Un relleno de sushi sencillo. Relleno para sushi y rollitos en casa: tipos.

Hoy en día, casi todos los cocineros conocen la tecnología de elaboración del sushi. Son fáciles de preparar y no es necesario tener equipos especiales en la cocina, como una olla arrocera al vapor o un tapete. El componente principal en el proceso de preparación de un plato japonés es el relleno correctamente seleccionado. Es gracias a ella que los panecillos adquieren un sabor único. Hay una gran cantidad de rellenos diferentes. Veamos qué rellenos populares se utilizan hoy en día para el sushi casero.

Opciones de relleno para rollos.

El sushi es un plato común hoy en día. Experimentando con rellenos, siempre puedes obtener un plato nuevo y original. El relleno de los panecillos puede ser simple o complicado, con delicias y sofisticación.

Rellenos populares para sushi casero:

• El pescado se utiliza con mayor frecuencia. Básicamente, los japoneses utilizan pescado crudo, pero en casa o en nuestros restaurantes ponen en su sushi pescado ahumado o ligeramente salado.

¡Importante! Las opciones más populares son la trucha, el salmón y el salmón. Se colocan por dentro y se tapan por encima. La anguila ahumada es muy popular.

• Queso crema. Se utilizan variedades blandas, que se elaboran a partir de nata y leche. El más utilizado es “Filadelfia”.

¡Importante! También se utiliza queso tofu, es un requesón elaborado con soja.

• Carne de cangrejo o palitos de cangrejo como opción más económica.
• Tortilla japonesa “Tomago”. Para hacerlo, debes batir 2 huevos, a los que agregar 2 cucharaditas. azúcar moreno, una pizca de pimienta y sal y 1 cucharadita. salsa de soja. Luego debes freír panqueques finos en una sartén engrasada. Después se enrollan y se cortan en tiras.
• Frutas y vegetales. El pepino fresco, salado o encurtido, la ensalada verde, el aguacate, el tomate, el pimiento morrón, el calabacín, las zanahorias, las cebollas verdes y las frutas son perfectos.
• Salsa picante. Está elaborado con mayonesa, pasta vegetal de kimchi y pimiento rojo. Agrega picante a los rellenos.
• Camarones. Se colocan tanto por dentro como por encima. Puedes usar camarones reales o regulares.
• Pollo: frito, hervido o ahumado.
• Mejillones que tienen un agradable sabor original.
• Caviar. Para cocinar se utilizan huevas de salmón y pez volador tobiko. Tiene un color naranja, pero muy a menudo se utilizan tintes, lo que permite obtener un color verde o negro.
• El tocino es un relleno popular para panecillos caseros. Se coloca dentro o se envuelve alrededor de la parte superior de los rollos.
• Para el recubrimiento se utilizan distintos tipos de hojuelas de sésamo y atún.

¡Importante! Como alternativa al sushi completo, puede utilizar una versión simplificada, cuyas recetas ofrecemos en el artículo.

¿Cómo hacer sushi en casa?

El sushi casero es fácil de hacer, sólo necesitas cocinar el arroz correctamente.

Necesitará:

• 250 gramos de arroz.
• 3 cucharadas l. vinagre de arroz.
• 2 cucharaditas sal.
• 2,5 cucharadas. l. Sáhara.
• Nori.
• El relleno queda a tu criterio.

Proceso de cocción:

• Enjuague el arroz hasta que el agua salga clara.
• Escurrirlo en un colador y dejar reposar una hora.
• Transfiera a una cacerola, agregue 0,5 litros de agua.
• Cerrar la tapa y llevar a ebullición a fuego alto.
• Cocine por 5 minutos, luego reduzca el fuego y cocine hasta que el agua haya desaparecido por completo.
• Retirar del fuego, dejar enfriar durante 15 minutos.
• Disuelva el azúcar y la sal en vinagre.
• Mezclar la mezcla con arroz.
• Una vez que el arroz se haya enfriado, comienza a preparar los panecillos.
• Envuelva la estera de bambú en film transparente.
• Coloque una hoja de algas con el lado brillante hacia abajo.
• Coloque una capa uniforme de arroz encima, dejando 1 cm en blanco en un borde.
• Cepilla la tira con wasabi retrocediendo un par de centímetros por el otro lado.
• Coloca el relleno a lo largo de esta franja.
• Con los pulgares, levante el tapete y enrolle el rollo, sujetando el relleno.
• ¡Importante! Para evitar que se caiga el relleno, haz todo lo más apretado posible.
• Sumerge un cuchillo afilado en agua y córtalo en 8 trozos.

¡El sushi está listo!

¡Importante! Si el sushi es un alimento para todos, entonces podemos decir con seguridad que no hay una sola persona a la que no le gusten los panqueques. Y para diversificar su preparación, echa un vistazo a nuestras siguientes ideas:

Material de vídeo

Ahora ya sabes qué rellenos de sushi caseros populares existen y cómo se preparan. Este es un plato ideal para celebrar fiestas y recibir invitados. ¡Solo necesitas un poco de práctica y definitivamente podrás cocinar este popular plato japonés de manera deliciosa y hermosa!

A mucha gente le encantan los rollitos o, como también se les llama, “rollos” al estilo japonés. Después de haber aprendido a hervir y condimentar adecuadamente el arroz, las niñas y jóvenes preparan rollos de sushi y gunkans para las fiestas o días festivos. Para ayudar a los amantes del sushi y rollitos caseros, una pequeña selección de rellenos para sushi y rollitos en casa.

1.Pepino + queso crema

Este relleno para panecillos en casa con foto es muy popular. Corta el pepino a lo largo y usa una cuchara para seleccionar las semillas (esto es importante para que el relleno no “fluya”), luego córtalo en tiras a lo largo de toda su longitud. , para un rollo necesitarás 2-3 “tiras” » pepino, esto es aproximadamente 1/5 del total de la verdura.

Se puede tomar el queso crema más común, procesado, que se vende en bandejas, pero en los bares de sushi generalmente se usa queso crema tipo Philadelphia, sus contrapartes económicas se venden bajo las marcas “queso crema” y “queso cuajado” de diferentes fabricantes; y en las regiones cuestan de 40 a 100 rublos por 90-100 gramos.

Por cierto, en el sitio web de Culinary League hay una receta de requesón crema, que se puede utilizar de forma segura para hacer panecillos. Aquí está él:

Requesón

El requesón es un refrigerio maravilloso, pero además se puede agregar a productos horneados y panqueques como relleno, y se pueden preparar cremas y salsas con requesón. El famoso queso Philadelphia y el queso mascarpone son un tipo de requesón. Puedes hacer tu propio requesón dietético en casa, que será una excelente fuente de proteínas para quienes están a dieta.

2. Aguacate + pimiento morrón + lechuga + queso

El aguacate debe tener una densidad media para que quede suave, pero no como papilla. Quitar la piel y cortarla por la mitad a lo largo. Esta fruta se oxida y se oscurece en el aire, como una manzana. Para conservar su color, el corte se puede untar con jugo de limón. Envuelve la mitad del aguacate que no vas a trabajar en film transparente y déjalo fuera del frigorífico.
Cortamos el aguacate y el pimiento en rodajas a lo largo de la fruta para hacer palitos, por cierto, también puedes añadir a este conjunto un pepino, pelado como se describe anteriormente; Enrolle la hoja de lechuga formando un tubo del ancho de la hoja de nori. Para enriquecer el sabor, agregue queso crema suluguni en tiras. Dividimos la tira en 4 trozos con los dedos y utilizamos uno. Obtendrás mucho relleno si lo cortas en trozos finos de plástico, así que aprieta el rollo con más fuerza.

3. Mejillones + calamares + salsa picante

Este sushi casero relleno de mejillones y calamares atraerá a los hombres porque tiene una nota picante. Tome mejillones en salmuera (los congelados tendrán un sabor suave) y calamares hervidos (pelados y no demasiado cocidos). Cortar los calamares en tiras finas. Colocamos los mejillones en un camino, al lado de los calamares. Para evitar que el panecillo quede soso, agregue salsa picante. Para hacer esto, mezcle mayonesa ligera y salsa de chile (ketchup con chile) en proporciones iguales. Debe verter esta salsa sobre el recorrido del relleno a su discreción. Para aquellos a quienes no les gusta la salsa picante, sugerimos tomar salsa preparada en envase “Tártaro” o “1000 Islas” o salsa de queso.

4. Pescado + teriyaki + pepino

Filete de pescado blanco con carne densa (cualquier tipo, pero preferiblemente no demasiado pequeño), freír, cuando esté frío, desmontar en trozos de pulpa. Colócalos en fila y luego agrega el pepino pelado y vierte salsa teriyaki por encima. Preparamos teriyaki con salsa de soja y azúcar, hirviéndolo hasta obtener un estado de caramelo (no es difícil). También puedes verter la salsa encima (sabe a imitación de rollitos de anguila).

5. Carne de cangrejo (en palito) + aguacate

Compra palitos de cangrejo “cangrejo de las nieves”, tienen el sabor y la textura de la carne de cangrejo, corta un palito por la mitad a lo largo y obtendrás una porción del relleno para un panecillo. Si hiciste rollitos con aguacate y te sobró un poco, no dudes en añadirlo. En general, el aguacate se añade a la mayoría de los rollitos, así que agrégalo a tus rollitos sin miedo, combina bien con la mayoría de productos de sushi;

6. Salmón + tortilla + queso

Freír una tortilla con 1 huevo (añadir un poco de salsa de soja al batir el huevo); para los rollitos utilizamos una tortilla de hojaldre con tomago, pero puedes arreglártelas con una normal. Corta la tortilla en tiras largas y colócalas en la primera fila de relleno. Utilice salmón casero, ligeramente salado (hay una receta en nuestra web salmón ligeramente salado) o comprado. Cortamos también el salmón en rodajas y las colocamos en la segunda fila de relleno. Una mejor opción de queso sería el requesón, mencionado anteriormente, o el suluguni cremoso.

Importante... para el relleno de panecillos y sushi, un panecillo mediano (más cercano a grande) necesita de 30 a 50 gramos de relleno en promedio. La mitad de un aguacate es suficiente para 5-6 panecillos, un pepino es suficiente para 4-5 panecillos, una tortilla de 1 huevo es suficiente para 3-4 panecillos. ¡Ten esto en cuenta a la hora de planificar la cantidad de ingredientes! ¡Que tengas mucha creatividad!

Los restaurantes de sushi son cada año más populares, pero muchos no quieren pagar mucho dinero por ese placer, por eso lo preparan en casa. Como todo, cocinar platos japoneses requiere práctica y conocimiento, pero los resultados valdrán la pena.

¿Qué rellenos son adecuados para el sushi?

Con la popularidad de la cocina japonesa, también aumenta la variedad de platos. En rollitos y sushi el relleno es de gran importancia, ya que aporta el sabor deseado. En principio, se puede experimentar en este ámbito, pero es importante saber qué productos se pueden montar.

Opciones de relleno de sushi:

¿Cómo hacer un rollito en casa?

Si preparas este plato japonés según la receta una vez, en el futuro será fácil de preparar. Es importante cocinar correctamente el arroz, para lo cual es necesario tomar 250 g de arroz, 3 cucharadas. cucharadas de vinagre de arroz, 2,5 cucharadas. cucharadas de azúcar y 2 cucharaditas de sal. Decide tú mismo qué ingredientes elegir para el relleno; la opción más sencilla es un tipo de pescado.

Hay que enjuagar el arroz varias veces hasta que el agua quede clara.

Luego escúrrelo en un colador y déjalo durante aproximadamente una hora. Transfiérelo a una cacerola grande y vierte 0,5 litros de agua. Cerrar la tapa y llevar a ebullición a fuego alto.

Cocine por 5 minutos, luego reduzca el fuego y continúe cocinando hasta que el agua desaparezca por completo. Luego retirar del fuego y dejar actuar 15 minutos. Por separado, disuelva la sal y el azúcar en vinagre y luego mezcle la mezcla resultante con arroz en un bol. Cuando el arroz se haya enfriado, puedes preparar los rollitos.

Coge una estera de bambú, envuélvela en film transparente y coloca una hoja de algas encima, con el lado brillante hacia abajo. Coloque el arroz sobre el nori en una capa uniforme, dejando 1 cm en blanco en un borde.

Por otro lado, retrocediendo un par de centímetros, untamos la tira con wasabi, pero con poca cantidad. Coloca el relleno a lo largo de esta tira.

Levanta el tapete con los pulgares y, sujetando el relleno, enrolla el rollo. Haz todo lo más apretado posible para que no se caiga el relleno.

Camine por el extremo que no está lleno de arroz para evitar que el rollo resultante se deshaga. Remoje un cuchillo afilado en agua y córtelo en 6-8 trozos.

Montar un restaurante en casa

Ahora ya sabes cómo preparar deliciosos rollitos y sushi en casa con diferentes rellenos. Este es un plato ideal para recibir invitados y celebrar fiestas. Con un poco de práctica, cualquiera puede cocinar un plato japonés popular.

Para probar un plato gourmet no siempre es necesario acudir a algún establecimiento “cool” con chefs famosos. Después de todo, cualquier plato, con ciertas habilidades y experiencia, se puede preparar con sus propias manos, en su propia cocina. Los platos y panecillos de sushi japoneses no son una excepción a esta regla.

Es importante elegir el relleno “adecuado”. El relleno para panecillos de 15 tipos principales en casa puede ser del sabor tradicional, ya probado muchas veces por otros, o puede ser algo que se le ocurra a usted mismo.

¡Interesante! Si el sushi se elabora desde hace siglos, los rollitos, como variante de este plato, aparecieron gracias a un chef estadounidense. En muchos establecimientos este proceso está simplemente mecanizado, pero no es costumbre que los visitantes hablen de ello.

Cómo rellenar rollitos y sushi caseros.

El relleno para sushi en casa, así como el método de preparación de este último, pueden ser muy diferentes. En primer lugar, no siempre van envueltos en algas prensadas, es decir, en láminas de noria. Se elaboran en láminas de arroz o papel alimentario especial de soja, en tortilla preparada según una receta específica, envueltas en hojas de la planta de perilla e incluso en lavash armenio. Aunque quizás este sea un plato completamente diferente.

También pueden ser diferentes en el método de preparación. Además del método habitual: enrollarlos sobre una estera de bambú, los panecillos también se pueden preparar en el horno o freír. Casi siempre utilizan arroz como componente obligatorio.

El relleno para panecillos de 15 tipos principales en casa puede ser de pescado, de carne, vegetariano con champiñones y verduras, dulce en panecillos para niños.

Opción 1

Se coloca arroz hervido sobre una hoja de nori, sobre él se colocan filetes de pescado (salmón, atún, trucha, lubina, caballa, etc.) y se envuelven en un rollo.

opcion 2

Sobre el arroz, ligeramente engrasado con salsa (nuevamente, según su gusto: mayonesa, ketchup, salsas de crema agria), se colocan pepino fresco cortado en rodajas finas, queso tierno y pescado.

Opción 3

Cortar los palitos de cangrejo en tiras finas, pelar el aguacate y quitarle el hueso. Corta las mitades en tiras finas. Para evitar que se oscurezca, espolvorea con jugo de limón. Alejándose un poco del borde del nori con arroz, agregue un poco de requesón, palitos de cangrejo y aguacate. Formando un rollo.

Opción 4

El rollito de arroz se rellena con trozos de arenque ligeramente salado, eneldo finamente picado y queso tierno.

Opción 5

El arroz para este panecillo se mezcla con una pequeña cantidad de caviar de pez volador (u otro, según tu gusto), combinado con pimiento dulce.

Opción 6

Carne de krill enlatada + aguacate + queso crema.

Opción 7

Enrolle con el arroz hacia afuera. Engrase el nori con queso tierno, agregue el filete de pescado y el pepino. Enrolle el rollo y espolvoree con semillas de sésamo claras u oscuras.

¡Importante! La tortilla se ve a menudo en la foto como relleno para panecillos en casa. Se llama tomago. Elaborado según una receta especial: 2 huevos y 2 cucharaditas. batir la salsa de soja con una pizca de sal y 1-2 cucharaditas de azúcar (preferiblemente morena). Si lo deseas, puedes agregar pimientos negros molidos o una mezcla de pimientos. La tortilla tiene un sabor dulce, pero en combinación con pescado salado, wasabi picante y verduras queda muy sabrosa.

Opción 8

Tortilla de tomate + wasabi + queso philadelphia + pepino. Lea sobre qué seguir al preparar gachas de sémola.

Opción 9

Lechuga y cebolla, pepino y tomate, tortilla de tomago, trucha ligeramente salada. Todo se corta en tiras finas y se coloca sobre arroz.

Opción 10

Mejillones preparados, fritos, calabacines cortados en tiras, queso tierno.

Opción 11

Jamón magro, aguacate, calabacín. Cortar todos los componentes en tiras y sofreír previamente los calabacines.

Opción 12

Pollo ahumado, daikon en escabeche, pimiento dulce

Opción 13

Lechuga, aguacate (o pepino), queso tierno, anguila ahumada, un poco de caviar tabiko rojo.

Opción 14

Queso Philadelphia (o Buko), pepinillo en escabeche, filete de salmón ligeramente salado. Receta al horno.

Opción 15

Pepino, pimiento dulce, mayonesa, filete de salmón

Sea cual sea el relleno de los rollitos, en casa ya conoces los 15 tipos principales. Ahora es el momento de experimentar y crear algo original. Quién sabe, tal vez el relleno inventado en tu cocina se convierta en una bendición para los verdaderos gourmets.

Los panecillos son un plato de la cocina coreana y japonesa; se preparan con arroz con la adición de varios rellenos, luego se enrollan en algas prensadas y se cortan en mini panecillos. Generalmente se sirve con salsa. Hay panecillos de “mosaico” y “de colores”, así como “sushi variado”; todo depende de las tradiciones culinarias nacionales y locales.

A los ciudadanos rusos también les gustó este plato. Puede comprar panecillos no solo en restaurantes y tiendas especializadas, sino también en los supermercados habituales, por ejemplo, en Pyaterochka o Auchan. Puedes prepararlos tú mismo en tu cocina; no necesitas ser un chef de sushi japonés calificado. en casa puede ser variado: desde palitos de cangrejo, aguacate, queso, verduras frescas, etc.

Los tipos de rollitos más populares son:

1. "California": los componentes obligatorios son el aguacate, el queso y la carne de cangrejo. El panecillo se espolvorea con caviar de pez volador Tobiko. A menudo se rellenan con atún, salmón, camarones y pepino fresco.
2. El segundo más popular es el "Filadelfia": el arroz "girado" hacia afuera. El relleno es queso crema con caviar, pepino y cebolla verde. El exterior del panecillo se envuelve con salmón ligeramente salado.
3. Y el tercer lugar de honor lo ocupa "Unagi", pequeños panecillos envueltos en nori. Se suele condimentar únicamente con anguila ahumada.

Opciones de relleno para rollos.

De carne de cangrejo y pepinos.

Productos: palitos de cangrejo, queso, caviar de pescado, sésamo y mayonesa. Calcule las proporciones a su propia discreción y prioridades. Todos los ingredientes se pican y se mezclan. A continuación, se coloca arroz hervido sobre el nori y encima se coloca el relleno para los panecillos.

Es muy fácil preparar el plato en casa. Luego, la hoja se enrolla con cuidado, se enrolla en semillas de sésamo y se corta en porciones. Servir con salsa de soja.

Relleno de carne casero para rollitos

Se prepara con pan de pita armenio, carne picada, huevos, cebollas, queso y hierbas. Primero se saltea la cebolla y la carne picada hasta que esté medio cocida. Batir los huevos por separado y añadirlos al relleno de carne. Después de freír durante 10 minutos, agregue las hierbas, sal y pimienta.

La masa se enfría y luego se agrega queso rallado. La mezcla de huevo y carne se coloca sobre pan de pita, se distribuye uniformemente y se envuelve en una salchicha. Todos los panecillos envueltos en lavash se colocan en una bandeja para hornear y se hornean durante 10 minutos. Así se consigue un relleno sabroso y nutritivo para panecillos en casa.

De aguacate

Para preparar necesitarás: arroz, aguacate, zanahorias, pepino fresco, huevas de pescado (frasco). Y también requesón (envase), pescado ligeramente salado (salmón, salmón, unos 400 g), salsa de soja.

Todos los componentes se cortan en tiras finas. Espolvorea el aguacate con jugo de limón para evitar que se oscurezca. Primero, se coloca arroz hervido sobre una hoja de nori, luego se da vuelta a la hoja, se reboza con requesón y se coloca y enrolla la mezcla de pescado y verduras. Los panecillos "invertidos" no son menos sabrosos.

Los tipos de rellenos para rollitos son variados, todo depende de tu imaginación. Puede combinar y combinar productos entre sí, agregar mayonesa, ketchup, crema agria u otras salsas. Resulta delicioso con mariscos: mejillones, camarones. El relleno más sencillo podría ser tortilla y pollo ahumado. consisten exclusivamente en verduras, champiñones y hierbas frescas. Para los niños se prepara con frutas y queso.