उत्पादों में फॉस्फोरिक एसिड कहाँ पाया जाता है? धातु की सतह से फॉस्फोरिक एसिड के साथ जंग हटाना

मानव शरीर पर ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड का प्रभाव, या अपने घर में सोडा का उपयोग कैसे करें।

अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय "कोका-कोला" के उदाहरण का उपयोग करके रासायनिक संरचना और मानव शरीर पर इसके घटकों के प्रभाव का विश्लेषण।

कोका-कोला हमारे समय के सबसे अधिक पहचाने जाने वाले और प्रसिद्ध पेय में से एक है। लेकिन कौन जानता है कि इस पेय की संरचना में कौन सा रसायन छिपा है और यह प्यास बुझाने के अलावा जीवन में और क्या काम कर सकता है।

योजना:
1. उत्पाद की संरचना और कैलोरी सामग्री।
2. उत्पाद के घटकों और स्वयं उत्पाद का मानव शरीर पर प्रभाव।
3. रोजमर्रा की जिंदगी में पेय का उपयोग।
4. उपरोक्त से निष्कर्ष.

1.1 रचना.
कोका-कोला की संरचना इस प्रकार है:
चीनी, या सुक्रोज़ (C12H22O11)
चीनी रंग डाई (E150)
फॉस्फोरिक एसिड (H3PO4)
कैफीन(С8H10N4O2)
कुछ स्वाद
कार्बन डाइऑक्साइड (CO2)
1.2 पेय का पोषण मूल्य
कैलोरी सामग्री 42 किलो कैलोरी
प्रोटीन 0
वसा 0
कार्बोहाइड्रेट 10.6 ग्राम
सोडियम<11,0 мг
पोटैशियम 1.0 मि.ग्रा
कैल्शियम 4.0 मि.ग्रा
मैग्नीशियम 1.0 मि.ग्रा
फास्फोरस लगभग 17 मि.ग्रा

2.1 मानव शरीर पर ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड (ई-338) का प्रभाव।
फॉस्फोरिक एसिड (ई-338) का उपयोग विभिन्न पेय पदार्थों में एसिडिफायर के रूप में किया जाता है (वास्तव में, केवल कोका-कोला में ही नहीं)। पेट ख़राब हो जाता है.
फॉस्फोरिक एसिड का pH 2.8 होता है (5% सल्फ्यूरिक एसिड घोल का pH 2.5 होता है)। ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड के डेरिवेटिव का उपयोग खाद्य उद्योग में भी किया जाता है - बेकिंग पाउडर और प्रसंस्कृत चीज की तैयारी से लेकर सॉसेज उत्पादन और चीनी उत्पादन तक। ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड के उपयोग का मुख्य क्षेत्र फॉस्फोरस और जटिल केंद्रित उर्वरकों का उत्पादन, फ़ीड फॉस्फेट, सिंथेटिक डिटर्जेंट और पानी सॉफ़्नर का उत्पादन है।
फॉस्फोरिक एसिड को अक्सर पैकेजों पर "अम्लता नियामक ई-338" के रूप में लेबल किया जाता है।
फॉस्फोरिक एसिड बढ़ती अम्लता की ओर शरीर में एसिड-बेस संतुलन को बाधित करता है। इसे बेअसर करने के लिए शरीर को हड्डियों और दांतों से कैल्शियम को विस्थापित करना पड़ता है। इसलिए क्षरण. यही कारण ऑस्टियोपोरोसिस की जल्दी और जल्दी शुरुआत का कारण बनता है।
उच्च सांद्रता में ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड जलने का कारण बनता है, वाष्प नाक के म्यूकोसा में एट्रोफिक प्रक्रियाओं का कारण बनता है, नाक से खून आना, दांतों का टूटना, रक्त वनस्पतियों में परिवर्तन आदि। जब इसका सेवन किया जाता है, तो यह पाचन तंत्र में गड़बड़ी और उल्टी का कारण बनता है।
2.2 मानव शरीर पर कैफीन का प्रभाव।
भले ही कोका-कोला में कैफीन की मात्रा उतनी अधिक नहीं है, फिर भी इस घटक के बार-बार सेवन के हानिकारक पहलुओं के बारे में जागरूक होना आवश्यक है।
शरीर में कैफीन का उच्च स्तर अधिवृक्क ग्रंथियों पर अधिभार डालता है, जिसके परिणामस्वरूप मानसिक तनाव की दीर्घकालिक स्थिति उत्पन्न हो जाती है।
कैफीन रक्तचाप भी बढ़ाता है, जो आमतौर पर गंभीर सिरदर्द के साथ होता है। यह स्थिति इस तथ्य से और भी बदतर हो गई है कि कैफीन का सेवन (उदाहरण के लिए, कॉफी के रूप में) बंद करने से भी सिरदर्द हो सकता है।
250 मिलीग्राम से अधिक कैफीन का सेवन करने पर कई तरह की बीमारियों का खतरा रहता है, जिनकी सूची नीचे दी गई है। (यदि, स्मृति में गिरावट के अलावा, आपको पांच या अधिक सूचीबद्ध बीमारियों के लक्षण मिलते हैं, तो बड़ी मात्रा में कैफीन के सेवन के कारण अपर्याप्त ध्यान देने के कारण स्मृति समस्याएं होने की संभावना है।)
मूत्राधिक्य (बार-बार पेशाब करने की आवश्यकता महसूस होना)।
उत्तेजना.
चेहरे पर खून का बहाव.
जठरांत्रिय विकार।
अनिद्रा।
ऐंठनयुक्त मांसपेशी का फड़कना।
घबराहट.
असंगत भाषण.
कार्डियोपलमस।
डिस्फ़ोरिया (चिड़चिड़ापन या क्रोध की नकारात्मक भावनात्मक स्थिति)।
यह स्थिति इस तथ्य से बढ़ जाती है कि जैसे ही कैफीन का प्रभाव समाप्त होता है, ऊर्जा की हानि होने लगती है, जिससे अक्सर सिरदर्द, थकान और ध्यान केंद्रित करने और नई जानकारी याद रखने में कुछ समस्याएं होती हैं।
2.3 पेय में निहित गैस का मानव शरीर पर प्रभाव।
कार्बन डाइऑक्साइड (CO2) हवा की तुलना में भारी, रंगहीन और गंधहीन गैस है। जीवित जीवों पर इसकी बढ़ी हुई सांद्रता का प्रभाव इसे दम घुटने वाली गैस के रूप में वर्गीकृत करता है। बिना हवा वाले क्षेत्रों में सांद्रता में 2-4% तक की मामूली वृद्धि से उनींदापन और कमजोरी का विकास होता है। खतरनाक सांद्रता 7-10% के स्तर को माना जाता है, जिस पर घुटन विकसित होती है, जो कई मिनटों से एक घंटे तक की अवधि के लिए सिरदर्द, चक्कर आना, सुनवाई हानि और चेतना की हानि में प्रकट होती है। इस गैस से विषाक्तता के दीर्घकालिक परिणाम नहीं होते हैं और इसके पूरा होने के बाद शरीर पूरी तरह से ठीक हो जाता है।
2.4 समग्र रूप से पेय का मानव शरीर पर प्रभाव।
पेय के शरीर पर कोई विशेष नकारात्मक प्रभाव आधिकारिक तौर पर स्थापित नहीं किया गया है। स्वास्थ्य पर कोका-कोला पेय का प्रभाव अन्य समान उत्पादों से अलग नहीं है। इस प्रकार, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारियों से पीड़ित व्यक्तियों के लिए अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, विशेष रूप से, तीव्र और पुरानी गैस्ट्रिटिस, जिसमें गैस्ट्रिक स्राव में वृद्धि, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, पित्त पथ के विकार शामिल हैं। , अग्न्याशय के रोग और अन्य रोग प्रक्रियाएं। मधुमेह रोगियों को क्लासिक प्रकार के पेय में चीनी की मात्रा के बारे में पता होना चाहिए।

एक अध्ययन का उल्लेख है जिसमें क्लासिक कोका-कोला के नियमित दैनिक सेवन और टाइप 2 मधुमेह के विकास के बढ़ते जोखिम के बीच एक संबंध पाया गया है।
राष्ट्रीय पर्यावरण स्वास्थ्य अनुसंधान संस्थान (यूएसए) के महामारी विज्ञान विभाग के प्रमुख डेल सैंडलर मानव स्वास्थ्य पर भोजन के प्रभाव का अध्ययन करते हैं। डॉ. सैंडलर के शोध में पाया गया कि मोटापा, गुर्दे की पथरी का इतिहास और कोला पीने से गुर्दे की बीमारी होने का खतरा बढ़ सकता है।

3.1 कोला का उपयोग करके आप निम्नलिखित कार्य कर सकते हैं:
जंग हटाओ. कोका-कोला एक उत्कृष्ट जंग हटानेवाला है। यदि आपके पास घरेलू सामान हैं जो जंग से ढके हुए हैं, तो उन्हें रात भर कोका-कोला में भिगोएँ और अगली सुबह उन्हें अच्छी तरह से रगड़ें, आप उनकी उपस्थिति से आश्चर्यचकित हो जाएंगे। कोला के गुण जंग लगे कणों को नष्ट करने में मदद करते हैं, जिससे सफाई करना बहुत आसान हो जाता है। आप इस पेय का उपयोग कपड़े को जंग से साफ करने के लिए भी कर सकते हैं; बस दाग पर थोड़ा सा कोला डालें और गोलाकार गति में रगड़ें।
खिड़कियां धोयें। साइट्रिक एसिड (C6H8O7), जंग हटाने के अलावा, खिड़कियों की सफाई में भी बहुत प्रभावी है। कार की खिड़कियां साफ करते समय यह विशेष रूप से उपयोगी है। प्रक्रिया के बाद, बची हुई चीनी को हटाने के लिए कांच को एक नम कपड़े से पोंछना न भूलें। इस मामले में कोका-कोला कई साइट्रस सफाई उत्पादों के सस्ते विकल्प के रूप में कार्य करता है, जिसकी कीमत प्रसिद्ध पेय के एक कैन से कहीं अधिक है।
उसे खाओ. कोला का उपयोग अक्सर विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में एक घटक के रूप में किया जाता है। आप इसे अपने पसंदीदा सॉस के साथ आधा-आधा मिला सकते हैं और परिणामी मिश्रण में चिकन को मैरीनेट कर सकते हैं। कोला में मौजूद चीनी चिकन को एक चमकदार कोटिंग और कारमेल स्वाद देगी, और साइट्रिक एसिड इसे एक अच्छा स्वाद देगा।
अप्रिय गंध से छुटकारा पाएं. यदि आपके घर या अपार्टमेंट में अज्ञात उत्पत्ति की कोई अप्रिय गंध बस गई है, तो डिटर्जेंट की एक बाल्टी में थोड़ा सा कोला मिलाकर उससे फर्श धोने से आप आसानी से अप्रिय गंध से छुटकारा पा सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप स्वयं किसी अप्रिय गंध से भर गए हैं, तो अपने ऊपर कोला छिड़क कर और फिर सादे पानी से धोकर, आप आसानी से इससे छुटकारा पा सकते हैं। एक अतिरिक्त बोनस यह तथ्य है कि कोला का बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
काटो को सुन्न करो. कोला में मौजूद रसायन जेलिफ़िश के डंक के दर्द को बेअसर करने में बहुत प्रभावी हो सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है, अधिकांश लोग समुद्र तट पर अपने साथ विशेष दर्द निवारक लोशन ले जाने की संभावना नहीं रखते हैं, लेकिन आप हमेशा कोला की एक बोतल पा सकते हैं। इसकी थोड़ी सी मात्रा काटने वाली जगह पर डालनी चाहिए, आपको तुरंत राहत महसूस होगी।
बर्तन साफ ​​कीजिए। कभी-कभी बर्तनों और अन्य बर्तनों की तली काली फिल्म से ढक जाती है जिसे हटाना लगभग असंभव होता है। यह भोजन जलने के कारण प्रकट होता है। ऐसे काले निशानों को हटाने और बर्तनों का स्वरूप वापस लाने के लिए इसमें कोला की एक कैन डालें और इसे धीमी आंच पर स्टोव पर रखें। लगभग एक घंटे के बाद, आंच से उतार लें और हमेशा की तरह धो लें।
कपड़े धोएं। कुछ दागों को कपड़ों से हटाना बहुत मुश्किल होता है और दाग हटाने वाले उपकरण महंगे होते हैं। लेकिन समस्या का एक सस्ता समाधान है: कोका-कोला की एक कैन को नियमित पाउडर के साथ मिलाएं और नियमित धोने का चक्र चलाएं। इस विधि का उपयोग करके, आप खून के धब्बों को भी प्रभावी ढंग से हटा सकते हैं, साथ ही अप्रिय गंध वाले कपड़ों को भी दुर्गंधयुक्त कर सकते हैं।
बगीचे में कीड़ों से छुटकारा पाएं. कोला को एक उथले कंटेनर में डालें और समस्या क्षेत्र के पास बगीचे या सब्जी के बगीचे में रखें। स्लग, घोंघे और अन्य कीड़े, अगर वे एक बार वहां रेंगते हैं, तो वे कभी वापस नहीं निकलेंगे। इससे आपको कीटनाशकों पर पैसा बर्बाद करने से काफी हद तक राहत मिलेगी। आप उन कोला पौधों को पानी दे सकते हैं जो अम्लीय मिट्टी पसंद करते हैं, जैसे कि अजेलिया और गार्डेनिया।
एक विस्फोट "बनाओ"। इंटरनेट से परिचित अधिकांश लोगों ने संभवतः मेंटोस के साथ कोला की परस्पर क्रिया के बारे में सुना होगा। विचार यह है कि यदि आप कोका-कोला की एक बोतल में एक मेंटोस मिंट डालते हैं, तो परिणामी रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप अपेक्षाकृत शक्तिशाली विस्फोट होगा।

4. निष्कर्ष इस प्रकार तैयार किया जा सकता है: कोका-कोला सबसे हानिकारक अत्यधिक कार्बोनेटेड पेय में से एक है जो अब स्टोर अलमारियों पर बेचा जाता है। इसके निर्माताओं ने एक उत्कृष्ट दर्द निवारक और उतना ही खराब डिशवॉशिंग डिटर्जेंट का उत्पादन किया है, लेकिन प्यास बुझाने वाला नहीं (यह एक ज्ञात तथ्य है कि यह पेय, बदले में, इसे उत्तेजित भी करता है)। इसलिए, लोग पैसे कमाने के लिए बनाए गए रसायनों का नहीं, बल्कि सिद्ध उत्पादों का सेवन करें!

अक्सर धातु और उससे बने उत्पाद एक विशिष्ट "बीमारी" के अधीन होते हैं, जो धातु को संक्षारित करने वाली लाल कोटिंग के रूप में प्रकट होता है। हम बात कर रहे हैं जंग की. इसका निर्माण किसी धातु उत्पाद की सतह पर कार्बन डाइऑक्साइड, ऑक्सीजन और पानी के प्रभाव के कारण होता है। बेशक, किसी धातु उत्पाद के जीवन को बढ़ाने के लिए, जंग के खिलाफ लड़ाई जल्द से जल्द शुरू करना आवश्यक है। फॉस्फोरिक एसिड से उपचार इसमें मदद कर सकता है।

एसिड शब्द सुनकर, एक व्यक्ति अनजाने में तनावग्रस्त हो जाता है, क्योंकि स्कूल के वर्षों में पुराने रसायन विज्ञान के पाठों से भी यह ज्ञात होता है कि एसिड वस्तुओं पर या, उदाहरण के लिए, मानव त्वचा पर काफी महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है। ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड क्या है? क्या फॉस्फोरिक एसिड, जिसका उपयोग जंग से निपटने के तरीकों में से एक के रूप में अनुशंसित है, खतरनाक है?

ऑर्थोफॉस्फोरिक या केवल फॉस्फोरिक एसिड को अकार्बनिक मूल के उत्पाद के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। सामान्य कमरे के तापमान पर, ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड छोटे हीरे के आकार के क्रिस्टल के रूप में होता है।

अक्सर, ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड एक सिरपयुक्त 85% घोल के रूप में होता है जिसमें कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है। ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड क्रिस्टल पानी या इथेनॉल में काफी अच्छी तरह से घुल जाते हैं।

फॉस्फोरिक एसिड समीकरण

फॉस्फोरिक एसिड का उपयोग मानव गतिविधि के निम्नलिखित क्षेत्रों में किया जाता है:

• उर्वरकों का निर्माण (फॉस्फेट),
• घरेलू रसायनों के वर्ग से संबंधित विशेष सफाई उत्पादों का उत्पादन,
• दंत चिकित्सा,
• धातु क्षरण से निपटने के लिए पदार्थ,
• फर की खेती,
• खाद्य उद्योग।

यदि परिवेश का तापमान, उदाहरण के लिए, प्रयोगशाला स्थितियों में 213 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाता है, तो ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड को पाइरोफॉस्फोरिक एसिड में परिवर्तित कर दिया जाता है। ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड की संरचना और इसका रासायनिक सूत्र तदनुसार बदलता रहता है।

तालिका 1. GOST 10678-76 के अनुसार ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड के भौतिक-रासायनिक पैरामीटर।

सूचक नाम	आदर्श
	ग्रेड ए	ब्रांड बी
		1st ग्रेड	दूसरा दर्जा
1. दिखावट	सफेद पृष्ठभूमि पर देखने पर रंगहीन तरल 15-20 मिमी की परत में पारदर्शी होता है	सफेद पृष्ठभूमि पर देखने पर 15-20 मिमी की परत में रंगहीन या थोड़ा पीला तरल	रंगहीन या रंगीन तरल, जिसका रंग थोड़ा पीला से भूरा हो, सफेद पृष्ठभूमि पर देखने पर 15-20 मिमी की परत में पारदर्शी न हो।
2. ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड (H3PO4) का द्रव्यमान अंश, %, कम नहीं	73	73	73
3. क्लोराइड का द्रव्यमान अंश, %, और नहीं	0,005	0,01	0,02
4. सल्फेट्स का द्रव्यमान अंश, %, और नहीं	0,010	0,015	0,020
5. नाइट्रेट का द्रव्यमान अंश, %, और नहीं	0,0003	0,0005	0,0010
6. लोहे का द्रव्यमान अंश, %, और नहीं	0,005	0,010	0,015
7. हाइड्रोजन सल्फाइड समूह की भारी धातुओं का द्रव्यमान अंश, %, अब और नहीं	0,0005	0,002	0,005
8. आर्सेनिक का द्रव्यमान अंश, %, और नहीं	0,0001	0,006	0,008
9. अपचायक पदार्थों का द्रव्यमान अंश, %, अब और नहीं	0,1	0,2	मानकीकृत नहीं
10. मेटाफॉस्फोरिक एसिड की उपस्थिति	परीक्षण में खरा उतरा
11. निलंबित कणों का द्रव्यमान अंश, %, अब और नहीं	परीक्षण में खरा उतरा		0,3
12. पीले फास्फोरस की उपस्थिति	परीक्षण में खरा उतरा	मानकीकृत नहीं

तालिका 2. GOST 6552-80 के अनुसार ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड के भौतिक-रासायनिक पैरामीटर।

सूचक नाम	आदर्श
	रासायनिक रूप से शुद्ध (अभिकर्मक ग्रेड) ओकेपी 26 1213 0023 08	विश्लेषण के लिए शुद्ध (विश्लेषणात्मक ग्रेड) ओकेपी 26 1213 0022 09	स्वच्छ (एच.) ओकेपी 26 1213 0021 10
1. रूप और रंग	पारदर्शी, रंगहीन तरल जिसमें कोई निलंबित कण नहीं होते
2. ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड का द्रव्यमान अंश (एच 3 पीओ 4), %, कम नहीं	87	85	85
3. घनत्व पी 4 20, जी/सेमी 3, कम नहीं	1,71	1,69	1,69
4. कैल्सीनेशन के बाद अवशेषों का द्रव्यमान अंश, %, अब और नहीं	0,05	0,1	0,2
5. वाष्पशील अम्लों का द्रव्यमान अंश (CH 3 COOH), %, अब और नहीं	0,0004	0,0010	0,0015
6. नाइट्रेट का द्रव्यमान अंश (NO 3), %, और नहीं	0,0003	0,0005	0,0005
7. सल्फेट्स का द्रव्यमान अंश (एसओ 4), %, अब और नहीं	0.0005	0.002	0.003
8. क्लोराइड का द्रव्यमान अंश, (Cl)%, अब और नहीं	0.0001	0.0002	0.0003
9. अमोनियम लवण का द्रव्यमान अंश (NН 4), %, और नहीं	0,0005	0,002	0,002
10. लोहे का द्रव्यमान अंश (Fe), %, अब और नहीं	0,0005	0,001	0,002
11. आर्सेनिक का द्रव्यमान अंश (As), %, अब और नहीं	0.00005	0.0001	0.0002
12. भारी धातुओं का द्रव्यमान अंश (पीबी), %, अब और नहीं	0,0005	0,0005	0,001
13. KMnO 4 (H 3 PO 3) को कम करने वाले पदार्थों का द्रव्यमान अंश, %, अब और नहीं	0.003	0.005	0.05

आधुनिक विज्ञान अक्सर एक ही रासायनिक पदार्थ या एक ही रासायनिक संरचना को पूरी तरह से अलग-अलग उद्देश्यों के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है। फॉस्फोरिक एसिड के उपयोग के विकल्पों के बारे में भी यही कहा जा सकता है।

आज, ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड के अनुप्रयोग के विभिन्न क्षेत्र काफी संख्या में हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, इस एसिड का उपयोग कार्बनिक संश्लेषण में किया जा सकता है। इसका उपयोग उन मामलों में किया जाता है जहां सोडियम, कैल्शियम, एल्यूमीनियम और मैंगनीज के फास्फोरस लवण बनाना आवश्यक होता है।

धातु उद्योग में ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड का उपयोग भी बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड यहां व्यावहारिक रूप से अपूरणीय है, जिसका प्रभाव जंग हटाने या इसकी घटना को रोकने में सिद्ध हो चुका है।

फॉस्फोरिक एसिड रोजमर्रा की जिंदगी में गृहिणियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले बड़ी संख्या में पदार्थों में भी पाया जा सकता है। इसका उपयोग चिकित्सा और खाद्य उद्योगों में भी किया जाता है।

अन्य क्षेत्र जहां फॉस्फोरिक एसिड का उपयोग किया जा सकता है उनमें शामिल हैं:

• तेल उद्योग
• जोड़ियाँ बनाना,
• फिल्म निर्माण,
• आग प्रतिरोधी या आग प्रतिरोधी वस्तुओं और सामग्रियों का उत्पादन।

पौधों को खिलाने की प्रक्रिया में ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड की भूमिका भी बहुत अच्छी होती है, क्योंकि पौधों की उच्च पैदावार देने की क्षमता पर फास्फोरस का लाभकारी प्रभाव व्यापक रूप से जाना जाता है। इस अम्ल के कारण कृषि फसलें पाले और अन्य प्रतिकूल परिस्थितियों के प्रति प्रतिरोधी बन जाती हैं।

कृषि या राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था के विषय से संबंधित कई स्रोतों में मिट्टी पर लाभकारी प्रभाव का भी उल्लेख किया गया है।

ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड का महत्व जानवरों के लिए भी महत्वपूर्ण है। यह न केवल अन्य कार्बनिक पदार्थों के साथ मिलकर, जानवरों के शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, बल्कि यह जानवरों की कुछ प्रजातियों में गोले और अन्य प्राकृतिक विकास के निर्माण में भी मदद करता है, क्योंकि उनमें कैल्शियम फॉस्फेट होता है।

फॉस्फोरिक एसिड का उपयोग कुछ खाद्य उत्पादों में खाद्य योज्य के रूप में भी किया जाता है। इसका कोड E 338 है। यह एसिड खाद्य उद्योग में सॉसेज, कुछ प्रकार के प्रसंस्कृत चीज और कार्बोनेटेड पेय के उत्पादन में अपना उद्देश्य पाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आपको उन खाद्य उत्पादों का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए जिनमें ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड होता है, क्योंकि यह स्पष्ट नहीं है कि प्रति दिन मानव उपभोग की दर क्या है। लेकिन किसी भी मामले में, इसके सेवन से होने वाला लाभ जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान, क्षय की घटना और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास के रूप में होने वाले नुकसान की तुलना में बहुत कम है, अगर नगण्य भी नहीं है।

किसी भी अन्य एसिड की तरह, फॉस्फोरिक एसिड के लिए एक व्यक्ति को एसिड के साथ काम करते समय बेहद चौकस, सावधान रहने और सभी सुरक्षा नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है।

यदि गलत तरीके से उपयोग किया जाए तो ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड एक आक्रामक रसायन है, और ऑर्थोफॉस्फोरिक यौगिक का उपयोग करते समय सुरक्षा सावधानियों की उपेक्षा से त्वचा पर जलन हो सकती है। फॉस्फोरिक एसिड के वाष्प श्वसन पथ के श्लेष्म झिल्ली में जलन पैदा कर सकते हैं, साथ ही मानव शरीर में गंभीर नशा के लक्षण भी प्रकट हो सकते हैं। इसके अलावा, फॉस्फोरिक एसिड एक ज्वलनशील और विस्फोटक यौगिक है। इसीलिए फॉस्फोरिक एसिड के साथ काम करते समय निर्धारित नियमों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।

1. एसिड के साथ केवल हवादार क्षेत्र में ही काम करें।
2. एसिड के साथ काम करते समय, आंखों की सुरक्षा के लिए दस्ताने, मास्क या, इससे भी बेहतर, श्वासयंत्र और चश्मे के रूप में सुरक्षात्मक उपकरणों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।
3. एसिड को शरीर के खुले हिस्सों के संपर्क में न आने दें, अन्यथा गंभीर जलन हो सकती है।
4. यदि एसिड त्वचा पर लग जाता है, तो इसे जितनी जल्दी हो सके बहते पानी से धोना चाहिए और अस्पताल जाना सुनिश्चित करें।

ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड के परिवहन और भंडारण के लिए भी कुछ शर्तों के अनुपालन की आवश्यकता होती है।

एसिड को केवल कांच के कंटेनरों के साथ-साथ पॉलिमर और स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में भी संग्रहित किया जा सकता है।

अभिकर्मक को केवल धातु टैंकों से सुसज्जित विशेष वाहनों में ले जाया जा सकता है जो एसिड के संपर्क में नहीं आते हैं। परिवहन के अन्य साधनों, जैसे ट्रेन या वॉटरक्राफ्ट द्वारा भी परिवहन की अनुमति है, लेकिन सुरक्षा आवश्यकताओं के पूर्ण अनुपालन के अधीन।

एसिड के भंडारण की शर्तों में इसे ऐसे स्थान पर रखना शामिल है जहां सूरज की रोशनी प्रवेश नहीं करती है। ऑर्थोफॉस्फोरस यौगिक को ऐसी परिस्थितियों में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

फॉस्फोरिक एसिड, जिसका जंग पर प्रभाव व्यापक रूप से ज्ञात है, का उपयोग औद्योगिक पैमाने पर और घर पर धातु के जंग को हटाने के लिए किया जा सकता है। बेशक, ऐसी कार्रवाइयां ऊपर वर्णित सुरक्षा नियमों को ध्यान में रखते हुए की जानी चाहिए।

फॉस्फोरिक एसिड का एक स्पष्ट लाभ यह है कि फॉस्फोरिक एसिड का उपयोग करके धातु की सतह से रासायनिक सफाई की शर्तों के तहत, न केवल ढीले ऑक्सीकृत द्रव्यमान को हटाना संभव है, बल्कि धातु उत्पाद की सतह पर एक छोटी सुरक्षात्मक फिल्म बनाना भी संभव है। . ऐसी फिल्म का निर्माण इस प्रकार होता है: आयरन ऑक्साइड का संक्षारण होता है और एसिड द्वारा अवशोषित किया जाता है, इसके बजाय धातु की सतह को फॉस्फोराइज किया जाता है। जो लोग इसी तरह की सफाई प्रक्रिया करते हैं, वे गवाही देते हैं कि फॉस्फोरिक एसिड का उपयोग करके जंग हटाने के बाद, धातु उत्पाद की सतह पर भूरे रंग की एक तैलीय फिल्म बन जाती है।

इस स्तर पर, हम धातु की सतहों पर ऑक्साइड के गठन से निपटने के कई बुनियादी तरीकों का नाम दे सकते हैं:

• धातु नक़्क़ाशी, जिसमें एसिड समाधान में पूर्ण विसर्जन शामिल है,
• स्प्रे बंदूक का उपयोग करके यौगिक का छिड़काव करना या रोलर का उपयोग करके इसे लगाना,
• एसिड के उपयोग के बाद ऑक्साइड से धातु की यांत्रिक सफाई।

धातु को जंग से साफ करने के लिए सबसे उपयुक्त और प्रभावी तरीका प्रत्येक विशिष्ट मामले में चुना जाता है, उन व्यक्तिगत स्थितियों को ध्यान में रखते हुए जिनमें प्रक्रिया को अंजाम दिया जा सकता है।

यह ध्यान में रखते हुए कि ऑर्थोफॉस्फोरस यौगिक का उपयोग करके धातु को शुद्ध करने के कई विकल्प हैं, उनमें से प्रत्येक पर अधिक विस्तार से विचार किया जाना चाहिए।

उदाहरण के लिए, साफ किए जा रहे हिस्से को पूरी तरह डुबोकर साफ करने के लिए किसी भी मूल के वसा से हिस्से की प्रारंभिक सफाई की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, बस धातु उत्पाद को किसी डिटर्जेंट से धो लें। इसके बाद, आपको एक लीटर पानी में 150 मिलीलीटर एसिड घोलना होगा। घोल तैयार होने के बाद आपको उस हिस्से को एक घंटे के लिए उसमें डुबोकर रखना है। ऐसे में घोल को लगातार हिलाते रहना जरूरी है ताकि एसिड बेहतर तरीके से काम कर सके।

एसिड का प्रभाव होने और जंग घुल जाने के बाद, एक विशेष घोल का उपयोग करके ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड को धोना आवश्यक है, जिसमें 50 भाग पानी, 2 भाग अमोनिया, 48 भाग अल्कोहल होता है।

प्रक्रिया का अंत भाग को बहते पानी से धोना और सुखाना होगा।

यदि किसी धातु उत्पाद को उसके बड़े आकार के कारण कंटेनर में नहीं रखा जा सकता है, तो जंग हटाने की दूसरी विधि का उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको धातु की सतह पर स्प्रेयर, रोलर या नियमित ब्रश का उपयोग करके ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड लगाने की आवश्यकता है। कुछ मामलों में, पहले जंग को मैन्युअल रूप से साफ़ करना आवश्यक हो सकता है। धातु उत्पाद की सतह से कुछ जंग सचमुच उखड़ जाने के बाद, धातु पर एक एसिड घोल लगाया जाता है, एक निश्चित समय के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उत्पाद को एसिड-निष्प्रभावी घोल से धोया जाता है और सुखाया जाता है।

दोनों ही मामलों में, यदि आवश्यक हो, तो आप एसिड के धातु ऑक्साइड के संपर्क की अवधि बढ़ा सकते हैं।

यदि आवश्यक हो तो घरेलू शौचालय, बाथटब और सिंक को साफ करने के लिए ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड का उपयोग करना संभव है। लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि ऐक्रेलिक प्लंबिंग तत्वों को साफ करने के लिए आपको अन्य प्रकार के एसिड की तरह फॉस्फोरिक एसिड का उपयोग नहीं करना चाहिए।

मिट्टी के बर्तनों और इनेमल सतहों को निम्नलिखित विधि का उपयोग करके साफ किया जा सकता है। सतह, जिसे पहले किसी डिटर्जेंट से चिकना किया गया था, को एसिड घोल से उपचारित किया जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम फॉस्फोरिक एसिड के साथ 1 लीटर पानी लेना होगा। संदूषण की डिग्री के आधार पर, एसिड को सतह पर 1-12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। समय के बाद, एसिड को सोडा के घोल से बेअसर कर देना चाहिए और धो देना चाहिए।

विषय पर सामग्री

पिगमेंट प्लांट ऐक्रेलिक इमल्शन और सल्फामिक एसिड के उत्पादन की मात्रा बढ़ाता है

इस वर्ष की तीन तिमाहियों के दौरान, पीजेएससी पिगमेंट (टैम्बोव) ने तकनीकी प्रक्रियाओं और उपकरणों के आधुनिकीकरण पर 366 मिलियन से अधिक रूबल खर्च किए। ऐक्रेलिक इमल्शन और सल्फामिक एसिड के उत्पादन में क्षमता बढ़ाने की परियोजनाएं कार्यान्वित की जा रही हैं। पिगमेंट, ब्लीच और अर्ध-तैयार वार्निश के उत्पादन के लिए कार्यशालाओं में, सामग्री की गुणवत्ता विशेषताओं में सुधार के लिए काम किया जा रहा है, और नई तकनीकों को लागू किया जा रहा है।

कुर्गनखिममश संयंत्र के उत्पादन स्थलों पर आयात प्रतिस्थापन की योजनाओं को लागू करने के क्रम में, हमारे राज्य में पहली बार अपतटीय टैंक कंटेनरों का एक बैच तैयार किया गया था। कंटेनर 6 मिमी मोटे स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, जिनकी आंतरिक सतह को आक्रामक वातावरण से बचाने के लिए एक विशेष सामग्री से लेपित किया जाता है। ये कंटेनर आपको -40 से +500 डिग्री सेल्सियस के परिवेश के तापमान पर 0.4 एमपीए से अधिक के दबाव में हाइड्रोक्लोरिक एसिड को स्टोर और परिवहन करने की अनुमति देते हैं।

पेंट और वार्निश का उपयोग विभिन्न आवश्यकताओं द्वारा निर्धारित होता है। लेकिन सबसे आम सजावटी परिष्करण के लिए और विभिन्न सामग्रियों को उनके स्थायित्व को बनाए रखने के लिए प्रतिकूल प्रभावों से बचाने के लिए हैं।

खाद्य पैकेजिंग पर पाए जाने वाले एडिटिव्स की लंबी सूची से कोई भी आश्चर्यचकित नहीं होगा। ये सभी, कुछ हद तक, हमारे शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं, जिससे एलर्जी या विषाक्तता हो सकती है। और ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड जैसा अकार्बनिक यौगिक, जिसका उपयोग खाद्य उद्योग में एंटीऑक्सीडेंट और अम्लता नियामक के रूप में किया जाता है, उनमें से एक है। इसे मार्कर E338 के रूप में परिभाषित किया गया है।

पदार्थ के लक्षण

ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड, या एडिटिव E338, रंगहीन क्रिस्टल हैं। इसकी मुख्य विशेषताएं इस प्रकार होंगी:

• ऑक्सीकरण और कम करने वाले गुणों की पूर्ण अनुपस्थिति;
• पानी और इथेनॉल में अत्यधिक घुलनशील;
• ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड का खतरा वर्ग - 2;
• 42.35°C के तापमान पर इसके पिघलने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप क्रिस्टल एक चिपचिपे, रंगहीन, पारदर्शी तरल में बदल जाते हैं;
• क्वथनांक 158°C है;
• जब तापमान 213°C और इससे अधिक हो जाता है, तो यह पायरोफॉस्फोरिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है।

शरीर पर असर

E338 एडिटिव का दुनिया भर के कई देशों में खाद्य उद्योग में गहनता से उपयोग किया जाता है। हालाँकि, वैज्ञानिक शोध से पता चला है कि फॉस्फोरिक एसिड का मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह इस प्रकार प्रकट होता है:

• एसिड-बेस संतुलन गड़बड़ा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप अम्लता में वृद्धि होती है, और यह प्रारंभिक ऑस्टियोपोरोसिस और क्षय के विकास से भरा होता है;
• E338 एडिटिव वाले खाद्य उत्पादों के अत्यधिक सेवन से, भोजन के प्रति अरुचि विकसित हो सकती है और, परिणामस्वरूप, वजन कम हो सकता है;
• तीव्र फॉस्फोरिक एसिड विषाक्तता के कारण उल्टी, दस्त, सिरदर्द, चक्कर आना और सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण होते हैं।

एक नोट पर! जब फॉस्फोरिक एसिड उजागर त्वचा पर पड़ता है, तो यह जलन का कारण बनता है, आंखों की श्लेष्म झिल्ली पर यह जलन पैदा करता है, और जब साँस लिया जाता है, तो गंभीर खांसी के दौरे शुरू हो जाते हैं। इसके वाष्प, लंबे समय तक संपर्क में रहने से, नाक के म्यूकोसा में जलन पैदा करते हैं, जिससे नाक से खून बहता है और एट्रोफिक प्रक्रियाएं शुरू हो जाती हैं, दुर्लभ मामलों में इससे रक्त सूत्र में बदलाव और दांतों की सड़न हो सकती है! हालाँकि, यह तभी संभव है जब इस पदार्थ के साथ इसके शुद्ध रूप में काम किया जाए। घरेलू परिस्थितियों में, जब उन खाद्य उत्पादों के संपर्क में आते हैं जिनमें यह योजक होता है, तो ऐसे परिणाम असंभव होते हैं!

आवेदन

फॉस्फोरिक एसिड को विभिन्न उद्योगों में आवेदन मिला है, लेकिन यह चिकित्सा और खाद्य उद्योगों में सबसे लोकप्रिय हो गया है।

दवा

कम मात्रा में, इस पदार्थ को उन मिश्रणों में मिलाया जाता है जिनका उपयोग दांतों के इनेमल को सफेद करने के लिए किया जाता है। हालाँकि, इसका उपयोग अक्सर भरने की प्रक्रिया से पहले किया जाता है, इसका उपयोग दाँत की सतह को खोदने के लिए किया जाता है।

महत्वपूर्ण! लेकिन दंत प्रक्रियाओं के दौरान भी, ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड नुकसान पहुंचा सकता है - यदि यह पदार्थ, थोड़ी मात्रा में भी, दांत की सतह पर रहता है, तो इससे तथाकथित एसिड खदान का निर्माण हो सकता है, जब उपचार के कुछ समय बाद दांत खराब हो जाता है। बस छोटे-छोटे टुकड़ों में बंट जाता है!

खाद्य उद्योग

खाद्य योज्य E338 एक एंटीऑक्सीडेंट है जो उत्पाद को ऑक्सीकरण से बचाकर उसका रंग बनाए रखने में मदद करता है। इसे खट्टा स्वाद देने के लिए कुछ पेय और खाद्य पदार्थों में भी मिलाया जाता है। फॉस्फोरिक एसिड पाया जाता है:

• कोका-कोला, पेप्सी, स्प्राइट और अन्य स्वादयुक्त पेय;
• सॉस;
• संसाधित चीज़;
• बेकिंग पाउडर.

एक नोट पर! ऐसा प्रतीत होता है, क्यों न साइट्रिक एसिड का उपयोग करके खाद्य पदार्थों को अम्लीकृत किया जाए, जो प्राकृतिक और व्यावहारिक रूप से हानिरहित है? और यह संभव है कि निर्माताओं ने ऐसा किया होगा, लेकिन फॉस्फोरिक एसिड सस्ता और प्राप्त करना आसान है!

वेबसाइट पर सभी सामग्रियां केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए प्रस्तुत की गई हैं। किसी भी उत्पाद का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श अनिवार्य है!

आइए शुरुआत से ही शुरुआत करें, अर्थात् अम्ल-क्षार संतुलन से। यह भोजन की अम्लता का स्तर है। में मापा गया पीएच. कम पीएच, उत्पाद उतना ही अधिक अम्लीय माना जाता है। लेवल 7.0 है पीएचजल, अर्थात् तटस्थ स्तर। वह सब कुछ जो ऊँचा या नीचा है - इसका अनुमान आपने स्वयं लगाया।

वास्तव में स्तर पीएचआपका पेट सोडा से 100 गुना कम है। इसलिए, यह किसी भी तरह से उसकी श्लेष्मा झिल्ली को प्रभावित नहीं करता है। लेकिन अगर आपको पहले से ही गैस्ट्रिटिस या अल्सर है, तो डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है, या वास्तव में ताज़ा पेय से परहेज करना चाहिए।

सोडा की अम्लता बढ़ाने के लिए इसमें साइट्रिक, मैलिक या फॉस्फोरिक एसिड मिलाया जाता है। पहले दो से सब कुछ स्पष्ट है। लेकिन बाद वाला, प्रसिद्ध कोला का हिस्सा, दिलचस्पी जगाने के अलावा कुछ नहीं कर सकता। यह किस प्रकार का फल है?

ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड

यह पूरी तरह से अध्ययन किया गया पोषण संबंधी पूरक है जो लाखों परीक्षणों और जांचों में खरा उतरा है। पेय पदार्थों में इसकी सामग्री मानदंडों से अधिक नहीं है और मानकों को पूरा करती है। तो आपको इस पदार्थ से डरने की जरूरत नहीं है. और भी अधिक: फॉस्फोरिक एसिड न केवल कोला का हिस्सा है, बल्कि कई अन्य खाद्य उत्पादों का भी हिस्सा है। उदाहरण के लिए:

• पनीर - 500-600 मिलीग्राम / 100 ग्राम;
• उबला हुआ सॉसेज - 400 मिलीग्राम / 100 ग्राम;
• कोला - 60 मिलीग्राम / 100 मिली।

खाद्य कानून ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड के निम्नलिखित स्तरों की अनुमति देता है:

• पेय में - 700 मिलीग्राम / 1 लीटर तक;
• शिशु आहार के लिए निष्फल दूध और डेयरी उत्पादों में - 1000 मिलीग्राम / 1 लीटर तक;
• प्रसंस्कृत चीज में - 20 हजार मिलीग्राम/1 लीटर तक।

सभी मौजूदा एसिड के बीच, फॉस्फोरिक एसिड पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। उद्योग के विभिन्न क्षेत्रों में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, यही कारण है कि यह ध्यान आकर्षित करता है। ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड एक अकार्बनिक एसिड है। बाह्य रूप से, यह एक पाउडर जैसा दिखता है, जिसके दाने एक रोम्बिक आकार के होते हैं। वे गंधहीन होते हैं और उनका एक विशिष्ट रंग होता है, और पानी में और यहां तक ​​कि इथेनॉल जैसे कई सॉल्वैंट्स में भी काफी अच्छी तरह से घुल जाते हैं। यदि ताप तापमान 213˚C तक पहुँच जाता है, तो एसिड पाइरोफॉस्फोरिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है।

ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड की मांग को दो दिशाओं में विभाजित किया जा सकता है: खाद्य और गैर-खाद्य। पहले मामले में, E338 का उपयोग रंग को स्थिर करने और खाद्य उत्पादों के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए एंटीऑक्सीडेंट के रूप में किया जाता है। साइट्रिक एसिड के बजाय, योजक का उपयोग व्यापक रूप से पके हुए सामान, प्रसंस्कृत पनीर, सॉसेज, चीनी और कार्बोनेटेड मीठे पेय जैसे कोका-कोला, स्प्राइट, आदि के उत्पादन में किया जाता है। इसकी लोकप्रियता इसकी कम कीमत के कारण है। दूसरे मामले में, ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड का उपयोग कृषि में उर्वरकों के उत्पादन में सक्रिय रूप से किया जाता है। इसके अलावा, सक्रिय कार्बन, ग्लास, ग्लास-सिरेमिक उत्पादों, अग्निरोधी कपड़े और अन्य के निर्माण में योजक पाया जा सकता है।

घटक E338 (ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड) - शरीर पर खाद्य एंटीऑक्सीडेंट के नुकसान और लाभों की अपनी विशेषताएं हैं। इसलिए, एसिड के उपयोग की बहुमुखी प्रतिभा के बावजूद, इसका मानव शरीर के एसिड-बेस संतुलन पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, पूरक सुरक्षित नहीं है. इसके साथ काम करते समय, नासॉफिरिन्क्स में एट्रोफिक प्रक्रियाएं विकसित होने की संभावना होती है; यदि यह त्वचा और श्लेष्म झिल्ली के संपर्क में आता है, तो यह जलन छोड़ देता है। यह सिद्ध हो चुका है कि शरीर में E338 की अधिकता दांतों के इनेमल को नष्ट कर देती है और हड्डियों के घनत्व को कम कर देती है। यदि आप नियमित रूप से फॉस्फोरिक एसिड युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो व्यक्ति को निम्नलिखित परिणाम अनुभव हो सकते हैं: मतली, उल्टी, चक्कर आना, भूख और वजन में कमी, पेट खराब होना। उच्च एसिड सांद्रता जलन और श्वसन समस्याओं का कारण बनती है। इसलिए, आपको ऐसे पदार्थ और इसमें शामिल खाद्य उत्पादों के साथ काम करते समय बेहद सावधान रहना चाहिए।

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