शिविर में बच्चों के भोजन की व्यवस्था। विशेषताएं क्या हैं? ग्रीष्मकालीन स्वास्थ्य शिविरों में श्रम सुरक्षा पर पद्धति संबंधी सिफारिशें प्रबंधकों, श्रमिकों, ग्रीष्मकालीन स्वास्थ्य शिविरों के आयोजकों, श्रम सुरक्षा विशेषज्ञों आदि के लिए हैं।
बच्चों के सामान्य शारीरिक और न्यूरोसाइकिक विकास के लिए, प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव के लिए उनके शरीर के उच्च प्रदर्शन और प्रतिरोध को सुनिश्चित करना, पौष्टिक और उचित रूप से व्यवस्थित पोषण का बहुत महत्व है।
पूरे स्कूल वर्ष में बढ़े हुए भार के बाद, देश के अग्रणी शिविरों में छुट्टियों के दौरान छात्रों के पोषण को शरीर को पोषक तत्वों (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज, आदि) की इष्टतम आवश्यकता प्रदान करनी चाहिए। पोषण में मुख्य स्थान प्रोटीन को दिया जाना चाहिए, एक प्लास्टिक सामग्री के रूप में जो विकास प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करता है और विभिन्न रोगों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है।
गर्मियों में स्कूली बच्चों की उच्च शारीरिक गतिविधि और उनकी ऊर्जा खपत में लगभग 10% की वृद्धि, आहार में सभी पोषक तत्वों के कारण कैलोरी सेवन में इसी वृद्धि की आवश्यकता होती है।
इस संबंध में, 7-10 और 11-14 वर्ष के बच्चों की औसत शारीरिक आवश्यकताओं के आधार पर, देश के अग्रणी शिविरों में उत्पादों के औसत दैनिक सेट में लगभग 100 ग्राम प्रोटीन, 100 ग्राम वसा और 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होना चाहिए। लगभग 2800 - 3000 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री।
कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व (आवश्यक अमीनो एसिड, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन) शरीर में संश्लेषित नहीं होते हैं और केवल भोजन से आते हैं। आवश्यक अमीनो एसिड युक्त पशु प्रोटीन कुल प्रोटीन का 50 - 60% होना चाहिए, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड युक्त वनस्पति तेल - कुल वसा का लगभग 20%, आदि। इस मामले में, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के बीच का अनुपात 1:1:4 होना चाहिए।
देश के अग्रणी शिविरों में संतुलित आहार का आयोजन करने के लिए, 7-10 दिनों के लिए एक उचित रूप से तैयार किया गया मेनू होना आवश्यक है, जिसमें उत्पादों का एक विविध सेट हो जो पोषण और ऊर्जा के सभी मुख्य अवयवों के लिए बच्चों की जरूरतों को पूरा करता हो।
कुछ विटामिनों की संभावित कमी को रोकने के लिए, विभिन्न प्रकार की सब्जियों, फलों और जड़ी-बूटियों (प्याज, अजमोद, डिल, आदि) का व्यापक रूप से उपयोग किया जाना चाहिए।
पूर्व-विकसित मेनू के अनुसार उत्पादों की समय पर डिलीवरी से खानपान विभाग का काम आसान हो जाता है।
मेनू बनाते समय, न केवल व्यंजन, बल्कि उत्पादों को भी सही ढंग से संयोजित करना आवश्यक है: यदि दोपहर के भोजन में पहला कोर्स सब्जी है, तो दूसरे कोर्स में अनाज साइड डिश का उपयोग करना चाहिए; मांस उत्पादों का सेवन सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ करना सबसे अच्छा है। साथ ही, बच्चे के शरीर के लिए सबसे संपूर्ण और आवश्यक उत्पाद (उदाहरण के लिए, दूध, मांस, मक्खन, सब्जियां, चीनी, अंडे) को दैनिक मेनू में शामिल किया जाना चाहिए, अन्य (पनीर, मछली, पनीर, आदि)। ) - 7-10 दिन में कम से कम 2-3 बार। यदि दैनिक सेट (परिशिष्ट 1) में कोई उत्पाद सूचीबद्ध नहीं हैं, तो आहार के पोषण और जैविक मूल्य को संरक्षित करने के लिए, उन्हें उत्पाद प्रतिस्थापन तालिका (तालिका 1) का उपयोग करके चुना जाना चाहिए।
तालिका नंबर एक
शारीरिक समकक्ष के आधार पर उत्पादों की विनिमेयता के लिए मानदंड
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प्रतिस्थापन उत्पादों का नाम |
प्रतिस्थापन उत्पादों का नाम |
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मांस गोमांस) |
ताजा मछली |
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मांस गोमांस) |
दुबली मछली का बुरादा |
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मांस गोमांस) |
वसायुक्त मछली फ़िललेट्स |
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वसायुक्त दूध |
चीनी के बिना पाश्चुरीकृत गाढ़ा दूध |
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वसायुक्त दूध |
संपूर्ण दूध का पाउडर |
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वसायुक्त दूध |
केफिर, एसिडोफिलस, दही |
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ताजा पनीर 9% वसा। |
हार्ड पनीर 40 - 50% वसा। |
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हार्ड पनीर 40 - 50% वसा |
ताजा पनीर 18% वसा। |
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हार्ड पनीर 40 - 50% वसा |
ताजा पनीर 9% वसा। |
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मक्खन |
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अनाज |
टिप्पणी:असाधारण मामलों में खाद्य उत्पादों के प्रतिस्थापन की अनुमति है।
7-14 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए प्रस्तावित नमूना मेनू और भोजन लेआउट समान हो सकता है (परिशिष्ट 2), प्रदान की जाने वाली मात्रा को उम्र के आधार पर (वजन और मात्रा के आधार पर) अलग किया जा सकता है (तालिका 2)। अंडे, मांस, पनीर, मक्खन और तीसरा कोर्स सभी बच्चों को समान मात्रा में दिया जाता है।
तालिका 2
विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए अनुमानित परोसने का आकार (ग्राम में)
मेनू लेआउट में, प्रत्येक डिश के लिए भोजन की खपत और तैयार व्यंजनों के वजन (डिश उपज) को इंगित करना आवश्यक है। किसी व्यंजन की उपज को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए, उत्पादों के ठंड और गर्मी प्रसंस्करण के दौरान होने वाले वजन में कमी को जानना आवश्यक है (तालिका 3)। अनाज, पास्ता, नूडल्स जैसे उत्पाद, गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप वजन (वेल्ड) में वृद्धि देते हैं - तालिका। 4.
खाद्य उत्पादन को लेआउट के अनुरूप बनाने के लिए, सभी बॉयलरों को उनके विस्थापन का संकेत देते हुए चिह्नित करना आवश्यक है और साथ ही भोजन के वजन और खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले पानी के अनुपात का निरीक्षण करना आवश्यक है। उत्पादों को एक चिकित्सा पेशेवर की उपस्थिति में मेनू लेआउट के अनुसार रखा जाना चाहिए।
टेबल तीन
उत्पादों की ठंड और गर्मी प्रसंस्करण के लिए अपशिष्ट मानक
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प्रोडक्ट का नाम |
अपशिष्ट प्रतिशत |
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शीत प्रसंस्करण के दौरान |
ताप उपचार के दौरान* |
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मांस गोमांस) |
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(छोटे टुकड़े: अज़ू, गौलाश, फ्राइंग, बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़) |
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कटलेट द्रव्यमान से बने उत्पाद |
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कटलेट, बॉल्स, श्नाइटल |
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तलना और पकाना |
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कटा हुआ ज़राज़ी |
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अंडा रोल |
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पकाना और भूनना |
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उबला हुआ |
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हेक फ़िलेट (त्वचा और हड्डियों के साथ) |
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दम किया हुआ |
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उबला हुआ |
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कॉड फ़िलेट (त्वचा और हड्डियों के साथ) |
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दम किया हुआ |
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कच्चा स्मोक्ड |
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घिसने पर पनीर |
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आलू |
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शुद्ध किया हुआ |
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छिलके में उबाला जाता है और फिर छील लिया जाता है |
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कच्चा छिला हुआ |
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निष्क्रिय |
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छिलके में उबाला जाता है और फिर छील लिया जाता है |
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उबाला हुआ या स्लाइस या छोटे क्यूब्स में डाला गया |
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कच्चे बीट |
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साफ किया हुआ |
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सफाई के बाद उबाला जाता है |
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सफेद पंप |
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ताज़ा छिला हुआ |
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बल्ब प्याज |
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सूप के लिए भूना हुआ |
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सॉस और मुख्य व्यंजन के लिए |
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हरी प्याज |
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ताजा खीरे |
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अपरिष्कृत |
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छिला हुआ |
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टमाटर (ताजा टमाटर) |
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शीर्ष के साथ लाल मूली |
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लाल मूली, छँटी हुई |
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डिब्बाबंद हरी मटर |
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बुझते समय |
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बीज कैप्सूल वाले सेब हटा दिए गए |
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बीज कैप्सूल सहित नाशपाती हटा दी गई |
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खुबानी |
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ताजा बेर |
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स्टेम के साथ चेरी |
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बिना डंठल वाली चेरी |
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अंगूर |
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यूरोपिय लाल बेरी |
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काला करंट |
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गार्डन स्ट्रॉबेरी (स्ट्रॉबेरी) |
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संतरे का छिलका |
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* शीत प्रसंस्करण के बाद उत्पाद के वजन के आधार पर
तालिका 4
1 किलो अनाज और पास्ता पकाने के लिए तरल के मानदंड और तैयार व्यंजनों की उपज
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नाम |
तरल की मात्रा लीटर में |
तैयार भोजन की उपज किलो में |
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अनाज |
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भुरभुरा |
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बाजरा |
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भुरभुरा |
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चावल |
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भुरभुरा |
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जौ का दलिया |
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भुरभुरा |
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जौ |
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भुरभुरा |
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जई का दलिया |
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दलिया रोल |
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मन्ना |
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गेहूँ |
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भुरभुरा |
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भुट्टा |
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भुरभुरा |
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पास्ता |
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पास्ता, नूडल्स, सींग, कान, सेंवई |
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फलियां |
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मटर, सेम |
टुकड़ा व्यंजन (कटलेट, पनीर, बन्स, पाई इत्यादि) का उत्पादन करते समय, गर्मी उपचार (अर्ध-तैयार उत्पादों) से पहले वजन किया जाता है। कैसरोल, रोल, ऑमलेट आदि को लेआउट मेनू में दर्शाए गए आउटपुट के अनुसार तैयार रूप में काटा जाता है।
तरल व्यंजन मात्रा (सूप, दलिया, कॉफी, जेली, कॉम्पोट) और साइड डिश वजन के आधार पर वितरित किए जाते हैं।
पोषण मूल्य बनाए रखने के लिए, व्यंजन परोसने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए। पानी में रखने पर सब्जियाँ और आलू जल्दी ही विटामिन खो देते हैं। उदाहरण के लिए, बारीक कटे आलू में विटामिन सी की मात्रा 30 मिनट के भीतर 40% कम हो जाती है। इसलिए, विटामिन को संरक्षित करने के लिए, आलू और सब्जियों को पकाने से पहले काट लेना चाहिए, उबलते पानी में डालना चाहिए और एक सीलबंद कंटेनर में पकाना चाहिए।
चिकित्सा कर्मचारी उत्पादों की गुणवत्ता, उनके भंडारण की शुद्धता और भोजन की तैयारी की निगरानी करने के लिए बाध्य हैं। वितरण से पहले, एक डॉक्टर या नर्स व्यंजनों का नमूना लेते हैं, उनका मूल्यांकन और वितरण के लिए अनुमति को एक विशेष अस्वीकृति जर्नल में लिखते हैं। पत्रिका को प्रत्येक व्यंजन के स्वाद गुणों को नोट करना चाहिए, न कि संपूर्ण आहार को, और यह इंगित करना चाहिए कि व्यंजनों की उपज मेनू में दी गई मात्रा से मेल खाती है या नहीं। व्यंजनों की उपज की जांच करने के लिए, 3-4 सर्विंग्स का वजन करें।
पोषण के उचित संगठन में भोजन अनुसूची बनाए रखना शामिल है। देश के अग्रणी शिविरों में, 4 घंटे से अधिक के अंतराल पर एक दिन में 4 भोजन की सिफारिश की जाती है।
सबसे उपयुक्त आहार इस प्रकार है:
1. नाश्ता - 8 बजे से। 30 मिनट। 9 बजे तक; दैनिक कैलोरी का 25% बनाता है;
2. दोपहर का भोजन - 13 बजे से। 13 बजे तक 30 मिनट।; दैनिक कैलोरी का 35% बनाता है;
3. दोपहर का नाश्ता - 16:00 बजे से। 16 बजे तक 30 मिनट।; दैनिक कैलोरी का 15% बनाता है;
4. रात्रि भोजन- 19 बजे से। 30 मिनट। 20 बजे तक, दैनिक कैलोरी सामग्री का 25% है।
परिशिष्ट 1
प्रति दिन 1 बच्चे के लिए देश के अग्रणी शिविरों के लिए उत्पादों का अनुमानित सेट (लागत 1 रूबल 35 कोपेक)
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प्रोडक्ट का नाम |
जी में उत्पादों की संख्या |
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डेयरी उत्पादों: |
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अर्ध-वसायुक्त पनीर |
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मांस, मछली, अंडे: |
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ब्रेड, बेकरी उत्पाद, अनाज, फलियां, चीनी और कन्फेक्शनरी: |
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राई की रोटी |
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गेहूं की रोटी (रोटी सहित) |
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|
गेहूं का आटा |
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पास्ता |
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चीनी और कन्फेक्शनरी (चीनी के संदर्भ में) |
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वसायुक्त उत्पाद: |
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मक्खन |
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वनस्पति तेल |
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आलू और सब्जियाँ: |
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|
आलू |
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फल और जामुन: |
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|
सूखे मेवे |
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रासायनिक संरचना |
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|
प्रोटीन - 101, सहित। पशु उत्पत्ति |
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|
वसा - 98, सहित। पौधे की उत्पत्ति |
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|
कार्बोहाइड्रेट |
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परिशिष्ट 2
देश के अग्रणी शिविरों के लिए सात दिवसीय मेनू का नमूना
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व्यंजन का उत्पादन |
लेआउट |
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उत्पादों का सेट |
मात्रा जी में |
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सोमवार |
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कदूकस की हुई गाजर |
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|
पनीर के साथ सेंवई |
सेवई |
सेवई |
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तेल क्र. |
||||
|
ब्रेड और मक्खन |
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|
तेल क्र. |
तेल क्र. |
|||
|
बैंगन मछली के अंडे |
बैंगन मछली के अंडे |
बैंगन मछली के अंडे |
||
|
हरी प्याज |
||||
|
खट्टा क्रीम के साथ गोभी का सूप |
||||
|
आलू |
||||
|
तेल क्र. |
||||
|
टमाटर का पेस्ट |
||||
|
आलू के साथ कटलेट. प्यूरी और ककड़ी |
कटलेट 2 पीसी। |
|||
|
तेल क्र. |
||||
|
आलू |
||||
|
तेल क्र. |
||||
|
कॉम्पोट या जूस |
सूखे मेवे |
|||
|
मक्खन रोटी |
मक्खन रोटी |
|||
|
रात का खाना |
||||
|
दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया |
अनाज |
|||
|
तेल क्र. |
||||
|
चीनी के साथ चाय |
||||
|
ब्रेड और मक्खन |
||||
|
तेल क्र. |
तेल क्र. |
|||
|
प्रोटीन - 100, सहित। पशु मूल - 50; वसा - 97, सहित। पौधे की उत्पत्ति - 15; कार्बोहाइड्रेट - 431; कैलोरी - 2881. |
||||
|
मंगलवार |
||||
|
नाश्ता |
||||
|
हरी मटर और गाजर के साथ सॉसेज |
||||
|
हरे पहाड़ |
हरे पहाड़ |
|||
|
ब्रेड और मक्खन |
||||
|
तेल क्र. |
तेल क्र. |
|||
|
रात का खाना |
||||
|
साग के साथ उबले हुए चुकंदर। प्याज |
||||
|
खट्टा क्रीम के साथ हरी गोभी का सूप |
||||
|
आलू |
||||
|
तेल क्र. |
||||
|
मछली पट्टिका |
||||
|
कच्चा तेल |
||||
|
आलू |
||||
|
तेल क्र. |
||||
|
कॉम्पोट या गुलाब जलसेक |
सूखे मेवे |
|||
|
दोपहर का नाश्ता |
||||
|
दूध या केफिर |
||||
|
मक्खन रोटी |
मफिन बन |
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|
रात का खाना |
||||
|
जैम के साथ दही पुलाव |
पुलाव |
आधा पनीर |
||
|
सूजी |
||||
|
तेल क्र. |
||||
|
दूध के साथ चाय |
||||
|
ब्रेड और मक्खन |
||||
|
तेल क्र. |
तेल क्र. |
|||
|
प्रोटीन - 101, सहित। पशु उत्पत्ति - 61; वसा - 97, सहित। पौधे की उत्पत्ति - 18; कार्बोहाइड्रेट - 391; कैलोरी - 2788. |
||||
|
बुधवार |
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|
नाश्ता |
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|
कदूकस की हुई गाजर |
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|
चावल दलिया दूध |
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|
तेल क्र. |
||||
|
ब्रेड और मक्खन |
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|
तेल क्र. |
तेल क्र. |
|||
|
रात का खाना |
||||
|
साग के साथ मूली |
||||
|
खट्टा क्रीम के साथ शाकाहारी बोर्स्ट |
||||
|
आलू |
||||
|
तेल क्र. |
||||
|
एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ तला हुआ जिगर |
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|
तेल क्र. |
||||
|
अनाज |
||||
|
तेल क्र. |
||||
|
बेरी का रस या कॉम्पोट |
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|
दोपहर का नाश्ता |
||||
|
चीज़केक के साथ दूध |
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|
चीज़केक |
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|
तेल क्र. |
||||
|
मैरीनेट की हुई मछली, मसले हुए आलू |
मछली पट्टिका |
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|
प्याज (प्याज और साग) |
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टमाटर का पेस्ट |
||||
|
वनस्पति तेल |
||||
|
आलू |
||||
|
तेल क्र. |
||||
|
ब्रेड और मक्खन |
||||
|
तेल क्र. |
तेल क्र. |
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|
प्रोटीन - 103, सम्मिलित। पशु उत्पत्ति - 58; वसा - 101, सहित। पौधे की उत्पत्ति - 24; कार्बोहाइड्रेट - 400, कैलोरी - 2833। |
||||
|
गुरुवार |
||||
|
नाश्ता |
||||
|
गाजर-सेब का सलाद |
||||
|
बाजरा दूध दलिया |
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|
ब्रेड और मक्खन |
||||
|
रात का खाना |
||||
|
प्याज के साथ मूली |
||||
|
हरी प्याज |
||||
|
क्राउटन के साथ मटर का सूप |
||||
|
आलू |
||||
|
तेल क्र. |
||||
|
उबली हुई गोभी के साथ उबला हुआ मांस |
||||
|
तेल क्र. |
||||
|
टमाटर का पेस्ट |
||||
|
वनस्पति तेल |
||||
|
तेल क्र. |
||||
|
दोपहर का नाश्ता |
||||
|
बन एस.डी. |
बन एस.डी. |
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|
वेजीटेबल सलाद |
आलू |
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हरी मटर |
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|
वनस्पति तेल |
||||
|
तेल क्र. |
||||
|
ब्रेड और मक्खन |
||||
|
तेल क्र. |
||||
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प्रोटीन - 102, सम्मिलित। पशु उत्पत्ति - 48; वसा - 99, सहित। पौधे की उत्पत्ति - 27; कार्बोहाइड्रेट - 405; कैलोरी - 2835 |
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|
शुक्रवार |
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नाश्ता |
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|
कदूकस की हुई गाजर |
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सूजी दूध दलिया |
सूजी |
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तेल क्र. |
||||
|
ब्रेड और मक्खन |
||||
|
तेल क्र. |
तेल क्र. |
|||
|
रात का खाना |
||||
|
पत्तागोभी का सलाद |
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|
हरी प्याज। |
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|
वनस्पति तेल |
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खट्टा क्रीम के साथ पका हुआ चावल का सूप |
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|
आलू |
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|
तेल क्र. |
||||
|
मसले हुए आलू के साथ तली हुई मछली |
मछली पट्टिका |
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|
वनस्पति तेल |
||||
|
आलू |
||||
|
तेल क्र. |
||||
|
सूखे मेवे |
||||
|
दोपहर का नाश्ता |
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|
जाम के साथ पाई |
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|
तेल क्र. |
||||
|
रात का खाना |
||||
|
मसले हुए आलू के साथ मीटबॉल |
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तेल क्र. |
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|
आलू |
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|
तेल क्र. |
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ब्रेड और मक्खन |
||||
|
तेल क्र. |
तेल क्र. |
|||
|
प्रोटीन - 98, सहित। पशु उत्पत्ति - 53; वसा - 92, सहित। पौधे की उत्पत्ति - 19; कार्बोहाइड्रेट - 428; कैलोरी - 2839. |
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|
शनिवार |
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|
नाश्ता |
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प्याज, मसले हुए आलू के साथ हेरिंग |
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वनस्पति तेल |
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|
आलू |
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तेल क्र. |
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|
ब्रेड और मक्खन |
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|
तेल क्र. |
तेल क्र. |
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|
रात का खाना |
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स्क्वैश कैविएर |
तोरी कैवियार. |
तोरी कैवियार. |
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खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित सब्जी का सूप |
आलू |
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हरी मटर |
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|
वनस्पति तेल |
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प्याज (प्याज और साग) |
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चावल के साथ गोलश |
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टमाटर का पेस्ट |
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तेल क्र. |
||||
|
तेल क्र. |
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बेरी का रस या कॉम्पोट |
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राई की रोटी |
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केफिर या दही |
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मक्खन रोटी |
मक्खन रोटी |
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|
रात का खाना |
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खट्टा क्रीम के साथ पनीर |
कॉटेज चीज़ |
आधा पनीर |
||
|
सूजी |
||||
|
तेल क्र. |
||||
|
ब्रेड और मक्खन |
||||
|
तेल क्र. |
तेल क्र. |
|||
|
प्रोटीन - 103, सम्मिलित। पशु उत्पत्ति 62; वसा - 97, सहित। पौधे की उत्पत्ति - 19; कार्बोहाइड्रेट - 375; कैलोरी - 2705. |
||||
|
रविवार |
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|
गाजर-सेब का सलाद |
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एक आमलेट में डॉक्टर का सॉसेज |
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तेल क्र. |
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ब्रेड और मक्खन |
||||
|
तेल क्र. |
तेल क्र. |
|||
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साग के साथ हेरिंग प्याज |
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उगता है। तेल |
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खट्टा क्रीम के साथ सी/डब्ल्यू पर रसोलनिक |
रसोलनिक |
जौ का दलिया |
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आलू |
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अचारी ककड़ी |
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तेल क्र. |
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पास्ता के साथ कटलेट |
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|
तेल क्र. |
||||
|
पास्ता |
पास्ता |
|||
|
तेल क्र. |
||||
|
किसेल या दूध जेली |
||||
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स्टार्च (जिलेटिन) |
||||
|
दोपहर का नाश्ता |
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केफिर या दूध |
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|
मक्खन रोटी |
मक्खन रोटी |
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रात का खाना |
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दम की हुई गोभी के साथ सॉसेज |
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टमाटर का पेस्ट |
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वनस्पति तेल |
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तेल क्र. |
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चीनी या कैंडी के साथ चाय |
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ब्रेड और मक्खन |
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तेल क्र. |
तेल क्र. |
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प्रोटीन - 101, सहित। पशु उत्पत्ति - 52; वसा - 104, सहित। पौधे की उत्पत्ति - 19; कार्बोहाइड्रेट - 413; कैलोरी - 2823. |
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मैंने अनुमोदित कर दिया
मुख्य शिक्षक:
निर्देश संख्या 1
स्वास्थ्य शिविर में बच्चों के प्रवेश के आयोजन की प्रक्रिया पर
1. शिविर का प्रमुख बच्चों के स्वागत एवं पंजीकरण के आयोजन के लिए जिम्मेदार है।
2. चिकित्सा और आर्थिक सेवाएं बच्चों के स्वागत, पंजीकरण और पंजीकरण में भाग लेती हैं।
शिविर के प्रमुख:
बच्चों और दस्तावेजों की उपस्थिति का सत्यापन करता है, आने वाले बच्चों का पंजीकरण करता है, साथ आने वाले व्यक्तियों का पंजीकरण करता है और बच्चों को स्वीकार करता है, और टीमों का स्टाफ करता है। चेक-इन प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न होने वाले सभी मुद्दों का समाधान स्कूल निदेशक के साथ किया जाता है;
यदि बच्चे शिविर की मुख्य शुरुआत के बाद आते हैं, तो शिक्षकों के साथ निर्देश का संचालन करें;
बिना मेडिकल जांच के बच्चों को स्वीकार करने का कोई अधिकार नहीं है।
बच्चों के परिवहन के लिए परिवहन के अनुरोधों को पूरा करता है;
चिकित्सा कर्मी:
एक प्राथमिक चिकित्सा परीक्षा का आयोजन करता है, जिसके दौरान थर्मोमेट्री, शारीरिक परीक्षण किया जाता है और रोगियों की पहचान की जाती है;
शिविर प्रशासन से उन बच्चों और वयस्कों को प्रवेश देने से इनकार करने के बारे में सवाल उठाता है जो बिना परीक्षण, मेडिकल रिकॉर्ड या स्वास्थ्य कारणों से मतभेद के साथ पहुंचे थे;
निर्देश संख्या 2
दस्ते में बच्चों के सुरक्षित जीवन को व्यवस्थित करने पर(शिक्षक, परामर्शदाता के लिए)
इकाई में बच्चों के रहने के लिए एक सुरक्षित वातावरण बनाना शिक्षक को चाहिए:
1. अपनी शैक्षणिक डायरी में प्रथम नाम, अंतिम नाम और बच्चे के बारे में आवश्यक जानकारी के अनुसार बच्चों की एक सूची रखें।
2. अपनी इकाई में पूर्ण संगठन, व्यवस्था और अनुशासन सुनिश्चित करें, एक भी बच्चे को नज़रों से ओझल न होने दें और बाल सुरक्षा उपाय सुनिश्चित करें।
3. टुकड़ियों से अनधिकृत अनुपस्थिति को समाप्त करना; विकृत आचरण वाले बच्चों की पहचान पर ध्यान दें।
4. बच्चों के पोषण की निगरानी करते हुए, सुबह पूछताछ के माध्यम से बीमार बच्चों की पहचान करने में चिकित्साकर्मियों की सहायता करें। यदि बीमार लोग पाए जाते हैं, तो उन्हें प्राथमिक चिकित्सा केंद्र पर ले जाएं या ऑन-ड्यूटी चिकित्सा कर्मचारी को घटना स्थल (बीमारी) पर बुलाएं।
5. बच्चों से मौसम के अनुसार कपड़े और जूते पहनने की अपेक्षा करें; शिफ्ट के पहले दिनों में शारीरिक और भावनात्मक तनाव का एक सौम्य शासन का निरीक्षण करें।
6. शिविर के बाहर बच्चों की यात्राओं और यात्राओं, लंबी पैदल यात्रा और यात्राओं, गर्मियों में बच्चों के सूरज के संपर्क में आने और ऐसे खेल आयोजनों को आयोजित करने को सीमित करें जिनमें अधिक तनाव की आवश्यकता होती है। बच्चों की दिनचर्या और खान-पान पर सख्ती से नजर रखें।
7. अपने दस्ते के बच्चों की गहन चिकित्सा जांच में भाग लें, चिकित्साकर्मियों से बच्चों के स्वास्थ्य की स्थिति और बच्चों, विशेषकर पुरानी बीमारियों वाले बच्चों के स्वास्थ्य के लिए सिफारिशों के बारे में जानकारी प्राप्त करें।
8. यदि कोई संक्रामक रोगी दस्ते में दिखाई देता है, तो चिकित्सा कर्मियों को चिकित्सा परीक्षण करने और संपर्क बच्चों की जांच करने में सहायता प्रदान करें।
9. व्यक्तिगत स्वच्छता वस्तुओं की उपलब्धता की जाँच करें।
10. आग लगने की स्थिति में, निकासी योजना के अनुसार बच्चों को इमारत से निकालकर सुरक्षित स्थान पर ले जाएं, और आग की सूचना तुरंत शिविर प्रशासन को दें। किसी भी प्राकृतिक आपदा की स्थिति में भी यही उपाय किए जाने चाहिए, यदि इमारत में रहने से बच्चों के जीवन और स्वास्थ्य को खतरा हो।
11. बच्चों को इससे प्रतिबंधित किया गया है:
निर्माणाधीन वस्तुओं के क्षेत्र में, कार्य तंत्र के पास होना;
शिविर के बाहर किसी दल के नेता के बिना रहना;
शिक्षकों के बिना भोजन और डिपार्टमेंट स्टोर पर जाएँ;
शिविर के पास की सड़कों पर शिक्षकों के सहयोग के बिना असंगठित आंदोलन।
12. बच्चों को लगातार शिक्षकों की नजर में रहना चाहिए।
13. कोई भी स्वास्थ्य शिविर कर्मचारी जो ऐसी स्थिति को देखता है जिससे बच्चों के जीवन और स्वास्थ्य को खतरा है, वह शिविर प्रशासन को इसकी सूचना देने के लिए बाध्य है।
निर्देश संख्या 3
सड़क मार्ग से बच्चों के सुरक्षित परिवहन के आयोजन पर
1. सामान्य आवश्यकताएँ
1.1. शिविर में काम करने वाले और श्रम सुरक्षा प्रशिक्षण प्राप्त करने वाले व्यक्तियों को मोटर परिवहन द्वारा बच्चों को ले जाने की अनुमति है।
1.2. खतरनाक कारक:
सड़क पर प्रवेश करते समय, बस में चढ़ते समय या बाहर निकलते समय गुजरने वाले वाहनों से चोट लगना;
बस के अचानक ब्रेक लगाने से चोट लगना।
परिवहन के दौरान बच्चों के साथ देखभाल करने वाले भी होने चाहिए (15-13 बच्चों के लिए एक वयस्क)।
2. परिवहन से पहले सुरक्षा आवश्यकताएँ
2.1. बच्चों का परिवहन केवल शिविर प्रमुख या उसके स्थान पर आने वाले व्यक्ति के लिखित आदेश से ही किया जाता है।
2.2. यात्रा से पहले बच्चों को ले जाने के लिए नियुक्त बुजुर्ग को निर्देश लॉगबुक में एक प्रविष्टि के साथ बच्चों को व्यवहार के नियमों पर निर्देश देने के लिए बाध्य किया जाता है।
2.3. बच्चों को चढ़ाना और उतारना ड्राइवर और शिक्षक की देखरेख में ही किया जाता है, जब बस पूरी तरह से रुकी हो और केवल सामने के दरवाजे के माध्यम से फुटपाथ, सड़क के किनारे या किनारे से हो।
2.4. बच्चों को केवल फुटपाथ, लैंडिंग क्षेत्र या सड़क के किनारे पर बस का इंतजार करना चाहिए।
2.5. 50 किमी से अधिक की दूरी पर ले जाए गए बच्चों की संख्या। सीटों की संख्या से अधिक नहीं होनी चाहिए.
3. परिवहन के दौरान सुरक्षा आवश्यकताएँ
3.1. अनुशासन बनाए रखें और शिविर निदेशक, शिक्षकों या अन्य शिविर कार्यकर्ताओं के सभी निर्देशों का पालन करें।
3.2. गाड़ी चलाते समय, आपको बस के आसपास खड़े होने या चलने, खिड़की से बाहर झुकने या खिड़की से बाहर हाथ रखने की अनुमति नहीं है।
3.3. बसों की आवाजाही एक यातायात पुलिस वाहन और एक एम्बुलेंस के साथ एक काफिले में की जाती है। बसों की गति 60 किमी/घंटा से अधिक नहीं होनी चाहिए।
3.4. बस के अचानक ब्रेक लगने पर चोट से बचने के लिए आपको अपने पैरों को शरीर के फर्श पर टिका देना चाहिए और अपने हाथों से सामने की सीट की रेलिंग को पकड़ना चाहिए।
4. आपातकालीन स्थितियों में सुरक्षा आवश्यकताएँ।
4. 1 . यदि बस के इंजन या सिस्टम के संचालन में कोई खराबी आती है, तो ड्राइवर से बस रोकने और बच्चों को यात्री डिब्बे से निकालने की मांग करें।
4.2. यदि कोई बच्चा घायल हो जाता है, तो पीड़ित को तुरंत प्राथमिक उपचार प्रदान करें, यदि आवश्यक हो तो एम्बुलेंस को बुलाएं और उसे निकटतम चिकित्सा सुविधा में भेजें, और शिविर प्रशासन और पीड़ित के माता-पिता को भी इस बारे में सूचित करें।
5. अंतिम पड़ाव पर सुरक्षा आवश्यकताएँ
5.1. किसी वरिष्ठ व्यक्ति की अनुमति से ही फुटपाथ या सड़क के किनारे बस से उतरें। सड़क पर निकलना या सड़क पार करना वर्जित है।
5.2. सभी बच्चों की सूची जांचें.
निर्देश संख्या 4
सैर और भ्रमण के दौरान बच्चों की सुरक्षा पर(शिक्षक के लिए)
1.1. जिन व्यक्तियों की चिकित्सीय जांच हो चुकी है और स्वास्थ्य स्थितियों के कारण कोई मतभेद नहीं है, साथ ही घटना के दौरान सुरक्षित व्यवहार के निर्देश हैं, उन्हें सैर और भ्रमण की अनुमति है।
1.2. सैर, भ्रमण, लंबी पैदल यात्रा यात्राएं, अभियान आयोजित करते समय, व्यवहार के नियमों, पदोन्नति और आराम के स्थापित तरीकों का पालन करें।
1.3. खतरनाक कारक:
* स्थापित मार्ग बदलना, अनधिकृत रूप से समूह का स्थान छोड़ना;
जहरीले सरीसृपों, जानवरों, कीड़ों के काटने;
* अपरीक्षित खुले जलाशयों से पानी पीने पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण का संक्रमण।
1.4. सैर या भ्रमण करते समय, बच्चों के एक समूह के साथ कम से कम दो वयस्क अवश्य होने चाहिए।
1.5. दुर्घटना की स्थिति में, पीड़ित या दुर्घटना के प्रत्यक्षदर्शी को तुरंत यात्रा या भ्रमण के नेता को सूचित करना चाहिए।
1.6. सैर या भ्रमण के दौरान, पीड़ितों को प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने के लिए आवश्यक दवाओं और ड्रेसिंग के एक सेट के साथ एक प्राथमिक चिकित्सा किट अवश्य रखें।
1.7. यदि पदयात्रा या भ्रमण में भाग लेने वालों द्वारा सुरक्षा निर्देशों की विफलता या उल्लंघन का पता चलता है, तो सभी के साथ एक अनिर्धारित ब्रीफिंग आयोजित करें।
2. सैर या भ्रमण करने से पहले सुरक्षा आवश्यकताएँ
पदयात्रा या भ्रमण आयोजित करने से पहले, पृथक्करण शिक्षक को यह करना होगा:
2.1. शिविर निदेशक द्वारा जानकारी दी जाए।
2.2. बच्चों को बस में, शहर में और घूमने की जगहों पर व्यवहार के नियमों के बारे में बताएं।
2.3. बच्चों की उपस्थिति की जाँच करें.
2.4. सुनिश्चित करें कि आपके पास प्राथमिक चिकित्सा किट है और वह पूरी है।
2.5. बच्चों की उपस्थिति के लिए सूची देखें।
2.6. सड़क मार्ग को सुरक्षित रूप से पार करने के लिए, लाल झंडों की जाँच करें।
2.8. यदि बच्चों के पास मोबाइल फोन है तो फोन नंबरों की एक सूची रखें।
3. सैर या भ्रमण के दौरान सुरक्षा आवश्यकताएँ।
3.1. अनुशासन बनाए रखें और बिना अनुमति के निर्धारित मार्ग न बदलें।
3.2. जलने और जंगल की आग से बचने के लिए थोड़े आराम या रुकने के दौरान आग न जलाएँ।
3.3. जानवरों, सरीसृपों, कीड़ों, पौधों, मशरूम, झाड़ियों को अपने हाथों से न छुएं।
3.4. चलते समय अपने जूते न उतारें और नंगे पैर न चलें।
3.5. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के संक्रमण से बचने के लिए, पीने के लिए एक कंटेनर के पानी का उपयोग करें, जिसे आपको शिविर से अपने साथ ले जाना चाहिए।
3.6. पदयात्रा की कुल अवधि 1-4 घंटे है।
3.7. वयस्कों और बच्चों को व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों का पालन करना चाहिए और बिगड़ते स्वास्थ्य या चोटों के बारे में तुरंत समूह नेता या उसके डिप्टी को सूचित करना चाहिए।
3.8. स्थानीय परंपराओं और रीति-रिवाजों का सम्मान करें, प्रकृति, सांस्कृतिक स्मारकों, व्यक्तिगत और समूह संपत्ति का ख्याल रखें।
दुकानों का दौरा करना;
बस में अनधिकृत व्यक्तियों का चढ़ना जो टुकड़ी के भ्रमण से संबंधित नहीं हैं;
देर से आना और बसों के प्रस्थान में देरी करना;
बसों का रूट बदला;
भ्रमण के दौरान बच्चों द्वारा किसी खाद्य उत्पाद की खरीद; 3.10. पृथक्करण शिक्षक इसके लिए जिम्मेदार है:
पूरे भ्रमण के दौरान बच्चों के जीवन और स्वास्थ्य के लिए;
बस के अंदरूनी हिस्से को भौतिक क्षति पहुंचाने के लिए।
4. आपातकालीन स्थितियों में सुरक्षा आवश्यकताएँ
4.1. यदि कोई चोट लगती है, तो पीड़ित को सहायता प्रदान करें, शिविर प्रशासन को इसके बारे में सूचित करें और यदि आवश्यक हो, तो उसे निकटतम चिकित्सा सुविधा में भेजें।
4.2. यदि कोई बच्चा दृष्टि से ओझल हो गया है और 30 मिनट के भीतर नहीं मिला है, तो आपको निकटतम पुलिस स्टेशन से संपर्क करना चाहिए।
5. सैर या भ्रमण के अंत में सुरक्षा आवश्यकताएँ
5.1. सभी बच्चों की सूची जांचें.
5.2. लंबी पैदल यात्रा या भ्रमण से लौटने पर, स्नान करें या अपना चेहरा और हाथ साबुन से धोएं।
निर्देश संख्या 5
खेल प्रतियोगिताओं के दौरान बच्चों की सुरक्षा पर
1. सामान्य सुरक्षा आवश्यकताएँ
1.1. जिन व्यक्तियों ने चिकित्सा परीक्षण और श्रम सुरक्षा पर निर्देश दिए हैं, उन्हें खेल प्रतियोगिताओं में भाग लेने की अनुमति है।
12. खेल प्रतियोगिताओं में भाग लेने वालों को अपने आचरण के नियमों का पालन करना आवश्यक है।
1.3. खेल प्रतियोगिताओं के दौरान, प्रतिभागियों को निम्नलिखित खतरनाक कारकों का सामना करना पड़ सकता है:
दोषपूर्ण खेल उपकरणों और उपकरणों का उपयोग करके खेल प्रतियोगिताओं के दौरान चोटें;
फिसलन भरी ज़मीन या कठोर सतहों पर गिरने से चोट लगना;
बिना तैयार जंप पिट में लंबी या ऊंची छलांग के दौरान चोट लगना;
दौड़ते या खेल खेलते समय टकराव से चोटें;
बिना वार्म-अप के प्रतियोगिताओं का संचालन करना।
1.4. खेल प्रतियोगिताओं को ऐसे स्पोर्ट्सवियर और स्पोर्ट्स जूतों में आयोजित किया जाना चाहिए जो प्रतियोगिता के प्रकार, मौसम और मौसम के लिए उपयुक्त हों।
1.5. खेल प्रतियोगिताओं के दौरान, पीड़ितों को प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने के लिए एक मेडिकल किट आवश्यक दवाओं और ड्रेसिंग से सुसज्जित होनी चाहिए।
1.6. खेल प्रतियोगिताओं में भाग लेने वालों के साथ होने वाली किसी भी दुर्घटना की सूचना तुरंत प्रतियोगिता प्रमुख को दी जानी चाहिए, पीड़ित को प्राथमिक उपचार प्रदान किया जाना चाहिए, और यदि आवश्यक हो, तो निकटतम चिकित्सा सुविधा में भेजा जाना चाहिए। यदि खेल सामग्री एवं उपकरणों में खराबी हो तो प्रतियोगिता रोक दें तथा प्रतियोगिता निदेशक को इसकी सूचना दें।
1 .7. खेल प्रतियोगिताओं के दौरान, प्रतिभागियों को स्पोर्ट्सवियर और स्पोर्ट्स जूते पहनने के नियमों और व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों का पालन करना चाहिए।
1.8. जो व्यक्ति श्रम सुरक्षा निर्देशों का पालन करने में विफल रहते हैं या उनका उल्लंघन करते हैं, वे अनुशासनात्मक कार्रवाई के अधीन हैं और उन्हें श्रम सुरक्षा नियमों और इस निर्देश पर एक असाधारण जानकारी दी जाती है।
2. प्रतियोगिता शुरू होने से पहले सुरक्षा आवश्यकताएँ
2.1. बिना फिसलन वाले तलवों वाले स्पोर्ट्सवियर और स्पोर्ट्स जूते पहनें।
2.2. खेल उपकरण और उपकरणों की स्थापना की सेवाक्षमता और विश्वसनीयता की जाँच करें।
2.3. जंपिंग पिट - लैंडिंग स्थल - में रेत को सावधानी से ढीला करें और जांच लें कि रेत में कोई विदेशी वस्तु तो नहीं है।
2.4. वार्म-अप करें.
2.5. डॉक्टर द्वारा प्रमाणित खेल प्रतियोगिताओं के लिए शारीरिक शिक्षा एवं खेल प्रशिक्षक के पास आवेदन जमा करें।
3. प्रतियोगिताओं के दौरान सुरक्षा आवश्यकताएँ
3.1. प्रतियोगिता न्यायाधीश के संकेत (आदेश) पर ही प्रतियोगिता प्रारंभ और समाप्त करें।
3.2. प्रतियोगिता के नियमों का उल्लंघन न करें, प्रतियोगिता न्यायाधीश द्वारा दिये गये सभी आदेशों (संकेतों) का कड़ाई से पालन करें।
3.3. अन्य प्रतियोगिता प्रतिभागियों के साथ टकराव से बचें, उनके हाथों और पैरों को धक्का न दें या न मारें।
3.4. गिरते समय, आपको चोट से बचने के लिए खुद को समूहबद्ध करने की आवश्यकता है।
4. आपातकालीन स्थितियों में सुरक्षा आवश्यकताएँ
4.1. यदि खेल उपकरण एवं उपकरणों में खराबी आती है तो प्रतियोगिता रोक दें तथा प्रतियोगिता न्यायाधीश को इसकी सूचना दें। खराबी दूर होने या खेल उपकरण और उपकरण बदलने के बाद ही प्रतियोगिताएं जारी रखी जा सकती हैं।
4.2. यदि कोई बच्चा अस्वस्थ महसूस करता है, तो खेल प्रतियोगिताओं में भाग लेना बंद कर दें और प्रतियोगिता न्यायाधीश को इस बारे में सूचित करें।
4.3. यदि किसी प्रतियोगिता प्रतिभागी को चोट लग जाती है, तो तुरंत प्रतियोगिता न्यायाधीश को इस बारे में सूचित करें, घायल व्यक्ति को प्राथमिक उपचार प्रदान करें और यदि आवश्यक हो, तो उसे निकटतम चिकित्सा सुविधा में भेजें।
5. प्रतियोगिता के बाद सुरक्षा आवश्यकताएँ
5.1. सभी प्रतियोगिता प्रतिभागियों की उपस्थिति के लिए सूची की जाँच करें।
5.2. खेल उपकरण और आपूर्ति निर्धारित क्षेत्र में रखें।
5.3. खेल के कपड़े और खेल के जूते उतारें और स्नान करें या अपने चेहरे और हाथों को साबुन से अच्छी तरह धो लें।
निर्देश संख्या 6
सामूहिक आयोजनों के दौरान बाल सुरक्षा पर
1. पूरे शिविर के पैमाने पर कार्यक्रम आयोजित करने के प्रत्येक मामले में, शिविर के लिए एक आदेश तैयार करना आवश्यक है, जिसमें सामान्य शिविर आयोजन के एक या दूसरे अनुभाग के लिए जिम्मेदार लोगों सहित मामलों और कार्यों की पूरी श्रृंखला को परिभाषित किया गया है: बच्चों के बैठने, स्थान और देखभाल, सुरक्षा उपायों के अनुपालन, सामग्री तकनीकी और चिकित्सा सहायता, घटना सुरक्षा के लिए। खराब मौसम की स्थिति में, घर के अंदर कार्यक्रम आयोजित करने के लिए एक बैकअप विकल्प विकसित किया जा रहा है।
2. सामूहिक आयोजन के लिए जिम्मेदार व्यक्ति बच्चों के लिए सभी सुरक्षा उपाय प्रदान करते हुए आयोजन स्थल की जांच करने के लिए बाध्य है। कार्यस्थल ब्रीफिंग लॉगबुक में प्रविष्टि के साथ नामित जिम्मेदार व्यक्तियों को श्रम सुरक्षा पर लक्षित ब्रीफिंग आयोजित करना आवश्यक है।
3. जिस परिसर में सामूहिक कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं, वहां चोटों के लिए प्राथमिक उपचार प्रदान करने के लिए प्राथमिक चिकित्सा किट उपलब्ध कराई जानी चाहिए।
4. जिन खिड़कियों पर सार्वजनिक कार्यक्रम आयोजित होते हैं उनमें अंधी पट्टियाँ नहीं होनी चाहिए।
5. संबंधित विभागों और सेवाओं के प्रमुख पहले उत्सव स्थल की तैयारी और सुरक्षा की जांच करने के लिए बाध्य हैं: दर्शकों के लिए सीटें, वक्ताओं के लिए मंच, विभिन्न संरचनाओं की विश्वसनीयता और सुरक्षा, विद्युत प्रवाह के स्रोत और कंडक्टर, आतिशबाज़ी बनाने की विद्या, आदि।
6. कार्यक्रम स्थल पर बच्चों का आगमन और प्रस्थान व्यवस्थित और सभी सुरक्षा सावधानियों के अनुपालन में होना चाहिए।
7. सामान्य शिविर कार्यक्रमों और छुट्टियों के दौरान, चिकित्सा कर्मियों और एम्बुलेंस परिवहन की उपस्थिति अनिवार्य है।
8. यदि किसी सामूहिक कार्यक्रम में भाग लेने वाले को चोट लग जाती है, तो तुरंत ड्यूटी पर मौजूद व्यक्ति और शिविर प्रशासन को सूचित करें, पीड़ित को प्राथमिक उपचार प्रदान करें, और यदि आवश्यक हो, तो उसे निकटतम चिकित्सा सुविधा में भेजें।
बच्चे निषिद्ध हैं:
मौसम के हिसाब से अनुपयुक्त कपड़े पहन कर आओ;
बैठने के बाद घूमें;
विभिन्न वस्तुओं को फेंकने, भद्दे मज़ाक करने की अनुमति दें;
बेंचों के चारों ओर दौड़ें, दस्ते के नेता की अनुमति के बिना चले जाएँ।
निषिद्धबच्चों के निकट आतिशबाज़ी करना, अन्य आतिशबाज़ी बनाने की विद्या का उपयोग करना!
निर्देश संख्या 7
आयोजन करते समय बाल सुरक्षा सावधानियों पर और
लंबी पैदल यात्राएँ करना
1. सामान्य प्रावधान
1.1. उपचार प्रक्रिया को सक्रिय करने, बच्चों की टीम को एकजुट करने, बच्चों की पहल और स्वतंत्रता को विकसित करने, उनमें पर्यटक ज्ञान, कौशल और क्षमताओं को विकसित करने, उनकी मूल भूमि के इतिहास और क्षेत्र से परिचित कराने के उद्देश्य से पर्यटक यात्राएं की जाती हैं।
1.2. पदयात्रा, एक नियम के रूप में, शिविर में बच्चों के रहने के छठे दिन (चिकित्सा परीक्षण पास करने के बाद) से पहले नहीं होती है और शिविर से प्रस्थान से तीन दिन पहले नहीं होती है।
1.3. जिन व्यक्तियों की चिकित्सा जांच हो चुकी है और स्वास्थ्य स्थितियों के कारण कोई विरोधाभास नहीं है, साथ ही घटना के दौरान सुरक्षित व्यवहार के निर्देश भी हैं, उन्हें पर्यटक यात्राओं में भाग लेने की अनुमति है।
1.4. पर्यटन यात्राएं आयोजित करते समय, व्यवहार के नियमों, चलने और आराम के स्थापित तरीकों का पालन करें।
1.5. खतरनाक कारक:
जूतों के गलत चयन के कारण पैरों में खरोंच;
जूते के बिना, साथ ही पतलून या मोजे के बिना चलते समय पैरों में चोट लगना;
जहरीले सरीसृपों, जानवरों और कीड़ों के काटने;
जहरीले पौधों, फलों, मशरूम द्वारा विषाक्तता;
अपरीक्षित खुले जल निकायों से पानी पीने पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण से संक्रमण।
2. लंबी पैदल यात्रा के प्रतिभागियों के लिए आवश्यकताएँ
2.1. गैर-श्रेणी पदयात्रा, अभियान, बहु-दिवसीय लंबी दूरी (क्षेत्र, शहर, जिले के बाहर) भ्रमण में भाग लेने वालों की आयु शैक्षणिक योग्यता के आधार पर शिविर प्रशासन द्वारा निर्धारित की जाती है, लेकिन 13 वर्ष से कम नहीं।
2.2. 6-25 प्रतिभागियों के समूह में शामिल होने के लिए दो वयस्कों (नेता और डिप्टी) की आवश्यकता होती है।
2.3. यात्री इसके लिए बाध्य है:
यात्रा की तैयारी में सक्रिय रूप से भाग लें;
अनुशासन का कड़ाई से पालन करें, और मार्चिंग समूह द्वारा उसे दिए गए निर्देशों का भी पालन करें;
अभियान के नेता और उनके डिप्टी के निर्देशों का समय पर और कुशलता से पालन करें;
लंबी पैदल यात्रा के दौरान सुरक्षा नियमों को जानें और उनका सख्ती से पालन करें, जिसमें अग्नि सुरक्षा नियम, पानी पर आचरण के नियम, चोटों को रोकने के तरीके शामिल हैं;
किसी बच्चे या वयस्क की स्वास्थ्य स्थिति में गिरावट या चोट के बारे में तुरंत ट्रेक लीडर और उसके डिप्टी को सूचित करें।
2.4. पदयात्रा में भाग लेने वाले का अधिकार है:
कैंप कैंपिंग उपकरण का उपयोग करें;
मार्ग के चयन और विकास में भाग लें;
हाइक की समाप्ति के बाद, हाइक समूह की बैठक में किसी भी प्रतिभागी के कार्यों पर चर्चा करें।
3. अभियान के नेता और उनके डिप्टी के लिए आवश्यकताएँ
3.1. हाइक के नेता को हाइक का आयोजन करने वाले बच्चों के शिविर के प्रशासन द्वारा नियुक्त किया जाता है।
3.2. पदयात्रा के नेता (प्रमुख) उन परामर्शदाताओं में से व्यक्ति हो सकते हैं जिन्होंने इस प्रकार की पदयात्रा में भाग लिया था। यदि तीन या अधिक पर्यटक समूह किसी पर्यटक यात्रा में भाग लेते हैं और उनके मार्ग और कार्यक्रम मूल रूप से मेल खाते हैं, तो इन समूहों का सामान्य प्रबंधन यात्रा के विशेष रूप से नियुक्त वरिष्ठ नेता (प्रमुख) को सौंपा जा सकता है।
3.3. नेता और वरिष्ठ नेता बच्चों के जीवन और स्वास्थ्य, वृद्धि की सुरक्षा, कार्य योजना के कार्यान्वयन, मनोरंजन, शैक्षिक और शैक्षिक गतिविधियों के रखरखाव और संगठन, अग्नि सुरक्षा नियमों के कार्यान्वयन के लिए जिम्मेदार हैं, प्रकृति संरक्षण, ऐतिहासिक और सांस्कृतिक स्मारक।
3.4. यात्रा के नेता (प्रमुख), साथ ही वरिष्ठ नेता, इन निर्देशों के उल्लंघन के लिए अनुशासनात्मक दायित्व वहन करते हैं, जब तक कि ये उल्लंघन रूसी संघ के वर्तमान कानून द्वारा प्रदान किए गए अन्य दायित्व को लागू न करें।
3.5. यात्रा शुरू होने से पहले नेता बाध्य है:
सुनिश्चित करें कि समूह में शारीरिक और तकनीकी तैयारियों को ध्यान में रखते हुए स्टाफ मौजूद है (चिकित्साकर्मियों के साथ, ट्रेक प्रतिभागियों के मेडिकल रिकॉर्ड का अध्ययन करें, डॉक्टरों से उचित सिफारिशें प्राप्त करें, उन बच्चों की सूची बनाएं जिन्हें विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है, ट्रेकिंग प्राथमिक चिकित्सा किट को पूरा करें, ट्रेक प्रतिभागियों से जूते, टोपी, हेडड्रेस, कपड़ों की उपस्थिति और मौसम की स्थिति के अनुपालन की जाँच करें);
यात्रा में प्रतिभागियों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक ज्ञान और कौशल की उपलब्धता की जाँच करें (प्रारंभिक पर्यटक कक्षाओं के डेटा और पर्यटक प्रतियोगिताओं के डेटा का अध्ययन करें);
दस्तावेजों की तैयारी व्यवस्थित करें (तीन प्रतियों में रूट शीट, प्रमाणित और शिविर निदेशक, शैक्षिक कार्य के लिए उप निदेशक, डॉक्टर, शिविर प्रशिक्षक के साथ सहमत);
आवश्यक उपकरण और भोजन का चयन सुनिश्चित करें (सूखा राशन प्राप्त करने के लिए समूह की नियुक्ति की तीन दिन पहले जांच करें, आवश्यक परिवहन का आदेश दें)।
3.6. नेता और यात्रा में भाग लेने वाले इसके लिए बाध्य हैं:
सुरक्षित आवाजाही मार्ग (पार्किंग क्षेत्र, पीने के पानी के स्रोत, परिवहन प्रवेश द्वार, ऐतिहासिक और भौगोलिक आकर्षण) का नक्शा बनाएं। मार्ग चुनते समय, इस मार्ग को नेता (यात्रा के प्रमुख) या उसके डिप्टी द्वारा जानना आवश्यक है;
प्रशिक्षकों से मार्ग पर की जाने वाली आवश्यक गतिविधियों की एक योजना प्राप्त करें (चौकियों और समय सीमा की रूपरेखा)।
3.7. यात्रा के दौरान नेता बाध्य है:
अनुमोदित मार्ग का सख्ती से पालन करें;
प्रतिभागियों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के उद्देश्य से आवश्यक उपाय करें, उभरते खतरों, प्राकृतिक घटनाओं या अन्य परिस्थितियों के कारण मार्ग बदलने या बढ़ोतरी को रोकने के साथ-साथ ऐसे मामलों में जहां पीड़ितों को सहायता प्रदान करना आवश्यक हो;
घायल या बीमार पदयात्रियों को निकटतम चिकित्सा सुविधा तक पहुंचाने के लिए तत्काल उपाय करें;
दुर्घटना की सूचना शिविर प्रशासन को दें;
समूह के अस्थायी विभाजन की स्थिति में, प्रत्येक उपसमूह में सबसे अधिक तैयार प्रतिभागियों में से अपने प्रतिनिधियों को नियुक्त करें (लेकिन आठ घंटे से अधिक नहीं) (उपसमूहों में एक वयस्क सहित कम से कम चार लोग शामिल होने चाहिए)।
4. पदयात्रा के आयोजन और संचालन में शिविर अधिकारियों की जिम्मेदारियाँ।
4.1. स्वास्थ्य शिविर के निदेशक:
शिविर के लिए आदेश द्वारा अभियान के नेता और उसके डिप्टी की नियुक्ति करता है;
भोजन से हटाने और सूखा राशन प्राप्त करने, परिवहन के लिए (यदि आवश्यक हो) आवेदन जमा करता है;
4.2. सामग्री गोदाम प्रबंधक:
4.3. शैक्षिक कार्य के लिए उप निदेशक:
सार्थक, शैक्षिक और स्वास्थ्य-सुधार गतिविधियों की तैयारी को नियंत्रित करता है;
शिविर में बचे बच्चों की गतिविधियों को नियंत्रित करता है जिन्हें यात्रा पर जाने की अनुमति नहीं है;
पूर्ण रूट शीट को प्रमाणित करता है।
पैदल यात्रा समूहों को आवश्यक उपकरण प्रदान करता है;
पर्यटक उपकरणों की स्थिति की निगरानी और निगरानी करता है।
4.4. भोजन कक्ष प्रबंधक:
शिविर निदेशक के पूर्व अनुरोध पर पदयात्रा समूहों को भोजन उपलब्ध कराता है (यदि समूह शिविर नहीं छोड़ता है, तो कैंटीन के पास शिविर प्रतिभागियों के लिए भोजन तैयार करने के लिए भोजन की आपूर्ति होनी चाहिए; शिविर नेता को सूखा राशन कैंटीन को सौंपना होगा) .
4.5. शिविर चिकित्सक:
यात्रा में भाग लेने वालों का गहन निरीक्षण आयोजित करता है;
शिविर प्रतिभागियों की सूची का समर्थन करता है;
पदयात्रा में भाग लेने के लिए एक चिकित्साकर्मी को नियुक्त करता है (दो या दो से अधिक पदयात्रा समूहों के लिए 1 चिकित्साकर्मी की दर से, यदि समूहों के मार्ग और कार्यक्रम मेल खाते हों);
पूर्ण रूट शीट को प्रमाणित करता है।
4.6. पर्यटन प्रशिक्षक:
शिविर स्वच्छता सेवा के साथ पर्यटक स्थलों के उद्घाटन का समन्वय करता है;
पदयात्रा की तैयारी के लिए पदयात्रा समूहों के प्रतिभागियों के साथ शैक्षिक और प्रशिक्षण कार्य आयोजित करता है;
सुरक्षा आवश्यकताओं, इन निर्देशों और पर्यावरण संरक्षण नियमों के अनुपालन की निगरानी करता है;
मार्ग में आने वाले पर्यटकों को उभरती गैर-मानक स्थितियों के बारे में सूचित करता है;
निकास की तैयारी के दौरान यात्रा के नेता (प्रमुख) और उनके डिप्टी के साथ परामर्श और ब्रीफिंग आयोजित करता है। निकास के लक्ष्यों और उद्देश्यों के अनुसार, आंदोलन के इष्टतम शेड्यूल और मोड, आराम के स्थानों और पार्किंग, पीने के पानी के स्रोतों को इंगित करता है, मार्ग के साथ बढ़ोतरी में प्रतिभागियों के रोजगार के लिए सिफारिशें देता है।
4.7. प्रशिक्षक को यात्रा पर रोक लगाने का अधिकार है:
ऐसे मार्ग पर जो सुरक्षा आवश्यकताओं का अनुपालन नहीं करता है;
यदि समूह के मार्ग से गुजरते समय विभिन्न गैर-मानक स्थितियाँ उत्पन्न होती हैं, तो शिविर में उसकी वापसी का आयोजन किया जाता है।
निर्देश संख्या 8
क्लबों में कक्षाओं में बच्चों के सुरक्षित प्रवास के आयोजन पर
1. शिक्षक बच्चों को व्यवस्थित ढंग से कक्षा में लाकर सूची के अनुसार अतिरिक्त शिक्षा शिक्षक को सौंपने के लिए बाध्य है। पाठ के अंत में, पृथक्करण स्थल पर बच्चों से मिलें और सभी बच्चों की सूची की जाँच करें।
2. कक्षाओं के दौरान, अतिरिक्त शिक्षा शिक्षक बच्चों की सुरक्षा के लिए व्यक्तिगत जिम्मेदारी वहन करता है।
3. कमरे में बिजली के करंट, रसायन, विस्फोटक या उच्च दबाव से चोट लगने की संभावना को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।
5. प्रत्येक कार्यालय में सुरक्षा निर्देश होने चाहिए, जिसके अनुसार बच्चों को काम शुरू करने से पहले निर्देश दिया जाए। अतिरिक्त शिक्षा शिक्षक निर्देशों का पालन करने और यह सुनिश्चित करने के लिए जिम्मेदार है कि बच्चे उनका पालन करें।
6. कार्यस्थल पर रहते हुए, अतिरिक्त शिक्षा शिक्षक श्रम सुरक्षा निर्देशों का सख्ती से पालन करने के लिए बाध्य है।
7. विभिन्न दस्तों के प्रतिनिधियों वाले बच्चों के समूह के लिए विषयगत गतिविधियों, टूर्नामेंटों और अन्य कार्यक्रमों का आयोजन और संचालन करते समय, अतिरिक्त शिक्षा शिक्षक बच्चों को दस्ते की साइट पर ले जाने और उन्हें सूची के अनुसार परामर्शदाता को सौंपने के लिए जिम्मेदार है। .
8. अतिरिक्त शिक्षा शिक्षक दैनिक दिनचर्या, परिसर के वेंटिलेशन शासन का सख्ती से पालन करने और शैक्षिक परिसर में उचित स्वच्छता और स्वच्छ व्यवस्था बनाए रखने के लिए बाध्य है।
निर्देश संख्या 9
क्षेत्र में किसी बच्चे की अनुपस्थिति का पता चलने पर कर्मचारियों द्वारा कार्रवाई करने की प्रक्रिया पर
कैम्प
1. टीम शिक्षक, जिसमें एक बच्चा लापता है:
पहले आधे घंटे के भीतर, बच्चों के शिविर के क्षेत्र में बच्चे की खोज का आयोजन करता है;
बच्चे के बारे में पूरी जानकारी, माता-पिता के बारे में जानकारी, बच्चे की अनुपस्थिति से पहले की घटनाओं, उसकी मनोदशा और इरादों के बारे में जानकारी एकत्र करता है, उसके संभावित स्थान का निर्धारण करता है;
यदि आधे घंटे के भीतर बच्चा नहीं मिलता है तो शिविर के प्रमुख को घटना के बारे में सूचित करता है;
बच्चे की आगे की खोज में भाग लेता है।
2. शिविर प्रमुख:
आधे घंटे के भीतर, स्वास्थ्य शिविर के शिक्षकों द्वारा उसके बाहर सहित बच्चे की खोज का आयोजन किया जाता है;
पुलिस को सूचित करता है और लगातार उनके संपर्क में रहता है;
शिविर के बाहर बच्चे की आगे की खोज का आयोजन करता है, बच्चे के माता-पिता को सूचित करता है कि क्या हुआ और बच्चे को खोजने के लिए क्या कदम उठाए गए हैं।
निर्देश संख्या 10
बच्चों से जुड़ी दुर्घटनाओं की जाँच की प्रक्रिया
1 . दुर्घटनाओं की जांच चल रही है:
चोटें, जिनमें दूसरों को लगी चोट के परिणामस्वरूप होने वाली चोटें भी शामिल हैं
तीव्र विषाक्तता और संक्रामक रोग;
लू लगना, जलना
डूबना, बिजली का झटका, बिजली गिरना;
कीड़े और सरीसृप के काटने;
जानवरों के कारण होने वाली शारीरिक चोटें;
विस्फोटों, दुर्घटनाओं, इमारतों, संरचनाओं और संरचनाओं के विनाश से होने वाली क्षति;
प्राकृतिक आपदाओं और अन्य आपातकालीन स्थितियों के परिणामस्वरूप चिकित्सा संस्थानों में किसी बच्चे (बच्चों) के बाह्य रोगी या आंतरिक रोगी उपचार या ट्रॉमा सेंटर में चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता होती है।
2. पीड़ित या प्रत्यक्षदर्शी प्रत्येक दुर्घटना के बारे में तुरंत शिविर के प्रमुख (दूसरे अधिकारी) को सूचित करता है।
3. शिविर निदेशक इसके लिए बाध्य है:
पीड़ित के लिए तत्काल प्राथमिक उपचार, चिकित्सा केंद्र या अन्य चिकित्सा संस्थान में उसकी डिलीवरी की व्यवस्था करें;
घटना की सूचना किसी उच्च संस्थान के प्रबंधन (यदि कोई हो), पीड़ित के माता-पिता या उसके कानूनी प्रतिनिधियों को दें;
बिजली के झटके के मामले में, राज्य ऊर्जा पर्यवेक्षण निरीक्षणालय को सूचित करें;
तीव्र विषाक्तता और संक्रामक रोगों, जंगली, आवारा जानवरों या कृन्तकों के काटने के मामले में, क्षेत्रीय स्वच्छता और महामारी विज्ञान निरीक्षण केंद्र को रिपोर्ट करें;
पीड़ित से चोट की प्रकृति और गंभीरता पर एक चिकित्सा संस्थान से निष्कर्ष का अनुरोध करें;
दुर्घटना की जांच के लिए एक आयोग नियुक्त करें जिसमें शामिल हों: एक अध्यक्ष - एक उच्च संस्थान का एक प्रतिनिधि और आयोग के सदस्य
(श्रम सुरक्षा विशेषज्ञ, ट्रेड यूनियन समिति प्रतिनिधि, श्रम सुरक्षा आयुक्त, स्वास्थ्य शिविर प्रतिनिधि - पीड़ित की जीवन सुरक्षा के लिए जिम्मेदार नहीं)।
4. दुर्घटना जांच आयोग इसके लिए बाध्य है:
तीन दिनों के भीतर, दुर्घटना की परिस्थितियों और कारणों की जांच करें, चश्मदीदों और जीवन सुरक्षा नियमों का उल्लंघन करने वाले व्यक्तियों की पहचान करें और उनका साक्षात्कार लें, और यदि संभव हो तो पीड़ित से स्पष्टीकरण प्राप्त करें;
3 प्रतियों में दुर्घटना रिपोर्ट तैयार करें;
दुर्घटनाओं के कारणों को रोकने और समाप्त करने के उपाय विकसित करें
मामला, अधिनियम पर हस्ताक्षर करें और इसे अनुमोदन के लिए प्रबंधक को प्रस्तुत करें।
रिपोर्ट के साथ प्रत्यक्षदर्शियों, पीड़ित और दुर्घटना स्थल की स्थिति (हानिकारक और खतरनाक कारकों की उपस्थिति, चिकित्सा रिपोर्ट और अन्य दस्तावेजों की उपस्थिति) को दर्शाने वाले अन्य दस्तावेज भी शामिल हैं। यदि चोट का कारण आग या यातायात दुर्घटना थी, तो अग्निशमन अधिकारियों या यातायात पुलिस से रिपोर्ट प्राप्त करना आवश्यक है।
5. शिविर निदेशक, जांच समाप्त होने के तीन दिनों के भीतर, रिपोर्ट की तीन प्रतियों को मंजूरी देता है। अधिनियम की एक प्रति शिविर में छोड़ी जाती है, एक प्रति - एक उच्च संस्थान और पीड़ित (उसके माता-पिता या कानूनी प्रतिनिधि) को।
6. दो या दो से अधिक पीड़ितों से जुड़ी किसी दुर्घटना के बारे में, चोटों की गंभीरता की परवाह किए बिना, या किसी दुर्घटना के परिणामस्वरूप मृत्यु होने पर, शिविर निदेशक को तुरंत रिपोर्ट करनी होगी:
किसी उच्च संगठन का प्रबंधन;
पीड़ित के माता-पिता या उसके कानूनी प्रतिनिधि;
उस स्थान पर कानून प्रवर्तन अधिकारी जहां दुर्घटना हुई थी;
शिविर के क्षेत्रीय स्थान के आधार पर, फेडरेशन के घटक इकाई के राज्य श्रम सुरक्षा प्रबंधन निकाय को;
ट्रेड यूनियन की क्षेत्रीय (उद्योग) समिति को।
निर्देश संख्या 11
किसी पीड़ित को प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करने के नियम
1. पीड़ित को सील सहायता प्रदान करने के बुनियादी नियम:
1.1. पीड़ित के स्वास्थ्य और जीवन को खतरे में डालने वाले हानिकारक कारकों के शरीर पर प्रभाव को खत्म करें।
1.2. चोट की प्रकृति और गंभीरता, पीड़ित के जीवन के लिए सबसे बड़ा खतरा और उसे बचाने के उपायों का क्रम निर्धारित करें।
1.3. पीड़ित को बचाने के लिए महत्व के क्रम में आवश्यक उपाय करें (वायुमार्ग की सहनशीलता बहाल करें, कृत्रिम श्वसन करें, बाहरी हृदय की मालिश करें, रक्तस्राव बहाल करें, आदि)
1.4. चिकित्सा कर्मियों के आने तक पीड़ित के महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखें।
1.5. एम्बुलेंस या डॉक्टर को बुलाएँ, या पीड़ित को निकटतम चिकित्सा सुविधा तक पहुँचाने के उपाय करें।
1.6. बचाएँ!: अधिकांश मामलों में बिजली के करंट से पीड़ित व्यक्ति का जीवित रहना उसे प्रदान की गई सहायता की गति और शुद्धता पर निर्भर करता है। देरी से पीड़ित की मृत्यु हो सकती है।
1.7. बिजली के झटके के मामले में, मृत्यु अक्सर नैदानिक ("काल्पनिक") होती है, इसलिए आपको पीड़ित की मदद करने से कभी इनकार नहीं करना चाहिए।
1.8. किसी पीड़ित को सहायता प्रदान करने की व्यवहार्यता या निरर्थकता या उसकी मृत्यु के बारे में निष्कर्ष निकालने का निर्णय लेने का अधिकार केवल एक डॉक्टर को है।
2. यदि कोई व्यक्ति करंट के अधीन रहता है:
स्थिति को घेरने का प्रयास करें, वर्तमान स्रोत का स्थान और इसे बंद करने की संभावना निर्धारित करें। बिजली बंद कर दो;
यदि संभव हो तो अपने हाथ को किसी सूखे कपड़े में लपेटकर (हमेशा एक हाथ से) ऐसे ही व्यक्ति को कपड़े से पकड़ें। करंट के संपर्क में आने से बचने के लिए;
यदि व्यक्ति बेहोश नहीं है, लेकिन खुद को तार से अलग नहीं कर सकता है, तो उसे अपनी जगह पर कूदने के लिए चिल्लाएं। उसके कपड़ों को तेजी से खींचकर, उसे तार से दूर फेंक दें:
यदि कोई हाई-वोल्टेज तार टूट जाता है और वह किसी व्यक्ति को छू जाता है, तो कदम की चपेट में आने से बचने के लिए छोटे-छोटे कदम उठाएं और एक या दोनों पैरों पर एक साथ कूदें।
3. यदि गड़गड़ाहट शुरू हो जाए:
खुले इलाकों से बचते हुए, छोटे-छोटे गड्ढों और खाइयों में छिपने की कोशिश करें। चलो, भागो मत
यदि आंधी तूफ़ान के ऊपर है, तो ज़मीन पर लेटना सबसे अच्छा है।
4. खून बहने पर
गंभीर धमनी रक्तस्राव (रक्त चमकदार लाल है) के मामले में, घाव के ऊपर, घाव स्थल के करीब एक टूर्निकेट लगाएं, इसके नीचे एक साफ कपड़ा रखें और इसे तब तक कसें जब तक कि रक्तस्राव पूरी तरह से बंद न हो जाए;
टूर्निकेट के नीचे एक नोट रखें जिसमें यह लिखा हो कि इसे किस समय लगाया जाएगा (1 - 1.5 घंटे से अधिक नहीं)। टूर्निकेट को किसी पट्टी या कपड़े से ढंका नहीं जाना चाहिए;
शिरापरक रक्तस्राव (रक्त का रंग गहरा होता है) के मामले में, रक्तस्राव को अस्थायी रूप से रोकने के लिए, अंग को ऊपर उठाया जाता है और घाव पर एक दबाव पट्टी लगाई जाती है।
5. नकसीर के लिए:
अपने सिर को पीछे न फेंकें, बल्कि आगे की ओर झुकाएं, अपने शरीर को सीधी स्थिति में रखते हुए, कॉलर और बेल्ट को खोल दें;
अपनी नाक साफ़ करें, बलगम और जमे हुए रक्त के थक्कों को नाक की गुहा से साफ करें, लेकिन बहते पानी के नीचे ऐसा करना बेहतर है;
दस मिनट के लिए अपनी उंगलियों, अंगूठे और तर्जनी से अपनी नासिका बंद करें;
नाक और सिर के पिछले हिस्से पर ठंडा सेक लगाएं;
आप अपनी नाक में रुई या धुंध का फाहा डाल सकते हैं। यदि 5-7 मिनट के बाद भी रक्तस्राव जारी रहता है, तो अपनी नाक फिर से बंद कर लें और डॉक्टर को बुलाएँ।
6. लू लगने पर:
थोड़ी अधिक गर्मी होने पर, रोगी को ठंडी, हवादार जगह पर ले जाएं, कॉलर, बेल्ट खोल दें और जूते उतार दें;
उसके चेहरे और सिर को ठंडे पानी से गीला करें;
पीने के लिए कुछ खनिज या हल्का नमकीन पानी दें;
रोगी को सिर ऊपर उठाकर लिटा दें; कोल्ड ड्रिंक दो और कपड़े उतारो;
अपने सिर पर ठंडे पानी में भिगोया हुआ तौलिया रखें और गर्दन के क्षेत्र पर ठंडा लोशन लगाएं;
डॉक्टर के आने से पहले शरीर को ठंडे लोशन से ठंडा करें और रोगी के होश में आने के बाद ही पानी पियें।
7. कीड़ों (ततैया, मधुमक्खी आदि) द्वारा डंक मारने पर:
यदि डंक मार दिया जाए, तो जहरीली थैली सहित डंक को हटाने के लिए चिमटी या कील का उपयोग करें (सावधान रहें कि डंक हटाने से पहले थैली को कुचलें नहीं);
सूजन वाली जगह पर पानी की एक बोतल रखें;
दर्द और सूजन से राहत मिलती है: एक अल्कोहल सेक, कसा हुआ कच्चे आलू से बना लोशन, लहसुन के ताजा टुकड़े के साथ डंक वाले क्षेत्र को रगड़ना;
यदि ततैया गलती से आपके मुंह में चली जाती है, तो आपको बर्फ के टुकड़े चूसने और बहुत ठंडा पानी पीने की ज़रूरत है;
मच्छर या मधुमक्खी के काटने से होने वाली खुजली (डंक को बाहर निकालने के बाद) को अमोनिया, बेकिंग सोडा के घोल (0.5 चम्मच प्रति गिलास पानी), या कटे हुए प्याज, लहसुन की एक कली, के साथ त्वचा को रगड़ने से समाप्त किया जा सकता है। टेबल नमक या दूधिया सिंहपर्णी रस का पेस्ट।
9. कुत्ता काट ले तो:
रक्तस्राव को तुरंत रोकने की कोशिश न करें (रक्तस्राव घाव से कुत्ते की लार को निकालने में मदद करता है);
घाव को साफ पानी से धोएं;
काटने के स्थान के आसपास की त्वचा को आयोडीन, पोटेशियम परमैंगनेट घोल, कोलोन से कई बार कीटाणुरहित करें और पट्टी लगाएं।
10. टूटे हुए अंगों के लिए:
फ्रैक्चर स्थल को आराम प्रदान करें;
यदि कोई खुला फ्रैक्चर है और रक्तस्राव हो रहा है, तो इसे दबाव पट्टी या टूर्निकेट से रोकें।
11. यदि आप बेहोश हो जाएं:
पीड़ित को उसकी पीठ के बल लिटाएं, उसका सिर नीचे और पैर ऊपर की ओर हों। कॉलर और बेल्ट खोलें, अपने चेहरे पर पानी छिड़कें;
अमोनिया, कोलोन, सिरका के वाष्पों को अंदर लेने दें;
एक भरे हुए कमरे में, खिड़की खोलें, ताजी हवा तक पहुंच प्रदान करें,
12. बिजली का झटका (बिजली गिरने) की स्थिति में:
उपलब्ध साधनों (बोर्ड, छड़ी, सूखे कपड़े, गैर-प्रवाहकीय वस्तुएं) का उपयोग करके पीड़ित को विद्युत प्रवाह के प्रभाव से मुक्त करें, एक स्विच के साथ वोल्टेज बंद करें;
यदि पीड़ित सचेत है, कोई गंभीर जलन या चोट नहीं दिख रही है, तो उसे उसकी पीठ पर लिटा दें, उसके कपड़े खोल दें जो सांस लेने में बाधा डाल रहे हैं;
हिलने-डुलने की अनुमति न दें, शराब पीने की अनुमति न दें (इससे उल्टी और सांस लेने में समस्या होगी);
यदि कोई चेतना नहीं है, लेकिन श्वास संरक्षित है, तो पीड़ित को एक कठोर क्षैतिज सतह पर उसकी तरफ लिटाएं, ताजी हवा का प्रवाह प्रदान करें। पानी से स्प्रे करें, शरीर को रगड़ें और गर्म करें;
यदि सांस लेने और दिल की धड़कन में गड़बड़ी हो, तो तुरंत कृत्रिम सांस देना और छाती को दबाना शुरू करें, जब तक सहज सांस लेना और पुतलियों का सिकुड़ना पूरा न हो जाए या डॉक्टर न आ जाए, तब तक न रुकें।
13. हृदय क्षेत्र में दर्द के लिए:
रोगी को बिस्तर पर लिटाना चाहिए और डॉक्टर को आमंत्रित करना चाहिए
14. पेट क्षेत्र में दर्द के लिए:
रोगी को बिस्तर पर सुलाने के बाद डॉक्टर को बुलाएँ;
अन्य उपाय स्वयं न करें.
टिप्पणियाँपीड़ित को प्राथमिक उपचार देने के बाद परामर्शदाता को डॉक्टर से परामर्श अवश्य लेना चाहिए।
एमबीओयू कलिनिंस्काया सोश में दिवस शिविर "रोमाश्का"।
निर्देश संख्या 12
सुरक्षित व्यवहार बनाए रखने और क्षेत्र में रहने पर
शिविर और उससे आगे
शिफ्ट के दौरान स्वास्थ्य शिविर "रोमाश्का" में रहते हुए,
प्रशासन और शिक्षण स्टाफ आपसे विनम्र निवेदन करता है निम्नलिखित का निरीक्षण करें सुरक्षा नियम:
1. शिविर क्षेत्र को परामर्शदाताओं या अन्य शिक्षकों के साथ न छोड़ें, वन क्षेत्र, जलाशय, राजमार्ग या निर्माण स्थलों पर अकेले न जाएं।
2. शिविर के बाहर टुकड़ी की आवाजाही के दौरान, सलाहकार आंदोलन के प्रमुख होते हैं और पीछे चलते हुए, गठन में आंदोलन किया जाता है।
3. "खतरनाक", "अनधिकृत प्रवेश नहीं", "जीवन को खतरा" आदि चिन्हों से चिह्नित स्थानों में प्रवेश न करें।
4. खाइयों, खाइयों में न जाएं, खड्डों पर न कूदें, छतों पर न चढ़ें, रेलिंग, खिड़कियों या बाड़ पर न बैठें।
5. उन स्थानों पर घूमें जहां काम किया जा रहा है और जहां सामग्री और उत्पादन अपशिष्ट स्थित हैं।
6. स्वच्छता और स्वच्छता मानकों का उल्लंघन न करें (खाने से पहले अपने हाथ धोएं, रहने वाले क्षेत्रों को हवादार बनाएं, परिसर को साफ रखें, रोजाना स्नान करें, आदि)।
7. शॉवर में नहाते समय शरारती न हों, साबुन और अन्य वस्तुएँ फर्श पर न फेंकें - यह सब दुर्घटनाओं का कारण बन सकता है।
8. कैंटीन में ड्यूटी के दौरान ब्रूइंग रूम, डिशवॉशर या ब्रेड स्लाइसर में न जाएं। भोजन वाले बर्तनों को संभालते समय विशेष रूप से सावधान रहें। गिरने और चोट लगने से बचने के लिए फर्श पर गिरा खाना तुरंत पोंछें।
9. यदि आप आपातकालीन स्थिति का पता लगाने वाले पहले व्यक्ति हैं, तो तुरंत ड्यूटी पर मौजूद परामर्शदाता या रास्ते में मिलने वाले किसी भी वयस्क को सूचित करें।
10. डाइनिंग रूम, सिनेमा और कॉन्सर्ट हॉल में, आपातकालीन स्थिति में कमरों में, घबराएं नहीं, क्रश न बनाएं, चिल्लाएं नहीं, अपने बगल के वयस्कों की बात सुनें। इमारत में नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, अपनी शिफ्ट के पहले दिनों के दौरान इमारत से सभी निकासों का अध्ययन करें। तत्काल निकासी के मामले में, निकासी नियमों का पालन करें, दस्ते या वयस्कों के करीब रहने का प्रयास करें।
11. घर से लाया हुआ या शिविर के रास्ते में खरीदा हुआ खाना न खाएं, इससे उनकी गुणवत्ता खराब हो सकती है, जिससे भोजन विषाक्तता हो सकती है।
12. मांस, मछली, डेयरी उत्पाद, साथ ही माता-पिता और रिश्तेदारों से समाप्त हो चुके उत्पाद स्वीकार नहीं किए जाते हैं!
13. अपरीक्षित स्रोतों से पानी न पियें।
14. शिविर और उसके आसपास उगने वाले अपरिचित फल और जामुन न खाएं।
15. अजनबियों से भोजन या स्मृति चिन्ह न खरीदें।
16. यदि आप अस्वस्थ महसूस करते हैं, तो परामर्शदाताओं, अन्य शिक्षकों से संपर्क करना सुनिश्चित करें, या तुरंत चिकित्सा केंद्र पर जाएँ।
17. डॉक्टर के निर्देश के बिना घर से लाई गई दवाओं का उपयोग न करें।
18. कैंप आइसोलेशन वार्ड या शहर के अस्पताल में इलाज के दौरान चिकित्सा संस्थानों को अपने हाल पर न छोड़ें; सैर के लिए, चिकित्सा संस्थान के पास सुरक्षित स्थान चुनें, चिकित्सा कर्मचारियों को अपने स्थान के बारे में सूचित करना सुनिश्चित करें।
19. समय-समय पर कपड़ों और जूतों का बाहर और अंदर से निरीक्षण करें ताकि उनमें टिक न लगे। यदि आपके शरीर पर टिक चिपक गई है, तो तुरंत चिकित्सा कर्मियों से संपर्क करें; कभी भी टिक को स्वयं हटाने का प्रयास न करें। टिक काटने के बाद 10 दिनों तक अपने शरीर का तापमान (सुबह और शाम) मापना सुनिश्चित करें।
20. यदि आपको शिविर के मैदानों, इमारतों में ऐसे लोग मिलते हैं जिन्हें आप नहीं जानते हैं, तो तुरंत कर्मचारियों, ड्यूटी पर सलाहकार और शिविर निदेशक को सूचित करें।
निर्देश संख्या 13
श्रम कार्य के दौरान सुरक्षा के अनुपालन पर
1. काम शुरू करने से पहले:
1.1. काम शुरू करने से पहले प्रशिक्षण लें और उपकरण प्राप्त करें।
1.2. अनिवार्य वर्कवियर: कम एड़ी वाले बंद जूते।
1.3. संभावित चोटों की प्रकृति:
उपकरण (फावड़ा, रेक) से पैरों में चोटें;
ज़मीन में नुकीली वस्तुओं (टूटे हुए कांच या धातु) से चोटें;
बंद आँखें;
पैर की मांसपेशियों में मोच आ गई है या पैर का जोड़ उखड़ गया है (यदि जूतों में हील है या)
प्रकाश खुला)।
2. काम के दौरान.
2.1. चोट से बचने के लिए उपयोग करें काम करते समय सुरक्षा सावधानियाँ:
फावड़े से खुदाई करते समय या रेक से काम करते समय, आपको केवल कम एड़ी वाले बंद जूते पहनने की ज़रूरत होती है;
कार्य क्षेत्र पर कुदाल या रेक को काटने वाले हिस्से या दांतों को ऊपर की ओर करके न रखें। उपकरण को कार्य क्षेत्र से दूर और इस तरह से रखा जाना चाहिए कि चोट लगने की संभावना को रोका जा सके। कुदाल के ब्लेड और रेक के दांतों को जमीन में गाड़ दिया जाना चाहिए या काम करने वाले हिस्से को व्यक्ति से ऊपर और दूर रखते हुए किसी सहारे पर स्थापित किया जाना चाहिए;
अपने नंगे हाथों से जमीन न उठाएं - आप कांच पर अपनी उंगली काट सकते हैं या किसी तेज धातु की वस्तु के टुकड़े पर ठोकर खा सकते हैं;
उपकरण को एक-दूसरे पर न फेंकें, बल्कि इसे हाथ से दूसरे हाथ में दें। उपकरण को घुमाएँ नहीं, क्योंकि आप गलती से किसी से टकरा सकते हैं।
धक्का न दें, क्योंकि क्षेत्र की असमान सतह पर आप अपना पैर मोड़ सकते हैं और घायल हो सकते हैं।
3. कार्य पूरा होने पर:
3.1. काम के अंत में, उपकरण इकट्ठा करें और इसे इसके भंडारण के लिए विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थान पर ले जाएं, और इसे सुरक्षित स्थान पर रखें। अपने हाथ साबुन से धोएं और स्नान करें।
निर्देश संख्या 14
यात्रा और भ्रमण प्रवास के दौरान सुरक्षा पर
1. भ्रमण पर जाने से पहले:
1.1. भ्रमण पर जाने से पहले आपको मौसम और मौसम के अनुरूप कपड़े पहनने चाहिए।
1.2. याद रखें कि बस की पहली सीटों पर वे लोग बैठते हैं जो आमतौर पर परिवहन में अच्छा महसूस नहीं करते हैं।
2. यात्रा के दौरान और भ्रमण के दौरान:
2.1. जब बस चल रही हो, तो केबिन के आसपास घूमना, सीटें बदलना या खिड़कियों से बाहर झुकना मना है।
2.2. यात्रा के दौरान, आपको यह याद रखना चाहिए कि भ्रमण कार्यक्रम में औद्योगिक और खाद्य दुकानों का दौरा शामिल नहीं है। याद रखें कि खुदरा ट्रे (आइसक्रीम, पाई, हॉट डॉग, पिज्जा, आदि) से खाद्य उत्पाद खरीदना प्रतिबंधित है!
2.3. शहर में घूमते समय अपने दस्ते को संग्रहालय परिसर में न छोड़ें।
2.4. सड़कों को पार करते समय यातायात नियमों का पालन करें, पैदल पथों और भूमिगत मार्गों का उपयोग करें।
2.5. व्यवहार के नैतिक मानकों का पालन करें (कचरा न फेंकें, चिल्लाएं नहीं, आदि)।
2.6. यह मत भूलो कि एक संगठित प्रस्थान के लिए संग्रह एक निश्चित स्थान पर और एक निश्चित समय पर निर्धारित किया जाता है (ब्रीफिंग के दौरान जानकारी दी जाती है)। यदि आप अप्रत्याशित परिस्थितियों के कारण सभा स्थल पर देर से पहुँचते हैं, तो आपको सभा स्थल पर जाना होगा, जहाँ परामर्शदाता आपकी प्रतीक्षा कर रहे होंगे।
2.7. यदि आपको समस्या है और आप सभा स्थल पर वापस नहीं लौट सकते हैं (उदाहरण के लिए, आप खो गए हैं!), तो पुलिस अधिकारियों, सरकारी एजेंसियों में काम करने वाले लोगों से संपर्क करें और किसी भी परिस्थिति में शहर की सड़कों पर अजनबियों से मदद न मांगें। शिविर का फ़ोन नंबर याद रखें: 2-66-51 और पुलिस फ़ोन नंबर: 02 और 102
3. भ्रमण के अंत में:
3.1. भ्रमण से लौटते समय बस में कूड़ा-कचरा न छोड़ें और अपना सामान न भूलें।
3.2. बस में चढ़ते समय और अपनी यात्रा के अंत में, ड्राइवर और यात्रा पर आपके साथ आने वाले अन्य वयस्कों का अभिवादन करना सुनिश्चित करें।
निर्देश संख्या 15
कपड़े के साथ काम करते समय सुरक्षा पर
1. सुई और पिन के साथ काम करते समय:
थिम्बल से सीना;
सुइयों और पिनों को एक निश्चित स्थान (विशेष बॉक्स, पैड, आदि) में रखें, उन्हें कार्यस्थल पर न छोड़ें (मुंह में सुई या पिन डालना निषिद्ध है!);
जंग लगी सुई से सिलाई न करें;
काम करने वाले व्यक्ति से दूर दिशा में पिन के नुकीले सिरे से कपड़े पर पैटर्न न लगाएं।
2. कैंची से काम करते समय:
कैंची को निर्धारित स्थान पर रखें। उन्हें कार्यकर्ता से दूर रखते हुए, ब्लेड बंद करके रखें।
3. लोहे के साथ काम करते समय:
शिक्षक की देखरेख के बिना बिजली के इस्त्री को चालू और बंद करना निषिद्ध है;
लोहे को एस्बेस्टस, संगमरमर या इस्त्री बोर्ड पर विशेष स्टैंड पर रखें;
आयरन के सामान्य संचालन की निगरानी करें और किसी भी खराबी के बारे में शिक्षक को रिपोर्ट करें;
सुनिश्चित करें कि लोहा तार को न छुए;
कंक्रीट के फर्श वाले कमरे में, इस्त्री करते समय रबर की चटाई पर खड़े होना सुनिश्चित करें;
प्लग को पकड़ते समय लोहे को बंद कर दें;
निर्देश संख्या 16
पेंट, ब्रश, काटने के उपकरण, गोंद, के साथ काम करते समय सुरक्षा पर
वार्निश, दाग और पेस्ट
1. कैंची और कटर के साथ काम करते समय:
कैंची और कटर को एक विशिष्ट स्थान पर रखें;
कैंची रखें और उन्हें कार्यकर्ता से दूर निर्देशित बंद ब्लेड के साथ पास करें, और कटर को ब्लेड बंद करके पास करें;
रूलर की ओर कटर के झुकाव के कोण को ध्यान में रखते हुए कागज, पुआल, कार्डबोर्ड को विशेष बोर्डों पर काटें;
अत्यधिक सावधानी बरतें.
2. पेंट, ब्रश, वार्निश, दाग और पेस्ट के साथ काम करते समय:
काम से पहले, चौग़ा (एप्रन) पहनें;
वार्निश, गोंद, दाग, पेस्ट के साथ काम करते समय सुनिश्चित करें कि ये पदार्थ आपके हाथों या शरीर के अन्य हिस्सों की त्वचा के संपर्क में न आएं।
वार्निश या दाग के साथ काम करने के बाद, कमरे को अच्छी तरह हवादार होना चाहिए;
विभिन्न उपकरणों और सामग्रियों (स्टैक, ब्रश, पेंट, मिट्टी, प्लास्टिसिन) के साथ काम करते समय, उन्हें उनके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें।
निर्देश संख्या 17
व्यक्तिगत और राज्य संपत्ति की सुरक्षा के नियमों के अनुसार
1. व्यक्तिगत संपत्ति और धन के भंडारण के नियमों के बारे में परामर्शदाता की जानकारी को ध्यान से सुनें।
2. खिड़की, प्रवेश द्वार या बालकनी के दरवाजे खुले न छोड़ें।
3. दरवाजे के नीचे, क्रॉसबार के पीछे या अन्य स्थानों पर चाबियाँ न छोड़ें। चाबियाँ हमेशा शिक्षक या ड्यूटी पर मौजूद इकाई के पास होनी चाहिए; वह आवासीय परिसर को समय पर बंद करने और खोलने के लिए जिम्मेदार है।
5. बड़ी रकम न लें.
6. अजनबियों को अपने कमरे में न आने दें।
7. कीमती सामान (कैमरा, वीडियो कैमरा, टेप रिकॉर्डर, खिलाड़ी, सोने और चांदी के गहने, महंगी घड़ियां, खेल उपकरण, दूरबीन) को भंडारण कक्ष में रखें या अपने साथ ले जाएं।
8. यदि आपको किसी और की चीज़ या पैसा मिलता है, तो उस खोज के बारे में एक घोषणा प्रदर्शित करें और उसे मालिक को लौटा दें। यह आपकी ओर से एक नेक कार्य होगा.
निर्देश संख्या 18
बच्चों से मिलने के नियम(माता-पिता के लिए ज्ञापन)
1. बच्चों से मिलने के लिए आवंटित समय का पालन करना आवश्यक है, जिसके बाद बच्चे को शिक्षक की जिम्मेदारी में स्थानांतरित कर दिया जाना चाहिए।
2. शिक्षक की जानकारी के बिना इकाई के अन्य बच्चों, उदाहरण के लिए रिश्तेदारों, परिचितों आदि के बच्चों को ले जाना निषिद्ध है।
5. कृपया शिक्षकों और डॉक्टरों से अपने बच्चे के संबंध में अपनी इच्छाएं व्यक्त करें।
6. बच्चे के जीवन और स्वास्थ्य की सुरक्षा के लिए स्वास्थ्य शिविर की कानूनी जिम्मेदारी उस समय समाप्त हो जाती है जब यात्रा की अवधि के लिए उसे शिक्षक से माता-पिता (उनकी जगह लेने वाले व्यक्ति) को स्थानांतरित कर दिया जाता है। बच्चे के स्थानांतरण और वापसी का तथ्य आवेदन पर माता-पिता (उनकी जगह लेने वाले व्यक्ति) और शिक्षक के हस्ताक्षर हैं।
निर्देश संख्या 19
स्वास्थ्य प्रतिभागियों के अधिकार और दायित्व -
शैक्षिक प्रक्रिया
1. बच्चों और किशोरों के प्रवास के दौरान उनके अधिकार और जिम्मेदारियाँ स्वास्थ्य शिविर
1.1. बच्चों और किशोरों का अधिकार है:
गतिविधियों के प्रकार चुनना, रचनात्मक और संज्ञानात्मक रुचियों का एहसास करना;
स्वशासन और सह-सरकारी निकायों की प्रणाली में गतिविधियों के प्रबंधन में भाग लेना;
अपनी मानवीय गरिमा का सम्मान करना;
विचार, विवेक, धर्म की स्वतंत्रता के लिए;
अपने विचारों और विश्वासों को स्वतंत्र रूप से व्यक्त करना;
किसी भी प्रकार की जानकारी खोजना, प्राप्त करना और संचारित करना;
संघर्ष की स्थिति की स्थिति में, प्रभावी उपाय करने में शिविर प्रशासन से उसके वस्तुनिष्ठ मूल्यांकन की मांग करें;
आपके जीवन और स्वास्थ्य, संपत्ति की रक्षा के लिए;
बीमारी या चोट की स्थिति में योग्य चिकित्सा देखभाल प्राप्त करना;
रोजमर्रा की जिंदगी, पोषण और चिकित्सा देखभाल से संबंधित उभरती समस्याओं का स्पष्टीकरण मांगें;
बाल अधिकारों की घोषणा और रूसी संघ के संविधान द्वारा परिभाषित अधिकारों और स्वतंत्रता की रक्षा करना।
1.2. बच्चों और किशोरों को अवश्य:
स्वास्थ्य शिविर कर्मियों के साथ सम्मानपूर्वक व्यवहार करें;
ऐसे कार्य न करें जो आपके स्वास्थ्य और दूसरों के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हों; यदि आप अस्वस्थ महसूस करते हैं, तो तुरंत अपने शिक्षक, परामर्शदाता या चिकित्सा पेशेवर को सूचित करें;
अपनी और अपनी निजी संपत्ति की देखभाल के लिए स्वच्छता और स्वास्थ्यकर आवश्यकताओं का अनुपालन करें;
किसी शिक्षक या परामर्शदाता की सहायता के बिना क्षेत्र न छोड़ें;
स्व-सेवा कार्य में भाग लें (शयन क्षेत्र और परिसर, क्षेत्र की सफाई, भोजन कक्ष की सेवा);
बच्चों के स्वास्थ्य शिविर में स्थापित दैनिक दिनचर्या का पालन करें;
प्रकृति और वनस्पति का सावधानी से उपचार करें;
संपत्ति का सावधानी से उपचार करें, क्षति होने पर नुकसान की लागत की प्रतिपूर्ति करें।
लोगों के जीवन और स्वास्थ्य, चोट के मामलों के लिए खतरा पैदा करने वाली स्थिति के घटित होने के बारे में तुरंत शिक्षक, परामर्शदाता और शिविर निदेशक को सूचित करें;
किसी अन्य व्यक्ति की गरिमा को ठेस पहुंचाने वाले कार्यों, मौखिक अभिव्यक्तियों या कार्यों की अनुमति न दें;
जिसमें निषिद्ध:धूम्रपान करना, शराब पीना, शिक्षक के साथ के बिना क्षेत्र के बाहर स्वतंत्र रूप से घूमना। अन्य लोगों की संपत्ति और राज्य संपत्ति पर अतिक्रमण करना सख्त मना है।
उपरोक्त नियमों में से एक या अधिक का उल्लंघन करने पर शिविर से निष्कासन और माता-पिता की कीमत पर घर भेजना शामिल है
2. बच्चों के संबंध में शिविर प्रशासन के अधिकार और उत्तरदायित्व
किशोरों
2.1. बच्चों और किशोरों के संबंध में शिविर प्रशासन का अधिकार है:
इन आवश्यकताओं के उल्लंघन के मामलों के बारे में माता-पिता को सूचित करें, असाधारण मामलों में - किशोर को निष्कासित करें और उसे माता-पिता या भेजने वाले संगठन के खर्च पर उसके निवास स्थान पर भेजें;
शिविर की संपत्ति को सिद्ध क्षति के मामले में, माता-पिता (उनकी जगह लेने वाले व्यक्ति) से कानूनी तौर पर "क्षति की वजह से हुई क्षति" की राशि वसूल करें;
उम्र या चिकित्सीय कारणों से किसी किशोर को प्रवेश देने से इंकार करना।
2.2. शिविर प्रशासन को चाहिए:
संघीय मानकों और आवश्यकताओं के अनुसार बच्चों और किशोरों के लिए स्वच्छतापूर्ण रहने की स्थिति बनाना;
बच्चे के जीवन और स्वास्थ्य की सुरक्षा सुनिश्चित करें;
स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए चिकित्सा देखभाल और शर्तें प्रदान करें;
स्वास्थ्य-सुधार और शैक्षिक प्रक्रिया का उच्च-गुणवत्ता कार्यान्वयन सुनिश्चित करना;
किशोर के संपत्ति अधिकारों की सुरक्षा सुनिश्चित करें;
किसी किशोर को सार्वजनिक, सामाजिक-राजनीतिक संगठनों और पार्टियों में शामिल होने के साथ-साथ अभियानों और राजनीतिक कार्यों में भाग लेने के लिए मजबूर न करें;
आपातकालीन स्थितियों (प्राकृतिक आपदाओं, सैन्य अभियानों आदि) के मामले में, बच्चे और उसके साथ आए व्यक्ति की तत्काल निकासी और उनके स्थायी निवास स्थान पर डिलीवरी सुनिश्चित करें;
शिक्षक की अपर्याप्तता के बारे में बच्चों के समूह से उचित अनुरोध की स्थिति में, उसे दूसरे के साथ बदलें;
3. माता-पिता के अधिकार और जिम्मेदारियां (उनकी जगह लेने वाले व्यक्ति)
3.3. माता-पिता का अधिकार है:
शिविर में रहने की शर्तों, बच्चे की आवश्यकताओं, कार्यक्रम की सामग्री से परिचित हों;
बच्चे से नकारात्मक जानकारी प्राप्त होने की स्थिति में उसके कानूनी अधिकारों और हितों की रक्षा करें;
अपनी गतिविधियों में सुधार के प्रस्तावों के साथ शिविर प्रशासन या शिविर के प्रभारी उच्च संगठन से संपर्क करें;
शिक्षकों से बच्चे के कुशलक्षेम के बारे में जानकारी प्राप्त करें।
3.4. माता-पिता (उनकी जगह लेने वाले व्यक्ति) को यह अवश्य करना चाहिए:
बच्चे को शिविर में रहने के दौरान उसकी आवश्यकताओं के बारे में सूचित करें;
बच्चे को बुनियादी स्वच्छता और स्वास्थ्यकर कौशल सिखाएं;
कानून द्वारा निर्धारित तरीके से बच्चे के कानूनी अधिकारों और हितों की रक्षा करना;
बच्चे को यात्रा के लिए आवश्यक चीज़ें दें;
बच्चे के साथ आने वाले समूह (शिक्षक, शिविर निदेशक) को बच्चे की व्यक्तिगत विशेषताओं के बारे में सूचित करें;
किसी बच्चे के अनुशासनहीन व्यवहार या कार्यों के कारण शिविर को क्षति होने की स्थिति में, हुई क्षति की लागत की प्रतिपूर्ति करें;
शिविर की यात्रा के दौरान समान शैक्षणिक आवश्यकताओं और आंतरिक नियमों के कार्यान्वयन में योगदान दें;
पारिवारिक कारणों से शिविर से बच्चे की नियोजित अनुपस्थिति के बारे में शिविर निदेशक और परामर्शदाता को लिखित रूप में सूचित करें;
बच्चे को अजनबियों के साथ संवाद करने और बिना अनुमति के शिविर छोड़ने के संभावित परिणामों के बारे में चेतावनी दें।
6.1. शिविर में खाना पकाने का काम सेना की चलती-फिरती रसोई में होता है, जहां लकड़ी जलाई जाती है। पदयात्रा के दौरान भोजन को आग पर पकाया जाता है।
6.2. शिविर में भोजन रसोइयों द्वारा तैयार किया जाता है; भोजन तैयार करने में ड्यूटी विभाग के प्रतिभागी और प्रशिक्षक शामिल होते हैं। पदयात्रा में भोजन का आयोजन विभाग के प्रशिक्षकों द्वारा खाना पकाने में शामिल प्रतिभागियों के साथ किया जाता है।
6.3. शिविर दिन में 4 बार भोजन प्रदान करता है। भोजन एक ही समय पर लिया जाता है और 4.5 घंटे से अधिक का अंतराल नहीं होता है। प्रत्येक भोजन के लिए भोजन तैयार किया जाता है और इसकी तैयारी के 1 घंटे के भीतर बेचा जाता है। खानपान की समान आवश्यकताएँ शिविर के बाहर स्थित समूहों (कक्षाएँ, पदयात्राएँ, आदि) पर लागू होती हैं।
6.4. पोषण भोजन सेट के लिए पोषण मानकों (SanPiN 2.4.4.3048-13) के अनुसार बच्चों और किशोरों की आयु विशेषताओं और दैनिक ऊर्जा व्यय को पूरा करता है। शिविर मेनू संकलित करते समय, यह ध्यान में रखा जाता है कि क्षेत्रीय शिविरों में प्रतिभागी अधिक शारीरिक गतिविधि के साथ अधिक कठिन जीवन स्थितियों में रहते हैं, इसलिए उनमें भोजन की कैलोरी सामग्री स्थिर मनोरंजन सुविधाओं (कम से कम 3000-3500) की तुलना में अधिक होनी चाहिए किलो कैलोरी/दिन)।
6.5. शिविर मेनू संकलित करते समय, भोजन वितरण, भंडारण और भोजन तैयार करने के तरीकों की विशेष शर्तों को ध्यान में रखा जाता है।
6.6. उत्पादों को रैक के साथ विशेष रूप से सुसज्जित तंबू में संग्रहित किया जाता है। डिब्बाबंद भोजन (धातु या प्लास्टिक के डिब्बों में) भोजन टेंटों में संग्रहित किया जाता है जो छाया में होते हैं और टेंट के अंदर जमीन में गड्ढे होते हैं, जो बोर्डवॉक से ढके होते हैं। ऐसी स्थितियों में, ऐसे उत्पादों के भंडारण के लिए आवश्यक ठंडा तापमान बनाए रखा जाता है। सब्जियों और फलों को विशेष रूप से सुसज्जित तहखाने में, जमीन में खोदकर, शेल्फ बनाकर सुरक्षित रखा जाता है। खराब होने वाले उत्पादों को उनके उपयोग के समय के जितना करीब संभव हो आयात किया जाता है; यदि आवश्यक हो, तो उन्हें थोड़े समय के लिए सुसज्जित स्थानों में या टैगा बडज़े नदी (औसत तापमान +9) में बड़े कंटेनरों में संग्रहीत किया जाता है।
6.7. शिविर में ज्यादातर मामलों में खाना पकाने के लिए डिब्बाबंद भोजन का उपयोग किया जाता है। इस संबंध में सभी सावधानियां बरतना आवश्यक है:
· डिब्बाबंद भोजन के भंडारण की अनुमति केवल विशेष रूप से सुसज्जित स्थानों पर ही दी जाती है; इन्हें डिब्बे खोलने के तुरंत बाद उपयोग किया जाता है;
· ऐसे उत्पाद जिन्होंने अपना रूप, रंग, गंध, स्थिरता बदल ली है, उपयोग के लिए निषिद्ध हैं;
डिब्बाबंद भोजन का उपयोग डिब्बा खोलने के तुरंत बाद किया जाता है। जंग, सूजन (बमबारी), डेंट, दाग, रिसाव, या समाप्त शेल्फ जीवन वाले डिब्बे वाले कम गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करने की अनुमति नहीं है;
· भोजन तैयार करने के नियमों का पालन करें.
6.8. हर दिन, रसोई में काम शुरू करने से पहले, शिविर चिकित्सा कर्मचारी भोजन तैयार करने में शामिल कर्मचारियों और प्रतिभागियों के पुष्ठीय रोगों की उपस्थिति के लिए शरीर और ग्रसनी की खुली सतहों का निरीक्षण करता है। पुष्ठीय त्वचा रोग, कटे-फटे घाव, जलन, घर्षण, साथ ही टॉन्सिलिटिस, ऊपरी श्वसन पथ के रोग, नेत्र रोग, पलकों से शुद्ध स्राव वाले व्यक्तियों को खाना पकाने की अनुमति नहीं है।
6.9. प्रशिक्षक, जो रसोई में काम में अपने विभाग के साथ भाग लेता है, प्रतिभागियों द्वारा स्वच्छता मानकों (साफ कपड़े, हाथ धोना, आदि) के अनुपालन की निगरानी करता है।
6.10. रसोई के कार्य में अपने विभाग के साथ भाग लेने वाला प्रशिक्षक खाद्य विभाग के कार्यकर्ताओं के सभी निर्देशों का पालन करता है।
6.11. प्रतिभागियों को उबलते पानी के साथ काम करने या गर्म भोजन वितरित करने की अनुमति नहीं है।
6.12. खुली आग (स्टोव, अलाव) के साथ काम करने, जलाऊ लकड़ी तैयार करने और काटने में शामिल प्रतिभागियों को एक प्रशिक्षक की देखरेख में होना चाहिए और सभी सुरक्षा नियमों का पालन करना चाहिए।
6.13. भोजन विभाग द्वारा उपलब्ध कराया जाता है। गर्म भोजन विभाग की मेजों पर पहुंचाया जाता है और प्रशिक्षक द्वारा प्रतिभागियों को भोजन वितरित किया जाता है।
6.14. बर्तनों की धुलाई विभाग के परिचारकों द्वारा केंद्रीय रूप से की जाती है। विभाग के प्रशिक्षकों, ड्यूटी पर मौजूद प्रशिक्षक या खाद्य सेवा कर्मचारी की देखरेख में अनुमोदित डिटर्जेंट के साथ पानी में बर्तन धोने और बाद में उबले हुए पानी से धोने का काम किया जाता है। डिस्पोजेबल टेबलवेयर का उपयोग किया जा सकता है; डिस्पोजेबल टेबलवेयर के पुन: उपयोग की अनुमति नहीं है।
शिविर शुरू होने से पहले, शैक्षणिक संस्थान के निदेशक या, प्रॉक्सी द्वारा, शिविर का प्रमुख उस कैंटीन से संपर्क स्थापित करता है जहां बच्चों को खाना खिलाया जाएगा, आहार पर चर्चा करता है (भोजन के बीच का समय 4 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए) , और भोजन की आपूर्ति के लिए एक समझौता करता है। यदि आवश्यक हो, तो शिविर में बच्चों की संख्या में परिवर्तन (शुरुआत से पहले और शिफ्ट के दौरान) कैंटीन को भेजता है। यदि शिविर कई स्थलों पर स्थित है, तो एक विशेष भोजन बिंदु पर भोजन के लिए जिम्मेदार लोगों को नियुक्त करने का आदेश जारी किया जाता है। शिविर के काम के दौरान, शिविर का प्रमुख कैंटीन को शिविर में बच्चों की संख्या में बदलाव के बारे में बताता है: जो बच्चे शिविर की पाली के दौरान बीमार पड़ जाते हैं, उन्हें उनकी बीमारी की अवधि के लिए भोजन से हटा दिया जाता है।
सामग्री को बट्टे खाते में डालने के लिए समय पत्रक, अधिनियम और विवरण शैक्षणिक संस्थान के लेखाकार को स्थापित प्रक्रिया के अनुसार प्रस्तुत किए जाते हैं।
वाउचर स्टब्स के साथ लेखांकन और वाउचर जारी करने की पत्रिकाएँ शैक्षणिक संस्थान के लेखा विभाग में संग्रहीत की जाती हैं।
बच्चों और किशोरों के लिए भोजन का आयोजन कच्चे माल पर चलने वाली एक कैंटीन, एक कैंटीन - पूर्व-तैयारी या एक कार्यशील शैक्षणिक संस्थान द्वारा वितरण करने वाली पेंट्री, साथ ही सैनिटरी-महामारी विज्ञान संबंधी निष्कर्ष की उपस्थिति में पास की सार्वजनिक खानपान सुविधाओं के आधार पर किया जाता है। बच्चों के लिए एक अलग कमरा, उपकरण और बर्तन आवंटित करने और भोजन कार्यक्रम निर्धारित करने के साथ, उनके स्वच्छता नियमों का अनुपालन।
आने वाले उत्पादों की गुणवत्ता, उनके शेल्फ जीवन और भंडारण की स्थिति पर निरंतर नियंत्रण एक चिकित्सा कर्मचारी या उसकी जगह लेने वाले व्यक्ति द्वारा किया जाता है जिसने स्वच्छता प्रशिक्षण पाठ्यक्रम पूरा कर लिया है। Rospotrebnadzor के क्षेत्रीय केंद्र द्वारा आवधिक नियंत्रण किया जाता है।
बच्चों के लिए भोजन का आयोजन करते समय, आपको शिविर के लिए एक नमूना मेनू द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए यदि आपके पास इसके स्वच्छता नियमों के अनुपालन पर एक स्वच्छता-महामारी संबंधी निष्कर्ष है (निष्कर्ष प्राप्त करने के लिए, आपको निर्दिष्ट संगठन के साथ एक समझौता करना होगा)।
मेनू लेआउट को पोषण मानकों को ध्यान में रखते हुए संकलित किया गया है।
खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य को बनाए रखने और खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए, सही खाना पकाने की तकनीक का पालन किया जाना चाहिए।
उत्पादों को एक चिकित्सा पेशेवर की उपस्थिति में मेनू लेआउट के अनुसार वजन के अनुसार संग्रहित किया जाता है। टुकड़ा व्यंजन (कटलेट, चीज़केक, बन्स, पाई इत्यादि) बनाते समय, उन्हें गर्मी उपचार से पहले कुक द्वारा तौला जाता है। कैसरोल, ऑमलेट, रोल मेनू लेआउट में दर्शाए गए वजन में तैयार रूप से काटे जाते हैं। तरल व्यंजन मात्रा के अनुसार वितरित किए जाते हैं, और साइड डिश वजन के अनुसार वितरित किए जाते हैं।
तीसरे कोर्स का सी-विटामिनाइजेशन प्रतिदिन किया जाता है।
किसी चिकित्सा पेशेवर द्वारा नमूना लेने के बाद ही रेडी-टू-ईट भोजन जारी किया जाता है। भोजन की गुणवत्ता का आकलन ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतकों के आधार पर किया जाता है (नमूने सीधे उन कंटेनरों से लिए जाते हैं जिनमें भोजन तैयार किया जाता है)। रिजेक्ट लॉग में मुख्य उत्पादों की स्थिति, स्वाद, पकवान की तैयारी और जारी करने की अनुमति को नोट करना आवश्यक है।
प्रतिदिन तैयार भोजन का एक नमूना छोड़ा जाता है। दैनिक नमूनों का संग्रह और भंडारण एक चिकित्सा पेशेवर की देखरेख में किया जाता है। नमूना को एक ढक्कन के साथ एक बाँझ जार में एक हिस्से की मात्रा में लिया जाना चाहिए (साइड डिश को एक अलग कंटेनर में लिया जाता है) और रेफ्रिजरेटर में एक विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थान पर +2 से +6 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए। सी. यदि शिविर में पूर्व-तैयारी कैंटीन या कच्चे माल की कैंटीन है, तो स्वास्थ्य कार्यकर्ता को खराब होने वाले उत्पादों का एक रिजेक्ट लॉग रखना होगा, जिसमें प्राप्त उत्पाद का नाम, उसकी मात्रा, चालान संख्या, बिक्री-कर्ता का नाम लिखा हो। चालान पर तारीख और उत्पाद की वास्तविक बिक्री की तारीख, शेष राशि और उसकी बिक्री।
विवाह आयोग शिविर के प्रमुख के आदेश से बनाया जाता है, आयोग की संरचना, शर्तों और उसकी शक्तियों को मंजूरी दी जाती है।
विवाह आयोग अपनी गतिविधियों में निर्देशित होता है:
1) स्वच्छता और महामारी विज्ञान नियम और विनियम SanPiN 2.4.4.2599-10 "छुट्टियों के दौरान बच्चों के लिए दिन के प्रवास के साथ स्वास्थ्य संस्थानों में कार्य व्यवस्था के डिजाइन, रखरखाव और संगठन के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं"
2) 19 जनवरी 2005 के रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर के संकल्प द्वारा। क्रमांक 3, 27 जून 2008 को संशोधित। "SanPiN 2.3.2.1940-05 के अनुमोदन पर" बच्चों के पोषण का संगठन";
3) 6 नवंबर 2001 को रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर के संकल्प द्वारा, संशोधन और परिवर्धन के साथ "सैनपिन 2.3.2 के अनुमोदन पर।" 1078-01 "खाद्य उत्पादों की सुरक्षा और पोषण मूल्य के लिए स्वच्छ आवश्यकताएँ",
4) 17 जनवरी 2005 को रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर के संकल्प द्वारा। 27 जून 2008 को संशोधित SanPiN 2.3.2.1940-05, "बच्चों के पोषण का संगठन";
5) रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर का संकल्प दिनांक 14 नवंबर, 2001 नंबर 36 "स्वच्छता नियमों के कार्यान्वयन पर" (संशोधन और परिवर्धन के साथ) स्वच्छता और महामारी विज्ञान नियम और मानक SanPiN 2.3.2.1078-01 "2.3। 2. खाद्य कच्चे माल और खाद्य उत्पाद "खाद्य उत्पादों की सुरक्षा और पोषण मूल्य के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं";
6) रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर का संकल्प दिनांक 8 नवंबर, 2001 नंबर 31 "स्वच्छता नियमों के कार्यान्वयन पर" स्वच्छता और महामारी विज्ञान नियम एसपी 2.3.6.1079-01 "सार्वजनिक खानपान संगठनों के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताएं, उनमें खाद्य उत्पादों और खाद्य कच्चे माल का उत्पादन और संचलन";
7) रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर का संकल्प दिनांक 21 मई, 2003 नंबर 98, "स्वच्छता और महामारी विज्ञान नियमों और विनियमों की शुरूआत पर" खाद्य उत्पादों की समाप्ति तिथियों और भंडारण की स्थिति के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं। SanPiN 2.3.2.1324-03";
8) सीमा शुल्क संघ आयोग का निर्णय दिनांक 16 अगस्त, 2011 संख्या 769 "सीमा शुल्क संघ के तकनीकी नियमों को अपनाने पर" पैकेजिंग सुरक्षा पर ";
9) सीमा शुल्क संघ आयोग का निर्णय दिनांक 9 दिसंबर, 2011 संख्या 880 "सीमा शुल्क संघ के तकनीकी नियमों को अपनाने पर" खाद्य सुरक्षा पर ";
10) सीमा शुल्क संघ आयोग का निर्णय दिनांक 9 दिसंबर, 2011 संख्या 881 "सीमा शुल्क संघ के तकनीकी नियमों को अपनाने पर" खाद्य उत्पाद उनके लेबलिंग के संदर्भ में ";
11) 10 जुलाई 2001 को रूसी संघ के मुख्य राज्य सेनेटरी डॉक्टर का संकल्प "स्वच्छता नियम एसपी 1.1.1058-01 की शुरूआत पर" स्वच्छता नियमों के अनुपालन और स्वच्छता और विरोधी के कार्यान्वयन पर उत्पादन नियंत्रण का संगठन और संचालन महामारी (निवारक) उपाय”;
12) उपभोक्ता अधिकार संरक्षण और मानव कल्याण के पर्यवेक्षण के लिए संघीय सेवा का आदेश दिनांक 20 मई, 2005 संख्या 402 "व्यक्तिगत मेडिकल रिकॉर्ड और सैनिटरी पासपोर्ट पर";
13) रूसी संघ के राज्य मानक का संकल्प दिनांक 28 अप्रैल, 1999 नंबर 21 "खाद्य उत्पादों और खाद्य कच्चे माल के प्रमाणीकरण के नियमों पर";
14) अन्य स्वच्छता मानदंड और नियम, राष्ट्रीय मानक, तकनीकी नियम;
15) व्यंजनों का संग्रह, तकनीकी मानचित्र
नौवीं. खानपान के लिए आवश्यकताएँ 9.1. किसी पर्यटक शिविर के बच्चों और किशोरों के लिए भोजन की व्यवस्था करने के लिए भोजन के निम्नलिखित रूपों का उपयोग किया जा सकता है:
क) पास के (या यात्रा मार्ग पर) खानपान संगठन में पर्यटक शिविर के लिए भोजन;
बी) आयातित गर्म भोजन;
ग) आग पर खाना पकाना;
घ) फील्ड रसोई का उपयोग।
9.2. पर्यटक शिविर के बच्चों के लिए भोजन का आयोजन करते समय, सार्वजनिक खानपान को सामान्य शिक्षा संस्थानों, प्राथमिक और माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा संस्थानों में छात्रों के लिए भोजन के आयोजन के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताओं और इन स्वच्छता नियमों का पालन करना चाहिए।
9.3. पर्यटक शिविर में खाद्य उत्पादों की डिलीवरी विशेष परिवहन द्वारा की जाती है, जिसके पास स्थापित प्रक्रिया के अनुसार जारी किया गया सैनिटरी पासपोर्ट होता है, बशर्ते कि खाद्य कच्चे माल और तैयार खाद्य उत्पादों का अलग-अलग परिवहन सुनिश्चित किया जाता है, जिन्हें गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। विभिन्न खाद्य उत्पादों के परिवहन के लिए एक वाहन का उपयोग करने की अनुमति है, बशर्ते कि परिवहन कीटाणुनाशकों का उपयोग करके उड़ानों के बीच साफ किया गया हो।
तैयार भोजन वितरित करते समय, भोजन के संपर्क में उपयोग के लिए अनुमोदित थर्मल कंटेनरों का उपयोग किया जाता है। तैयार पहले और दूसरे कोर्स को इज़ोटेर्मल कंटेनर (थर्मोज़) में कुछ समय के लिए रखा जा सकता है जो यह सुनिश्चित करता है कि तापमान परोसने के तापमान से कम न हो। थर्मल कंटेनरों में तैयार भोजन की तैयारी से लेकर बिक्री तक की डिलीवरी का समय 2 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए।
9.4. फ़ील्ड रसोई को वर्षा और धूल से बचाने के लिए एक छतरी के नीचे या एक फ्रेम तम्बू में सुसज्जित किया जाता है। उपयुक्त चिह्नों के साथ कटिंग टेबल, कटिंग बोर्ड और शेफ के चाकू से सुसज्जित।
9.5. कैम्पिंग के दौरान, आग पर खाना पकाना संभव है।
9.6. गैर-मोबाइल पर्यटक शिविरों में, रसोई कच्चे और तैयार उत्पादों के अलग-अलग प्रसंस्करण के लिए कटिंग टेबल से सुसज्जित है, कम से कम 2। कच्चे और तैयार उत्पादों को संभालने के लिए टेबलों को स्वच्छतापूर्वक ढका और चिह्नित किया जाना चाहिए। इसे टेबलों को ऑयलक्लोथ से ढकने की अनुमति है (यदि इसकी अखंडता क्षतिग्रस्त हो जाती है या जैसे ही यह खराब हो जाती है तो इसे बदला जाना चाहिए)।
रसोई उपकरण में ये भी शामिल हैं:
ए) उपयुक्त चिह्नों के साथ कटिंग बोर्ड और चाकू: "एसएम" - कच्चा मांस, "एसआर" - कच्ची मछली, "सीओ" - कच्ची सब्जियां, "वीएम" - उबला हुआ मांस, "बीपी" - उबली हुई मछली, "वीओ" - उबली हुई सब्जियाँ, "एक्स" - ब्रेड, "गैस्ट्रोनॉमी", "केएस" - कच्चा चिकन, "ग्रीन्स", "हेरिंग"। कटिंग बोर्ड लकड़ी से बने होने चाहिए; प्लास्टिक और दबाए गए प्लाईवुड से बने बोर्ड के उपयोग की अनुमति नहीं है।
बी) टैंक, हौज, बाल्टियाँ, (कढ़ाई), बर्तन, कटलरी और रसोई उपकरण की अन्य वस्तुएँ;
ग) सभी रसोइयों और रसोई कर्मचारियों के लिए कम से कम दो सेट में एप्रन, ड्रेसिंग गाउन, स्कार्फ;
घ) खाद्य अपशिष्ट एकत्र करने के लिए ढक्कन वाले टैंक और बाल्टियाँ।
खराब होने वाले उत्पादों को संग्रहीत करने के लिए, 6 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर उनके भंडारण के लिए स्थितियां प्रदान की जानी चाहिए।
रसोई और धुलाई क्षेत्रों से अपशिष्ट जल को एक विशेष गड्ढे में छोड़ा जाता है। अपशिष्ट जल को एक फिल्टर (जालीनुमा तली वाला एक बक्सा, जिसमें पुआल और छीलन भरा होता है) से होकर गुजरना चाहिए।
9.7. टेबलवेयर और कटलरी (धातु, मीनाकारी, मिट्टी के बर्तन और अन्य) के रूप में, भोजन के संपर्क में उपयोग के लिए अनुमोदित डिस्पोजेबल टेबलवेयर का उपयोग करना संभव है।
डिस्पोजेबल टेबलवेयर के पुन: उपयोग की अनुमति नहीं है।
9.8. गैर-मोबाइल पर्यटक शिविरों में, टेबलवेयर, टीवेयर और कटलरी के सेट की संख्या को भोजन के दौरान व्यंजन और कटलरी की अतिरिक्त संभाल के बिना छुट्टियों पर जाने वाले बच्चों और कर्मचारियों की तत्काल बैठने की व्यवस्था सुनिश्चित करनी चाहिए।
डाइनिंग टेबल में एक स्वच्छ आवरण होना चाहिए जो साफ करने में आसान हो और उच्च तापमान और कीटाणुनाशकों के प्रति प्रतिरोधी हो।
प्रत्येक भोजन के बाद भोजन कक्ष की सफाई की जाती है। विशेष रूप से नामित लत्ता और चिह्नित कंटेनरों का उपयोग करके टेबलों को डिटर्जेंट के साथ गर्म पानी से धोया जाता है।
9.10. गैर-मोबाइल पर्यटक शिविर में, भोजन तैयार करते समय, योग्य रसोइयों या भोजन के लिए जिम्मेदार अधिकारियों का होना अनिवार्य है।
9.11. एक गैर-मोबाइल पर्यटक शिविर में, रसोई और टेबलवेयर की अलग-अलग धुलाई के लिए शर्तें प्रदान की जानी चाहिए: रसोई के बर्तन (बॉयलर, बर्तन, बर्तन) धोने के लिए एक जगह और टेबलवेयर धोने के लिए एक जगह आवंटित करें; गंदे और साफ बर्तन इकट्ठा करने के लिए टेबल; बर्तन सुखाने और भंडारण के लिए रैक।
टेबलवेयर, चाय के बर्तन और कटलरी धोने के लिए, कम से कम 3 की मात्रा में चिह्नित कंटेनरों का उपयोग करें; रसोई के बर्तन धोने और बर्तन काटने के लिए एक अलग चिह्नित कंटेनर आवंटित किया गया है।
बर्तन धोने के लिए, उनके उपयोग के निर्देशों के अनुसार अनुमोदित डिटर्जेंट का उपयोग करें।
पहले कंटेनर में चाय के बर्तन और कटलरी को डिटर्जेंट का उपयोग करके गर्म पानी (45°C) से धोया जाता है, दूसरे कंटेनर में गर्म पानी (65°C) से धोया जाता है। धोने के बाद कटलरी जल जाती है।
टेबलवेयर को निम्नलिखित क्रम में संसाधित किया जाता है:
क) खाद्य मलबे का यांत्रिक निष्कासन;
बी) निर्देशों के अनुसार डिटर्जेंट के साथ कम से कम 45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पहले कंटेनर में पानी में धोना;
ग) दूसरे कंटेनर में कम से कम 45°C तापमान वाले पानी में धोना और पहले कंटेनर की तुलना में 2 गुना कम मात्रा में डिटर्जेंट मिलाना;
घ) तीसरे कंटेनर में बर्तनों को कम से कम 65°C के तापमान पर गर्म पानी से धोना।
धोने के बाद, टेबलवेयर, चाय के बर्तन और कटलरी को सुखाया जाता है।
धोने के बाद, कटिंग बोर्ड और चाकू को उबलते पानी से उबालना चाहिए, सुखाना चाहिए और अलमारियों पर रखना चाहिए।
साफ बर्तन और कटलरी को साफ कपड़े या धुंध से ढकी अलमारियों (रैक) पर रखा जाता है। कटलरी को हैंडल ऊपर की ओर करके संग्रहित किया जाता है; उन्हें थोक में संग्रहीत करने की अनुमति नहीं है।
उपयोग के बाद, बर्तन धोने के लिए कपड़े और ब्रश को डिटर्जेंट के साथ पानी में 15 मिनट तक उबाला जाता है या उपयोग के लिए अनुमोदित कीटाणुनाशक समाधान में भिगोया जाता है, फिर धोया जाता है, सुखाया जाता है और एक विशेष रूप से चिह्नित कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।
किसी मोबाइल पर्यटक शिविर में, यदि गर्म पानी नहीं है, तो वे निर्माता के निर्देशों के अनुसार, ठंडे पानी में टेबलवेयर धोने के लिए अनुमोदित डिटर्जेंट का उपयोग करते हैं।
9.12. पर्यटक शिविर एक दिन में 4-5 भोजन प्रदान करता है और भोजन के बीच 4-4.5 घंटे से अधिक का अंतराल नहीं होता है। कम से कम 3 भोजन में गर्म व्यंजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना) शामिल होना चाहिए; दो भोजन (दोपहर का नाश्ता, दूसरा रात्रिभोज या दूसरा नाश्ता) में जूस, चाय, फल और पेस्ट्री शामिल हो सकते हैं।
आहार पोषक तत्वों के लिए शारीरिक आवश्यकताओं (परिशिष्ट 4 की तालिका 1) और बच्चों की उम्र के आधार पर उत्पादों के अनुशंसित सेट (तालिका 2) के आधार पर, दिन के दौरान बच्चों को खिलाने के लिए उत्पादों के एक सेट के निर्माण का प्रावधान करता है। इन स्वच्छता नियमों के परिशिष्ट 4) का।
9.13. स्वस्थ पोषण प्रदान करने के लिए, अनुशंसित प्रपत्र (इन सैनिटरी नियमों के परिशिष्ट 5) के अनुसार एक अनुमानित 10-दिवसीय मेनू तैयार किया जाता है, साथ ही व्यंजनों के नुस्खा पर मात्रात्मक डेटा वाला एक लेआउट मेनू भी तैयार किया जाता है।
डिब्बाबंद खाद्य उत्पादों की प्रधानता वाले पर्यटक शिविरों (मोबाइल और गैर-मोबाइल) में बच्चों के लिए भोजन का आयोजन करते समय, शिफ्ट की अवधि 7 दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए।
9.14. एक पर्यटक शिविर के लिए एक अनुमानित मेनू भोजन का आयोजन करने वाले संगठन द्वारा विकसित किया जाता है और पर्यटक शिविर के प्रमुख या पर्यटक शिविर के संस्थापक द्वारा अनुमोदित किया जाता है।
9.15. नमूना मेनू को व्यंजनों के परोसने के वजन (परिशिष्ट 6 की तालिका 1), उनके पोषण और ऊर्जा मूल्य (परिशिष्ट 4) के लिए इन स्वच्छता नियमों की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।
9.16. एक नमूना मेनू में व्यंजनों की मात्रात्मक संरचना, प्रत्येक व्यंजन की ऊर्जा और पोषण मूल्य के बारे में जानकारी होनी चाहिए। व्यंजनों के संग्रह के अनुसार उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों और पाक उत्पादों के लिंक प्रदान किए जाने चाहिए। नमूना मेनू में दर्शाए गए व्यंजनों और पाक उत्पादों के नाम उपयोग किए गए व्यंजनों के संग्रह में दर्शाए गए उनके नामों के अनुरूप होने चाहिए।
9.17. तैयार व्यंजनों का उत्पादन तकनीकी मानचित्रों के अनुसार किया जाता है, जिसमें तैयार व्यंजनों और पाक उत्पादों की रेसिपी और तकनीक प्रतिबिंबित होनी चाहिए। तकनीकी मानचित्र सिफारिशों (इन स्वच्छता नियमों की तालिका 2 परिशिष्ट 6) के अनुसार तैयार किए जाने चाहिए।
व्यंजन तैयार करने की तकनीकी प्रक्रिया का विवरण, सहित। नव विकसित व्यंजनों में एक नुस्खा और तकनीक होनी चाहिए जो तैयार व्यंजनों की सुरक्षा और उनके पोषण मूल्य को सुनिश्चित करती है।
9.18. नमूना मेनू में, एक ही दिन या अगले 2-3 दिनों में एक ही व्यंजन या पाक उत्पादों की पुनरावृत्ति की अनुमति नहीं है।
9.19. नमूना मेनू में व्यक्तिगत भोजन के बीच ऊर्जा मूल्य के तर्कसंगत वितरण को ध्यान में रखा जाना चाहिए। दैनिक आहार के प्रतिशत के रूप में भोजन के बीच कैलोरी सामग्री का वितरण होना चाहिए: नाश्ता - 20 - 25%, दूसरा नाश्ता - 10%; दोपहर का भोजन - 30 - 35%, दोपहर का नाश्ता - 10%, रात का खाना - 25 - 30%।
दिन के दौरान, व्यक्तिगत भोजन के लिए कैलोरी सामग्री मानकों से विचलन ±5% के भीतर की अनुमति है, बशर्ते कि स्वास्थ्य बदलाव के लिए पोषण मूल्य का औसत प्रतिशत प्रत्येक भोजन के लिए उपरोक्त आवश्यकताओं को पूरा करता हो।
9.20. दैनिक आहार में, पोषक तत्वों का इष्टतम अनुपात: प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट 1: 1: 4 होना चाहिए।
9.21. वास्तविक आहार अनुमोदित नमूना मेनू के अनुरूप होना चाहिए। असाधारण मामलों में, आवश्यक खाद्य उत्पादों की अनुपस्थिति में, उन्हें अन्य उत्पादों के साथ बदलने की अनुमति है जो रासायनिक संरचना में समकक्ष हैं - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट (पोषण मूल्य) खाद्य प्रतिस्थापन तालिका (इन स्वच्छता के परिशिष्ट 7) के अनुसार नियम), जिसकी पुष्टि आवश्यक गणनाओं द्वारा की जानी चाहिए।
9.22. संक्रामक और व्यापक गैर-संक्रामक रोगों (जहर) की घटना और प्रसार को रोकने के लिए, इन स्वच्छता नियमों के परिशिष्ट 8 में निर्दिष्ट खाद्य उत्पादों का उपयोग करने और व्यंजन तैयार करने की अनुमति नहीं है।
9.23. मोबाइल पर्यटक शिविरों में भोजन का आयोजन करते समय, आपको इन स्वच्छता नियमों के परिशिष्ट 9 में उत्पादों की सूची द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए।
डिब्बाबंद मांस और मछली का उपयोग केवल गर्म भोजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
9.24. पोषण में उपयोग किए जाने वाले खाद्य उत्पादों और खाद्य कच्चे माल को खाद्य कच्चे माल और खाद्य उत्पादों की आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए और उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा को प्रमाणित करने वाले दस्तावेज होने चाहिए। उत्पाद की बिक्री के अंत तक संलग्न दस्तावेज़ को बनाए रखा जाना चाहिए।
खाद्य उत्पादों और खाद्य कच्चे माल की गुणवत्ता की जाँच एक चिकित्सा पेशेवर या पोषण के लिए जिम्मेदार व्यक्ति द्वारा कच्चे उत्पाद अस्वीकृति लॉग (परिशिष्ट 10 की तालिका 1) में जानकारी दर्ज करके की जाती है।
बिना दस्तावेज़ों के, समाप्त बिक्री तिथियों वाले, या खराब होने के संकेतों वाले खाद्य उत्पादों को स्वीकार करने की अनुमति नहीं है।
9.25. उत्पादों को निर्माता के कंटेनरों में संग्रहित किया जाना चाहिए। उत्पादों का भंडारण करते समय, समाप्ति तिथि, भंडारण की स्थिति और उत्पाद निकटता नियमों का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए। कच्चे खाद्य पदार्थों को तैयार खाद्य पदार्थों से अलग संग्रहित किया जाना चाहिए।
9.26. पिछले साल की फसल (गोभी, प्याज, गाजर, चुकंदर) की सब्जियां केवल गर्मी उपचार के बाद ही इस्तेमाल की जा सकती हैं।
9.27. डिब्बाबंद उत्पादों (डिब्बाबंद मांस और मछली, गाढ़ा और गाढ़ा दूध, आदि) का उपयोग डिब्बे खोलने के तुरंत बाद गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाना चाहिए।
9.28. एक गैर-मोबाइल पर्यटक शिविर में, तैयार व्यंजनों के प्रत्येक बैच से दैनिक नमूने छोड़े जाते हैं, जिन्हें 2 - 6 के तापमान पर प्रशीतन उपकरण में विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थान पर भोजन की समाप्ति की तारीख से कम से कम 48 घंटे तक संग्रहीत किया जाता है। डिग्री सेल्सियस दैनिक नमूना एक चिकित्सा कर्मचारी (या रसोइया) द्वारा टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ विशेष रूप से नामित, उबले और लेबल वाले ग्लास कंटेनर में लिया जाता है।
9.29. बच्चों को अपने बर्तन स्वयं धोने की अनुमति दी जा सकती है।
9.30. तैयार भोजन का वितरण एक चिकित्सा कर्मी (जिम्मेदार व्यक्ति) द्वारा नमूना लेने के बाद किया जाता है। व्यंजनों की गुणवत्ता का आकलन ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतकों के आधार पर किया जाता है (एक नमूना सीधे उन कंटेनरों से लिया जाता है जिनमें भोजन तैयार किया जाता है)। अस्वीकृति के परिणाम स्थापित फॉर्म (परिशिष्ट 10 की तालिका 2) के तैयार उत्पाद अस्वीकृति लॉग में दर्ज किए गए हैं।
9.31. प्रत्येक भोजन के लिए भोजन तैयार किया जाता है और इसकी तैयारी के 1 घंटे के भीतर बेचा जाता है। तैयार खाद्य पदार्थों को गर्म करने की अनुमति नहीं है।
9.32. व्यंजन तैयार करते समय, पाक उत्पादों के निर्माण की स्थितियों और प्रौद्योगिकी, सामान्य शिक्षा संस्थानों, प्राथमिक और माध्यमिक व्यावसायिक शिक्षा संस्थानों में छात्रों के लिए भोजन के आयोजन के लिए स्वच्छता नियमों के लिए स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी आवश्यकताओं का पालन करना आवश्यक है।
9.33. पोषण मानकों के अनुपालन की निगरानी एक चिकित्सा पेशेवर या एक जिम्मेदार कर्मचारी द्वारा दैनिक आधार पर की जाती है।
