Як згасити філе індички. Смажена індичка на сковороді: рецепти

На 100 грам – 66. 72 ккал.
Б/ж/в - 7. 33/0. 42/8. 87.

Інгредієнти:

• Філе індички 500 г.
• Морква 2 шт.
• Картопля 6 штук.
• Помідори 2 шт.
• Цибуля 1 штука.
• Зелень 1/2 пучка.

Приготування:
1. наріжте індичку невеликими шматочками. Викладіть на розігріту з|із| маслом|мастилом| сковорідку і обсмажуйте на середньому вогні до утворення легкої скоринки. Використовуйте велику сковорідку.
2. наріжте картоплю та моркву.
3. подрібніть цибулю.
4. додайте цибулю і моркву до індички. Готуйте на середньому вогні 5-7 хвилин.
5. викладіть у сковороду картоплю.
6. додайте трохи води (1-2 склянки) так, щоб картопля була майже у воді.
7. посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і посипте улюбленими спеціями. Я базилік і паприку використала. Накрийте кришкою сковороду і тушкуйте до готовності на повільному вогні (хвилин 30).
8. наприкінці додайте нарізані помідори і готуйте ще 5 хвилин.
9. посипте блюдо зеленню та залиште на 5 хвилин на вимкненій плиті. Смачного!

Перед вами всі продукти, з яких ми приготуємо смачну страву.
Очистимо овочі, вимиємо та обсушимо філе індички. Нарізаємо м'ясо на маленькі шматочки.
Добре розігріваємо сковороду із вершковим маслом. Вершкове масло можна замінити рослинним.
Викладаємо на розігріту з олією сковороду шматочки індички.
Перевертаємо їх, коли м'ясо підрум'яниться до потрібного вам ступеня. Хтось любить злегка обсмажене м'ясо, а комусь подобається і рум'яніший колір.
Тим часом нарізаємо очищені овочі.
Перекладаємо обсмажену індичку зі сковороди в невелику каструлю або сотейник. Олія залишається в сковороді!
Викладаємо в сковороду цибулю та моркву та обсмажуємо хвилин 5.
Потім додамо перець і обсмажуємо ще 3-4 хвилини. Можна накрити кришкою.
Перекладаємо овочі зі сковороди до індички. Додаємо сіль та чорний перець.
Наливаємо воду.
І додаємо сметану. Перемішуємо, накриваємо кришкою та готуємо на невеликому вогні хвилин 15-20. За цей час можна підготувати гарнір.
Тушкована індичка готова!

Індичка з овочами тушкована в сметані - чудова м'ясна страва для гурманів та любителів смачно поїсти. Поєднується з різними видами гарнірів, особливо з картопляним пюре, а також сумішшю овочів. Часу на приготування рецепту піде мінімум, тому напружуватися сильно не доведеться. Раджу спробувати приготувати цей рецепт гарячої страви на другу та внести різноманітність у повсякденне, сімейне меню. А тепер можна приступити до приготування. Інгредієнти:

• Філе індички – 200 г Морква – 1 шт. Цибуля – 1 шт. Перець чорний мелений або суміш перців – за смаком Сіль – за смаком Свіжа зелень – 10 – 15 грам Сметана 20 – 30 % жирності – 150 грам Рослинна олія – для смаження

Приготування

Попередньо розігріваємо сковороду, вливаємо невелику кількість олії. Тепер нам знадобиться філе індички, необхідно його розморозити (якщо було заморожено), добре промити у воді та нарізати невеликими шматочками. Викласти в сковороду, поперчити, посолити та швидко обсмажити з обох боків на середньому вогні. Простими словами, довести філе індички до підлоги готовності.

Тепер, туди ж закладаємо, нарізану дрібними кубиками свіжу моркву та цибулю. Добре помішуючи, злегка обсмажуємо. За необхідності зовсім небагато підливаємо олії.
Залишається додати свіжу сметану, добре перемішати, до однорідності і довести, до готовності, періодично помішуючи. За кілька хвилин до готовності страви всипати порубану свіжу зелень. Це може бути петрушка, кріп, кінза.
Готову страву краще подавати трохи остиглим. За бажанням можна обсипати тертим твердим сиром. Як гарнір до індички з морквою та цибулею тушкованою в сметані можна використовувати картоплю відварену, макарони або легку тушковану овочеву суміш. Все звичайно залежить від смакових уподобань, індивідуально. Сподіваюся, що такий простий і смачний рецепт другої гарячої страви буде корисним і до речі до вашого столу! Смачного!

Індичка з овочами тушкована в духовці

Гасити індичку з овочами можна як на плиті, так і в духовці. Я гасила індичку в духовці в скляному товстостінному посуді з кришкою, в якій все добре тушкується і запікається. Вийшло чудово! Ніжне, соковите м'ясо філе індички просочилося овочевими соками та ароматами - дивовижно смачно! Спробуйте!

• 350 г філе індички
• 1 середня морква
• 1 цибулина
• 1 помідор
• 1 болгарський перець
• Зелень кропу чи петрушки
• Сіль перець за смаком

Рецепт приготування тушкованої індички з овочами:

Гасити індичку так само просто, як і свинину з овочами. виходить смачне та ніжне м'ясо.

Філе індички помити, видалити плівки

Нарізати на невеликі шматочки

Шматочки філе індички покласти в пакет і відбити кулінарним молотком. Це потрібно зробити для того, щоб м'ясо було м'якше і головне – соковитіше.

Овочі почистити, помити

Моркву натерти на великій тертці, викласти в сотейник або глибоку каструлю, в якій гаситимете індичку з овочами.

Цибулю нашаткувати і відправити туди ж

На овочі викласти шматочки філе індички, попередньо відбиті

Якщо ви готуєте восени, коли є всі свіжі овочі, то болгарський перець та помідори потрібно помити. Перець очистити від насіння та порізати. Помідори потерти на тертці або пропустити через м'ясорубку.

Зараз, узимку, я використовую – заготівлі.

Зверху на індичку викладаємо шматочки замороженого болгарського перцю

І 1-2 столові ложки заправки для супу з помідорів. Заготуйте її на зиму обов'язково універсальна річ! Йде й у борщ та у домашні соуси – кетчупи і для гасіння м'яса та овочів.

Потім потрібно налити водички, щоб покривала індичку

Я одразу наливаю окріп, щоб потім усе швидше приготувалося.

Додати зелень кропу чи петрушки

Посолити поперчити до смаку.

Накриваємо кришкою. Відправляємо у розігріту духовку – гасити до готовності.

Гаситься індичка з овочами в духовці на повільному вогні приблизно протягом 60-70 хвилин від початку запікання. Тоді м'ясо індички стає ніжним та ароматним.

На гарнір чудово підійде картопляне пюре на молоці. А якщо додати в тарілку до тушкованої індички з гарніром закуску з баклажанів. приготовлену на зиму або пару ложок лечо - вийде надзвичайно смачна вечеря!

На сьогодні все! Готуйте із задоволенням та ділитесь враженнями у коментарях. Підписуйтесь на нові рецепти, щоб завжди бути в курсі новин сайту Смачна їжа

Якщо курка вам набридла, а м'ясо качки не до душі, то настав час звернути увагу на один із найнижчих калорійних і гіпоалергенних м'ясних продуктів – індичатину. Вона чудово гармонує з овочами та крупами. Особливо корисне дієтичне м'ясо у поєднанні з тушкованими кабачками, баклажанами, томатами, капустою, гарбузом, картоплею та іншими овочевими культурами з вашого городу. Ось лише кілька рецептів. Рецепт покроково
Інгредієнти Кількість індички - близько кілограма рослинної олії - 3-5 столових ложок баклажану молочної стиглості - 2-3 шт. моркви - 3 шт. цибулин – 2 шт. часнику - 3 зубці помідорів - 5 середніх болгарського перцю - 1 великий м'ясистий стручок карі - пару щіпок свіжого кропу - пучок солі та перцю - за смаком Час приготування: 90 хвилин Калорійність на 100 грам: 72 Ккал Індичка, тушкована з овочами птахи ретельно промити, обскубти пір'я, що стирчить (якщо такі є). Обсушіть індичку паперовим рушником і розділіть на денці ножем на порційні шматки; Кожен шматок посоліть, поперчіть та обсипте каррі; Зніміть шкірку з цибулин, очистіть і сполосніть моркви, часникові зубчики, перець, видаліть плодоніжки з томатів та хвостики у баклажанів; У глибокому сотейнику або казані нагрійте олію. Викладіть частини птиці та обсмажте з двох сторін на середньому вогні до рум'яної скоринки;
Цибулини поріжте чверть кільцями, моркви натріть на ручній шатківниці або терці. Відправте овочі в сотейник, після того як перевернете шматочки індички для обсмажування з іншого боку; Баклажани, помідори та болгарський перець поріжте середніми кубиками (1,5-2 см). За бажанням, попередньо видаліть верхню шкірку з томатів. Зробіть на плодах хрестоподібні надрізи і обдайте їх окропом, тоді плівочки відійдуть без особливих зусиль;
Засипте частини птиці, з пасерованими цибулею та морквою, овочевою нарізкою. Долийте трохи води, прикрийте кришкою і гасіть на слабкому вогні протягом півгодини, контролюючи рівень рідини;
Дрібно порубайте зубчики часнику та пучок свіжого кропу, додайте до тушкованого птаха, спробуйте на сіль, і готуйте ще 7-10 хвилин; Ідеальним гарніром для цієї страви може послужити рис або молода відварена картопля. Рецепт тушкованої індички з овочами в сметані Інгредієнти: 0,4 кг м'яса індички без кістки та шкіри; 250 г сметани жирністю до 15%; 0,2 кг цвітної капусти; 0,2 кг суцвіть броколі; 2 невеликі цукіні молочної стиглості; 1 пучок петрушки; 3-4 ложки рафінованої дезодорованої соняшникової олії; 2 головки цибулі; приправа Хмелі-сунелі; 2 болгарські перці (жовтий, червоний).

Час приготування 1 годину 15 хвилин. На одну стограмову порцію припадає близько 69 ккал. М'ясо птиці обполоснути в мийці, дати воді стекти, порізати соломкою, посипати сіллю і хмелі-сунелі і залишити маринуватися в тарілці, поки ви працюєте з іншими інгредієнтами страви; Капустяні вилки промити, розділити на окремі невеликі суцвіття, відрізаючи довгі грубі черешки і відварити в підсоленій воді кілька хвилин до напівготовності; Головки цибулі очистити і нарізати півкільцями. Припустити пару хвилин на олії в казані (ємності з товстим дном і стінками); Додайте до обжарки цибулі м'ясну нарізку, перемішайте, дайте час шматочкам індички трохи підрум'янитися; Невеликі молоді плоди кабачків можна порізати тонкими кільцями, не очищаючи від шкірки та насіння; Солодкі стручки перцю звільніть від насіння та плодоніжок, наріжте великими (по 1,5-2 см) шматочками будь-якої форми; Засипте в казан порізані кабачки, перець, відварену капусту, залийте сметаною. За потреби долийте води. Після того, як сметанний соус закипить, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою чверть години; За пару хвилин до готовності посипте блюдо свіжою зеленню петрушки.

Відео Індичка тушкована з овочами

Як приготувати страву «Овочі тушковані з індичкою»

Інгредієнти рецепту:

• Індичка (філе) – 700 гр.
• Цибуля - 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Помідор – 2 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Перець солодкий – 1 шт.
• Часник – 5 зуб.
• Чилі – 1 шт.
• Вино біле – 100 мл.
• Сіль (за смаком) – 2 гр.
• Перець чорний мелений (за смаком) – 2 гр.
• Кріп (за смаком) – 10 гр.
• Олія (за смаком) - 20 мл. Кількість порцій: 6

1. Філе індички обмити, обсушити і нарізати шматками.
2. Цибуля, картопля, морква та часник почистити.
3. Цибулю порізати часточками, моркву кружальцями, картопля великими кубиками.
4. Помідори помити та розрізати на чотири частини.
5. У перцю видалити плодоніжку та насіння, порізати кубиками.
6. Кріп помити і порізати.
7. Сковороду розігріти, додати масло|мастило| і обсмажити індичку на сильному вогні 3 хвилини.
8. Вогонь зменшити до середнього, додати вино і смажити, помішуючи, до випаровування вина.
9. До м'яса додати цибулю, моркву, картопля, перець, помідор, часник та чилі, посолити та поперчити.
10. Сковороду накрити кришкою і томити на повільному вогні до готовності картоплі періодично помішуючи.
11. За п'ять хвилин до готовності вийняти чилі та посипати кропом.

Дієтичне та ніжне м'ясо індички стало дуже доступним і нарівні з куркою розташовується на прилавках наших магазинів у всій своїй красі. Щоб нагодувати всю сім'ю з користю та смачно, рекомендуємо приділити увагу рецептам тушкованої індички, які ми зібрали у цій статті.

Індичка, тушкована з овочами

Інгредієнти:

• цибуля - 2 шт.;
• яблуко – 1 шт.;
• оливкова олія - ​​2 ст. ложки;
• шавлія - ​​1 ч. ложка;
• борошно - 2 ст. ложки;
• курячий бульйон – 300 мл;
• зернова гірчиця – 2 ст. ложки;
• рідкий мед – 2 ст. ложки;
• відварена індичка – 400-500 г;
• картопля, пастернак, селера, морква - всього 350 г.

Приготування

Овочі чистимо, поливаємо олією, приправляємо сіллю з перцем і викладаємо на лист. Запікаємо до м'якості при 200 градусах, після чого остуджуємо і нарізаємо кубиками.

У жаровню наливаємо рослинної олії і пасеруємо на ній цибулю та яблука до тих пір, поки все не стане м'яким. Додаємо до пасерування шафран та борошно, обсмажуємо все ще хвилину. Постійно помішуючи вміст жаровні, вливаємо, а разом із ним і гірчицю з медом. Доводимо до кипіння. Кладемо в киплячу рідину індичку та овочі, накриваємо і зменшуємо вогонь. гасимо всі 15 хвилин, після чого посипаємо зеленню і подаємо.

Індичка, тушкована з картоплею - ідеальна страва, якщо після свята у вас залишилося запечене м'ясо та овочі.

Рецепт тушкованого філе індички

Інгредієнти:

• вершкове масло|мастило| - 2 ст. ложки;
• цибуля - 2 шт.;
• селера - 1 стебло;
• морква – 2 шт.;
• картопля - 2 шт.;
• борошно - 3 ст. ложки;
• курячий бульйон – 3 ст.;
• сушений майоран – 1/4 ч. ложки;
• філе індички – 400 г;
• болгарський перець – 1 шт.

Приготування

Олію розтоплюємо на малому вогні. Цибулю нарізаємо і пасеруємо до м'якості, додаємо до неї селеру, моркву і продовжуємо готування поки овочі не дійдуть до напівготовності. Тепер до жаровні можна додати картоплю та борошно, а потім налити бульйон. Як тільки рідина закипить, приправляємо її до смаку сіллю з перцем, додаємо майоран і кладемо в жаровню нарізану кубиками індичку. Жар зменшуємо до мінімуму, накриваємо ємність кришкою і гасимо 30 хвилин. Тепер залишається нарізати болгарський перець та продовжувати готування ще 10 хвилин.

Якщо ви бажаєте приготувати індичку, тушковану в мультиварці, то спочатку обсмажте всі овочі в режимі "Спека", а потім увімкніть "Гасіння" на 1 годину.

Індичка, тушкована в сметані та вершках

Інгредієнти:

• індичка – 2 кг;
• вершкове масло - 1/2 ст.;
• цибуля - 2 шт.;
• часник – 4 зубчики;
• борошно - 1/4 ст.;
• курячий бульйон - 2 ст.;
• морква – 2 шт.;
• селера - 2 стебла;
• гриби – 6-7 шт.;
• сметана – 1/2 ст.;
• вершки – 1 ст.;
• Зелена цибуля;
• зелений горошок – 3/4 ст.;
• сіль, перець – за смаком.

Приготування

Індичку (бажано червоне м'ясо), нарізаємо великими шматками. У жаровні розтоплюємо олію та обсмажуємо шматки м'яса до золотистого кольору. Обсмажену індичку перекладаємо на тарілку. Додаємо в жаровню нарізану цибулю з грибами та обсмажуємо їх до золотистого кольору. До пасерованої цибулі кладемо подрібнений часник і готуємо разом 30 секунд. Тепер у жаровню насипаємо борошно, злегка обсмажуємо його, і, постійно помішуючи, вливаємо суміш із бульйону, сметани та вершків.

Приправляємо все сіллю і перцем, додаємо всі інгредієнти, що залишилися: нарізаний селера, морква, зелений горошок і попередньо обсмажене м'ясо індички. Тепер вогонь зменшуємо до мінімуму і готуємо індичку, тушковану з грибами під кришкою, близько 30 хвилин. Готову страву можна подавати до столу відразу ж з гарніром або пасти, обов'язково посипавши свіжою зеленню для кольору і аромату.

стегно індички – 800 г;

підсмажування магги з цибулею та морквою – 2 ст.л;

перець болгарський – 1 шт. ;

спеції для м'яса – до смаку;

олія оливкова – 1 ст.л. ;

оливки консервовані без кісточок - підлога банки;

соєвий соус – 1 ст. л. ;

соус томатний dolmio “з оливками – 1 банка

М'ясо можна трохи помаринувати – хвилин тридцять, а можна й одразу починати готувати.

Якщо взяти будь-який інший томатний соус без оливок, їх можна покласти побільше.

Подавати тушковану індичку з овочами можна з будь-яким гарніром. Виглядає страва апетитно та по-літньому. Оливки у моїй родині не користуються популярністю, а приготовані з м'ясом не викликали жодного заперечення, страва сподобалася всім. У індички свій неповторний смак та м'ясо ніжне, овочі надають страві пікантності.

fotorecept.com

Стегна індички тушковане рецепт

Улюблена страва мого чоловіка:

тушковане стегно індички з овочами (рецепт)

Мій італієць – гурман з дуже тонким смаком, та ще й обтяжений спогадами про те, як готувала бабуся-француженка. Йому і в Італії важко догодити в ресторані. Тому мені довелося помучитися спочатку. Олів'є йому не подобається, іноді їсть із задоволенням "Мімозу" з лососем - називає рибний торт. Робила собі гречку, кілька разів із грибами, він нюхав із задоволенням, поїв із ввічливості. Моя подруга робила у нас свої чарівні повітряні млинці – теж їв з ввічливості. Кролик, щоб йому сподобався, у мене вийшов десь з п'ятого разу. зате тепер моя коронна страва і, якщо чесно, смачніша, ніж у свекрухи;)

Здебільшого у нас у ходу тушковане стегно індички з овочами – з'їдається з тихим мурчанням.

Тушене стегно індички з овочами (рецепт)

Стегно індички, можна і ніжку з ним, протушковується чудово. Зняти шкіру, видалити жир та плівки. Зробити глибокі надрізи там, де м'ясо особливо товсте, та біля кістки. У надрізи засунути порізаний на товсті пластинки часник. Покласти в глибоку ємність і замаринувати - полити добре вустерширським соусом (дає чудовий смак з серпанком). [ Склад вустерширського соусу ]

Залишити м'ясо індички на холоді щонайменше на 5-6 годин, а краще до завтра.

Потім туди дрібно нашаткована цибуля (я додаю ще дрібно порізані стебла петрушки без листя), потім моркву, порізану кружальцями (я додаю багато, мої чоловіки дуже люблять морквяний гарнір) і, якщо є бажання, тонко порізаний кольоровий перець. Все це самостійно обсмажується.

Через 5 хвилин перевернути і зверху покрити овочами.

Ще через 5 хвилин знову перевернути і додати сухого білого вина (на око десь 0,5 – 0,75 склянки). Після білого вина гасити під кришкою!

Гаситься досить швидко. Наприкінці можна додати нарізаний соломкою часник. Можна закінчити на цьому до м'якості м'яса, а можна, коли майже готове, додати картоплю, втопити її під м'ясо і долити води або бульйону. Гасити до готовності картоплі.

www.newwoman.ru

Філе стегна індички тушковане

Готуємо на плиті

Червоне м'ясо індички – 400 грамів

Печериці – 1 банка або штуки 4-5 штук свіжих великих

Томат – 1 склянка

Сметана – 3-4 ст.ложки

Рослинна олія – 1 ст.ложка

Суміш перців або приправа для птиці

Зелень кропу та петрушки

Доброго часу, дорогі відвідувачі!

Приготування індички .

1. Філе ріжемо шматочками, солимо, посипаємо сумішшю перців.

3. Консервовані гриби теж ріжемо.

4. На сковороді з однією столовою ложкою олії обсмажуємо шматочки м'яса.

5. Коли обсмажаться, додаємо цибулю.

6. Коли підрум'яниться цибуля, в сковороду викладаємо гриби і гасимо, помішуючи, поки все у нас не стане гарного піджаристого кольору.

7. Вливаємо в сковороду томат і додаємо кілька ложок густої сметани. Розмішуємо.

8. Доливаємо в сковороду воду так, щоб вона покривала все м'ясо, доводимо до кипіння і, прикрутивши вогонь, гасимо приблизно хвилин 40. Як тільки м'ясо буде готове, пробуємо на сіль, якщо треба досолюємо. Вимикаємо плиту.

9. Посипаємо готову страву петрушкою та кропом.

Мені важлива Ваша думка щодо рецепту, буду рада прочитати його в коментарях!

my-gril.ru

Стегно індички в духовці

Тушковане м'ясо завжди виходить смачним, соковитим і набагато корисніше, ніж смажене.

Стегна індички запечене в духовці , Чудово доповнює овочеві гарніри, наприклад спагетті з гарбуза, тушковані кабачки, пюре з пастернаку, цвітної капусти, броколі, рагу та багато інших страв.

Рецепт приготування стегон індички в духовці досить простий. Нам знадобиться саме м'ясо індички , цибуля і часник. Що стосується спецій, то тут можете додавати будь-які смаки.

Приступаючи до процесу приготування тушкованої індички, спочатку очищаємо і ріжемо цибулю на кубики.

М'ясо індички (я використовувала філе стегна) ополіскуємо у прохолодній проточній воді та нарізаємо на кубики.

У сковороду наливаємо воду, викладаємо м'ясо, накриваємо кришкою та гасимо на повільному вогні.

Періодично заважаємо м'ясо, щоб воно пропарилося з усіх боків однаково.

Коли м'ясо стане світлішим рівномірно з усіх сотрон, висипаємо до нього цибулю і гасимо 5-7 хвилин.

Після чого додаємо мелену суміш 5 перців, куркуму, імбир.

Перемішуємо, якщо соковитості цибулі не вистачає додатково додаємо воду, щоб саме м'ясо гасилося, а не смажилося.

Перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо нудитися на повільному вогні під кришкою до готовності індички.

Тим часом очищаємо часник, нарізаємо зубчики на шматочки, кубики.

Коли м'ясо буде повністю готове, висипаємо часник до нього, перемішуємо і вимикаємо.

Викладаємо готові стегна індички приготовлені в духовці на порційні тарілки та подаємо зі свіжою зеленню та овочами, а також гарніром та салатом з них.

Із зазначеної кількості інгредієнтів у результаті виходить близько 5 порцій.

складові

Підписатися на нові рецепти

Бажаєте отримувати найсвіжіші рецепти Корисного Блога на свій e-mail? Підписуйтесь!