तिल: उपयोग के लिए लाभकारी गुण और मतभेद। मानव शरीर के लिए तिल के औषधीय और लाभकारी गुण

तिल का सेवन करके आप न केवल अपने दैनिक आहार में विविधता ला सकते हैं, बल्कि कम समय में कई बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं और शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार कर सकते हैं। यह अनाज और तेल दोनों ही रूपों में समान रूप से उपयोगी है। इसलिए, इस लेख में हम तिल के फायदे और नुकसान का विश्लेषण करेंगे, इस उत्पाद को कैसे लेना है, और इसका उपयोग कब बंद करना बेहतर है।

तिल के बीज की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

तिल के बीज में कैलोरी काफी अधिक होती है, क्योंकि उनमें से आधे में वसा होती है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 570 किलो कैलोरी होती है। बीजों में बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, जो डेयरी उत्पादों से मिलने वाले कैल्शियम की तुलना में शरीर द्वारा बहुत बेहतर अवशोषित होता है।

तिल का एक अन्य उपयोगी घटक सेसमिन है। इस पदार्थ का उपयोग निवारक उद्देश्यों के लिए किया जाता है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल को प्रभावी ढंग से हटा देता है।

इसके अलावा, रचना में शामिल हैं:

• लेसिथिन;
• टोकोफ़ेरॉल;
• फाइटोस्टेरॉल;
• रेटिनोल;
• फाइटिन;
• बी विटामिन;
• खनिज;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• फास्फोरस;
• विटामिन पीपी;
• मैग्नीशियम;
• पोटैशियम;
• लोहा।

तिल के बीज - शरीर के लिए लाभ

तिल के लाभकारी गुण इस प्रकार बताए गए हैं:

• बालों और नाखूनों की सामान्य स्थिति में सुधार कर सकता है।
• रक्त संरचना और अमीनो एसिड संतुलन को सामान्य करें।
• वे हड्डियों के विकास को सक्रिय करने और फ्रेम को मजबूत करने में मदद करते हैं, इसलिए उन्हें बच्चे के शरीर के लिए एक अनिवार्य उत्पाद माना जा सकता है।
• संयुक्त रोगों और ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।
• वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और मांसपेशियों के निर्माण में मदद करते हैं।
• ये रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं, इसलिए निमोनिया, सर्दी और अस्थमा के दौरान इसके बीजों का सेवन करना चाहिए।
• स्तन ग्रंथियों को स्वस्थ अवस्था में बनाए रखता है।
• अलसी के बीज के साथ सेवन करने से कामेच्छा बढ़ती है।
• जब इन्हें मलहम और क्रीम में मिलाया जाता है तो ये विभिन्न प्रकार की लालिमा और चकत्तों को ख़त्म कर देते हैं, और चेहरे की त्वचा के रंग को भी एक समान कर देते हैं।
• वे सनबर्न के बाद ऊतकों को बहाल करते हैं, मॉइस्चराइजिंग और कायाकल्प करने वाले सौंदर्य प्रसाधनों का हिस्सा होते हैं।

पौधे के बीजों को कच्चे अनाज और उनसे प्राप्त तेल दोनों का उपयोग करके आंतरिक रूप से लेने की अनुमति है। दूसरे को खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक आवेदन मिला है। यदि आप मधुमेह के लिए तिल के बीज का उपयोग शुरू करते हैं, तो आप समय के साथ दवाएँ लेना पूरी तरह से बंद कर सकते हैं।

पुरुषों के लिए

शरीर सौष्ठव में शामिल मजबूत लिंग के प्रतिनिधियों को तिल के बीज पर विशेष ध्यान देना चाहिए। प्रोटीन की बड़ी मात्रा के कारण, वे मांसपेशियों के निर्माण में मदद करते हैं और तीव्र शारीरिक परिश्रम के बाद ठीक होने में भी मदद करते हैं।

“सिम-सिम, खोलो!” - इस तरह का एक सरल मंत्र अरब परी कथा "अली बाबा और चालीस चोर" के नायक द्वारा अनगिनत धन के साथ एक गुफा के प्रवेश द्वार को खोलने के लिए उच्चारण किया जाता है। पश्चिमी अनुवादों में, इस वाक्यांश को "खुले तिल" के नाम से जाना जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि तिल - सेसमुन इंडिकम - तिल का वैज्ञानिक नाम है? ऐसा माना जाता है कि इन विशेष बीजों के नाम का उपयोग आकस्मिक नहीं है: उनकी ख़ासियत इस तथ्य में निहित है कि पकने के दौरान, तिल के बीज फूटते हैं, जिससे चटकने की आवाज आती है, जो किसी गुफा के दरवाजे के खुलने की आवाज के समान होती है।

सामान्य तौर पर, तिल का उपयोग मनुष्यों द्वारा कई हजारों वर्षों से आहार अनुपूरक के रूप में किया जाता रहा है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है! तिल के बीज रिकॉर्ड धारक हैं: तिल में कैल्शियम की मात्रा पनीर की तुलना में अधिक होती है। लेकिन यह एक महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व है, जिसके बिना मानव शरीर का कामकाज असंभव है। आइए जानें कि तिल के फायदे और नुकसान क्या हैं, सेवन से अधिकतम लाभ पाने के लिए इनका सेवन कैसे करें।

आइए यह परिभाषित करके शुरुआत करें कि यह अनोखा पौधा वास्तव में क्या है।

तिल क्या है?

यह एक वार्षिक या बारहमासी उष्णकटिबंधीय पौधा है, जिसके बीजों के उपचार गुणों के बारे में लोग 3,500 से अधिक वर्षों से जानते हैं। तिल की खेती और इसके गुणों का अध्ययन करके, हमारे दूर के पूर्वज न केवल स्वस्थ तेल का स्रोत प्राप्त करने में कामयाब रहे, बल्कि कई बीमारियों के लिए एक उपचार उपाय भी थे।

इस तथ्य के बावजूद कि तिल एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है, बाह्य रूप से यह फलीदार फलों वाली एक छोटी झाड़ी जैसा दिखता है। पकने पर ये फल फट जाते हैं, जिससे एक विशिष्ट दरार बन जाती है और चपटे बीज बाहर निकल जाते हैं। बीज, अपने छोटे आकार (100 ग्राम में कम से कम 500 टुकड़े होते हैं) के बावजूद, उनके उच्च पोषण गुणों के कारण मूल्यवान हैं।

किस्म के आधार पर, तिल अलग-अलग रंगों में पाए जाते हैं: काले, सफेद, पीले और यहां तक ​​कि लाल भी। यह ध्यान देने योग्य है कि प्रत्येक प्रकार का अपना अनूठा स्वाद होता है और इसमें विभिन्न मात्रा में उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं। इस कारण से, इस प्रश्न का निश्चित उत्तर देना बहुत कठिन है कि कौन सी किस्म सबसे उपयोगी है। आइए हम केवल इस बात पर ध्यान दें कि सबसे मूल्यवान काले बीज हैं जो छीलने की प्रक्रिया से नहीं गुजरे हैं।

तिल के बीज की मातृभूमि

तिल के बीज प्रागैतिहासिक काल से दुनिया भर के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाए जाते रहे हैं, लेकिन कुछ संस्कृतियों में अभी भी मिथक हैं कि पौधे की उत्पत्ति और भी पुरानी है। असीरियन किंवदंतियों में से एक के अनुसार, जब प्राचीन देवताओं ने मुलाकात की और हमारी दुनिया बनाने का फैसला किया, तो उन्होंने तिल के बीज से शराब पी ली।

मनुष्यों द्वारा तिल के बीज के उपयोग का पहला उल्लेख प्रारंभिक हिंदू किंवदंतियों में पाया जाता है, इसलिए पारंपरिक रूप से भारत को इस चमत्कारी पौधे का जन्मस्थान माना जाता है। भारत से, तिल धीरे-धीरे मध्य पूर्व, अफ्रीका और एशिया के देशों में फैल गया। आज यह तेल और सभी प्रकार के मसाले बनाने के लिए एक अनिवार्य घटक बन गया है। लाक्षणिक रूप से, उन्हें "पूर्व के अनाज का सम्राट और पश्चिम के तेल का राजा" कहा जाता है।

आज सबसे बड़े तिल उत्पादक भारत, चीन और मैक्सिको हैं।

तिल के बीज के क्या फायदे हैं?

तिल आधे मोटे होते हैं. शेष लगभग 30% वनस्पति प्रोटीन से है। इस तथ्य के बावजूद कि इस संयोजन के स्पष्ट लाभ हैं, इसमें कैलोरी बहुत अधिक है - 100 ग्राम तिल में 560 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए - यह प्रति दिन 1.5 बड़े चम्मच खाने के लिए पर्याप्त है। एल. अधिकतम स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए. ऐसे में बीजों का सेवन सुबह या दोपहर के समय करना चाहिए। जिन लोगों को अधिक वजन की समस्या है उन्हें इस बात का विशेष ध्यान रखना चाहिए।

तिल विटामिन का असली भंडार है। इसमें 10 पोषक तत्व शामिल हैं जो शरीर के स्वस्थ कामकाज और उत्कृष्ट स्वास्थ्य के लिए आहार में मौजूद होने चाहिए। तालिका से पता चलता है कि तिल के एक सर्विंग (35 ग्राम) में औसत दैनिक मानक से कितने प्रतिशत पदार्थ शामिल हैं। उनमें से कुछ का शरीर पर प्रभाव भी नीचे बताया गया है।

इन पदार्थों के अलावा, तिल में सेसमिन और सेसमोलिन होता है। ये दो बिल्कुल अनोखे एंटीऑक्सीडेंट सबसे प्रसिद्ध लिग्नान हैं और शरीर में कई कार्य करते हैं। उनमें सूजनरोधी और वसा जलाने वाले गुण होते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को गति देते हैं और विटामिन ई के अवशोषण में भाग लेते हैं।

ताँबा

यह महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व, जो हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में शामिल है, शरीर में आयरन के चयापचय को सुनिश्चित करता है, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ाता है, और इसमें सूजन-रोधी गुण भी होते हैं। इस प्रकार, तांबा ऑटोइम्यून बीमारी (विशेष रूप से, संधिशोथ) से पीड़ित व्यक्ति की स्थिति में काफी सुधार कर सकता है।

मैगनीशियम

हृदय के समुचित कार्य और तंत्रिका आवेगों के संचरण के लिए मैग्नीशियम आवश्यक है। यह प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड के आदान-प्रदान को सुनिश्चित करता है और भोजन से ऊर्जा निकालने की प्रक्रिया में शामिल होता है। इसके अलावा, यह नींद को सामान्य करने और तंत्रिका तंत्र को बहाल करने में मदद करता है।

जस्ता

जिंक हड्डी के ऊतकों के विकास, पुनर्जनन और कोशिका प्रजनन की सामान्य प्रक्रियाओं के आयोजन के लिए आवश्यक है। यह शरीर के प्रजनन कार्य का समर्थन करता है, बालों और नाखूनों के विकास में भाग लेता है, और विषाक्त पदार्थों के हानिकारक प्रभावों को भी कम करता है।

कैल्शियम. तिल में कितना कैल्शियम होता है?

कई अध्ययनों ने मानव शरीर पर कैल्शियम के सकारात्मक गुणों की पुष्टि की है। प्राचीन काल से ही लोग इनके बारे में जानते थे और तिल को कैल्शियम के स्रोत के रूप में इस्तेमाल करते थे। हम किन गुणों के बारे में बात कर रहे हैं?

• कैंसर पैदा करने वाले हानिकारक रसायनों से कोलन की दीवार की रक्षा करता है।
• क्षार-निर्माण प्रभाव के कारण रक्त अम्लता के स्तर का सामान्यीकरण।
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है और रजोनिवृत्ति और गठिया के परिणामस्वरूप होने वाली भंगुर हड्डियों को रोकता है।
• शरीर में कैल्शियम की कमी से होने वाली बीमारियों जैसे ऑस्टियोपोरोसिस के विकास की रोकथाम।
• सिरदर्द को रोकना और उन लोगों में माइग्रेन से राहत दिलाना जो इसके प्रति संवेदनशील हैं।
• मासिक धर्म चक्र के दौरान पीएमएस के लक्षणों में कमी, विशेषकर ल्यूटियल चरण में।

तिल में पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम होता है। दुर्भाग्य से, यह तथ्य स्वयं इसकी गारंटी नहीं देता है कि उपभोग के दौरान यह सब शरीर को पूरी तरह से प्राप्त होगा। सवाल उठता है कि तिल को किस रूप में खाना ज्यादा सही रहेगा ताकि इसमें मौजूद कैल्शियम अवशोषित हो जाए?

एक नियम के रूप में, विभिन्न किराना शृंखलाएं छिलके वाले सफेद तिल खरीदने की पेशकश करती हैं। लेकिन यह ज्ञात है कि, साबुत बीजों की तुलना में, ऐसे तिल में 10-12 गुना कम कैल्शियम होता है। यह स्थिति पोषण विशेषज्ञों के बीच कुछ विवाद का कारण बनती है। हालाँकि, इस प्रश्न का उत्तर देते समय कि किस तिल में अधिक कैल्शियम होता है, आपको सूखे कुरकुरे बीजों को प्राथमिकता देनी चाहिए, जिनमें यह उपयोगी खनिज अधिकतम मात्रा में होता है।

आप बीजों के उचित भंडारण और उपयोग के लिए कई सरल नियमों पर भी प्रकाश डाल सकते हैं। तिल में कैल्शियम को संरक्षित करने के लिए इनका पालन करने का प्रयास करें:

• तिल का शेल्फ जीवन - 6 महीने से अधिक नहीं;
• उत्पाद को एक बंद कंटेनर में रखा जाना चाहिए, सीधे धूप से सुरक्षित रखा जाना चाहिए;
• खाना पकाने के दौरान, बीजों को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन न रखें;
• यदि बीजों को खाना पकाने के लिए उपयोग करने की योजना है, तो सभी आवश्यक सिफारिशों का पालन करना और भिगोने की अवधि को बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है।

याद रखें कि कैल्शियम को अवशोषित करने के लिए, शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन डी मिलना चाहिए। केवल आहार के माध्यम से इसे सुनिश्चित करना असंभव है, इसलिए आपको साफ मौसम में अधिक बार घर से बाहर निकलना चाहिए और टहलने जाना चाहिए।

तिल के उपयोग से क्या नुकसान है?

यहां तक ​​कि स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों का सेवन भी आपके शरीर की विशेषताओं के अनुसार ही किया जाना चाहिए। अस्थमा के रोगियों और तिल के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए तिल की सिफारिश नहीं की जाती है। कई अन्य मेवों की तरह, बीज भी एलर्जी के लक्षण पैदा कर सकते हैं, जिनमें बहती नाक और आंखों की हल्की लालिमा से लेकर एंजियोएडेमा और एनाफिलेक्टिक शॉक तक शामिल हैं।

यदि आप नियमित रूप से उत्पाद का दुरुपयोग करते हैं, तो कोलाइटिस, क्रोनिक डायरिया और आंतों के कैंसर जैसी खतरनाक बीमारियाँ विकसित हो सकती हैं। इसके एक भी अधिक सेवन से मल विकार हो जाता है और एपेंडिसाइटिस हो सकता है।

काले और सफेद तिल: क्या अंतर है?

तिल की एक विशेष किस्म का चुनाव उस उद्देश्य पर निर्भर करता है जिसके लिए इसका उपयोग किया जाएगा। सफेद तिल का उपयोग आमतौर पर विभिन्न पके हुए सामान तैयार करने के लिए किया जाता है। भूसी निकालने के बाद, वे नरम संरचना और मीठा स्वाद प्राप्त कर लेते हैं। इसके विपरीत, काले तिल दांतों पर कुरकुरे होते हैं और उनमें तेज अखरोट जैसी सुगंध होती है। दोनों किस्मों का पोषण मूल्य लगभग समान है, लेकिन काले बीजों में अधिक कैल्शियम, जस्ता, विटामिन बी और अन्य खनिज होते हैं।

इस प्रकार, आपने तिल के फायदे, नुकसान और सेवन के तरीके के बारे में जान लिया है और अब आप जानते हैं कि इनका सही तरीके से उपयोग कैसे करें ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

तिल के बीज ने मानव जीवन के सभी क्षेत्रों में आवेदन पाया है। इनका उपयोग व्यंजनों में स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में, बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। इस उत्पाद की "बहुमुखी प्रतिभा" का आधार क्या है और इसका अधिकतम लाभ कैसे उठाया जाए? इस आर्टिकल से आप हर चीज के बारे में विस्तार से जानेंगे।

तिल के बीज में संतृप्त फैटी एसिड और तेल होते हैं। इनका नियमित उपयोग पूरे शरीर के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।

तिल के बीज काले, सफेद, भूरे, सुनहरे होते हैं

तिल विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर है:

• कैल्शियम (कंकाल प्रणाली, बाल, दांत और नाखूनों के लिए आवश्यक);
• फास्फोरस (तंत्रिका और हृदय प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक);
• मैग्नीशियम (तंत्रिका तंत्र के कामकाज का समर्थन करता है, जोड़ों के लिए अच्छा है);
• सोडियम और पोटेशियम (जल-नमक चयापचय को नियंत्रित करते हैं);
• आयरन (हीमोग्लोबिन का आधार);
• बी विटामिन (थियामिन, राइबोफ्लेविन) (चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं);
• विटामिन पीपी (हृदय रोगों के खतरे को कम करता है);
• विटामिन ई (रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है);
• आहारीय फाइबर (पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है)।

तिल रक्त और हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है और कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। इसका पाचन प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर वजन घटाने के लिए किया जाता है। उत्पाद विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।अपने शुद्ध रूप में इसका उपयोग तनावपूर्ण स्थितियों और बढ़ी हुई थकान के परिणामों को रोकने के लिए किया जाता है।

तिल के बीज मूल्यवान परिष्कृत और अपरिष्कृत तेल का उत्पादन करते हैं।इसका उपयोग आंतरिक रूप से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर, कोलाइटिस और अग्नाशय रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। दिल के दौरे, स्ट्रोक और इस्केमिया को रोकने के लिए इसे आहार में शामिल किया जाता है। यह तेल अपने नरम, जीवाणुरोधी और पौष्टिक गुणों के कारण कॉस्मेटोलॉजी में एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद है।

क्या आप जानते हैं कि प्रतिदिन केवल एक चम्मच तिल का तेल शरीर की दैनिक कैल्शियम की आवश्यकता को पूरा करता है?

तिल के आटे में मजबूत सफाई गुण होते हैं।यह शरीर से हानिकारक चयापचय उत्पादों को पूरी तरह से हटा देता है। इसका उपयोग आहार और शाकाहारी व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, क्योंकि यह उत्पाद जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज के लिए बहुत उपयोगी है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए वीर्य का उपयोग

तिल का उपयोग पारंपरिक और लोक चिकित्सा में किया जाता है

तिल का व्यापक रूप से बाहरी और आंतरिक रूप से पारंपरिक औषधि के रूप में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग अकेले या किसी रेसिपी के घटक के रूप में किया जा सकता है।

दिलचस्प तथ्य: छठी शताब्दी ईसा पूर्व तक। इ। तिल के तेल का उपयोग केवल ईंधन और स्नेहक के रूप में किया जाता था।

शरीर के सुरक्षात्मक गुणों को मजबूत करने के लिए तिल पर आधारित उत्पादों का सेवन करना उपयोगी होता है। अपने शुद्ध रूप में, उन्हें हृदय और रक्त वाहिकाओं (इस्किमिया, अतालता, उच्च रक्तचाप, एनीमिया) के रोगों के लिए लेने की सलाह दी जाती है। आंतों की रुकावट, पेट के अल्सर, गैस्ट्रिटिस और हेल्मिंथियासिस के मामलों में बीज जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। तिल को अस्थमा, सर्दी और श्वसन रोगों (तीव्र श्वसन संक्रमण और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण सहित) के इलाज के लिए भी संकेत दिया जाता है। अनाज के तेल का उपयोग बाह्य रूप से घावों को ठीक करने और छिलने तथा जलन को खत्म करने के लिए किया जाता है।

लोक नुस्खे

हृदय प्रणाली के रोगों से

1. यदि आपको रक्त का थक्का जमने की समस्या है, तो दिन में तीन बार 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल लेने की सलाह दी जाती है। एल खाने से पहले।
2. दिल को मजबूत करने के लिए तिल को रोजमर्रा के व्यंजनों में डाला जाता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार के लिए

1. एक सरल नुस्खा पेट की ख़राबी से निपटने में मदद करेगा। 1 चम्मच घोलें। कमरे के तापमान पर 200 मिलीलीटर उबले पानी में शहद। वहां 1-2 चम्मच डालें. तिल के बीज, एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में कुचले हुए। दस्त बंद होने तक छोटे-छोटे हिस्से में पियें।
2. पेट दर्द, आंतों के दर्द और ऐंठन के लिए 1 बड़ा चम्मच लें। एल दिन में 1-3 बार खाली पेट बीज लें।

मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की समस्याओं के लिए

1. गठिया और जोड़ों के दर्द के लिए तिल के तेल को थोड़ा गर्म कर लें (मानव शरीर के तापमान के अनुसार)। मसाज मूवमेंट के साथ उत्पाद को रगड़ें।
2. नसों के दर्द के लिए, बीजों को फ्राइंग पैन में तला जाता है और मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। 1 बड़ा चम्मच लें. एल छोटे-छोटे हिस्सों में, साफ पानी से धो लें।

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए

1. मास्टिटिस के लिए, जटिल उपचार में कंप्रेस का उपयोग किया जाता है। धुंध या पट्टी को कई बार मोड़कर तिल के तेल में भिगोया जाता है और छाती पर लगाया जाता है।
2. 45 वर्ष के बाद महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए किसी भी रूप में तिल का उपयोग अनुशंसित है। उनमें मौजूद फाइटोएस्ट्रोजेन स्वास्थ्य में सुधार करते हैं, गर्म चमक की उपस्थिति को कम करते हैं और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं।

कैल्शियम की कमी के लिए

आप सिर्फ विटामिन से ही नहीं बल्कि कैल्शियम की कमी को भी पूरा कर सकते हैं। तिल के बीज का तेल, जिसे 1 बड़ा चम्मच लेना चाहिए, इस कार्य का उत्कृष्ट कार्य करेगा। एल दिन में एक बार (अधिमानतः सुबह में)।

विभिन्न अंगों के अन्य रोगों के लिए

सांस की बीमारियों और सर्दी के लिए तिल के तेल को पानी के स्नान में 40 डिग्री तक गर्म करें। रात में अपनी छाती और पीठ को रगड़ने के लिए उपयोग करें। गले की खराश के लिए गर्म दूध में कुछ बूंदें मिलाएं।

एक रोगनिरोधी के रूप में

1. इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए 1 चम्मच का सेवन करना उपयोगी होता है। प्रतिदिन सुबह खाली पेट।
2. सामान्य स्वास्थ्य की रोकथाम और रखरखाव के उद्देश्य से, तिल के आटे को आहार में शामिल किया जाता है। 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल दलिया और साइड डिश तैयार करते समय उत्पाद।

3. तिल के आधार पर गोमासियो नामक मसाला तैयार किया जाता है।यह शरीर को प्रभावी ढंग से साफ करता है और इसमें सुखद गंध और स्वाद होता है। गोमासियो एक औषधि और व्यंजनों के लिए एक सुगंधित मसाला दोनों है। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

   1. एक चम्मच नमक (अधिमानतः समुद्री नमक) के लिए 18 चम्मच लें। तिल के बीज।
   2. अलग-अलग, नमक को तीन मिनट के लिए और अनाज को 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर गर्म करें।
   3. नमक को एक ओखली में मैश कर लें, फिर इसमें तिल मिला दें। बीज खुलने तक सभी चीजों को पीस लें.
   4. तैयार मसाला दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

वजन घटाने के साधन के रूप में तिल के बीज

उच्च कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम 565 किलो कैलोरी) के बावजूद, तिल के बीज का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है। वे पाचन को सामान्य करते हैं, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। तो आप इस वजन घटाने वाले उत्पाद से अधिकतम लाभ कैसे प्राप्त कर सकते हैं?

तिल पाचन को सामान्य करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है

याद रखें कि गर्मी उपचार के दौरान, बीज अपने अधिकांश पोषक तत्व खो देते हैं।इसलिए वजन कम करते समय तले हुए तिल से परहेज करना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ इसे भाप में पकाने की सलाह देते हैं। बस अनाज के ऊपर गर्म पानी डालें और उन्हें पकने दें। एक बार जब वे फूल जाएं, तो भूख कम करने के लिए उन्हें कम मात्रा में खाया जा सकता है।

अंकुरित तिल डाइटिंग और सक्रिय प्रशिक्षण के दौरान ताकत बहाल करने में मदद करेंगे।इसे घर पर अंकुरित करना बहुत आसान है:

1. बिना छिलके वाले काले तिल लें, उन्हें पानी के नीचे धोकर एक उथले कंटेनर में रखें।
2. उन्हें पानी से भरें ताकि यह अनाज के स्तर से 1-2 मिमी ऊपर हो। साफ धुंध से ढकें और खिड़की पर रखें।
3. पहली अंकुर आने तक दिन में एक बार पानी बदलें।
4. अंकुरित बीजों को रेफ्रिजरेटर में रखें। इन्हें एक हफ्ते तक रोजाना 1 चम्मच लें।

आहार के दौरान, जैतून और सूरजमुखी के तेल को तिल के तेल से बदलें। इसके अतिरिक्त, आप तिल से बना "केफिर" भी पी सकते हैं।एक गिलास अनाज को थोड़ी मात्रा में पानी में रात भर भिगोया जाता है। अगले दिन उन्हें 1:2 के अनुपात में साफ पानी (अधिमानतः उबला हुआ) के साथ मिलाया जाता है। फिर परिणामी स्थिरता को चीज़क्लोथ या एक अच्छी छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। रचना को एक ग्लास कंटेनर में डाला जाता है और साफ धुंध से ढक दिया जाता है। केफिर को 12 घंटे तक गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। इसे भोजन से 15 मिनट पहले आधा गिलास पीना चाहिए। आप इसमें थोड़ा सा शहद और नींबू का रस मिला सकते हैं।

यह न भूलें कि तेल का उपयोग बाहरी उपचार के रूप में भी किया जाता है।तेजी से वजन घटाने की प्रक्रिया में, खिंचाव के निशान का बनना और कोमल ऊतकों का ढीला होना संभव है। उनकी घटना को रोकने के लिए, शरीर के समस्याग्रस्त क्षेत्रों पर दूसरों के साथ तिल के तेल (उदाहरण के लिए, आड़ू या बादाम) के संयोजन से प्रतिदिन मालिश करें।

तिल के बीज एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में

तिल का तेल त्वचा को सक्रिय रूप से मॉइस्चराइज़ और पोषण देता है

कॉस्मेटोलॉजी में तिल के तेल ने काफी लोकप्रियता हासिल की है। यह त्वचा को अच्छी तरह से मुलायम बनाता है और अपने जीवाणुरोधी गुणों के कारण सूजन और जलन को खत्म करता है। तेल का उपयोग झुर्रियों की उपस्थिति को रोकने और यूवी विकिरण के प्रभाव में फोटोएजिंग को रोकने के लिए किया जाता है।

त्वचा के लाभ के लिए तिल का उपयोग कैसे करें, इस पर कुछ सुझाव:

1. त्वचा की दरारों को ठीक करने के लिए तिल के तेल और कुचली हुई मुलेठी की जड़ को बराबर मात्रा में मिलाकर मिश्रण का उपयोग करें। मिश्रण को 24 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाता है। इसे त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों पर तनाव और चिकनाई देनी चाहिए।
2. फेस मास्क के लिए आधार के रूप में तिल के तेल का उपयोग करें।
3. तेल का उपयोग मेकअप रिमूवर के विकल्प के रूप में किया जा सकता है।
4. बढ़ती उम्र की त्वचा की रंगत बरकरार रखने के लिए चेहरे, गर्दन और डायकोलेट की त्वचा पर गर्म तेल लगाया जाता है। थोड़ी मालिश करें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें और मुलायम कपड़े से हटा दें।

तिल के बीज का तेल स्वस्थ बालों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।. यह बर्डॉक जितना भारी नहीं है और इसकी भेदन क्षमता अच्छी है। कलर करने के बाद बालों को ठीक करने और नियमित देखभाल के लिए इसका उपयोग करें। सप्ताह में एक बार तिल के तेल को खोपड़ी में रगड़ना और बालों की पूरी लंबाई पर लगाना पर्याप्त है। अपने सिर को प्लास्टिक रैप या तौलिये से ढकें। आधे घंटे के बाद, उत्पाद को गर्म पानी से धो लें। बालों के गंभीर रूप से झड़ने, रूसी और अन्य बीमारियों के लिए इस विधि को सप्ताह में 3-4 बार दोहराएं।

एहतियाती उपाय

तिल के दानों का चयन करते समय उन पर बारीकी से नजर डालें। वे सभी एक ही रंग के, भुरभुरे और सूखे होने चाहिए। अनाज का स्वाद कड़वा नहीं होना चाहिए. अपरिष्कृत उत्पाद को एक अंधेरी, सूखी जगह में एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। शुद्ध - समान परिस्थितियों में तीन महीने से अधिक नहीं। आप उत्पाद को फ्रीजर में रखकर अवधि बढ़ा सकते हैं।

बीजों के विपरीत, तेल को कमरे के तापमान पर भी एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। साथ ही, यह अपने गुणों को नहीं खोता है, रासायनिक संरचना अपरिवर्तित रहती है। कड़वी गंध और स्वाद से संकेत मिलता है कि तेल खराब हो गया है।

यह तिल की उच्च कैलोरी सामग्री को याद रखने योग्य है। बड़ी मात्रा में चीनी के साथ मिलकर यह तेजी से वजन बढ़ाएगा। दैनिक सेवन तीन चम्मच अनाज या 100 ग्राम तेल से अधिक नहीं होना चाहिए। इसे दिन के पहले भाग में लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस समय कैल्शियम, जिसमें उत्पाद बहुत समृद्ध है, बेहतर अवशोषित होता है।

संभावित नुकसान और मतभेद

• तिल के बीज हर मामले में फायदेमंद नहीं होते हैं। चूंकि वे रक्त के थक्के को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, इसलिए उनका उपयोग थ्रोम्बोफ्लेबिटिस, थ्रोम्बोसिस, 3 और 4 डिग्री के वैरिकाज़ नसों वाले रोगियों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए।
• यदि आपको यूरोलिथियासिस है, साथ ही सक्रिय पेप्टाइड अल्सर है तो तिल का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• तिल ऑक्सालिक और एस्कॉर्बिक एसिड के साथ असंगत है। यह संयोजन अघुलनशील यौगिकों के निर्माण को उत्तेजित करता है, जो पत्थरों के निर्माण का कारण बनता है।
• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, उत्पाद सावधानी से लें। बेहतर होगा कि आप अपने डॉक्टर से सलाह लें.
• यदि आपको एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो उत्पाद को बाहर रखा गया है। यही सीमा तेल के बाहरी उपयोग पर भी लागू होती है। प्रतिक्रिया का परीक्षण करने के लिए, अपनी त्वचा पर थोड़ा सा तेल लगाएं। यदि 15 मिनट के बाद कोई खुजली या लालिमा नहीं है, तो आप इसे बिना किसी डर के उपयोग कर सकते हैं।

तिल के बीज किसी भी रूप में उपयोगी होते हैं। स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की कमी को पूरा करने के लिए एक चम्मच पर्याप्त है। इन्हें तैयार व्यंजनों के लिए मसाला और ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। रोगों के उपचार के लिए - व्यंजनों के भाग के रूप में। तिल उत्पादों का बाहरी उपयोग लगभग असीमित है।

यदि आपको कोई कठिनाई या समस्या है, तो आप किसी प्रमाणित विशेषज्ञ से संपर्क कर सकते हैं जो निश्चित रूप से मदद करेगा!

तिल एक फूलदार जड़ी-बूटी वाला वार्षिक पौधा है जो तिल वर्ग से संबंधित है; यह वह संबद्धता है जिसने पौधे के लिए एक और नाम की उपस्थिति को उकसाया - तिल। इसके पुष्पक्रम पत्तियों की धुरी में छोटे डंठलों पर स्थित होते हैं। खुलने के बाद, फूलों का कोरोला गिर जाता है, और गोल बक्से छोड़ जाता है जो हल्के दबाव से खुलते हैं, तिल के बीज निकलते हैं, जिनके लाभकारी गुणों ने इस पौधे की खेती को एक औद्योगिक शिल्प बना दिया है।

घरेलू दुकानों की अलमारियों पर आप अक्सर तीन प्रकार के तिल पा सकते हैं - सुनहरा, काला, मोती सफेद। इन उत्पादों के लिए पोषण, जैव रासायनिक गुण, मूल्य, मतभेद और तिल के बीज का सेवन करने की सिफारिशें लगभग समान हैं।

तिल के बीज की रासायनिक संरचना

तिल के बीज की संरचना को मुख्य रूप से फैटी एसिड के प्रकारों के लिए महत्व दिया जाता है जो शायद ही कभी एक उत्पाद में एक साथ पाए जाते हैं। इन पदार्थों में ओलिक, लिनोलिक, पामिटिक और स्टीयरिक फैटी एसिड शामिल हैं। अनाज का एक समान रूप से महत्वपूर्ण लाभ उनकी उच्च कैल्शियम सामग्री है। उत्पाद के एक चम्मच में लगभग 90 मिलीग्राम कैल्शियम हो सकता है, जबकि एक व्यक्ति की कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता केवल 1 ग्राम है।

यह मसाला अन्य पदार्थों से भी समृद्ध है, जिनमें से एक महत्वपूर्ण स्थान है: पोटेशियम, सिलिकॉन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, बोरान, वैनेडियम, लोहा, आयोडीन (दैनिक पोषण में भी एक कमी वाला तत्व), मैंगनीज, कोबाल्ट।

इसके अलावा, काले, सफेद या सुनहरे तिल के बीज में उच्च विटामिन सामग्री होती है। इनमें मुख्य रूप से विटामिन बी (बी1, बी2, बी6, बी9) होते हैं; उचित मात्रा में, विटामिन गामा-टोकोफ़ेरॉल, पीपी, बायोटिन, लाइकोपीन और कोलीन भी जैव रासायनिक संरचना में अपना स्थान लेते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि तिल के बीज वजन घटाने के लिए अत्यधिक अनुशंसित उत्पाद हैं, उनकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक है। यह अपरिष्कृत तिल के प्रति 100 ग्राम में 565 किलो कैलोरी के बराबर है; अनाज में पोषक तत्वों का अनुपात है: 19.4 ग्राम प्रोटीन, 48.7 ग्राम वसा, 12.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

तिल के लाभकारी गुण

तिल के बीज की यह समृद्ध रासायनिक संरचना अपने आप में तिल के लाभ का उत्तर है। ये सभी घटक मानव शरीर को निम्नलिखित लाभ पहुंचाते हैं:

1. शरीर को कैल्शियम प्रदान करना। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, अनाज का एक बड़ा चम्मच एक व्यक्ति के लिए दैनिक कैल्शियम की आवश्यकता को पूरा कर सकता है। शरीर में इस सूक्ष्म तत्व की पर्याप्त मात्रा इस तरह के बाहरी और आंतरिक सुधार लाएगी: दांतों, नाखूनों, बालों, हड्डियों को मजबूत करना, फ्रैक्चर के मामले में हड्डी के ऊतकों के उपचार में तेजी लाना। तिल के बीज के साथ शरीर को कैल्शियम की पूर्ति करना एक काफी योग्य लाभकारी गुण है, क्योंकि यह ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और इस पदार्थ की कमी से जुड़ी अन्य बीमारियों की घटना को रोकने में मदद करता है।
2. कोलेस्ट्रॉल से खून साफ़ करना. इस उत्पाद में फाइटोस्टेरॉल होते हैं, जो तिल के लाभों की सूची में शामिल होते हैं। वे रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकते हैं, जिससे कोलेस्ट्रॉल प्लेक के खतरे को रोका जा सकता है। तदनुसार, अनाज का दैनिक सेवन रक्त वाहिकाओं की रुकावट, एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय प्रणाली के अन्य रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम होगी।
3. शरीर का विषहरण. यदि इस मसाले को नियमित रूप से साप्ताहिक आहार में शामिल किया जाए तो यह शरीर को कैंसर की शुरुआत से बचा सकता है। ऐसा शरीर से भारी कणों को हटाने वाले फैटी एसिड और कई अन्य रासायनिक विषाक्त पदार्थों के कारण होता है जो कैंसर की उपस्थिति को प्रभावित करते हैं, जिसे स्टोर से खरीदे गए पैक किए गए भोजन और पेय के साथ लिया जाता है। तिल के बीज का यह लाभ विटामिन संरचना के कई तत्वों की भागीदारी के साथ, मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने की इसकी क्षमता द्वारा समर्थित है।
4. महिला शरीर की मदद करता है. यह जानकर कि तिल महिलाओं के लिए कितने फायदेमंद हैं, निष्पक्ष सेक्स का कोई भी प्रतिनिधि उनके उपयोग को नजरअंदाज नहीं करेगा। इनमें फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं, जो महिला हार्मोन एस्ट्रोजन के अनुरूप होते हैं।
5. यह पदार्थ स्तनपान के दौरान शरीर में दूध के उत्पादन को बेहतर बनाने, सही मासिक धर्म व्यवस्था स्थापित करने और रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम करने में मदद करेगा। फाइटोएस्ट्रोजेन इन अनाजों को महिलाओं के लिए एक प्राकृतिक कामोत्तेजक बनाते हैं, जिससे विपरीत लिंग के लिए यौन इच्छा बढ़ती है।

तिल के ये गुण महिलाओं के लिए हैं फायदेमंद-पुरुषों के लिए हानिकारक पुरुषों द्वारा अत्यधिक मात्रा में उपयोग किया जाने वाला फाइटोएस्ट्रोजन पेट, जांघों में वसा के जमाव और अत्यधिक भावुकता को भड़का सकता है।

शाकाहारी भोजन में गायब विटामिन की पूर्ति। तिल में मौजूद विटामिन बी6 और बी9, जो पशु मूल के उत्पादों में भी पाए जाते हैं, इसे शाकाहारियों के लिए एक अपूरणीय उत्पाद बनाते हैं, जो अक्सर इन पदार्थों की गंभीर कमी का अनुभव करते हैं।

वजन घटाने के लिए तिल के बीज की मदद

तिल के बीज में वजन घटाने में सहायता के रूप में भी लाभकारी गुण होते हैं।

आहार पर भोजन करते समय, ये अनाज संतुलित आहार के लिए आवश्यक वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत होंगे। तिल पाचन में सुधार करने में मदद करेगा, इसमें मौजूद पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की बड़ी मात्रा आंतों की गतिशीलता में सुधार करती है, जिससे इसका तेजी से खाली होना शुरू हो जाता है। और तिल के बीज से फाइबर, जो इसकी कुल संरचना का लगभग 22% हिस्सा लेता है, शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को प्रभावी ढंग से हटा देगा और पाचन तंत्र के समुचित कार्य को सुनिश्चित करेगा।

यह याद रखना चाहिए कि फाइबर मानव शरीर द्वारा पचता नहीं है, जब यह पाचन अंगों में प्रवेश करता है, तो बलगम और पाचक रस के संपर्क में आने से इसका आकार कई गुना बढ़ जाता है। एक विस्तृत, स्पंज जैसी संरचना प्राप्त करते हुए, यह पदार्थ अधिकांश विषाक्त पदार्थों, हानिकारक बैक्टीरिया और शरीर को प्रदूषित करने वाले अन्य तत्वों को अवशोषित कर लेता है। इस अपचनीय घटक में वृद्धि आपको तृप्ति की भावना देगी, जो आपको कई घंटों तक अस्वास्थ्यकर, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की लालसा पर काबू पाने की अनुमति देगी।

तिल के बीज का सेवन करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि इसमें कोई मतभेद नहीं हैं।

संभावित हानि एवं तिल खाने पर रोक |

चूँकि कैल्शियम की कमी होने पर तिल का सेवन बहुत उपयोगी होता है, इससे इस उत्पाद का विपरीत प्रभाव पड़ता है - हाइपरकैल्सीमिया की स्थिति में इसका उपयोग सख्त वर्जित है।

ये अनाज एक मजबूत एलर्जेन हैं, इसलिए व्यक्तिगत असहिष्णुता होने पर भी इन्हें लेना प्रतिबंधित है।

तिल रक्त के थक्के को थोड़ा बढ़ाता है; इस विशेषता के कारण, यह घनास्त्रता और वैरिकाज़ नसों के लिए वर्जित है।

मसाले में फैटी एसिड की मौजूदगी गुर्दे की पथरी या मूत्राशय की पथरी के लिए इसके उपयोग की अनुमति नहीं देती है। एस्पिरिन लेने के दिन अनाज लेने को संयोजित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है; ऐसा युगल उपर्युक्त अंगों में कैमियो की उपस्थिति को भड़काता है।

तिल के बीज, जिनमें से लाभकारी गुण और मतभेद काफी अधिक हैं, दुर्भाग्य से, उपयोग के लिए कई और चेतावनियाँ हैं। इसका सेवन खाली पेट नहीं करना चाहिए, क्योंकि इससे गंभीर प्यास और मतली हो सकती है।

प्रति दिन अनाज की अनुशंसित मात्रा (1 बड़ा चम्मच) से अधिक होने पर, आप बार-बार दस्त भड़का सकते हैं। विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए इस मानदंड से अधिक की अनुशंसा नहीं की जाती है; ऐसे कार्य बच्चे में हाइपरकैल्सीमिया के विकास को प्रभावित कर सकते हैं। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को अनाज खाने की अनुमति नहीं है, उनका शरीर अभी तक फैटी एसिड की इतनी मात्रा का पूरी तरह से सामना करने में सक्षम नहीं है।

तिल के बीज का चयन और भंडारण कैसे करें

तिल के फायदे और नुकसान गलत चुनाव की स्थिति में विपरीत रूप से अपनी दिशा बदल सकते हैं। यह उत्पाद आमतौर पर थोक या पैकेज्ड रूप में उपलब्ध होता है। यदि आपको बिना पैक किया हुआ अनाज मिलता है, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे अच्छी तरह से सील किए गए हैं और स्टोर में अच्छा कारोबार है। आपको यह भी सुनिश्चित करना होगा कि उत्पाद में कोई नमी न हो (बीज इसे बहुत जल्दी अवशोषित कर लेते हैं)। इसकी अनुपस्थिति का संकेत इसकी सूखी, थोड़ी चमकदार सतह, मध्यम आकार और इन्हें रखने वाले कंटेनर में अनाज एक साथ चिपके नहीं होने से होगा। ताजे उत्पाद की गंध बमुश्किल ध्यान देने योग्य होती है, इसमें अखरोट की हल्की सुगंध होती है।

यदि यह संभव है, तो आपको उत्पाद का स्वाद लेना होगा; यदि यह कड़वा है, तो तिल समाप्त हो गया है। अपरिष्कृत अनाज को अपना लाभ देना बेहतर है, क्योंकि उनमें सबसे अधिक मात्रा में उपयोगी सूक्ष्म तत्व और फाइबर होते हैं। तिल को भूनने से इसके उपयोग के लिए लाभकारी गुण और मतभेद नहीं बदलते हैं, लेकिन, फिर भी, कच्चे उत्पाद को चुनना बेहतर होता है, इसमें पाक संबंधी संभावनाएं बहुत अधिक होती हैं।

बिना छिलके वाले अनाज को एक एयरटाइट कंटेनर (जार या खाद्य कंटेनर) में रखें।

उन्हें कंटेनरों में डालने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे पूरी तरह से सूखे हैं। उत्पाद को सूखी, ठंडी जगह पर रखने से इसकी शेल्फ लाइफ 3 महीने तक बनी रह सकती है। सीज़निंग के जार को फ्रिज में रखकर इसे 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है. और अगर आप औषधि को फ्रीजर में रख दें तो यह पूरे साल काम आएगी। अनाज की इतनी लंबी उम्र उनकी उच्च वसा सामग्री के कारण होती है; वे ऑक्सीकरण करते हैं और अपनी रासायनिक संरचना को बहुत धीरे-धीरे बदलते हैं।

तिल का उपयोग कैसे करें

जब तिल के फायदे और नुकसान पता चल जाएंगे तो इसे कैसे लेना है, यह कोई मुश्किल बात नहीं रह जाएगी। अधिकांश अन्य मसालों की तरह, अनाज के उपयोग की सीमा काफी विस्तृत है, इसका उपयोग इस प्रकार किया जाता है:

1. बेकिंग स्प्रिंकल्स. आटे को सामान्य पाई में ढालने के बाद, उन्हें फेंटे हुए अंडे से चिकना करना होगा और तिल के बीज छिड़कना होगा, ऐसी सतह पर मसाला मजबूती से चिपक जाएगा और बेकिंग के दौरान गिरेगा नहीं। बेकिंग प्रक्रिया के बिना भी, आप तैयार सैंडविच और पिज्जा पर अनाज छिड़क सकते हैं। कॉफी ग्राइंडर में पिसी हुई फलियाँ पाक कृतियों के लिए आटे में अतिरिक्त भी बन सकती हैं।
2. स्मूथी के लिए सामग्री. ब्लेंडर में रखे केले, दूध, शहद और जामुन में 1 चम्मच मिलाएं। इस मसाले से आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक पेय प्राप्त कर सकते हैं।
3. कटलेट और चॉप के लिए बोनिंग्स। मांस के लिए अंडे के घोल में बीज मिलाने से, चॉप्स एक नया स्वाद ले लेंगे और स्वस्थ आहार का एक उत्कृष्ट हिस्सा बन जाएंगे।
4. सलाद के लिए मसाला. इस मसाले का एक साधारण छिड़काव पहले से ही सलाद को उपयोगी सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करेगा और भोजन को अधिक संतोषजनक बना देगा। वैसे, आप इस उत्पाद को तैयार अनाज पर छिड़क सकते हैं।

गर्मी उपचार की डिग्री, तिल के बीज कैसे लें और इसके लाभ और हानि नहीं बदलेंगे। उत्पाद व्यावहारिक रूप से उच्च तापमान के प्रभाव में अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। इसलिए, बीजों को भूनना है या नहीं, यह पूरी तरह से रसोइये की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। रसोई में समय बर्बाद न करते हुए, अनाज को सीधे कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन 1 बड़े चम्मच से ज्यादा नहीं। एल प्रति दिन।

ऐसी कोई खबर नहीं

प्रसिद्ध तिल (तिल), जिसका उपयोग खाना पकाने और बेकिंग में किया जाता है, में न केवल स्वाद होता है, बल्कि लाभकारी गुण भी होते हैं। उत्पाद का नियमित उपयोग आपको प्रतिरक्षा कोशिकाओं को मजबूत करने, रक्त वाहिकाओं को साफ करने और पूरे शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करने की अनुमति देता है।

तिल के नियमित सेवन से कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा मिल जाएगा।

तिल के बीज की संरचना और कैलोरी सामग्री

तिल की अधिकांश संरचना तेलों से संबंधित है - 45-50%, शेष है:

• प्रोटीन;
• सेसमिन, फाइटोस्टेरॉल;
• लेसिथिन, फाइटिन;
• लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, जस्ता;
• विटामिन - टोकोफ़ेरॉल, रेटिनॉल, एस्कॉर्बिक एसिड, बी12, बी1, बी2, बी3।

तिल में निहित उपयोगी तत्वों और दैनिक आवश्यकता का अनुपात

उत्पाद बहुत पौष्टिक है: 100 ग्राम तिल में 570 किलो कैलोरी तक होता है।

तिल के लाभकारी गुण

अपनी अनूठी उपचार संरचना के कारण, तिल के बीज पूरे मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, ताकत और स्वास्थ्य देते हैं, खासकर कैल्शियम की कमी और पोटेशियम की कमी के मामलों में।

तिल के सामान्य औषधीय गुण:

1. रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और एथेरोस्क्लोरोटिक प्लाक को पतला करने में मदद करता है।
2. हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करता है।
3. शरीर में खनिज संतुलन बहाल करता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है।
4. कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति को रोकता है और मौजूदा कोशिकाओं के विकास को धीमा कर देता है।
5. तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
6. इसका रेचक प्रभाव होता है, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

तिल के बीज का नियमित सेवन सर्दी और वायरल संक्रमण के प्रति प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है। और उत्पाद में कैल्शियम की मात्रा हड्डियों को मजबूत करना और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास से बचना संभव बनाती है।

यह महिलाओं के शरीर के लिए कैसे फायदेमंद है?

स्त्री रोग में भी तिल के बीज में औषधीय गुण होते हैं। उत्पाद का जननांग प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• स्थानीय प्रतिरक्षा बढ़ाता है और महिला के प्रजनन अंगों में सूजन प्रक्रियाओं को रोकता है;
• श्रोणि में रक्त परिसंचरण में सुधार;
• ऊतकों में सामान्य चयापचय को बढ़ावा देता है;
• कामेच्छा बढ़ाता है.

तिल खाने से महिलाओं के पेल्विक अंगों में रक्त संचार बेहतर होता है

स्तनपान के दौरान, तिल के बीज का सेवन दूध की आपूर्ति बढ़ाने और स्तन ग्रंथियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, जिससे थक्कों के गठन और आगे मास्टोपैथी को रोका जा सकता है।

यह उत्पाद प्रजनन क्षमता में गिरावट के दौरान महिलाओं के लिए भी उपयोगी है। रजोनिवृत्ति के दौरान, हार्मोनल असंतुलन होता है, और तिल का उपयोग आपको हार्मोन की कमी को पूरा करने और रजोनिवृत्ति के पाठ्यक्रम को सुचारू करने, अप्रिय लक्षणों को कम करने की अनुमति देता है।

महिलाएं कॉस्मेटोलॉजी में तिल के तेल का उपयोग करती हैं। यह झुर्रियों को दूर करने, बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने, त्वचा को साफ करने और उसकी लोच बहाल करने में मदद करता है।

पुरुषों के लिए लाभ

• श्रोणि में रक्त परिसंचरण में सुधार;
• शक्ति बढ़ाता है और इरेक्शन को लम्बा खींचता है;
• शुक्राणु उत्पादन को उत्तेजित करता है, वीर्य की गुणवत्ता और मात्रा में सुधार करता है;
• प्रोस्टेट ग्रंथि के स्वास्थ्य को बनाए रखता है, प्रजनन प्रणाली में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।

तिल पुरुषों में प्रोस्टेट रोग को रोकने में मदद करता है

तिल के बीजों का व्यवस्थित सेवन मनुष्य के शरीर को आर्गेनिन से संतृप्त करता है, जो टेस्टोस्टेरोन बढ़ाता है - मूड में सुधार करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, स्तंभन दोष और अवसादग्रस्तता की स्थिति के जोखिम को कम करता है।

तिल का सेवन कैसे करें

तिल का उचित सेवन कई बीमारियों को खत्म और रोक सकता है - अतालता, क्षिप्रहृदयता, एथेरोस्क्लेरोसिस, जननांग प्रणाली की सूजन, पाचन तंत्र के विकार। तिल के बीज का उपयोग करने वाले विभिन्न प्रकार के लोक व्यंजनों से किसी विशिष्ट रोगविज्ञान या इसकी रोकथाम के लिए सबसे इष्टतम तरीका चुनना संभव हो जाता है।

तिल के साथ शहद

पाचन तंत्र को सामान्य करने के लिए शहद के साथ तिल का सेवन करें।

50 ग्राम तिल को ओखली में पीस लें और उसमें 20 मिलीलीटर तरल शहद डालें। 1 चम्मच लें. 10 दिनों तक हर सुबह खाली पेट। दवा के उपचार गुणों में एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव शामिल हैं - पेट और आंतों का कामकाज सामान्य हो जाता है, पेट फूलना और डिस्बैक्टीरियोसिस समाप्त हो जाता है, और अंगों में अल्सरेटिव प्रक्रियाएं कम हो जाती हैं।

जठरशोथ, अल्सर के लिए तिल का तेल

10-12 दिनों तक तिल के तेल का 1-2 बड़े चम्मच की मात्रा में दिन में 3 बार सेवन करें। एल अधिकतम चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए, भोजन से 30 मिनट पहले दवा पीना बेहतर है। उत्पाद में पुनर्योजी प्रभाव होता है, श्लेष्म झिल्ली के क्षतिग्रस्त ऊतकों को तेजी से ठीक होने में मदद करता है, और गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता को बेअसर करता है।

तिल की सफाई

आप पिसे हुए तिल खाकर अपने शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ कर सकते हैं।

कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके 1 कप तिल पीस लें। आपको प्रति दिन 2 बड़े चम्मच खाने की ज़रूरत है। एल ज़मीनी दवा. दैनिक खुराक को 4 खुराकों में विभाजित किया जा सकता है। भोजन से पहले चूर्ण का सेवन करने की सलाह दी जाती है, हर बार 100 मिलीलीटर गर्म पानी से धो लें। नुस्खा के अनुपात का अनुपालन आपको शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालने और अतिरिक्त पाउंड से निपटने की अनुमति देता है।

दस्त के खिलाफ तिल

2 बड़े चम्मच उबालें. एल बीज और उन्हें मोर्टार में नरम होने तक पीसें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल शहद, मिश्रण. तैयार औषधि को 2 खुराक में बांट लें और 2 घंटे के अंतराल पर खाएं।

औषधीय द्रव्यमान गंभीर दस्त को रोकने में मदद करता है और पेट और आंतों की श्लेष्म झिल्ली पर हल्का आवरण प्रभाव डालता है।

कब्ज के लिए तिल का तेल

तिल का तेल प्रभावी रूप से कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है

तिल के बीज से बने हर्बल उत्पाद को दिन में 1 बड़ा चम्मच लेना चाहिए। हर 2 घंटे में. खाली करने के बाद, खुराक को 1 घंटे तक कम करें। एल 3 दिनों के लिए दिन में तीन बार।

उपचार आपको न केवल कब्ज से छुटकारा पाने की अनुमति देता है, बल्कि आंतों की प्राकृतिक सिकुड़न को भी बहाल करता है।

लंबे समय तक रहने वाली सर्दी के लिए नुस्खा

तिल के तेल (2 बड़े चम्मच) को पानी के स्नान में 36-37 डिग्री तक गर्म करें। रोगी की छाती को गर्म पदार्थ से खूब रगड़ें तथा दुपट्टे में लपेट दें। प्रक्रिया सोने से पहले की जानी चाहिए।

लोक विधि श्वसन पथ से बलगम को अलग करने, तापमान कम करने और रोगी की सामान्य स्थिति को कम करने में मदद करती है।

रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए तिल के बीज

अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए अदरक की चाय के साथ तिल को धो लें

सूखे तिल (1 कप) को पीसकर पाउडर बना लें। द्रव्यमान को दिन में 2-3 बार, 1 चम्मच प्रत्येक खाना चाहिए। और इसे अदरक वाली चाय (1/3 कप) से धो लें। उपचार की अवधि 14 दिन है।

प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाले प्रभाव के अलावा, तैयार उत्पाद जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द को कम करता है, ताकत और ऊर्जा देता है।

बवासीर के लिए तिल का आसव

100 मिलीलीटर उबलते पानी में 2 चम्मच डालें। बीज, ढक्कन को कसकर बंद करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। गुदा को गर्म तरल पदार्थ से धोएं या दिन में 3-4 बार लोशन लगाएं। उपचार का कोर्स 1-2 सप्ताह है।

उत्पाद घायल ऊतकों में रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, सूजन को खत्म करता है, गुदा में खुजली और जलन को कम करता है और बवासीर के पुनर्जीवन को बढ़ावा देता है।

मास्टिटिस के लिए एक प्रभावी नुस्खा

मास्टिटिस का तुरंत इलाज करने के लिए अपने स्तनों पर तिल का लेप लगाएं।

3-5 मिनट के लिए 3 बड़े चम्मच सुखाएं। एल तिल को 40 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ तिल मिलाएं। एल वनस्पति तेल। तैयार तरल में कपड़े के छोटे टुकड़े भिगोएँ और छाती के सूजन वाले क्षेत्रों पर 5-10 मिनट के लिए लगाएं। दिन में 3-4 बार कंप्रेस लगाएं। तब तक उपचार करें जब तक लालिमा और सूजन पूरी तरह से गायब न हो जाए।

ओटिटिस के खिलाफ तिल का तेल

तिल के तेल को 35-37 डिग्री तक गर्म करें और 2 घंटे के अंतराल पर 1-2 बूंदें कान की नलिका में डालें। थेरेपी 3-5 दिनों तक चलती है। इस नुस्खे का उपयोग न केवल ओटिटिस मीडिया के इलाज के लिए किया जा सकता है, बल्कि अनिद्रा से निपटने के लिए भी किया जा सकता है - तेल को अपनी एड़ी, कनपटी पर रगड़ें या अपने कानों में डालें।

गले की खराश के लिए दूध के साथ तिल का तेल

तिल वाला दूध गले की जलन से प्रभावी रूप से राहत दिलाता है

एक गिलास गर्म दूध में पौधे के अर्क की 5 बूंदें घोलें। औषधीय पेय को 3 दिनों तक दिन में 4 बार पियें।

दवा स्थानीय प्रतिरक्षा को बढ़ाती है, गले की खराश को दूर करती है, और चिढ़ श्लेष्मा झिल्ली को धीरे से शांत करती है।

कृमिनाशक

दंत विकृति के लिए तिल का तेल

दांतों के रोगों के इलाज के लिए तिल से कुल्ला करें

तेल को अपने मुँह में रखें और 3-5 मिनट तक गुहेरी को धोएँ। सूजे हुए मसूड़ों को तेल से चिकना किया जा सकता है। इन क्रियाओं को दिन में 5 बार तक करें।

बाहरी उपयोग के लिए तिल का तेल

पौधे के अर्क में एक रुई भिगोएँ और ठीक न होने वाले घावों, एक्जिमा के कारण चकत्ते, जिल्द की सूजन, बवासीर के कारण गुदा विदर का इलाज करें। प्रति दिन प्रक्रियाओं की संख्या 3-5 बार है। उपचार की अवधि तब तक होती है जब तक प्रभावित क्षेत्र पूरी तरह से ठीक नहीं हो जाते।

तिल के तेल का उपयोग दर्द, जलन, खुजली को खत्म कर सकता है और पुनर्जनन प्रक्रियाओं को तेज कर सकता है।

पुरुषों और महिलाओं के लिए नुस्खा

तिल, अलसी और खसखस ​​का मिश्रण एक शक्तिशाली कामोत्तेजक है।

खसखस, अलसी और तिल को बराबर मात्रा में (प्रत्येक 2 बड़े चम्मच) मिला लें। मिश्रण को दिन में 2-3 बार, 1 चम्मच, 0.5 गिलास पानी के साथ लें।

लोक उपचार एक शक्तिशाली कामोत्तेजक है; यह महिलाओं में स्तंभन दोष को बढ़ाता है, और पुरुषों में स्तंभन को बढ़ाता है और शक्ति में सुधार करता है। यदि आप नियमित रूप से संयुक्त दवा का उपयोग करते हैं, तो यह जननांग प्रणाली की सामान्य स्थिति में सुधार करता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज, मानसिक गतिविधि और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है।

ऑस्टियोपोरोसिस के लिए तिल

सूखे अनाज (3 बड़े चम्मच) को पीसकर पाउडर बना लें और 1 चम्मच लें। सुबह खाली पेट और दिन में 2-3 बार। पिसे हुए तिल को दूध के साथ मिलाया जा सकता है - 2 बड़े चम्मच। एल प्रति 20 मिली दूध में बीज। व्यवस्था समान है.

वजन घटाने का नुस्खा

वजन कम करने और शरीर को शुद्ध करने के लिए रोज सुबह तिल का अर्क पियें।

एक महीने तक, आपको हर सुबह 1 बड़ा चम्मच पीने की ज़रूरत है। एल तिल का तेल। आपको भोजन से 10-15 मिनट पहले खाली पेट लाभकारी पदार्थ का सेवन करना होगा। पौधे के अर्क को तिल के दानों से बदला जा सकता है। 0.5 कप बीज को एक गिलास पानी में भिगोकर रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह अर्क पियें और दिन में बीज खायें।

तिल न केवल आंतों को साफ करता है, बल्कि जमा वसा को भी जलाता है।

ऑन्कोलॉजी के लिए

शाम को एक गिलास तिल भिगोकर रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह खाली पेट 1 बड़ा चम्मच खाएं। एल., दिन के दौरान शेष द्रव्यमान का उपभोग करें। उपचार की अवधि कम से कम 2 महीने है।

परिणामी उपाय पाचन तंत्र में घातक नवोप्लाज्म के साथ मदद करता है। तिल ट्यूमर कोशिकाओं में रक्त परिसंचरण को धीमा कर देता है, जिससे उनकी वृद्धि रुक ​​जाती है।

यदि आपको किडनी का कैंसर है तो आपको तिल (तेल और बीज) का उपयोग नहीं करना चाहिए। तिल में प्रचुर मात्रा में मौजूद कैल्शियम से ऊतकों को पोषण मिलने से अंग में सूजन और भी अधिक बढ़ जाती है।

चेहरे के लिए तिल का तेल

कायाकल्प प्रभाव के लिए अपनी पसंदीदा क्रीम में तिल के तेल की कुछ बूंदें मिलाएं।

दिन और रात की क्रीम में तिल के तेल की 3-5 बूंदें मिलाएं। तैयार मलहम की थोड़ी मात्रा को नियमित रूप से दिन में 2 बार मालिश करते हुए मलें।

तिल का उपयोग करने की लोक विधि झुर्रियों को दूर करने, त्वचा की लोच बढ़ाने और उसके स्वस्थ स्वर को बहाल करने में मदद करती है।

बालों को मजबूत बनाने वाला

तिल का तेल और एलो जूस को बराबर मात्रा में (प्रत्येक 3 बड़े चम्मच) मिलाएं। तैयार पदार्थ को स्कैल्प में रगड़ें और 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें। अपने बालों को धोएं और बचे हुए उत्पाद से अपने बालों के सिरों को चिकना करें (टूटने से बचाता है)।

तिल के तेल और अनाज में मौजूद लाभकारी तत्व थोड़ा सूखने या गर्म करने पर संरक्षित रहते हैं। बीज को न भूनें या पौधे के अर्क को न उबालें, अन्यथा उत्पाद के उपचार गुण गायब हो जाएंगे।

उपचार के अलावा, तिल का उपयोग खाना पकाने में भी व्यापक रूप से किया जाता है। इसे सॉस, सलाद में मिलाया जाता है, पके हुए माल, हलवे पर छिड़का जाता है और यह अर्बेच (प्राच्य मिठाई) का एक अभिन्न अंग है।

तिल का उपयोग व्यापक रूप से न केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, बल्कि खाना पकाने में भी किया जाता है।

तिल के नुकसान

यदि उत्पाद का दुरुपयोग किया जाए तो तिल न केवल लाभ पहुंचा सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है। बड़ी मात्रा में, तिल का तेल और बीज गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर परेशान करने वाला प्रभाव पैदा करते हैं, गुर्दे और पित्त नलिकाओं के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं और रक्त के थक्के को बढ़ाते हैं। गर्भावस्था के दौरान बार-बार उपयोग से गर्भपात या समय से पहले जन्म हो सकता है।

तिल के साथ सफल उपचार की कुंजी बीमारियों के इलाज और रोकथाम के उद्देश्य से उपचार उत्पाद का सही ढंग से और खुराक में उपयोग करना है।

तिल के बीज के लिए अंतर्विरोध

अपने लाभकारी गुणों के साथ, तिल में उन लोगों के लिए मतभेद हैं जो इससे पीड़ित हैं:

• रक्त के थक्के में वृद्धि और रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति;
• रक्त वाहिकाओं की रुकावट;
• यूरोलिथियासिस;
• गुर्दे की ऑन्कोलॉजिकल विकृति;
• तिल से एलर्जी.

अगर आपको यूरोलिथियासिस है तो तिल खाने से बचें

2 चम्मच से अधिक का सेवन न करें। गर्भावस्था के दौरान और 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए प्रतिदिन तिल।

स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए बच्चों को कम उम्र से ही तिल दिया जा सकता है, लेकिन एक साल से पहले नहीं। 12 महीने तक एलर्जी का खतरा रहता है।

बीजों का उचित भंडारण और शेल्फ जीवन

बिना छिले तिल को कसकर बंद डिब्बे में रखना चाहिए। भंडारण क्षेत्र ठंडा, अंधेरा और सूखा होना चाहिए। अपरिष्कृत अनाज की शेल्फ लाइफ 3 महीने है।

तिल के भंडारण के लिए सबसे अच्छा कंटेनर एक कसकर बंद जार है।

छिलके वाले बीज तेजी से खराब होते हैं - 2-4 सप्ताह के बाद एक कड़वा स्वाद दिखाई देता है और उत्पाद अपने सभी उपचार गुणों को खो देता है। शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, तिल को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है - 6 महीने तक। तिल को बिना अपना स्वाद और औषधीय गुण खोए 1 साल तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।

काले तिल और सफेद तिल में अंतर

सफेद तिल के विपरीत, काले तिल को छीला नहीं जाता है, और इसलिए इसमें अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं।

तालिका "काले और सफेद तिल के बीच अंतर"

काले और सफेद तिल उनकी संरचना और उपयोग के दायरे में भिन्न होते हैं

काले तिल का उपयोग अक्सर उच्च गुणवत्ता वाले तेल का उत्पादन करने के लिए किया जाता है, और सफेद किस्म का उपयोग लोक चिकित्सा और खाना पकाने में व्यंजनों में स्वादिष्ट अतिरिक्त और आसानी से पचने योग्य विटामिन और खनिजों के स्रोत के रूप में किया जाता है।