У яких продуктах є вітамін Д3. Багаті вітаміном д продукти
Вітаміни є дуже важливими для здоров'я людини. Наприклад, якщо хочете мати міцне волосся та нігті, гострий зір, то вживайте продукти, до складу яких входить вітамін А, для загального зміцнення організму – аскорбінову кислоту. Не останнє місце у раціоні повинен займати і вітамін Д (або кальциферол), який відповідає за зростання.
Що це таке?
Вітамін Д - це з'єднання циклічного ненасиченого високомолекулярного ергостерину, яке розчиняється у жирах. Така властивість дозволяє йому накопичуватися в жировій клітковині та печінці. Саме тому в людському організмі завжди існує певний запас вітаміну Д - він витрачається при необхідності.
Кальциферол виконує кілька важливих функцій у організмі. Це допомога у засвоєнні дієтичного кальцію та фосфору та підтримання їх на належному рівні, пригнічення вивільнення паратиреоїдного гормону, тобто такого, що викликає кісткову резорбцію. Також вітамін Д сприяє засвоєнню організмом магнію та нормальній роботі серця, бере участь в утворенні та зростанні кісток, прискорює виведення шкідливого свинцю.
Поява кальциферолу у людському тілі природним способом пов'язані з його виробленням під впливом ультрафіолетових променів. Кількість сонячного світла, необхідного для його синтезу у достатній кількості, варіюється і залежить від віку, кольору шкіри та проблем зі здоров'ям. Але обсяг цього вітаміну в організмі обумовлений не лише процесом синтезування під дією ультрафіолетового проміння. Його запас можна збільшити. Для цього необхідно вживати продукти харчування, які містять вітамін Д.
Слід враховувати, що у разі нестачі організму кальциферолу розвивається авітаміноз. Але в той же час надмірне захоплення сонячними ваннами та одноманітний раціон, що включає лише продукти, що містять вітамін Д, може призвести до гіпервітамінозу. Далі розкажемо про ознаки таких станів.
Симптоми авітамінозу вітаміну Д
Дефіцит кальциферолу виникає за вичерпання організмом його запасів. Це відбувається, якщо людина вживає продукти харчування, багаті вітаміном D, не в належній кількості або зовсім їх не вживає. У деяких людей симптоми авітамінозу можуть бути відсутніми, незважаючи на низький рівень кальциферолу. Але все ж таки існують загальні ознаки, що свідчать про те, що організму терміново потрібно поповнити запаси вітаміну Д:
- почуття втоми;
- загальна м'язова слабкість;
- біль у суглобах;
- судоми у м'язах;
- збільшення у вазі;
- неспокійний сон;
- низька концентрація уваги;
- біль у голові;
- проблеми із сечовим міхуром;
- запор чи діарея.
Які захворювання може викликати авітаміноз вітаміну Д? Нестача кальциферолу в організмі може спровокувати розвиток таких хвороб, як:
- остеопороз та остеопенія;
- гіпертонія;
- ожиріння;
- цукровий діабет;
- артроз;
- бурсить;
- подагра;
- безпліддя;
- хвороба Паркінсона;
- депресії та сезонні афективні розлади;
- хвороба Альцгеймера;
- пародонтоз;
- псоріаз.
Симптоми гіпервітамінозу вітаміну Д
Такий стан є ще більш небезпечним. При надлишку в організмі кальциферолу відбувається накопичення кальцію в крові та відкладення твердих солей.
Прояв ознак гіпервітамінозу вітаміну Д залежить від цього, яку міру він має.
I ступінь інтоксикації супроводжується легким отруєнням без токсикозу, що спричиняє симптоми:
- нервозність;
- постійна спрага;
- порушення сну;
- пітливість;
- припинення набору ваги;
- запори;
- часте сечовипускання;
- біль у суглобах та м'язах.
II ступінь інтоксикації, для якої характерний середній ступінь отруєння з помірним токсикозом, проявляється:
- схудненням;
- періодичним блюванням;
- прискореним серцебиттям;
- зниженням рівня магнію у крові.
III ступінь інтоксикації характеризується тяжкою формою отруєння з вираженим токсикозом, що має такі прояви:
- різке схуднення;
- млявість та сонливість;
- гіподинамія;
- часте блювання;
- зневоднення;
- блідість шкіри;
- поява періодичних судом;
- підвищений артеріальний тиск;
- систолічний шум;
- напади аритмії;
- холодні руки та ноги;
- задишка;
- бактеріальні інфекції (наприклад, панкреатит, пневмонія, міокардит, пієлонефрит);
- пригнічення центральної нервової системи.
Група вітамінів
Необхідно розуміти, що вітамін В – це не одна речовина, а ціла група біологічно активних компонентів, яким властива активність стеринів. Деякі їх виробляються під впливом сонячного світла, інші надходять у організм лише з їжею.
Сьогодні група складається з п'яти речовин: Д2, Д3, Д4, Д5, Д6. Найменування починаються з двійки, оскільки вітаміну Д1 у природному вигляді немає, і його можна отримати лише з допомогою хімічного синтезу.
Вітамін Д2, або ергокальциферол, з'являється під дією ультрафіолетового випромінювання на деякі види грибків. Холекальциферол (Д3) надходить в організм з їжею продуктів тваринного походження. Дегідрохолестерин (Д4) міститься в шкірі людини, і там під впливом сонячного світла синтезується у вітамін Д3. Поповнення запасів ситокальциферолу (Д5) та стигмакальциферолу (Д6) пов'язане з включенням до раціону зерен пшениці та інших рослинних продуктів.
Потреба в кальциферолі
Інститутом медицини Національної академії наук США було визначено необхідне добове дозування вітаміну Д у мікрограмах (мкг) та міжнародних одиницях (МЕ).
У яких продуктах міститься вітамін Д?
Для того, щоб підтримувати потрібний рівень кальциферолу в крові, необхідно не тільки приймати сонячні ванни, а й правильно харчуватися. Слід включити до свого раціону харчові добавки та продукти, що містять вітамін Д. Перші забезпечують організм необхідною нормою кальциферолу та рекомендовані як дорослим, так і дітям. Якщо ви не хочете постійно замислюватися про те, які продукти містять вітамін Д і чи в достатній кількості ви їх їсте, то прийом добавок – оптимальний варіант. Вони особливо актуальні осінньо-зимовий період, коли створені влітку запаси вітаміну в організмі закінчуються.
Дітям рекомендується приймати добавки із вмістом кальциферолу протягом кількох днів після народження. Дорослим від 20 до 60 років їх слід вживати у разі потреби. А ось людям похилого віку рекомендовано здійснювати прийом добавок цілий рік.
Але найкращий варіант підтримки здоров'я організму - це взяти за правило вживати продукти, що містять вітамін Д. Список їх досить великий і різноманітний. Однак не всі можуть відповісти на питання про те, які продукти містять вітамін Д. І тим більше зовсім одиниці знають, в якій кількості є кальциферол у тому чи іншому інгредієнті. Це може обернутися авітамінозом чи гіпервітамінозом. Так у якій кількості та в яких продуктах міститься вітамін Д? Далі розповімо про це.
Продукти тваринного походження
Продукти, що містять вітамін Д (таблиця) |
|
Найменування | Кількість мкг на 100 г |
Риб'ячий жир | |
Печінка тріски | |
Оселедець атлантичний | |
Риба (морський окунь, скумбрія, лосось, тунець, вугор, камбала) | |
Шпроти в олії | |
Біфідолакт сухий; молочні суміші (сухі) | |
Яєчний жовток | |
Вершкове масло | |
Печінка яловича | |
Печінка (свиняча, свійської птиці) | |
Сир чеддер | |
Сухе молоко | |
Вершки молочні | |
Молоко коров'яче | |
Молоко сухе | |
Продукти рослинного походження
Список продуктів, що містять вітамін Д, не обмежується лише рибою, печінкою, молоком та сметаною. Рослинними джерелами кальциферолу є злаки, кропива, хвощ, люцерна, петрушка, водорості, дріжджі, гриби, олія, білокачанна капуста, цитрусові, горіхи. У цих продуктах доза вітаміну не така ударна, тому небезпека заробити гіпервітаміноз значно менша.
Щоб покрити добову норму кальциферолу, достатньо вживати трохи петрушки, кропу або рослинної олії. Будьте здорові!
Важливо знати, в яких продуктах міститься вітамін D. Його дефіцит небезпечний, особливо для дітей та людей похилого віку: елемент бере участь у фосфорно-калієвому обміні, стимулює ріст м'язів, сприяє формуванню міцної кісткової структури.
Вітамін D важливий для вашого організму
Роль вітаміну D для організму людини
Вітамін D (кальциферол)– жиророзчинний елемент, що виконує функції вітаміну та гормону, був синтезований у 1936 році з жиру риб. Основні джерела отримання – продукти тваринного походження та сонячне світло.
Основні форми вітаміну D:
- D2 – ергокальциферол. Утворюється при дії променів ультрафіолету на певні види грибків. Цю речовину отримують синтетичним шляхом, додають у дитячі молочні суміші та каші, деякі сорти хліба.
- D3 – холекальциферол. Натуральна речовина міститься в деяких продуктах тваринного походження.
- D4 – дегідрохолестерин. Провітамін D3, що міститься в епідермісі людини, під впливом ультрафіолету перетворюється на холекальциферол.
- D5 – ситокальциферол. Його можна знайти лише у пшеничних зернах.
- D6 – стигмакальциферол. У малих дозах є у деяких видах рослин.
Організм людини здатний синтезувати вітамін D - достатньо перебувати щодня на сонці кілька годин, щоб не відчувати дефіциту цього елемента.
Навіщо організму потрібний кальциферол
Основне призначення вітаміну D – забезпечення правильного зростання всіх груп кісток відповідно до віку, формування міцного опорно-рухового апарату.
Для чого потрібний кальциферол:
- запобігає розвитку остеопорозу;
- забезпечує приплив кальцію до зубної емалі та кісток, зміцнює їх;
- знижує ризик виникнення серцевих патологій, атеросклерозу, артриту, склерозу;
- перешкоджає утворенню злоякісних пухлин - його обов'язково включають у комплексну терапію для лікування багатьох видів раку, корисний він і для запобігання розвитку цих захворювань;
- сприяє зміцненню імунітету
- координує синтез інсуліну, впливає на вміст цукру в крові – запобігає розвитку діабету;
- нормалізує артеріальні показники.
Одна з функцій вітаміну D – захист від остеопорозу та рахіту.
Цей елемент запобігає розвитку рахіту, прискорює процес одужання та відновлення при травмах, забитих місцях, переломах.
Кальциферол забезпечує нормальне функціонування щитовидної залози, необхідний для гарної зсідання крові, запобігає появі м'язової слабкості. Речовина відповідає за гарний настрій, усуває прояви хронічної втоми та запальних процесів, підвищує витривалість. Вітамін D3 використовують зовнішньо для лікування псоріазу.
Чим небезпечний дефіцит вітаміну D
Найбільш небезпечний гіповітаміноз кальциферолу для маленьких дітей та людей похилого віку. У немовлят на тлі дефіциту цього елемента починається затримка прорізування зубів, повільно заростає тім'ячко, розвивається рахіт.
Як проявляється нестача вітаміну D в організмі:
- розвивається остеопороз, починають кришитися зуби;
- погіршується апетит та якість сну, падає зір;
- у роті та гортані постійно виникає відчуття печіння;
- різко знижується вага, з'являється слабкість;
- збільшується потовиділення.
Через нестачу вітаміну D може виникнути остеопороз.
При сильному дефіциті кальциферолу в організм перестає засвоювати кальцій та магній з продуктів та вітамінних комплексів – це стає причиною розвитку карієсу, аритмії, підвищується крихкість кісток. Якщо з'явилися ознаки нестачі вітаміну D, необхідно терміново дізнатися у лікаря, які продукти чи препарати допоможуть усунути проблему.
Надлишок кальциферолу також дуже небезпечний - якщо він надходить у великій кількості, починається інтенсивне всмоктування кальцію, у внутрішніх органах з'являються відкладення твердих солей. При передозуванні розвиваються тяжкі патології серця, аритмія, гіпертонія, порушується робота нервової системи.
В чому міститься вітамін D найбільше
Найбільше кальциферолу знаходиться в риб'ячому жирі, печінці тріски та копченому вугрі - 4500-8500 МО в 100 г. Досить щодня вживати по 5-10 г цих продуктів, щоб отримати необхідну кількість вітаміну D.
Список продуктів харчування з високим вмістом кальциферолу
Чим більше кальциферолу міститься у продуктах, тим вищий у них рівень холестерину.
Вміст вітаміну D в яйцях, молочній та м'ясній продукції
Молочну продукцію часто додатково збагачують кальциферолом, якщо вона призначена для дитячого харчування. М'ясна вирізка мало містить вітаміну D, його джерелом є субпродукти.
Вітамін D добре переносить вплив високих температур, при термічній обробці його практично не зменшується.
Чи є кальциферол у рослинній їжі
Їжа рослинного походження не може бути основним джерелом кальциферолу, тому серед вегетаріанців багато тих, хто відчуває дефіцит цієї речовини. Найбільше вітаміну D містять гриби, під впливом сонця синтезують цей елемент.
Для кращого всмоктування кальциферолу потрібно багато жирів та жовчі, тому продукти, що містять вітамінD, Необхідно використовувати разом із жирами.
Норма споживання вітаміну D на добу
Оскільки кальциферол накопичується в тканинах, яке надлишок також небезпечний, як і дефіцит, він повинен надходити в організм у певній кількості, норми споживання залежать від віку людини. Максимально допустима добова доза – 15 мкг.
Таблиця норм споживання кальциферолу
Вагітним і жінкам, що годують, потрібно вживати 15 мкг або 600 МО вітаміну D. У підвищених дозах вживати кальциферол слід жителям північних регіонів, промислових міст, особам, яким доводиться часто працювати ночами, лежачим пацієнтам, при хронічних патологіях кишечника, печінки, жовчного міхура.
Якщо дитина перебуває повністю на штучному годуванні, то давати йому додатково холекальциферол категорично забороняється, оскільки всі суміші містять необхідну кількість цього елемента.
Вітамін D – корисна та необхідна речовина для нормального росту та розвитку дитини, при регулярному та розумному споживанні знижується ймовірність розвитку багатьох серйозних захворювань. Кальциферол міститься у риб'ячому жирі, продуктах тваринного походження, кисломолочної продукції, у фруктах та овочах його дуже мало.
Вітамін Д – це група вітамінів, які є необхідною частиною раціону здорової людини. Щоденна потреба в цьому вітаміні у віці від 1 року до 80 років варіюється від 400 до 800 МО (міжнародних одиниць). Також, він є найнеобхіднішим при лікуванні та профілактиці рахіту та багатьох інших захворювань.
В яких продуктах міститься вітамін Д
Як вже було згадано вище, вітамін Д – це група вітамінів. Усього їх шість:
Вітамін Д1 - ергокальциферол та люмістерол, у співвідношенні 1:1;
Вітамін Д2 – ергокальциферол;
Вітамін Д3 – холекальциферол;
Вітамін Д4 - 2,2-дигідроергокальциферол;
Вітамін Д5 – ситокальциферол;
Вітамін Д6 – сигма-кальциферол.
Лікарі та фармацевти, говорячи про вітамін Д, мають на увазі два - Д2 і Д3. Ці вітаміни утворюються при дії на шкіру ультрафіолетових (сонячних) променів. Чим більше в даному регіоні сонця, тим менший ризик нестачі в організмі вітаміну.
Цей вітамін міститься у таких продуктах:
Яйця, а точніше яєчний жовток – приблизно 27 МО/100 г;
Вершкове масло - не більше 35 МО/100 г;
Сир – менше 0,5 МО/100 г;
Молоко – від 0,5 до 3 МО/100 г, залежно від жирності;
Кукурудзяна олія - приблизно 10 МО/100 г;
М'ясо – 15 МО/100 г;
Печінка тварин – менше 50 МО/100 г;
Риб'ячий жир - приблизно 160 МО/100 г;
Жирні сорти риб – від 45 до 280 МО/100 г, залежно від виду;
Ікра – від 100 до 200 МО/100 г.
Деякі види грибів, вирощені в природних (природних) умовах (наприклад, лисички) - приблизно від 80 до 1600 МО/100 г.
Також вітамін Д є в деяких рослинах:
Люцерна (пагони) – приблизно 192 МО/100 г;
Кропива - 180 МО/100 г;
Петрушка, кріп - приблизно 27 МО/100 г.
Вітамін Д є і в інших травах, але в менших кількостях. Оскільки людина не здатна перетравлювати велику кількість трави, вони не особливо цікаві як джерело «сонячного» вітаміну.
Як вживати продукти, що містять вітамін Д
Вітамін Д – жиророзчинний. Отже, вживати його необхідно з жировмісними добавками. Тому страви потрібно заправляти різними оліями, а також сметаною чи жирним йогуртом. Вони сприятимуть всмоктуванню вітаміну Д у кров та правильному його розподілу.
Рибута її похідні (ікра, печінка) можна використовувати просто так, без добавок.
Молочні продукти,хоч і містять вітамін Д, але не завжди сприяють його поповненню організму. У молоці міститься багато фосфору, який перешкоджає засвоєнню вітаміну.
Навіть за дотримання правильної дієти, що містить щоденну необхідну кількість вітаміну Д, при цьому не буваючи необхідний час на сонці, цей вітамін не буде нормально засвоюватися. Тому щодня потрібно перебувати на сонці під час його активності, тобто приблизно з 9.00 до 13.00 години дня. Чим світліша шкіра, тим менше перебування на сонечку потрібно. Але навіть у сонячних країнах може виникнути нестача вітаміну Д. Цей дефіцит виникає у темношкірих, людей із зайвою вагою, літніх, а також у тих, хто прикриває кінцівки.
Як зберігати продукти, що містять вітамін Д
Як і більшість продуктів, необхідно зберігати в холодильнику. Звичайно, найкраще підходять свіжі продукти. Але не завжди і не у всіх є можливість набувати саме такі.
Так як даний вітамін жиророзчинний руйнації він практично не піддається. Але при розморожуванні продуктів необхідно дати їм час відтанути природним чином, ніж робити це за допомогою мікрохвильової печі, гарячої води і т.п.
Але при зберіганні продуктів на світлі та при доступі кисню можливе руйнування вітаміну Д.
Як готувати продукти, що містять вітамін Д
Для правильного харчування готувати краще на пару чи тушкувати. Хоча високі температури і не впливають на кількість вітаміну, що залишився в готовому продукті.
У зимові сніданки найкраще підійде яєчня. Якщо можливо, сире яйце заповнить добову необхідну кількість вітаміну Д. Крім того, до улюбленої більшістю кави пару разів на тиждень можна додати булочку з вершковим маслом. У вівсяній каші теж міститься вітамін, але варити її потрібно на воді, додавши шматочок олії або заправивши кукурудзяною олією (при дієті).
На обід чи вечерю можна з'їсти страву із жирних сортів риб. А якщо присмажити його сиром - буде криниця вітаміну Д.
Але ці смачні страви треба чергувати, оскільки небезпечний як недолік, а й надлишок вітаміну Д.
Ознаки нестачі вітаміну Д
Головними ознаками прояву нестачі вітаміну Д є:
збудження нервової системи;
Погіршення апетиту;
Постійне відчуття спраги;
Прискорене сечовипускання;
Погіршення зору.
Крім того, можливе погіршення самопочуття, зниження тиску, прискорене серцебиття.
Хвороби, що виникають при нестачі вітаміну Д
Найголовнішою хворобою, що супроводжує дефіцит вітаміну Д є рахіт. Він може виникати як у ранньому дитинстві, так і в більш дорослому, особливо літньому віці. Крім того, через його нестачу погіршується всмоктування кальцію, що збільшує ймовірність переломів, погіршує зрощення кісток.
У дітей при рахіті спостерігаються такі симптоми:
1. Пізніше, ніж у більшості однолітків прорізуються зуби, закривається тім'ячко;
2. Викривляються ноги, можлива деформація тазу;
3. Деформація кісток лицьового черепа;
4. Деформація черепа загалом (так звана «квадратна голова»);
5. Зміна грудної клітки («курячі груди»);
6. Пітливість, нервозність, плаксивість, порушення сну.
Для лікування необхідно приймати не менше 1500 МО вітаміну Д. Для цього достатньо 2 столових ложок риб'ячого жиру на день.
Гіпервітаміноз: надлишок вітаміну Д
Нестача вітамінів дуже небезпечна. Але не менш шкідливий і надлишок. Головними симптомами в цьому випадку є:
Слабкість, втрата апетиту;
Блювота/нудота;
Діарея/запор;
М'язові, головні, суглобові болі;
Підвищення тиску, лихоманка, судоми.
Також гіпервітаміноз може виникати на час вступу до організму великої кількості як вітаміну Д, а й кальцію. У цьому випадку відбувається окостеніння, відкладення солей кальцію в нирках, печінці, серцево-судинній системі та інших органах. У цьому порушуються функції даних органів.
Взаємодія з лікарськими препаратами
При вживанні одночасно вітаміну Д з різними ліками можливе погіршення його засвоюваності. Не варто приймати його одночасно зі проносними та діуретиками. Перші не дають нормально засвоюватися кальцію та вітаміну Д, а другі вимивають ці вітаміни.
Також різні гормони містять препарати сприяють вимиванню вітаміну Д з організму. Препарати, що виводять холестерин, також перешкоджають нормальної всмоктування вітаміну. Відбувається це через те, що вітамін Д – жиророзчинний, а ці препарати виводять зайві жири.
Але й сам вітамін Д може заважати лікуванню чогось іншого. Наприклад, він заважає всмоктуваності заліза, оскільки сприяє засвоєнню кальцію в кишечнику, а, як відомо, кальцій і залізо - це «суперники». Тому при лікуванні анемії краще обмежити його споживання. Крім того, він знижує ефективність серцевих гліколідів, що не менш небезпечно.
Тому прийом вітаміну Д варто вести лише за призначенням лікаря, навіть за всієї його необхідності.
Напевно, кожна доросла людина згадує, як у дитинстві їй давали несмачний та неприємний риб'ячий жир, щоб росли кістки, а зуби були міцними. Адже саме в риб'ячому жирі його найбільше. Інші продукти, що містять вітамін Д, не можуть похвалитися такою кількістю цього вітаміну. Але все ж таки, в яких продуктах він є?
Все про вітамін Д
Вітамін Д синтезується із провітамінів під впливом ультрафіолетового випромінювання. До групи вітамінів Д входять:
- Ергокальциферол, або вітамін Д2, виділений із дріжджів. Його провітамін – ергостерин;
- Холекальциферол, або вітамін Д3, виділений із тканин тваринний. Провітаміном його є речовина - 7-дегідрохолестерин;
- Вітамін Д4, або 22, 23-дигідро-ергокальциферол;
- Вітамін Д5, або ситокальциферол, виділений із олії пшениці;
- Стигма-кальциферол, або вітамін Д6.
Але людині потрібні лише вітамін Д2 та Д3. Це жиророзчинні вітаміни, здатні витримати вплив високих температур.
Синтез вітаміну Д в організмі людини
Синтезується вітамін Д у рослинах та організмі тварин. Рослини та тварини містять у собі речовини – провітаміни. Вони під впливом сонячних променів перетворюються на вітамін Д. Але цей вітамін найбільше міститься у тваринних продуктах харчування. Рослинні продукти менш багаті на них.
За добу дорослій здоровій людині потрібно близько 10 мікрограмів цього вітаміну. У дітей добова потреба виходить за ці рамки до 15, а часом і 20 мікрограмів у період активного зростання. Продукти багаті на вітамін Д слід збільшити в раціоні харчування вагітних і жінок, що годують.
Частина добової потреби у вітаміні може поповнюватися за рахунок синтезу його організму з провітамінів. Так можна задовольнити половину добової норми. Але вітамін Д синтезується у різних кількостях залежно від наступних факторів:
- Довжина сонячної хвилі. Сприятливо впливає синтез вітаміну Д спектр хвиль, одержуваних під час сходу і заходу сонця;
- Вік. Що старша людина, то менше в його організмі синтезується вітамін;
- Забрудненість атмосфери. Брудне повітря перешкоджає проникненню необхідний діапазон ультрафіолетових променів;
- Пігментація шкіри. Людина зі світлою шкірою отримає більшу порцію вітаміну Д.
Користь вітаміну Д
Вітамін D - це речовина, що відповідає за нормальне утворення та зростання кісткової тканини. Вітамін регулює фосфорний та кальцієвий обмін в організмі. Він нормалізує роботу серця та процеси згортання крові. З його допомогою прискорюється виведення з організму організму свинцю та інших важких, шкідливих для здоров'я, металів. У комплексі з аскорбіновою кислотою та вітаміном А він сприяє протистоянню простудним захворюванням. Він допомагає засвоюватися кальцію, магнію, фосфору та вітаміну А.
За допомогою вітаміну Д успішно лікуються захворювання: туберкульоз, псоріаз, кон'юнктивіту та епілепсія.
Порівняно з іншими біологічно активними речовинами, дія вітаміну Д дуже вузька. Але при нестачі його в організмі у дітей:
- Порушується сон;
- З'являється посилена пітливість;
- Закривається тім'ячко;
- Довго не прорізуються зуби;
- З'являється дратівливість;
- Послаблюється м'язовий тонус;
- Розм'якшуються та деформуються кістки хребта, нижніх кінцівок та ребер.
При цьому у дорослих спостерігається лише розм'якшення кісток, внаслідок якого ризик отримати перелом підвищується.
При нестачі вітаміну Д необхідно включити до раціону харчування продукти, що містять його. Продукти тваринного походження містять його у більшій кількості. У рослинних продуктах він трапляється рідко.
Гіпервітаміноз
Це захворювання трапляється дуже рідко. При надлишку вітаміну Д:
- Швидко настає втома;
- З'являється слабкість;
- Болить голова;
- Порушується робота серця та нирок;
- Підвищується артеріальний тиск;
- Запалюються очі;
- Свербить шкіра;
- З'являється нудота та блювання;
- Порушується робота шлунково-кишкового тракту;
- Стрімко знижується вага.
При цьому необхідно виключити прийом лікарських препаратів із вітаміном Д, а також переглянути раціон харчування. Якщо у вживаних продуктах міститься цей вітамін, такі продукти необхідно виключити.
У яких продуктах ця речовина міститься у найбільшій кількості?
Таблиця продуктів із вітаміном Д
Нижче наведено таблицю, в якій зазначено вміст вітаміну Д у продуктах харчування на 100 г їстівної частини. Таблиця також містить інформацію про те, скільки в грамах потрібно використати певний продукт, щоб задовольнити добову потребу у вітаміні.
Ця таблиця підкаже вам, які продукти необхідно вживати, щоб не страждати від нестачі вітаміну Д. Дуже корисно включити їх до раціону харчування дітей, для яких даний вітамін відіграє дуже важливу роль.
Вітаміни потрібні кожній людині, інакше її організм просто не зможе функціонувати. Без цих речовин можуть початися серйозні проблеми зі шкірою, внутрішніми органами та нервовою системою. У статті ми розповімо про вітамін d (або кальциферолі), про його користь для дорослої людини і для дитини, і про те, в яких продуктах вона міститься.
Про користь
Кальциферол грецькою мовою означає «несуче вапно» і є і речовиною в цілому. Він має накопичувальний ефект, тому його запаси витрачаються організмом ще довгий час. Корисна ця речовина для кісток, а також він благотворно впливає на волосся, нігтьові платини та зуби, зміцнюючи їх. До того ж вітамін важливий для стану серця і судин, шкіри (лікує дерматити), ШКТ (лікує гастрити) та органів дихання. Він зменшує стреси, нормалізує сон, а також є профілактикою онкологічних захворювань та запобігає діабету, оскільки регулює рівень цукру в крові. До того ж, кальциферол зміцнює імунітет, захищаючи організм від вірусних інфекцій. Де ж міститься вітамін д у найбільшій кількості?
Існує два шляхи надходження кальциферолу в організм – це через сонячні промені та продукти, що містять вітамін д.
Вчені відзначили, що вживання цієї речовини в таблетках не дасть ефективного результату, тому що ліки швидко виводяться з організму, не встигнувши до пуття переваритися. Тому найкраще отримувати цей вітамін отримувати, гуляючи в сонячну теплу погоду та вживаючи правильну їжу.
Про харчування
Крім того, що потрібно частіше бувати на сонці, для відсутності, необхідно і скоригувати свій раціон. За добу дорослій людині потрібно чотириста МО кальциферолу. Найбільше він міститься у риб'ячому жирі. Відповідно, речовина є і в рибі, печінці і . Не варто забувати і про молочні продукти (наприклад, сир або кефір). Коли ми п'ємо кефір, то у шлунку утворюється кисле середовище, завдяки якому організм краще засвоює кальцій. Молоко у кількості однієї чашки забезпечить тридцять відсотків денної дози кальциферолу, лосось у кількості вісімдесяти п'яти грам – це сто відсотків норми, яйце з печінкою – це десять відсотків, потрібно також стежити за тим, щоб не було в організмі. Ми пропонуємо вам таблицю, в якій сказано, в яких продуктах міститься вітамін д.
Цей список продуктів можна доповнити зерновими культурами, апельсиновим соком та деякими. Корисно для шкіри, наприклад, з'їдати чорний хліб, намазаний вершковим маслом. Вітамін д міститься не тільки в продуктах харчування, а й у сонячних променях, тому частіше будьте на вулиці, коли тепло.
Іноді виникає дефіцит кальциферолу і в такому разі лікар рекомендує вживати не тільки продукти, що містять вітамін д, а й низку препаратів. Наприклад, це можуть бути капсули або масляні розчини та креми для місцевого застосування. Важливо пам'ятати, що самим купувати ці ліки не можна, інакше ризикуєте перевищити дозу кальциферолу в організмі, що теж вкрай шкідливо і загрожує неприємними наслідками. І варто знати, що ці препарати мають ряд протипоказань, до них відноситься туберкульоз, виразка шлунка, ниркова та печінкова недостатність, деякі хвороби серця. У будь-якому випадку потрібна консультація лікаря.
Кальциферол необхідний не лише дорослим, а й дітям, починаючи з новонародженого віку. Спочатку малюки отримують цю речовину через материнське молоко, а потім уже через продукти, що містять вітамін д. Важливо проводити з крихіткою час на свіжому повітрі, щоб він отримував речовину від сонячного світла. Якщо ви багато часу перебуватимете в чотирьох стінах, то у дитини розвинеться дефіцит даної речовини, що загрожує серйозним захворюванням, яке носить назву рахіт. Тому вкрай важливо насичувати організм малюка кальциферолом, щоб він правильно ріст, а його кістки формувалися без жодних відхилень. І пам'ятайте, що чим сміливіше шкірний покрив, тим більше вітаміну йому потрібно. Ви можете почитати відповідну літературу про зв'язок кольору шкіри із засвоєнням кальциферолу.
Рецепти
Отже, ми докладно розглянули продукти, багаті на вітамін д, а також їхню користь для організму. Далі ми хочемо запропонувати вам список смачних та корисних рецептів, які ви з легкістю зможете приготувати вдома самостійно.
Таким чином ми розповіли вам, які продукти містять, чому їх необхідно вживати, а також поділилися смачними рецептами страв, які будуть корисні для організму. Бережіть себе, частіше гуляйте, правильно харчуйтеся, запасайтеся потрібними мікроелементами, і ви завжди будете бадьорі та здорові!
