کمپوت گلابی بدون استریل. کمپوت گلابی برای زمستان: دستور العمل های اثبات شده

در وب سایت باشکوه فانتزی های خوشمزه، دستور العمل های ابتکاری فوق العاده برای کمپوت گلابی را کشف کنید. از گزینه های کمپوت تازه دم شده و آماده شده برای زمستان، با شکر و عسل لذت ببرید. با انواع توت ها و میوه ها ترکیب کنید، از ترکیب گلابی و مرکبات قدردانی کنید. طعم دارچین، علف لیمو، وانیل، نعنا، آویشن یا رزماری.

کاملاً همه انواع گلابی برای کمپوت برای استفاده روزانه و برای نگهداری در زمستان مناسب هستند. تنها استثناها به خصوص انواع دیررس هستند که می توانند برای مدت طولانی نگهداری شوند. گلابی های میوه بزرگ را به صورت ورقه ای برش می دهند و گلابی های کوچک را می توان به صورت کامل استفاده کرد. اگر پوست میوه خیلی سفت باشد و کمپوت برای زمستان آماده شود، آن را می برند.

پنج ماده پرکاربرد در دستور العمل های کمپوت گلابی عبارتند از:

دستور پخت جالب:
1. گلابی ها را کاملا بشویید، تمام دانه ها و قلمه ها را بردارید، به برش برش دهید. علف لیمو را ریز خرد کنید.
2. همه چیز را در یک ظرف قرار دهید، شکر را اضافه کنید (در صورت استفاده). با آب سرد و با کیفیت بالا تا بالا پر کنید.
3. نعنا، کمی آویشن اضافه کنید.
4. کمپوت را به جوش بیاورید. ظرف را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید و بگذارید خنک شود و دم بکشد. در این مرحله می توانید برای شیرینی عسل اضافه کنید.
5. سرو کنید (در تابستان می توانید یخ اضافه کنید).

پنج دستور العمل سریع:

نکات مفید:
. کمپوت های گلابی با شکر دانه ریز یا عسل شیرین می شوند. در ابتدای پخت شکر را به آب سرد اضافه کرده و در شربت می جوشانند و به نوشیدنی آماده عسل اضافه می کنند.
. گلابی به خوبی با انواع میوه ها و انواع توت ها سازگاری دارد. طعم شگفت انگیز کمپوت گلابی و مرکبات را امتحان کنید.
. اگر میوه ها کوچک هستند، لازم نیست هنگام پختن آنها را برش دهید.

کمپوت گلابی رول کنید

اصول برداشت گلابی ساده و قابل اجراست. علاوه بر این، این میوه ها حاوی مقدار زیادی قند هستند و عملاً در شرایط آپارتمانی نگهداری نمی شوند. برای اینکه محصول زیادی را از دست ندهید، بهتر است میوه ها را برای آماده سازی زمستان پردازش کنید. بهترین کار این است که با دستور العمل های ساده ما از آنها کمپوت بپزید.

ساده ترین روشی که نیاز به زمان زیادی ندارد.

میوه ها به طور کامل نگهداری می شوند، با استفاده از میوه های کمی نارس، اندازه کوچک، بدون آسیب. مناسب ترین انواع در این مورد "لیمونکا"، گلابی وحشی یا هر نوع میوه دیگری با میوه های کوچک است.

مواد لازم برای تهیه یک شیشه سه لیتری کمپوت:

• یک کیلوگرم میوه؛
• 100 - 150 گرم شکر گرانول - شکر بسته به شیرینی گلابی متفاوت است.
• سه لیتر آب؛
• اسید سیتریک - اختیاری (در حالت ایده آل، نصف قاشق چای خوری را برای یک شیشه سه لیتری مصرف کنید، با این حال، حتی بدون آن شیشه ها منفجر نمی شوند، زیرا حاوی مقدار زیادی پایه گلابی هستند). من توصیه می کنم آن را ایمن بازی کنید و به هر حال اضافه کنید.

مراحل آماده سازی زمستان:

1. گلابی ها را به خوبی بشویید، ساقه ها را جدا نکنید تا از نشت زودرس آب میوه جلوگیری شود و یکپارچگی میوه در طول پخت حفظ شود.
2. روی میوه ها آب سرد بریزید و بعد از جوش آمدن حدود یک سوم ساعت بگذارید بجوشد.
3. گلابی های پخته شده را در یک ظرف کنسرو استریل قرار دهید.
4. شربت را از آب گلابی و شکر گرانول بجوشانید و بعد از جوش آمدن اسید سیتریک را به آن اضافه کنید.
5. شیشه های گلابی را با مایع شیرین داغ پر کنید و بپیچید.
6. شیشه ها را از طرفین برگردانید و آنها را گرم بپیچید.
7. پس از خنک شدن آن را به سرداب ببرید.

کمپوت در ربع بدون استریل

دانشمندان مدرن ماده‌ای را در میوه‌های گلابی کشف کرده‌اند که به بزرگسالان و کودکان کمک می‌کند تا با انواع خاصی از سنگ‌های ادراری کنار بیایند، که بدون شک نشان‌دهنده ویژگی‌های مفید این میوه‌ها و کنسروهای تهیه‌شده از آنها است.

این گزینه برداشت برای میوه هایی که از درخت افتاده و دارای عیوب هستند مناسب است. آنها همچنین غذاهای خوشمزه ای درست می کنند که دستور پخت آن را قبلاً منتشر کرده ایم. اگر گلابی ها پوستی متراکم و خشن دارند، بهتر است آن را با چاقو جدا کنید.

اگر از انواع تابستانی یا دسر استفاده می کنید، حتما اسید سیتریک اضافه کنید!

محصولات لازم برای کنسرو در یک شیشه سه لیتری:

• یک لیتر آب؛
• دویست تا سیصد گرم شکر گرانول؛
• چهار گرم اسید سیتریک (نصف قاشق چایخوری).

فرآیند پخت و پز:

1. میوه های جمع آوری شده را کاملا بشویید، قسمت های آسیب دیده یا خراب را بردارید و به چهار قسمت تقسیم کنید.
2. ساقه ها و دانه ها را با پارتیشن جدا کنید.
3. گلابی های خرد شده را تا روی شانه ها در شیشه های بدون چربی و استریل شده قرار دهید.
4. شربت را از شکر و آب مشخص شده در دستور پخت بجوشانید، شیشه ها را با میوه تا بالا پر کنید.
5. قطعات کار را با درب فلزی بپوشانید.
6. بعد از پنج دقیقه شربت را آبکش کرده و بگذارید بجوشد.
7. دوباره ربع های گلابی را داخل آن بریزید و دوباره به مدت پنج دقیقه روی آن ها را بپوشانید.
8. مایع را برای بار سوم تخلیه کنید، به جوش بیاورید، اسید سیتریک را اضافه کنید.
9. شیشه ها را با محلول در حال جوش تا لبه پر کنید و رول کنید.
10. کمپوت تمام شده را برگردانید و آن را در چیزی گرم بپیچید.
11. پس از خنک شدن کامل، قطعه کار را در محل مناسبی برای نگهداری در زمستان قرار دهید.

کمپوت رنگی، استریل شده

گلابی بیش از سه هزار سال است که برای بشر شناخته شده است؛ حتی یونانیان و رومیان باستان طعم این میوه ها را تحسین می کردند و انواع دسرها و بیشتر از آن را تهیه می کردند.

گلابی در روسیه نیز محبوب بود، به ویژه در نسخه خطی "Domostroy" که در قدیم نوشته شده است، دستورالعمل هایی برای رشد درخت و مراقبت از آن وجود دارد.

خود کمپوت گلابی بسیار خوشمزه است اما کمی رنگ پریده به نظر می رسد. برای افزودن درخشندگی به آن می توانید میوه ها را با آب میوه های مختلف نگهداری کنید. آب میوه ها باید بلافاصله قبل از کنسرو آماده شوند - در این صورت آنها ویژگی های مفید خود را از دست نخواهند داد.

قطعات مورد نیاز:

• لیتر آب؛
• یک لیوان شکر گرانول؛
• نصف لیوان آب از انواع توت های رنگارنگ: تمشک، توت سیاه و غیره، برای هر شیشه لیتر؛

روند آماده سازی درز برای زمستان:

1. گلابی ها را بشویید و پوست آن را با پوست کن سیب زمینی جدا کنید.
2. هر میوه را به چهار تا شش قسمت برش دهید، هسته آن را با دانه ها و غشاها جدا کنید.
3. میوه های آماده شده را در ظرف استریل شده تا آویز قرار دهید.
4. شربت را از شکر و آب تهیه کنید، خنک کنید.
5. شیشه ها را با شربت سرد و آب توت پر کنید، آنها را در ظرف بزرگی روی یک حصیر پارچه ای قرار دهید و تا گردن شیشه ها را با آب پر کنید و با درب فلزی بپوشانید.
6. ظرف یک ربع ساعت از لحظه جوشیدن آب در دستگاه استریل کنید.
7. بپیچید و برگردانید.
8. با یک پارچه گرم بپوشانید و خنک کنید. پیچ را برای ذخیره سازی بردارید.

کمپوت گلابی پر شده با گل رز

یک نوشیدنی ویتامین غیر معمول را می توان در نیمه دوم سپتامبر از انواع پاییزی گلابی و گل رز تهیه کرد که تا این زمان ترکیب کامل ویتامین ها را به دست آورده اند.

گلابی خود منبع بسیاری از درشت مغذی های ضروری برای بدن انسان است. ترکیب با گل رز یک نوشیدنی معمولی را به یک نوشیدنی سالم برای سفره روزمره تبدیل می کند که نه تنها تشنگی را کاملاً رفع می کند، بلکه یک پیشگیری عالی از سرماخوردگی و ویروس های فصلی است.

محصولات مورد نیاز:

• دو کیلوگرم میوه؛
• هفتصد و پنجاه گرم آب؛
• سیصد گرم شکر گرانول؛
• یک چهارم قاشق چای خوری اسید سیتریک؛
• گل رز بزرگ - یک میوه برای هر گلابی.

روش برداشت:

1. میوه ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید و ساقه ها را رها کنید.
2. آب را با اسید سیتریک رقیق کنید، گلابی را بلافاصله پس از پوست کندن در آن قرار دهید تا میوه ها در اثر تماس با هوا تیره نشوند.
3. با استفاده از یک چاقوی خشک کن، روی هر میوه در طرف مقابل دم فرورفتگی ایجاد کنید و گلاب شسته شده را در آن قرار دهید.
4. میوه های پر شده را تا سرشانه ها در شیشه ها قرار دهید.
5. شربت را بجوشانید، خنک کنید.
6. هر شیشه آماده را تا بالا پر کنید، آن را برای استریل کردن آب قرار دهید و برای کنسرو کردن با درب بپوشانید.
7. مواد غذایی کنسرو شده را بسته به حجم قوطی ها استریل کنید: لیتر - نیم ساعت، سه لیتر - حدود یک ساعت
8. از دستگاه استریلیزر خارج کرده و فوراً در آن را ببندید.
9. برگردانید و با یک پتوی گرم بپوشانید.
10. پس از خنک شدن، کمپوت آماده استفاده و نگهداری طولانی مدت در مکانی تاریک و خنک است.

کمپوت زمستانی "Assorted"

یک نوشیدنی بسیار زیبا و خوش طعم از مخلوط گلابی و انواع توت ها تهیه می شود. فقط باید تعداد میوه ها را در نظر گرفت تا عطر گلابی در پس زمینه مخلوط توت از بین نرود ، زیرا ظریف تر است. مخلوط توت باید رنگ غنی داشته باشد؛ اگر میوه ها به اندازه کافی ترش نباشند، اسید سیتریک اضافه می شود.

محصولات مورد نیاز و نسبت آنها:

• 2 کیلوگرم گلابی؛
• یک کیلوگرم میوه و انواع توت ها - آلو، تمشک، chokeberries و غیره؛
• لیتر آب؛
• چهارصد گرم شکر گرانول؛
• سه گرم اسید سیتریک (نصف قاشق چایخوری).

روش و ظرافت های کنسرو کردن:

1. گلابی ها را بشویید، پوست را جدا کنید.
2. میوه را نصف کنید، دانه ها و غشاها را جدا کنید.
3. توت ها را بشویید و هسته ها را از آلو جدا کنید.
4. در شیشه های استریل شده قرار دهید تا گلابی بیش از نیمی از حجم کل میوه را تا شانه ها داشته باشد.
5. شربت را بجوشانید و محلول داغ را در ظرف حاوی مواد اولیه ریخته و برای استریل کردن قرار دهید.
6. زمان عقیم سازی پس از جوشاندن آب: کوزه های لیتری - ده دقیقه؛ سه لیتر - یک سوم ساعت.
7. بردارید، محکم ببندید، برگردانید.
8. کنسرو را در یک پتو یا پتو گرم بپیچید و خنک کنید.

نوشیدنی آماده نوشیدن است.

کمپوت گلابی و سیب برای زمستان

یک دستور العمل بسیار ساده، سیب و گلابی به خوبی با هم کنار می آیند و طعم لطیف خود را در فصل سرد زمستان لذت می برند. مناسب برای میوه های بسیار بزرگ و کمی نارس با گوشت سفت.

دستور العمل محلول شکر:

• لیتر آب؛
• چهارصد گرم شکر گرانول؛
• تعداد مساوی گلابی و سیب.

اصل آماده سازی:

1. میوه را بشویید، به قطعات کوچک با ضخامت مساوی برش دهید و هسته آن را جدا کنید.
2. قطعات تمیز شده باید در آب اسیدی شده با آب لیمو نگهداری شوند. می توانید از اسید سیتریک یا محلول سرکه استفاده کنید.
3. شربت را از آب و شکر بجوشانید، تا دمای اتاق خنک شود.
4. سیب و گلابی را به مقدار مساوی در ظرف های آماده شده تا روی شانه ها قرار دهید، شربت را تا لبه های ظرف بریزید.
5. با درب فلزی بپوشانید، استریل کنید - لیتر به مدت نیم ساعت، سه لیتر برای حدود یک ساعت.
6. محکم ببندید، کنار آن قرار دهید و با یک پتوی ضخیم عایق کنید.

محصول آماده استفاده و نگهداری طولانی مدت است. راستی ما دستور تهیه کنسرو آب سیب را منتشر کردیم.

اغلب، در کمپوت های میوه، مخلوط میوه در شیشه باقی می ماند در حالی که مایع بلافاصله نوشیده می شود. میوه های پخته شده را باید در آبکش ریخته، روی حرارت ملایم بجوشانید تا به ضخامت لازم برسد و شکر دانه ریز را هم به مزه اضافه کنید. به عنوان پر کردن پای و رول استفاده کنید. گردوهای کمی تفت داده شده و آسیاب شده در چرخ گوشت با این مربا به عنوان قوام دهنده خوب کار می کنند.

بشریت بیش از 3000 سال است که با طعم عالی گلابی آشنا بوده است؛ در این مدت میوه ها نه تنها به عنوان یک خوراکی مستقیم، بلکه به عنوان مواد تشکیل دهنده دسر و حتی عرقیات دارویی مورد استفاده قرار گرفته اند. نزدیک به صدها گونه متنوع با طعم و مزه فردی و کیفیت معطر وجود دارد. می توانید با کمک کمپوت زمستانی تهیه شده از گلابی، طعم تابستان را به زمستان منتقل کنید.

تهیه نوشیدنی برای زمستان شامل استفاده از میوه های رسیده یا کمی نارس است. این قانون اجازه استفاده از شکر را می دهد که محتوای اضافی آن در میوه های رسیده تشکیل می شود. میوه های انتخاب شده در معرض انتخاب دقیق قرار دارند. بهتر است ضایعاتی را حذف کنید تا کیفیت محصول نهایی خراب نشود.

برای بهبود طعم و قابلیت اطمینان نگهداری، 1-2 گرم اسید سیتریک یا آب لیموی تازه فشرده را به کمپوت گلابی اضافه کنید. اوه

آماده سازی گلابی برای شروع فرآیند

در ابتدا، انتخاب دقیقی از میوه های رسیده باغ انجام می شود، به استثنای مناطق آسیب دیده یا پوسیده. اگر پوست گونه انتخابی خشن است، بهتر است پوست آن را بکنید، مخصوصا برای میوه های سبز.

اندازه مهم نیست - پس از برداشتن هسته، میوه های بزرگ به 2 یا 4 قسمت تقسیم می شوند. اجزای آماده شده کاملا شسته شده و در ظروف استریل شده قرار می گیرند.

طرز تهیه کمپوت گلابی در خانه

درختان میوه مواد لازم را برای آوردن طعم تابستان به زمستان در اختیار مردم قرار می دهند. نوشیدنی های گلابی به دلیل طعم لطیف و عطر بی نظیرشان از محبوبیت خاصی برخوردار هستند.

یک راه ساده برای زمستان

برای تهیه کمپوت گلابی معمولی برای زمستان، بر اساس یک شیشه 3 لیتری، باید مواد خاصی را تهیه کنید. به 1 لیوان شکر، 1 کیلوگرم گلابی، 2 لیتر آب نیاز دارید.

1. میوه های آماده و خرد شده را در شیشه های استریل شده قرار دهید.
2. روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند.
3. سپس آب گوشت را دوباره داخل ماهیتابه بریزید، شکر را اضافه کنید، بجوشانید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
4. شربت آماده شده را در شیشه های میوه بریزید، ببندید، روی درب ها بگذارید و یک روز با پتو بپوشانید.

برای بهبود طعم کمپوت گلابی توصیه می شود مقدار کمی سیب ترش یا توت و در صورت در دسترس نبودن مقدار کمی اسید سیتریک اضافه کنید.

بدون استریلیزاسیون

تهیه کمپوت گلابی برای زمستان بدون استریل کردن ظرافت های خاص خود را دارد. برای انجام این کار، باید 1 بوش گلابی، 100 میلی گرم شکر، 4 هشتم قاشق چای خوری اسید سیتریک و شیشه های 2 لیتری آب را بر اساس یک شیشه 3 لیتری از ترکیب تهیه کنید.

1. گلابی های آماده و خرد شده را در قابلمه ای بریزید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
2. گلابی های پخته شده را در ظرف آماده شده بریزید و شکر و اسید لیمو را به آب گوشت اضافه کنید و بجوشانید.
3. شربت تمام شده را در یک شیشه گلابی بریزید، آن را گرد کنید و با قرار دادن آن روی درب، یک روز با یک پتو بپوشانید.

کمپوت به دست آمده دارای ویژگی های طعمی عالی است و قادر است میوه های کامل را در طول سال بدون هیچ خطری حفظ کند.

از گلابی کامل

این روش آماده سازی به شما امکان می دهد تا به طور همزمان کمپوت معطر و میوه های کامل خوشمزه را برای زمستان بپزید. استفاده از میوه های رسیده اما سفت برای این دستور بسیار مهم است که در طول فرآیند پخت از هم نپاشند.

با اسید سیتریک

این دستور العمل مقرون به صرفه به شما این امکان را می دهد که به راحتی یک نوشیدنی خوشمزه برای زمستان درست کنید. هسته گلابی حاوی عطر غیرمعمول آن است؛ برای اینکه به کمپوت عطری غنی بدهد، جوشانده هسته های برداشته شده به آن اضافه می شود.

از گلابی وحشی

گلابی وحشی علاوه بر طعم منحصر به فرد خود دارای خواص درمانی نیز می باشد. کمپوت میوه های کوچک عطر فوق العاده ای دارد، تشنگی را کاملا رفع می کند و بدن را با ویتامین های ارزشمند اشباع می کند.

از گلابی Severyanka

برای بستن گلابی از این واریته، باید آنها را با دقت خاصی انتخاب کرد، زیرا به دلیل ساختار ظریف آنها به آسیب بسیار حساس هستند.

Severyanka، در نتیجه پخت و پز، بسیار آبکی به نظر می رسد، بنابراین نباید به قطعات خیلی کوچک بریده شود.

با نعنا

وجود نعناع در تهیه کمپوت گلابی به نوشیدنی خاصیت طراوت بخشیده است. برای آشکار شدن کامل عطر نعناع، ​​باید نعنا خشک را قبل از ریختن شربت تمام شده روی میوه به آن اضافه کنید.

دارچین

دارچین این توانایی را دارد که ویژگی‌های عطر و طعم فردی را افزایش داده و آن‌ها را غلیظ‌تر کند. مهم است که به یاد داشته باشید که دارچین طعم خاص خود را دارد، بنابراین می توانید کمپوت را با استفاده از آن فقط مطابق با دستور العمل طبخ کنید.

با آلو

به لطف خواص معطر آلو و گلابی، طعم ترکیبی عالی ایجاد می شود که به شما امکان می دهد لذت واقعی را بدست آورید.

اگر برای تهیه نوشیدنی از آلوچه ای که اسید مخصوص خود را دارد استفاده شود، استفاده از اسید لیمو ضروری نیست.

با لیمو

تهیه این کمپوت نیاز به تلاش زیادی ندارد اما طعم عالی و عطر لطیفی دارد. برای آماده سازی مناسب، باید پوست لیمو را جدا کنید، آن را به قطعات تقسیم کنید و همراه با میوه ها بپزید.

با سیب

استفاده از سیب در کمپوت گلابی نه تنها ویژگی های طعمی خاصی را به نوشیدنی اضافه می کند، بلکه محتوای ویتامین ها را نیز افزایش می دهد. برای به دست آوردن روشن ترین طعم ممکن، بهتر است از انواع ترش با عطر غنی برای سیب برای این دستور استفاده کنید.

با توت فرنگی

کمپوت گلابی تهیه شده با توت فرنگی یک دستور العمل نسبتا نادر است که دو طعم روشن تابستانی را با هم ترکیب می کند. توت فرنگی های سفت و کمی نارس برای تهیه این کمپوت مناسب هستند.

از گلابی سیبری

این گونه ها برای آب و هوای سردتر سازگار شده اند و در نتیجه پوست های ضخیم تر و عطر بسیار غنی دارند که طعم خاصی به تهیه آنها می بخشد. هنگام تهیه کمپوت از انواع سیبری، لازم است پوست میوه ها را بگیرید، اگر گلابی به اندازه کافی شیرین نیست، می توانید کمی شکر اضافه کنید.

کمپوت گلابی پر شده با گل رز

این کمپوت طعم اصلی خود را دارد و بسیار سالم به حساب می آید. در اینجا به گلابی های پوست کنده با یک هسته انتخاب شده نیاز دارید که در حفره آن یک توت گل رز قرار می گیرد. در حین پرکردن میوه ها و آب جوش، بهتر است میوه ها در محلول آبی اسیدی نگهداری شوند، در این صورت تیره نمی شوند.

شرح

تهیه کمپوت گلابی برای زمستان بسیار آسان است و متعاقباً نگهداری می شود، زیرا حتی برای تهیه آماده سازی نیازی به عقیم سازی اضافی نیست. دستور العمل عکسی که ارائه کردیم به شما در دم کردن این نوشیدنی کمک می کند. برای تهیه آن طبق این دستور، می توان از گلابی از هر تنوعی استفاده کرد، نکته اصلی این است که آنها سفت، رسیده هستند، اما بیش از حد رسیده نیستند. همچنین مهم است که میوه از نظر بصری زیبا باشد، یعنی ترک، فرورفتگی نداشته باشد، و قسمت های کمی پوسیده باید کوتاه شود، این نیز لازم است تا بعد از مدتی نوشیدنی کدر نشود. سپس قطعا یک کمپوت گلابی بسیار خوشمزه، غنی و اشتها آور خواهید داشت.
فواید کمپوت گلابی در ویتامین های موجود در این میوه آشکار می شود. برای یک کودک، نسخه ای از چنین نوشیدنی تهیه شده در خانه کاملاً جایگزین آب میوه های کودکانی است که در فروشگاه ها فروخته می شود. همچنین برای بزرگسالان توصیه می‌شود که نوشیدنی‌های خانگی را به جای نوشیدنی‌هایی که در فروشگاه خریداری می‌کنند، که حاوی عناصر شیمیایی زیادی هستند، وارد رژیم غذایی خود کنند. محتوای کالری کمپوت گلابی 70 کیلو کالری در هر صد گرم است، بسته به میزان شکری که اضافه می کنید. بنابراین، اگر هنگام کنسرو کردن نوشیدنی را بیش از حد شیرین نکنید، حتی می توانید آن را در منوی رژیم غذایی قرار دهید.
دستور العملی که ما برای تهیه پیشنهاد کرده ایم یک مزیت دیگر دارد - می توانید هم از قسمت مایع این کمپوت و هم از گلابی کنسرو شده استفاده کنید، نیازی به دور ریختن آنها نیست.
می توانید در خانه شروع به تهیه کمپوت گلابی خوشمزه با اسید سیتریک کنید و برای این کار دستورالعمل های گام به گام با عکس به شما ارائه می شود.

عناصر

کمپوت گلابی برای زمستان - دستور العمل

برای تهیه یک کمپوت گلابی خوشمزه در خانه، باید گلابی سفت، اما رسیده را انتخاب کنید. سپس آنها را باید زیر آب سرد بشویید، با یک حوله خشک کنید و تمام برگ ها و دم ها را جدا کنید.

گلابی ها را به چهار یا برش های کوچکتر برش دهید و هسته ها و دانه ها را جدا کنید.

حالا گلابی ها باید با آب جوش درمان شوند. برای این کار در قابلمه ای آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد سپس شکر را اضافه کنید و میوه ها را در آب جوش بریزید. این کار را به مدت ده دقیقه تا نیمه نرم کنید.

فرآیند آماده سازی برای فصل سرما با ظهور اولین سبزیجات و میوه های تازه در بازار و فروشگاه آغاز می شود. تا اواخر پاییز ادامه دارد. امروزه زنان خانه دار تقریباً همه چیز را در شیشه ها می گذارند: میوه ها، سبزیجات، انواع توت ها و قارچ ها. یکی از دستور العمل های ارزان، اما در عین حال خوشمزه، کمپوت گلابی برای زمستان است. ما چندین دستور العمل ساده و اصلی را برای این نوشیدنی ارائه می دهیم.

آخر مرداد است و این زمان برای رفتن به بازار میوه های رسیده است. قیمت ها قبلاً در این زمان از سال اندکی کاهش یافته است و طیف انواع آن بزرگترین سال است.

برای تهیه کمپوت، می توانید از میوه های مختلف استفاده کنید، به استثنای گلابی های زمستانی، که در حالی که هنوز "سبز" برای نگهداری طولانی مدت جمع آوری می شوند. میوه ها می توانند هر اندازه ای باشند (اگر خیلی بزرگ هستند، فقط آنها را به صورت ورقه ای برش دهید).

خانم های خانه دار اغلب این نوشیدنی را با ترکیب آن با میوه ها یا ادویه های معطر دیگر تهیه می کنند. این به نوشیدنی مزه می دهد.

آماده سازی گلابی برای شروع فرآیند

همان ابتدای تهیه کمپوت، پوست کندن و بریدن میوه است. اگر گلابی های باغی (مخصوصا گونه های سفت و سبز رنگ) دارای پوست ضخیم هستند، بهتر است آنها را با دقت قطع کنید. در غیر این صورت، کمپوت از میوه های موجود در پوست آنها تهیه می شود. بعد از پوست کندن، هسته را با دانه ها و ساقه ها جدا کنید.

توجه! گلابی به سرعت تیره می شود، بنابراین، هنگام تهیه مقادیر زیادی از این میوه ها، قسمت های پوست کنده را در محلول ضعیف اسید سیتریک نگهداری کنید (پارامترها: 1 لیتر آب به ازای هر 1 گرم اسید سیتریک).

می توانید آن را با مقدار زیادی میوه در شیشه یا با میوه کوچک (برای کسانی که نوشیدنی دوست دارند) دم کنید. مقدار شکر اضافه شده به تعداد میوه های موجود در کمپوت بستگی دارد.

طرز تهیه کمپوت گلابی در خانه

هر کدبانویی دستور تهیه نوشیدنی مخصوص به خود را دارد. بیایید به تعدادی از جالب ترین انواع کمپوت گلابی که در خانه تهیه می شود نگاهی بیاندازیم.

یک راه ساده برای زمستان

ساده ترین گزینه دستوری است که برای یک شیشه 3 لیتری آب فقط به دو ماده نیاز دارد:

1. یک لیوان شکر.
2. گلابی (1 کیلوگرم).

گلابی ها را همانطور که در بالا ذکر شد برای درز آماده می کنیم و در شیشه ها می ریزیم. سپس روی آنها آب جوش بریزید و بگذارید نیم ساعت بماند. از آب دم کرده برای تهیه شربت شکر استفاده می شود. برای این کار شکر را به آب اضافه کنید و بپزید تا بجوشد و شکر کاملا در آب حل شود. بعد از اینکه آب به جوش آمد، شربت را به مدت پنج دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.

این شربت را روی میوه می ریزیم و با درب فلزی می بندیم. کمپوت به دست آمده را با یک پتو می پوشانیم و به مدت 24 ساعت می گذاریم.

بدون استریلیزاسیون

استریل کردن شیشه ها یک کار مشکل ساز است، بنابراین ما دستور العملی برای نوشیدنی ارائه می دهیم که می تواند بدون استریل کردن قبلی در شیشه ها بغلتد.

برای تهیه شما نیاز دارید:

1. گلابی (1 کیلوگرم).
2. شکر (0.1 کیلوگرم).
3. آب (2 لیتر).
4. اسید سیتریک (4 گرم).

هنگام انتخاب گلابی سعی کنید آن را کامل نگه دارید.

میوه های پوست کنده و خرد شده را در قابلمه ای می پزند تا به جوش بیایند و در ظرفی قرار می دهند. اسید سیتریک و شکر به جوشانده اضافه می شود. هم بزنید تا در آب حل شوند و به جوش بیایند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که شربت را روی میوه بریزید و سپس آن را گرد کنید و روی آن را با یک پتوی گرم بپوشانید.

از گلابی کامل

میوه های سفت و کامل یک کمپوت عالی می سازند. عناصر:

• چهار کیلوگرم گلابی؛
• یک عدد لیمو؛
• قاشق چای خوری اسید سیتریک؛
• یک لیوان شکر در هر 1 لیتر شربت.

قبل از قرار دادن میوه ها در تابه، آنها را کاملاً زیر شیر آب بشویید. سپس یک قابلمه آب را بجوشانید و روی میوه ها بریزید. شما باید آنها را به مدت 10 تا 20 دقیقه (بسته به اندازه) بپزید.

شیشه ها و درب ها را قبل از آب بندی در آب جوش بشویید و بشویید.

میوه ها را با احتیاط داخل شیشه بریزید و به هر کدام یک تکه لیمو اضافه کنید. سپس با استفاده از آبی که میوه ها در آن جوشیده بودند شربت را آماده می کنیم (به ازای هر لیتر آب یک قاشق شکر اضافه می کنیم). وقتی شربت به جوش آمد، آن را در ظرف گلابی بریزید.

باقی می ماند تا 15 دقیقه استریل شود و با درب بسته شود.

با اسید سیتریک

تفاوت اصلی در نحوه تهیه کمپوت با افزودن اسید سیتریک این است که میوه ها را سه بار با آب جوش می ریزند.

1. پس از قرار دادن میوه ها در شیشه. بگذارید 10 دقیقه بماند، آب آن را خالی کرده و بجوشانید.
2. دوباره به مدت 10 دقیقه داخل آن بریزید و سپس آب را به تابه برگردانید و یک و نیم قاشق غذاخوری شکر و یک شاخه نعنا اضافه کنید و دوباره بجوشانید.
3. برای آخرین بار شیشه را با شربت پر کنید و یک قاشق چایخوری اسید سیتریک اضافه کنید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که روی کمپوت را با یک پتو بپوشانید و بگذارید یک روز دم بکشد.

از گلابی وحشی

میوه های گلابی وحشی نیز یک نوشیدنی اشتها آور است. دستور تهیه آن ساده است:

1. یک شیشه (از قبل استریل شده) را با میوه های کوچک پر کنید تا تقریباً دو سوم حجم آن (تقریباً 1.5 کیلوگرم) را اشغال کنند.
2. در ظرفی جداگانه آب را به جوش آورده و در ظرف میوه بریزید. بگذارید 10 دقیقه بماند.
3. روی میوه ها بریزید و 4 گرم اضافه کنید. اسید سیتریک و همچنین 0.3 کیلوگرم شکر (شکر تصفیه شده). 2-3 دقیقه بجوشانید و آماده رول کردن هستید.

پس از خنک شدن شیشه ها، بهتر است آنها را در پارچه گرم بپیچید.

از گلابی Severyanka

Severyanka یک نوع خاص است. میوه ها شیرین و آبدار هستند، اما بسیار مستعد پوسیدگی هستند. بنابراین کمپوت از چنین میوه هایی به ندرت تهیه می شود. اما توصیه هنوز وجود دارد.

نکته اصلی این است که میوه ها را کاملا بشویید، برش دهید و هسته را بردارید. قبل از بستن کمپوت Severyanka، شربت را سه بار آبکش کرده و بجوشانید.

با نعنا

برای خانم های خانه دار که می خواهند کمپوت گلابی و نعناع درست کنند، دستور غذا ساده است. تمام مراحل شامل پخت و پز با افزودن اسید سیتریک است، به علاوه، در مرحله سوم، نعناع را اضافه کنید.

دارچین

همین توصیه و در صورت تمایل کمپوت با دارچین بپزید. تنها تفاوت این است که به جای نعنا، دارچین اضافه می شود. برخی حتی این دو را با هم ترکیب می کنند.

با آلو

اغلب میوه های دیگر به کمپوت گلابی اضافه می شود. پیشنهاد می کنیم دستور پخت با آلو را مطالعه کنید. شما نیاز خواهید داشت:

1. دو عدد گلابی بزرگ (ترجیحا دوشس).
2. یک و نیم لیتر آب.
3. 50 گرم شکر گرانول.

گلابی و آلو را بشویید و برش بزنید و شکر را اضافه کنید. با آب پر کنید، بجوشانید و سپس بگذارید 20 دقیقه بماند.

با لیمو

لیمو میوه ای است که با آن می توانید هر یک از نوشیدنی های فوق را درست کنید. با کمپوت نعناع بهتر می شود. می توانید آویشن هم اضافه کنید.

با سیب

برای تهیه این نوشیدنی، سیب ها را قاچ کرده، شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید. سپس آب را اضافه کرده و حدود 10 دقیقه بجوشانید.

کمپوت گلابی را به همین ترتیب تهیه می کنیم.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه چیز را مخلوط کنید و در شیشه ها بریزید.

با توت فرنگی

این گزینه مطابق با همان اصل ساخته شده است، اما با افزودن توت فرنگی. میوه های مختلف به خوبی با هم ترکیب می شوند، بنابراین می توانید توت فرنگی را به مخلوط سیب و گلابی اضافه کنید.

از گلابی سیبری

این رقم از نظر اندازه کوچک و طعم ترش دارد. بنابراین، آنها را به طور کامل به کمپوت اضافه می کنند و طعم آن با سیب یا میوه های دیگر رقیق می شود.

هنگام تهیه نوشیدنی، حتما شیشه ها را استریل کنید.

کمپوت گلابی پر شده با گل رز

گزینه گل رز نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است. برای تهیه شما نیاز دارید:

• گلابی (1.5-2 کیلوگرم).
• گل رز (برای هر کدام یک توت).
• اب.
• شکر (قاشق غذاخوری).
• اسید سیتریک 2 گرم.

گلابی ها را پوست بگیرید و در آب حاوی اسید سیتریک قرار دهید. هسته میوه را جدا می کنیم و گلاب را آنجا می گذاریم. شیشه ها را استریل کنید، میوه ها را اضافه کنید و با شربت پر کنید.

کمپوت را گرد کنید.

نحوه نگهداری کمپوت

بهترین شرایط نگهداری نوشیدنی، نگهداری آن در یخچال است. دمای مطلوب 2-14 درجه است. کمپوت کنسرو شده کاملاً در بالکن حفظ می شود.

قانون اصلی این است که از نور مستقیم خورشید اجتناب کنید و دما نباید از +20 تجاوز کند.