Πίτσα με κρέμα γάλακτος. Πώς να προετοιμάσετε ζύμη για νόστιμη πίτσα χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα; Ζύμη πίτσας χωρίς μαγιά - γενικές αρχές παρασκευής

Η ζύμη πίτσας αναμεμειγμένη με ξινή κρέμα απέχει πολύ από τις ιταλικές παραδόσεις, αλλά πάντα βοηθάει τις πολυμήχανες νοικοκυρές. Χάρη στο μυστικό συστατικό, η βάση της πίτσας γίνεται ρόδινη και απαλή. Χρησιμοποιώντας πολλές δημοφιλείς συνταγές, μπορείτε να ζυμώσετε γρήγορα αφράτη, ελαστική ζύμη ξινή κρέμα, να αναμίξετε υγρό για στιγμιαία πίτσα και ακόμη και να τη μαγειρέψετε χωρίς φούρνο.

Οι λάτρεις της πίτσας σε ένα αφράτο ψωμί δεν θα είναι πολύ τεμπέληδες να προετοιμάσουν τη ζύμη ξινή κρέμα στη ζύμη.

Για να το κάνετε αυτό, αραιώστε σε ζεστό νερό:

• μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρη?
• την ίδια ποσότητα αλευριού?
• μια πρέζα ξηρή μαγιά?
• άλας.

Μετά από 15-20 λεπτά θα εμφανιστεί αφρός. Αυτό σημαίνει ότι η μαγιά έχει αρχίσει να δουλεύει και μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη.

Προσθέστε σε ένα ποτήρι ζύμης:

• ξινή κρέμα - 200 g;
• φυτικό έλαιο - 80 g;
• αλεύρι - 500 γρ.

Η ποιότητα της παρτίδας εξαρτάται από τις ιδιότητες των προϊόντων, τη θερμοκρασία της ζύμης και ακόμη και την υγρασία στο δωμάτιο. Είναι απαραίτητο να αξιολογήσετε σωστά την πυκνότητα της ζύμης και να διαφοροποιήσετε την ποσότητα των συστατικών ανάλογα με τις περιστάσεις.

Η ιδανική ζύμη θα ληφθεί εάν όλα τα προϊόντα αναμειχθούν ζεστά ή τουλάχιστον σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα παρέχει τις βέλτιστες συνθήκες για τη δραστηριότητα της ζύμης.

1. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί.Η ζύμη, κορεσμένη με οξυγόνο, θα γίνει ευάερη και η βάση πίτσας που θα ψηθεί από αυτήν θα διατηρήσει τη γεύση της περισσότερο.
2. Το αλεύρι εισάγεται σταδιακά, αξιολογώντας με το μάτι πόσο μπορεί να απορροφήσει το υγρό μείγμα.
3. Είναι σημαντικό να ζυμώνετε καλά τη ζύμη με το χέρι. Όσο περισσότερο χρόνο και προσπάθεια ξοδεύετε, τόσο πιο ελαστικά θα γίνονται τα νήματα γλουτένης. Θα παγιδέψουν φυσαλίδες αέρα στη ζύμη. Αυτό σημαίνει ότι η κρούστα της πίτσας θα φουσκώσει καλά, θα είναι απαλή και δεν θα καταρρεύσει όταν κρυώσει.
4. Η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί κάτω από μια πετσέτα για περίπου μία ώρα.
5. Είναι καλύτερο να σχηματίσετε τη βάση της πίτσας με τα χέρια σας, τεντώνοντάς την από τη μέση μέχρι τις άκρες.Ο προσεκτικός χειρισμός θα διατηρήσει τη δομή της ζύμης. Η πίτσα θα γίνει απαλή, όπως αυτή των πραγματικών δασκάλων.
6. Αν το κέικ είναι πιο λεπτό στο κέντρο παρά στις άκρες, θα έχετε φυσικές πλευρές.
7. Για να ροδίσει καλά η ζύμη, βάζετε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 C για 15-20 λεπτά.

Χωρίς προσθήκη μαγιάς

Η ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ιδιαίτερα αποτελεσματικά σε ζύμη χωρίς μαγιά. Το γαλακτικό οξύ θα βοηθήσει τη ζύμη να φουσκώσει, το λίπος του γάλακτος θα την κάνει ελαστική και θα δώσει μια απαλή, κρεμώδη γεύση στο έτοιμο ψωμί.

Για 400 g αλεύρι ανακατεύουμε:

• δύο αυγά;
• 250 g αγροτική κρέμα γάλακτος.
• 50 g βούτυρο;
• λίγο αλάτι και σόδα.

Αν ανακατέψετε τα υλικά σε ένα φαρδύ μπολ, μπορείτε επίσης να ζυμώσετε τη ζύμη σε αυτό. Όσο λιγότερο χρησιμοποιημένα πιάτα και ακαταστασία στην κουζίνα, τόσο πιο γρήγορα μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε.

1. Το λάδι θερμαίνεται και ψύχεται εκ των προτέρων.
2. Το αλεύρι προστίθεται στο μείγμα υγρών προϊόντων και εισάγεται σταδιακά: πρώτα, ανακατέψτε τα συστατικά με ένα κουτάλι. Καθώς πήζει, η ζύμη αρχίζει να πιέζεται προς τα κάτω με τα χέρια. Η ζύμη πρέπει να είναι μέτρια υγρή.
3. Αρχικά ανακατεύουμε τα υλικά με ένα κουτάλι.
4. Καθώς πήζει, η ζύμη αρχίζει να πιέζεται προς τα κάτω με τα χέρια.
5. Το τελικό ζύμωμα δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 5-7 λεπτά, ώστε να μην φύγουν φυσαλίδες αέρα από τη ζύμη.
6. Η ζύμη χωρίς μαγιά αναμεμειγμένη με κρέμα γάλακτος δεν πρέπει να ξεκουράζεται. Όσο πιο γρήγορα μπει στον καυτό φούρνο, τόσο πιο αφράτη θα είναι η πίτσα.

Λεπτή ζύμη πίτσας με κρέμα γάλακτος

Προσθέτοντας νερό δημιουργείται μια λεπτή βάση που μπορεί να ψηθεί μέχρι να έχει ένα ωραίο τραγανό.

Για μια μεγάλη πίτσα θα χρειαστείτε:

• 400 g αλεύρι;
• 250 g ξινή κρέμα?
• 60 ml νερό;
• άλας;
• σόδα.

Όλα τα υγρά συστατικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

1. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να ανησυχείτε για φυσαλίδες αέρα. Ζυμώνουμε καλά τη μάζα μέχρι να γίνει ευχάριστα ελαστική.
2. Η λεπτή ζύμη πίτσας απλώνεται πιο εύκολα με τον πλάστη παρά για να τεντωθεί με τα χέρια σας.
3. Ψήνουμε λεπτή πίτσα στο φούρνο για 15 λεπτά στους 190 C.

Υγρή ζύμη πίτσας με κρέμα γάλακτος

Υπάρχουν πολλές επιλογές express για βάση πίτσας που δεν απαιτούν ζύμωμα ή κύλιση.

Σε ένα φαρδύ μπολ ανακατεύουμε:

• ένα ποτήρι λιπαρή κρέμα γάλακτος.
• δύο αυγά;
• λίγο αλάτι και ζάχαρη?
• αλεύρι, τουλάχιστον ενάμιση ποτήρι.

Η κρέμα γάλακτος είναι ένας φυσικός διογκωτικός παράγοντας, οπότε προσθέστε σόδα όπως θέλετε, για να είστε ασφαλείς. Το ξίδι δεν χρειάζεται καθόλου για την κατάσβεση θα παίξει το ρόλο του.

1. Προσθέστε αλεύρι κυριολεκτικά μία κουταλιά τη φορά, αποφεύγοντας το σχηματισμό σβώλων και ελέγχοντας τον βαθμό πήξης της ζύμης.
2. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη παρόμοια σε συνοχή με την παχιά ξινή κρέμα.
3. Αδειάζεται σε φόρμα και πασπαλίζεται με γέμιση.
4. Ο τρόπος και ο χρόνος ψησίματος είναι ο ίδιος με τη βάση της μαγιάς: 20 λεπτά στους 190 C.

Βάση με προσθήκη μαγιονέζας

Η ζύμη για πίτσα με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα είναι ρευστή, με ξεχωριστή αλμυρή γεύση που εναρμονίζεται καλά με πικάντικες ή λιπαρές γεμίσεις.

Για πίτσα για μεγάλη οικογένεια θα χρειαστείτε:

• κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα, συνολικά 400 γρ.
• μια-δυο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• δύο αυγά;
• 500-600 αλεύρι.

Σε ποια αναλογία αναμειγνύεται η ξινή κρέμα και η μαγιονέζα καθορίζεται ανάλογα με τη σύνθεση της γέμισης.

Η ποσότητα του αλατιού είναι αντιστρόφως ανάλογη με την ποσότητα της μαγιονέζας που δεν χρειάζεται να τη βάλετε καθόλου σε αυτή τη ζύμη.

Προστίθεται ελαιόλαδο για γεύση. Εάν δεν το έχετε στο χέρι, δεν πρέπει να το αντικαταστήσετε με φυτικό, είναι καλύτερα να προσθέσετε την ίδια ποσότητα κρέμας γάλακτος στη ζύμη.

1. Τα υγρά συστατικά αναμειγνύονται πρώτα.
2. Το αλεύρι εισάγεται σταδιακά σε αυτά. Η συνοχή της ζύμης είναι σαν τηγανίτες. Χύνεται εύκολα στη φόρμα και λειαίνεται με ένα κουτάλι.

Μαγείρεμα με κεφίρ

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως κεφίρ, αντί για ξινή κρέμα.

Για την υγρή ζύμη χρειάζεστε:

• 150 ml ξινή κρέμα?
• 50 ml μαγιονέζα;
• δύο αυγά;
• 300 γρ αλεύρι.

Για περισσότερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα μείγμα ιταλικών βοτάνων στη ζύμη.

1. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται. Θα πρέπει να σχηματιστεί μια πηχτή ζύμη, η οποία θα πρέπει να αφαιρεθεί με κουτάλι.
2. Η πίτσα τηγανίζεται σκεπασμένη μόνο για 10 λεπτά. Η φωτιά είναι μέτρια.

Εάν δεν έχετε χρόνο και θέλετε πραγματικά να απολαύσετε κάτι νόστιμο στους καλεσμένους σας, τότε μια γρήγορη πίτσα με κρέμα γάλακτος, λουκάνικο και τυρί είναι αυτό που χρειάζεστε. Τα αρτοσκευάσματα θα γίνουν απίστευτα νόστιμα, τρυφερά και αρωματικά. Η ζύμη για γρήγορη πίτσα είναι πολύ απλή, ετοιμάζεται γρήγορα - αρκεί να σταθείτε στην κουζίνα για 10 λεπτά και την υπόλοιπη δουλειά θα την κάνει ο φούρνος.

Τυπώνω

Συνταγή για γρήγορη πίτσα με κρέμα γάλακτος

Πιάτο: Ψήσιμο

Ωρα προετοιμασίας: 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά.

Συστατικά

Για τη ζύμη:

• 150 γρ αλεύρι σίτου
• 2 τεμ. αυγό κότας
• 100 γρ κρέμα γάλακτος
• 100 γρ μαγιονέζα ελιάς
• 10 γρ μπέικιν πάουντερ
• άλας

Για γέμιση:

• 40 γρ πελτές ντομάτας
• 1 PC. ντομάτα
• 100 g λουκάνικο "Doctor's".
• 130 γραμμάρια σκληρό τυρί
• 1 ματσάκι φρέσκα μυρωδικά

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες

Ζύμη πίτσας - γρήγορη και νόστιμη

1. Ζυμώνουμε τη ζύμη της πίτσας σε ένα άδειο μπολ. Αρχικά σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα και επιτραπέζιο αλάτι. Ανακατέψτε καλά τη μάζα.

2. Ρίχνουμε το μπέικιν πάουντερ στο μπολ με το υγρό μείγμα και προσθέτουμε το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη της πίτσας.

3. Πάρτε ένα ταψί. Ένα καλούπι σιλικόνης με επίπεδο πάτο είναι ιδανικό. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα.

4. Αλείφουμε την επιφάνεια της ζύμης με σάλτσα ντομάτας. Θα είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ένα πιρούνι.

5. Πλένουμε την ντομάτα, κόβουμε σε κύκλους. Απλώνουμε τη ζύμη της πίτσας σε όλη την επιφάνεια.

6. Κόβουμε το λουκάνικο σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίστε το πάνω στην πίτσα.

7. Ψιλοκόψτε τα φρέσκα μυρωδικά και χοντροκόψτε το τυρί. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια της πίτσας. Τοποθετούμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε την πίτσα για 30 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων η ζύμη θα ψηθεί τέλεια. Δεν είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η ετοιμότητα της κορυφής των ψημένων προϊόντων.

8. Μετά από μισή ώρα στο φούρνο, η γρήγορη πίτσα με λουκάνικο και τυρί είναι έτοιμη.

Καλή όρεξη!

Ετοιμάζουμε όλα τα υλικά από πριν. Μπορείτε να βάλετε ό,τι σας επιτρέπει η φαντασία σας για να βάλετε πίτσα. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα ντομάτας ή πάστα αλλά δεν θα υπάρχει σε αυτή τη συνταγή μιας και την ετοιμάζω για τα μικρά μου παιδιά. Με ή χωρίς αυτό, η πίτσα γίνεται πολύ νόστιμη. Σε αυτή την περίπτωση κόβουμε το λουκάνικο σε λωρίδες, τις ντομάτες σε ροδέλες και το τυρί στον χοντρό τρίφτη. Πριν το ψήσω, βάζω για λίγο στην κατάψυξη το τυρί και τις ντομάτες. Έτσι θα είναι πιο εύκολο να τα κόψετε και να τρίψετε προσεκτικά.

Αλείφουμε το τηγάνι με ηλιέλαιο. Αυτό δεν είναι απαραίτητο εάν το τηγάνι έχει ειδική επίστρωση. Το σχήμα δεν χρειάζεται να είναι στρογγυλό. Η πίτσα μπορεί να είναι τετράγωνη ή μεγαλύτερη αν θέλετε. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρησιμοποιηθεί σχεδόν η ίδια ποσότητα συστατικών.

Ανοίγουμε τη ζύμη αραιά για να χωρέσει το ταψί. Πάχος 3-4 mm. Τραβάμε λίγο τις άκρες της ζύμης για να κάνουμε ένα περίγραμμα αργότερα. Απλώς κολλήστε τη ζύμη λίγο στην άκρη του ταψιού. Μου παίρνει περίπου 350 γραμμάρια ζύμης. Αγοράζω 1 κιλό ζύμη και παίρνω το ένα τρίτο.

Το καπνιστό λουκάνικο προσθέτει μια πικάντικη γεύση στην πίτσα. Επιλέγουμε καπνιστό για να μην χρειαστεί να προσθέσουμε μπαχαρικά. Απλώστε το σε μια στρώση. Τοποθετήστε τα σφιχτά μεταξύ τους χωρίς να αφήσετε κανένα κενό.

Στη συνέχεια, απλώστε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, χωρίς επίσης να αφήνετε ελεύθερο χώρο. Χρησιμοποίησα αρκετά μεγάλες ντομάτες. Βγαίνει πιο χαριτωμένο αν βρεις μικρότερα. Θα χρειαστείτε περίπου τέσσερις μικρές ντομάτες.

Στη συνέχεια ετοιμάζουμε τη γέμιση. Χρησιμοποίησα χωριάτικα αυγά. Αν το έχετε από το κατάστημα, καλύτερα να πάρετε τρία κομμάτια. Χτυπάμε καλά τα αυγά, προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η γέμιση πρέπει να είναι ελαφρώς πιο αραιή από την κρέμα γάλακτος.

Περιχύνουμε τις ντομάτες με την έτοιμη γέμιση. Προσπαθήστε να καλύψετε όλη την επιφάνεια. Η σφιχτή ζύμη δεν θα αφήσει τη γέμιση να χυθεί στο ταψί. Η γέμιση είναι απαραίτητη για να γίνει ζουμερή η πίτσα και να μην καεί η επικάλυψη.

Τρίψτε το τυρί από πάνω. Οποιοδήποτε σκληρό τυρί θα λειτουργήσει εδώ. Λυγίζουμε λίγο τις άκρες της ζύμης και την τσιμπάμε σε ένα όμορφο περίγραμμα. Μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ρυθμίστε τον φούρνο σε κανονική λειτουργία στους 180 βαθμούς. Ρυθμίστε το χρόνο στα 40 λεπτά (10 λεπτά για προθέρμανση).

Το να φτιάχνετε σπιτική πίτσα σημαίνει να απαλλάξετε το ψυγείο σας από τα υπολείμματα τροφίμων που έχουν μείνει αχρησιμοποίητα. Δεν φτιάχνω κανονική ζύμη μαγιάς για πίτσα, αλλά γρήγορη ζύμη με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα. Στην οικογένειά μας, αυτή η θαυματόπιτα ξεπουλιέται πάντα με έξαρση. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι σε όλους αρέσουν διαφορετικές γεμίσεις. Ο σύζυγός μου και εγώ προτιμούμε τη γέμιση μανιταριών, αλλά τα παιδιά μας απαιτούν μόνο γέμιση λουκάνικου. Για να βγω από αυτή την κατάσταση με τις λιγότερες απώλειες, τώρα ψήνω πάντα διπλή πίτσα. Ίσως πάρετε τη συνταγή μου για μια γρήγορη διπλή πίτσα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα για τον εαυτό σας.

Μανιτάρια - 200 γραμμάρια. Χρησιμοποίησα μανιτάρια μελιού, αλλά μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με κεράσια ή μανιτάρια.

Κόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια και τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε για 10 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Λουκάνικο - 1 τεμάχιο. Καθαρίζουμε το λουκάνικο και το κόβουμε σε ροδέλες.

Καπνιστό λουκάνικο - 250-300 γραμμάρια. Κόψτε τη μισή μερίδα σε μικρές λωρίδες και τη δεύτερη σε ρόδες.

Κόψτε ένα μεγάλο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες ή μισούς δακτυλίους, όπως θέλετε.

Τρίψτε το μαλακό τυρί, βάρους 200 γραμμαρίων, στον χοντρό τρίφτη.

Ελιές, 6-7 κομμάτια, κομμένες σε ροδέλες.

Κόβουμε μια μεγάλη ντομάτα σε πολύ λεπτές ρόδες.

Πώς να φτιάξετε γρήγορη ζύμη πίτσας με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα

Ζυμώστε τη ζύμη, για αυτό θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια?
• μαγιονέζα - 100 γραμμάρια.
• ξινή κρέμα - 200 γραμμάρια.
• αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς τσουλήθρα).
• αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας (γεμάτη).
• σόδα – 1/5 κουταλάκι του γλυκού (τσιμπή).

Η τελική ζύμη πρέπει να έχει τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας. Το αδειάζουμε σε ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι.

Πώς να φτιάξετε γρήγορη πίτσα στο φούρνο

Πρώτο στρώμα:Βάζουμε το λουκάνικο σε λωρίδες στη μισή ζύμη και τα μανιτάρια στην άλλη μισή.

Δεύτερο στρώμα:μοιράστε φέτες καπνιστού λουκάνικου και λουκάνικου, κομμένες σε ρόδες.

Τρίτο στρώμα:απλώνουμε ομοιόμορφα τα κρεμμύδια.

Τέταρτο στρώμα:Τοποθετήστε τις φέτες ελιάς στα κενά σημεία.

Πέμπτο στρώμα:Μοιράζουμε προσεκτικά την ντομάτα πάνω στο παρασκεύασμα.

Έκτο στρώμα:Καλύπτουμε τα πάντα με μια στρώση τριμμένο τυρί.

Βάζουμε την πίτσα στο φούρνο για 40-45 λεπτά.

Αρχικά κόβουμε το έτοιμο πιάτο στη μέση για να φτιάξουμε δύο διαφορετικές πίτσες και μετά χωρίζουμε την καθεμία σε μερίδες.

Μπορείτε να κρίνετε πόσο νόστιμο έγινε από τη φωτογραφία. 😉

Δυστυχώς, ο ιστότοπος δεν είναι ακόμη σε θέση να προσφέρει λιχουδιές. 😉

Η Double Homemade Pizza είναι ιδανική για οικογένειες με διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις. Μια γρήγορη ζύμη που παρασκευάζεται με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα θα εξοικονομήσει σημαντικά χρόνο στην κουζίνα.

Μαγειρέψτε γρήγορα, φάτε για την υγεία σας!

Ζύμη πίτσας: Σε νερό

Ας ξεκινήσουμε με την πιο απλή και γρήγορη συνταγή, που όμως είναι η αγαπημένη μου. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ μαλακή, ελαστική και εύπλαστη ζύμη. Επιπλέον, η προετοιμασία δεν διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά. Χωρίς μαγιά, χωρίς γάλα. Πιθανώς, όταν μιλούν για λεπτή και τραγανή ζύμη από πιτσαρία, εννοούν τη συγκεκριμένη επιλογή, αφού προφανώς (τουλάχιστον έτσι νομίζω) οι Ιταλοί δεν θα ασχολούνταν με αμφιβόλου επιπλοκές και, ειδικά, δεν θα ετοίμαζαν βάση μαγιονέζας για την εθνική τους πιάτο. Και αν κάποιος ψάχνει για άπαχη ζύμη, αυτό είναι το μέρος για εσάς, δεν περιέχει ζωικά προϊόντα ή αυγά.

Συστατικά:

• νερό - 0,5 φλιτζάνια (125 ml);
• αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια (400 g);
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.

Πώς να φτιάξετε ζύμη στο σπίτι

Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ καλή, μαλακή ζύμη. Μετά το ψήσιμο γίνεται ελαφρύ, λεπτό και τραγανό.

Με γάλα

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, επίσης δεν περιέχει μαγιά. Θα χρειαστούμε το γάλα ζεστό. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα πάρετε μια κρούστα για μια μικρή πίτσα.

Συστατικά:

• γάλα - 100 ml;
• αλεύρι - 1 φλιτζάνι (160 g);
• αλάτι - μια πρέζα?
• φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Προετοιμασία της ζύμης με γάλα

Η βάση της πίτσας θα είναι λεπτή, μέτρια τραγανή και ελαστική.

Στο κεφίρ

Αν οι προηγούμενες συνταγές ήταν χωρίς μπέικιν πάουντερ, τώρα θα χρησιμοποιήσουμε σόδα, η οποία θα ανεβάσει τη ζύμη κατά το ψήσιμο.

Συστατικά:

• αλεύρι - 300 g;
• κεφίρ - 150 ml;
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να φτιάξετε ζύμη κεφίρ

Η ζύμη αποδεικνύεται αρκετή για μια μικρή πίτσα. Σε σύγκριση με όλες τις προηγούμενες συνταγές, η βάση σε αυτή την περίπτωση είναι πιο απαλή, λίγο πιο παχιά και πιο αέρινη. Και κατά τη γνώμη μου έχει καλύτερη γεύση.

Με κρέμα γάλακτος

Το δεύτερο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί είναι η κρέμα γάλακτος. Και προσθέστε ξανά σόδα για να γίνει πιο αφράτο το κέικ.

Συστατικά:

• αλεύρι - 450 g;
• κρέμα γάλακτος 20% – 200 γρ.
• αυγά - 2 τεμ.
• σόδα - 1/2 κουτ.
• αλάτι - μια πρέζα.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα:

Δεν χρειάζεται να το αντέξετε, μπορείτε αμέσως να το απλώσετε, να ετοιμάσετε οποιαδήποτε γέμιση και να το ψήσετε.

Ζύμη κουλουριών με βούτυρο και κρέμα γάλακτος

Σε αυτή την έκδοση, πάλι δεν θα προσθέσουμε τίποτα διογκωτικό - ούτε μαγιά, ούτε σόδα. Αλλά ας προσθέσουμε όχι φυτικό λάδι, αλλά βούτυρο.

Συστατικά:

• αλεύρι - 1 φλιτζάνι (160 g);
• βούτυρο - 100 g;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. (50 g);
• αλάτι - στην άκρη του μαχαιριού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Η ζύμη αποδεικνύεται σχεδόν κλασικό κουλουράκι. Τραγανό και εύθρυπτο. Καλό για επικαλύψεις όπως πίτσα Χαβάης ή φρούτων (υπάρχει επίσης).

Όλες οι επιλογές μπορούν να γίνουν εκ των προτέρων και να παγώσουν, αλλά αξίζει τον κόπο; Οι συνταγές απαιτούν γρήγορη προετοιμασία όταν δεν θέλετε να περιμένετε να φουσκώσει η ζύμη, επιπλέον, και στις πέντε περιπτώσεις, το ζύμωμα γίνεται σε 5, το πολύ 10 λεπτά. Έτσι μπορείτε να ζυμώσετε, να ανοίξετε, να προσθέσετε οποιαδήποτε γέμιση και να ψήσετε αμέσως.