Домашнє харчування: рецепт з дріжджами і без. Домашня піта: рецепт з дріжджами та без Хліб піта рецепт
Дріжджі розводимо у невеликій кількості теплої води. Борошно просіюємо (якщо крупчатка, беріть сито з великими осередками). Сіль теж розчинний у 0,5 склянки води. У гірці з борошна робимо заглиблення, вливаємо дріжджі і обережно перемішуємо, поступово додаємо солону воду. Тісто має вийти крутим, але еластичним. За потреби додати води. Вимішуємо доти, доки тісто не почне відставати від рук. Тісто можна витримати близько години, щоб підійшло, нетерплячі можуть пекти відразу. Тісто ділимо на кульки розміром із пінг-понг або трохи більше. Розгортаємо товщиною близько 2 -3 мм на посипаному борошном столі. Розкочуйте не поспішаючи і рівномірно, щоб поверхня коржика була без дірочок. І кладемо на сухе деко. Духовка розігріта по максимуму, лист ставимо на нижній рівень, тому що хліб буде розкриватися. Т. е. як надується, як куля, відразу виймаємо. Процес, залежно від духовки та товщини коржика, може зайняти від 2 до 5 -7 хвилин. Через відсутність духовки можна спекти на сковороді, а також сухий. Слідкуємо за процесом і при необхідності корж обережно перевертаємо. Не пошкодіть поверхню, інакше хліб не підніметься. Розмір та товщину вибирайте самі, це залежить від розмірів Вашої духовки та сковороди. Я пекла і в електричній, і газовій духовках, і на сковороді. Навичка приходить з досвідом і не засмучуйтесь, якщо відразу не вийде.
Це тісто використовують і для тануру (пекти в землі, що трохи піднімається над поверхнею). Якщо маєте сковороду за типом "віг", тобто має увігнуте днище, то добре відмийте зовнішню поверхню сковороди і, поставивши на газ вгору дном, добре розігрійте і викладіть корж, не забудьте перевернути його. Дотримуйтесь правил пожежної безпеки і не ризикуйте даремно. 
Цей рецепт – учасник акції "Готуємо разом - кулінарний тиждень". Обговорення на форумі.
Арабський хліб у процесі випікання сильно набухає. Завдяки цьому, в середині утворюється «кишеня», в яку пізніше можна накладати начинку. Піту можна використовувати і для обіду (заповнивши її, наприклад, запеченим м'ясом та овочами або подавати, як хліб до м'ясних страв), і для сніданку (ви можете покласти всередину трохи салату або консервовані овочі).
Такі коржики є найстарішим типом хліба, що не вимагають спеціальних інструментів або печей. Вони легко могли бути отримані кочовими народами, наприклад, бедуїнами, які змішували борошно з водою і формували коржі круглої форми, які вони обсмажували на вогні. Слово піта походить від грецького (????) і означає корж, і, ймовірно, походить від давньогрецьких слів pektos означає «твердий». З грецького піта перекладається як лаваш. В арабських країнах лаваш називається khubz arabi або арабський хліб.
Це один із найстаріших видів хліба, приготованих людиною. Він поширений у кухнях багатьох країн Середземного моря. Він популярний у країнах Східного Середземномор'я (наприклад, Греції, Кіпрі, Туреччині, Єгипті) та Північній Африці. Цей круглий пшеничний хліб популярний на Близькому Сході і часто хліб можна купити в наших магазинах. Існує турецький хліб і арабський хліб. Як правило, його подають з пікантним соусом, але його універсальність на кухні дозволяє розкрити нашу уяву щодо додавання до нього начинок. Чим відрізняється цей тип хліба від традиційних і, як можна приготувати пухнасте в домашніх умовах?
Це хліб, приготований із звичайного простого тіста, такого ж, з якого готується звичайний хліб. Тісто включає борошно, воду, сіль, цукор та дріжджі. Як правило, пити готують у гарячій печі за дуже високої температури – до 230 градусів, при цьому тісто піднімається дуже швидко. Зовнішній шар тонкого тіста швидко зростає під впливом температури, вуглекислого газу та водяної пари, таким чином, після розділення верхнього шару від нижнього і з'являються відомі кишені хліба. Деякі рецепти пити пропонують смажити її на сковороді, але не факт, що за такого способу вийдуть відповідні кишені.
Хліб піта – з чим їдять
Піту часто називають арабський хліб. Цікаво, що в Греції вона набуває форми конуса, який наповнюють начинкою. Що стосується інгредієнтів, які можуть бути додані до нього, існує величезна їхня різноманітність. Вона може бути використана для підготовки кіпрських бутербродів із сиром халумі або за рецептом з Бріндізі – з анчоусами, оливками та зеленню, наприклад, шпинатом.
Ці хлібці традиційно грають дві ролі – їжі та посуду для їжі, успішно замінюючи столові прилади та тарілки. Нарізані трикутниками їх використовують для черпання соусів і дипів, наприклад, хумуса (дип із сочевиці) і для taramosalata (грецька паста з ікрою). У ці хлібці, немов у загортають різні компоненти або поміщають їх у внутрішню кишеню. Прикладами є відомі грецькі та турецькі страви – кебаби, фалафель, гіроси та сувлаки. В арабських країнах практично будь-яку страву можна з'їсти на питі. Вона може також служити нижньою частиною піци, що популярно в Туреччині, де їх покривають рубаним м'ясом і зеленню.
Начинки для хліба:
- Дуже добре цей коржик буде гармоніювати з шашликом і гарячим соусом.
- Хороша ідея також буде поділ коржі навпіл і розміщення посередині поживної суміші з овочів та м'яса. Для такої композиції можна додати часниковий соус або майонез, який додасть вишуканий смак, або просто полити інгредієнти оливковою олією.
Щоб наповнити хліб, начинка може бути різноманітною:
- дрібно нашаткована капуста,
- помідори,
- мариновані огірки,
- скибочки сиру,
- шматочки смаженої птиці.
Грецька піта також гарна як закуска, запечена в духовці. Таким чином, ми можемо додати до неї раніше смажений фарш із додаванням тертого сиру, ананасу, червоної квасолі та кукурудзи. Отриманий у такий спосіб хліб досить злегка запекти, щоб інгредієнти добре з'єдналися, а сир розтанув.
Ці закуски можуть бути використані як гарнір до обіду з пряним соусом типу мексиканського. Ця їжа цілком калорійна, і гармонійно поєднує вуглеводи та жири.
Як приготувати напій?
Характерною особливістю є те, що під час випікання у тесті формується кишеня, що значно полегшує заповнення його фаршем.
Хліб піта – рецепт №1
- Для приготування їжі ви повинні мати наступні інгредієнти:
- 1 кг борошна,
- 1,5 склянки молока,
- 4 грама дріжджів,
- 6 столових ложок оливкової олії,
- 2 столові ложки цукру,
- 2 столові ложки солі,
Дріжджі повинні бути з'єднані з молоком та цукром, потім треба додати 4 столові ложки борошна. Приготовлену суміш ставлять у тепле місце, а коли вона подвоює об'єм, треба додати решту інгредієнтів і ретельно перемішати. Якщо суміш надто густа, вона може бути трохи розбавлена водою, а потім її треба відставити убік, щоб піднялася протягом 2 годин. Ви повинні пам'ятати, що треба накрити тісто тканиною, тому що в цьому випадку воно швидше збільшиться. Після того, як воно виросте, його треба обм'яти на посипаному борошном столі і розділити на маленькі шматочки у формі еліпса, а потім розкотити коржики, які розміщують у духовці на змащеному жиром листі з оливковою олією. Пита готова, коли тісто виросте і матиме пухкі форми. Зазвичай це займає кілька хвилин, близько 6-8. Пекти повинна бути нагріта до температури приблизно 220 градусів.
Хліб піта – рецепт №2
- 300 г борошна (приблизно 2 склянки),
- 20 г дріжджів,
- сіль,
- щіпка цукру,
- ложка оливкової олії.
Дріжджі перемішати із цукром та кількома ложками теплої води. Дати постояти, щоби підросли. Борошно просіяти. Додати сіль та дріжджі, перемішати, додавши теплої води (тісто має бути, як на пельмені). Місити, підсипаючи борошно до тих пір, поки воно не відходитиме від пальців. Змастити оливковою олією руки і змастити зверху тісто і дати йому постояти під кришкою в теплому місці. Коли збільшиться обсягом, розділити на чотири частини, знову залишити підніматися. Сформувати тонкі коржики та укласти в сухих лотках, накрити кришкою і дати постояти, щоб підросли. Випікати за температури 250 градусів близько 10 хвилин. Вийняти, загорнути у тканину, щоб не засохли. Подавати гарячими прямо з печі.
Примітка: можна половину борошна замінити борошном грубого помелу або цільнозерновим.
Пита в хлібопічці:
Усі інгредієнти для тесту треба помістити в ємність для замісу у порядку, вказаному виробником хлібопічки. Встановіть програму для замішування тесту та вистоювання тесту (близько 1,5 годин), а потім дістаньте тісто, обомніть та дійте, як написано вище.
Примітки:
Кількість, необхідного для тесту води залежить від типу борошна та вологості, так що, ймовірно, тісто споживатиме її різну кількість. Слід додавати ще води помалу і перевіряти консистенцію тіста.
Деякі кухарі радить додати оливкову олію.
Якщо ви не їсте хлібці відразу, то дайте їм охолонути. Потім треба запакувати їх щільно в мішок і зберігати протягом 2-3 днів. Перед подачею збризкати водою, а потім нагріти в духовці.
|
Проста і дуже смачна їжа - арабський коржик, можна подати до обіду або на перекус, додавши в напиток улюблену начинку.
Це дуже проста домашня випічка, у складі якої використовуються лише найдоступніші продукти. Особливістю пити можна назвати її круглу плоску форму, а також порожнечу в середині. Завдяки водяній парі, яка утворюється всередині коржика при випіканні, тісто роздмухується як кулька і розшаровується. Виходить своєрідна кишенька, в яку можна запросто помістити абсолютно будь-яку начинку на ваш вибір.
Готують пити, як правило, з шпалерного борошна, але мені більше подобається використовувати пшеничне борошно вищого ґатунку. Звичайно, готові коржики не будуть рум'яними, але це зовсім не відбивається на смаку та ароматі цього прісного хліба. В умовах міської квартири випікають заготовки в добре прогрітій духовці за високої температури прямо на сухому листі. Сподіваюся, що рецепт вам знадобиться і ви часто будете балувати домашніх арабськими пітами.
- борошно пшеничне - 500 гр
- вода - 300 мл
- олія рослинна - 50 мл
- дріжджі швидкодіючі – 1,5 ч.л.
- сіль - 1 ч.л.
Для приготування цих прісних арабських коржиків візьмемо такі прості та доступні інгредієнти, як пшеничне борошно (вищого або першого сорту), вода, рафінована рослинна (у мене соняшникова) олія, сіль та дріжджі. Я використовувала швидкодіючі дріжджі, які не вимагають попередньої активізації рідини, а додаються відразу в борошно. Якщо у вас просто сухі (теж 1.5 чайної ложки) дріжджі або пресовані пресовані/свіжі (15 грамів), їх потрібно розчинити в теплій воді і дати постояти 10-15 хвилин.
Додаємо 1.5 чайні ложки швидкодіючих дріжджів та 1 чайну ложку солі (краще дрібної). Якщо сіль велика, бажано заздалегідь розчинити її у теплій воді. Перемішуємо борошно з дріжджами рукою або ложкою, щоб суміш стала відносно однорідною.
Замішуємо досить м'яке тісто, яке добре тримає форму і практично не липне до рук. Вимішувати потрібно досить довго (руками — як мінімум 10 хвилин), щоб тісто стало повністю однорідним і гладким. Затягуємо миску харчовою плівкою або накриваємо рушником і залишаємо в теплі на 2 години. Через 1 годину бродіння робимо легку обминку, щоб випустити газ, округляємо тісто і знову тепло ще на 1 годину.
Через 2 години бродіння дріжджове тісто для коржів дуже добре підійде і виросте в обсязі щонайменше в 3-3.5 рази.
Ділимо його на невеликі шматочки однакового розміру, округляємо кожен, надаючи форму кулі. Залишаємо на робочій поверхні, злегка припиленою мукою|борошном|, прикриваємо плівкою або рушником і даємо заготовкам відпочити при кімнатній температурі близько 15 хвилин|мінути|.
Потім розкочуємо кожен шматочок тіста в плоский коржик (товщиною не більше 5 міліметрів), не забуваючи присипати борошном тісто (злегка), щоб не прилипало до качалці. У такий спосіб розкочуємо всі заготовки. Даємо їм відпочити 10 хвилин на столі.
Заздалегідь (хвилин за 30 до випічки) вмикаємо грітися духовку до 220 градусів разом із деком - він має бути розпеченим. Коли духовка добре нагріється, дістаємо гаряче деко (можна не діставати, а просто висунути) і швидко кладемо на нього кілька заготовок.
Відразу ж закриваємо дверцята духовки і готуємо пити на середньому рівні близько 7-8 хвилин. За цей час вони набрякаються, як м'ячики, і повністю пропекуться. Коли перша партія буде готова, знімаємо коржики з дека і відразу печемо інші.
Готові пити, якщо ви все зробили правильно, добре надимаються, при цьому не порвуться - все повітря залишиться всередині.
Подаємо пити теплими, хоча і після остигання вони зберігають свіжість протягом декількох днів при зберіганні в герметичному посуді або щільно зав'язаному пакеті. Ці коржики, до речі, можна заморожувати.
Арабські коржики пити виходять м'якими, ніжними, ароматними та дуже смачними. Вони порожнисті всередині і відмінно підходять для наповнення різною начинкою. Спробуйте, вам повинен сподобатися цей простий, але такий смачний хліб.
Рецепт 2: дріжджовий коржик піта (покроково)
У звичайних домашніх умовах важко повторити традиційний технологічний процес, але все-таки наші хазяйки змогли адаптувати рецепт приготування цього дивовижного хліба, і тепер пити може з'явитися на кожному столі. Потрібна дуже висока температура та знання деяких секретів. При короткому випіканні коржик сильно здувається і утворюється всередині кишеньки, яку можна заповнити будь-якою начинкою після приготування. Піта відмінно підійде до перших і других страв, її зручно взяти з собою в дорогу, працювати. Будь-який рецепт пити в домашніх умовах простий, адже використовуються продукти, які є на будь-якій кухні.
- вода 200 мл
- сіль 1 ч.л.
- цукор 1 ч.л.
- дріжджі сухі 2 ч. л.
- олія оливкова 2 ст.л.
- борошно пшеничне 350 г.
Перед тим, як приготувати напої в домашніх умовах, підготуйте основні продукти. Воду кімнатної температури налийте у глибоку миску. Насипте сіль та цукровий пісок. Перемішайте до розчинення.
В іншу миску з високими бортами просійте борошно пшеничне. Насипте сухі дріжджі. Озброїться ручним віночком і перемішайте, щоб дріжджі рівномірно розподілилися по всьому борошну.
До борошняної суміші налийте рідину. Почніть замішувати ложкою до утворення густого тіста. Продовжіть заміс на підпиленій дошці до утворення м'якого тіста.
Перекладіть клубочок тіста назад у миску. Налийте оливкову олію. Вимішуйте, поки|доки| масло не вбереться в тестовий колобок.
Укрийте кухонним рушником і залиште для підняття в теплому місці приблизно на 40-60 хвилин. Якщо в кімнаті дуже тепло, тісто підніметься швидше.
Тісто, що відпочило, обомніть. Якщо потрібно, підсипте трохи борошна. Розділіть на 8 шматочків. З кожного шматочка сформуйте кульку. Накрийте заготовки рушником і працюйте з кожним окремо.
Розкотіть у круглий пласт заввишки 5-7 мм.
Заздалегідь увімкніть духовку. Деко застелите пергаментом і відправте в духовку розігріватися. Температуру виставте 260-270 градусів. Покладіть заготівлі, що розкотили, відразу в духовку на гаряче деко.
Випікайте хлібний коржик 5-7 хвилин. Піта має залишатися білою.
Незвичайні коржики готові. Подайте до столу в теплому вигляді без нічого або нафаршируйте. Абсолютно будь-яка начинка для пити готується нескладно. Смачного!
Рецепт 3: повітряне харчування в домашніх умовах
- Борошно – 1 кілограм
- Сіль - 2 чайні ложки
- Цукор – 2 чайні ложки
- Сухі дріжджі – 1,5 чайної ложки
- Олія - 4 столові ложки
- Вода – 600 мілілітрів
У миску міксера просіюємо один кілограм борошна і, перемішуючи на невеликій швидкості, додаємо дві чайні ложки солі та дві чайні ложки цукру. Коли борошно добре перемішалося з цукром та сіллю, додаємо 1,5 чайні ложки сухих дріжджів і ще раз добре перемішуємо.
Поступово, продовжуючи перемішувати, вливаємо в борошно приблизно 600 мл теплої води.
Вимішуємо на невеликій швидкості до отримання однорідного тіста і поступово, продовжуючи вимішувати, вливаємо 4 столові ложки олії. Вимішуємо тісто приблизно 10 хвилин.
Перекладаємо тісто у велику миску, накриваємо кухонною плівкою або трохи вологим рушником і залишаємо при кімнатній температурі для підйому приблизно на годину-півтори, тісто має збільшитися в обсязі вдвічі.
Тісто, що піднялося, обминаємо або складаємо кілька разів. І ще раз кладемо в миску, накриваємо плівкою або рушником і залишаємо на 20-30 хвилин.
Через 20 хвилин тісто обминаємо, ділимо на чотири частини. Кожну частину підкочуємо в кулю та ділимо ще раз на чотири частини.
У нас вийшло 16 однакових шматочків тіста, накриваємо їх рушником та залишаємо на 10 хвилин.
Через 10 хвилин кожен шматочок тесту скочуємо в кульку і, дотримуючись черговості, кожну кульку розкочуємо в корж діаметром 15 сантиметрів.
Складаємо пити на лист, вистелений папером для випічки і випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 250 градусів Цельсія 5-6 хвилин. Пити при цьому повинні бути м'якими та не рум'яними.
Готові пити, виймаємо з духовки, перекладаємо на дерев'яну дошку, накриваємо рушником і даємо трохи охолонути.
Подаємо пити до столу теплими до м'яса та салатів.
Рецепт 4: порожній коржик піта (покрокові фото)
- Борошно - 750 г
- Дріжджі свіжі - 25 г
- Цукор - 2 ч.л.
- Вода - 450 мл.
- Олія соняшникова - 2 ст.л.
- Сіль - 1 ч.л.
Насамперед розчинимо в теплій воді цукор, додамо дріжджі, добре перемішаємо. Накриємо серветкою, дамо спокій хвилин на 15.
Через 15 хвилин рідина має забухати.
Тим часом просіємо в миску борошно, додамо сіль. Відразу все борошно висипати не варто. Краще потім, при замісі тіста підсипати при необхідності (її може знадобитися і навпаки-більше)
Додаємо дріжджову суміш у борошно, замішуємо тісто. Тісто не повинно бути «забите» борошном, воно має бути досить м'яким. Місити слід не менше 10 хвилин, тісто з кожною хвилиною стає гладкішим, м'яким. А найкраще — доручити цю справу хлібопічці!
Зовсім трохи присипаємо миску борошном, відправимо сюди тісто, попередньо підкотивши його в кулю. Накриємо плівкою, залишимо в теплому місці на 1-1,5 години до збільшення обсягу вдвічі. Зараз найпридатнішим місцем для цього є духовка з увімкненим світлом.
Через вказаний час тісто дістаємо, обминаємо.
Розрізаємо його на 12-15 приблизно рівних частин. Кожну частину підкочуємо до кулі. Не забуваємо накривати кульки серветкою для уникнення обвітрювання. Дамо їм спокій хвилин на 15, прикривши серветкою і оберігаючи від протягів.
Тим часом підготуємо листи. З метою економії часу я використовую 3 штуки (але випікаю ТІЛЬКИ по одному!). Покладемо на них пергаментний папір, зовсім трохи присипаємо борошном. Включимо розігрівати духовку до 250 градусів.
Через 15 хвилин беремо кульку, яку ми формували першою, розкочуємо. Товщина має бути приблизно 6-8 мм. Викладаємо на лист. Так само зробимо з другим, третім і т.д. кульками.
Я волію підготувати відразу всі заготовки, тому що далі діятимемо дуже швидко і випікатися вони будуть миттєво. Розігрівши духовку до 250 гр., швидко ставимо туди першу партію, намагаючись довго не тримати дверцята відкритої духовки. Випікаємо близько 8 хвилин|мінути|.
Ось так вони роздмухуються в духовці на 6-й хвилині, але завжди слід орієнтуватися по своїй духовці!
Пити не повинні сильно зарум'янюватися, інакше вони будуть сухими. Достатньо 2-3 хвилин після «роздування» (знову ж таки, пам'ятаємо про характер своєї духовки).
Випікаємо тільки по одному деку в режимі "низ" або "низ+верх" (не даючи їм сильно зарум'янюватися).
Коли готова перша партія швидко дістаємо, даємо духовці знову прогрітися до 250 гр., повторюємо процес.
Одну партію зазвичай печу при 180 градусах, виходять звичайні, але дуже смачні хлібні коржики.
Рецепт 5, простий: коржик піта без дріжджів
Цей легкий рецепт допоможе всім охочим приготувати арабський хліб без дріжджів. Коржик готується легко і просто, його також можна випікати в духовці при температурі 250 градусів. Обов'язково спробуйте приготувати її вдома, і ви не пошкодуєте!
- Пшеничне борошно - 2 склянки
- Сіль - 1 чайна ложка
- Рослинна олія - 4 ст. ложки
- Вода – За смаком (Скільки візьме тісто)
В окремій ємності змішуємо пшеничне борошно та сіль, додаємо масло і ретельно все перемішуємо руками. Поступово додаємо в масу воду і починаємо вимішувати тісто. Робимо це доти, доки тісто не стане еластичним і досить липким. Накриваємо тісто рушником і залишаємо у теплому місці на 10 хвилин.
Після закінчення часу починаємо розкочувати тісто на робочій поверхні, попередньо посипаним борошном. Розкочуємо тонкий коржик з тіста і викладаємо його на сковороду без олії. Випікаємо на сильному вогні, перевертаючи. На кожний бік піде приблизно 30 секунд. Тепер перекладаємо коржик на ґрати над вогнем і випікаємо до появи бульбашок. Піта без дріжджів готова, приємного апетиту!
Рецепт 6: хрумкий коржик піта з начинкою
- Борошно пшеничне / Борошно - 150 г
- Вода – 100 мл
- Дріжджі (сухі) – 5 г
- Сіль – 1 дріб.
- Цукор – 1 ч. л.
- Олія - 1 ч. л.
- Огірок - 1 шт
- Листя салату / Салат - 6 шт
- Курка (відварена) – 100 г
- Печериці (обсмажені) - 3 шт.
- Цибуля зелена - 2 гілочок.
- Майонез – 2 ст. л.
- Перець чорний (за смаком) – 1 щепіт.
Дріжджі розчинити у теплій воді. Потім додати сіль, цукор та олію. Дати спокій на 5 хвилин.
Потім додаємо муку|борошно| і замішуємо тісто. Залишаємо підійти на 40-50 хвилин.
Ділимо тісто на 6 частин. Кожну тонко розкочуємо в коло. Випікаємо на решітці, можна з мікрохвильової печі, в попередньо розігрітій духовці 250С. Поки розкочуємо наступну, перша вже готова.
Ви побачите, якщо піта надулася і стає золотистою, то настав час виймати.
Для начинки потрібно порізати огірок та зелену цибулю. Курку відварити, а грибочки обсмажити.
Розрізаємо з одного краю питу.
Викладаємо шосту частину начинки та поливаємо трохи майонезом. Перчим до смаку.
Піта – традиційний арабський хліб. Пити бувають овальної та круглої форми різного діаметру – від 15 см до півметра. Коржики з кишенею поширені по всьому світу - особливо їх люблять у Туреччині, Греції, Ізраїлі. Якщо надрізати піту з боку, то в хлібі утворюється порожня порожнина, яку можна начинити до смаку - овочами, м'ясом, соусом.
Піта випікається з прісного дріжджового тіста в дуже гарячій печі на листі фольги, покладеному прямо на решітку, щоб під впливом пара тісто, що виходить, роздулося, а потім, охолонувши, опустилося, і пітту можна було б легко розділити на половинки або надати їй вигляду кишеньки. У духовці її потрібно випікати при дуже високій температурі, обов'язково поклавши фольгу, інакше піта просто не роздмухується (((Піту можна їсти як теплою. так і холодною. Але вона елементарно гріється в гарячій духовці. Самі араби досить цікаво зберігають піту - корж загортають у Фольгу, дають охолонути, а потім заморожують прямо у фользі. залишиться свіжою.
Інгредієнти:
Продукти:
вода – 1 склянка;
мука -2 - 2.5 склянки;
дріжджі швидкі – 1 пакетик;
цукор, сіль – по 1 ч.л.;
рослинна олія - 2 ст.л.
страви:Гаряча страва, Холодна страва, На сніданок, На обід, На вечерю, Інший смак, Запечена в духовці.
1 У теплій воді розводимо сіль, цукор та дріжджі. 
2 Додаємо олію та борошно і вимішуємо гладке м'яке тісто. 
3 Розрізаємо тісто на частини розміром з кулак. Ліпимо колобки. 
4 Формуємо колобки з тіста - трохи розтягуємо тісто на долоні і згортаємо в кульку, заліпивши його основу. 
5 Розплющуємо колобки в коржики. 
6 Розкочуємо коржі в кола діаметром 15-20 см. Готові кружечки розкладаємо на рушник, накриваємо тканиною і даємо постояти хвилин 20-30. 
7 Так як у нас немає печі-тандира, а хочеться, щоб піта роздулася, то можна зробити так - ставимо суху сковороду на найсильніший вогонь, розігріваємо її сильніше і викладаємо коржик. Як тільки піта починає роздмухуватися ШВИДКО перекладаємо її в розігріту до 250 градусів духовку. Але дуже важливо покласти питу в духовку тією ж стороною, на якій лежала на сковороді, тобто не перевертати її. У духовці пити тримаємо від сили пару хвилин, щоб ледве зарум'янився верх. 
8 Тоді у вас вийде та сама кишенька в піті... 9 Та й самі пити виглядатимуть дуже смачно! Смачного!
