क्षारीय आहार. क्षारीय आहार की सभी बारीकियाँ और नियम जो आपको उचित वजन घटाने के लिए जानने की आवश्यकता है

अब इंटरनेट पर आप मोटापे से निपटने के हजारों तरीके पा सकते हैं। लेकिन ये सभी अम्ल-क्षारीय आहार जितने सार्वभौमिक नहीं हैं। कुछ में अविश्वसनीय प्रयास की आवश्यकता होती है, कुछ में परिणाम नहीं मिलते। इसके अलावा, अधिकांश आहार केवल शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं, उसे ख़राब करते हैं। हम आपको एक अनोखा वजन घटाने का कार्यक्रम प्रदान करते हैं, जिसकी बदौलत आप केवल एक सप्ताह में आसानी से 3-5 किलोग्राम वजन कम कर सकते हैं। लेकिन तेजी से वजन घटाना ही इस आहार का एकमात्र फायदा नहीं है। इस आहार का पालन करते हुए, 5-6 दिनों के बाद आप ऊर्जा और जोश में वृद्धि महसूस करेंगे।

क्षारीय आहार कैसे काम करता है

हम जो भी भोजन खाते हैं उसका एक निश्चित वातावरण होता है: अम्लीय या क्षारीय। अम्लीय वातावरण वाला भोजन निश्चित रूप से शरीर के लिए आवश्यक है, लेकिन इसका अत्यधिक सेवन विषाक्त पदार्थों के निर्माण और रोगजनक बैक्टीरिया के प्रसार में योगदान देता है। इसके अलावा, यह चयापचय के प्रति कम संवेदनशील होता है, और इसके टूटने वाले उत्पाद यकृत और गुर्दे में जमा हो जाते हैं। अम्लीय वातावरण के विपरीत, क्षारीय वातावरण विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है और श्लेष्म झिल्ली को मजबूत करता है। यह आने वाले एसिड को भी निष्क्रिय कर देता है।

अम्ल-क्षारीय आहार अम्ल बनाने वाले खाद्य पदार्थों और क्षारीय खाद्य पदार्थों के संतुलन पर आधारित है। आदर्श संयोजन जिसमें किसी व्यक्ति की भलाई में सुधार होता है और अतिरिक्त पाउंड कम हो जाते हैं वह 30/70 है। क्षार का मुख्य स्रोत कच्ची सब्जियाँ और फल हैं। दैनिक आहार में उनकी हिस्सेदारी कम से कम 50% होनी चाहिए।

प्रभावी वजन घटाने के लिए आपको इनका सेवन करना चाहिए:

1. तरबूज या नींबू. वे लीवर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और एसिड संतुलन को बेअसर करने में मदद करते हैं। और विटामिन सी की उच्च सामग्री प्रतिरक्षा में सुधार करती है।
2. कीवी, अंगूर, नाशपाती, खरबूजा, अनानास, जूस। ये फल चयापचय में सुधार करते हैं, आंतों को साफ करते हैं और शरीर को विटामिन से संतृप्त करते हैं।
3. गाजर, शतावरी, अजवाइन, लहसुन, मेवे, सूखे मेवे। ऐसे उत्पादों का पीएच स्तर लगभग 8.0 है; जिसके कारण वे अम्लीय वातावरण की स्थिति को नियंत्रित करते हैं।

गाजर आहार - त्वरित और प्रभावी परिणामों के लिए!

अम्ल-क्षार आहार के मुख्य नियम

• नाश्ते के लिए - एक कच्ची हरी और एक पीली सब्जी।
• आप इसे फलों के रस या हर्बल चाय के साथ पी सकते हैं;
• अंतिम भोजन सोने से तीन घंटे पहले नहीं होता है। हर्बल चाय भूख की भावना को संतुष्ट करने में मदद करेगी;
• हर दिन आपको कम से कम 2 लीटर शुद्ध पानी पीने की ज़रूरत है (चाय और ताज़ा जूस भी असीमित मात्रा में पिया जा सकता है);
• अनाज के व्यंजनों का सेवन सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं किया जा सकता है;
• प्रत्येक भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा कच्ची सब्जियाँ हैं;
• आप सप्ताह में 2-3 बार मछली खरीद सकते हैं;
• दुबले मांस (बीफ़, वील या भेड़ का बच्चा) को प्राथमिकता दें। चिकन या टर्की मांस की भी अनुमति है;
• फलियाँ बहुत उपयोगी हैं: मटर और फलियाँ। अपने मेनू में मेवे शामिल करना न भूलें;
• जैतून या मूंगफली के तेल के साथ पकाएं;
• अपने आहार से रासायनिक योजकों और अप्राकृतिक स्वादों को पूरी तरह हटा दें।

आहार सुविधा

वजन कम करने की यह विधि स्वस्थ, पौष्टिक पोषण पर आधारित है। क्षारीय आहार में बहुत विविध मेनू होता है। केवल रासायनिक मूल के उत्पाद (चिप्स, इंस्टेंट नूडल्स, अर्ध-तैयार उत्पाद) और बहुत अधिक वसायुक्त खाद्य पदार्थ अस्वीकार्य हैं। दैनिक आहार का आधार प्राकृतिक, यथासंभव ताज़ा भोजन होना चाहिए। आप अपनी पसंदीदा मिठाइयाँ कम मात्रा में भी खा सकते हैं: मार्शमैलोज़, मेरिंग्यूज़, जैम और आइसक्रीम।

छोटे-छोटे भोजन खाने की कोशिश करें, दिन में लगभग 5 बार, लेकिन छोटे हिस्से में। आप हमेशा सब्जी सलाद या फल के रूप में नाश्ता खरीद सकते हैं।

हर दिन अम्लीय वातावरण वाले भोजन की मात्रा कम करते हुए, धीरे-धीरे क्षारीय आहार अपनाएं। और धीरे-धीरे आपके दैनिक मेनू में क्षारीय खाद्य पदार्थों की हिस्सेदारी 70% होनी चाहिए।

एक पूर्ण क्षारीय आहार चार सप्ताह तक चल सकता है!अनुशंसित उत्पाद निम्नलिखित दो तालिकाओं में पाए जा सकते हैं।

उच्चतम क्षारीय गुणों वाले खाद्य पदार्थ	सबसे अधिक अम्लीय गुणों वाले खाद्य पदार्थ
ताजा खीरे	मांस
हरी चाय	मछली
साइट्रस	सख्त पनीर
सेब	अंडे
मूली और मूली	बेकरी उत्पाद
दूध और केफिर	पास्ता
गाजर	सॉस
आड़ू	पशु वसा
चेरी
तुरई

परिणामों को बनाए रखने के लिए, आपको धीरे-धीरे आहार से बाहर निकलने की भी आवश्यकता है। अच्छे स्वास्थ्य और अच्छे मूड को बनाए रखने के लिए, विशेषज्ञ आहार के बाद भी एसिड-बेस संतुलन बनाए रखने की सलाह देते हैं, लेकिन उत्पादों का अनुपात 50/50 हो सकता है।

जिन्हें क्षारीय आहार की आवश्यकता होती है

चूंकि क्षारीय उचित पोषण के विकल्पों में से एक है, इसलिए हर कोई समय-समय पर इसका सहारा ले सकता है। भले ही आपको कोई शिकायत न हो और आप सिर्फ अपने शरीर को साफ करना चाहते हों, या वजन घटाने के लिए इसका इस्तेमाल करना चाहते हों। लेकिन सबसे पहले, आपको अम्लीय वातावरण का संतुलन बनाए रखने की आवश्यकता है यदि आपके पास:

• बार-बार होने वाला सिरदर्द;
• अधिक वज़न;
• लगातार तीव्र श्वसन संक्रमण;
• नींद संबंधी विकार;
• बढ़ी हुई घबराहट;
• त्वचा का रूप ख़राब हो गया है।

आहार मेनू का रहस्य

यदि आपको क्षारीय आहार पसंद है, तो सप्ताह के लिए प्रस्तावित मेनू आपके आहार को ठीक से व्यवस्थित करने में मदद करेगा।

सोमवार

नाश्ता: दो लाल और हरी सब्जियां, एक गिलास दूध या हर्बल चाय।

दोपहर का भोजन: 200 ग्राम उबला हुआ या बेक्ड चिकन पट्टिका, सब्जी सलाद, दही।

रात का खाना: वनस्पति तेल में पकी हुई सब्जियाँ, 150 ग्राम समुद्री मछली, केफिर या दही

मंगलवार

नाश्ता: फल के साथ मूसली (अधिमानतः आड़ू या सेब), ताजा निचोड़ा हुआ रस।

दोपहर का भोजन: सब्जियों के साथ मछली का सूप, हर्बल चाय।

रात का खाना: दो अंडे का आमलेट, साबुत अनाज की ब्रेड, जूस का गिलास।

बुधवार

नाश्ता: डार्क चॉकलेट के दो टुकड़े, ताजे फल।

दोपहर का भोजन: बीन्स या हरी मटर, तली हुई तोरी, हर्बल चाय के साथ कोई नरम पनीर (अधिमानतः टोफू)।

रात का खाना: 200 ग्राम उबला या बेक किया हुआ बीफ, सब्जी का सलाद, दही।

गुरुवार

नाश्ता: फलों का सलाद, कुछ अखरोट या मूंगफली, केफिर या किण्वित बेक्ड दूध।

दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, सब्जी का सलाद, उबला हुआ चिकन पट्टिका।

शरीर में गलत एसिड-बेस संतुलन प्रतिरक्षा में कमी, पाचन तंत्र विकार, थकान, श्लेष्म निर्वहन और तंत्रिका संबंधी विकारों से संकेत मिलता है। और एक क्षारीय आहार इस समस्या को हल करने में मदद करता है। सप्ताह के लिए मेनू स्वीकार्य खाद्य पदार्थों की सूची और बुनियादी पोषण सिद्धांतों के आधार पर तैयार किया जाना चाहिए।

क्षारीय आहार के मुख्य नियम

विचाराधीन पोषण प्रणाली का उद्देश्य अम्ल-क्षारीय वातावरण को बहाल करना है। एक स्वस्थ व्यक्ति का पीएच स्तर 7 होता है। और उचित अनुपात में क्षारीय और अम्लीय खाद्य पदार्थों के सेवन के आधार पर उचित पोषण, आपको इस संकेतक को सामान्य करने और अतिरिक्त वजन कम करने की अनुमति देता है।

सबसे पहले, आपको बुनियादी नियमों की सूची से खुद को परिचित करना होगा:

1. इसमें कोई संदेह नहीं कि इसका सकारात्मक परिणाम मिलता है। हालाँकि, आपको अचानक सप्ताह के लिए मेनू नहीं बदलना चाहिए। सबसे पहले, स्वीकार्य और निषिद्ध उत्पादों की सूची पढ़ें। इसके बाद, धीरे-धीरे क्षारीय खाद्य पदार्थों को शामिल करें और जंक फूड को खत्म करें।
2. दिन में कम से कम 5 बार खाएं।
3. भोजन के बेहतर अवशोषण के लिए प्रत्येक टुकड़े को अच्छी तरह से चबाने की सलाह दी जाती है।
4. आपको सादा पानी और हर्बल चाय पीने की अनुमति है।
5. सलाद को जैतून, सोया या सूरजमुखी के तेल से सजाएँ।
6. नट्स और पौधों से प्राप्त उत्पाद ताजा खाएं।
7. रात का भोजन बहुत देर से न करें, इस प्रक्रिया को सोने से 2-3 घंटे पहले करें।
8. मिठाइयाँ सीमित मात्रा में खाएँ।
9. मछली और दुबले मांस की अनुमति है।
10. हर 7 दिन में तीन बार से ज्यादा मांस और अनाज न खाएं।
11. प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ और अचार को क्षारीय मेनू से हटा दें।

अनुमत और निषिद्ध क्षारीय खाद्य पदार्थ

आहार के सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांतों का अध्ययन किया गया है, अब आपको यह जानना होगा कि क्षारीय उत्पाद क्या है। मानव आहार में 70 और 30% के अनुपात में क्षारीय और अम्लीय प्रतिक्रिया वाले खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। ताजी सब्जियां और फल खाने की सलाह दी जाती है। सबसे पहले इन्हें ओवन में पकाएं या भाप में पकाएं। अतिरिक्त आहार फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल असुविधा का कारण बन सकता है।

निम्नलिखित उत्पादों में क्षार बड़ी मात्रा में पाया जाता है:

• गाजर।
• मूली.
• बैंगन।
• चुकंदर सबसे ऊपर है।
• केला।
• तरबूज।
• सेब।
• आड़ू।
• नारंगी।
• तरबूज।
• जामुन.

अनाज, चावल और मुर्गी का सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए और बहुत बार नहीं। क्षारीय आहार पर, डेयरी उत्पादों और शहद का सेवन सीमित करें।

अम्लीय उत्पाद:

• स्टार्च.
• चीनी।
• मीठा चमचमाता पानी.
• मादक पेय।
• पास्ता।
• जिगर, हृदय.
• सेम, मटर, दाल.
• केक, पेस्ट्री, मिठाइयाँ।
• डिब्बा बंद भोजन।

नमूना क्षारीय मेनू

क्षारीय आहार में कम कैलोरी वाला आहार शामिल होता है। आइए सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू देखें। यदि आप पहले से भोजन योजना बनाते हैं, तो आपको हर दिन भोजन तैयार करने के बारे में नहीं सोचना पड़ेगा। और न्यूनतम ताप उपचार आपको जल्दी पकाने की अनुमति देता है, जबकि भोजन में पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं।

सोमवार

नाश्ता - अंगूर, खीरे का सलाद।

दोपहर का भोजन - चिकन सूप।

रात का खाना - उबली हुई मछली, पत्तागोभी का सलाद।

मंगलवार

नाश्ता - प्राकृतिक दही, केला।

दोपहर का भोजन - सब्जी और जड़ी बूटी का सूप।

रात का खाना - गाजर का सलाद, उबला हुआ चिकन और एक गिलास दही।

बुधवार

नाश्ता - खट्टा सेब, मीठी मिर्च।

दोपहर का भोजन - गाजर और प्याज के साथ पकी हुई मछली।

रात का खाना - पनीर, सूखे खुबानी।

गुरुवार

नाश्ता - फलों का सलाद.

दोपहर का भोजन - खीरे का सलाद, मेवे।

रात का खाना - उबली हुई मछली, चुकंदर का सलाद।

शुक्रवार

नाश्ता - सब्जी या फलों का रस।

दोपहर का भोजन - शाकाहारी सूप, एक प्रकार का अनाज दलिया।

रात का खाना - उबला हुआ चिकन पट्टिका, सब्जी सलाद।

शनिवार

नाश्ता - भाप आमलेट.

दोपहर का भोजन - मछली का सूप, मूली के साथ सलाद।

रात का खाना - पके हुए आलू, दही।

रविवार

नाश्ता - एक गिलास दही, आलूबुखारा।

दोपहर का भोजन - चिकन, जड़ी-बूटियों और सब्जियों का सलाद।

रात का खाना - पके हुए बैंगन, बादाम।

अब आप जानते हैं कि क्षारीय आहार क्या है। साप्ताहिक मेनू को व्यक्तिगत रुचि के अनुरूप समायोजित किया जा सकता है। कोई भी फल और मेवे खाएं। यह मत भूलो कि मेनू में विभिन्न प्रकार के व्यंजन शामिल होने चाहिए। कद्दूकस की हुई सब्जियाँ और फल तथा उनसे बने जूस स्नैकिंग के लिए उपयुक्त हैं।

क्षारीय आहार व्यंजन

इस लेख से आपने जाना कि क्षारीय आहार क्या है। और यदि आपके पास विस्तृत व्यंजन हैं तो सप्ताह के लिए मेनू की योजना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मौसमी सब्जियों से व्यंजन तैयार करने की सलाह दी जाती है। और सर्दियों में भोजन के लिए, आपको घरेलू उत्पाद खरीदने होंगे जो ग्रीनहाउस में नहीं उगाए जाते हैं। आइए देखें कि कौन से क्षारीय व्यंजन तैयार किये जा सकते हैं।

सेब के साथ दलिया

सामग्री:

• दलिया - 160 ग्राम।
• नारियल का दूध - 130 मिली.
• बादाम का तेल - 70 मि.ली.
• सेब - 1 पीसी।
• पिसी हुई दालचीनी - 0.5 चम्मच।

1. ओटमील में नारियल का दूध और बादाम का मक्खन डालें।
2. एक हरे सेब को कद्दूकस कर लें.
3. दलिया में कसा हुआ सेब मिलाएं। पन्नी से ढकें और 10 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। उपयोग से पहले पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।

एवोकैडो सलाद

सामग्री:

• सलाद के पत्ते - 5 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• अनार के बीज - 1/3 बड़ा चम्मच।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• पिस्ता - 35 ग्राम।
• लहसुन – 1 दांत.
• सेब का सिरका - 20 ग्राम।
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर।

क्षारीय व्यंजन बनाने की विधि:

1. खीरे और एवोकाडो को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. सलाद को हाथ से काट लीजिये और पिस्ते को चाकू से काट लीजिये. सभी तैयार सामग्री को एक बाउल में मिला लें।
3. जैतून का तेल, सिरका और कसा हुआ लहसुन के साथ सॉस बनाएं। सलाद तैयार करें.

फलों का सलाद

सामग्री:

• रास्पबेरी - 1 बड़ा चम्मच।
• ब्लैकबेरी - 1 बड़ा चम्मच।
• सेब - 1 पीसी।
• चेरी - 1 बड़ा चम्मच।
• नाशपाती - 1 पीसी।
• संतरे का रस - 2 बड़े चम्मच।
• तिल के बीज - स्वाद के लिए.

क्षारीय व्यंजन बनाने की विधि:

1. सभी उत्पादों को पानी के नीचे धो लें। चेरी से गुठली हटा दीजिये.
2. सेब और नाशपाती को क्यूब्स में काट लें।
3. फलों और जामुनों को मिलाएं, संतरे का रस डालें और तिल छिड़कें। यह एक हल्का सलाद निकला जिसे आप नाश्ते में खा सकते हैं।

बेरी पेय

सामग्री:

• बादाम का दूध - 400 मि.ली.
• स्ट्रॉबेरी - 75 ग्राम।
• स्ट्रॉबेरी - 75 ग्राम।
• केला - 1 पीसी।
• चिया - 1 बड़ा चम्मच।
• बादाम का तेल - 3.5 बड़े चम्मच।

क्षारीय व्यंजन बनाने की विधि:

1. केले को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिये. जामुन से पत्तियां निकालें और पानी से धो लें।
2. केले, जामुन, बादाम दूध और मक्खन को मिक्सर से फेंट लें।
3. चिया डालें और मिलाएँ। तैयारी के 3-5 मिनट बाद इस क्षारीय पेय को पियें।

आपका पसंदीदा क्षारीय व्यंजन कौन सा था? या क्या आपकी अपनी प्राथमिकताएँ हैं?

आधुनिक परिस्थितियों में, क्षारीय पोषण बहुत प्रसिद्ध हो गया है, खासकर उन लोगों के बीच जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं। ये डाइट हॉलीवुड स्टार्स की पसंदीदा है.क्षारीय आहार एक ऐसा आहार है जिसमें आहार में फलों और सब्जियों का प्रभुत्व होता है और यह पशु भोजन, फिलर्स और इमल्सीफायर्स से मुक्त होता है।

क्षारीय आहार. अनुसंधान।

कई वर्षों तक बहुत अधिक एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से मांस और पनीर खाने से किडनी को नुकसान हो सकता है और किडनी में पथरी बन सकती है। उम्र के साथ गुर्दे की कार्यक्षमता में गिरावट के साथ, एक वृद्ध व्यक्ति अतिरिक्त हाइड्रोजन आयनों को उत्सर्जित करने में असमर्थ होता है। मेटाबोलिक एसिडोसिस धीरे-धीरे बढ़ता है, क्रोनिक रीनल फेल्योर में मांसपेशी शोष होता है।

कुछ अध्ययनों से यह भी पता चला है कि अम्लीय खाद्य पदार्थों से ऑस्टियोपोरोसिस, उम्र से संबंधित मांसपेशियों की हानि, मांसपेशियों में कमजोरी, गिरने का अधिक खतरा, फ्रैक्चर, विकलांगता और स्वतंत्रता की हानि हो सकती है। एसिड लोड में कमी के परिणामस्वरूप, वृद्ध पुरुषों और महिलाओं में मांसपेशियों को संरक्षित किया गया।

इस बात के भी कुछ प्रमाण हैं कि क्षारीय खनिज अनुपूरण से पीठ के पुराने दर्द में सुधार होता है। उदाहरण के लिए, डॉ. रॉबर्ट यंग का दावा है कि क्षारीय आहार किसी भी बीमारी को ठीक कर सकता है, और यह व्यर्थ है कि सभी आधुनिक चिकित्सा इसके बारे में इतनी संशय में है। डॉ. माइकल ग्रेगर ने इस बारे में कई निष्कर्ष निकाले कि क्षारीय आहार गुर्दे को कैसे प्रभावित करता है और सही खाने की सलाह देते हैं और फिर आपको गोलियों या सर्जरी की आवश्यकता नहीं होगी।

डॉ. जॉन मैकडॉगल ने ऑस्टियोपोरोसिस पर क्षारीय आहार के प्रभावों को पूरी तरह से समझाया है। मैकडॉगल आहार सब्जियों और फलों के साथ स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों पर आधारित है, इसमें पशु खाद्य पदार्थ या वनस्पति तेल शामिल नहीं होते हैं, और कम मात्रा में नमक, चीनी और मसालों की अनुमति होती है।सबसे अधिक क्षारीय खाद्य पदार्थ, मुख्य रूप से फल और सब्जियाँ, स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ हैं।

प्राचीन विश्व के प्रसिद्ध चिकित्सक, हिप्पोक्रेट्स, जो ईसा पूर्व में रहते थे, ने अपनी पुस्तक "ऑन डाइट" में लिखा है कि किसी व्यक्ति द्वारा खाया जाने वाला सभी भोजन व्यक्ति की उम्र, निवास स्थान की जलवायु, उसके द्वारा किए जाने वाले कार्य के साथ जोड़ा जाना चाहिए। और वर्ष का समय.

शरीर का प्रत्येक अंग अम्लता से प्रभावित होता है: फेफड़े, हड्डियाँ, मस्तिष्क, यकृत, हृदय, गुर्दे, आंतें, पेट और त्वचा। यदि आपका शरीर बहुत अधिक अम्लीय है, तो आप स्वस्थ नहीं रहेंगे। जब हमारा शरीर एसिडोसिस की स्थिति में प्रवेश करता है, जो बीमारी के लिए एक आदर्श प्रजनन स्थल है, तो रोग आसानी से प्रकट हो सकता है। एक शरीर जो अपने उच्च क्षारीय बिंदु को बनाए रखता है उसमें पुरानी सूजन कम होगी। जब शरीर क्रोनिक एसिड अवस्था में होता है, तो अम्लीय वातावरण को बेअसर करने और शरीर से एसिड को हटाने के लिए मूल्यवान खनिज हड्डियों से निकल जाते हैं और महत्वपूर्ण अंगों से निकल जाते हैं।

ऑस्टियोपोरोसिस हड्डियों से सुरक्षा के लिए आवश्यक कीमती खनिजों (जैसे सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम) को हटा देता है। एक बार जब ये भंडार पूरी तरह से समाप्त हो जाते हैं, तो कोई और भंडार नहीं रह जाता है, शरीर बस अधिक से अधिक एसिड जमा करना जारी रखता है। और यह किसी गंभीर बीमारी (उदाहरण के लिए कैंसर) का कारण हो सकता है।

अधिकांश अनाज, डेयरी उत्पाद, सोया और मांस अम्लीय होते हैं। शराब, कॉफी, अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, परिष्कृत चीनी, चीनी के विकल्प, ट्रांसजेनिक तेल और सामान्य रूप से ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ भी बहुत अम्लीय होते हैं। जब हम अम्लीय खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो हमारा चयापचय इन खाद्य पदार्थों से अपशिष्ट उत्पन्न करता है। स्वास्थ्य के लिए हानिकारक अपशिष्ट को क्षारीय उत्पादों से निष्क्रिय किया जा सकता है। क्षारीय खाद्य पदार्थ अस्वास्थ्यकर आहार से प्राप्त एसिड को निष्क्रिय कर देते हैं। तो आइए क्षारीय आहार पर स्विच करें!

क्षारीय आहार. उससे मिलो।

क्षारीय पोषण शरीर को शुद्ध करने और सामान्य कार्यप्रणाली को बहाल करने का कार्य करता है। क्षारीय आहार में परिवर्तन धीरे-धीरे होना चाहिए, बिना अचानक उछाल के, खासकर यदि आपने पहले मुख्य रूप से मांस, अंडे, ब्रेड, पास्ता और अन्य अम्लीय खाद्य पदार्थ खाए हों।

क्षारीय आहार तेजी से काम करने वाली वजन घटाने वाली प्रणाली नहीं है। इसका उद्देश्य मुख्य रूप से चयापचय को सामान्य बनाना और पूरे शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करना है।

क्षारीय आहार के लिए सख्त नियंत्रण की आवश्यकता नहीं होती है और इससे भूख नहीं लगती है। इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। बच्चों और बुजुर्गों को इसका सावधानी से इलाज करना चाहिए। डॉक्टर से सलाह लेने से कोई नुकसान नहीं होगा.

क्षारीय आहार की शुरुआत 1920 के दशक में हुई थी। अमेरिकी चिकित्सक विलियम हॉवर्ड हे ने "चिकित्सीय और अलग पोषण" को लोकप्रिय बनाया। वर्तमान में, क्षारीय भोजन का समर्थन रॉबर्ट ओ. यंग, ​​डी. एस. जार्विस, टोनी रॉबिंस, हरमन एहारा और जोसेफ मैकक्लेंडन द्वारा किया जाता है।2002 में, शोध से पता चला कि शरीर में बड़ी मात्रा में प्रोटीन को अवशोषित करने और भोजन में कार्बोहाइड्रेट को सीमित करने से मूत्र रसायन और पीएच काफी प्रभावित होता है, लेकिन रक्त पीएच में केवल थोड़ा बदलाव होता है। क्षारीय आहार से स्वास्थ्य लाभ होता है।

मानव शरीर में बहुत अधिक अम्लता होती है, जिससे थकान, अनिद्रा, चिंता, दर्द और जल्दी बुढ़ापा आने लगता है। अम्लीय खाद्य पदार्थ, तनाव और शारीरिक गतिविधि की कमी से हमारे शरीर के एसिड-बेस संतुलन में असंतुलन पैदा होता है। यह असंतुलन स्वास्थ्य समस्याएं पैदा करता है। रक्त में एसिड स्तर का सामान्यीकरण और शरीर में कैल्शियम सामग्री में वृद्धि कैल्शियम कार्बोनेट (कैल्शियम कार्बोनेट) के साथ गोलियों के अंतर्ग्रहण से होती है, जो एक क्षारीय गुण होने के कारण, शरीर में बढ़ी हुई अम्लता को निष्क्रिय कर देती है, जो अक्सर किण्वन के कारण होती है। आने वाले उत्पादों का सड़ना और सड़ना।

आकार में आने के लिए, आपको दो-तिहाई क्षारीय खाद्य पदार्थ और एक-तिहाई अम्लीय खाद्य पदार्थ खाकर अपने शरीर को पुनर्स्थापित करने की आवश्यकता है। अम्लीय खाद्य पदार्थों का स्वाद खट्टा नहीं होना चाहिए। नींबू मुंह में अम्लीय होता है, लेकिन क्षारीय भोजन बना रहता है। "एसिडिफ़ायर" एक ऐसा भोजन है जो रक्त की अम्लता को बढ़ाता है।

क्षारीय आहार क्या है?

आज, सुपरमार्केट की अलमारियाँ नवीन खाद्य उत्पादों से भरी हुई हैं। व्यंजन बहुत परिष्कृत, मीठे और वसायुक्त हो गए हैं। परिणाम: हमें अम्लीय आहार मिलता है जो हमारे शरीर के लिए उपयुक्त नहीं है। शरीर में सामान्य एसिड-बेस संतुलन प्राप्त करने के लिए, वैज्ञानिक क्षारीय पोषण के सिद्धांतों का पालन करके हमारे आहार को बदलने का सुझाव देते हैं। सिरदर्द, अनिद्रा, सूजन और खराब पाचन शरीर के पीएच स्तर में असंतुलन के कारण हो सकते हैं।

सिद्धांतों: क्षारीय आहार वजन कम करने का कोई तरीका नहीं है, यह एक उपचार है। क्षारीय आहार का मूल नियम हमारी प्लेटों में अम्लीय खाद्य पदार्थों के सेवन को नियंत्रित करना है, जो विभिन्न दर्द (वजन बढ़ना, थकान, सिरदर्द, उच्च रक्तचाप, आदि) के लिए जिम्मेदार हैं।

लाभ: सभी उत्पादों की अनुमति है! यह आहार मुख्य खाद्य पदार्थों पर केंद्रित है: फल और सब्जियाँ, जो आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छे हैं और जब आप कुछ वजन कम करना चाहते हैं तो भी अच्छे होते हैं।

कमियां:आपका आहार फलों और सब्जियों से भरपूर होगा। अगर आपको बहुत अधिक फल और सब्जियां खाने की आदत नहीं है तो इनका अधिक मात्रा में सेवन आपके शरीर का संतुलन बिगाड़ सकता है। इसलिए, उन्हें धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

क्षारीय भोजन एक स्वस्थ आहार से संबंधित है क्योंकि यह प्राकृतिक पर आधारित है न कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर। अधिक फल, सब्जियां, नट्स, बीन्स आदि खाएं और मांस, अनाज आदि कम खाएं, इसलिए नहीं कि इससे शरीर में एसिड-बेस बैलेंस (एबीसी) बदल सकता है। लेकिन मांस और अनाज आदि खाने पर प्रतिबंध का दुरुपयोग न करें, अन्यथा खराब आहार के कारण कुछ पोषक तत्वों, खनिजों और विटामिनों की कमी हो जाएगी। भोजन से पर्याप्त पोषण का संतुलित सेवन एक स्वस्थ आहार है।

यदि आप अपने शरीर को संतुलित रखना चाहते हैं और अच्छा स्वास्थ्य चाहते हैं, तो आपका आहार सर्वोत्तम रूप से संतुलित होना चाहिए। कम तेल, कम चीनी, कम नमक, अधिक पानी, अधिक फाइबर, अधिक व्यायाम और क्षारीय आहार के नियमों का पालन करें। बेशक, आपको अधिक क्षारीय खाद्य पदार्थ खाने चाहिए, लेकिन अम्लीय खाद्य पदार्थ भी संतुलित आहार का एक अभिन्न अंग हैं।

आपके शरीर में अम्लता का स्तर आसानी से और शीघ्रता से निर्धारित किया जा सकता है , इ यदि कंजंक्टिवा का कोई रोग नहीं है और

क्षारीय आहार के 5 बुनियादी नियम।

• प्राकृतिक और स्वस्थ भोजन खाएं और योजक या आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों से बचें।
• उच्च गुणवत्ता वाले पोल्ट्री मांस और ताजा पनीर को प्राथमिकता दें।
• पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए बिना पाश्चुरीकृत दूध का उपयोग करें। जब भी संभव हो डेयरी उत्पादों को पौधे के दूध से बदलें: बादाम का दूध, भांग का दूध या मैकाडामिया दूध। अधिक पनीर या फ़ेटा चीज़ (भेड़ के दूध का पनीर) और सोया दही खाएं।
• गेहूं के अनाज से बने उत्पादों को भूल जाएं और जौ के अनाज, क्विनोआ या एक प्रकार का अनाज से बने उत्पाद लें।
• प्रतिदिन दो लीटर पानी या हर्बल चाय (सौंफ़, पुदीना, अदरक) पियें।

आपको अपने शरीर में होने वाले परिवर्तनों पर लगातार नजर रखनी चाहिए। यदि, उदाहरण के लिए, आप बार-बार सर्दी या बीमारियों, ईएनटी रोगों से पीड़ित हैं, तो आपको गाय के दूध पर आधारित उत्पादों को पौधे के दूध से बने उत्पादों से बदलने की जरूरत है। यदि आप चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम या सूजन से पीड़ित हैं, तो आपको सबसे पहले गेहूं आधारित खाद्य पदार्थों को हटा देना चाहिए और उनकी जगह ग्लूटेन-मुक्त अनाज लेना चाहिए। यदि आप थके हुए हैं, या उदास भी हैं, तो पोषक तत्वों से भरपूर फलों और सब्जियों के रस या हरी स्मूदी पीकर अपने शरीर को जल्दी से साफ करने की सलाह दी जाती है। क्षारीय स्मूदी और जूस हरी जड़ी-बूटियों और सब्जियों से बनाए जाते हैं। आपको फलों का जूस पीने से बचना चाहिए क्योंकि फलों में बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है।

एक बार जब आपके शरीर का पीएच स्तर संतुलित हो जाएगा, तो आपके लक्षण कम होने लगेंगे। कुछ हफ़्तों के बाद, आप अधिक गतिशील महसूस करेंगे, आपका ध्यान और याददाश्त बेहतर होगी, और आप बेहतर नींद लेंगे। यह क्षारीय आहार की शक्ति है।

हमारे शरीर में हाइड्रोक्लोरिक एसिड का कोई भंडार नहीं है। पेट जरूरत पड़ने पर ही हाइड्रोक्लोरिक एसिड पैदा करता है। जब शरीर में पानी की मात्रा कम होती है, तो एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ (अंडे, मांस, ब्रेड, आदि) भोजन को तोड़ने के लिए पेट में बड़ी मात्रा में हाइड्रोक्लोरिक एसिड स्रावित करते हैं। स्टार्च रहित फलों और सब्जियों को कम हाइड्रोक्लोरिक एसिड की आवश्यकता होती है। शरीर में पानी की एक बड़ी मात्रा पेट की दीवारों को मानव पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड छोड़ने का कारण नहीं बनती है। क्षारीय खाद्य पदार्थों के साथ या अलग से लेने पर पानी पेट के अम्लीय वातावरण में प्रवेश नहीं करता है।

हमारे शरीर में 70 प्रतिशत जल, 94 प्रतिशत रक्त होता है। जब हम प्रदूषित पानी पीते हैं तो हम अपने शरीर को नष्ट कर देते हैं। ये आज की हकीकत है.

शरीर को भरपूर मात्रा में स्वच्छ, स्वस्थ एवं क्षारीय जल देना चाहिए। आदर्श रूप से, प्रतिदिन पीने वाले अच्छे पानी की मात्रा 4 लीटर होनी चाहिए। यह बहुत नहीं है। जब आपका शरीर लगातार पानी से संतृप्त रहता है, तो आपको अधिक पानी पीने की इच्छा विकसित होगी।

भोजन की इच्छा शरीर की पानी पीने की इच्छा है। जब शरीर को 9-11 के पीएच स्तर के साथ बड़ी मात्रा में क्षारीय पानी प्राप्त होता है, तो शरीर में एसिड अपशिष्ट का निष्प्रभावीकरण होना शुरू हो जाता है।

अच्छे पोषण और रोजाना क्षारीय पानी पीने से, आप धीरे-धीरे और आत्मविश्वास से शरीर से अतिरिक्त एसिड को हटा देंगे।

नल का पानी, भले ही फ़िल्टर किया गया हो, शरीर के लिए बिल्कुल भी फायदेमंद नहीं है। इस पानी में क्लोरीन और फ्लोराइड हो सकता है। बोतलबंद पानी का स्वाद बेहतर होता है, लेकिन इसमें कई अशुद्धियाँ हो सकती हैं या भंडारण और प्रसंस्करण के बाद यह मृत पानी हो सकता है।

PRAL सूचकांक उत्पादों की अम्लता और क्षारीयता का सूचक है।

PRAL सूचकांक 1995 में जर्मन वैज्ञानिकों थॉमस रोमर और एफ. मंज़ द्वारा विकसित किया गया था और इसे पहली बार एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन एंड डायटेटिक्स के जर्नल में प्रकाशित किया गया था। कौन से खाद्य पदार्थ क्षारीय हैं और कौन से अम्लीय हैं, इस बारे में बहुत सी परस्पर विरोधी जानकारी और भ्रम है। लेकिन लेखकों का दावा है कि सबसे अधिक क्षारीय खाद्य पदार्थ सब्जी और फल समूह हैं, सबसे अधिक अम्लीय पनीर, मांस, मछली और अनाज उत्पाद हैं। सभी मान प्रति 100 ग्राम (3.5 औंस) भोजन पर हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप 200 ग्राम हेरिंग खाते हैं, तो प्रति भोजन हेरिंग के लिए PRAL सूचकांक मान 14.0 (7.0×2) होगा। PRAL सूचकांक को मिली-समतुल्य (या मिलीग्राम समकक्ष) में मापा जाता है।

PRAL सूचकांक का मूल्य कई कारकों के आधार पर भिन्न हो सकता है और यह बढ़ती परिस्थितियों, विविधता, मौसम और खाना पकाने की विधि पर भी निर्भर करता है। इतना ही नहीं, बल्कि पाचन भी हर व्यक्ति में अलग-अलग होता है और दिन के अलग-अलग समय में अलग-अलग होता है। आपको इन तालिकाओं का उपयोग केवल एक मार्गदर्शक के रूप में करना चाहिए और संतुलित और मध्यम आहार खाना चाहिए।

गणना सूत्र औरसूचकांक प्राल.

प्राल(मिलीग्राम-इक्विव/100 ग्राम) = 0.49 x प्रोटीन (जी) + 0.037 x फॉस्फोरस (मिलीग्राम) - 0.021 x पोटेशियम (मिलीग्राम) - 0.026 x मैग्नीशियम (मिलीग्राम) - 0.013 x कैल्शियम (मिलीग्राम)।

हम विशिष्ट खाद्य समूहों और संयोजन उत्पादों (प्रति 100 ग्राम खाद्य भाग की समीक्षा) के लिए औसत PRAL सूचकांक मूल्यों पर डेटा प्रदान करेंगे।

इस तालिका में, जिस भोजन का मूल्य नकारात्मक है वह क्षारीय है, और कोई भी भोजन जिसका मूल्य सकारात्मक है वह अम्लीय है।

औसत की तालिका औरसूचकांक प्रालकुछ खाद्य समूहों और संयोजन उत्पादों के लिएथॉमस रोमर और एफ. मंज़।

खाद्य समूह	प्राल सूचकांक (मिलीग्राम-इक्विव/100 ग्राम)
वसा और तेल	0
मछली	7,9
फल और फलों का रस	-3,1
अनाज के उत्पादों:
रोटी	3,5
आटा	7,0
सेंवई, स्पेगेटी	6,7
मांस और मांस उत्पाद	9,5
दूध और डेयरी उत्पाद:
दूध और पनीर उत्पाद	1,0
कम प्रोटीन सामग्री वाला पनीर	8,0
उच्च प्रोटीन पनीर	23,6
सब्ज़ियाँ	-2,8
पेय
डार्क बियर	-0,2
तेज़ बियर	-0,1
कोका कोला	0,4
सेमी-स्किम्ड दूध से बना कोको	-0,4
कॉफी	-1,4
खनिज जल	-0,1 _ -1,8
भारतीय चाय, आसव	-0,3
शराब सफेद, सूखी	-1,2
वसा और तेल
तेल	0,6
नकली मक्खन	-0,5
जैतून का तेल	0,0
सूरजमुखी का तेल	0,0
मछली
कॉड पट्टिका	7,1
हेडेक	6,8
हिलसा	7,0
ब्राउन ट्राउट, उबले हुए	10,8
फल, मेवे और फलों का रस
सेब का रस, अनफ़िल्टर्ड	-2,2
सेब, 15 किस्में, मध्यम	-2,2
खुबानी	-4,8
	-5,5
काला करंट	-6,5
चेरी	-3,6
अंगूर का रस, मीठा नहीं	-1,0
	-4,1
नींबू का रस	-2,5
संतरे का रस, मीठा नहीं	-2,9
संतरे	-2,7
आड़ू	-2,4
नाशपाती, 3 किस्में, मध्यम	-2,9
	-2,7
किशमिश	-21,0
	-2,2
	-1,9
	-2,8
अखरोट	6,8
अनाज के उत्पादों
रोटी, राई का आटा, मिश्रित	4,0
रोटी, राई का आटा	4,1
रोटी, गेहूं का आटा, मिश्रित	3,8
रोटी, गेहूं का आटा, साबुत	1,8
सफेद डबलरोटी	3,7
मक्कई के भुने हुए फुले	6,0
राई की रोटी	3,3
अंडा नूडल्स	6,4
जई का आटा, हरक्यूलिस	10,7
भूरे रंग के चावल	12,5
सफेद चावल, पकाने में आसान	4,6
सफेद चावल, पकाने में आसान, उबला हुआ	1,7
राई का आटा, साबुत	5,9
स्पेगेटी सफेद	6,5
स्पेगेटी, संपूर्ण भोजन	7,3
गेहूं का आटा, सफेद	6,9
गेहूं का आटा, साबुत	8,2
फलियां
हरी सेम	-3,1
दालें, हरी और भूरी, साबुत, सूखी हुई	3,5
मटर	1,2
नियमित मूंगफली	8,3
मांस और मांस उत्पाद
गोमांस	7,8
मुर्गी का मांस	8,7
मकई का मांस, डिब्बाबंद भोजन	13,2
सॉस	6,7
लीवर सॉसेज	10,6
डिब्बाबंद मांस	10,2
दुबला पोर्क	7,9
दुबला दुम स्टेक	8,8
सलामी	11,6
वील पट्टिका	9,0
दूध और डेयरी उत्पाद
Prostokvashino	0,5
पनीर, कैमेम्बर्ट	14,6
पनीर, चेडर	26,4
पनीर, गौडा	18,6
नियमित पनीर	8,7
ताजा क्रीम, खट्टा	1,2
ताजा पनीर (पनीर)	11,1
पनीर नरम, पूर्ण वसा वाला होता है	4,3
सख्त पनीर, 4 प्रकार, मध्यम	19,2
आइसक्रीम, दूध, वेनिला	0,6
संपूर्ण दूध, गाढ़ा दूध	1,1
पूरा दूध, पाश्चुरीकृत	0,7
एक प्रकार का पनीर	34,2
प्रसंस्कृत पनीर, नियमित	28,7
दही, पूरा दूध, फल	1,2
दही, पूरा दूध, नियमित	1,5
अंडे
चिकन अंडे, सब	8,2
अंडे सा सफेद हिस्सा	1,1
अंडे की जर्दी	23,4
चीनी, जैम और मिठाइयाँ
मिल्क चॉकलेट	2,4
शहद	-0,3
पाई	3,7
मुरब्बा	-1,5
चीनी, सफेद	-0,1
सब्ज़ियाँ
एस्परैगस	-0,4
ब्रोकोली	-1,2
युवा गाजर	-4,9
फूलगोभी	-4,0
	-5,2
कासनी	-2,0
	-0,8
	-3,4
हरा प्याज	-1,8
सलाद, 4 किस्में, मध्यम	-2,5
सलाद	-1,6
मशरूम, मध्यम	-1,4
प्याज	-1,5
हरी मिर्च	-1,4
पुराने आलू	-4,0
मूली लाल	-3,7
	-14,0
टमाटर का रस	-2,8
टमाटर	-3,1
	-4,6

तालिका से निष्कर्ष.

कुछ परिणाम जो तालिका से मेल नहीं खाते. उदाहरण के लिए, कॉफ़ी का तालिका मान -1.4 है, यानी, एक क्षारीय अवक्षेप, जबकि इसे आम तौर पर अत्यधिक अम्लीय भोजन माना जाता है। यही बात बीयर के साथ भी होती है (तालिका में -0.2, 0.9, -0.1), जबकि बीयर को आमतौर पर उच्च एसिड बनाने वाला भोजन माना जाता है। एक और अप्रत्याशित परिणाम चीनी के लिए था (तालिका -0.1 में), जबकि इसे और चॉकलेट जैसे चीनी युक्त खाद्य पदार्थ (तालिका 2.4 में) उच्च एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थ माने जाते हैं। इस असमानता का स्पष्टीकरण डेटा प्राप्त करने के विभिन्न तरीकों पर निर्भर करता है। प्राल सूचकांकविशेष रूप से क्लोरीन, फास्फोरस, सोडियम सल्फेट, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खाद्य पदार्थों में खनिजों और ट्रेस तत्वों की उपस्थिति से निकटता से संबंधित है। उदाहरण के लिए, सफेद चीनी एक शुद्ध क्रिस्टलीय कार्बोहाइड्रेट (सुक्रोज) है और इसमें कोई खनिज या ट्रेस तत्व नहीं होता है।

किडनी एसिड लोड क्षमता (पीआरएएल सूचकांक)उपरोक्त तालिका के अनुसार भोजन और पेय पदार्थों के लिए यह पुष्टि होती है कि:

• क्षारीय बनाने वाले खाद्य पदार्थ फल और सब्जियां हैं;
• एसिड बनाने वाले खाद्य पदार्थों में मछली, मांस, पनीर, अनाज और नमकीन प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल हैं।

शरीर की अपनी विशेषताएं होती हैं और शरीर में चयापचय के लिए शरीर में हमेशा एक अच्छा बफर (कम्पेसाटर) होता है। एक मीट पैटी कोशिकाओं के अंदर और बाहर पीएच को बहुत अधिक नहीं बदल सकती है।

आदर्श आहार: 75%-80% क्षारीय बनाने वाले खाद्य पदार्थ होने चाहिए। पशु मूल के भोजन की खपत को धीरे-धीरे कम करना आवश्यक है, आदर्श रूप से शून्य तक। इसका मतलब शाकाहारी भोजन की अधिक खपत होगी। सभी प्रसंस्कृत और परिष्कृत खाद्य पदार्थों और ऐसे खाद्य पदार्थों को हटा दें जिनमें रसायन (संरक्षक, स्वाद, आदि) हों।

वी.वी. करावेव प्रणाली के अनुसार उत्पादों की अम्लता और क्षारीयता।

वी.वी. करावेव ने चालीस साल पहले कवक, सूक्ष्मजीवों और किण्वन प्रक्रिया के बिना डेयरी और पौधों के खाद्य पदार्थ खाने का आह्वान किया था। सब्जियों में बहुत अधिक मात्रा में क्षार होता है। हमारे शरीर को तत्काल क्षारीय खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है। अस्वास्थ्यकर भोजन खाने की बुरी आदत को तोड़ने की ताकत खोजें।

वी.वी. करावेव की खाद्य उत्पादों की क्षारीयता और अम्लता की तालिका में, यह स्पष्ट रूप से देखा जाता है कि क्षारीयता की पारंपरिक इकाइयों के संदर्भ में पहले स्थान पर काली मूली (क्षार की चालीस इकाइयाँ) का कब्जा है। क्षार के अवरोही क्रम में, निम्नलिखित स्थित हैं: सलाद, अजवाइन, पालक, अजमोद, शलजम, गाजर, गोभी, डिल, पोर्सिनी मशरूम, आलू, एक प्रकार का अनाज और कद्दू। खीरे में 10 - 30 इकाई क्षार होता है।

सभी क्षारीय सब्जियों (रूबर्ब, टमाटर और सॉरेल को छोड़कर) का स्तर क्षारीय होता है। सबसे उपयोगी सब्जियाँ शलजम के आकार की होती हैं: काली मूली, सफेद मूली, मूली, रुतबागा, शलजम और अन्य। वी.वी.करावेव ने फटे दूध के साथ काली मूली खाने की सलाह दी। और वी.वी.कारावेव ने स्टोर से खरीदे गए कई खाद्य उत्पादों को घर पर ही संसाधित करने की सलाह दी।

उच्च क्षारीय खाद्य पदार्थ.

तीन घरेलू उत्पाद जो क्षारीय हैं:

1. आमतौर पर उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ, कंजर्वेटरी और कच्चा खाया जाता है। शरीर से विषैले कचरे को साफ करने के लिए लहसुन खाना बहुत अच्छा होता है। लहसुन को अपने क्षारीय और जीवाणुरोधी गुणों के कारण अधिकांश व्यंजनों में हमेशा शामिल करना चाहिए।

2. यह एक क्षारीय मसाला है और आपके शरीर को स्वस्थ पीएच रेंज में बनाए रखने में मदद करता है। इसे कच्चा खाना सबसे अच्छा है क्योंकि कच्चे रूप में इसमें अधिक पोषक तत्व और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।

समग्र पाचन में सुधार करता है और त्वचा को ताज़ा और चमकदार रखता है। खीरे में बहुत अधिक मात्रा में क्षारीय पानी होता है, जो शरीर से अवांछित अपशिष्ट पदार्थ को साफ करने में मदद करता है।

शीर्ष 10 क्षारीय खाद्य पदार्थ।

• कोलार्ड साग (काले)
• ब्रोकोली
• खीरे
• शिमला मिर्च
• एवोकाडो
• अजमोद

इसके अतिरिक्त, इन क्षारीय सब्जियों का सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है:

• एस्परैगस
• ब्रसल स्प्राउट
• बर्डॉक
• पत्ता गोभी
• हरे और पीले कद्दू (तोरी और कद्दू)
• हरी फली
• सभी प्रकार की हरी सब्जियाँ (सरसों, सलाद, वॉटरक्रेस और चार्ड सहित)
• भिंडी की फली
• प्याज
• चुकंदर
• मटर (ताजा)
• मूली
• स्वीडिश जहाज़
• एक प्रकार का पौधा जिस की ठोस जड़ खाई जाती है
• हरा प्याज
• समुद्री खाद्य शैवाल
• अंकुरित: अनाज, फलियाँ और बीज
• शलजम
• सिंघाड़ा

क्षारीय सब्जियों में अग्रणी हैं फटे दूध वाली काली मूली और चुकंदर।यदि आपको मधुमेह है, तो अधिक चीनी वाली सब्जियां (चुकंदर, गाजर, कद्दू) खाने से बचें।

शीर्ष 20 क्षारीय उत्पादों.

1. चुकंदर टॉप -प्राल सूचकांक: -16.7

सबसे क्षारीय उत्पाद: चुकंदर का टॉप।यद्यपि चुकंदर टॉप हमारे आहार में सबसे लोकप्रिय हरा भोजन नहीं है, लेकिन उनकी उच्च क्षारीयता रेटिंग चुकंदर टॉप को स्मूथी के लिए सर्वोत्तम संयोजनों में से एक बनाती है, फ्रेंच फ्राइज़ में मिलाया जाता है, या सलाद और सूप में जोड़ा जाता है। अत्यधिक क्षारीय होने के अलावा, चुकंदर के साग में कड़वा स्वाद होता है, जो पित्त उत्पादन को प्रोत्साहित करने और वसा को बेहतर ढंग से पचाने में मदद कर सकता है।

प्राल सूचकांक: -11.8

पालक एक अत्यधिक क्षारीय भोजन है जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। पालक में भरपूर मात्रा में कैल्शियम होता है.

3. काली मूली, मूली के पत्ते - प्राल सूचकांक, मूली के पत्ते: -10.5

मूली स्वास्थ्यवर्धक औषधि है। यह एक प्रतिरक्षा-प्रभावी और रोगाणुरोधी एजेंट है। इसमें कई विटामिन और खनिज लवण होते हैं।

प्राल सूचकांक: -8.3

ये कोलार्ड साग विटामिन के, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होते हैं। पत्तागोभी का स्वाद हल्का होता है जो किसी भी रेसिपी में जान डाल सकता है। आप पत्तागोभी को किसी भी स्मूदी, फ्रेंच फ्राइज़, सलाद और सूप में आसानी से मिला सकते हैं।

प्राल सूचकांक: -8.1

दुनिया में सबसे अधिक क्षारीय खाद्य पदार्थ हरी पत्तेदार सब्जियों की पत्तियाँ या तने हैं। चार्ड एक और हरा भोजन है जो विटामिन प्रदान करता है जो स्वस्थ कोशिकाओं का समर्थन करता है।चार्ड में फॉस्फोरस और वनस्पति प्रोटीन भी होता है।

प्राल सूचकांक: -6.9

केला एक क्षारीय भोजन है. केले फाइबर का भी एक स्रोत हैं, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल (जीआई) पथ के पाचन कार्य को उत्तेजित करने में मदद करता है।अधिकांश लोग केले में मौजूद उच्च चीनी सामग्री के कारण वजन बढ़ने से रोकने के लिए इससे परहेज करने की कोशिश करते हैं। केला खाना आपके लिए कैंडी बार या कुछ अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाने से कहीं बेहतर है जो चीनी और अम्लीय सामग्री से भरपूर होते हैं।

अपने आहार में केले को शामिल करने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है केले की क्रीम बनाना (जमे हुए केले को मलाईदार होने तक मिश्रित करना)।

प्राल सूचकांक: -5.6

शकरकंद का सेवन कम मात्रा में किया जा सकता है।इसमें स्टार्च होता है. शकरकंद एक क्षारीय भोजन है जो आपके शरीर को भरपूर फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करता है। फाइबर रक्त में शर्करा की रिहाई को धीमा करने में मदद करता है।जब ऊर्जा के लिए खाने और आपके शरीर को क्षारीय पोषक तत्व प्रदान करने की बात आती है तो शकरकंद एक बेहतरीन भोजन है।

प्राल सूचकांक: -5.2

अजवाइन में क्षारीय और अतिरिक्त सफाई गुण होते हैं। अजवाइन में पानी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह आपके शरीर से विषाक्त पदार्थों को आसानी से बाहर निकालने में मदद कर सकती है। अजवाइन को चबाने और पचाने में कुल कैलोरी से अधिक कैलोरी लगती है।

9. प्राल सूचकांक: -4.9

गाजर एक अत्यधिक क्षारीय भोजन है जिसे विटामिन ए की मात्रा के आधार पर दृष्टि में सुधार के लिए अनुशंसित किया जाता है।1 कप गाजर में अनुशंसित दैनिक सेवन का 300% से अधिक बीटा-कैरोटीन, एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए होता है। गाजर चमकदार, युवा दिखने वाली त्वचा को बढ़ावा देती है।

प्राल सूचकांक: -4.1

कीवी में कई एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिज होते हैं।और जबकि संतरे अपनी विटामिन सी सामग्री के लिए प्रसिद्ध हैं, कीवी में संतरे की तुलना में लगभग पांच गुना अधिक विटामिन सी होता है। कीवी में फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो पाचन में सुधार और पोटैशियम मांसपेशियों की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने का काम करता है।

प्राल सूचकांक: -4.0

फूलगोभी में एक पोषक तत्व होता है जो शरीर में एस्ट्रोजन के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। हम एस्ट्रोजेनिक खाद्य पदार्थों, पर्यावरणीय रसायनों और दवाओं के माध्यम से हर दिन एस्ट्रोजन के संपर्क में आते हैं। एस्ट्रोजन का उच्च स्तर शरीर के लिए हानिकारक है और इससे वजन बढ़ सकता है, पाचन संबंधी लक्षण जैसे सूजन, प्रजनन कैंसर और बांझपन हो सकता है।

प्राल सूचकांक: -3.6

चेरी को एंथोसायनिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट के दुनिया के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक के रूप में जाना जाता है, जो कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है। शोध यह भी पुष्टि करता है कि चेरी जोड़ों के दर्द और गठिया से जुड़ी सूजन से राहत दिलाने में मदद कर सकती है, और हृदय रोग को भी रोक सकती है।

आदर्श रूप से, आपको अपने वर्कआउट के बाद हमेशा क्षारीय खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि लैक्टिक एसिड, एक पदार्थ जो स्वाभाविक रूप से शरीर की ऊर्जा को बढ़ाने में मदद करता है, गहन व्यायाम के दौरान स्वाभाविक रूप से जारी होता है। लैक्टिक एसिड शरीर को अम्लीकृत करता है।

प्राल सूचकांक: -3.4

बैंगन पाचन को उत्तेजित करने और चयापचय में सुधार करने में मदद करते हैं।जैतून के तेल में पका हुआ बैंगन स्वादिष्ट होता है. बैंगन को सलाद में शामिल किया जा सकता है।

14. प्राल सूचकांक: -2.9

नाशपाती में फाइबर और चीनी की मात्रा कम होती है, जिससे यह रक्त शर्करा असंतुलन वाले लोगों के लिए भी एक उत्कृष्ट फल है। नाशपाती में एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है, जो कोशिकाओं को कार्सिनोजेन्स से बचाने में मदद करता है।

प्राल सूचकांक: -2.8

अधिकांश नट्स में अम्लीय प्रभाव होता है। हेज़लनट्स कोई अपवाद नहीं हैं।इसलिए यदि आपको नट्स पसंद हैं, तो मूंगफली (PRAL +8) की तुलना में हेज़लनट्स को अपने आहार में शामिल करना बेहतर है।हेज़लनट्स को कुख्यात न्यूटेला नट बटर में उनके योगदान के लिए जाना जाता है।

प्राल सूचकांक: -2.7

प्राल सूचकांक: -2.6

तोरी ल्यूटिन जैसे फाइटोन्यूट्रिएंट्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ल्यूटिन बीटा-कैरोटीन के समान एंटीऑक्सीडेंट की श्रेणी में है और दृष्टि की रक्षा करने का काम करता है।ज़ुचिनी पास्ता कम कार्ब, ग्लूटेन-मुक्त और शाकाहारी विकल्प के रूप में लोकप्रिय है। तोरई से आप नूडल्स बना सकते हैं.

प्राल सूचकांक: -2.2

स्ट्रॉबेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन सी का एक और बहुत समृद्ध स्रोत है। स्ट्रॉबेरी में मैंगनीज भी होता है, जो एक ट्रेस तत्व है जो शरीर के चयापचय को सुविधाजनक बनाने के लिए आवश्यक है।स्ट्रॉबेरी का आनंद लेने के तरीके अनंत हैं, क्योंकि इन्हें किसी भी व्यंजन में मिठाई के रूप में जोड़ा जा सकता है।

प्राल सूचकांक: -2.2

सेब को दुनिया में सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में जाना जाता है, मुख्यतः क्योंकि वे डिटॉक्सिफाइंग फाइबर और विटामिन सी और फ्लेवोनोइड जैसे एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जो कैंसर से बचाते हैं। ये सभी पोषक तत्व स्वस्थ रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के विकास के लिए भी आवश्यक हैं।सेब से और भी अधिक स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने के लिए, आप हर दिन अपने आहार में सेब साइडर सिरका शामिल कर सकते हैं। मैलिक एसिटिक एसिड में जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं। आप सेब के सिरके को पानी के साथ पतला कर सकते हैं, यह सामान्य है।

प्राल सूचकांक: -1.9

तरबूज भोजन को क्षारीय बनाता है। तरबूज शरीर को हृदय संबंधी कार्यों के लिए आवश्यक इलेक्ट्रोलाइट्स, जैसे पोटेशियम, प्रदान करता है। चूँकि तरबूज अधिकतर पानी से बना होता है (इसलिए इसका नाम है), यह हमें अधिकांश फलों और सब्जियों की तुलना में अधिक हाइड्रेट भी करता है।तरबूज़ अपने आप में एक स्वादिष्ट नाश्ता है।

क्षारीय आहार से शरीर में क्या परिवर्तन होंगे?

आधुनिक चिकित्सा की दृष्टि से भोजन में अम्लीय एवं क्षारीय स्तर होता है। पोषण की दृष्टि से खाद्य पदार्थ दो श्रेणियों में आते हैं:

• गर्मी पैदा करने वाला (प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा);
• गैर-गर्मी पैदा करने वाला (खनिज और विटामिन)।

शरीर का पीएच केवल 8 प्रकार के खनिजों से प्रभावित होता है, जैसे पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, क्लोरीन, सल्फर।

भोजन रक्त के pH मान को नहीं बदल सकता।

एक स्वस्थ सामान्य व्यक्ति के रक्त का pH = 7.35 - 7.45 होता है और इसे थोड़ा क्षारीय तरल माना जाता है। अम्लीय या क्षारीय खाद्य पदार्थ रक्त की अम्लता को मुश्किल से बदलते हैं। इसलिए लोग इस बात को लेकर असमंजस में रहते हैं कि भोजन के प्रकार का स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ेगा।

मानव चयापचय में कई जैव रासायनिक प्रतिक्रियाएं शामिल होती हैं, प्रत्येक प्रतिक्रिया के लिए पर्यावरण के एक निश्चित पीएच स्तर की आवश्यकता होती है। पीएच मान आमतौर पर 0-14 के बीच होता है, लेकिन 0 से कम या 15 से अधिक हो सकता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि शरीर ठीक से काम कर रहा है, रक्त का पीएच स्थिर बनाए रखा जाना चाहिए। यदि रक्त का पीएच सामान्य सीमा से विचलित हो जाता है, तो कोशिकाएं काम करना बंद कर देती हैं और इससे शीघ्र ही मृत्यु हो जाती है। इसलिए, रक्त पीएच मान को स्थिर बनाए रखने के लिए शरीर में कई प्रभावी तंत्र हैं। रक्त पीएच स्तर पोषण और अन्य कारकों सहित बाहरी कारकों से प्रभावित नहीं होता है। केवल कुछ प्रकार की गंभीर बीमारियाँ ही रक्त पीएच में बदलाव का कारण बनेंगी। गुर्दे की विफलता और मधुमेह केटोएसिडोसिस से एसिडोसिस हो जाएगा, और खराब फुफ्फुसीय कार्य से क्षारीकरण हो जाएगा।

भोजन वास्तव में आपके मूत्र के पीएच को बदल सकता है।

यदि आप अम्लीय खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आपका मूत्र अम्लीय होगा क्योंकि आपके गुर्दे आपके शरीर से अतिरिक्त अम्लता को हटा देते हैं। हालाँकि, मूत्र पीएच संतुलन और स्वास्थ्य का विश्वसनीय संकेतक नहीं है। यदि मूत्र क्षारीय था, लेकिन समग्र रूप से रक्त का पीएच बहुत कम बदलता है।

क्या क्षारीय खाद्य पदार्थ कैंसर को रोक सकते हैं?

यह विचार कि क्षारीय आहार कैंसर का इलाज कर सकता है, अस्थिर और अप्रमाणित है। भोजन रक्त की अम्लता को नहीं बदल सकता। कैंसर कोशिकाएं न केवल अम्लीय वातावरण में जीवित रह सकती हैं। ऐसे कई अध्ययन हैं जो बताते हैं कि कैंसर कोशिकाएं क्षारीय वातावरण में भी सफलतापूर्वक जीवित रह सकती हैं। यह साबित करने के लिए कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है कि क्षारीय खाद्य पदार्थ खाना कैंसर के खिलाफ प्रभावी हो सकता है। इसके अतिरिक्त, ऐसा कोई विश्वसनीय वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है जो दर्शाता हो कि क्षारीय आहार ऑस्टियोपोरोसिस और अन्य बीमारियों को रोकने या उनका इलाज करने में प्रभावी हो सकता है।

ग्रीन ड्रिंक रेसिपी.

हरी स्मूदी रेसिपी.

सामग्री

• केला - 1 पीसी।
• सेब - 4 पीसी।
• सरसों पालक - 4 गुच्छे
• पानी -1 गिलास

खाना पकाने की विधि

सभी सामग्रियों को घरेलू ब्लेंडर में पीसना होगा। आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी जामुन और फल मिला सकते हैं। साग को शामिल करना आवश्यक है, क्योंकि उनमें क्लोरोफिल और कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। फलों और सब्जियों का अनुपात 6:4 है। अपनी खुद की स्मूथी बनाएं!

केले के साथ हरी स्मूदी रेसिपी.

सामग्री

• केला - 1 पीसी।
• साग - डिल, अजमोद, पालक (आपके स्वाद के लिए) - 1 गुच्छा
• एक गिलास पानी - 200 मिली

खाना पकाने की विधि

सभी सामग्रियों को घरेलू ब्लेंडर में पीसना होगा।

एवोकैडो, नींबू, ककड़ी और टमाटर के साथ हरी स्मूदी की रेसिपी।

सामग्री

• ककड़ी - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• नीबू या नींबू - 1 पीसी।
• साग - पालक - 1 गुच्छा

खाना पकाने की विधि

खीरे और टमाटर को काट लें, एवोकाडो को खुरच कर निकाल लें। मिश्रण को एक कंटेनर में रखें, पालक का एक गुच्छा डालें, थोड़ा पानी डालें, नींबू का रस निचोड़ें। सभी सामग्रियों को घरेलू ब्लेंडर में पीसकर परोसा जाना चाहिए!

स्मूदी आहारीय फाइबर, विटामिन बी6, फोलिक एसिड, पोटेशियम, मैंगनीज से भरपूर है और विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन के का बहुत अच्छा स्रोत है। ग्रीन स्मूदी में कोलेस्ट्रॉल और सोडियम कम होता है। यह एक अत्यधिक क्षारीय कॉकटेल है।

व्यंजन विधिमीठा हरा पेय.

सामग्री

• गाजर - 3 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• हरी मिर्च - 1 पीसी।
• चुकंदर (मध्यम) - 1 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• अदरक (स्वादानुसार)

खाना पकाने की विधि

सभी सामग्री धो लें, गाजर, खीरा, मिर्च और टमाटर काट लें। मिश्रण को एक कन्टेनर में रखें, ऊपर से चुकंदर और अदरक डालें। सब कुछ जूसर से गुजारें और आनंद लें! यदि पेय गाढ़ा है, तो आप थोड़ा पानी मिला सकते हैं।

व्यंजन विधिमीठा क्षारीय कॉकटेल.

सामग्री

• एवोकैडो - 1 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• लाल मिर्च - 1 पीसी।
• अजवाइन - 2 छड़ें
• टमाटर - 4 पीसी।
• ब्रोकोली और तने - 2 सिर
• तुलसी - कुछ पत्तियाँ
• गर्म पानी - 50 मिली

खाना पकाने की विधि

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह धो लें और फिर खीरा, टमाटर, अजवाइन, मिर्च और एवोकैडो को मोटा-मोटा काट लें। सब्जी के मिश्रण को थोड़ी मात्रा (50 मिली) गर्म पानी में घोलें और एवोकाडो डालें। सभी सामग्रियों को घरेलू ब्लेंडर में पीसकर परोसा जाना चाहिए!

व्यंजन विधिप्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा के लिए जूस।

सामग्री

• लहसुन – 1 कली
• ककड़ी - 1 पीसी।
• अजवाइन - 1 डंठल
• टमाटर - 2 पीसी।
• 1/2 नींबू का रस
• कच्चा अदरक (स्वादानुसार)
• कच्ची हल्दी (स्वादानुसार)

खाना पकाने की विधि

लहसुन सहित सभी सामग्रियों को धो लें, काट लें और जूसर से गुजारें। लहसुन के सभी निशान हटाने के लिए जूसर को तुरंत धोने की सलाह दी जाती है। अन्यथा, अगले सप्ताह आप जो भी जूस बनाएंगे उसमें लहसुन जैसी गंध आएगी।

शरीर के पीएच संतुलन (एसिड-बेस बैलेंस) को इष्टतम स्तर पर बहाल करना और बनाए रखना लगातार किया जाना चाहिए। लेकिन क्षारीकरण या अम्लीकरण की दिशा में, असामान्य वातावरण बनाने और समेकित करने के लिए कृत्रिम रूप से प्रयास करने की कोई आवश्यकता नहीं है। बफ़र सिस्टम की कार्य क्षमता को बनाए रखना हमेशा आवश्यक होता है। यह उचित श्वास, उचित संतुलित आहार और सर्वोत्तम व्यायाम के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। तनाव से बचें।

1. प्राकृतिक भोजन खायें.

सुपरमार्केट का खाना खाना नहीं है. वास्तविक खाद्य पदार्थ खाएं जो आपके स्वास्थ्य के हर पहलू में उल्लेखनीय रूप से सुधार करते हैं।

2. अधिक क्षारीय खाद्य पदार्थ खायें।

अपने रक्त के पीएच स्तर को हर समय थोड़ा क्षारीय रखना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, आपको अधिक क्षारीय खाद्य पदार्थ, जैसे सब्जियां और फल खाने की ज़रूरत है।

3. जब आपको भूख लगे तब खाएं, जब आपका पेट 80 प्रतिशत भर जाए तो बंद कर दें।

केवल तभी खाना सीखें जब आपको सचमुच भूख लगी हो, न कि तब जब आप तनावग्रस्त या चिंतित हों। इससे भी बेहतर, जब आपका पेट 80 प्रतिशत भर जाए तो रुक जाएं।

यदि आप तनाव के कारण भोजन की लालसा कर रहे हैं, तो अपना ध्यान बदलने और तनाव के भार को कम करने के लिए इसे बुझाने के वैकल्पिक तरीके खोजें। ऐसा करने के लिए, आप त्वरित गतिविधि या ध्यान का उपयोग कर सकते हैं।

4. हर चीज न खाएं.

भोजन का पाचन एक ऊर्जा पर निर्भर प्रक्रिया है। यदि आपका पाचन ख़राब है, तो आपकी ऊर्जा ख़त्म हो जाएगी। पाचन में बहुत अधिक ऊर्जा खर्च होती है। कम भोजन के सेवन से, विरोधाभासी रूप से, आप अधिक ऊर्जा प्राप्त कर सकते हैं।

5. सावधान रहें और आप जो खाते हैं उससे प्यार करें।

हम अपना जीवन ऑटोपायलट पर जीते हैं, हम जो करते हैं या कहते हैं, सोचते हैं या महसूस करते हैं उस पर ध्यान नहीं देते हैं। यह विशेष रूप से सच है जब भोजन की बात आती है।सुबह की यात्रा के दौरान दो या तीन डोनट खाना या काम पर रिपोर्ट तैयार करते समय बड़ी मात्रा में फ्रेंच फ्राइज़ खाना बहुत आसान है।

इससे बचने के लिए जब आप टीवी देख रहे हों या कंप्यूटर पर काम कर रहे हों तो खाना न खाएं। जब आप खाने के लिए बैठते हैं, तो आपको इस बात पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए कि आपका शरीर भोजन और आपके द्वारा लिए गए प्रत्येक कौर को कैसा महसूस करता है।ऐसा करने से, आप अपने आप को अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन के लिए सच्ची सराहना महसूस करने की अनुमति देते हैं, और आप अंततः भोजन के प्रति अपने दृष्टिकोण में अधिक जागरूक होंगे।

सोवियत काल में, वी.वी. करावेव ने क्षारीय खाद्य पदार्थ खाने की सिफारिश की थी। उन्होंने किण्वन उत्पादों के बिना, कवक के बिना, सूक्ष्मजीवों के बिना डेयरी-सब्जी खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह दी। उदाहरण के लिए, मांस में पाए जाने वाले पशु मूल के विदेशी प्रोटीन को अपनाने की तुलना में शरीर के लिए पौधे के पर्यावरण के सरल उत्पादों से अपना प्रोटीन बनाना आसान है।

किसी भी मामले में, पेट के गड्ढे में चूसने की भावना के बावजूद, अधिक वजन वाले लोगों को भोजन में खुद को सीमित करने की सलाह दी जाती है, और अलग भोजन की भी अनुमति है।गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकृति वाले रोगियों के लिए, नमक और अम्लीय खाद्य पदार्थों से बचने की सिफारिश की जाती है।

बच्चों, किशोरों और गर्भवती महिलाओं को सिस्टम की परवाह किए बिना उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए जिनकी उन्हें ज़रूरत है, स्टोर से खरीदे गए उत्पादों के लिए घर पर तैयारी करना नहीं भूलना चाहिए। यदि शुष्क मुँह या सीने में जलन दिखाई देती है, तो इसका मतलब है कि व्यक्ति कार्बोहाइड्रेट का अत्यधिक उपयोग कर रहा है या भोजन के बाद क्षारीय चाय पी रहा है, जिससे पाचन जटिल हो जाता है। नाराज़गी और पेट फूलने के लिए, हम एक चम्मच जीरा लेने या बेकिंग सोडा के साथ पानी पीने की सलाह देते हैं। अगर आपके पेट में भारीपन है तो आटे से बनी चीजों का सेवन कम करें।

जो लोग थके हुए हैं और हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित हैं, उन्हें यह याद रखना होगा कि शरीर की सफाई के दौरान, पुरानी बीमारियाँ बिगड़ जाती हैं। इसलिए, आपको धीरे-धीरे क्षारीय आहार में प्रवेश करना चाहिए।

सब्जियों को कच्चा खाने का प्रयास करें और अपने भोजन का लगभग 40% कच्चा ही खाएं। धीरे-धीरे अपने कच्चे भोजन का सेवन 70-80% तक बढ़ाएं। धीरे-धीरे क्षारीय आहार की आदत डालें। अलग-अलग तरह के सलाद खाएं. कच्चा भोजन आपको जीवन शक्ति देता है, लेकिन पका हुआ भोजन मृत होता है। रासायनिक उर्वरकों के उपयोग के बिना प्राप्त प्राकृतिक उत्पाद आपको रसायनों और कीटनाशकों से होने वाले नुकसान से बचाएंगे। प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में गैर-प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की तुलना में 3 गुना अधिक मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं। जैसे ही आप कोई प्राकृतिक उत्पाद चुनते हैं, उसकी पोषण संरचना ख़राब होने लगती है।

आदर्श रूप से, हम अपने बगीचे के पास रहेंगे, अपना दोपहर का भोजन पैक करेंगे और जल्दी से पकाकर खाएँगे।

जब प्राकृतिक भोजन उपलब्ध न हो, तो स्वास्थ्य खाद्य भंडार से ताज़ा भोजन खरीदने का प्रयास करें। फलों और सब्जियों को धोने के लिए विशेष उत्पादों का उपयोग करके खरीदारी के बाद भोजन को अच्छी तरह से धोना चाहिए। थोड़े समय (10-15 मिनट) के लिए, आप प्रति 1 लीटर पानी या हाइड्रोजन पेरोक्साइड में क्लोराइड (ClO 2) की 15 बूंदें मिलाकर भोजन को सादे पानी में रख सकते हैं। फिर उत्पादों को ठीक से धोना चाहिए।

यदि आपको भोजन पचाने में कठिनाई होती है, तो आपको यह जांचने की आवश्यकता है कि क्या आपके पेट की अम्लता वर्तमान में कम है। अगर एसिडिटी की कमी है तो अपने भोजन में अम्लीय खाद्य पदार्थों को शामिल करें। यदि आपको उच्च अम्लता है, तो अम्लीय खाद्य पदार्थों का सेवन कम करें। शरीर में असंतुलित और अत्यधिक एसिड सामग्री कोशिका झिल्ली के विरूपण में योगदान करती है। इससे शरीर में कार्यात्मक विकार उत्पन्न हो जाते हैं। शरीर में बढ़ते अम्लीय वातावरण के साथ, आपको अधिक क्षारीय खाद्य पदार्थ खाने की ज़रूरत है। शरीर के अति-क्षारीकरण की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। सबसे अच्छा विकल्प स्वर्णिम मध्य है। सामान्य रक्त अम्लता और गैस्ट्रिक रस अम्लता के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग कुशलतापूर्वक और बेहतर ढंग से कार्य करता है।

हमेशा अपने शरीर की ज़रूरतों को सुनें। भौतिक शरीर आपको हमेशा बताएगा कि वह कब और क्या खाना या पीना चाहता है। रक्त परीक्षण के संकेतकों और सबसे महत्वपूर्ण, परीक्षा के परिणामों को ध्यान में रखते हुए, पोषण में अपने अंतर्ज्ञान पर भरोसा करें। अपने आहार में अति से बचें, इसे हमेशा संतुलित रखना चाहिए।

मानव शरीर एक अभिन्न स्व-विनियमन प्रणाली है

यदि आप अपना आहार बदलना चाहते हैं तो अपने डॉक्टर से परामर्श लें।

आइए हिप्पोक्रेट्स की आज्ञा के अनुसार खाएं, जिन्होंने भोजन के बारे में यह कहा: "भोजन औषधि होना चाहिए, और औषधि भोजन होना चाहिए।"

यदि आप अच्छा भोजन करेंगे तो आपका शरीर आपकी देखभाल करेगा। जब आपके पास स्वस्थ रसोई हो तो अस्पताल की जरूरत किसे है!

क्षारीय आहार. नियम और उत्पाद.(वीडियो)

हम चाहते हैं कि हर कोई क्षारीय पोषण से लाभान्वित हो और अपने स्वास्थ्य में सुधार करे!

मानव शरीर में अम्लता का एक निश्चित स्तर (पीएच) - 7.4 होता है। यह सूचक इंगित करता है कि आंतरिक वातावरण की प्रतिक्रियाएँ थोड़ी क्षारीय हैं। अधिकांश खाद्य पदार्थ जिन्हें आधुनिक लोग प्रतिदिन खाते हैं, उन्हें अम्लीय के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, इसलिए संतुलन निम्न पीएच की ओर स्थानांतरित हो जाता है, और शरीर अम्लीय हो जाता है। क्षारीय आहार शरीर के प्राकृतिक वातावरण को बहाल करने में मदद करता है, जो भलाई, उपस्थिति, आंतरिक प्रतिक्रियाओं की गुणवत्ता और स्वास्थ्य में सुधार के साथ होता है।

क्षारीय आहार पर पोषण

शरीर में सामान्य एसिड-बेस संतुलन बनाए रखने के लिए, आपको प्रतिदिन 80% क्षारीय और 20% अम्लीय खाद्य पदार्थों का सेवन करना होगा। इन्हें असंसाधित खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि गर्मी उपचार के दौरान कुछ खाद्य पदार्थों की अम्लता कम हो जाती है, खासकर तलने के दौरान। क्षारीय आहार का कोर्स 3 सप्ताह है, प्रत्येक आंतरिक वातावरण की प्रक्रियाओं के परिवर्तन का एक निश्चित चरण है:

1. अम्लता के स्तर की सफाई और पुनर्गठन। एक व्यक्ति धीरे-धीरे अपना आहार बदलता है, अधिक फल और सब्जियां (क्षारीय भोजन), कम पशु वसा, मांस और मछली (अम्लीय भोजन) खाना शुरू कर देता है। सक्रिय वजन घट रहा है - 7 दिनों में 4 किलो तक, लेकिन साथ ही खराब स्वास्थ्य और सामान्य कमजोरी भी है।
2. पीएच स्तर को सामान्य स्तर पर लाना। वजन धीरे-धीरे कम होता है और आप बेहतर महसूस करते हैं। अधिक ऊर्जा प्रकट होती है.
3. परिणामों का समेकन. शरीर का वजन वांछित स्तर तक पहुँच जाता है, शरीर की शक्ति मजबूत हो जाती है।

स्वस्थ पोषण विशेषज्ञ और सूक्ष्म जीवविज्ञानी रॉबर्ट यंग का दावा है कि शरीर में एसिड की अधिकता से विषाक्त पदार्थ और अपशिष्ट तेजी से जमा होते हैं, और रोगजनक बैक्टीरिया और कैंसर कोशिकाएं विकसित होती हैं। इससे विभिन्न प्रकार की बीमारियाँ उत्पन्न होती हैं। क्षारीय पोषण संतुलन को बराबर करने, रक्त को शुद्ध करने और शरीर की सुरक्षा को बहाल करने में मदद करता है।

क्षारीय पोषण संरचना

पीएच स्तर के आधार पर उत्पादों को तीन श्रेणियों में बांटा गया है:

• अम्लीय - pH
• तटस्थ - पीएच=7;
• क्षारीय - pH>7.

जो कोई भी क्षारीय भोजन प्रणाली अपनाना चाहता है और अपना वजन कम करना चाहता है, उसे अपने आहार में अम्लीय खाद्य पदार्थों को काफी कम करना चाहिए (पीएच के संदर्भ में, स्वाद के संदर्भ में नहीं): सफेद आटा उत्पाद, पास्ता, सफेद चावल, मछली, सूअर का मांस, बीफ, पोल्ट्री, चीज, मक्खन, मार्जरीन, चीनी, औद्योगिक मिठाइयाँ, कार्बोनेटेड पेय। कुछ डेयरी उत्पादों और मल्टीविटामिन में भी थोड़ा अम्लीय प्रभाव होता है।

तटस्थ खाद्य पदार्थों में भांग के बीज, अलसी के बीज, चिया बीज, कोल्ड-प्रेस्ड नारियल तेल, अखरोट, मैकाडामिया नट्स, कुट्टू का आटा, प्राकृतिक मसाले और सूखी जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। यदि आप अम्लता और क्षारीयता के लिए उत्पादों का विश्लेषण करते हैं, तो आप देखेंगे कि औद्योगिक परिस्थितियों में संशोधित भोजन का पीएच 7 से कम है - परिष्कृत, पॉलिश, उच्च तापमान पर संसाधित। पशु प्रोटीन का पीएच स्वयं कम होता है।

क्षारीय उत्पाद

आहार में प्राकृतिक पौधों के खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए जो संसाधित नहीं होते हैं। क्षारीय पोषण दुनिया भर में लोकप्रिय हो गया है क्योंकि यह जीवन को बढ़ाता है और आपको अच्छा महसूस कराता है। क्षारीय आहार में 4 श्रेणियों के खाद्य पदार्थ खाना शामिल है। यहाँ उनकी सूची है:

1. कमजोर क्षारीय प्रभाव: चरबी।
2. मध्यम क्षारीय प्रभाव: ताजा और सूखे सेब, पके केले।
3. मजबूत क्षारीय प्रभाव: संपूर्ण दूध, मट्ठा, सभी फल, ताजे और सूखे, हरी फलियाँ, हरी मटर, अनाज, जई, नारियल, ब्राजील नट्स, बादाम, सीताफल, डिल, अजमोद;
4. बहुत मजबूत क्षारीय प्रभाव: सब्जियां (फूलगोभी, शतावरी और मकई को छोड़कर), हरी जड़ वाली सब्जियां, नींबू, संतरे।

क्षारीय पेय

मेनू में ऐसे पेय शामिल होने चाहिए जिनमें क्षार हो या शरीर में इसके निर्माण में योगदान हो। यह बाइकार्बोनेट, सोडा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम युक्त मिनरल वाटर है। इसमें थोड़ी मात्रा में नींबू का रस मिलाएं। हालाँकि खट्टे फलों का स्वाद खट्टा होता है, लेकिन यह क्षार के निर्माण में भाग लेता है। चीनी रहित फलों और सब्जियों के रस और हरी चाय भी आहार में सकारात्मक भूमिका निभाएंगे।

सप्ताह के लिए आहार मेनू

क्षारीय आहार बनाने के सामान्य नियम सरल हैं। ऊपर बताए गए अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थों के अनुपात का पालन करें। आप अपना भोजन धो नहीं सकते. खाने के 40 मिनट बाद आप हर्बल या ग्रीन टी पी सकते हैं। सप्ताह में 3 बार से अधिक मछली, समुद्री भोजन और अनाज को अपने आहार में शामिल न करें। 7 दिनों के लिए एक आहार मेनू तालिका आपको अपनी स्वयं की क्षारीय पोषण प्रणाली बनाने में मदद करेगी।

सप्ताह का दिन	खाना	उत्पादों
		1 गिलास प्राकृतिक दही/केफिर, 1 पीला या हरा फल/सब्जी
	पहला नाश्ता	1 कोई फल
		सब्जी का सूप
	दूसरा नाश्ता	1 कोई फल
		100 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका, ड्रेसिंग के साथ हल्का सब्जी सलाद (जैतून का तेल)
		1 कप सोया दूध/हर्बल चाय एक चम्मच शहद या ब्राउन शुगर के साथ
	पहला नाश्ता	1 फल या 40 ग्राम खजूर
		मलाईदार फूलगोभी सूप
	दूसरा नाश्ता	स्मूदी: 1 केला, कुछ चेरी और 1 गिलास दूध
		पकी हुई कम वसा वाली मछली, ताज़ी सब्जियाँ
		सैंडविच: साबुत अनाज की ब्रेड, टोफू और सलाद का एक टुकड़ा
	पहला नाश्ता	1 संतरा/सेब
		उबली हुई सब्जियों के साथ ब्राउन चावल
	दूसरा नाश्ता	सब्जी का सूप
		1 कप सोया दही
		अंगूर, 1 कठोर उबला अंडा
	पहला नाश्ता	कम से कम 72% कोको सामग्री के साथ 20 ग्राम डार्क चॉकलेट
		एवोकाडो, चेरी टमाटर, बकरी पनीर या फेटा, अरुगुला के साथ सलाद
	दूसरा नाश्ता	1 पीला/हरा फल
		सब्जियों के एक हिस्से के साथ कम वसा वाली उबली हुई मछली
		1 कप प्राकृतिक कम वसा वाला दही
	पहला नाश्ता	मुट्ठी भर सूखे मेवे
		थोड़े से चिकन पट्टिका के साथ सब्जी स्टू
	दूसरा नाश्ता	1 संतरा/सेब
		उबले अंडे का सफेद आमलेट
		शहद या ब्राउन शुगर के साथ 1 कप हर्बल चाय
	पहला नाश्ता	1 केला/संतरा
		सब्जियों के साथ 150 ग्राम उबला हुआ लीन वील
	दूसरा नाश्ता	1 कप सोया दही
		एक ताज़ा सब्जी का सलाद
		1 कप सोया दूध, आड़ू
	पहला नाश्ता	1 संतरा/सेब
		मशरूम के सूप की क्रीम
	दूसरा नाश्ता	स्मूदी: 1 खीरा, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ, एक गिलास केफिर/दही
		ताजी सब्जियों के सलाद के साथ पकी हुई मछली

विक्टोरिया बेकहम का आहार

सेलिब्रिटी वजन कम करने के बारे में बहुत कुछ जानती है - चार जन्मों के बाद वह बहुत आकर्षक दिखती है। विक्टोरिया बेकहम क्षारीय पोषण की प्रबल प्रशंसक हैं। महिला कच्चे फलों और सब्जियों, कम से कम मांस, मछली, अंडे और अन्य अम्लीय खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करती है (लेकिन वे अभी भी आहार में शामिल हैं)। नमूना सेलिब्रिटी मेनू:

• नाश्ते के लिए एक कप हरी चाय;
• 2 घंटे के बाद, फलों का सलाद;
• दोपहर के भोजन के लिए उबला हुआ चिकन पट्टिका (200 ग्राम), उबली हुई सब्जियाँ;
• दूसरे नाश्ते के लिए अंगूर;
• रात का खाना - पनीर का एक टुकड़ा, झींगा, हरा सलाद।

वीडियो: क्षारीय पोषण के 14 नियम

क्या आप क्षारीय आहार के लाभों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं? वीडियो देखें, जो शरीर की एसिड-बेस प्रक्रियाओं का सार और अच्छे स्वास्थ्य के लिए सही भोजन खाने के महत्व को स्पष्ट रूप से बताता है। कई हॉलीवुड सितारे पहले ही क्षारीय पोषण की सुंदरता की सराहना कर चुके हैं और पूरी दुनिया को अपनी सुंदरता और स्वास्थ्य दिखाना जारी रखते हैं।

वजन घटाने के लिए मोनो-आहार हमेशा लोकप्रियता के चरम पर होते हैं क्योंकि वे सरल और प्रभावी होते हैं। उनमें से एक क्षारीय है, इस तथ्य के आधार पर कि खाद्य पदार्थ शरीर में पीएच स्तर पर अलग-अलग प्रभाव डालते हैं: कुछ हानिकारक होते हैं (उन्हें अम्लीय कहा जाता है), अन्य फायदेमंद होते हैं (क्षारीय)।

इन अवधारणाओं पर आधारित पोषण प्रणाली हॉलीवुड में लोकप्रिय हो गई है। इसका प्रचार मॉडल और अभिनेत्री एले मैकफरसन, टीवी प्रस्तोता केली रिप्पा और अन्य सितारों द्वारा किया जाता है।

आहार का सार

मानव शरीर में, एसिड-बेस बैलेंस (समान पीएच) का स्तर तटस्थ और 7 के बराबर होना चाहिए। रक्त में यह अधिक (7.45 तक) है, पेट में यह कम (3.5) है। इन संकेतकों में कोई भी उछाल स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है, और पोषक तत्वों का अवशोषण बाधित होता है। और यह अम्लीय खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन के कारण होता है। इसका परिणाम ऑस्टियोपोरोसिस, पाचन संबंधी विकार और कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति का विकास है।

क्षारीय आहार को आहार में अधिकतम क्षार सामग्री और न्यूनतम एसिड सामग्री वाले स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करके पीएच स्तर को सामान्य करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह चयापचय को गति देता है, रक्त प्रवाह को नवीनीकृत करता है और लिपिड चयापचय को व्यवस्थित करता है।

परिणामस्वरूप, जब संतुलन वांछित स्तर पर लाया जाता है, तो शरीर वसा जमा से छुटकारा पा लेता है और भविष्य में उपयोग के लिए उन्हें संग्रहीत नहीं करेगा। यानी, ऐसी प्रणाली के परिणाम स्थिर हैं: आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि किलोग्राम कुछ दिनों में वापस आ जाएगा।

आहार न केवल वजन घटाने की गारंटी देता है: यह पीठ के निचले हिस्से के दर्द का इलाज करता है, मधुमेह को कम करता है, गुर्दे की पथरी को दूर करता है, कैंसर कोशिकाओं और हृदय रोगों के प्रसार की संभावना को कम करता है, और बुढ़ापे में भी मांसपेशियों को संरक्षित रखता है।

एकमात्र समस्या यह है कि इस तकनीक के लाभों के बारे में पुष्ट प्रमाणों की कमी के कारण, कई लोग इसे छद्म वैज्ञानिक मानते हैं। पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर शायद ही कभी रोगियों को इसकी सलाह देते हैं।

उत्पाद तालिकाएँ

एक भोजन तालिका आपको आहार बनाने में मदद करेगी। पहले में मेनू का आधार शामिल है, विशेषकर कॉलम 1 और 2। दूसरे में - भोजन, जिसे आपको कम से कम करने का प्रयास करना चाहिए।

वजन कम करने के लिए, आपको दोनों खाद्य पदार्थों को अपने दैनिक आहार में शामिल करना होगा, लेकिन अलग-अलग अनुपात में: 80% क्षारीय और 20% अम्लीय। कुछ पोषण विशेषज्ञ इन संख्याओं को 60 और 40 में बदल देते हैं। इसलिए एक मुट्ठी अखरोट या एक गिलास फलों के रस को पूरी तरह से छोड़ने के बारे में चिंता न करें।

हानि और मतभेद

क्षारीय आहार एक नई और कभी-कभी समझ से बाहर होने वाली पोषण प्रणाली है, यही कारण है कि यह कई लोगों को डराता है। क्या यह कुछ मामलों में शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है?

ऐसा हो सकता है यदि:

• एक महीने से अधिक समय तक उस पर बैठें (अनुशंसित अवधि एक सप्ताह है);
• आहार से अम्लीय खाद्य पदार्थों को छोड़कर, केवल क्षारीय खाद्य पदार्थ खाएं;
• मतभेदों की अनदेखी करना।

जहाँ तक मतभेदों का सवाल है, उनमें से कुछ हैं:

• वृक्कीय विफलता;
• दिल के रोग;
• बचपन।

मतभेदों की इस न्यूनतम सूची के बावजूद, डॉक्टर से परामर्श करना उचित है, खासकर यदि आपको पुरानी बीमारियाँ हैं। इससे अप्रिय परिणामों से बचने में मदद मिलेगी।

वजन कम करने और अपने स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद के लिए एसिड-बेस आहार के लिए, निम्नलिखित नियमों का पालन करने का प्रयास करें:

1. ऐसे और भी खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें तापीय रूप से संसाधित नहीं किया जाता है।
2. तेल, मक्का आदि से लेना बेहतर है।
3. अपना खाना न धोएं. खाने के 40 मिनट बाद ही सभी पेय पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
4. रात का भोजन जल्दी करें, सोने से 3-4 घंटे पहले।
5. आप भोजन को जितनी अधिक देर तक चबाएंगे, उसमें उतना अधिक क्षार बनेगा, जिसका अर्थ है कि वह स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगा।
6. ध्यान रखें कि शरीर में पीएच स्तर न केवल भोजन से बदलता है, बल्कि तनाव, ऑक्सीजन की कमी, विषाक्त पदार्थों और विटामिन और खनिजों की उपस्थिति से भी बदलता है।
7. हल्के खेलों में व्यस्त रहें, लेकिन अपने शरीर पर अधिक भार न डालें।
8. अपने चिकित्सक से परामर्श करें कि वह इस पोषण प्रणाली के बारे में क्या सोचता है।

आपको कम समय में माइनस 10 किग्रा के परिणाम पर भरोसा नहीं करना चाहिए। इस प्रणाली का उद्देश्य मुख्य रूप से स्वास्थ्य को बढ़ावा देना और कल्याण में सुधार करना है। और वजन कम होना इन सबका परिणाम है।

मेन्यू

सबसे कठिन काम एक मेनू बनाना है, क्योंकि आपको लगातार तालिकाओं को देखना होता है। नमूना आरेख इस कार्य को आसान बना देंगे.

एक दिन के लिए

यह समझना आसान बनाने के लिए कि उत्पादों को एक-दूसरे के साथ कैसे जोड़ा जाए, 1 दिन के लिए नमूना मेनू देखें:

एक सप्ताह के लिए

यह साप्ताहिक मेनू विशेषज्ञों द्वारा अनुमोदित है। अपना आहार तैयार करने में गलती न करने के लिए बेहतर है कि इसमें कुछ भी बदलाव न करें:

एक सप्ताह के लिए क्षारीय आहार सबसे अच्छा विकल्प रहता है जिससे आप 3-4 किलो वजन से छुटकारा पा सकते हैं। लेकिन मुख्य परिणाम जो आप प्राप्त करेंगे वह बेहतर स्वास्थ्य है।

एक महीने के लिए

यदि आप एक महीने के लिए मेनू बना रहे हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आहार आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा और आप इस पद्धति का उपयोग करके यथासंभव लंबे समय तक अपना वजन कम कर सकते हैं। दूसरी ओर, यह वह अवधि है जो इस बिजली प्रणाली के पूर्ण कार्यान्वयन की अनुमति देती है। शरीर तीन चरणों से होकर रूपांतरित होगा।

• स्टेज I (7 दिन)

शरीर का सक्रिय पुनर्गठन और सफाई। शारीरिक परेशानी और विभिन्न बीमारियाँ (सिरदर्द, मतली) संभव हैं। वजन तेजी से कम होता है. इसे खेल खेलने की सलाह दी जाती है (घरेलू उपयोग आदि के लिए बढ़िया)। ब्रेड, पनीर, मक्खन और शराब वर्जित हैं। प्रत्येक दिन के लिए मेनू बनाते समय, उत्पादों के निम्नलिखित सेट पर ध्यान दें।

• चरण II (7 दिन)

अम्ल और क्षार का आवश्यक अनुपात बहाल हो जाता है। शारीरिक रोग, पेट का भारीपन और थकान दूर हो जाती है। रोटी, मिठाई और शराब अभी भी प्रतिबंधित हैं। लेकिन थोड़ा पनीर और मक्खन ठीक है।

• चरण III (12 दिन)

इसका उद्देश्य अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखना और परिणामों को समेकित करना है। नाश्ते में और पूरे दिन साबुत अनाज की ब्रेड और मिनरल वाटर मिलाया जाता है।

व्यंजनों

क्षारीय आहार पर अपने आहार में विविधता लाने के लिए, हम आपको निम्नलिखित व्यंजन प्रदान करते हैं जो इस वजन घटाने की तकनीक की आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करते हैं।

वसंत सलाद

सामग्री:

• 300 ग्राम ताज़ा;
• 200 ग्राम मूली;
• 10 मिली शहद (तरल);
• 100 ग्राम बादाम;
• 100 मिली पानी;
• 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
• दिल;
• लहसुन का जवा।

तैयारी:

1. बादाम को 8 घंटे के लिए भिगो दें.
2. इसके बाद इसे ब्लेंडर में पीस लें।
3. लहसुन को बारीक काट लीजिये. नट्स के साथ मिलाएं.
4. लहसुन, शहद और नींबू का रस मिलाएं।
5. नमक डालें।
6. पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
7. खीरे और मूली को काट लें और सॉस डालें।
8. कटा हुआ डिल छिड़कें।

सामग्री:

• 150 ग्राम मीठी मिर्च;
• गाजर;
• 60 ग्राम अंकुरित सूरजमुखी के बीज;
• 30 जीआर;
• 30 ग्राम बादाम;
• लहसुन लौंग;
• 20 मिली वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. अलसी को 8 घंटे तक पानी में भिगोकर रखें।
2. बादाम को आटे में पीस लीजिये.
3. मिर्च और गाजर को टुकड़ों में काट लें.
4. लहसुन को एक प्रेस से गुजारा जाता है।
5. बीज, गाजर, मिर्च, लहसुन, तेल को एक ब्लेंडर में बिना प्यूरी किए पीस लें।
6. बादाम डालें.
7. नमक डालें और मिलाएँ।
8. कटलेट बनाकर तल लें.

बोर्श

सामग्री:

• 600 ग्राम चीनी गोभी;
• 300 ग्राम टमाटर;
• 250 जीआर;
• 150 ग्राम मीठी मिर्च;
• 200 ग्राम गाजर;
• 30 ग्राम तुलसी;
• 40 ग्राम धनिया;
• हरी प्याज;
• लहसुन लौंग;
• 50 ग्राम सूरजमुखी के बीज;
• 40 ग्राम तिल;
• 20 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 700 मिली पानी.

तैयारी:

1. पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.
2. आधी गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. आधी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। जो काटा है उसे मिला लें.
4. हरा धनिया, तुलसी, प्याज काट लें।
5. लहसुन को प्यूरी कर लें.
6. चुकंदर, बची हुई गाजर और मिर्च को काट लें। टमाटर छील लीजिये. इन सबको 700 मिलीलीटर पानी में घोलें और एक ब्लेंडर से गुजारें। लहसुन, हरा धनिया, तुलसी, नमक डालें और फिर से फेंटें।
7. एक ब्लेंडर से मिश्रण को पत्तागोभी, मिर्च और गाजर के ऊपर डालें।
8. आटे में पिसे हुए सूरजमुखी और तिल के बीजों को नींबू के रस के साथ मिलाएं, परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को सब्जियों में मिलाएं।
9. प्याज छिड़कें.

अब आप वज़न घटाने का एक नया तरीका आज़मा सकते हैं - एक क्षारीय आहार, जो आपके स्वास्थ्य में सुधार का भी वादा करता है। उत्पाद चुनते समय बेहद सावधान रहें - तालिकाओं को अधिक बार देखें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, स्वस्थ जीवनशैली का पालन करें।