खीरे और गाजर में कोरियाई तरीके से नमक डालें। गाजर के साथ कोरियाई शैली के कुरकुरे खीरे: सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

शुभ दोपहर, प्यारे दोस्तों, हम सब्जी स्नैक्स के विषय को जारी रखते हैं जो खीरे से तैयार किए जा सकते हैं। पिछले लेखों में, हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के व्यंजनों पर चर्चा की गई थी, और इस लेख में हम कोरियाई में खीरे जैसे व्यंजन को कैसे तैयार करें, इसके लिए व्यंजनों का विश्लेषण करने का प्रयास करेंगे।

यह व्यंजन नाश्ते के रूप में या तले हुए आलू या मांस के साथ भी बहुत अच्छा है। यह डिश काफी स्वादिष्ट और खुशबूदार बनती है. व्यंजनों के चयन में कोरियाई में खीरे तैयार करने के लिए केवल सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजन शामिल होंगे।

स्वाभाविक रूप से, मुख्य घटक खीरे और गाजर हैं, और निश्चित रूप से सीज़निंग का एक छोटा सा सेट है। हम खीरे और गाजर को गैर-मानक तरीके से काटेंगे। हाँ, और एक और सलाह, यदि आप तीखे या मसालेदार भोजन के शौकीन नहीं हैं, तो आप कम मसालेदार भोजन डाल सकते हैं।

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए ताजी सब्जियां लेना बेहतर है। इस स्नैक को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. एक अच्छा मूड और कुछ बहुत नया और स्वादिष्ट पकाने की इच्छा होना ज़रूरी है।

सामग्री।

• 350-400 ग्राम ताजा खीरे।
• 1 मध्यम गाजर.
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.
• आधा चम्मच नमक.
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन के पंख 2-3 पीसी।
• चुटकी भर पिसी हुई काली मिर्च.
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला आधा चम्मच।
• 9% सिरका 3 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

स्वाभाविक रूप से, इस व्यंजन को तैयार करने से पहले, आपको सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से धोना होगा। खीरे और गाजर को धोकर सुखा लें.

हम कोरियाई गाजर के लिए गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर पीसते हैं। यदि आपके पास ऐसा कोई ग्रेटर नहीं है, तो आप इसे एक तेज चाकू से कर सकते हैं।

खीरे को लंबाई में 3-4 भागों में घोलें, फिर कई और भागों में बाँट लें, लेकिन इस बार बड़े टुकड़ों में। खीरे जितने छोटे कटे होंगे, डिश उतनी ही तेजी से पकेगी।

सभी सामग्री कट जाने के बाद, आप हमारी डिश के लिए ड्रेसिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

एक अलग कटोरे में, सिरका, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और कोरियाई गाजर के लिए मसाला मिलाएं। हिलाएँ और कटी हुई सब्जियाँ डालें जो पहले से ही एक आम कटोरे में होनी चाहिए।

- इसके बाद सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें और सब्जियों के कटोरे को 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. इस समय के दौरान, खीरे मैरीनेट हो जाएंगे और एक अद्भुत स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेंगे। पीबॉन एपेतीत।

कोरियाई खीरे सर्दियों के लिए कोरियाई गाजर के मसाले के साथ सबसे स्वादिष्ट रेसिपी हैं

मुझे लगता है कि कोई भी गृहिणी चाहती है कि सर्दियों के लिए उसकी तैयारी समय के साथ और भी स्वादिष्ट हो जाए। और यह तभी किया जा सकता है जब आप ताजी सामग्री और सही मसाला लें। मैं सर्दियों के लिए खीरे तैयार करने की एक नई रेसिपी पेश करता हूँ। सलाद थोड़ा मसालेदार बनता है, लेकिन यही इसका मुख्य आकर्षण है। इसे सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है, या इसे छोटे आलू के साथ परोसा जा सकता है। सामान्य तौर पर, नुस्खा देखें और इसे एक पेंसिल पर लें।

सामग्री।

• खीरा 1 किलो.
• गाजर 3-4 पीसी। लगभग 300 जीआर.
• 1 गर्म मिर्च.
• लहसुन की 8-10 कलियाँ।
• 9% सिरका 45 मि.ली.
• नमक 1 बड़ा चम्मच.
• चीनी 3 बड़े चम्मच.
• काली मिर्च 15-20 मटर.
• अजमोद एक छोटा सा गुच्छा.
• आधा चम्मच पिसा हुआ धनिया.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

सब्जियों को धोकर सुखा लें. हम केवल ताजा और कुरकुरे खीरे का उपयोग करते हैं, क्योंकि लंगड़े खीरे का उपयोग स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए नहीं किया जा सकता है।

खीरे को लंबाई में 3-4 टुकड़ों में काट लें और फिर क्रॉसवाइज काट लें। नीचे दी गई तस्वीर में देखें कि खीरे कैसे काटे जाते हैं और उन्हें काटने का भी प्रयास करें।

कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष कद्दूकस पर तीन गाजर।

बस लहसुन, अजमोद और गर्म मिर्च को बारीक काट लें। सभी तैयार सामग्री को एक सामान्य पैन में रखें।

इसके बाद आपको सभी सामग्री, नमक, चीनी, काली मिर्च और पिसा हुआ धनिया मिलाना होगा। अंत में, सिरका डालें और डिश को धीरे से हिलाएं।

फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और 2-3 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस दौरान सब्जियों से बड़ी मात्रा में मैरिनेड निकलना चाहिए.

सलाद को मेज पर परोसा जा सकता है, या आप इसे जार में सील कर सकते हैं और सर्दियों तक भोजन को स्थगित कर सकते हैं। तैयार सलाद को एक जार में रखें ताकि नमकीन पानी सब्जियों को ढक दे। जार को पानी के एक पैन में रखें और इसे लगभग 30 मिनट तक उबालें। फिर इसे लोहे के ढक्कन से ढककर कसकर कस दें।

ऐसे सलाद छोटे 0.5-0.7 लीटर जार में तैयार करना सबसे अच्छा है। यह सुविधाजनक है क्योंकि जब आप जार खोलते हैं, तो सलाद जल्दी से खा लिया जाता है और इसके सूखने या बर्बाद होने का कोई समय नहीं होता है।

देखो यह कितना सुंदर हो गया है। इस सलाद को ठंडी जगह पर लगभग एक साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन मुझे लगता है कि यह वसंत तक अधिक समय तक नहीं टिकेगा, क्योंकि पहली कोशिश के बाद आप इसे बार-बार चाहेंगे। बॉन एपेतीत।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के कुरकुरे मसालेदार खीरे

यह व्यंजन भी इस श्रेणी में है कि यह जितनी देर तक टिकेगा, उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। सलाद इतनी जल्दी मेज से निकल जाता है कि मुझे लगता है कि मुझे दूसरे जार की ओर भागना पड़ेगा।

सलाद इस संग्रह में प्रस्तुत अन्य सलादों की तरह ही जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। यह समझना महत्वपूर्ण है कि सब्जियां जितनी अधिक देर तक नमकीन पानी में रहेंगी, उतनी ही स्वादिष्ट बनेंगी। यह खाना पकाने का अंतिम नुस्खा नहीं है; आप चाहें तो इसमें अपने पसंदीदा मसाला और मसाले मिला सकते हैं। मैं आपके लिए सर्दियों के लिए खीरे तैयार करने की सबसे सरल विधि प्रस्तुत करूंगा, और आप अपने विवेक से जो चाहें उसमें जोड़ सकते हैं।

सामग्री।

• 1 किलो गाजर.
• 4 किलो खीरे. युवा खीरे लेने की सलाह दी जाती है।
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.
• 9% सिरका 7-8 बड़े चम्मच।
• नमक 2 बड़े चम्मच.
• लहसुन के 2 मध्यम सिर।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

सलाद तैयार करने से पहले आपको खीरे को हल्का ताज़ा करना होगा। इन्हें एक बड़े सॉस पैन में रखें और ठंडा पानी भरें। खीरे को लगभग 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

लेकिन इस प्रक्रिया की आवश्यकता केवल तभी होती है जब खीरे बाजार में खरीदे गए हों, और यदि खीरे को अभी-अभी बगीचे से उठाया गया है, तो आप केवल फलों को अच्छी तरह से धोने तक ही सीमित रह सकते हैं।

इसके अलावा, खाना बनाना शुरू करने से पहले प्रत्येक खीरे का निरीक्षण कर लें कि कहीं वह खराब तो नहीं हो गया है।

आगे खीरे को काटने की मानक प्रक्रिया है। पहले साथ फिर पार।

फिर कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। यह ग्रेटर आपको गाजर के समान स्ट्रिप्स बनाने की अनुमति देता है।

बची हुई सामग्री को पीस लें और सभी चीजों को एक बड़े पैन में डाल दें।

नमक, चीनी, सिरका और वनस्पति तेल डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन से ढक दें या क्लिंग फिल्म से लपेट दें। - पैन को 3-4 घंटे तक गर्म रहने दें. फिर इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, बेहतर होगा कि सलाद को हर 3-5 घंटे में अच्छी तरह हिलाएं। इस समय के दौरान, सब्जियाँ नमक से संतृप्त हो जाएंगी, वे रस छोड़ देंगी और अपने रस में मैरीनेट करना शुरू कर देंगी।

एक दिन के बाद, सलाद को निष्फल जार में डालें। बाद में आपको सलाद को सीधे जार में लगभग 15-20 मिनट तक उबालना होगा। जार को ठंडे पानी के एक पैन में रखें और पानी को उबाल लें।
20 मिनट तक लगातार उबलने के बाद, जार को बाहर निकालें और इसे धातु के ढक्कन से बंद कर दें। हम खाली जगह वाले जार को ठंडी जगह पर रखते हैं। बॉन एपेतीत।

सर्दियों के लिए सरसों और लहसुन के साथ खीरे का सलाद बनाना

इस सलाद के लिए आप बिना तरल खीरे का उपयोग कर सकते हैं। ये वे हैं जिनका आकार गलत है या वे थोड़े अधिक पके हुए हैं।

सामग्री।

• लहसुन के 2 सिर.
• 4 किलो खीरे.
• 1 बड़ा चम्मच चीनी.
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च.
• 1 बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर.
• वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच।
• आधा चम्मच नमक.
• 9% सिरका 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

खीरे को धोकर काट लीजिये. हम केवल लंबाई में कटौती करते हैं।

लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजारें। खीरे और लहसुन को एक सॉस पैन में रखें और सभी सूखी सामग्री डालें, फिर सिरका और वनस्पति तेल डालें। हिलाएं और 5-6 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें। इस दौरान खीरे नमक के साथ प्रतिक्रिया करेंगे और ढेर सारा नमकीन पानी पैदा करेंगे।

जो कुछ बचा है वह खीरे को निष्फल जार में रखना है, नमकीन पानी डालना और 30-40 मिनट तक उबालना है।

उबलने के बाद, ढक्कन से ढक दें और एक विशेष कुंजी का उपयोग करके कसकर कस लें।

ढक्कन नीचे कर दें और कंबल से ढक दें। जार को पूरी तरह से ठंडा होने दें, जिसके बाद आप उन्हें लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर स्थानांतरित कर सकते हैं। सलाद को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है क्योंकि नमकीन पानी खीरे को पूरी तरह से भंग कर सकता है। बॉन एपेतीत।

कोरियाई वीडियो रेसिपी में हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं

रेसिपी भी जटिल नहीं है और काफी स्वादिष्ट बनती है. देखिए और इस सलाद को स्वयं बनाने का प्रयास करें। मैंने इसे पहली बार किया, इसलिए मुझे लगता है कि आप भी ऐसा कर सकते हैं।

बॉन एपेतीत।

तिल और गाजर के साथ खीरे का अद्भुत क्षुधावर्धक

सहमत हूं, ऐसा हर दिन नहीं होता कि आपको सब्जियों और तिलों का उपयोग करके सर्दियों के लिए सलाद तैयार करने की ऐसी रेसिपी मिलती हो। लेकिन मुझे लगता है कि इसे पकाने की कोशिश करना उचित है। इसके अलावा, सलाद बहुत स्वादिष्ट निकला।

सामग्री।

• खीरा 700-800 ग्राम.
• लहसुन की 5 कलियाँ।
• अजमोद और प्याज का आधा गुच्छा।
• 2 गाजर.
• 2 शिमला मिर्च.
• 1 गर्म मिर्च.
• 2 बड़े चम्मच भुने हुए तिल.
• 1 बड़ा चम्मच नमक.
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस.
• 2 बड़े चम्मच चावल का सिरका.
• 2 चम्मच तिल का तेल.
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

इस रेसिपी में, सभी सामग्रियों को पतली स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है। लहसुन और जड़ी बूटियों को छोड़कर.

साग को बारीक काट लें और लहसुन को प्रेस से गुजारें।

कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें।

खीरे को काटने के बाद, उन पर नमक छिड़कें और उन्हें एक तरफ रख दें ताकि बाकी सामग्री तैयार करते समय उनका रस निकल जाए।

सब कुछ कट जाने के बाद, नमकीन तैयार करने का समय आ गया है। सॉस को सिरके के साथ मिलाएं, अन्य सभी थोक उत्पाद डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

खीरे, गाजर और लहसुन के ऊपर नमकीन पानी डालें, तिल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद तैयार है, अपने भोजन का आनंद लें.

एक और बहुत स्वादिष्ट नुस्खा: खीरे और मांस के साथ गर्म सलाद।

जैसा कि आप जानते हैं, सब्जियाँ बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती हैं, लेकिन आपको कुछ और चाहिए जो बहुत संतुष्टिदायक हो। इसलिए, मैं मांस के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक गर्म सलाद के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं।

सामग्री।

• 0.5 खीरे.
• 250 गोमांस या सूअर का मांस.
• नमक स्वाद अनुसार।
• प्याज का सिर.
• 1 शिमला मिर्च.
• लहसुन की 3-4 कलियाँ।
• स्वादानुसार लाल और काली मिर्च।
• वनस्पति तेल।
• 1 चम्मच तिल.
• चीनी आधा चम्मच.
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस.
• 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका।
• स्वादानुसार साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

मांस को धोएं और स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज के साथ वनस्पति तेल में भूनें।

इसके बाद गर्म और शिमला मिर्च डालें। गर्म मिर्च से बीज निकालने की सलाह दी जाती है क्योंकि सारी कड़वाहट उन्हीं में होती है।

इसके बाद, थोड़ा नमक डालें और लहसुन डालें, एक प्रेस के माध्यम से पारित करें, हिलाएं और मांस पकने तक भूनें।

जब मांस पक रहा हो, सॉस तैयार करें। ड्रेसिंग तैयार करने के लिए तिल सोया सॉस, चीनी और थोड़ा सा सिरका मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। और मांस के ऊपर ड्रेसिंग डालें। हिलाएँ और धीमी आंच पर लगभग 2-3 मिनट तक उबालें।

खीरे को काट लें और कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें।

- फ्राइंग पैन की सामग्री को एक बाउल में डालकर उसमें खीरा और गाजर डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और परोसें. इस सलाद से हर कोई खुश होगा, यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत पेट भरने वाला भी है। बॉन एपेतीत।

नमस्कार प्रिय पाठकों! सूर्यास्त का मौसम पूरे जोरों पर है, जिसका अर्थ है कि नए व्यंजनों का उपयोग करके खीरे बनाने का प्रयास करने का समय है, बहुत ही असामान्य, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट भी।

सामान्य तौर पर, खीरे तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। वे उनके साथ कुछ भी करें. सबसे आम विकल्प हैं और।

इसमें बहुत व्यापक विविधता भी है, दोनों ही उनकी तैयारी में मानक हैं और बिल्कुल नहीं। इस पर हम पहले भी चर्चा कर चुके हैं। आज मैं कोरियाई शैली में तैयार खीरे का सलाद तैयार करने के विकल्पों पर विचार करना चाहूंगा।

कोरियाई खीरे जैसा व्यंजन हमारे जीवन में अपेक्षाकृत हाल ही में आया है, लेकिन यह स्वादिष्ट और अपूरणीय स्नैक्स की सूची में अपना स्थान लेता है।

ऐसे खीरे का अचार बनाने के कई तरीके हैं, और उनमें से कुछ में अप्रत्याशित सामग्री का उपयोग किया जाता है जो आपके किसी भी मेहमान और रिश्तेदार को उदासीन नहीं छोड़ेगा। तो चलो शुरू हो जाओ।

बिना नसबंदी के कोरियाई खीरे की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

पहली रेसिपी जो मैं आपके ध्यान में लाना चाहूंगी वह एक ऐसी रेसिपी है जिसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

यह सामान्य सलाद के व्यंजनों की याद दिलाता है जिन्हें हम सर्दियों के लिए डिब्बाबंद करने के आदी हैं, क्योंकि इसे थोड़ा उबालने की आवश्यकता होगी। लेकिन गाजर और मसाले के साथ बारीक कटा हुआ खीरा आपको स्वाद और सुगंध से सुखद आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

• खीरे - 2 किलो
• गाजर - 500 ग्राम
• लहसुन - 1 टुकड़ा
• चीनी – 100 ग्राम
• नमक - 50 ग्राम
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला (लाल शिमला मिर्च, लाल गर्म मिर्च, धनिया) - 20 ग्राम
• सिरका 9% - 100 मिली
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

तैयारी:

1. साफ खीरे को मनमाने ढंग से काटें, उदाहरण के लिए, मोटी स्ट्रिप्स में। अगर बड़े बीज वाले खीरे बहुत ज्यादा बड़े हो गए हैं तो उन्हें हटा देना ही बेहतर है। हम खुरदरी त्वचा भी हटाते हैं।

2. ताजी गाजरों को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और उन्हें थोड़ा नरम बनाने के लिए उनमें थोड़ा सा नमक मिलाएं।

3. लहसुन को एक अलग कटोरे में निचोड़ें, बचा हुआ नमक, चीनी और कोरियाई गाजर के लिए मसाला डालें। तेल और टेबल सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

4. खीरे में गाजर डालें, हाथ से फैलाएं, मैरिनेड डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

5. बर्तन को ढककर रस निकलने के लिए 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। इस बीच, जार और ढक्कन तैयार करें।

जार को डिटर्जेंट के बिना बेकिंग सोडा से धोएं और उन्हें भाप पर या ओवन में कीटाणुरहित करें, जैसा कि आप करते हैं। बस ढक्कनों को लगभग 3 मिनट तक पानी में उबालें।

डेढ़ घंटे के बाद, खीरे को स्टोव पर रखें, उबाल लें और बीच-बीच में हिलाते हुए 15 मिनट तक पकाएं। खीरे को गर्म होना चाहिए और रंग बदलना चाहिए।

6. गर्म सलाद को जार में रखें और ऊपर तक मैरिनेड डालें, लपेटें और कंबल के नीचे उल्टा करके ठंडा करें।

7. आपको बस सर्दियों तक इंतजार करना है और सबसे स्वादिष्ट कोरियाई सलाद का आनंद लेना है। बॉन एपेतीत!

कोरियाई गाजर मसाला के साथ कोरियाई खीरे

इस व्यंजन के अधिकांश व्यंजनों में कोरियाई गाजर के लिए मसाला शामिल है, और यह नुस्खा कोई अपवाद नहीं है।

इस तरह के स्नैक को तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, क्योंकि सलाद को जार में डालने के बाद उसे कीटाणुरहित करने की आवश्यकता होगी, लेकिन इस तरह के व्यंजन को ठंडे स्थान पर लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है और अपने घर को किसी स्वादिष्ट चीज़ से प्रसन्न किया जा सकता है। सर्दी की ठंड में.

सामग्री:

2 आधा लीटर जार के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• खीरे - 1 किलो
• गाजर - 2 टुकड़े ~200-250 ग्राम
• लहसुन - 6 कलियाँ
• चीनी - 50 ग्राम
• नमक - 25 ग्राम
• सरसों के बीज - 1 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च का मिश्रण - 0.5 चम्मच
• कोरियाई गाजर मसाला - 1 बड़ा चम्मच
• सिरका 9% - 50 मि.ली
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

तैयारी:

1. खीरे को हलकों में काटें और उन्हें कंटेनर में रखें जिसमें हम उन्हें मैरीनेट करेंगे, उदाहरण के लिए, सॉस पैन में।

2. इसके बाद, तीन गाजरों को स्ट्रिप्स में काट लें और उन्हें खीरे में मिला दें। यहां लहसुन भी काट लीजिए. नमक, चीनी, सरसों के बीज, पिसी काली मिर्च और कोरियाई गाजर का मसाला डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

3. सिरका और वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएं और 4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

4. इस दौरान जार को स्टरलाइज़ करें और ढक्कनों को उबालें। 4 घंटे बाद खीरे को दोबारा मिक्स करके जार में रख लें. खीरे को अच्छी तरह से जमाया जाना चाहिए और जारी मैरिनेड के साथ डाला जाना चाहिए।

5. अब खीरे को स्टरलाइज करने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, पैन में एक नैपकिन रखें, जार रखें और जार हैंगर के स्तर तक पानी डालें।

6. पैन को आग पर रखें, पानी को उबाल लें और जैसे ही यह उबल जाए, 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। फिर ढक्कन को रोल करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखें।

तैयार उत्पादों को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

गाजर के बिना कोरियाई खीरे - नुस्खा मरने के लिए है

यह एक बहुत ही दिलचस्प स्नैक है. अपनी पसंद के आधार पर इसे बहुत गर्म, मध्यम गर्म या हल्का गर्म बनाया जा सकता है.

सूखी अदजिका एक तीखा स्वाद जोड़ देगी, और धनिया और लहसुन के बीज के साथ सूरजमुखी का तेल पकवान को बहुत सुगंधित और समृद्ध बना देगा।

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• धनिये के बीज - ½ चम्मच
• सूखी अदजिका - 1 चम्मच
• लहसुन - 1 सिर
• मसाला खमेली - सनेली - 1 चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• चीनी - 1 चम्मच
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच

एक नोट पर! सूखी अदजिका की जगह आप पिसी हुई लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको खीरे को कद्दूकस करके पतली स्ट्रिप्स में काट लेना है. यह कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके किया जा सकता है।

2. खीरे को कद्दूकस करने के बाद इसमें धनिये के बीज मिला दें...

...खमेली-सुनेली, सूखी अदजिका।

3. नमक और चीनी डालें. लहसुन को छीलकर, बारीक काटकर खीरे में मिलाना होगा।

4. सूरजमुखी तेल और सिरका डालें। अब आपको सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना है.

5. हमारी डिश को किसी प्लेट से ढककर हल्के दबाव में लगभग 1-2 घंटे के लिए रख दीजिए.

6. हमारे खीरे तैयार हैं, ऐसे स्नैक को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन मुझे लगता है कि ऐसा स्नैक रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक नहीं रहेगा।

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट कोरियाई खीरे बनाने का वीडियो

यहाँ मसालेदार खीरे तैयार करने का एक और तरीका है। पिछले व्यंजनों से अंतर यह है कि सलाद को जार में कच्चा रखा जाता है, और उसके बाद ही गर्म पानी के एक पैन में उबाला जाता है।

यह काफी तीखा और बहुत स्वादिष्ट बनता है. चलो देखते हैं!

कोरियाई खीरे की त्वरित रेसिपी:

सामग्री:

• खीरे - 1 किलो
• गाजर - 250 ग्राम
• नमक - 1.5 चम्मच
• चीनी – 1.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - 80 मिली
• तिल - 1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच
• 1/3 छोटा चम्मच. लाल गर्म मिर्च (या ताजा का एक टुकड़ा) - 1/3 चम्मच
• पिसा हुआ धनिया - ½ छोटा चम्मच
• लहसुन - 3-5 कलियाँ
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• हरा धनिया (या सूखा हुआ)

तैयारी:

1. छिलके वाली गाजर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। गाजर में 1 चम्मच चीनी और 1/2 चम्मच नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. खीरे को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.

3. खीरे में एक चम्मच नमक डालकर मिला लें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें.

4. खीरे का रस निकाल लें, बची हुई ½ छोटी चम्मच चीनी डालें, मिलाएँ और गाजर वाले बर्तन में निकाल लें।

5. लहसुन को छीलकर बारीक काट लें और खीरे में मिला दें.

6. एक फ्राइंग पैन में बहुत गर्म पिघले मक्खन में तिल, कुचले हुए धनिये के दाने और पिसी हुई लाल मिर्च डालें।

7. सभी चीजों को कढ़ाई में अच्छी तरह मिला लें और आंच से उतार लें ताकि मसाले जलें नहीं. पैन की सामग्री को खीरे के ऊपर डालें।

8. सिरका, सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, आप ताज़ा हरा धनिया भी डाल सकते हैं।

9. सभी चीजों को दोबारा सावधानी से मिला लें. ऐपेटाइज़र को ढक्कन से ढककर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

यह सभी आज के लिए है। मुझे आशा है कि सभी व्यंजन आपके स्वाद के अनुरूप होंगे और आप निश्चित रूप से उन्हें एक से अधिक बार उपयोग करेंगे। आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएँ, फिर मिलेंगे। अलविदा!

गर्म मिर्च, धनिया, सिरका, चीनी और वनस्पति तेल के साथ मसालेदार मैरिनेड में रखी गई लगभग किसी भी उपलब्ध सब्जी/मांस/मछली (जैसा उपयुक्त हो रेखांकित करें) को स्वचालित रूप से कोरियाई व्यंजनों की एक उपलब्धि माना जाता है। यह ग़लतफ़हमी न केवल हमारे देश में फैली हुई है, बल्कि यह कहां से आई, इसका भी कहीं पता नहीं है। खैर, कोरियाई लोग इतनी मात्रा में गाजर, चुकंदर और विशेष रूप से हेरिंग नहीं खाते हैं। हालाँकि, इस अर्थ में हमारे घर का खाना पकाने में सम्मेलनों की परवाह नहीं की जाती है, जिससे मैं व्यक्तिगत रूप से बहुत खुश हूँ, और हर साल मैं ख़ुशी से सर्दियों के लिए कोरियाई शैली के खीरे तैयार करता हूँ। कई वर्षों के प्रयोग के बाद भी, मैंने अभी भी सबसे स्वादिष्ट नुस्खा नहीं चुना है, इसलिए मैं आपको आज़माने के लिए डिब्बाबंद ककड़ी सलाद ऐपेटाइज़र के दो उत्कृष्ट विकल्प प्रदान करता हूँ।

यह संरक्षण सरल है; सभी जार तहखाने या अंधेरे पेंट्री में ठंड के मौसम तक अच्छी तरह से "जीवित" रहते हैं। खुले खीरे को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है, लेकिन वे आमतौर पर वहां लंबे समय तक नहीं रहते हैं। असामान्य संयोजनों और मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए पारंपरिक मसालेदार खीरे और खीरा का एक उत्कृष्ट विकल्प।

गाजर के साथ कोरियाई मसालेदार खीरे

गाजर और खीरे की बेहद स्वादिष्ट, सुंदर और असामान्य जोड़ी। इस तथ्य के बावजूद कि डिब्बाबंदी की इस विधि में नसबंदी शामिल है, सब्जियाँ कुरकुरी बनती हैं और नरम नहीं पकती हैं। मसालों की संरचना और मात्रा के साथ प्रयोग करके, आप आसानी से पूरी तरह से स्वादिष्ट, तीखा परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

सामग्री:

*यदि आपके पास मसालों का तैयार सेट नहीं है, तो पिसे हुए धनिये के बीज, मीठी लाल शिमला मिर्च, काली और लाल मिर्च को मनमाने अनुपात में (स्वाद के अनुसार) मिलाएं।

यह पता चला हैलगभग 3 लीटर संरक्षित भोजन

गाजर के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे कैसे तैयार करें (फोटो के साथ सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट नुस्खा):

अचार बनाने से पहले खीरे को 5-6 घंटे या रात भर के लिए ठंडे, साफ पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। ऐसी जल प्रक्रियाओं के बाद, सब्जियाँ अधिक कुरकुरी हो जाएंगी और मिट्टी के छोटे-छोटे कण उनकी सतह से हट जाएंगे। धुले हुए खीरे को सुखा लें. सिरे काट दो। 2-2.5 सेमी मोटी क्यूब्स या लंबी स्ट्रिप्स में काटें। यदि छिलका मोटा है, तो आप इसे हटा सकते हैं। स्लाइस को एक गहरे कटोरे में रखें।
गाजर छील लें. कोरियाई सलाद के लिए एक विशेष ग्रेटर या नियमित मोटे ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस करें। खीरे को भेजें.
एक छोटे जार में सिरके के साथ नमक और चीनी मिलाएं। बंद करना। हिलाना। या बस व्हिस्क/काँटे से हिलाएँ। यह वांछनीय है कि अनाज पूरी तरह से घुल जाए।
लहसुन की कलियाँ छील लें. कोल्हू से पीस लें या बारीक कद्दूकस कर लें। सब्जियों में स्थानांतरण. नाश्ते के वांछित तीखेपन के आधार पर आप कम या ज्यादा लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।
उपरोक्त सूची के अनुसार कोरियाई सलाद ड्रेसिंग या मसाले जोड़ें। वे उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए और उनमें सिंथेटिक योजक नहीं होने चाहिए, ताकि सबसे कुरकुरा, सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित कोरियाई खीरे सर्दियों तक सुरक्षित रूप से जीवित रह सकें।
सिरका, चीनी और नमक का मिश्रण डालें। वनस्पति तेल डालें. हिलाना। ढक्कन से ढक दें. 6-8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखें। मैरीनेट करते समय सब्जियों को हर 1-2 घंटे में हिलाते रहें।
कुछ ही घंटों में खीरा और गाजर कोरियाई ड्रेसिंग में अच्छी तरह भीग जाएंगे. बहुत सारा तरल निकलेगा - मैरिनेड। इसका उपयोग सलाद को डिब्बाबंद करते समय किया जाएगा।
जार तैयार करें: अंदर और बाहर बेकिंग सोडा/कपड़े धोने के साबुन से धोएं, सुखाएं। कोरियाई मसाला वाले खीरे को कंटेनरों के बीच रखें। सलाद के भीगने पर निकलने वाले तरल को ऊपर डालें ताकि यह सब्जियों को पूरी तरह से ढक दे और कंटेनर के किनारों तक पहुंच जाए। यदि मैरिनेड पर्याप्त नहीं है, तो साफ गर्म उबला हुआ पानी डालें। संरक्षण को साफ, जीवाणुरहित ढक्कनों से ढकें। पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें (यह जार की ऊंचाई के लगभग 2/3 तक पहुंचना चाहिए, ताकि उबलते समय छींटे अंदर न जाएं)। स्टरलाइज़ेशन टैंक के नीचे एक मोटा कपड़ा (सिलिकॉन मैट) रखने की सलाह दी जाती है। इससे गर्मी अधिक समान रूप से वितरित होगी। स्वादिष्ट कोरियाई खीरे को 10 मिनट (आधा लीटर कंटेनर में) या एक चौथाई घंटे (लीटर कंटेनर) के लिए जीवाणुरहित करें। पैन में पानी उबलने के बाद का समय रिकॉर्ड करें। एक मशीन के साथ रोल अप करें. पलकें नीचे कर दें. मोटे कपड़े में लपेटें (पुराना फर कोट, चर्मपत्र कोट, कंबल)।
कोरियाई मसालेदार खीरे के जार पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें सर्दियों तक बेसमेंट या पेंट्री में स्टोर करें। परोसते समय, आप सूखे फ्राइंग पैन में भुने हुए तिल छिड़क सकते हैं।

हम सर्दियों के लिए कोरियाई शैली में मसालेदार मसालेदार खीरे तैयार करते हैं

बिल्कुल सही मात्रा में मसालेदार, कुरकुरी खीरे की स्ट्रिप्स। क्षुधावर्धक में कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है - सुगंधित लहसुन, मीठा लाल शिमला मिर्च और कोरियाई सलाद का एक अचूक गुण - धनिया। तैयारी वास्तव में गर्मियों में इस पर खर्च किए गए समय के लायक है। पारंपरिक मसालेदार अचार का एक अद्भुत विकल्प।

तैयार करने के लिए, लें:

बाहर निकलना:लगभग 2.5 ली

सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक:

खीरे को अच्छे से धो लें. कई घंटों तक ठंडे पानी में भिगोएँ। सिरों को काट लें और खीरे को लंबाई में लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। एक गहरे कटोरे में रखें. यह सलाह दी जाती है कि खीरे को काटने से पहले उनकी कड़वाहट की जांच कर लें। खासकर यदि वे खुले मैदान में उगाए गए हों।
लहसुन को प्रेस से दबाएं या बारीक कद्दूकस कर लें। खीरे में स्थानांतरण. हिलाना।
साफ, सूखे जार में रखें। इस कोरियाई सलाद को 0.5-1 लीटर की क्षमता वाले छोटे कंटेनर में संरक्षित करना बेहतर है।
मैरिनेड तैयार करें. पानी, तेल, नमक, चीनी, मसाले मिला लें. आप तैयार मसाला का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इसमें धनिया अवश्य होना चाहिए; यही इसे एक विशेष, कोरियाई तीखा स्वाद और सुगंध देता है। मैरिनेड को आंच से उतार लें और सिरका डालें। हिलाना।
जार में गर्म तरल डालें। यदि आप सर्दियों के लिए उत्पाद को पेंट्री में संग्रहीत करने की योजना बना रहे हैं, तो इसके अतिरिक्त इसे ओवन में (150 डिग्री के तापमान पर) या मध्यम उबाल पर पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में स्टरलाइज़ करें। लीटर जार के लिए नसबंदी का समय 15 मिनट है, आधा लीटर जार के लिए - 10। यदि आप रेफ्रिजरेटर या अंधेरे, ठंडे, सूखे तहखाने में संरक्षित रखने जा रहे हैं, तो आप इन खीरे को बिना नसबंदी के कोरियाई में रोल कर सकते हैं। रोल करने से पहले ढक्कन रोगाणुरहित और सूखे होने चाहिए। यदि आपके पास सिलाई कुंजी (मशीन) नहीं है, तो आप स्क्रू कैप (ट्विस्ट-ऑफ) के साथ परिरक्षकों को सील कर सकते हैं। उन्हें स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत नहीं है. बस इन्हें धोकर गर्म पानी में रख दीजिए. एक मोटे कंबल/फर कोट के नीचे उल्टा ठंडा करें (ट्विस्ट-ऑफ ढक्कन वाले जार को उल्टा न करें, वे लीक हो सकते हैं)।
अगले दिन के लिए भंडारण स्थान पर स्थानांतरित करें। सर्दियों तक ठंडी, सूखी जगह पर, लगातार तेज़ रोशनी से दूर रखें। परोसते समय आप सोया सॉस और तिल का तेल छिड़क सकते हैं।

शुभकामनाएँ और स्वादिष्ट तैयारी!

कोरियाई सलाद पूरे वर्ष हमारे परिवार का मुख्य भोजन है। हम कोरियाई खीरे को सबसे स्वादिष्ट में से एक मानते हैं। हम तैयारी का एक त्वरित संस्करण बनाते हैं, और निश्चित रूप से सर्दियों के लिए कुछ जार तैयार करते हैं। मैं एक अद्भुत मसालेदार नाश्ते के लिए कुछ सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करता हूं। अब यह एक व्यस्त समय है, हम जो कुछ भी देखने में आता है उसे पकड़ लेते हैं और संरक्षण के लिए भेज देते हैं।

सर्दियों में, कुछ आलू उबालने और क़ीमती जार खोलने के बाद, आप अपनी गर्मियों की परेशानियों के लिए खुद को सौ बार धन्यवाद देंगे। क्योंकि मसालेदार, मीठा और खट्टा नाश्ता हमेशा सफल होता है।

गाजर के साथ कोरियाई खीरे की रेसिपी

यह एक सार्वभौमिक नुस्खा है जो मुझे व्यक्तिगत रूप से सबसे अच्छा लगता है। यह जल्दी पक जाता है और इसका एक बड़ा हिस्सा बनाकर आप कुछ खाने के लिए अलग रख सकते हैं और बचा हुआ खाना सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं।

एक लीटर जार के लिए आवश्यक:

• खीरे - किलोग्राम।
• गाजर - 250 ग्राम।
• लहसुन - आधा सिर।
• नमक - एक बड़ा चम्मच.
• चीनी – 3 बड़े चम्मच.
• गरम मिर्च - ½ फली का भाग।
• सूरजमुखी तेल - ¼ कप।
• टेबल सिरका - ¼ कप (सेब के सिरके के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है, यह नरम होता है और इसमें सिरके की स्पष्ट सुगंध नहीं होती है)।
• पिसी हुई काली मिर्च - एक बड़ा चम्मच।

तैयारी विधि:

1. खीरे को सख्त बनाने के लिए इन्हें 2-3 घंटे के लिए भिगो दें. यह वर्कपीस को एक सुखद कुरकुरापन प्रदान करेगा। कटाई से ठीक पहले बगीचे से चुनी गई हरी सब्जियों के लिए, इस चरण को छोड़ा जा सकता है।
2. छिलके वाली गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर स्ट्रिप्स में काट लें। मैं आपको एक मध्यम नोजल चुनने की सलाह देता हूं, फिर गाजर के पास खीरे की तरह ही मैरीनेट होने का समय होगा।
3. लहसुन की कलियाँ छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च को पतले छल्ले में काट लीजिये.
4. खीरे को बड़ा न काटें, लेकिन बहुत छोटा भी न काटें. मेरी तस्वीर की तरह, पतली छड़ें या तिनके बनाएं। मैं कहना चाहता हूं कि काटने का तरीका ज्यादा मायने नहीं रखता, अगर आप खीरे और गाजर को सिर्फ छल्ले में काट लें, तो सर्दियों की तैयारी खराब नहीं होगी।
5. सामग्री को एक कटोरे में रखें, लहसुन डालें। नमक, चीनी, पिसी काली मिर्च छिड़कें और मिर्च के छल्ले डालें। एक ही समय में सिरका और तेल डालें।
6. कोरियाई सलाद को अपने हाथों से हिलाएं और इसे कुछ घंटों के लिए भूल जाएं - यह समय सब्जियों को मैरीनेट करने के लिए पर्याप्त है।
7. तैयारी से मैरिनेड का रस प्रचुर मात्रा में निकलेगा - नमूना लेने का यह एक अच्छा समय है। स्वाद से निर्धारित करें कि बेलने से पहले क्या मिलाना है।
8. सलाद में से कुछ खाने के लिए अलग रख दें और बाकी को जार में बांट दें।
9. बेहतर संरक्षण के लिए, मैं सलाद को स्टरलाइज़ करने की सलाह देता हूँ। एक लीटर जार के लिए 20 मिनट पर्याप्त हैं।
10. इस समय के बाद, जार को पैन से हटा दें, उन्हें कस लें, उन्हें पलट दें और ठंडा करें।
11. फिर सील की जकड़न की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो ढक्कनों को कस लें।

कोरियाई गाजर मसाला के साथ खीरे का सलाद

गाजर के लिए बनाया गया कोरियाई मसाला शीतकालीन खीरे के सलाद को संरक्षित करने के लिए एकदम सही है। सर्दियों की तैयारी के लिए एक और विकल्प है: तुरंत पहले से तैयार कोरियाई शैली की गाजर डालें।

सुझाव: कोरियाई मसाला स्वयं बनाना आसान और सरल है। ऐसा करने के लिए, पिसा हुआ धनिया - बड़ा चम्मच लें। चम्मच। इसमें आधा छोटा चम्मच काली मिर्च, जायफल, इलायची और लौंग डालें। यह मसालों का एक मानक सेट है।

लेना:

• खीरे - 1.5 किलो।
• गर्म मिर्च - 2 फली।
• गाजर - 2 मध्यम टुकड़े।
• गाजर के लिए मसाला - ½ पैक।
• लहसुन - 2 सिर।
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच.
• नमक - 2 बड़े चम्मच.
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• सिरका 9% - 100 मिली।

कोरियाई में खीरे कैसे पकाएं:

1. 3-4 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोकर खीरे को लंबे क्यूब्स में बांट लें। खीरे की तरह ही गाजर को भी कद्दूकस कर लें या काट लें।
2. काली मिर्च से बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये. लहसुन को छीलें, कलियों में बाँट लें और बारीक काट लें।
3. सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, मसाले डालें, जिसमें बैग से मसाला भी शामिल है।
4. हिलाओ और अन्य चीजों पर आगे बढ़ें। समय-समय पर सामग्री को याद करें और मिलाएँ।
5. 3 घंटे के बाद, सब्जी के सलाद को जार में बांट लें और मैरिनेड फैला दें।
6. वर्कपीस को स्टरलाइज़ करें और इसे पलट कर ठंडा करें। फिर इसे सर्दियों के लिए स्टोर कर लें। नसबंदी का समय: 0.5 लीटर - 15 मिनट। एक लीटर जार को थोड़ी देर और स्टरलाइज़ करें - 20 मिनट।

सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे - नसबंदी के बिना नुस्खा

नुस्खा तत्काल श्रृंखला से है और इसमें नसबंदी की आवश्यकता नहीं है। सबसे स्वादिष्ट सलाद तुरंत खाया जा सकता है और सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

संचित करना:

• खीरे - 3 किलो।
• प्याज - 500 ग्राम।
• गाजर - 500 ग्राम।
• चीनी - 180 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• नमक - 100 ग्राम।
• टेबल सिरका - 100 मिलीलीटर।
• कोरियाई मसाला का एक पैकेज.
• लहसुन - 2 सिर।

कोरियाई खीरे का सलाद कैसे बनाएं:

1. कोरियाई शैली में सब्जियां तैयार करने के लिए गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लें.
2. प्याज को आधा छल्ले में बांट लें, लहसुन की कलियों को पीसकर पेस्ट बना लें।
3. एक सॉस पैन में सामग्री को मिलाएं, मसाले डालें और अच्छी तरह से मिलाएं, मसालों को अचार वाली सब्जियों के बीच वितरित करें। सलाद को मैरिनेड में भीगने के लिए छोड़ दें।
4. 2 घंटे बाद इसे सीधे पैन में आग पर रख दें.
   अपना समय लेते हुए धीमी आंच पर उबालना शुरू करें। उबालने के बाद सवा घंटे तक पकाएं. खीरे का रंग बदल जाएगा, आप इसे तुरंत नोटिस करेंगे।
5. उत्पाद को पूर्व-निष्फल जार में पैक करें और स्क्रू करें। सलाद को ठंड में स्टोर करने की सलाह दी जाती है।

टिप: यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो सरसों या मीठी मिर्च के साथ नाश्ता बनाएं। दो सामग्रियां सलाद में अपना स्वाद जोड़ देंगी। बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं.

सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे की वीडियो रेसिपी। चरण दर चरण देखें और दोहराएँ। आपकी तैयारी के लिए शुभकामनाएं.

यह कोई रहस्य नहीं है कि खीरे सबसे लोकप्रिय घरेलू संरक्षित पदार्थ हैं। बेशक, वे अपने आप में अच्छे हैं। लेकिन यदि आप खीरे के साथ सलाद तैयार करते हैं, तो आप अपनी आपूर्ति को और अधिक विविध बना देंगे। और यदि आप सर्दियों के लिए खीरे को कोरियाई तरीके से बंद कर देते हैं, तो मान लें कि कॉर्किंग प्रक्रिया सफल रही है। सभी अवसरों के लिए एक स्वादिष्ट सलाद। और यह एक जार में सुंदर दिखता है - आप इसे पास नहीं करेंगे। इसीलिए यह हमेशा पर्याप्त नहीं होता है।

इसे गाजर के साथ या उसके बिना, सरसों और विभिन्न सब्जियों के साथ परोसा जाता है। इसे कीटाणुरहित और बुझाया जाता है। बहुत सारी रेसिपी हैं. मुझे लगता है कि कोरियाई सलाद का प्रस्तावित चयन आपको विभिन्न विकल्पों में नेविगेट करने और अपने लिए सही विकल्प चुनने में मदद करेगा।

सलाद की खूबी यह है कि आप सामग्री के साथ आसानी से सुधार कर सकते हैं। सलाद को कम या ज्यादा मसालेदार बनाएं, अपने पसंदीदा मसाले डालें। चुनें, तैयारी करें, कल्पना करें।

छुट्टी की मेज पर ऐसा सलाद रखना कोई पाप नहीं है। यह बहुत स्वादिष्ट लगता है. और सुगंध और स्वाद को शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता - यह सभी व्यंजनों को मात देगा।

इस ब्लॉकेज के लिए हमें 4 किलोग्राम खीरे की जरूरत पड़ेगी. यदि आपके पास समान और बहुत बड़े नहीं चुनने का अवसर है, तो अच्छा है, उन्हें प्राथमिकता दें। लेकिन बड़ी सब्जियों का भी उपयोग किया जा सकता है, हम बस उन्हें छोटा काटेंगे। लेकिन बहुत अधिक पके हुए को छीलकर बीज निकालने की आवश्यकता होगी।

पकाने से पहले खीरे को ठंडे पानी में दो से तीन घंटे तक भिगोना चाहिए। हम चाहते हैं कि खीरा सख्त और कुरकुरा रहे. यह प्रक्रिया इसमें हमारी मदद करेगी. साथ ही कड़वाहट और नाइट्रेट भी दूर हो जाएंगे।
आवश्यक उपकरण तुरंत तैयार करें. सलाद और ड्रेसिंग को मिलाने के लिए आपको दो कटोरे या सॉसपैन की आवश्यकता होगी। सलाद के लिए व्यंजन चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। आपको कोरियाई गाजर और लहसुन के लिए कद्दूकस की मदद की भी आवश्यकता होगी। यदि आपके पास विशेष ग्रेटर नहीं है, तो एक साधारण ग्रेटर आपके काम आएगा।

उत्पादों का एक सेट तैयार करना

• चार किलो खीरे
• एक किलो गाजर
• एक बड़ा चम्मच. दानेदार चीनी (स्ट. 250 मिली)
• एक बड़ा चम्मच. वनस्पति तेल
• एक बड़ा चम्मच. सिरका (9 प्रतिशत)
• एक सौ जीआर. नमक
• पंद्रह जीआर. कोरियाई मसाला.

चरण-दर-चरण तैयारी

आप कोरियाई मसाला स्वयं तैयार कर सकते हैं, जिससे सलाद का स्वाद समायोजित हो जाएगा। ऐसा करने के लिए, आपको केवल 1.5 चम्मच मिश्रण करने की आवश्यकता है। धनिये के बीज, आधा छोटा चम्मच। मिर्च का मिश्रण, एक चम्मच नमक, आधा चम्मच। सहारा। इच्छानुसार पिसी हुई लाल मिर्च डाली जाती है। धनिये के दानों को ओखली में पीस लिया जाता है।

मेरा विश्वास करें, आपने सर्दियों के लिए एक अद्भुत सलाद तैयार किया है। आपके पास अपने परिवार को खुश करने और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए कुछ होगा।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कोरियाई शैली में कद्दूकस किए हुए खीरे की त्वरित तैयारी की विधि

बेहतरीन स्वाद के अलावा इस रेसिपी के क्या फायदे हैं? तथ्य यह है कि आप बड़े खीरे का उपयोग कर सकते हैं। और दूसरी बात ये है कि इसे स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत नहीं है. हीट ट्रीटमेंट से स्टू किया जाएगा।
यह दिखने में भी अलग है - सब्जियों को कद्दूकस किया जाता है। यह बहुत सुंदर बनता है.

सामग्री

• खीरे - तीन किलोग्राम
• गाजर - आधा किलोग्राम
• प्याज - आधा किलो
• चीनी – 180 ग्राम
• नमक – 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम
• सिरका – 100 ग्राम
• कोरियाई मसाला पैकेज
• लहसुन - 2 मध्यम सिर।

सलाद को एक बड़े तामचीनी कटोरे में पकाना सुविधाजनक है। एक कच्चा लोहे का कड़ाही या सॉस पैन उत्तम है। आइए प्रक्रिया शुरू करने से पहले व्यंजन तैयार करें। यह साफ़ और सूखा होना चाहिए.

चरण-दर-चरण तैयारी

1. खीरे को धोइये, दोनों तरफ से पूँछ काट लीजिये. कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस करें। हमारे पास खीरे के तिनके होने चाहिए। रगड़ कर एक बाउल में डालें।
2. हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम तीन को साफ करते हैं, धोते हैं और खीरे के बाद भेजते हैं।
3. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें, कुल द्रव्यमान में जोड़ें।
4. हम लहसुन को छीलते हैं, धोते हैं, लहसुन की कलियों के साथ कुचलते हैं और एक कटोरे में डालते हैं।
5. सब्जियों में तेल, सिरका, नमक, चीनी, मसाला डालें।
6. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. दो घंटे के लिए अलग रख दें - सब्जियों को मैरीनेट होने दें।
7. कटोरे को आग पर रखें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। उबालने के बाद.
8. कीटाणुरहित जार में रखें और लोहे के ढक्कन से सील करें।

बस, ठंडे जार को पेंट्री में रखा जा सकता है। उन्हें अलमारियों पर थोड़ा दिखावा करने दें। थोड़ा सा क्यों? क्योंकि आप निकट भविष्य में उन्हें खोलना चाहेंगे - सलाद बहुत आकर्षक लगता है।

सर्दियों के लिए सरसों के साथ मसालेदार कोरियाई खीरे की रेसिपी

मैं इस सलाद को बहुत मसालेदार नहीं कहूंगा। चीनी और मक्खन तीखापन कम कर देते हैं, स्वाद तीखा और दिलचस्प हो जाता है। सामान्य तौर पर और विशेष रूप से सभी मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र।

इसे तैयार करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी

• खीरे - 4 किलो
• एक गिलास सूरजमुखी तेल (200 मिली)
• एक गिलास चीनी (लगभग भरा हुआ)
• सिरके का गिलास
• नमक का ढेर (100 ग्राम)
• दो बड़े चम्मच. एल मूल काली मिर्च
• दो बड़े चम्मच. एल कुचला हुआ लहसुन
• दो बड़े चम्मच. एल सरसों के बीज (या सूखी सरसों)।

निर्दिष्ट मात्रा से उपज 4 लीटर है।

तैयारी

1. खीरे को धोइये, दोनों तरफ से पूँछ काट लीजिये. 3-5 मिमी मोटे छल्ले में काटें।
   आप इसे थोड़ा तिरछा काट सकते हैं. परोसने पर ये टुकड़े बहुत सुंदर लगते हैं.
2. खीरे में तेल, चीनी, नमक, सिरका, मसाले और लहसुन डालें।
3. तीन घंटे के लिए अलग रख दें। खीरे को मैरिनेड में भीगने दें।
4. कीटाणुरहित जार में रखें और 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

इस सलाद को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा. और तुम्हें बहुत मजा आएगा.

यहां आप अपनी कल्पना को साकार कर सकते हैं। एक दो या तीन प्याज डालें, स्ट्रिप्स में काट लें। सलाद को छल्ले में कटी हुई लाल शिमला मिर्च से भी सजाया जाएगा। अब सलाद की रंग योजना की कल्पना करें। हरियाली, सफ़ेद और लाल धारियों से युक्त। प्रभावशाली? फिर तो तुम्हें खाना बनाना ही पड़ेगा।

बिना नसबंदी के टमाटर और मीठी मिर्च के साथ कोरियाई खीरे कैसे पकाएं

एक शानदार सलाद - अनोखा और स्वादिष्ट। और, इसके अलावा, यह बढ़े हुए खीरे को दोबारा उपयोग में लाने का एक शानदार अवसर है।

उत्पाद सेट

• खीरे - 6 किलो
• टमाटर - 3 किलो
• बेल मिर्च - 8 पीसी।, अधिमानतः पीला
• कड़वी मिर्च
• लहसुन - दो मध्यम सिर
• नमक - 4 बड़े चम्मच।
• सहारा - सेंट. (ग्लास 200 ग्राम)
• सिरका कला. (6 प्रतिशत)
• दो बड़े चम्मच. वनस्पति तेल
• कोरियाई मसाला का एक बड़ा चम्मच.

1. हम टमाटर धोते हैं, उन्हें मांस की चक्की में पीसते हैं, और उन्हें स्टू करने के लिए तैयार कंटेनर में रखते हैं।
2. हम मिर्च को बीज से साफ करते हैं, मोड़ते हैं और टमाटर के पास भेजते हैं।
3. लहसुन को कुल द्रव्यमान में निचोड़ें और कोरियाई मसाला डालें।
4. हम खीरे धोते हैं और उन्हें लंबाई में स्लाइस में काटते हैं और उन्हें एक आम कढ़ाई में रखते हैं।
5. नमक, चीनी, तेल, सिरका डालें। मिश्रण.
6. आग पर रखो, 15 मिनट तक उबालें, जार में डालें, जो बाँझ होना चाहिए।
7. हम इसे रोल करते हैं और गर्म कपड़ों से ढक देते हैं।

सर्दियों में हम इसे मसले हुए आलू के साथ परोसेंगे। यह बहुत स्वादिष्ट होगा.
एक साधारण खीरे ने हमें कितने अद्भुत सलाद दिए। सर्दी अब हमारे लिए डरावनी नहीं है.