У чому користь житніх висівок і як їх приймати без шкоди здоров'ю? Чим корисні висівки для схуднення

Зважаючи на останню моду на прилучення до здорового способу життя, почалося масове захоплення здоровою їжею, на яку раніше мало хто спрямовував свій погляд. До таких продуктів можна віднести і висівки. Видів їх досить багато - вівсяні, гречані, пшеничні, рисові, просяні, кукурудзяні та житні. По суті, будь-який з видів висівків – це вторинна сировина, яка залишається після борошномельного виробництва. Але це зовсім не ознака того, що висівки не можуть бути корисними для організму. Їхня дієвість в очищенні та боротьбі із зайвими кілограмами визнана багатьма дієтологами та прихильниками здорової їжі.

Сьогодні йтиметься про такий їх різновид, як житнє висівки. Нарівні з пшеничними та вівсяними вони є найбільш затребуваними серед тих, хто худне і шанувальників здорового способу життя. Корисні властивості та можлива шкода житніх висівок — категорії важкосумісні, але приділити їм увагу просто необхідно.

Висівки житні – це оболонки жита, які залишаються від процесу перемелювання цього злака на борошно. Порівняно з пшеничними висівками, житні менш поширені та ціна їх вища. Це пов'язано з тим, що жито росте в набагато менших обсягах, ніж пшениця.

Зовні вони мають вигляд сухої розсипчастої порошкоподібної або гранульованої маси світлого коричневого кольору з ароматом хліба.

У житніх висівках міститься маса мінералів та вітамінів, адже саме в оболонці зернових зосереджена їхня основна частина. У складі висівок може бути незначна кількість борошна. Житнє висівки є цінною біологічно активною добавкою і широко затребувані у харчовій, фармацевтичній галузі, нетрадиційній медицині та косметології.

Калорійність та склад біодобавки висівки житні

Житнє висівки складаються з:

• рослинної клітковини (на 40%);
• вітамінів А, групи В, Е;
• полісахаридів;
• амінокислот;
• хрому, заліза, йоду, селену, фосфору, магнію, цинку, кальцію;
• пантотенової кислоти;
• омега-3 та омега-6 жирних кислот;
• ферментів.

Калорійність 100 г житніх висівок відносно низька - 220 ккал.

У 100 г цього продукту містяться:

• білки – 11-15 г;
• жири - 3,2-3,5 г;
• вуглеводи – 30-32 р.

Переважання у складі житніх висівок вуглеводів та мінімальний вміст жирів зумовлює їх головну особливість – швидко насичувати, довго засвоюватися і не відкладатися у жирових прошарках.

Основною корисною властивістю житнє висівки зобов'язані високому змісту у своєму
складі рослинної клітковини. Завдяки цьому компоненту висівки повністю не перетравлюються, вони виводяться поступово, встигаючи захопити з собою всі накопичені токсини, холестерин, радіонукліди і канцерогени, реалізуючи, таким чином, функцію захисту від онкологічних захворювань.

Грубі харчові волокна створюють умови розмноження корисної мікрофлори кишечника, попереджаючи дисбактеріоз, живлять організм антиоксидантами та мінералами, зміцнюючи імунітет та тонізуючи організм.

Корисно їсти житнє висівки і при діабеті. У цьому випадку цінується їхня здатність знижувати глікемічний індекс інших продуктів. Бета-глюкан, що є у складі житніх висівок, служить натуральним регулятором рівня холестерину, допомагаючи виводити надлишок жирних кислот.

Внаслідок здатності стабілізувати тиск, нормалізувати кровотік та очищати судини від холестеринових бляшок, висівки житні рекомендовані при серцево-судинних хворобах.

Жовчогінна функція житніх висівок допомагає для профілактики жовчнокам'яної хвороби.

Діючим народним засобом, що позбавляє бронхіту та гіпертонії, є відвар з житніх висівок. Для цього необхідно залити 100 г висівок 500 мл води та проварити на слабкому вогні до години. Після цього додати в охолоджений відвар 50 г лимонного соку. Пити ці ліки необхідно по ½ склянки за годину до їди. Завдяки йому можливе не тільки активне виведення мокротиння, а й зниження артеріального тиску.

Добре вводити житнє висівки в раціон вагітних. Вони допоможуть при порушеному травленні, анемії та запорах, які є частими супутниками вагітності. Додавати висівки краще в каші або інші страви, при цьому перевагу слід віддавати не гранульованим, а подрібненим висівкам.

Ще одна корисна особливість житніх висівок – боротьба з лупою та турбота про волосся. Для цього необхідно довести до кипіння 250 г подрібнених висівок, залитих кількома склянками води. Охолоджену суміш процідіть, і нанесіть рідину по довжині волосся, утріть у шкіру голови. Замотайте волосся в рушник і походьте близько 30 хвилин, потім промийте голову. Такі маски допоможуть зробити волосся м'якшим, шовковистим, міцнішим вже через 2-3 нанесення.

Починати вживати будь-які висівки слід поступово, чайної ложки на день
спочатку буде достатньо. Якщо протягом кількох тижнів організм не проявляв негативних реакцій на житнє висівки, можна поступово підвищувати дозування та довести його до 3 столових ложок на день.

Житнє висівки можна зустріти у двох видах – подрібнені та гранульовані. Користь і тих, і інших очевидна, вони відрізняються лише зручністю прийому. Подрібнені висівки незручно споживати в чистому вигляді, їх добре змішувати з іншими продуктами та стравами. У шлунку вони набухають трохи швидше, відповідно, почуття ситості настає раніше. А ось житнє висівки в гранулах зручно приймати окремо, їх можна запитати кефіром, чаєм, соками. Але вони трохи калорійніші, ніж розсипні. Це пов'язано з наявністю в їхньому складі борошна, яке трапиться тут закріпителем.

Виробники рекомендують споживати не більше 30-60 г житніх висівок протягом дня. Дієтологи радять обмежитися 2 ст. л. (30 грам). Так організм отримає максимум користі і уникне потенційної шкоди від житніх висівок.

Організм повинен відпочивати від активних властивостей висівків, тому приймати їх потрібно не завжди, а курсами (місяць прийому - місяць перерви). Нехтуючи цим правилом, можна призвести до того, що з організму будуть виведені не лише шкідливі, а й необхідні речовини.

Невисока калорійність і великий вміст харчових волокон рослинного походження роблять висівки житні привабливим продуктом для людей, які бажають пострункішати.

Механізм схуднення за допомогою житніх висівок будується на таких властивостях цієї біодобавки:

Фахівці радять з'їдати житнє висівки перед прийомом основної їжі (за 30-
60 хвилин). Це зменшить апетит і дозволить насититися невеликою порцією основної страви. Якщо з'їдати на сніданок або під час перекушування кефір або йогурт з парою ложок висівок, то енергії вистачить до кінця робочого дня, а калорій в організм надійде щонайменше. Для тих, хто не може встояти перед вечірнім перекушуванням, теж стануть порятунком висівки. Це позбавить вас від нічних прогулянок до холодильника та забезпечить повноцінний сон.

Звичайно, зараз йдеться тільки про натуральні висівки, а не про замінники, які в достатку можна зустріти в магазинах і навіть аптеках. Натуральні житні висівки різних виробників отримують безліч позитивних відгуків. Причому оцінюють не лише їхню здатність покращувати травлення та допомагати худнути, а й смакові якості, доступну вартість.

Наводимо вам деякі відгуки людей, які випробували на собі дію житніх висівок:

«Коли я почала стежити за харчуванням з метою схуднення, мій погляд у супермаркеті впав на гранульовані житні висівки. Завдяки їм я змогла скинути 3 кг на тиждень! Я їла їх із кефіром та йогуртами, молоком. Вони багаті на білки і малокалорійні. До того ж висівки дуже легкі за вагою, тож пачки вам вистачить надовго. Чимось житнє висівка схоже на сухарики, тільки користі в них набагато більше, ніж у звичайному хлібі» – пише Наталя.

«Завдяки житнім висівкам я змогла позбутися лупи, голова перестала швидко жирніти, а шкіра всього тіла набула пружності та гладкості. І це лише після 3 тижнів, протягом яких я з'їдала по кілька ложок висівок вранці і ввечері. Та й моє загальне самопочуття стало набагато кращим» – зазначає Олена.

Як починати вживання житніх висівок?

Отже, ви вирішили спробувати цей корисний та популярний нині продукт. Як же є житнє висівки правильно?

Якщо ви придбали висівки в гранулах, то все просто. Просто їжте їх, як звичайні пластівці чи сухарики. Головне, запивайте ці хрусткі гранули будь-якою рідиною – молоком, йогуртом, соком. Деякі примудряються їсти їх замість хліба із супом.

Способи споживання подрібнених висівок набагато різноманітніші. Найпростішим є додавання їх у салат чи кашу, тушковані овочі, фарш. Можна просто залити 1-2 ложки житніх висівок склянкою кефіру, настояти близько 15 хвилин і випити. А можна і запарити одну ложку розсипних висівок у гарячій воді і з'їдати за 30 хвилин перед їжею, не забуваючи запивати водою.

Але це рецепти найпростіші. Для любителів експериментувати з приготуванням страв ми приготували кілька складніших рецептів, в яких можуть знайти застосування житнє висівки.

Вітамінний коктейль з висівків та фруктів

• 2 ст. л. житніх висівок
• 50 г сиру
• 1 ст. кефіру
• 100 г фруктів (персик, сливи, манго, банан, абрикоси)

Як приготувати

1. Промити та очистити фрукти від кісточок.
2. Перемолоти фрукти на блендері.
3. Поєднати кефір, мед і сир. Додати в цю суміш висівки.
4. Змішати кефірно-сиру з подрібненими фруктами.
5. Отриману масу збити на блендер до однорідного стану.

Такий коктейль необхідно випивати відразу ж, щоб уникнути початку окисних реакцій.

Літній супчик на кефірі з додаванням житніх висівок

Для двох порцій необхідно:

• 2 ст. кефіру жирністю 1 або 2,5%
• 3 шт. невеликих свіжих огірків
• 1 відварене яйце
• 1 великий відварений буряк
• 40 г подрібнених житніх висівок
• Зелень (цибуля, кріп, петрушка)

Як приготувати

1. Нашаткувати зелень.
2. Овочі нарізати невеликими кубиками.
3. З'єднуємо нарізані овочі із зеленню, заливаємо овочеву масу кефіром. За бажання – солимо до смаку.
4. Додаємо висівки.

Наш холодний супчик готовий! Перед подачею прикрасити половинками яйця та зеленню.

Житній десерт

Чудово підійде тим, хто сидить на дієті!

100 г житніх висівок залити окропом для розпарювання. Після набухання додати до висівків 100 г ізюму та 200 г чорносливу. Перемолоти масу на м'ясорубці. Добре їсти цей десерт з кефіром чи чаєм.

Дієтичний салат з висівками, крабами та морською капустою.

• 100 г крабового м'яса
• 1 свіжий огірочок
• 1 свіжий помідор
• 200 г морської капусти (маринованої)
• 2 ст. л. подрібнених житніх висівок

Як приготувати

1. Нарізати краба соломкою м'ясо.
2. Огірок та помідор теж нарізати, попередньо прибравши з них рідку частину, щоб салат не закінчився водою.
3. До м'яса та овочів додаємо морську капусту та висівки, добре перемішуємо і даємо салатику настоятися 15 хвилин.

Перед подачею посолити та заправити лимонним соком.

Швидкі житні коржики на сніданок

• 1 ст. житніх висівок
• 1,5 ст. одновідсоткового кефіру
• 2 яйця
• 2/3 ст. борошна
• ½ ч. л. соди
• Дрібка солі
• Цукор
• Рослинна олія для обсмажування

Як готувати

1. Змішати висівки, муку|борошно|, сіль|соль|, цукор, яйця, в кінці додати|добавляти| кефір і соду.
2. Перемолоти масу на блендері (або добре збити віночком вручну).
3. Після цього дати тесту наполягати близько 20 хвилин.
4. Смажити на гарячій сковороді, змащеній олією.

Готові коржики повинні бути схожими на середнє між млинцями та оладками. Їх добре їсти зі сметаною, медом чи джемом.

Домашня локшина з висівками

• 5 ст. борошна
• 1 ст. житніх подрібнених висівок
• Кип'ячена вода

Як готувати

1. З'єднати висівки з борошном та сіллю.
2. Додати води так, щоб вийшло круте тісто.
3. Добре вимісити, прикрити тісто серветкою та залишити на 40 хвилин.
4. Після цього беремо шматочок тіста і розкочуємо його так тонко, як це можливо.
5. Тонкий пласт залишаємо на кілька хвилин, щоб він підсох, потім нарізаємо на тоненькі смужки.
6. Локшину можна варити відразу ж, але готуватися вона буде трохи довше магазинної.

Перед подачею додайте в готову локшину оливкову олію чи дієтичний соус.

Хороші житні висівки, але не для всіх.

Потрібно пам'ятати, що житнє висівки хоч і корисне, але не нешкідливе через високий вміст грубих харчових волокон. Не варто поглинати їх безконтрольно та фанатично, потрібно суворо дотримуватись рекомендованої денної норми. І не забувати, що їхнє вживання має супроводжуватися рясним питтям.

Недотримання цих рекомендацій може спричинити негативні реакції, найневинніші з яких – тяжкість у шлунку, дискомфортні відчуття, порушення випорожнень та посилення газоутворення. Але набагато гірший наслідок передозування – формування калового каміння.

Протипоказані житні висівки при

1. Хронічні захворювання ШКТ, особливо в періоди їх загострення. При будь-яких патологіях у шлунково-кишковому тракті необхідно перед їх вживанням відвідати лікаря.
2. Гострі кишкові інфекції.
3. Спайкова хвороба.
4. Курси активного лікування, оскільки висівки перешкоджають всмоктуванню лікарських препаратів.
5. При індивідуальній несприйнятливості злакових, щоб уникнути нападу алергічної реакції.

Не забувайте, що влітку, коли з'являється чудова можливість поповнювати запаси клітковини, необхідно споживати більше овочів, фруктів і зелені. У цей період висівки можна споживати мінімальною кількістю або повністю виключити з раціону. А ось коли доступ до свіжих джерел клітковини буде скорочено, можна замінювати їх житнім висівком. І пам'ятайте про необхідність робити перерви – тривале споживання висівок погіршує засвоювання поживних речовин.

Відео на цю тему:

Всім послідовникам здорового харчування присвячую цю розповідь. Сьогодні постараюся викласти все докладно про висівки - цінну і корисну добавку в раціон будь-якої людини. Як приклад беру житні, а взагалі практично будь-які висівки мають схожі властивості, різниця лише у смаку та способі отримання.

Думаю, всі знають, що являють собою висівки. Це оболонка зерна, Не найвища жорстка шкірка так би мовити, а другий шар, який прибирають механічно, вивільняючи серединку, саму поживну, але одночасно майже позбавлену більшої частини поживних речовин і вітамінів, які є в висівках.

Багато хто плутається, вважаючи висівки лише клітковиною, насправді вони являють собою і білок, і клітковину, і магній, калій, групу вітамінів В, які містяться у великій кількості в злакових.

А купуємо ми висівки саме через грубі харчові волокна. нерозчинної рослинної клітковини . У продажу можна знайти безліч різних видів висівок різних марок, я беру і подрібнені у вигляді порошку та гранульовані. "Порошкові" відмінно йдуть як добавка до випічки, а гранульовані ним як додавання до супів та салатів.

Отже, висівки марки "ОГО".

Ціна : Мізерна, менше 20 руб.

Упаковка: велика, пластикова 200 грам.

Через прозорий шар пластику збоку можна прочитати склад та подивитися зовнішній вигляд: тверді сірі гранулки. У складі 4 компоненти, що включають висівки, борошно, солод, сіль, ніяких сторонніх добавок та Е.

На обороті коротко читаємо властивості та корисна дія цього товару:

А ось і вони: непомітні гранули , що приховують у собі купу корисного і потрібного нашому організму: Запаха майже не мають, хрумтять на зубах як сухарики.

Виробник пропонує скуштувати інші види: пробувала пшеничні, вони теж смачні:

Зараз докладно про властивості висівок та особливості вживання.

ОТРУБИ ЖИТНІ КОРИСТЬ:

1. Очисна функція.

Всі знають, що нерозчинна рослинна клітковина, перш за все, діє як щітка, викидаючи з кишечника все шкідливе, неперетравлені залишки, токсини та інші неприємні речі. В результаті покращується перистальтика, йдуть закрепи, але це лише при правильному застосуванні, про що нижче.

2. Поживна функція.

Вітаміни та корисні речовини висівок є додатковим ресурсом, що забезпечує організм поживними речовинами. Рослинний білок теж потрібен, але має меншу цінність, ніж тварина, наприклад, з риби.

3. Лікувальна функція.

Здоровий та чистий кишечник – запорука чистої красивої шкіри та ідеального травлення. Не може бути гарного квітучого вигляду у людей, хто страждає на запори та захворювання ШКТ. Не дарма кажуть-проблеми зі шкірою-лечі травну систему. Висівки - наш помічник у боротьбі за здорову чисту шкіру.

4. Ну, і надія всіх, хто страждає від зайвої ваги - схуднення.За ідеєю, висівки допомагають схуднути, але тільки за дотримання певних умов і лише як допоміжний, а не основний засіб, на собі перевірила.

Чи допоможуть схуднути?

Схуднути ми можемо лише в одному випадку - коли тіло почне витрачати калорій більше, ніж отримувати, тобто витрата повинна бути трохи більше за прихід. Слово "трохи" тут визначальне. Сподіватися скинути навіть пару-трійку кіло, гризаючи висівки у великих кількостях або замінивши ними хліб, частіше марна витівка. Калорійність висівок досить висока, але річ навіть не в цьому. Якщо ви не скоректуєте решту раціону, вага не зміниться, головне, щоб не отримали проблему у вигляді складнощів походу в туалет або навіть більшу прибавку ваги. А от якщо зменшити кількість шкідливої ​​їжі, пити більше води та їсти висівки, результат буде. У всіх. Як правильно вживати читаємо нижче.

ОТРУБИ ЖИТТІ ШКОДА :

1. Запори та здуття живота.

Якщо ви п'єте мало води, і при цьому гризете висівки, майже гарантовано отримаєте і запор, і здуття. перебір із клітковиною на користь точно не піде. А отже, як мінімум, гарного плоского живота не видно.

2. Не варто вживати їх, якщо є хронічні захворювання ШКТ, гастрити, виразки.і т.д. Не потрібно травмувати слизові грубими частинками висівок ще більше. Про це вас має попередити і лікар.

ЯК ВЖИВАТИ:

Добову дозу всі пишуть по-різному, для мене особисто оптимально 3 ст. ложки, не більше. Цього достатньо для гарного травлення та самопочуття.

Пити два літри води на день, це навіть якщо ви не їсте висівки, багато людей норму не добирають. Йдеться саме про чисту воду, не чай, каву, соки. Я люблю пити воду з лимоном, невелика кислинка смачніша і своя норма легко випивається, раджу всім.

Вживати краще з рідиною: супом, йогуртом, а для правильності запивати водою. Без неї висівки просто не працюватимуть, оскільки вони повинні розбухнути, щоб проявити всередині нас свою корисну дію. Я люблю і погризти так, але потім обов'язково п'ю воду. У результаті маю відмінне травлення та гарне здоров'я, висівки в комплексі незамінний помічник.

Ось так найчастіше їх їм: зі свіжими соковитими овочами (прості огірки-помідори ідеально підійдуть) або ложку в дієтичний суп (на фото рибний): тут можна виявити фантазію. Дуже смачно!

Згодом у відкритому пакеті висівки втрачають хрусткі властивості, т.к. накопичують вологу, тому зберігаю в закритому наглухо мішечку. Не обов'язково їсти їх щодня, можна кілька разів на тиждень, помірне вживання нічого, крім користі вам не дасть

Ось, мабуть, все основне, що хотіла розповісти про висівки. Дешева та суперкорисна добавка до нашого раціону.

Усім здоров'я та гарного харчування!

Про користь житніх висівок говорять багато хто хоч раз їх приймав.

Але щоб оцінити їх реальні можливості для організму, треба знати, з чого вони складаються, а також як правильно їх приймати.

Житнє висівки - корисна добавка до звичної їжі

Висівки не можуть стати самостійним продуктом, зате є найціннішою харчовою добавкою.

Склад житніх висівок

На борошномельному заводі в результаті відділення зовнішньої оболонки зерна утворюються висівки, які містять різні мікроелементи, білки.
В оболонці жита містяться:

• екстрактивні речовини – 53,2%;
• клітковина – 8,4%;
• зола – 4,9%;
• вода – 14,8%.

Корисні властивості висівків житніх обумовлені присутністю в них:

• мінеральних речовин, амінокислот, жирних кислот;
• моносахаридів та полісахаридів;
• різних вітамінів.

Житнє висівки виробляють з лушпиння зерен

Калорійність житніх висівок на 100 г – 220 ккал.
Пропорційне співвідношення бжу в житніх висівках 20/13/58

Можливо вам також цікаво, що також багато цінних вітамінів і клітковини, неоціненних для здоров'я людини.

Чим корисні житні висівки для організму?

Волокна, присутні в продукті, виводять з організму шлаки, посилюють перистальтику кишечника, тим самим допомагають тим, хто страждає на закрепи. Хром і селен, що містяться в ньому, мають омолоджуючі властивості, а клітковина - вірний помічник для охочих підтримувати фігуру в нормі.
Лікарі призначають висівки як терапевтичний, а також профілактичний засіб при наступних захворюваннях:

• серцево-судинних;
• анемії;
• атеросклероз;
• шлунково-кишковий тракт;
• цукровий діабет;
• онкологічних;
• порушення в роботі щитовидної залози;
• простудних захворюваннях.

Важливо!Житнє висівки виконують роль «чистильника» в організмі. Очищений організм – запорука зовнішньої краси, відмінного самопочуття та гарного настрою.

Регулярне вживання в їжу житніх висівок подарує відмінне самопочуття та настрій

Протипоказання до прийому добавки:

Важливо!Одночасне вживання висівок з ліками знижує їх всмоктування, сприяє зменшенню засвоюваності вітамінів та мінеральних речовин.

Висівки для вагітних і жінок, що годують

Вживання житніх висівок при вагітності, якщо немає протипоказань, благотворно впливає на організм майбутньої мами та її дитини.

Вони допомагають боротися із запором, жінка не набирає зайвої ваги, оскільки висівки швидко насичують шлунок.

При грудному вигодовуванні житнє висівки додають у сніданок мами з другого місяця життя дитини, незадовго до годівлі малюка. Молоко матері збагатиться вітамінами та жирними кислотами.

Чи можна дітям давати висівки житнє висівки?

Дітям можна давати висівки з 10 місяців, але краще пшеничний продукт. А ось житні продукти приблизно з трирічного віку. Їх акуратно підмішують у різні страви для покращення діяльності кишечника, лікування анемії, посилення імунних функцій організму. У старшому віці діти можуть використовувати їх, як і дорослі, з будь-якими видами рідини. Кількість рідини у своїй слід значно збільшити.
Дітям житнє висівки можна підмішувати в їжу, при цьому дотримуючись питного режиму

Користь житніх висівок при схудненні

Продукти з житньої оболонки зерна сприяють підтримці нормальної ваги завдяки тому, що швидко дають відчуття ситості.
Щоб схуднути, починати прийом добавки слід із 3 чайних ложок на день.
Як вживати житнє висівки для схуднення:

• Дві ложки продукту заливають склянкою окропу і залишають наполягати;
• Воду зливають і додають до страви, або їдять у такому вигляді хвилин за тридцять до вживання їжі.

Добова доза – 30-40 грам.

Які ж висівки корисніші?

Щоб розібратися, які висівки корисніші - житні або, необхідно розібрати докладніше їхній склад.

Жито багате крохмалем, білком, вітамінами А та Е, мінеральними речовинами. За вмістом поживних речовин жито майже не відрізняється від пшениці.

Але все ж таки, ферменти жита активніші, ніж у пшениці, в них менше клейковини, тому житній хліб довше не черствіє. Великий плюс житніх висівок - присутність поліненасичених жирних кислот, таких як Омега-3 і Омега-6, які мають антиоксидантну дію, що сприяє підтримці роботи серця і мозку, що регулює рівень холестерину. Йод у складі корисний для щитовидної залози.

Детальніше про користь пшеничних і житніх висівок ви дізнаєтеся з відео:
https://www.youtube.com/watch?v=QnUdaqboCIg

Можливо вам буде цікаво дізнатися про користь вівсяних висівок. Читайте детальніше

З чим їдять житнє висівки?

Спосіб прийому залежить від форми випуску. Порошкоподібні краще розмішувати з їжею, додаючи в супи, каші, овочеве рагу. Як є житнє висівки в гранулах? Цю форму заливають кефіром, молоком, соком. Деякі просто гризуть їх, запиваючи рідиною. Добова доза становить від 2 чайних ложок на початку прийому до 30-40 г наприкінці курсу.

Як правильно приймати цю харчову добавку:

• необхідно дотримуватись добового дозування;
• кількість рідини, що вживається під час прийому, повинна бути не менше 2 літрів на день;
• введення до раціону має відбуватися поступово.

Що приготувати з висівок житніх?

Широке застосування у кулінарії висівки отримали при приготуванні супів. Влітку у багатьох господинь популярна кефірна окрошка з додаванням зелені та гранульованих висівок. Можна використовувати їх як сухарики у супах та салатах. Другим стравам вони додадуть неповторного аромату, наприклад посипаної ними молодої картоплі.

Домашня локшина з додаванням цього продукту стане улюбленою стравою на вашому сімейному столі.

Висівки додають у м'ясний фарш для котлет і застосовують як панірувальні сухарі. Вони збагатять смакову цінність салату з морських водоростей. Їх додають у кисіль, каші, випікають хліб.

Рецепт смачного хліба з житнім висівком ви дізнаєтеся з відео:

Важливо!Висівки житні - хрумкий продукт. Вони швидко набирають вологу, тому зберігати їх необхідно у щільно закритій упаковці.

Чи можна одужати від житніх висівок?

Клітковина, що є в оболонці зерна - грубе волокно. В організмі воно засвоюється погано, тому незважаючи на високу калорійність, їх прийом ніяк не позначиться на фігурі, зате сприятиме нормальному процесу травлення.
Увага!Перед початком вживання продукту проконсультуйтеся з лікарем.

Висновок

Отже, добавка їхньої оболонки зерна жита – корисний продукт, що має атіоксидантну дію. Він позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи.

Має проносний ефект, призначається, як дорослим, так і дітям для підвищення імунітету, боротьби з анемією.

Схожі матеріали

Про користь житніх висівок знають мало хто. Але ті, хто дотримується здорового способу життя та стежить за фігурою, вже встигли оцінити усі їхні переваги. Цей унікальний продукт має багатий склад, що включає всі переваги злакових культур, а використовувати його можна як для схуднення, так і для боротьби з різними проблемами зі здоров'ям. Розберемося, в чому ж користь і шкода житніх висівок, і як правильно їх використовувати.

Користь житніх висівок пояснюється їх унікальним складом. Заслуговують на увагу такі компоненти в них:

• Харчові волокна (40%). Допомагають боротися з розладами травної системи, підшлункової залози, печінки та жовчного міхура, нормалізують роботу кровоносних судин, а також сприяють схуднення.
• Крохмаль.
• Корисні жири (у невеликій кількості).
• Мінерали.
• Вітаміни А, В та Е.

У білках жита міститься значно більше амінокислот, ніж у пшениці, і тому багато фахівців вважають, що житнє висівка корисніше, ніж пшеничні.

Завдяки великій кількості вітаміну Е у складі можна захистити себе від раннього старіння та онкологічних захворювань. Також житнє висівка містить велику кількість компонентів, які необхідні для наших м'язів, тканин, судин та мозку. Завдяки наявності у складі жирних кислот омега-3 та омега-6 можна нормалізувати рівень холестерину, покращити роботу серця та мозкову активність, також вони мають антиоксидантну дію. Також житні зерна містять велику кількість йоду, який благотворно впливає на роботу щитовидної залози.

Калорійність житніх висівок може становити 115-225 на 100 грам,і визначатиметься конкретним видом та найменуванням висівок.

Корисні властивості

Завдяки наявності у складі великої кількості харчових волокон користь житніх висівок для організму полягає в тому, що вони нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту та функції травної системи. Також регулярне вживання цього продукту має наступний позитивний вплив:

• Попереджає раннє старіння;
• знижує ризик онкологічних захворювань;
• Запобігає розвитку захворювань травної системи та печінки, підшлункової залози, жовчного міхура, товстого кишечника;
• Покращує перистальтику кишечника, бореться із запорами, сприяє виведенню шлаків та токсинів;
• Поліпшує стан при дисбактеріозі;
  Знижує можливість ожиріння;
• Забезпечує профілактику атеросклерозу;
• Стабілізує артеріальний тиск;
• Благотворно впливає на серцево-судинну систему;
• Поліпшує роботу серця та знижує ймовірність серцевих захворювань;
• Знижує рівень поганого холестерину у крові;
• Попереджає анемію;
• Регулює вміст цукру в крові, запобігає розвитку діабету;
• Поліпшує розумову активність та стан судин;
• Благотворно впливає на метаболізм у клітинах та тканинах;
• Уповільнює процеси виснаження нервової системи;
• Нормалізує функції щитовидної залози, покращує синтез гормонів;
• Виводить із організму солі важких металів і радіонуклідів;
• Поліпшує імунну систему;
• Підвищує опірність організму по відношенню до вірусних захворювань.

Житнє висівки є для організму своєрідним чистильником. А чистий і правильно працюючий організм – це міцне здоров'я, гарне самопочуття, а також гарне волосся, нігті та шкіра.

Потенційна шкода та протипоказання

Житнє висівки є біологічно активною вітамінізованою харчовою добавкою, і крім корисних властивостей вона може мати і негативні наслідки. Шкода житніх висівок може проявитися за наявності наступних протипоказань:

• Хронічні хвороби травної системи (виразки, гастрити, коліт, діарея, ерозія);
• Гострі інфекційні захворювання кишківника;
• Спайки в черевній порожнині;
• Індивідуальна нестерпність.

Обережність потрібна при застосуванні висівок у періоди загострення захворювань. Оскільки зайва клітковина може завжди добре переноситься кишечником, то неправильні дозування чи недотримання режиму може спровокувати негативні наслідки.

Врахуйте також, що висівки – груба їжа, і при довготривалому вживанні вони можуть спровокувати гіповітаміноз, пошкодити слизові оболонки. У процесі їх прийому важливо пити багато рідини, щоб попередити здуття та метеоризм. Рекомендується включити в меню та кисломолочні продукти.

Особливості вибору та зберігання

Врахуйте, що висівки добре поглинають вологу, і втрачають при цьому свої хрусткі властивості, тому необхідно зберігати їх у щільно закритій банці або герметичному пакеті.

На сьогоднішній день продукт випускається у двох формах: гранульованою і дрібно-або середньомолотою. Виробники можуть додатково вітамінізувати чи ароматизувати товар. Якщо висівки якісні, вони будуть легкими на вагу, практично без запаху і подібні сухарикам на смак. Купити їх можна в супермаркетах (дієтичних відділах) або в аптеках.

Існують також екструдовані житні висівкиНаприклад, популярні «Ого». Вони виготовляються на спеціальних високошвидкісних машинах. Думки дієтологів щодо них неоднозначні. Багато хто з них вважає, що при такій обробці користь сировини значно знижується.

Особливості вживання

Висівки досить часто вживають для схуднення. Вони допомагають вгамувати голод і дають ситість за рахунок набухання клітковини. Завдяки повільним вуглеводам знижується кількість денних перекушування.

Як їдять висівки житні? Норма вживання складає 2-3 столові ложки на день. Їх не можна приймати всухом'ятку. Можна заварювати їх окропом протягом 20-30 хвилин, заливати соком, кефіром чи йогуртом – ви отримаєте чудовий сніданок чи вечерю. Для скорочення об'єму їжі за годину до неї з'їжте десертну ложку висівок і запийте склянкою негазованої води. Таким чином, можна приймати житнє висівки для схуднення. Курс прийому харчової добавки в середньому становить два тижні, проте повторювати його можна не частіше ніж раз на чотири місяці.

Житнє висівки в кулінарії

Викликавши інтерес у дієтології, висівки стали активно застосовуватися й у кулінарії. Їх використовують для приготування різних страв. Готують їх так само, як звичайні, проте, замішуючи інгредієнти, стежте, щоб води було достатньо, інакше страва вийде надто сухою.

Що приготувати з житнього висівок? Це можуть бути перші страви. Так, у літню пору популярною стравою є окрошка на кефірі з подрібненою зеленню та висівковими гранулами. Їх можна додавати замість сухариків у звичайні супи.

Також висівки можуть надати особливої ​​пікантності другим стравам.Наприклад, спробуйте посипати ними молоду варену картоплю - вона набуде зовсім нового смаку. Також можна спробувати приготувати локшину, замішану на дрібних висівках у поєднанні з борошном грубого помелу. Висівки додають у м'ясні фарші, готують на їх основі котлети, пельмені, чебуреки, застосовують, як панірувальні сухарі, при жарінні.

Досить цікавими виходять салати, куди додаються висівки Вони чудово поєднуються з морською капустою, крабовими паличками, морепродуктами. Молоті та гранульовані висівки додаються в каші, желейні десерти, киселі, комбінуються із сухофруктами, свіжими ягодами, використовуються при випіканнідомашні хлібобулочні вироби.

Ось пара рецептів, які ви можете спробувати приготувати вдома:

• Висівки з овочами.Можете взяти свої улюблені овочі. Це можуть бути помідори, перець, баклажани, цибуля та часник. Овочі дрібно наріжте, помістіть в сотейник, попередньо наливши туди невелику кількість оливкової олії. Спочатку смажте на сильному вогні протягом 1-2 хвилин, потім, коли овочі почнуть рум'янитися, зробіть менше вогонь і додайте дві ложки висівок. Перемішайте, накрийте кришкою та тушкуйте протягом 3-5 хвилин. Тепер страва готова. Посипте його часником та подрібненою зеленню.
• Салат з морської капусти, висівок та крабового м'яса. Наріжте м'ясо тонкими скибочками, додайте огірки, помідори, трохи морської капусти та 1-2 ложки висівок. Полийте салат лимонним соком. Дайте страві настоятися 15-20 хвилин. Отримаємо чудовий дієтичний салат.

Рецепти народної медицини

Житнє висівки можна вживати не тільки для схуднення, але і для лікування різних проблем. Наприклад, існують такі рецепти:

• Для лікування бронхіту, трахеїту, ларингіту, фарингіту, тонзилітуможна використовувати відвари на основі житніх висівок. Для приготування залийте 400-500 г висівок 1,5 літрами окропу і варіть на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин. Дайте настоятися протягом півгодини, проїдіть, додайте невелику кількість смаженого цукру. Приймати засіб рекомендується 4-5 разів на день, як чай у теплому вигляді.
• Існує ефективне лікувальний засіб при гіповітамінозі.Візьміть дві ложки висівок, залийте двома склянками окропу, доведіть до кипіння. Залишіть настоятись на годину під кришкою. Вживати засіб двічі на день за півгодини до їди по половині склянки.
• Для профілактик атеросклерозу, анемії та покращення роботи серцяВізьміть 2-3 ложки висівок, залийте їх двома склянками окропу, кип'ятіть протягом 1-2 хвилин, дайте настоятися протягом години, процідіть. Вживати по третині склянки чотири рази на день, за 20-30 хвилин до їди.
• При розладі шлунка, кишечника чи дивертикулезіПриймати рекомендується по столовій ложці висівок, попередньо розмочених у воді або супі кілька разів на день у процесі вживання їжі або за 15 хвилин до неї.
• При зайвій вазі або підвищеному апетитіЗапарюйте дві столові ложки висівок у воді або супі на 15 хвилин. Вживати за 20-30 хвилин до їди.

Житнє висівки – відмінна дієтична добавка для схуднення чи оздоровлення організму. Якщо вживати їх правильно, виключити протипоказання та дотримуватися всіх рекомендацій, вони принесу лише користь.

Про житнє висівки на відео

Висівки житні є другорядним продуктом виробництва борошна: на борошномельних підприємствах зовнішню оболонку відокремлюють від зерен.
В результаті такої обробки борошно виходить однорідним. Але при цьому вона втрачає корисні властивості.
Адже у твердих оболонках зернових, які називають висівками, містяться жирні кислоти, білки та мікроелементи у великих кількостях.

Висівки житні: калорійність та хімічний склад

В оболонках жита міститься:

• екстрактивних речовин – 53,2%;
• жирів – 3,2%;
• білків – 15,5%;
• клітковини – 8,4%;
• золи – 4,9%;
• води – 14,8%.

Цінність біодобавки обумовлена ​​наявністю:

1. ферментів та мінералів;
2. жирних кислот, амінокислот;
3. полісахаридів, ді- та моносахаридів;
4. вітамінів: Е, А, групи Ст.

Існує багато дієт, в яких згадуються висівки житні.

Калорійність 100 г біодобавки – 920 кДж чи 220 ккал.

Як приймати висівки житні - користь і шкода

Твердий зовнішній шар із зерен знімають для збільшення засвоюваності хліба. Відомо, що організм погано перетравлює випічку, якщо вона приготована з борошна з надмірною кількістю висівок.

Справа в тому, що тверді оболонки складаються з клітковини. Це грубі волокна і в організмі вони не засвоюються. Однак нормальний процес травлення без клітковини важко уявити.

Друга причина - оболонки знижують терміни зберігання борошна: у зовнішньому шарі зерна знаходиться багато жирних кислот, що гірко гіркують.

Важливо знати, як приймати висівки житні. Користь та шкода добавки залежить від таких факторів, як:

• дозування (не можна перевищувати добову норму);
• поєднання прийому біодобавки з рясним питвом (2 л води на добу);
• схема вживання - добавку вводять до раціону поступово.

Користь

Грубі волокна сприяють виведенню з організму шлаків, нормалізують перистальтику кишок. Показано житнє висівки при запорах.

Хром і селен гальмують процеси старіння організму, клітковина сприяє схуднення.

І ще багато чим корисні житні висівки: вони знижують рівень холестерину в організмі та успішно борються з дисбактеріозами, покращують обмін речовин.

Біодобавка – терапевтичний та профілактичний засіб при:

1. захворювання серця, судин;
2. атеросклероз, анемія;
3. проблемах з жовчним міхуром, підшлунковою залозою, печінкою;
4. цукровий діабет;
5. онкології;
6. дисфункції щитовидної залози;
7. зниження імунітету;
8. простудних захворюваннях.

Протипоказання

Врахуйте, біодобавка знижує всмоктування ліків, зменшує засвоюваність мінералів та вітамінів.

Не можна забувати і про індивідуальну непереносимість злакових культур.

Як приймати корисну біодобавку

Біодобавку можна вводити у звичні страви у невеликій кількості (2 ч. л. на день) без страху нашкодити організму (за умови рекомендованого питного режиму та відсутності протипоказань).

Збільшуючи добову дозу, вказану на упаковці, не забувайте консультуватися з дієтологом.

За добу потрібно з'їдати не більше 60 г порошку або гранул

із приємним хлібним запахом. При схудненні починають прийом із чайної ложки продукту на день, збільшуючи добову норму до 3 ст. л.

Житній хліб сам собою щільний, важкий. Зазвичай частину борошна із зерен жита замінюють пшеничною. Спробуйте приготувати корисний житній хліб із висівками у хлібопічці. Рецепт розрахований на цеглу середнього розміру.

Режим випічки – житній хліб. Час – 3 год. 30 хв. Інгредієнти:

• у цебро висипати 2 ч. л. сухих дріжджів;
• додати просіяне пшеничне (225 г) і житнє (200 г) борошно;
• цукор (1,5 ст. л.);
• порошок молока сухого (2 ст. арк.);
• сіль (1,5 ч. л.);
• лляна або інша олія (1 ст. л.);
• додають висівки житні (3 ст. л.), їх попередньо заварюють у гарячій воді (6 ст. л.);
• заливають водою (430 мл);
• можна додати сухий квас (1 ст. л.) або суху гірчицю, базилік, цибулю.

Біодобавка (БАД) із оболонок жита допомагає підтримувати нормальну вагу. Щоб від дієти був ефект, потрібно грамотно вживати засіб. І не забувайте про дозування.

Оболонки зернових добре утримують вологу. БАД перед вживанням заливають рідиною на 30 хвилин. Візьміть для цього кефір, йогурт, сік, траву або воду.

Багато популярних дієт використовують житнє висівки для схуднення. Відгуки говорять про те, що найбільшу популярність добавка має у стравах дієти Дюкана.

Купити житнє висівки можна готовими до вживання. Зустрічається натуральна та екструдована біодобавка. Вважається, що остання менш корисна.

А ось і відео на тему статті.