Baya de Viburnum: ¿cuándo recolectarla, cómo almacenarla y qué cocinar? Las bayas de Viburnum son una valiosa medicina proporcionada por la naturaleza.

El invierno y las heladas son la mejor época para recolectar bayas de viburnum.

Los días son cortos y fríos: aquí está, muy cerca, un duro invierno.

Pero tan pronto como los primeros rayos de sol aparecen en el horizonte, la asombrosa belleza del día de invierno te dejará sin aliento.

Cada brizna de hierba, cada hoja, todo lo que nos rodea está decorado de forma ingeniosa y sencilla con tonos iridiscentes blancos como la nieve y escarcha esponjosa.

Y entre todos estos matices de blanco, las cuentas de bayas de viburnum arden intensamente. Es hora, caballeros... de recoger la cosecha.

En los viejos tiempos, en Rusia siempre crecía un arbusto cerca de cada choza campesina, finca señorial o casa de la ciudad. viburno rojo. Junto con el fresno de montaña, protegieron el hogar de las desgracias, el mal de ojo y todo tipo de problemas. Pero eso no es todo.

A finales de otoño, después de las primeras heladas, se recogieron de los arbustos frutos jugosos y brillantes. Y tenían prisa por recoger la cosecha rápidamente, de lo contrario los pájaros podrían limpiar los arbustos hasta la última baya.

No en vano, el inteligente reino de las aves espera las heladas y solo después de congelar los frutos del viburnum comienza a comer una comida deliciosa. De la exposición a temperaturas negativas, las bayas se despiden de su único inconveniente, pero tan desagradable.

El amargor no deseado de la fruta desaparece y lo que queda son hermosas bayas con un agradable sabor agridulce, un olor único y todos los microelementos y vitaminas útiles.

Antiguamente, con viburnum se elaboraban mermeladas y conservas. Molían los frutos en un colador, les quitaban las semillas y los conservaban con miel.

A partir de bayas ricas en sustancias pectínicas se preparaban mermeladas, gelatinas y pastillas. El vino resultó muy sabroso y saludable (!).

Se utilizaron bayas frescas para hacer el relleno de tarta. Y se aseguraron de hornear un pastel de bodas con viburnum, para la salud y el bienestar.

Y las bodas se celebraban a menudo fuera de temporada. La novia siempre bordaba y regalaba una toalla a su prometido, decorándola con bayas y hojas de viburnum.

El regalo se colocó en el lugar más honorable de la casa y luego se ató necesariamente a la cabecera de la cuna del recién nacido. Y entonces la prosperidad y la paz seguramente se instalarían en la casa.

Viburnum se ha extendido ampliamente por toda Rusia.

Le encantan los suelos húmedos, bastante fértiles y los lugares soleados. La planta es resistente al invierno, sencilla y tolera la sequía.

El arbusto es bonito y muy decorativo en todas las épocas del año. Y en la primavera durante el período de floración, y en el otoño, cuando maduran los frutos de color rojo brillante. De ahí el nombre: el color de las bayas se asemeja al metal rojo candente.

Al sol, las bayas arden al fuego. Y en invierno, antes de que los pájaros o los residentes de verano coman los frutos, las bayas arden como faroles rojos, espolvoreadas con una esponjosa escarcha plateada.

Hoy en día, se han obtenido una cantidad suficiente de variedades de jardín de viburnum.

Por supuesto, el principal trabajo de mejoramiento se lleva a cabo en la dirección de seleccionar cultivares de frutos dulces y reducir el amargor natural de los frutos.

No sea perezoso a principios de la primavera para buscar viburnums varietales de frutos dulces en ferias de jardinería y decorar su jardín con 2 o 3 plantas. No te arrepentirás.

En Altai se crió una variedad de viburnum rojo. ulgen. Esta es una palabra intrincada que los aborígenes solían llamar buen espíritu: el guardián del hogar familiar. ¡Un nombre muy apropiado! Y otra ventaja principal de la variedad es el 13% de azúcares y el 130 mg% de vitamina C en la baya. Y ausencia casi total de amargura.

Dos buenas variedades antiguas más: Rubíes taiga (C – 133 mg%) y pulsera de granate.

variedad muy interesante Souzga (C – 138 mg%)! Se obtiene del cruce de variedades de frutos dulces de Viburnum Viburnum con Viburnum Sargent. Los frutos son de un hermoso color veteado, grandes, de hasta 20 mm de largo. Y completamente desprovisto de amargura.

Hay muchas otras variedades dignas adaptadas a su región. Decora tu jardín y coloca un buen espíritu cerca de tu casa.

Jalea de viburno

Hervir las bayas congeladas durante un breve periodo de tiempo en un poco de agua. Luego triture y frote a través de un colador, separando las semillas. Exprima la pulpa restante con una gasa.

Agregue azúcar a razón de 1 kg por litro de masa de viburnum. Calentar, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva por completo, llevar a ebullición y, cuando esté caliente, verter en frascos esterilizados. Enrollar.

Viburnum común Crece en el bosque y en parcelas. Este hermoso arbusto es increíblemente curativo. ¡Qué tipo de enfermedades no se pueden curar con viburnum! La pulpa y las semillas de bayas, flores, cortezas e incluso ramitas se utilizan con fines medicinales. El otoño es el momento de recolectar bayas de rubí, de las cuales hay especialmente muchas este año.

¿Cuándo recoger?

Las bayas de Viburnum se recolectan en otoño, en clima seco, desde mediados de septiembre hasta octubre, o más tarde. Algunas personas creen que es mejor abastecerse de ellos después de congelarlos, cuando el viburnum se vuelve más sabroso. De hecho, las bayas congeladas son menos amargas. Desafortunadamente, en el período previo al invierno el racimo ya no está tan lleno; muchas de las bayas que contiene se han vuelto negras, se han secado y se han caído. Por eso nunca espero hasta finales de otoño y recojo bayas en el verano indio. Definitivamente dejo algunos de los racimos superiores para el invierno como manjar y decoración para el arbusto.

Propiedades medicinales de los frutos de viburnum.

Viburnum ayuda con muchos problemas de salud, por lo que vale la pena tener este hermoso arbusto sin pretensiones y de rápido crecimiento en todos los jardines. También se puede utilizar viburnum del bosque, que abunda en el sotobosque. Moví un par de pequeños arbustos de viburnum del bosque a mi parcela. Pronto crecieron y se convirtieron en una auténtica decoración del jardín. Especialmente en otoño y principios de invierno. Ambos arbustos crecían cerca en el bosque, pero sus bayas eran completamente diferentes. El año que viene quiero enraizar un esqueje de una variedad de viburnum de jardín que cultivan mis amigos. Sus frutos son muy grandes, casi sin amargor. El viburnum salvaje también es prolífico. Lo más probable es que sea más valioso para su uso como medicina natural.

Bayas de viburno. Las bayas de Viburnum son un conocido agente reductor de la presión arterial. Son muy utilizados en la medicina tradicional. Ya en la antigüedad se observó que el viburnum es bueno para el corazón y cura las heridas. Detiene el sangrado por hemorragias nasales.

No puedo evitar citar el consejo de R.B. Akhmedov (libro "Plantas: tus amigos y enemigos"), que ayuda a eliminar la arena y las piedras: "Existe un método de tratamiento original: si tragas una semilla de baya de viburnum y lo haces sistemáticamente, eliminarás la arena, cálculos en la vesícula biliar, los riñones, los conductos biliares y el hígado. 10 - 15 semillas por día, una pieza por cita”.

Jugo de viburnum con miel. Esta mezcla (jugo fresco - 1 parte, miel - 1 parte) se ha considerado durante mucho tiempo increíblemente medicinal. Fue utilizado para muchas enfermedades. Incluso con tumores. Algunos curanderos creen que es mejor tomar miel de mayo. Tomar 2 cucharadas 4 veces al día, una cucharadita a la vez. La mezcla también se utiliza para quistes ováricos. Para ello, el jugo de viburnum con miel se toma en ayunas según un esquema determinado durante cuatro semanas: “en la primera semana por la mañana en ayunas con la punta de una cuchara. En la segunda semana, también 1/3 de cucharadita por la mañana con el estómago vacío. Tercera semana: 1 cucharadita por la mañana y por la noche. 4ta semana: mañana y tarde, 1 cucharada. Tómate un descanso de 1 mes. Luego, el segundo plato, en orden descendente, es decir, en la primera semana, una cucharada por la mañana y por la noche, en la segunda semana, una cucharadita por la mañana y por la noche. Tercera semana: 1/3 de cucharadita una vez por la mañana con el estómago vacío. Y por último, por la mañana, con la punta de una cucharadita”. (R.B. Akhmedov. “Las plantas son tus amigas y enemigas”).

Una mezcla de jugo de viburnum y miel.- Un excelente medicamento para pacientes hipertensos.

Salva a los asmáticos jugo de viburnum con miel tibia. Se infunde durante 1 a 2 horas y se bebe de 1 a 2 cucharadas después de las comidas. Esta mezcla, diluida en agua tibia, ayuda bien con el dolor de garganta (incluso puedes usarla para hacer gárgaras) y la bronquitis.

Bayas de viburnum con azúcar granulada. Esta es una forma muy sencilla y buena de preparar viburnum para uso futuro. Las bayas se pueden picar previamente. Pronto aparecerá almíbar en el fondo del frasco. Puedes beberlo una cucharadita varias veces al día o diluirlo con agua. La bebida es especialmente útil para los pacientes cardíacos. Intente beber un vaso de almíbar (1 cucharada) diluido en agua. No sentirás pesadez en el estómago después de una comida copiosa. Viburnum se ha considerado tradicionalmente la baya más beneficiosa para las personas que padecen diversas enfermedades cardíacas. Las bayas mismas (el amargor desaparece en ellas) también son medicinales. Se mastican con un hueso. Este es un buen remedio que fortalece el corazón y los vasos sanguíneos.

Bayas frescas trituradas. Este es un remedio maravilloso para tratar muchas enfermedades de la piel. Para el cáncer de mama R.B. Akhmedov recomienda lociones elaboradas con bayas frescas trituradas.

Semillas de viburnum (huesos) secado y luego elaborado. Beber para mejorar el tono, como tónico general durante epidemias de gripe y resfriados. La bebida tomada en ayunas se convierte en un laxante suave.
En el camino, me gustaría señalar la popularidad del viburnum entre cosmetólogos y dermatólogos. Se elaboran excelentes mascarillas con jugo de frutas (con crema agria o nata). El jugo de Viburnum, añadido a la crema infantil habitual de la fábrica de Svoboda, cura milagrosamente las zonas ásperas de la piel, la piel agrietada y las quemaduras de ortiga.

Contraindicaciones

Viburnum reduce la presión arterial, por lo que los pacientes hipotensos pueden tomar sus medicamentos con precaución. No siempre es inofensivo, incluso con mayor acidez del jugo gástrico. Con baja acidez, este es el mejor tratamiento para las enfermedades del tracto gastrointestinal. Las mujeres embarazadas deben tener cuidado y consultar a un médico antes de usar la fruta viburnum con regularidad.

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A finales de otoño, cuando se ha recogido toda la cosecha y se preparan los parterres vacíos para la nueva temporada, llega el tan esperado momento de descanso para los veraneantes.

Sin embargo, no todos los jardineros se quedan en apartamentos cálidos, algunos esperan la última cosecha del año. El final del otoño es el mejor momento para recoger viburnum, cuyas bayas brillan de un atractivo color rojo con el telón de fondo de un jardín marchito. Por cierto, en este momento recogiendo arándanos rojos, que también tiene propiedades útiles.

Viburnum es muy conocido en Rusia. Desde la antigüedad ha sido venerado como símbolo de fidelidad y amor eterno. Las chicas en edad casadera tejían flores de viburnum en sus coronas, y la toalla que la novia regalaba a su prometido siempre tenía bordados que representaban sus hojas y bayas talladas. Los jardineros modernos tampoco han ignorado la cultura.

Si antes el viburnum florecía modestamente "en el campo, junto al arroyo", ahora se cultiva como un valioso cultivo ornamental y de frutas y bayas. Y, por supuesto, los propietarios recientes de arbustos están especialmente interesados ​​​​en la cuestión de cuándo recolectar viburnum. De hecho, la cosecha es el principal "punto culminante" de esta planta linda y sorprendentemente sin pretensiones.

Momento y tecnología para la recolección de bayas de viburnum.

Es bastante difícil responder exactamente en qué mes se recolecta el viburnum. Las bayas comienzan a madurar a principios de otoño y a finales de septiembre se puede recoger la primera cosecha. La condición principal es que la cosecha debe comenzar solo después de la primera helada.

Las bayas atrapadas por las heladas pierden su amargor específico inherente y adquieren un sabor agradablemente agridulce. Si el otoño resulta cálido, los residentes de verano experimentados recolectan bayas de viburnum sin esperar el inicio del clima frío y luego las colocan en el congelador durante varios días. Posteriormente se extraen las bayas y se procesan.

Una vez que haya descubierto cuándo recoger las bayas de viburnum, debe considerar cómo hacerlo correctamente. Para conservar todas las propiedades beneficiosas del producto, las bayas se recogen con cepillos sin recogerlas de las ramas.

Un signo de su madurez se considera un color rojo espeso, rico y brillante, sin vetas verdes (aunque existen variedades con frutos de color naranja rosado e incluso negros). Si planea procesar el viburnum en las próximas horas, se permite recolectar las bayas a granel. Además de las bayas de viburnum, sus flores, hojas y corteza se utilizan en la medicina popular.

Condiciones de almacenamiento de bayas.

Recolectar viburnum es solo la mitad de la batalla. La tarea principal es conservarlo correctamente. Puede cosechar bayas para el invierno de varias formas, que se describen a continuación.

Entonces, los métodos son bastante simples:

• Los racimos de bayas recolectados después de las heladas se atan en racimos y se cuelgan en una habitación fresca y seca. De esta forma, Viburnum conserva su calidad durante aproximadamente 2 semanas, por lo que no es deseable retrasar su procesamiento.
• Una forma muy conveniente es congelar. Las bayas deben recogerse de las ramas, lavarse, secarse bien, extenderse en una capa fina en bandejas poco profundas y colocarse en el congelador. A medida que las bayas se congelan, se mezclan y, una vez endurecidas, se envasan en recipientes o bolsas separados. Si el tamaño de la cámara lo permite, puede congelar viburnum en racimos. En invierno, las bayas congeladas se utilizan para hacer gelatinas, postres y rellenos para tartas. El viburnum molido con azúcar es muy sabroso. Además, los ardientes frutos rojos servirán como excelente decoración para cualquier obra maestra culinaria.
• Una excelente materia prima para decocciones medicinales y compotas de vitaminas es el viburnum seco. Las bayas lavadas se secan en el horno, en una secadora eléctrica especial o a temperatura ambiente en un lugar seco.

Independientemente del método de procesamiento elegido, un suministro sólido de viburnum en invierno ayudará a evitar el problema de la deficiencia de vitaminas estacional.

Daños y beneficios del viburnum.

En términos del contenido de microelementos valiosos y la gama de propiedades curativas, Viburnum puede competir con éxito con líderes generalmente reconocidos entre los cultivos de bayas como frambuesas, arándano, grosella, arándano.

Debido al alto contenido de vitaminas C y P, pectinas, caroteno y taninos en la pulpa de viburnum, las bayas agridulces se recomiendan para personas que padecen tuberculosis, aterosclerosis, diátesis, enfermedades hepáticas, renales y gastrointestinales.

Para la tos intensa y durante la recuperación de un resfriado, las bayas hervidas con miel se utilizan como expectorante y tónico eficaz. En cosmetología, los productos para el cuidado de la piel y el cabello se elaboran a base de bayas de viburnum.

Viburnum también tiene contraindicaciones. El consumo del producto está estrictamente prohibido para mujeres embarazadas, pacientes con enfermedades diagnosticadas de los riñones y del sistema circulatorio, así como para artritis, gota y urolitiasis. En grandes cantidades, el viburnum está contraindicado para personas que padecen presión arterial baja.

La materia prima medicinal del viburnum en Rusia, Bielorrusia y Ucrania es
corteza y frutos de esta planta. En muchos países europeos, las materias primas medicinales
del viburnum común no es oficial y no se utiliza en fines científicos y prácticos.
medicina, pero los eslavos usan felizmente esta baya y corteza
(probado por más de una generación) con fines medicinales. Sobre todo beneficio
y propiedades curativas del viburnum y será discutido en este artículo de .

Como
cuando cosechar la corteza de viburnum

Durante el flujo de savia, antes de que se abran los cogollos, es necesario recolectarla de acuerdo con las reglas.
corteza de viburno. Se debe retirar de los brotes jóvenes en abril o mayo, cuando
Se separa fácilmente de la madera. Esto se hace de esta manera: aplíquelo con un cuchillo afilado.
cortes semicirculares a una distancia de 20-25 cm entre sí, en el tronco y ramas,
que luego se conectan mediante cortes longitudinales. no hagas anillos
cortes, esto puede provocar enfermedades y la muerte de la planta. corteza eliminada
Se secó al aire y luego se secó en una secadora o en un horno a
temperatura 50-60 ºС o en áticos, debajo de toldos, extendiendo una capa fina
(para que no se pudra). Al secar, la corteza se debe voltear periódicamente y
Asegúrese de que las partes de la corteza no queden encajadas entre sí, de lo contrario la materia prima comenzará a desintegrarse.
podredumbre y moho. Las materias primas se consideran listas (completamente secas),
cuando, al doblarse la corteza, se rompe con facilidad y con estrépito.

Cuando
recoger frutos de viburnum

La época de cosecha de los frutos de viburnum es de septiembre a octubre.
se cortan con tijeras de podar o cuchillos y luego se secan en hornos o
Secadores con temperatura de 50-60 °C. Después de trillar, clasificar, separar
ramitas y tallos. Los frutos secos se envasan en bolsas de 20, 30, 40
kg y almacenados en estantes en áreas secas y bien ventiladas.

Además de frutos y cortezas, también se utilizan semillas.
viburno. Las semillas se encuentran dentro del fruto del viburnum, por lo que para obtenerlas necesitas
procesar los frutos. Las semillas se separan de la pulpa principalmente a mano.
lavar varias veces con agua sobre un colador y luego secar a la sombra, pero con cuidado
para que no estén expuestos a los rayos directos y la temperatura no supere los 40
grados. En peso, las semillas constituyen del 6 al 10% del peso total de los frutos de viburnum.

Las reservas de frutos de viburnum en los bosques son suficientes.
pequeño, por lo que la recolección de corteza y frutos de viburnum se realiza principalmente de
formas cultivadas de viburnum cultivadas en plantaciones. Kalina principalmente
propagado por semillas, de las cuales posteriormente crecen las plántulas. Posteriormente se trasplantan
en el terreno preparado. Si quieres preparar
material de siembra de alta calidad, entonces es necesario sembrar
semillas de alta calidad de frutos de viburnum bien maduros.

¿Qué sustancias biológicamente activas están contenidas?
en Kalina

Se publicaron los primeros datos sobre el estudio de la composición química del viburnum.
En 1844, todo el mundo se dio cuenta del aislamiento del viburnum amargo de la corteza del viburnum.
Sustancias viburninas. Y en 1897 se informó que se aisló de la corteza del viburnum.
glucósido similar a la ciruela, que al mismo tiempo tenía propiedades antiespásticas.
acción y detuvo el sangrado uterino. Un poco más tarde, un glucósido similar
fue aislado en 1902 de hojas y corteza.
Y en 1976, se supo sobre la presencia de viburnina en los propios frutos de viburnum.
Este mismo glucósido viburnina se aisló como un color amarillo anaranjado.
polvo amorfo, que tenía un punto de fusión de 65 a 72 °C. Al gusto dado
el glucósido era amargo y tenía un olor específico que recordaba a
ácido valérico.