¿Cuánto tiempo se tarda en hornear costillas de cerdo en el horno? Receta clásica para hornear en papel de aluminio o en manga.

La carne con hueso siempre resulta sabrosa, especialmente si se hierve en caldo o se hornea en adobo. Las costillas de cerdo al horno son un plato que gustará a todos, grandes y pequeños. Cocine este tipo de carne y un día normal se convertirá en un día festivo.

Receta 1. En salsa de jugo de naranja

Costillas de cerdo con adobo aromático a base de ingredientes dulces y salados.

Ingredientes:

• costillas de cerdo - 1 kg;
• vinagre de mesa - 5 g;
• un poco de pimienta y sal;
• raíz de jengibre rallada - 0,5 cucharadas. cucharas;
• 30-40 g de miel líquida;
• Ajo - 1-3 dientes;
• salsa de soja - 10 g;
• una naranja.

Preparación:

1. Pasar los dientes de ajo pelados por una prensa o picarlos finamente.
2. Mezcle el ajo con la pimienta y la sal y mezcle bien.
3. Lavar las costillas y secarlas bien con toallas de papel.
4. Frote la mezcla de ajo por ambos lados de la carne y colóquela en un bol.
5. Prepara la marinada: exprime el jugo de la naranja y mézclalo con salsa de soja.
6. Agrega vinagre y miel líquida a la mezcla. Si está duro, derretirlo primero al baño maría.
7. Ralla la raíz de jengibre y agrégala a la marinada. Mezclar todo.
8. Vierte la marinada sobre las costillas, tapa el plato con una bolsa de plástico (para evitar que se propague el olor) y mete en el frigorífico un par de horas para que la carne quede bien empapada.
9. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear y coloque encima las costillas de cerdo.
10. Colocar en horno precalentado (200˚ C) y hornear durante 30-40 minutos.
11. Ahora sacamos las costillas y vertemos sobre ellas el resto de la marinada. Regresa la sartén al horno y hornea un poco más la carne hasta que esté dorada.
12. Antes de servir, enfriar un poco, cortar y decorar con verduras y hierbas frescas.

¿Cómo exprimir el jugo de una naranja? Debes calentar la fruta con agua caliente o colocarla en un horno precalentado durante un par de minutos. Triture la fruta tibia con las manos, pélela y exprima el jugo. Es aún más fácil extraer jugo fresco con un exprimidor.

Receta 2. Entera, en una plancha con ajo

Una receta sencilla que te permite preparar un plato increíblemente sabroso. Una olla de hierro fundido reemplazará por completo una sartén redonda pequeña o una sartén con tapa.

Ingredientes:

• costillas enteras - 1 kg;
• dientes de ajo - al gusto;
• sal - 0,5 cucharadas. cucharas;
• pimienta - 1 cucharadita;
• hoja de laurel - 5 hojas.

Preparación:

1. Frote las costillas de cerdo lavadas con pimienta negra y sal por ambos lados. Distribuya las especias uniformemente.
2. Enrolle las costillas y póngalas en una olla de hierro fundido.
3. Cortar el ajo en mitades o cuartos.
4. Coloque los dientes de ajo uniformemente entre las capas de costillas.
5. Rompemos la hoja de laurel con las manos y la colocamos también entre las capas de costillas.
6. Vierta 30 ml de agua caliente (hervida) en un bol.
7. Coloca el hierro fundido en un horno precalentado (190 grados) durante 90-100 minutos.
8. Ahora retire la tapa y deje hornear el plato hasta que esté dorado, unos 20 minutos más.
9. Retire el rollo de las costillas, colóquelo en un bol y córtelo en trozos en círculo (a partir de los huesos).
10. Complementamos las costillas con patatas hervidas y cebolletas.

Receta 3. Con patatas en papel de aluminio

Esta receta hace tiernas costillas de cerdo al horno. Hornear en papel de aluminio simplifica el trabajo del ama de casa.

Ingredientes:

• costillas de cerdo - 0,6-0,8 kg;
• patatas - 3-4 tubérculos;
• pimienta con limón;
• un par de dientes de ajo;
• albahaca y otras especias al gusto;
• sal.

¡Consejo! No es necesario que usted mismo prepare un ramo de condimentos. Las mezclas preparadas de hierbas para platos de carne, en particular de cerdo, tienen un aroma equilibrado y agradable. Aprovechalos.

Preparación:

1. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear.
2. Lavamos las costillas, las secamos y las colocamos sobre papel de aluminio.
3. Frote con sal y pimienta con limón, espolvoree con especias.
4. Corta las patatas en cubos y colócalas con la carne. Es aceptable e incluso recomendable cortarlo en trozos grandes, ya que la carne tarda mucho en hornearse.
5. Picar el ajo y frotarlo sobre las costillas y las patatas.
6. Cubrir con papel de aluminio encima y colocar en un horno precalentado a 210 grados.
7. Hornea la carne y las patatas durante una hora. Las patatas absorben líquido, por lo que si hay mucho, es necesario añadir un poco de agua.
8. Apagar el horno y dejar reposar el cerdo en papel de aluminio unos minutos más.
9. Retire la carne y las patatas del envoltorio, transfiéralas a platos y sirva con hierbas frescas.

Receta 4. Picante, marinada con mostaza y adjika

La mostaza y la adjika con miel forman una marinada picante que realza el sabor del cerdo.

Ingredientes:

• costillas de cerdo - 1,5 kg;
• adjika - 2-3 cucharaditas;
• ajo - 7 dientes;
• mostaza de Dijon - 2-3 cucharaditas;
• sal y pimienta molida;
• especias para carne;
• Miel líquida - al gusto (al menos 25 g será suficiente).

¡Consejo! Para las especias, tome una mezcla ya preparada o el siguiente conjunto: tomillo, cúrcuma, romero, orégano, pimienta molida; tome sus favoritas, pero no las picantes, porque la marinada contiene mostaza de Dijon.

Preparación:

1. Lavamos las costillas y las secamos con papel toalla.
2. Espolvorea generosamente con sal y frota. Esto debe hacerse en ambos lados.
3. Espolvorea la carne con condimento.
4. Lubrique ambos lados con mostaza y adjika.
5. Coloca las costillas en una manga para hornear.
6. Tritura los dientes de ajo con el lado ancho del cuchillo y colócalos en la manga después de la carne.
7. Quitamos el exceso de aire de la bolsa, atamos bien los bordes y hacemos un pinchazo en el centro para que no se hinche. Dejar marinar durante 50-60 minutos.
8. Precalienta el horno (200˚ C) y coloca allí las costillas durante 35-40 minutos.
9. Saca la bolsa del horno y córtala. Si se desea y al gusto, retirar los ajos por completo o dejarlos directamente en el plato. No está de más darle la vuelta a las costillas.
10. Lubrique la carne con miel líquida para que quede cubierta con una costra glaseada.
11. Colocar en el horno por otros 10 minutos.
12. ¡Las costillas están listas! Los complementamos con verduras frescas y servimos.

Receta 5. En cerveza

Se preparan deliciosas costillas de cerdo en adobo de cerveza. Las costillas de cordero y ternera se preparan de la misma forma.

Ingredientes:

• costillas refrigeradas - 1 kg;
• cerveza oscura - 0,5 l;
• cebollas - 2 piezas.;
• salsa de soja - 2 cucharaditas;
• aceite vegetal (oliva) - 1 cucharada. cuchara;
• sal - 0,5 cucharadita;
• adjika y mostaza - 0,5 cucharadas cada uno. cucharas;
• ajo - 3 dientes;
• hoja de laurel - 2-3 piezas.;
• miel liquida

Preparación:

1. Cortar las costillas lavadas y secas en trozos entre los huesos y colocar en un recipiente hondo.
2. Prepare la marinada: agregue adjika, mostaza, sal, miel, salsa de soja y pimienta al cerdo.
3. Vierta cerveza sobre todo y mezcle bien.
4. Tapar el recipiente con una bolsa de plástico y dejar macerar las costillas durante dos horas.
5. Mientras tanto, cortar la cebolla en mitades, pelar y picar los ajos.
6. Coloque la cebolla y el ajo en la sartén. Coloque las costillas marinadas sobre esta almohada. Añade la hoja de laurel y un poco de aceite de oliva.
7. Vierta la marinada sobre todo.
8. Cubre la sartén con papel de aluminio.
9. Calentar el horno a 200˚ C y colocar allí el molde durante 20 minutos.
10. Sacamos las costillas, retiramos el papel de aluminio y volvemos al horno otros 20 minutos para que se evapore la humedad y se forme una costra dorada.
11. Las costillas están listas y junto con ellas la aromática salsa. Servir la carne con patatas hervidas o arroz.

Para que su plato de costillas de cerdo quede siempre delicioso, preste atención a estas sutilezas en la preparación:

1. Las costillas lavadas deben secarse; de ​​lo contrario, las gotas no permitirán que las especias saturen la carne y se vaporizarán durante la cocción. El resultado no será carne al horno, sino hervida. Es incluso mejor dejar secar las costillas después del lavado.
2. Si usa salsa líquida para hornear carne en papel de aluminio, forme los lados para evitar que se derrame.
3. Cuanto más vieja sea la carne, más tiempo habrá que hornearla y, aun así, el resultado será peor que el de la carne más joven. Por lo tanto, elija un producto que tenga un color rosado uniforme y un aroma neutro y fresco.
4. Las costillas, divididas en trozos pequeños antes de hornear, quedan bastante secas. Si necesita cortar carne, divida la pieza en fragmentos de 3-4 costillas. Este es el tamaño óptimo: resulta cómodo y jugoso. La opción ideal es cortar esta carne de cerdo después de cocinarla, queda blanda.
5. También se añaden a la carne de cerdo como especias comino, cilantro, albahaca, semillas de mostaza y anís.
6. Si dejas que la carne hierva a fuego lento en un horno frío, quedará aún más tierna y sabrosa.

La posibilidad de hornear deliciosamente costillas de cerdo convierte al ama de casa en una auténtica experta culinaria. Aunque la carne de cerdo no requiere un procesamiento especial ni adobos sofisticados, siempre resulta jugosa y sabrosa, incluso si solo se usa sal y un poco de pimienta como condimento. ¡Cocina con mucho gusto!

Costillas de cerdo bien cocidas al horno, un plato que, pese a su aparente complejidad, en realidad es muy sencillo. Un gran trozo de carne con costillas, cocido en el horno o en la estufa, se convertirá en el plato de carne central de un buen banquete navideño. Si horneas patatas al mismo tiempo que carne, obtendrás una excelente guarnición.

Por supuesto, es difícil discutir lo mejor y más delicioso que se puede preparar con un cerdo. Conozco a varias personas que están dispuestas a iniciar una pelea por esto. Sin embargo, a partir de la carne de cerdo, el tipo de carne más popular, se pueden preparar miles de platos, desde un simple plato frito horneado en el horno hasta platos populares complejos: de cerdo o bastante exóticos.

Por lo general, en las cadenas minoristas o en los bazares, las costillas de cerdo no se venden una por una. La mayoría de las veces, las costillas se cortan en varios trozos con una cantidad bastante grande de carne y grasa. Si las costillas se cortan lo suficiente, 1-2 costillas con carne son suficientes para una porción. Las costillas de cerdo en el horno o en la estufa se preparan enteras con pequeños cortes en lugares gruesos. Y solo una vez finalizada la cocción, las costillas se cortan en porciones.

Las costillas de cerdo al horno se preparan horneando. Recientemente, con bastante frecuencia se recomienda hornear la carne en una "manga". Francamente, no me gusta este método en absoluto. La carne de la manga se cocina esencialmente con abundante vapor, e incluso si luego se corta la manga, la capa superior y muy fina se hornea. Además, la carne de la manga pierde la mayor parte de su “jugo” interno. La excepción es la que se deja marinar durante mucho tiempo antes de hornearse y se cuece en papel de aluminio o en una base de masa.

Sin embargo, hornear carne en una “manga” es una opción de cocción casi garantizada, en términos de cocinar la carne y no quemarla ni cocinarla poco. Con este método de cocción simplemente no hay margen de error. Pero en términos de sabor, las costillas de cerdo al horno, preparadas mediante horneado convencional, resultan mucho más sabrosas.

Las costillas de cerdo en el horno, cuando se exponen al calor seco, retienen todo el jugo de la carne en su interior y, como resultado, se vuelven jugosas y suaves. La formación de una costra frita (horneada) en la superficie de la carne permite que la carne se hornee en su propio jugo. Con este método de cocción, puede agregar papas picadas en trozos grandes directamente a la bandeja para hornear y obtener una guarnición horneada.

Costillas de cerdo al horno. ¡Delicioso!

Ingredientes (2 porciones)

• Costillas de cerdo con carne 600 gramos
• ajo 1 cabeza
• Patatas 3-4 piezas
• Aceite vegetal (para lubricación) 1-2 cucharaditas
• Sal, cilantro, pimienta negra o multicolor, pimienta de Jamaica, tomillo, ajedrea gusto

1. Prepararemos costillas de cerdo en el horno horneando un trozo de carne preparado sin utilizar marinado ni tripa adicional (manga, papel de aluminio, masa). Es mejor elegir costillas cortadas con huesos largos y un “bloque” de 4-6 piezas. Las costillas deben tener mucha carne y algo de grasa de cerdo.

   Costillas de cerdo con carne

2. Mezclar 0,5 cucharaditas en un mortero. sal de roca, 1-2 guisantes de pimienta de Jamaica y 0,5 cucharaditas. granos de pimienta negra (multicolor), tomillo seco y guisantes de cilantro. Muele las especias en trozos grandes.

   Mezclar las especias en un mortero y triturar.

3. Lavar un trozo entero de carne de cerdo con costillas y secar con servilletas. Pelar una pequeña cabeza de ajo y cortar cada diente a lo largo en varios trozos. Rellenar la carne de las costillas con ajo, pinchando el cerdo con un cuchillo afilado e introduciendo el ajo en el pinchazo. Luego espolvorea la mezcla de especias preparada sobre la carne de cerdo. Si hay mucha carne en las costillas, conviene hacer pequeños cortes en los lugares más gruesos.

   Rellenar las costillas de cerdo con ajo y frotar con especias.

4. Cubra las costillas de cerdo con un plato y refrigere durante 1,5 a 2 horas para que se marinen en seco. Luego, limpie las costillas de cerdo con una servilleta para eliminar las partículas grandes de especias y cubra todo el trozo de carne con una pequeña cantidad de aceite vegetal para crear una película de grasa. Engrasa una fuente para horno con un poco de grasa y coloca las costillas de cerdo. Es mejor colocarlo sobre las propias costillas para que la carne quede arriba. Entonces la zona de contacto de la carne con el fondo del molde será mínima.
5. Coloca las costillas de cerdo en el horno precalentado a 220 grados. Se necesitará bastante tiempo para calentar un trozo grande de carne. Cuando la carne se calienta y comienza a formarse una costra horneada en la superficie de la carne, la grasa comenzará a desprenderse de la carne de cerdo. Periódicamente es necesario rociar la carne con la grasa resultante.

   Coloca las costillas de cerdo en el horno.

6. Desde el momento en que comienza a formarse la costra, la carne de cerdo se cocinará en el horno hasta por 1 hora. Pele las patatas y córtelas en rodajas grandes; corte cada patata en 6-8 trozos. Coloque las patatas picadas en un bol, agregue sal y espolvoree con 1-2 pizcas de patata seca, luego revuelva. Pasados ​​​​los 10 minutos, cuando la sal se haya disuelto, vierte 1 cucharadita sobre las patatas. aceite vegetal (o grasa de la fuente para hornear) y revuelva.

   Pelar y preparar patatas

7. Coloca las patatas preparadas alrededor del cerdo, que ya ha comenzado a hornearse. Continúe horneando las costillas de cerdo en el horno junto con las patatas. El tiempo de cocción de las patatas en el horno es ligeramente mayor que el de freír o hervir y puede superar los 30 minutos. Debes comprobar que las rodajas de patata estén listas pinchándolas con la punta de un cuchillo. Al mismo tiempo, es necesario voltear o revolver las patatas para que las rodajas se fríen uniformemente y no se quemen.

   Coloca las patatas preparadas alrededor del cerdo.

8. Cuando las rodajas de papa estén completamente cocidas, se pueden retirar de la fuente para hornear, pero las costillas de cerdo pueden tardar más en cocinarse en el horno.

   Hornee las costillas de cerdo hasta que estén cocidas.

9. Cuando las costillas de cerdo estén completamente cocidas en el horno, se pueden servir. Las costillas de cerdo deben cortarse a lo largo de los espacios intercostales para que quede una costilla en cada trozo largo de carne.
10. Coloque las costillas de cerdo cocidas al horno en platos grandes y agregue las sabrosas patatas al horno. Rocíe la carne y las patatas con la grasa que se haya acumulado durante la cocción.

    

Las costillas de cerdo al horno se han convertido en un plato favorito de nuestra carta. Se preparan tanto para la mesa festiva como para una cena familiar habitual.

Además, a la hora de preparar costillas hay espacio para que vuele la imaginación. Se preparan con varias guarniciones, la más favorita de las cuales son, por supuesto, las patatas. Cuando se hornean con las costillas, las patatas absorben todos los deliciosos aromas de las hierbas.

Se prepara un plato maravilloso con verduras al horno y se puede utilizar casi cualquier verdura.

En el horno

Puedes marinar nuestro plato con una variedad de adobos (mostaza, miel, pasta de tomate, salsa de soja). Cada uno de estos adobos produce un sabor completamente diferente. Podrás mimar a tu familia o invitados con un nuevo manjar cada vez.
Se pueden hornear deliciosas costillas en el horno, en una sartén o en una olla de cocción lenta.

Entonces…

El artículo de hoy estará dedicado a cocinar costillas de cerdo en el horno. Este es quizás el método de cocción más clásico. Este plato es conveniente para una mesa festiva.

• En primer lugar, es necesario marinar las costillas con antelación, preferiblemente un día antes. Por lo tanto, el día que lleguen tus invitados, no necesitarás dedicar mucho tiempo a la comida caliente.
• En segundo lugar, hornear en el horno deja al ama de casa libre durante una hora entera para hacer otras cosas.

...jugoso y aromático...

Para preparar deliciosas costillas, elija carne fresca, rosada, fina y sin imperfecciones.

Costillas de cerdo con patatas al horno: una receta sencilla bajo la manga

Las costillas al horno con patatas al horno son una combinación clásica para un abundante almuerzo o cena, aunque los nutricionistas no recomiendan combinar carne con patatas. Pero ¿qué podemos hacer si esta es la combinación que nos parece más deliciosa? - Por supuesto, cocine, pero quizás con menos frecuencia. Bueno, la receta en sí es tan simple que tanto las jóvenes amas de casa como los solteros pueden manejarla.

en una manga con patatas

Necesitaremos:

• costillas de cerdo - 1,5 kg
• patatas - 1,5 kg
• ajo - 2 dientes
• eneldo
• aceite de oliva - 30 gr.
• sal, pimienta al gusto
• hoja de laurel - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Salpimentar las costillas de cerdo y espolvorear con condimentos para carne. Deja las costillas a un lado para que se marinen un rato. Es incluso mejor marinarlos con unas horas de antelación.
2. Hornearemos las patatas con piel. Pero hay que lavarlo bien; yo uso un cepillo para esto. Dividimos cada patata en 4 partes.
3. Prepararemos el adobo de las patatas. Para ello, muele el ajo con una prensa, pica finamente el eneldo, agrega aceite de oliva y sal al gusto, revuelve todo bien. Con una brocha, cubra cada papa con la marinada resultante.
4. Para hornear utilizamos una manga. Para ello coloca las costillas en la manga y las patatas encima. Allí también enviamos la hoja de laurel. Atamos la manga. Debes hornear a 200 grados durante aproximadamente una hora.
5. En la manga la carne suelta jugo y las costillas quedan guisadas. Si desea obtener una hermosa corteza frita, puede hornear en la manga durante 40 a 50 minutos y luego activar el modo "Grill" durante 10 minutos, mientras corta la manga con unas tijeras.

Deliciosa receta de costillas en adobo de soja con miel y mostaza

Una de las recetas de costillas al horno con más éxito. Gracias a la miel y la mostaza, las costillas quedan dulces e increíblemente sabrosas. ¡Y qué belleza! Las costillas se fríen en miel hasta obtener una hermosa corteza. Se comen en poco tiempo y sin dejar rastro.

en la marinada...

Necesitaremos:

• costillas de cerdo - 1 kg
• salsa de soja - 4-5 cucharadas. l.
• miel - 2 - 3 cucharadas. l.
• Mostaza de Dijon - 1 - 2 cucharadas. l.
• eneldo, perejil
• aceite vegetal - 1 cucharada. l.
• Pimienta al gusto
• ajo - 3 dientes

Preparación:

1. Corta las costillas transversalmente en porciones.
2. Prepara la marinada. Cortamos los ajos en aros grandes, aunque puedes picarlos, no importa.
3. En un recipiente aparte, mezcle la salsa de soja, la miel y la mostaza de Dijon. Agrega 1 cucharada de aceite vegetal. Remueve todo bien hasta que la miel se disuelva. Si lo desea, agregue pimienta negra molida. No salaremos las costillas; bastará con salsa de soja.
4. Coloque las costillas en un recipiente o sartén hondo y vierta la marinada resultante. Déjalo en remojo en este delicioso líquido durante aproximadamente 1 hora.
5. Después de esto, coloque las costillas en una manga para hornear. Atamos la manga y distribuimos las nervaduras uniformemente en toda su longitud.
6. Precalienta el horno a 220 grados. Hornea las costillas durante 40 minutos en la manga. Luego cortamos la manga y doblamos un poco los bordes.
7. Vierta el líquido que se formó durante la cocción sobre las costillas y hornee por otros 15 minutos hasta que aparezca una costra apetitosa.

Receta sencilla en papel de aluminio.

El picante de este plato lo aporta una marinada de tomates enlatados en su propio jugo y crema agria. Todo se prepara de forma muy sencilla, pero lleva un poco más de tiempo que otras recetas. Pero la carne estará blanda y se desprenderá fácilmente del hueso.

en papel de aluminio

Necesitaremos:

• costillas de cerdo - 1 kg
• tomates enlatados en su propio jugo - 400-500 gr.
• crema agria - 200 gr.
• sal - 1/2 cucharada. l.
• pimienta - 1/2 cucharada. l.
• cebolla - 1 cabeza

Preparación:

1. Para la marinada, ponga tomates enlatados de un frasco y vierta el jugo. Picar los tomates con un tenedor. Agregue aquí crema agria, sal y pimienta. Revuelva bien la mezcla resultante.
2. También necesitas agregar cebollas a esta marinada. Y rallarlo con un rallador fino y añadirlo también a la masa de tomate.
3. Llegó el momento de las costillas. Para suavizarlos, es necesario quitar la película. Simplemente haga palanca con un cuchillo y tire de él; la película se desprenderá fácilmente de la superficie.
4. Ahora córtalo en porciones y coloca las costillas sobre una hoja de papel de aluminio. Por cierto, la comida debe colocarse en papel de aluminio de modo que el lado brillante quede hacia adentro. Lubríquelos por ambos lados con marinada. Lubricar con una capa bastante gruesa.
5. Cubrir con papel de aluminio por todos lados y dejar marinar la carne durante una hora. Luego hornee en un horno precalentado a 160 grados durante 2 horas. El resultado será una belleza, pero eso no es todo.
6. Aumentamos la temperatura a 200 grados, abrimos la capa superior de papel de aluminio y vertimos el jugo que se obtuvo durante la cocción. Aunque dentro de 2 horas puede que no quede nada. Hornea por otros 20 minutos y queda hermosa.

Deliciosa receta de costillas en salsa agridulce

Una de las recetas más logradas y con la que todos quedan encantados. He descubierto que las mejores costillas quedan marinadas con miel o una salsa barbacoa dulce. Con este adobo se pueden hornear las costillas en el horno, o a la parrilla o barbacoa. Te recomiendo probar esta receta, no te arrepentirás.

en salsa agridulce

Necesitaremos:

• costillas de cerdo - 1 kg
• miel - 1 cucharada. l.
• salsa de soja - 4 cucharadas. l.
• Salsa barbacoa - 3 cucharadas. l.
• jugo de limón - 1/2 cucharadita.
• salsa de chile picante - al gusto
• Salsa inglesa - 1 cucharadita.
• ajo - 2 dientes
• sal al gusto
• tomillo - unas ramitas

Preparación:

1. Dividimos las costillas en 2 partes más grandes, pero si quieres, puedes cortarlas inmediatamente en gajos separados. Frote las costillas con sal.
2. Prepare la marinada: mezcle 1 cucharada. l. miel, 4 cucharadas. l salsa de soja, 3 cucharadas. l. Salsa BBQ, 1 cucharadita. Salsa inglesa y media cucharadita de zumo de limón.
3. Agrega salsa de chile al gusto, no olvides que queda muy picante. Mezclar todo y exprimir el ajo.
4. Forre una fuente para horno con papel de aluminio y coloque unas ramitas de tomillo en el fondo para darle sabor.
5. Vierte un poco de la salsa en el fondo de la sartén y coloca las costillas. Las rebozamos con una deliciosa salsa por encima.
6. Cubra la sartén con papel de aluminio y colóquela en un lugar fresco durante 1 hora para marinar.
7. Hornear a 140 grados durante 2 horas.
8. Luego saca la bandeja para hornear del horno, retira el papel de aluminio y unta las costillas con salsa BBQ.
9. Colocar en el horno por otros 15 minutos, precalentado a 200 grados. Durante este tiempo, las costillas adquirirán una bonita y apetitosa corteza que te hará la boca agua al verlas.

Las costillas de cerdo al horno son un plato abundante y sabroso. Sin embargo, la mayoría de las amas de casa no pueden presumir de conocer una gran cantidad de recetas sobre cómo cocinar costillas de cerdo en el horno. Después de todo, la mayoría de las veces se guisan con repollo o patatas. Las costillas estofadas también son sabrosas, pero las horneadas no son inferiores a ellas en sus cualidades organolépticas. Además, puedes cocinar platos al horno muy diferentes a los que se cocinan en una cacerola.

Funciones de cocina

Para evitar que las costillas de cerdo se sequen y se endurezcan al hornearlas en el horno, es necesario conocer varias características de su selección, preparación y posterior cocción:

• A la hora de comprar, conviene dar preferencia a la pechuga con carne. Si hay poca carne en las costillas, como resultado de la cocción casi no quedará carne, por lo que no habrá nada para comer. El exceso de grasa se puede cortar con un cuchillo, dejando no más de 1 cm.
• La carne de un cochinillo es más tierna. Si toma una pechuga de un animal adulto para hornear, el proceso llevará más tiempo y la carne terminada no será lo suficientemente fácil de masticar. Un animal viejo se distingue por su grasa amarillenta. Un cerdo joven tiene grasa blanca y la carne en sí es más ligera que la de un cerdo viejo.
• Las costillas congeladas no son la mejor opción si planeas usarlas para asar. Si ya has congelado las costillas, déjalas descongelar en el frigorífico sin utilizar agua ni calentarlas en el microondas. En este caso, la congelación tendrá un efecto mínimo sobre la jugosidad del producto.
• Las costillas de cerdo al horno quedarán más sabrosas, tiernas y aromáticas si están previamente marinadas. Por lo general, la composición de la marinada se indica en la receta para preparar el plato, pero si no, las costillas de cerdo se pueden marinar de la misma manera que la carne de cerdo para barbacoa: en cerveza, agua mineral, mayonesa, kéfir.
• Las costillas de cerdo quedarán más jugosas si se hornean en papel de aluminio o en una bolsa para cocinar. Sin embargo, en este caso no se forma una costra dorada. En realidad, este problema se resuelve fácilmente: antes de colocarlas en la manga, se pueden freír las costillas en una sartén o se puede abrir el papel de aluminio 20 minutos antes de que el plato esté listo.

Puedes servir costillas de cerdo con o sin guarnición. En cualquier caso, es necesario ofrecer salsa de tomate picante o agridulce para las costillas de cerdo al horno.

Costillas de cerdo con miel y mostaza

• costillas de cerdo (pechuga) – 1 kg;
• mostaza – 40 ml;
• miel – 20 ml;
• sal, condimentos - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Enjuague bien la pechuga con agua tibia, retire el exceso de grasa y los fragmentos de hueso. Seque la pechuga con una toalla de papel y córtela en trozos. Cada pieza debe tener dos nervaduras.
• Derrita la miel y mézclela con mostaza. Agregue especias a esta mezcla al gusto. Cubrir las costillas y dejarlas en un lugar fresco durante 3 horas para que se marinen.
• Salar las costillas y colocarlas en una bolsa para cocinar. Ate la manga en ambos lados. Con un palillo, haga agujeros en la película para permitir que escape el vapor. Colóquelo en una bandeja para hornear.
• Precalienta el horno a 180 grados, coloca en él la manga con las costillas. Hornéalas durante 40 minutos.

Como guarnición de las costillas preparadas según esta receta, son adecuadas las verduras al horno o guisadas, especialmente las patatas o el repollo. También se pueden servir como aperitivo sin guarnición.

Costillas de cerdo con ajo y jengibre

• costillas de cerdo – 1 kg;
• cebollas – 0,2 kg;
• raíz de jengibre – 10 g;
• ajo – 1 cabeza;
• salsa de soja – 120 ml;
• salsa de tomate – 40 ml;
• limón – 0,5 piezas.;
• miel – 40 ml;
• Hierbas provenzales – 5 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lavar las costillas, dividirlas en porciones y secar con servilletas.
• Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas.
• Pelar y rallar la raíz de jengibre.
• Pasar los dientes de ajo por una prensa especial.
• Mezcle el ketchup, la miel derretida hasta que quede líquida, la salsa de soja y el jugo exprimido de medio limón.
• Agregue aros de cebolla, ajo, jengibre y hierbas a esta mezcla.
• Marina las costillas de cerdo en la salsa resultante. Se deben marinar durante al menos una hora.
• Sazona las costillas con sal y pimienta y retíralas de la marinada.
• Coloca las costillas en una bolsa para asar, atándola por ambos lados y haciendo 3-4 pequeños agujeros para permitir que escape el vapor.
• Colocar en una bandeja para hornear y colocar en un horno precalentado a 200 grados. Después de media hora, quita la manga y continúa cocinando el plato por otros 15 minutos.

Según esta receta, las costillas se pueden preparar con cerveza, y no solo con ella. Si les añades guiso de verduras o sopa de repollo, obtendrás un almuerzo completo, satisfactorio y muy sabroso.

Costillas de cerdo con verduras en papel de aluminio

• costillas de cerdo – 0,7 kg;
• cebollas – 0,5 kg;
• tomates – 0,5 kg;
• zanahorias – 0,3 kg;
• ajo – 3 dientes;
• mostaza – 10 ml;
• perejil fresco – 100 g;
• albahaca seca – 5 g;
• pimentón molido – 5 g;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• aceite vegetal – 50 ml.

Metodo de cocinar:

• Prepare las costillas para hornear lavándolas y séquelas con toallas de papel.
• Engrase papel de aluminio y forre con él una fuente para horno. Mezclar el aceite restante con mostaza, ajo machacado con una prensa especial, pimentón, albahaca, pimienta negra molida y sal. Frote las costillas con esta mezcla y déjelas marinar en el frigorífico durante una hora.
• Retire la piel de la cebolla y córtela en mitades finas.
• Pelar las zanahorias y picarlas en un rallador. Es mejor hacer esto con un rallador diseñado para bocadillos coreanos, pero si no tienes uno, uno normal servirá.
• Lavar los tomates y utilizar un cuchillo muy afilado para cortarlos en rodajas finas.
• Coloque las costillas marinadas sobre papel de aluminio. Coloque encima las cebollas y las zanahorias. Coloque los tomates en la capa superior. Vierta el resto de la marinada sobre todo. Cubre el plato con papel de aluminio.
• Precalienta el horno a 200 grados, coloca la forma con las costillas. Hornee durante 50 minutos, retirando la capa superior de papel de aluminio 20 minutos antes de cocinar.

La guarnición de las costillas de cerdo elaboradas según esta receta serán las verduras con las que se hornearon. Además, puedes cocinar arroz o puré de patatas, aunque incluso sin este añadido el plato quedará sabroso, bonito y nutritivo.

Costillas de cerdo en papel de aluminio

• costillas de cerdo – 0,6 kg;
• aceite vegetal – 30 ml;
• hierbas picantes, una mezcla de especias, sal - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Prepara las costillas cortando la pechuga en trozos de 3 costillas cada uno. Marinarlos en cerveza o agua mineral durante una hora.
• Engrase los trozos de papel de aluminio con aceite. Envuelva un trozo de pechuga en cada uno, después de espolvorearlo con una mezcla de especias, hierbas y sal.
• Envuelva las costillas en papel de aluminio y colóquelas en una bandeja para hornear.
• Colocar en un horno precalentado a 200 grados durante 45 minutos. 15 minutos antes de cocinar, desenvuelva el papel de aluminio para dorar las costillas.

Esta es una de las recetas más sencillas para cocinar costillas al horno, pero también una de las que más éxito tiene.

Costillas de cerdo con salsa de queso

• pechuga con costillas – 1 kg;
• aceite de oliva – 50 ml;
• crema – 100 ml;
• mostaza – 50 ml;
• queso duro – 100 g;
• sal, pimienta - al gusto.

Metodo de cocinar:

• Lave la pechuga y séquela con un paño de cocina. Corta la pechuga en porciones, cada una con una costilla.
• Calentar en una sartén la mitad del aceite especificado en la receta. Coloca encima las costillas y fríelas a fuego alto hasta que se forme una costra apetitosa. No cubras la sartén con una tapa en este momento.
• Engrasa la sartén con el aceite restante.
• Enfríe un poco las costillas, agregue sal y pimienta y unte con mostaza. Colócalos en una sartén engrasada.
• Rallar finamente el queso y mezclar con la nata.
• Vierta la salsa sobre las costillas.
• Enciende el horno. Cuando la temperatura alcance unos 200 grados, coloque la forma con las costillas. Si el molde es de vidrio, es mejor colocarlo en el horno aún sin calentar para que el vidrio no se agriete por los cambios de temperatura.
• Hornea las costillas en la salsa de queso durante 40 minutos.

Puede servir puré de papas como guarnición de costillas al horno en salsa de queso. Se servirían aún mejor con una guarnición compleja de patatas y repollo. Incluso puedes preparar pasta como guarnición de costillas de cerdo en salsa de queso.

Puedes cocinar una amplia variedad de platos con costillas de cerdo en el horno. Puedes hornearlos directamente en el molde, en papel de aluminio o en una manga. En este último caso, las costillas quedan especialmente blandas.

Las jugosas costillas de cerdo siempre han sido un adorno para cualquier mesa, tanto cotidiana como festiva. Este es un plato muy conocido y querido por muchos. Aquí te contamos una receta de costillas de cerdo al horno, que toda ama de casa debería poder cocinar.

Cocinar costillas de cerdo en el horno.

Ya que también hornearemos las costillas con patatas. Con su ayuda prepararemos un plato completo que se puede servir inmediatamente.

Qué ingredientes se necesitan para esto:

1. Costillas de cerdo crudas – 2 kilogramos (2-3 piezas). No deben ser demasiado grasosos ni duros;
2. Patatas – 5-6 trozos medianos;
3. Ajo – 2-3 dientes;
4. Limón – 1 pieza
5. Salsa de soja – 5 cucharadas;
6. Pimienta molida - al gusto;
7. Especias especiales para carne de cerdo - al gusto;
8. Sal al gusto;

Consejo. Si te gusta picante, puedes agregar medio chile a estos ingredientes. Es muy picante, por lo que no es necesario añadir mucho.

Preparación de costillas:

Consejo. 5 minutos antes de apagar el horno, puede pausar su funcionamiento y quitar el papel de aluminio de la carne; esto sin duda le permitirá obtener una corteza dorada y crujiente.

Las costillas de cerdo en el horno se vuelven suaves y jugosas y se separan fácilmente del hueso.

Una vez que el horno haya terminado de funcionar, puede sacar del papel de aluminio un plato completo con guarniciones y alimentar a varias personas. Se sirve sólo caliente.

Costillas de cerdo BBQ al horno

Costillas de cerdo al horno: una receta sencilla para barbacoa.

La principal dificultad para cocinar aquí es la propia salsa barbacoa; es raro encontrar amas de casa que sepan cocinarla. Esta salsa revela mejor sus propiedades cuando se cocina al fuego. Por supuesto, es posible que no todo el mundo tenga esta capacidad, por lo que la mayoría de los hornos tienen un modo grill. También es adecuado para cocinar costillas a la barbacoa. Lo principal es preparar correctamente la salsa.

Entonces, para prepararlo necesitarás los siguientes ingredientes:

1. Cebolla – 3-4 cabezas;
2. Ajo – 1 cabeza;
3. Pimentón ahumado – 100 g;
4. Pimiento picante – 50 g;
5. Miel – 90 ml;
6. Azúcar – 50 g;
7. Sal – 70 g;
8. Pasta de tomate – 200 gramos (1 taza);
9. Vinagre balsámico – 20 g;
10. salsa tabasco – 20 ml;
11. Zira – 60 g;
12. Mostaza – 100 g;

Necesitaremos alrededor de 1,5 kg de costillas, que son 2-3 piezas.

Metodo de cocinar:

Durante estos 15 minutos la salsa se carameliza y le da a la carne un sabor muy inusual y picante. Estas costillas se pueden servir en una mesa navideña o simplemente para mimar a tus seres queridos con un sabor original. Se deben servir calientes. Van bien incluso sin guarnición y también son muy agradables con una buena cerveza.

¡Buen provecho!