Їсти під час посту. Раціон харчування в пост

Отже, розпочнеться Великий Пост, який триватиме 48 днів.

Як правильно харчуватися під час посту?

Це дуже важливе питання, так як Великий пістприпадає на найважчий для організму час - час переходу від зими до весни, коли відбувається перебудова всіх життєвих процесів, організм відчуває дефіцит вітамінів Тому, щоб не завдати шкоди організму і використати піст для покращення свого здоров'я, необхідно до харчування в цей період поставитися дуже серйозно.

Якщо розглядати пост з погляду дієтології, можна виділити як позитивні, і негативні моменти.

Несприятливі факторивиникають через те, що в піст заборонено вживати в їжу «швидкі»(від староруського «швидким» - жир) продукти тваринного походження - м'ясо, молоко, вершкове масло, сир, сир, яйце, рибу. Таким чином, людина недостатньо отримує з їжею засвоєне залізо, цинк, вітамін В12 (внаслідок виключення з раціону м'яса), що може призвести до розвитку анемії та гіповітамінозу. Крім того, може виникнути нестача вітаміну D, який міститься в жирній рибі, через що погано засвоюється кальцій і кістки стають крихкими. Цей процес ще посилюється тим, що в пост виключено молочні продукти, і організм може відчувати нестачу надходження кальцію.

Ще однією негативною стороноюпосту є той факт, що, виключаючи білкові продуктизі свого раціону,людина позбавляється практично всіх джерел триптофану, незамінної амінокислоти, яка є попередницею серотоніну. А це може призвести до загострення весняної депресії , зниження імунітету, активності, поганому настрою, млявості та апатії.

Необхідно підкреслити, що у дітей, вагітних і жінок, що годують дефіцит різних факторівзростання, Таких як повноцінний білок, цинк, йод, вітаміни В6, В2. Тож усім їм та ще старим і хворим людям протипоказано суворо виконувати всі вимоги Великого посту.

Небагато людей можуть дотримуватися Великого посту, як цього вимагає церковний статут- з його жорсткими обмеженнями не тільки на їжу, а й на питво, з рідкісними прийомами їжі – 1 або 2 рази на день, періодами сухої їжі тощо. Та це й не обов'язково, адже суворе дотримання посту – «привілей» ченців та священнослужителів. Іншим достатньо дотримуватись менш жорстких обмежень. Насамперед важливе духовне очищення.

Тому, Великий піст - це чудова можливість урізноманітнити свій раціонновими натуральними продуктами рослинного походженнята смачними корисними стравами. Адже дозволено овочі, гриби, фрукти, ягоди, крупи, горіхи, мед! А така натуральна їжарослинного походження дуже корисна для організму сучасної людини, особливо жителя мегаполісу, оскільки вона є основним джерелом великої кількості харчових волокон, калію, вітаміну С та В-каротину, має низький змістхолестерину та насичених тваринних жирів. Саме в цих продуктах містяться всі ті біологічно активні компоненти, яких катастрофічно не вистачає багатьом городянам, які звикли харчуватися в умовах постійного поспіху напівфабрикатами, фаст-фудом, сурогатами та бутербродами.

Як організувати режим харчування та які продукти слід включити до свого щоденного раціону на період посту?

1. Оскільки існує заборона на м'ясо, птицю, рибу, молочні продукти та яйця, то для профілактики дефіциту білка до раціону харчування слід включати білок рослинного походження – це все соєві продукти(їхній асортимент дуже широкий від м'яса до йогуртів), бобові, горіхи, насіння, різні злакові та каші, вироби з борошна грубого помелу.
2. Щодня необхідно включати до свого раціону різні каші, макаронні вироби та картопля ще з однієї причини - вони є відмінними джереламиенергії, нададуть вам сили та бадьорість, повернуть гарний настрійта радість життя.
3. Крім білкової та крохмалистої їжі необхідно щодня вживати в їжу рослинні олії, близько 1-2 столових ложок на день.
4. Овочі та фрукти у кількості не менше 500 грамів щодня.
5. Для профілактики загострення весняної депресії необхідні страви з бурого рису, пшона, гречки, сої, сочевиці, а також фініки, банани та арахіс.
6. Обов'язково щодня приймайте вітамінно-мінеральний комплекс.
7. Пам'ятайте про важливість вживання достатньої кількостічистою питної води- не менше 1,5 – 2 літрів на день.
8. Для любителів солодкого залишається мед та сухофрукти, які є джерелом важливих вітамінівта мікроелементів.
9. Постарайтеся харчуватися не рідше 4-5 разів на добу, певний часта ретельно пережовуйте їжу, т.к. це дозволить вашому організму швидше адаптуватися за умов нового йому рослинного раціону.
10. Намагайтеся урізноманітнити свій раціон під час посту і не вживати страв і продуктів, до яких ви відчуваєте неприязнь, вони не принесуть користі для Вашого організму.
11. При виході з поста будьте помірними при вживанні м'ясної та жирної їжі. Поступово та акуратно повертайте її у свій щоденний раціон. Пам'ятайте, що в організмі до кінця поста рівень ферментів, що розщеплюють білок, мінімальний, а продукти гниття білків у кишечнику можуть на 2 дні вивести Вас із нормального робочого графіка. Невипадково культовий продукт Великодня - відварене яйце. Це збалансований продукт, який стимулює активність травної системипісля багатоденної помірності.

І пам'ятайте, що Великий піст - це період не тільки обмежень у їжі,а час для весняного радісного настрою, пробудження до себе та нових мрій, планів, цілей. Це час любові та поваги до всього живого, вільний від гніву та ненависті, обману та зла. Це час духовного очищення!

Здоров'я та благополуччя всім вам!

Бажаєте навчитися самостійно будувати здоровий раціон? Скористайтеся допомогою наших спеціалістів!

Хочете схуднути? Запишіться на прийом до дієтолога прямо зараз!

Юлія Шапко

Час на читання: 12 хвилин

А А

Що таке православне харчування? Насамперед, це — збалансоване та правильне в духовному і фізіологічному значенніхарчування, що враховують традиції Православної Церкви, її Пости та Свята.

Система православного харчуваннясприяє духовному та фізичному зціленню через суворе дотримання постів та стриманість у харчуванні звичайні дні. Як саме дотримуватися посту, і що дозволено їсти православним у свято та будні?

Особливості православного харчування на кожен день

За свою довгу історіюПравослав'я встигло мати серйозну і гідну захоплення системою харчування, що сприяє очищенню духу та тіла , загальному оздоровленню організму та навіть лікуванню багатьох хронічних захворювань, завдяки обмеженням у раціоні та рослинній основіменю в пости та свята.

У такі дні меню – категорично суворе, що виключає м'ясо та його похідні (а іноді і рибу), молочні продукти і саме молоко, сири та яйця, солодощі та, звичайно, продуктове достаток загалом.

Втім, переїдання слід уникати і поза постами та святами.

Які продукти можна вживати православному у будні та у свята?

Що стосується харчування поза постами та святами У звичайні дні - тут особливих продуктових рамок немає, але переїдання теж не вітається.

За середами виключають м'ясні продукти, по п'ятницях виключена навіть риба (можна тільки рослинну їжу).

Як тримати православний пост – календар православного харчування на 2015, 2016 роки

Календар православного харчування на 2015 рік

• (23 лютого – 11 квітня)
  У 1-й і пристрасний тиждень - суворий піст. На чистий понеділок нічого їсти не можна. На решту часу: сухоїдіння по ПН, СР, ПТ; на ВТ та ЧТ - гаряча їжабез олії; по НД - їжа з олією
• Страсна п'ятниця (3 квітня)
• Лазарєва субота (4 квітня)– дозволена риб'яча ікра
• Вербна неділя (5 квітня)– дозволена риба
• – дозволена риба
• Петров піст (8 червня – 11 липня). За СР, ПТ - сухоїдіння. По ПОНЕДІЛОК - гаряча їжа без масла. На решту часу — крупи з олією, а також гриби з рибою
• Успенський пост (14 серпня – 27 серпня). Суходіння – на ПН, СР та ПТ. По ЧТ та ВТ – гаряча їжа без олії. На СБ і ПС – їжа з олією
• - дозволена риба
• Успіння– дозволена риба (за умови, що свято у СР чи ПТ)
• . Харчування аналогічне посту Петрову до Дня Святителя Миколая (19 грудня)
• – дозволено рибу (якщо свято в СР або ПТ)
• Між днем ​​пам'яті Святителя Миколая та Передсвятом Різдвадозволена риба (за СБ та НД)
• Святвечір.Їсти не можна до 1-ї зірки. Після її появи - сочиво
• За СР та ПТ– щотижневі пісні дні(крім суцільних тижнів). По СР не можна м'ясо та молочні продукти, а протягом тижня Усіх Святих аж до Різдва Христового – не можна їсти і рибу з олією. Рослинна олія дозволяється тільки в Дні святих святих, які припали на СР і ПТ, а риба - у великі свята
• У 1-денні постиможна (крім СР і ПТ) їжу з олією, рибу не можна: 18 січня (Хрещенський святвечір), 11 вересня (Усікнення глави Іоанна Предтечі) та 27 вересня (Воздвиження Хреста Господнього). Цими днями – суворий піст
• Немає посту, якщо Різдво Христове та Богоявленнявипали на СР або ПТ
• Дозволено їжу з олією у свята— Воздвиження Хреста Господнього, Усікнення голови Іоанна Предтечі, а також Різдвяний та Хрещенський святвечір.
• Дозволено рибу по СР і ПТ між Великоднем та Трійцею, а також по СР і ПТ у свята - Стрітення, Успіння, Преображення Господнє, Різдво, Покров. Пресвятої Богородиці, Введення Її у храм, Різдво Іоанна Предтечі, апостолів Петра та Павла, Іоанна Богослова

Календар харчування у православний Великий Пост 2015 року

Календар православного харчування на 2016 рік

• Великий Піст (14 березня – 30 квітня).Для 1-ї та пристрасний тиждень- Суворий піст. Повна помірність – у чистий понеділок. На решту часу: сухоїдіння по ПН, СР та ПТ; гаряча їжа без олії – по ВТ та ЧТ; їжа з олією – по СБ та НД
• Благовіщення Пресвятої Богородиці (7 квітня)– дозволена риба
• Страсна п'ятниця (22 квітня)- аж до винесення плащаниці їсти не можна
• Лазарєва субота (23 квітня)– дозволена риб'яча ікра
• Вербна неділя (24 квітня)– дозволена риба
• Петров піст (27 червня - 11 липня).По СР і ПТ - сухоїдіння. По ПОНЕДІЛОК - гаряча їжа без олії, а на решту часу - крупи з рослинною олією, а також гриби з рибою.
• Успенський піст (14 серпня – 27 серпня).Винятково сухоїдіння – по ПН, СР та ПТ; гаряча їжа без олії – по ЧТ та ВТ. Їжа з олією – по СБ та НД
• Успіння– дозволено рибу, якщо день припав на СР або ПТ
• День Преображення Господнього (19 серпня)– дозволена риба
• Різдвяний піст (28 листопада – 6 січня). Схема харчування до дня Святителя Миколая (19 грудня) згідно з Петровим постом
• Введення в храм Пресвятої Богородиці– дозволено рибу, якщо день випав на СР або ПТ
• Між днем ​​пам'яті Святителя Миколая та Передсвятом Різдваа дозволена риба по СБ та НД
• Передсвяткування. У СБ та НД дозволена їжа з олією. Риба під забороною
• Святвечір. До першої зірки їсти не можна. Після її сходження - сочиво
• За СР та ПТ- Пости (виняток - суцільні седмиці). Під забороною — м'ясо та молочні продукти
• Тиждень Усіх Святих до Різдва Христового.Під забороною — олія та риба. Олію можна лише у дні святих, які припали на СР та ПТ
• Суворі 1-денні пости(Виняток - СР, ПТ). Дозволено їжу з олією, під забороною риба: 27 вересня (Воздвиження Хреста Господнього), 18 січня (Хрещенський святвечір), 11 вересня (Усікнення глави Іоанна Предтечі)
• Богоявлення та Різдво Христове– відсутня піст, якщо свята – у СР та ПТ
• Різдвяний та Хрещенський святвечір, Усікнення глави Іоанна Предтечі, Воздвиження Хреста Господнього – дозволена їжа з олією
• Дозволяється риба між Великоднем та Трійцею(за СР і ПТ), а також у свята, що випали на СР/ПТ — Стрітення, Преображення Господнє, Успіння, Різдво, Покров Пресвятої Богородиці, Введення Її у храм, Різдво Іоанна Предтечі, апостолів Петра та Павла, Іоанна Богослова

Православне меню у пост на кожен день – особливості щоденного харчування у православний пост

Як і чим слід харчуватись у православній посаді?

Пропонуємо вам приблизне меню(не за монастирським статутом), що виключає вживання тваринних продуктів:

Меню на понеділок:

Меню на вівторок:

• На сніданок: + каша на воді + печиво
• На обід: пісний суп+ картопляний салат + хліб з медом + фрукти + чай
• На вечерю: макарони + домашній соус (томати) + салат із сирих овочів + хліб + компот

Меню на середу:

Меню на четвер:

• На сніданок : фрукти + кава + хліб з кабачковою ікрою
• На обід: пісний гороховий суп+ хліб з + чай
• На вечерю: рис, тушкований з овочами + горошок (консерви) + компот

Меню на п'ятницю:

Меню на суботу:

• На сніданок: каша на воді + печиво + кава
• На обід: пісний грибний суп+ салат з морської капусти+ компот + хліб
• На вечерю: рагу з овочів + чай + хліб

Цього року Великий піст триватиме з 27 лютого до 15 квітня. Він відрізняється особливою строгістю у тому, що стосується харчування. Під час посту слід виключити з раціону м'ясо, яйця, молочні продукти, солодощі, алкоголь та всілякі надмірності.

Слід пам'ятати, що основною метою посту є духовне очищення. Не розглядаєте його як дієту чи детокс-програму. Навіть якщо ви і розраховуєте схуднути під час посту, то така спроба навряд чи обернеться успіхом. У результаті ви все одно повернетеся до нормальному режимухарчування, а виснажений організм не тільки набере усі втрачені кілограми назад, а й захопить із собою дещо зверху.

Отже, ви вирішили дотримуватися Великого посту з метою духовного очищення. З чого розпочати? Ділимося порадами та рекомендаціями, які допоможуть мінімізувати стрес, який неминуче відчуватиме ваш організм.

Подбайте про кишечник

Мікрофлора кишечника від різких обмежень у їжі страждає насамперед. Про це слід подумати та подбати заздалегідь, щоб у результаті не опинитися в кабінеті лікаря.

Що відбувається з мікрофлорою кишечника під час посту? Якщо відмова від м'яса на кілька днів організм сприйме позитивно і позбавиться непотрібних токсинів, то відмова від кисломолочних продуктівстане своєрідним ударом. Включіть в раціон вівсянку та квашену капусту. Вони допоможуть нормалізувати роботу шлунково-кишкового трактуі легше пережити відмову від улюблених молочних продуктів.

Включіть у раціон кальцій

Відсутність у раціоні кисломолочних продуктів протягом тривалого часу призводить до утворення дефіциту кальцію в організмі. Цей елемент просто життєво необхідний для здоров'я нервової системи, серця і судин, кісток та зубів.

Щоб заповнити дефіцит кальцію в організмі, їжте більше насіння кунжуту та соняшника, горіхів (особливо мигдалю), капусти та шпинату. У цих продуктах також є кальцій, який допоможе вам протриматися в пост без відчутних втрат.

Експериментуйте

Якщо вам здається, що раціон у пост надто одноманітний, то ви помиляєтеся. До дозволеного списку входить величезна кількістьсмачних та корисних продуктів, З яких можна приготувати дійсно дуже круті страви.

У піст можна їсти злаки, каші, бобові, овочі та фрукти, насіння та горіхи. Люди, що постять, навпаки, знаходяться в постійному пошуку цікавих і оригінальних рецептів, адже різноманітність допомагає підтримувати мотивацію

Пийте більше рідини

У піст важливо дотримуватися грамотного питний режим. Обов'язково пийте більше чистої питної води та зеленого чаю. Іноді організм помилково сприймає звичайну спрагу за почуття голоду. Плюс ніхто не скасовував дію звичайного психологічного прийому, коли голод "перекривається" водою, оскільки вона заповнює кишечник. В окремих випадках це може допомогти.

Замініть тваринний білок на рослинний

Організм відчутно страждає від різкої нестачі тваринного білка у раціоні. Обов'язково заздалегідь продумайте, які альтернативи м'ясу напевно сподобаються саме вам. Багато рослинного білкаміститься у всіх видах бобових та в соєвих продуктах(Наприклад, в сирі тофу). Це досить ситна та поживна їжа, без якої ваш раціон у піст буде мізерним, одноманітним і не дуже корисним.

Слідкуйте за жирами

Якщо ви суворо дотримуєтеся посту, то напевно знаєте, що в деякі дні в їжу не можна додавати навіть олію. Наш організм неминуче страждає без корисних жирівТому так важливо заповнити цей брак. У цьому вам допоможуть продукти, які містяться велика кількістьомега-3 та омега-6. Це, наприклад, горіхи, насіння та авокадо.

Пост існує у багатьох релігіях та світоглядних концепціях. Символічно він відображає безліч принципів і виконує далеко не одну функцію, але формально відбивається в обумовлених обмеженнях, накладених у цей період на харчування, поведінку, іноді – зовнішній вигляд. І найчастіше саме харчування ставиться в основу, коли мова заходить про дотримання посту. Нічого дивного, адже щоденна їжа – це запорука наших сил, здоров'я та самопочуття. Інша справа, що ми не завжди правильно розуміємо користь і шкоду тих чи інших продуктів, і формуємо раціон за багатьма, далеко не самими. здоровим звичкам. А пост дає цілком конкретні рекомендації, дотримуючись яких ми отримуємо шанс очистити не тільки душу, а й тіло – хто ж відмовиться від такої можливості?

Так що пропонуємо вам зрозуміти саме гастрономічний аспект посту, духовні залишаючи на ваш розсуд як глибоко особисті питання. Але навіть цей суто практичний підхід має безліч нюансів щодо набору дозволених продуктів, часу та інших. додаткових умоввживання їжі, які в комплексі складають правильне харчуванняу пост. Тому правильно харчуватися в піст – це не означає просто забути про м'ясо, а знати, що коли і як можна готувати і їсти, щоб витримати це непросте випробування і заодно не нашкодити здоров'ю.

Що таке пісне харчування? Пісна та скоромна їжа
Обмовимося одразу, що розглядаємо правила харчування під час християнського, навіть точніше – православного посту. Адже пост та аналогічні йому аскетичні практики властиві і індуїзму, і юдаїзму, і ісламу, та іншим релігіям, але гідно описати всі їхні особливості у межах однієї статті неможливо. Тому приділимо увагу тій традиції, яка ближча до чисельної більшості наших співвітчизників, сподіваючись, що прихильники інших конфесій зрозуміють нас правильно – так, як це личить істинно віруючим людям. Що ж до православ'я, воно розуміє пост як помірність (відмова чи обмеження) від їжі та напоїв – всіх чи лише деяких, протягом обумовленого часу. Дотримання тілесного посту допомагає витримати духовний і душевний піст, а в ідеалі – підготуватися до контакту з Всевишнім через Причастя. Але навіть якщо ви поки що не готові до настільки глибокої внутрішньої роботи, пісне харчування не завдасть вам шкоди – лише користь.

Під час посту із раціону виключають частину продуктів, які називають скоромними, тобто недозволеними у пост. Грубо кажучи, до скоромної відноситься вся їжа тваринного походження, а якщо докладніше, то це поняття поєднує:

• м'ясо тварин та птахів;
  
• субпродукти;
  
• жир тварин (сало, курдюк);
  
• напівфабрикати та будь-які продукти, що містять м'ясо та субпродукти;
  
• яйця;
  
• вершкове масло;
  
• молочні продукти;
  
• кисломолочні продукти;
  
• рибу у певні дні суворого посту;
  
• кондитерські вироби та інші страви, виготовлені з використанням перелічених інгредієнтів.
  

Натомість цих звичних, але не самих корисних смаколиків, дозволяється заповнити своє меню іншими продуктами. Це все їстівні рослини та інша їжа рослинного походження, а ще не теплокровні організми. Якщо розібратися, то їжі, що вписується в ці рамки, виявляється не так уже й мало. Ось її перелік:

• овочі;
  
• фрукти;
  
• зелень;
  
• гриби;
  
• крупи та злакові пластівці;
  
• бобові;
  
• горіхи;
  
• спеції та прянощі;
  
• рослинні олії, за винятком деяких днів;
  
• риба та морепродукти, за винятком деяких днів;
  
• мед;
  
• сіль.
  

І, звичайно, воду та трав'яні відвариможна пити у будь-яких кількостях. А якщо врахувати, наскільки смачними можуть бути молюски, членистоногі, овочеве рагу, каші з фруктами та медом – то вийде, що пісне харчування дуже нічого. Додайте сюди горішки в меду та натуральні мюслі, безе, козинаки та вівсяне печиво, і, можливо, про м'ясо ви навіть не згадаєте. Щоправда, деякі священики не дозволяють їсти цукерки та інші солодощі, незалежно від їхнього складу. Але ця заборона відноситься скоріше до моральної, ніж харчової аскези. Тому дотримуватись його чи ні – вирішувати вам. Не забувайте, що дотримання посту – справа суто добровільна, інакше вся його користь зводиться нанівець.

Коли потрібно дотримуватись правил пісного харчування?
Православний пістдотримується кілька разів на рік, і щоразу має різну тривалістьта назва. Найтриваліший і найсуворіший – Великий піст, тривалістю 40 днів. Якщо раніше ви ніколи не постили, то можете почати з малого і спробувати харчуватися за правилами посту протягом одного дня, наприклад, середи або п'ятниці. А графік більш тривалих обмежень у їжі звірити з церковним календарем. Там же ви знайдете вказівки на заборони та дозволи, передбачені для кожного конкретного пісного періоду. Вони бувають різними:

• Суворий піст– це відмова від усіх продуктів та напоїв, крім чистої води.
  
• Суходіння– це вживання тільки продуктів рослинного походження у натуральному вигляді, не приготовлених та навіть не підігрітих. Напої також приймаються холодними.
  
• «Ядіння зварення»дозволяє приготувати рослинну їжу, але забороняє заправляти її олією.
  
• «Ядіння зварення з олією»має на увазі, що можна не тільки приготувати/підігріти продукти рослинного походження, але й присмачити їх олією.
  
• «Ядіння риби»допускає як термічно оброблену рослинну їжу, заправлену олією, а й рибу, рибні продукти у сирому чи вареному вигляді.
  

Церква визначає, якими днями слід дотримуватися тих чи інших правил харчування. Але, не будучи ідеально дисциплінованим парафіяном, ви можете дозволити собі самостійно вибрати ступінь обмежень. Головне, щоб це прагнення було щирим і походило від серця, а не бажання схуднути, влаштувати розвантажувальний день або щось довести собі та оточуючим. У такому разі ви ризикуєте завдати своєму організму стрес, пов'язаний з незбалансованим харчуванням. Правильне пісне харчування – це обмеження, а й вивірений графік заборон і дозволів. Адже пост, як будь-яка усталена традиція, має невипадкові правила. Вони узгоджуються з тривалістю говіння, часом року та кліматичними особливостями, мають періодичні послаблення та застереження для людей різного віку, способу життя та стану здоров'я.

Кому не можна дотримуватися посту
Обмеження в їжі, як і будь-які різкі зміни - це стрес для організму, особливо якщо ви не звикли відмовляти собі в м'ясних і масляних стравах. З одного боку, такий струс доброчинно вплине на травну, серцево-судинну і імунну системитому виняток важкої і взагалі будь-якої їжі використовується як лікувальне голодування. Ефективність цього методу неодноразово доведена і альтернативною, і традиційною медициною, але застосовується короткочасно: один-три дні, максимум – тиждень. Більш тривалі перебої у вступі поживних речовин(а в пісному раціонінемає в першу чергу білка і жирів) можуть зробити зворотний ефект, особливо для не цілком здорового та/або слабкої людини. Тому строгість дотримання посту не однакова, і дозволені деякі послаблення у таких випадках:

1. Дітям дошкільного та молодшого шкільного вікупісне харчування може бути шкідливим. Їх організм знаходиться на стадії активного формування, коли повноцінний білок, вітаміни та мінеральні речовиниособливо важливі. Тому не позбавляйте дитину м'яса та риби зовсім та/або замініть частину продуктів тваринного походження на рослинні джерелабілка: бобові, гриби, горіхи, гречку. Їх має бути достатньо, щоб забезпечити будову кісток, зубів, м'язової тканинита нервової системи. Та й взагалі не змушуйте дитину постити, нехай вона сама ухвалить рішення, спостерігаючи за вами. Від того, наскільки розумно ви харчуватиметеся в піст, залежить, чи захоче ваше чадо наслідувати ваш приклад.
   
2. Вагітним і жінкам, що годують, дозволено їсти яйця, рибу та молочні продукти, без яких їх організм не впорається зі своєю відповідальною місією. Їм потрібно особливо ретельно стежити за самопочуттям і до лікаря уважніше прислухатися, ніж до духовника.
   
3. Пацієнтам, що одужують, особливо після травм і поранень, не можна скорочувати харчування - навпаки, для відновлення сил їм необхідні амінокислоти і жири. При цьому піст можна звернути у духовне та душевне русло, не переїдаючи та займаючись внутрішньою роботою, молячись і допомагаючи ближнім.
   
4. Деякі види захворювання є прямим протипоказанням до дотримання посту. Це недуги, пов'язані з обмінними процесами, травної та ендокринними системами: анемія, подагра, панкреатит, цукровий діабетта ін.
   
5. Перший у житті пост у зрілому віціможливо з невеликими послабленнями. Вони вибираються залежно від стану здоров'я та ваших цілей, які визначаються разом із лікарем та/або священиком. Але якщо дотримання посту - це ваше усвідомлене рішення, то постарайтеся не робити собі великих поблажок і правильно харчуватися в пост, як належить.
   

Приклад правильного пісного харчування
Правильно харчуватися в піст – отже, не дозволяти собі зайвого, але час від часу вносити різноманітність до списку дозволених страв. Що і коли? Якщо ви не входите до жодної категорії людей, описаних у попередньому пункті, то за графіком, встановленим церквою. Його конкретні календарні дати трохи змінюються рік у рік, але загалом «розклад» залишається непорушним. Ось його основні постулати на прикладі Великого посту:

1. Піст починається з понеділка або Чистого понеділка. Цього дня їсти не можна взагалі, можна лише пити воду.
   
2. Усі наступні понеділки під час посту будуть не настільки строгими, але не без обмежень: прийняти їжу можна одного разу в другій половині дня, дотримуючись сухої їжі (холодні сирі овочі, фрукти, зелень без олії).
   
3. Щосереди і п'ятниці протягом посту теж слід дотримуватися сухої сироїдної дієти, пити прохолодну воду і уникати навіть рослинних жирів. Цими днями допускається вживання прісного хліба.
   
4. У вівторок та четвер можна дозволити собі гарячі страви, зварені чи приготовані на пару. Правда, ласувати ними доведеться знову тільки один раз на день (ближче до вечора) і обійтися без масла.
   
5. Субота та неділя – самі приємні дніпост у плані харчування. По-перше, у ці дні можна їсти двічі на день: вранці та ввечері. Страви можна варити та заправляти олією, а на вечерю навіть випити виноградного вина.
   
6. П'ятниця і субота останнього тижня посту є винятками з цих загальних правил. У Страсну п'ятницюбудь-яка їжа знаходиться під забороною, а у Велику суботу можна продовжити голодування або прийняти варену їжу без олії та інших приправ.
   
7. Двічі за час Великого посту дозволено побалувати себе рибою: у Благовіщення та Вербну неділю.
   
8. Лазарєва субота – привід почастуватись ікрою, хоч рибу в цей день їсти не дозволено.
   
9. Під кінець посту, всю останній тиждень, доведеться суворіше обмежувати себе і дотримуватися сухої їжі.
   

Такими є канонічні правила пісного харчування, але їх дотримання вимагає високого рівнясамодисципліни та певної частки звички. Дотримуючись посту вперше, ви можете трохи скоригувати їх – наприклад, збільшивши кількість прийомів їжі. Це не порушить піст, якщо ви збережете його суть, тобто вибиратимете просту, скромну і недорогу їжу і відмовитеся від перекусів «смачним» заради задоволення.

Як смачно харчуватися в пост
Деякі люди помилково сприймають піст як дієту, найкращому випадку– оздоровчу, у гіршому – для схуднення. В обох випадках, коли справжня роль посту виноситься за дужки, а обмеження не підтримуються внутрішнім прагненням, психологічно витримати пост досить важко. На допомогу приходять кулінарний досвід та фантазія, необхідні, щоб внести різноманітність у щоденне меню. Так що, якщо овочевий салаті пісні щі вже викликають у вас оскому, спробуйте скористатися такими хитрощами:

1. Крім соняшникової та оливкової, використовуйте інші рослинні олії: лляну, виноградну, кунжутну тощо.
   
2. Їжте різні каші, щоб допомогти роботі кишківника. Не забувайте про квашену капусту, щоб не позбавляти організм молочної кислоти, що благотворно впливає на кишкову мікрофлору.
   
3. Поцікавтеся екзотичними кухнями. Наприклад, багато страв азіатських країн містять тофу, кунжут, водорості. А аюрведична кулінарія майже цілком відповідає вимогам пісного харчування.
   
4. Скористайтеся пісним харчуванням, щоб збільшити кількість корисних продуктів у своєму раціоні: наприклад, замініть звичний хліб на бездрожжеве, а ще краще – цілісне, з висівками.
   
5. Використовуйте прянощі та шукайте нові способи приготування страв. Наприклад, дрібка запашного перцю в салаті покращує травлення і сприяє більш швидкому насиченню, а замість олії рибу можна обсмажувати на сухій сковроді з антипригарним покриттям, готувати на грилі або в пароварці.
   

Рецепти пісного харчування
Без м'яса можна приготувати величезну кількість страв - можливо, ви навіть не уявляєте кількість рецептів пісної кулінарії. Не лише холодні салати та закуски, а й перші, другі, солодкі страви, напої готують із овочів, фруктів, грибів, ягід. Ну, наприклад:

• Вінегрет.Візьміть 4 картоплини, 2 солоні огірки, 1 буряк, 1 моркву, 1 цибулину, 100 грам квашеної капусти, 1 чайну ложку гірчиці, по щіпки солі та цукру, оцет. Картоплю, моркву та буряк відваріть, очистіть і наріжте невеликими кубиками. Цибулю і капусту наріжте, огірки наріжте брусочками. Приготуйте заправку із солі, цукру, гірчиці та столової ложки оцту. Складіть усі інгредієнти в салатник, заправте та перемішайте.
  
• Пісний квасоляний суп.Візьміть 4 картоплини, 2 цибулини, 2 моркви, 1 склянку квасолі, 4 волоських горіхів, лавровий лист, по щіпці солі та меленого чорного перцю. Зваріть квасолю до готовності. Картоплю очистіть і наріжте кубиками, покладіть у каструлю з водою і доведіть до кипіння. Додати лавровий лист і посолити. Очистіть і подрібніть цибулю та моркву, обсмажте на сковороді до м'якості. За 5 хвилин до готовності картоплі покладіть у каструлю квасолю, моркву з цибулею та перець, накрийте кришкою та варіть протягом 5 хвилин. Покладіть очищені ядра горіхів та подавайте до столу.
  
• Фруктові шарування.Візьміть упаковку листкового тіста, 1 яблуко, 1 ківі, 1 грушу, 100 грам малини або інших ягід, 100 грам цукру. Фрукти очистіть та наріжте невеликими однаковими кубиками. Тісто розкотіть, а наріжте на 6 частин квадратної форми. Покладіть фрукти та ягоди на тісто впереміш або частинами, посипте цукром. Загорніть краї тіста, щоб вийшли маленькі рулетики. Духовку розігрійте до 200 ° С і випікайте слойки протягом 15 хвилин.
  

Таким чином, дотримуючись головних принципів посту – стриманість, смирення та скромність, можна зробити пісне харчування не тільки правильним, а й дуже смачним. Головне – концентруйте увагу не на тому, що вам не можна, а на тому, що можна, тобто на позитиві замість негативу. А ще кажуть, що в пост головне – не є один одного і себе самих, тобто забути про суєту, причіпки, претензії та самобичування, присвятити час духовному та інтелектуальному зростанню, спілкуванню з рідними людьми, корисним справам та добрим вчинкам. Якщо зможете виконати все це - то у вас напевно вдасться харчуватися і в пост, і в інший час правильно. Статут Церкви вчить, від чого слід утримуватися під час постів - "усі благочестиво ті, хто постить, суворо повинні дотримуватися статутів про якість їжі, тобто утримуватися в пості від деяких киян [тобто їжі, їжі. - ред.], не як від поганих (нехай цього не буде), а як від непристойних посту і заборонених Церквою. Брашна, від яких має утримуватись у пости, суть: м'ясо, сир, коров'яче масло, молоко, яйця, а іноді й риба, дивлячись за різницею святих постів”.

Правила стриманості, наказані Церквою на Різдвяний піст, настільки ж суворі, як і Петрів піст. Крім того, у понеділок, середу та п'ятницю Різдвяного посту статутом забороняються риба, вино та ялинок і дозволяється приймати їжу без олії (суходіння) тільки після вечірні. В інші дні - вівторок, четвер, субота і неділя - дозволено приймати їжу з олією. Риба під час Різдвяного посту дозволяється у суботні та недільні дні та великі свята, наприклад, у свято Введення у храм Пресвятої Богородиці, у храмові свята та у дні великих святих, якщо ці дні припадають на вівторок чи четвер. Якщо ж свята припадають на середу чи п'ятницю, то дозвіл посту покладено лише на вино та ялинки.

Від 20 грудня до 25 грудня (старого стилю) піст посилюється, і в ці дні навіть у суботу та неділю риба не благословляється. Тим часом саме на ці дні припадає святкування громадянського Нового року, і нам, православним християнам, треба бути особливо зібраними, щоб веселощами, винопиттям і їжею не порушити суворість посту.

Різдвяний піст називають іноді круп'яним. Хазяйкою столу в цей час є каша.

Каша є однією з найдавніших страв людства. Існує думка, що хліб походить від каші - густа, перетравлена ​​каша була прообразом прісного коржика. Поступово крупу для такого коржика стали подрібнювати, і з'явилося борошно, а разом із нею – прісний хліб.

На Русі каша була однією з найголовніших страв. Втім, кашею в Стародавню Русьназивали не лише круп'яні страви, а взагалі всі страви, зварені із подрібнених продуктів. У старовинних джерелах згадуються хлібні каші, зварені із сухарів, рибні кашіі т.п.

Кашу варили із пшона, вівса, ячменю, гречі та інших круп. Найшанованішою в Росії кашею була гречана.

Постя тілесно, в той же час необхідно нам постити і духовно. "Постіть, браття, тілесні, постимось і духовне, дозволимо всякий союз неправди", - заповідає Свята Церква.
Пост тілесний, без посту духовного, нічого не приносить для спасіння душі, навіть навпаки, може бути і духовно шкідливим, якщо людина, утримуючись від їжі, переймається свідомістю власної переваги від свідомості того, що поститься. Справжній піст пов'язаний з молитвою, покаянням, з утриманням від пристрастей і пороків, викоріненням злих справ, прощенням образ, з утриманням від подружнього життя, за винятком розважальних та видовищних заходів, перегляду телевізора. Піст не мета, а засіб - засіб упокорити своє тіло і очиститися від гріхів. Без молитви і покаяння пост стає лише дієтою.

Сутність посту виражена в наступній церковній пісні: "Постя від кишень, душа моя, а від пристрастей не очищаючись, - даремно втішаємося неїдою: бо - якщо піст не принесе тобі виправлення, то зненавиджена буде від Бога, як фальшива, і уподібниться злим демонам, ніколи не отруйний".