Способи застосування трутовика листяного для лікування печінки. Трутовик справжнє застосування та цілющі властивості гриба

Гриб трутовик має дуже багато різновидів, більшість з яких несе користь для нашого організму. Досвідчені грибники знають про всі його можливості, ну а ми зараз приділимо увагу його складу, застосування в медицині та побуті, а також розповімо, як правильно збирати, заготовляти і вживати цього лісового мешканця.

Ботанічний опис

Трутовики, або трутові - представники несистематичної групи грибів, що належать до відділу базидіоміцети. Зростають вони на деревині, але часом і землі.

Гіменофор у них - трубчастий, плодові тіла - розпростерті, сидячі або капелюшникові, з виглядом м'якоті - від м'ясистої до жорсткої (шкірястої, коркової, дерев'янистої).

Енергетична цінність та калорійність

У 100 г цього продукту міститься всього близько 22 ккал, а також:

• білків – 3,09 г;
• жирів – 0,34 г;
• вуглеводів – 3,26 г.

Хімічний склад

Крім великого вмісту білків та вуглеводів, у трутовику є чимало клітковини, смолистих речовин, вітамінів групи B, селену, фосфору, калію, цинку та марганцю.

Лікувальні властивості

Лікувальних властивостей у трутового гриба безліч:

• бактерицидне;
• антивірусне;
• загальнозміцнююче;
• відхаркувальне;
• протипухлинна;
• ранозагоювальне;
• омолоджуюче;
• сечогінний;
• протизапальне.

Правила збору та заготівлі

Трутові гриби можна заготовляти протягом усього року, але головне, щоб вони росли живими деревами. Гриб потрібно акуратно відокремити біля його основи від дерева. Не забудьте потім зрізати з нього ножем кірку та наріст.

Також їх можна заготовляти у вигляді настоянок, які потім зберігають у холодильнику, або у вигляді стовченого порошку, що зберігається у банку чи іншій ємності зі скла. Ще один варіант – заморозка. Тоді гриби матимуть змогу продовжити термін своєї користі до шести місяців, а то й до року.

Важливо!При виготовленні настою обов'язково дотримуйтесь рецепту, інакше ви можете зіткнутися з побічними ефектами після його застосування: головним болем, нудотою та блюванням.

Застосування

Застосовувати ці гриби можна як у медичних цілях, так і у звичайному побуті.

В медицині

За допомогою грибів лікують безліч різних захворювань:

• виразку;
• різні пухлини;
• серцево-судинні хвороби;
• запори;
• порушення діяльності печінки;
• хвороби сечового міхура;
• запалення легень, хронічний бронхіт, туберкульоз;
• підшлункову залозу;
• подагру та ін.

Крім того, вони сприяють загоєнню ран, а також входять до складу рецептів для схуднення та проти безсоння.

В побуті

За старих часів трутовики застосовували як трут (гніт), розпалюючи з його допомогою вогонь. З них робили капелюхи та деякий одяг, виходила своєрідна натуральна замша.
На сьогодні ці гриби використовують у бджільництві як паливо для димаря. Також їх застосовують у виготовленні сувенірів, виробів, кулонів.

Чи знаєте ви?Деякі сучасні художники до цього часу використовують фломастери з саморобним стрижнем, вирізаним саме з трутового гриба. У такому інструменті можна змінювати форму і розмір стрижня, що пише, на свій розсуд. Та й замінити його на новий теж не складно, достатньо вирушити в ліс. Художники вважають, що в цьому випадку намальовані лінії виходять соковитішими і різноманітнішими.

Роль гриба у житті дерева

Тут є два варіанти: або спиляти дерево, викорчувати пень і спалити його, або постійно зрізати гриби, дезінфікуючи місця їх появи.

Хоча не можна сказати, що поява трутовиків – явище однозначно негативне. Так, з одного боку, вони руйнують деревину на здоровому дереві, послаблюючи його, з іншого - беруть участь у розкладанні відмерлої деревини, перетворюючи її на перегній.

Різновиди трутовика

Підвидів цього гриба чимало. Зараз ми розповімо вам про основних його представників.

Модрина (справжній)

Модрина, або, як його ще називають, «справжній» - найкорисніший вид трутовика. Він неїстівний, але лікувальний. Його широко застосовують дієтологи, які займаються пацієнтами із порушеним обміном речовин. Також їм лікують запори та використовують для зупинки кровотечі.

За структурою ці гриби дерев'янисті. Їхня ширина - від 5 до 40 см, товщина - 5-20 см. На деревах кріпляться боком.

Це неїстівний гриб, який переважно селиться на мертвій деревині (переважно березових пнях). Його ще називають грибом художника, оскільки при натисканні на нього ножем залишається темний відбиток, на якому можна малювати.

Даний вигляд дуже великий, в діаметрі досягає 40-50 см. Поверхня його капелюшка матова, а на вигляд вона здається сухою, її колір варіюється від іржаво-коричневого до сіро-коричневого.

Лакований (рейші)

У цьому виді немає токсичних речовин. На його основі роблять корисні косметичні засоби (наприклад, для шкіри та нігтів), а також використовують для омолодження всього організму та очищення печінки, що призводить до очищення шкіри від різних висипів.

Колір його капелюшка коливається від червоного до буро-фіолетового, а часом навіть чорного з жовтуватим відтінком. Має гладку поверхню, що нагадує лакове покриття.

Гриб має сечогінну, протипухлинну, антибактеріальну та противірусну властивості. Також він підвищує активність росту волосся. Молоді екземпляри цілком їстівні, використовують свіжими, солоними, маринованими, сушеними.

Зовні він чимось нагадує. Виростає найчастіше біля основ стовбурів. М'якуш у нього білий, що відрізняється привабливим ароматом горіхів і грибів.

У кулінарії найчастіше використовується саме цей підвид. Його регулярне застосування знижує рівень холестерину та цукру в крові, нормалізує стан серцево-судинної системи. Має противірусну та протизапальну дію. Вегетаріанці часто замінюють їм м'ясо птиці.

Важливо!У приготуванні їжі можна використовувати лише молоді екземпляри, що розростаються на хвойних деревах, і то лише у термічно обробленому вигляді!

Розташовуються вони зазвичай невисоко над землею на стовбурах дерев чи пнях. М'якуш у них м'який і соковитий, досить ламкий, білий, кислуватий на смак.

Гриб неїстівний. Хоча деякі джерела кажуть, що його все ж таки можна їсти, але тільки капелюшок і тільки молодого гриба. Щоправда, при цьому він абсолютно не смакує, тому складно сказати, що з нього краще приготувати.

Капелюшок у нього сіро-коричневий, округлий, з вдавленим центром і краєм. Ніжка - бархатиста, коричнева. М'якуш білий, жорсткий.

Теж неїстівний підвид. Він вважається абсолютно марним. Капелюшок може бути діаметром від 5 до 25 см. Форма у нього неправильна лійкоподібна з хвилястими краями. У молодих екземплярів вони сіро-коричневі, у зрілих – насичено-коричневі, практично чорні.

У ньому присутні речовини з антибіотичними властивостями та протипухлинною дією. З його допомогою лікують легеневі хвороби, знімають жар, допомагають м'язовій тканині відновитись. У кулінарії він не використовується.

М'якуш у нього тонкий, білуватий, з гіркуватим смаком. Молоді гриби можуть мати невеликий анісовий запах. Трубочки короткі – до 6 мм завдовжки.

Теж неїстівний. Росте на тонких опалих гілках. Плодоносить влітку-восени. Плодові тіла у цього підвиду дрібні. Діаметр капелюха - не більше 5 см. Вона м'ясиста з тонкими краями, жовто-коричневого або охряного кольору. Ніжка довга, тонка, темно-коричнева чи чорна.

За своїми лікувальними властивостями схожий на трутовик справжній. Росте на березах, через що і має таку назву. Хороший як спазмолітичний засіб. Зовнішнім виглядом нагадує велику бруньку коричневого відтінку. Бура гнилизна, яку він виробляє, дуже швидко «вбиває» дерево.

Чи знаєте ви? Цей підвид використовують для лікування останньої стадії раку, коли медпрепарати не дають ефекту. Березовий трутовик може зупиняти розростання метастазів та полегшувати біль. У таких випадках 1 столову ложку порошку гриба заливають 400 мл окропу та 20 хвилин кип'ятять, потім проціджують і приймають по 1 столовій ложці тричі на день.

Гриб неїстівний. Плодове тіло у нього у вигляді бічних капелюшків, часто численних, жовтуватого кольору. Утворюються променисті трутовики переважно на стволах мертвої вільхи, як виняток - на березі.

У лікарських цілях він використовується дуже широко: для регуляції функціонування печінки та реабілітації онкохворих, гриб має гормоностимулюючі, імуностимулюючі та судинорозширювальні дії. Його використовують при лікуванні алкоголізму, а також проти вірусу герпесу.

Капелюхи цього підвиду зазвичай бувають до 10 см у діаметрі. Верхівка розділена на зони різних кольорів: білий, сірий, бурий, змінюються синім і майже чорним.

Інша назва – строкатий. В основному гриб додають у мазі проти запалення в суглобах, остеохондрозу, артрозу, варикозного розширення вен. Він є далеким родичем гливи. Відрізняється від неї лише тим, що на нижній стороні капелюха не пластини, а трубочки.

Цей гриб неїстівний. Його можна застосовувати для виробництва целюлози з різних відходів, оскільки містить лактозу, що руйнує лігнін. За своєю структурою це пробкові гриби діаметром від 3 до 12 см. Молоді екземпляри яскравого кіноварно-червоного забарвлення, а ось зрілі вицвітають і стають практично охряного кольору.

Цей підвид неїстівний. Друга його назва - запашна. Його особливість – анісовий запах. Плодове тіло – іржаво-коричневе. Найчастіше виростає цей гриб на хмизу і пеньках хвойних дерев.

У кулінарії його не використовують, а от у медицині – так. Він має протизапальні, протипухлинні та противірусні властивості.

Капелюшки у нього плоскі (іноді нерівні), з бархатистою поверхнею, яка з віком здатна оголитися. Плодові тіла іноді вкриті водоростями, через що набувають зеленого відтінку. М'якуш скидається на пробку - частіше білу, рідше - жовтувату.

У ній є пігменти, що використовуються у промисловості для фарбування. Швейниця зовсім не має запаху та смаку. Її суперечки білі, зі слабким оливково-жовтим відтінком або кольору іржі.

Селиться цей підвид на корінні дерев, а часом іде неглибоко в землю. Виглядає він як типовий так званий ґрунтовий гриб.

Печіночниця

Також відомий як «тещин мова». Він насичений вітаміном С, у 100 г його м'якоті – добова норма аскорбінової кислоти. У ньому є вуглеводи, білки, мінерали, різноманітні вітаміни, фосфор. Молодий «тещин язик» з неодревесневшей м'якоттю їстівний.

Дякую за вашу думку!

Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

28 раз вже
допомогла

На стовбурах дерев іноді можна побачити своєрідні нарости. Вони мають різну, часто досить химерну форму та мальовниче забарвлення. Обивателі узагальнено називають ці нарости трутовиками, часом навіть не здогадуючись, що ця освіта має безпосереднє відношення до грибів.

Існує кілька різновидів Деякі з них воліють рости на стовбурах листяних дерев: березі, горобині, клені, вільсі, в'язі або ясені. Особливим пріоритетом в якості місця проростання користується береза, тому гриб отримав ім'я березовий трутовик, або березовий гриб, березова чага, а частіше просто чага. Його біологічна назва - трутовик скошений. У біологічному імені зроблено акцент на особливість будови його плодового тіла. Плодовим тілом біологи називають той наріст, що ми бачимо на

Трутовик березовий: будова

На початку зростання плодове тіло гриба має округлу форму. У міру зростання вона змінюється, стаючи неправильною та приймаючи різні химерні обриси. Творчі люди використовують трутовики для виготовлення сувенірів та різних виробів, що цілком виправдано.

Плодове тіло березового гриба має шарувату будову:

1. Зовнішній шар гриба розписаний природою у коричневі кольори із чорними відтінками. Мальовниче забарвлення посилює смолистість його зовнішньої поверхні, що надає їй блиск і своєрідні опуклості чи горби, дома яких згодом утворюються тріщини.
2. Середній шар складається з множини мікроскопічних трубочок, розташованих під невеликим кутом до зовнішнього шару. Цей кут визначає нахил тіла гриба або його скошеність, відображену в біологічній назві чаги. На зламі ця частина має зернисту структуру. На стадії зростання чаги середній шар має світлий, практично білий колір. Згодом він набуває коричневих відтінків і дуже швидко твердне, стаючи схожим по структурі і твердості на пробку.
3. Внутрішній шар березового трутовика відрізняється рудувато-бурим кольором з жовтими прожилками.

Як і всі гриби, березовий гриб трутовик розмножується спорами. Вони дозрівають на нижній поверхні плодового тіла. Суперечки розносяться вітром і, потрапляючи до тріщин кори інших дерев, швидко проростають.

Іноді одному дереві «вкорінюється» кілька суперечка, у тому числі розвиваються плодові тіла. Вони можуть бути розташовані каскадом, рядами, сходами піднімаючись вгору стовбуром.

Зона зараження березовим трутовиком може бути досить великою. Рослина, яка «притулила» суперечки, приречена. Таким чином, наявність на стволі берези або іншого листяного дерева, чаги, незважаючи на її зовнішню привабливість, є далеко не позитивною ознакою. Однак, незважаючи на руйнівні властивості березового гриба, його не можна назвати марним створенням природи.

Лікувальні властивості березового гриба

Вчені виявили масу корисних речовин, які містить березовий трутовик. Властивості гриба – лікувальні, саме цим пояснюється давнє застосування чаги народними цілителями. Вони використовували подрібнене на порошок плодове тіло для приготування настоянок, відварів і чаїв.

Ці лікувальні розчини:

• працюють як жовчогінні та сечогінні засоби;
• допомагають повернути здоров'я хворим на суглоби;
• використовуються при лікуванні жіночих та чоловічих захворювань;
• примочки та компреси лікують хвороби шкіри та наслідки обморожень.

Чаї та інгаляції з березового трутовика сприяють відновленню голосу, лікують запалення у гортані.

Настої стабілізують обмінні процеси, тому будуть корисні для тих, хто оголосив війну зайвим кілограмам або, навпаки, намагається видужати. Крім цього, вони сприяють відновленню мікрофлори кишечника, знижують гостроту больового синдрому, тонізують та підвищують імунітет.

Нещодавно вчені з'ясували, що речовини, що містяться в березовому трутовику, стримують зростання та розвиток пухлинних клітин, особливо на початковій стадії їх розвитку. Тому настоянку із чаги нині широко використовують у онкології.

Особливості збирання чаги

Для лікувальних цілей використовуються ті плодові тіла березової чаги, які виросли живих деревах і є старими. Старий чай кришиться.

Усі гриби здатні концентрувати у собі шкідливі речовини із довкілля. Трутовик березовий не є винятком. Тому не варто заготовляти чагу в екологічно неблагополучних місцях.

Ідеальним часом для збирання березового гриба є період з початку серпня до кінця жовтня. У цей час він дуже насичений корисними речовинами.

Рецепт настойки із гриба

Для приготування спиртових настоянок використовують березовий трутовик. Рецепти прості та перевірені століттями.

• Чагу миють, чистять, ретельно сушать і подрібнюють на порошок.
• Порошок поміщають у спирт або горілку, використовуючи 5 г 150 мл рідини.
• Розчин витримують протягом двох тижнів у холодному та темному місці.

Настойку приймають курсами по 3-4 місяці. Тривалість прийому та кількість настойки на прийом краще обговорити з лікарем.

Не плутайте чагу з іншими видами трутовиків. березовий легко сплутати з іншими деревними грибами, наприклад з помилковим або справжнім трутовиком, непридатним для лікувальних цілей.

Хибний трутовик теж росте на березах. Правда, йому якраз більше подобаються висохлі дерева, що впали, віджили. Цей факт є одним із сигналів, які говорять про те, що перед вами несправжня чага.

Легко розпізнати формою плодового тіла. Вона схожа на трохи розплющене копито з опуклою верхньою і плоскою нижньою поверхнями. Верхня поверхня м'яка та бархатиста, з малюнком: темно-коричневі або бурі кола на сірому фоні.

Ще один «брат-близнюк» березового трутовика — справжній трутовик. Він має напівкруглу форму з гладкою поверхнею сірого чи коричневого відтінку. кріпиться до ствола дерева своєю центральною частиною і тому легко, на відміну від березової чаги, відокремлюється від нього.

Природа щедра на нюанси. Її фантазіям немає межі, як немає межі і подиву її мудрості: безсумнівна шкода трутовика для дерев сповна компенсована його користю.

Скошений трутовик на фото

Скошений трутовик, чага, базидіома: Inonotus obliquus (Pers.: Fr.) Polyporus obliquus (Pers.: Fr.), Boletus obliquus Pers. Базидіоми однорічні широко розпростерті, що розвиваються під корою, до 3-4 м завдовжки і 40-50 см завширшки, у свіжому стані м'яко шкірясті, пізніше волокнисті та розтріскуються, у сухому стані тверді та ламкі. Поверхня гіменофора жовтувато-бура, потім бура.

Гіфальна система скошеного трутовика мономітична. Спори еліпсоїдні, гіалінові, з віком жовті, часто з краплею ліпідів 7–10×5–7 мкм.

Розвитку базидіоми на стовбурі живого дерева зазвичай передує утворення стерильних наростів до 40-50 см у діаметрі, желвакоподібної форми, дерев'янистої консистенції, на розрізі коричнево-бурого або жовтувато-коричнево-бурого забарвлення з білими вкрапленнями. Поверхня наростів нерівна, що розтріскується, чорна.

Поширений у Західній Європі, Азії, Північній Америці, Австралії.

Зустрічається на живих та мертвих стовбурах листяних порід. Викликає білу гниль. Безплідна форма – на живих стовбурах берези та вільхи.

Трутовик листуватий на фото

Трутовик листуватий.Це один із найбільших трутовиків. Його плодове тіло досягає 1 м у діаметрі та важить до 20 кг. З'являється наприкінці літа біля основи стовбурів і пнів старих листяних дерев, особливо дуба. Зустрічається досить рідко та не щороку. Плодове тіло складається з численних плоских, тонких, безформно-хвилястих капелюшків, що сидять на пеньках, що гілкуються, і зливаються в загальну основу.

Капелюшки м'ясисто-шкірясті, клиноподібно звужені в ніжку. Ніжки до 10 см довжини та до 1 см товщини. Зверху капелюшки жовто-сірі або сірувато-бурі, до основи дещо світліші. Нижня сторона капелюшків трубчаста, дрібнопориста, біла. М'якуш білий, з сильним приємним запахом.

Весь гриб (капелюшок і ніжки) їстівний, четвертої категорії. Використовується вареним, смаженим і для приготування грибного порошку.

Плодові тіла зростають дуже швидко. За 8-10 днів вони досягають 10 кг і більше, тому навіть найбільші гриби мають молоду м'якоть, повністю придатну для вживання. Там, де росте цей гриб трутовик, дерева завжди здорові, тому що це плодове тіло не селиться на уражених місцях і ніколи не буває червивим.

Гриби трутовики сірчано-жовтий та березовий

Трутовик сірчано-жовтий на фото
Гриб їстівний у молодому віці

Трутовик сірчано-жовтий.Плодові тіла 6-30 см шириною, спочатку товсті шишкоподібні, потім напівкруглі або віялоподібні, черепітчасті, прирослі боком, м'ясисті, соковиті, пізніше сухі і ламкі, в молодості сірчано-жовті, пізніше жовто-жовтогарячі і, нарешті, охряние. Світло-жовта або блідо-охряна поверхня капелюшка покрита коричневими лусочками. На нижній стороні капелюшка незграбні і подовжені, досить великі пори гіменофора. Трубчастий шар знизу представлений дрібними сірчано-жовтими, пізніше жовтоохряними порами. М'якуш у молодих сірчано-жовтих грибів трутовиків м'який, соковитий, ламкий, білого кольору. Запах слабкий, у старих трутовиків неприємний, у молодих грибів лимонний, смак кислуватий.

Росте на стовбурах і пнях листяних і хвойних дерев. Плодоносить навесні.

Опис цього гриба трутовика настільки автентично, що з іншими грибами його переплутати неможливо.

Березовий трутовик на фото
Пори округлі, товстостінні.

Трутовик березовий.Плодові тіла 4-20 см у діаметрі, опуклі до майже плескатих, 2-6 см завтовшки. Корка молодих плодових тіл білувата, пізніше сіра, жовта або блідо-бура. Тканина біла. Шар трубочок відокремлюється від тканини. Поверхня гіменофора біла, згодом злегка буріє. Споровий порошок у березового гриба трутовик білий. Суперечки 4,5-6x1,2-1,5 мкм, циліндричні, гладкі, безбарвні.

Проростання.Виростає на відмерлих, рідко живих, березах.

Плодоношення.З липня до грудня.

Це один з тих грибів трутовиків, які викликають жовтувато-буру або червонувато-коричневу гниль деструктивного типу, що інтенсивно розвивається. Уражена цим трутовиком деревина швидко руйнується і стає трухлявою. При зараженні гниття спочатку розвивається у корі та заболоні, а звідти швидко проникає до центру стовбура; капелюшки гриба розвиваються на останніх стадіях гниття деревини. У початкових стадіях ураження на поперечних розпилах гниль представляється у вигляді повного або неповного периферичного кільця деревини з червонуватим відтінком, що переходить поступово в червонувато-коричневий або жовтувато-бурий. Надалі на ураженій деревині помічаються тріщини у радіальному та тангенціальному напрямках.

Гриби трутовики справжній та зимовий

Трутовик справжній на фото
Поверхня товстого гриба трутовика з борозенками

Трутовик справжній.Плодові тіла до 80 см в діаметрі і до 20-30 см завтовшки, багаторічні, копитоподібні, нерідко плоскі або, навпаки, з опуклим, майже напівкулястим верхом, іноді трохи витягнуті і конусоподібно звужені догори.

Поверхня товстого гриба трутовика з концентричними борозенками, зазвичай досить глибокими, спочатку ніжно-оксамитово-ворсиста, потім гола, майже гладка, в більшості випадків сіра до темно-сірої і чорної, рідше рудувато-блідо-бура, до темно-сіро-бурої тупий, іноді товстий, сірувато-рудуватий, тонко-опушений. Тканина рудувато-коричнева. Трубчастий шар білуватий, сірий, потім сірувато-рудий. Споровий білий порошок. Суперечки 14-24x5-8 мкм, довгасто-еліпсоїдні, гладкі, безбарвні.

Проростання.Виростає справжній трутовик протягом усього року на пнях, сухостій та хмизах, зрідка на живих ослаблених деревах листяних порід, головним чином бука, берези, вільхи, тополі.

Один із найпоширеніших грибів у лісах Східної Європи. Викликає серцевинну світло-жовту гниль із чорними лініями та рисочками. Гниєння, що викликається грибом, відноситься до активних і призводить досить швидко до руйнування деревини в напрямку від заболоні до серцевини.

Зимовий трутовик на фото
Споровий білий порошок.

Зимовий трутовик.Капелюшок 1-10 см у діаметрі, покритий короткими волосками, з віком гола, шорстка, іноді неясно луската, бура, часто з жовтуватим відтінком, з бахромчастим, а пізніше голим краєм. Ніжка 1-3,6x0,2-0,5 см, ексцентрична, збоку, зрідка центральна, гола, одноколірна з капелюшком, в основі чорна. Трубчастий шар білуватий або солом'яно-жовтий, при підсиханні коричневий. М'якуш білий. Суперечки 7-9x3-4 мкм, еліпсоїдальні, веретеноподібні, гладкі, безбарвні.

Проростання.Зростає зимовий трутовик на гілках, пнях, стовбурах листяних дерев сапротрофно.

Плодоношення.З'являється головним чином восени, зимує, а навесні сіорулює.

Використання.Молоді плодові тіла цього виду трутовиків є їстівними.

Гриби трутовики лускатий та лакований: фото та опис

Трутовик лускатий на фото
М'якуш щільний, білуватий

Трутовик лускатий, строкатий, заячник. Капелюшок 5-50 см в діаметрі, 0,5-10 см завтовшки, білуватий або кремовий, з великими притиснутими бурими лусочками, що роблять її строкатою. Край зазвичай більш менш тонкий, нерідко підігнутий всередину. Ніжка 4-8x1-4 см, білувато-кремова, біля основи майже чорна. Трубчастий білий шар. М'якуш білуватий, з приємним борошнистим запахом і смаком. Споровий білий порошок. Суперечки 10-14x4-5 (6) мкм, довгасто-еліпсоїдальні, гладкі, безбарвні.

Проростання.Виростає на живих і відмерлих стовбурах та гілках плодових та широколистяних дерев.

Використання.Умовно їстівний гриб лише у молодому віці (старі гриби тверді).

Трутовик лакований на фото
Капелюшок рудувато-пурпуровий

Трутовик лакований.Базидіоми однорічні або 2–3-річні з капелюшком та ніжкою. Капелюшок до 25 см в діаметрі і 1-3 см завтовшки, напівкруглий або ниркоподібний, покритий блискучою, як би лакованою, рудуватою, потім - рудувато-пурпуровою, темно-червоною або каштаново-бурою і, нарешті, майже чорною кіркою. Ніжка до 15x1-2 см, іноді - коротка, ексцентрична, рідше - бічна, покрита такою ж кіркою, як і капелюшок, одноколірний з капелюшком або майже чорний. Трубочки 0,5-2 см завдовжки, охряні з дрібними та округлими порами.

Як видно на фото, у гриба трутовика лакованого поверхня трубчастого шару білувата, кремова, потім стає коричневою, при натисканні - темніша:

М'якуш губчасто-пробкоподібний, твердіє, білий або світло-рудуватий. Гіфальна тримітична система. Суперечки 8-13х5,5-7,5 мкм, яйцеподібні або майже овальні, усічені у вершини, бородавчасті.

Ареал, де росте цей гриб трутовик у Росії, дуже широкий. Він поширений на Далекому Сході (Приморський та Хабаровський краї, Єврейська автономна, Амурська, Сахалінська, Магаданська та Камчатська області), в європейській частині, на Уралі, в Сибіру; поза Росією - у Європі, Азії, Північній Африці, Північній Америці.

Виростає у листяних, змішаних та хвойних лісах на пнях та хмизах ялинки, ялиці, модрини, берези, у липні – серпні, невеликими групами та одинично. Гриб має лікарські властивості. Вирощується в культурі для харчових та лікарських цілей, підтримується у чистій культурі в колекціях багатьох країн світу, а також у Росії.

Лімітують фактори.Господарська діяльність людини, що веде до видалення валежа, вирубування лісів, лісові пожежі.

Трутовик розгалужений на фото
Капелюшки шкірясто-м'ясисті

Трутовик розгалужений.Плодове тіло до 50 см у висоту, до 40 см у діаметрі і масою до 10 кг у свіжому стані, складається з центральної повторно розгалуженої ніжки і численних (до 100) дрібних плоских капелюшків. Капелюшки шкірясто-м'ясисті, 4-10 см у діаметрі, на бічних ніжках, з нерівною радіально-зморшкуватою горіхового кольору поверхнею. Пори до 1 мм у діаметрі. Центральна ніжка у розгалуженого трутовика коротка і товста, вторинні ніжки різної товщини, плоскі, після висихання сірувато-кремові. М'якуш білий, на зламі колір не змінюється, з приємним запахом і складкуватим смаком. Споровий білий порошок. Суперечки 7-10x2,5-4 мкм, веретеноподібні, гладкі, безбарвні.

Викликає білу серцевину гнилизна з численними маленькими порожнинами, які заповнюються зрештою білим ватообразним скупченням міцелію.

Плодоношення.З липня до жовтня.

Використання.Гарний їстівний гриб.

Трутовик зонтичний.У Росії її зустрічається у європейській частині, на Кавказі, у Сибіру і Далекому Сході. За межами Росії поширений у Європі, Азії та Північній Америці.

Трутовий гриб з великими плодовими тілами, що досягають 50 см в діаметрі, що складаються з численних гіллястих, добре помітних ніжок, з'єднаних біля основи в загальний бульбоподібний пеньок і несуть маленькі капелюшки. Капелюшки округлі, з поглибленням у центрі, світло-охряні або бурі, гладкі, на нижній поверхні несуть трубчастий гіменофор, що скидається на ніжку. М'якуш білий, щільний, м'ясистий, із запахом кропу. Трубочки білі, короткі. Пінечок і ніжки білі, кремові або жовтуваті. Суперечки безбарвні, гладкі, циліндричні або веретеноподібні, 7-10 х 3-4 мкм. Викликає білу гниль. Плодові тіла утворюються у липні-серпні, але не щорічно.

Розвивається в широколистяних і хвойно-широколистяних лісах біля основи стовбурів і пнів листяних дерев (клена, дуба та ін), як виняток - хвойних.

Охороняється у заповіднику «Кічмензько-Городецький». Необхідні пошуки нових місць знаходження та включення їх до числа особливо охоронюваних об'єктів. Вид внесений до Червоних книг РРФСР і Московської області.

Тут ви можете подивитись фото їстівних та неїстівних грибів трутовиків, опис яких представлено на цій сторінці:

Умовно їстівний гриб Трутовик лускатий на фото

Їстівний гриб "зимовий" на фото

Трутовики мінливий та овечий

Трутовик мінливий на фото
Шкірка гладка, золотисто-жовта або світло-коричнева

Трутовик мінливий.Капелюшок діаметром 3-8 см, правильно-округлий або мовоподібний, у місці прикріплення ніжки вдавлений, часто з розділеним на лопаті краєм. Шкірка золотаво-жовта або світло-коричнева, до зрілості з тонкими радіальними волокнами. Трубчастий шар низька, білого або світло-кремового кольору. М'якуш жорсткий, білий або коричневий, смак м'який, запах грибний.

Ніжка.Діаметр 0,5-1 см, короткий, ексцентричний, бічний або центральний, світло-коричневий, з часом майже чорний.

Споровий порошок.Білий.

Місце проживання.На мертвій деревині листяних порід.

Сезон.Весна Осінь.

Подібність.У молодому віці трутовик мінливий виглядає як трутовик лускатий, але капелюшок P. squamosus покритий великими лусочками.

Вживання.Гриб не отруйний, але через жорстку м'якоті не вживається в їжу.

Трутовик овечий на фото
Альбатреллус овечий на фото

Трутовик овечий, Альбатреллус овечий, Краснопорка овеча. Капелюшок діаметром до 12 см, опуклий або плоский, гладкий або тріщинуватий. Колір білястий або жовтуватий. Дрібні трубочки білі або жовті, при натисканні жовтіють. М'якуш у молодих грибів соковитий, білий, з приємним запахом і смаком, у старих – сухий, гіркуватий.

Ніжка.Висота овечого трутовика 2-7 см, діаметр до 4 см, центральна або ексцентрична, суцільна, біла.

Споровий порошок.Білий.

Місце проживання.У хвойних лісах утворює мікоризу з ялиною.

Сезон.Літо осінь.

Подібність.З альбатреллусом, що зливається (A. confluens), який має палеві або охряні капелюшки і утворює тісні групи, а також росте під різними хвойними деревами.

Вживання.Всі види альбатреллусів їстівні, але мають тверду м'якоть.

Нижче ви зможете ознайомитися з фото, описом та відео інших трутовиків.

Трутовики облямований і щетинистий: фото, відео та опис

Трутовик облямований на фото
«Деревна губка» на фото

Трутовик облямований, або деревна губка.Плодове тіло сильно варіюється за формою, розмірами та забарвленням. Може бути копитоподібним, консолеподібним, підковоподібним. Зовнішня поверхня тверда, покрита товстою кіркою, блискучою від смолистих речовин, де розташовані концентричні зони. Молоді облямовані трутовики оранжево-жовті або червоно-коричневі, пізніше колір стає темно-сірим, чорнуватим. Характерна наявність по краю облямівки, яка відрізняється забарвленням. Край тупий. Пори блідо-жовті. М'якуш білий або жовтувато-охристий, запах кислуватий.

Споровий порошок світло-кремовий.

Місце проживання.На мертвих стовбурах хвойних, рідше листяних дерев; на живих стволах майже не зустрічається.

Сезон.Протягом усього року.

Подібність.Молоді плодові тіла можна сплутати з лакованим трутовиком (Ganoderma lucidum), який відрізняється наявністю ніжки і виростанням на листяних породах.

Вживання. Неїстівний.

Трутовик щетинистий на фото
Шкірка кремово-жовта

Трутовик щетинистий.Капелюшок діаметром 2-10 см, у вигляді півкола або кола, втиснутий у центрі. Шкірка кремово-жовта, густо вкрита лусочками темніших тонів. Трубочки короткі, низькі, палеві або охристо-кремові.

Як видно на фото, у цього їстівного гриба трутовика м'якоть біла, тверда.

Смак солодкуватий, запах приємний.

Ніжка.Висота 5-6 см, діаметр до 1,5 см, ексцентрична, палева, покрита білими щетинками.

Споровий порошок.Білий.

Місце проживання.На лежачих гілках листяних порід дерев.

Сезон.Весна.

Вживання.Їстівний у молодому віці.

Подивіться відео «Гриби трутовики», щоб краще уявити, як і де вони ростуть:

Гриб трутовик бачив кожен житель Росії наживо чи хоча б на фото. Це ті самі нарости на деревах, які зустрічаються і в змішаних лісах середньої смуги, і в старих ялинниках. Виявляється, це зовсім не марний гриб. Він навіть їстівний і застосовується у кулінарії та народній медицині. Вивчивши опис його різних видів, можна дізнатися про лікувальні властивості та застосування трутовика.

Трутовик овечий

Цей вид відомий під назвою овечий гриб. З усіх трутовиків він найбільше схожий на гриб класичної форми: м'ясистий круглий капелюшок з підігнутим краєм і коротка товста ніжка. Корисні компоненти у складі:

• грифолін;
• грифолінон;
• неогрифолін;
• скутігерал;
• овінал;
• овінол та ін.

Трутовик овечий активно використовують у народній та традиційній медицині. З молодих і зрілих плодів роблять водні та спиртові настої, порошки та витяжки. Допомагають вони боротися із такими проблемами:

Трутовик активно використовується у народній медицині

1. Саркома та розвиток ракових клітин.
2. Золотистий стафілокок.
3. Сінна паличка.
4. Підвищений холестерин.
5. Болі.

Молодий овечий гриб вживається й у кулінарії. Його маринують і засолюють, сушать і навіть їдять свіжим.

Увага! Трутовик овечий не варто вживати людям з розладом ШКТ.

Трутовик лускатий

У народі цей гриб відомий під назвами заячник, строкатий, в'язовик. Зовні вони схожі на гливи. Строкатий - гриб з лускатим бежевим або кремовим капелюшком, який в діаметрі може досягати 60 см. М'якоть його щільна, світла, вона добре пахне і приємна на смак. Ніжка заячника коротка, вигнута, бархатиста на дотик. Корисні компоненти у складі:

• лецитин;
• вітаміни A, В, В1, F, D та Н.

Трутовик лускатий

У традиційній медицині його застосовують для створення ліків для стимуляції роботи жовчного міхура. У народній медицині з трутовика лускатого виготовляють мазі, за допомогою яких лікують:

1. Остеохондроз;
2. Артроз;
3. Варикозне розширення вен.

У кулінарії краще вживати лише молодим. Такий гриб можна додавати в супи та соуси. Також строкатий маринують, засолюють, сушать.

Трутовик парасольковий

Також відомий як трутовик гіллястий – таку назву він отримав не випадково. Його плодове дерево має безліч дрібних відгалужень з маленьким тонким капелюшком на кінчику. Здається, що в одного великого гриба є багато дрібних гілочок. Цей вид трутовика містить:

• вітаміни;
• мікроелементи;
• полісахариди;
• активні ферменти;
• ергостерол;
• біотин.

Трутовик парасольковий

У народній та традиційній медицині застосовують і наземну частину гриба, і підземну. Його використовують як:

1. Імуностимулятор.
2. Сечогінний засіб.
3. Антиоксидант.
4. Ліки від цирозу печінки та гепатиту.
5. Антибактеріальний та противірусний засіб: для боротьби зі стафілококом, хламідіями, малярією.
6. Засіб для боротьби із злоякісними пухлинами.
7. Антирадіаційний засіб.
8. Стимулятор росту волосся.

У кулінарії гриб сушать, маринують, засолюють.

Трутовик жестковолосистий

Цей гриб можна зустріти на старих напівсухих деревах та пнях. Через його зовнішній вигляд цей трутовик також називають губка жестковолосиста. У нього великий грубий капелюшок, що дуже нагадує губку. Молодий гриб має жовтий або сіруватий колір, з віком капелюшок стає бурим із зеленим відтінком. М'якуш цього трутовика гіркий, із запахом анісу.

Трутовик жестковолосистий

Як і інші види трутовика, жестковолосистий гриб використовують у лікуванні раку. Крім того, він прискорює регенерацію м'язів, допомагає лікувати захворювання легень, знімає жар. А ось у кулінарії трутовик жестковолосистий не використовують.

Трутовик горбатий

Цей вид трутовика наростає на дереві. Його бархатистий капелюшок виглядає як півколо із зеленуватим відтінком. М'якуш його щільний, схожий на пробку білого або жовтого кольору.

Трутовик горбатий

Трутовик горбатий має корисні полісахариди, що зміцнюють кровоносні судини. Також цей гриб входить до складу ліків від саркоми, карценоми, раку горла та лейкемії. Сучасні дослідження показують згубний вплив цього виду трутовика на вірус СНІДу.

Увага! Трутовик горбатий не вживають у їжу.

Гриби – продукт специфічний, з яким людині завжди потрібно бути обережним. Але якщо добре вивчити трутовик, можна використовувати всі його корисні властивості на благо здоров'я.

Корисні властивості трутовика: відео

Трутовик: фото

Трутовик можна зустріти на старих пнях, на деревах, на хмизу, сухостої. Це найдивовижніший об'єкт усього грибного царства. Він прикріплюється до дерев бічною ніжкою або плодовим тілом. На дотик може бути дерев'янистим і хрящуватим, все залежить від виду.

У народі цей гриб так і називають – «диявольське копитце».

Різноманітність видів та форм

Класифікація трутовиків заснована на порядку розташування базидій. Виходячи з цього гриби поділяються на гіменоміцети та гастероміцети. Існує кілька трутовикових сімейств:

• порієві,
• коніофорові,
• поліпорові,
• телефорові.

Трутовик - багаторічний гриб, але можуть траплятися і однорічні представники. Однорічні види ростуть переважно з червня по вересень. Наприкінці літа починають руйнуватися, перетворюючись на корм для комах. Багаторічні види утворюють плодове тіло не відразу. Для цього процесу потрібно кілька місяців, а то й років.

Трутовик має значні розміри - від 20 см до 1 м. Вага - від 1 кг до 20 кг. Гриб може мати дуже різноманітні кольори: сірий, бурий, оранжевий, чорний, червоний, жовтий тощо.

Поверхня гриба дуже нагадує кору. Вона може бути і гладкою, бархатистою і навіть волосистою.

Видова різноманітність грибів налічує величезну кількість. Найпопулярніші серед них:

• овечий,
• димчастий,
• що зливається,
• обпалений,
• облямований,
• лакований,
• березовий,
• каштановий,
• зимовий,
• дубовий,
• пахучий,
• вазоподібний,
• лускатий,
• різнокольоровий.

Фото трутовиків

Опис будови плодового тіла

Трутовик має незвичайну будову. Тіло гриба дуже стійке до різних впливів: води, спеки, морозу.

Тонкі нитки, гіфи, переплетені між собою, утворюють тіло гриба. Міцелій або грибниця захована глибоко у стовбурі дерева. Гіфи проникають у кору дерева за допомогою виділення ферментів, які легко розчиняють клітинні оболонки деревної тканини в будь-якому місці. Гіфи від найтонших і ниткоподібних переходять до скелетних та товсті. За формою плодові тіла поділяються на:

• сидячі (лише одним боком прикріплені до субстрату, іноді мають і бічну ніжку);
• розпростерті (мають вигляд пластинки або коржики, що щільно приросла до дерева, колір і поверхня яких найчастіше нагадує кору дерева);
• мають капелюшок і ніжку.

Можуть відрізнятися не більше одного роду чи сімейства.

Трутовик використовує дерево як субстрат.

Оптимальні умови життя

Для одних видів трутовиків характерне проживання тільки на листяних деревах, а для інших – лише на хвойних. Світло, вологість та температура мають велике значення для зростання та розвитку гриба.Без світла грибниця зможе спокійно рости всередині дерева, а от плодове тіло не зможе обійтись без нього. Вологість допомагає зростанню трутовикам, які люблять селитися там, де є вогкість: у льохах, земляних укриттях, колодязях та інших приміщеннях.

Трутовик харчується деревиною. Для того щоб корисні речовини повною мірою наситили гриб, спочатку їх потрібно розчинити. У цьому процесі допомагають ферменти, що переводять нерозчинні сполуки розчинні. При вплив грибних ферментів на деревину, особливо на целюлозу, утворюється гниль (червона і бура).

Наслідком харчування гриба є поява на дереві "принади". Інакше кажучи, відбувається «задихання» деревини. Таку гниль викликає трутовик справжній.

Його цикл живлення деревиною можна розділити на такі стадії:

• побуріння кінців колоди;
• «Підпар» (поява білих смуг);
• «мармурова гнилизна» (деревина повністю стає м'якою).

Розмноження гриба

Трутовик розмножується за допомогою суперечки. Це спеціальні клітини, які розташовуються на спеціальних утвореннях – базидіях. Вони розташовані групами (по 4) на нижній частині гриба на краю маленьких трубочок, які щільно зрослися між собою. Така трубчаста поверхня називається гіменофор.

У цих трубочках суперечки дозрівають та висипаються назовні. За допомогою вітру вони переносяться з місця на місце. Потрапляючи на сприятливе місце (на дерево), вони починають розмноження.

Кора дерев часто має механічні пошкодження: ходи комах, сонячні опіки, морозобоїни. У ці рани потрапляють суперечки гриба. Виростаючи вони утворюють грибницю, яка розгалужується корою дерева і руйнує її.