शरीर में अम्ल-क्षार संतुलन कैसे निर्धारित करें। स्वास्थ्य के संकेतक के रूप में अम्ल-क्षार संतुलन (शरीर के अम्लीकरण के बारे में)

मानव शरीर में बड़ी संख्या में विभिन्न रासायनिक प्रक्रियाएं लगातार होती रहती हैं, उन्हें नियंत्रित या प्रभावित करना न तो संभव है और न ही आवश्यक है। ये दिखाई नहीं देते, लेकिन जीवन के लिए इनका बहुत महत्व है। हालाँकि, कुछ आदतें, जीवनशैली और मानव व्यवहार किसी न किसी तरह से ऐसी प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को प्रभावित करते हैं और परिणामस्वरूप, सामान्य रूप से समग्र कल्याण और स्वास्थ्य को प्रभावित करते हैं। यह लेख बात करेगा.

मानव शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं को होमोस्टैसिस कहा जाता है। होमोस्टैसिस को स्व-नियमन की क्षमता के रूप में परिभाषित किया जा सकता है, यानी, शरीर की कुछ प्रतिक्रियाओं के कारण अपनी आंतरिक स्थिति को बनाए रखने की क्षमता जो संतुलन और समन्वय में होती है। सरल शब्दों में, यह शरीर की आंतरिक प्रक्रियाओं को विनियमित करने, शुद्ध करने, रोगों और पर्यावरणीय कारकों का विरोध करने की क्षमता है।

अम्ल वे पदार्थ हैं जो हाइड्रोजन आयन देने में सक्षम हैं, और क्षार या क्षार इन आयनों को जोड़ने में सक्षम हैं। तदनुसार, इन दोनों तत्वों की क्रिया बिल्कुल विपरीत है। इस क्रिया की ताकत पीएच संकेतक द्वारा विशेषता है। इसका मान 1 से 14 तक होता है। इस प्रकार, pH 1 सबसे मजबूत अम्ल का मान है, pH 14 सबसे मजबूत क्षार (क्षार) है। तटस्थ वातावरण (पीएच स्तर) का पीएच मान 7 है। एक बिल्कुल स्वस्थ व्यक्ति में रक्त का पीएच स्तर (मानक) 7.4 - 7.45 है। इस स्तर पर कोई क्षारीय या अम्लीय रासायनिक प्रतिक्रिया नहीं होती है।

शरीर की स्थिर स्थिति और उसकी स्वतंत्र गतिविधि (सफाई, पोषण, सुरक्षा, पूर्ण स्वास्थ्य) के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाने के लिए, यह स्तर pH = 7.35 - 7.45 की सीमा में होना चाहिए।

इष्टतम संतुलन सुनिश्चित करने के लिए, शरीर में इन पदार्थों की सामग्री को विनियमित किया जाना चाहिए। यदि यह अवस्था प्राप्त नहीं होती है, तो चयापचय प्रक्रियाओं के दौरान हानिकारक एसिड (यूरिक, लैक्टिक, कार्बन डाइऑक्साइड) बनेंगे। व्यक्ति का मुख्य कार्य संतुलन बनाए रखना है, जिसके लिए यह जानना आवश्यक है कि इसका उल्लंघन किन परिस्थितियों में होता है। आख़िरकार, जो भोजन हम प्रतिदिन खाते हैं उसमें क्षार और अम्ल भी होते हैं। कुछ मामलों में, अम्ल की मात्रा अधिक होती है और क्षार की मात्रा कम होती है। तब शरीर में एसिडोसिस देखा जाता है (नकारात्मक रूप से चार्ज किए गए आयन - एसिड - रक्त और ऊतकों में जमा होते हैं)। इस मामले में, पीएच स्तर 7.35 से कम है। जब शरीर क्षार से अधिक संतृप्त हो जाता है, तो क्षारमयता उत्पन्न होती है। इस मामले में पीएच स्तर 7.45 से अधिक है। ये दोनों घटनाएं एक उपचार प्रक्रिया की शुरुआत का संकेत देती हैं जो शरीर को सिस्टम को संतुलन में लाने के लिए प्रेरित करती है। पीएच मान 7.8 से ऊपर और 6.8 से नीचे असंभव है, यानी जीवन के साथ असंगत है।

शरीर के आंतरिक माध्यम लसीका, रक्त, पित्त, मूत्र, मल, लार आदि हैं। उन सभी में अम्लता का एक निश्चित स्तर होता है। इस प्रकार, रक्त थोड़ा क्षारीय (तटस्थ के करीब) है, मूत्र थोड़ा अम्लीय है, और लार थोड़ा अम्लीय है। खाली पेट में कमजोर अम्लता होती है, लेकिन जब भोजन इसमें प्रवेश करता है, तो गैस्ट्रिक रस के उत्पादन की प्रक्रिया होती है, और वातावरण अधिक अम्लीय हो जाता है।

यह संतुलन इन वातावरणों के संतुलन का स्तर है जो उनके इष्टतम अनुपात और इसलिए, अच्छे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। शरीर का अत्यधिक अम्लीकरण या अम्लता के स्तर में बदलाव तेजी से कमजोर प्रतिरक्षा का मुख्य कारण बनता जा रहा है। ऐसे में वजन कम होना, त्वचा संबंधी समस्याएं, किडनी और पित्ताशय में पथरी का बनना और कई अन्य विकार होने लगते हैं।

होमियोस्टैसिस में गड़बड़ी कब होती है? जब कोई व्यक्ति खराब खाता है, शराब पीता है, धूम्रपान करता है और व्यायाम नहीं करता है। यानी गलत जीवनशैली के सारे लक्षण स्पष्ट होते हैं। इसके अस्तित्व के परिणामस्वरूप, रक्षा तंत्र के कामकाज में गंभीर व्यवधान उत्पन्न होते हैं। इस मामले में, प्रतिरक्षा प्रणाली को बहुत नुकसान होता है। अपघटन उत्पाद पूरी तरह समाप्त नहीं होते हैं। ऐसी प्रक्रियाओं का परिणाम रोग का विकास है।

ऐसे संतुलन का स्तर बाहरी कारकों से भी प्रभावित होता है। तो, शैम्पू, साबुन, शॉवर जेल त्वचा पर काम करते हैं। इस प्रभाव की प्रकृति उनमें अम्लता के स्तर पर निर्भर करती है, कि यह तटस्थ होगी या हानिकारक। हाल ही में, अम्लता के स्तर जैसे संकेतक पर अधिक ध्यान दिया गया है, और कॉस्मेटिक उत्पाद अब विशेष अनुपालन नियंत्रण से गुजरते हैं। स्वस्थ त्वचा का अम्लता स्तर 5.5 - 6.7 होता है। ऐसे अधिकांश उत्पाद उद्योग द्वारा 4.6 - 7.4 के पीएच स्तर के साथ उत्पादित किए जाते हैं। भले ही पीएच स्तर तटस्थ न हो, मानव त्वचा एसिड और क्षार को बेअसर करने और अपने व्यक्तिगत अम्लता स्तर को बहाल करने में सक्षम है। फिर ऐसे उत्पाद का उपयोग करने का परिणाम मामूली पपड़ी या रूसी होगा। शैम्पू या क्रीम बदलते समय ये संकेत गायब हो जाएंगे।

उल्लंघन के मुख्य लक्षण

शरीर में एसिड की अधिकता बीमारी की ओर एक निश्चित कदम है। जब बड़ी मात्रा में एसिड चयापचय प्रक्रिया में भाग लेता है, तो शरीर इस अतिरिक्त को खत्म करने के लिए अपनी पूरी ताकत से प्रयास करता है। फेफड़ों की मदद से, कार्बन डाइऑक्साइड को बाहर निकाला जाता है, पसीना त्वचा के माध्यम से छोड़ा जाता है, मूत्र गुर्दे के माध्यम से छोड़ा जाता है, और मल आंतों के माध्यम से छोड़ा जाता है। जब शरीर इन अतिरिक्त पदार्थों को हटाने का सामना नहीं कर पाता है, तो एसिड संयोजी ऊतक (कोशिकाओं के बीच की जगह) में जमा होने लगते हैं, और ऊतक में स्लैगिंग होने लगती है। ऐसी स्थिति में, सूजन प्रक्रिया का खतरा उच्च स्तर का होता है। रोग का प्रकार और रूप इस बात पर निर्भर करता है कि प्रदूषण किस अंग में केंद्रित है।

सामान्य तौर पर, शरीर के कामकाज में ऐसी गड़बड़ी की बाहरी अभिव्यक्तियों में शामिल हैं:

• थकान;
• सुस्ती;
• रंग भूरा, पीला, पीला (अस्वस्थ) हो जाता है;
• मुँहासे, लालिमा और शुष्क त्वचा;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग में गड़बड़ी (कब्ज, सूजन);
• वजन में कमी (अधिक वजन या कम वजन);
• कमजोरी और मांसपेशियों में दर्द.

अधिक विस्तृत विवरण और विवरण के लिए, इस रोग के लक्षणों को घटना के क्षेत्रों के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है:

इस प्रकार, किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति को निम्नलिखित लक्षणों से पहचाना जा सकता है:

1. कमजोरी;
2. अत्यंत थकावट;
3. शरीर का तापमान कम होना;
4. ठंड महसूस हो रहा है;
5. ठंड लगना;
6. शक्ति, ऊर्जा की कमी.

वहीं, भावनात्मक स्थिति में उदासी, काले विचार, अवसाद, चिड़चिड़ापन और अत्यधिक घबराहट होती है।

अपने संदेह का वर्णन करते हुए, रोगी सिरदर्द, आँखों की सूजन और चेहरे पर पीलापन का नाम देता है। इसी समय, प्रजनन प्रणाली में स्राव और जननांग पथ की सूजन के रूप में व्यवधान देखा जाता है।

जहां तक ​​पेट की बात है, खट्टे स्वाद के साथ डकारें आना, दर्द और ऐंठन, गैस्ट्राइटिस और अल्सर का तेज होना देखा जाता है। इसी तरह की संवेदनाएं आंतों के क्षेत्र में भी मौजूद होती हैं।

गुर्दे और मूत्राशय की कार्यप्रणाली का वर्णन करते समय, रोगी निम्नलिखित संदेह बताता है:

1. अम्लीय मूत्र;
2. मूत्राशय क्षेत्र में जलन;
3. गुर्दे में पथरी;
4. जनन मूत्र पथ में सूजन.

श्वसन पथ में विकारों की अभिव्यक्तियाँ:

1. बार-बार नाक बहना, एआरवीआई, गले में खराश;
2. स्वरयंत्रशोथ;
3. एडेनोइड्स;
4. एलर्जी;
5. बार-बार खांसी होना या खांसने की इच्छा होना।

त्वचा में सूखापन, अम्लीय पसीना, बार-बार लालिमा और जलन होती है। मुँहासे, दाने, फिस्टुला, एक्जिमा (आमतौर पर सूखा) दिखाई देते हैं।

नाखून पतले, भंगुर और छिलने लगते हैं। उन पर झाइयां और सफेद धब्बे दिखाई देने लगते हैं। फंगल संक्रमण अक्सर जुड़ा होता है।

पैरों में ऐंठन और ऐंठन होती है। हाथ और पैर अक्सर दर्द करते हैं और मरोड़ते हैं (विशेषकर मौसम में)। मैं जोड़ों, पीठ और स्नायुबंधन में दर्द से चिंतित हूं। हड्डियाँ सिकुड़ जाती हैं और फ्रैक्चर होने का खतरा हो जाता है।

रक्तचाप निम्न स्तर की विशेषता है, ठंडक का एहसास होता है और हृदय गति तेज़ हो जाती है। रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा कम हो जाती है (एनीमिया)।

अंतःस्रावी तंत्र के लिए, अंतःस्रावी ग्रंथियाँ (अग्न्याशय, अधिवृक्क ग्रंथियाँ, गोनाड) समाप्त हो जाती हैं। अपवाद थायरॉइड ग्रंथि है। इसके विपरीत, यह तेजी से बढ़ रहा है।

मौखिक गुहा में संवेदनाओं का वर्णन निम्नलिखित लक्षणों द्वारा किया जाता है:

1. लार का खट्टा स्वाद;
2. दांतों की जड़ें उजागर हो जाती हैं और अधिक संवेदनशील हो जाती हैं;
3. मसूड़े और इनेमल पतले हो जाते हैं और दर्द का कारण बनते हैं;
4. टॉन्सिल सूज जाते हैं;
5. क्षरण का विकास;
6. दाँत उखड़ जाते हैं;
7. कुछ खट्टा या ठंडा खाने के बाद एक विशिष्ट झटका।

सभी नामित चिह्न दृश्यमान हैं. जब कोई मरीज डॉक्टर से परामर्श लेता है और निदान कराता है, तो निम्नलिखित अभिव्यक्तियों की पहचान की जा सकती है:

• गुर्दे में पथरी;
• पित्ताशय की पथरी;
• जोड़ों में परिवर्तन (आर्थ्रोसिस - मैग्नीशियम और कैल्शियम के चयापचय में असंतुलन के परिणामस्वरूप)।

संयोजी ऊतकों में विषाक्त पदार्थों के अत्यधिक जमाव का एक उदाहरण सेल्युलाईट की अवधारणा है, जिससे कई महिलाएं परिचित हैं। यह नितंबों, कंधों, कूल्हों और शरीर के अन्य हिस्सों पर तथाकथित "संतरे का छिलका" है। यहां तक ​​कि चेहरे की शक्ल भी इस तरह के स्लैगिंग का संकेत दे सकती है: त्वचा थकी हुई, "घिसी हुई" और बेजान दिखती है।

ऐसी प्रक्रियाएं वाहिकाओं के माध्यम से रक्त की गति के तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डालती हैं। रक्त के संरचनात्मक घटक (लाल रक्त कोशिकाएं), जब शरीर के पेरोक्सीडाइज्ड ऊतकों से गुजरते हैं, तो एक साथ चिपक जाते हैं, रक्त के थक्के बनाते हैं, और लोच और गतिशीलता खो देते हैं। ऐसे परिवर्तनों के परिणामस्वरूप, रक्त के थक्के बनते हैं। जहां वे प्रकट होते हैं, वहां से विभिन्न अंगों के विकार और रोग उत्पन्न होते हैं:

• हृद्पेशीय रोधगलन;
• मस्तिष्क में खराब रक्त परिसंचरण;
• मस्तिष्क में रक्त स्त्राव;
• हाथ-पैरों (आमतौर पर पैरों) का खराब परिसंचरण।

मानव शरीर एक स्मार्ट मशीन है। जब ऐसा असंतुलन होता है तो वह स्वयं ही स्थिति से निपटने का प्रयास करता है। लेकिन क्षार के विपरीत, अतिरिक्त एसिड को शरीर से अपने आप नहीं हटाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एसिड को पहले बेअसर करना होगा, यानी, इसे एक आधार की आवश्यकता होगी जो इसे बांध देगा (प्रतिपक्षी)। और बढ़े हुए अम्लीकरण की प्रक्रिया में, वे हड्डियों से कैल्शियम और मैग्नीशियम निकालने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। परिणाम ऑस्टियोपोरोसिस है।

जब ये विकार क्रोनिक हो जाते हैं, तो उचित उपचार या अन्य उपायों के उपयोग के बिना, रोगी की जीभ पर पतली अनुप्रस्थ दरारें देखी जा सकती हैं।

अत्यधिक अम्लीकरण मांसपेशियों के संकुचन की ताकत को कम करके खतरनाक है। इस प्रकार, आंख की मांसपेशियों के कमजोर होने से दूरदर्शिता, हृदय की मांसपेशियों के कमजोर होने से हृदय की विफलता, आंतों की मांसपेशियों के कमजोर होने से पाचन संबंधी समस्याएं (पेट फूलना, कब्ज, दस्त, आदि) हो जाती हैं। किसी व्यक्ति की शारीरिक गतिविधि के लिए समग्र सहनशक्ति कम हो जाती है, कमजोरी और थकान दिखाई देने लगती है। जब पीएच स्तर कम हो जाता है, तो व्यक्ति की प्रतिरोधक क्षमता कम हो जाती है और इसलिए बीमारियाँ विकसित होती हैं। ऐसे विकारों के परिणामस्वरूप, 200 से अधिक विभिन्न बीमारियाँ विकसित हो सकती हैं। इनमें आर्थ्रोसिस और चॉन्डोरोसिस, मोतियाबिंद और दूरदर्शिता, पित्त पथरी, गुर्दे की पथरी और ऑन्कोलॉजी शामिल हैं। जब कई बीमारियाँ एक साथ विकसित होती हैं, तो यह रोगी के रक्त पीएच में स्पष्ट गिरावट का संकेत देता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली में उभरती गड़बड़ी के कारण वायरस, कवक और बैक्टीरिया अधिक तेजी से बढ़ते हैं। एक व्यक्ति एआरवीआई और अन्य संक्रामक और वायरल बीमारियों से अधिक बार और अधिक गंभीर रूप से पीड़ित होता है। इस तरह की समस्या में, शरीर भोजन, आहार अनुपूरक और दवाओं से सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों को बहुत खराब तरीके से अवशोषित करता है। हृदय, रक्त वाहिकाओं, रक्त और जोड़ों के सभी प्रकार के रोग विकसित होते हैं, साथ ही मौजूदा पुरानी बीमारियों का बढ़ना और जटिलता भी होती है।

घातक ट्यूमर कोशिकाएं ठीक उसी समय सक्रिय विकास करने में सक्षम होती हैं जब रक्त अम्लीकृत होता है (पीएच स्तर 7.2 - 7.3 से कम)। ऐसे मामले हैं जहां शरीर में पहले से ही एक कैंसरयुक्त ट्यूमर विकसित हो चुका था, और जब पीएच स्तर सामान्य हो गया, तो उसने बढ़ना बंद कर दिया और फिर ठीक हो गया!

अम्लीकरण जो क्रोनिक हो जाता है, उससे थायरॉइड ग्रंथि की अतिक्रियाशीलता, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और मधुमेह हो सकता है।

जब आंतरिक वातावरण में अम्लता का स्तर बदलता है, तो सिरदर्द, अनिद्रा, निम्न रक्तचाप, चिंता और सूजन देखी जाती है। लगातार कमजोरी और मांसपेशियों में दर्द युवा लोगों में भी हो सकता है, लेकिन अक्सर ऐसी अभिव्यक्तियाँ वृद्ध लोगों की विशेषता होती हैं। इस तथ्य के कारण कि मुंह में लार का पीएच अम्लीय होता है, दांतों में सड़न होती है।

अलग से, यह योनि के एसिड-बेस बैलेंस जैसी अवधारणा का उल्लेख करने योग्य है। यह युवावस्था तक पहुंचने वाली महिला के स्वास्थ्य को दर्शाने वाले सबसे महत्वपूर्ण संकेतकों में से एक है। योनि वातावरण का अम्लता स्तर मासिक धर्म चक्र के आधार पर बदलता रहता है। इस प्रकार, मासिक धर्म की शुरुआत से पहले एक स्वस्थ महिला में, यह पीएच स्तर तटस्थ (लगभग 7.0) के करीब होता है। जब यौवन शुरू होता है, तो महिला सेक्स हार्मोन एस्ट्रोजन के प्रभाव में योनि की दीवारें मोटी हो जाती हैं और पीएच स्तर कम हो जाता है (लगभग 4.4 - 4.6 तक)। इस अवधि के दौरान अम्लता में वृद्धि के कारण जननांग क्षेत्र का माइक्रोफ्लोरा बदल जाता है। यदि किसी भी समय योनि का वातावरण क्षारीय के करीब है, तो यह बीमारी का संकेत है।

उदाहरण के लिए, एक बहुत ही सामान्य फंगल संक्रमण (कैंडिडिआसिस या थ्रश) के विकास के लिए कम अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है। एक स्वस्थ महिला के शरीर में एक ऐसा वातावरण होता है जहां लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया आदर्श रूप से विकसित होते हैं और अन्य माइक्रोफ्लोरा (रोगजनक कवक और बैक्टीरिया) के प्रतिनिधि मौजूद नहीं हो सकते हैं।

लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया न केवल रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को उनके भोजन स्रोत से वंचित करते हैं, बल्कि उपयोगी पदार्थ भी पैदा करते हैं जो अम्लता को और बढ़ा सकते हैं और इसे कीटाणुरहित कर सकते हैं (लैक्टिक एसिड, हाइड्रोजन पेरोक्साइड)। अम्लता में कमी का कारण हार्मोनल असंतुलन, एंटीबायोटिक्स और अन्य दवाएं लेना, वाउचिंग और साबुन हो सकता है।

अम्लीय वातावरण शरीर की तेजी से उम्र बढ़ने को बढ़ावा देता है। और, इसके विपरीत, जब इसे संतुलन (तटस्थ पीएच स्तर) में लाया जाता है, तो उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं का विकास रुक जाता है, और शरीर धीरे-धीरे सामान्य हो जाता है, जिसका उसके स्वरूप पर सबसे अच्छा प्रभाव पड़ता है (त्वचा युवा हो जाती है, वजन वापस आ जाता है) सामान्य, हल्कापन और यौवन महसूस होता है)।

उल्लंघन के कारण

शरीर में ऐसे पदार्थों के इष्टतम स्तर के उल्लंघन का मुख्य कारण खराब पोषण है। आधुनिक मनुष्य के आहार में कुछ पदार्थों (हाइड्रोजन आयन और बाइकार्बोनेट आयन) का असंतुलन होता है। ये पदार्थ अतिरिक्त एसिड के नकारात्मक प्रभावों को बेअसर करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। इस संबंध में, एसिडोसिस (अम्लीकरण) होता है, जो व्यवस्थितता, रोगजनकता, आजीवन और चयापचय संबंधी विकारों की विशेषता है।


ऐतिहासिक आंकड़ों के अनुसार, प्राचीन मनुष्य 1/3 मांस (कम वसा वाली किस्में, मुख्य रूप से खेल) और 2/3 पादप खाद्य पदार्थ खाता था। इस मामले में आहार विशेष रूप से क्षारीय था। शरीर में किसी तरह के असंतुलन की बात सामने नहीं आई। वह आदमी एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करता था, बहुत चलता-फिरता था, केवल ऊर्जा को फिर से भरने के लिए खाता था और, तदनुसार, नहीं जानता था कि बीमारी क्या थी।

समय के साथ, सभ्यता के उदय के साथ स्थिति बिगड़ती गई। मनुष्य ने कृषि गतिविधियाँ अपनाईं, अनाज उगाना और जानवर पालना शुरू किया। अनाज, अनाज, दूध और वसायुक्त मांस खाने से उनके स्वास्थ्य पर सबसे अधिक नकारात्मक प्रभाव पड़ा। लेकिन सबसे गंभीर परिणाम आधुनिक औद्योगिक रूप से प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, तथाकथित "खट्टे" खाद्य पदार्थ खाने से आते हैं।

आधुनिक मनुष्य संतृप्त वसा, साधारण शर्करा और टेबल नमक युक्त खाद्य पदार्थ खाता है। लेकिन उनमें बहुत कम आवश्यक फाइबर, पोटेशियम और मैग्नीशियम होते हैं। लोगों ने बड़ी मात्रा में सबसे खतरनाक खाद्य पदार्थ खाना शुरू कर दिया (उनके लिए धन्यवाद, अम्लीकरण प्रक्रिया होती है):

• चीनी;
• आटा उत्पाद;
• अर्ध - पूर्ण उत्पाद।

लोग लगभग हर दिन चिप्स, कार्बोनेटेड पेय, हॉट डॉग, फ्रेंच फ्राइज़, पिज्जा और मिठाई का सेवन करते हैं। हमारे स्टोर की अलमारियों पर मौजूद उत्पाद जो कथित तौर पर स्वास्थ्यवर्धक हैं और स्वास्थ्य प्रदान करते हैं (सजीव दही और केफिर, जूस आदि) मनुष्यों के लिए जहर हैं। लेबल कहता है कि वे बहुत स्वस्थ हैं, लेकिन क्या आपने उनकी रचना पढ़ी है??? लेकिन इन उत्पादों के बिना आधुनिक व्यक्ति के जीवन की कल्पना करना कठिन है। इन सभी खाद्य पदार्थों में अम्लीय संयोजकता होती है।

अम्लता के स्तर में कमी, जिससे बीमारी होती है, का दूसरा सबसे महत्वपूर्ण कारण तनाव है। गंभीर अनुभव, घबराहट के झटके और अवसाद अक्सर पीएच स्तर में गड़बड़ी का कारण बनते हैं।

शारीरिक गतिविधि की कमी ऐसे विकारों की घटना पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालती है। गतिहीन जीवनशैली खराब स्वास्थ्य का निश्चित रास्ता है।

पानी पीने से शरीर की सामान्य स्थिति और विशेष रूप से एसिड और क्षार के संतुलन पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। नल का पानी पीने के लिए उपयुक्त नहीं है. लेकिन कई लोग अभी भी इसे पीते हैं और खाना पकाने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं।

पीएच में धीरे-धीरे कमी प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों, स्वच्छ हवा की कमी और घरेलू उपकरणों के नकारात्मक प्रभाव से भी होती है। टीवी, कंप्यूटर, माइक्रोवेव ओवन, एयर कंडीशनर के बिना हमारे जीवन की कल्पना करना मुश्किल है। ये सभी उपकरण मानव शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ उत्सर्जित करते हैं।

चिकित्सा मनोविज्ञान के क्षेत्र के विशेषज्ञों का तर्क है कि किसी व्यक्ति की आंतरिक ऊर्जा क्षमता मजबूत प्रतिरक्षा की कुंजी है और परिणामस्वरूप, विभिन्न असामान्यताएं - यदि इसकी कमी है, जिसमें अम्लता का स्तर भी शामिल है। आशावाद और आत्मविश्वास से भरपूर व्यक्ति के पास सभी अंगों और प्रणालियों में इष्टतम संतुलन बनाए रखने के लिए आवश्यक ऊर्जा स्तर होता है। मजबूत अनुभव और तनाव ऐसी जीवन शक्ति को छीन सकते हैं। पूर्ण कार्य के लिए, शरीर में इसी ऊर्जा की कमी होती है, और फिर क्षार शरीर छोड़ देता है (उदाहरण के लिए, गुर्दे इसे मूत्र के साथ बाहर निकाल देते हैं), परिणामस्वरूप, पीएच स्तर कम हो जाता है। उदाहरण के लिए, गंभीर तनाव की स्थिति में, यह संकेतक तेजी से गिरता है। ऐसे परिवर्तनों का परिणाम एक बहुत ही गंभीर स्थिति है, ऐसे मामलों में विशेष चिकित्सा से बचा नहीं जा सकता है।

मैग्नीशियम, कैल्शियम और पोटेशियम की कमी भी इस प्रक्रिया को प्रभावित करती है। एसिड-बेस संतुलन बनाए रखने के लिए, शरीर अतिरिक्त एसिड को बेअसर करने के लिए हड्डियों से इन तत्वों को निकालता है। हड्डियाँ पहले मैग्नीशियम खोने लगती हैं, फिर कैल्शियम। ऐसी प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, मांसपेशियां बहुत तेज़ी से अपना स्वर खोना शुरू कर देती हैं, जिसके परिणामस्वरूप बीमारियाँ (ऑस्टियोपोरोसिस, आर्थ्रोसिस, आदि) होती हैं। चीनी का अत्यधिक सेवन करने पर मूत्र के साथ मैग्नीशियम तीव्रता से उत्सर्जित होता है, यही कारण है कि मिठाइयों का अधिक सेवन इतना हानिकारक होता है। मानव शरीर में सब कुछ आपस में जुड़ा हुआ है। इस प्रकार, मैग्नीशियम की उपस्थिति के बिना कैल्शियम को अवशोषित नहीं किया जा सकता है। यह आपको कैल्शियम के सेवन में संतुलन स्थापित करने की अनुमति देता है (बाद वाले की अधिकता भी हानिकारक है), और इसके उत्सर्जन को भी रोकता है।

मैग्नीशियम की कमी, बदले में, अन्य तत्वों (जस्ता, तांबा, सिलिकॉन, पोटेशियम, कैल्शियम) की कमी की ओर ले जाती है। उन्हें भारी धातुओं (वे विषाक्त हैं) जैसे सीसा, एल्यूमीनियम, कैडमियम द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। मैग्नीशियम की कमी परिष्कृत खाद्य पदार्थों, गहन खेती (लगभग सभी मिट्टी अब अम्लीय है और उन पर क्षारीय खाद्य पदार्थ नहीं उग सकते हैं), उर्वरकों का उपयोग (वे मिट्टी से पौधों में मैग्नीशियम के प्रवेश को रोकते हैं), और लगातार आहार के कारण होती है। रसायनों, विभिन्न दवाओं और जैविक योजकों के सक्रिय उपयोग का भी इस प्रक्रिया पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

कोका-कोला, पेप्सी-कोला, कैफीन, औद्योगिक कन्फेक्शनरी उत्पाद, साथ ही अत्यधिक मानसिक और शारीरिक तनाव मानव शरीर के उपयोगी सूक्ष्म तत्वों (परिणामस्वरूप - अम्लीकरण) के एक प्रकार के "भक्षक" हैं। यानी वह सब कुछ जो दिन-ब-दिन हमारा साथ देता है।

ऐसे तथ्यों की गहराई में जाने पर यह डरावना हो जाता है कि हम क्या खाते हैं। लेकिन, फिर भी, जितना संभव हो उतना स्वस्थ भोजन खाने के बजाय (जो हमारे पास है), हम भोजन को भूनते हैं, उबालते हैं, स्टू करते हैं, उबालते हैं और भोजन को रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर में लंबे समय तक संग्रहीत करते हैं। परिणामस्वरूप, यह हमारे शरीर के लिए बिल्कुल अनुपयुक्त हो जाता है (जब तक कि आप बीमार होने का सपना नहीं देखते)। ऐसे उत्पाद को पचाना और अवशोषित करना शरीर के लिए बेहद मुश्किल होता है। ऐसा करने के लिए, वह प्राप्त "कच्चे माल" से कम से कम कुछ लाभ निकालने के लिए भारी मात्रा में ऊर्जा और हर संभव कोशिश करता है। इसके परिणामस्वरूप, स्वाभाविक रूप से, बड़ी मात्रा में विषाक्त पदार्थ बनते हैं (दोषपूर्ण पाचन और अवशोषण प्रक्रियाओं के उप-उत्पाद)। यदि ऐसे मामले दुर्लभ हैं (शादी या जन्मदिन पर जंक फूड आपके शरीर में प्रवेश करता है), तो कुछ भी बुरा नहीं होगा।

शरीर एक स्मार्ट और मेहनती मशीन है, यह सब कुछ ठीक कर देगी और उसे वापस सामान्य स्थिति में ला देगी। लेकिन अगर ऐसी जीवनशैली हमेशा बनी रहे, तो बिना पचा भोजन धीरे-धीरे जमा हो जाता है और शरीर को लगातार अत्यधिक तनाव की स्थिति में काम करना पड़ता है। महत्वपूर्ण ऊर्जा नष्ट हो जाती है, अंग खराब हो जाते हैं, और टॉक्सिमिया (विषाक्त पदार्थों के साथ रक्त विषाक्तता) होता है। रक्त पूरे शरीर में लगातार घूमता रहता है, अंगों, ऊतकों और मस्तिष्क की सभी कोशिकाओं तक जहर पहुंचाता है।

प्रकृति में परस्पर निर्भरता का एक निश्चित नियम है। इसमें कहा गया है कि शरीर में जितने अधिक विषाक्त पदार्थ जमा होते हैं, शरीर का वजन उतना ही अधिक होता है और विभिन्न बीमारियों के विकसित होने का खतरा उतना ही अधिक होता है। चूंकि विषाक्त पदार्थों की अम्लीय प्रतिक्रिया होती है, जैसे-जैसे वे बढ़ते हैं, अम्लता बढ़ती है और एसिड-बेस संतुलन नष्ट हो जाता है।

उल्लंघनों से निपटने के तरीके

किसी भी स्वास्थ्य समस्या के लिए, निश्चित रूप से, आपको किसी विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है। यदि वर्णित लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको एक सामान्य चिकित्सक से मिलना चाहिए जो आपकी जांच करेगा। लेकिन इस विकार की विशिष्टता के लिए उपचार प्रक्रिया में स्वयं रोगी की सक्रिय भागीदारी की आवश्यकता होती है। आप और केवल आप ही इस विकार के खिलाफ लड़ाई में अपनी मदद कर सकते हैं।
डॉक्टर आपको लक्षणों को समझने, रोग के केंद्र की पहचान करने और दवाओं के उपयोग पर ध्यान केंद्रित करने में मदद करेंगे। लेकिन ऐसी बीमारी को दवाओं से ठीक नहीं किया जा सकता है। दवाएँ केवल सफ़ाई प्रक्रिया में मदद कर सकती हैं। यह याद रखना चाहिए कि इस मामले में दवा उपचार का अंधाधुंध और लंबे समय तक उपयोग, इसके विपरीत, स्थिति को जटिल बना सकता है।

अम्ल-क्षार संतुलन को बहाल करने के दो मुख्य तरीके हैं:

1. हानिकारक पदार्थों का सेवन बंद करें और उनके सक्रिय उन्मूलन को प्रोत्साहित करें;
2. उन पदार्थों के प्रभाव को निष्क्रिय करें जिन्हें हटाया नहीं जा सकता।

रोगी के आहार में क्षार और अम्ल के संतुलन के सिद्धांत का पालन किया जाना चाहिए, जिसमें क्षार की थोड़ी अधिकता हो। यह महत्वपूर्ण है कि यह न भूलें कि वास्तव में क्या हानिकारक है और आपको क्या नहीं खाना चाहिए, खासकर सफाई अवधि के दौरान:

• वसायुक्त मांस, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन;
• परिष्कृत उत्पाद;
• चीनी;
• सूजी.

अच्छे चयापचय को सुनिश्चित करने के लिए एसिड के आपूर्तिकर्ताओं में शामिल हैं:

1. प्रोटीन उत्पाद:
   • दुबला मांस;
   • मछली;
   • कॉटेज चीज़;
2. फलियाँ:

• मटर;
• मसूर की दाल।

अल्कोहल (मध्यम मात्रा में) और प्राकृतिक कॉफी भी एसिड के आपूर्तिकर्ता हैं।

क्षार के आपूर्तिकर्ता थर्मल या परिष्कृत प्रसंस्करण के बिना प्राकृतिक उत्पाद (सब्जियां और फल) हैं। अधिक हद तक, निम्नलिखित उत्पादों में ये गुण हैं:

• सब्जियाँ (विशेषकर तोरी, बैंगन, खीरा, सलाद);
• जड़ वाली सब्जियाँ (विशेषकर गाजर और चुकंदर);
• साग (अजमोद, डिल, सीताफल);
• फल और जामुन;
• हर्बल चाय;
• अनाज;
• अंडे की जर्दी;
• मेवे.

निम्नलिखित उत्पादों में तटस्थ अम्लता है:

• मक्खन;
• वनस्पति तेल (कोल्ड प्रेस्ड);
• पानी।

संतुलन बनाए रखने के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्त उत्पादों के प्रकार और उनकी मात्रा का सही संयोजन है। उदाहरण के लिए, मांस का एक टुकड़ा (एसिड) खाते समय, शरीर इसे तोड़ने के लिए अपने भंडार से क्षार निकालता है। तदनुसार, क्षार भंडार को फिर से भरना होगा। यदि आप लगातार मांस खाते हैं तो यह प्रक्रिया निरंतर चलती रहती है। इसलिए, क्षारीय भंडार को नियमित रूप से भरने और बनाए रखने के लिए, आपको एक सरल नियम का पालन करने की आवश्यकता है।

इसे 80/20 नियम कहा जाता है। इसके अनुसार आहार में निम्नलिखित अनुपात का पालन करना चाहिए:

• 80% - क्षार बनाने वाले उत्पाद;
• 20% - एसिड बनाने वाले उत्पाद।

बेशक, आपको एसिड की पूर्ति के लिए अल्कोहल, परिरक्षकों और चीनी के विकल्प का उपयोग नहीं करना चाहिए (आखिरकार, वे एसिड के सक्रिय वाहक हैं)। प्राकृतिक उत्पाद जैसे क्रैनबेरी, ब्लूबेरी आदि संतुलन बनाए रखने में मदद करेंगे। अपने आहार को हरी सब्जियों और बीन्स से समृद्ध करें। आवश्यक तकनीक का उपयोग करके जमे हुए फल और सब्जियां हमारे सुपरमार्केट की अलमारियों पर बिना मौसम के बिकने वाले ताजे फलों और सब्जियों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। जड़ी-बूटियों, गुलाब कूल्हों, क्रैनबेरी और करंट फलों के पेय, क्वास (असली, कार्बोनेटेड नहीं - प्लास्टिक की बोतलों में) पीना बहुत उपयोगी है।

अपने सामान्य "अस्वस्थ" आहार से छुटकारा पाते समय, इस बात पर ध्यान दें कि आसपास कितने स्वस्थ और स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ हैं। ये हैं शहद, हरे पौधों के अंकुर, समुद्री शैवाल, गेहूं के अंकुर, सोया सॉस, हर्बल चाय।

सप्ताह में कई बार अपने लिए उपवास के दिनों की व्यवस्था करना उपयोगी होता है। इस दौरान आप विशेष रूप से कच्चे फल और सब्जियां खा सकते हैं और खूब पानी पी सकते हैं। या, इसके बजाय, ताजे फलों का रस पिएं (किसी भी स्थिति में जो स्टोर में बैग में नहीं बेचा जाता है)। साथ ही यह तरीका आपको अतिरिक्त वजन से भी छुटकारा दिलाने में मदद करेगा।

किसी व्यक्ति के दैनिक आहार में लगभग हमेशा प्रोटीन खाद्य पदार्थों की प्रधानता होती है। उपवास आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और स्थिति को ठीक करने में मदद करता है। हालाँकि, आपको सावधान रहने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, लेंट के दौरान (यह विशेष रूप से लंबा है), क्योंकि यदि आपने पहले ऐसा नहीं किया है, तो आपको खुद को अचानक सीमित करने की आवश्यकता नहीं है। ये शरीर के लिए खतरनाक हो सकता है. आप बस अपनी जीवनशैली को समायोजित कर सकते हैं, धीरे-धीरे अपने आहार को एक निश्चित मानक पर ला सकते हैं।

गुर्दे मुख्य उत्सर्जन अंग हैं, जिसके माध्यम से अतिरिक्त एसिड निकलते हैं, बशर्ते कि पर्याप्त मात्रा में मूत्र बनता हो। इसलिए, आपको खूब पीने की जरूरत है। बिना गैस वाला साफ पानी पीना बेहतर है। जब पोटेशियम चयापचय में सूजन और अन्य गड़बड़ी देखी जाती है, तो आप पानी में शहद, सेब साइडर सिरका और नींबू का रस मिला सकते हैं। जड़ी-बूटियों, गुलाब कूल्हों, किसमिस और रास्पबेरी की पत्तियों का आसव तैयार करना उपयोगी है।

आंदोलन अतिरिक्त एसिड के अधिक सक्रिय निष्कासन को बढ़ावा देता है। शारीरिक गतिविधि के दौरान, श्वास तेज हो जाती है और पसीना बढ़ जाता है - यह उत्सर्जन के एक अतिरिक्त तरीके के रूप में कार्य करता है। अधिक सक्रिय गतिविधि के लिए, आप खनिज लवण (क्षारीय पाउडर के रूप में) का भी उपयोग कर सकते हैं, यह दवा फार्मेसियों द्वारा तैयार की जाती है।

शरीर से विषाक्त पदार्थों को सक्रिय रूप से निकालने के लिए यह आवश्यक है:

1. हर दिन 30 - 45 मिनट तक शारीरिक गतिविधि (खेल, जिमनास्टिक);
2. कंट्रास्ट शावर (सौना, स्नान, रैप्स);
3. पूरे शरीर के लिए वायु स्नान;
4. सामान्य मल त्याग (दिन में 1 - 2 बार);
5. सामान्य पेशाब (1.5 - 3 लीटर प्रति दिन);
6. अपने आहार का पालन करें: कभी भी अधिक भोजन न करें; अच्छी गुणवत्ता वाला पानी पियें (2.5 - 3 लीटर प्रति दिन); शुद्धिकरण (उपवास के दिन, एनीमा);
7. तम्बाकू, शराब, दवाओं और अन्य उत्तेजक पदार्थों से बचें;
8. आशावादी दृष्टिकोण बनाए रखें.

वर्णित सभी उपचार विधियां विशेष रूप से व्यक्ति द्वारा स्वयं ही की जाती हैं, जो स्वयं पर काम करने की उसकी इच्छा की अनिवार्य शर्त के अधीन होती है। यह प्रक्रिया लंबी और लगातार चलने वाली है. बेशक, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के उद्देश्य से विशेष दवाएं हैं। इन्हें चुनते समय आपको बहुत सावधान रहने की जरूरत है, डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।

हर्बल चिकित्सा और पारंपरिक चिकित्सा
पारंपरिक चिकित्सा भी ताजा, कच्चा भोजन खाने की जोरदार सलाह देती है।

हम सर्दियों के लिए जार तैयार करते हैं, कॉम्पोट्स, प्रिजर्व, विंटर सलाद बनाते हैं और खीरे और टमाटर को प्रिजर्व करते हैं। और हमारा मानना ​​है कि ऐसा करने से हम ठंड के मौसम में विटामिन की आपूर्ति सुनिश्चित कर सकेंगे। जैसे ही हम किसी उत्पाद को गर्म करते हैं, लाभकारी क्षारीयता गायब हो जाती है और वह अम्लीय हो जाता है। पारंपरिक चिकित्सक इस बात पर जोर देते हैं कि सब्जियों और फलों से ताजा रस पीना जरूरी है; वे ताजगी देते हैं और शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के स्रोत के रूप में काम करते हैं।

सलाद जूस का एक विकल्प है। सर्दियों में भी आपको ज्यादा से ज्यादा सब्जियां और फल खाने की जरूरत है। अपने दोपहर के भोजन या रात के खाने के बारे में सोचते समय, आपको यह याद रखना होगा कि, एक इष्टतम अनुपात के लिए, उदाहरण के लिए, मांस की तुलना में 2 - 4 गुना अधिक सलाद होना चाहिए।

अम्लता के स्तर को अनुकूलित करने के लिए स्वस्थ सलाद नुस्खा:

• 2 टीबीएसपी। एल फलियों को उबाल लें. ताजा खीरे को कद्दूकस कर लें. 1 सेब को कद्दूकस कर लीजिये या बारीक काट लीजिये. 0.5 प्याज काट लें. हिलाएँ, थोड़ा सा वनस्पति तेल (लगभग 1 बड़ा चम्मच) डालें। अगर आपके पास हरी सब्जियां हैं तो आप इन्हें सलाद में भी शामिल कर सकते हैं.

यह व्यंजन आपकी समस्या के लिए एक उत्कृष्ट "इलाज" के रूप में कार्य करता है। ऐसे में बीन्स एक एसिड बनाने वाला तत्व है। सेब और खीरे में क्षार होता है। ताजा प्याज क्षार बनाता है (उबला हुआ प्याज अम्ल बनाता है)। हरी सब्जियाँ शक्तिशाली क्षार उत्पादक के रूप में भी काम करती हैं।

पत्तागोभी उत्तम उत्पाद है. इसका सेवन विभिन्न रूपों में किया जा सकता है: कच्चा, अचार, सूखा। सामान्य सफेद पत्तागोभी, फूलगोभी और समुद्री पत्तागोभी भी उपयोगी हैं।

पारंपरिक चिकित्सा में शरीर को साफ करने के कई नुस्खे हैं। उनमें से कुछ यहां हैं:

1. कैमोमाइल, टैन्सी और सेंट जॉन पौधा - 1 चम्मच प्रत्येक। मिश्रण. 1 छोटा चम्मच। एल परिणामी हर्बल संग्रह के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें। ढककर 15-20 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. छानना। 7 से 10 दिनों तक भोजन से आधा घंटा पहले जलसेक पियें;
2. 1 कप ओट्स (बिना छिले) धो लें, 1 बड़ा चम्मच डालें। पानी। आग पर रखें, धीमी आंच पर 1 घंटे तक उबालें। छानना। दिन भर में इस काढ़े का 1/3 - ¼ कप पियें;
3. 5 बड़े चम्मच. एल पाइन सुई (पाइन, स्प्रूस) 1 लीटर डालें। पानी। इसके लिए पिघला हुआ पानी लेना बेहतर है। 3 बड़े चम्मच डालें। एल गुलाब कूल्हों और 2 - 3 बड़े चम्मच। एल प्याज के छिलके. आग पर रखें, धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। 10-12 घंटे के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। इस काढ़े को पूरे दिन छोटे-छोटे घूंट में पिएं। प्रवेश का कोर्स 10 दिन का है। हर दिन आपको एक नया काढ़ा बनाना होगा।

पारंपरिक चिकित्सा के प्रतिनिधि अक्सर अधिकांश बीमारियों को ठीक करने के लिए चिकित्सीय उपवास के उपयोग की सलाह देते हैं। इस समस्या से लड़ने में उपवास यथासंभव मदद करता है। आपको बस इसे "चतुराई से" करने की आवश्यकता है। विभिन्न मतभेद और अन्य बारीकियाँ हैं। ऐसे लोग हैं जिनके लिए उपवास करना सख्त वर्जित है। ऐसी बीमारियाँ (उनके छिपे हुए रूपों सहित) हैं जिनमें भोजन का सेवन बंद करने से खतरनाक स्थिति पैदा हो सकती है। इसलिए, यदि आप ऐसा कोई प्रयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको ऐसा करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। उपवास की अवधि के दौरान, यह आवश्यक है कि आपके बगल में करीबी लोग हों जो समय पर सहायता प्रदान कर सकें (यदि ऐसी आवश्यकता उत्पन्न हो)। आपके डॉक्टर के साथ हमेशा एक संबंध होना चाहिए, जो सवालों का जवाब दे सके और कठिन समय में बचाव में आ सके।

शरीर के एसिड-बेस संतुलन को आवश्यक स्तर पर बनाए रखना स्वास्थ्य की कुंजी में से एक है। मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग आत्म-नियमन करने में सक्षम है, लेकिन फिर भी कोई डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों की सलाह की उपेक्षा नहीं कर सकता है जो अम्लीय खाद्य पदार्थों की खपत को कम करने और क्षारीय खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाने की सलाह देते हैं। यदि आप सामान्य एसिड-बेस संतुलन बनाए रखते हैं, तो आप कई बीमारियों से बच सकते हैं।

शरीर के सामान्य अम्ल-क्षार संतुलन का क्या अर्थ है?

मानव भौतिक शरीर के अस्तित्व का मूल नियम, शुरू में स्वस्थ होने के कारण, इसमें एसिड-बेस बैलेंस (संतुलन, स्थिति) बनाए रखना है। अम्ल-क्षार संतुलन का क्या अर्थ है और इसे वांछित स्तर पर कैसे बनाए रखा जाए?

शरीर का अम्ल-क्षार संतुलनभौतिक रासायनिक और शारीरिक प्रक्रियाओं का एक सेट है जो रक्त हाइड्रोजन सूचकांक पीएच = 7.4 ± 0.15 की सापेक्ष स्थिरता सुनिश्चित करता है। यह एकमात्र संकेतक है जो किसी व्यक्ति के जीवन भर नहीं बदलना चाहिए। मानव शरीर का एसिड-बेस संतुलन सीधे जीवन प्रत्याशा और शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने को प्रभावित करता है। क्रोनिक अम्लीकरण कई बीमारियों का स्रोत है। अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखें - और आपका स्वास्थ्य ख़राब नहीं होगा। शरीर के ऊतक पीएच में उतार-चढ़ाव के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं; 7.37-7.44 की सीमा के बाहर, प्रोटीन विकृतीकरण होता है: कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं, एंजाइम अपने कार्य करने की क्षमता खो देते हैं, और फिर और भी बहुत कुछ।

अम्लता की मात्रा रक्त और शरीर के अन्य तरल पदार्थों की एक महत्वपूर्ण विशेषता है। एक तटस्थ प्रतिक्रिया pH=7.0 से मेल खाती है। 7.0 से अधिक pH मान क्षारीय होते हैं, जबकि 7.0 से कम pH मान अम्लीय होते हैं। रक्त में यह सूचक 7.4 है - सभी पुनर्जीवनकर्ता यह जानते हैं। इस मान से pH में कमी ऑक्सीकरण है, जिसे एसिडोसिस कहा जाता है, वृद्धि क्षारमयता है, एक क्षारीय प्रतिक्रिया है। रक्त में pH 7.35-7.47 के बीच उतार-चढ़ाव कर सकता है। यदि रक्त पीएच मान इन सीमाओं से अधिक हो जाता है, तो यह शरीर में गंभीर विकारों का संकेत देता है। यदि रक्त में पीएच 0.2-0.3 तक कम हो गया है, तो व्यक्ति पहले से ही बीमार है। पीएच मान 6.8 से नीचे और 7.8 से ऊपर जीवन के साथ असंगत हैं।

शरीर के एसिड-बेस संतुलन को शारीरिक मानदंडों पर बहाल किए बिना, किसी व्यक्ति को स्वास्थ्य समस्याओं से बचाना असंभव है।

भोजन के साथ अम्ल-क्षार संतुलन को विनियमित करना

निर्दिष्ट सीमा के भीतर एसिड-बेस संतुलन बनाए रखना मुख्य रूप से भोजन की संरचना पर निर्भर करता है, जिसमें अम्लीय और क्षारीय गुण होते हैं। इनका अनुपात 1 से 4 होना चाहिए, यानी क्षारीय उत्पादों की तुलना में अम्लीय उत्पाद कम होते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, सभ्यता के विकास और मानव जीवन में प्रकृति के कई नियमों के विकृत होने के साथ, यह अनुपात बिल्कुल विपरीत बदल गया है: उसके अम्लीय खाद्य पदार्थों की खपत क्षारीय खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक हो गई है। अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थों के सेवन में इस तरह के असंतुलन से शरीर के आंतरिक वातावरण का अम्लीकरण होता है, इसका प्रदूषण होता है और यह बीमारियों का मुख्य कारण है, जिसकी प्रकृति कोई मायने नहीं रखती है।

मानव शरीर में एसिड-बेस संतुलन काफी हद तक उन खाद्य पदार्थों पर निर्भर करता है जो एक व्यक्ति खाता है। जब खाद्य पदार्थ शरीर में प्रवेश करते हैं, तो वे रक्त को अम्लीय या क्षारीय बनाते हैं, और खाद्य पदार्थों के स्वाद का इससे कोई लेना-देना नहीं होता है। मान लीजिए आप मांस खाने जा रहे हैं. यह एक शक्तिशाली एसिड बनाने वाला उत्पाद है। जब आप मांस खाते हैं, तो तरल वातावरण, रक्त में पीएच कम हो जाता है। जब मांस का पाचन शुरू होता है, तो पेट में 2.0-3.0 पीएच वाला हाइड्रोक्लोरिक एसिड निकलता है। शरीर को जो चाहिए वह लेने के लिए इस एसिड को मांस को खाना चाहिए, यानी मांस को संसाधित करना होगा। शरीर एक शक्तिशाली वातावरण है, जो शरीर की आरक्षित क्षमताओं के कारण मांस के नष्ट होने पर उसमें मौजूद अम्लता को धीरे-धीरे 6.5-7.0 तक बढ़ा देता है। आज यह बढ़ती है, कल बढ़ती है, और परसों बढ़ती है, खासकर जब लोग बहुत अधिक मांस खाते हैं, तो अम्लता अब सुरक्षित मूल्यों तक नहीं बढ़ सकती है। शरीर के संसाधन धीरे-धीरे समाप्त हो जाते हैं और व्यक्ति बीमार हो जाता है।

जब एसिड-बेस संतुलन गड़बड़ा जाता है, तो संकेतक अम्लता की ओर स्थानांतरित हो जाते हैं, शरीर आरक्षित क्षार के कारण स्व-विनियमन करता है, जिससे पीएच को सामान्य सीमा से आगे जाने से रोका जाता है। लेकिन ऐसा कैसे होता है, शरीर एसिडिटी के स्तर को कैसे नियंत्रित करता है?

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, किडनी, फेफड़े और त्वचा के माध्यम से एसिड जारी करता है।
• खनिजों की मदद से एसिड को निष्क्रिय करता है: कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम।
• ऊतकों में एसिड जमा करता है, मुख्यतः मांसपेशियों में।

शरीर के एसिड-बेस संतुलन को बनाए रखने और एसिड को बेअसर करने के लिए, सबसे पहले, मैग्नीशियम और कैल्शियम को हड्डियों से बाहर निकाला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मांसपेशियां टोन खो देती हैं, ऑस्टियोपोरोसिस और जोड़ों का विनाश विकसित होता है। अम्लीय वातावरण गुर्दे और अन्य अंगों में पथरी के निर्माण के लिए आदर्श स्थिति है। एसिड को क्षारीय करने के लिए, मैग्नीशियम, सोडियम और पोटेशियम को हटा दिया जाता है, जिससे गुर्दे, हृदय और रक्त वाहिकाओं में व्यवधान होता है, जिससे बवासीर, वैरिकाज़ नसें और गठिया होता है। अम्लीकरण उच्च रक्तचाप आदि का कारण बनता है। इसलिए, एसिड-बेस संतुलन को विनियमित करने के लिए, इन सूक्ष्म तत्वों को फिर से भरना आवश्यक है ताकि एसिड रक्त, ऊतकों, अंगों और मांसपेशियों में जमा न हो। क्रोनिक अम्लीकरण से थायरॉयड ग्रंथि का हाइपोफंक्शन, चिंता, अनिद्रा, निम्न रक्तचाप, शरीर में द्रव प्रतिधारण आदि, यहां तक ​​कि ऑन्कोलॉजी भी हो सकता है। यह गाढ़ा भी हो जाता है, रक्त के थक्के बन सकते हैं और रक्त संचार ख़राब हो जाता है।

मांसपेशियों के संकुचन की ताकत बदल जाती है: आंख की मांसपेशियों का कमजोर होना बुढ़ापा दूरदर्शिता के विकास का कारण है, हृदय की मांसपेशियों का कमजोर होना हृदय विफलता का कारण है, आंतों की चिकनी मांसपेशियों का कमजोर होना कई बीमारियों का कारण है पाचन संबंधी समस्याएँ, आदि। शरीर में पीएच में कमी से प्रतिरक्षा में कमी आती है और कैंसर सहित 200 से अधिक बीमारियाँ सामने आती हैं। यदि एक व्यक्ति को एक ही समय में कई बीमारियाँ हैं, तो रक्त पीएच में स्पष्ट गिरावट आती है।

रसायनज्ञ और जैव रसायनज्ञ जानते हैं कि यदि आप कैंसर कोशिकाओं को 6.5 पीएच वाले अम्लीय वातावरण में रखते हैं, तो वे तेजी से बढ़ने लगेंगी। उनके लिए ऐसा वातावरण "स्वर्ग से मन्ना" है। यदि इन्हीं कैंसर कोशिकाओं को पीएच = 7.4-7.5 और इससे अधिक वाले क्षारीय वातावरण में रखा जाए, तो वे मर जाएंगी, और लाभकारी माइक्रोफ्लोरा पनपेगा। हमारे शरीर में जो सामान्य वातावरण होना चाहिए, उसमें कैंसर कोशिकाओं सहित एक भी रोगजनक माइक्रोफ्लोरा जीवित नहीं रह सकता। वह ऑक्सीजन रहित अम्लीय वातावरण में रहती है, जहाँ सब कुछ सड़ता और भटकता रहता है, जैसे दलदल में, वहाँ बहुत कम ऑक्सीजन होती है, शरीर में भी ऐसा ही होता है।

मानव शरीर में एसिड-बेस संतुलन को सामान्य कैसे करें

मानवविज्ञानियों के अनुसार, प्राचीन मनुष्य के आहार में 1/3 जंगली जानवरों का दुबला मांस और 2/3 पादप खाद्य पदार्थ शामिल थे। इन परिस्थितियों में, आहार विशेष रूप से क्षारीय था। तदनुसार, हमारे पूर्वजों के पास सही अम्ल-क्षार संतुलन था। कृषि सभ्यता के उद्भव के साथ स्थिति मौलिक रूप से बदल गई, जब लोगों ने बड़ी मात्रा में अनाज की फसलें, डेयरी उत्पाद और घरेलू पशुओं का वसायुक्त मांस खाना शुरू कर दिया। लेकिन पोषण में विशेष रूप से नाटकीय बदलाव 20वीं सदी के अंत में हुआ, जब औद्योगिक रूप से संसाधित, अम्लीय खाद्य पदार्थों ने आहार पर कब्ज़ा कर लिया। आधुनिक मानव आहार संतृप्त वसा, सरल शर्करा, टेबल नमक से समृद्ध है और फाइबर, मैग्नीशियम और पोटेशियम में कम है। इसमें परिष्कृत और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, चीनी, आटा उत्पाद और कई अलग-अलग अर्ध-तैयार उत्पादों का प्रभुत्व है। ये हैं पिज़्ज़ा, चिप्स, ग्लेज्ड पनीर दही, नवनिर्मित चमत्कारिक डेयरी उत्पाद, कन्फेक्शनरी, और नरम, मीठे पेय। इस भोजन में अम्लीय संयोजकताएँ होती हैं।

बेशक, हमारा शरीर स्वयं अच्छी तरह से जानता है कि एसिड-बेस संतुलन को कैसे बनाए रखा जाए; यह कड़ाई से परिभाषित पीएच स्तर को बनाए रखते हुए इसे संतुलित करने का लगातार प्रयास करता है। लेकिन, दुर्भाग्य से, शरीर अक्सर इसका सामना नहीं कर पाता और थक जाता है। इसलिए उसे मदद की जरूरत है. आपके आहार में 1 भाग अम्लीय खाद्य पदार्थ और 3 भाग क्षारीय खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए; दैनिक कैलोरी का 57-59% कार्बोहाइड्रेट (सब्जियां, फल, अनाज), 13% प्रोटीन से, 30% वसा से आना चाहिए।

सुलभ तरीकों से शरीर के एसिड-बेस संतुलन को कैसे सामान्य करें? इसके लिए यह अनुशंसित है:

• उपभोग की जाने वाली पशु वसा की मात्रा को कम करना, हल्के या पॉलीअनसेचुरेटेड वनस्पति तेलों को प्राथमिकता देना, चीनी की खपत को कम करना;
• आहार में विभिन्न प्रकार की ताजी सब्जियों और फलों की मात्रा बढ़ाएँ;
• मांस की खपत कम करें, इसे मछली और सोया उत्पादों से बदलें;
• नमकीन, स्मोक्ड और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का सेवन कम करें;
• अधिक पका हुआ, जला हुआ भोजन, कृत्रिम रूप से रंगे हुए भोजन से बचें;
• एंटीऑक्सीडेंट का उपयोग बढ़ाएँ;
• शरीर को आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्रदान करें;
• जब आपको भूख लगे तब खाएं (यह गंभीर थकावट आदि के मामलों पर लागू नहीं होता है)। भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए। रात का भोजन सोने से 2 घंटे पहले न करने की सलाह दी जाती है।
• शरीर की आवश्यकता के अनुसार एसिड-बेस संतुलन में सुधार करने के लिए, आपको खाद्य पदार्थों को सही ढंग से संयोजित करने की आवश्यकता है; फलों को स्टार्च या प्रोटीन, विभिन्न प्रकार के प्रोटीन, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को प्रोटीन के साथ मिलाना विशेष रूप से हानिकारक है;
• बहुत गर्म या ठंडा खाना खाने से बचें।

अम्ल-क्षार संतुलन कैसे स्थापित करें और सुधारें

यदि किसी व्यक्ति को संतुलित आहार मिलता है जिसमें आवश्यक विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और सूक्ष्म तत्व शामिल होते हैं, तो कभी-कभी यह स्वस्थ जीवन शैली की पृष्ठभूमि के खिलाफ शरीर को स्वास्थ्य क्षेत्र में लाने के लिए पर्याप्त होता है, और फिर बीमारियों के विकसित होने की संभावना काफी कम हो जाती है। विशेष साधन इस प्रक्रिया को तेज करने में मदद करते हैं - खाद्य योजक, जो अक्सर जटिल रचनाएँ होती हैं जिनमें न केवल सफाई होती है, बल्कि एडाप्टोजेनिक गुण भी होते हैं। मशरूम, शहद और समुद्री भोजन से बने खाद्य पूरकों में कुछ संभावनाएं हैं। इन्हें सर्दी के साथ-साथ उम्र बढ़ने की बीमारियों से बचाने के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

खाद्य पदार्थों का उपयोग करके अम्ल-क्षार संतुलन कैसे स्थापित करें? जहां तक ​​भोजन की संरचना और इष्टतम आहार का सवाल है, तो, नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, शरीर को ऊर्जा प्रदान करने की समस्याओं को हल करने के लिए, इस मुद्दे पर पूरी तरह से व्यक्तिगत रूप से विचार किया जाना चाहिए। यदि किसी व्यक्ति का वजन अधिक है तो भोजन में कैलोरी की मात्रा कम कर देनी चाहिए। लेकिन सामान्य तौर पर, आपके आहार का 2/3 भाग सब्जियाँ और फल होने चाहिए। सब्जियों और फलों के दैनिक हिस्से को पांच खुराक में विभाजित करने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए: सुबह - 1 सेब, दोपहर के भोजन से पहले - 2 गाजर, फिर आप एक कटोरा सॉकरक्राट, फिर एक नाशपाती, शाम को - एक केला खाएं। .

अपने आहार में अनाज को अवश्य शामिल करें। सबसे सकारात्मक बातें एक प्रकार का अनाज (विशेष रूप से कैंसर की रोकथाम और कैंसर रोगियों के लिए अनुशंसित) और बाजरा (जस्ता का एक वाहक, जो प्रतिरक्षा बनाए रखने और दृष्टि के लिए बहुत महत्वपूर्ण है) के बारे में लिखी गई हैं। एसिड-बेस संतुलन को सामान्य करने के लिए, सभी प्रकार के सॉसेज, स्मोक्ड मीट और मैरिनेड जैसे उत्पादों से बचना चाहिए।

यदि कोई बीमारी है तो क्षारीय और अम्लीय खाद्य पदार्थों की मात्रा को संतुलित करना ही पर्याप्त नहीं है, ऐसे में व्यक्ति को पहले से ही एक विशेष आहार की आवश्यकता होती है।

वर्तमान वैज्ञानिक आंकड़ों के अनुसार, लगभग 50% कैंसर के मामलों को शारीरिक गतिविधि के साथ लक्षित, संतुलित आहार से रोका जा सकता है। हालिया शोध के अनुसार, अगर लोग कम मांस और अधिक सब्जियां खाएं तो कैंसर के कम से कम 4 मिलियन मामलों से बचा जा सकता है। इस प्रकार, भोजन को प्राकृतिक उत्पादों से समृद्ध करने की आवश्यकता के बारे में कोई संदेह नहीं है। कैंसर रोगियों के आहार में गेहूं के अंकुरित अनाज को शामिल करने के निस्संदेह लाभ, लेकिन काफी हद तक कैंसर की रोकथाम के लिए सिद्ध हुए हैं (खासकर हरे अंकुरित अनाज, और भोजन की खुराक में अंकुरित अनाज नहीं)। हाल ही में, मसालों के एंटीट्यूमर गुणों के अध्ययन के लिए अधिक से अधिक अध्ययन समर्पित किए गए हैं (उदाहरण के लिए, अदरक में एंटीट्यूमर गुणों की उपस्थिति साबित हुई है)।

व्यवहार में, अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थों के निर्दिष्ट संतुलन का पालन करते हुए, शरीर में एसिड-बेस संतुलन कैसे बनाए रखा जाए? चलिए एक सरल उदाहरण लेते हैं. फिर से मांस के साथ. शरीर पर इसके नकारात्मक प्रभावों (अर्थात, अम्लीकरण) को बेअसर करने के लिए, आपको प्रति 50-100 ग्राम मांस में कम से कम 150-300 ग्राम पादप खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, उबली हुई सब्जियाँ या जड़ी-बूटियाँ।

एसिड-बेस संतुलन को प्रभावित करने वाले खाद्य पदार्थों की तालिका

नीचे उन उत्पादों के नाम दिए गए हैं जिनमें सामान्यीकृत रूप में अम्ल-निर्माण और क्षारीय गुण होते हैं।

आहार में अक्सर मौजूद क्षारीय और अम्लीय खाद्य पदार्थों की तालिका:

अम्लीय	क्षारीय
सफेद डबलरोटी	तरबूज
सूखी मदिरा	केले
नल का जल	गहरे लाल रंग
वोदका	अनाज
क्रैनबेरी	तरबूज
नींबू	साग (शीर्ष, पत्तियाँ)
पूर्ण वसा दूध	अदरक
पाश्चुरीकृत दूध	अंजीर
मांस	पत्ता गोभी
सफेद मांस	फूलगोभी
बियर	आलू
मछली	मक्के का तेल
चीनी, कारमेल	जैतून का तेल
नींबू का रस	सोयाबीन का तेल
नमक
	कम वसा वाला दूध
सिरका सार	गाजर
ब्लैक कॉफ़ी, चाय, कोको	काली और लाल गर्म मिर्च
सोरेल	अंकुरित गेहूं
अंडे	चुक़ंदर
	कद्दू
	खजूर
	ख़ुरमा
	चॉकलेट

संकेतित अम्लीय खाद्य पदार्थ एसिड-बेस संतुलन के लिए कुछ भी अच्छा नहीं लाते हैं: वे शरीर के आंतरिक वातावरण, रक्त, संपूर्ण "तरल कन्वेयर बेल्ट" को अम्लीकृत करते हैं, जिससे सभी जैव रासायनिक और ऊर्जावान प्रक्रियाओं का अधिक तीव्र कोर्स होता है, जिससे विभिन्न, पहले कार्यात्मक, और फिर पैथोलॉजिकल परिवर्तनों की उपस्थिति में तेजी लाना।

अम्लीय खाद्य पदार्थ खाने से शरीर का अम्लीकरण होता है, जिसका अर्थ है जोड़ों, हड्डियों, मांसपेशियों, आंखों, हृदय, फुफ्फुसीय और तंत्रिका तंत्र, अवसाद, हृदय में दर्द, अतालता, पार्किंसंस रोग, मल्टीपल स्केलेरोसिस, विभिन्न प्रकार के कैंसर के रोग। आदि। तेज़ चाय, कॉफी, सभी कार्बोनेटेड पेय, खनिज पानी (क्षारीय को छोड़कर), सभी रासायनिक दवाएं और यहां तक ​​कि अपवित्रता (अपशब्द) भी शरीर के अम्लीकरण में योगदान करते हैं। यह सब पानी में ऊर्जा-सूचनात्मक "गंदगी" पेश करता है, जिससे मानव शरीर मुख्य रूप से बनता है।

टेबल के एक ही कॉलम में खाद्य पदार्थों की मौजूदगी का मतलब हमेशा यह नहीं होता कि उन्हें एक ही समय पर खाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, मांस और मछली में विभिन्न प्रकार के प्रोटीन होते हैं, जिनके लिए शरीर से गैस्ट्रिक जूस की विभिन्न संरचना की आवश्यकता हो सकती है। इसलिए, इन खाद्य पदार्थों को अलग-अलग समय पर खाने की सलाह दी जाती है।

याद रखने वाली मुख्य बात: शरीर में, प्रकृति की तरह, क्षार और अम्ल का अनुपात 4 से 1 होना चाहिए, अन्यथा शरीर के लिए कठिन समय होता है।

क्षारीकरण के लिए, शरीर अपनी हड्डियों से कैल्शियम लेता है। उम्र के साथ, पशु प्रोटीन की खपत को सीमित करना आवश्यक है: मांस, मछली 2-3 बार तक और अंडे 10 टुकड़ों तक। प्रति सप्ताह (अधिमानतः बटेर 3-5 टुकड़े)। तले हुए, स्मोक्ड और बहुत नमकीन खाद्य पदार्थों से बचें। उच्च पिसे हुए आटे (सफेद किस्मों), परिष्कृत उत्पादों: चीनी, मिठाई, कार्बोनेटेड पेय (कोका-कोला, नींबू पानी, आदि) से बने कन्फेक्शनरी और बेक किए गए सामान को सीमित या पूरी तरह से समाप्त करें। जहाँ तक वसा की बात है, आपको पिघला हुआ मक्खन और चरबी को प्राथमिकता देनी चाहिए। वनस्पति तेल केवल ताजा ही लेना चाहिए, गर्मी उपचार के दौरान यह वह सब कुछ खो देता है जो इसमें उपयोगी था।

उत्पादों को सामान्य करने की मदद से शरीर के एसिड-बेस संतुलन को बहाल करना

तालिका में प्रस्तुत अम्लीय और क्षारीय उत्पाद संरचना में भिन्न हैं। पशु आहार में अम्लीय खनिजों (फास्फोरस, क्लोरीन, सल्फर, आदि) की प्रधानता होती है तथा कार्बनिक अम्ल पूर्णतः अनुपस्थित होते हैं। पादप खाद्य पदार्थों में, जिनमें बहुत सारे कार्बनिक अम्ल होते हैं, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सिलिकॉन आदि जैसे क्षारीय तत्व प्रबल होते हैं।

एसिड-बेस संतुलन को प्रभावित करने वाले उत्पादों के अलावा, जो तालिका में सूचीबद्ध हैं, अन्य सभी अनाज, साबुत आटा और अनाज, सभी प्रकार के खाद्य मशरूम, जेरूसलम आटिचोक और कोई भी फल पीएच मान को कम नहीं करते हैं।

अत्यधिक क्षारीय सब्जियां - गोभी, गाजर, चुकंदर, शलजम, मूली, मूली, सलाद, तरबूज, तरबूज, फल: मीठे अंगूर, मीठे सेब, खुबानी, नाशपाती, ख़ुरमा।

उम्र के साथ, शरीर के एसिड-बेस संतुलन को सामान्य करने के लिए, कुछ खाद्य पदार्थों को विशेष रूप से सीमित करना चाहिए। विशेष रूप से, पशु प्रोटीन की खपत को कम करने की सिफारिश की जाती है: मांस, मछली - सप्ताह में 1-2 बार तक, अंडे - 10 टुकड़ों तक। प्रति सप्ताह (अधिमानतः बटेर अंडे, 3-5 टुकड़े)। किसी भी बीमारी के मामले में और 40-50 वर्षों के बाद (दुर्लभ अपवादों के साथ), आपको आमतौर पर पशु उत्पादों को छोड़ देना चाहिए। सामान्य एसिड-बेस संतुलन के लिए, तले हुए, स्मोक्ड और बहुत नमकीन खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना बेहतर है। जहाँ तक वसा की बात है, आपको पिघला हुआ मक्खन और चरबी को प्राथमिकता देनी चाहिए। वनस्पति तेल का सेवन ताजा ही करना चाहिए, गर्मी उपचार के दौरान इसमें मौजूद सभी उपयोगी चीजें नष्ट हो जाती हैं। उच्च पिसे हुए आटे (सफेद किस्मों), परिष्कृत उत्पादों: चीनी, मिठाई, कार्बोनेटेड पेय (कोका-कोला, नींबू पानी, आदि) से बने कन्फेक्शनरी और पके हुए सामान को सीमित या पूरी तरह से समाप्त करना बेहतर है।

सामान्य एसिड-बेस संतुलन के लिए, ऊपर प्रस्तुत तालिका से खाद्य पदार्थों को आम तौर पर कम किया जाना चाहिए, जिससे खाए जाने वाले भोजन की मात्रा कम हो जाए। हम बहुत बार और बड़ी मात्रा में खाते हैं, और हमारे जठरांत्र पथ के पास हम जो खाते हैं उसे पचाने का समय नहीं होता है। हम वही खाते हैं जो हमारे लिए हानिकारक है, गर्मी-उपचारित खाद्य पदार्थ (पकाते और तलते हैं), और रात में पेट भर खाते हैं। यह अकारण नहीं है कि स्मार्ट लोगों ने देखा है कि "एक व्यक्ति बहुत अधिक खाता है; जीवित रहने के लिए, वह जो खाता है उसका 1/4 भी उसके लिए पर्याप्त होगा।" बाकी का 3/4 हिस्सा डॉक्टरों को काम देने में खर्च हो जाता है।”

हालाँकि, एसिड-बेस संतुलन को सामान्य करने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना पर्याप्त नहीं है; सामान्य रूप से अपनी जीवनशैली को बदलना महत्वपूर्ण है। याद रखें कि शरीर के अम्लीकरण को निष्क्रियता, तनाव, धूम्रपान, शराब के साथ-साथ निराशावाद, आक्रामकता, ईर्ष्या, ईर्ष्या और झगड़ालूता से बढ़ावा मिलता है। उन्हें ईर्ष्या हुई, उन्होंने झगड़ा किया, वे परेशान हो गए - उनकी हालत खराब हो गई, कुछ बीमार हो गए। तो अपने निष्कर्ष निकालें!

हाइड्रोजन सूचकांक - शरीर के आंतरिक वातावरण का पीएच - सबसे महत्वपूर्ण संकेतक है जो किसी भी डॉक्टर के काम में सबसे आगे होना चाहिए। यह विशेष रूप से चिकित्सक, ऑन्कोलॉजिस्ट और ऑपरेशन करने वाले सर्जनों पर लागू होता है। स्वयं रासायनिक औषधियाँ, कीमोथेरेपी, रेडियोथेरेपी एसिड बनाने वाले पदार्थ और तरीके हैं जो शरीर के वातावरण के भयानक अम्लीकरण का कारण बनते हैं। यदि कोई व्यक्ति पहले से ही बीमार है, तो ये साधन उसे ऐसी स्थिति में पहुंचा देते हैं, जहां से वह बाहर नहीं निकल सकता।

घर पर पीएच मापने की सबसे सरल और काफी सटीक विधि लिटमस पेपर (फार्मेसियों में बेची जाने वाली) का उपयोग करके मापने की विधि है।

किसी रोगी के एसिड-बेस संतुलन को निर्धारित करने के लिए, पारंपरिक चिकित्सकों ने बहुत सरल तरीके ढूंढे हैं। व्यक्ति की आंखों में देखें: यदि कंजंक्टिवा पीला, सफेद है - शरीर अम्लीय है, गहरा गुलाबी या गहरा लाल है - क्षार की मात्रा बढ़ी हुई है, चमकीला गुलाबी है - शरीर स्वस्थ है। या यह विधि: यदि बायां नासिका छिद्र आसानी से सांस लेता है, तो प्रतिक्रिया अम्लीय होती है, यदि दाहिना नासिका छिद्र क्षारीय होता है, यदि दोनों नासिका छिद्र समान रूप से सांस लेते हैं, तो एसिड-बेस संतुलन सामान्य होता है।

एसिड-बेस संतुलन को सामान्य करने का तरीका जानने के बाद, पीएच को इष्टतम स्तर पर बनाए रखने के लिए सब कुछ करने का प्रयास करें।

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सभ्यता की अधिकांश बुराइयों में एक ही समानता है। यह एक घटना है जिसे "एसिड-बेस बैलेंस" कहा जाता है

एक निर्विवाद तथ्य यह है कि "सभ्य लोगों" के लगभग सभी आधुनिक प्रतिनिधियों को जीवन भर किसी न किसी तरह से स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करना पड़ता है। आधुनिक "सभ्य" माता-पिता की संतान होने के नाते - अत्यधिक व्यस्त और अत्यधिक जटिल और विरोधाभासी समाज द्वारा बनाई गई कई समस्याओं को हल करने में अत्यधिक व्यस्त, वे अपनी प्रवृत्ति और आनुवंशिकता के आधार पर, लगभग सभी आधुनिक सुखों (आनंदों) को लगभग दण्ड से मुक्ति के साथ वहन कर सकते हैं।

सच है, फिर, परिपक्व होने पर, किसी कारण से वे अक्सर बीमार और कमजोर बच्चों को जन्म देते हैं, जो अक्सर अपने माता-पिता की खुशहाल जीवन शैली का नेतृत्व करने में सक्षम नहीं होते हैं।

हम गहराई से आश्वस्त हैं कि सभी लोगों को स्वास्थ्य नामक अपनी प्रारंभिक पूंजी के संरक्षण की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए, इसे व्यर्थ खोए बिना या बर्बाद किए बिना।

हर दिन, हर मिनट आपको जागरूक रहने की आवश्यकता है ताकि जाने-अनजाने आपके शरीर या आत्मा को नुकसान न पहुंचे।

यदि ऐसा होता है, तो शरीर और आत्मा दोनों हमें चेतावनी संकेत भेजते हैं। हमें उन्हें पहचानना चाहिए और उनकी बात सुननी चाहिए!

यदि हम यह सीख लेते हैं, तो हमें लंबे, सुखी, स्वस्थ जीवन का पुरस्कार मिलेगा।

सभ्यता की अधिकांश बुराइयों में एक ही समानता है। यह एक घटना है जिसे "एसिड-बेस बैलेंस" कहा जाता है। इस घटना को समझकर आप आधुनिक सभ्यता की बीमारियों के सभी कारणों और उन्हें दूर करने के तरीकों को आसानी से समझ सकते हैं।

एसिड-बेस बैलेंस का मौलिक महत्व किसी भी व्यक्ति को पता है जो कम से कम कुछ हद तक स्वास्थ्य मुद्दों में रुचि रखता है, इस क्षेत्र में किसी भी विशेषज्ञ का उल्लेख नहीं है। और इसी तरह सोडा के फायदों के बारे में भी बहुत से लोग जानते हैं। लेकिन फिर भी, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, हम अभी भी शरीर के अम्लीकरण से हमारे जीवन पर पड़ने वाले प्रभाव के बारे में पूरी तरह से अवगत नहीं हैं। और इस जागरूकता की कमी का मुख्य कारण यह है कि पिछली आधी शताब्दी में, ऐसी अम्लीय अवस्था इतनी व्यापक हो गई है कि इसे आदर्श माना जाता है...

उदाहरण के लिए, पुरुषों और पीएमएस महिलाओं में जल्दी गंजापन लंबे समय से आदर्श बन गया है... हालाँकि, यदि आप चित्रों को देखें, तो न तो प्राचीन दुनिया में और न ही मध्य युग में हम व्यावहारिक रूप से गंजे युवा पुरुषों को देखते हैं। केवल बुजुर्ग, जिनके चेहरे पर गहरी झुर्रियाँ हैं! और अब, सक्रिय एथलीटों में भी, गंजे लोगों का प्रतिशत काफी अधिक है... पीएमएस अब आदर्श है, 30 के बाद अस्थिर स्वास्थ्य आदर्श है, 50 तक पुरानी बीमारियों का एक समूह आदर्श है। और ये सभी स्थितियाँ अम्ल-क्षार संतुलन में अम्लीय पक्ष में बदलाव की पृष्ठभूमि के खिलाफ ही मौजूद हैं...

शरीर का अम्लीकरण - क्रोनिक एसिडोसिस - इतना सामान्य हो गया है कि अब कोई भी इसके बारे में चिल्लाता नहीं है, खासकर जब से वाणिज्यिक चिकित्सा और फार्मास्युटिकल उद्योग, वास्तव में, लोगों की ऐसी "अम्लीय" स्थिति में बेहद रुचि रखते हैं। ऐसी स्थिति लोगों की उपचार और दवाओं की कभी न खत्म होने वाली आवश्यकता की 100% गारंटी है...

कुछ महीनों तक एक्वेरियम में पानी न बदलने का प्रयास करें! यह क्षारीय नहीं होगा, बल्कि अम्लीय हो जाएगा, क्योंकि साँस लेने से, जैसा कि ज्ञात है, बाहर निकलने पर कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न होता है,और वास्तव में जीवित जीवों के सभी अपशिष्ट उत्पाद रासायनिक रूप से अम्लीय होते हैं। और यदि आप एक्वेरियम के वातावरण को अम्लीय बनाना जारी रखेंगे, तो जल्द ही मछलियाँ किसी कारण से बहुत बीमार होने लगेंगी... और आप उन्हें देखने के लिए एक "मछली डॉक्टर" को बुलाएँगे, जो ख़ुशी से उनका इलाज करेगा। लेकिन फिर वे वैसे भी मर जाएंगे, क्योंकि इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उनके साथ कैसा व्यवहार किया जाता है - यहां तक ​​​​कि स्टेम कोशिकाओं या क्लोन अंगों के साथ भी - बेचारी चीजें मर जाएंगी, क्योंकि उनका निवास स्थान जीवन के साथ बिल्कुल असंगत हो गया है।

हमारा शरीर भी एक प्रकार का पात्र है,जिसमें मछली की कोशिकाएँ पानी में तैरती हैं - अंतरकोशिकीय (अंतरालीय) द्रव। और यह सब रक्त के कारण जीवित है - एक तरल भी... और अब हमारे "मानव साम्राज्य" में क्या है? बता दें, WHO के आंकड़ों के मुताबिक, दुनिया में हर साल 80 लाख लोग कैंसर से मरते हैं। 8 मिलियन! साथ ही, निश्चित रूप से, उनमें से अधिकांश का इलाज किया जाना चाहिए, अक्सर उनका इलाज एक वर्ष से अधिक समय तक किया जाता है...

यदि हम गणना करें कि ये कई मिलियन लोग दवा और फार्मास्युटिकल उद्योग में कितना निवेश करते हैं, तो मुझे लगता है कि यह हमारे लिए बिल्कुल स्पष्ट हो जाएगा कि कोई भी इस तरह के मुनाफे को छोड़ने में दिलचस्पी नहीं रखता है। और सवाल यह है - इस संपूर्ण फार्मास्युटिकल-चिकित्सा प्रणाली के मालिकों का उन लोगों के प्रति क्या रवैया होगा, उदाहरण के लिए, डॉ. साइमनसिनी, जो केवल 4-5 सत्रों में कुछ बहुत ही सामान्य प्रकार के कैंसर का इलाज करते हैं।

और किससे? सोडियम बाइकार्बोनेट घोल! वे। सादा सोडा! एक सस्ता उत्पाद! 4-5 सत्र एक सच्चाई है. और डॉ. सिमोनसिनी भी एक तथ्य हैं। हजारों सफल कैंसर उपचारों के साथ जीवित और स्वस्थ...

और ट्यूलियो सिम्नोसिनी का सिद्धांत सरल है: कैंसर कवक की गतिविधि का परिणाम है, मुख्य रूप से जीनस कैंडिडा।

तो, जैसा कि आप जानते हैं, कवक केवल अम्लीय वातावरण में रहते हैं।और निश्चित रूप से, उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि के उत्पाद भी अम्लीय, यहां तक ​​​​कि विषाक्त भी हैं, एफ्लाटॉक्सिन के समूह से संबंधित हैं... और जैसे ही पर्यावरण क्षारीय होता है, यानी। मानव शरीर में जो मानक होना चाहिए, वह वापस आ जाता है, फिर कवक चला जाता है, अपने सभी अपशिष्ट उत्पादों के साथ अपने आप गायब हो जाता है...

शरीर में अम्ल और क्षार का बहुत घनिष्ठ संबंध है,दिन और रात की तरह. उन्हें संतुलन में होना चाहिए, और प्रबलता क्षारीय पक्ष पर होनी चाहिए, क्योंकि हम मनुष्य "प्रकृति के साम्राज्य के क्षारीय आधे हिस्से" से संबंधित हैं।

मानव जीवन शक्ति और स्वास्थ्य क्षार में निहित है,अधिक सटीक रूप से, क्षारीय यौगिकों में - खनिज और ट्रेस तत्व, अन्यथा रक्त का सामान्य पीएच स्तर संकेतित सीमा में नहीं होता 7.35 - 7.45. इइस क्षेत्र को केवल थोड़ा सा ही परेशान किया जा सकता है, अन्यथा गंभीर, जीवन-घातक स्थिति उत्पन्न हो सकती है।

इस पीएच मान में मजबूत उतार-चढ़ाव को रोकने के लिए, मानव चयापचय में विभिन्न बफर सिस्टम होते हैं।

उन्हीं में से एक है - हीमोग्लोबिन बफर.उदाहरण के लिए, एनीमिया होने पर यह तुरंत कम हो जाता है। किडनी बफर सिस्टम का सबसे महत्वपूर्ण अंग है, जो अतिरिक्त एसिड को हटाता है। फेफड़े कार्बन डाइऑक्साइड को बाहर निकालकर एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करते हैं।इसलिए, सचेतन साँस छोड़ना महत्वपूर्ण है, जिसे साँस लेने के व्यायाम द्वारा समर्थित किया जाना चाहिए।

नए शोध के अनुसार, लिवर भी पीएच नियमन का एक महत्वपूर्ण अंग है।इसकी पूरी जैवरासायनिक शक्ति भी क्षारीय क्षेत्र में ही निहित है। लीवर की सभी बीमारियों में इस बात का ध्यान रखना चाहिए!

यदि इन सभी अंगों के सुचारू रूप से काम करने के बावजूद चयापचय प्रक्रिया में एसिड बना रहता है तो शरीर क्या करता है?

ये अम्ल रसायन विज्ञान के सभी नियमों के अनुसार निष्प्रभावी होते हैं:

सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसी क्षार धातुएं एसिड अवशेषों के साथ मिलकर एसिड में हाइड्रोजन की जगह लेती हैं, जिसके परिणामस्वरूप लवण नामक यौगिक बनते हैं।

नमक पहले से ही रासायनिक रूप से तटस्थ है; इसके साथ कोई और प्रतिक्रिया नहीं होती है।

ऐसे लवण, अर्थात्। सैद्धांतिक रूप से, तटस्थ एसिड को गुर्दे द्वारा उत्सर्जित किया जाना चाहिए, लेकिन रक्त के सामान्य पेरोक्सीडेशन के कारण, वे पूरी तरह से उत्सर्जित नहीं होते हैं, और फिर शरीर इन लवणों को अपने अंदर (मुख्य रूप से संयोजी ऊतक में) जमा करने के लिए मजबूर होता है, और ये बलपूर्वक जमा किए गए नमक को बोलचाल की भाषा में "स्लैग" कहा जाता है।

नमक के जमाव की प्रक्रिया चीनी के व्यवहार के समान हैएक कप पानी, कॉफ़ी या चाय में। एक चम्मच बिना किसी निशान के घुल जाता है। दूसरा और तीसरा अधिकांशतः अघुलनशील रहता है और कप के निचले भाग में जमा हो जाता है। चौथा अब बिल्कुल भी विलीन नहीं हो पाएगा...

इसके अलावा, याद रखें: यदि कप एक या दो दिन के लिए इसी तरह रखा रहता है, तो नीचे की चीनी जम जाएगी और सघन हो जाएगी ताकि यह एक घना द्रव्यमान, एक गांठ बन जाए... ठीक यही हमारे शरीर में होता है।

रक्त जितना अधिक अम्लीय होगा, नमक उतना ही कम घुलेगा।

और, तदनुसार, उनमें से अधिक पूरे शरीर में जमा हो जाते हैं... दुर्भाग्य से, हमारे समय में, संयोजी ऊतक में विषाक्त पदार्थों का जमाव एक मध्यवर्ती स्थिति से अंतिम स्थिति में चला गया है, और शरीर का "स्लैगिंग" शुरू हो जाता है, दूसरे शब्दों में, विषाक्तता प्रक्रिया,जो उम्र बढ़ने और उम्र से संबंधित सभी बीमारियों का आधार है।

रासायनिक उम्र बढ़ने की प्रक्रियाहमारे शरीर में एसिड को बेअसर करने के लिए ऊतकों और अंगों से खनिज पदार्थों को हटाने के अलावा और कुछ नहीं है।

विशेष रूप से एसिड-बेस संतुलन का संभावित व्यवधान हमारे सबसे महत्वपूर्ण अंग - हृदय के काम को प्रभावित करता है। यह एक बहुत मजबूत मांसपेशी है, जो लगातार काम करने की प्रक्रिया में बहुत बड़ी मात्रा में ऊर्जा की खपत करती है। ऐसे में अच्छा मेटाबॉलिज्म जरूरी है। इस मामले में, परिणामी कार्बन डाइऑक्साइड और लैक्टिक एसिड को हृदय की मांसपेशी क्षेत्र से बहुत जल्दी हटा दिया जाना चाहिए।

यदि "वाहन" - रक्त - अपने स्वयं के अम्लीकरण के परिणामस्वरूप एसिड इकट्ठा करने की अपनी क्षमता समाप्त कर चुका है, तो यह हो सकता है हृदय की मांसपेशियों में एसिड के ठहराव का कारण बनता है।इसका सबसे बुरा परिणाम दिल का दौरा पड़ता है।

हाथ और पैर की कामकाजी मांसपेशियों में, अधिक भार पड़ने पर हमें मांसपेशियों में दर्द महसूस होता है। हृदय की मांसपेशी में भी कुछ ऐसा ही होता है। यदि क्षारीय बफर नमक न हो तो हृदय में दर्द, कमजोर नाड़ी, अनियमित दिल की धड़कन और अन्य समस्याएं सामने आती हैं।

प्रसिद्ध चिकित्सक डॉ. केर्न के अनुसार, और दिल का दौरायह शरीर में होने वाली बड़ी एसिड आपदाओं में से एक है।

इसमें ये भी शामिल हैं:

मिर्गी,

पैरों का परिगलन (तथाकथित "धूम्रपान करने वाले का पैर") और सभी प्रकार के रक्त आपूर्ति विकार।

हीमोग्लोबिन बफर के साथ-साथ हमारे मेटाबॉलिज्म में सबसे महत्वपूर्ण है सोडियम बाइकार्बोनेट बफर.

सोडियम बाइकार्बोनेट, या बोलचाल की भाषा में बेकिंग सोडा, एक रासायनिक यौगिक है जो पेट की कुछ कोशिकाओं में सोडियम क्लोराइड (टेबल नमक), कार्बन डाइऑक्साइड और पानी से बनता है।

यदि हृदय में दर्द हो, जिसे अब हम एसिड की अधिकता से होने वाला दर्द भी कह सकते हैं, तो प्राकृतिक चिकित्सा का सहारा लेना चाहिए।

उदाहरण के लिए, आप एसिड से तुरंत छुटकारा पाने के लिए सोडियम बाइकार्बोनेट (बेकिंग सोडा) का उपयोग कर सकते हैं। सोडियम बाइकार्बोनेट को गोलियों या पाउडर में निगला जा सकता है, या पानी में घोलकर सेवन किया जा सकता है क्षारीय पेय।

क्षारीय संपीड़न, धुलाई और क्षारीय स्नान भी जल्दी से मदद करते हैं।इस सरल, किफायती, लेकिन बेहद प्रभावी उपकरण का उपयोग करना।

स्वास्थ्य के मूल आधार को समझना आवश्यक है। और यहाँ सबसे पहले, निःसंदेह, पानी के अर्थ को समझना है।

जल कार्बनिक पदार्थों का सबसे महत्वपूर्ण विलायक है,जो विघटित रूप में ही एक दूसरे के साथ आवश्यक रासायनिक विनिमय प्रतिक्रिया में प्रवेश करते हैं। हमारे शरीर में चयापचय संबंधी प्रतिक्रियाएं एक रसायनज्ञ के लिए विशिष्ट "जलीय घोल में प्रतिक्रियाएं" होती हैं।

इसलिए, चयापचय की प्रक्रिया में, इन सभी प्रतिक्रियाओं के आधार - पानी की गुणवत्ता पर हमारे शरीर की जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के पाठ्यक्रम की मूलभूत निर्भरता को देखना आवश्यक है।

और पानी की गुणवत्ता, सबसे पहले, पीएच स्तर पर निर्भर करती है. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, शुद्ध पानी में हाइड्रोजन और हाइड्रॉक्सिल आयन समान मात्रा में होते हैं।

इससे एक संतुलित स्थिति बनती है. जल रासायनिक और ऊर्जावान रूप से तटस्थ है। इसकी तुलना थर्मामीटर के पैमाने से की जा सकती है। थर्मामीटर में, शून्य बिंदु तटस्थ बिंदु से मेल खाता है, क्योंकि हम या तो ठंड या गर्मी मापते हैं। शीर्ष पर थर्मामीटर गर्मी का स्तर दिखाता है, और नीचे ठंड का स्तर दिखाता है। पीएच पैमाने पर 0 से 14 तक, 7 का औसत मान एक तटस्थ स्तर को इंगित करता है, मानव रक्त का पीएच लगभग 7.35 है, अर्थात। थोड़ा क्षारीय क्षेत्र में स्थित है। उसी तरह, हम थोड़े गर्म तापमान पर, लगभग +20-22 डिग्री सेल्सियस पर, सबसे अच्छा महसूस करते हैं।

दोनों घटनाओं के बीच एक समानता खींची जा सकती है और बिल्कुल समकक्ष मानी जा सकती है! हमारा चयापचय अम्ल-क्षार संतुलन में होता है।लेकिन यह संतुलन रासायनिक रूप से तटस्थ नहीं है, बल्कि रासायनिक रूप से थोड़ा क्षारीय है। इस बात को समझना हमारी पूरी व्यवस्था का आधार है।

सामान्य तौर पर, शरीर में कई स्थानीय क्षेत्र होते हैं जहां एसिड की प्रधानता होती है।

आइए पाचन तंत्र को लें।

मुंह से शुरू होकर गुदा तक, पाचन तंत्र में या तो क्षारीय या अम्लीय वातावरण बारी-बारी से प्रबल होता है।

यदि लार का वातावरण थोड़ा अम्लीय या तटस्थ है, तो गैस्ट्रिक रस अम्लीय है।यदि पित्त और अग्नाशयी रस में क्षारीय वातावरण प्रबल होता है, तो छोटी आंत में वातावरण भी स्वाभाविक रूप से क्षारीय होता है, और बड़ी आंत में लगभग तटस्थ संतुलन होता है, बशर्ते कि व्यक्ति ठीक से खाए!

रक्त अपने महत्वपूर्ण कार्य तभी तक कर सकता है जब तक बुनियादी नियामक प्रक्रियाएं संतुलन की स्थिति में हैं।

जीवन भर रक्त पीएच का स्तर 7.0 से कम और 7.8 से अधिक नहीं रहता है। पीएच मान में नीचे या ऊपर परिवर्तन जीवन के लिए खतरा पैदा करता है। जब रक्त पीएच 7.35 से नीचे होता है, दूसरे शब्दों में, बढ़ी हुई अम्लता के साथ, हम एसिडोसिस (लैटिन एसिडस से - खट्टा) के बारे में बात करते हैं। जब क्षारीय वातावरण की अधिकता या एसिड की कमी (एसिड की कमी) के कारण रक्त पीएच 7.45 से ऊपर होता है, तो हम क्षारीयता के बारे में बात कर रहे हैं।

इसलिए, उपभोग किए गए पोषक तत्वों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के साथ-साथ यह बहुत महत्वपूर्ण है भोजन चुनते समय अम्ल-क्षार संतुलन पर विचार करें।ऐसे में अपने खान-पान की आदतों में बदलाव करने से शरीर की पुनर्योजी शक्तियां काफी मजबूत हो सकती हैं। इसके कारण शरीर पर कम आक्रामक तरीकों का इस्तेमाल किया जाएगा।

दवाएँ किसी भी तरह से उचित रूप से चुने गए पोषण का विकल्प नहीं हैं, क्योंकि वे हैं एक नियम के रूप में, वे स्वयं रासायनिक रूप से अम्लीय होते हैं।

बुनियादी कार्यों को ठीक किए बिना बिगड़ा हुआ चयापचय बहाल करना असंभव है।

इसलिए, इस तथ्य के बावजूद कि चयापचय के दौरान, अम्लीय चयापचय उत्पाद (हाइड्रोजन आयन, एच+ आयन) लगातार रक्त में प्रवेश करते हैं, स्वस्थ लोगों में रक्त पीएच गुणांक स्थिर रहता है।

इस संतुलन को सुनिश्चित करने के लिए श्वास और गुर्दे बहुत महत्वपूर्ण हैं।

गुर्दे उन चयापचय उत्पादों (मेटाबोलाइट्स) को हटा देते हैं जिन्हें गैसीय रूप में शरीर से समाप्त नहीं किया जा सकता है। उन्हें "गैर-वाष्पशील" या "स्थायी" एसिड कहा जाता है।

चयापचय के दौरान बनने वाले अस्थिर, गैसीय विषाक्त पदार्थों को शरीर से निरंतर निकालना भी उतना ही महत्वपूर्ण है।

विषाक्त एसिड बनने से पहले उन्हें तुरंत शरीर से निकाल देना चाहिए. प्रकाशित

किताब से पीटर एन्टशूर "विषाक्त पदार्थों को दूर करना ही स्वास्थ्य का मार्ग है"

मानव शरीर की गतिविधि कई कारकों पर निर्भर करती है। हमारी भलाई हमारे अंगों और प्रणालियों के सामान्य स्वास्थ्य, हमारी जीवनशैली और संतुलित आहार से प्रभावित होती है। कई विशेषज्ञों का तर्क है कि विभिन्न बीमारियों के विकसित होने की संभावना निर्धारित करने वाले सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक शरीर का एसिड-बेस संतुलन है। एसिड-बेस बैलेंस में उतार-चढ़ाव से अंगों और प्रणालियों के कामकाज में व्यवधान होता है, जो उन्हें विभिन्न वायरस और बैक्टीरिया के हमलों के खिलाफ रक्षाहीन बनाता है। आइए आम तौर पर मानव रक्त के एसिड-बेस संतुलन की भूमिका के बारे में बात करें, और यह भी विचार करें कि एसिड-बेस बैलेंस के लिए रक्त परीक्षण संभव है या नहीं।

"एसिड-बेस बैलेंस" शब्द किसी भी घोल में एसिड और क्षार के अनुपात को संदर्भित करता है। शरीर में ऐसे संतुलन के बारे में बात करते समय, विशेषज्ञों का मतलब है कि हमारा शरीर 80% पानी है, और तदनुसार, एक निश्चित एसिड-बेस अनुपात होता है, जो पीएच द्वारा निर्धारित होता है। इसका मान ऋणात्मक और धनावेशित आयनों की संख्या और उनके एक दूसरे से अनुपात पर निर्भर करता है।

अम्ल-क्षार संतुलन कैसे गड़बड़ा सकता है?

शरीर की अम्लता में वृद्धि

एसिडोसिस हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों को भड़का सकता है, अतिरिक्त वजन बढ़ने और मधुमेह का कारण बन सकता है। बढ़ी हुई अम्लता अक्सर गुर्दे और मूत्राशय की कार्यप्रणाली में गड़बड़ी और पत्थरों के निर्माण का कारण बनती है। इस समस्या के मरीजों में रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है, कमजोरी आ जाती है और काम करने की क्षमता कम हो जाती है। एसिडोसिस अक्सर हड्डियों को भंगुर बना देता है और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली में अन्य विकारों का कारण बनता है। मरीजों को जोड़ों में दर्द और मांसपेशियों में परेशानी का अनुभव होता है।

शरीर में क्षारीयता बढ़ जाना

इस तरह के उल्लंघन के साथ, विशेषज्ञ क्षारमयता के विकास के बारे में बात करते हैं। इस मामले में, पोषण कणों - विटामिन और खनिजों का पूर्ण अवशोषण भी बिगड़ जाता है। जब शरीर में क्षार जमा हो जाता है, तो भोजन आमतौर पर धीरे-धीरे पचता है, जिससे विषाक्त पदार्थ रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाते हैं। क्षारमयता को ठीक करना विशेष रूप से कठिन है, लेकिन यह बहुत कम ही विकसित होता है। ज्यादातर मामलों में, इस स्थिति को क्षार युक्त दवाओं के सेवन से समझाया जाता है।

अम्ल-क्षार संतुलन विश्लेषण

अम्लता के लिए रक्त परीक्षण लगभग किसी भी क्लिनिक में किया जा सकता है। इस अध्ययन के लिए धमनी रक्त का उपयोग किया जाता है; इसे उंगली पर केशिकाओं से लिया जाता है। इसके बाद, प्रयोगशाला तकनीशियन प्रयोगशाला में इलेक्ट्रोमेट्रिक तकनीकों का उपयोग करके रक्त की जांच करते हैं। सामान्य धमनी रक्त प्लाज्मा अम्लता आमतौर पर 7.37 से 7.43 पीएच तक होती है। इन आंकड़ों में थोड़ा सा भी बदलाव एसिडोसिस या एल्कलोसिस का संकेत देता है। यह ध्यान देने योग्य है कि रक्त अम्लता में 7.8 पीएच से अधिक या 6.8 पीएच से कम परिवर्तन जीवन के साथ असंगत है।

रक्त अम्लता को सामान्य कैसे करें?

रक्त अम्लता को नियंत्रित करना इतना मुश्किल नहीं है, आपको बस सही खान-पान और स्वस्थ जीवनशैली अपनाने की जरूरत है। एसिडोसिस के दौरान शरीर में एसिड और क्षार का संतुलन हासिल करने के लिए आपको ध्यान देने की जरूरत है। विभिन्न प्रकार के हरे सलाद, अनाज, सभी प्रकार की सब्जियाँ (कच्ची), साथ ही सूखे फल और विभिन्न मेवे (विशेषकर अखरोट और बादाम) विशेष रूप से उपयोगी हैं। अम्लता विकार वाले रोगियों को अधिक सादा, स्वच्छ पेयजल पीने की आवश्यकता होती है।

शरीर में क्षार की मात्रा को उल्लेखनीय रूप से बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों में आम, तरबूज, तरबूज, नींबू और संतरे, साथ ही पालक, किशमिश, सुल्ताना और खुबानी शामिल हैं। आपके आहार में ताजा निचोड़ा हुआ सब्जियों का रस, ताजा सेब, अजमोद और अजवाइन शामिल होना चाहिए। लहसुन और कई औषधीय जड़ी-बूटियाँ भी एक अद्भुत क्षारीय एजेंट होंगी।

जब शरीर ऑक्सीकरण कर रहा होता है, तो वसायुक्त, उच्च कैलोरी और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों के साथ-साथ मादक पेय पदार्थों की खपत को काफी कम करने की सलाह दी जाती है। इस विकार के मरीजों को अधिक मात्रा में कॉफी नहीं पीनी चाहिए और धूम्रपान नहीं करना चाहिए।

आंतरिक उपभोग के लिए विशेष औषधीय क्षारीय पानी खरीदना भी उचित है। यह आयनों से समृद्ध है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकता है। यह पेय शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों को प्रभावी ढंग से साफ करता है, यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है और पाचन अंगों के कामकाज को नियंत्रित कर सकता है। यह पानी सुबह खाली पेट और दिन में भी दो से तीन गिलास पीना चाहिए।

इस प्रकार, अपनी जीवनशैली में बदलाव और उचित रूप से संतुलित आहार से शरीर के एसिड-बेस संतुलन को बनाए रखने और एक दिशा या किसी अन्य में इसके उतार-चढ़ाव से बचने में मदद मिलेगी।

पारंपरिक उपचार

पारंपरिक चिकित्सा विशेषज्ञ एसिडिटी विकार वाले रोगियों को एसिड-बेस संतुलन को अनुकूलित करने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों पर आधारित दवाएं लेने की सलाह देते हैं।

अत: शरीर का ऑक्सीकरण होने पर जई पर आधारित साधारण काढ़ा लेने से उत्कृष्ट प्रभाव मिलता है। एक गिलास अपरिष्कृत अनाज को अच्छे से धोकर एक लीटर पानी मिला लें। दवा के साथ कंटेनर को आग पर रखें और एक घंटे तक उबालें। तैयार दवा को छान लें और इसे एक बार में एक तिहाई से चौथाई गिलास तक लें। सारे तैयार उत्पाद को एक दिन में पियें।

भले ही एसिड-बेस संतुलन गड़बड़ा गया हो, आप कैमोमाइल, टैन्सी और सेंट जॉन पौधा के बराबर भागों से एक दवा तैयार कर सकते हैं। परिणामी मिश्रण का एक बड़ा चम्मच एक गिलास उबले हुए पानी में मिलाएं। इस दवा को ढक्कन के नीचे पंद्रह से बीस मिनट तक रखें, फिर छान लें। भोजन से आधे घंटे पहले तैयार उत्पाद का आधा गिलास लें। जलसेक की परिणामी मात्रा को प्रतिदिन कई खुराकों में पियें। ऐसी थेरेपी की अवधि एक से डेढ़ सप्ताह है।

आप पाइन सुइयों पर आधारित दवा की मदद से एसिड-बेस संतुलन में गड़बड़ी से निपट सकते हैं। आप स्प्रूस और पाइन सुइयों दोनों का उपयोग कर सकते हैं। इसे अच्छी तरह धोकर थोड़ा सुखा लें और काट लें। इस कच्चे माल के पांच बड़े चम्मच एक लीटर उबले हुए पानी में मिलाएं। कंटेनर में तीन बड़े चम्मच कटे हुए गुलाब के कूल्हे और दो बड़े चम्मच कटे हुए प्याज के छिलके डालें। उत्पाद के साथ कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। दवा में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और दस से पंद्रह मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परिणामी काढ़े को दस से बारह घंटे तक डालें, फिर छान लें। तैयार पेय को पूरे दिन छोटे-छोटे घूंट में लें। ऐसे उपचार की अवधि डेढ़ सप्ताह है।

रक्त के एसिड-बेस संतुलन का उल्लंघन कई अप्रिय लक्षणों के विकास से भरा होता है: भलाई और प्रदर्शन में गिरावट, साथ ही विभिन्न बीमारियों की घटना। लेकिन, सौभाग्य से, ऐसी समस्या को रोका जा सकता है - आपको बस सही खाने और स्वस्थ जीवन शैली जीने की ज़रूरत है।

पीएच संकेतक और पीने के पानी की गुणवत्ता पर इसका प्रभाव।

पीएच क्या है?

पीएच("पोटेंशिया हाइड्रोजनी" - हाइड्रोजन की ताकत, या "पोंडस हाइड्रोजनी" - हाइड्रोजन का वजन) किसी भी पदार्थ में हाइड्रोजन आयनों की गतिविधि को मापने की एक इकाई है, जो मात्रात्मक रूप से इसकी अम्लता को व्यक्त करती है।

यह शब्द बीसवीं सदी की शुरुआत में डेनमार्क में सामने आया था। पीएच संकेतक डेनिश रसायनज्ञ सोरेन पेट्र लॉरिट्ज़ सोरेनसेन (1868-1939) द्वारा पेश किया गया था, हालांकि उनके पूर्ववर्तियों के बीच एक निश्चित "पानी की शक्ति" के बारे में बयान भी पाए जाते हैं।

हाइड्रोजन गतिविधि को मोल्स प्रति लीटर में व्यक्त हाइड्रोजन आयन सांद्रता के नकारात्मक दशमलव लघुगणक के रूप में परिभाषित किया गया है:

पीएच = -लॉग

सरलता और सुविधा के लिए, गणना में पीएच संकेतक पेश किया गया था। पीएच पानी में H+ और OH- आयनों के मात्रात्मक अनुपात से निर्धारित होता है, जो पानी के पृथक्करण के दौरान बनता है। पीएच स्तर को 14-अंकीय पैमाने पर मापने की प्रथा है।

यदि पानी में हाइड्रॉक्साइड आयनों [OH-] की तुलना में मुक्त हाइड्रोजन आयनों (7 से अधिक पीएच) की मात्रा कम है, तो पानी में होगा क्षारीय प्रतिक्रिया, और H+ आयनों की बढ़ी हुई सामग्री के साथ (पीएच 7 से कम) - अम्ल प्रतिक्रिया. पूर्णतः शुद्ध आसुत जल में, ये आयन एक दूसरे को संतुलित करेंगे।

अम्लीय वातावरण: >
तटस्थ वातावरण:=
क्षारीय वातावरण: >

जब किसी घोल में दोनों प्रकार के आयनों की सांद्रता समान होती है, तो घोल को तटस्थ कहा जाता है। तटस्थ जल में pH मान 7 होता है।

जब विभिन्न रसायन पानी में घुलते हैं, तो यह संतुलन बदल जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पीएच मान में परिवर्तन होता है। जब पानी में अम्ल मिलाया जाता है, तो हाइड्रोजन आयनों की सांद्रता बढ़ जाती है, और हाइड्रॉक्साइड आयनों की सांद्रता तदनुसार कम हो जाती है; जब क्षार मिलाया जाता है, तो इसके विपरीत, हाइड्रॉक्साइड आयनों की मात्रा बढ़ जाती है, और हाइड्रोजन आयनों की सांद्रता कम हो जाती है।

पीएच संकेतक पर्यावरण की अम्लता या क्षारीयता की डिग्री को दर्शाता है, जबकि "अम्लता" और "क्षारीयता" पानी में पदार्थों की मात्रात्मक सामग्री को दर्शाते हैं जो क्रमशः क्षार और एसिड को बेअसर कर सकते हैं। सादृश्य के रूप में, हम तापमान के साथ एक उदाहरण दे सकते हैं, जो किसी पदार्थ के गर्म होने की डिग्री को दर्शाता है, लेकिन गर्मी की मात्रा को नहीं। पानी में हाथ डालकर हम यह तो बता सकते हैं कि पानी ठंडा है या गर्म, लेकिन हम यह पता नहीं लगा पाएंगे कि इसमें कितनी गर्मी है (यानी तुलनात्मक रूप से कहें तो यह पानी कितनी देर में ठंडा होगा)।

पीएच को पीने के पानी की गुणवत्ता के सबसे महत्वपूर्ण संकेतकों में से एक माना जाता है। यह एसिड-बेस संतुलन को दर्शाता है और प्रभावित करता है कि रासायनिक और जैविक प्रक्रियाएं कैसे आगे बढ़ेंगी। पीएच मान के आधार पर, रासायनिक प्रतिक्रियाओं की दर, पानी की संक्षारक आक्रामकता की डिग्री, प्रदूषकों की विषाक्तता आदि बदल सकती है। हमारी भलाई, मनोदशा और स्वास्थ्य सीधे हमारे शरीर के पर्यावरण के एसिड-बेस संतुलन पर निर्भर करते हैं।

आधुनिक मनुष्य प्रदूषित वातावरण में रहता है। बहुत से लोग अर्ध-तैयार उत्पादों से बना भोजन खरीदते और खाते हैं। इसके अलावा, लगभग हर व्यक्ति दैनिक आधार पर तनाव का सामना करता है। यह सब शरीर के पर्यावरण के एसिड-बेस संतुलन को प्रभावित करता है, इसे एसिड की ओर स्थानांतरित करता है। चाय, कॉफी, बीयर, कार्बोनेटेड पेय शरीर में पीएच को कम करते हैं।

ऐसा माना जाता है कि अम्लीय वातावरण कोशिका विनाश और ऊतक क्षति, रोगों के विकास और उम्र बढ़ने की प्रक्रियाओं और रोगजनकों के विकास के मुख्य कारणों में से एक है। अम्लीय वातावरण में निर्माण सामग्री कोशिकाओं तक नहीं पहुंच पाती और झिल्ली नष्ट हो जाती है।

बाह्य रूप से, किसी व्यक्ति के रक्त के एसिड-बेस संतुलन की स्थिति का अंदाजा उसकी आंखों के कोनों में कंजंक्टिवा के रंग से लगाया जा सकता है। इष्टतम एसिड-बेस संतुलन के साथ, कंजंक्टिवा का रंग चमकीला गुलाबी होता है, लेकिन यदि किसी व्यक्ति के रक्त में क्षारीयता बढ़ जाती है, तो कंजंक्टिवा गहरा गुलाबी हो जाता है, और अम्लता में वृद्धि के साथ, कंजंक्टिवा का रंग हल्का गुलाबी हो जाता है। इसके अलावा, एसिड-बेस बैलेंस को प्रभावित करने वाले पदार्थों का सेवन करने के 80 सेकंड के भीतर कंजंक्टिवा का रंग बदल जाता है।

शरीर आंतरिक तरल पदार्थों के पीएच को नियंत्रित करता है, मान को एक निश्चित स्तर पर बनाए रखता है। शरीर का एसिड-बेस बैलेंस एसिड और क्षार का एक निश्चित अनुपात है जो इसके सामान्य कामकाज में योगदान देता है। एसिड-बेस संतुलन शरीर के ऊतकों में अंतरकोशिकीय और अंतःकोशिकीय जल के बीच अपेक्षाकृत स्थिर अनुपात बनाए रखने पर निर्भर करता है। यदि शरीर में तरल पदार्थों का एसिड-बेस संतुलन लगातार बनाए नहीं रखा जाता है, तो सामान्य कामकाज और जीवन का संरक्षण असंभव होगा। इसलिए, आप जो भी खाते हैं उसे नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है।

अम्ल-क्षार संतुलन हमारे स्वास्थ्य का सूचक है। हम जितने अधिक "खट्टे" होते हैं, उतनी ही जल्दी हम बूढ़े हो जाते हैं और बीमार हो जाते हैं। सभी आंतरिक अंगों के सामान्य कामकाज के लिए, शरीर में पीएच स्तर 7 से 9 के बीच क्षारीय होना चाहिए।

हमारे शरीर के अंदर पीएच हमेशा एक जैसा नहीं होता - कुछ हिस्से अधिक क्षारीय होते हैं और कुछ अम्लीय होते हैं। शरीर केवल कुछ मामलों में ही पीएच होमियोस्टैसिस को नियंत्रित और बनाए रखता है, जैसे रक्त पीएच। गुर्दे और अन्य अंगों का पीएच स्तर, जिनका एसिड-बेस संतुलन शरीर द्वारा नियंत्रित नहीं होता है, हमारे द्वारा उपभोग किए जाने वाले भोजन और पेय से प्रभावित होते हैं।

रक्त पीएच

शरीर द्वारा रक्त पीएच स्तर 7.35-7.45 की सीमा में बनाए रखा जाता है। मानव रक्त का सामान्य पीएच 7.4-7.45 माना जाता है। इस सूचक में थोड़ा सा भी विचलन रक्त की ऑक्सीजन ले जाने की क्षमता को प्रभावित करता है। यदि रक्त पीएच 7.5 तक बढ़ जाता है, तो यह 75% अधिक ऑक्सीजन ले जाता है। जब रक्त पीएच 7.3 तक गिर जाता है, तो व्यक्ति के लिए बिस्तर से उठना पहले से ही मुश्किल हो जाता है। 7.29 पर, वह कोमा में पड़ सकता है; यदि रक्त पीएच 7.1 से नीचे चला जाता है, तो व्यक्ति की मृत्यु हो जाती है।

रक्त पीएच स्तर को एक स्वस्थ सीमा के भीतर बनाए रखा जाना चाहिए, इसलिए शरीर निरंतर पीएच स्तर बनाए रखने के लिए अंगों और ऊतकों का उपयोग करता है। इस वजह से, क्षारीय या अम्लीय पानी पीने से रक्त का पीएच स्तर नहीं बदलता है, लेकिन रक्त के पीएच को नियंत्रित करने के लिए उपयोग किए जाने वाले शरीर के ऊतक और अंग अपना पीएच बदलते हैं।

किडनी पीएच

किडनी का पीएच पैरामीटर शरीर में पानी, भोजन और चयापचय प्रक्रियाओं से प्रभावित होता है। अम्लीय खाद्य पदार्थ (जैसे मांस उत्पाद, डेयरी उत्पाद, आदि) और पेय (मीठा पेय, मादक पेय, कॉफी, आदि) गुर्दे में पीएच स्तर को कम करते हैं क्योंकि शरीर मूत्र के माध्यम से अतिरिक्त अम्लता को समाप्त कर देता है। मूत्र का पीएच स्तर जितना कम होगा, किडनी को उतनी ही अधिक मेहनत करनी पड़ेगी। इसलिए, ऐसे खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों से किडनी पर पड़ने वाले एसिड लोड को संभावित एसिड-रीनल लोड कहा जाता है।

क्षारीय पानी पीने से किडनी को फायदा होता है - मूत्र का पीएच स्तर बढ़ता है और शरीर पर एसिड का भार कम हो जाता है। मूत्र का पीएच बढ़ाने से पूरे शरीर का पीएच बढ़ जाता है और गुर्दे को अम्लीय विषाक्त पदार्थों से छुटकारा मिलता है।

पेट का पी.एच

खाली पेट में अंतिम भोजन के दौरान उत्पन्न पेट का एसिड एक चम्मच से अधिक नहीं होता है। खाना खाते समय पेट आवश्यकतानुसार एसिड पैदा करता है। जब कोई व्यक्ति पानी पीता है तो उसके पेट में एसिड नहीं बनता है।

खाली पेट पानी पीना बहुत फायदेमंद होता है। पीएच मान 5-6 के स्तर तक बढ़ जाता है। बढ़े हुए पीएच में हल्का एंटासिड प्रभाव होगा और लाभकारी प्रोबायोटिक्स (अच्छे बैक्टीरिया) में वृद्धि होगी। पेट का पीएच बढ़ने से शरीर का पीएच बढ़ जाता है, जिससे पाचन स्वस्थ रहता है और अपच के लक्षणों से राहत मिलती है।

चमड़े के नीचे की वसा का pH

शरीर के वसायुक्त ऊतकों का pH अम्लीय होता है क्योंकि उनमें अतिरिक्त अम्ल जमा हो जाते हैं। शरीर को एसिड को वसायुक्त ऊतकों में संग्रहित करना चाहिए जब इसे अन्य तरीकों से उत्सर्जित या बेअसर नहीं किया जा सकता है। इसलिए, शरीर के पीएच का अम्लीय पक्ष में बदलाव अतिरिक्त वजन के कारकों में से एक है।

शरीर के वजन पर क्षारीय पानी का सकारात्मक प्रभाव यह है कि क्षारीय पानी ऊतकों से अतिरिक्त एसिड को हटाने में मदद करता है क्योंकि यह गुर्दे को अधिक कुशलता से काम करने में मदद करता है। इससे वजन को नियंत्रित करने में मदद मिलती है क्योंकि शरीर द्वारा संग्रहित की जाने वाली एसिड की मात्रा काफी कम हो जाती है। क्षारीय पानी वजन घटाने के दौरान वसा ऊतकों द्वारा उत्पादित अतिरिक्त अम्लता से निपटने में शरीर की मदद करके स्वस्थ आहार और व्यायाम के परिणामों में भी सुधार करता है।

हड्डियाँ

हड्डी का पीएच क्षारीय होता है क्योंकि यह मुख्य रूप से कैल्शियम से बनी होती है। उनका पीएच स्थिर होता है, लेकिन अगर रक्त को पीएच समायोजन की आवश्यकता होती है, तो हड्डियों से कैल्शियम खींच लिया जाता है।

हड्डियों के लिए क्षारीय पानी का लाभ शरीर को लड़ने वाले एसिड की मात्रा को कम करके उनकी रक्षा करना है। अध्ययनों से पता चला है कि क्षारीय पानी पीने से हड्डियों का पुनर्जीवन - ऑस्टियोपोरोसिस कम हो जाता है।

लिवर पीएच

लीवर में थोड़ा क्षारीय पीएच होता है, जिसका स्तर भोजन और पेय दोनों से प्रभावित होता है। चीनी और अल्कोहल को लीवर में तोड़ना चाहिए, जिससे अतिरिक्त एसिड बनता है।

लीवर के लिए क्षारीय पानी के लाभों में ऐसे पानी में एंटीऑक्सीडेंट की उपस्थिति शामिल है; यह पाया गया है कि क्षारीय पानी यकृत में पाए जाने वाले दो एंटीऑक्सीडेंट के काम को बढ़ाता है, जो अधिक प्रभावी रक्त शुद्धि में योगदान देता है।

शरीर का पीएच और क्षारीय पानी

क्षारीय पानी शरीर के उन हिस्सों को अधिक दक्षता से कार्य करने की अनुमति देता है जो रक्त के पीएच को बनाए रखते हैं। रक्त पीएच को बनाए रखने के लिए जिम्मेदार शरीर के हिस्सों में पीएच स्तर बढ़ाने से इन अंगों को स्वस्थ रहने और कुशलतापूर्वक कार्य करने में मदद मिलेगी।

भोजन के बीच, आप क्षारीय पानी पीकर अपने शरीर के पीएच को सामान्य करने में मदद कर सकते हैं। पीएच में थोड़ी सी भी वृद्धि आपके स्वास्थ्य पर भारी प्रभाव डाल सकती है।

जापानी वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, पीने के पानी का पीएच, जो 7-8 की सीमा में है, जनसंख्या की जीवन प्रत्याशा को 20-30% तक बढ़ा देता है।

पीएच स्तर के आधार पर, पानी को कई समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

अत्यधिक अम्लीय पानी< 3
अम्लीय जल 3 - 5
थोड़ा अम्लीय पानी 5 - 6.5
तटस्थ जल 6.5 - 7.5
थोड़ा क्षारीय पानी 7.5 - 8.5
क्षारीय जल 8.5 - 9.5
अत्यधिक क्षारीय जल > 9.5

आमतौर पर, पीने के नल के पानी का पीएच स्तर उस सीमा के भीतर होता है जहां यह उपभोक्ता के पानी की गुणवत्ता को सीधे प्रभावित नहीं करता है। नदी के पानी में पीएच आमतौर पर 6.5-8.5, वर्षा में 4.6-6.1, दलदलों में 5.5-6.0, समुद्री जल में 7.9-8.3 की सीमा में होता है।

WHO pH के लिए कोई चिकित्सकीय रूप से अनुशंसित मान प्रदान नहीं करता है। यह ज्ञात है कि कम पीएच पर पानी अत्यधिक संक्षारक होता है, और उच्च स्तर (पीएच>11) पर पानी एक विशिष्ट साबुन, एक अप्रिय गंध प्राप्त कर लेता है, और आंखों और त्वचा में जलन पैदा कर सकता है। इसीलिए पीने और घरेलू पानी के लिए इष्टतम पीएच स्तर 6 से 9 के बीच माना जाता है।

पीएच मान के उदाहरण पदार्थ लेड बैटरियों में इलेक्ट्रोलाइट <1.0 खट्टा पदार्थों आमाशय रस 1,0-2,0 नींबू का रस 2.5±0.5 नींबू पानी, कोला 2,5 सेब का रस 3.5±1.0 बियर 4,5 कॉफी 5,0 शैम्पू 5,5 चाय 5,5 स्वस्थ त्वचा ~6,5 लार 6,35-6,85 दूध 6,6-6,9 आसुत जल 7,0 तटस्थ पदार्थों खून 7,36-7,44 क्षारीय पदार्थों समुद्र का पानी 8,0 हाथों के लिए साबुन (वसा)। 9,0-10,0 अमोनिया 11,5 ब्लीच (ब्लीच) 12,5 सोडा घोल 13,5

जानना दिलचस्प है: 1931 में फिजियोलॉजी या मेडिसिन में नोबेल पुरस्कार से सम्मानित जर्मन बायोकेमिस्ट ओटो वारबर्ग ने साबित किया कि ऑक्सीजन की कमी (अम्लीय पीएच)<7.0) в тканях приводит к изменению нормальных клеток в злокачественные.

वैज्ञानिक ने पाया कि कैंसर कोशिकाएं 7.5 या इससे अधिक पीएच वाले मुक्त ऑक्सीजन से संतृप्त वातावरण में विकसित होने की क्षमता खो देती हैं! इसका मतलब यह है कि जब शरीर के तरल पदार्थ अम्लीय हो जाते हैं, तो कैंसर के विकास को बढ़ावा मिलता है।

पिछली सदी के 60 के दशक में उनके अनुयायियों ने साबित कर दिया कि कोई भी रोगजनक वनस्पति पीएच = 7.5 और उससे अधिक पर प्रजनन करने की क्षमता खो देती है, और हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली किसी भी आक्रामक से आसानी से निपट लेती है!

स्वास्थ्य को बनाए रखने और बनाए रखने के लिए, हमें उचित क्षारीय पानी (पीएच = 7.5 और ऊपर) की आवश्यकता है।इससे शरीर के तरल पदार्थों के एसिड-बेस संतुलन को बेहतर ढंग से बनाए रखना संभव हो जाएगा, क्योंकि मुख्य जीवित वातावरण में थोड़ी क्षारीय प्रतिक्रिया होती है।

पहले से ही तटस्थ जैविक वातावरण में, शरीर में स्वयं को ठीक करने की अद्भुत क्षमता हो सकती है।

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