Alimentos para kapha dosha. Meridianos energéticos del cuerpo Nutrición según el tipo de kapha dosha

Kapha dosha se equilibra con una dieta de alimentos integrales recién preparados que tienen cualidades ligeras, secas y cálidas que son relativamente fáciles de digerir. Estos alimentos pacifican a Kapha regulando los niveles de humedad en el cuerpo mientras mantienen el calor adecuado y apoyan la digestión normal y la limpieza del cuerpo.

1.FRUTA

Las frutas que apaciguan a Kapha tendrán un sabor algo astringente y ligeramente dulce. Por supuesto, las frutas secas también son aceptables para Kapha dosha, pero deben usarse sólo en pequeñas cantidades porque son muy nutritivas y ricas en calorías. Las frutas que se deben evitar incluyen aquellas que tienen un sabor excepcionalmente agridulce (como naranjas o uvas), o aquellas que son pesadas, densas o acuosas, como plátanos, dátiles, melones, piñas o ciruelas.

Y no olvide que para una digestión óptima es necesario consumir frutas o jugos de frutas 30 minutos antes de una comida o 1 hora después de cualquier otra comida.

2.VERDURAS

Las verduras que equilibran Kapha tienen un sabor picante, amargo o astringente. La mayoría de las verduras contienen varios de estos sabores, lo que las convierte en la base de cualquier dieta eficaz para equilibrar Kapha dosha. Las verduras cocidas son generalmente más fáciles de digerir que las crudas, por lo que es mejor comer ensaladas de verduras crudas en pequeñas cantidades, a mitad del día, cuando la fuerza del fuego digestivo (Agni) está en su punto máximo. También cabe destacar que las verduras crudas son más adecuadas para su consumo en las temporadas de primavera y verano.

3. GRANOS

Los granos que pacifican a Kapha deben ser ligeros, secos y de calidad dura. En general, los cereales suelen ser un alimento básico en nuestra dieta debido a sus cualidades nutricionales. Pero cuando se trata de equilibrar Kapha dosha, es mejor mantener estas cualidades al mínimo, por lo que reducir la ingesta de cereales en general puede ser un gran beneficio para reducir Kapha dosha. Especialmente se debe evitar comer cereales pesados, húmedos o densos (por ejemplo, trigo y productos derivados del trigo: harina, pan, pasta). Para Kapha, los cereales se consumen mejor en combinación con verduras o legumbres, que también son ricas en nutrientes, pero más adecuadas para Kapha dosha.

4.LEGUMINOSAS

Las legumbres generalmente tienen un sabor astringente, que es uno de los sabores que equilibran Kapha. Por tanto, quienes tienen constitución Kapha pueden disfrutar de una amplia variedad de legumbres, pero deben estar bien cocidas y bien condimentadas con las especias adecuadas para que sean más fáciles de digerir.

5. PRODUCTOS LÁCTEOS

Es mejor mantener la ingesta de lácteos al mínimo porque puede aumentar la mucosidad y es difícil de digerir. Como norma general, la leche debe consumirse al menos una hora antes o después de cualquier otra comida. Lo ideal es hervir la leche y servirla caliente con una pizca de nuez moscada o jengibre para facilitar la digestión. La leche de cabra y los productos lácteos de cabra se prefieren a otros tipos de leche para la dieta Kapha dosha. Un buen sustituto de la leche animal es la leche de almendras o de arroz.

6.FRUTOS SECOS Y SEMILLAS

Las nueces y las semillas son pesadas, densas y aceitosas y generalmente no son adecuadas para reducir Kapha dosha. Pero existen varios tipos de nueces y semillas que son aceptables en pequeñas cantidades. Cuando se trata de equilibrar Kapha, es mejor utilizar nueces y semillas sólo ocasionalmente.

7. PRODUCTOS ANIMALES

Los alimentos de origen animal que son mejores para equilibrar Kapha son aquellos que son ligeros y de calidad relativamente seca (como el pollo o el pescado de agua dulce), a diferencia de los pesados ​​y aceitosos (como la carne de res, cerdo o pato).

8. ACEITES

Kapha necesita la menor cantidad de aceite. Cuando intentas equilibrar Kapha, puedes minimizar tu consumo de aceite. Es mejor guisar verduras con la adición de una pequeña cantidad de aceite, como maíz, mostaza, girasol o ghee.

9.

Dado que el sabor dulce aumenta Kapha, es mejor evitar la mayoría de los edulcorantes. En cambio, la miel, seca, ligera y cálida, es la única excepción si se consume en pequeñas cantidades. Los alimentos y bebidas que contienen azúcar refinada o jarabe de maíz pueden ser especialmente dañinos para Kapha dosha y deben evitarse siempre que sea posible.

10. ESPECIAS

La mayoría de las especias equilibran el Kapha dosha, así que siéntete libre de experimentar con una amplia gama de especias nuevas y exóticas que te ayudarán a fortalecer tu fuego digestivo (Agni) y mejorar tu metabolismo.

Ahora me gustaría centrarme en los alimentos específicos que son adecuados para este dosha, así como en aquellos que deberían limitarse.

frutas y bayas

En general, las frutas son buenas para kapha, especialmente aquellas que tienen. Sin embargo, conviene limitar las frutas demasiado dulces, ácidas y muy jugosas, porque... dulzor, acidez y jugosidad son las cualidades que...

Los frutos secos son buenos, pero su influencia es doble: por un lado, son secos, por lo que son adecuados, por otro lado, son densos, lo que no es muy bueno para este dosha.

Es mejor comer frutas y zumos de frutas por separado del resto de alimentos: media hora antes de las comidas o una hora después de ellas. Es cierto que esta regla no se aplica a los aguacates, que a veces se clasifican como hortalizas.

Adecuado: manzanas, puré de manzana, albaricoques, cerezas, arándanos, higos secos, uvas (rojas, moradas, negras), limón, lima, mango, melocotones, peras, caquis, granadas, ciruelas, pasas, frambuesas, fresas.

Límite: plátanos, melón, coco, dátiles, higos frescos, uvas verdes, pomelo, kiwi, melón, naranjas, papaya, piña, ciruelas, ruibarbo, tamarindo, sandía.

Verduras

Las verduras que tienen un sabor astringente calman el kapha dosha. Dado que la mayoría de las verduras contienen estos sabores en una combinación u otra, las verduras mismas forman la base de la dieta de la gente kapha.

Las verduras se pueden comer crudas, pero las cocidas son más fáciles de digerir, así que concéntrate en ellas. Si desea alimentos crudos, es mejor comerlos en temporada, en los meses más cálidos, para compensar el efecto refrescante que tienen la mayoría de los alimentos crudos. Las estaciones ideales para incluir verduras crudas en tu dieta son la primavera y el verano. Se pueden consumir en forma de ensaladas, y también es mejor consumirlos al mediodía, cuando la digestión es más fuerte. Lo mismo ocurre con algunas verduras que conviene limitar: es mejor consumirlas en pequeñas porciones a la hora del almuerzo.

Se aplican restricciones a las verduras densas, pesadas, aceitosas o demasiado jugosas (consulte la lista a continuación).

Adecuado: alcachofa, espárragos, hojas de remolacha, remolacha, pimientos morrones, melón amargo (Karela), brócoli, coles de Bruselas, raíz de bardana, repollo, zanahorias, coliflor, apio, chile, cilantro, hierbas, maíz, daikon, hojas de diente de león, berenjena, ajo, judías verdes, rábano picante, alcachofa de Jerusalén, col rizada, colinabo, verduras de hojas verdes, puerros, lechuga, mostaza, okra, cebolla, guisantes, pimientos (picantes y dulces), patatas, rábanos, colinabo, espinacas, tomates (cocidos), nabos, berros (berros), germen de trigo.

Límite: aguacate, pepino, aceitunas, chirivías, calabaza, calabacín, batatas, tomates frescos, calabacines.

Cereales

Los cereales ligeros, secos y gruesos reducen el kapha dosha. Normalmente, los cereales son densos y saciantes por naturaleza y, por tanto, forman la base de la dieta, pero estas son las cualidades que deben limitarse en el caso de kapha. Por eso, en primer lugar, no comer demasiados cereales, y en segundo lugar, limitar o evitar los que sean pesados, densos y húmedos: trigo, harina, pan (especialmente levadura), avena de textura delicada y pasta.

En lugar de cereales, la mayor parte de su dieta debe consistir en verduras y legumbres.

Adecuado: amaranto, cebada, trigo sarraceno, gachas (sin azúcar, no líquidas), maíz, cuscús, granola, mijo (mijo), muesli, salvado de avena, copos de avena secos, polenta, quinoa, arroz basmati, arroz salvaje, centeno, seitán,
trigo espelta (espelta real), pan de trigo germinado, tapioca, salvado de trigo.

Límite: avena hervida, tortitas, pasta, arroz blanco e integral, trigo, pan con levadura.

legumbres

La mayoría de las legumbres tienen un sabor astringente, lo que es beneficioso para kapha dosha. Las legumbres deben cocinarse lo suficiente para una mejor absorción y servirse con las especias adecuadas (o especias agregadas durante la cocción) para ayudar a que las legumbres se absorban mejor.

Para cocinar, puedes utilizar tofu, tempeh y leche de soja (junto con especias).

Adecuado: frijoles adzuki, frijoles negros, judías verdes, guisantes, lentejas, habas, frijoles mungos, frijoles pintos, guisantes partidos, leche de soja, carne de soja, tempeh, tofu picante, toor dal, frijoles blancos.

Límite: frijoles, miso, soja, queso de soja, harina de soja, salsa de soja, tofu frío, urad dal.

Lácteos

En general, es mejor no dejarse llevar por la leche, porque... Los propios productos lácteos lo son por naturaleza. Son bastante grasosos y provocan la formación de mucosidad. Es mejor consumir leche una hora antes o una hora después de las comidas. La leche se debe hervir hasta que suba por primera vez, agregarle una pizca de jengibre y servir caliente. Si es posible, puedes beber leche de cabra en lugar de leche de vaca, porque... provoca menos kapha, pero aun así moderadamente. En lugar de leche normal, es adecuada la leche de almendras o de arroz.

Adecuado: suero de leche, requesón (preferiblemente descremado), ghee, queso de cabra, leche de cabra, yogur (natural, fresco, bajo en grasa o diluido).

Límite: mantequilla, queso, leche de vaca, yogur helado, helado, crema agria, yogur (graso, con aditivos, con azúcar).

Nueces y semillas

Ambos son de naturaleza densa, pesada y grasa, por lo que los kaphas deben comerlos con precaución y en cantidades muy pequeñas. Si es así, entonces debes evitar las semillas y las nueces por completo.

Adecuado: Almendras (peladas y remojadas antes de comer), semillas de chía, palomitas de maíz (sin sal ni aceite), semillas de calabaza, semillas de girasol.

Límite: Nueces de Brasil, anacardos, coco, avellanas, nueces de macadamia, maní, pecanas, piñones, pistachos, semillas de sésamo, tahini, nueces.

Productos animales

Los productos animales distintos de los lácteos provocan desequilibrios entre vata, pitta y kapha, por lo que se recomienda eliminarlos progresivamente y por completo de la dieta.

Kapha y aceite

La mayoría de los aceites son pesados ​​y, bueno, demasiado “aceitosos” para kapha. 🙂 Se pueden utilizar aceites adecuados en pequeñas cantidades, pero deben ser de la máxima calidad. Es necesario un aceite de excelente calidad porque los productos de desecho tienden a acumularse en las grasas y el aceite de alta calidad puede reducir significativamente esta tendencia. Por lo tanto, para kapha dosha, la cuestión de comprar un buen aceite es incluso más importante que la cuestión de comprar buenas frutas y verduras.

Puedes reducir la cantidad de aceite en tu dieta usando agua al guisar o incluso al vapor (al menos de vez en cuando). Si se prefiere, los mejores aceites para kapha son el de maíz, girasol y ghee.

Adecuado: aceite de ghee, maíz, girasol, almendras y linaza.

Límite: aceite de aguacate, albaricoque, coco, oliva, sésamo, soja, aceite de prímula, cártamo, aceite de nuez.

Edulcorantes

Las personas con kapha dosha deberían evitar la mayoría de los edulcorantes porque... aumenta kapha. La mejor opción es utilizar miel, que es de naturaleza seca, ligera y cálida. Pero tampoco deberías abusar de ellos.

En general, la miel ayuda a eliminar toxinas y grasas de los tejidos, por lo que es beneficiosa para kapha. Sin embargo, recuerde que calentar la miel, por el contrario, crea sustancias tóxicas en ella, por lo que solo debe comer miel cruda que no haya sido sometida a ningún tratamiento térmico. En cuanto a los edulcorantes que son especialmente dañinos para Kapha, se trata de alimentos y bebidas con un alto contenido de azúcar blanca refinada, así como jarabe de maíz; intente limitarlo mucho o es mejor no comerlo en absoluto.

Adecuado: miel cruda y fresca, así como concentrados de zumos de frutas.

Límite: azúcar blanca, edulcorantes artificiales, azúcar de dátil, fructosa, sirope de arroz, sirope de arce, malta de cebada, melaza, sucanat.

Especias

La mayoría de las especias y hierbas son adecuadas para Kaphas, por lo que no existen restricciones especiales en su uso. Además, kapha es el único dosha que puede comer alimentos muy picantes y muy picantes. Si esto no le agrada especialmente, utilice especias suaves para mejorar la digestión: jengibre, pimienta negra, ají y pimienta de cayena.

Adecuado: ajowan (azhgon), pimienta de Jamaica, anís, albahaca, laurel, pimienta negra, comino, cardamomo, pimienta de cayena, canela, clavo, cilantro (en semillas o en polvo), (en semillas o en polvo), eneldo, hinojo, fenogreco (shamballa) ), ajo, jengibre (fresco o seco), asafétida (hing), mejorana, menta, semillas de mostaza, hojas de neem, nuez moscada, orégano, pimentón, perejil, hierbabuena, pippali, semillas de amapola, romero, azafrán, ajedrea, estragón, tomillo. , trikatu, cúrcuma, vainilla.

Límite: sal.

Estos son los alimentos para kapha dosha. Esperamos que estas recomendaciones te ayuden a mantener el equilibrio de tu dosha y disfrutar de una excelente salud.

Las personas de constitución Kapha tienen una constitución grande con pies y manos grandes y huesos pesados. Ganan exceso de peso con mucha facilidad y tienen dificultades para perderlo. Al mismo tiempo, las personas de este tipo suelen comer en exceso, pero tienen una digestión débil. Algunos de los síntomas obvios del desequilibrio de Kapha dosha son dificultad para despertarse por la mañana, sueño prolongado, procrastinación, secreción nasal y estreñimiento. Una nutrición adecuada restablecerá la armonía de las energías.

Kapha es un dosha inerte, por lo que le convienen alimentos ligeros, secos y calientes. Se trata de alimentos bajos en calorías, sin sal y sin azúcar en cantidades muy moderadas.
Kapha se despierta temprano en la mañana, tarde en la tarde y en primavera. Tenga especial cuidado con su dieta durante estos períodos, excluyendo desayunos copiosos y comidas inmediatamente antes de acostarse.
Cualidades de los alimentos que equilibran Kapha: picante, ligero, seco, astringente, amargo y picante. Utilice exactamente este tipo de escritura.
Cualidades de los alimentos que perturban el equilibrio de Kapha: dulces, pesados, ácidos, aceitosos, salados y fríos. Utilice este tipo de escritura lo menos posible y con la menor frecuencia posible.

Disciplina nutricional para Kapha Dosha

• La gente Kapha es la única a la que se le permite saltarse el desayuno. El horario favorable para comer es de 11.00 a 18.00 horas. Como primer paso, basta con un vaso de agua con limón o té.
• Se recomienda comer dos veces al día. El tiempo entre comidas debe ser de 5 a 6 horas.
• Elija alimentos ligeros y ligeramente salados con sabores picantes, amargos y astringentes y cantidades mínimas de grasa y azúcar.
• Su dieta diaria debe incluir 3-4 porciones de cereales integrales, 2 porciones de alimentos de alta calidad, bajos en grasas y ricos en proteínas; 4-5 porciones de verduras frescas; 1 ración de fruta.
• Consuma menos dulces e incluya más especias, hierbas y condimentos en su dieta. Los alimentos picantes y picantes son especialmente beneficiosos en invierno, cuando compensan el frío y la humedad que irritan a Kapha.
• Son favorables los platos preparados sin agua: horneados, fritos (pero no demasiado) en una sartén o a la parrilla. Una de las comidas recomendadas podrían ser verduras hervidas y ligeramente condimentadas con ghee.
• Cada comida debe incluir hierbas frescas, verduras, ensaladas, legumbres, frutas y una variedad de especias. Y antes de comer, es recomendable beber un vaso de agua caliente o tibia.
• Después de comer se recomienda salir a caminar, pero no dormir. La mala digestión y la inercia pesan sobre el cuerpo.
• Debes ayunar una vez por semana.
• En general, la mejor recomendación para Kapha es reducir la cantidad de comida consumida.

• Útil en pequeñas cantidades cereales Alimentos que te ayudan a sentirte lleno y a mantener la energía. Entre los recomendados: muesli sin azúcar, maíz inflado, pan multicereales sin azúcar.
• Levadura pan, Deben excluirse los pasteles, tortitas y tortitas.
• legumbres para Kapha son muy importantes, ya que es la mejor fuente de proteínas con bajo contenido en grasas. Pero no se recomiendan los frijoles ni la soja. Para una mejor absorción, los frijoles se deben pelar o remojar durante la noche antes de cocinarlos. Utilice cúrcuma, comino, cilantro, jengibre, ajo y asafétida como condimentos al cocinar legumbres.
• De carne productos elija carne blanca de pollo o pavo, pescado y camarones. Evite todas las carnes procesadas, así como el cerdo, el cordero y otras carnes rojas.
• Para Kapha la mayoría lácteos productos no recomendado. Sólo se permiten leche hervida desnatada y lassi (yogur o kéfir diluido con miel, pimienta negra y jengibre).
• todos son favorables verduras que crecen sobre la superficie de la tierra. Se pueden consumir crudos o hervidos; tostado a la parrilla.
• Entre fruta elige aquellos que no sean demasiado dulces y tengan un sabor astringente. Se recomiendan todos los frutos secos.
• Elige solo aceite ghee, aceite de girasol y de maíz, pero sólo en pequeñas cantidades.
• La miel es la única. edulcorante, recomendado para Kapha. Todos los demás dulces deben limitarse o excluirse. Nunca cocine ni caliente alimentos que contengan miel. Cuando se calienta, se vuelve tóxico.
• De especias Puedes usar cualquier cosa, el jengibre es especialmente útil para Kapha. Sin embargo, se deben excluir la sal, la salsa de soja, el vinagre, el ketchup y la mayonesa.
• La gente Kapha puede beber té negro y café con cardamomo, jengibre y nuez moscada. Beba sólo cuando tenga sed. Se permite tomar la comida con vino suave. beber caliente bebidas en lugar de fríos.
• si estas comiendo fuera de casa, luego elija restaurantes vegetarianos, tailandeses, indios y chinos. Prefiere ensaladas a sopas y hamburguesas.
• Practica regularmente, 1 día a la semana. inanición en agua hervida tibia con miel. También se recomiendan dietas semanales con restricción de azúcar.

Dieta para equilibrar (reducir) la energía Kapha

Se utiliza en climas frescos, húmedos o mojados en octubre o mayo. La dieta debe ser ligera, los alimentos y bebidas deben ser calientes y no grasosos.

Tipo de producto	Alimentos para equilibrar Kapha	Alimentos que aumentan Kapha
Cereales y cereales	Los granos tostados se vuelven más claros. Maíz, arroz basmati, arroz salvaje, avena cruda, centeno, cebada, mijo, trigo sarraceno	Tortitas de harina de trigo, pasta, avena cocida, salvado de avena, trigo, arroz blanco pulido, arroz integral
Vegetales hervidos	Zanahorias, cebollas, alcachofas, apio, berenjenas tiernas, espinacas, champiñones, espárragos, calabacines maduros, remolachas y puntas, coles de Bruselas, coliflor, brócoli, rojo, blanco, nabos, pimientos morrones, patatas, hortalizas de hoja,	Batata, calabacín, aceitunas negras, pepinos, calabacines tiernos, todas las verduras dulces y jugosas. tomates, calabaza
Verduras crudas frescas	Jengibre fresco, cebolla, rábano blanco, rábano rojo, pimiento verde, pimiento rojo; maíz, hoja de diente de león
frutas y bayas	Caquis, ciruelas, fresas, arándanos, moras, mangos, grosellas secas, grosellas maduras, arándanos, espárragos, tamarindo, ciruelas pasas, melocotones dulces, albaricoques, granadas, peras, manzanas, frutos secos, cerezas, pasas remojadas, plátanos verdes, piña	Todas las frutas ácidas, plátanos maduros, naranjas, melones, higos, uvas verdes y ácidas, coco, ruibarbo, papaya, kiwi, dátiles, melocotones agrios, limón, lima, sandía, pomelo.
Lácteos	Todo es bajo en grasas. Ghee (mantequilla clarificada), suero de leche sin sal* (en pequeñas cantidades), suero, lassi, requesón	La mayoría de los productos lácteos. Leche de vaca hervida, mantequilla, mantequilla campesina, yogur, crema agria, suero de leche, quesos de campo, quesos duros y viejos, quesos tiernos.
legumbres	Frijoles blancos, frijoles mungo (mung dal), garbanzos, toor dal, urad dal, frijoles marrones, verdes y rojos guisantes verdes y amarillos	Todos los productos de soja, tofu
Productos animales	Pavo (carne blanca), camarones, conejo, venado, pollo (blanco), pescado de agua dulce, claras de huevo, yemas de huevo.	Cualquier alimento frito o graso: carne de res, cordero, manteca de cerdo, búfalo, pollo (carne oscura), pavo (carne oscura), mariscos, cerdo, pato. Todos los demás peces
Dulces y edulcorantes	Cualquier miel que no haya sido sometida a tratamiento térmico (en pequeñas cantidades)	Azúcar blanca en terrones, caramelos, caramelo, chocolate, jugo de caña de azúcar.
Nueces y semillas	Nuez charoul, linaza, semillas de girasol, semillas de calabaza, palomitas de maíz (preferiblemente semillas germinadas)	Todos los demás frutos secos, semillas de sésamo
Aceites vegetales (en pequeñas cantidades)	Ghee, girasol, mostaza, maíz, almendra, semilla de uva	Maní, ricino, coco, sésamo, almendra, oliva, cártamo, soja
Especias, hierbas, condimentos.	Todas las especias y hierbas. Ajo, jengibre, hinojo, pimiento rojo, chile, además de albahaca, hojas de cilantro, achicoria y raíz de bardana.	Encurtidos, sal, vinagre
Agua y bebidas	Agua tibia limpia, hervida, no dulce, té de jengibre, jugo de arándano, café (1 taza al día), leche de almendras, una copa de vino con las comidas.	Todas las bebidas frías, bebidas carbonatadas y otras bebidas alcohólicas.

Cuando se utiliza una dieta anti-Kapha, es necesario:

Ampliar Sabor picante, amargo y astringente
-reducir los sabores dulces, ácidos y salados - reducir la cantidad consumida
- la comida debe ser seca, tibia, ligera y baja en calorías
- no comer alimentos fríos, mucosos o ricos
- elimine todos los dulces de su dieta, a excepción de la miel (en pequeñas cantidades agrava Kapha)
- reducir el consumo de aceites, lácteos y productos lácteos fermentados, quesos
- elimina el arroz, el trigo, el maíz y la avena de tu dieta
- excluir todas las frutas jugosas (que retienen agua en el cuerpo): sandía, melón, uvas, piñas, cítricos, plátanos
- excluir verduras y frutas grasas - aguacate, cocos
- excluir patatas
- Si eres carnívoro, al menos reduce tu consumo de carne de cerdo.
- reducir el consumo de pescados y mariscos
- no cenar por la noche (durante Kapha, de 18 a 22 horas), ya que es el momento de peor absorción de los alimentos

Kapha es un dosha inerte y se adapta mejor a una dieta cálida, ligera y seca. Las personas de este tipo deben evitar los alimentos fríos, grasos y dulces que favorecen el desarrollo de Kapha. La mejor dieta para personas de este tipo es reducir de forma generalizada la cantidad de alimentos consumidos, tanto su cantidad como la frecuencia de su ingesta. Puedes ayudar mucho a tu cuerpo si ayunas al menos una vez a la semana. Kapha debe dar preferencia a un desayuno y cena ligeros, verduras y frutas frescas, alimentos ligeramente hervidos o fritos.

Reglas de nutrición ayurvédica para personas de tipo Kapha:

Elija alimentos calientes, ligeros y secos (cocidos con poca agua), con sabores picantes, amargos y astringentes y cantidades mínimas de grasa y azúcar. Se deben evitar los sabores dulces, salados y ácidos, ya que aumentan Kapha.

Cada plato Kapha debe tener sabores picantes, amargos y astringentes. Los alimentos picantes mejoran la digestión y calientan el cuerpo, mientras que los alimentos amargos y astringentes ayudan a frenar el apetito de Kapha.

Consuma menos dulces e incluya más especias, hierbas y condimentos en su dieta. Los alimentos picantes y picantes son especialmente beneficiosos en invierno, cuando compensan el frío y la humedad que irritan a Kapha.

Son favorables los platos preparados sin agua: horneados, fritos (pero no demasiado) en una sartén o a la parrilla.

El desayuno debe vigorizar, no llenar, a la gente Kapha, por lo que es opcional. Por la mañana basta con un vaso de agua con una cucharada de miel y una pequeña cantidad de zumo de limón exprimido, aunque es aceptable beber un vaso de té caliente sin azúcar (jengibre), café o cacao amargo con picatostes.

Cada comida debe incluir hierbas frescas, verduras, ensaladas, legumbres, frutas y una variedad de especias. Y antes de comer, es recomendable beber un vaso de agua caliente o tibia.

Una buena cena ligera para Kaphas consistiría en verduras al vapor ligeramente condimentadas con ghee.

Los alimentos muy calientes o picantes (que provocan lágrimas) son buenos tanto para calentar Kapha como para eliminar el exceso de mucosidad.

PRODUCTOS LÁCTEOS. Sólo la leche hervida desnatada y una cantidad mínima de otros productos lácteos son beneficiosas. Los productos lácteos son completamente poco saludables para personas de este tipo.

DULCES, MIEL y AZÚCAR. La miel es el único alimento dulce recomendado para Kapha. Todos los demás dulces deben limitarse o excluirse.

ACEITES VEGETALES. Sólo el ghee, el aceite de girasol y el de maíz son beneficiosos, pero sólo en pequeñas cantidades. Para uso externo, lo mejor es el aceite de sésamo. Deben excluirse todos los demás tipos de aceite.

PRODUCTOS DE PAN. Debe limitarse a hornear y también excluir de su dieta panqueques, panqueques, pastas y pan con levadura. Se puede comer únicamente pan elaborado con trigo germinado, así como galletas saladas o bizcochos, desayunos de pan o cereales (fríos, secos, en forma de copos).

VERDURAS. Casi todas las verduras son beneficiosas, pero especialmente las picantes y amargas, como las berenjenas, los rábanos, cualquier tipo de col, pimientos, nabos, remolachas, zanahorias, espinacas, cebollas, ajos, guisantes, maíz, hortalizas de hojas verdes, espárragos, apio, espinacas, champiñones. Debes limitar el consumo de verduras jugosas y dulces: pepinos, patatas, tomates, calabazas, calabacines, aceitunas, okra.

Frutas y bayas. Todas las frutas con sabor astringente son beneficiosas: manzanas, peras, granadas, albaricoques, melocotones, mangos, caquis, arándanos, limón, lima, fresas, así como todas las frutas secas. Limitar el consumo de frutas dulces y jugosas: sandías, naranjas, piñas, aguacates, plátanos, pomelos, ciruelas, uvas, plátanos, melones, kiwis, frambuesas, papaya, dátiles, higos.

CEREALES y LEGUMINOSAS. La mayoría de los cereales son adecuados, especialmente la cebada, el mijo, el centeno, el trigo sarraceno y el maíz, así como la mayoría de las legumbres. Reducir al máximo la ingesta de trigo, arroz o avena, así como de frijoles y soja.

ESPECIAS y ESPECIAS. Todo es beneficioso, pero especialmente el jengibre. Limite el consumo de ketchup, mayonesa, vinagre, salsa de soja, chocolate y especialmente sal de mesa.

Nueces y semillas. Sólo las semillas de girasol y calabaza son beneficiosas. Todo lo demás debe excluirse de la dieta.

Carne y comida de mar. Favorable: carne blanca de pollo o pavo, pescado y camarones (todo en pequeñas cantidades). Excluir: carnes de animales, mariscos.

TÉ, CAFÉ Y BEBIDAS. Favorable: leche caliente natural y de soja con especias, café de cereales, vinos secos (tanto tintos como blancos), jugos: albaricoque, piña, uva,

Zumos de cereza (dulce), granada, manzana, pera, zanahoria, melocotón, ciruela, mango, así como arándanos y otras bayas. Evite: bebidas carbonatadas y heladas, agua con limón, café, té helado, caldos de carne, bebidas alcohólicas fuertes, jugos ácidos, así como jugos de naranja, pomelo, tomate y papaya.

HIERBAS Y PLANTAS: Beneficios: Gaulteria, Clavo, Hibisco, Mora, Jazmín, Ginseng, Fresa, Jengibre, Yerba Mate (té paraguayo), Canela, Ortiga, Trébol rojo, Lavanda, Limoncillo, Bardana, Alfalfa, Frambuesa, Melisa, Té Mormón (Efedra), menta verde, hierbabuena, diente de león, alholva, manzanilla, sasafrás, flor de la pasión, milenrama, achicoria, bayas de enebro, cebada. No aptos: Malvavisco, Regaliz y Rosa Mosqueta.

INANICIÓN. Regularmente, 1 día a la semana en agua tibia hervida con miel. También se recomiendan dietas semanales con restricciones de azúcar: solo se permite miel (una cucharada por día), que se puede diluir en agua caliente.

Para una persona con Kapha dosha, adelgazar no significa volverse saludable.

Como en cualquier otro ámbito de la salud, Ayurveda recomienda un enfoque holístico para perder peso. En Ayurveda, el énfasis está en identificar la causa del exceso de peso corporal. Ayurveda ofrece un enfoque personalizado que incluye dieta, rutina diaria y fórmulas a base de hierbas. Hay tres causas principales del exceso de peso corporal, que pueden verse en términos de los tres doshas principales: Kapha, Pitta y Vata. El desequilibrio de Kapha es el más común y puede controlarse mediante dieta, estilo de vida y fórmulas a base de hierbas.

Kapha es un tipo metabólico lento.

El tipo más común de aumento de peso se debe a un metabolismo lento. Esto es típico de una persona del tipo Kapha clásico.

Kapha dosha está formado por los elementos tierra y agua. Una persona Kapha es constitucionalmente más grande, con huesos más grandes y una personalidad estable y gentil. Para una persona con Kapha dosha, adelgazar no significa volverse saludable. Si tiendes a tener sobrepeso, por poco que comas, irás en contra de tu naturaleza si alguna vez adelgazas. Es mejor equilibrar el metabolismo, aumentar la capacidad de digerir el azúcar y los carbohidratos, seguir una dieta Kapha y un estilo de vida adecuado. Estos cambios permitirán que el cuerpo encuentre su peso corporal ideal. Al hacerlo, se sentirá mejor y tendrá un aspecto más saludable, y también perderá la mayor parte del exceso de peso. El proceso de adelgazamiento se producirá de forma natural, pero no hasta el punto de agotarse.

Perder peso para Kapha a través de la dieta

El principio fundamental para equilibrar Kapha es introducir algunos elementos de fuego en su alimentación y estilo de vida. Esto equilibrará los elementos terrosos y acuosos de Kapha dosha.

Es bueno agregar especias picantes suaves a las verduras y sopas: pimienta negra, jengibre fresco y cúrcuma. Los estudios han demostrado que favorece la digestión, reduce el colesterol, mejora el metabolismo de las grasas y también elimina las alergias. La cúrcuma activa el hígado, por lo que si tienes una enfermedad hepática o un trastorno de las vías biliares, consulta a tu médico.

Los sabores amargos y astringentes también pueden equilibrar Kapha dosha. Entre ellos se incluyen las hortalizas de hojas verdes, las legumbres y las hortalizas astringentes (brócoli, coliflor y coles de Bruselas). Es importante preparar platos con estas verduras y no comerlas crudas. Las verduras crudas son difíciles de digerir para el cuerpo. Para equilibrar Kapha dosha, es necesario comer alimentos calientes, frescos y cocidos.

La quinua es un grano excelente para bajar de peso porque tiene un alto contenido de proteínas y zinc (4 mg de zinc por taza). Pero hay que cocinarlo con una pequeña cantidad de ghee o aceite de oliva.

El arroz basmati también es un buen grano para Kapha dosha, ya que tiene un efecto más secante que otros tipos de arroz. Sin embargo, la quinua es mejor porque tiene propiedades ignífugas, lo cual es importante para perder peso.

El elemento fuego incluso se puede añadir al agua que bebes. Si hierves agua durante cinco minutos en la estufa, le estás agregando el elemento fuego. Si bebes agua a sorbos durante el día, el fuego penetrará las moléculas de agua y así penetrará en tu cuerpo. No notarás nada de inmediato, pero con el tiempo comenzarás a sentirte menos cansado. Esto se debe a que Kapha dosha tiende a crear una sensación de letargo y, con la introducción del elemento fuego en el agua, gradualmente te sentirás con más energía.

Si eres Kapha por naturaleza, debes mantenerte alejado de los postres fríos y pesados, como el helado y la tarta de queso. Esto ralentizará su metabolismo y también aumentará las cualidades frías y pesadas de Kapha en su cuerpo. Los postres ricos, las frituras, los productos elaborados con azúcar y harinas refinadas, las comidas y bebidas frías dificultarán la pérdida de peso.

Perder peso para Kapha a través del estilo de vida

El ejercicio regular es el cambio más importante que puede realizar para mejorar su metabolismo. El problema es que las personas con exceso de Kapha dosha a menudo se sienten tan letárgicas que les resulta difícil empezar a hacer ejercicio a diario. Generalmente, los tipos Kapha necesitan un ejercicio más vigoroso durante un período de tiempo más largo para tener el mismo efecto que el ejercicio moderado tiene en Vata dosha.

Incluso el hábito de respirar profundamente puede ayudar a recargar tu metabolismo con el elemento fuego. Si Kapha dosha está desequilibrado, la persona comienza a respirar de forma superficial e intermitente. La respiración profunda es saludable para todos los tipos, pero especialmente para Kapha dosha porque la respiración profunda despierta el metabolismo del cuerpo. Cuando el metabolismo es bajo y la respiración es superficial, los canales del cuerpo se bloquean y se produce aún más letargo. Pranayama (ejercicios de respiración de yoga) prepara la mente y el cuerpo para la meditación. Estos suaves ejercicios cultivan la respiración profunda y ayudan a limpiar los canales y el prana, o aliento de vida, lo que resulta en un aumento del metabolismo.

Las personas con Kapha dosha deben comer su alimento principal cuando el sol está más fuerte, al mediodía. Esto se debe a que el fuego digestivo interno del cuerpo, Agni, también es más fuerte al mediodía. Si come su alimento básico cuando se puede digerir más fácilmente, creará menos desechos digestivos, las toxinas ama que bloquean los canales y ralentizan el metabolismo.

El fuego digestivo es más débil por la mañana después de despertarse y por la noche antes de acostarse. Por eso, conviene contar con platos ligeros para el desayuno y la cena. Un excelente desayuno para acelerar el metabolismo consiste en una manzana o pera con ciruelas pasas e higos. Este desayuno ligero mantiene el cuerpo lleno hasta el mediodía, cuando la persona puede comer una comida copiosa. Una cena saludable para Kaphas es sopa de verduras, cereales y dhal, condimentada con especias como comino, jengibre fresco, pimienta negra y cúrcuma. El kitchari es un plato ligero que se prepara con arroz.

Perder peso para Kaphas debería ser un proceso natural de equilibrio de los doshas. Cuando cambia su estilo de vida, su dieta e incluso su respiración, su metabolismo se acelera y se produce una pérdida de peso natural y saludable.