Сирна дієта. Як правильно вибрати сир корисний при правильному харчуванні

Сир - це продукт, який може бути як ворогом, так і другом гарної фігури. Однак на запитання чи можна їсти сир при схудненні, відповідь однозначна – так! Тільки треба вибирати нежирний продукт, регулювати його кількість. Наприклад, на сніданок з'їсти бутерброд. Це дасть організму потрібний білок - будівельний матеріал для м'язів. Можна додавати продукт із низькою жирністю у різні страви. Це дозволить насититися і досягти зниження ваги.

Чим корисний сир

Цей кисломолочний продукт – постачальник тваринного білка, молочного жиру, мінеральних речовин, вітамінів, кальцію, калію в організм. Корисні якості сиру пояснюються його високою харчовою цінністю, відмінною засвоюваністю. Його білок сприймається організмом краще, ніж той, що міститься у свіжому молоці. Енергетична цінність цього смачного продукту залежить від гатунку, тобто. кількості жиру та білка. Загалом це 300-400 ккал на 100 грам.

Чи можна їсти сир на дієті

Продукт дуже багатий на білки і кальцій. Але це калорійна їжа, тому сир при дієті корисно їсти не всякий. Якщо виготовляти його в домашніх умовах або вибирати маложирні сорти, то не видужаєш і голодувати не будеш. Обережно треба ставитись до солоних видів – сіль утримує в організмі воду, знижуючи ефективність дієти. Деякі сорти містять багато холестерину, тому треба зменшити споживання такого продукту. Але є спеціальні дієти, які допоможуть позбутися непотрібного обсягу та ваги.

Який сир можна їсти при схудненні

Продумуючи режим харчування, найкраще вибирати сир для схуднення з низьким відсотком жиру, вуглеводів та малою калорійністю. До таких відноситься Рікотта, в ній всього 174 ккал, цей сир сир на дієті незамінний. Варто звернути увагу на Амбер, Ольтерманні, Моцареллу, Камамбер із пліснявою, бринзу, Адигейську, Тофу. Корисна та смачна Фета, вона більш калорійна – 290 ккал у 100 г, але в ній майже немає вуглеводів, які провокують швидкий набір ваги. Ці сорти можна їсти вранці, вдень та ввечері, не боячись поповніти.

Бринза при схудненні

У бринзі жиру мало, а білка багато, як і легкозасвоюваного кальцію, вітамінів С, Е, В1, В2 та корисних мінеральних речовин. Середня калорійність сиру бринзи – 260 ккал, це дієтичний продукт, вона допомагає травленню, її можуть їсти без побоювання ті, хто сидить на дієті. Бринза добре зберігає свої характеристики 2-3 тижні, якщо забезпечити їй правильне збереження, в натуральному розсолі.

Адигейський сир при схудненні

Адигейський містить мало жиру, зате багатий на кальцій, фосфор, жиророзчинні вітаміни. Калорійність адигейського сиру лише 240 калорій. Ферменти, що містяться у ньому, покращують процес травлення, нормалізують мікрофлору кишечника, роботу нервової системи. Вважається, що вживання адигейського допомагає справлятися із занепокоєнням, покращує сон, настрій. Цей дієтичний продукт часто включають у меню для людей із зайвою масою зі схильністю до ожиріння.

Сир тофу при схудненні

Вживання Тофу сприяє схуднення. Цей кисломолочний продукт виробляють із соєвого молока, він має унікальні корисні властивості. У ньому багато рослинного білка, амінокислот, заліза, кальцію, які потрібні організму. Не містить холестерину, знижує його рівень у крові. Калорійність соєвого сиру тофу невисока - в середньому 100 ккал, тому, вживаючи його, можна отримати задоволення та позбутися надлишків ваги.

Існує спеціальна дієта на основі Тофу, дотримуватися її просто. Тофу - ситний, але легко засвоюється організмом, діє як легкий засіб послаблення. За три можна скинути кілька кілограмів:

1. Сніданок: Тофу та салат з овочів без олії та спецій.
2. Обід: будь-яка страва з Тофу, зелений чай.
3. Вечеря: овочевий салат та Тофу.
4. Повторити дієту через чотири місяці.

Рікотта для схуднення

Італійська Рікотта виробляється із сироватки з малою кількістю жиру, тому в ній є багато білків-альбумінів, а жирність – одна з найнижчих. Хочете знати, скільки калорій у рикотті? У 100 грамах – не більше 174, але це не заважає їй бути поживною та смачною. Цей дієтичний продукт надає заспокійливий вплив на печінку, зміцнює імунітет. Так що можна не боятися готувати смачні десерти, закуски та бутерброди з Рікоттою, але це не відноситься до солоніших видів: копчених і витриманих, вони солонуваті.

Моцарелла при схудненні

Моцарелла - джерело необхідних людині білків, вітамінів, мікроелементів, вона викликає проблем із травленням, корисна у віці. Калорійність 100 г моцарелли може становити 350 ккал, але нежирні сорти мають інші показники. Наприклад, енергетична цінність моцарелли із знежиреної сировини – 160 калорій. Тому варто додавати її в різні страви, не боячись видужати.

Чи можна плавлений сир при дієті

Плавлений продукт корисний. У ньому є вітаміни, мінеральні речовини: цинк, мідь, залізо, сірка, фосфор, калій, натрій, магній, насичені жирні кислоти. Середня калорійність становить 226 ккал. Плавлений продукт при схудненні можна їсти, але лише у складі спеціальної дієти, наприклад, «Дієта 5 сирків»: використовується тільки плавлений продукт і сухе біле вино. Можна зменшити вагу на 5 кг за 5 днів, але є протипоказання для людей, які мають проблеми із ШКТ, захворювання печінки, залежні від алкоголю.

Сирна дієта для схуднення

Допоможе швидко знизити вагу дієти на сирі. За кілька днів можна втратити близько трьох кілограмів, не зашкодивши здоров'ю. Головна перевага цієї білкової дієти – дуже мала кількість вуглеводів. Організм починає споживати внутрішні вуглеводні запаси, що зменшує жирову тканину. Їсти потрібно щодня несолоні та тверді види. Вміст жиру має перевищувати 12%. Потрібно обов'язково приймати полівітаміни, оскільки фрукти та овочі з раціону виключені.

На 3 дні

Дозволить схуднути на 3 кілограми спеціальна сирна дієта на 3 дні. Можна не боятися їсти цей продукт і сир, але обов'язково пити більше рідини. Ця дієва методика швидкого схуднення. Ось приклад меню, розрахованого на три дні:

1. Сніданок: несолодкий чай, кава, сир.
2. Другий сніданок: варене яйце, чай.
3. Обід: 100 г сиру, 200 г м'яса (пісного).
4. Полуденок: 250 г свіжого сиру.
5. Вечеря: нежирний кефір чи йогурт.

1. Сніданок: 1 болгарський перець, сир, чай на травах.
2. Другий сніданок: чай, варене яйце.
3. Обід: варене м'ясо із сирною скибочкою, мінеральна вода.
4. Полудень: 2 свіжі огірки з сиром.
5. Вечеря: сир, йогурт чи кефір.

1. Сніданок: 2 свіжі помідори, нежирний сорт сиру (150 г).
2. Другий сніданок: 100 г спаржі, сир, знежирений, мінералка. Обід: куряча відварена грудка, сир (100 г), чаю.
3. Вечеря: зелене яблуко, сирна скибочка.

На 10 днів

Тривалість запропонованої дієти – 10 днів, і 10 кг ваги можна за цей час скинути. Сирна дієта на 10 днів передбачає, що на добу можна з'їдати 50-80 г цього кисломолочного продукту. Який сир можна їсти на дієті? Тільки твердий та не більше 100 г за день. Корисно поєднувати різні його види, вживаючи їх із овочами. Пити не більше літра на добу. Після п'яти днів зробити перерву на пару днів, але не їсти каш, хлібних виробів, борошняної та солодкої їжі. Овочі та м'ясо за бажанням. Потім повторити дієту. Пропонується меню із простих компонентів:

1. Сніданок: 20 г сиру, склянка молока, огірок (свіжий).
2. Обід: 4 помідори, кінза (2 гілочки), 20 г сиру.
3. Полуденок: огірок, 20 г сиру.
4. Вечеря: 100 гр. вареного м'яса (індичка, курка).

1. Сніданок: 2 варені в мундирі картопля з сіллю, 30 г сиру.
2. Обід: 5 штук редиски, 100 г капусти.
3. Полуденок: 20 гр. сиру, склянку молока.
4. Вечеря: 4 відварені моркви, 20 г сиру.

1. Сніданок: 150 гр. вареного гороху із сіллю, чашка несолодкого міцного чорного чаю.
2. Обід: 200 г вареної спаржі, 30 г кисломолочного продукту.
3. Полудень: 2 огірки, 20 г сиру
4. Вечеря: 100 г вареної квасолі із сіллю, 15 г сиру.

1. Сніданок: 20 г сиру, склянка молока, 2 болгарські перці.
2. Обід: 100 г броколі відвареної (підсоленої).
3. Полудень: 6 листків латуку, 40 г сиру.
4. Вечеря: 100 г червоного вареного м'яса.

1. Сніданок: склянка кефіру, 2 помідори, 20 г сиру,
2. Обід: 200 г тушкованих із часником баклажанів, 20 г сиру.
3. Полудень: 2 огірки, 40 г сиру.
4. Вечеря: 100 г відвареного білого м'яса курки, 50 г кореневого селери.

Скільки можна сиру на день на дієті

Дієтологи радять: треба враховувати калорійність, щоб зрозуміти, скільки є сиру при схудненні. Твердого можна 70-100 грамів на добу, це не зіпсує фігуру і принесе користь організму. Того, що з пліснявою, можна дозволити собі 50-70 грамів на день. Домашній дієтичний сирний продукт навіть у кількості 200 г не страшний. Але варто побоюватися фальсифікованих підробок з пальмовою олією та іншими добавками. Вони у будь-якій кількості шкідливі.

Відео: Користь та шкода сиру для організму

Відгуки:

Тетяна, 26 років

Люблю кисломолочну продукцію, тому вибрала для схуднення спеціальну акторську дієту: 200 г улюбленого сирочка та 0,7 л червоного сухого вина на день. Трохи вина та шматочок Російського кожні 3 години. Ефект бачу, але важко без води, а її не можна. За три дні пішло 3 кіло. Як би утримати цей результат!

Андрій, 25 років

Підсів на низькокалорійний продукт під назвою Фітнес, легкий, всього 215, 6 ккал. Співвідношення БЖУ хороше – 16%, 17%, 67%. Я людина мобільна і активна, займаюся на силових тренажерах, ходжу на тренування з бігу, так що це - ідеальний варіант для мене, якщо тільки не наїдатися на ніч. Так що їм вранці та вдень, всього виходить грамів 150 на день.

Єлизавета, 39 років

Коли мене запитують, чи можна їсти сир при схудненні, я відповідаю: не завжди. Як дієтолог, я рекомендую тверді види в обмеженій кількості, м'які з пліснявою допустимі, а ось до плавлених ставлюся негативно. Дієту з вином вважаю шкідливою для здоров'я. Краще дати собі нормальне фізичне навантаження.

Сир – ситний та калорійний продукт, який нерідко присутній у меню дієт. Лікарі теж рекомендують не відмовлятися від нього, тому що при збідненому харчуванні в організм практично не надходить мінеральні речовини, мікроелементи і білки. А сир якраз і стане їхнім постачальником. Щоб вводити в меню цей продукт без побоювання фігури, потрібно знати, які його сорти та види найкраще підходять для дієти.

Читайте у цій статті

Користь сиру

Корисні якості продукту обумовлені його багатим складом: молочний жир, білок тваринного походження, кальцій та калій, вітаміни та мінеральні речовини. Сир добре засвоюється організмом, і його навіть білок набагато нешкідливіший для організму, ніж такий же з незбираного молока.

Цей продукт швидко насичує і вже після вживання 100 г сиру почуття голоду зникає. Але не слід забувати, що він відноситься до висококалорійних продуктів: в 100 г міститься 250 - 400 Ккал. Така варіативність пов'язана з тим, що сир випускається різних сортів, збагачений спеціями та ферментами, тому при схудненні потрібно вміти грамотно вибрати його.

Критерії вибору для втрати ваги

Щоб низькокалорійна дієта та фізичні навантаження не стали марним заняттям, потрібно вкрай уважно ставитися до продуктів, що входять в меню людини, що худне. Лікарі-дієтологи наполягають на «дослідженні» складу сиру та враховувати при виборі наступні моменти:

• який рівень жирності продукту - потрібно шукати показник жирів на 100 г сиру;
• скільки білків є 100 г;
• калорійність продукту;
• смакові якості сиру

Лікарі рекомендують вводити в меню сир з малим вмістом жиру - максимум 17%, хоча можна і вживати в їжу і 25% продукт, щоправда, в малих кількостях (це навіть не 100 г на добу!).

А ось білка у ньому може бути багато. Цей компонент бере активну участь у зміцненні м'язової тканини, і вона цього потребує, оскільки знаходиться в постійній напрузі.

Більше того, міцні і постійно зростаючі м'язи споживають багато калорій для цього процесу.

Потрібно навчитися оцінювати та смакові якості продукту. Наприклад, надто солоні та гострі сири, з різними добавками та ароматизаторами будуть точно протипоказані. Принагідно необхідно контролювати їх калорійність. Все просто: чим цей показник нижчий, тим кориснішим буде обраний продукт.

Про те, який сир найкраще їсти при схудненні, дивіться у цьому відео:

Популярні види та їх вживання для схуднення

На прилавках магазинів можна зустріти просто неймовірну кількість сиру різних сортів. І якщо людина перебуває у процесі схуднення, їй потрібно орієнтуватися у цьому асортименті.

Плавлений

Він досить корисний, оскільки у своєму складі містить повний «набір» компонентів, необхідних нормальної функціональності всього організму. Існує навіть дієта під назвою «5 сирків», під час якої пропонується харчуватися лише плавленим сиром та червоним сухим вином. І лікарі запевняють, що саме в цьому випадку сорт сиру можна сміливо вживати у зазначеній кількості.

Взагалі ж, плавлений сир має дуже високу калорійність (226 Ккал на 100 г) і посилює апетит - включати його в меню, що худне, не на спеціалізованій дієті не варто.

Цей продукт категорично протипоказаний людям із діагностованими захворюваннями органів шлунково-кишкового тракту, у тому числі патологіями печінки.

Природно, при вживанні плавленого сиру потрібно віддати перевагу «чистим» сортам, у яких відсутні спеції, смакові добавки, ароматизатори.

Незважаючи на низьку калорійність сирних сирів та низький відсоток жирності, їх не можна вводити в меню безконтрольно.

Достатньо з'їдати всього 70 г продукту на добу, щоб і вгамувати бажання з'їсти «чогось шкідливого» і не завдати шкоди фігурі.

Ковбасний

Лікарі-дієтологи категорично проти вживання цього виду продукту під час схуднення. По-перше, він надто калорійний – на 100 г ковбасного сиру припадає 350 ккал! І цей показник не залежить від того, на якому виробництві було випущено продукт, які смакові чи ароматичні добавки використовувалися. По-друге, у такому продукті міститься багато холестерину. А ще він викликає просто нестримне почуття голоду.

Якщо вже є бажання урізноманітнити меню на дієті сирами, то ковбасний точно для цього використовувати не варто. Заради справедливості слід зазначити, що в цьому продукті все-таки присутні вітаміни, мікроелементи і білок, але їх просто замінити.

Твердий

Ось його фахівці рекомендують включати в дієтичне меню. Можна знайти сорти з низькою жирністю, наприклад добре відомий сир Російський або Камамбер. Є твердий сир та з невисокою калорійністю. Наприклад, така характеристика у козиного, витриманого у сироватці. Більше того, існує спеціальна сирна дієта: цей продукт присутній практично в кожному прийомі їжі, він доповнюється овочами та фруктами, напоями.

Тверді сири зможуть вгамувати голод, їх можна використовувати як перекушування або пізню вечерю. А якщо навчитися грамотно поєднувати продукти, то можна буде досягти абсолютно збалансованого раціону. Наприклад, у меню можуть входити запечені баклажани, свіжі огірки та помідори, відварене біле м'ясо птиці, броколі та морква, спаржа та редиска та груші.

За запевненнями лікарів-дієтологів, найбільш корисними сирами для схуднення будуть не тільки тверді, але й такі, як адигейський та . Взагалі, ці види продукту визнані унікальними – їх можна вживати в чистому вигляді, смажити, запікати, поєднувати з солодкими інгредієнтами. Єдине, на що потрібно звернути увагу – кількість солі в сирах, оскільки зазначені продукти «дозрівають» у розсолі чи солоній сироватці.

Скільки можна їсти сиру при дієті

Якщо людина худне не так на сирної дієті, цей продукт можна вживати в обмеженій кількості. Оптимальною "дозуванням" вважається 70 - 100 г на добу і не одним шматком, а розділивши кількість на 2 - 3 прийоми.

Сир все ж таки калорійний продукт і повинен бути засвоєний до того, як організм відійде на нічний відпочинок. Тому вкрай небажано вживати його на ніч. Хоча лікарі-дієтологи допускають включення продукту, що розглядається, в пізню вечерю і в кількості не більше 40 г.

Мінуси сиру при схудненні

Всі корисні властивості сиру щодо схуднення можуть і відсутні. А причиною цього стає нечесність виробників! Знайти зараз справжній, натуральний сир, виготовлений із молока та ферментів, практично неможливо. У кожному сирі (виключення бувають, але вкрай рідко) є пальмова олія, нітриту і фосфати – вороги здоров'я навіть при повноцінному та висококалорійному харчуванні.

А якщо організм і так перебуває у стресовому стані через обмеження в харчуванні, то надходження шкідливих речовин може призвести до проблем з функціональністю печінки та нирок.

Сир – дивовижний та, безумовно, корисний продукт. Він благотворно впливає на роботу органів та систем, нормалізує мікрофлору кишечнику та стабілізує стілець. Якщо підібрати для схуднення низькокалорійний продукт, його можна буде використовувати і під час перекушування, і навіть увечері. Сир зможе вгамувати голод і знизити потяг до «забороненого» на тлі суворого дотримання низькокалорійної дієти.

Корисне відео

Про користь та шкоду сиру дивіться у цьому відео:

Сир - це продукт, який відомий практично всім народам світу. Тому не дивно, що має стільки шанувальників і затятих любителів. Для багатьох сир є щоденним продуктом у меню. Тому, сідаючи на дієту, виникає питання, чи можна їсти сир при дієті?

Для того щоб зробити висновок, потрібно визначити плюси та мінуси його споживання під час дієти. Почнемо із плюсів.

Регулярне надходження білка

Насамперед потрібно виходити з того, що сир — це похідне від молока. Отже, більшість його компонентів містяться у сирі. Базова складова – це білок. А білок – це обов'язковий компонент будь-якої дієти.

Справа в тому, що коли йдеться про бажання скинути вагу, в першу чергу, мається на увазі втрата жирової тканини. Не м'язів. І якщо білка надходитиме недостатньо, то організм почне «з'їдати» м'язи. Тому що є великим джерелом білка в організмі. Тому, один із плюсів сиру під час дієт – це регулярне надходження білка.

Кальцій

Сир також багатий на кальцій. Півкіло сиру містять стільки ж Ca, як і піввідра молока.

Кальцій відповідає насамперед за будову кісток та зубів. Він є головним компонентом. Але в той же час надлишок кальцію може виявитися шкідливим. Хоча із сирами цього побоюватися не доводиться. Тому що саме в сирах містяться спеціальні жири, які не дають кальцію повноцінно всмоктуватися організмом.

Кальцій також є одним із головних регуляторів серцевого ритму, що впливає на м'язове скорочення. Сприяє нормалізації роботи нервової системи. Відповідає за передачу нервових імпульсів.

Відновлення травлення

Оскільки сири виробляють із молока, всі вони містять пробіотики. Пробіотики — це мікроорганізми, які, по суті, живуть у нашому тілі та позитивно впливають на різні органи. Пробіотики розмножуються в кишечнику і борються із шкідливими бактеріями. Якщо пробіотиків в організмі достатньо, то це означає здоровий імунітет і здатність організму справлятися із захворюваннями. Пробіотики також виробляють деякі вітаміни групи В.

Велика кількість вітамінів групи В

Вітаміни групи В - відповідають за різні процеси, що відбуваються в організмі. Насамперед, звичайно, відомий вплив вітамінів групи В на нервову систему. При їх нестачі людина відчуває підвищену стомлюваність. Може дійти до того, що після довгого сну, людина все одно прокидається «розбита» і втомлена.

Але нервова система — це не єдина «майданчик», де потрібен вітамін В. Наприклад, білки/жири/вуглеводи, що з'їдаються нами, перетворюються на енергію, в тому числі і за допомогою цих вітамінів. Краса шкіри, нігтів і волосся також залежить від них. Щоб менше хворіти і швидше відновлюватися після ран, організму потрібен вітамін В3 (він же В5). Вітамін В4 допомагає знизити рівень атеросклерозу, покращує судини. Як бачимо, вітаміни групи В є найважливішими для стабільної роботи всього організму.

Вітамін D

Вітамін D, як і решта видів вітамінів, бере участь у численних процесах організму. Наприклад, D необхідний нормального зростання кісток. Він регулює рух кальцію та фосфору в організмі. У той самий час він стабілізує роботу серця.

Окремо варто відзначити, що цей вітамін добре допомагає при застуді. Зазвичай всі знають, що при застуді потрібно споживати вітамін С. Але, крім С, ударні дози потребують також вітаміни А і D.

Шкідливість сиру при дієті

Висока калорійність

Перше, на що потрібно звернути увагу, ївши сир при дієті - це калорійність його. Справа в тому, що сири містять дуже багато калорій. Це з наявністю в них великої кількості різних жирів. Як із цим справлятися?

Як мінімум, потрібно завжди мати на увазі, що сир – це висококалорійний продукт. Тому людям, які сидять на дієтах з підрахунком добового числа калорій, варто їсти обмежену кількість сирів. Наприклад, до 50 гр на добу.

Нижче наведена таблиця калорійності

	білки	жири	вуглеводи	кКал
Сир Алтайський	26	26.5	3.5	356
Сир Маасдам	23.5	26	0	350
Сир Альпійський	25	27	0	353
Сир Амбер	31	10	10	220
Сир Аппенцеллер	24.7	31.7	2	403
Сир Бійський	24.2	29.9	0	371
Сир Бонгрейн Фол Епі	28.8	16	1.8	267
Сир Брі	21	23	0	291
Сир бринзу (з коров'ячого молока)	17.9	20.1	0	260
Сир бринзу (з овечого молока)	14.6	25.5	0	298
Сир Бринза Сербська	11.9	15.5	2.6	208
Сир Вируський	29	15	0	258
Сир Гауда	25	27	2	356
Сир Голландський	26	26.8	0	352
Сир Горгонзолу	19	26	0	330
Сир Гірський	29.3	29.7	1	400
Сир Грану Падано	33	28	0	384
Сир Грюйєр	27	31	0	396
Сир Данський	25	24.3	0	330
Сир Сільський	10.3	5.3	3	103
Сир Джугас	33	25	1.7	364
Сир Домашній	12.7	5	4	113
Сир Дор Блю	21	30	0	354
Сир Дор Блю a la creme	7	25	3	265
Сир Дорогобузький	20	28	0	332
Сир Камамбер	21	23	0	291
Сир Канталі	26.7	14.1	0	234
Сир Кисломолочний	31	0.7	0.3	133
Сир Козій	21.3	21.7	0.7	290
Сир ковбасний копчений	23	19	0	271
Сир Копчений	27.7	25.3	7.3	380
Сир Костромський	25.2	26.3	0	345
Сир Ламбер	23.7	30.5	0	377
Сир Ламбер вершковий	23.7	32.5	0	395
Сир Ламбер Тільзітер	24	25	0	339
Сир Адигейський	18.5	14	0	240
Сир Маскарпоне	4.8	41.5	4.8	412
Сир Мондзеєр	22	20.3	6.7	280
Сир Моцарелла	18	24	0	240
Сир Олтермані	29	17	0	270
Сир пармезан	33	28	0	392
Сир плавлений	16.8	11.2	23.8	257
Сир Поліський	23	14.3	0	221
Сир Пошехонський	26	26.5	0	350
Сир Прибалтійський	30	9	0	209
Сир Раклет	22.7	28	1	357
Сир Рікотта	11	13	3	174
Сир Рокішкіо	32	25	0	366
Сир Рокфор	20	28	0	337
Сир Російський	24.1	29.5	0.3	363
Сир Смітанковий	21	27.5	0	332
Сир Степовий	24	26.3	1.7	350
Сир Сулугуні	20	24	0	290
Сир Тільзітер	27.8	25	0.1	334
Сир Углицький	25.8	26.3	0	347
Сир Фавіта	14	12	3	176
Сир Фермерський	18.5	14.1	1.5	207
Сир фета	17	24	0	290
Сир Філадельфія	5.4	24	3.2	253
Сир Холлендер	28	17	0.1	265
Сир Чеддер	23	32	0	392
Сир Чечіл	19.5	4	0	140
Сир Чечив розсільний копчений	19.5	26	2.2	320
Сир Швейцарський	24.9	31.8	0	396
Сир Едам	24	26	0	330
Сир Едам копчений	24.8	25	0	334
Сир Емменталь	28.8	29.7	0.1	380
Сир Янтарний плавлений	7	27.3	4	289
Сир Ярлсберг	28	28	0	364
Сир Ярлсберг Лайт	31	16	0	268
Сир Ярославський	26.2	26.6	0	350

Триптофан

Якщо людину долають депресія, відсутність енергії, апатія, у такому разі підбадьоритися допомагає триптофан. Він міститься у сирах. За його змістом, сири перебувають на третьому місці після червоної та чорної ікри. Але, як і завжди, надмірність може призвести до непотрібних наслідків. Наприклад, можуть початися безсоння, підвищений тиск, головний біль. І навіть якщо людина відчуває втому, що накопичилася за день, їй все одно буде важко розслабитися і заснути.

Підвищена солоність

Більшість сирів – солоні. Це призводить до появи набряків. Набряки — це, по суті, реакція організму у відповідь на підвищення рівня солі в організмі. Тіло ніби намагається запастися рідиною. Тому людям із проблемами нирок бажано їсти сир в обмеженій кількості.

Також відомо, що частина людей набирає вагу, споживаючи підвищену кількість солі. Як тільки її споживання знижується, різко починає падати і вага. Тому любителям сиру варто бути обережними із його солоними сортами.

Різні види сирів під час дієти

Сири, звичайно, бувають різними. Вважається, що існує понад 2000 сортів сиру. Але пройдемося по основним, які найчастіше цікавлять тих, хто сидить на дієті.

Сирний сир при дієті

Найважливіше, що потрібно знати про сирний сир - це те, що його назва може спантеличити. Так як він робиться на основі сиру, створюється враження, що він може його замінити або буде так само корисним. Але це не так.

Сир цим видом сиру замінити не вдасться. І отримати той рівень користі, яким він такий знаменитий — також не вийде. Більше того, треба враховувати, що сирний сир є досить жирним. Тому є його щодня протипоказано. Особливо для тих, хто має намір худнути.

Найбільш оптимальний час його споживання – перша половина дня. Потрібно дати організму час переробити його до вечора. Бажано їсти такий сир із овочами або із зерновим хлібом. Вони містяться клітковина, яка допоможе «нейтралізувати» підвищений вміст жирів. Можна, наприклад, робити на його основі салати.

Сир пармезан при дієті

Цей вид сиру відомий з давніх-давен. Вважається, що рецепт цього сиру створили ченці, яким було важливо, щоб сир зберігався наскільки це можливо довго. В ідеалі це сорт сиру виготовляють тільки з молока корів, які вирощують на одній з італійських територій.

Цей сорт сиру вважається одним з найбільш вподобаних для дієт. Справа в тому, що він дуже поживний. Наприклад, 100 г сиру можуть замінити приблизно 200 г яловичини. І при цьому він дуже легко перетравлюється. Звичайно, небажано їсти його на ніч, але, все-таки, це не так уже й критично.

Іншим позитивним фактором для вживання пармезану під час дієт є те, що він не містить жодних хімічних додаткових тощо ненатуральних інгредієнтів. Отже організм досить просто з ним справляється.

Чи можна їсти плавлений сир при дієті

Для того, щоб приготувати плавлений сир, змішують певні сорти, додають сир, сухе молоко, трави та інше. Розплавлена ​​суміш після охолодження потрапляє на прилавки магазинів.

В цілому, плавлені сири несуть у собі всі плюси звичайних сирів: той же набір білків/жирів/вуглеводів, вітаміни, мінерали. Через особливості приготування плавлені сири містять менше холестерину, ніж звичайні сири. Тому, природно, за цим показником вони є кращими.

Але є у ньому дві особливості. По-перше, у плавлених сирах міститься лимонна кислота. Вона підвищує рівень кислотності. Тому людям із гастритом, виразкою тощо — краще утриматися від них. По-друге, у цих сирах підвищений вміст натрію. Тому людям із захворюваннями серцево-судинної системи варто також бути обережними.

Ковбасний сир при дієті

Ковбасний сир є підвидом плавленого сиру. Але через свою особливу форму і напівтверду консистенцію він часто виділяється в окремий вид сирів. Розробили його не так вже й давно — патент отримано приблизно у 50-ті роки. У СРСР він набув популярності в 70е.

Калорійність ковбасного сиру дещо нижча, ніж у інших сортів. Складає близько 270 ккал. Деякі мікроелементи – наприклад, кальцій, натрій, фосфор – засвоюються у складі цього сиру набагато швидше. Тому він буде корисним для людей з проблемами опорно-рухового апарату.

Але є один суттєвий мінус.

Справа в тому, що зараз досить складно знайти ковбасні сири натурального виробництва. У гонитві за економією виробники знаходять дешевші аналоги інгредієнтів, які вбивають всю потенційну користь від харчування ковбасними сирами.

Якщо ковбасний сир коштує дешево, краще його не брати. Жодної користі для здоров'я він принести не може.

Чи можна їсти твердий сир при схудненні

Так як твердих сортів сиру досить велика кількість, зупинитися на якомусь одному або почати перераховувати їх поспіль — немає сенсу. Тому найкраще дотримуватись певних правил при виборі сортів під час схуднення.

Насправді правила прості. Потрібно знати лише дві характеристики сиру. По-перше, його жирність. Вона має бути не більше 20%. По-друге, його калорійність. В ідеалі, вона повинна бути не вище 200-250 ккал. Якщо більше, потрібно обмежитися 50 гр сиру на день. До найбільш популярних сирів, які не дуже жирні, а також не дуже калорійні, можна віднести такі.

По-перше, це бринза.По суті, це найбільш дієтичний із сирів. 100 гр на добу забезпечать практично добову дозу білків. При цьому жодних проблем з вагою виникнути не повинно.

По-друге, сир Рікотта. Його особливість у тому, що він виготовляється не з молока, а їх сироватки. Тому організму набагато простіше його перетравлювати. Звичайно, це є позитивним фактором під час дієтичного харчування.

По-третє, це сир Тофу. У ньому настільки високий вміст білка і низький вміст жирів, що організм сприймає його як шматок м'яса, яке легко перетравлюється. Для людей, які стежать за своїм харчуванням, тофу є одним із найцікавіших варіантів.

Окремо відзначимо такі сорти сиру:
- Моцарелла,
- Фета,
- Адигейський
- Брі.

Кожен із перелічених вище є знахідкою під час дієти. Напевно, найзручніший варіант - це спробувати їх усі, а потім вибрати той, який за смаковими відчуттями є найкращим.

Білкові дієти є високоефективними для схуднення. Зазвичай їхнє меню складається з м'ясних продуктів. Однак існує і високобілкова сирна дієта. Переваги сирних продуктів перед м'ясними є очевидними: вони добре засвоюються організмом, містять кальцій, фосфор, молочний жир, корисні амінокислоти. Плюсом такої схеми харчування є відсутність почуття голоду та можливість скинути до 7 кілограмів за тиждень.

Механізм дії білкового схуднення ґрунтується на скороченні вуглеводної їжі в раціоні. Завдяки цьому організм починає шукати резервні джерела одержання енергії. В результаті починається процес спалювання підшкірної жирової клітковини. Однак велика кількість білкових продуктів у меню навантажує печінку та нирки вище за норму. Тому сирна дієта протипоказана особам із захворюваннями цих органів.

Сир не можна назвати дієтичним продуктом. Адже він містить велику кількість жиру – у середньому 45%. Однак існують спеціальні нежирні сорти – це тофу, рікотта, моцарелла, чечил, фета, сулугуні, спеціальні дієтичні сири від Valio, Arla Natura та інші. Для схуднення на сирі краще вибирати продукт з жирністю трохи більше 12%.

Окремо варто згадати якість сиру. Зараз продається безліч так званих сирних продуктів, які не мають нічого спільного із сиром, крім смаку. Вони не містять корисних речовин, які присутні в натуральному сирі. Тому не варто економити та купувати неякісні товари.

Схуднення на сирі: плюси та мінуси

Як у більшості дієтичних методик, сирна дієта теж має переваги та протипоказання.

Переваги:

Недоліки:

• незбалансованість раціону (переважання білкової їжі);
• велика кількість молочних продуктів може викликати проблеми із шлунково-кишковим трактом.

Сирна дієта заборонена при непереносимості лактози, захворюваннях серцево-судинної системи, печінки, нирок, запорах.

У цьому варіанті меню передбачається п'ятиразовий прийом їжі.

• яйце, шматочок сиру, чай;
• несолодкий йогурт;
• сирний суп;
• огірок, зернений сир;
• кефір.

• сир, зелене яблуко, чай;
• варене яйце із сиром;
• бульйон з індичкою;
• сир, болгарський перець;
• кефір.

Усі напої вживаються без цукру. Протягом дня необхідно пити воду не менше 1,5 л. Виходити з дієти потрібно поступово, розбавляючи харчування овочами та фруктами, потім додавати крупи, макарони, борошняне. За 3 дні на сирі можна скинути до трьох кілограмів.

Харчуватись таким чином можна не більше 10 днів. При дотриманні запропонованої схеми живлення більше 3 днів рекомендується включити в меню невелику кількість вуглеводної їжі у першій половині дня. Це можуть бути макарони із твердих сортів пшениці, дієтичні хлібці, овочі. Порція цих продуктів має бути не більше 100 г.

Дієта на сирі та ковбасі

Меню цієї системи харчування подібне до попереднього, тільки м'ясо змінюється на ковбасу. Заміна досить спірна з огляду на те, що ковбаса робиться не завжди з м'яса і містить безліч абсолютно не корисних добавок. Рекомендується вибирати нежирну варену ковбасу, наприклад докторську.

Зразкове денне меню таке:

• сніданок: яйце та склянка чаю;
• обідаємо ковбасою;
• полудень: сир, чай;
• вечеряємо знежиреним сиром.

Після 6-ї вечора їсти забороняється. Харчуватися так можна не більше 10 днів.

Дієта «5 плавлених сирків»

Любителям плавлених сирків можна спробувати посидіти на запропонованій дієті. Вона розрахована на п'ять днів, і меню складається з певного набору продуктів:

• плавлені сирки;
• яйця;
• яблука;
• помідори, огірки, болгарський перець, зелень;
• знежирений сир;
• сухе вино.

Щодня необхідно харчуватися за наступною схемою, що передбачає 5 прийомів їжі:

• кава та сирок;
• варене яйце з будь-яким дозволеним овочом;
• сир з будь-яким дозволеним овочом;
• яблуко;
• вино.

Дієта на вині та сирі

Тим, хто любить вино та сир, пропонується розвантажувальна дієта на 2-3 дні. Довше її дотримуватись не рекомендується. Хоча алкоголь не відноситься до дієтичних продуктів, ця система заснована саме на поєднанні сиру та сухого вина. Такий набір продуктів очищає організм від токсинів завдяки практично повній відсутності солі в раціоні. Меню цієї системи харчування дуже мізерне: на день дозволяється випити не більше трьох келихів сухого білого вина, з'їсти до 400 г сиру та до 100 г хліба.

Сирна дієта є хорошим варіантом для любителів молочних продуктів. Вона проста, ефективна, ситна. Можна влаштовувати сирні розвантажувальні дні за допомогою будь-якого із запропонованих меню. Проводячи 1-2 такі дні на тиждень, за місяць можна позбутися 2-3 зайвих кілограм без особливих зусиль та шкоди для здоров'я.

Сир – це улюблений багатьма людьми корисний продукт. Він містить у собі велику кількість білка, амінокислот та вітамінів і є обов'язковим елементом столу людини. Різні сорти цього молочного продукту мають різну калорійність та жирність, тому закономірним буде питання, чи можна його їсти при схудненні.

Які бувають і в чому користь сиру для людського організму

Недарма сир є одним із найдавніших продуктів харчування людини. У ньому міститься безліч корисних речовин та вітамінів. Його рекомендують до вживання спортсменам, дітям, вагітним жінкам і матерям, що годують, тому що в ньому міститься велика кількість мінеральних солей і кальцій.

Класифікація

Щоб не загубитися у величезній різноманітності сирів, потрібно знати, за яким принципом і як вони класифікуються.

Ідеальна сирна тарілка.

За способом виробництва виділяються такі сорти:

Свіжі (сир);

• Напівтверді;

• Розсільні;

  Копчені;

  Плавлені.

При виготовленні може використовуватися різна сировина: коров'яче, козяче, овеча, кінське молоко.

Останнім часом особливої ​​популярності набуває соєвий сир (тофу),за поживністю не поступається молочним побратимам.

Пісний (менше 10%);

Четверта жирність (10-20%);

Напівжирний (20-30%);

Тричетверної жирності (30-40%);

жирний (40-50%);

Вершковий (50-60%);

Подвійний вершковий (60-65%).

Залежно від наявності добавок виділяють сири із шоколадом, зеленню, грибами, шинкою та подібні.

Чи можна сир при схудненні?

Краще віддавати перевагу маложирним сортам із вмістом жиру 9-17%.

Сир це дуже корисний продукт,гідний зайняти місце на столі будь-якої людини. Але чи можна його вживати бажаючим схуднути? Відповідь це питання можна знайти у дослідженнях сучасних дієтологів.

Лікар-дієтолог та науковий співробітник Клініки Інституту Харчування Ольга Григорян рекомендує обмежити споживання високожирних різновидів сирів у повсякденному раціоні.

Вона стверджує, що порушення цієї умови тягне за собою проблеми із зайвою вагою та захворювання шлунково-кишкового тракту. Коли йдеться про правильне та збалансоване харчування, то не варто повністю відмовлятися від сиру.

Достатньо лише дотримуватись деяких умов при виборі відповідного сорту цього продукту. Необхідно звертати увагу на такі моменти:

жирність у розрахунку на 100 грам;

Об'єм білка;

Кількість калорій;

Відсутність підсилювачів смаку.

При правильному харчуванні з метою схуднення краще робити вибір на користь сирів із невеликою жирністю (до 20%) та невисокою калорійністю.

Ідеальні сорти для охочих схуднути

Існують сорти сиру, які за всіма властивостями підходять для правильного харчування. У них ідеально збалансовано кількість калорій, білка та відсоток жирності:

Величезну шкоду здоров'ю може завдати виключно одного сиру. Велике надходження білків у людський організм здатне спричинити інтоксикацію.

При виборі способу схуднення варто віддавати перевагу збалансованим програмам харчуванняабо правильного харчування.

Які не варто їсти, щоб не погладшати? Сирні продукти, що знаходяться під забороною для бажаючих знайти струнку фігуру:

Правила вживання

Для того, щоб їсти улюблені молочні ласощі і не боятися набрати зайві кілограми, достатньо дотримуватися кількох принципів: є сир під час сніданку чи перекушування, тричі на тиждень, не більше 100 грамів на добу.