Comment cuisiner des recettes de soupe au poulet avec des nouilles. Soupe poulet et nouilles, recettes simples et rapides pour préparer de délicieuses soupes à la maison

• 💬 Marie

  Je ne parle pas ukrainien, mais je suis encore une fois d’accord : la soupe est délicieuse. Je le cuisine presque régulièrement. Sergueï, je ne peux m'empêcher de poser une question : comment faites-vous (votre famille) pour le préparer le matin - avant le travail ? Êtes-vous sûr d'avoir cuisiné du bouillon de poulet la veille ? Je sais que le matin, ça se passe généralement en fanfare, mais si seulement quelqu'un pouvait le cuisiner et le servir !!!

  10/02/2015

• 💬Medova

  Bonjour! Je reviens plusieurs fois pour vos recettes ! Tout s'avère facile et savoureux. Aujourd'hui, depuis le début, je cherche des idées pour préparer quelque chose de salé et de sucré. Je vais vous donner cette recette, exactement ce dont vous avez besoin !) Je suis prêt à cuisiner.)

  10/02/2015

• 💬 Alexandre Borissovitch

  Les pommes de terre peuvent être remplacées par du céleri-rave, cela s'avère également très savoureux. Dans l'ensemble, la recette est très bonne, merci.

  10/01/2015

• 💬Katerina

  Super! Incroyablement simple et clair. Pour les enfants j'ajoute seulement un peu moins d'épices

  24/12/2014

• 💬 Alexandra Prokopovitch

  Les enfants mangent comme des fous ! Et avant il y avait quelque chose d'impossible. Merci

  14/10/2014

• 💬Thérèse

  Jamais de ma vie je n'aurais deviné que la soupe pouvait être légèrement teintée de safran... Respect

  25/09/2014

• 💬 Tramway Orange

  Seryozha, bonjour, je suis de retour après une longue absence, permettez-moi de vous rappeler que vous m'avez appris un jour comment ajouter des amis ici, aujourd'hui je viens vers vous avec une autre question, pardonnez-moi généreusement :)). Vous avez une magnifique page, je prends votre exemple et j'ai aussi envie de faire une telle page, même si ce n'est pas culinaire, peut-être que j'inventerai quelque chose. Veuillez partager votre expérience, où et comment cela se fait. Merci beaucoup pour votre beau travail et votre positivité !!!

  25/09/2014

• 💬 Talula Kofeykina

  Très opportun - aujourd'hui encore, ma chère belle-mère m'a intrigué pour demain avec un filet de poulet et la phrase « Cuisinez quelque chose. Ce que tu veux".
  Mon imagination me fait mal - et voici votre soupe ! :)
  C'est comme ça que je cuisine. Parmi les épices, j'aime le houblon suneli (une fois que j'ai mélangé les sachets, je voulais autre chose, mais maintenant c'est tout ce que je veux dans cette soupe) et les feuilles de céleri.
  En général... Merci!

  24/09/2014

• 💬 Marie

  Sergey, c'est même inconfortable pour moi de révéler ma passion pour les recettes simples sur fond de « prunes marinées », mais j'exprimerai à nouveau mon admiration pour votre soupe au poulet. J'ai acheté avec succès une bonne soupe au poulet au marché, j'ai fait cuire le bouillon longtemps (2 heures) + avec des racines. Cela s'est avéré être un bouillon tellement savoureux ! Et encore une fois j'ai fait cuire ta soupe dessus.

  A quel point est ce bien! Aussi bon que simple. Et justement avec des carottes grossièrement hachées (comme elles sont sucrées dans la soupe) + des pommes de terre.

  Que les « amateurs de frites » réapparaissent, mais j'ai tenu bon et je resterai ferme ; pas de friture dans les soupes. Juste un simple ajout de légumes ; puis chacun d'eux conserve son goût et sa couleur uniques dans un bouillon clair.

  Merci encore pour l'idée !

  15/09/2014

  • 💬 Sergueï Djourenko

    Maria, j'ai rephotographié la recette de la soupe, je n'ai rien changé fondamentalement, mais j'ai donné quelques explications. Il fait plus froid maintenant - la soupe réchauffante s'est avérée utile

    24/09/2014

• 💬 TOUS

  La soupe à tout moment de la journée, ou une carence en vitamines et micro-éléments sains ne nous fait pas peur :))))

  17/12/2009

Le bouillon de poulet aux nouilles est un plat copieux mais léger qui non seulement vous rassasiera et vous réchauffera par temps froid, mais vous aidera également à vous remettre d'une maladie.

Bouillon de poulet aux nouilles - principes de base de la cuisine

La base du plat est un bouillon de poulet doré et riche. Il est inacceptable de préparer un bouillon à partir de cubes. Il doit être cuisiné selon toutes les règles pour obtenir un plat savoureux et sain.

Le bouillon de poulet peut être préparé à l’avance, congelé et utilisé lorsque vous avez besoin de préparer une soupe rapide.

Le poulet est lavé et vérifié s'il est bien éviscéré et plumé. Tout ce qui est inutile est supprimé. Ensuite, la carcasse est découpée en petites portions. Placer dans une casserole et ajouter de l'eau. Placer sur feu moyen. Dès l'ébullition, retirez la mousse et réduisez le feu au minimum.

Placez un oignon pelé, du persil haché et des racines de céleri, quelques carottes ou d'autres légumes dans le bouillon. Cuire encore une demi-heure. Si le poulet est fait maison, faites-le cuire au moins une heure. Ensuite, les légumes et la viande de poulet sont retirés du bouillon. Les légumes sont jetés et le bouillon lui-même est filtré.

La viande est séparée des os. Le bouillon est versé dans la casserole, remis sur le feu et, dès l'ébullition, ajoutez les vermicelles. Ajoutez ensuite le poulet, salez et assaisonnez d'épices.

Recette 1. Bouillon de poulet simple aux vermicelles

Ingrédients

bouillon de poulet - trois litres;

sel;

vermicelles – 250 g;

viande de poulet bouillie – 400 g;

poivre moulu;

carotte;

Feuille de laurier;

pommes de terre - quatre tubercules;

oignon - tête.

Méthode de cuisson

1. Filtrez le bouillon de poulet fini en en retirant la viande. Versez-le dans une casserole et placez-le sur le feu.

2. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en deux à mi-cuisson et placez-le dans le bouillon. Séparez la viande de poulet des os et coupez-la en petits morceaux. Broyez les carottes sur une râpe. Mettez le tout dans une casserole.

3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Placer les légumes dans le bouillon bouillant et cuire à feu doux pendant 20 minutes.

4. Retirez l'oignon, ajoutez les vermicelles, salez et assaisonnez d'épices. Cuire encore cinq minutes. Retirer du feu et verser immédiatement dans des assiettes.

Recette 2. Bouillon de poulet aux vermicelles de riz

Ingrédients

deux poitrines de poulet ;

sel de cuisine;

100 ml de sauce soja ;

1,5 litre de bouillon de poulet ;

30 ml de Xérès ;

100 g de vermicelles de riz ;

poivre noir moulu;

100 g de champignons ;

trois plumes d'oignons verts.

Méthode de cuisson

1. Lavez les poitrines de poulet et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez la viande en lanières dans le sens du grain. Mettez-le dans un bol, poivrez-le, ajoutez le sherry et la sauce soja. Mélanger et laisser reposer 15 minutes.

2. Essuyez les champignons avec une éponge humide et coupez-les en fines tranches.

3. Cassez les vermicelles de riz en courtes lanières. Faire bouillir dans l'eau bouillante en suivant les instructions sur l'emballage. Placer dans une passoire.

4. Mettez la viande dans une casserole avec le bouillon de poulet bouillant. Dès que le contenu commence à bouillir, mettez les champignons dans la poêle. Cuire 20 minutes, couvert d'un couvercle, 20 minutes.

5. Ajouter les vermicelles de riz bouillis au bouillon, remuer, porter à ébullition et disposer sur des assiettes. Saupoudrer d'oignons verts finement hachés et servir.

Recette 3. Bouillon de poulet aux vermicelles et abats

Ingrédients

une poignée de vermicelles ;

poivre moulu;

trois litres d'eau potable ;

pommes de terre - trois tubercules moyens;

gésiers de poulet – 250 g;

coeurs de poulet – 100 g;

ampoule;

une poitrine de poulet ;

tête d'oignon;

foie de poulet – 300 g;

carotte.

Méthode de cuisson

1. Rincez les cœurs et les estomacs de poulet. Nettoyez tout excédent et placez-le dans une casserole. Remplissez d'eau. Épluchez la tête d'oignon et mettez-la dans l'eau. Placer sur la cuisinière. Baissez le feu à moyen et portez à ébullition. Retirez délicatement la mousse et éteignez le feu. Cuire environ une heure. Retirer du feu, retirer les abats et les oignons du bouillon. Jetez l'oignon. Filtrez le bouillon.

2. Déchirez la poitrine de poulet bouillie en petits morceaux avec vos mains. Placer la viande dans le bouillon.

3. Coupez les cœurs en cercles et les estomacs en lanières. Mettez les abats dans une casserole avec le bouillon.

4. Triez le foie de poulet, retirez les pellicules et les veines. Rincer et faire bouillir dans une casserole séparée pendant 20 minutes. Retirer, laisser refroidir et couper en petits morceaux. Placer dans une casserole avec le bouillon.

5. Épluchez et lavez les pommes de terre et les carottes. Coupez les pommes de terre en cubes, les carottes en petits chips. Mettez les légumes dans une casserole, assaisonnez de poivre, salez et ajoutez les vermicelles. Cuire encore cinq minutes. Retirez la casserole du feu, versez le bouillon de poulet dans des bols et servez en ajoutant une pincée d'herbes fraîches dans chacun.

Recette 4. Bouillon de poulet aux vermicelles et champignons

Ingrédients

bouillon de poulet - trois litres;

sel;

viande de poulet bouillie – 300 g;

poivre moulu;

champignons sauvages – 200 g;

vermicelles – 300 g;

carotte;

beurre – 20 g;

tête d'oignon

Méthode de cuisson

1. Épluchez les champignons sauvages, lavez-les, placez-les dans une casserole, couvrez d'eau et faites bouillir pendant 20 minutes. Égouttez ensuite dans une passoire, laissez refroidir et coupez les champignons en petits morceaux.

2. Hachez finement l'oignon épluché. Faites-le revenir dans une casserole dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les champignons et continuez à frire en remuant constamment pendant trois minutes.

3. Épluchez les carottes, lavez-les et hachez-les sur une râpe fine. Ajoutez les carottes râpées dans la casserole, versez le bouillon et maintenez le feu jusqu'à ébullition. Ajoutez la viande de poulet dans la poêle, laissez cuire encore 20 minutes, ajoutez maintenant les vermicelles au bouillon, laissez cuire encore trois minutes en ajoutant du sel et du poivre. Disposer sur des assiettes et servir avec une cuillerée de crème sure, une pincée de croûtons et d'herbes finement hachées.

Recette 5. Bouillon de poulet aux vermicelles et œuf

Ingrédients

bouillon de poulet - trois litres;

sel;

poitrine ou cuisse bouillie;

deux oeufs;

une grosse carotte;

vermicelles – 200 g;

racine de persil;

pommes de terre - quatre tubercules;

gousse de poivron;

oignon - tête.

Méthode de cuisson

1. Filtrez le bouillon de poulet et versez-le dans une casserole. Lavez le poivron, essuyez-le, coupez la tige et nettoyez les graines. Coupez la gousse en deux. Épluchez la racine de persil et l'oignon. Placer les légumes dans le bouillon.

2. Placer la casserole sur feu modéré et cuire jusqu'à ébullition. Réduisez ensuite le feu et poursuivez la cuisson.

3. Coupez le poulet en petits morceaux et placez-le dans une poêle. Cuire encore 20 minutes.Retirer les légumes du bouillon et les jeter.

4. Épluchez et lavez les carottes et les pommes de terre. Broyez les carottes et coupez les pommes de terre en petits cubes. Mettez le tout dans une casserole avec le bouillon, salez et laissez cuire 15 minutes, puis ajoutez les vermicelles.

5. Après environ cinq minutes, versez les œufs légèrement battus dans le bouillon en un mince filet. Éteignez immédiatement le feu et servez avec des herbes.

Recette 6. Bouillon de poulet aux nouilles et au fromage

Ingrédients

bouillon de poulet - trois litres;

sel de cuisine;

oignon - deux têtes;

poivre moulu;

vidange d'huile – 30g ;

vermicelles – 200 g;

fromage fondu – deux pièces;

poitrine de poulet bouillie – 200 g;

pommes de terre - trois tubercules;

petite carotte.

Méthode de cuisson

1. Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le finement. Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais. Placez-y l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.

2. Épluchez, lavez et hachez les carottes à l'aide d'une râpe. Ajoutez-le à l'oignon et continuez à laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit tendre.

3. Versez le bouillon de poulet. Cassez la poitrine de poulet en petits morceaux. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Mettez le tout dans le bouillon.

4. Portez le contenu à ébullition, réduisez le feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

5. Râpez le fromage fondu. Mettez les vermicelles et le fromage râpé dans la poêle. Ajoutez du sel, remuez et laissez cuire cinq minutes. Servir le bouillon chaud avec des croûtons et des herbes.

Recette 7. Bouillon de poulet aux vermicelles et tomates

Ingrédients

filet de poulet – 400 g;

mélange de poivre;

vermicelles fins – 100 g;

sel;

quatre tomates;

herbes fraîches;

ail - trois gousses;

un demi citron;

huile végétale raffinée;

ampoule.

Méthode de cuisson

1. Filtrez le bouillon de poulet et versez-le dans la poêle.

2. Placez les tomates fraîches dans l'eau bouillante, puis retirez leur fine peau. Broyez la pulpe de tomate à l'aide d'un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

3. Épluchez les gousses d'ail et l'oignon et faites-les revenir dans l'huile végétale. Ajoutez la purée de tomates aux oignons frits et faites bouillir pendant deux minutes.

4. Séparez la viande de poulet bouillie en fines fibres.

5. Placez les oignons frits et les tomates dans le bouillon. Ajoutez maintenant les vermicelles et le poulet dans la poêle. Assaisonnez le tout avec un mélange de poivrons et de sel. Faites cuire le bouillon encore trois minutes, ajoutez les herbes hachées et éteignez le feu. Répartir dans les assiettes. Placer des tranches de citron dans chacun et servir.

Pour éviter que le bouillon ne se transforme en bouillie, des vermicelles y sont ajoutés en dernier.

Assurez-vous de filtrer le bouillon fini.

Pour rendre le bouillon clair et beau, ajoutez un oignon entier et une carotte pendant la cuisson.

Pour le bouillon, utilisez uniquement des vermicelles de la plus haute qualité.

Seul le paresseux ne cuisinait pas soupe au poulet: le plat ne nécessite pas de dépenses particulières, il se prépare rapidement, et si vous y ajoutez un peu de nouilles, il s'avérera également assez copieux. Cependant, tout n'est pas si simple, les femmes au foyer sont souvent insatisfaites du résultat de leurs efforts - soit le bouillon prend une teinte désagréable, soit le goût laisse beaucoup à désirer. Comme toujours, cela aidera recette étape par étape avec photos: délicieuse soupe poulet nouilles, cuisinée selon nos recommandations.

Les secrets d'une délicieuse soupe

Certaines ménagères, lorsqu'elles viennent au magasin, plissent le nez de dégoût lorsqu'elles voient un plateau avec un service de soupe au poulet : qu'y a-t-il, juste des os. Mieux ne lésine pas, jetez une cuisse dans une casserole, mais une plus grande - au moins il y aura de la graisse. Et si vous ajoutez des feuilles de laurier et du poivre, considérez que c'est fait. Plus tard, ils auront l'air perplexes dans le récipient de soupe, Teneur en matières grasses ce qui est proche de zéro, et la couleur décourage complètement l'appétit.

Mais nous ne nous tromperons pas car nous savons règles d'or pour une délicieuse soupe au poulet :

• Il s'avère qu'il s'agit d'un bouillon riche et savoureux de derrière poulet avec une queue - le même disgracieux du plateau. Une autre bonne option est la poitrine et le dos de poulet. Ces ingrédients garantissent la présence de graisse : la graisse ne flottera pas en couche épaisse, mais les caractéristiques gustatives de cette soupe sont excellentes. Les cuisses et les poitrines sont ajoutées uniquement pour la viande ; elles sont en elles-mêmes si diététiques qu'elles Pas capable devenir une base indépendante pour la soupe ;
• Le poulet a souvent une odeur étrangère, car il absorbe instantanément les odeurs des produits voisins. Il est très simple de se débarrasser de ce problème en mettant simplement les légumes entiers dans une casserole avant de cuire le bouillon, comme dans notre recette : oignons, carottes, ail. A l'ébullition ils absorberont l'odeur désagréable, libérant tout leur arôme et leur couleur ;
• Il est impossible de préparer une bonne soupe au poulet avec de la mauvaise eau. Dans les grandes villes, l’eau du robinet a souvent un goût spécifique qui restera dans le plat fini. Faire bouillir et filtrer ne servent à rien ici, il vaut mieux prendre acheté de l'eau en bouteille.

Conformité trois commandements simples- la clé pour préparer une délicieuse soupe poulet et nouilles. Certes, il existe une autre règle tacite : il faut cuisiner les aliments dans la bonne humeur, car les aliments absorbent l'énergie provenant du cuisinier. Alors on sourit et on continue.

Préparation des ingrédients

Nous avons donc choisi le service à soupe, jetons un coup d'œil liste complète produits nécessaires aujourd'hui selon la recette :

• poulet, 500 g;
• tête d'oignon;
• deux carottes moyennes.

Ces composants seront nécessaires pour le bouillon de poulet ; mettez-les directement dans la poêle après avoir épluché les légumes. Sur la table Nous disposons le reste des produits :

• pomme de terre– 5-6 tubercules uniformes et lisses, sans défauts visibles. Lavez, épluchez et coupez chaque pomme de terre en petites lanières ;
• petits vermicelles– une poignée ou deux, tout dépend de l'épaisseur souhaitée de la soupe. En principe, toutes les pâtes, des cônes aux spirales, feront l'affaire, mais les nouilles sont considérées comme un classique de la soupe ;
• un bouquet de persil ou d'aneth. Les légumes verts doivent également être lavés, séchés avec une serviette et finement hachés ;
• deux oignons et quelques carottes pour la friture. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits morceaux et râpez les carottes sur une râpe grossière.

Question séparée - ajout feuille de laurier. La feuille de laurier est depuis longtemps devenue un élément obligatoire de tous les premiers plats de la cuisine russe, mais tout le monde n'aime pas son goût et souvent une feuille supplémentaire gâche tout le plat. Essayez d'expérimenter en préparant une soupe au poulet sans feuille de laurier: peut-être que l'odeur de la nourriture ne sera pas si vive, mais, bien sûr, elle ne disparaîtra pas complètement.

Soupes au poulet

La soupe au poulet avec des nouilles et des pommes de terre est une entrée très saine en cas de rhume et une entrée savoureuse les autres jours. Une recette simple étape par étape avec photos et vidéos.

1 heure 20 minutes

100 calories

5/5 (3)

Pendant la saison des pluies, quand un rhume vous attend à chaque coin de rue, il est très difficile de se sortir de la maladie. Un nez qui coule ennuyeux, de la fièvre, des maux de tête ne font plaisir à personne, et peu de gens aiment prendre des médicaments pour eux non plus.

Cependant, il existe un vieux remède éprouvé qui non seulement vous guérira, mais rendra également votre estomac heureux - soupe de nouilles au poulet. Naturellement, cela ne soulagera pas immédiatement la fièvre et n'éliminera pas l'écoulement nasal et le mal de gorge, mais cela accélérera comme par magie votre rétablissement. Mais ne pensez pas que vous ne devriez préparer une soupe poulet et nouilles que lorsque vous êtes malade. Vous pouvez en profiter quand vous le souhaitez. Il est facile à préparer et s'avère riche et satisfaisant. Même les enfants difficiles apprécieront ce plat si vous ajoutez plus de poulet. La soupe aux vermicelles de poulet est un merveilleux remède pour la santé !

Par conséquent, je vous suggère de préparer une délicieuse soupe poulet et nouilles selon ma recette. Alors, commençons.

Appareils de cuisine: plaque.

Ingrédients

Le filet de poulet est cher, donc si vous voulez préparer cette soupe, mais que vous ne voulez pas dépenser d'argent en filet, vous pouvez utiliser pattes, ailes ou cuisiner poulet entier. Le bouillon sera alors gras, riche et plus savoureux.

Recette de cuisine étape par étape

1. Ingrédients:
   – eau – 3 l;
   – filet de poulet – 450 g.
   Préparez d’abord le bouillon de poulet. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez la viande de poulet.
2. Cuire à feu vif jusqu'à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter encore 20 à 30 minutes en n'oubliant pas d'écumer la mousse.
   
   
3. Ingrédients:
   – carottes – 100 g;
   — huile végétale – 30 g;
   - oignons - 80 g.
   Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière.
   
   
4. Faites d'abord revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il devienne légèrement transparent, puis ajoutez les carottes râpées et faites frire pendant 2 à 4 minutes.
   
   
5. Ingrédients:
   – pommes de terre – 350 g.
   Coupez les pommes de terre en lanières.
   
   
6. Retirez la viande de poulet du bouillon et ajoutez-y les pommes de terre. Cuire environ 7 à 10 minutes.
   
7. Ingrédients:
   — feuille de laurier – 2 pièces ;
   - du sel - une pincée ;
   - poivre - ¼ cuillère à café.
   Coupez la viande de poulet finie en gros cubes ou séparez-la en fibres avec vos mains.
   
   
8. Ajoutez la viande et le rôti, salez et poivrez selon votre goût et ajoutez une feuille de laurier.
   
   
9. Ingrédients:
   — vermicelles – 120 g;
   - persil - 1 bouquet.
   Ajoutez enfin les vermicelles et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Si vous ne savez pas combien de temps faire cuire les vermicelles, regardez temps de cuisson sur le paquet.
   
   
10. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, hachez finement le persil et ajoutez-le à la soupe.
11. Enfin, retirez la casserole du feu et laissez reposer la soupe pendant un moment.

La soupe au filet de poulet et aux nouilles est prête !

Autres options de cuisson

Naturellement, comme tout autre plat, la soupe poulet et nouilles et les pommes de terre peuvent être modifiées, ajoutées ou remplacées par des ingrédients. Vous pouvez ajouter du poivron ou des betteraves sucrières, du céleri ou des panais. N'importe quel légume fera l'affaire - car il apportera tout avantageà votre corps.

En plus du persil, vous pouvez également hacher de l'aneth ou d'autres herbes, comme la coriandre, qui donneront au plat un goût particulier. Et le choix des vermicelles changera l’aspect du plat. Vous pouvez utiliser non pas des nouilles, mais tout type de pâtes, coquilles et ainsi de suite. Si vous préparez cette soupe pour vos enfants, ils seront ravis de la variété des pâtes. Mais il existe aussi des nouilles colorées aux carottes, aux épinards, au maïs et aux betteraves.

Soupe de vermicelles - principes généraux de préparation

Si vous voulez une entrée savoureuse et satisfaisante, la soupe aux nouilles est ce qu'il vous faut. Le plus souvent, cette soupe est préparée avec du bouillon de poulet, pour lequel vous pouvez utiliser de la poitrine, des ailes, des cuisses ou un ensemble de soupes toutes prêtes. Cependant, il est également possible de préparer une soupe en utilisant n'importe quel autre bouillon de viande, ainsi qu'un bouillon de légumes, de l'eau ou un bouillon de champignons. Fondamentalement, la soupe aux nouilles propose de nombreuses options de préparation différentes. En plus de la viande et des champignons ordinaires, vous pouvez utiliser du poisson ou de la viande en conserve, des pois verts, du maïs ou des haricots en conserve, du fromage fondu et d'autres produits. L'ensemble de légumes comprend généralement des oignons et des carottes (ils peuvent être immédiatement ajoutés à la soupe ou pré-sautés), des pommes de terre, des poivrons, des tomates, du céleri, du chou-fleur ou du brocoli. Faites cuire la soupe de nouilles à feu doux sous le couvercle en ajoutant les ingrédients nécessaires un à un. Tout d'abord, les pommes de terre sont ajoutées au bouillon, puis frites et à la toute fin, les pâtes, sinon elles bouilliront et la soupe ressemblera à de la bouillie. Le sel, le poivre, les herbes et autres assaisonnements doivent être ajoutés une minute avant la fin de la cuisson. Les légumes de la soupe aux nouilles sont généralement coupés finement.

Soupe de nouilles - préparer la nourriture et les plats

Pendant que le bouillon cuit, vous pouvez laver, éplucher et hacher les légumes nécessaires : il vaut mieux couper les pommes de terre en cubes ou en petites barres, râper les carottes et hacher finement l'oignon. Les poivrons peuvent être coupés en fines lanières et les tomates peuvent être coupées en cubes (après avoir retiré la peau). La viande doit être soigneusement lavée avant de la mettre à ébullition.

Pour préparer la soupe aux nouilles, vous aurez besoin d'un ensemble standard d'ustensiles de cuisine : une casserole, une poêle à frire, une planche à découper, un couteau, une écumoire, une râpe et des éplucheurs et trancheuses à légumes (si disponibles). Le plat est servi dans des assiettes de service à fond profond.

Recettes de soupe aux vermicelles :

Recette 1 : Soupe de nouilles

La recette de soupe aux nouilles la plus populaire. C'est le genre de soupe délicieuse que préparent de nombreuses femmes au foyer, car pour préparer le plat, vous avez besoin des produits les plus ordinaires : du poulet, des légumes et des pâtes.

Ingrédients requis :

• Un demi-kilo de poulet (pour 3 litres d'eau) ;
• 2 petites carottes ;
• 2 oignons ;
• Plusieurs pommes de terre ;
• Quelques poignées de pâtes (vermicelles) ;
• Sel et poivre au goût;
• Aneth et persil.

Mode de cuisson :

Préparez d’abord le bouillon de poulet : lavez le poulet et coupez-le en morceaux. Nous nettoyons les oignons et les carottes, mais ne les coupons pas. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et remplissez d'eau. Après ébullition, retirez la mousse avec une écumoire et réduisez le feu. Ajoutez un peu de sel au bouillon et faites cuire à feu doux pendant environ 5 à 40 minutes. Retirez la viande et les légumes du bouillon fini. Les carottes et les oignons ne seront plus utiles - ils ont déjà renoncé à toutes les qualités utiles et gustatives de la soupe. Séparez la viande des os et remettez-la dans le bouillon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant et cuire environ 15 minutes. Pendant ce temps, hachez finement l'oignon, râpez les carottes et faites revenir les légumes dans l'huile végétale. Placez le rôti fini dans la soupe. Ensuite, vous devez ajouter les vermicelles et cuire le tout pendant encore 7 à 8 minutes. Goûtez le bouillon et, si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre. Servez la soupe de nouilles finie avec les herbes hachées seulement après que le plat soit trempé.

Recette 2 : Soupe de nouilles et saucisses

Une soupe très rapide, savoureuse et riche, préparée à partir de pommes de terre, de pois, de maïs, de saucisses et, bien sûr, de pâtes. Une sélection d'épices et d'herbes fraîches ajoutent de la saveur et de la fraîcheur au plat.

Ingrédients requis :

• 1 grosse pomme de terre (ou 2 petites) ;
• Oignon violet – 1 pièce;
• 1 carotte ;
• 100 g de beurre ;
• 100 g chacun de maïs en conserve et de pois verts surgelés ;
• Vermicelles fins (« Gossamer ») – 100 g ;
• 150 g de mini-saucisses ;
• Sel et poivre noir moulu - au goût ;
• Assaisonnement au curry - au goût ;
• Un bouquet de légumes verts assortis (persil et aneth) ;
• Eau – 1,5 litre ;
• 2 cubes de bouillon.

Mode de cuisson :

Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons et coupez-les en petits cubes (les pommes de terre sont un peu plus grosses). Coupez les saucisses en petits cercles. Jetez quelques cubes de bouillon dans l'eau bouillante et une fois dissous, ajoutez les pommes de terre. Après 5-6 minutes, ajoutez les petits pois et les pâtes. Faites cuire la soupe encore 5 minutes. A ce moment, faites revenir les oignons et les carottes dans le beurre, assaisonnez la friture avec du sel, du poivre et du curry. Placez les légumes rôtis finis dans la soupe et, après ébullition, ajoutez les saucisses et le maïs égoutté. Après ébullition, éteignez le feu. La soupe aux nouilles et aux saucisses doit reposer pendant 10 minutes. Servir le plat avec des herbes finement hachées et du pain de seigle.

Recette 3 : Soupe de nouilles et de chou-fleur

Une soupe très légère, simple et saine qui peut être préparée au déjeuner tous les jours. Les vermicelles et les légumes se marient à merveille dans un bouillon de poulet.

Ingrédients requis :

• 600 g d'ailes de poulet ;
• 100 g de vermicelles ;
• 2,5 litres d'eau ;
• 1 carotte et 1 oignon chacun ;
• 1 tête de chou-fleur ;
• Sel - au goût ;
• Tous les verts.

Mode de cuisson :

Nous lavons les ailes, les remplissons d'eau froide et les mettons à cuire. Dès que l'eau bout, retirez la mousse et réduisez le feu. Ajoutez un peu de sel au bouillon et laissez cuire environ 20 minutes à feu doux. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes. Il n'est pas nécessaire de faire sauter les légumes pour cette soupe, ajoutez les oignons et les carottes après 20 minutes. Pendant que tout cuit, lavez le chou-fleur, séparez-le en inflorescences et ajoutez-le à la soupe 10 minutes après les carottes et les oignons. Ensuite, nous commençons les vermicelles. Faites cuire la soupe de nouilles jusqu'à ce que le chou et les pâtes soient prêts (environ 7 à 8 minutes). Servir le plat avec de l'aneth ou du persil haché.

Recette 4 : Soupe de nouilles et sardines

Soupe incroyablement savoureuse, simple et rapide ! Si vous trouvez une boîte de poisson en conserve dans le réfrigérateur, mais que vous ne voulez tout simplement pas la manger, préparez une entrée copieuse et saine.

Ingrédients requis :

• 2 pommes de terre ;
• 1 oignon et 1 carotte chacun ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 boîte de sardines à la tomate ;
• Eau – environ 700 ml ;
• Persil;
• Vermicelles – 50 g;
• Huile végétale.

Mode de cuisson :

Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et mettez-les dans l'eau, après ébullition, réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à tendreté. Faire revenir les carottes râpées et les oignons hachés dans une poêle avec de l'huile végétale. Ajoutez ensuite l'ail haché aux légumes. Ouvrez maintenant la boîte de conserve, séparez le poisson des arêtes, écrasez tout le contenu avec une fourchette et ajoutez-le aux légumes avec le jus. Laisser mijoter jusqu'à ébullition et placer dans une casserole avec les pommes de terre. Ajoutez les vermicelles et faites cuire le tout pendant environ 8 minutes. Servir la soupe de poisson avec des nouilles au persil finement haché.

Recette 5 : Soupe de nouilles et champignons

Ce premier plat s'avère très aromatique, satisfaisant et savoureux. Convient pour la cuisine de tous les jours.

Ingrédients requis :

• 400 g de champignons frais ;
• Plusieurs pommes de terre ;
• Eau – 2 litres;
• Tête d'oignon;
• 1 carotte ;
• Vermicelles - au goût (environ 50-70 g);
• Sel et poivre noir moulu au goût ;
• Feuille de laurier;
• Huile végétale – 2 c. l.

Mode de cuisson :

Nous lavons soigneusement les champignons et les coupons en plusieurs morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez les pommes de terre et les champignons. Porter à ébullition, saler et poivrer, ajouter le laurier et baisser le feu. Cuire environ 10 à 12 minutes. Faire revenir les oignons et les carottes hachés dans l'huile végétale et les ajouter à la soupe. Cuire encore 10 minutes. Après cela, vous devez ajouter les vermicelles et cuire la soupe pendant encore 5 à 6 minutes. Le plat infusé est mieux servi avec des herbes finement hachées. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise.

Si le bouillon pour la soupe aux nouilles est composé d'os, de cous et d'abats, vous devrez alors le filtrer soigneusement, sinon il y aura de petits os, des peaux et d'autres « détails » désagréables dans la soupe. Si vous souhaitez obtenir de la transparence dans le bouillon, il est préférable d'y mettre des oignons et des carottes entiers, puis de les jeter.

La règle la plus importante de la soupe aux nouilles est de ne pas y ajouter trop de pâtes, sinon vous vous retrouverez avec non pas le premier, mais le deuxième plat sous forme de bouillie. Pour rendre la soupe plus aromatique et appétissante, certains cuisiniers préfèrent pré-frire des petits vermicelles dans une poêle sans ajouter d'huile. Naturellement, le goût du plat dépendra du type de vermicelles qui sera utilisé. Les nouilles fines qui n'ont pas besoin d'être cuites longtemps conviennent mieux à ces fins. Il n'est pas non plus recommandé d'économiser sur les pâtes : des variétés bon marché et de mauvaise qualité bouilliront et transformeront la soupe en bouillie. Il est préférable d'acheter des pâtes à base de blé dur.

En général, la soupe la plus délicieuse proviendra de nouilles faites maison. C'est très simple à faire : mélangez quatre tasses de farine, 2 œufs et un quart de tasse d'eau dans un bol. Saler la pâte, pétrir, envelopper dans du film et réfrigérer une demi-heure. Divisez la pâte finie en 2-3 parties, étalez-la (en ajoutant un peu de farine) et coupez chaque couche en fines lanières, laissez sécher les vermicelles pendant 30 à 40 minutes. La soupe aux nouilles nécessite une manipulation minutieuse des épices et des assaisonnements : le poivre noir ordinaire, le laurier et le sel sont idéaux. Parmi les légumes verts, l'aneth, la coriandre et le persil s'intègrent très bien dans le goût général du plat.