Чим допоможе квасоля при схудненні Тандем здоров'я та стрункості: поживна дієта на квасолі з відгуками для швидкого схуднення

Бобові у вашому меню. Чи можна їсти квасолю, горох, сочевицю та нут при схудненні?

Особливо якщо ви хочете просто худнути - без напружених тренувань або якихось обмежень у харчуванні. Донедавна відповідь на це питання не можна було знайти в жодному ЗМІ. Але цього року група канадських вчених провела дослідження та отримала конкретний результат. З нашої статті ви дізнаєтесь:

• як впливають на вашу вагу квасоля та інші бобові,
• чи можна їх їсти при схудненні,
• як використовувати це відкриття при складанні вашого меню.

Отже, що з'ясували вчені?

Виявляється, бобові допомагають скинути вагу

Якщо вживати лише одну порцію бобових на день, то вага стабільно знижується. Ті люди, які брали участь у дослідженні, за 6 тижнів втратили в середньому 340 г зайвої ваги. При цьому вони не змінювали свого звичного раціону і не робили якихось спеціальних вправ.

«Хоча вага знижується повільно, все-таки бобові допомагають людям худнути. І особливо важливо, що за такого харчування скинуті кілограми не повертаються знову».

Про те, що за допомогою бобових можна контролювати вагу, говорили багато фахівців, але їхні рекомендації стосувалися переважно спортивних дієт. Команда де Сузи поставила собі зовсім іншу мету. Вони довідалися, яку користь приносять бобові при схудненні, і пояснили отримані результати.

Чому ж варто вмикати в меню бобові?

Якщо говорити науковою мовою, вони мають низький . Вони повільно перетравлюються у шлунку і дають на довгий час. І коли ми додаємо ці продукти у свій раціон, ми їмо менше.

“Це ключ до втрати ваги, – каже де Суза. – 90% програм схуднення виявляються неефективними через те, що люди хочуть їсти.»

Крім того, бобові допомагають позбавитися «поганого» холестерину і насичують організм поживними речовинами. Вчені навіть зазначили, що вони можуть стати гарною заміною шкідливим жирам та тваринним білкам, які ми зазвичай споживаємо в обід. Виходить що страви з бобових не лише допомагають худнути, а й зберігають наше здоров'я.

Такі висновки зробили вчені. Але щоб отримати закінчену картину, давайте подивимося, що кажуть експерти про користь бобових при схудненні.

Думки експертів: як впливають квасоля, горох, нут та сочевиця на процес схуднення?

Лікар-гастроентеролог Олена Черненко зазначила, що квасоля та інші бобові при схудненні їсти можна:
«Цю методику варто взяти на замітку тим, кому складно різко перебудувати свій раціон. Бобові містять багато клітковини, мікроелементів та білка, тому їх додавання в меню позитивно впливає на мікрофлору кишечника та покращує травлення. А це, у свою чергу, може сприяти схуднення».

Експерт додала, що далеко не завжди причина зайвої ваги полягає у харчуванні. І якщо, наприклад, ви одужали через якесь основне захворювання (гормональний збій, цукровий діабет і т.д.), то бобові зовсім не обов'язково допоможуть вам схуднути.

FomaA/Bigstock.com

Американський дієтолог Антонелла Апіцелла звернула увагу на інший бік медалі і припустила, що «швидше за все, вага йде тому, що люди почуваються ситими та споживають менше жирів».

До речі, цю думку я можу підтвердити власним досвідом. Якщо в обід з'їсти смачний суп із сочевицею або гарнір із квасолі, то протягом найближчих 4-5 годин їсти зовсім не хочеться.

А що ви думаєте з цього приводу?
Включаєте бобові у меню? Поділіться своїми думками та досвідом у коментарях.

Статті, які можуть вам сподобатися:

Квасоля - недорогий, низькокалорійний і здоровий вид рослинного харчування, що має велику енергетичну продуктивність, чудово насичує організм поживними речовинами та великою кількістю рослинної клітковини. А якщо ви стежите за своєю вагою і дотримуєтеся дієтичного харчування, то квасоля може послужити добру службу, замінивши жирну та калорійну їжу.

Боби містить багато білка, тому є гарною альтернативою м'ясу. Це робить їх незамінним продуктом для вегетаріанців. Існує близько трьохсот видів, але на їжу використовують близько шістдесяти.

Квасоля взагалі не містить холестерин, є чудовим джерелом клітковини та не жирного рослинного білка. Також вона містить амінокислоту лізин, яка дуже рідко зустрічається в рослинній їжі і життєво необхідна організму для синтезу карнітину, що має значення для вироблення енергії.

Корисні властивості квасолі під час дієти

• Швидке насичення шлунка
• Мала калорійність
• Низький глікемічний індекс, рівень глюкози у крові піднімається повільно, не викликаючи різких стрибків
• Зміст складних вуглеводів надовго перебиває голод
• За ціною набагато дешевше, ніж дієтичні сорти м'яса чи екзотичні фрукти
• Практично не містить жирів та холестерину, що може забезпечити повноцінне та здорове харчування під час дієти.

Спаржева квасоля

Важко заперечити переваги спаржевої квасолі. Це дуже смачні боби, які успішно використовуються у різних дієтах. Спаржева квасоля є різновидом стручкової, у неї довгі і тонкі стручки, на смак вона ніжніша і багатша на білок. На відміну від стручкової, спаржеву квасолю можна вживати разом із стручками.

Вона мають низьку калорійність та високу поживну поживну цінність, маючи у своєму складі низку корисних компонентів. Це вітаміни, амінокислота Омега-3, марганець, рослинні волокна (16% від загальної маси), мідь, хром, магній, кальцій, калій та залізо.

Саме цей різновид квасолі відрізняється високим вмістом легкозасвоюваного білка, за складом близького до складу білка м'яса. Відвари з бобів сприяють виведенню з організму шлаків і корисні для хворих на нирково-кам'яну хворобу.

• Маючи флавоноїди, спаржева квасоля здатна запобігти утворенню у венах та артеріях тромбів, попередити серцево-судинні захворювання.
• Має великий антиоксидантний потенціал.
• Кальцій і калій, що містяться, допоможуть поліпшити стан кісток і сполучної хрящової тканини.
• Допомагає при діабеті знизити рівень цукру на крові.
• Маючи у складі каротиноїди, допоможе підняти імунітет.
• Містить багато клітковини, тому усуває запори та нейтралізує кислоти рефлюксної хвороби.

Переваги для схуднення

• Вона малокалорійна (100 г всього 37 Ккал.)
• Містить багато білка (2,8 г на 100 гр квасолі)
• У складі має багато клітковини (до 15%), яка позитивно впливає на травлення та очищає кишечник від токсинів.

Смачно та без калорійПоради ласунам: як не повніти від морозива. Чи можна його їсти на сніданок чи вечерю.

Свіжа зелена стручкова квасоля

Ви запитаєте, що то за квасоля? Це звичайна недостигла стручкова квасоля. Вона є найбільш корисною та цінною при схудненні, тому що має найнижчу калорійність (31 Ккал на 100 г).

Також на 100 г зеленої квасолі доводиться:

• Білка - 2 г
• Вуглеводів - 3,6 г
• Жиров - 0,2 г
• Холестерину - 0 г
• Вода - 80%

До її складу входить багато вітамінів (С, Е, А, вітаміни групи В), мінерали, клітковина, фолієва кислота, залізо, магній, калій, велика кількість сирого протеїну, лецитин, холін.

Корисні властивості стручкової квасолі

Є хорошим сечогінним засобом. Виводить з організму шкідливі солі та шлаки.

Вважається відмінним продуктом харчування для хворих на гіпертонію, подагру і сечокам'яну хворобу.

У складі зелених бобів є аргінін, що стимулює вироблення підшлункової залози інсуліну.

І ще одна відмінна риса – не вбирає з навколишнього середовища токсичні речовини. Тому її повноправно вважатимуться екологічно чистим продуктом.

Також слід відзначити користь вітаміну(С), що міститься в бобах, і антиоксидантів, які допомагають зберегти молодість клітин і затримати процеси старіння, запобігають окисленню жирів і подальшому їх відкладенню на стінках артерій, ніж у змозі виключити надалі серцево-судинні захворювання.

Після вживання зелена квасоля не викликає метеоризм та тяжкість у шлунку.

Знижує шкідливий холестерин за рахунок наявних волокон, які абсорбують та видаляють надлишки жиру, що споживається з продуктами.

Наявний у бобах лецитин очищає стінки артерій від склеротичних бляшок.

: як приготувати, заморожувати, сумісність із продуктами.

Користь для схуднення

Свіжа зелена квасоля ідеально підходить для дієтичного харчування.

• На 80% складається із води, а вода не має калорій взагалі.
• Має дуже малу кількість калорій.
• На 3% складається з клітковини, яка прискорює кишковий транзит, виводить токсини та швидко пригнічує голод.
• Фактично не містить жирів.

І ще один цінний фактор зеленої квасолі – не потрібно замочувати перед приготуванням чи довго варити. Готується вона лише близько двадцяти хвилин, а це ще й заощадить ваш час.

Звичайно ж вона не містить такої кількості білка, як біла або червона квасоля, зате в ній більше вітамінів та антиоксидантів. І якщо ви закінчили дієту, то стручкова зелена квасоля ідеально підійде для закріплення результату. Достатньо лише підключити її у свій щоденний раціон хоча б на місяць, вживаючи один раз на день.

З вищесказаного можна дійти невтішного висновку, що сама дієтична квасоля — зелена стручкова, яка може скласти серйозну конкуренцію решті видів.

Стручки зеленої квасолі можна заварювати у вигляді чаю та використовувати як сечогінний засіб.

Біла квасоля

Біла квасоля має дуже ніжну структуру та приємний смак. До її складу входить велика кількість рослинного білка (100 г квасолі його аж 7 г), кальцію, калію (100 г - 530 мг), магнію, фосфору, заліза, йоду, фолієвої кислоти і ніацину.

Ці боби містять багато цинку, а це корисно для правильного розвитку репродуктивної системи у підлітковому віці у хлопчиків, а надалі для повноцінного чоловічого здоров'я та підвищення лібідо. Недостатня кількість в організмі чоловіка цинку може спровокувати безплідність. Так що, милі дівчата, частіше готуйте білі боби не тільки для себе, але і для своїх чоловіків.

Корисні властивості для організму

Маючи рослинну клітковину, допоможе впоратися із запорами та усунути рецидиви геморою, стимулює підшлункову залозу до вироблення інсуліну, а він, у свою чергу, відповідальний за зниження рівня цукру в крові. Ця властивість є незамінною для діабетиків.

У білій квасолі є багато білка, а він життєво необхідний для м'язової системи.

Єдиним недоліком є ​​те, що перед варінням її потрібно замочити на вісім годин та варити близько двох годин (обов'язково без солі).

А якщо при приготуванні додати майоран, кмин або чебрець, це значно зменшить кількість олігосахаридів у квасолі, які є першопричиною неприємного метеоризму.

Користь для зниження ваги

• Невеликий вміст калорій (100 г - 102 Ккал).
• До складу цих бобів входять волокна рослинного походження, що допомагають знизити апетит та покращити кишковий транзит шлаків та токсинів.
• Біла квасоля містить мало жирів (1,6 г на 100 г), які складаються з ненасичених жирних кислот, що робить її дієтичним продуктом.
• Висока поживна цінність допомагає боротися з настирливим апетитом.
• Блокує крохмаль, тим самим помітно покращуючи результати схуднення (як відомо, крохмаль є першопричиною збільшення ваги).

Червона квасоля

Корисні властивості

• Маючи сечогінну властивість, прибирає легкі набряки
• Знижує рівень холестерину
• Стабілізує вироблення інсуліну, нормалізуючи цукор у крові, цією властивістю можуть скористатися діабетики
• Рекомендується при гіпертонії, оскільки знижує тиск
• Покращує травлення та перистальтику кишечника, виступає як профілактичний засіб від раку товстої кишки.
• Дуже цінна для вагітних. Порція вареної червоної квасолі здатна покрити добову потребу організму у фолієвій кислоті (200 мкг). А фолієва кислота використовується для вагітних як профілактика дефекту нервової трубки плода.
• Допомагає у освіті червоних кров'яних тілець.
• Мають сечогінний ефект, здатна розчиняти камені в нирках.
• Наявні фітостерини, флавоноїди та глікозиди здатні покращити настрій.
• Відсутність холестерину робить червону квасолю дієтичним продуктом для профілактики атеросклерозу та захворювань серця.

Користь для дієти

• Відмінно розщеплює та виводить жири.
• Малокалорійна (100 г – 97 Ккал.), що робить червону квасолю чудовим продуктом для схуднення.
• Містить велику кількість клітковини, завдяки якій можна з'їсти менше, а насититися швидше. Отже, отримати мінімальну кількість калорій і довше залишатися не голодним. А між основними прийомами їжі вам не захочеться перекушувати солодощами.
• Рослинна клітковина, що знаходиться в червоній квасолі, допоможе почистити кишечник, що допоможе позбутися пари зайвих кілограмів.
• Під час дієти зменшується м'язова маса, а глютамін, що знаходиться в червоній квасолі, перешкоджає цьому і ви втрачатимете тільки жирові відкладення.

Чорна квасоля

Корисні властивості

• Вітаміни В і Е боби, що знаходяться, покращують структуру шкіри.
• Додавши чорні боби в салат чи будь-яку іншу страву, ви збільшите споживання клітковини, яка надалі зможе запобігти серцево-судинним захворюванням, виникненню запорів.
• Рекомендується вживати хворим на діабет, оскільки нормалізує цукор у крові.
• Є чудовим дієтичним продуктом для людей, які мають підвищені показники холестерину.

Користь для схуднення

• Великий вміст білка (27,2 г на 100 г квасолі) прискорить обмін речовин, що допоможе швидше зменшити вагу.
• Чорна квасоля має небагато калорій (100 г 132 Ккал). Це звичайно більше, ніж у білій чи спаржевій, але й не так багато, як у багатьох інших продуктах.
• Маючи велику кількість розчинної клітковини (15 г на 100 г квасолі), яка повільно перетравлюється, дозволить на довше залишатися ситими. А це виключить переїдання.

Консервована квасоля

У консервованій квасолі, залежно від сорту, в 100 г міститься від 215 до 227 ккал, близько 13 г клітковини та білка, до двох грамів жирів. Вона також містить багато поживних речовин, але менше вітамінів. Та ще й не потрібно витрачати час на приготування.

Також консервована квасоля має багато натрію, який може спричинити метеоризм. Погодьтеся, це не дуже приємна проблема. Доведено, що у більшості банок цих консервів знайдено бісфенол А, а ця добавка є однією з головних причин ожиріння та діабету.

Якщо вже зважилися додавати такі боби для салатів, то вибирайте консерви, в яких немає солі і перед вживанням хоча б добре промийте. Цим ви знизите трохи калорійність і позбавитеся частини шкідливих добавок.

Протипоказання:

• Виразкова хвороба шлунка
• У людей зі зниженою кислотністю шлунка може спричинити печію та метеоризм.
• Не підходить людям, у яких проблеми із травленням

Бобові культури - джерело рослинного білка, який запросто замінює білок тваринного походження. Вегетаріанці оцінили всі переваги бобів давно, а тепер вони все частіше виступають їжею і для м'ясоїдів. Особливо популярна квасоля. Смачний та ситний продукт харчування рекомендують лікарі та не оминають дієтологи. Можливо, хтось здивується, але квасолю можна використовувати для схуднення. Головне – вибрати правильний сорт та знати, як грамотно готувати дар природи без шкоди для організму.

Корисні властивості квасолі для схуднення

Квасоля – недорогий продукт, який виступає справжнім джерелом легені для засвоєння білка, мінералів (кальцій, цинк, сірка, калій, залізо, магній та ін.) та вітамінів (групи В, С, Е, РР). Завдяки багатому хімічному складу вона часто рекомендується в період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, вважається корисною при туберкульозі, серцевій недостатності, цукровому діабеті, патологіях нирок і печінки, хворобах сечового міхура. Крім того, рослина заспокійливо впливає на центральну нервову систему, а останні дослідження довели його сприятливий вплив на зубну емаль: прийнято вважати, що саме вона запобігає виникненню зубного каменю.

Незважаючи на низку корисних властивостей квасолі, багато людей цікавляться – чи можна їсти її при схудненні? Однозначно, оскільки в ній багато клітковини та практично немає жирів. Простіше кажучи вона малокалорійна, а також має низький глікемічний індекс. Волокна у складі налагоджують процес травлення, покращують перистальтику кишечника та попереджають розвиток запорів.

Оскільки головна складова квасолі – білок, саме він насамперед робить позитивні ефекти на організм того, хто худне:

• Бобовий протеїн легко та швидко засвоюється, за рахунок чого їжа не залежується в кишечнику. Отже, організм не отруюється шлаками.
• Рослинний білок допомагає у підтримці стабільного рівня цукру в крові, що веде до поступового зменшення тяги до солодкого та висококалорійних продуктів.
• Низька калорійність і мінімальна жирність не дає почуття тяжкості, проте забезпечує відчуття ситості, яке зберігається протягом тривалого часу. Це дозволяє попередити постійні перекушування та переїдання.

У чашці квасолі міститься лише 200 ккал. Це дозволяє їй стояти на одному ступені з деякими крупами, користь яких при схудненні доведена науково та підтверджена на практиці.

При регулярному вживанні бобової культури відбувається покращення метаболізму, що бачиться відмінним стимулом у схудненні. Цікавий і той факт, що в ній містяться речовини, що активізують виробництво гормону холецистокініну, який бере участь у розщепленні підшкірних жирових відкладень. Містить вона і певні речовини, які блокують роботу ферменту альфа-аміази, який відповідає за розщеплення крохмалю. Оскільки останній не засвоюється, калорійність їжі помітно знижується.

Як зазначають американські вчені, рослина належить до категорії природних антиоксидантів. Воно не лише попереджує утворення ракових клітин та злоякісних пухлин, а й знижує в організмі рівень «поганого» холестерину. При постійному включенні до раціону відбувається збереження молодості та краси, а також звільнення організму від токсинів.

Отже, схуднути на квасолі цілком реально, оскільки корисні її властивості для тих, хто худне, очевидні:

• мала калорійність;
• забезпечення швидкого насичення;
• низький глікемічний індекс;
• низький вміст жирів;
• доступність.

Сьогодні на ринках представлено широкий асортимент квасолі. Чи всі її види однаково хороші для схуднення?

Червона

Особливу перевагу у роді бобової рослини має червоний сорт. Все завдяки підвищеній насиченості вітамінами та мікроелементами, які роблять його відмінним рішенням для зміцнення імунітету та покращення стану шкіри. Вміст лізину, триптофану та тирозину дозволяють червоному вигляду виступати найбільш рекомендованим при анемії, а здатність до нормалізації глюкози в крові – використовуватися для схуднення. Не менш важливим є те, що саме цей вид містить глютамін. Речовина перешкоджає зменшенню м'язової маси під час дієти та запобігає утворенню підшкірного жиру. Додатково ситна культура дарує бадьорість та піднесення життєвої енергії.

У 100 г червоної квасолі міститься не більше 300 ккал і 25 г клітковини.

Даний вид відрізняє сечогінний ефект, що на користь людям зі схильністю до набряків, які часто є причиною зайвої ваги та поганого самопочуття. Червона квасоля при схудненні використовується в багатьох країнах світу, оскільки чудово вписується в меню та поєднується з різними крупами та овочами.

Біла

Цей вид - лідер за вмістом клітковини. Крім того, в ньому спостерігається достатній вміст вітамінів групи В та С. Має ніжну структуру та приємний смак, через що входить до складу багатьох страв. Те, що біла квасоля для схуднення може використовуватися і демонструє непоганий ефект, переконалися вчені каліфорнійського університету. Проведений ними експеримент довів, що білий вид ситної культури блокує перетравлення складних вуглеводів, отже, зменшує калорійність порції. Незамінні амінокислоти у його складі швидко насичують, а також сприяють активному виведенню з організму токсинів, водночас покращуючи стан зубів та кісток.

Чорна

Про цей вид чули мало хто, ще менше стикалися з ним особисто. У Росії така рослина рідкість, хоча не менш за інших корисна для схуднення. Особливо цінним є чорний сорт для людей, чиї показники холестерину далекі від норми. У 100 г міститься 11% норми фолієвої кислоти, яка особливо необхідна жінкам. Чорний різновид відрізняється трохи маслянистою структурою, що не заважає їй чудово вписуватися в звичні для всіх страви.

Зелена

На думку лікарів, зелена або спаржева, вона ж стручкова квасоля для схуднення підходить більше за інших, оскільки лідирує з точки зору мінімальної калорійності за рахунок високого вмісту води (близько 80%). У 100 грамах міститься всього 25 ккал, а корисних компонентів більш ніж достатньо. Навіть незважаючи на те, що білка в ній менше, ніж в інших видах, кількість клітковини досить висока. Це дає можливість нормалізувати роботу травної системи, яка часто страждає при обмеженні харчування, і не допустити розвитку проблем зі стільцем на кшталт запору.

Характерна риса стручкового сорту – інтенсивне виведення солі з організму. Така властивість дозволяє швидко позбутися набряклості та захистити серце. Крім того, ситна культура кольору трави налагоджує гормональний фон і діє заспокійливо, а це незамінно для жінок будь-якого віку.

На відміну від інших представників сімейства бобових, стручковий сорт не вбирає шкідливих речовин із навколишнього середовища. Це дає йому право називатися екологічно чистою їжею.

Як правило, будь-який сорт рослини вживають після відварювання чи гасіння. Якщо немає можливості придбати свіжий продукт або недостатньо часу на приготування, можна обійтися вже готовим. Всупереч існуючій думці, консервована квасоля при схудненні використовуватися може. За корисністю та смаком вона не поступається термічно обробленим бобам. Головна умова – вибрати варіант без добавок, підсилювачів смаку та спецій, а ще краще – приготувати запас самостійно.

Шкода

Незважаючи на те, що квасолю для схуднення застосовувати дозволяється, за умови споживання її у великих кількостях можна отримати зворотний ефект, тобто набрати кілограми. У середньому нормою для людини є кількість близько 200 грамів продукту на день. При перевищенні даного показника є ризик розвитку підвищеного газоутворення, що спричиняє здуття, метеоризм та кишкові коліки.

Незважаючи на корисні властивості, рослина – потенційний алерген. До його вживання слід ставитися обережно, якщо спостерігається схильність до алергічних реакцій організму на продукти харчування. При цьому потрібно знати, що негативна реакція може бути викликана одним видом ситної культури, але не виявлятися під час використання інших. Ризик розвитку шкоди при вживанні продукту, що містить рослинний білок, зростає у разі неправильної його термічної обробки.

Лікарі не рекомендують вводити рослину в раціон людям, які страждають від деяких дерматологічних проблем. Оскільки його вживання пов'язане з виведенням з організму рідини, разом з якою йдуть залізо та кальцій, це може ускладнити перебіг хвороби або посилити її.

Дієти

Для позбавлення зайвої ваги досить просто включити рослину в раціон. Кілограми йдуть поступово, проте гарантовано. Якщо чекати не хочеться, можна зупинитися на одній із спеціальних дієт, які беруть ситний продукт за основу меню. Переваги такої системи харчування є очевидними. Насамперед, це відсутність болісних нападів голоду. По-друге, запаморочення та нудота, які є частими супутниками тих, що худнуть за суворими системами харчування, також виключені, оскільки організм отримуватиме запас вітамінів. По-третє, що найприємніше, при дотриманні низки вимог та вживанні боба після дієти, вага продовжуватиме йти або хоча б залишатися на місці. За заявами тих, хто худне, за 1-2 тижні на бобовій програмі можна схуднути приблизно на 5-7 кг. При цьому раціон харчування в більшості випадків збалансований, тобто немає переваги чи нестачі в будь-яких елементах.

З недоліків даних дієт відзначають відсутність м'яса в раціоні, що стає вирішальним фактором для деяких людей, і розвиток психологічного дискомфорту, що виливається у дратівливість та перепади настрою.

Отже, щоб дієта на квасолі дала результат і обійшлася без побічних ефектів, потрібно знати, як правильно приготувати головну страву. Будь-який сорт рослини потребує термічної обробки. Відрізняється лише час приготування. Найбільш невибагливий у цьому плані стручковий сорт. Деякі люди навіть вживають його у сирому варіанті, хоча робити цього не рекомендується – набагато корисніше відварювати. Інші види бобової культури перед термічною обробкою рекомендують замочувати на 3-5 годин. Однак це твердження спірне. Багато фахівців у питаннях харчування не вважають такий захід обов'язковим і навіть говорять про його здатність знижувати користь «зерен».

Якщо немає необхідності худнути інтенсивно, досить просто включити боби у звичний раціон харчування. Єдина умова – повне виключення солодощів, надто жирної та гострої їжі, алкоголю та солодких газованих напоїв. Поєднувати їх можна з такими продуктами:

• нежирне м'ясо та риба;
• зелень та овочі, особливо спаржа, шпинат, помідори, капуста та петрушка;
• несолодкі ягоди та фрукти;
• морепродукти;
• сочевиця;
• соєвий сир;
• нежирні кисломолочні продукти: кефір, йогурт, сир, ряжанка;
• грецькі горіхи;
• трав'яний і зелений чай, натуральна чорна кава.

Бажано не вводити в меню:

• каші з високим вмістом крохмалю;
• картопля;
• ковбасу, копченості;
• хліб та макаронні вироби;
• соління та маринади.

Тим, хто має на меті позбутися 3-х і більше кілограмів, пропонується скористатися однією зі спеціальних бобових програм харчування. Найкращими названі три:

Швидка (на 3 дні)

Дієта підходить як розвантажувальна після свят і не менш вдала як початок тривалої програми схуднення. Раціон включає не лише бобову культуру різних видів, а й інші продукти, тому виглядає досить різноманітним та збалансованим. Однак не варто дотримуватись цієї програми людям з гострими захворюваннями шлунково-кишкового тракту, оскільки стан може різко посилитися.

Меню на 3 дні будується так:

День перший

• Сніданок: паровий омлет з 1 яйця та половини помідора, приправлений петрушкою, 150 г нешліфованого відвареного рису.
• Перекус: шматочок нежирного твердого сиру.
• Обід: суп овочевий на селери, 200 г спаржевої тушкованої квасолі в поєднанні з цибулею, скибочка цільнозернового хліба.
• Полуденок: печене яблуко.
• Вечеря: порція гречаної каші, 100 г відварених «зерен» червоного сорту рослини, склянка кефіру.

День другий

• Сніданок: 100 г відвареної стручкової культури із зеленню кропу та заправкою з 50 мл натурального йогурту.
• Перекус: порція вінегрету із ситною культурою та морською капустою.
• Обід: суп овочевий з білою квасолею, білою цибулею, болгарським перцем та томатами.
• Полуденок: груша.
• Вечеря: 200 г парової квасолі стручкової із заправкою з оливкової олії та зелені.

День третій

• Сніданок: запіканка сирна із сухофруктами та ягодами.
• Перекус: скибочка цільнозернового хліба та половина свіжого огірка.
• Обід: порція супу з селери, 100 г тушкованих бобів червоного кольору з грибами.
• Полудень: жменя ягід та скибочка нежирного твердого сиру.
• Вечеря: 150 г нежирної риби відвареної, порція бурого рису.

Обов'язковою умовою є споживання 100 мл чистої води без газу до кожного прийому їжі. Це не лише знизить ризик розвитку газоутворення та здуття, а й сприятиме розгону метаболізму.

Оскільки програма харчування є короткостроковою, особливого виходу з неї не потрібно. У перші дні бажано не налягати на солодощі та хлібобулочні вироби, щоб не спровокувати повернення втраченої ваги.

За бажання програму схуднення можна повторити через 2-3 тижні.

Сувора (на тиждень)

Харчова програма, розрахована на тиждень, допомагає стати легшою на цілих 7 кілограмів без додаткових зусиль у вигляді фізичної активності. Якщо додатково займатись спортом, можна покращити показники до 1,5 кг. Єдиний недолік варіанта – жорсткість. Раціон виглядає дещо мізерним, тому витримати його можуть не всі. До того ж не кожен день передбачає наявність перекушування.

Не варто пробувати дієту за будь-яких хвороб шлунково-кишкового тракту, нирок і печінки. Також вона не підійде людям у віці та алергікам.

Меню має будуватися так:

Понеділок

• Сніданок: 150 мл кефіру зі шматочком житнього хліба.
• Перекушування: жменя сухофруктів або кисле яблуко.
• Обід та вечеря: чашка відвареної бобової культури, 100 г курячого філе запеченого, салат огірково-помідорний.

• Сніданок: склянка йогурту без добавок та ароматизаторів, хлібець житній.
• Перекус: чашка йогурту і скибочка цільнозернового хліба.
• Обід та вечеря: чашка відвареної квасолі, 100 г приготовленої на пару риби, салат зі свіжої капусти та зелені з додаванням незначної кількості оливкової олії.

• Сніданок: 150 мл натурального йогурту та житній хлібець.
• Обід та вечеря: чашка відварених бобів, 100 г відвареної яловичини, 100 г тушкованої броколі.

• Сніданок: 120 мл кефіру, цільнозерновий хлібець.
• Обід: 150 г спаржевої культури, запеченої з філе курки, салат з ананасу та грейпфруту.
• Вечеря: порція бурого рису, 70 г тушкованого курячого філе.

• Сніданок: чашка натурального йогурту і шматочок житнього хліба.
• Обід: порція сочевиці, 150 г морської риби, салат із квасолі білої та капусти квашеної.
• Вечеря: 100 г ситної культури з салатом з томатів, невелика відварена картопля.

• Сніданок: м'ятний чай без цукру, кілька житніх сухариків.
• Перекус: половина чашки знежиреної ряжанки.
• Обід: 100 г тушкованої броколі, пачка нежирного сиру.
• Вечеря: чашка квасолі, салат з китайською капустою та кислим яблуком.

Неділя

• Сніданок: половина чашки нежирної сметани.
• Перекус: жменя ягід чи половина кислого яблука.
• Обід: порція рису та салат з помідорів, огірків та зелені.
• Вечеря: курячий суп та 100 г тушкованих «зерен» білого сорту рослини.

Виходити з дієти слід поступово. Бобова культура має залишатися у раціоні, але у меншій кількості. Від солодкого, надто жирного та солоного потрібно утримуватися протягом 3-5 днів, як і від алкоголю. Порції їжі у цей час мають бути невеликими, харчування – частим.

Повторювати раціон можна лише через 1-1,5 місяці, якщо під час його використання не виникло проблем зі здоров'ям.

Ефективна (на 2 тижні)

Дієта тривалістю 2 тижні не дуже строга, зате результативна. Декому з її допомогою вдається схуднути на 8 і більше кілограмів, не відчуваючи гострого почуття голоду та дратівливості. Навіть дієтологи схильні рекомендувати такий план харчування, якщо не спостерігається проблем із функціонуванням травної системи і немає патологій серцево-судинного характеру.

Тижневе меню дієти щодня виглядає так (другий тиждень повністю повторює раціон першої):

• Сніданок: несолодкий чай, 150 мл натурального йогурту, порція вівсяної каші на воді без додавання солі та цукру.
• Обід: 100 г відвареної риби нежирних сортів, 100 г тушкованої квасолі, склянка цитрусового соку.
• Полуденок: чашка кефіру середнього відсотка жирності, сухарики із житнього хліба.
• Вечеря: 100 г відвареного стручкового виду рослини зі свіжим шпинатом та яблуком.

• Сніданок: 100 г відвареної квасолі білої, хлібець відрубної, чашка чорної кави без цукру.
• Обід: овочевий салат, порція овочевого супу, 150 мл несолодкого чаю.
• Полудень: половина кислого яблука, натуральний йогурт.
• Вечеря: 150 г тушкованої риби, салат з броколі та спаржевої квасолі із заправкою з олії та соку лимона.

• Сніданок: 50 г домашнього сиру, житній хлібець, склянка натурального йогурту.
• Обід: 150 г білої бобової культури в тушкованому варіанті, капустяний салат з додаванням оливи, несолодкий трав'яний чай.
• Полудень: жменя несолодких ягід.
• Вечеря: 150 г буряково-квасолевого салату, трав'яний чай без цукру.

Четвертий

• Сніданок: 100 г домашнього сиру, банан, чорна несолодка кава.
• Обід: 150 г тушкованої культури, салат зі свіжою морквою і петрушкою, чашка несолодкого зеленого чаю.
• Полуденок: 150 мл кефіру середнього відсотка жирності, яблуко кислого сорту.
• Вечеря: 100 г парової риби, 100 г парової зеленої квасолі, склянка апельсинового соку.

• Сніданок: 100 г домашнього сиру, висівковий хлібець, апельсиновий сік.
• Обід: пісний борщ із червоним сортом рослини, чашка трав'яного чаю без підсолоджувачів.
• Полудень: ківі та чашка кефіру середнього відсотка жирності.
• Вечеря: 100 г парової спаржевої культури, салат з капусти з петрушкою, трав'яний чай без цукру.

• Сніданок: висівковий хлібець з скибочкою твердого сиру, чорна кава без підсолоджувачів.
• Обід: 100 г консервованої в томаті квасолі, 50 г риби на пару, склянка апельсинового соку.
• Полудень: жменя сезонних ягід.
• Вечеря: 100 г червоного сорту рослини у відвареному вигляді, салат з огірками та помідорами.

• Сніданок: 100 г нежирного сиру, склянка натурального йогурту, хлібець цільнозерновий.
• Обід: порція овочевого супу з додаванням бобової культури, 100 г запеченої з овочами курячої грудки, зелений чай без цукру.
• Полудень: овочевий салат та 100 мл кефіру.
• Вечеря: 120 г парової квасолі, чашка кефіру.

Протягом усього періоду схуднення на цій програмі важливо дотримуватися питного режиму. Крім рекомендованих меню напоїв потрібно вживати якнайбільше чистої води без газу – від 1,5 до 2,5 літрів на добу.

Якщо витримати дієту вдалося всі 2 тижні, але результат не задовольнив, повторити раціон можна не раніше ніж через 1,5 місяці.

Маски

Від звичних більшості жінок обгортань для схуднення маски з підручних продуктів відрізняє відсутність необхідності використання харчової плівки для створення парникового ефекту. Тим часом процедура вважається цілком ефективною за бажання схуднути і розпрощатися з целюлітом. Квасоля також може застосовувати як інгредієнт таких масок. Одна умова – слід вибирати стручкову, бажано не зовсім дозрілу. У ній спостерігається більша кількість корисних для шкіри компонентів.

Виконується процедура за такою схемою:

1. Шкіру в галузях, що вимагають обробки, розпарюють під душем, після чого ретельно очищають за допомогою грубої мочалки або кавово-сольового скрабу (якщо немає бажання готувати засіб власноруч, можна купити готовий пілінг-продукт).
2. Проводять сеанс масажу. Це необхідно для активації кровообігу та кращого розкриття пір. Час, необхідний для опрацювання кожної зони – від 5 до 15 хвилин, залежно від ступеня чутливості епідермісу.
3. На підготовлену шкіру складають маски. Залишають на 20-30 хвилин.
4. Після сеансу тіло добре промивають теплою водою та живлять кремом. Для досягнення більш вираженого результату можна замінити поживний засіб на антицелюлітний.

Рецептів масок для схуднення з рослиною небагато:

• Свіжу спаржеву квасолю перебивають у блендері до пюре, після чого змішують з оливковою олією в пропорції 3:1. Це найбільш простий рецепт, що дозволяє повернути шкірі пружність та еластичність.
• Заявлене вище пюре у кількості половини склянки змішують зі столовою ложкою меду та чаркою свіжого соку грейпфрута. Щоб уникнути надто рідкої консистенції мед рекомендується брати густий. Даний склад чудово виводить з тіла токсини та зайву вологу, сприяє посиленню обміну речовин та розгладжує шкіру.
• До чашки пюре з основного продукту додають 2 столові ложки натертого на тертці кореня імбиру і трохи теплих вершків. Маска посилює кровообіг та насичує шкіру корисними речовинами, за рахунок чого відбувається швидка та ефективна боротьба з целюлітом.

Не менш добре зі спаржевим сортом поєднуються глина (біла та блакитна), кава та сухе листя морської капусти. Будь-яка з таких масок прискорить процес зменшення жирового прошарку тіла.

Оскільки при накладенні на шкіру масок для схуднення не потрібно її утеплення, протипоказання до процедури мінімальні: варикозне розширення вен, запальні процеси в організмі та порушення цілісності шкірного покриву в місцях, що проробляються.

Рецепти

Дієтичні страви з квасолі можна готувати цілий рік, оскільки основний інгредієнт доступний завжди. Різноманітність рецептів вражає уяву, але головне, що всі вони виходять ситними та низькокалорійними. Якщо використовувати страви під час дієти або просто урізноманітнити ними раціон, вийде смачно смачніти. Пропонуємо дізнатися, як приготувати корисну для фігури та здоров'я їжу.

Для приготування знадобляться такі компоненти:

• 300 г стручкового виду бобів;
• 1 солодкий перець;
• 4 томати;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 250 мл томатного соку;
• пучок зелені.

У каструлю з водою кладуть нарізані стручки та проварюють протягом чверті години. Овочі, що залишилися, дрібно подрібнюють і додають в каструлю. Після закипання вичікують близько 5 хвилин і вводять томатний сік. Кип'ятять 3-4 хвилини і додають нарізану зелень. Страва, багата на вітаміни і зовсім некалорійна, підходить для щоденного вживання.

Плов

Для приготування необхідний такий набір продуктів:

• 2 склянки коричневого рису;
• 1 склянка червоних бобів;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 1 ст. л. насіння кунжуту;
• 2 ч. л. олії оливи;
• щіпка карі;
• вода.

У казанок наливають оливкову олію, підігрівають і обсмажують подрібнену цибулю з морквою. Додають кунжут та карі. Вводять рис та попередньо замочену квасолю. Заливають водою 3:1 з «густою». Варять на сильному вогні доти, поки не википають половина рідини, після чого накривають кришкою і готують ще 1 годину, періодично помішуючи. Чи можна схуднути від такої страви? Безумовно, якщо при приготуванні не використовувати сіль.

Рагу

Необхідні для незвичайного рагу інгредієнти, такі:

• 300 г білого варіанта бобів;
• 2 помідори;
• 300 г болгарського перцю;
• 100 г цибулі порей;
• 1 цибулина;
• 100 г твердого сиру;
• 1 ст. л. консервованої кукурудзи;
• половина пучка петрушки;
• 1 ч. л. нежирної сметани;
• 1 ст. л. оливкової олії.

Квасолю відварюють до м'якості. Зливають воду, пересипають у ємність для гасіння. Додають дрібно нарізані помідори, консервовану кукурудзу, нарізані кубиками болгарський перець, цибулю і цибулю порей. Заправляють сметаною та олією. Тушать під кришкою до готовності овочів, після чого посипають сиром та зеленню. Таку страву можна їсти на вечерю.

Салат

З представником бобових можна готувати безліч апетитних та легких салатів. Деякі з них дієтологи не забороняють їсти навіть на ніч. Найкращими для тих, хто худне, визнані такі:

Варіант 1

Як компоненти використовують:

• червону квасолю;
• гриби;
• селера;
• маслини;
• зелень.

Основний інгредієнт відварюють до готовності. Гриби тушкують, попередньо дрібно нарізавши. Оливки та корінь селери нарізають. Зелень шаткують. Викладають шарами. Останній – зелень. При бажанні салат можна заправити олією.

Варіант 2

Необхідний список продуктів:

• 300 г бобів червоних чи білих;
• 1 цибулина;
• 2 перепелині яйця;
• пучок петрушки;
• твердий сир низької жирності.

Боби спершу замочують на 2 години у воді, після чого проварюють до готовності. Перекладають у миску, куди додають нарізані варені яйця, подрібнені цибулю та зелень, натертий сир. Як заправку рекомендується застосовувати лимонний сік.

Варіант 3

Список інгредієнтів для салату:

• по 100 г стручкової та білої культури;
• 50 г кореня селери;
• 2 томати;
• кілька гілочок базиліка;
• 1 ст. л. оливкової олії.

Білі боби відварюють. Селеру подрібнюють за допомогою терки, помідори і зелену квасолю нарізають. Змішують із білими бобами. Заправляють оливковою олією, попередньо змішаною з розтертим базиліком.

Запіканка

Для приготування страви потрібні такі компоненти:

• склянку будь-якого виду бобів (крім стручкового);
• 250 г сиру;
• 2 ст. л. манки;
• 2 курячі яйця;
• чашка кефіру.

Квасолю готують до готовності. Манну крупу розводять у кефірі, дають набрякнути. Яйця з'єднують із сиром. Усі компоненти змішують. Масу перекладають у лист з високими бортами. Запікають не менше півгодини.

Паста

Компонентами для незвичайної пасти, яку можна застосовувати для намазування житніх хлібців, є:

• 500 г чорного виду бобів;
• 1 цибулина;
• 3 ст. л. оливкової олії.

Боби замочують на 3:00, а потім варять до м'якості. Після остигання поміщають у чашу блендера і перебивають до пюреподібного стану. Додають дрібно нарізану цибулю та олію. Добре перемішують. Такий рецепт є ідеальним для сніданку і може бути використаний під час обіду.

Протипоказання

Чи завжди користь продукту за бажання скинути вагу перевершує небезпеку здоров'ю? Лікарі та дієтологи вважають, що ні, і в першу чергу не рекомендують схуднення на квасолі людям похилого віку, оскільки може статися здуття кишечника. Не менш обережними з нею потрібно бути за наявності низки захворювань:

• серцево-судинної системи;
• шлунково-кишкового тракту (панкреатит, виразка шлунка та кишечника, гастрит, коліт);
• сечостатевої системи.

Квасоля людство відкрило для себе дуже давно – історія вживання зерен цієї бобової рослини налічує понад сім тисяч років. Спочатку вона зростала лише на території Індії, Центральної та Південної Америки, а пізніше поширилася по всьому світу. Швидше за все, в ті далекі часи люди не дуже замислювалися над тим, чи корисна квасоля, а цінували її за те, що з її бобів можна було готувати смачні ситні страви. Існує безліч сортів квасолі, кожен з яких має чудові смакові та поживні якості, і вживають її не тільки в вареному, але і в консервованому вигляді.

Корисні властивості квасолі

Харчова цінність квасолі полягає в тому, що вона містить велику кількість амінокислот, що дозволяють швидко засвоюватися білкам, що містяться в ній. За своїм складом білки квасолі близькі до тварин, і в цьому величезна користь цього продукту.

Квасоля

Корисні речовини, що містяться у квасолі:

• Вітаміни, С, Е;
• Калій;
• Цинк;
• Фосфор;
• Натрій;
• Залізо;
• Кальцій;
• Магній;
• Амінокислоти аргінін та лізин;
• Клітковина;
• Рослинні білки.

Це поживний продукт, що не містить холестерину, надовго перебиває почуття голоду за рахунок складних вуглеводів, що входять до його складу.

Чи корисна консервована квасоля

Консервована квасоля зручна у приготуванні салатів, перших та других страв, адже вона вже повністю готова і не потребує відварювання. Про те, чи корисно їсти квасолю в консервованому вигляді, можна судити з того, що в ній зберігаються майже всі вітаміни та мінерали. Перед її використанням необхідно злити маринад, що містить сіль, оцтову кислоту та цукор, що збагачують смак квасолі.

Чи корисна стручкова квасоля

Влітку вживають у їжу зелені стручки квасолі – вони не менш корисні, ніж її зерна. Стручкова, або спаржева квасоля - справжня криниця вітамінів і мінералів і входить до десятки найкорисніших продуктів. У ній міститься дуже багато клітковини, і за цим фактом можна судити, чи корисна квасоля для схуднення. Клітковина покращує роботу кишечника, а низька калорійність стручкової квасолі є приводом вживати її в їжу людям, які дотримуються дієти. Крім того, в стручковій міститься аргінін - амінокислота, аналогічна інсуліну, що робить її незамінною в раціоні людей, які хворіють на цукровий діабет, оскільки сприяє зниженню рівня цукру в крові.

Чи корисна червона квасоля

Червона квасоля, залежно від сорту, може бути дрібною або великою. Саме в бобах дрібної червоної квасолі міститься рекордна кількість антиаксідантів, що перевищує вміст цих корисних речовин у дикій смородині. Про позитивний вплив антиоксдантів на діяльність організму відомо давно – вони знижують шкідливий вплив вільних радикалів, що руйнують клітини. У цьому сорті особливо багато кальцію, калію, омега-3 кислот та клітковини. Все це є зайвим підтвердженням позитивної відповіді на питання корисно їсти квасолю, що червона квасоля корисна для профілактики атеросклерозу та захворювань серця. Вживання червоної квасолі допомагає стабілізувати тиск і насичує організм фолієвою кислотою.

Коли шкідливо є квасоля:

1. При підвищеній кислотності шлунка;
2. Виразкова хвороба;
3. Подагрі;
4. Панкреатит.

Скільки на день можна з'їдати квасолі

На запитання, чи корисна квасоля, ми вже отримали позитивну відповідь, але не всім людям можна їсти її в необмежених кількостях. Справа в тому, що цей продукт у деяких може викликати тяжкість у шлунку, метеоризм та коліки. Найбезпечніша доза квасолі – приблизно триста грамів на день.

Як вибирати та зберігати квасолю

Купуючи квасолю, дивіться, щоб боби були сухими, цілими, не зморщеними та не ураженими шкідниками. Вибір розміру та забарвлення не має особливого значення, оскільки це не впливає на те, чи корисно їсти квасолю і наскільки поживно цінною та смачною вийде готова страва – все залежить від особистих смаків та уподобань. Зберігати квасолю потрібно в темному, сухому та бажано прохолодному місці.

Рецепти корисних страв із квасолею

Паштет із червоної квасолі

Знадобиться 1 склянка червоної квасолі, 1 склянка волоських горіхів, 50 гр вершкового масла, 2 зубчики часнику, 1 чайна ложка хмелі-сунелі, 0,5 чайної ложки кмину і сіль за смаком.

Після того, як квасоля постояла у воді 6-8 годин, її відварюють, посоливши наприкінці варіння. Потім квасолю пробивають блендером або пропускають через м'ясорубку, додають роздавлений часник, хмелі-сунелі та кмин, розм'якшене вершкове масло, половину товчених волоських горіхів. Все ретельно перемішують та викладають на блюдо. Можна зліпити з паштету кульки та обваляти їх у волоських горіхах.

Зелена квасоля по-сирійськи

Помити стручки квасолі, обрізати кінчики і нарізати на шматочки по 4-5 см. Обсмажити квасолю в сотейнику з невеликою кількістю оливкової олії протягом 5 хвилин на сильному вогні, а потім згасити ще 20 хвилин, помішуючи. Наприкінці додаємо сіль, перець та розчавлений часник за смаком.

Квасоля відома всім. Але кожна людина знає, що вона дуже корисна для організму. Боби чудово замінюють білок тваринного походження, тому вона входить до обов'язкового раціону вегетаріанців. Але мало хто знає, що цей продукт є чудовим помічником для втрати ваги.

Читайте у цій статті

Користь квасолі при схудненні

Бобові входять до меню багатьох дієт. Квасоля бере активну участь у схудненні завдяки тому, що в ній багато клітковини, білка, низький глікемічний індекс і практично немає жирів, мало калорій. Волокна у складі налагоджують травлення та попереджають утворення запорів. Квасоля містить нерозчинну клітковину, яка налагоджує перистальтику кишечника.

Завдяки вмісту білка вона має такі позитивні ефекти на організм:

• Бобовий протеїн швидко і легко засвоюється, внаслідок чого їжа не залежується в кишечнику. Організм не отруюється шлаками.
• Через низьку калорійність і жирність не відчувається тяжкість, але є відчуття ситості, якого вистачає на довгий час. У невеликій чашці продукту всього близько 200 ккал.

Харчова цінність та калорійність квасолі

Важливо відзначити, що квасоля є джерелом таких вітамінів як групи В, РР, Е та С, а також кальцію, заліза, натрію та калію.

Крім того, регулярне вживання бобів покращує, а це є головним стимулом схуднення.

Цікаво, що у квасолі містяться речовини, що активізують виробництво гормону холецистокініну. Він бере активну участь у розщепленні жирових відкладень. Також певні речовини у квасолі блокують роботу ферменту альфа-аміази, а він розщеплює крохмаль. Через це речовина не засвоюється і, відповідно, калорійність їжі знижується.

За дослідженнями американських учених, квасоля є продуктом-антиоксидантом. Сапоніни запобігають утворенню та розвитку ракових клітин та злоякісних пухлин. Вони допомагають знижувати кількість поганого холестерину. Її регулярне вживання сприяє виведенню токсинів, збереженню краси та молодості.

Не можна не відзначити такі плюси:

• доступний та дешевий вид білка;
• дотримуватись дієти можна тривалий час за відсутності протипоказань.

Мінуси включення в меню

Однак незважаючи на всю користь і переваги цього продукту, квасоля має протипоказання. Не можна вживати боби, якщо людина страждає від:

• подагри,
• холециститу,
• нефриту,
• виразки шлунка чи кишечника,
• колітів,
• панкреатиту,
• гастриту.

Також варто вкрай обережно вживати боби у похилому віці. Нерідко вони стають причиною здуття живота.

Яку можна їсти

Сьогодні у магазинах представлений великий вибір різновидів квасолі. Недосвідчена людина може розгубитися.

Червона

Цей вид часто призначають при анемії, оскільки в ній міститься багато тіаміну, триптофану, лізину, аргініну, тирозину, гістидину, вітаміну С, заліза, кислоти. Також це найбільш сильний вид антиоксиданту.

Крім того, червона квасоля нормалізує глюкозу у крові, що важливо при схудненні.

У 100 г продукту міститься не більше 300 ккал та 25 г клітковини. З одного боку, чимало, але якщо їй замінювати калорійні солодощі, напівфабрикати, жирне м'ясо, це невисокий показник. Тим більше з огляду на ситність, то для разової порції знадобиться з'їсти її не так багато, а голод повернеться не скоро.

Завдяки червоній квасолі зміцнюється імунітет, налагоджується нервова система, покращується стан шкіри.

Біла

Білок цього виду бобів легкозасвоюваний. Часто її призначають людям, хворим на діабет, панкреатитом, гастритом, екземою або як сечогінний засіб.

Вона буде корисна під час дієти, тому що в ній багато кальцію та магнію. Також потрібна для збереження кісток, зубів та нервової системи.

Зелена стручкова

Як вважають дієтологи, така квасоля краща для схуднення.
Стручкова є менш калорійною із усіх видів. У 100 г продукту міститься лише 25 ккал. При цьому багато корисних компонентів. А ще її можна довго зберігати.

Існує два різновиди стручкової квасолі – зелена та жовта. Найчастіше і більшості людей відома зелена стручкова.

Ще одним плюсом стручкової квасолі є той факт, що вона не вбирає шкідливі речовини під час зростання та виробництва.

Також вона корисна для жінок, тому що налагоджує гормональний фон, покращує стан волосся та шкіри, показана при клімаксі.

Про користь стручкової квасолі дивіться у цьому відео:

Консервована

Якщо немає можливості дістати свіжу, то цілком підійде консервована. Адже зрештою будь-який вид квасолі їдять вареним або тушкованим. Консерви не поступаються за корисністю та смаком самостійно приготованим бобам. Важливо вибирати продукт без добавок, спецій та іншого.

Рецепти дієтичних страв

Щоб дієта на квасолі не була нудною та одноманітною, існує багато простих та смачних методів готувати її. Найцікавішими є такі:

• Салат з квасолею та зеленню. Інгредієнти: будь-який вид бобів, селера, маслини, спеції за смаком. Усі складові добре промити. Викладати потрібно все рівними шарами: гриби, коріння селери, квасоля, зелень. Наприкінці все потрібно залити олією та додати спеції, поперчити.
• Запіканка. Інгредієнти: склянка квасолі, знежирена, манки пара столових ложок, кисломолочний напій, пара курячих яєць, сіль та олія. Спочатку потрібно приготувати квасолю. Її розмочують у воді, потім варять до м'якого стану. Окремо розвести манну крупу в кефірі чи ряжанці, йогурті, дати набрякнути. Яйця змішуються із сіллю та сиром.
• Потім усі складові з'єднуються і виливаються у форму чи деко. Але краї мають бути високі, щоб запіканці було кудись підніматися. Готується страва близько півгодини.
• Салат із сиром. Інгредієнти: 250 - 300 г квасолі сухої або консервованої, олія, цибулина, твердий та спеції за смаком, можна зелень. Сухі боби спочатку потрібно приготувати. Їх замочують на декілька годинників, а потім варять до м'якого стану. Потім перекладають у миску або салатник, улюбленим способом шаткують зелень і цибулю, додають масло і посипають тертим сиром.

• З м'ясом. Інгредієнти: 250 г сухої квасолі, нежирна яловичина або куряче філе, цибулина, олія, томати, болгарський перець та спеції за смаком. Боби потрібно попередньо замочити у воді, щоб вони набрякли. Потім їх варять протягом півгодини. А тим часом потрібно почати гасити м'ясо з овочами. Напівготову квасолю додають до суміші.
• Тримати на повільному вогні близько 15-20 хвилин. Коли все буде м'яким, можна подавати на стіл. За бажанням до страви додають червоний мелений перець.
• Салат зі стручкової квасолі. Інгредієнти: боби, цибулина, маслини, зелень, олія оливи, спеції. Квасоля зварити в підсоленій воді. Потім усі складові порізати та змішати в мисці. Салат залити олією та посипати перцем.

Дієта з квасолею

Система харчування з бобами нескладна. Але при цьому головне - включати їх у якому-небудь вигляді в кожний прийом їжі. Також важливо, щоб були присутні овочі та зелень, на кшталт броколі, . Можна ще додавати нежирну рибу, м'ясо чи курку.

Дієта з квасолею розрахована на тиждень, але за бажання можна продовжити її на потрібну кількість часу. Паралельно бажано виключити висококалорійні продукти, солодощі, алкоголь, борошняне.

Протягом дня схема харчування наступна:

• Вранці п'ють кисломолочний продукт із цільнозерновим.
• На ланч йде будь-який фрукт або смузі з знежиреного кефіру.
• Обідати потрібно вареною квасолею, шматочком курячого філе, яловичини або рибою та овочевим салатом. М'ясо готують на пару чи гриль. Салат краще заправити лимонним соком. Також можна їсти і сочевицю. На нежирному бульйоні добре готувати суп із квасолею.
• Вечеряють 100 - 150 г бобів і легким овочевим салатом.

Пити можна чай, каву, свіжі соки. У напої не можна додавати цукор і вживати газировку. Також важливо пити достатню кількість води – простою чи мінеральною. Ця дієта вважається досить строгою, тому виходити з неї потрібно поступово, повільно додаючи калорійність страв.

Квасоля – простий, але корисний продукт. Вона має безліч позитивних властивостей. При правильному вживанні квасоля допомагає позбутися зайвих кілограмів та привести свій зовнішній вигляд до ладу. Однак не можна забувати і про протипоказання.

Корисне відео

Про те, як за допомогою квасолі можна схуднути, дивіться у цьому відео: