فواید و مضرات غذاهای تند. غذاهای ادویه دار

بسیاری از مردم غذاهای تند را دوست ندارند، زیرا باعث سوزش در دهان و ناراحتی در معده می شود. بسیاری از مردم به دلایل سلامتی نمی توانند ادویه جات بخورند. اما تعداد زیادی از دوستداران غذاهای تند و فلفلی نیز وجود دارد. چنین احساسات طعمی به آنها لذت واقعی می دهد.

کارشناسان در مورد فواید چنین غذایی متفاوت هستند. برخی معتقدند که مصرف چاشنی های گرم باعث بهبود ایمنی و فعال شدن فرآیندهای متابولیک در بدن می شود. برخی دیگر در مورد خطرات چنین غذایی هشدار می دهند، زیرا می تواند باعث سوزش سر دل شود و خطر ابتلا به گاستریت و زخم معده را افزایش دهد.

پس آیا غذای تند برای سلامتی خطرناک است یا خیر؟چه فواید و چه مضراتی دارد؟ برای پاسخ به این سوال، اجازه دهید تمام جوانب مثبت و منفی را بررسی کنیم:

فواید غذاهای تند

مردم از زمان های قدیم از چاشنی های تند و تند استفاده می کردند. هیچ آشپزخانه ای در دنیا نمی تواند بدون آنها کار کند. آنها طعم غذاها را غنی می کنند و اشتها را افزایش می دهند. هنگامی که در حد اعتدال مصرف شوند، می توانند فواید سلامتی قابل توجهی داشته باشند. حداقل این چیزی است که بسیاری از متخصصان تغذیه می گویند.

به عنوان مثال، حتی هندوهای باستان با موفقیت بیماری ها را با کمک ادویه ها درمان می کردند. تا به حال، هندی ها می دانند که دارچین دردهای روماتیسمی و عضلانی را تسکین می دهد و به آرتریت کمک می کند. گشنیز سوزش سر دل را درمان می کند و به مقابله با بیماری های عفونی کمک می کند. رازیانه باعث کاهش وزن می شود، زنجبیل خون را تصفیه می کند و چای زنجبیل برای نوشیدن هنگام سرماخوردگی مفید است.

پس از انجام یک سری آزمایش، در سال 2009، دانشمندان تایلندی دریافتند که مصرف منظم فلفل تند باعث کاهش سطح قند خون می شود. حتی قبل از آن، در سال 2006، دانشمندان استرالیایی همین خاصیت فلفل تند را کشف کردند. آنها تحقیقات خود را منتشر کردند که ثابت می کند مصرف این چاشنی خطر ابتلا به هیپرانسولینمی را کاهش می دهد. این وضعیت اغلب پیش درآمدی برای ایجاد دیابت نوع دوم است.

علاوه بر این، فلفل تند به بهبود سلامت رگ های خونی کمک می کند، آنها را از رسوبات کلسترول پاک می کند و لومن را افزایش می دهد. این چاشنی آتشین حاوی کپسایسین است، ماده ای که باکتری های مضری که همراه با غذا وارد بدن انسان می شوند را از بین می برد.

خوردن ادویه های تند باعث گرم شدن بدن، افزایش ترشح آدرنالین و کاهش فشار خون می شود. مصرف متوسط ​​آنها باعث بهبود هضم و افزایش ترشح شیره معده می شود. این به نوبه خود گردش خون را در دیواره های معده فعال می کند و به بازسازی غشای مخاطی آن کمک می کند.

غذاهای تند باعث تحریک عرق در هنگام سرماخوردگی می شود و حال بیمار مبتلا به تب بالا را تسکین می دهد. ادویه جات به تمیز کردن مخاط بینی در هنگام آبریزش بینی کمک می کند و به حذف مخاط هنگام سرفه کمک می کند.

غذاهای تند بر روی بدن اثر گرمایی دارند و سیستم عصبی را آرام می کنند. بنابراین، استفاده متوسط ​​از آن به شما کمک می‌کند شب‌ها آرام بخوابید و خواب خوبی داشته باشید.

لازم به ذکر است که غذاهای تند و تند باعث افزایش محتوای هورمون های شادی - اندورفین و سروتونین می شوند. بنابراین، خوردن غذاهایی با چاشنی های تند، خلق و خوی شما را بهبود می بخشد و استرس را از بین می برد. چنین غذایی حتی می تواند احساسات دردناک نه چندان قوی را کسل کند.

غذای تند برای چه کسانی خطرناک است؟چه ضرری دارد؟

علیرغم این واقعیت که ادویه ها و غذاهای با طعم تند می توانند فواید سلامتی داشته باشند (در صورت مصرف متعادل)، بسیاری از کارشناسان معتقدند که باز هم مضرتر هستند. بنابراین توصیه می شود آنها را در مقادیر کم مصرف کنید یا حتی به طور کلی آنها را کنار بگذارید.

مضرات غذاهای تند آشکار است. این به این دلیل است که در بسیاری از افراد باعث سوزش سر دل می شود. به خصوص زمانی که فرد آن را اغلب و زیاد مصرف می کند. برای جلوگیری از این مشکل، باید غذاهای تند را نه همیشه، بلکه هر از گاهی و فقط در مقادیر کم در رژیم غذایی خود بگنجانید.

بسیاری از ما فواید محصولات محبوبی مانند پیاز و سیر را در کشورمان می دانیم. آنها به بسیاری از غذاها اضافه می شوند و همچنین برای درمان تعدادی از بیماری ها استفاده می شوند. با این حال، استفاده بیش از حد مملو از چیزی بیش از بوی بد دهان است. مصرف زیاد آنها خطر ابتلا به بیماری های پانکراس را افزایش می دهد. بنابراین، پیاز خام، سیر و غذاهای مشابه با طعم تند را می توان در مقادیر کم مصرف کرد.

شما باید درک کنید که هر ملیت فرهنگ غذایی خود را در طول قرن ها توسعه داده است. این بستگی به نژاد، به آب و هوای محل زندگی یک فرد دارد و همچنین به شیوه زندگی او مرتبط است. همه ما متفاوت هستیم. ترجیحات ما همچنین به آنچه اجداد ما از زمان های بسیار قدیم می خوردند بستگی دارد. این یا آن غذا ممکن است برای فردی مفید باشد، اما خوردن آن برای دیگری خطرناک است. به عنوان مثال، اشتیاق به چاشنی های تند تهدید کمی برای یک شیلیایی یا کره ای ایجاد می کند. و در یک اروپایی، این می تواند باعث ایجاد گاستریت، پانکراتیت، و زخم معده شود.

علاوه بر این، گاهی پزشکان گلوسیت مهاجر را در دوستداران غذاهای تند، تند و شور کشف می کنند. این بیماری در تحریک مداوم گیرنده های زبان بیان می شود که باعث از دست دادن چشایی بیمار می شود. این بیماری نیاز به درمان اجباری و اجتناب از غذاهای تند مورد علاقه شما دارد.

در خاتمه خاطرنشان می کنیم که هر غذایی که برای یک فرد قابل قبول است باید در سفره او وجود داشته باشد، شما نباید غذاهای مورد علاقه خود را رها کنید.

با این حال، برای اینکه به سلامتی خود آسیب نرسانید، از سوزش معده، درد ناتوان کننده معده رنج نبرید، در بیمارستان با پانکراتیت تمام نشوید، با ادویه ها، ادویه ها و ادویه های گرم و گرم و غذاها رانده نشوید. فقط آنها را کم کم بخورید و در هنگام تهیه غذاها مقدار آنها را محدود کنید. سپس آنها به سلامتی شما آسیب نمی رسانند. برعکس، شما واقعا از طعم و عطر آنها لذت خواهید برد و در عین حال حداکثر بهره را از استفاده آنها خواهید برد.

بسیاری از مطالعات نشان می دهد که استفاده از برخی ادویه ها باعث سلامت غذا می شود. به ویژه، این به آن دسته از ادویه هایی که به معنای واقعی کلمه "آتشین" هستند، صدق می کند. چه چیزی در مورد آنها مفید است؟

عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.همه ادویه های تند باعث افزایش ترشح شیره معده می شوند. این به بهبود جریان به دیواره های معده و بازسازی مخاط کمک می کند. علاوه بر این، کپسایسین که سرشار از فلفل تند است، باکتری هایی را که همراه غذا وارد دستگاه گوارش می شوند، از بین می برد.

به مبارزه با سرماخوردگی کمک می کند.ادویه های تند با افزایش تعریق، ناراحتی ناشی از بدن را کاهش می دهند. ادویه ها همچنین مجاری بینی را تمیز می کنند و به حذف مخاط از برونش ها کمک می کنند.

به شما کمک می کند به خواب بروید.اثر گرم کننده ادویه ها به شما کمک می کند آرام شوید و آرام بخوابید. و از آنجایی که عاشقان غذاهای تند به ندرت شلوغ می شوند، فرد به اندازه کافی می خوابد و صبح سرحال از خواب بیدار می شود و صبحانه می خورد.

در حال فیلمبرداری هستند.غذاهای تند باعث افزایش محتوای هورمون های لذت - سروتونین و اندورفین می شوند. چنین غذایی آرام بخش است، اثرات استرس را سرکوب می کند و حتی می تواند درد خفیف را تسکین دهد.

استدلال علیه غذاهای تند

متخصصان، با وجود فواید آشکار برای سلامتی، خوردن ادویه‌های تند را با احتیاط توصیه می‌کنند و حتی گاهی اوقات توصیه می‌کنند که از مصرف آن‌ها به‌کلی خودداری کنید. موضوع چیه؟

. مقادیر بیش از حد غذاهای تند در رژیم غذایی می تواند باعث گاستریت – التهاب مخاط معده شود. به عنوان یک قاعده، به دلیل عفونت ایجاد می شود، اما تحریک مداوم دیواره های معده توسط غذاهای تند می تواند باعث تضعیف سد محافظ شود.

. غذاهای تند و تند ترشح شیره معده را افزایش می دهند و باعث می شوند که توده موجود در معده به معده پرتاب شود. اغلب این اتفاق پس از ضیافت های سنگین رخ می دهد.

"عطر" ناخوشایند از دهان.چاشنی های تند حاوی سیر و پیاز برای مدت طولانی در دهان باقی می مانند بوی بد.

اختلال در حساسیت جوانه های چشایی.خوردن منظم غذاهای تند می تواند باعث ایجاد مشکلاتی در جوانه های چشایی شما شود. این امر اعتیاد به استفاده از چاشنی های گرم و امتناع از غذاهای بی مزه را توضیح می دهد.

محدودیت های خود را بشناسید

صرف نظر از اینکه غذاهای تند می توانند برای سلامتی مفید باشند، نباید در مصرف آنها زیاده روی کرد. به یاد داشته باشید که احساسات ناخوشایندی که فرد در فرآیند چشیدن غذای تند تجربه می کند، سیگنالی از بدن است که در عملکرد طبیعی آن اختلال ایجاد شده است.

افراد مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش یا با افزایش حساسیت به مزه های تند باید مصرف ادویه های تند را با دقت بیشتری کنترل کنند. یاد بگیرید که از ادویه ها در حد اعتدال استفاده کنید تا از طعم آنها لذت ببرید و حداکثر فواید سلامتی را به همراه داشته باشید.

موارد منع مصرف وجود دارد، با پزشک خود مشورت کنید.

تفاوت غذاهای تند با سایر غذاها این است که هنگام خوردن آن احساس سوزش در دهان فرد می شود. با توجه به این واقعیت، افسانه های بسیاری در مورد غذاهای تند در مورد تأثیر آن بر سلامتی و اندام ظاهر شده است. برخی از افراد برای درمان بیماری ها یا کاهش وزن از آن استفاده می کنند و برخی دیگر آن را بسیار ناسالم می دانند و اصلا از آن استفاده نمی کنند. حق با کیست؟

مضرات غذاهای تند

اکثر مردم غذاهای تند را ناسالم می دانند. چرا؟ دلیل آن احتمالاً این است که در بسیاری از رژیم های غذایی چنین غذاهایی ممنوع است. به ویژه، آنها نباید برای گاستریت یا زخم معده، آسیب شناسی های التهابی روده و پانکراتیت مزمن استفاده شوند.

در واقع، غذای تند به ندرت برای یک فرد سالم مضر است، فقط اگر بیش از حد مصرف شود. مضرات احتمالی غذاهای تند:

• غذاهای تند ترشح اسید کلریدریک را تحریک می کنند که می تواند به مری پرتاب شود (به خصوص اگر اسفنکتر قلب کافی نباشد).
• درد شکم. غذاهای تند باعث تحریک غشای مخاطی دستگاه گوارش می شود.
• بو از دهان. بهتر است قبل از بیرون رفتن در اماکن عمومی برخی از غذاها را نخورید.
• اختلالات مدفوع غذاهای تند تحرک روده را تحریک می کنند و در برخی موارد می توانند باعث اسهال شوند.

• با معده خالی غذاهای تند نخورید؛
• بدانید چه زمانی باید متوقف شود؛
• اگر معده درد دارید یا بیماری های دستگاه گوارش دارید از خوردن غذاهای تند پرهیز کنید.

فواید غذاهای تند

اگرچه غذاهای تند برای بیماران مبتلا به گاستریت یا پانکراتیت مضر است، اما برای برخی افراد مفید است. فواید احتمالی این غذا:

• هضم غذا را تحریک می کند. غذاهای تند به بهبود اشتها کمک می کند، تولید شیره های گوارشی را تحریک می کند، هضم را بهبود می بخشد و احتمال بروز علائم سوء هاضمه را پس از خوردن غذا کاهش می دهد.
• پیشگیری از یبوست. غذاهای تند دیواره های روده را تحریک می کنند و باعث افزایش پریستالسیس می شوند.
• اثر ضد پلاکتی برخی از غذاهای تند باعث کاهش لخته شدن خون می شود که برای پیشگیری از بیماری های قلبی در سنین بالا مفید است.
• عمل ضد میکروبی. غذاهای تند اغلب حاوی فیتونسیدها هستند که احتمال عفونت روده را هنگام خوردن غذاهای آلوده به باکتری کاهش می دهد.

فواید افسانه ای غذاهای تند که اغلب در اینترنت توضیح داده می شود، اما در واقعیت به آنها نخواهید رسید:

• ویتامین سازی بدن؛
• تقویت ایمنی؛
• تحریک شیردهی؛
• حذف سموم؛
• خرد کردن سنگ کیسه صفرا؛
• عادی سازی ترکیب میکرو فلور روده؛
• کاهش وزن؛
• کاهش درد مفاصل؛
• پیشگیری از سرطان و دیابت

غذای تند برای کاهش وزن

بسیاری از مردم بر این باورند که غذاهای تند باعث کاهش وزن می شوند. این ظاهراً به دلیل تحریک متابولیسم اتفاق می افتد. مردم این تصور غلط را دارند زیرا غذاهای تند باعث سوزش می شوند. با توجه به اینکه تولید گرما همیشه با مصرف انرژی همراه است، به نظر می رسد که مصرف کالری در واقع افزایش می یابد.

در واقع غذای تند باعث گرم شدن بافت های بدن شما نمی شود و حس گرمایی که ایجاد می کند کاذب است. با افزایش واقعی دما همراه نیست، زیرا نه با افزایش تولید گرما، بلکه در اثر تحریک گیرنده ها ایجاد می شود. این امر توسط مطالعات بالینی که عدم تأثیر غذای تند بر وزن بدن در انسان را نشان می‌داد تأیید شد.

علاوه بر این، این گروه غذایی می تواند از کاهش وزن و حتی افزایش وزن شما جلوگیری کند. غذاهای تند باعث تحریک هضم و اشتها می شود. در نتیجه، رژیم غذایی شما ممکن است افزایش یابد، که منجر به افزایش توده چربی بدن خواهد شد. هنگام رژیم بهتر است از خوردن مقادیر زیاد فلفل، سیر، خردل و سایر مواد غذایی مشابه خودداری کنید تا احتمال خرابی کاهش یابد.

رژیم غذایی تند

این عقیده که غذاهای تند باعث تحریک روند کاهش وزن می شود، چنان در ذهن مردم جا افتاده است که به اصطلاح "رژیم غذایی تند" ظاهر شده است که ظاهراً به شما امکان می دهد در 7 روز 5 کیلوگرم وزن کم کنید. منوی یکسانی را برای هر روز در نظر می گیرد. یکی از ویژگی های مهم رژیم، نیاز به افزودن فلفل قرمز آسیاب شده به همه غذاها است. فقط در یک روز باید حداقل 1 قاشق چای خوری انباشته بخورید.

منوی رژیم غذایی روزانه برای غذاهای تند:

• 1 تکه نان (50 گرم)؛
• مرغ 250 گرم؛
• نصف تخم مرغ آب پز؛
• 2 لیوان کفیر؛
• یک قاشق چای خوری با یک کوه عسل؛
• نیم کیلوگرم انواع توت ها یا میوه ها؛
• سبزیجات - بدون محدودیت.

این رژیم ظاهراً اثربخشی بالای خود را مدیون این واقعیت است که متابولیسم را سرعت می بخشد. در واقع، بعید است که با آن وزن کم کنید. اولاً، یک هفته برای این کار کافی نیست، حتی اگر به طور کلی غذا را کنار بگذارید. ثانیاً نمی توان رژیم را خیلی ناچیز خواند.

بیایید به اعداد نگاه کنیم. بیایید به طور تقریبی کالری را محاسبه کنیم:

• مرغ - 400 کیلو کالری؛
• نصف تخم مرغ - 30 کیلو کالری؛
• عسل - 40 کیلو کالری؛
• میوه ها - 200 کیلو کالری؛
• کفیر - 200 کیلو کالری؛
• نان - 130 کیلو کالری.

مجموع حدود 1000 کیلو کالری در روز است. به نظر زیاد نیست، اما واضح است که برای کاهش وزن 5 کیلوگرم در هفته کافی نیست، با توجه به اینکه سبزیجات نامحدود در این مقدار گنجانده شده است. شاید اگر فلفل واقعاً می توانست سوخت و ساز بدن را به میزان قابل توجهی افزایش دهد، رژیم غذایی موثر بود، اما غذاهای تند چنین خاصیتی ندارند.

در دوران بارداری

خوردن غذاهای تند در دوران بارداری توصیه نمی شود. خطری برای نوزاد ایجاد نمی کند، اما باعث ناراحتی قابل توجهی برای زن می شود. بارداری اغلب با سوزش سر دل همراه است. با غذاهای تند، رفلاکس معده تشدید می شود - حتی دردناک تر و سوزش تر می شود.

اما برخی از زنان در دوران بارداری مانند آهنربا به سیر، خردل و فلفل کشیده می شوند. در چنین مواقعی چه باید کرد؟ بستگی به وضعیت دستگاه گوارش شما دارد. اگر چیزی به شما صدمه نمی زند و دل درد وجود ندارد، غذای تند بخورید تا دلتان بخواهد. اما در صورت ابتلا به بیماری های دستگاه گوارش و وجود علائم سوء هاضمه، بهتر است خواسته های خود را کنترل کنید و این دسته از محصولات را کنار بگذارید.

نتیجه

غذای تند ممکن است برای برخی افراد مضر و برای برخی دیگر سالم باشد، اما برای بیشتر آنها خنثی خواهد بود - فقط یک گروه غذایی دیگر، نه بیشتر، نه کمتر. چنین غذایی برخلاف تصور رایج، روند کاهش وزن را تحریک نمی کند. اما غذاهای تند باعث بهبود اشتها و جلوگیری از یبوست، کاهش لخته شدن خون و از بین بردن میکروب های بیماری زا می شود. شایان ذکر است که این فرآورده ها باعث تحریک غشای مخاطی معده و روده می شوند، بنابراین افراد مبتلا به پانکراتیت مزمن یا ضایعات فرسایشی و زخمی دستگاه گوارش باید از مصرف آنها اجتناب کنند.

منبع:

مقاله توسط کپی رایت و حقوق مرتبط محافظت می شود.!

مقالات مشابه:

• دسته بندی ها

  • (30)
  • (380)
    • (101)
  • (383)
    • (199)
  • (252)
    • (35)
  • (1411)
    • (214)
    • (246)
    • (135)
    • (144)

غذاهای تند مهمان مکرر سفره بسیاری از ما هستند. در عین حال برخی چنین غذایی را فوق العاده سالم می دانند و برخی دیگر بر این باورند که برای بدن بسیار مضر است. در این مورد، نباید افراط کنید - مهم است که فراموش نکنید که همه چیز در حد اعتدال خوب است، زیرا در حد اعتدال، غذاهای تند می تواند به بدن انسان کمک کند تا با انواع مختلفی از شرایط ناخوشایند کنار بیاید و حتی از بروز بیماری کاملاً جلوگیری کند. بیماری های خطرناک فواید چنین غذایی چیست؟

کاهش التهاب و درد

بسیاری از افرادی که تا به حال درد عضلانی یا درد مفاصل ناتوان کننده را تجربه کرده اند، احتمالاً بیش از یک بار به کمک انواع پمادها و مومیایی های حاوی کپسایسین متوسل شده اند. و نباید از این تعجب کنید - کپسایسین موجود در فلفل تند واقعاً یک ابزار قدرتمند برای جلوگیری از درد است! به طور قابل توجهی شدت درد را کاهش می دهد، به طور همزمان باعث تولید کلاژناز و پروستاگلاندین می شود که دارای توانایی نه تنها برای تسکین درد، بلکه همچنین برای تسکین هرگونه تظاهرات فرآیندهای التهابی است. کپسایسین در غذاهای تند تقریباً به همین شکل عمل می کند، بنابراین نباید از طعم دادن به این یا آن غذا با مقدار کمی فلفل تند دست بکشید.
با این حال، نه تنها فلفل قرمز، بلکه فلفل سیاه نیز که حاوی ماده ای به همان اندازه ارزشمند به نام پیپرین است، به مقابله با فرآیندهای التهابی در بدن کمک می کند. علاوه بر این واقعیت که همین پیپرین به خوبی با التهاب مقابله می کند، همچنین فعالیت ژنی را که مستقیماً با ایجاد سرطان و آرتریت مرتبط است سرکوب می کند. همچنین به سرعت درک درد را سرکوب می کند!
ریشه زنجبیل همچنین دارای خواص ضد التهابی برجسته است. این نه تنها درد آرتریت را کاملا تسکین می دهد، بلکه برای تهوع، اسهال یا استفراغ نیز فوق العاده موثر است. علاوه بر این، هل و زردچوبه به طور گسترده ای برای کاهش التهاب استفاده می شود.

کمک به پیشگیری از سرطان

زنجبیل، فلفل سیاه و قرمز و همچنین زردچوبه و تعدادی ادویه دیگر دارای اثر آنتی اکسیدانی قوی هستند. جای تعجب نیست که هندی ها خیلی کمتر از اروپایی ها به سرطان مبتلا می شوند. و حتی با وجود اینکه بسیاری از هندی ها زیاد سیگار می کشند، میزان ابتلا به سرطان ریه در آنها هشت برابر کمتر از سایر کشورها است! اما همه اینها به این دلیل است که رژیم غذایی هندی ها به معنای واقعی کلمه مملو از انواع ادویه ها است!

محدود کردن مصرف نمک

افرادی که به طور منظم غذاهای تند می خورند نسبت به همتایان خود که اصلاً چنین غذاهایی را دوست ندارند نمک بسیار کمتری مصرف می کنند. و این قابل درک است: خردل، زنجبیل، و همچنین فلفل یا سیر می توانند جایگزین های عالی نمک شوند و به غذاهای مختلف طعم بی نظیری بدهند!

کمک به کاهش وزن

غذاهای تند برای همه کسانی که می خواهند وزن کم کنند به خوبی خدمت می کنند، زیرا بهترین کمک در تسریع فرآیندهای متابولیک در بدن هستند. فلفل کاین در چنین موضوع مهمی خود را به خوبی ثابت کرده است - این فلفل است که اغلب به عنوان بخشی از رژیم های غذایی برای پاکسازی و کاهش وزن دیده می شود. افرادی که رژیم غذایی آنها به طور منظم شامل این محصول ارزشمند است، بسیار کمتر در معرض اضافه وزن یا چاقی هستند. علاوه بر این، خوردن بیش از حد غذای تند امکان پذیر نیست و این به نوبه خود به شما امکان می دهد تا حجم کالری جذب شده را بهتر کنترل کنید. و حتی با وجود این واقعیت که غذاهای تند اشتها را افزایش می دهند، طرفداران غذاهای تند تقریبا هرگز پرخوری نمی کنند!

کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی

یکی از علل اصلی بیماری های قلبی عروقی، تجمع تدریجی پلاک بر روی دیواره رگ ها است که به طور اجتناب ناپذیری مشکلات قابل توجهی را در حرکت خون در سراسر بدن انسان به دنبال دارد. برای جلوگیری از چنین مشکلاتی، توصیه می شود فلفل تند را در رژیم غذایی خود بگنجانید - کپسایسین موجود در آنها وضعیت رگ های خونی را تا حد زیادی بهبود می بخشد و سطح کلسترول "بد" را کاهش می دهد. علاوه بر این، کارشناسان هنگ کنگ دریافته اند که غذاهای تند یک پیشگیری عالی در برابر انواع زیادی از بیماری های قلبی عروقی است. این نه تنها به تقویت دیواره رگ های خونی کمک می کند، بلکه به طور قابل توجهی فشار خون را کاهش می دهد!

رهایی از افسردگی، اضطراب و سردرد

فلفل یک داروی واقعا منحصر به فرد برای سردرد و میگرن است. علاوه بر این، غذاهای چاشنی شده با آن کمک بسیار خوبی در مبارزه با افسردگی هستند و دارای توانایی بالا بردن خلق و خو هستند، زیرا کپسایسین موجود در فلفل های خوشمزه به میزان قابل توجهی سطح اندورفین، سروتونین و سایر هورمون های مسئول خلق و خو را افزایش می دهد.

خواب سالم و سالم

غذاهای تند همچنین یک پیشگیری عالی از بی خوابی هستند - اثر گرم کننده دلپذیر آنها به شما کمک می کند تا سریع آرام شوید و خیلی سریع به خواب بروید. با این حال، صبح، فردی که چنین غذاهایی را مصرف می کند، با نشاط و استراحت از خواب بیدار می شود، زیرا خواب شبانه خوبی خواهد داشت!

محافظت از دستگاه گوارش

بسیاری از مردم سعی می کنند از غذاهای تند پرهیز کنند و معتقدند که آنها عامل سوزش سر دل یا زخم معده هستند، اما در واقع این کاملا اشتباه است - مصرف متعادل غذاهای تند فواید استثنایی برای سیستم گوارشی به همراه دارد. علاوه بر این، یکی از آخرین مطالعات آسیایی می گوید افرادی که از غذاهای حاوی کپسایسین امتناع می کنند، سه برابر بیشتر از عاشقان غذاهای تند دچار زخم معده می شوند.
غذاهای تند کاملاً تولید آب معده را تحریک می کنند که تا حد زیادی به ترمیم تدریجی غشاهای مخاطی آسیب پذیر معده کمک می کند و جریان خون را به دیواره های آن بهبود می بخشد. کپسایسین همچنین یک مبارزه عالی با باکتری هایی است که همراه با غذا وارد دستگاه گوارش می شوند!

مبارزه با سرماخوردگی

با تحریک موثر فرآیند تعریق، غذاهای تند به طور قابل توجهی ناراحتی ناشی از افزایش دما را کاهش می دهند. اما تأثیر مفید آنها بر بدن به همین جا ختم نمی شود - در میان چیزهای دیگر، آنها به حذف بهتر مخاط انباشته شده از برونش ها و تسکین سریع تر احتقان بینی کمک می کنند.

آسیب احتمالی

البته غذاهای تند می تواند آسیب هایی به بدن وارد کند، اما بیشتر اوقات این اتفاق می افتد که در حد اعتدال مصرف شود. از آنجایی که چنین غذایی باعث تولید فعال تر شیره معده می شود، در مقادیر زیاد می تواند باعث سوزش سر دل شود، به عبارت دیگر، محتویات یک معده پر به سادگی شروع به آزاد شدن آرام آرام در مری می کند. سوزش سر دل به ویژه در نتیجه وعده های غذایی سنگین شایع است. علاوه بر این، مصرف بیش از حد غذاهای تند می تواند منجر به التهاب مخاط معده یا ورم معده شود، زیرا فرد با تحریک مداوم دیواره های آن با ادویه های مختلف، سد محافظ خود را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
طرفداران سیر و پیاز اغلب با پدیده ای مانند بوی بد دهان مواجه می شوند که گاهی اوقات خلاص شدن از شر آن بسیار دشوار است، بنابراین نباید این محصولات را بلافاصله قبل از رویدادهای مهم یا جلسات کاری مصرف کنید. و استفاده بیش از حد از غذاهای تند به راحتی می تواند منجر به اختلال در جوانه های چشایی شود، در نتیجه غذای ملایم به طور کلی کاملاً بی مزه به نظر می رسد. با این حال، طعم بیش از حد تند ادویه ها را می توان خنثی کرد - به عنوان مثال، با کمک لیمو، که کاملاً جوانه های چشایی را از طعم تند روشن به یک طعم ترش غنی تغییر می دهد. شما همچنین می توانید فلفل تند را همیشه همراه با برنج پخته شده میل کنید که به عنوان جاذب عمل می کند و کپسایسین موجود در فلفل را متصل و خنثی می کند.
افرادی که از بیماری‌های مختلف گوارشی رنج می‌برند یا به این نوع غذاها حساسیت دارند، باید در مصرف غذاهای تند احتیاط ویژه‌ای داشته باشند. این افراد باید یاد بگیرند که چگونه این گونه مواد غذایی را به درستی دوز کنند و به طور مداوم وضعیت خود را در حین مصرف کنترل کنند.

به طور کلی، نباید از غذاهای تند ترسید، زیرا واقعاً می تواند به یک دستیار عالی در مسیر سلامتی و زیبایی تبدیل شود، مهم ترین چیز این است که بیش از حد از آن غافل نشوید و سپس بدون شک ، همه چیز کاملاً خوب خواهد شد! بی جهت نیست که بشر از زمان های قدیم از چاشنی های مختلف استفاده می کرده است و سعی می کند حداکثر فواید سلامتی را از آنها استخراج کند! مطمئناً اجداد ما مطمئناً چیزهای زیادی در مورد چاشنی ها می دانستند!

عکس: Bernd Juergens/Rusmediabank.ru, yelenayemchuk/Rusmediabank.ru, subbotina/Rusmediabank.ru, Volodymyr Melnyk/Rusmediabank.ru, siamphotos

ترجیحات طعمی همه افراد کاملاً متفاوت است، اما در عین حال می توان آنها را طبقه بندی کرد. در میان آنها به راحتی می توان دوستداران شیرینی، گوشت، میوه ها و گزینه های دیگر را شناسایی کرد. یکی از طعم های پرطرفدار تند است. اما به اندازه غذاهایی که مواد افزودنی تند دارند، بحث و جدل در مورد فواید یا مضرات آن‌ها داغ است.

چه چیزی غذا را تند می کند؟

اکنون شما را بسیار شگفت زده خواهیم کرد، اما احساس می کنیم غذای تند و سوزان با گیرنده های ویژه روی زبانمان - گیرنده های درجه حرارت. به لطف آنها است که پس از نعناع "در دهان" وجود دارد، پس از خمیر دندان منتول یا جویدن آدامس نیز احساس خنکی وجود دارد و پس از یک قسمت خوب از غذاهای آسیایی احساس خواهید کرد که گویی کسی یک غذای بزرگ را روشن کرده است. آتش بر زبانت این گیرنده ها به ماده کپسایسین حساس هستند که آنها را تحریک می کند و احساس سوزش یا طعم تند را ممکن می کند. نمونه بارز محتوای بالای آن فلفل کاین، چیلی یا هالاپینو است که به وفور در غذاهای مکزیکی استفاده می شود. اما این ماده نه تنها بر روی زبان تأثیر می گذارد. واقعیت این است که کپسایسین نه تنها باعث احساس گرما یا حتی گرما می شود، بلکه باعث هجوم شدید خون به سطحی می شود که با آن تعامل دارد - پوست دست، زبان یا مخاط معده. و این آخرین تعامل، ترس ها و شک های زیادی را ایجاد می کند که غذاهای تند ممکن است ناامن باشند.

مضرات غذاهای تند چیست؟

پاسخ اول بسیار ساده خواهد بود - در صورت عدم وجود حس تناسب در فرد غذاخوردن. به همین دلیل است که در ادامه تنها خطراتی را در نظر می گیریم که حتی با مصرف متوسط ​​غذاهای شور می توانند در انتظار ما باشند.

برخی بر این باورند که غذاهای گرم باعث بیماری های معده و اثنی عشر می شود. با این حال، این فقط برای مواردی صادق است که یک فرد قبلاً یک بیماری در مرحله غیر حاد داشته باشد یا به سادگی هنوز شناسایی نشده باشد. بنابراین، آنها برای افراد مبتلا به گاستریت یا زخم توصیه نمی شوند، به این دلیل که فرآیندهای التهابی را تحریک نکنند.

یکی دیگر از اثرات ناخوشایند غذای "آتش" سوزش سر دل است. هجوم شدید خون باعث افزایش ترشح شیره معده می شود و مازاد آن به مری پرتاب می شود و باعث سوزش ناخوشایند می شود. اما همه افراد مستعد این پدیده نیستند.

و در نهایت کدر شدن حس چشایی که با مصرف منظم و فراوان غذاهای تند به وجود می آید. اما تأثیر مضر آن روی دیگر سکه را نیز دارد.

فواید غذاهای تند

به دلیل خاصیت تحریک کنندگی آن است که غذای تند حجم زیادی از خون را به محل جذب می کند. به همین دلیل وضعیت سرماخوردگی کاهش می یابد و ترشحات خلط در موارد برونشیت، عفونت های حاد تنفسی و سایر شرایط همراه با سرفه بهبود می یابد.

یکی دیگر از اثرات محرک باعث کاهش وزن سریعتر به دلیل فعال شدن می شود سیستم قلبی عروقیتسریع جریان خون، حذف سموم و مایعات اضافی از بافت ها. تنها شرط این است که غذا خیلی شور نباشد، در غیر این صورت نمک همچنان باعث تداوم و حتی افزایش ادم می شود.

علاوه بر این، دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که غذاهای تند باعث تولید سروتونین می شود که می تواند به بهبود خلق و خوی کمک کند. بنابراین یک سالاد مکزیکی ممکن است جایگزین خوبی برای یک جعبه شکلات در صورت دردهای روحی باشد.

بنابراین، به طور خلاصه: غذاهای تند به فعال شدن بدن کمک می کند، تقویت می کند و به مبارزه با اضافه وزن برای افرادی که زخم یا ورم معده ندارند کمک می کند. می تواند به مبارزه با سرماخوردگی و افسردگی کمک کند. با این حال، نباید از آن سوء استفاده کرد، زیرا چنین رژیم غذایی نمی تواند مبنای درستی یا.