हिस्टिडाइन कहाँ पाया जाता है? हिस्टिडाइन संरचनात्मक रासायनिक सूत्र

मानव शरीर में, यह इतनी मात्रा में संश्लेषित होता है जो सामान्य जीवन कार्यों को सुनिश्चित करने के लिए अपर्याप्त है, इसलिए इसे भोजन के साथ प्रदान किया जाना चाहिए। बच्चों के लिए यह अमीनो एसिड आवश्यक है।

अमीनो एसिड हिस्टिडीन प्रोटीन का हिस्सा है और इसलिए इसे प्रोटीनोजेनिक कहा जाता है। यह सभी अंगों और ऊतकों की वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक है, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - रक्त में ऑक्सीजन का वाहक, कई एंजाइमों के सक्रिय केंद्र का हिस्सा है, और महत्वपूर्ण यौगिकों का अग्रदूत है: हिस्टामाइन, कार्नोसिन, एन्सेरिन।

हिस्टिडीन एक हेटरोसाइक्लिक डायमिनोमोनोकार्बोक्सिलिक अमीनो एसिड है।

हिस्टिडाइन अणु में एक कार्बोक्जिलिक एसिड पूंछ और दो अमीन हेड होते हैं, जिनमें से एक चक्रीय यौगिक में शामिल होता है। दो अमीन शीर्ष होने पर, एक अमीनो एसिड में मूल गुण होते हैं, अर्थात। एक जलीय घोल में, यह pH मान को क्षारीय पक्ष (>7) में स्थानांतरित कर देता है। अमीनो एसिड में अत्यधिक हाइड्रोफिलिक गुण होते हैं, अर्थात। पानी में अच्छी तरह घुल जाता है. गोलाकार प्रोटीन में यह मुख्यतः सतह पर स्थित होता है।

एंजाइम उत्प्रेरण में इसके महत्व के कारण हिस्टिडाइन को सुपरकैटलिस्ट कहा जाता है, क्योंकि। यह कई एंजाइमों की सक्रिय साइट का हिस्सा है।

जैविक आवश्यकता.

एक वयस्क के लिए हिस्टिडाइन की दैनिक आवश्यकता 1.5-2 ग्राम और शिशुओं के लिए 34 मिलीग्राम/किग्रा है। वजन, यानी 0.1 – 0.2 ग्राम.

हिस्टिडीन जैवसंश्लेषण

हिस्टिडीन का जैवसंश्लेषण बहुत जटिल है, यह 9 प्रतिक्रियाओं का एक झरना है, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि शरीर अमीनो एसिड को तैयार रूप में प्राप्त करना पसंद करता है। हिस्टामाइन संश्लेषण के लिए प्रारंभिक यौगिक हैं: एडेनोसिन ट्राइफॉस्फोरिक एसिड (एटीपी)और 5-फॉस्फोरिबोसिल-1-पाइरोफॉस्फेट (पीआरपीपी)।

एटीपी वह ईंधन है जिस पर शरीर काम करता है, वह यौगिक जो ऊर्जा की आपूर्ति करता है। इसकी एक जटिल संरचना होती है और इसमें प्यूरीन बेस एडेनिन, पांच-सदस्यीय चीनी राइबोज और तीन पूंछ - फॉस्फोरिक एसिड अवशेष होते हैं।

5-फॉस्फोरिबोसिल-1-पाइरोफॉस्फेट (पीआरपीपी) राइबोज 5-फॉस्फेट से बना एक यौगिक है, जो फॉस्फोरिक एसिड पूंछ के साथ पांच-सदस्यीय राइबोज शर्करा है। राइबोस 5-फॉस्फेट पेंटोस फॉस्फेट चक्र के अंतिम उत्पाद के रूप में बनता है, प्रतिक्रियाओं का एक झरना जो ग्लूकोज, एक सामान्य चीनी को परिवर्तित करता है।

राइबोस 5-फॉस्फेट एटीपी अणु से दो फॉस्फोरस पूंछों को जोड़ता है और हिस्टिडीन के संश्लेषण के लिए आवश्यक 5-फॉस्फोरिबोसिल-1-पाइरोफॉस्फेट (एफआरपीपी) में बदल जाता है। इस प्रकार, संश्लेषण के प्रारंभिक उत्पाद हैं: चीनी ग्लूकोज और एटीपी के 2 अणु।

हिस्टिडाइन अणु का संश्लेषण शुरू हो गया है। कन्वेयर ने काम करना शुरू कर दिया। एक एटीपी अणु 5-फॉस्फोरिबोसिल-1-पाइरोफॉस्फेट (पीआरपीपी) अणु से जुड़ा होता है।

इस मामले में, पायरोफॉस्फेट पूंछ को पीआरपीपी अणु से अलग किया जाता है, और एटीपी के नाइट्रोजनस बेस का प्यूरीन कोर पीआरपीपी अणु में पांच-सदस्यीय राइबोस शर्करा के कार्बन से जुड़ा होता है।

दूसरे चरण में, दो और फॉस्फोरस अवशेष, जो प्रारंभिक चरण में एटीपी से संबंधित थे, परिणामी राक्षस से अलग हो जाते हैं।

यौगिक फॉस्फोरिबोसिलएएमपी बनता है।

तीसरा चरण. हाइड्रोलिसिस, अर्थात्। प्यूरिन कोर में पानी का शामिल होना, जो मूल रूप से एटीपी अणु से संबंधित है। कार्बन रिंग टूट जाती है, पानी की ऑक्सीजन कार्बन में शामिल हो जाती है, और हाइड्रोजन का एक जोड़ा पड़ोसी नाइट्रोजन में चला जाता है, प्रत्येक एक हाइड्रोजन के साथ, ताकि कोई नाराज न हो।

चौथा चरण. पाँच-सदस्यीय शर्करा राइबोज़ का वलय खुलता है, राइबोज़ वलय खुलता है और पानी का एक अणु अलग हो जाता है।

पांचवें चरण में कायापलट होता है। ग्लूटामाइन प्रतिक्रिया में प्रवेश करता है, जो नाइट्रोजनयुक्त अवशेष छोड़ता है और हाइड्रॉक्सिल अवशेष - OH को दूर ले जाता है, ग्लूटामिक एसिड (ग्लूटामेट) में बदल जाता है।

ग्लूटामिक एसिड और ग्लूटामाइन दो यौगिक हैं जो लगातार नाइट्रोजन हेड का आदान-प्रदान करते हैं। ऑपरेशन के दौरान उत्पादित अमोनिया को ग्लूटामिक एसिड द्वारा पकड़ लिया जाता है, जो ग्लूटामाइन में परिवर्तित हो जाता है, जो नाइट्रोजन समूह स्थानांतरण का एक परिवहन रूप है। ग्लूटामाइन का उपयोग विभिन्न संश्लेषण प्रतिक्रियाओं में किया जाता है, इसलिए यह हिस्टिडीन के इमिडाज़ोल रिंग के निर्माण के लिए उपयोगी है।

ग्लूटामिक एसिड के साथ ग्लूटामाइन के नाइट्रोजनस हेड के आदान-प्रदान की प्रतिक्रिया इस तरह दिखती है:

हिस्टिडाइन के संश्लेषण के लिए उपयोग किए जाने वाले यौगिक को पुनर्व्यवस्थित किया जाता है, और क्राउन को इससे अलग कर दिया जाता है - एक राइबोन्यूक्लियोटाइड - 5-एमिनोइमिडाज़ोल-4-कार्बोक्सामाइड - एटीपी संश्लेषण का एक मध्यवर्ती उत्पाद। इसका उपयोग एटीपी को संश्लेषित करने के लिए किया जाएगा।

अन्य दरार उत्पाद में मूल राइबोस शुगर बैकबोन से पांच कार्बन परमाणु होते हैं, एक कार्बन परमाणु और एक नाइट्रोजन परमाणु मूल प्रतिक्रियाशील एटीपी अणु से निकाला जाता है, और एक नाइट्रोजन परमाणु ग्लूटामाइन द्वारा योगदान दिया जाता है। उसी समय, इमिडाज़ोल रिंग बंद हो जाती है।

परिणाम हिस्टिडाइन के लिए रिक्त है।

छठे चरण में, पानी का एक और अणु अलग हो जाता है

चरण सात: ग्लूटामिक एसिड अणु अपना अमीन हेड दान कर देता है, जिससे α-कीटोग्लूटारेट बन जाता है। ग्लूटामिक एसिड (ग्लूटामेट) का अमीन हेड हिस्टिडीन ब्लैंक से जुड़ा होता है।

यौगिक अपनी फॉस्फोरस पूँछ खो देता है और अल्कोहल बन जाता है

अंतिम चरण में, परिणामी अल्कोहल को NAD अणु द्वारा ऑक्सीकृत किया जाता है, और अल्कोहल को अमीनो एसिड में बदल दिया जाता है।

संपूर्ण परिवर्तन चक्र इस प्रकार दिखता है:

हिस्टिडीन संश्लेषण के लिए पूर्वगामी पदार्थ हैं:

1. ग्लूकोज, जो पेंटोस फॉस्फेट चक्र में फॉस्फोरिबोसिल पाइरोफॉस्फेट (पीआरपीपी) में परिवर्तित हो जाता है। चीनी का कार्बन कंकाल अमीनो एसिड का कार्बन कंकाल बन जाएगा
2. दो एटीपी अणु, एक पीआरपीपी के संश्लेषण के लिए फॉस्फोरस पूंछ दान करता है, दूसरा इमिडाज़ोल हिस्टिडीन रिंग के संश्लेषण के लिए एक प्यूरीन बेस दान करता है।
3. ग्लूटामिक एसिड, जिसका सेवन बहुत कम किया जाता है: प्रारंभ में, ग्लूटामिक एसिड अणु अमोनिया को पकड़ लेता है, ग्लूटामाइन में बदल जाता है, जो हिस्टिडाइन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। प्रतिक्रिया के दौरान, ग्लूटामाइन एक नाइट्रोजन समूह दान करता है, जो वापस ग्लूटामिक एसिड में बदल जाता है, जिसका उपयोग नाइट्रोजन समूह को हिस्टिडाइन प्रीफॉर्म में दान करने के लिए डीमिनेशन के लिए किया जा सकता है।
4. एनएडी के दो अणु अल्कोहल को अमीनो एसिड में ऑक्सीकरण करते हैं।

उसी प्रतिक्रिया कैस्केड का एक और आरेख:

एंजाइम संश्लेषण के सभी चरणों में शामिल होते हैं:

1. एटीपी फॉस्फोरिबोसिल ट्रांसफरेज़
2. पाइरोफॉस्फोहाइड्रोलेज़
3. फॉस्फोरिबोसिल एएमपी साइक्लोहाइड्रोलेज़
4. फॉस्फोरिबोसिल फ़ोरिमिनो-5-एमिनोइमिडाज़ोल-4-कार्बोक्सामाइड राइबोन्यूक्लियोटाइड आइसोमेरेज़
5. ग्लूटामाइन एमिडो ट्रांसफ़रेज़
6. इमिडाज़ोलग्लिसरॉल - 3 - फॉस्फेट डिहाइड्रेटेज़
7. हिस्टिडिनोल फॉस्फेट एमिनो ट्रांसफरेज़
8. हिस्टिडिनोल फॉस्फेट फॉस्फेट
9. हिस्टिडिनोल डिहाइड्रोजनेज

हिस्टिडीन एक अमीनो एसिड है जो हाइड्रोलिसिस के परिणामस्वरूप प्रोटीन से प्राप्त होता है। यह हीमोग्लोबिन में सबसे अधिक सांद्रता (कुल का लगभग 8.5 प्रतिशत) में पाया जाता है। इसे पहली बार 1896 में प्रोटीन से अलग किया गया था।

हिस्टिडाइन क्या है?

यह सर्वविदित है: जब हम मांस खाते हैं, तो हम प्रोटीन का सेवन करते हैं, और प्रोटीन में अमीनो एसिड होते हैं। हिस्टिडाइन पृथ्वी पर जीवन को बनाए रखने के लिए सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड में से एक है। यह प्रोटीनोजेनिक पदार्थ प्रोटीन के निर्माण में शामिल होता है और शरीर में कई चयापचय प्रतिक्रियाओं को प्रभावित करता है।

सभी अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड हैं। प्रोटीन के पचने के बाद, शरीर को अलग-अलग अमीनो एसिड प्राप्त होते हैं। उनमें से कुछ प्रतिस्थापन योग्य हैं (शरीर उन्हें उत्पन्न करने में सक्षम है) और आवश्यक हैं (केवल आहार के माध्यम से प्राप्त किए जा सकते हैं)। इस संबंध में, हिस्टिडाइन एक अनूठा पदार्थ है - एक अमीनो एसिड जो एक ही समय में प्रतिस्थापन योग्य और अपूरणीय है। या, जैसा कि वे आमतौर पर इसे कहते हैं, अर्ध-प्रतिस्थापन योग्य।

शिशुओं को इस अमीनो एसिड की सबसे अधिक आवश्यकता होती है, क्योंकि उन्हें विकास एजेंट के रूप में हिस्टिडीन की आवश्यकता होती है। शिशुओं को यह स्तन के दूध या शिशु आहार से मिलता है। यह पदार्थ किशोरों और गंभीर बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए भी अपरिहार्य है। असंतुलित आहार और लगातार तनाव से अमीनो एसिड की कमी हो जाती है, जो बच्चों में विकास की धीमी या पूर्ण समाप्ति और वयस्कों में रूमेटोइड गठिया के रूप में प्रकट हो सकती है।

हिस्टिडीन के कार्य

हिस्टिडाइन की सबसे खास विशेषताओं में से एक हिस्टामाइन और हीमोग्लोबिन सहित अन्य पदार्थों में बदलने की क्षमता है। यह कई चयापचय प्रतिक्रियाओं में भी भाग लेता है और अंगों और ऊतकों को ऑक्सीजन की आपूर्ति में योगदान देता है। इसके अलावा, यह शरीर से भारी धातुओं को हटाने, ऊतकों को बहाल करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

हिस्टिडाइन के अन्य कार्य:

• रक्त अम्लता का विनियमन;
• घाव भरने में तेजी;
• विकास तंत्र का समन्वय;
• शरीर की प्राकृतिक बहाली.

हिस्टिडाइन के बिना, विकास से जुड़ी सभी प्रक्रियाएं रुक जाएंगी, और क्षतिग्रस्त ऊतकों का पुनर्जनन असंभव हो जाएगा। इसके अलावा, शरीर में हिस्टिडीन की कमी का परिणाम शरीर की त्वचा और श्लेष्म झिल्ली की सूजन है, और सर्जरी के बाद ठीक होने में लंबा समय लगेगा। इसके अलावा, हिस्टिडीन में सूजन के खिलाफ चिकित्सीय प्रभाव होता है, जिसका अर्थ है कि यह गठिया के लिए एक प्रभावी दवा है।

पहले से बताए गए लाभकारी गुणों के अलावा, इस अमीनो एसिड में एक और समान रूप से महत्वपूर्ण क्षमता है - यह तंत्रिका कोशिकाओं के माइलिन म्यान बनाने में मदद करता है (उनकी क्षति पार्किंसंस और अल्जाइमर रोगों के साथ-साथ अन्य अपक्षयी रोगों का कारण बनती है)। इसके अलावा, यह अर्ध-आवश्यक अमीनो एसिड लाल और सफेद रक्त कोशिकाओं (एरिथ्रोसाइट्स और ल्यूकोसाइट्स) के संश्लेषण में शामिल होता है, जो फिर से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। और अंत में, यह कहना महत्वपूर्ण है कि हिस्टिडीन शरीर को विकिरण से बचाता है।

चिकित्सा में हिस्टिडीन

हालाँकि हिस्टिडीन की निवारक और चिकित्सीय क्षमता का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, कई अध्ययनों ने पहले ही अमीनो एसिड की प्रभावशीलता को साबित कर दिया है। विशेष रूप से, यह लाभकारी पदार्थ रक्तचाप को कम करने में मदद करने के लिए जाना जाता है। रक्त वाहिकाओं को आराम देकर, यह उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा और अन्य हृदय रोगों को रोकता है। यह पहले ही सिद्ध हो चुका है कि इस पदार्थ के दैनिक सेवन से हृदय रोग का खतरा लगभग 61 प्रतिशत कम हो जाता है।

हिस्टिडाइन के अनुप्रयोग का एक अन्य क्षेत्र नेफ्रोलॉजी है। क्रोनिक रीनल फेल्योर (विशेषकर बुढ़ापे में) वाले लोगों की स्थिति पर अमीनो एसिड का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, इस पदार्थ ने हेपेटाइटिस, पेट के अल्सर, पित्ती, गठिया और एड्स के उपचार में अपनी प्रभावशीलता दिखाई है।

दैनिक मानदंड

हिस्टिडीन की चिकित्सीय खुराक प्रति दिन 0.5 से 20 ग्राम तक होती है।

लेकिन प्रतिदिन 30 ग्राम अमीनो एसिड का सेवन करने से भी कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है। तो, किसी भी मामले में, शोधकर्ता हमें आश्वस्त करते हैं। लेकिन वे तुरंत स्पष्ट करते हैं: बशर्ते कि दवा लेना लंबे समय तक न चले। लेकिन फिर भी, सबसे पर्याप्त खुराक प्रति दिन 1-8 ग्राम है। अधिक सटीक रूप से, अमीनो एसिड के लिए व्यक्तिगत न्यूनतम आवश्यकता का अनुमान सूत्र का उपयोग करके लगाया जा सकता है: शरीर के वजन के प्रति 1 किलो प्रति 10-12 मिलीग्राम पदार्थ। आहार अनुपूरक के रूप में हिस्टिडाइन को खाली पेट लेना सबसे अच्छा है। इसलिए इसकी क्रिया अधिक प्रभावशाली होती है.

अन्य पदार्थों के साथ संयोजन

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि हिस्टिडाइन और जिंक का संयोजन सर्दी के खिलाफ एक प्रभावी उपाय है। इसके अलावा, जिंक अमीनो एसिड के आसान अवशोषण को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, 40 लोगों को शामिल करने वाले एक प्रयोग से पता चला कि जिंक और हिस्टिडीन का "कॉकटेल" वायरस या बैक्टीरिया के कारण होने वाली बीमारियों की अवधि को कम करता है। अमीनो एसिड युक्त सर्दी औसतन 3-4 दिन कम रहती है।

स्वागत सुविधाएँ

आहार अनुपूरक के रूप में हिस्टिडाइन गठिया, एनीमिया या सर्जरी के बाद वाले लोगों के लिए उपयोगी है।

द्विध्रुवी विकार, एलर्जी, अस्थमा और विभिन्न प्रकार की सूजन वाले लोगों को इस दवा से बचना चाहिए। इसके अलावा, गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं, साथ ही फोलिक एसिड की कमी वाले लोगों को अमीनो एसिड युक्त पूरक से सावधान रहना चाहिए।

पुरानी बीमारियाँ, चोटें और तनाव हिस्टिडीन की आवश्यकता को बढ़ाते हैं। इस मामले में, केवल उत्पादों के माध्यम से शरीर की जरूरतों को पूरा करना काफी कठिन है। लेकिन बायोएक्टिव एडिटिव्स की मदद से समस्या का समाधान किया जा सकता है। अपच और कम अम्लता भी पदार्थ के अधिक गहन सेवन का कारण है।

बिगड़ा हुआ हिस्टिडीन चयापचय दुर्लभ आनुवंशिक रोग हिस्टिडिनमिया द्वारा प्रकट होता है। ऐसे रोगियों में अमीनो एसिड को तोड़ने वाले एंजाइम की कमी होती है। परिणामस्वरूप, मूत्र और रक्त में अमीनो एसिड का स्तर तेजी से बढ़ जाता है।

कमी के खतरे

शोध से पता चलता है कि रुमेटीइड गठिया वाले लोगों में आमतौर पर हिस्टिडीन का स्तर कम होता है। शिशुओं में अमीनो एसिड की कमी अक्सर एक्जिमा का कारण बनती है। इसके अलावा, पदार्थ के अपर्याप्त सेवन से मोतियाबिंद होता है, और यह पेट और ग्रहणी के रोगों को भी भड़काता है। यह ज्ञात है कि हिस्टिडाइन प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करता है, इस कारण से अमीनो एसिड की कमी से एलर्जी बढ़ जाती है और शरीर में संक्रमण और सूजन प्रक्रियाओं का खतरा बढ़ जाता है। पदार्थ के अपर्याप्त सेवन से शरीर के गहन विकास और गठन के दौरान बच्चों और किशोरों के स्वास्थ्य पर बेहद नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, अमीनो एसिड की कमी विकासात्मक देरी, कामेच्छा में कमी, श्रवण हानि और फाइब्रोमायल्गिया की "याद" दिला सकती है।

क्या अति खतरनाक है?

हिस्टिडीन की संभावित विषाक्तता के बारे में कोई जानकारी नहीं है। लेकिन फिर भी, विशेष रूप से उच्च खुराक में अमीनो एसिड का सेवन एलर्जी या दमा की प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है, तांबे और जस्ता की कमी को भड़का सकता है, और, इसके विपरीत, रक्त में कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को बढ़ा सकता है। पुरुषों में, हिस्टिडाइन की अधिकता शीघ्रपतन का कारण बनती है।

भोजन में हिस्टिडीन

उचित रूप से चयनित उत्पाद अमीनो एसिड की आपकी दैनिक आवश्यकता को पूरा करने में आपकी सहायता करेंगे। उदाहरण के लिए, केवल 100 ग्राम बीन्स से 1 ग्राम से अधिक हिस्टिडाइन (1097 मिलीग्राम) मिलता है, चिकन की उतनी ही मात्रा अतिरिक्त 791 मिलीग्राम पदार्थ प्रदान करती है, और गोमांस की समान मात्रा लगभग 680 मिलीग्राम हिस्टिडाइन प्रदान करती है। मछली उत्पादों के लिए, सैल्मन के 100 ग्राम टुकड़े में लगभग 550 मिलीग्राम अमीनो एसिड होता है। और पौधों के खाद्य पदार्थों में, सबसे अधिक पौष्टिक गेहूं के बीज हैं। उत्पाद के 100 ग्राम में - 640 मिलीग्राम अमीनो एसिड के भीतर।

हालाँकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ये आंकड़े अनुमानित हैं, क्योंकि पोषक तत्वों के साथ भोजन की संतृप्ति कई कारकों पर निर्भर करती है। और उत्पाद की भंडारण की स्थिति का कोई छोटा महत्व नहीं है। यदि हम हिस्टिडाइन के बारे में बात कर रहे हैं, तो मटर, अखरोट या मकई में इसकी अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए, उत्पादों को सीधे धूप और ऑक्सीजन से दूर, सीलबंद स्थितियों में रखा जाना चाहिए। अन्यथा, हिस्टिडाइन जल्दी नष्ट हो जाता है।

एक वयस्क शरीर में अमीनो एसिड संतुलन बनाए रखने के लिए, अन्य अमीनो एसिड से यकृत में संश्लेषित पदार्थ आमतौर पर पर्याप्त होता है। लेकिन गहन विकास की अवधि के दौरान बच्चों और कुछ अन्य समूहों के लोगों के लिए, उचित रूप से चयनित भोजन से अमीनो भंडार की पूर्ति करना महत्वपूर्ण है।

प्रोटीन उत्पादों में, यदि सभी नहीं, तो कम से कम अधिकांश अमीनो एसिड होते हैं जो मनुष्यों के लिए आवश्यक हैं। पशु मूल के उत्पादों में तथाकथित पूर्ण प्रोटीन होते हैं, इसलिए वे अमीनो पदार्थों की आपूर्ति के मामले में अधिक उपयोगी होते हैं। पादप खाद्य पदार्थों में केवल कुछ ही आवश्यक तत्व होते हैं। यद्यपि हिस्टिडीन भंडार को फिर से भरना मुश्किल नहीं है, खासकर जब से शरीर इसका उत्पादन करने में सक्षम है, फिर भी पदार्थ की कमी के मामले हैं। विभिन्न समूहों के खाद्य पदार्थ खाने से एकाग्रता में कमी से बचने में मदद मिलेगी।

मांस, मछली, डेयरी उत्पादों और कुछ अनाज (चावल, राई, गेहूं) में हिस्टिडीन की उच्च सांद्रता पाई जाती है। अमीनो एसिड के अन्य स्रोत: समुद्री भोजन, बीन्स, अंडे, एक प्रकार का अनाज, फूलगोभी, आलू, मशरूम, केला, खट्टे फल, तरबूज।

आप गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ और मुर्गी से बने व्यंजनों, विभिन्न प्रकार के हार्ड पनीर, सोया उत्पादों, साथ ही मछली (टूना, सैल्मन, ट्राउट, मैकेरल, हलिबूट, समुद्री बास) से अमीनो एसिड की अपनी दैनिक आवश्यकता प्रदान कर सकते हैं। बीज और नट्स के समूह में से बादाम, तिल, मूंगफली, सूरजमुखी के बीज और पिस्ता का सेवन करना महत्वपूर्ण है। और डेयरी उत्पादों से - प्राकृतिक दही, दूध और खट्टा क्रीम। अनाज श्रेणी में, जंगली चावल, बाजरा और एक प्रकार का अनाज में बहुत अधिक मात्रा में हिस्टिडीन होता है।

हिस्टिडीन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण अमीनो एसिड है। यह ऊतक वृद्धि और मरम्मत, रक्त कोशिकाओं और न्यूरोट्रांसमीटर हिस्टामाइन के उत्पादन के लिए आवश्यक है। यह पदार्थ ऊतकों को विकिरण या भारी धातुओं से होने वाले नुकसान से मज़बूती से बचा सकता है। इसलिए, शरीर को पर्याप्त अमीनो एसिड प्रदान करने के लिए अपने आहार की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। पदार्थ से भरपूर उत्पाद बच्चों और किशोरों के साथ-साथ चोटों या ऑपरेशन के बाद लोगों के लिए आवश्यक हैं। यह अर्ध-आवश्यक अमीनो एसिड पहले ही मानव स्वास्थ्य को बनाए रखने में अपनी प्रभावशीलता साबित कर चुका है। और आप पहले से ही जानते हैं कि अपने आप को यह उपयोगी पदार्थ कैसे प्रदान करें।

अमीनो एसिड के एक समूह से संबंधित है जो अभी भी विवादास्पद है। और वे इस बारे में बहस करते हैं: क्या यह अमीनो एसिड प्रतिस्थापन योग्य है या नहीं। साथ ही, अधिकांश डॉक्टर और बायोकेमिस्ट हिस्टिडीन को आवश्यक (अमीनो एसिड जो हमारे शरीर द्वारा स्वतंत्र रूप से नहीं बनाया जा सकता है और इसे बाहर से आपूर्ति की जानी चाहिए) के रूप में वर्गीकृत करते हैं।

इसलिए, इस अमीनो एसिड को खाद्य उत्पादों में अवश्य शामिल किया जाना चाहिए। हिस्टिडीन हमारे शरीर को सभी प्रकार के संक्रमणों से बचाने में एक महत्वपूर्ण कार्य करता है। हिस्टामाइन में परिवर्तित होने के कारण पुरुषों और महिलाओं में यौन गतिविधि बढ़ जाती है। तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाता है.

हिस्टिडाइन से भरपूर खाद्य पदार्थ:

हिस्टिडीन की सामान्य विशेषताएँ

हिस्टिडाइन सशर्त रूप से आवश्यक अमीनो एसिड के वर्ग से संबंधित है। यह अमीनो एसिड माइलिन आवरण का हिस्सा है, जो तंत्रिका कोशिकाओं को सभी प्रकार की जलन से बचाता है। हिस्टिडाइन ल्यूकोसाइट्स और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भी आवश्यक है। इसके अलावा, यह नए ऊतकों के विकास और क्षतिग्रस्त ऊतकों की बहाली को बढ़ावा देता है।

हिस्टिडाइन की दैनिक आवश्यकता

चिकित्सा मानकों के अनुसार, हिस्टिडाइन की दैनिक आवश्यकता शरीर के वजन के प्रति 1 किलोग्राम 12 मिलीग्राम है। इस मामले में, एंजाइम हिस्टिडेज़ के स्तर को ध्यान में रखना आवश्यक है, जिसकी उपस्थिति के बिना, भोजन के साथ सेवन किया जाने वाला हिस्टिडाइन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर विषाक्त प्रभाव डाल सकता है।

हिस्टीडीन की आवश्यकता बढ़ जाती है:

• बढ़ी हुई मेथिओनिन सामग्री के साथ (प्रयोगशाला परीक्षणों द्वारा जांच की गई);
• अपच की स्थिति में;
• गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता के साथ;
• चोटों के लिए, उनके स्थान और एटियलजि की परवाह किए बिना;
• जन्म से 20 वर्ष की अवधि में.

हिस्टिडाइन की आवश्यकता कम हो जाती है:

• पदार्थ के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कार्बनिक घाव;
• धमनी हाइपोटेंशन;
• दमा;
• उन्मत्त-अवसादग्रस्तता मनोविकृति;
• शरीर में एंजाइम हिस्टिडेज़ की अनुपस्थिति या कमी में।

हिस्टिडीन पाचनशक्ति

हिस्टिडाइन अच्छी तरह अवशोषित होता है। हालांकि, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में समस्याओं से बचने के लिए एंजाइम की उपस्थिति आवश्यक है हिस्टीडेज़. अन्यथा, श्रवण हानि, मनोविकारों का विकास और शरीर में सामान्य नशा होने की समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं।

हिस्टिडाइन के लाभकारी गुण और शरीर पर इसका प्रभाव:

हिस्टिडीन हमारे शरीर को विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। शरीर से भारी धातुओं को निकालने में मदद करता है। तनाव प्रतिरोध में सुधार करता है। रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है और चोटों और बीमारियों से उबरने में तेजी लाता है। ऐसी बीमारियों के इलाज में जटिल चिकित्सा में उपयोग किया जाता है:

• सेरेब्रल एथेरोस्क्लेरोसिस;
• रूमेटाइड गठिया;
• उच्च और निम्न अम्लता के साथ जठरशोथ;
• पेट में नासूर;
• लोहे की कमी से एनीमिया ;
• हेपेटाइटिस समूह ए, बी और सी;
• एड्स (अधिग्रहित प्रतिरक्षा कमी सिंड्रोम)।

अन्य तत्वों के साथ सहभागिता:

चूंकि हिस्टिडीन अमीनो एसिड और एंजाइमों के चक्र में सक्रिय भूमिका निभाता है, इसलिए आवश्यक तत्वों के साथ इसकी बातचीत जीवन समर्थन में एक महत्वपूर्ण कड़ी है। साथ ही, हिस्टिडाइन हिस्टामाइन जैसे पदार्थ में परिवर्तित होने में अच्छी तरह से सक्षम है। और यह, बदले में, यह निर्धारित करता है कि क्या मानवता अपनी दौड़ जारी रखेगी या निएंडरथल की तरह समाप्त हो जाएगी। हिस्टिडाइन ऐसे पदार्थों के निर्माण में भाग लेता है: हिस्टामाइन, हीमोग्लोबिन, कार्नोसिन, एंसरिन।

शरीर में हिस्टीडीन की कमी के लक्षण:

• विलंबित मानसिक और शारीरिक विकास;
• श्रवण बाधित;
• कामेच्छा में कमी;
• फ़ाइब्रोमायल्जिया.

संरचनात्मक सूत्र

सच्चा, अनुभवजन्य, या स्थूल सूत्र: C6H9N3O2

हिस्टिडीन की रासायनिक संरचना

आणविक भार: 155.157

हिस्टडीन(एल-α-एमिनो-β-इमिडाज़ोलिलप्रोपियोनिक एसिड) हेट्रोसायक्लिक अल्फा अमीनो एसिड, 20 प्रोटीनोजेनिक अमीनो एसिड में से एक। आधुनिक अवधारणाओं के अनुसार, यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक आवश्यक एसिड भी है।

भौतिक गुण

हिस्टिडाइन पानी में घुलनशील, इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील और ईथर में अघुलनशील है।

रासायनिक गुण

हिस्टिडीन एक सुगंधित अल्फा अमीनो एसिड है जिसमें अणु में इमिडाज़ोल अवशेष की उपस्थिति के कारण कमजोर बुनियादी गुण होते हैं। ब्यूरेट प्रतिक्रिया में और डायज़ोटाइज्ड सल्फ़ानिलिक एसिड (पॉली प्रतिक्रिया) के साथ रंगीन उत्पाद बनाता है, जिसका उपयोग हिस्टिडीन के मात्रात्मक निर्धारण के लिए किया जाता है। लाइसिन और आर्जिनिन के साथ, हिस्टिडाइन बुनियादी अमीनो एसिड का एक समूह बनाता है। रंगहीन क्रिस्टल बनाता है।

हिस्टिडाइन से भरपूर खाद्य पदार्थों में ट्यूना, सैल्मन, पोर्क टेंडरलॉइन, बीफ़ फ़िलेट, चिकन ब्रेस्ट, सोयाबीन, मूंगफली और दाल शामिल हैं। इसके अलावा, हिस्टिडीन कई विटामिन कॉम्प्लेक्स और कुछ अन्य दवाओं में शामिल है।

शरीर में भूमिका

हिस्टिडाइन अवशेष कई एंजाइमों की सक्रिय साइटों का हिस्सा है। हिस्टिडाइन हिस्टामाइन जैवसंश्लेषण में एक अग्रदूत है। आवश्यक अमीनो एसिड में से एक, ऊतक विकास और मरम्मत को बढ़ावा देता है। हीमोग्लोबिन में बड़ी मात्रा में निहित; रुमेटीइड गठिया, अल्सर और एनीमिया के उपचार में उपयोग किया जाता है। हिस्टिडाइन की कमी से सुनने की क्षमता में कमी आ सकती है।

हिस्टिडीन विनिमय

यूरोकैनिक एसिड बनाने के लिए एंजाइम हिस्टिडेज़ की क्रिया के तहत यकृत और त्वचा में हिस्टिडाइन डीमिनेशन होता है, जिसे बाद में यूरोकैनिनेज़ की क्रिया के तहत यकृत में इमिडाज़ोलोन प्रोपियोनिक एसिड में परिवर्तित किया जाता है। प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला के माध्यम से इमिडाज़ोलोनप्रोपियोनिक एसिड के आगे रूपांतरण से अमोनिया, ग्लूटामेट और टेट्राहाइड्रोफोलिक एसिड से जुड़े एक-कार्बन अंश का निर्माण होता है। हिस्टिडीन की डीकार्बाक्सिलेशन प्रतिक्रिया का अत्यधिक शारीरिक महत्व है, क्योंकि यह जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ - हिस्टामाइन के निर्माण का स्रोत है, जो सूजन की प्रक्रिया और कुछ एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। डीकार्बाक्सिलेशन अधिकतर लगभग सभी अंगों में संयोजी ऊतक की मस्तूल कोशिकाओं में होता है। यह प्रतिक्रिया एंजाइम हिस्टिडीन डिकार्बोक्सिलेज़ की भागीदारी के साथ होती है। हिस्टिडिनेज़ दोष से जुड़ी एक वंशानुगत बीमारी, हिस्टिडीनेमिया ज्ञात है, जो ऊतकों में हिस्टिडीन की बढ़ी हुई सामग्री और मानसिक और शारीरिक विकास में देरी की विशेषता है।

जैवसंश्लेषण

हिस्टिडाइन जैवसंश्लेषण मनुष्यों और अन्य जानवरों में नए सिरे से नहीं होता है, इसलिए अमीनो एसिड का सेवन उसके शुद्ध रूप में या अन्य प्रोटीन के हिस्से के रूप में किया जाना चाहिए।

हिस्टिडाइन या एल हिस्टिडाइन गैर-आवश्यक अमीनो एसिड में से एक है जो कई एंजाइमों का हिस्सा है। इसका मुख्य गुण यह है कि यह ऊतक वृद्धि और पुनर्जनन में मदद करता है। हिस्टिडाइन का उत्पादन हिस्टामाइन के उत्पादन के दौरान होता है, यह कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और रूमेटोइड गठिया, एनीमिया या अल्सर जैसी कई बीमारियों के इलाज के लिए आवश्यक होता है। यह हीमोग्लोबिन में महत्वपूर्ण मात्रा में पाया जाता है। इस अमीनो एसिड की कमी से गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

कार्य

हिस्टिडीन तंत्रिका कोशिकाओं को ढकने वाले माइलिन आवरण में पाया जा सकता है। यह शरीर को संक्रमण से बचाने में अहम भूमिका निभाता है। यह अमीनो एसिड न केवल प्रतिरक्षा में सुधार करता है, बल्कि विकिरण का प्रतिरोध भी करता है।

हिस्टिडाइन या एल हिस्टिडाइन गैर-आवश्यक अमीनो एसिड में से एक है

यह भी कम महत्वपूर्ण नहीं है कि यह शरीर से भारी धातु के लवणों को निकालने में मदद करता है। हिस्टामाइन आंतरिक अंगों में अधिक तीव्र रक्त प्रवाह को बढ़ावा देता है। इससे यौन इच्छा भी बढ़ती है.

इस महत्वपूर्ण अमीनो एसिड के बिना, शरीर रक्षाहीन है और तनाव और अवसाद का विरोध करने में असमर्थ है। अमीनो एसिड तंत्रिका तंत्र और पूरे शरीर को प्रतिकूल बाहरी परिस्थितियों के प्रति प्रतिरोध प्रदान करता है।

हिस्टिडाइन का उपयोग अक्सर गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के उपचार में किया जाता है। यह दर्द को कम करता है, प्रभावित ऊतकों को ठीक करता है और रक्तस्राव को रोकता है। हिस्टिडाइन पैरेन्काइमल हेपेटाइटिस के उपचार में भी प्रभावी है।

इम्युनोडेफिशिएंसी वायरस के उपचार में अमीनो एसिड का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। यह ज्ञात है कि इसकी कमी से सुनने की गंभीर समस्याएँ हो जाती हैं।

हिस्टिडाइन का उपयोग अक्सर पेट के अल्सर के उपचार में किया जाता है।

शरीर पर असर

चूंकि हिस्टिडीन कई सक्रिय एंजाइमों का हिस्सा है, यह निम्न के कार्यों और स्थिति को प्रभावित करता है:

• जिगर,
• जठरांत्र पथ,
• अधिवृक्क ग्रंथियां,
• तंत्रिका तंत्र
• मस्कुलोस्केलेटल ऊतक.

अपने विशिष्ट गुणों के कारण, यह अमीनो एसिड निम्नलिखित के उत्पादन में शामिल है:

• कार्नोसिन,
• लिस्टामिना,
• अंजेरिना.

हिस्टिडाइन हीमोग्लोबिन के उत्पादन में शामिल है

इसके उपयोग से निम्नलिखित बीमारियों और समस्याओं के इलाज में मदद मिलती है जैसे:

• एलर्जी,
• तनाव और अवसाद,
• रूमेटाइड गठिया,
• पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर,
• एनीमिया,
• जठरशोथ,
• एथेरोस्क्लेरोसिस,
• यूरीमिया,
• हेपेटाइटिस,
• रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी,

इसका उपयोग गंभीर चोटों और बीमारियों के बाद किसी व्यक्ति को बहाल करने के उद्देश्य से प्रक्रियाओं के एक सेट में भी किया जाता है।

अमीनो एसिड हिस्टिडीन हेपेटाइटिस के इलाज में मदद करता है

कमी और अधिकता

एक व्यक्ति को प्रतिदिन कम से कम 2 ग्राम पदार्थ की आवश्यकता होती है। यदि इस महत्वपूर्ण अमीनो एसिड की मात्रा अपर्याप्त है, यानी स्थापित मानदंड से काफी कम है, तो अंगों में अपरिवर्तनीय परिवर्तन हो सकते हैं।

अमीनो एसिड की कमी से मांसपेशियों में दर्द और सूजन हो सकती है। किसी व्यक्ति की सुनने की क्षमता ख़राब हो सकती है या पूरी तरह ख़त्म हो सकती है। दोनों लिंगों में कामेच्छा काफी कम हो जाती है।

हालाँकि, न केवल हिस्टिडाइन की कमी खतरनाक हो सकती है। इसकी अधिकता भी हानिकारक होती है। यदि शरीर में अमीनो एसिड अधिक मात्रा में मौजूद है, तो यह तंत्रिका तंत्र में समस्याएं पैदा कर सकता है।

इसकी बहुत अधिक मात्रा न्यूरॉन्स की गतिविधि को दबा सकती है। परिणामस्वरूप व्यक्ति चिड़चिड़ा और उत्तेजित हो जाता है। अंततः, इससे न्यूरोसिस हो सकता है।

जो लोग उन्मत्त-अवसादग्रस्तता मनोविकृति से पीड़ित हैं, उन्हें अतिरिक्त हिस्टिडीन दवाएँ बिल्कुल नहीं लेनी चाहिए। नियमित रूप से सेवन किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में मौजूद पदार्थ की मात्रा पर्याप्त होती है।

अपने आहार में हिस्टिडीन से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना अनिवार्य है। आख़िरकार, मानव शरीर केवल आंशिक रूप से ही इस अमीनो एसिड का उत्पादन कर सकता है। अगर आप पर्याप्त मात्रा में अनाज खाते हैं तो इसकी कमी से बचना आसान है। अन्य किन उत्पादों में यह शामिल है?

मुख्य स्त्रोत

एल हिस्टिडाइन कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। इसका अधिकांश भाग इसमें है:

• दाल,
• मूंगफली,

मूंगफली में एल हिस्टिडाइन पाया जाता है

• सैमन,
• टूना,
• सोयाबीन.

ऊपर सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों के अलावा किन खाद्य पदार्थों में यह अमीनो एसिड होता है? कुछ सब्जियों और फलों में इसकी पर्याप्त मात्रा पाई जाती है:

• चुकंदर,
• खीरे,
• पालक,

पालक में एल हिस्टिडाइन पाया जाता है

• मूली,
• लहसुन,
• अनानास,
• सेब.

शाकाहारियों के लिए यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि किन पौधों के उत्पादों में हिस्टिडीन होता है, क्योंकि वे मांस और मछली नहीं खाते हैं।

हिस्टिडीन युक्त कोई भी खाद्य पदार्थ खाने से जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सहायता मिलती है। यह गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में कमी से जुड़े विकारों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।