Юридичне оформлення благодійного притулку для тварин. Особистий досвід

Чого найбільше потребує сучасна людина? В елементарному дружньому спілкуванні. Пив-бар – це не просто місце, де люди п'ють алкогольні напої. Тут вони мають можливість поспілкуватися, обмінятися враженнями, забути про повсякденні проблеми. Щоб пивний бар процвітав, достатньо продумати його концепцію з урахуванням цієї людської потреби. Створіть відповідний інтер'єр, уважно поставтеся до підбору персоналу, проводьте розважальні програми.

Як відкрити пивний бар з нуля

Вибираємо відповідне місце

Це перше, про що потрібно замислитись перед відкриттям будь-якого розважального закладу. Чим відповідальніше ви підійдете до цього питання, тим успішнішим буде ваш бізнес. Де розумно відкривати пивний бар?

1. міські околиці та спальні райони. У цих місцях нечасто відкривають розважальні заклади, оскільки вважають, що це нерентабельно. Відсутність конкурентів лише «на руку». Пивний бар стане місцем, куди люди приходитимуть, щоб зустрітися з друзями та поспілкуватися у невимушеній обстановці;
2. біля підприємств та бізнес-центрів. Після трудового днялюди хочуть відпочити та розслабитися. Якщо недалеко від їхньої роботи ви відкриєте пивбар, то робитимуть вони тут. Залишається добре зарекомендувати свій заклад;
3. Недалеко від вокзалів. Приїжджі часто стикаються з тим, що треба десь скоротити час. Розважальний заклад, де можна поспілкуватися та випити келих смачного пива як не можна краще підійдез цією метою.

Вибираємо приміщення

1. Житловий будинок. Відкрити пивний бар у цьому місці наважаться лише люди зі «сталевими нервами». В очах більшості людей подібний заклад – це «притон», тому до міської адміністрації одразу ж посипляться скарги. Закрити вас не закриють, але хабарі доведеться регулярно давати. Якщо ви тільки почали розкручувати бізнес, вибирати цей варіант не варто. Більшу частину доходу ви віддаватимете «важливим людям».
2. Підвал. Це місце має особливу атмосферу. Тут можна облаштувати цілком пристойний заклад. Але тим, хто хоче створити елітний пивний бар, краще не вибирати підвал. Тут часто бувають проблеми з вентиляцією та каналізацією, телевізійним та стільниковим зв'язком. Молоді дівчата зовсім відмовляються заходити сюди.
3. Приміщення, що окремо стоїть. Це найоптимальніший варіант. Ви не будете ні від кого залежати. Вся відповідальність лежатиме на вас. Спочатку вам доведеться його орендувати. Але якщо справи підуть у гору, то згодом приміщення можна буде викупити.

Концепція закладу

Пивний бар може бути різним. Перед тим, як його відкривати, слід визначитися з тим, для яких відвідувачів він відкриватиметься. Залежно від цього розрізняють такі варіанти пивного бару:

1. Стандартний пивний бар. Приміщення може розташовуватися на території торгового центручи супермаркету. Клієнтам пропонується широкий асортимент пивної продукції, якісне обслуговування та комфортні умовидля відпочинку.
2. Мобільний намет. Побачити її можна влітку, неподалік від жвавих місць. Намети можуть бути різними за розміром. Великою перевагою подібних закладів є те, що вони знаходяться на вулиці і приваблюють цим велика кількістьклієнтів. Випити холодного пива можна за столиком бару, а також взяти його із собою.
3. Пивний бар з броварні. Цей варіант підійде тим, хто вже щось тямить у цьому бізнесі. Пивоварня дозволить виробляти пиво та реалізовувати його не лише на території свого бару, а й продавати іншим закладам. Власна марка пива стане вашою візитною карткоющо привабить до вас багато клієнтів.

Підбираємо назву та дизайн

Перед тим, як відкрити пивбар і вибрати місце для нього, доречно придумати назву. Воно стане основою створення дизайну. Конкуренція в цьому бізнесі велика, тому назва має бути унікальною, цікавою і незабутньою. Оптимальний варіант- Використовувати історію країни. Пивний бар у стилі української хати чи радянської крамниці неодмінно приверне до вас велику кількість відвідувачів.

Меблі вибирайте відповідно до дизайнерської концепції. Але бажано, щоб вона була максимально простою і не громіздкою. Дорогі м'які дивани та антикварні меблі в пивному барі будуть виглядати безглуздо.

Посуд. Якщо не хочете здобути славу дешевого закладу, не використовуйте одноразовий посуд. Відмовтеся також від кришталевих склянок та фарфорових тарілок. У пивбарі буде доречний міцний посуд та масивні келихи.

Складаємо меню

В асортименті вашого пивбару повинні бути не тільки різні сорти пива, але й традиційних пивних закусок: чіпсів, сухариків, снеків, сушеної риби та морепродуктів, копченостей тощо. Придумайте кілька авторських, оригінальних закусок, які продаватимуться лише у вашому закладі.

Попередньо вивчіть меню конкурентів – це дозволить створити своє. Якщо приміщення знаходиться недалеко від вокзалу, організуйте гарячі обіди. Втомленим з дороги людям ця ідея неодмінно сподобається.

Бізнес-план пивного бару

Будь-яке підприємство потребує суворих підрахунків. Щоб пивний бар став прибутковою справою, перед його відкриттям створіть бізнес-план із докладними фінансовими розрахунками. Ще один важливий момент- Документація. Але про все гаразд.

Що потрібно для відкриття пивного бару

1. Зареєструвати бізнес-діяльність. Зробити це потрібно у податковій інспекції. Відповідна організаційна формадля пивного бару - ТОВ, режим оподаткування - ЕНВД.
2. Ліцензувати торгівлю алкогольними напоями.
3. Отримати дозвіл на відкриття пивбару у пожежній інспекції та СЕС.

Необхідні придбання:

1. Холодильники для пива та продуктів.
2. Газові болони.
3. Колонки для розливу.
4. Кеги та лічильники розливу.
5. Продаж меблів.
6. Посуд.
7. Касовий апарат.
8. Засоби гігієни та миючі засоби.
9. Плити.

У середньому відкриття бару потрібно 700 000 рублів. Після відкриття вам потрібно придбати первинну продукцію, запустити рекламу. На це піде ще приблизно 400 000 рублів.

Наймаємо персонал

Хто допомагатиме вам у обслуговуванні пивного бару?

• бармени;
• прибиральниці;
• бухгалтер;
• маркетолог;
• адміністратор;
• кухар;
• посудомийниця.

Усі працівники повинні мати санітарні книжки. Про це потрібно подбати заздалегідь, щоби ваш заклад не закрили після першої перевірки.

Відкриття бару-пивоварні

Якщо ви трохи «поварилися» у пивному бізнесі, можете виходити на новий рівень та відкривати бар-броварню. Ваша мета – запропонувати клієнтам широкий вибірсмачних та різноманітних напоїв власного приготування. Свіжі та нові сорти мають варитися у вашому закладі. Цей процес можна організувати таким чином, щоб клієнти могли спостерігати за цим процесом. Це викликає довіру клієнтів, і вони із задоволенням будуть відвідувати ваш бар.

Що потрібно для відкриття бару-пивоварні

Процедура оформлення приблизно така сама, як і для відкриття звичайного пивбару. Вам знадобиться ліцензія на виробництво та реалізацію пива, реєстрація бізнесу, дозвіл пожежної інспекції та СЕС.

Після збирання необхідного пакета документів, подумайте, кого ви хотіли б бачити своїми клієнтами. Важливо продумати стать, вік, рівень доходів, вид діяльності. Це дозволить вам створити відповідну концепцію закладу. Після цього підберіть місце, де вони можуть потенційно перебувати.

Оптимальний вибір – центральна вулиця вашого міста. Але якщо ви розраховуєте на клієнтів із середнім рівнем доходу, то можна вибрати і спальний район.

Що необхідно придбати:

• полиці та вітрини для виставкової продукції;
• посуд та столові прилади;
• шафи для зберігання посуду;
• система для розливу та дозування пива;
• спеціалізовані холодильники для зберігання продукції;
• система для варіння пива;
• пивні бочки;
• спеціальні посудомийні машини;
• приладдя для приготування закусок для пива і т.д.

Реклама

Одним із самих ефективних видівреклами є «сарафанне радіо». Його потрібно запустити ще до того, як уперше відчиняться двері вашого закладу. Про ваш заклад повинні говорити, обговорювати його, чекати на відкриття. Обов'язково створіть інтернет-сайт та сторінки в популярних соціальних мережах. Найміть людину, яка займається розкручуванням бізнесу в інтернеті. У цьому випадку ви швидко заявите про себе. Подбайте про те, щоб ваші клієнти швидко отримували відповіді на запитання. Найміть адміністратора або менеджера, який відповідатиме за це.

Розрахунок прибутку

Щомісячні витрати на пивний бар становлять близько 300-400 тис. рублів. Щоденна прибуток за хорошого товарообігу складе приблизно 20 000 рублів. Зважаючи на ці цифри, ви легко можете порахувати, яку суму ви отримаєте наприкінці місяця. Від отриманої суми заберіть щомісячні витрати. Тепер поділіть суму, яку ви витратили на відкриття бізнесу на щомісячний прибуток. У вас вийде кількість місяців, за яку ви можете окупити свої витрати.

Пивний бар – не просто місце, де люди п'ють алкогольні напої. Тут вони мають можливість поспілкуватися, обмінятися враженнями, забути про повсякденні проблеми.

• Опис продукції та послуг
• Виробничий план
• Постачальники та персонал
• Маркетинговий план
• Фінансовий план
• Код діяльності
  • • • Схожі бізнес-ідеї:

Зразок бізнес-плану пивного бару на 36 місць.

Мета цього бізнесу плану – довести доцільність відкриття пивного бару у нашому місті. Варто зазначити, що закладів такого плану ми недостатньо. Багато ресторанів, кафе, але справжніх пивних барів, створених в особливому стилі та дусі – одиниці. Ми хочемо створити заклад, де не просто можна «напитися», а де можна приємно провести час у компанії друзів та знайомих за кухлем смачного пива.

Скільки потрібно грошей на відкриття пивного бару

За попередніми розрахунками, на відкриття бізнесу потрібно інвестувати близько 1980000 рублів:

• Ремонт та дизайн приміщення - 400 000 руб.
• Кухонне обладнання – 300 000 руб.
• Меблі та елементи інтер'єру – 350 000 руб.
• Відео та звукове обладнання - 200 000 руб.
• Придбання продуктів та напоїв – 80 000 руб.
• Алкогольна ліцензія – 100 000 руб.
• Рекламний бюджет – 100 000 руб.
• Реєстрація ТОВ та інші орг. Витрати - 150 000 руб.
• Резервний фонд – 300 000 руб.

Опис продукції та послуг

Концепція нашого закладу поєднує в собі щось середнє між пивним баром та рестораном. З одного боку, заклад буде невеликим, на 36 місць. З іншого боку, на відміну від класичних барів, меню закладу буде досить широким. Основний продукт нашого бару – пиво. Воно буде представлено десятками сортів, як у пляшковому варіанті, так і на розлив (бочкове). В асортименті буде світле та темне пиво, нефільтроване, темне фільтроване та міцні сорти (понад 7,5 алк.). Напій подаватиметься гостям у гуртках на 0,5 та на 1л. Ціновий діапазон складе від 180 до 600 руб. за літр пінного напою. Націнку планується встановити на рівні 150%. Крім пива, у меню закладу за планом пропонуватимуться:

• Безалкогольні напої
• Закуски
• Бургери
• Салати
• Гриль
• Локшина
• Гарніри
• Десерти
• Соуси
• Ковбаски

Плазмовий екран дозволить дивитися відео-трансляції гучних спортивних подій, що залучатиме додаткову аудиторію клієнтів. За попередніми розрахунками, середній чекзаклади становитиме близько 500 рублів. Після розкручування бару (3-6 міс.) зразкова відвідуваність у вихідні дні становитиме 65 чол, у будні 25 чол. Таким чином, можна розраховувати на щомісячну виручку 535 000 руб.

Виробничий план

Для розміщення пивного бару планується орендувати приміщення площею 95 кв. м. Приміщення розташоване в центральній частині міста зі зручними під'їзними шляхами. Поруч знаходиться міський парк, тому місце вважається досить прохідним. Обсяг орендної плати становитиме 50 000 крб. на місяць. Висока цінаоренди обумовлена добрим станомоб'єкт. Ремонт фактично не потрібний, є всі необхідні комунікації (вода, газ, електроенергія, вентиляція та каналізація).

Яке обладнання вибрати для бару

Левова частка фінансових вкладень буде пов'язана з покупкою меблів та кухонного обладнання. Будуть придбані: барна стійка, столи та стільці, мультимедіа апаратура, звукове обладнання, елементи декору, кухонне обладнання (міксери, блендери, кавоварка, посуд та ін.), камера відеоспостереження. Дизайн інтер'єру бару буде виконаний у світло-коричневих тонах, у єдиному напрямку, так, щоб кожна деталь поєднувалася. Дизайн інтер'єру планується замовити у спеціалізованої організації.

Постачальники та персонал

Окрема увага буде приділена пошуку постачальників пива та продуктів. Благо в нашому місті та в найближчих регіонахфункціонує не один десяток міні-пивоварень, готових постачати нас свіжим пивом практично в щоденному режимі. Персонал пивного бару включатиме наступних працівників:

• Кухар (2 чол.), Заробітна плата – 18 000 руб.
• Помічник кухаря (2 чол.), Заробітна плата - 15 000 руб.
• Бармен (2 чол), вести - 18 000 руб.
• Прибиральниця/різноробочий (2 чол.), Заробітна плата - 12 000 руб.

Загальна кількість персоналу бару за планом становитиме 8 осіб. Фонд оплати праці дорівнюватиме 126 000 руб. на місяць.

Яку систему оподаткування вибрати для пивного бару

Організаційною формою нашого закладу буде товариство з обмеженою відповідальністю. Реєстрація юридичної особи необхідна для отримання ліцензії на продаж міцних алкогольних напоїву нашому барі ( індивідуальним підприємцямліцензія не надається. Загальні витрати на отримання ліцензії в Міністерстві економіки становитимуть близько 100 тис. руб. Як система оподаткування планується застосовувати ЕНВД - єдиний податку вмененный дохід.

Маркетинговий план

Основна аудиторія наших клієнтів відбулися люди віком від 25 до 40 років. Це люди із середнім та вищесереднім рівнем доходів. Напрацювати аудиторію постійних відвідувачів планується такими способами:

• Проведення акцій у перші дні після відкриття бару. Наприклад, зробити ціни на 50% нижче, дарувати безкоштовно другий кухоль пива та ін.
• Роздати листівки та розклеїти оголошення про відкриття закладу в радіусі 500м.
• Розмістити яскраву вивіску над входом до закладу, що привертає увагу перехожих.
• Замовити зовнішню рекламу у рекламному агентстві.
• Надрукувати магнітики із зображенням нашого бару та розкладати їх на столах бару. Кожен відвідувач братиме магнітик із собою і, швидше за все, повісить його на холодильник.

Фінансовий план

• Оренда приміщення – 50 000 руб.
• Заробітна плата – 126 000 руб.
• Відрахування до ПФР та ФСС – 37 800 руб.
• Комунальні витрати – 20 000 руб.
• Бухгалтерія (аутсорсинг) – 7 000 руб.
• Податок (ЕНВД) – 11 000 руб.
• Інші витрати – 15 000 руб.

Разом - 266800 руб.

Скільки можна заробити на продажі пива

Виторг закладу складе 535 000 руб. на місяць, а собівартість – 436 800 руб. Чистий щомісячний прибуток, таким чином, дорівнюватиме 98 200 руб. Рентабельність пивного бару становить 22%. Окупність інвестицій у бізнес може настати вже за 20 місяців роботи закладу.

Це повноцінний готовий проект, який ви не знайдете у вільному доступі. Зміст бізнес-плану: 1. Конфіденційність 2. Резюме 3. Етапи реалізації проекту 4. Характеристика об'єкта 5. План маркетингу 6. ​​Техніко-економічні дані обладнання 7. Фінансовий план 8. Оцінка ризику 9. Фінансово-економічне обґрунтування інвестицій 10. Висновки

Основні етапи організації бізнесу

Після детального вивчення ринкової ситуації та визначення реальних перспектив розвитку пивного бізнесу можна приступати до вирішення наступних питань:

• Підготовка попереднього бізнес-плану.
• Реєстрації ТОВ та оформлення документів для легальної роботи пивного бару (включаючи ліцензію та дозвіл місцевих органів влади).
• Формування штату співробітників, пошук приміщення.
• Купівлі меблів та обладнання.
• Укладення договорів із постачальниками, охоронною фірмою та ін.

Крім перерахованих етапів організації даного напряму комерційної діяльності, велике значеннямає перелік напоїв та продуктів харчування, які продаватимуться у пивному барі. Від цього залежить не лише популярність закладу серед потенційних клієнтів, а й розмір прибутку власників бару.

Які документи слід оформити для роботи пивного бару?

Крім стандартних паперів ТОВ, що підтверджують факт реєстрації та сплати податків, для легальної діяльності пивного бару необхідно:

• Придбати касовий апарат, зареєструвати його у податковій інспекції та підписати договір на обслуговування.
• У місцевих органах влади отримати дозвіл на роздрібну торгівлю.
• Підписати договір оренди із власником приміщення.
• Укласти трудові контрактиз персоналом бару.
• Отримати дозволи СЕС та пожежної інспекції (є доказом дотримання санітарно-гігієнічних норм та правил протипожежної безпеки).
• Проконтролювати наявність санітарних книжок у працівників закладу.
• Підписати договори з охоронною фірмою та підприємством, яке займається вивезенням сміття та побутових відходів.

Але найскладнішим і найважчим питанням, яке потрібно вирішити ще до відкриття пивного бару - це отримання ліцензії на роздрібну торгівлю алкоголем. За всіма фінансовими розрахунками займатись даним бізнесом, продаючи лише слабоалкогольну продукцію, абсолютно нераціональне заняття. Ліцензія має окупитися в перший місяць роботи бару, незважаючи на її достатньо високу вартість(Від 65 тис. руб. / Рік).

Код діяльності

Пивний бар, згідно з загальноросійським класифікатором, відноситься до напрямку діяльності з ЗКВЕД 55.30 (робота кафе та ресторанів).

Відкрити бар з нуля - ІП чи ТОВ?

Пивний бар – це досить вигідний заклад. Якщо правильно вибрати місце, асортимент та час роботи, можна отримувати непоганий прибуток. Однак для того, щоб мрія про власний бар стала реальністю, доведеться здійснити низку кроків.

Перший крок — це реєстрація комерційної особи, яка вестиме діяльність бару. Тут можна вибрати 2 варіанти:

1. У формі ІП, зареєстрованого на власника (див.: Самостійна реєстрація ІП у 2017-2018 роках: як оформити?). Перевагою цього є простота реєстрації, недоліком — особливість ІП, згідно з якою підприємець відповідає за можливими боргами не лише грошима, вкладеними в бізнес, а й усім своїм майном. До того ж ІП набагато важче отримати ліцензію на торгівлю алкогольною продукцією. Більше того, в деяких регіонах місцевим законодавством це заборонено (наприклад, така заборона діє в Москві).
2. У формі юридичної особи. Тут можуть бути різноманітні варіанти, проте для бізнесмена, який планує займатися лише баром (як один, так і з 1-2 компаньйонами), найпростіше буде відкрити ТОВ.

Таким чином, краще реєструвати саме ТОВ — саме про цей варіант і говоритимемо далі.

Що потрібно для реєстрації?

Для реєстрації ТОВ знадобиться:

1. Вибрати назву товариства. Щодо назв закон, загалом, дає підприємцям практично повну свободу, за рідкісними винятками. Не можна, наприклад, називати суспільство як і, як іншу організацію, що займається тим самим видом діяльності, чи використовувати у назві слова «Росія», « Російська Федераціяі назви органів влади — ні повні, ні скорочені (наприклад, не можна зареєструвати ТОВ «ФСБ», навіть якщо воно й не займатиметься питаннями безпеки).
2. Визначитись із юридичною адресою фірми. Потрібно належить засновнику чи орендоване їм приміщення. Необов'язково, щоб це було саме те місце, де буде відкрито бар, але розташовуватиметься воно має в зоні дії тієї ж ІФНС, в якій проводитиметься реєстрація.
3. Зібрати гроші чи майно для внеску до статутного капіталу. За законом розмір капіталу становить щонайменше 10 000 рублів (якщо у барі планується продавати спиртне із вмістом етанолу понад 15%, мінімальна сума статутного капіталузростає до 300 000 рублів). Важливо відзначити, що для реєстрації потрібно 10 тисяч не з кожного учасника, а з усіх. Якщо учасників 2 і більше, то потрібно в документах ТОВ відображати їхню частку в статутний капітал— від неї залежатиме у майбутньому розподіл доходів.

Також реєстрація бару у формі ТОВ вимагатиме зібрати наступний комплект документів:

1. Заява. Його форму (Р11001) встановлено офіційно. Бланки та зразки заповнення можна знайти на будь-якому сайті ФНП. Заява засвідчується у нотаріуса, при цьому обов'язково потрібна присутність усіх засновників або хоча б наявність довіреності від тих, хто відсутній.
2. Рішення засновника (за одного учасника) або протокол про створення ТОВ (якщо їх 2 і більше).
3. Договір, якщо засновників більше одного.
4. Статут створюваного суспільства. Підготувати можна самостійно, але краще замовити у юридичній фірмі.
5. Квитанція про те, що держмито за реєстрацію сплачено.
6. Документи, що підтверджують наявність адреси для реєстрації: договір оренди, засвідчена у нотаріуса копія свідоцтва про право власності тощо.
7. Копії паспортів засновників та генерального директора(якщо єдиний засновник не взяв він його обов'язки).
8. Копії свідоцтв про присвоєння ІПН засновників та директора.
9. Заява про вибір системи оподаткування. Тут засновнику слід проконсультуватися з фахівцями у сфері оподаткування. Справа в тому, що існує кілька варіантів вибору, кожен з яких має свої особливості та умови застосування.

Документи подаються до ІФНС, на території якої працюватиме бар.

Після того, як реєстрація відбулася, всі свідоцтва отримані, друк зроблено, рахунок у банку відкритий, а директор наказом вступив на посаду, починається власне робота з відкриття бару.

Реєстрація пройдено - що потрібно ще?

Маючи діюче ТОВ, для роботи бару знадобиться:

1. Знайти приміщення. На відкриття бару в ньому буде потрібен дозвіл від місцевого муніципалітету. Слід пам'ятати, проте, що у дозволі можуть відмовити. Причиною може стати, наприклад, надмірна близькість до освітніх установ.
2. Пройти перевірку з боку Росспоживнагляду та МНС (конкретно — пожежної служби) та отримати дозвіл на відповідні дозволи.
3. Зареєструвати касовий апарат.
4. Отримати ліцензію на торгівлю алкоголем (якщо передбачається продаж алкоголю міцнішим за 5%).
5. Закупити обладнання та товар. Тут жодних рекомендацій заздалегідь дати не можна: у кого закуповувати, за якими цінами, як облаштовувати бар, що має бути в асортименті бару — це залежить від концепції закладу, розробленої власником.
6. Укласти договір на вивіз сміття із відповідною муніципальною службою.
7. Набрати персонал. Тут важливо не забувати, що пиво відноситься до категорії харчових продуктів, тому кожного з працівників потрібно оформляти санітарну книжку. Зробити це можна у поліклініці або приватному медичному центрі, який має відповідний дозвіл.

Пивний бар з нуля - дозвіл Росспоживнагляду

Про процес отримання дозвільних документів варто поговорити докладніше, тому що якщо бар відкривається з нуля, а не купується в готовому вигляді, оформлювати їх доведеться власнику бару.

Щоб отримати дозвіл Росспоживнагляду (він же часто по-старому називається СЕС), потрібно наступне:

1. Реєстраційні документи ТОВ.
2. Договори на вивіз сміття, дезінсекцію (знищення комах) та дератизацію (знищення гризунів) у приміщенні. Тут краще не економити і зробити повну фумігацію: після заповнення приміщення отруйним газом або аерозолем шкідники не виживають гарантовано. Однак ця процедура можлива далеко не всюди.
3. Технічна документація на приміщення.
4. Сертифікати на закуплене обладнання для зберігання пива та закусок, а також для розливу напоїв. Якщо планується не тільки продавати готове пиво та закуски, а й пригощати відвідувачів гарячими стравами, то потрібні сертифікати на кухонне обладнання.
5. Санітарні книжки барменів, офіціантів, кухарів та інших співробітників, які мають справу із продуктами.

Це орієнтовний список, його необхідно уточнювати у відділенні Росспоживнагляду за місцем роботи бару. Справа в тому, що нормативи регулярно змінюються у бік посилення, тому потрібна свіжа інформація.

Після того як документи подано, приміщення відвідає комісія, яка складе акт огляду. Від змісту акту залежатиме, чи видадуть вам дозвіл, чи ні.

Важливо пам'ятати, що ліцензія на торгівлю алкоголем, якщо ваш бар буде винятково пивним, не потрібна. Якщо ж планується продаж напоїв із вмістом алкоголю понад 5%, потрібно додатково отримувати ліцензію Росалкогольрегулювання. Перелік документів потрібно уточнювати безпосередньо там, хоча, як правило, потрібен той же набір, що й для Росспоживнагляду, доповнений дозволом МНС та підтвердженням реєстрації касового апарату.

Ліцензія діє 5 років, продовжувати треба не пізніше ніж за 3 місяці до закінчення терміну. Її вартість становить 65 000 рублів за кожний рік (тобто загальна вартість такої ліцензії становитиме 325 000 рублів). Чи окупиться вона – вирішувати власнику, але саме високе мито зазвичай є причиною того, що у невеликих пивних барах міцним алкоголем не торгують.

згорнути

Багатьом людям недоступні щотижневі відвідини дорогих ресторанів. Повеселитися, відпочити, попити пива, не ризикуючи останніми заощадженнями – краще для обивателя. Повсюдні міні-бари завжди будуть популярні, будь то пивний, суші або караоке-бар.Конкуренція велика, але дохід все ж таки пристойний, а головне, стабільний. Питання, як відкрити маленький бар, хвилює багатьох підприємців-початківців.

Підготовка до відкриття бізнесу: вибір концепції та приміщення для бару

Щоб почати власний бізнесі зрозуміти, як відкрити бар, наприклад, з караоке, потрібно визначитися з загальною концепцією. Цей заклад – насамперед маленький заклад, де продають алкоголь. Основне меню маленького бару складається із закусок. Найпростіше для «чайників» заснувати міні-бар. Це пиво та супутні продукти: маленькі сухарики, чіпси, риба. У сезон вигідно заснувати літній заклад на пляжі та інших місцях відпочинку. Варто заздалегідь продумати, як відкрити свою точку, адже засновувати маленьку пивну забігайлівку нецікаво. Якщо вдасться вгадати зі стилем міні-бару – можна зробити маленький заклад достатньо популярним місцемвідпочинку. Після розробки концепції потрібно оцінити, скільки коштує заснувати бар. Початкові витрати включають (в рублях):

• Ремонт, оздоблення приміщення – 600 тисяч.
• Купівля барної стійки, інших меблів – 400 тисяч.
• Закупівля продуктів, алкоголю – від 120 тисяч.
• Реєстрація бізнесу, інші організаційні витрати – 100 тисяч.

Пивний бар можна заснувати у будь-якому житловому районі міста. Вигідно відкрити пивний розважальний заклад у маленьких спальних районах міста. Тут відвідувачі будуть у свята та будні. Краще відкрити зручний заклад ближче до проїжджої частини, а не у глибині дворів. Під'їзд до міні-бару має бути зручним. Важливо передбачити довгострокову оренду маленького приміщення, тільки потім залучати дизайнерів та проводити рекламну кампанію. Потрібно підготуватися до частих перевірок з боку Росспоживнагляду. Ця організація любить чайників у пивному бізнесі. У приміщенні обов'язково монтується безперебійне гаряче водопостачання та гарна вентиляція.

Бар має бути віддалений від шкіл та інших соціальних об'єктів на відстань не менше 100 метрів.

Купівля готового обладнання та підбір персоналу для закладу

При закупівлі обладнання знадобиться покрокова інструкція- Насамперед, це придбання маленької барної стійки, вартістю від 3000 доларів. Один дерев'яний стіл і чотири маленькі стільці коштуватимуть близько 1000 доларів. Крім меблів, необхідна закупівля наступного обладнання:

• Холодильне обладнання (шафи, маленькі вітрини, барні холодильники, пивний апарат).
• Обладнання для бару (кавоварки, кавомолки, соковитискач, блендер, міксер).
• Посуд для клієнтів, скляні кружки, фужери, барні чарки.

Щоб заснувати власний заклад, потрібно грамотно підійти до персоналу. Грубі, нетерпимі співробітники зіпсують враження від затишної обстановки бару. Для обслуговування закладу на 3-4 столи знадобиться прийняти на роботу двох офіціантів та барменів, для позмінної роботи, адміністратора, охоронця, прибиральницю та посудомийницю. Щоправда, в маленькому барі одна людина може грати роль бармена, офіціанта, адміністратора та охоронця – це зручно, а для прибирання та миття посуду найняти ще одного співробітника.

Дуже важливо продумати систему контролю – у цьому маленькому бізнесіпоширене злодійство.

Іноді міні-бари прогорають лише через те, що персонал забирає собі до кишені понад 50 відсотків виторгу закладу. Для чайників краще прийняти на роботу досвідченого адміністратора або стежити за процесом самостійно.

Старт бізнесу з нуля: потрібна документація

Самий вигідний варіантпочатку роботи – знайти невелике приміщення колишнього громадського харчування. Тоді не доведеться збирати пакет дозвільної документації, усі документи будуть у власника. Залишиться лише переоформити документи відповідно до договору оренди. Це найкращий варіантдля "чайників", але доведеться відкрити бізнес, обмежений концепцією попереднього орендаря. Перед тим, як заснувати бар з нуля, потрібно оформити необхідні папери - з чого почати, підкаже грамотний юрист. Пивний бар може відкрити тільки юридична особаприватна особа не може продавати алкоголь. Найчастіше формою організації вибирається суспільство з обмеженою відповідальністю. Для реєстрації ТОВ потрібні такі документи:

• Заява.
• Статут товариства.
• Рішення засновника.
• Квитанція про сплату державного мита.
• Копія договору оренди.
• Заява про перехід на УСН.

Перед відкриттям закладу потрібно буде отримати документи:

• Дозвіл Росспоживнагляду на відкриття бару в орендованому місці.
• Дозвіл пожежної інспекції, для чого необхідно забезпечити протипожежний захист.
• Дозвіл СЕС. До вимог інспекції належать рівень освітленості, розмір бару, вологість, структура приміщення.
• Ліцензія на продаж алкоголю, цигарок.
• Патент.

Відкрити невеликий заклад можна отримати необхідні документи протягом місяця. Якщо бізнес відкривається з нуля, оформлення документів може тривати до півроку.

Ризики при відкритті питного закладу та його окупність

Величезна конкуренція на ринку – щоб відкрити успішний бізнес, Треба продумати дизайн приміщення, створити затишну обстановку. Клієнти мають захотіти повернутися. Можна також розпочати справу з розвитку пивного бару з караоке чи трансляцією спортивних матчів. Прибутково та оригінально організувати при барі виробництво пива. Це не проста справа, але свіже пиво задовольнить найрозпещеніший смак. Одним із ризиків у роботі бару є процес занепаду, перетворення на звичайний злачний заклад, який нормальні людиобходитимуть стороною. Для виключення такої ситуації потрібні регулярні маркетингові дослідженняуподобань відвідувачів, постійна поява новинок – коктейлів та основних страв, жива музика в барі, різноманітні рекламні кроки та маленькі акції. І бажаним є елементарний фейсконтроль. Отже, покрокова інструкція відкриття невеликої барної справи виглядає так:

• Потрібно розпочати з пошуку потрібного місця, викупу невеликого приміщення або укладення договору оренди.
• Отримання необхідних документівдля початку діяльності.
• Розробка концепції невеликого бару, покупки відповідного інвентарю, меблів, посуду.
• Підбір персоналу
• Відкриття та проведення маленької рекламної кампанії.

Основні етапи відбивають усе що потрібно, але у процесі роботи неминуче з'являться додаткові витрати. Установа маленького закладу коштуватиме 1-1,5 мільйона рублів. Крім цього, 200-300 тисяч витрачається щомісяця на заробітну плату, рекламу та інші витрати. Спочатку невеликий бар приноситиме щоденний дохіду районі 20 000 рублів. Поступово показник сягає 50 000 рублів. За успішного розвитку справа окупається за рік, після чого йде чистий прибуток. Для маленьких закладів, що працюють лише влітку, наприклад, на пляжі, витрати менші та окупаються швидше. Подібний бізнес, зокрема, бар, приносить непоганий прибуток цілеспрямованому та амбітному власнику, що вклав час, нерви та гроші в ідею. А розвиток маленького закладу відповідно до смаків відвідувачів дозволить збільшувати щомісячний дохід.

згорнути

Люди, які в цьому житті чогось досягли, давно знають: хочеш бути багатим – працюй на себе. Однак перед тим, як відкрити свою справу, необхідно скласти грамотний бізнес-план. У містах користуються попитом пивні бари.

Їхня дружня атмосфера з'єднує між собою абсолютно різних людей. Спробуємо розібратися, як відкрити пивний бар, і що для цього потрібно. Спочатку слід вибрати правильне розташування. Наприклад:

• Спальний район чи околиця. Засновники здебільшого намагаються відкривати заклади у центрі міста. Тоді як люди з околиць хочуть, щоб алкогольний бар був поруч із будинком, де можна було б подивитись футбол, випити пива з друзями та відпочити після роботи. Пивбар, що надає весь спектр послуг, ніколи не страждатиме від нестачі клієнтів.
• Промислові зон. Люди після довгої зміни на заводі теж хочуть відпочити та випити холодного пива.
• Вокзал чи пристань. Багато хто з тих, хто зустрічає родичів, бажає якось скоротати свій час. Тому, щоб очікування проходили не так тяжко, можна створити розслаблюючу обстановку в закладі.
• Літній намет. Її можна поставити у будь-якому районі міста. Намет вміщує до сотні людей.

Який формат потрібно вибрати, кожен підприємець вирішує самостійно. Тут слід виходити із матеріальних можливостей бізнесмена.

Реєстрація бізнесу

Щоб не було проблем із державою, необхідно враховувати вимоги закону. Перед тим, як відкрити пивний заклад з нуля, необхідно зареєструвати свою діяльність.При виборі організаційно-правової форми можна спиратися на ІП чи ТОВ. Ліцензія на пиво не потрібна, оскільки воно вважається слабоалкогольним напоєм. Отже, відкритись буде набагато простіше, ніж чарочної з нуля, де наявність ліцензії є обов'язковою. Щоб відкрити бар з алкоголем, необхідно отримати наступні документи:

• Свідоцтво про реєстрацію суб'єкта господарювання;
• Договір оренди приміщення
• Дозвіл Росспоживнагляду та СЕС.
• Дозвіл від пожежників.
• Меню, узгоджене з Росспоживнаглядом.
• Договір на вивіз сміття.

Також на всіх працівників закладу потрібно отримати медичні книжки. За наявності вищезгаданих документів можна розпочати відкриття бажаного місця (пивний ресторан, паб, спорт-бар, літній намет):

1. Пивний ресторан. Тут обов'язково має бути в асортименті кілька видів пива. Також потрібно подбати про кухню, стильно оформити інтер'єр закладу та забезпечити якісне обслуговування.
2. Паб. Цей заклад вимагає продуманої обстановки, включаючи дерев'яні меблі, довгу барну стійку, різні аксесуари. Необхідна наявність пива з різних країн, а ще краще своя пивоварня. Меню необхідно розробити під різних клієнтів.
3. Спорт-Бар. Тут все просто – потрібно придбати величезний телевізор, міцні меблі, близько п'яти сортів пива та забезпечити легкі закуски, від яких хочеться пити. Так суттєво зростуть продажі напою.
4. Літній намет. Це сезонна форма пивного бару. Тут мають стояти столи, стільці, кілька сортів розливного пива. Намет зазвичай працює до ночі, щоб забезпечити мінімальне дозвілля клієнтам. У подібних закладах особлива кухня не потрібна.

Які вкладення знадобляться для відкриття пивного закладу?

Щоб бар з нуля мав популярність, потрібно забезпечити відвідувачам додаткові розваги. Це може бути стіл для більярду, караоке чи величезний телевізор. Додаткові витрати швидко окупляться. Щоб відкрити заклад, потрібно придумати йому оригінальна назва. Тут потрібний креативний підхід до вирішення питання. Заклад можна оформити в стилі часів СРСР або назвати на честь якогось літака. Якщо алкогольний бар нагадуватиме відвідувачам політ авіалайнером, то тут потрібні відповідні крісла, стюардеси у форменому одязі і навіть ілюмінатори. Можна вигадати свій логотип і поставити його на скатертинах, серветках, гуртках.

Ще одна складова успішного відкриття бару з нуля – це досвідчені працівники.

Як знайти кваліфікований персонал

При виборі співробітників необхідно звертати увагу на стійкість до стресів. Персонал повинен уміти обходити гострі кути у відносинах із клієнтами та уникати конфліктів. Також у закладі потрібні охоронці, які зможуть виводити відвідувачів, що розбушувалися, назовні. Обов'язково знадобиться грамотний адміністратор. Питання для чого він потрібен, вже неактуальне. До обов'язків адміністратора входитиме оплата праці та контроль роботи колективу. Він має бути комунікабельним, відповідальним та вміти швидко приймати правильні рішення.

Чим пригощати відвідувачів?

Так як не всім можна вживати алкогольне пиво, то до асортименту бару слід включити безалкогольні та пляшкові напої. Додатково потрібно купити фісташки, чіпси, сушену рибу, анчоуси, кальмари, сухарики, копчені крильця. У меню можна увімкнути гарячий ланч. Тоді від відвідувачів у пром. зонах та при вокзалах не буде відбою.

За наявності великого асортименту, смачної їжіта якісного сервісу заклад приноситиме власнику регулярний дохід.