Съответни гости или това е всичко. Имам право

GOST и TU. Каква е разликата? Обяснява стоковият експерт

В СССР имаше две версии на стандартите:

• ГОСТ– за почти всички хранителни продукти,
• ЧЕ– само за нови видове хранителни продукти или за опитни партиди.

Спецификациите имаха ограничен срок на валидност, не повече от 5 години. След това бяха разработени GOST за новия продукт.

GOST бяха задължителни, тоест всеки трябваше да ги спазва. Нарушаването на изискванията на стандарта доведе до изтегляне на стоки от магазините и забрана за производство на нестандартни продукти.

Сега продуктите могат да се произвеждат съгласно GOST, GOST R и спецификации (от конкретни производители). Всички те са доброволни.

• ГОСТ– държавен стандарт, прилаган не само в Руската федерация, но и в страните от ОНД
• GOST R –държавен стандарт на Русия

В европейските страни и Съединените щати доброволното прилагане на стандартите е норма. Всички предприятия се опитват стриктно да спазват изискванията на стандартите, в противен случай техните стоки просто няма да бъдат закупени.

В Русия е съвсем друг въпрос: манталитетът е много по-различен...

И производителите, дори добросъвестни, започнаха да произвеждат хранителни продукти според спецификациите, без да спазват изискванията на GOST и GOST R. Незабраненото от закона е позволено...

GOST стриктно регулира суровините, които трябва да се използват за производството на конкретен продукт, използваните добавки и одобрената рецепта.

Производството на хранителни продукти по стандартите на GOST не винаги е от полза за производителите. Цената може да бъде висока. И съответно конкурентоспособността им намалява.

Хранителните предприятия поеха по-лесен път, започнаха да променят рецептата и да използват заместители както на основните, така и на допълнителните суровини. И тези стоки започнаха да се произвеждат по спецификации.

Нека разберем тази ситуация, като използваме конкретни примери.

Месни продукти

Например, за производството на докторска наденица се използват само първокласни месни суровини (той напълно липсва съединителна тъкан).

Много от вас помнят този вкус на истинска докторска степен. От 1 кг месо можете да направите само 700 г наденица. Цената е висока, рентабилността е ниска.

Много по-лесно е да замените част от суровото месо със соев протеин. Излиза в пъти по-евтино. И неговата влагозадържаща способност е по-висока, тоест можете да добавите повече вода и съответно да произведете повече наденица.

Преди това такава наденица се наричаше с името на марката: Doctorskaya Extra, Doctorskaya New, Doctorskaya in Country Style и други подобни.

Но тогава на производителите беше забранено да използват името на марката и объркващо подобни думи. Но се измъкнали от ситуацията – извикали Доктор.

Сега можем да произвеждаме месо, месосъдържащи продукти и аналози на месни продукти.

Според стандартите:

• Месните продукти трябва да съдържат най-малко 60% месо (преди 100%).
• Има месосъдържащи видове: месо-зеленчукови (30-60%) и растително-месни (5-30%).
• Аналозите на месото съдържат не повече от 5%.

По принцип се произвеждат само месни продукти в съответствие с GOST и GOST R, а останалите според TU.

Така че, когато избирате месни продукти, обърнете внимание каква техническа документация е използвана за производството му, какво е включено в състава му и в какво количество!

Млечната промишленост

Подобна е картината и в млечната индустрия. Произвеждат млечни, млечни смесени и млекосъдържащи продукти.

Към млечните смесени продукти се добавят немлечни суровини, но не с цел замяна, а за разширяване на асортимента.

Например, кисело мляко с парчета плодове или конфитюр, извара със стафиди.

Към млекосъдържащите продукти се добавят различни немлечни компоненти, за да заменят суровото мляко. Те трябва да съдържат минимум 20% мляко и минимум 50% млечни мазнини.

Тук могат да се използват соев протеин, заместители на млечна мазнина - палмово масло, модифицирани мазнини.

Разбирате, че е много по-изгодно да се произвеждат продукти, съдържащи мляко.

Не се бъркайте от обичайната опаковка. Понякога безскрупулни производители използват добре известни марки, за да етикетират своите фалшиви продукти.

Като пример, добре познатата синя опаковка за пълномаслено кондензирано мляко със захар може да се използва за опаковане на млечни консерви, съдържащи мляко и дори наречени „Кондензирано мляко“. Вие и аз сме свикнали просто да го наричаме по този начин. Това е навикът, който използват.

Продукти от масла и мазнини

Сега за продуктите с масло и мазнини. Маргаринът се произвежда от миналия век. Вече сме свикнали. Той е специално разработен да замени маслото.

Проблемът е, че се произвежда от модифицирани растителни масла - хидрогенирани и интересестерифицирани.

Пърженето с маргарин е хубаво, но... използването на модифицирани масла води до неблагоприятни последици.

Наскоро на нашия пазар се появи нов продукт с „чисто руското“ име SPREAD. Преведено от английски - продукт за мазане. Намазката може да бъде кремо-растителна, растително-кремообразна и растително-маслена.

И тези продукти принадлежат към различни групи хранителни продукти.

• Кремообразен растителен до млечен, съдържа 50-95% млечни мазнини.
• Растително-сметановата (млечна мазнина 15-49%) и растително-маслената (може и без млечна мазнина) мазнина вече се класифицират като мазнино-маслени продукти.

Според мен това е измама на потребителите с разрешението на държавата. Тези пасти могат да бъдат класифицирани като сметана или обикновени маргарини, а цената им е в пъти по-висока.

Тук ще трябва да изберете въз основа на вашите възможности.

Вярвам, че е по-добре да изберете натурално краве или растително масло. Ще има повече ползи и няма да навреди.

Качество на чая

Няколко думи за чая. Въпреки че имаме GOST за чай, много фабрики за пакетиране на чай произвеждат продуктите си според спецификациите.

Разбира се, имаме чаени плантации в Краснодарския край, но техните суровини не достигат.

Фабрично произведеният чай се закупува от тропическите страни, а в нашите фабрики различни видове чай се смесват, опаковат и изпращат на пазара.

За производителите е изгодно да купуват евтини чайове или стар чай, след което да го смесват с по-ценни сортове, за да дадат повече или по-малко „приличен“ вкус.

Намирането на качествен чай на нашия пазар е доста проблематично.Качеството на чая оставя много да се желае.

Някои признаци на нискокачествен чай:

• След като сварите черен чай, отворете чайника и помиришете чаените листа. Ако има миризма на сено или трева, значи чаят е стар.
• Погледнете чая в бялата чаша. Ако ръбовете на ръба на чашата са с цвят на чай със зеленикав оттенък, значи чаят също е стар.

Как да се предпазите от некачествени продукти

И така, дадох няколко примера за правилен избор на храна. Разбира се, бих искал да кажа, че продуктите на GOST са много по-добри и по-безопасни от продуктите на TU.

Но и тук има подводни камъни.

Някои безскрупулни производители се възползват от повишените потребителски изисквания към качеството на продуктите.

Те могат да посочат GOST на своя фалшив продукт, но не и този, който регулира качеството на самия продукт, а според който например се произвежда опаковката.

Ако е написано конкретно наименование на продукта, например варена наденица, и фразата „технически условия“, „общи технически условия“, тогава този продукт се произвежда в съответствие със стандарта. публикуван.

Олга Марченко

Ако имате въпроси, моля питайте

P.S. И не забравяйте, че само променяйки вашето потребление, ние променяме света заедно! © еконет

GOST бяха задължителни, тоест всеки трябваше да ги спазва. Нарушаването на изискванията на стандарта доведе до изтегляне на стоки от магазините и забрана за производство на нестандартни продукти.

Сега продуктите могат да се произвеждат съгласно GOST, GOST R и спецификации (от конкретни производители). Всички те са доброволни.

GOST е държавен стандарт, използван не само в Руската федерация, но и в страните от ОНД
GOST R - държавен стандарт на Русия

В европейските страни и Съединените щати доброволното прилагане на стандартите е норма. Всички предприятия се опитват стриктно да спазват изискванията на стандартите, в противен случай техните стоки просто няма да бъдат закупени.

В Русия нещата са съвсем различни: манталитетът е много по-различен... И производителите, дори добросъвестни, започнаха да произвеждат хранителни продукти по спецификации, без да спазват изискванията на ГОСТ и ГОСТ Р. Това, което не е забранено от закона, е разрешено...

GOST стриктно регулира суровините, които трябва да се използват за производството на конкретен продукт, използваните добавки и одобрената рецепта. Производството на хранителни продукти по стандартите на GOST не винаги е от полза за производителите. Цената може да бъде висока. И съответно конкурентоспособността им намалява.

Хранителните предприятия поеха по-лесен път, започнаха да променят рецептата и да използват заместители както на основните, така и на допълнителните суровини. И тези стоки започнаха да се произвеждат по спецификации.
Нека разберем тази ситуация, като използваме конкретни примери.

Месни продукти

Например, за производството на докторска наденица се използват само първокласни месни суровини (той напълно липсва съединителна тъкан).

Много от вас помнят този вкус на истинска докторска степен. От 1 кг месо можете да направите само 700 г наденица. Цената е висока, рентабилността е ниска. Много по-лесно е да замените част от суровото месо със соев протеин.

Излиза в пъти по-евтино. И капацитетът му за задържане на влага е по-висок, тоест можете да добавите повече вода и съответно да произведете повече наденица. Преди това такава наденица се наричаше с името на марката: Doctorskaya Extra, Doctorskaya New, Doctorskaya in Country Style и други подобни.

Но тогава на производителите беше забранено да използват името на марката и объркващо подобни думи. Но се измъкнали от ситуацията – извикали Доктор.

Сега можем да произвеждаме месо, месосъдържащи продукти и аналози на месни продукти.

Според стандартите:

Месните продукти трябва да съдържат най-малко 60% месо (преди 100%).
Има месосъдържащи видове: месо-зеленчукови (30-60%) и растително-месни (5-30%).
Аналозите на месото съдържат не повече от 5%.

По принцип се произвеждат само месни продукти в съответствие с GOST и GOST R, а останалите според TU.

Така че, когато избирате месни продукти, обърнете внимание каква техническа документация е използвана за производството му, какво е включено в състава му и в какво количество!

Млечната промишленост

Подобна е картината и в млечната индустрия. Произвеждат млечни, млечни смесени и млекосъдържащи продукти. Към млечните продукти се добавят немлечни суровини, но не за да ги заместят, а за да разширят асортимента.

Например, кисело мляко с парчета плодове или конфитюр, извара със стафиди.

Към млекосъдържащите продукти се добавят различни немлечни компоненти, за да заменят суровото мляко. Те трябва да съдържат минимум 20% мляко и минимум 50% млечни мазнини. Тук могат да се използват соев протеин, заместители на млечна мазнина - палмово масло, модифицирани мазнини. Разбирате, че е много по-изгодно да се произвеждат продукти, съдържащи мляко.

Препоръките при избора на млечни продукти са същите. Четете етикетите, особено съставките. Не се бъркайте от обичайната опаковка. Понякога безскрупулни производители използват добре известни марки, за да етикетират своите фалшиви продукти.

Като пример, добре познатата синя опаковка за пълномаслено кондензирано мляко със захар може да се използва за опаковане на млечни консерви, съдържащи мляко и дори наречени „Кондензирано мляко“. Вие и аз сме свикнали просто да го наричаме по този начин. Това е навикът, който използват.

Продукти от масла и мазнини

Сега за продуктите с масло и мазнини. Маргаринът се произвежда от миналия век. Вече сме свикнали. Той е специално разработен да замени маслото. Проблемът е, че се произвежда от модифицирани растителни масла - хидрогенирани и интересестерифицирани. Пърженето с маргарин е добро, но използването на модифицирани масла води до неблагоприятни последици.

Наскоро на нашия пазар се появи нов продукт с „чисто руското“ име SPREAD. Преведено от английски - продукт за мазане. Намазката може да бъде кремо-растителна, растително-кремообразна и растително-маслена.

И тези продукти принадлежат към различни групи хранителни продукти. Кремообразен растителен до млечен, съдържа 50-95% млечни мазнини.

Растително-сметановата (млечна мазнина 15-49%) и растително-маслената (може и без млечна мазнина) мазнина вече се класифицират като мазнино-маслени продукти. Според мен това е измама на потребителите с разрешението на държавата. Тези намазки могат да бъдат класифицирани като сметана или обикновени маргарини, а цената им е в пъти по-висока...

Качество на чая

Няколко думи за чая. Въпреки че имаме GOST за чай, много фабрики за пакетиране на чай произвеждат продуктите си според спецификациите.

Разбира се, имаме чаени плантации в Краснодарския край, но техните суровини не достигат. Фабрично произведеният чай се закупува от тропическите страни, а в нашите фабрики различни видове чай се смесват, опаковат и изпращат на пазара.

За производителите е изгодно да купуват евтини чайове или стар чай, след което да го смесват с по-ценни сортове, за да дадат повече или по-малко „приличен“ вкус.

Намирането на качествен чай на нашия пазар е доста проблематично. Качеството на чая оставя много да се желае.

Някои признаци на нискокачествен чай:

След като сварите черен чай, отворете чайника и помиришете чаените листа. Ако има миризма на сено или трева, значи чаят е стар.
Погледнете чая в бялата чаша. Ако ръбовете на ръба на чашата са с цвят на чай със зеленикав оттенък, значи чаят също е стар.

Как да се предпазим от некачествени продукти?

И така, дадох ви няколко примера за правилен избор на храна. Разбира се, бих искал да кажа, че продуктите на GOST са много по-добри и по-безопасни от продуктите на TU.

Но и тук има подводни камъни. Някои безскрупулни производители се възползват от повишените потребителски изисквания към качеството на продуктите.

Те могат да посочат GOST на своя фалшив продукт, но не и този, който регулира качеството на самия продукт, а според който например се произвежда опаковката.

В този случай мога да препоръчам да проверите какъв стандарт е посочен на опаковката на продукта. Просто отидете в Интернет и въведете посочения GOST в търсачката. И всичко ще стане ясно веднага. Ако е написано конкретно наименование на продукта, например варена наденица, и фразата „технически условия“, „общи технически условия“, тогава този продукт се произвежда в съответствие със стандарта.

Електрическите продукти днес са представени на пазара и в магазините в широка гама. Броят на видовете и марките кабелни и телени продукти е много голям. Това ви позволява доста успешно и бързо да решавате проблеми, свързани с електроинсталационните работи.

При извършване на такава работа качеството на кабелите и проводниците играе важна роля. Условията за производство на стоките трябва да отговарят на GOST. Тогава можем да говорим за високо качество. Като се отклоняват от GOST и самостоятелно разработват технически спецификации (TU), предприятията искат да спестят пари и да получат свръхпечалби. Поради производството на кабелни продукти според спецификациите, пазарът е препълнен с нискокачествени и евтини проводници и кабели.

За да избегнете инциденти и неприятни ситуации, доверете се на кабелни продукти, които са произведени в съответствие с GOST. По-добре е да избягвате кабели, направени според спецификациите. За окабеляване използването на такъв продукт е изпълнено с последствия. Според статистиката повече от половината пожари в ежедневието възникват поради нискокачествени проводници и кабели.

Тази статия е вид допълнение към темата за намаленото напречно сечение на кабела. И в тази тема бих искал да ви кажа на какво трябва да обърнете внимание при избора на кабел и какво кабел, направен съгласно GOSTсе различава от кабела, направен по спецификации.

Какъв кабел да изберете според GOST или TU?

За тези, които не са запознати, ще ви разкажа за ситуацията, която се случва днес на пазара на кабелни и жични продукти. Изборът на кабел е трудна задача. В крайна сметка намирането на качествен продукт е много трудно или почти невъзможно, въпреки огромния брой електрически проводници на тезгяха.

В специализиран магазин или магазин за хардуер можете да намерите електрически продукти с всякакво сечение и за всеки вкус. Работата е там, че 99 процента от предлаганите продукти не си заслужават да бъдат закупени. В крайна сметка проводниците с такова качество са опасни.

Чудя се дали всички знаят разликата GOST кабели кабел, произведен по техническа спецификация. Много от нас дори не са чували, че кабелните продукти трябва да се произвеждат според регулаторните стандарти.

В СССР производството на проводници и кабели се извършва в съответствие с GOST - държавен стандарт, задължителен за използване в области, определени от преамбюла на самия стандарт. Бяха наложени определени изисквания към качеството на проводимия материал, дебелината и качеството на изолационните покрития. Беше невъзможно да се нарушат установените норми. В съветско време, ако сте закупили проводник с напречно сечение 2,5 кв. mm., тогава бихме могли да бъдем 100% сигурни, че напречното сечение в него е равно на 2,5 квадратни метра. мм.

По-късно държавата и някои „заинтересовани страни“ решиха, че е твърде скучно да се следват GOST и няма място за свобода и маневри. Без да мислят два пъти, тези хора излязоха с технически спецификации (TS). Техническите изисквания са установени в техническите спецификации. Те трябва да бъдат удовлетворени от конкретно вещество, материал, продукт или група от тях. Техническите спецификации също така определят процедури за определяне дали тези изисквания са изпълнени.

Изглежда, че няма разлики между GOST и TU. В крайна сметка това също е технически документ, който изброява конкретни изисквания. Вярно е, че те се отнасят само за конкретен продукт, за който е издадена тази спецификация. Но това е само на пръв поглед. TU далеч не е подобен на GOST. Можете да напишете спецификации за конкретен продукт (в нашия случай кабел). Следователно производителите имат възможност да посочат всичко, което искат в техническите спецификации.

Благодарение на появата на спецификации, продуктите за проводници на пазара започнаха да бъдат с много по-ниско качество. Производителят намали дебелината на изолационните покрития, както на общата обвивка на проводника, така и на обвивката на тоководещите проводници, и подцени напречното сечение на тоководещия проводник с 10-40 процента. Производителят просто посочва всички тези промени в техническите спецификации, така че се счита, че той не нарушава никакви стандарти.

Безскрупулните производители са разработили техники, които им позволяват да подценяват напречното сечение на проводниците с ток. Един от тези методи е препратка към параграф 2.2 в GOST 22483-2012 (преди това беше GOST 22483-77 P 1.4. a). Параграф 2.2 гласи, че при условие че електрическото съпротивление отговаря (на изискванията на този стандарт) номиналното и действителното напречно сечение може да се различават.

Тоест, ако производителят спазва стандартите за устойчивост, тогава той може да намали напречното сечение. Тъжното е, че на практика тези норми не се спазват. Производителите отдавна си поставят основната цел да намалят производствените разходи. Чрез намаляване на разходите за проводящ проводник, производителят перфектно постига тази цел.

Има още един важен недостатък: проводниците се произвеждат според техническите спецификации, а не според GOST. Производителят намалява дебелината на изолацията на сърцевината и "общата" обвивка. Поради това качеството на изолацията намалява, а понякога и много значително. Електроизолационният материал има същия състав. Тоест материалът има същите характеристики, но количеството му в изолацията е намалено.

Защо производителите на кабели правят кабели не според GOST, а според TU?

Отговорът на този въпрос е много прост. Производителят иска да налага конкурентни цени и да реализира по-големи печалби. Спестява от използваните материали, като по този начин намалява разходите за производство на продукти.

Продавачите в електромагазините не крият факта, че за тях е по-изгодно да продават проводници, произведени по спецификации. В крайна сметка цената на продуктите, произведени по GOST, е по-висока. Купувачите най-често не обръщат внимание на такава „дреболия“ като съответствие с GOST. Те ще отидат в магазина, където жицата е по-евтина, въпреки факта, че е направена по спецификации.

Оказва се, че и продавачите, и производителите не са заети да предоставят на нашите клиенти качествени стоки, макар и по-скъпи. Основната им цел е да не губят клиенти. В крайна сметка, ако продават скъп висококачествен проводник, купувачът ще направи покупка от конкурент, който продава по-евтино.

Политиката с технически условия е насочена към лице, което не разбира всички технически аспекти на производството на кабелни и телени продукти и избира кабелвъз основа само на ценовия индикатор. Обикновеният човек наивно вярва, че купува качествен продукт. И има около сто процента такива купувачи.

И особено лошото е, че рядко може да се намери тел, издаден съгласно GOSTв обикновен електромагазин. Просто ги няма в продажба. В съвременните реалности можете да закупите такъв проводник само чрез организация (ако е възможно).

Това може да стане чрез поръчка на голяма партида от производителя. Фабриките все още произвеждат кабели и проводници в съответствие с GOST, но главно за промишлени цели. За битови нужди произвеждат проводници по спецификация.

Необходимостта от избор на кабелни продукти, които имат необходимите свойства, е изправена пред специалисти от проектантски организации, служители на енергийните служби на предприятия, обслужващи промишлени електрически инсталации, както и собственици на частни къщи и апартаменти при инсталиране на електрическо окабеляване. За да направите предварителна оценка на качеството на продукта, първо трябва да се запознаете със сертификатите, потвърждаващи съответствието на характеристиките на кабела с определени стандарти, както и да разберете каква е разликата между тях. Такава информация трябва да бъде налична на уебсайта на производителя. След това ще ви кажем какви са GOST и TU кабелите, както и коя опция е по-добре да изберете за домашно окабеляване.

Каква е разликата?

Регулаторен документ, съдържащ списък с технически изисквания за всеки продукт (по-специално за проводници и кабелни продукти), може да бъде GOST (държавен стандарт) или TU (технически условия). Каква е разликата между тези документи и кой е по-добре да изберете?

Държавният стандарт (GOST) е разработен от държавни агенции и в момента е одобрен от Междудържавния съвет по стандартизация, метрология и сертификация. Предмет на държавна стандартизация обикновено са междуотраслови продукти. Техническите условия (ТУ) се създават от производителя на продукта и се утвърждават от министерството на съответната индустрия.

Разцветът на стандартизацията на производството се случи в съветския период, когато всички предприятия бяха държавни. Всеки продукт трябваше да отговаря на стандарта. Имаше йерархия, начело на която бяха държавните стандарти (GOST), индустриалните стандарти (OST) бяха разположени на по-нисък ранг, техническите спецификации (TU) бяха най-младите в тази структура. С разпадането на СССР и появата на голям брой производители на кабели с частна собственост, старата система за контрол на качеството се срина.

Сертифицирането на всеки продукт (включително проводник) за съответствие с GOST е скъпо начинание и изисква спазване на редица бюрократични процедури. Разбира се, всички направени разходи са включени в цената на кабела. Разликата между процедурата за сертифициране по спецификации е, че е много по-проста и по-евтина, което е по-добре за производителя. От една страна, може да се предположи, че кабелът, сертифициран съгласно TU, трябва да бъде по-евтин от кабела според GOST. Но разликата е, че спецификациите се изготвят от самия производител, което най-често води до намаляване на качеството на продукта. От тази гледна точка изглежда, че е по-добре да изберете кабел, който е сертифициран съгласно GOST, тъй като в разработването на този документ, за разлика от техническите спецификации, са участвали незаинтересовани държавни органи, въпреки че в настоящите условия наличието на държавният сертификат, за съжаление, не гарантира високо качество на продукта.

Стандартизацията получи нов тласък след създаването на Митническия съюз, със създаването на който се появи техническият регламент „За безопасността на оборудването с ниско напрежение“. В съответствие с този документ в момента всички произведени кабелни продукти подлежат на сертифициране за съответствие с GOST. Това се отнася за производители от всички форми на собственост на страните-членки на ЕАЕС.

Кое е по-добре да изберете?

От практическа гледна точка, ако искате, е напълно недостатъчно да се съсредоточите само върху това на кой нормативен документ (стандарт или спецификация) отговарят неговите технически параметри. Нека подчертаем най-важните моменти от този процес:

• преди да закупите проводников продукт, трябва да получите информация за неговия производител;
• на уебсайта на производителя се уверете, че има сертификати, потвърждаващи съответствието на продукта с GOST или TU;
• поискайте сертификат за съответствие от продавача на продукта;
• По-добре е бобината или барабанът, на който се доставят проводниковите продукти, да има етикети с марката на производителя;

С помощта на тези прости стъпки можете лесно да различите GOST кабел от TU кабел. Ако не е възможно да се определи кога и от кого е пуснат даден проводник, по-добре е да се въздържате от покупка. В краен случай можете да направите следното:

1. Визуално оценете състоянието на изолацията на проводника. Ако има следи от дългосрочно съхранение, особено на слънце, което най-добре се определя от наличието на фрагментарни промени в цвета и текстурата на изолацията (например, тя е станала груба и изсветлена на места), това е силно не се препоръчва закупуването на кабел.
2. След като огънете кабела, проверете завоя за микропукнатини, които могат да се появят върху некачествено изсушена обвивка.
3. Измерете диаметъра на токопроводящата сърцевина. За да направите това, можете да използвате шублер. Използвайки получената стойност, изчисляваме напречното сечение на сърцевината, използвайки формулата за площта на кръга. Ако сърцевината е многожична, се измерва диаметърът на една жица, изчислява се напречното сечение и се умножава по броя на жиците в сърцевината. Говорихме за това по-подробно в отделна статия.

Как се различава TU от GOST?

В началото на 90-те години производителите се оказаха в малко застой. Държавата им даде възможност сами да разработват и утвърждават рецепти на продуктите. Целта на тази иновация беше добра - да се подобри качеството на продуктите и да се разнообрази гамата. Втората цел беше постигната, но не може да се каже за първата. Качеството на произвежданите продукти все още оставя много да се желае.

Погледнете рафтовете на модерните супермаркети. Освен обикновената заквасена сметана можете да намерите „Сметана Сметановна“, „Сметанишка“ и др. Изглежда, че производителите се стараят, каквито и имена да измислят, за да привлекат колкото се може повече купувачи към своя продукт. Факт е, че тези продукти нямат право да се наричат ​​заквасена сметана, тъй като не отговарят на GOST. GOST определя какви продукти трябва да бъдат включени в заквасената сметана, колко естествено месо трябва да се добави към наденицата и какви съставки са приемливи в майонезата. В съветско време изискванията на GOST не можеха да бъдат заобиколени, това се считаше за нарушение на закона. Но вече е напълно възможно. За целта фирмата утвърждава така наречените технически спецификации (технически условия). Например, определен месопреработвателен завод предлага добавяне на соя към колбаси, държавата определя, че тази добавка не може да навреди на здравето, дава зелена светлина и продуктът се продава. Тоест в продуктите, произведени по спецификация, естествените съставки могат да бъдат заменени с техните изкуствени заместители - соя, оцветители, консерванти. Следователно продуктите, произведени по спецификации, не могат да се похвалят с качество.

За да приготвите квас, трябва да влеете пивната мъст и да изчакате, докато дрождите ферментират - процесът е доста дълъг. От друга страна, можете да добавите към водата подсладител, въглероден диоксид и химически добавки с вкус на квас и ще получите „Квасна напитка“, която има ниска цена.

На рафтовете на съвременните супермаркети продуктите, произведени в съответствие с GOST и TU, като правило лежат един до друг и дори продавачите често не знаят разликата между тях (или не искат да знаят), особено след като служителите на магазина не са длъжен да каже на клиентите къде се намира естественият продукт и къде е неговият изкуствен заместител. И само опитен купувач може да различи един продукт от друг, като внимателно проучи опаковката.

Всеки купувач знае такива имена на варени колбаси като „Molochnaya“, „Doctorskaya“. Отделът за колбаси обаче продава огромен брой „докторски“ и „млечни“ колбаси, чието име се добавя към името на производителя или района, където е произведен колбасът. Трябва да се помни, че само варена наденица, произведена в съответствие с GOST, има право да се нарича „Мляко“ или „Докторска“. Ако името на колбаса съдържа добавките „Мляко от...“, „Докторско от...“ или производителите добавят към тях думите „деликатес“, „екстра“ и др., тогава този продукт е произведен в съответствие с със спецификациите и съответно качеството на този продукт не е толкова високо, колкото на продукт, произведен съгласно GOST.

Правителствените и индустриалните стандарти са предназначени да предпазват хората от закупуване на продукти с ниско качество. Производителите са длъжни да произвеждат продукти, които отговарят на всички установени стандарти, така че да не възникват сериозни проблеми. Всеки потребител трябва да обърне голямо внимание на тези данни, тъй като всички те имат важно значение за качеството. Трябва да можете да различавате тези данни, точно както техническите характеристики, така и областите, в които се прилагат.

Държавни стандарти - GOST

Държавният стандарт (GOST) е създаден за продукти с междуиндустриално значение. Тази наредба има за цел да гарантира качеството на суровините, услугите и други видове продукти. Всички участници на пазара са длъжни да спазват тези правила. Напоследък ГОСТ вече нямат такова колосално влияние върху производителите на стоки, както преди, и се заменят с технически регламенти. Държавните стандарти обаче все още са важни и се използват във всички страни от ОНД. Стандартите се приемат от Междудържавния съвет по стандартизация, метрология и сертификация (IGS).

Индустриални стандарти - OST

Индустриален стандарт (OST) е създаден за продукти от индустриално значение. По правило се създава в онези отрасли, където държавните стандарти се нуждаят от сериозно подобрение или напълно отсъстват. Ако една производствена компания работи в област, където има индустриални стандарти, тогава спазването им е задължително. Въз основа на възникващия индустриален стандарт вече се разработва бъдещ държавен стандарт. Одобрението на индустриален стандарт трябва да бъде направено от правителствената агенция или министерство, което отговаря за индустрията. Тази структура е отговорна и за гарантирането, че производителите спазват този стандарт.

Технически характеристики - ТУ

Техническите спецификации се изготвят директно от производителите, след което се заверяват от министерството, отговарящо за индустрията, което може да прави малки промени. Такива ситуации възникват, когато държавните или индустриалните стандарти са твърде взискателни или, обратно, не описват достатъчно изискванията. Производствените компании често прибягват до създаване на свои собствени технически спецификации, за да сертифицират своите продукти. Този метод е по-бърз и по-евтин от опитите за привеждане на продуктите в съответствие със стандарти, които отдавна са остарели. По правило техническите спецификации са разяснения към държавните стандарти за онези данни, които не са достатъчно описани. Производителите създават условия въз основа на собствените си идеи за производствените методи и методи.

Разлики между държавните и индустриалните стандарти

Основната разлика между OST и GOST е техният обхват на приложение. Ако държавните стандарти са задължителни за всички пазарни сегменти и за всяка производствена компания, тогава индустриалните стандарти са важни само за конкретна индустрия, а в други просто няма да са валидни. Разликата е и в тялото, което разработва един или друг стандарт. Ако GOST е под контрола на Междудържавния съвет по стандартизация, метрология и сертификация, тогава отделът или министерството, отговорно за тази или онази индустрия, отговаря за OST.

Индустриалните стандарти не заместват GOST в конкретни ситуации. Те се създават в случаите, когато държавният стандарт изисква изясняване или когато в дадена индустрия няма ясна индикация по отношение на конкретна ситуация. При разработването на държавен стандарт някои точки не се вземат предвид, докато OST изисква пълно съответствие с GOST. Друга разлика е, че продуктите, които трябва да преминат държавна сертификация, трябва да отговарят на държавните стандарти. За тези стоки, които не изискват сертифициране, съответствието с индустриалните стандарти ще бъде достатъчно.

Подобни разлики могат да бъдат намерени между държавните стандарти и техническите спецификации. По отношение на техните характеристики техническите условия са много по-близки до индустриалните стандарти, отколкото до GOST. Така че, за разлика от GOST, техническите условия се създават от предприемачи-производители. Техническите условия са много по-малко значими и често изобщо не се вземат предвид. Работата е там, че много производители създават технически спецификации въз основа на собствените си идеи за качеството на продукта и хората, компетентни за сертифициране, може да имат твърде повърхностно разбиране на тази тема, за да вземат предвид всички точки. В резултат на това други производствени компании от същата индустрия не се стремят да спазват тези технически условия, а избират изключително държавни стандарти, тъй като именно тяхното съответствие ще им помогне да преминат държавна сертификация. Само държавните стандарти се подлагат на строго тестване преди публикуване. Те се изследват от компетентни лица в специални лаборатории. В създаването и одобряването на GOST участват голям брой експерти, поради което те се считат за задължителни за спазване на всички стандарти за качество.

Когато купуват различни продукти в магазин, хората обръщат малко внимание на производителя, хранителната и енергийната стойност, мястото на производство и други знаци, посочени на етикетите, единственото нещо, което притеснява мнозинството, е срокът на годност. Производителят просто е длъжен да посочи него и цялата друга информация върху продукта. Има определени условия за производството на материал, продукт, продукт. често се определя от GOST. Мнозина вероятно са чували фразата „направено по GOST“. Това означава, че по време на производството са спазени всички посочени от него условия. Понякога такъв знак липсва, но вместо него се посочват технически условия (TS). Каква е разликата между GOST и TU? И какви други производствени стандарти съществуват? Нека се опитаме да го разберем.

Стандарт за качество

Между другото, съкращението GOST означава „държавен контрол“. Въз основа на израза можем да разберем, че това е контрол, установен от държавата. Тази система беше приета доста отдавна - по времето на СССР. Целта му е съвсем ясна и разбираема - това е строго регулиране на всички стоки.

Какво включва? Това са почти всички производствени процеси: съхранение, етикетиране, качество, транспорт - всичко, което превръща оригиналните суровини в пълноценен продукт. Как GOST се различава от техническите спецификации?

Как GOST се различава от техническите спецификации на продуктите?

TU, подобно на GOST, е документ, който установява определени изисквания, в съответствие с които трябва да се произвежда продукт, продукт или продукт. Ако първият документ е въведен в СССР, тогава кой определя техническите условия? Този документ е разработен по решение на производителя или потребителя на продукта. Разработването на спецификациите се извършва от самия производител или от специални органи. Друг вариант е закупуване на готов документ с предписани технически условия. По правило кандидатстването за такъв не е евтино. Разходите ще бъдат повече от 15 хиляди рубли.

Трябва ли да се доверите на GOST?

Всеки ден посещаваме хранителни магазини. Когато купуваме определени хранителни продукти, ние обръщаме малко внимание на условията на тяхното производство. И този, който прави това, иска да купи продукти, направени по „златния“ модел.

Всички сме свикнали с факта, че GOST е синоним на думата „качество“. Следователно такива продукти са с високо качество, те са надеждни и безопасни, но наистина ли е така? Нека се опитаме да разберем колко висококачествени са хранителните продукти, произведени по GOST.

Безопасни ли са продуктите на GOST?

Мненията по този въпрос са различни. Да кажем, че според правилата на GOST е разрешено добавянето на различни видове консерванти към продуктите, както и хранителни оцветители. Например калиевият ортофосфат се добавя към сиренето по време на производството. В този продукт присъства и натриева киселина. Тези компоненти в този случай помагат да се направи сирене с дупки. Първо му се осигурява ферментация и след това се инхибира от горните вещества. Резултатът е същото сирене с дупки. Струва си да се отбележи, че съдържанието на нитрити в продуктите е вредно. Разбира се, можете и без тях, но тогава сиренето ще има малки дупки. Но това са дупки, получени естествено, без използването на вредни компоненти.

Относно млечните продукти

Как GOST се различава от техническите спецификации за млечни продукти? Ако някой каже, че млечните продукти, произведени по първия стандарт, са по-добри от тези, на опаковката на които са посочени техническите условия, тогава не е факт, че той ще бъде прав.

Всъщност GOST далеч не е показател за качество; определени спецификации могат да осигурят на продукта много повече предимства. Да вземем най-простия пример – киселото мляко. Производителят може законно да използва мляко на прах при производството на този продукт. Друг компонент, който най-често присъства там, е калциевият хлорид. Но продуктът може да бъде произведен и без тези компоненти и в този случай продуктът ще бъде с по-високо качество. Но по някаква причина GOST предвижда първата опция.

За други хранителни продукти

Днес има GOST за колбаси, но повечето производители все още посочват технически условия. Каква е разликата между GOST и TU за колбаси?

Държавният контрол включва производството само на определен вид продукт, строго ограничен в суровините, използването на протеини, подправки и други компоненти. Наденицата, произведена по GOST, е доста вкусна и напомня на много от старите съветски времена. Веднага след като на производителите беше разрешено да се отклоняват от правилата за държавен контрол, производството на продукти, включително колбаси, стана много по-голямо. Ето защо, за тези, които предпочитат разнообразието в храната, е по-добре да изберете наденица, която съдържа технически условия вместо GOST. Но що се отнася до колбасите, по-добре е да се спрете на тези, произведени под държавен контрол.

Съвременните продукти съдържат много голямо количество соя – продукт, който е вреден за нашия организъм в толкова големи количества. Колбасите, произведени в съответствие с GOST, са много по-безопасни. Този тип контрол всъщност има по-строги изисквания. Всичко е повече или по-малко ясно с основните продукти, закупени ежедневно в магазина, но какво да правя с материалите и продуктите? Например, каква е разликата между GOST и TU за валцуван метал?

Метално производство

Както се оказва, тук е точно обратното. Металните продукти със сигурност изискват висококачествена изработка. Нека разгледаме тази точка, използвайки тръби като пример. Те са напълно различни и се използват за различни цели. Въпреки това за почти всички от тях са разработени технически спецификации.

Факт е, че GOST, макар да представя определени изисквания, също диктува ограничения. Някои тръби изискват производствена технология, която не е предвидена от държавния контрол. Например, някои продукти изискват по-високо налягане или определен диаметър. За да работите с тръби в северния регион, просто е необходимо да произвеждате тръби с тежък товар. Ето защо условията, наложени от спецификациите за метал, са много по-строги от изискванията, наложени от GOST. За да разберете техническите условия, е важно да знаете какво означават определени спецификации. Обикновено тази информация е описана подробно на уебсайта на производителя.

Кабел. TU и GOST. Каква е разликата?

Какъв кабел да изберете? Първо трябва да решите какъв вид кабел ви трябва и каква марка ще бъде. Друг въпрос: държавен контрол или технически условия? Най-важното нещо, което първо трябва да имате предвид, е безопасността. Каква е разликата между кабел, произведен по технически спецификации и по GOST?

Важна характеристика на всеки кабел е, че той се характеризира със спецификации. Работата е там, че предприятието или заводът има собствена технология. Тоест, направено е от определен материал, използва определена изолация и т.н. Това се случва с всеки продукт. Ето защо всеки кабел има спецификации. След производството на модела всичко това отива да бъде проверено от държавата, която от своя страна определя свои собствени изисквания за кабела и ако отговаря на тези изисквания, следователно отговаря и на GOST. Спецификацията на кабела има собствен номер и това е нормално. Какво да направите, ако стандартите на производителя не съвпадат с държавните? Нищо. Абсолютно нормално е условията да не отговарят на държавния контрол. Това е втората категория, а първата е, когато спецификациите точно съответстват на GOST. Много е трудно да се определи по каква технология е направен кабелът. Това може да стане, като погледнете етикета. Трябва да се обърне внимание

Недостатъци на GOST

За съжаление има много от тях. Без значение колко добри са спецификациите, повечето хора все още предпочитат продукти, произведени под държавен контрол. Защо се случва това? За хората GOST означава само най-доброто, това е един вид златен стандарт. Но ако е такъв, тогава откъде идват багрилата, стабилизаторите, сгъстителите и другите химикали?

Първо, не трябва да забравяме, че GOST изобщо не е рецептата, за която го приемаме, и в никакъв случай не е идеална. Между другото, той не е създаден за потребителски цели, а в полза на държавата. Второ, GOST не се актуализира толкова често, колкото бихме искали. Много от изискванията са същите като в съветско време. Трето, не се доверявайте на етикета. Ако на него пише, че продуктът е произведен съгласно GOST, това изобщо не означава, че е така. Или друг пример: продуктът, както трябва да бъде, се произвежда под държавен контрол, но този контрол отдавна го няма. Но производителят, очевидно, не знае тази информация. Следователно GOST не трябва да се счита за най-добрият показател за качество. За някои това са само 4 букви, които не означават висококачествени продукти, продукти и материали. В допълнение към GOST и TU, те могат да имат и други маркировки. Например сервиз. Какво означава това?

STO - какво означава това?

STO означава организационен стандарт. Регистрирана е от юридическо лице. STO е документ, който установява определени изисквания и този продукт трябва да отговаря на тях. Но неговата особеност е, че този стандарт не се изисква да се подлага на проверка по стандартизация и метрология. Отговорността за качеството на продуктите, на които е посочена сервизната станция, се носи от управителя или предприятието, където е произведен продуктът. Тоест, когато консумираме такива продукти, ние напълно се доверяваме на техния производител. Каква е разликата между STO и GOST? Не много. Всъщност стандартът на организацията е подобен на GOST. Първият може да бъде възприет от всяко предприятие, а вторият се приема на по-високо ниво.

Къде да спрем?

Смята се, че TU и STO са по-ниски стандарти в сравнение с държавния контрол. Но всъщност често е точно обратното. Първо, STO не винаги е толкова лошо, точно както GOST не винаги е добър. Второ, техническите условия са точно условията, при които е създаден продуктът. В този случай производителят предоставя на купувачите вярна информация. Трето, качеството често зависи от индустрията, в която се произвежда продуктът. Някои продукти и продукти са добри в съответствие с GOST, докато други са добри по отношение на техническите условия, при които са произведени. Следователно, кои продукти да изберете, всеки решава за себе си.

Когато купуват продукти в магазин, много хора обръщат внимание на техния срок на годност, състав и съответствие с GOST. Последното вдъхва доверие и служи като своеобразен знак за качество. Въпреки това, в допълнение към GOST, има и стандарт TU, към който купувачите са по-предпазливи..

Носталгия или разнообразие?

GOST е разработен от държавата и включва производството само на определен вид продукт, строго ограничен в суровините, използването на протеини, подправки и други компоненти. Наденицата, произведена в съответствие с GOST, е доста вкусна и напомня на много от старите съветски времена. Но веднага щом на производителите беше разрешено да се отклоняват от правилата за държавен контрол, разнообразието от продукти, включително колбаси, стана много по-широко. Ето защо, за тези, които предпочитат да опитат нещо ново всеки път, е по-добре да изберете наденица, на която са посочени технически условия вместо GOST. Например, създаването на технически спецификации позволи да се започне производство на колбаси със сирене или кетчуп в Tavr и да се добавят повече подправки към колбаса Donskaya, чиято основа остава месото. По този начин техническите спецификации позволяват продуктите на всеки производител да останат уникални.

Гаранции за качество

GOST се променя рядко и понякога просто не е в крак със стоките, които се появяват на пазара, новите технологии за обработка на месо, производство на подправки и пушене. В допълнение, този тип сертифициране има редица допускания при производството на продукти. Ако например за производството на продукт се използва постно свинско месо, тогава съдържанието на мазнини в колбаса може да варира от 50% до 70%. В същото време и двата вида продукти ще носят знака GOST, който не казва нищо за ползите от продукта или неговата естественост, както мнозина погрешно смятат. Той само гарантира на потребителя спазването на определени стандарти за производство на продукти, посочени в документа.

Спецификациите се разработват при самото производство и често дори надвишават изискванията на GOST. При разработването на спецификациите се вземат предвид текущата пазарна ситуация, промените в потребителското търсене и развитието селско стопанство. Имайте предвид, че производителят не само представя всички технически условия, но и ги координира със сертифициращия орган. В същото време спецификациите не трябва да противоречат на GOST, а процесът на одобрение на изискванията може да продължи до шест месеца. През това време предприятието преминава няколко инспекции, както и микробиологични, санитарни и химични изследвания, които потвърждават качеството на продукта.

Топ продукти от "Tavr"

Миналата година в Русия беше предложено да се забранят стоки, произведени по технически спецификации и да се използват наименования на продукти, предвидени от GOST. Но в Tavr тази тенденция беше предвидена предварително и технолозите разработиха алтернатива на GOST - линията колбаси Tavrovskie. Общо "Тавра" произвежда повече от 180 вида колбаси, деликатеси и месни продукти, от които според GOST се произвеждат 20 вида колбаси и месни продукти

Топ 5 на популярните колбаси "Тавра", произведени по спецификации:

1. Хановерски колбаси Екстра

3. Трапезни колбаси от птиче месо

4. Тавровски колбаси

5. Казашко варено птиче месо

Трябва да се отбележи, че днес 80% от колбасите, според Roskontrol, се произвеждат съгласно техническите спецификации. А в европейските страни и Съединените щати доброволното прилагане на стандарти се счита за норма.