Receta de pato casero al horno. Prepare el paquete Hornee el complemento crujiente. Ahora ya sabe cómo cocinar pato casero para que quede suave, jugoso y delicioso.

Cocinar un pato sabroso y jugoso no es fácil. A menudo, la causa del fracaso es un método de marinado elegido incorrectamente, la base para una preparación exitosa de las aves. La carne de pato, a diferencia del pollo, es seca y dura, por lo que es necesario marinarla. Hay muchos adobos para pato, pero nosotros te ofrecemos los más sencillos y efectivos. El pato debe marinarse durante al menos 6 horas, solo entonces las especias revelarán su aroma y la carne se saturará con el jugo de la marinada.

Las recetas de adobo están diseñadas para 1 kg de pato.

MARINADA DE PATO AL VINO TINTO

Vino tinto seco - 200 ml
. Miel - 50 gramos
. Agua - 100ml
. Sal, pimienta, comino (u otras especias) - al gusto

Mezclar todos los ingredientes, marinar el pato y refrigerarlo durante 8 horas.

Vino blanco seco - 1 vaso
. Mostaza seca - 1 cucharadita
. Jugo de 1/2 limón
. Cebollas - 2 piezas
. Hoja de laurel, clavo - 3 piezas cada una
. Sal, granos de pimienta negra, romero - al gusto

Cortar la cebolla en aros, colocar en una cacerola, verter el vino, agregar el jugo de limón, la mostaza, la hoja de laurel, el clavo, el romero, la pimienta y la sal. Mezclar bien, poner a fuego lento y llevar a ebullición. Retire la marinada del fuego y enfríe. Vierta la marinada sobre el ave y déjela por 8 horas.

MARINADO DE PATO SIMPLE

Limón - 1/2 piezas
. Sal - 1 cucharadita
. Pimiento rojo molido - 2 cucharaditas

Mezclar el jugo de limón con pimienta y sal hasta que quede suave, frotar el pato con la mezcla y dejar reposar 3 horas a temperatura ambiente.

MARINADO DE PATO CON MIEL Y MOSTAZA

Miel - 1 cucharada. cuchara
. Limón - 1 pieza
. Salsa de soja - 100 ml
. Ajo - 3 dientes
. Mostaza - 2 cucharaditas
. Mayonesa - 2 cucharadas. cucharas
. Hierbas picantes, pimienta negra molida - al gusto.

Mezcla el jugo de limón con la salsa de soya y la miel en un recipiente no metálico, coloca el recipiente con la mezcla al baño maría. Luego, revolviendo, hasta obtener una consistencia homogénea, agregue la mostaza y mezcle bien. Coloca el recipiente con la marinada a fuego mínimo, exprime el ajo y deja que hierva, pero sin que hierva. Agregue las especias trituradas, la pimienta y mezcle rápidamente la masa. Luego agregue la mayonesa, revuelva y retire del fuego. Dejar enfriar durante 30 minutos y verter la marinada sobre el pato. Marinar durante al menos 8 horas.

ADOBADO PARA PATO CON NARANJA

Naranja - 2 piezas
. Ajo - 2 dientes
. Salsa de soja - 2 cucharadas. cucharas
. Hierbas picantes, ají - al gusto

Pela las naranjas y exprime el jugo en un recipiente para marinar. Agregue salsa de soja, ajo picado, hierbas, pimienta y sal. Mezclar todo bien y cubrir el pato con la marinada resultante. Marinar durante al menos 4 horas a temperatura ambiente.

MARINADO DE PATO - PARRILLA

Vino blanco seco - 100 ml
. Cebollas - 2 piezas
. Vinagre de vino - 2 cucharaditas
. Clavel - 2 estrellas
. Canela - 1 rama (o molida - al gusto)

Picar finamente la cebolla y mezclar con el resto de los ingredientes. Marinar el pato durante al menos 4 horas en el frigorífico. Coloca el ave en un colador y escurre la marinada. Puedes empezar a cocinar el pato y, durante el proceso de cocción, verter encima la marinada escurrida.

MARINADO DE PATO CON VINO BLANCO SECO

Vino blanco seco 0 1 vaso
. Agua 0 1 vaso
. Cebollas 0 1 piezas
. Ajo 0 5 dientes
. Sal, pimienta 0 al gusto
. Chile, pimentón, nuez moscada, cilantro - al gusto

Cortar la cebolla en aros, picar finamente el ajo y las hierbas, mezclar los ingredientes y marinar el pato a temperatura ambiente durante al menos 4 horas.

Cocinar pato salvaje o doméstico con manzanas al horno no es tan sencillo. Por lo tanto, es poco probable que una cena tan real en casa se programe para coincidir con un evento ordinario. Lo más probable es que los propietarios piensen en cómo hornear un pato o un ánade real en papel de aluminio, enmarcado por manzanas, naranjas u otras delicias, en una ocasión especial. Aquí necesita una receta extraordinaria de pato en manga, en papel de aluminio, en una olla de pato o simplemente en una bandeja para hornear: elija.

A pesar de que el pato es un ave muy sabrosa y sin pretensiones, en Europa se cría muy poco, excepto en Europa. Pero los chinos, vietnamitas y tailandeses saben mucho sobre cómo cocinar esta “perla de las delicias”, ya sea entera en el horno o en trozos pequeños. Y cada provincia tiene necesariamente su propia receta "más correcta".

La popularidad de la carne de pato se explica no sólo por el hecho de que es bastante asequible. El pato es un producto muy valioso con un alto contenido en proteínas, grasas, vitaminas (especialmente de los grupos B y A) y microelementos. Si horneas un pato en un horno de tamaño mediano (2,2 a 2,5 kg), un hombre adulto podrá obtener la cantidad de calorías que necesita durante 3 días.

En general, la carne de pato:

• promueve la saturación de energía;
• fortalece el sistema nervioso;
• aumenta la potencia;
• promueve la construcción de nuevas células;
• Los productos obtenidos durante la descomposición están involucrados en la hematopoyesis.

Entonces, si de vez en cuando preparas este pájaro con manzanas en papel de aluminio, no solo podrás disfrutar de un plato lujoso, sino también mejorar tu salud.

Recetas

No es necesario ocultar que cualquier receta de pato al horno requiere tiempo e instrucciones. Solo así obtendrás un ave jugosa, aromática y no demasiado seca ni demasiado grasosa. Empecemos por lo más básico.

Receta número 1

El jugoso relleno casero de manzanas, cuya receta se describe a continuación, es relativamente sencillo de preparar. La principal ventaja de este plato es que incluso las amas de casa novatos lo enfrentarán. Entonces, necesitarás:

• pato joven pequeño: 1 canal que pesa entre 2 y 2,5 kg;
• - 3 piezas.;
• Especias para frotar la carcasa (sal, pimienta negra, ajo, un poco de miel, un poco de salsa de soja), a elección del cocinero.

Importante: todas las recetas que utilizan carne de pato indican que se debe quitar la cola. Es en esta ave donde la grasa y las glándulas grasas tienen un olor específico, no del todo agradable. También es necesario cortar la última falange de las alas.

1. Necesitaremos un pato entero comprado preparado (sin plumas, entrañas, cola, grasa cerca de los muslos, exceso de piel en el cuello). Debe descongelarse a temperatura ambiente, enjuagarse bien y luego sumergirse en agua hirviendo durante varios minutos para quemar la piel. Retirar y secar por dentro y por fuera.
2. Mezcle las especias para frotar y trate bien el exterior y el interior de la carcasa del futuro pato con manzanas en el horno.
3. Pelar y cortar las manzanas en rodajas grandes. Rellenamos con ellos el pájaro y cosimos el vientre y, si es necesario, el cuello.
4. Precalienta el horno a 220°C en el modo calentamiento “inferior y superior”.
5. Envolvemos y colocamos nuestro pájaro en papel de aluminio en el horno, después de colocarlo en una bandeja para horno o sartén.
6. Freír durante 20 minutos y luego reducir el fuego a +160°C. Cocine por 1 hora y 20 minutos más. Desenvolver el ave, verter la grasa que gotea y freír a 200°C durante otros 10 minutos hasta obtener una costra. Debe ser de color marrón rojizo.

Este pato se debe servir en porciones, preferiblemente con “tortitas de mandarina”, “pinceles de cebolla”, salsa Joasin o de ciruela. Si no tienes ninguna a mano, cualquier salsa agria servirá.

Receta: Las “tortitas de mandarina” se preparan con 250 ml de agua hirviendo y 300 g. harina, frita en una sartén en finas tortas planas en aceite de sésamo; Para las “pinceles de cebolla”, corte la parte blanca de la cebolla verde en 4 partes y colóquela en agua helada para que se enrollen los “rizos”, luego unte la salsa con una brocha.

Cualquier amante Mira el pato jugoso en el horno. En tu cabeza surge la pregunta: ¿cómo cocinar pato casero para que quede tierno y jugoso? Pato difícil de procesar: a diferencia del pollo, oscuro y denso. Sin embargo, un plato bien horneado complacerá tanto a usted como a sus invitados.

Pato asado: ¿cómo elegir?

Un buen plato requiere uno grande. producto original. Encontrarlo no es tan fácil como parece: las tiendas ofrecen varias opciones para carne de pato. La elección principal es entre:

• Pato asador.
• Pato criado con pienso natural.

¿Cuál es la diferencia? El pato asador es menos graso, su carne es tierna y el pato es comida natural un poco duro. Ten cuidado: te pueden vender un pato viejo y duro con muchos tendones.

Encuentra el pato joven. Para ello, concéntrese en carnes ligeras en grasa y blandas. Recuerde: el pato no es un producto dietético. Este hecho es más que se amortiza con la cantidad de nutrientes de la carne de pato: vitaminas, minerales y oligoelementos. Los patos para asar son especialmente buenos: su nutrición era lo más equilibrada posible.

Pato jugoso: el secreto de la cocina

Antes de cocinar el pato cualquier ama de casa que se precie tiene pregunta: cómo hacer pato jugoso y sabroso con tierno, corteza dorada? A menudo sucede que sale el pato:

• Difícil.
• No jugoso.

Hay pato en preparación. una serie de matices que te ayudará a lograr lo que necesitas resultado. Hablaremos más de ellos.

Lo primero que debes recordar: papel de aluminio y pergamino. El pato, bien envasado en varias capas, se hornea en su propio jugo. si anteriormente remojar el ave en la marinada, puedes conseguir un plato que sorprenderá gratamente a toda la familia. Recuerda: cuanto mejor empaquetes el pato, más jugoso será el resultado.

Cuando se trata de pato relleno, lo mejor es utilizar cereales, frutas y verduras. Entonces tú será necesario menos capas de papel de aluminio y pergamino (o no te servirán si hablamos de pato relleno de manzanas). Especias y hierbas se seleccionan individualmente, según las preferencias de sabor.

Jugoso pato al horno Se puede hacer entero o en trozos. Recordar: la primera opción retiene más nutrientes, pero toma mas tiempo. El segundo simplifica la cocción del pato y ahorra tiempo.

Platos para pato jugoso.

Un matiz importante. Para que el pato quede genial es necesario Elija el método de embalaje y los platos adecuados.. Una bandeja para hornear profunda sería apropiada; una bandeja para hornear grande funcionaría bien. Facilita la cocción del pato: Necesitará simplemente cubra el recipiente con papel de aluminio. Para obtener una corteza dorada queda por eliminar cubierta improvisada poco antes las aves de corral están listas.

Si solo tienes un cadáver congelado, entonces no tienes que elegir. Debes descongelar la carcasa de acuerdo con todas las reglas para que al final el plato terminado no te decepcione. Primero coloque la carcasa congelada en el refrigerador, tal vez incluso durante la noche, luego sáquela y complete el proceso de descongelación a temperatura ambiente. Enjuague el pato preparado con agua corriente y séquelo con una toalla o servilletas de papel.

Prepara el relleno y las especias:

Antes de hornear el pato en el horno, es necesario frotar la carcasa preparada con dientes de ajo machacados, sal y especias. Puedes untarlo con miel líquida y espolvorear con jugo de limón, como en una de nuestras recetas. Será mejor si el pato se marina de esta forma durante varias horas o incluso durante la noche. El pato marinado previamente tendrá un sabor diferente al que horneó de inmediato. Pero en cualquier caso quedará delicioso, si no tienes tiempo para esperar no te preocupes que el plato no quedará.

Se sabe que el pato es un ave grasosa, la mayor parte de la grasa se encuentra en su piel. Para que se derrita y la piel contenga solo tejido conectivo, sugerimos realizar cortes superficiales en el seno. La piel se volverá fina y crujiente, y la grasa de pato extraída simplemente se puede escurrir.

Las manzanas hay que lavarlas y cortarlas en rodajas. Es mejor quitar el corazón con semillas. Un par de frutas se pueden dejar enteras y hornear para decorar.

Coloca las manzanas en el pato con un manojo de hierbas encima. Si lo desea, puede sujetar los bordes del abdomen de la forma que más le convenga (hilos, palillos de dientes). Nuestra receta fotográfica paso a paso se salta este punto.

Coloque el pato en la manga para asar y ate los bordes de la manga en ambos extremos. Puedes hornear el ave no sólo en una manga, sino también en una bolsa especial para asar pollo, el material es idéntico. Pero si el pato es grande (largo), es posible que necesites dos mangas (si son cortas). En este caso, no es necesario fijar los bordes de las mangas, simplemente estire las bolsas con una media desde diferentes lados, superponiéndolas.

No olvides hacer agujeros en la bolsa o funda para que escape el vapor. Es mejor hacerlos encima para que la grasa y el jugo del pato queden dentro y no se quemen en el horno durante la cocción.

Si las manzanas y el pato son una combinación familiar, las naranjas pueden agregar un sabor y aroma oriental a este plato. Así, el pato relleno también se puede cocinar con frutas cítricas.

Cortaremos una naranja en aros finos y la hornearemos en el horno en el nivel inferior. Obtendrá hermosos chips de naranja que pueden usarse para decorar y servir el plato terminado.

El pato con manzanas en la manga se hornea en un horno bien calentado durante al menos 90 minutos a una temperatura de 180-200 grados.

Para que el pato terminado adquiera un apetitoso tono de piel rojizo, la manga debe cortarse 15 minutos antes del final de la cocción; la corteza adquirirá un color intenso, más cercano al marrón claro.

No hice esto hoy, el color era perfecto y la corteza tierna.

Como se describió anteriormente, la grasa se puede quitar fácilmente y la sartén permanecerá limpia.

Retire las manzanas de la carcasa y úselas como guarnición o como complemento.

Pato al horno con manzanas al horno.

Si decide hornear el pato en el horno en una fuente para horno normal, en este caso hay muy pocas diferencias en el esquema de cocción. Para el relleno de pato conviene coger manzanas ácidas o agridulces, de pulpa firme. "Simirenko" o "Antonovka" servirán. Enjuague bien las frutas y corte la cáscara si lo desea. Luego retira la vaina de la semilla cortando la manzana en varios gajos. Después de esto, corta las manzanas en rodajas finas o en cubos. Para evitar que las manzanas se oxiden al aire libre, puedes espolvorearlas con jugo de limón.

A continuación debes preparar la carcasa del pato. Tome un plato hondo adecuado: un bol o una sartén. Pelar los ajos y pasar por una prensa. Haga una mezcla para frotar la carcasa: combine aceite vegetal, sal, especias y ajo machacado. Frote bien la mezcla resultante sobre el pato. Los extremos de las alas se pueden recortar y quitar para los fideos con menudencias.

Ahora rellena el pájaro con trozos de manzana. Después de colocar el último trozo de manzana en el pato, los bordes se pueden arreglar: coserlos o sujetarlos con palillos. Puede hacer cortes en los lados del pato y colocar las alas allí; de esta manera, el ave conservará su forma original durante el proceso de horneado.

Coloque el pato, listo para hornear, en la sartén, con la pechuga hacia arriba. Agrega agua al molde. Si te quedan manzanas, colócalas allí alrededor del pájaro. Coloca el contenido en un horno precalentado a 220 grados y hornea durante 15 minutos en el nivel inferior o medio. Luego reduzca la temperatura a 180 grados y hornee el pato durante 1,5 horas más; el ave adquirirá una apetitosa corteza dorada.

La preparación de la carne se comprueba de forma tradicional, pinchándola con un cuchillo. La aparición de grasa transparente indica que la carne está lista. Si se desprende grasa con un tinte rosado, esto indica que el pato aún no está listo y es demasiado pronto para sacarlo del horno. No hay peligro de acabar con carne demasiado seca, ya que las manzanas contienen bastante líquido. Pero si las manzanas alrededor del pato comienzan a quemarse, debes agregar inmediatamente un poco de agua.

El pato relleno terminado se debe transferir con cuidado a un plato y quitar los palillos (hilos). Es mejor no comer trozos de manzanas horneadas cerca de la carcasa, ya que han absorbido grasa.

Por lo general, se prepara un cadáver entero específicamente para la mesa festiva, pero entre semana se puede cortar el pato y freírlo o guisarlo con salsa.

Si se acercan las vacaciones, es mejor elegir de antemano qué relleno elegir para el pato relleno. Además de los métodos clásicos, puedes rellenar la panza con gachas, verduras (quedará muy sabrosa con chucrut guisado), orejones y ciruelas pasas, naranjas y membrillo. El relleno se suele consumir junto con la carne.

Si le preocupa que el ave terminada no tenga un sabor u olor muy agradable, vaya a lo seguro y déjela marinar varias horas antes de rellenarla y hornearla. No olvides cortarle la cola y luego marinar el pato en jugo de limón, vinagre, vino, hierbas y especias. La carne de pato se vuelve más tierna y sabrosa.

Las amas de casa experimentadas recomiendan hervir el pato durante unos 20 minutos antes de hornearlo; el pato debe estar medio cocido. Luego, durante la cocción, es necesario verter periódicamente caldo sobre él. Esta táctica permitirá que la carne de ave simplemente "se desprenda" de los huesos al primer toque. No hace falta decir que difícilmente has probado una carne más jugosa y sabrosa. Experimenta con adobos, ingredientes para untar la carcasa y rellenos y seguro descubrirás qué receta es la ideal para ti.

Otra opción para hornear es en masa.

Cómo cocinar pato en masa.

Si quieres complicarte la tarea y al mismo tiempo sorprender a tus invitados y familiares, hornea un pato relleno de algo en masa. El pan fragante y fragante empapado en grasa de pato no dejará indiferente a nadie.

no me repetiré

Saludos cordiales, Aniuta.

Es necesario cocinar de tal manera que el sabor de la comida encante con su naturaleza inusual. La carne de pato en sí misma es muy sabrosa, y si le agregas una marinada rica y aromática, ¡obtendrás un plato increíble que todos apreciarán! Además, no es necesario tener habilidades culinarias especiales, todas las sutilezas y secretos se proporcionarán en cada receta.

• Adobo de salsa de soja
• Adobo de kiwi con mayonesa
• Adobo con limón
• Adobo con naranjas
• Adobo de miel
• Adobo de mostaza
• Adobo con ajo
• Pato Pekín
• Adobo con jugo de granada
• Adobo con mayonesa
• Adobo con vino
• Adobo clásico

Adobo de salsa de soja

Ingredientes:

Medio vaso de salsa de soja (preferencia personal);
- 3 cucharadas de agua;
- una cucharada de miel líquida (si está espesa calentarla y se vuelve líquida);

- una cucharada de azúcar y la misma cantidad de mostaza (líquida);
- 3 cucharadas de ketchup.

Preparación

Vierta agua caliente en una taza honda y disuelva los cristales de azúcar en ella. Después de esto, agrega todos los ingredientes, incluido el ajo finamente rallado. La carcasa de pato preparada se frota con la mezcla resultante en una bandeja para hornear honda. La marinada que escurre será necesaria para frotar periódicamente al ave, pues se deja reposar durante al menos 12 horas en un lugar fresco.
No es raro que una canal se marine en el frigorífico durante 24 horas, porque la carne de ave tiene una estructura peculiar y dura y los patos salvajes suelen tener un olor específico (barro o pescado). Por eso el marinado lleva mucho tiempo.

Una vez transcurrido el tiempo de marinado, envuelva el pato en papel de aluminio y colóquelo en una fuente para horno, vierta agua en el fondo y colóquelo en el horno a fuego alto. Cuando el agua del fondo del molde empiece a hervir, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante al menos 2-3 horas.

Para probar, se saca el pato del horno, se abre ligeramente el lugar donde se dobla el papel de aluminio (lo que se hace de antemano en la superficie) y se comprueba que esté listo. Para que el ave tenga un color dorado y apetitoso, antes de terminar de cocinar, retira el papel de aluminio por completo y sube el fuego. Así, el pato tendrá una corteza dorada y crujiente en 5-10 minutos.

Adobo de kiwi con mayonesa

Ingredientes:

Jugo de medio limón;
- 2 kiwis;
- unas cucharadas de mayonesa;
- una cucharada de azúcar y la misma cantidad de salsa de soja;
- Especias secas, incluida sal al gusto y preferencia personal.

Preparación

Elija kiwi suave, luego la cáscara de la fruta se puede quitar fácilmente y es más fácil hacer puré con ella. Luego agregue la salsa de soja y el ajo finamente exprimido. Mezclar con jugo de limón, mayonesa y ajustar con especias. La marinada debe estar concentrada, porque, al distribuirla sobre el cadáver del ave, debe impregnar la carne de su aroma y especias.

Después de obtener una consistencia homogénea, comience a frotar toda la carcasa. A continuación, colócalo en una manga y déjalo toda la noche o al menos 12 horas. Luego agítelo para que la marinada escurrida vuelva a todas las partes del ave y hornee hasta que esté cocido.

Adobo con limón

Ingredientes:

cabeza de cebolla;
- jugo de un limón entero;
- 3 cucharadas de mostaza líquida y la misma cantidad de miel;
- especias, sal.

Preparación

Las cebollas se trituran hasta formar una pasta y se combinan con jugo de limón y especias. Mezclar la masa resultante con mostaza y miel, luego frotar el cadáver del ave preparada y dejar macerar durante un día. Después de esto, envuelve el pato en papel de aluminio y hornéalo hasta que esté cocido.

Adobo con naranjas

Ingredientes:

2 naranjas grandes y la misma cantidad de limones;

- especias secas, sal.

Preparación

El ave se mantiene en esta marinada durante 24 horas, solo entonces se “derretirá en la boca” después de cocinarla. Exprima el jugo de las frutas cítricas, combínelo con especias y aceite y frote bien la carcasa por todos lados. Luego se envían al frigorífico para marinar. Luego, déjelo listo en el horno usando una bolsa para hornear.

Adobo de miel

Ingredientes:

Jugo de un limón y una manzana;
- una cucharada de aceite de oliva;
- 3 cucharadas de miel;
- especias secas, sal.

Preparación

El jugo de frutas se mezcla con miel líquida, especias y aceite. Frote la canal de ave con la mezcla resultante y déjela marinar durante al menos un día. Luego se vuelve a engrasar el ave y se envuelve en papel de aluminio para hornear. Colocar en el horno y cocinar. Para determinar si está listo, puedes perforar el cadáver con un pincho de madera, si el jugo del ave es claro, significa que está listo.

Adobo de mostaza

Ingredientes:

3 cucharadas de miel líquida;
- unas cucharaditas de mostaza;
- un pequeño trozo de jengibre;
- especias secas, sal;
- 3 dientes de ajo.

Preparación

Se hacen muchos pinchazos limpios en la carcasa preparada con palillos de madera. A continuación, se rallan el jengibre y el ajo hasta formar una pasta para extraer el jugo. Luego mezclar con el resto de los ingredientes y frotar el ave. Dejar marinar durante 12 horas, luego colocar en una bolsa para horno y meter al horno.

Adobo con ajo

Ingredientes:

5-6 dientes de ajo;
- 4 cucharadas de salsa de soja;
- una mezcla de especias, sal.

Preparación

En un recipiente hondo, mezcle la salsa de soja con las especias y la sal y luego agrégueles el ajo finamente rallado. Revuelva la mezcla y frote la carcasa del pato con la marinada de ajo. Dejar en remojo la carne durante al menos 12 horas. Luego hornee hasta que esté listo.

Pato Pekín

Ingredientes:

Una copa de vino de arroz;
- un trozo de jengibre (3 g);
- 5 cucharadas de salsa de soja y la misma cantidad de miel;
- medio vaso de agua tibia;
- una cucharadita de maicena;
- 4 cucharadas de vinagre de arroz;
- especias.

Preparación

Prepare un recipiente hondo para la marinada. Vierta vinagre de arroz y mezcle con vino y miel. El jengibre se ralla hasta formar una pasta, se combina con especias y se coloca en un bol. A continuación, se hierve la marinada durante 10 minutos. El almidón se disuelve en el agua preparada y se agrega con cuidado, revolviendo con la marinada, que comienza a espesarse. La mezcla resultante se frota sobre el cadáver del ave y se deja marinar durante 10 a 12 horas. Luego se hornea.

Adobo con jugo de granada

Ingredientes:

Un vaso de jugo de granada;
- un vaso de salsa de soja;
- especias.

Preparación

El jugo se combina con especias y se frota el cadáver del ave. Antes de marinar, se hacen muchos pinchazos en el pato con palillos afilados. Entonces la marinada podrá saturar mejor la carne y hacerla aromática y sabrosa. Dejar durante 10-12 horas en un lugar fresco, volteando periódicamente el cadáver del ave para que se sature mejor de jugo. Pasado el tiempo de espera, hornea hasta que esté cocido.

Adobo con mayonesa

Ingredientes:

Un vaso de mayonesa;
- medio vaso de salsa de soja;
- un tomate fresco;
- unos dientes de ajo;
- una cucharada de miel;
- especias.

Preparación

Se pela el tomate y se tritura hasta obtener pulpa (puedes hacerlo en un mortero). En un recipiente hondo se mezclan mayonesa, salsa de soja, ajo rallado, miel, especias y tomate. La mezcla resultante se frota sobre el cadáver del ave y se deja durante un día. Luego hornee en papel de aluminio en una fuente para hornear honda hasta que esté cocido.

Adobo con vino

Ingredientes:

2 vasos de vino tinto;
- 100 g de miel;
- vaso de agua;
- especias, sal.

Preparación

Se mezclan los ingredientes y se sumerge en ellos el cadáver del ave, que se deja durante al menos 12 horas, volteando periódicamente para que la marinada tenga tiempo de empaparse por todas partes. A continuación, se coloca el pato en una sartén para patitos, se vierte la marinada y primero se cuece a fuego alto, luego se reduce y se cuece el ave a fuego lento durante varias horas. Para crear un color dorado, retire la tapa al final de la cocción.

Adobo con naranja, miel y salsa de soja.

Ingredientes:

Jugo de 3-4 naranjas;
- un vaso de salsa de soja;
- 2 cucharadas de miel;
- especias.

Preparación

Todos los ingredientes se mezclan en un recipiente hondo y se frotan sobre el cadáver del ave. Luego coloque el pato en la fuente para patitos, vierta el resto de la marinada, cubra con una tapa y déjelo en un lugar fresco durante 10 horas, volteando periódicamente el ave para que absorba mejor la marinada.

Después de eso, envuelva el pato en papel de aluminio, transfiéralo a una bandeja para hornear (en la que vierte agua) y póngalo en el horno durante 3-4 horas. Comprobar que esté listo con una brocheta de madera (perforando el cadáver del ave); si el jugo es claro (sin sangre), entonces el pato está listo.

Adobo clásico

Ingredientes:

Una cucharada de azúcar;
- varias cabezas de cebolla;
- una cucharadita de sal y la misma cantidad de salsa de soja;
- 4 cucharadas de vinagre de manzana;
- especias.

Preparación

Se mezclan sal, azúcar y salsa de soja. Las cebollas se cortan en aros finos, se le añade vinagre y especias. Después de eso, todos los ingredientes se combinan y se frotan sobre el pato. Dejar toda la noche en un lugar fresco. Cuando el ave esté marinada, se transfiere a una bandeja para hornear honda, se cubre con papel de aluminio y se hornea hasta que esté cocida.

La carne de pato se distingue por su estructura tisular y su sabor. Por eso el marinado rápido aquí no es apropiado. Para preparar una carne tierna y jugosa, se mantiene en la marinada preparada durante al menos 10 horas, incluso si el pato es joven.

El ave no se cocina rápidamente, por regla general, tarda más de una hora, o incluso dos. Es mejor cuando la carne no se “cocine a fuego lento” a fuego alto, porque el fuego alto freirá rápidamente la carcasa, pero no la cocinará hasta que esté cocida. Como resultado, la carne quedará dura.

Al cocinar, encienda el fuego alto durante media hora y luego reduzca el fuego. Lo mejor es cubrir el ave con papel de aluminio. Esto se hace para que no se queme durante la cocción, porque la parte superior siempre se fríe rápidamente.

Si el pato se hornea sin papel de aluminio, entonces es necesario regarlo con la grasa derretida que se ha formado en el fondo. Además, esto debe hacerse durante todo el proceso de fritura. ¡Buen provecho!