Recetas rápidas de champiñones marinados. Champiñones marinados en casa para el invierno.

Si sabes cómo encurtir champiñones, podrás preparar tu propio aperitivo cien veces mejor que cualquier equivalente comprado en la tienda. Además, la marinada adecuada proporcionará una base ideal para brochetas de champiñones, un componente para ensaladas o mejorará el sabor de los champiñones fritos o al horno.

¿Cómo encurtir champiñones?

1. Los champiñones se lavan inicialmente para quitar la suciedad, se colocan en un colador para que escurran y, si es necesario, se secan.
2. Para preparar un refrigerio independiente, hierva los champiñones durante 15 a 20 minutos con la adición de los componentes de la marinada y déjelos hasta que se enfríen.
3. Para freír, hornear o cocinar sobre brasas, los ejemplares de champiñones se mantienen en la mezcla de adobo durante varias horas.

Champiñones marinados instantáneos

Puedes preparar rápidamente champiñones marinados usando la siguiente receta. Una vez que los champiñones se hayan enfriado por completo en la marinada, puedes probar el aperitivo y disfrutar de su sabor picante y su textura crujiente. Al principio no debes temer que no haya suficiente marinada: los champiñones darán jugo y habrá mucho líquido.

Ingredientes:

• champiñones – 1 kg;
• agua y aceite vegetal – 100 ml cada uno;
• vinagre 9% – 4 cucharadas. cucharas;
• azúcar granulada y sal: 2 cucharaditas cada una;
• hoja de laurel – 2-3 piezas.;
• granos de pimienta negra – 20 piezas;
• dientes de ajo – 6 piezas

Preparación

1. Los champiñones lavados se colocan en una cacerola.
2. Mezclar agua con vinagre y aceite, agregar sal, azúcar, pimienta y dientes de ajo cortados en rodajas.
3. Vierta la marinada resultante sobre los champiñones y colóquela al fuego.
4. Cocine los champiñones después de hervir durante 4-5 minutos, apague el fuego.
5. Después de enfriar, los champiñones marinados estarán listos rápidamente.

¿Cómo marinar champiñones para barbacoa?

La marinada clásica para champiñones asados ​​suele consistir únicamente en sal, pimienta y mayonesa. Si quieres conseguir un aperitivo con un sabor más original, utiliza la siguiente receta y aprecia todas las delicias de una mezcla de adobo picante y moderadamente picante. La cantidad de vinagre se puede duplicar si se desea.

Ingredientes:

• champiñones – 1 kg;
• salsa de soja – 5 cucharadas. cuchara;
• vinagre 6% - 1 cucharada. cuchara;
• aceite vegetal – 50 ml;
• mostaza – 1 cucharadita;
• dientes de ajo – 4 piezas

Preparación

1. Las setas se lavan y se secan.
2. Combine salsa de soja, vinagre, aceite vegetal, mayonesa, mostaza y ajo exprimido.
3. Vierta la marinada sobre los champiñones, revuélvalos y déjelos en remojo durante varias horas.

Champiñones marinados coreanos – receta

La siguiente receta trata sobre cómo marinar champiñones en una marinada coreana picante. El aperitivo resultante será muy apropiado en una fiesta festiva y complementará de la mejor manera la comida diaria. Siguiendo las recomendaciones por la noche, a la mañana siguiente podrá disfrutar de un magnífico plato oriental picante.

Ingredientes:

• champiñones – 1 kg;
• salsa de soja – 4 cucharadas. cucharas;
• vinagre 9% – 3 cucharadas. cucharas;
• azúcar – 2 cucharadas. cucharas;
• aceite vegetal – 100 ml;
• mayonesa casera - 2 cucharadas. cucharas;
• cilantro molido – 1 cucharadita;
• dientes de ajo – 10 piezas.;
• sal – 2 cucharaditas;
• agua – 0,5 litros;
• laurel – 2 piezas.;
• guisantes negros y pimienta de Jamaica - al gusto;
• sésamo – 3 cucharaditas;
• zanahorias – 0,5-1 piezas.;
• eneldo, perejil.

Preparación

1. Hervir los champiñones con las hojas de laurel, escurrir y dejar escurrir.
2. Disuelva la sal y el azúcar en 100 ml de agua hirviendo, vierta el agua fría restante y agregue los ingredientes restantes para la marinada, los condimentos, las hierbas, las semillas de sésamo, el ajo y las zanahorias ralladas.
3. Agrega la mezcla a los champiñones y revuelve.
4. Después de 8 a 10 horas, los champiñones marinados coreanos estarán listos.

Champiñones marinados rápidamente con vinagre de manzana.

Se puede preparar con vinagre de manzana, lo que hará que el snack terminado sea más saludable y sabroso. En este caso, los champiñones se fríen previamente en aceite y luego se mezclan con la mezcla de adobo. Esta técnica acelerará el remojo del producto: después de enfriar, el manjar estará listo.

Ingredientes:

• champiñones – 1 kg;
• laurel – 5-7 piezas.;
• Vinagre de sidra de manzana – 7 cucharadas. cuchara;
• aceite vegetal – 1 taza;
• azúcar – 4 cucharaditas;
• sal – 2 cucharaditas;
• dientes de ajo – 6 piezas.;
• granos de pimienta negra.

Preparación

1. Inicialmente, los champiñones preparados se fríen en aceite caliente.
2. Prepare una marinada rápida para champiñones mezclando todos los ingredientes y vierta la mezcla sobre los champiñones.
3. Después de enfriar, la merienda está lista.

Champiñones marinados en aceite.

A continuación, aprenderá cómo marinar adecuadamente los champiñones en aceite aromático. En este caso, se utiliza jugo de limón recién exprimido como componente ácido de la marinada. Si lo deseas, puedes complementar la mezcla con una pizca de azúcar o una pequeña cantidad de miel y agregar un poco de ají picado a la mezcla.

Ingredientes:

• champiñones – 1 kg;
• estragón y perejil - al gusto;
• jugo de limón – 0,5 tazas;
• aceite vegetal – 700 ml;
• sal – 2 cucharaditas;
• dientes de ajo – 10 piezas.;
• pimienta.

Preparación

1. Calentar el aceite, sofreír la mitad del ajo durante 4 minutos, luego añadir los champiñones y sofreír otros 5 minutos.
2. Se agrega una deliciosa marinada de mantequilla para champiñones con jugo de limón, hierbas, ajo, pimienta, sal, se mezcla la masa de champiñones y se deja por un día.

Champiñones marinados en salsa de soja

Puedes preparar los marinados en salsa de soja. El vinagre balsámico añadido al final del tratamiento térmico del producto base le dará al aperitivo un sabor extraordinario. La cantidad indicada en la receta la puedes cambiar a tu gusto. El azúcar se puede sustituir por miel, que se añade junto con vinagre.

Ingredientes:

• champiñones – 1 kg;
• salsa de soja – 100 ml;
• aceite vegetal y vinagre balsámico - 100 ml cada uno;
• sal – 1 cucharadita;
• azúcar – 2 cucharaditas;
• laurel – 2 piezas.;
• pimienta.

Preparación

1. Combine la salsa de soja, el aceite vegetal, la pimienta, las hojas de laurel, el azúcar y la sal en una sartén, caliente mientras revuelve y agregue los champiñones.
2. Cubra el recipiente con una tapa y cocine a fuego lento el contenido durante 7 minutos.
3. Vierta el vinagre, revuelva la mezcla de champiñones, caliente durante 5 minutos y déjelo hasta que se enfríe.

¿Cómo marinar champiñones para freír?

La siguiente receta te ayudará a descubrir cómo marinar. Incluso sin una preparación previa, los champiñones siempre resultan apetitosos, sabrosos y aromáticos, y cuando el producto se complementa con la mezcla de adobo adecuada, se convierten en una verdadera obra maestra culinaria.

Ingredientes:

• champiñones – 500 g;
• perejil – 1 manojo;
• ajo – 5 dientes;
• romero – 0,5 cucharadita;
• aceite de oliva – 60 ml;
• sal pimienta.

Preparación

1. Los champiñones lavados se cortan en platos o en rodajas.
2. Muele el ajo, el romero y el perejil en una licuadora, agregando aceite, sal y pimienta.
3. Extiende la mezcla sobre los champiñones, revuelve y deja reposar 30 minutos.
4. Freír los champiñones marinados en una sartén hasta que estén tiernos, revolviendo.

Champiñones marinados al horno.

La marinada puede ser muy variada y estar compuesta por todo tipo de ingredientes salados, aditivos picantes y especias. En este caso, presentamos la versión más sencilla, pero no menos sabrosa, de la mezcla de adobo a base de mayonesa, a la que se le añaden hierbas, una mezcla de pimientos y ajo.

Ingredientes:

• champiñones – 1 kg;
• perejil – 1 manojo;
• ajo – 3 dientes;
• mayonesa – 150 g;
• condimento para champiñones - al gusto;
• sal, mezcla de pimienta molida.

Preparación

1. Los champiñones lavados se mezclan con mayonesa, hierbas picadas, ajo y condimentos, añadiendo sal y pimienta al gusto.
2. Dejar los champiñones por 3 horas, luego pasarlos a una manga o molde con tapa y hornear a 180 grados por 30 minutos.

¿Cómo encurtir champiñones para el invierno en frascos?

Lea más sobre cómo encurtir champiñones para almacenarlos a largo plazo, de modo que, cuando sea necesario, pueda abrir un frasco de la preparación y utilizar el contenido para el fin previsto. Es importante elegir los champiñones adecuados: deben ser blancos, frescos, no demasiado maduros y con tapas bien ajustadas a los tallos.

Cosechar hongos para uso futuro es una actividad divertida y gratificante. ¿Cómo encurtir champiñones en casa para que durante la estación fría puedas disfrutar usándolos como snack independiente o como ingrediente adicional para pizza o ensalada?

Reglas para marinar champiñones.

Los champiñones son las setas más populares entre los chefs. Los historiadores afirman que este producto vegetal se cultiva en Europa en condiciones de invernadero desde 1954. La palabra champiñón en francés significa seta.

Marinar champiñones en casa se realiza sujeto a ciertas reglas. Los chefs experimentados aconsejan elegir champiñones pequeños para la preparación. Si necesita preparar champiñones en escabeche rápidamente, debe elegir ejemplares jóvenes. El producto vegetal resultará frágil y denso si las tapas de los hongos frescos inicialmente están adyacentes a los tallos. Los champiñones grandes en escabeche se consumen mejor en poco tiempo. Antes de cocinarlos, córtelos en 3-4 partes.

Antes de marinar los champiñones, retira la suciedad con un cuchillo. A continuación, el producto se lava con agua corriente a temperatura ambiente. De lo contrario, el cuerpo fructífero del producto vegetal se saturará rápidamente de humedad y perderá su aroma y sabor.

Es mejor marinar los champiñones en casa en recipientes con tapas de plástico herméticas, ya que los champiñones son un producto delicado y pueden deteriorarse rápidamente si entran en contacto con el metal. Además, no se recomienda almacenar dichos preparados durante más de 12 meses.

cocinar champiñones

Para marinar rápidamente los champiñones en casa, es necesario preparar adecuadamente todos los componentes y recipientes para ellos. Los champiñones se deben limpiar con un cepillo o un cuchillo, luego se pueden colocar en un colador y lavar rápidamente con agua corriente. La marinada se prepara en un recipiente aparte, bueno si es esmaltado o de acero inoxidable.

La cacerola se llena con agua, luego se añade vinagre, sal, azúcar y especias aromáticas seleccionadas. Tan pronto como el líquido hierve, los champiñones preparados se colocan en la cacerola. En el momento en que aparece espuma en la superficie del agua, se debe retirar con una cuchara. Cocine los champiñones a fuego lento durante 10-15 minutos.

Para mantener la densidad de la pulpa del champiñón, es importante enfriar rápidamente el producto semiacabado después del tratamiento térmico. Los chefs experimentados recomiendan enfriar los champiñones marinados que se han hervido en una marinada caliente en agua con hielo sin sacarlos de la sartén. De esta forma podrás conseguir champiñones encurtidos en casa de forma rápida y sin decapado adicional.

Los productos refrigerados se colocan en frascos esterilizados y se cubren con tapas de plástico. La pieza de trabajo debe guardarse en un lugar fresco, por ejemplo, en el frigorífico. Puedes comer este snack después de 2 horas. Es bueno servir este plato en la mesa en una cómoda ensaladera con hierbas, cebollas y espolvorear el aperitivo con aceite vegetal.

Puedes preparar un producto vegetal para el invierno de otra forma. Para 1000 ml de agua potable normal necesitarás 2 cucharaditas. sal, 6-8 guisantes de olor y 4 yemas de clavo. Necesitas preparar 2 hojas de laurel, 200 ml de vinagre de mesa.

El marinado debe comenzar nuevamente lavando y limpiando el producto principal. Los requisitos de formación no cambian. Se debe llevar a ebullición el agua en una cacerola grande, luego los productos semiacabados se sumergen en agua hirviendo, se pueden sumergir en agua hirviendo, habiéndolos distribuido previamente en un colador. Después de 1-2 minutos, el producto se retira y se enfría rápidamente. Después de dicha manipulación, el producto final será moderadamente sólido.

A continuación, se prepara la marinada, se vierte 1 litro de agua en un recipiente conveniente y luego se mezclan sal y ácido cítrico con la punta de un cuchillo. La composición preparada se lleva a 100°C, luego se introduce en ella el producto semiacabado blanqueado y se cuece a fuego lento durante 10 minutos. En la siguiente etapa de cocción, se echan especias y vinagre en la sartén con los ingredientes. Todos los ingredientes deben hervir a fuego lento durante 5 a 7 minutos.

Después de retirar la infusión del fuego, debes colocar inmediatamente los champiñones en escabeche junto con la salmuera en frascos esterilizados y cerrarlos con tapas. Después de 3-4 días se puede degustar el plato. Esta preparación se conserva durante mucho tiempo porque contiene una cantidad suficiente de mordisco.

Receta para preparar champiñones para el invierno con cebolla.

Para 1 kg de champiñones pequeños debes tomar 3 cebollas. Para la salmuera, conviene preparar 1 litro de agua potable, 6 unidades. guisantes dulces, 2 piezas hoja de laurel, 40 g de sal (2 cucharadas sin portaobjetos) y 1 cucharada. l. vinagre.

Antes de encurtir, la cebolla se pela y se corta en aros. Los champiñones preparados se escaldan durante 5 a 7 minutos y luego se enfrían rápidamente en agua con hielo. Una vez que el exceso de líquido se haya escurrido del producto semiacabado, se debe colocar en frascos de vidrio previamente esterilizados. Los champiñones en frascos se cubren con aros de cebolla. Coloque 1 o 2 granos de pimienta en cada recipiente.

Para preparar la marinada se utiliza agua, sal y laurel. La mezcla se calienta y se hierve durante 5 minutos, luego se agrega vinagre a la solución resultante. Los champiñones en frascos se vierten con la marinada preparada. Después de la esterilización, los recipientes se cierran con tapas y se dejan enfriar gradualmente. Se recomienda almacenar las piezas en un lugar fresco.

Hay muchas recetas y formas de encurtir champiñones en casa usted mismo. Hay recetas para preparar una preparación muy sabrosa incluso en 5 minutos. Todos ellos no requieren mucha mano de obra, pero los aperitivos y preparaciones resultan muy ricos y son los primeros que se sirven en la mesa.

Cómo encurtir champiñones según la receta clásica.

Los champiñones en escabeche más deliciosos se obtienen según una receta que ya se ha convertido en un clásico. Así marinaban nuestras abuelas los regalos del bosque.

Necesario:

1500 g de champiñones;
1 cucharada. aceites;
½ cucharada. vinagre;
1 litro de agua;
5 – 6 dientes de ajo;
20 g de sal;
4 hojas de laurel;
12 guisantes cada uno de pimienta negra y pimienta de Jamaica.

Cocinando:

1. Lavar los champiñones y dividirlos en 4 partes.
2. Hervir en agua ligeramente salada durante 15 a 20 minutos. Retire la espuma todo el tiempo.
3. Deseche los champiñones.
4. Para la marinada, es necesario hervir agua con azúcar, agregar aceite y vinagre y agregar sal.

La marinada debe hervir a fuego lento durante 3 a 4 minutos.

5. Luego agregue los champiñones a la mezcla preparada y cocínelos durante exactamente 3 minutos.
6. Coloque las especias en los frascos preparados, llene los recipientes con champiñones y vierta la marinada.
Cerrar los frascos, darles la vuelta y taparlos, después de lo cual deben enfriarse por un día.
Esta preparación resistirá muy bien durante todo el invierno y estará disponible muy rápidamente en la mesa. Lo mejor es guardarlo en una despensa a +18ºС.

Una forma rápida de marinar champiñones para asar

No todo el mundo sabe cómo encurtir champiñones para un picnic, pero esta receta es bastante sencilla. En un festín improvisado en la naturaleza, este plato quedará de lo más delicioso, ¡puedes estar seguro!

Necesitará:

Cocinando:

1. Enjuague las materias primas. Corta los tomates en tazas.
2. Prepare la marinada revolviendo la mayonesa con pimienta y sal.
3. Coloque los champiñones y los tomates en un recipiente hondo y vierta sobre la marinada.
4. Los champiñones deben marinarse durante al menos 20 minutos.
5. Pasado este tiempo, llega el momento de poner las piezas en una brocheta y freírlas durante un tercio de hora.
Estos champiñones para barbacoa o brochetas quedan muy ricos y sabrosos.

En adobo picante con cebolla en 20 minutos

En tan solo 20 minutos podrás preparar champiñones encurtidos en casa. Muchas amas de casa encurten champiñones de esta manera.

Necesitará:

500 g de champiñones;
1/5 cucharada. vinagre;
1/3 cucharada. aceites;
10 g de sal;
10 g de azúcar;
10 g de granos de pimienta;
2 hojas de laurel;
15 g de ají;
100 gramos de cebolla;
3 dientes de ajo;
20 g de eneldo.

Cocinando:

1. Lavar y secar los champiñones.
2. Freírlos en una sartén seca durante 5 minutos. Los champiñones soltarán líquido y se cocinarán en él.
3. Mezcle por separado todos los demás ingredientes indicados, excepto la cebolla y el ajo, agregue el chile finamente picado.
4. Picar finamente la cebolla y el eneldo, presionar el ajo en una prensa.
5. Vierta la marinada directamente en la sartén, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
6. Coloque los champiñones en un recipiente preparado junto con la mezcla hervida del paso anterior, agregue la cebolla y el ajo, espolvoree con eneldo.
La marinada para esta receta es muy sabrosa y este aperitivo definitivamente será el primero en terminar.

Marinar champiñones sin agua y vinagre.

Los champiñones en escabeche se pueden preparar fácilmente sin agua.

Necesario:

0,5 kg de champiñones;
1/3 cucharada. aceites;
3 dientes de ajo;
15 granos de pimienta negra;
4 hojas de laurel;
3 dientes;
1 cucharadita mezclas de pimientos;
1,5 cucharaditas Sáhara;
1 cucharadita sal.

Cocinando:

1. Limpiar los champiñones con una esponja, enjuagar, secar con una toalla y cortar a lo largo.
2. Colocar los champiñones en una cacerola que no se oxide. Tapar el plato y colocar a fuego lento.
3. Cuando los champiñones suelten su jugo, añade todos los demás ingredientes que indica la receta.
4. Los champiñones se deben remover periódicamente y, en cuanto hierva la marinada, cerrar la cacerola y hervir su contenido durante 5 minutos.
5. Retire inmediatamente la cacerola del fuego, transfiera el aperitivo a una ensaladera y sirva para el almuerzo.
Esta preparación será la más deliciosa en tu mesa.

Puedes guardarlos en el frigorífico, pero sólo por no más de 5 días.

Cocinar champiñones picados en 5 minutos.

Pruebe los champiñones marinados de cocción rápida, que tardan exactamente 5 minutos en prepararse. Esta receta de cinco minutos es especialmente popular entre las amas de casa.

Necesario:

0,5 kg de champiñones;
1/3 cucharada. vinagre;
½ cucharada. aceites;
3 dientes de ajo;
10 granos de pimienta negra;
2 cucharaditas Sáhara;
1 cucharadita sal;
4 hojas de laurel.

Cocinando:

1. Lavar los champiñones, secarlos y cortarlos en 4 partes.
2. Mezclar todos los ingredientes para la marinada en una cacerola.
3. Colocar los champiñones en la composición del paso anterior y cocinar durante 5 - 6 minutos. Aunque al principio quedará poco líquido, los champiñones soltarán jugo rápidamente.
4. Coloque los champiñones calientes preparados en frascos, envuélvalos y déjelos enfriar. Después de esto, las piezas de trabajo deben colocarse en frío durante 4 horas.
En tan solo 5 minutos podrás hacer una excelente preparación para la temporada de frío o simplemente un snack que diversificará tu dieta para el día a día.

Champiñones marinados al estilo coreano.

Los champiñones coreanos tienen un sabor muy brillante y se preparan en tan solo media hora.

Requerido:

350 g de champiñones;
1/4 cucharadita cilantro;
3 dientes de ajo;
10 g de semillas de sésamo;
1 pág. l. salsa de soja;
¼ de cucharada. aceites;
3 cucharadas l. vinagre;
2 hojas de laurel;
½ cucharada. l. alcaravea;
1 PC. guindilla;
1 manojo de verduras;
sal y pimienta.

Cocinando:

1. Enjuague bien los champiñones y cocínelos en agua ligeramente salada durante 20 a 25 minutos. Luego deja secar los champiñones.
2. Para la marinada, vierte la salsa en el aceite y agrega el resto de los ingredientes. Todo se mezcla bien.
3. Las semillas de sésamo se deben freír por separado y luego agregar a la marinada.
4. Ahora solo queda añadir los champiñones a la mezcla resultante, remover y dejar en frío durante 12 horas.
¡Un gran refrigerio casero está listo! Y puede estar seguro de que resultará más sabroso que el comprado en la tienda.

Puedes guardarlo en el frigorífico en un recipiente cerrado de cristal.

1. Los champiñones se deben hervir en agua ligeramente salada durante 10 minutos.
2. En este momento, puedes hervir el jugo de tomate y agregarle el resto de los productos preparados. Si la marinada se prepara con pasta de tomate, se debe diluir con agua.
3. Cuando el jugo hierva, agrega los champiñones y cocina por un par de minutos. Al final del proceso, agregue el ajo.
4. Una vez que los champiñones se hayan enfriado, se pueden servir.

Si decide cerrar tales preparaciones, después de agregar el ajo, debe hervirlas durante otros 5 minutos y solo luego enrollarlas. ¡Este aperitivo de champiñones será el primero en desaparecer!

La preparación más deliciosa para el invierno.

Al abrir en otoño un tarro de setas preparadas personalmente, cada ama de casa anticipa un pequeño triunfo del gusto. Pero a veces sucede lo contrario. De hecho, hacer una excelente preparación de champiñones es muy sencillo.

Requerido:

1 kg de champiñones;
4 cucharadas agua;
5 hojas de laurel;
10 granos de pimienta;
1 cucharada. l. sal;
1 cucharada. l. Sáhara;
¼ de cucharada. vinagre.

Preparamos los champiñones marinados más deliciosos:

1. En primer lugar hacemos el adobo. Vierta sal y azúcar en el agua, luego déjela hervir e inmediatamente agregue vinagre.
2. Los champiñones se deben lavar y hervir durante 20 minutos.
3. Esterilice los frascos y cargue los champiñones en ellos, pero no hasta arriba.
4. Agregue las especias, vierta la marinada y enrolle.
Colocar los trozos calientes sobre las tapas, envolverlos y dejar reposar un día. Lo mejor es almacenarlos a t=+18ºC. La pieza se almacena sin problemas y sale de la mesa muy rápidamente.
Todas estas recetas son realmente muy sencillas. Intente preparar una variedad de preparaciones y bocadillos con champiñones: ¡mime a su hogar! Estos platos no sólo son muy saludables, sino que también estimulan el apetito.

Este método de encurtir champiñones es muy bueno porque gracias a él, estos champiñones se pueden conservar durante mucho tiempo en el frigorífico y cuesta la mitad de precio y, lo más importante, es muy rápido y sabroso.

Clasificamos los champiñones frescos, los enjuagamos bien con agua corriente, preferiblemente varias veces, cada champiñón por separado. También enjuagamos bien debajo de las gorras. Coloca los champiñones en un colador y deja escurrir el exceso de líquido. No es necesario pelar los champiñones, de lo contrario se oscurecerán; por supuesto, no perderán su sabor, pero, como dicen, no serán comercializables.

Si los champiñones son muy pequeños es mejor dejarlos enteros. Corta los champiñones grandes por la mitad o en cuartos.

Preparemos la salmuera para champiñones en escabeche.

En una cacerola o sartén honda en la que se marinarán los champiñones, vierta la porción necesaria de aceite vegetal, preferiblemente refinado e inodoro, y vinagre de mesa común. Con esta cantidad de vinagre los champiñones marinados quedan picantes, si lo deseas puedes reducir la ración.

Agregue allí los granos de pimienta negra y la hoja de laurel. Cuanto más, más picante es el sabor de los champiñones. Para los amantes del sabor a ajo, podéis utilizar un par de dientes de ajo finamente rallados.

Agrega la sal, el azúcar y pone a fuego lento, lleva a ebullición la salmuera, revolviendo hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.

Ahora necesitas marinar los champiñones en salmuera.

Vierta los champiñones en la salmuera hirviendo y mezcle bien para que no queden champiñones secos.

Después de un par de minutos, los champiñones liberarán la cantidad necesaria de jugo y quedarán completamente cubiertos de salmuera, por lo que no necesitarás agua. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos después de hervir. Cuando hierven, los champiñones se reducen a una cuarta parte.

Coloque los champiñones en frascos, déjelos enfriar y colóquelos en el refrigerador para que se enfríen más. Preferiblemente durante la noche. A la mañana siguiente las setas están listas para comer.

Coloque los champiñones en escabeche en una ensaladera, espolvoree con aros de cebolla y hierbas picadas. También puedes agregar las cebollas directamente al frasco. De un kilogramo de setas se obtienen dos tarros de 0,5 litros.
¡Disfrute de su comida!

¡Daria nos contó cómo marinar champiñones!

La tradición de cultivar champiñones se originó en Francia y luego se extendió por toda Europa, incluida Rusia. La ventaja de las setas cultivadas es su seguridad y disponibilidad en cualquier época del año. Los champiñones se utilizan para preparar primeros y segundos platos, ensaladas y aperitivos.

Los champiñones marinados caseros son una excelente adición a su menú diario o festivo. Su contenido calórico es bajo. Dependiendo de los aditivos oscila entre 20 y 25 kcal/100 g.

Champiñones marinados en casa: receta fotográfica paso a paso

Preparamos en casa un aperitivo picante y muy sabroso para las vacaciones: champiñones marinados. Encurtir setas en casa no es difícil. Para ello, seguimos cuidadosamente cada paso de la receta, sin desviarnos de las proporciones de los ingredientes indicados.

Hora de cocinar: 30 minutos

Cantidad: 1 porción

Ingredientes

• Champiñones: 0,5 kg
• Ácido de limón: 1/2 cucharadita
• Ajo: 1 diente
• Agua: 250ml
• Sal: 1/2 cucharada. l.
• Azúcar: 1/2 cucharada. l.
• Aceite vegetal: 3,5 cucharadas. l.
• Clavo: 1 ud.
• Pimienta de Jamaica: 2 uds.
• Pimienta negra: 5 uds.
• Hoja de laurel: 1 ud.
• Vinagre: 2,5 cucharadas. l.
• Semillas de mostaza y eneldo: 1 cucharadita

Instrucciones de cocina

Si se está preparando para comer champiñones de inmediato, cubra el frasco con una tapa de plástico y póngalo en el refrigerador.

Una vez saturados con la marinada picante, estarán listos en un día. Al servir el aperitivo de champiñones con aceite, ya no es necesario condimentarlo.

Cómo encurtir deliciosamente champiñones para el invierno.

Los champiñones silvestres o cultivados se pueden cosechar en casa para uso futuro. Para hacer esto necesitas:

• champiñones frescos sin procesar – 2 kg;
• vinagre 9% - 50 ml;
• azúcar – 40 g;
• sal – 20 g;
• hoja de laurel – 3 piezas.;
• clavo - 3 yemas;
• granos de pimienta – 5 piezas.;
• agua para adobo – 1,0 l.

Qué hacer:

1. Clasifica los champiñones. Retire las puntas de las patas, suelen contener partículas de sustrato.
2. Enjuague los cuerpos fructíferos seleccionados con agua.
3. Calentar dos litros de agua en un cazo, cuando hierva echar los champiñones.
4. Espera a que hierva, hierve los champiñones durante 5 minutos y escúrrelos en un colador.
5. Vierta 1 litro de agua en una cacerola limpia. Caliéntalo hasta que hierva.
6. Eche los clavos, las hojas de laurel y la pimienta. Agrega sal y azúcar.
7. Hervir la marinada durante 2-3 minutos y colocar en ella los champiñones.
8. Cocine por 15 minutos.
9. Agrega vinagre y continúa cocinando por otros 5 minutos.
10. Coloque los champiñones calientes junto con la marinada en los frascos preparados y tápelos.
11. Dale la vuelta a los frascos, envuélvelos bien en una manta tibia y déjalos allí hasta que se enfríen por completo.

Después de 35 a 40 días, los champiñones están listos para comer.

Cómo marinar champiñones para barbacoa.

Además de los tipos tradicionales de kebabs de carne, puedes preparar kebabs de champiñones muy sabrosos. Para ello, los champiñones se marinan previamente en una composición especial. Por 2 kg del producto principal, tomar:

• mayonesa – 200 g;
• tomates – 100 go 2 cucharadas. l. salsa de tomate;
• vinagre 9% - 20 ml;
• sal – 6-7 g;
• pimienta molida - al gusto;
• ajo – 2-3 dientes;
• mezcla de hierbas - una pizca;
• aceite vegetal – 50 ml;
• agua - unos 100 ml.

Cómo cocinar:

1. Rallar tomates frescos. Si no están allí, puedes tomar salsa de tomate.
2. Agregue mayonesa, pimienta molida y hierbas al gusto a los tomates rallados, como albahaca, perejil o eneldo. Vierta el aceite y exprima el ajo. Mezcla.
3. Si la marinada no parece ni salada ni muy ácida, agregue vinagre y sal. Si queda muy espesa añadir agua.
4. Clasifica los champiñones. Seleccione cuerpos fructíferos uniformes, jóvenes y fuertes de aproximadamente el mismo tamaño.
5. Primero corta los extremos de las piernas. Después de esto, acorte la pierna para que solo sobresalga ligeramente de debajo de la gorra. La parte cortada se puede utilizar para sopa.
6. Sumerja los champiñones preparados en la marinada y revuelva.
7. Es recomendable dejarlos en la marinada durante unas 3-4 horas, y es mejor marinarlos por la noche.

Puedes cocinar champiñones marinados a la parrilla o en brochetas.

Consejos que te ayudarán a preparar champiñones:

• Para el decapado entero, es mejor seleccionar cuerpos fructíferos con un diámetro de tapa de 20-25 ml.
• Para enlatar sólo son aptas materias primas frescas y de alta calidad.
• Para hongos más grandes y maduros, retire la piel exterior de las tapas.

Si decide utilizar champiñones silvestres, recuerde: los hongos jóvenes tienen placas rosadas, mientras que los maduros tienen placas marrones. En esto se diferencian de los somormujos pálidos venenosos. Para inspirarte, otra receta en vídeo.