El ayuno para un creyente es un momento especial, un tiempo de oración y pensamientos profundos.

Durante este período, la dieta de una persona cambia mucho y se le imponen serias restricciones. Con una nutrición mal organizada durante el ayuno, es posible un deterioro del estado general e incluso una exacerbación de ciertas enfermedades. Por otro lado, el ayuno es un tiempo de limpieza, incluida la limpieza física. Por lo tanto, desde un punto de vista médico, el ayuno es una medida completamente razonable, solo con la salvedad de que es necesario abordarlo con atención.

Permítame hacer una reserva de inmediato para que pueda conocer el significado espiritual del ayuno comunicándose con su mentor espiritual. Aquí quiero ver la publicación desde el punto de vista de un nutricionista.

Principios básicos de una nutrición adecuada durante el ayuno.

1. La regla principal es la exclusión de todos los alimentos de origen animal: carne, pescado, aves, leche y productos lácteos, huevos. Respectivamente, La base de la dieta serán los productos vegetales.– cereales, legumbres, verduras, frutas, frutos secos, setas.
2. Intenta no dejar que tu dieta. No te saltes el desayuno, no te olvides de los snacks.
3. En ausencia de alimentos de origen animal, que son ricos en proteínas y promueven una sensación de saciedad a largo plazo, es posible que se produzcan frecuentes ataques de hambre. Durante este período, existe una gran tentación de comer en exceso productos horneados y dulces. Sin embargo, en este caso no se habla de limpieza alguna. Para evitar sentir hambre, coma con regularidad e incluya en su dieta diaria alimentos ricos en carbohidratos complejos y que contengan proteínas vegetales: cereales integrales y legumbres.
4. Se debe prestar especial atención durante el período de ayuno. productos de soya. Ahora hay una gran variedad de ellos: leche de soja, queso tofu, todo esto debería incluirse en su dieta.
5. A veces no es tan difícil empezar un post correctamente como terminarlo. Parecería que todo ha terminado, se han levantado las prohibiciones, se pueden comer alimentos prohibidos. Sin embargo, quiero advertirle que no coma en exceso después del ayuno. Poco a poco empieza a incluir alimentos de origen animal en tu dieta después del ayuno. y asegúrese de combinarlo con alimentos vegetales: verduras y productos de cereales.

Menú de Cuaresma para la semana.

LUNES

Descripción del menú de Cuaresma. Menú dietético para la semana (durante la Cuaresma) La Cuaresma es un tiempo de prueba y limpieza espiritual. Rechazamos los alimentos que contienen grasas animales y... nos encontramos ante una gran selección de productos vegetales. Pero, ¿cómo podemos elegir entre ellos aquellos que nos ayuden a hacer que nuestra dieta sea lo suficientemente diversa y a sustituir los productos animales habituales? Intentemos crear un menú más o menos familiar a partir de productos vegetales. Entonces, comencemos por lo que comemos a menudo en nuestra vida ordinaria y frugal. Dado que la mayoría de las personas que ayunan no siguen todas las reglas del ayuno hasta las sutilezas, es decir, no se limitan a alimentos calientes y aceite vegetal, aunque las reglas de la Cuaresma recomiendan hacerlo, sobre las cuales puede leer con más detalle. Nos centraremos en la mayoría y no pensaremos en qué día se puede utilizar aceite vegetal y qué día no. Desayuno Quizás la comida más difícil durante la Cuaresma sea la de la mañana. Hay poco tiempo, es imposible cocinar mucho tiempo, quiero algo muy ligero, pero a la vez nutritivo y rico en proteínas y vitaminas. Además, quieres comer una comida bastante satisfactoria, ya que no sabes qué te espera durante el día y si podrás encontrar alimentos magros. Antes de la Cuaresma, los platos de huevo y una variedad de cuajadas hacían frente a todas estas tareas. Ahora no están disponibles... Bebidas. El té y el café habituales son de origen vegetal, aunque la leche que les añadimos es un producto prohibido. Pero ahora existen muchas opciones de sustitutos vegetales: almendras, coco, avena, soja... Sin embargo, el ayuno es el mejor momento para añadir variedad a tu vida y probar a beber infusiones de hierbas, bebidas de frutos rojos, etc. en lugar de té y café. . Almuerzo en la oficina Lo que necesitas aquí es algo compacto, conveniente, que puedas comer sin ensuciarte. Y también algo que no huela demasiado fuerte. Sándwich. Ya nos hemos ocupado del pan. También son adecuados el pan de pita de todo tipo, el pan de pita, todo tipo de panes planos y, por último, el papel de arroz, en el que también se puede envolver algo. Es conveniente preparar sándwiches con una variedad de verduras: pepinos, tomates, zanahorias, apio, remolacha guisada, repollo, berenjenas fritas y calabacines. Puede exprimir puré de papas o frijoles en pan de pita, hacer chuletas con garbanzos o algunas verduras. Encontrarás varias recetas de sándwiches sin carne. chuletas de cuaresma. Hay bastantes opciones aquí. El único problema es que estas opciones caben en una chuleta. La harina de garbanzos, el puré de patatas y la sémola ayudarán a unir las verduras finamente ralladas hasta formar una masa homogénea. 4 patatas 2 zanahorias pequeñas 2-3 cucharadas l. Maíz enlatado 2-3 cucharadas. l. guisantes enlatados 1 cucharada. l. jugo de limon ½ cebolla sal, pimienta negra, ají, cúrcuma 2-3 cucharadas. l. harina migas de pan aceite vegetal para freír Paso 1. Hervir las patatas y las zanahorias. Paso 2. Hervir las zanahorias hasta que estén medio cocidas, luego pelarlas y cortarlas en cubos pequeños. Paso 3. Picar finamente la cebolla y sofreírla. Paso 4. Mezclar los guisantes, el maíz y las zanahorias. Paso 5. Pelar las patatas, triturarlas, añadir la cebolla y otras verduras. Poner harina. Paso 6. Mezclar todo y formar chuletas. Paso 7. Enrollar en pan rallado y freír en aceite vegetal. Encontrarás más recetas de chuletas magras. Ensalada de cereales. Las verduras crudas y las sobras de las gachas que cocinaste en el desayuno son una excelente opción para el almuerzo. Además, esta ensalada resulta muy satisfactoria y saludable. En principio, puedes utilizar absolutamente cualquier verdura y cereal, experimentando sin cesar con sabores. 100 g de trigo sarraceno hervido 1 puñado de tomates cherry ½ cebolla lechuga ½ pimiento morrón Aceite de oliva Jugo de limon Sal y pimienta 1/3 cucharadita. sésamo Paso 1. Corta todas las verduras en cubos grandes. Paso 2. Pica finamente las verduras. Cortar la cebolla en mitades finas. Paso 3. Mezcle el trigo sarraceno y las verduras, espolvoree con las hierbas y agregue la cebolla. Paso 4. Batir el aceite de oliva con el jugo de limón, sal y pimienta. Sazone la ensalada con la salsa. Paso 5. Espolvorea la ensalada con semillas de sésamo y colócala en un recipiente o frasco. Salsa. Es recomendable condimentar los bocadillos con verduras y las ensaladas de verduras con salsa. Puedes usar simplemente aceite vegetal o mayonesa magra comprada en la tienda. Pero es mejor hacer mayonesa magra usted mismo. Es decir, por supuesto no será mayonesa, sino una salsa muy parecida a ella. Por ejemplo, de puré de frijoles enlatados. Esto se puede utilizar para condimentar tanto la vinagreta como la ensalada Olivier. mayonesa de frijoles 1 lata de frijoles blancos 300 ml de aceite vegetal Azúcar y sal 1 cucharadita mostaza en polvo 2 cucharadas. jugo de limon Paso 1. Vierta el agua de la lata de frijoles en un recipiente aparte. Paso 2. Batir los frijoles en una licuadora, agregar sal y pimienta. Añade azucar. Paso 3. Agrega la mostaza, batiendo continuamente. Paso 4. Sin dejar de batir, vierta el aceite vegetal en un chorro fino. Paso 5. Exprima el jugo en la mayonesa, vuelva a batir y guárdelo (se puede guardar en el refrigerador hasta por 10 días). Cena Guiso de Cuaresma Foto: Shutterstock.com Tortitas de verduras. Si rallas un par de patatas, calabacines, repollo y zanahorias. Agregue un poco de sémola o un poco de harina a todo esto; obtendrá excelentes panqueques. En lugar de patatas, puede utilizar mijo o gachas de arroz, frotadas a través de un colador. Puedes experimentar con verduras. Freír estos panqueques en una sartén y luego terminar de cocinarlos en el horno. También puedes cocinarlas al vapor para evitar usar mucho aceite frito. Por cierto, si quieres tortitas dulces para cenar, utiliza un plátano como base. 1 taza de arroz redondo, cocido 400 g de pulpa de calabaza 3 cucharadas Sáhara 2 cucharadas. harina de garbanzos ½ taza de leche de almendras 1-2 cucharaditas aceite vegetal Paso 1. Rallar la calabaza con el rallador más fino. Paso 2. Cocine el arroz y luego haga puré con una licuadora. Paso 3. Mezclar la calabaza con el arroz, agregar la harina y un poco de leche y refresco. Sal y agrega azúcar. Paso 4. Calentar una sartén, espolvorear con aceite, colocar encima los aros, poner en ellos la masa para tortitas y freír por ambos lados durante 1 minuto. Paso 5. Poner a punto en el horno. Reemplazamos la carne. Quizás uno de los problemas más difíciles para los amantes de la carne sea quedarse sin ella durante la Cuaresma. En cuanto a sabor y textura, es bastante difícil de sustituir, seamos sinceros. No aceptaremos salchichas de soja ni asados ​​como sustitutos completos. Pero si la carne no se puede sustituir según el gusto, entonces, en términos de contenido, es, en principio, posible. Una gran cantidad de proteínas y vitaminas se encuentran en las legumbres (lentejas, garbanzos, frijoles, guisantes, frijoles mungo), en algunos cereales (trigo sarraceno, quinua), proporcionan una buena saturación y se perciben como el plato principal: berenjenas, champiñones. Para aumentar el contenido calórico de tus platos, agrégales algunos frutos secos; aunque son grasos, contienen muchas proteínas y vitaminas. Por último, busque fuentes vegetales de calcio, hierro y vitaminas. El sésamo es muy bueno como complemento a ensaladas y verduras. Contiene mucho calcio. Mariscos. Puedes pescar durante la Cuaresma solo dos veces, el 7 de abril en la Anunciación y el Domingo de Ramos, 24 de abril. Pero el resto de días se puede comer marisco. La mayoría de las veces se recomienda comerlos sólo los fines de semana, pero formalmente no están prohibidos en absoluto y se pueden consumir cualquier día, excepto aquellos en los que solo es necesario comer alimentos crudos. Así, con el inicio de la Cuaresma, que comienza el 27 de febrero de 2017, toda nuestra alimentación cambia radicalmente. Por eso, veamos el menú de Cuaresma por día durante 40 días 2017 para los laicos, para que os resulte más fácil navegar y sintonizar determinados productos para todos los días de ayuno. Por cierto, no tengas miedo, si abordas el problema de la nutrición de forma racional y reflexiva durante el ayuno, no tendrás que pasar hambre. Puede planificar sus comidas de tal manera que la comida no solo sea variada, sino también satisfactoria, nutritiva y sabrosa. Y no lo olvide: la nutrición es solo una parte del ayuno, lo principal es fortalecer las oraciones, los actos de misericordia, visitar el templo y entrenarse en el amor por el prójimo, entonces las restricciones alimentarias beneficiarán al alma y al cuerpo. Sólo una pequeña aclaración, en realidad el ayuno no dura 40, sino 48 días (más la Semana Santa). Durante el Cuaresma de 2017, se le permite comer los siguientes alimentos: 1. Pan de cereales y pan negro sencillo elaborado con harina de centeno gruesa. 2. Los cereales y papillas elaborados con ellos, cocidos en agua. 3. Preparaciones de verano, en concreto hortalizas saladas, encurtidas y remojadas y ensaladas elaboradas con ellas, conservas, mermeladas y confituras. 4. Champiñones preparados de todas las formas posibles. 5. Frijoles, guisantes, frijoles y lentejas - hervidos. 6. Nueces, miel y frutos secos. 7. Todas las verduras, tanto frescas como hervidas. Frutas y bayas. 8. Mariscos (calamares, gambas, mejillones) y pescados. 9. Té, café, agua mineral sin gas, infusiones de hierbas. 10. Entre comidas es necesario beber agua: 2,5 litros de agua mineral y siempre sin gas. La comida debe tomarse tres veces: 1. por la mañana (desayuno), 2. por el día (almuerzo), 3. por la noche (cena). El tamaño de cada ración es de 200 a 400 gramos. Mira, será más fácil hacer cambios en la dieta. El comienzo de la Cuaresma 2017: la primera semana más estricta(como el último, Apasionado). 27/02/2017, lunes: abstenerse de comer, solo se permite té: manzanilla, menta, hierba de San Juan. 28/02/2017, martes – durante el día se permite comer 200 g de pan, una decocción de frutos secos, infusiones y agua. 01/03/2017, miércoles: por día - 250 g de pan e infusión. 02/03/2017, jueves: frutas y verduras frescas y sin procesar. Preferiblemente: uvas, manzanas, nueces, hierbas. 03/03/2017, viernes: decocción de frutos secos o té durante todo el día. Está prohibido comer cualquier alimento. 04/03/2017, sábado – 1. Un vaso de jugo o té. 2. Verduras hervidas: remolacha, zanahoria o patatas, un vaso de vino tinto, pero solo natural. 3. Compota y galletas de Cuaresma. 05/03/2017, domingo – 1. Vinagreta y café. 2. Cualquier sopa magra, patatas con cebolla y champiñones. Vino y compota. 3. Coliflor hervida con manzana y zanahoria, té Puedes hornearlo para borscht o sopa, mira la receta paso a paso, es muy sabroso. Además, se pueden preparar dulces para el té. La segunda semana de Cuaresma de 2017 en nutrición puede verse así: 06/03/207, lunes. 1. Avena con agua, té. 2. Sopa de fideos con zanahoria. Chuletas de patata, verduras frescas, gelatina. 3. Manzana y té 07/03/2017, martes. 1. Alforfón en agua, café. 2. Sopa de repollo a base de chucrut (magro), fideos (pasta) con salsa de champiñones, ensalada de verduras con aceite vegetal fresco, compota. 3. Manzanas al horno con miel y té. 08/03/2017, miércoles. 1. Gachas de arroz, café. 2. Sopa: mezcolanza de verduras. Patatas con salsa de champiñones con cebolla, hierbas y tomates. Ensalada de repollo fresco con manzana, zanahoria y pepino, salteada con vinagre de frutos rojos (uva) y mantequilla. Compota. 3. Té con limón y mermelada. 09/03/2017, jueves. 1. Gachas de maíz, té. 2. Sopa de repollo cuaresmal, vinagreta, jugo de arándano. 3. Puré de patatas con calabacín. Verduras saladas o encurtidas. Té, tal vez con limón o manzanas. 10/03/2017, viernes. 1. Gachas de cebada, té con mermelada (miel). 2. Sopa de guisantes de Cuaresma, ensalada de verduras y compota de manzana. 3. Ensalada de patatas con champiñones, té. 11/03/2017, sábado. 1. Vinagreta de champiñones, café. 2. Sopa de trigo sarraceno, chuletas de arroz, caviar de remolacha, una copa de vino, gelatina de calabaza. 3. empanadas magras, té. 12/03/2017, domingo. 1. Gachas de mijo y calabaza, café. 2. Borscht de Cuaresma, patatas guisadas con champiñones, vino, zumo de limón. 3. Caviar de verduras, chuletas de guisantes, té. 3ª semana de Cuaresma 2017, menú para todos los días 13/03/2017, lunes. 1. Mijo, té con miel. 2. Sopa de remolacha con cebada perlada, patatas locas rellenas de cebolla y champiñones, ensalada de guisantes con pepinillos, vino, fruta, limonada de arándanos. 3. pastel de trigo sarraceno, té con miel. 14/03/2017, martes. 1. Patatas hervidas con ajo, café. 2. Sopa de frijoles, pasta con salsa de champiñones, jugo de arándano rojo. 3., té con miel. 15/03/2017, miércoles. 1. Gachas de sémola con mermelada de fresa, café. 2. Solyanka de Cuaresma, cazuela de coliflor con pimientos y tomates, café. 3. Calamares fritos con patatas cocidas y té. 16/03/2017, jueves. 1. Avena con frutas y té. 2. Sopa de repollo cuaresmal, encurtidos enlatados con cebada, compota. 3. Pisto de verduras, té. 17/03/2017, viernes. 1. Gachas de arroz, café. 2. Sopa de guisantes, patatas cocidas con salsa de champiñones marrones, compota de rosa mosqueta. 3. Caviar de calabaza con trigo sarraceno, té. 18/03/2017, sábado. 1. Gachas de sémola con mermelada de frambuesa. 2. Sopa de calabaza, calamares rellenos con arroz, vino, jugo de arándanos. 3. Abra la tarta de Cuaresma con manzanas, té. 19/03/2017, domingo. 1. Avena elaborada con frutos secos y café. 2. Borscht de Cuaresma, pilaf con champiñones, vino y compota. 3. Alforfón con lecho, té con miel. Cuarta semana de Cuaresma en 2017 20/03/2017, lunes. 1. Gachas de frijoles, fruta, café. 2. Sopa de verduras, pilaf magro, nueces, zumo de naranja. 3. Repollo guisado, té. 21/03/2017, martes. 1. Gachas de cebada perlada, café. 2. Sopa de lentejas, puré de guisantes con pepinillos, compota. 3. patatas con ajo y caviar de champiñones, té 22/03/2017, miércoles. 1. Rollitos de col cuaresmal, café 2. Pepinillo de champiñones, cazuela de coliflor, zumo de piña. 3. Nueces, frutas, té. 23/03/2017, jueves. 1. Arroz elaborado, café. 2. Sopa de frijoles, arroz con salsa de champiñones, jugo de arándano rojo. 3. Puré de patatas con calabacín, té. 24/03/2017 viernes. 1. Avena, café 2. Sopa de guisantes, verduras al horno, compota. 3. Ensalada de calabaza con miel, 25/03/2017 Sábado. 1. Natillas de trigo sarraceno, café. 2. Sopa de repollo con chucrut, calamares al horno con zanahoria y cebolla, compota 3. Chuletas de patata, té. 26/03/2017 domingo. 1. Manzanas al horno con miel, café. 2. Borscht de Cuaresma, patatas fritas con pescado hervido, bebida de frutas 3. Cebada con tomates, nueces o. 5ta semana de ayuno, menú. 27/03/2017, lunes. 1. Vinagreta, café. 2. Sopa de lentejas, pasta con salsa de champiñones, caviar de calabaza, compota. 3. Patatas hervidas con chucrut, té. 28/03/2017, martes. 1. Avena, café. 2. Sopa de fideos y champiñones, pescado hervido con arroz, gelatina de frutos rojos. 3. remolacha con ciruelas pasas y té. 29/03/2017, miércoles. 1. Cebada, café 2. Karité magro, verduras, compota. 3. Manzanas al horno con miel, té. 30/03/2017, jueves. 1. Repollo guisado con zanahoria y hierbas, café. 2. sopa de guisantes, verduras al horno, pescado frito en salsa de limón, compota. Cena: arroz dulce con fruta, té. 31/03/2017, viernes. 1. Avena con mermelada, té 2. Borscht de Cuaresma, patatas hervidas con arenque y cebolla, gelatina de rosa mosqueta. 3.Fideos con caviar de champiñones, té 01/04/2017, sábado. 1. Mariscos, té 2. Solyanka de Cuaresma, vino, jugo de frambuesa. 3. Alforfón con aperitivo de berenjenas enlatadas, té 02/04/2017, domingo. 1. Gachas de calabaza, café. 2. Sopa de repollo con chucrut agrio, pescado con patatas fritas hervido, vino, café Cena: verduras al horno, té. 6ta semana de ayuno 2017 03/04/2017, lunes. 1.Natillas de avena con frutos rojos, café 2. Sopa ligera con guisantes y maíz, tomates con ajo y nueces, fideos, compota 3. Alforfón con salsa de champiñones, té 04/04/2017, martes. 1. pizza magra de verduras, con salsa de tomate picante, café 2. borscht magro, calamares hervidos, arroz, jugo 3. calabacín con patatas hervidas, té 05/04/2017, miércoles. 1. sémola, café 2. Sopa de patatas, verduras crudas, té. 3. Chuletas de zanahoria con ajo y cebolla, té 06/04/2017, jueves. 1.chuletas de remolacha, café 2. Almuerzo: sopa magra de repollo, arenque con vinagreta, compota 3. Pimientos al horno rellenos de zanahoria y ajo, té 07/04/2017, viernes. 1. Mariscos, café 2. Sopa de verduras, pescado frito, arroz, compota. 3. Frijoles al horno con zanahorias y cebollas, té. 08/04/2017, sábado. 1. Flan de avena con frutos rojos, café. 2. Sopa de trigo sarraceno, pescado hervido y patatas, caviar de champiñones, vino, compota 3. Berenjenas salteadas con arroz, té 09/04/2017, domingo. 1. Gachas de cebada, café. 2. Sopa de puré de champiñones, verduras al horno, pescado hervido, vino, jugo. 3. Champiñones asados ​​con patatas, té. La última, Semana Santa de Cuaresma, llegará en 2017 10/04/2017, lunes, día de ayuno, pan y agua. 11/04/2017, martes. 1. Arroz, café. 2. Chuletas de repollo, jugo. 3. Manzana al horno, té. 12/04/2017, miércoles 1. Verduras frescas, café. 2. Ensalada de repollo con zanahorias y manzanas, café. 3. Frutas. 13/04/2017, jueves. 1. maíz, té 2. Sopa de repollo con guisantes, vinagreta, arenque, compota 3. Calamares al horno coreano con zanahorias. Té. ¡Horneamos huevos de Pascua y los pintamos! Mira, simple y delicioso. 14/04/2017, viernes. Se permiten días de hambre, infusiones, agua y pan. 15/04/2017, sábado – no comemos hasta la primera estrella. Te hemos proporcionado un menú de muestra para la Cuaresma de 2017, y lo compruebas por ti mismo, puedes sustituir algunos productos por otros similares, lo principal es seguir las reglas de cada día. Y no olvides hacer buenas obras, ayudar a los pobres, mostrar amor a tus vecinos, asistir a los servicios religiosos y orar por todos. Y dale el dinero que ahorres en comida a los pobres. 16 de abril de 2017 - ¡Gran Pascua, felicitaciones a todos, han soportado el ayuno, han limpiado su alma y su cuerpo ante el Señor y pueden romper su ayuno con seguridad!

Kruglova Natalya Andreevna, nutricionista en ejercicio, Miembro de la Asociación Nacional de Dietética. Se graduó en la Academia de Medicina de Ivanovo y después se especializó en dietética en el Departamento de Dietética y Gastroenterología de la Universidad Médica Estatal del Noroeste que lleva su nombre. I.I. Mechnikov, San Petersburgo. Se ocupa de cuestiones de nutrición adecuada, pérdida de peso eficaz y segura, nutrición para diversas enfermedades, incluido el tracto digestivo.

MARTES

MIÉRCOLES

JUEVES

Muchos cristianos ortodoxos prestan especial atención a las cuestiones nutricionales, sin embargo, limitar los productos animales durante la Cuaresma no es realmente el punto clave, lo que sucede en el alma humana es mucho más importante; Sin embargo, no pensar ni hablar en absoluto sobre el menú de Cuaresma es fundamentalmente incorrecto, porque a través de las restricciones llega la purificación, la tarea principal de la Gran Cuaresma.

Entonces, hablemos sobre qué cocinar durante la Cuaresma y cómo sería un menú de Cuaresma.

Empecemos desde lejos. ¿Con qué frecuencia cocinas siguiendo estrictamente una receta? Los cocineros experimentados y aquellos que simplemente cocinan, por regla general, añaden su propio "entusiasmo" a cualquier plato, o incluso prescinden de una receta, tomando como base la idea principal y convirtiéndola en su propia obra maestra. Se aprovechan los productos que se tienen a mano, se sustituyen unos ingredientes por otros, la cocción en sartén da paso a la comida en el horno, etc. La receta como tal en este caso se requiere únicamente en forma de empujón y de idea.

La segunda razón por la que escribí este artículo es la búsqueda constante de inspiración. Las amas de casa trabajadoras están familiarizadas con el molesto pensamiento que les ronda la cabeza: ¿qué cocinar hoy para la cena? Para que los pensamientos no se le claven en la cabeza, sino que se eleven, ondeando como una bandera la pasión culinaria, le ofrecemos un menú aproximado de Cuaresma para la semana: solo ideas, sin proporciones ni recetas exactas, solo pura inspiración que puede utilizar por su cuenta. discreción.

En cuanto a instrucciones culinarias detalladas, también están ahí.- en forma de enlaces a páginas con recetas que Magic Food ha recopilado para usted.

Lunes

- Maslenitsa no es sólo para el gato - También ha llegado la Cuaresma.

DESAYUNO

Tortitas de café de Cuaresma
Los panqueques durante la Cuaresma son una historia muy real con aroma a comodidad hogareña, manos de abuela y recuerdos de una dulce infancia. Para que este manjar aparezca en la mesa durante la Cuaresma, basta con sustituir la leche por cualquier otra bebida (agua mineral, zumo de frutas o incluso un té fuerte normal) y, en lugar de huevos, añadir un poco más de harina o almidón. Deje reposar la masa y luego hornee los panqueques finos más comunes. Delicioso, tierno y magro.

Esta vez, intente usar café fuerte recién hecho como base: los panqueques tendrán un sabor muy inusual y el color será crema de caramelo. La bebida debe estar tibia: preparará la harina, haciendo que la masa sea elástica y fuerte. ¡Un fragante placer cuaresmal!

la vinagreta
Este plato inmerecidamente olvidado te vendrá muy bien durante la Cuaresma. Para que tu vinagreta sea lo más sabrosa posible, no olvides comprar aceite de girasol sin refinar, que huele a semillas y contiene muchos más nutrientes que su “pariente” refinado.

Alternativa: vinagreta “blanca” sin remolacha(patatas, judías, chucrut, cebollas, aceite de girasol).

BOCADILLO DE LA TARDE

Batido magro de plátano
Plátano pelado, algunas bayas (frambuesas, fresas, arándanos o cerezas del congelador), medio vaso de cualquier zumo de fruta o compota, una pizca de canela, un minuto en la licuadora y en un vaso tendrás un batido magro increíblemente delicioso. ! Los batidos espesos sin nata, leche ni yogur son justo lo que necesitas para disfrutar de la Cuaresma.

Alternativa: batido de mango o piña (plátano, zanahoria, manzana, naranja, jengibre, menta.

CENA

Pilaf con mariscos
Sofreír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal, agregar los mejillones y los aros de calamar, luego agregar el arroz, agregar agua y cocinar a fuego lento hasta que el cereal esté listo; esta es una excelente cena de Cuaresma.

Tomates rellenos
No es el plato más económico, pero si no te das pequeñas alegrías con regularidad, la Cuaresma será una prueba muy difícil. Entonces, tomamos un par de tomates, les cortamos la “tapa” y les quitamos el corazón, ponemos dentro el relleno de arroz medio cocido, champiñones finamente picados y fritos, cebollas, zanahorias, hierbas, espinacas, apio y horneamos hasta que estén cocidos. ¡Muy jugosa, sabrosa y aromática!

CENA

Espaguetis con champiñones
Colocar en una sartén unas cebollas cortadas en mitades y sofreír hasta que estén doradas. Champiñones a rayas, también allí. Un par de cucharadas de salsa de soja, para champiñones y cebollas. Sal, pimienta, perejil, añade espaguetis hervidos al dente... ¡mágico! Permítase tomar media copa de vino con la cena de esta noche y entonces la sensación de un cuento de hadas será completa y completa.

Miércoles

- En plena Cuaresma, la Madre es sencilla.

DESAYUNO

Lavash con verduras
Desenrolle sobre una tabla una hoja de pan de pita fino comprado por la noche y engrase con mayonesa magra (por ejemplo, manzana o nuez). Coloque las verduras en un borde: tomates, zanahorias coreanas, champiñones fritos o en escabeche, lechuga y hierbas. Enróllalo y disfruta de un desayuno rico y saludable.

Alternativa: En lugar de pan de pita, puedes usar tortillas.

CENA

Crema de champiñones
Las setas son las que dan a cualquier plato un toque especial de saciedad y solidez, por lo que la sopa preparada con el añadido de mantequilla o champiñones será especialmente apropiada durante la Cuaresma, cuando se reduce el aporte calórico al que estás acostumbrado. No escatimes en verduras, gracias a ellas el primer plato quedará aún más sabroso.

BOCADILLO DE LA TARDE

leche de sésamo
Verter un par de puñados de semillas de sésamo con agua caliente y dejar reposar durante 3-5 horas, luego picar finamente la masa con una batidora y pasar por un trozo de lino. Agregue miel, canela o vainilla: ¡una bebida deliciosa está lista!

CENA

Pimientos rellenos
Definitivamente tienes un suministro de pimientos morrones congelados, ¿verdad? Hervir un poco de arroz, mezclar con cebollas salteadas, zanahorias, perejil y raíz de apio, agregar sal, rellenar los pimientos y cocinar a fuego lento en el horno o en una vaporera. ¡No más aburrimiento, la cena está lista!

Jueves

"No mueren por ayuno, sino por gula".

DESAYUNO

Tostadas con Nutella de frutas
Coloque las nueces ligeramente secas y los dátiles deshuesados ​​en proporciones iguales en una licuadora, agregue un poco de ralladura de cítricos para darle sabor y, si lo desea, un par de cucharadas de cacao en polvo y azúcar. Triturar todo hasta obtener una masa homogénea, bastante espesa y grumosa, luego, sin apagar la batidora, añadir un poco de leche vegetal (sésamo, calabaza, amapola, almendra o cualquier otra), consiguiendo una estructura suave y la consistencia deseada. Esta pasta es excelente para untar sobre trozos secos de pan tostado. Acompañado de una taza de café, este es el desayuno magro más elegante que te llenará de energía durante todo el día.

CENA

Sopa de verduras variadas
Tome una cacerola grande y espaciosa, caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal (¡el aceite de oliva sería genial!), saltee las cebollas, las zanahorias, la raíz de perejil, agregue los pimientos morrones cortados en cubitos, la coliflor y el brócoli divididos en floretes, no se olvide de tomates pelados, añade un puñado de guisantes, no seas goloso y añade un poco de maíz. Salteamos, salteamos... y luego - ups, un poquito de vino blanco y agua hirviendo, especias y hierbas, sal y pimienta. Al servir, asegúrese de espolvorear con hierbas. ¡Consolidación!

BOCADILLO DE LA TARDE

gelatina de arándano
La buena gelatina que huele a infancia e ingenuidad... ¿Por qué no? Todo lo que necesitas es azúcar, almidón y algunos arándanos.

CENA

albóndigas de patata
Masa sin levadura, puré de patatas con zanahorias fritas, empanadillas barrigonas, salsa de cebolla dorada... ¡Cuidado: está tan rico que podrías reventar!

Viernes

"El pan y el repollo no te dejarán enojar".

CENA

pepinillo de cuaresma
Una ciencia simple: tome cebada perlada, hierva cebada perlada, agregue papas cortadas en cubitos, zanahorias rayadas y pepinillos encurtidos finamente rallados. Nutritivo, rico, sabroso.

Verduras chinas en salsa agridulce
En una sartén wok, sofreír las zanahorias, las cebollas, los pimientos morrones, la calabaza, la raíz de apio picados en trozos grandes, agregar un poco de salsa de soja, ajo, sal, pimienta y luego verter medio vaso de una solución débil de almidón mezclada con azúcar y limón. jugo. Un par de movimientos más y las magníficas verduras en salsa agridulce están listas.

CENA

chuletas de verduras
Muele el brócoli hervido, la coliflor, las zanahorias salteadas, las cebollas fritas de la forma que más te convenga, agrega hierbas, especias, tomates secados al sol, agrega un par de cucharadas de almidón, forma chuletas y fríelas hasta que estén doradas. ¡Delicioso!

Sábado

— Durante el ayuno, la comida es sencilla.

DESAYUNO

Tortitas de patata de Cuaresma
Un par de tubérculos de patata rallados, un poco de eneldo, una cucharada de harina, sal, pimienta y una sartén con aceite vegetal: esto es probablemente todo lo que necesitas para disfrutar de un maravilloso y sabroso desayuno de sábado. Por supuesto, rápido.

Arroz con verduras
Freír en una cacerola honda cebollas, zanahorias, pimientos morrones, judías verdes, apio y todo lo que tengas en el frigorífico y el congelador, luego añadir un vaso de arroz y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos. ¡Un almuerzo colorido levanta el ánimo!

CENA

Patatas campestres al horno
Bueno, ¿a quién se le ocurre algo más apetitoso que unas rodajas de patata al horno, espolvoreadas con hierbas aromáticas y condimentadas con ajo? No olvides sacar un frasco de encurtidos de la despensa: te espera una cena estupenda.

Domingo

- El ayuno no es en el vientre, sino en el espíritu.

DESAYUNO

Bollos caseros de Cuaresma
Toma como base cualquier receta de masa de levadura, que siempre consigas, coloca la masa y espera a que suba. Amasar masa magra, agregar frutas y hierbas secas, semillas de amapola y nueces, bayas y frutas confitadas, formar bolas y deleitar a su familia con bollos de desayuno caseros calientes.

Caviar de berenjena
Pele las berenjenas al horno, agregue algunas nueces y ajo, hierbas y pimientos morrones, muela con una licuadora hasta obtener una pasta: tendrá un excelente refrigerio de verduras en su mesa.

BOCADILLO DE LA TARDE

helado de arroz
Te sorprenderá lo que pueden hacer las gachas de arroz normales. Si lo mezclas con azúcar y malvavisco de manzana, le agregas un poco de ralladura de limón y vainilla, y luego mueles todo en una licuadora, congelas, revolviendo de vez en cuando, obtendrás un helado increíble que se derrite en la lengua dejando un regusto delicado. Y sí, ¡es absolutamente magro!

CENA

Pizza de verduras de Cuaresma
La masa de pizza clásica se prepara magra, es decir, sin añadir leche ni huevos. ¡Genial, eso nos conviene! Todo lo demás es igual de siempre, excepto una cosa: quitamos el queso, pero añadimos muchas verduras, champiñones, hierbas y cebollas diferentes. Hornea y disfruta con una copa de vino seco.

Todos somos personas, débiles y en su mayoría ávidos de golosinas, por lo que vale la pena asegurarse de que durante la Cuaresma siempre tengamos a mano pequeñas comodidades para picar.

La opción más sencilla es un frasco secreto con tus frutos secos favoritos: llena un bonito recipiente con nueces, orejones, pasas, ciruelas pasas, cerezas secas y ábrelo cuando tengas un deseo muy fuerte de “romper” con la dieta elegida y comer. un pastel con crema de mantequilla o compra tres kilogramos de "Doctor's" y prepárate un sándwich de este tipo.

Las galletas de Cuaresma ayudan: un poco dulces, y todo vuelve a parecer simple y real. Estudie detenidamente la composición del chocolate que se ofrece en las tiendas: entre las barras de "alegría negra" a menudo se encuentran las elaboradas sin leche ni productos lácteos. Muchos dulces de caramelo también son adecuados para el menú de Cuaresma y, por lo tanto, pueden animarte y ayudarte a no sucumbir a la tentación rápida.

¡Que tengas una Cuaresma ligera y deliciosa!

El menú de Cuaresma propuesto para la semana no cumple plenamente con los estrictos estatutos de la iglesia. Aunque los propios ministros de la Iglesia dicen que el estricto cumplimiento de las instrucciones durante el ayuno es tarea de sacerdotes y monjes, para los laicos basta con rechazar los productos de origen animal. Cómo pasar la Cuaresma depende de ti. Y nuestra web ofrece un menú aproximado de Cuaresma de la semana para quienes hayan decidido realizar el próximo ayuno con mínimas restricciones.

Cualquier menú, y especialmente un menú de Cuaresma para la semana, siempre debe estar repleto de frutas, verduras y hierbas frescas. Todo tipo de ensaladas, batidos verdes y frutas variadas deben estar en tu mesa en todo momento. Cuantos más alimentos frescos tenga en su dieta, más vitaminas, microelementos y enzimas obtendrá: enzimas responsables de la autólisis (autodigestión de los alimentos). El consumo constante de verduras y frutas frescas permite que el cuerpo no desperdicie sus propias enzimas en la digestión de los alimentos. Y esto tiene el mejor efecto en tu figura, porque es bastante difícil comer verduras en exceso, especialmente las frescas. Durante el ayuno, abandone los jugos y otras bebidas comprados en las tiendas y prepare kvas con harina de centeno. Y a partir de masa madre con levadura puedes hacer pan casero de forma rápida y sencilla.

El menú ruso de Cuaresma es muy variado. Se trata de sopas, encurtidos, sopa de repollo y borscht, muchos platos principales de verduras y champiñones, así como productos horneados y bebidas de Cuaresma. En los libros de cocina antiguos, las recetas de Cuaresma ocupan casi más espacio que la mesa de las carnes. Pero la vida no se detiene y en nuestro menú de Cuaresma de la semana decidimos utilizar platos vegetarianos de una variedad de cocinas de todo el mundo.

Dependiendo de tus preferencias, puedes desayunar gachas, ensalada o un batido energético. La papilla se puede preparar durante la noche vertiendo agua hirviendo sobre el cereal bien lavado y envolviendo la cacerola en una manta; de esta manera se retendrán más nutrientes en el cereal. Es cierto que la papilla preparada de esta manera deberá recalentarse. Para los propietarios de multicocinas y multicocinas, esto es más fácil a este respecto: mida la cantidad requerida de cereal y agua por la noche, configure un temporizador y por la mañana lo despertará el olor a papilla recién preparada. Si las gachas de avena de la mañana le sacian demasiado, prepare un batido energético con verduras o germen de trigo. Para hacer esto, muele un puñado de verduras o granos germinados en una licuadora, agregue 1-2 frutas al gusto y agregue agua limpia si resulta demasiado espesa. O alarga el desayuno dos veces, bebiendo un vaso de zumo recién exprimido por la mañana y, un par de horas más tarde, desayunando más sustancioso (papilla o ensalada).

Lunes

Cena - Sopa de guisantes con cebada

Ingredientes:
1 litro de agua,
1 pila guisantes,
1 cucharada. cebada perlada,
½ zanahoria,
½ cebolla,
½ raíz de perejil
1 cucharada. aceite vegetal,
verduras, sal - al gusto.

Preparación:
Remojar los guisantes durante la noche. Por la mañana, añadir cebada perlada a los guisantes y, sin escurrir el agua, dejar cocer. Cortar las raíces y las cebollas en cubos pequeños, sofreír en aceite y añadir a los guisantes cuando estén casi listos. Sal y espolvorea con hierbas.

Cena - Patatas al estilo obispo

Ingredientes:
1,5 kg de patatas,
5 cucharadas aceite vegetal,
2 cucharadas. harina,
sal al gusto.

Preparación:
Hervir las patatas peladas, enfriar y cortar en rodajas grandes. Calentar aceite vegetal en una sartén y sofreír en él las rodajas de papa, al final de freír agregar la harina, remover rápida y bien y freír hasta que estén doradas. Sirva con ensalada de col fresca.

Martes

Cena - Sopa de crema de tomate

Ingredientes:
1,5 kg de tomates en su propio jugo,
1 cebolla,
5 dientes de ajo,
2 patatas medianas,
1 pila agua,
100-200 g de anacardos,
sal al gusto.

Preparación:
Remoja las nueces durante la noche en agua limpia. Colocar los tomates en un cazo, añadir agua y poner al fuego. Cuando hierva, añade la cebolla, el ajo y las patatas, lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que esté suave. Vierta la sopa en una licuadora, agregue las nueces y licue hasta que quede suave. Agregue los condimentos al gusto y sal si es necesario.

Cena - Croquetas de judías

Ingredientes:
500 g de cualquier legumbre (guisantes, garbanzos, judías, judías mungo o una mezcla de ellas),
1 cucharadita condimentos de hierbas de Provenza,
aceite vegetal, sal - al gusto,
pan rallado para freír.

Preparación:
Remoje los frijoles enjuagados durante la noche en agua limpia. Cocine a fuego alto, espere hasta que hierva y reduzca el fuego a bajo. Hervir los frijoles hasta que estén tiernos. Escurre el agua si queda y licúa toda la masa con una batidora hasta que quede suave. Sal, agrega condimentos y pimienta al gusto. Hacer pequeñas chuletas con la masa resultante, enrollarlas en pan rallado y freírlas en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas. Servir con salsa guacamole (salsa a base de aguacate, ajo, jugo de limón y aceite vegetal) y ensalada, tomates y pepinos.

Miércoles

Cena - Sopa de verduras con jengibre

Ingredientes:
2 cucharadas. aceite de oliva,
1 cebolla,
¼ de cabeza de brócoli,
¼ de cabeza de coliflor,
1 cucharada. jengibre rallado,
3 dientes de ajo,
¼ de chile
½ cucharadita una mezcla de pimienta negra y sal,
3 pilas caldo de verduras o agua
300 gramos de tomates,
5 cucharadas aceite vegetal.

Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola grande y sofreír la cebolla hasta que esté suave, agregar otras verduras, jengibre, ajo, pimienta, una mezcla de sal y pimienta y sofreír todo hasta que esté suave. Luego agregue agua o caldo de verduras, tomates pelados picados, lleve a ebullición y reduzca el fuego. Cocine por unos 20 minutos. Antes de servir, espolvoree con hierbas al gusto. Puedes agregar un poco de coco rallado a la sopa, esto le dará exotismo y picante.

Cena - Curry con champiñones

Ingredientes:
300 g de champiñones (champiñones, setas ostra),
½ cebolla grande
6 dientes de ajo,
1 cucharadita comino,
1 cucharadita cilantro molido,
1 cucharadita Ají picante,
½ cucharadita cúrcuma,
½ cucharadita sal,
1 cucharada. pasta de tomate,
3 cucharadas cilantro picado.

Preparación:
Saltee la cebolla finamente picada en aceite caliente hasta que esté transparente, agregue el ajo y fría durante aproximadamente un minuto. Luego agregue el comino, el cilantro, el chile y la cúrcuma, revuelva y cocine a fuego lento durante 4-5 minutos. Agregue 1-3 cucharadas. agua, revuelva y agregue los champiñones picados, la pasta de tomate y la sal. Llevar a ebullición, tapar, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Espolvorea con cilantro fresco antes de servir. Puedes servir cuscús o arroz integral como guarnición.

Jueves

Cena - Sopa de col cuaresmal con champiñones

Ingredientes:
600 g de chucrut,
6 champiñones porcini secos,
1 cucharada. alforfón,
2 cebollas,
1 papa,
1 zanahoria,
1 nabo o colinabo (opcional)
4 dientes de ajo,
2 cucharadas. aceite vegetal,
hoja de laurel, granos de pimienta negra, hierbas, sal al gusto.

Preparación:
Colocar el chucrut en una cazuela de barro, verter 500 ml de agua hirviendo y colocar en el horno caliente durante 30 minutos. Luego vierta el caldo en un recipiente aparte, salar el repollo, agregar la cebolla finamente picada y agregar aceite vegetal. Revuelva hasta que el repollo absorba el aceite. Luego transfiera el repollo al caldo y ponga la sartén al fuego. Hervir los champiñones remojados en 1 litro de agua, combinar el caldo de champiñones con el repollo, agregar el trigo sarraceno y cocinar la sopa de repollo a fuego lento hasta que el repollo esté cocido.

Cena - Chuletas de lentejas rojas

Ingredientes:
1 pila arroz integral,
½ taza lentejas rojas,
3,5 pilas agua,
1 cucharadita semillas de comino,
1 pimiento rojo,
1 cebolla,
1 cucharadita maicena,
1-2 cucharaditas aceite vegetal,
sal al gusto.
Para la salsa:
¼ de taza hojuelas de coco,
1 cucharadita jengibre rallado,
2 cucharaditas menta picada,
2 cucharaditas Miel,
1 cucharadita salsa de soja,
1 cucharadita jugo de limon,
1 diente de ajo.

Preparación:
Vierta agua en una cacerola, ponga todos los ingredientes excepto el almidón y el aceite vegetal, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado por completo. Enfriar la masa resultante, agregar almidón y mezclar bien. Formar chuletas y freír hasta que estén doradas en aceite vegetal. Para obtener la salsa, coloca todos los ingredientes necesarios en una licuadora y licúa. Servir con cualquier ensalada.

Viernes

Cena - Sopa de verduras

Ingredientes:
2 puerros medianos,
6-8 patatas grandes,
1 pila guisantes congelados,
2 cucharadas. aceite vegetal,
2-3 dientes de ajo,
2 cucharadas. harina,
1 litro de agua,
sal, pimienta - al gusto.

Preparación:
Cortar el puerro transversalmente en rodajas finas y redondas. Picar las patatas en trozos grandes. Saltee los puerros y el ajo durante 2-3 minutos en aceite vegetal, agregue la harina, revuelva y agregue 1 taza. agua. Mezclar bien para que la harina no forme grumos, agregar las papas a la mezcla, agregar el agua restante y llevar la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Luego agregue los guisantes, hierva y cocine a fuego lento tapado durante varios minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Cena - Arroz Mexicano

Ingredientes:
1 pila arroz,
2 dientes de ajo,
1 cucharada. aceite de oliva,
2 pilas agua,
½ cebolla,
1 tomate mediano
1 pimiento picante
¼ de taza salsa de tomate,
1 cucharadita semillas de comino,
1 cucharadita hierbas picantes,
sal al gusto.

Preparación:
Vierte aceite en una sartén honda y caliéntalo. Agrega el arroz lavado y seco y revuelve hasta que todo el arroz esté en el aceite. Calienta hasta que el arroz se dore. Revuelve constantemente para evitar que el arroz se queme. Añadir el ajo picado, remover y sofreír. Vierta con cuidado agua fría, agregue los ingredientes restantes y revuelva. Cubra sin apretar con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos. Cuando el arroz esté listo, se absorberá toda el agua, el arroz quedará desmenuzable, pero no seco. Agrega especias al gusto.

Sábado

Cena - Borscht con calamares

Ingredientes:
200 g de calamares,
150 g de remolacha hervida,
200 g de repollo fresco,
1 zanahoria,
1 raíz de perejil,
1 cebolla,
2 cucharadas. aceite vegetal,
1 cucharada. pasta de tomate,
1 litro de agua,
Sal, azúcar, granos de pimienta, laurel, vinagre, hierbas al gusto.

Preparación:
Descongelar los calamares, quitarles el film y enjuagar bien. Hervir los calamares en agua hirviendo, bajándolos uno a la vez durante 2-3 minutos. Cortar en tiras o cubos. Cortar la col en tiras y hervir en un poco de agua. Picar las zanahorias y las cebollas y sofreír en aceite vegetal, luego añadir los trozos de calamar y la pasta de tomate y cocinar a fuego lento unos minutos. Agregue raíces guisadas y calamares al repollo terminado, cubra con el agua hirviendo restante y agregue especias al gusto. Rallar las remolachas hervidas en un rallador grueso, agregarlas al repollo, hervir y agregar sal, vinagre y azúcar. Al servir, espolvorear con hierbas.

Cena - Rollito de col con champiñones

Ingredientes:
1 repollo pequeño,
50 g de champiñones secos (o 200 g frescos),
1 pila alforfón,
2 cebollas,
2 cucharadas. aceite vegetal,
sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Preparación:
Hervir agua en una cacerola grande. Coloque una cabeza de repollo en agua hirviendo, quitando las hojas blandas. Desmontar de esta forma toda la cabeza de repollo, cortar o batir las venas engrosadas y colocar las hojas sobre una toalla en forma de camino para que cada hoja cubra parte de la hoja adyacente. Colocar el relleno, enrollarlo, colocarlo en una bandeja para horno engrasada y hornear hasta que esté dorado. Para el relleno, cocine gachas viscosas de trigo sarraceno, agregue los champiñones fritos con cebolla, sal, pimienta y revuelva. Al servir, espolvorear con hierbas.

Domingo

Cena - Sopa de pescado

Ingredientes:
300-400 g de pescado de mar,
1 litro de agua,
2-3 patatas,
1 zanahoria,
1 cebolla,
1 cucharada. aceite vegetal,
1 cucharada. harina,
laurel, sal, hierbas, granos de pimienta.

Preparación:
Limpiar el pescado, enjuagarlo bien y colocarlo en agua fría con sal. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 30 minutos. Al final de la cocción, agregue las hierbas y especias. Freír las cebollas y las zanahorias picadas en aceite vegetal hasta que estén blandas, agregar la harina, revolver y dejar cocer. Retire el pescado terminado con una espumadera, cuele el caldo y agregue las patatas picadas. Hervir las patatas hasta que estén tiernas, añadir las verduras fritas, hervir y servir, espolvoreadas con hierbas.

Cena - Asado de calabaza al estilo americano

Ingredientes:
1 calabaza pequeña
250 g de cebada perlada,
300 gramos de brócoli,
1 tomate mediano
1 cebolla,
2 cucharadas. semillas de calabaza,
15 aceitunas deshuesadas
1 cucharada. aceite de oliva,
1 cucharada. basílica

Para la salsa:
5 cucharadas vinagre balsámico,
6 cucharadas aceite de oliva,
1 cucharada. Mostaza de Dijon,
1 diente de ajo.

Preparación:
Pelar la calabaza y cortarla en trozos. Vierta el aceite de oliva, revuelva y coloque en una bandeja para hornear. Introducir en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos. Mientras tanto, cocine la cebada hasta que esté blanda en agua con sal. Prepara la salsa: bate todos los ingredientes en un tazón pequeño y sazona con sal y pimienta al gusto. Combine la cebada perlada terminada con la salsa, revuelva y deje enfriar. Cocine al vapor los floretes de brócoli, colóquelos en un colador y déjelos secar. Mezclar trozos de calabaza, brócoli y cebada perlada. Este plato se puede servir frío o caliente.

El menú de Cuaresma propuesto para la semana es solo una de las opciones para combinar diferentes alimentos vegetales durante la semana. Al llevar una dieta variada, aportarás a tu organismo todas las sustancias útiles.

Larisa Shuftaykina