Що не можна їсти при алергії дітям. Гіпоалергенна дієта та меню корисних страв для дітей

Гіпоалергенна дієта для дітей вкрай важлива за наявності чутливості до деяких видів продуктів. У світі харчова алергія — не рідкість. Добре, якщо відомо, на що саме реагує організм. Тоді змінити раціон не складе труднощів.

Але трапляються випадки, коли у дитини виникає імунна відповідь практично на будь-яку їжу. З харчування доводиться виключати більшість можливих продуктів алергенів. Згодом основні симптоми харчової алергіїзникнуть, і хвороба перейде до стадії ремісії. Тоді можна поступово вводити заборонені раніше продукти та спостерігати за реакцією.

Продукти-алергени

За ступенем впливу на організм їжу можна розділити на 3 основні групи:

• з високим впливом;
• із середнім;
• із слабким впливом.

До першої групи належать такі алергенні продукти, як коров'яче молоко, курячі яйця та м'ясо цього птаха, риба та різні дари моря, горіхи, цитрусові плоди, гриби, мед, какао, шоколад, томати, червоний перець. До злаків підвищеної алергенності належать пшениця та жито. Тому реакцію можуть викликати хліб та інша випічка, макарони, манка. Дуже чутливий організм до таких ягод, як малина та полуниця. Перелічені продукти виключають з меню в першу чергу.

Алергенами середнього ступеня впливу є яловичина, вівсяна, рисова, гречана крупи, бобові, багато ягоди та інше.

Найменше впливають на організм кисломолочні продукти, овочі та фрукти із зеленим забарвленням, пісні сорти м'яса, ячна крупа. Гіпоалергенна дієта для дітей може включати яблука, груші, капусту, огірки, кабачки. З м'яса підходять нежирні свинина, баранина, кролик, індичка.

Алергічні реакції на харчові продукти можуть розвиватися від народження дитини або виникати з часом. У ранньому віці вони спостерігаються частіше, ніж у пізніші періоди життя. Згодом імунна система зміцнюється і підвищена чутливість до деяких видів їжі знижується.

У деяких дітей спостерігається перехресна алергія. У цьому стані організм починає реагувати як на явні алергени, а й інші продукти. Навіть на ту їжу, яка раніше переносилася без жодних проблем. Важливо не допускати такого стану. Слід якомога раніше перевести дитину на гіпоалергенне харчування. Інакше можна спровокувати серйозні ускладнення, та й лікування протікатиме важче та триваліше.

Гіпоалергенна дієта для дітей полегшує загальний стан організму та дозволяє зрозуміти причини подібної реакції.

1. З раціону видаляють сильні алергени.
2. Дієти дотримуються близько 7-10 днів, доки не зменшаться симптоми.
3. Починають вводити новий або заборонений раніше продукт у невеликій кількості та спостерігають за реакцією.
4. Якщо все гаразд, продукт використовують у раціоні. В іншому випадку виключають його на більш тривалий час- На 1-2 місяці.
5. Через тиждень після введення першого продукту пробують новий виглядїжі та відзначають його вплив.

Визначити алергени допоможе харчовий щоденник. У ньому фіксують, коли і що з'їла дитина і якою була реакція. Поспостерігавши, можна буде зрозуміти, до яких продуктів найбільш чутливий дитячий організм.

Груднички та їх раціон

У немовлят харчова алергія найчастіше виникає на білок, що міститься у коров'ячому молоці. Звичайні суміші та прикорм із молочних продуктів виключають із харчування. Призначають спеціальні гідролізовані суміші. Вони містяться розщеплений білок, який легко засвоюється.

При годівлі грудьми з раціону мами прибирають найбільше алергенні продукти. Бажано завести щоденник та відзначати, що було з'їдено за день. Так легше визначити, який продукт не варто вживати, щоб не провокувати алергію у малюка.

Уважно спостерігайте за дитиною під час введення прикорму. Продукт пропонують малюку у малій кількості. Наступний новий вид їжі можна почати давати через 7-10 днів після попереднього підгодовування. Їжу, на яку було помічено алергію, скасовують на деякий час, а потім намагаються вводити знову.

Гіпоалергенна дієта для дітей 1-3 років

Починаючи з року кількість суміші та молока в раціоні дитини помітно зменшується. Їхнє місце займають інші продукти харчування. Меню дитини стає різноманітнішим. Тому зростає ризик розвитку алергії.

Мають значення як самі продукти, а й спосіб їх приготування. Неприпустимі копченості, різні соління, гострі та смажені страви.
Обмежують або зовсім виключають із раціону солодощі та кондитерські вироби, а також їжу, що містить харчові добавки. Важливо, щоб суворо дотримувалася гіпоалергенна дієта. Рецепти страв повинні підбиратися згідно з віком малюка.

Не бійтеся з часом включати до раціону їжу, на яку раніше відзначалася
реакція. Дитячий організм розвивається та вдосконалюється. Продукти, які не можна було давати у віці одного року, можуть добре засвоювати пізніше. Зазвичай після трьох років дитина переростає алергію.

Важливі моменти приготування гіпоалергенних страв

Їжу дітям готують у відвареному вигляді, на парі, у духовці. Смажене виключають. М'ясо відварюють у двох водах. Спочатку кип'ятять його близько 20 хвилин, а потім міняють воду та доварюють продукт. Каші варять на воді. Крупи попередньо замочують на 1-2 години, як і картопля. Для харчування малюка краще підійдуть пісні супи. Оскільки м'ясний бульйон може викликати алергічну реакцію. Овочі тушкують або варять.

Позбутися недуги допоможе гіпоалергенна дієта для дітей. Меню має бути збалансованим, щоб зростаючий організм отримував необхідні речовини. При цьому лікарі не рекомендують давати дитині вітаміни, тому що на них може бути негативна реакція.

www.syl.ru

З чим її їдять

Вчені регулярно вносять до списку алергенів нові продукти. Але є певні види, які відомі як головні «провокатори» алергії. Так, наприклад, поширеними продуктами, здатними викликати неприємні симптомивважаються: молочні продукти, злакові, фрукти, яйця, морепродукти, риба. Не обов'язково, що всі перераховані можуть стати причиною алергії. Але, наприклад, у випадку із сиром, кефіром, молоком, вершковим маслом ситуації найбільш приватні. Також серед злакових алергію можуть спричинити: кукурудза, рис, овес, пшениця. Серед рослинних продуктів вибір величезний. Це може бути апельсини, мандарини, банани, груші, томати. Але багато хто з них перестає бути потенційно небезпечним, якщо піддати їх термічній обробці — відварити, підсмажити, згасити або заморозити.

Найбільш небезпечними стають яйця, адже вони входять до складу багатьох страв. Вони додаються під час виготовлення хлібобулочних виробів, макаронні вироби і просто при приготуванні їжі.

Щодо морепродуктів ситуація складається неоднозначна. Багато рибних продуктів містять обов'язковий для людського організмуйод, але якщо у людини на рибу та інші морепродукти алергія, він відчуває нестачу в цій найважливішій речовині. Доводиться задовольнятися вітамінами або великих кількостяхє гречану кашу та хурму.

Алергологи спеціальний різновидлікарів, які займаються виявленням груп продуктів, виділено кілька типів: висока алергенність, середня алергенність та гіпоалергенність. Остання група дуже рідко проявляється серед людей, але завдає таких незручностей, які не хотіла б відчувати жодна людина. Для всіх схильних до алергії створена своя система харчування, багато що залежить від індивідуальних реакцій організму і непереносимості певної групи продуктів.

Меню

Існує поняття гіпоалергенна дієта, список продуктів яких дозволяється вживати алергікам — це якісь безпечні страви. У них входять: знежирений сир, йогурт, але все має бути не покупним, а домашнього приготування. Також важливо вживати в їжу яловичину та відварену курку, гречану кашу, рослинні продукти, які мають зелений колір.

Ця проблема пов'язана з тим, що імунітет не справляється з алергеном. Тому людям із таким атопічним дерматитом краще виключити повністю головних «провокаторів», які викликають свербіж шкіри, висипання, лущення і почервоніння. Іноді вони бувають просто нестерпними. Але виняток певних продуктів дозволяє подолати атопічний дерматит. Крім повноцінної дієти потрібно користуватися зволожуючими кремами та пити спеціальні таблеткитипу Кларітіна. Що потрібно виключити з раціону харчування: усі червоні овочі та фрукти, шкідливим вважається і помаранчевий відтінок. Необхідно відмовитися від копчених страв, солінь, надто насичених спеціями та смажених продуктів. Сіль і цукор також не в пошані — треба звести їхнє вживання до мінімуму. Великий ризиквикликають такі продукти, як шоколад, яйце, молоко, риба, мед.

При вживанні їжі слід стежити за станом шкірних покривів. Якщо ситуація стає гіршою, треба перейти на пісні страви, у жодному разі не додавати сіль і простежити, наскільки тоді стан покращиться.

У дитячому віціконтакт із продуктами, викликають алергію, переживається складніше, ніж у дорослому Адже діти схильні харчуватися в різних установах, крім будинку дитячий садок, школа. І батькам доводиться контролювати процес харчування. Порада: індивідуальний підхід можливий, головне, поговорити з адміністрацією установи, щоб ті виключили з меню саме вашої дитини високоалергенні продукти. Дитині варто завести зошит, куди він включатиме все, що він з'їв поза домом. Тоді можна буде виявити причини його недуги. Також з дитячих років потрібно привчати малюка до самоконтролю, адже обмеження в їжі у дитячому віці дається нелегко, тим більше коли однолітки посилено харчуються. До того ж, потрібно проконтролювати, щоб усі вітаміни та корисні речовини надходили в організм дитини. Якщо не алергенні фрукти, то вітаміни в таблетках, капсулах повинні бути доступні для дітей.

Мамі важливо дбати не лише про свій стан, а й про малюка. Адже саме він може стати головним заручником ситуації, що виникла на фоні алергії. Дорослим не можна, в принципі, вживати продукти з потенційним алергеном, а мамочкам, що корять, потрібно подвійно стежити за харчуванням. Харчування для новонародженого - це молоко матері, з ним він отримує всі необхідні для повноцінного розвитку та життєдіяльності речовини. Виняток якихось продуктів призводить до втрати корисних речовин та елементів. Тому гіпоалергенне все одно має включати овочі та фрукти, а також м'ясо. Варто уникати надто алергенних видів цих продуктів. Як ми вже писали раніше – це можуть бути апельсини, морква, морепродукти та види червоного м'яса. Не заборонено відварену курку та яловичину при термічній обробці. Краще додавати в їжу менше солі та спецій. Якщо жінці відомо, на який продукт у неї алергія, його, безсумнівно, варто виключити з раціону. Також потрібно остерігатися різних видів червоної риби в олії та консервів. Цитрусові та шоколад, а також копченості залиште на період без загострень. А мед та імбир, мариновані вироби та ковбаси виключайте із повсякденного харчування. Не потрібно зловживати продуктами, які викликають бродіння в шлунково-кишковому тракті, це — сири, випічка, виноград, хліб (крім того, що з висівками). І, звичайно, постарайтеся забути про цукор. Його, як відомо, багато в ягодах та деяких фруктах, газуванні та пакетованих соках. Слідкуйте, щоб усі мікроелементи були у вашому організмі збалансовані. У жодному разі не можна голодувати, піддаючи себе виснажливим дієтам, не можна також харчуватися одними і тими самими стравами щодня. Ваш порятунок - варіння на пару, адже вона робить їжу безпечнішою, позбавляючи її алергенів.

Види страв: як дотримуватися дієти

Дієту слід використовувати при алергії, пов'язаної з їжею. Спершу розповімо про харчування для дітей. Потрібно під час різних алергічних загострень дотримуватися низки обмежень протягом двох тижнів. Отже: дитині необхідно виключити з раціону рибу, морепродукти, лимони і апельсини, намагатися в принципі не давати цитрусові, яйця і всі страви, що містять, мед, полуницю, томати, баклажани, молоко. Як тільки алергія відступить, можете дозволити увімкнути в меню найменш безпечні томати, баклажани, трохи яєць. Від цитрусових краще відмовитись до повного «купування» алергії. У разі різкого повторення та появи нових симптомів – виключити мінімум на рік. Ця дієта здається суворою, дитині важко відмовлятися від того, що вона тривалий час їла. Але поступово, включаючи до раціону якісь продукти, можна з'ясувати найменш небезпечні.

Яким буде меню дитини-алергіка:

• Сніданок: каша та напій. Обід: суп на овочевому бульйоні без додавання томатів, шматок відвареної курочки. Кисіль або зелений чай. На перекус: зелене яблукочи хурма. На вечерю: рис із котлетою на пару та склянку кефіру.
• Ранок: макарони, яблуко. Суп з м'ясом на кісточці та овочевому бульйоні. Овочеве рагу. Яблуко.
• Твердий сир. Овочевий суп, м'ясо на пару, кисіль. Гречана каша з котлетою на пару. Груша.
• Сирна запіканка та чай. Суп з тушкованим м'ясом. Перекус кашею та капустяним салатом. Увечері – тільки кефір.
• Сир із сметаною. Суп з овочами та м'ясом. На вечерю гречана кашата рагу.
  Ці страви можна міняти місцями, комбінувати, вносити зміни залежно від смакових уподобаньдитини. Важливо – не включати молоко, мед, багато цукру та цитрусові.

Якщо у вас є скороварка, то вам, безумовно, підійде такий рецепт: Візьміть м'ясний фарш, змішайте його із подрібненою цибулею та розмоченим у воді хлібом (панірувальними сухарями). Пам'ятайте – хліб краще вибирати із злакових. Потім суміш добре розімніть руками і сформуйте невеликі кружечки, а потім опустіть їх у каструлю в пароварці, поставте на максимальну температуру і встановіть таймер. Через півгодини котлети мають бути готові. Якщо хочете, трохи посоліть перед подачею.

Яблука запечені з м'ясом.Візьміть великі зелені яблука, розріжте на дві частини та видаліть серцевину, потім візьміть цибулю та спасируйте її на сковороді. Шматок свіжої яловичини подрібніть у блендері чи м'ясорубці. Потім додайте суміш із цибулею, сіллю та м'ясом у половинки яблук. Поставте їх у духовку, попередньо заливши склянкою яловичого бульйону. Запікайте в духовці щонайменше сорок хвилин, попередньо перевірте перед тим, як витягувати страву. Золоте та рум'яне яблуко свідчить про те, що страва готова.

Це лише мала частина страв. Насправді алергія — це не вирок, завжди можна знайти ті можливості, які дозволять готувати прекрасні та унікальні страви, винаходити нові рецепти та радувати не лише себе та близьких. Стежте за раціоном, і харчова алергія вас не турбуватиме!

2womans.ru

Основні принципи складання меню для алергіків

До трьох років однією з головних причин розвитку алергічних реакцій у дітей є продукти харчування. Пов'язано це частково з непереносимістю деяких продуктів маленьким організмом, частково з незрілістю травної системи.

З віком вплив харчових алергенів дещо зменшується (на провідні позиції при цьому виходять побутові алергени), але навіть дорослому алергіку слід ретельно продумувати власне меню.

На що важливо звертати увагу при складанні меню алергіку:

1. Необхідно дізнатися (за допомогою ведення харчового щоденника до 3 років та спеціалізованих аналізівна алергени після 3-4 років), які продукти викликають алергічні реакції, і намагатися уникати їх вживання.
2. Бажано суттєво обмежити в харчуванні такі продукти-провокатори алергічних реакцій як коров'яче молоко, курячі яйця, курка (зверніть увагу! риба, молюски, соя, шоколад та цитрусові.
3. При складанні меню орієнтуйтесь на рівень активності алергічного процесу: під час ремісії (тобто стану « зовнішнього здоров'я») алергік може дозволити собі розширення раціону низькоалергенними та продуктами середньої алергенності.
4. Оскільки в 80% випадків у алергіків спостерігаються супутні порушення в роботі травної системи, важливо дотримуватись принципів здорового харчування з виключенням копченостей та обмеженням смаженого в раціоні.
5. Також, готуючи перші страви, не використовуйте м'ясний бульйон, замінюючи його на воду або відвар овочів, на які дитина не має реакції.
6. Дозволяючи один раз на день невеликі «варіації» в дієті, намагайтеся решту їжі зробити максимально гіпоалергенними!
7. Вибираючи солодкі страви алергіку, постарайтеся «обіграти» фрукти, які дозволені йому для харчування: річ у тому, що при приготуванні більшості десертів використовуються сильно алергенні продукти, які у мінімальних кількостях можна дозволити лише під час ремісії захворювання.

Так, скласти універсальне меню для дитини алергіка, яка б підійшла всім, досить складно. Наведу приклад меню, пояснюючи у коментарях свій вибір:

menunedeli.ru

Гіпоалергенна дієта для дітей 1 року

Найчастіше атопічним дерматитом та іншими видами харчової алергії страждають немовлята та діти другого року життя. Це пов'язано з:

• незрілістю харчової системи;
• проявом спадковості;
• неправильним або безсистемним запровадженням нових продуктів прикорму;
• штучним вигодовуванням (крім усього іншого, грудне вигодовування є першочерговим профілактичним заходомпроти алергії).

Складність дієтотерапії та підбору меню для дітей-алергіків віком від 12 місяців до 2 років полягає в тому, що в цей період, як правило, відбувається завершення грудного вигодовування, якщо таке мало місце, та перехід дитини на загальний стіл.

Гіпоалергічна система харчування для дітей 2 років і молодше має на увазі поділ продуктів для приготування дитячих страв за рівнем алергічного потенціалу:

1. Високий: курка та курячі яйця, коров'яче молоко, риба, гриби, горіхи, мед, помідори, морква, буряк, цитрусові фрукти, абрикоси, полуниця, малина, диня, виноград, кава, какао, шоколад.
2. Середній: свинина, картопля, рис, гречка, вівсянка, горох і бобові, смородина, банан, солодкий перець, кукурудза, гарбуз, персики, груші.
3. Низький: кролятина, індичата, кабачки, капуста, огірки, біла смородина, слива, кавун, аґрус.

В основу дієтотерапії має бути покладено видалення з раціону дитини продуктів, що посприяли алергії, або таких, які можуть бути її потенційною причиною.

Гіпоалергенна дієта для дітей раннього дитинствадозволяє вживати наступні продукти:

• м'ясні: кролик, індичка, яловичина без жиру;
• молочні: гіпоалергенні молочні суміші, кефір, нежирний сир, твердий сир негострий;
• крупи та злаки: рис, перловка, ячна, кукурудзяна та гречана каші;
• овочі: кабачки, огірки, капуста, ріпа, листя салату, баклажани, кріп, картопля;
• фрукти та ягоди: чорниця, біла та червона смородина, слива, аґрус, сушені сухофрукти;
• житній хліб, пшеничні сухарики, олія.

Готуючи страви малюкові, схильному до кропив'янки або атопічного дерматиту, краще вибирати рецепти, в яких продукти проходять термічну обробку: готуються на пару, варяться, тушкуються або запікаються.

Дитина-алергік має спостерігатися у лікаря-алерголога або імунолога. У дитячому садку його харчування виробляється за спеціальним лікувальним меню.

Дієта для дітей 3 років і старше, які страждають на алергію

По суті, харчування дитини 3–5 років, яка страждає на алергію, мало чим відрізняється від того меню, яке рекомендовано молодшим дітям. Складність полягає лише в тому, що багато малюків у цьому віці відвідують дитячий садок і харчуються не вдома.

Зараховуючи дитину-алергіку в дошкільний заклад, його батьки повинні повідомити адміністрацію і безпосередньо педагогів про те, на які продукти у нього виникає хвора реакція.

Ця інформація також зазначається у медкарті, яка зберігається у медсестри, прикріпленої до дитячого садка. Добре, якщо в закладі є дієтсестра, яка організує харчування дитини за індивідуальним меню.

Пильними мають бути і мама з татом дитини 7 років. Якщо він має алергію на ті чи інші продукти, їм варто попередити про це директора школи і класного керівника. Як перекус школяру-алергіку можна давати зелені та жовті яблука, груші, зернові хлібці з твердим негострим сиром, білий йогурт, галетне печиво та домашнього приготування несолодкі хлібні сухарики.

Очевидно, що гіпоалергенна дієта для дітей різного віку не є надто суворою. На ній дитина отримує достатню, різноманітну, а головне, здорове харчування.

aranetta.ru

1. Обов'язково уважно плануйте та складайте меню для своєї дитини. Виключайте всі продукти, які йому не підходять. Заведіть щоденник і записуйте всі зміни, які виникають у дитини після їди. Відбивайте стан його шкіри, і навіть можливий час, коли виникають прояви. Це дозволить вам легше зрозуміти, які продукти мають алергенні ознаки і можуть завдати шкоди дитячому організму.
2. Якщо дитина відвідує дитячий садок, обов'язково розкажіть медичному працівнику садка про те, що ваш малюк - алергік. Опишіть, які продукти протипоказані йому. Вихователь і медичний працівник повинні ретельно стежити, що їсть малюк, перебуваючи поза домом. У садочку вони відповідають за його здоров'я. Було б добре, якби в садку була можливість вибору страви. Нині цей принцип часто практикується. Якщо ж ні, медичний працівник повинен виключити гарнір або основну страву для малюків-алергіків, замінивши її чимось іншим.
3. Не потурайте примхам дитини!Усі малюки люблять солодке. Однак слід розуміти: якщо у малюка алергія, то таке пустощі може бути навіть смертельно небезпечним. У важких випадках після зустрічі з алергеном дитячий організм може відреагувати набряком Квінке чи спазмом гортані. Це дуже небезпечне ускладнення, яке вимагає негайного надання кваліфікованої медичної допомоги. Якщо раптом після їжі або перекушування ваш малюк почав задихатися або посинів, терміново викликайте дитячу невідкладну допомогу. Діяти слід дуже швидко, оскільки час порятунку життя дитини йдена хвилини.
4. Щеплюйте дитині правила здорового харчування.За столом краще їсти приблизно таку ж їжу, що їсть малюк. Так ви покажете йому, що він зовсім не якийсь хворий чи позбавлений чогось. Просто це здорове харчування, і так їдять усі. Обов'язково хвалите малюка, коли він добре їсть правильні та здорові продукти. Слідкуйте за собою! Якщо ви дозволяєте собі перекушувати або пити чай з шоколадками або тістечками, не дивуйтеся потім, чому ваш малюк тягнеться за «смаком». Всі малюки від двох років за поведінкою схожі на маленьких мавпочок. Це зумовлено розвитком їхньої психіки. У своїй поведінці вони точно копіюють оточуючих чи батьків. Будьте для свого малюка справжнім гарним прикладом. Саме від вас залежить його здоров'я зараз і у майбутньому.
5. Усіх діток з алергічними захворюваннями чи непереносимістю певних продуктів має спостерігати лікар-імунолог. При спокійному перебігу захворювання (без частих загострень та висипань) відвідуйте лікаря не рідше 1 разу на рік. Це необхідно для динамічного спостереженнястаном організму дитини.

За статистикою, більше половини батьків стикаються з алергічними реакціями у дитини, причому захворювання найчастіше проявляється у перші 9-12 місяців життя. Абсолютна більшість випадків у цій сфері припадає на харчову алергію, яка створює додаткові проблеми при введенні прикормів та складанні меню для харчування дітей, а також у забезпеченні достатнього споживання всіх видів корисних речовин, мінералів та вітамінів. Наведена у статті інформація допоможе різнобічно вивчити причини та наслідки дитячої алергії, а також грамотно підібрати продукти при цій хворобі.

Ця хвороба є відторгнення травною системою дитини певної категорії продуктів – алергенів. Негативна реакція організму може проявитися як відразу ж після вживання їжі, так і через тривалий час – у другому випадку йдеться про так зване відстрочене захворювання.

Перелічимо основні реакції дитячого організмуякі можуть спостерігатися при алергії:

1. Прояви на шкірі. Дана група симптомів включає висип і почервоніння, а також висушення шкіри. Ще одним неприємним наслідком є ​​свербіж шкіри. Несвоєчасне вжиття заходів може призвести до того, що описані реакції переростуть в алергічний дерматит.
2. Реакції травного тракту. Дана група наслідків часто включає болі в животі, нудотворні реакції, відрижка і блювоту. У більшості алергіків спостерігається також порушення випорожнень. різного роду, здуття. Дисбактеріоз також може ставитися до симптоматичної групи, що описується.
3. Проблеми із дихальною системою. Організм малюка може давати сигнал про алергію такими симптомами, як закладеність носа чи нежить.

Окремо ці симптоми можуть бути наслідком інших захворювань, проте наявність реакцій з різних груп практично завжди є індикатором алергічного відхилення. Фактори виникнення атопії можуть бути різними:

• порушення мамою постулатів здорового харчування;
• неповноцінний розвиток органів травної системи;
• інфекції кишечника у дитинстві;
• штучне харчування, впроваджене зарано;
• надмірне харчування;
• надто раннє вживання високоалергенних продуктів і т.д.

Чим би не була викликана алергія, харчування дитини з таким захворюванням має ретельно контролюватись батьками, щоб уникнути подальшого розвиткухвороби та ускладнень.

Довідка: Вченими доведено, що основною причиною дитячої алергії найчастіше є вживання мамою продуктів, що містять харчові барвники – як під час вагітності, так і під час вигодовування.

Алергені

Алергія – це індивідуальна непереносимість тієї чи іншої продукту, тому й алергени у кожному разі різні. Однак усі їх можна класифікувати за трьома групами, які представлені в таблиці нижче.

№	Опис групи	Приклади
1	Високий ризик негативної реакції дитячого організму	Молоко (коров'яче), рибні вироби та морські дари, курка, м'ясні бульйони(незалежно від виду м'яса), яйця, цитруси, морква, полуниця та ін.
2	Середній ризик негативної реакції дитячого організму	Крольчатина, свинина, гречка, рисова крупа, смородина, абрикоси, банани, черешня, картопля, журавлина та ін.
3	Низький ризик негативної реакції дитячого організму	Деякі кисломолочні вироби, конина, зелені овочі, гарбуз, слива, кавун та ін.

Статистичні дані свідчать, що у 90% випадків алергічну симптоматику у дітей викликає молоко. Багато хто вважає коров'яче молоко добрим компаньйоном продуктів першого прикорму, що в результаті й обертається проблемами із травленням дітей. Відторгнення цієї рідини зазвичай проявляється у перші роки життя. Причиною негативної реакції організму є білкові компоненти (наприклад, альбумін), які у великій кількості містяться у молоці. Хорошою альтернативою є кисломолочні продукти, які набагато рідше викликають харчову алергію та входять до групи низького ризику.

На другому місці за частотою негативних реакцій знаходиться риба - практично у всіх, хто коли-небудь стикався з алергією, вона входить до списку значних алергенів. Дитячий організм може переносити як окремі сорти, і морепродукти загалом. Особливістю "рибної" алергії є те, що вона часто не проходить і спостерігається протягом усього життя людини. Головна причина непереносимості даного продукту – специфічні білки, що містяться у річкових та морських продуктах, які, до того ж, не зникають під час теплової обробки.

На третьому місці – курячі яйця. Негативна реакція на їжу такого роду найчастіше супроводжується небажаними реакціями організму на м'ясо птиці та бульйони на ньому. Примітно, що білок яйця набагато частіше спричиняє симптоми алергії, ніж жовток. Також часто спостерігається непереносимість таких злаків, як жито та пшениця, рідше зустрічається алергія на рис та гречку. У останні рокиспостерігається зростання випадків алергії на сою, яка стала занадто часто використовуватися як замінник молока.

Для дітей віком до півроку найчастіше характерна множинна алергія, коли організм сприйнятливий не до одного, а до кількох продуктів харчування. Один з різновидів такого захворювання – перехресна алергія, яка полягає у прояві симптомів при вживанні основного продукту та його аналогів: наприклад, молоко та сметана, яблуко та груша тощо.

Важливо: За перших ознак алергії потрібно відмовитися від неадаптованих (не призначених для дітей) магазинних продуктів: сюди належать соки, йогурти, каші швидкого приготуванняі т.д. Барвники і консерванти, що містяться в них, тільки піділлють масла в «вогонь» захворювання.

Як визначити алерген?

Визначити, на що саме у дитини алергія, дуже важко. Значне звуження раціону та виключення з нього таких високоалергенних продуктів, як молоко та м'ясо, може завдати шкоди організму малюка, адже така їжа є основним джерелом білка, необхідного для зростання та розвитку. Тому доцільно розпочати пошуки алергену одразу ж, як тільки з'явилися перші симптоми.

Починають процес ідентифікації алергічних продуктів із ведення харчового щоденника. Принцип простий: у друкованому або паперовому вигляді записуються всі прийоми їжі із зазначенням дати, часу, спожитих продуктів та їх кількості. У тому ж щоденнику реєструються симптоми алергії. При цьому, як згадувалося вище, реакція може бути як миттєвою, так і відкладеною. Зіставлення даних із двох областей найчастіше допомагає визначити, яка їжа викликає негативну реакцію організму. Нові продукти краще додавати потихеньку, причому робити це вранці, щоб було можливість простежити стан здоров'я малюка протягом дня. За відсутності небажаних реакцій протягом 72 годин, можна додавати наступний продукт.

При виявленні алергену його необхідно негайно викреслити з раціону дитини. Повторне введенняпрепарату можна випробувати через 3-4 місяці – зазвичай, цей період формуються ферменти, здатні протистояти алергічному впливу. Якщо ж симптоми повторилися, то вживання подібної їжі краще відкласти як мінімум на рік.

Важливо: Харчовий щоденник краще досліджувати разом із фахівцем-алергологом, який зможе точніше оцінити ситуацію та ідентифікувати алергени, які можуть бути непомітні непрофесійному погляду.

Існує і медичний спосіб визначення продуктів, які викликають небажані реакції – тест на алергени. Однак сам по собі даний методнавряд чи дасть бажані результати – аналіз крові покаже лише можливі алергічні фактори, які без ведення щоденника не зможуть дати точної інформації. Для більш дорослих дітей можливе застосування ін'єкційної проби. даний спосібпередбачає введення малої дози передбачуваного алергену підшкірно. Ін'єкція допомагає впевнитись у наявності алергії на певну речовину.

Дієта при алергії

Основний елемент процесу лікування від алергії – дієта. Часто прояви захворювання зустрічають у немовлят на грудному вигодовуванні – це означає, що коригувати потрібно раціон харчування матері. Першим продуктом, що підлягає виключенню, зазвичай є молоко коров'яче, подальші діїзалежить від наявності алергічних реакцій після такого коригування.

У випадку, коли дитина перебуває на штучному вигодовуванніпотрібно звернути особлива увагана використовувані замінники молока матері. Можливе застосування таких замінників, як суміші на основі козячого молокаабо кисломолочних продуктів, які дозволяють зберегти необхідний розвиток рівня білка. Якщо такі варіанти також супроводжуються алергією, варто використовувати соєві суміші. У будь-якому випадку, маніпуляції з раціоном малюка повинні проводитись лише після отримання рекомендацій педіатра.

Мамі, яка годує грудьми дитини, потрібно дотримуватися гіпоалергенної дієти. Вона може включати такі продукти харчування:

• яловичина відварена;
• супи та бульйони на овочах (бажано без овочів червоного та помаранчевого кольору);
• олія рослинного походження;
• вівсяні пластівці;
• йогурт без добавок;
• розсільний сир;
• зелені фрукти та овочі (огірок, яблуко, капуста, зелень, горошок);
• сухофрукти;
• бездрожжеві лаваш або сушений хліб з пшениці.

При приготуванні їжі краще утриматися від використання солі та інших спецій. Якщо навіть при такій дієті спостерігається наявність висипів або інших негативних реакцій, можна спробувати виключити один із продуктів на кілька днів, щоб визначити алерген.

Порада: Не затягуйте з походом до лікаря в надії позбавитися симптомів самостійно: можливо, реакція є наслідком іншої хвороби, і несвоєчасний огляд може лише посилити становище.

Відео - Харчування мами та алергія дитини

Прикорм для дітей-алергіків

Введення першого прикорму – складне завданнядля будь-якої мами. За наявності алергії питань стає ще більше, і батьки губляться в процесі: з чого почати, в якій кількості та як вибрати продукти для підгодовування. Загальний принцип такий: діти, які мають алергія, переходять на штучне годування пізніше, ніж їхні однолітки. Алергія найчастіше свідчить про недостатню розвиненість травного тракту, і надто ранній прикорм у даному випадку може негативно позначитися на зростанні та правильному розвиткудитини.

Для всіх дітей перший продукт, який можна запровадити – це пюре із овочів. У звичайній ситуації такий прикорм можна вводити у 6 місяців, для алергіків процес краще відкласти на 2-3 місяці. У будь-якому випадку, це дуже індивідуальне питання, і більше точну датузможе підказати лише особистий педіатр. Як вибрати овочі для пюре? Ідеальним виборомстануть продукти, які є природними для регіону проживання дитини. У Росії це можуть бути огірки, гарбуз, кабачки. А ось із запровадженням помідорів краще не поспішати – взагалі всі овочі, що мають яскраве забарвлення, можуть спровокувати небажані реакції дитячого організму. При введенні будь-якого прикорму важливо дотримуватися принципу послідовності: між пробою нових продуктів має пройти не менше 10 днів. Починають вводити продукт буквально по крапельці, поступово збільшуючи порції до кількох столових ложок.

Наступний вид прикорму – це каші. Приступати до їх введення потрібно щонайменше на місяць пізніше овочевих пюре, щоб організм малюка встиг адаптуватися до нових продуктів. Каші готуються без додавання молока та солі, проте можна покласти чайну ложку олії. Якщо батьки віддають перевагу сухим кашам, обов'язково потрібно переконатися у відсутності у складі молочних продуктів та глютену.

Після випробування овочів та каш, можна приступати до введення м'ясного пюре. Для цього краще зупинити вибір на конині або кролику, також рідко викликають алергію нежирна свинина та індичка. Наступною з безпеки є яловичина, а ось куряче м'ясо алергіку потрібно пропонувати в останню чергу. Основні принципи запровадження такого прикорму збігаються з викладеними вище. Найчастіше м'ясне пюре додають до складу овочевого, починаючи з найменших доз.

Після досягнення року до раціону дитини можуть додаватися фрукти. Перевагу віддають продуктам, що мають зелене забарвлення, краще - що росте в регіоні проживання малюка. Поступово меню може збагачуватись бананами, сливами, абрикосами – головне, не забувати стежити за всіма реакціями юного організму. Продукти, які в таблиці вище були віднесені до високоалергенної групи, можна впроваджувати до раціону дитини лише після 1,5-2 років і з великою обережністю.

Важливо: Вибираючи продукти для підгодовування, звертайте особливу важливість на натуральність, термін придатності, відсутність нітратів та шкідливих домішок – це дозволить уникнути погіршення алергічних проявів.

Відео - Харчування дітей-алергіків (частина 1)

Відео - Харчування дітей-алергіків (частина 2)

Як знизити алергенність продуктів?

Корисні поради при приготуванні їжі для малюків-алергіків:

Напевно, немає сенсу згадувати, що найкорисніші здатні приготування їжі – це варіння (особливо на пару), гасіння та запікання. До речі, важливо знати, що навіть при термічній обробці фрукти не втрачають своїх алергічних властивостей, тому їх вживання починається так пізно.

Меню для дітей старшого віку

Діти старше 3 років зазвичай вживають у їжу набагато ширший набір продуктів. Тому і умови дієти для них жорсткіші, зокрема:

1. При підозрі на алергічний відхилення, зі звичного меню дитини видаляються всі продукти, віднесені до високої групи ризику. Саме для дітей віком 3-4 роки найкращим чиномпідходять ведення щоденника та медичні алергічні тести, які вже описувалися раніше.
2. Після виявлення алергенів складається індивідуальне меню (обов'язково проконсультуйтеся з педіатром). З раціону повністю виключаються продукти, які викликають негативні реакції організму. Гіпоалергенна дієта дотримується протягом 1-3 місяців – зазвичай, за такий період повністю зникають зовнішні сліди захворювання.
3. Коли зовнішні ознаки хвороби немає, можна розпочати поступове введення алергічних продуктів. Принцип дуже схожий на використання першого прикорму: алерген вводиться дуже малими дозами з поступовим збільшенням кількості до стандартного; між введенням різних продуктів має пройти щонайменше 10 днів. При повторенні алергічних реакцій можна буде відкласти розширення меню кілька місяців.

Певні подразники організм реагує на гаптени та антигени. До антигенів належать:

• Пил.
• Пилок.
• компоненти хімічного походження.
• Вовна.

До гаптенів належать:

• Алергені різних продуктівхарчування.

Коли в людини є схильність до алергії, то при попаданні в організм полісахаридів та білків вони приймаються як чужорідні, і до них починають вироблятися антитіла для захисту, а надалі нейромедіатори. Ці речовини і провокують розвиток алергії у вигляді висипів на шкірі, збоїв у роботі травного тракту та органів дихання. Що можна і не можна їсти алергіку? Саме про це ми й поговоримо.

Основні продукти-алергени

В основному, алергія може бути на такі продукти:

• Морепродукти
• Молочні продукти.
• Рибу.
• Яйця.
• Бобові.
• Горіхи.
• Шоколад.
• Деякі види фруктів та овочів.
• Селера.
• Гречку.
• Окремі сорти м'яса.
• Арахіс.

Велике місце серед алергій посідає напівфабрикати, консерви, їжу швидкого приготування, різні копченості, солодкі газовані напої, соуси. Саме вони викликають погане самопочуття у людини, шкірні висипання та інші симптоми, властиві алергії. Але що можна їсти при алергії? Про це ви дізнаєтесь далі.

Що можна їсти при деяких алергіях

При бронхіальній астміможна їсти практично всі продукти, за винятком:

• Хліб з пшениці.
• Горіхів.
• меду.
• Деякі фрукти, у складі яких є саліцилова кислота.
• Малини.
• Абрикос.
• Апельсини.
• Вишні.

Що можна їсти при алергії на шерсть? Можна їсти майже всі продукти, крім свинини та яловичини.

При алергії на кліщів, пил, дафній, тарганів необхідно уникати вживання таких продуктів:

• креветок.
• Крабів.
• Лобстер.
• Лангустів.
• Равликів.

Амброзію та при типі полінозу слід виключити такі продукти харчування:

• Соняшникова олія.
• Насіння.
• Кавун.
• Диню.
• Полуниці.
• Цитрусові.
• Селера.
• Кріп та петрушку.
• Спеції.

Що можна їсти при алергії на білки молока? Слід уникати:

• Молоко.
• Кисломолочні продукти.
• Вершки.
• Морозиво.
• Пшеничний хліб.
• Олія.

Що можна їсти при алергії?

Список продуктів, які можна вживати при алергії становлять:

• з яловичини, курки, індички.
• Вегетаріанські супи.
• Оливкова, рослинна та соняшникова олії.
• Рисова, гречана, вівсяна каші.
• Простокваша, сир, кефір та йогурт без ароматизаторів.
• Бринза.
• Огірки, капуста, зелень, картопля, зелений горошок.
• Яблука зелених сортів та груші (перед вживанням запекти).
• Неміцний чай без добавок.
• Компот із сухофруктів.
• Не свіжий хліб, прісні коржики, лаваш.

Які таблетки приймати при алергії

Лікарські засоби, які застосовуються для усунення симптомів алергії, відносяться до наступних груп:

• Антигістамінні препарати. Ці засоби не дають виділятися медіаторам алергії та гістаміну.
• Глюкокортикоїдні гормони системної дії.
• Стабілізатори мембран. Вони зменшують збудливість клітин, які відповідають за розвиток алергії.

Антигістамінні засоби використовуються для усунення симптомів алергії за короткий період. Препарати нового покоління знижують чутливість до гістаміну, тому їх потрібно приймати кілька разів на добу через проміжок часу.

Які можна? До дозволених препаратів належать: "Супрастин", "Тавегіл", "Дібазол". Не забудьте обов'язково проконсультуватись із лікарем. При вагітності лікарські засоби від алергії можна використовувати лише у виняткових випадках.

Ще що можна використовувати при алергії? Препарати останнього покоління від алергічної реакції одночасно впливають на рецептори гістаміну та втрачають чутливість до медіатора алергії. Навіть при високому рівні в крові гістаміну алергічна реакція не розвиватиметься надалі. Перевага таблеток нового покоління в тому, що вони не викликають седативного ефекту та приймаються лише один раз на день. Це препарати: "Кетотифен", "Цетірізін", "Кларітін", "Лоратадін".

Стабілізатори мембран використовують для зміцнення мембран базофілів, і вони не руйнують алерген, який надійшов в організм. В основному цю групу ліків призначають для лікування хронічної алергії.

Глюкокортикоїдні гормони призначають при тяжких алергіях, коли інші методи та ліки не дали належного ефекту. Вони вважаються аналогами гормонів надниркових залоз і мають протизапальну та протиалергічну дію. Ці гормони після лікування потрібно скасовувати, поступово знижуючи їхню дозу.

Аналізи на алергію

Якщо у вас є симптоми алергії, вам необхідно пройти обстеження і виявити причину. Де можна здати аналізи на алергію? Для цього вам потрібно звернутись до лабораторії. Аналізи можуть приймати такими методами:

• Методом подряпини. У процесі виконання діагностики місце проколу поміщають алерген. Через деякий час може виникнути почервоніння або набряк. Проба є позитивною, якщо папула виходить понад 2 мм. В одному місці проколу можна зробити близько 20 проб.
• Методом уколу.
• Внутрішньошкірні проби з різним компонентом алергенів.

Необхідно здавати аналізи, якщо алергія виникає після їди, лікарських препаратів і на побутову хімію. Постановка шкірних пробвважається достовірним та перевіреним методом діагностики всіх алергічних реакцій, на які має підвищену чутливістьорганізм. За три дні до проведення діагностики слід припинити прийом антигістамінних препаратів.

Дієта при алергії: особливості

• У дні алергії харчуватись не менше 4 разів на добу.
• Використовувати в їжу відварені яловичину, м'ясо з курки та свинини.
• У цей період їжте макарони, яйця, молоко, сметану, кефір (якщо немає протипоказань).
• Огірки, кабачки, зелень.
• Від фруктів, ягід та грибів рекомендується відмовитись.
• Не можна їсти цукор та мед, а також продукти, до складу яких входять ці компоненти.
• Виключити продукти із тіста, спиртні напої, каву, какао, копченості, соління.

Всі продукти та медикаменти може призначати та коригувати лише лікар. Є ще інший тип гіпоалергічних дієт. Вони застосовуються не з метою лікування, а з метою профілактики для усунення алергічного подразника. Якщо алергія турбує досить часто, то такої дієти потрібно дотримуватися постійно. Лікарі виділяють кілька відповідних методик. Вони застосовуються при алергічній реакцію різні подразники.

Харчування після алергії

Що можна після алергії? Коли симптоми захворювання починають проходити, можна поступово додавати до раціону деякі продукти. Це проводиться за спеціальною схемою від низькоалергенних до високоалергенних. Кожен новий продуктвводиться один раз на три дні. Якщо почалося загострення алергії, отже, останній продукт виявився алергенним. Список продуктів, які можна застосовувати після алергії:

• Нежирну та відварену яловичину, курятину чи свинину.
• Супи на вторинному бульйоні з|із| додаванням круп.
• Вегетаріанські супи.
• Олія рослинна та вершкове.
• Відварена картопля.
• Різні каші.
• Молочні продукти.
• Огірки, зелень.
• Кавун і печені яблука.
• Трав'яний чай.
• Компоти з ягід та сухофруктів.
• Білий хліб без дріжджів.

Дієта при загостренні алергії

У період загострення слід звернутися до алерголога. Тут лікар зможе зробити тести, які виявлять алерген. Також необхідно дотримуватися строгу дієту. Вона заснована на кількох етапах:

1. Голодування. Протягом двох днів пацієнт має пити лише воду. Від чаю, кави та газованих напоїв взагалі треба відмовитися. Протягом дня слід приймати до 1,5 літрів чистої води.
2. Можна ввести деякі продукти. Вони мають бути найменш алергенними. Це каші, бездрожжевий хліб та бульйон на овочах.

На такій дієті можна перебувати тиждень і їсти до 7 разів на день маленькими порціями. Далі слід дотримуватись базової дієти протягом ще двох тижнів до повного зникнення симптомів алергічної реакції. При алергії можна пити очищену або мінеральну водубез газів. Також показаний чай без ароматизаторів та добавок, компот із сухофруктів, відвар із шипшини. Не можна пити каву, какао, пиво, квас, газовані напої, вина з винограду, вермут, настоянки, наливки.

Підсумок

Алергія – досить серйозна патологія, яка може призвести до ускладнень. Пацієнтам, які страждають на таку недугу, рекомендується дотримуватися певної дієти, знати дозволені та заборонені продукти при тому чи іншому подразнику. Спільно з лікуванням та застосуванням антигістамінних засобів лікар приписує пацієнту гіпоалергічну дієту. Дотримуватись її необхідно близько трьох тижнів до повного зникнення алергії. Препарати останнього покоління призначаються один раз на добу та можуть застосовуватись тривалий час, не розвиваючи синдрому звикання. Людям, схильним до алергічних реакцій, не можна зловживати спиртними напоями та курінням. Ці фактори провокують виникнення захворювання. Будьте здорові!

Меню дитини з алергією передбачає низку обмежень, чи то молоко, глютен, яйця чи щось інше. У статті розглянемо підходяще харчуваннядля алергіків раннього вікута дієтичні рецепти.

Дієта при алергії у дітей: види

Алергія – це захворювання, що виникає внаслідок надмірної реакції імунної системина антиген, який сприймається нею як шкідливий. У ролі антигену може виступати шерсть тварин, медикаменти, різні хімічні речовини, продукти харчування та ін.

Дієта при алергії дитині підбирається залежно від того, яка речовина спричиняє алергічну реакцію.

Корекція харчування може бути потрібна навіть у тому випадку, коли алергічні симптоми виникають при реакції на пилок. Тобто відбувається виключення перехресних антигенів із раціону. Перехресна реакція - це відповідь організму на білки їжі, які мають подібну будову з пилковими антигенами.

Сувора дієта витримується тільки при справжній харчовій алергії. Тобто в тому випадку, коли реакція на антиген зберігатиметься протягом усього життя. Наприклад, гострі реакцію арахіс, фундук, рибу тощо.

Виділяють два види гіпоалергенних дієт:

1. елімінаційна, яка передбачає виняток із раціону певного продукту, що викликає негативну відповідь організму.
2. неспецифічна, при дотриманні якої з меню забираються всілякі потенційні алергени.

Елімінаційна дієта найчастіше застосовується для дітей віком до 1 року. Вся справа в тому, що несформована імунна система може гостро реагувати на будь-який новий продукт, який батьки намагаються ввести в раціон малюка: білок коров'ячого молока, овочі, злаки і т.д.

Дане харчування має на увазі введення будь-якого продукту в малих дозах та оцінка реакції дитячого організму на нього. Цей спосіб досить швидко дозволяє обчислити алергенний продукті уникати його вживання у майбутньому.

Неспецифічна дієта призначається у тому випадку, коли необхідно зменшити алергенну дію на організм, наприклад, при загостреннях полінозу.

Таким чином, протиалергічна дієта призначається:

1. для виявлення та уникнення винного антигену;
2. як складова терапії для полегшення симптомів;
3. зменшення впливу антигенів на організм загалом.

Гіпоалергенна дієта для дітей раннього віку

Меню для дитини алергіка може розширюватись залежно від її віку. Нижче розглянемо гіпоалергенне харчування, дозволене після народження для немовлят та для дітей старшого віку.

Харчування при алергії у дитини до 1 року

Раціон при харчовій алергії у дітей до року досить обмежений. Тому що імунна система тільки починає своє формування. Тому батькам важливо знати, що можна і не можна використовувати в меню малюка. Розглянемо, які продукти потрібно повністю виключити, а які можна вводити до раціону грудничка.

Якщо харчування новонародженого становить лише грудне молоко, А алергічні реакції все одно спостерігаються, то в такому випадку, дієту варто витримувати матері, що годує.

Алергенні білки можуть потрапляти в організм немовляти через материнське молоко, викликаючи кропив'янку, діатез, свербіж та інші прояви.

Для дітей, що знаходяться на штучному вигодовуванні, нерідкі алергічні реакції на білок коров'ячого молока, що входить до складу багатьох сумішей. Тому потрібно використовувати лише адаптовані види дитячого харчування. Найбільш підходящу для вашої дитини допоможе визначити дитячий лікар.

Педіатри дозволяють вводити прикорм малюкові з чотирьох місяців, починаючи з мінімальних доз низькоалергенних овочів: кабачок, цвітна капуста, броколі. Потім вводять каші: вівсяну, кукурудзяну, гречану, рисову. І в останню чергу – фрукти. Продукти вводять по черзі, із триденною перервою, спостерігаючи за реакцією організму.

З 8 місяців починається введення кисломолочних продуктів та м'ясних пюре. Оптимальний варіант- вживання дитячого сиру, біфілайфу та елімінування цільного коров'ячого молока.

М'ясні пюре слід вибирати з індички або кролика, оскільки ці сорти є найнижчими алергенами. Допускається вживання субпродуктів: язика, печінки, серця. Дозволено вводити курячий жовтокякщо немає алергії на курку.

Харчування для дітей алергіків 1-3 років

Раціон дітей з алергією раннього віку повинні складати парові, відварені та запечені страви. Можна вживати фрукти та овочі з низькою алергенною активністю: зелені яблука, груші, капусту, картопля, кабачок, морква, гарбуз та ін. Дозволені супи на нежирному бульйоні, без солі.

М'ясні страви повинні бути тефтелі або котлетки, тобто дитина в цьому віці повинна самостійно пережовувати великі шматочки.

Меню для алергіка 2 років може включати курячі яйця та рибу білих сортів (мінтай, тріску та ін.). Найважливішою умовою вживання є відсутність алергічних реакцій на ці продукти.

За будь-яких типів алергії необхідно враховувати індивідуальні особливості організму: єдиної дієтивсім дітей немає.

Дієта при харчовій алергії у дитини трьох років може поступово розширюватись, включаючи продукти із «загального» столу. Причому важливо дотримуватися балансу білків, жирів, вуглеводів і необхідних мікроелементів для здоров'я малюка.

Список продуктів, дозволених до вживання складають: сухофрукти, пісні сорти м'яса, сир, натуральний йогурт, каші з вершковим маслом, волоські горіхи, галети, салат з огірків, олія.

Харчування при алергії для дітей 4 років та старше

Чим старше стає дитина, тим складніше батькам стає умовити його вживати лише гіпоалергенні продукти.

Однак шкідливі солодощі, солодкі газовані напої та фастфуд можна замінити на корисніші домашні антиалергенні страви. Домашня їжа не містить барвників, консервантів та підсилювачів смаку, вживання яких заборонено при алергії у дитини.

На сніданок можна давати дітям сирну запіканку з родзинками або кашу з печеною грушею. Газування, як правило, замінюють компотом із сухофруктів або напоєм із шипшини. Більше підходящий варіантхарчування допоможе підібрати лікар дієтолог.

Головне правило, якого повинні дотримуватися батьки дитини з алергічними захворюваннями – це вживання корисної їжі разом із нею.

Не можна їсти перед дітьми ті продукти, які їм заборонені: шоколад, цукерки, фастфуд, високоалергенні фрукти та ін.

Гіпоалергенна дієта №5 для дітей раннього віку: зразкове меню на день

Стіл №5 має на увазі виняток з раціону високоалергенних продуктів, таких як червоні овочі та фрукти, цитрусові, яйця, коров'яче молоко, кондитерські вироби з кремом та ін.

Дієта повинна включати лише корисні та натуральні продовольства. Страви готують на пару, варять чи запікають. Перелік продуктів може змінюватись в залежності від індивідуальних особливостейорганізму.

Орієнтовна дієтадля дитини при алергії

Дієтичне меню на тиждень для дітей алергіків різного віку

Гіпоалергічне харчування при алергії на молоко, на сою, на рибу, на злаки, курячі яйця будується за принципом елімінації цих продуктів, а також готових страв, де вони можуть зустрітися. Тобто з раціону слід виключити алерген, замінивши його на подібний до складу мікроелементів продукт.

Олена Петрівна 11 243 переглядів

Гіпоалергенна дієта підбирається індивідуально лікарем дієтологом та має свої особливості залежно від віку пацієнта, тяжкості захворювання та його виду. При лікування алергії, що розвивається під впливом як харчових, так і інших видів захворювання, передбачає дотримання саме такої дієти.

Дотримання правильного харчуваннядозволяє швидко мінімізувати наслідки непереносимості певний подразник і виключення небезпечних продуктів особливо необхідно при .

Принципи дотримання дієти

Прояв алергії на будь-який подразник пояснюється неправильним реагуванням імунної системи на деякі білки, що надходять до організму.

Внаслідок цього виробляється величезна група медіаторів запалення, що призводять до розвитку всієї симптоматики хвороби. Це набряклість шкіри і слизових оболонок, респіраторні прояви, шкірні висипання і свербіж, кон'юнктивіти, розлади травлення, набряк Квінке і тяжкий симптом.

В результаті всіх цих змін в організмі накопичується безліч токсинів, і поки вони циркулюватимуть у крові, людину турбуватимуть різні симптомизахворювання.

Тому так важливо, по повз прийому, ще й дотримуватися гіпоалергенної дієти, яка не ускладнить, а навпаки, прискорить терапевтичний ефект.

Що таке гіпоалергенна дієта

Гіпоалергенна дієта - це особливе харчування, при якому виключається вживання їжі з високою ймовірністюрозвитку її алергії. При дотриманні такої дієти хвора людина повинна підбирати для себе гіпоалергенні продукти, що не викликають розвитку патології.

Зробити це досить просто, тому що проведені дослідження дозволили розділити основну їжу на три групи залежно від її алергії.

Виняток з раціону високоалергенних продуктів дозволяє досягти відразу кількох цілей:

• Виведення токсинів, що накопичилися, з організму;
• Запобігання розвитку нової алергічної реакції;
• Зниження навантаження на травний тракт та нормалізація його роботи;
• Виявлення небезпечної їжі;
• Зменшення використання антигістамінних засобів.

Дієтотерапія при різних видаххвороба повинна суворо дотримуватись перших сім-десять днів лікування. Надалі розширення харчування проводиться поступово і саме в цей момент можна з'ясувати, який продукт виникають симптоми. Тобто, гіпоалергенна дієта при харчовому захворюванніє також методом його діагностики.

Показання

Правильне підібране харчування особливо необхідне не тільки при алергії, але й за інших хвороб де воно приносить свою користь.

Призначається гіпоалергенна дієта та маленьким дітям у таких випадках:

• При прояві реакції непереносимості, починаючи від помірної висипки та шорсткості шкіри та закінчуючи;
• При вроджених захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту, пов'язаних з порушенням перетравлення їжі. Алергенні продукти у малюків із подібними патологіями засвоюються погано і стають причиною різних порушеньв організмі;
• При обтяженій спадковості. Якщо у батьків є в анамнезі алергічні захворювання, то при виборі продуктів для немовляти завжди потрібно дотримуватися розумної обережності. Вводити їжу з високим вмістом алергенів у раціон такого малюка необхідно якомога пізніше.

Гіпоалергенна дієта повинна дотримуватися і мамою, що годує, в перший місяць життя малюка. Її дотримання дозволить травному трактумалюка легше перенести адаптацію до умов життя, що змінилися.

Список алергенних та гіпоалергенних продуктів

Продукти за ступенем небезпеки поділяються на три групи – з максимально, середньо та низьким рівнемалергенності. При гострій патології перші повністю виключають з раціону, до них відносяться:

• Морепродукти, лососеві ікра, риба.
• Коров'яче молоко.
• Сир, ароматизований йогурт.
• Яйця. Прикорм дитини починають із жовтка, тому що саме білок містить більшу частину алергенних для людини комплексів.
• Ковбаси, копчене м'ясо.
• Консервовані та мариновані.
• Соуси та приправи.
• Деякі овочі, до них можна віднести помідори, баклажани, селеру, червоний перець, моркву.
• Усі сорти цитрусових фруктів.
• Більша частина свіжих ягідта фруктів. Найчастіше алергію провокує вживання полуниці, малини, суниці; ожини, винограду, вишні, граната, персиків, сливи, дині, хурми.
• Газована вода.
• Усі види горіхів.
• Гриби.
• Що містять какао, наприклад шоколад.

У меню гіпоалергенної дієти включають продукти із середнім та низьким вмістом алергенів.

• Злаки – пшениця, жито.
• Крупи – кукурудза, гречка.
• Свинина, конина, баранина, індичка, м'ясо кролика.
• Із фруктів – банани, кавуни, абрикоси.
• З ягід – смородина, журавлина, брусниця, черемха.
• З овочів – горох, бобові культури, картопля, зелений перець.

Список найбільш гіпоалергенних продуктів:

• Кисломолочні – натуральний кефір та йогурт, ряжанка, сир.
• Нежирна свинина, тушкована яловичина або відварена.
• Курка.
• З риби можна морського окуня та тріску.
• Хлібці з рису, гречки, кукурудзи.
• З овочів - кабачки, капуста, патисони, огірки, зелений салат, ріпа. Можна кріп, петрушку, шпинат.
• Крупи - рис, вівсянка, перловка, манка.
• Соняшникова, оливкова, вершкове масло.
• З ягід та фруктів — зелені яблука, груші, агрус, черешня, біла смородина.
• Сухофрукти – чорнослив, сушені груші та яблука. На їх основі готують компоти та узвари.
• З напоїв – відвар шипшини, зелений чай.

Харчові добавки

Гіпоалергенна дієта повинна враховувати, що харчова алергія може розвинутися не тільки на конкретний продукт, але і добавки, що входять до його складу. До таких добавок відносять:

1. ароматизатори;
2. Консервантори;
3. Барвники;
4. Підсилювачі смаку.

Усі вони позначаються буквою Е та індивідуальним цифровим кодом.

З'ясовано, що розвитку захворювання найчастіше сприяють:

• Консерванти. Це нітрити, що позначаються кодом Е249-252; бензойна кислота - Е210-219; сульфіти - Е 220-227.
• Барвники. S (жовто-оранжевий) - Е 110; азорубін - Е 122; тартразин - Е 102; червона кошеніль - Е 124; еритрозин - Е 127; амарант - Е 123; Діамантова чернь (BN) - Е 151.
• Глутамати – підсилювачі смаку – 550-553.
• Антиоксиданти. Бутил-гідрокситолуол - Е 321; бутил-гідроанізол - Е 321.

Продукти зі знаходженням подібних добавок не вважаються гіпоалергенними і це потрібно врахувати при складанні меню дієти.

Види основних дієт при алергії

Основних видів гіпоалергенних дієт, які лікарі рекомендують своїм пацієнтам при прояві алергічних реакцій, три:

1. Неспецифічна;
2. Елімінаційна;
3. Чергова.

Неспецифічне харчування призначається з метою зниження загального навантаження на організм і використовується таке харчування за будь-яких типів алергії.

Елімінаційна дієта використовується коли відомо, що патологія розвивається саме на їжу.

Принципи дотримання неспецифічної дієти

Неспецифічна гіпоалергенна дієта підбирається на період загострення захворювання незалежно від того, який подразник викликав чергове загострення.

Обираються рецепти страв за дотримання такої дієти повинні містити мінімальний набірпродуктів із високим вмістом алергенів.

До них відносять:

• З рослинних - цитрусові, до яких належать і мандарини, гранати, полуницю, малину, помідори, диню. До цієї групи також можна включити й інші плоди з помаранчевим та червоним забарвленням.
• Мед та інші продукти бджільництва;
• Яйця та страви з них;
• Рибу;
• Гриби;
• Кава, шоколад;
• Магазинні соуси та приправи.

Всі ці продукти на період гострого прояву всієї симптоматики хвороби щоденного менюповністю виключаються. Також необхідно відмовитися від напівфабрикатів, продукції, що містить харчові добавки, консерванти та різні ароматизатори.

У період загострення потрібно звести до мінімуму споживання солі, а отже, і копченої риби, ковбас, маринованих продуктів. Сіль сприяє посиленню проявів реакцій непереносимості. Таку ж властивість мають і алкогольні напої.

Елімінаційне харчування

У тому випадку, якщо основний алерген, що впливає на розвиток захворювання, відомий, вибирають дієту елімінації. Її дотримання полягає у повній відмові від небезпечної їжі.

При дотриманні гіпоалергенного елімінаційного харчування з меню повністю виключається та їжа, яка може включати навіть невелику кількість виявленого алергену. Так, наприклад, потрібно виключити випічку, майонез, суфле. Заборона при дотриманні такої дієти поширюється і на шоколад, риби, цитрусові, мед, горіхи.

Виключаються і та їжа, яка посилює алергенність усієї страви за рахунок підвищення проникності слизових оболонок органів травлення, це спеції, міцні бульйони, сіль, цукор.

При складанні меню гіпоалергенної дієти важливе значення приділяється введенню в раціон такої їжі, яка містить рослинні ентеросорбенти, тобто клітковину. Це висівки, фрукти, овочі, цільнозернові види тощо.

Вибирати необхідно ті рецепти, де страви готуються способом гасіння чи варіння. Добре з цим справляються мультиварки-скороварки.

Найкраще перетравлення та повне розщеплення всіх харчових алергенів відбувається при частому дробовому харчуванні маленькими порціями.

Якщо елімінаційна гіпоалергенна дієта підібрана для людини, що хворіє вірно, то зазвичай помітно поліпшення самопочуття і згасання клінічних проявів непереносимості відбувається протягом трьох-чотирьох днів.

Суворе та тривале обмеження не повинно бути постійним, інакше це призведе до порушення роботи органів травлення, а це також сприяє розвитку ознак непереносимості.

Дорослі перед входженням в гіпоалергенну дієту можуть практикувати голодування протягом перших двох днів загострення захворювання. Але щоб не посилити свій стан принципів відмови від їжі необхідно проконсультуватися зі своїм лікарем.

На початку виходу з дієти елімінації необхідно вести харчовий щоденник. У нього щодня записується інформація про новий продукт та реакцію організму на нього.

Ведення такого щоденника навіть протягом місяця дозволить зрозуміти, які продукти в організму виникає реакція непереносимості.

Чергова дієта

Подібний вид гіпоалергенної дієти, що чергується, підходить для тих випадків, коли непереносимість конкретного виду їжі проявляється незначною симптоматикою, тобто з'являється висип на тілі, мінімальні респіраторні порушення. Небезпечний продуктпри таких проявах хвороби можна вживати у невеликій кількості один раз на три-п'ять днів.

Перехресна алергія та правильне харчування

Важливо знати, що так звана . Її суть полягає в тому, що при наявності реакції на конкретний вид алергену можливе виникнення симптомів захворювання та на подібну до будови білка їжу. Це потрібно враховувати при складанні меню гіпоалергенної дієти.

При виявленні алергії на:

• пилок дерев можливе виникнення непереносимості горіхів, черешні, яблук, персиків, нектарину, моркви, селери, петрушки, картоплі, ківі.
• пилок злакових культур підвищується ймовірність розвитку непереносимості до виробів з борошна, квасу, манної крупи, морозива, ковбас, щербету, щавлю, кукурудзи.
• бур'яни можуть виникнути непереносимість дині, соняшника та олії з нього, кавуна, баклажана, латука, цитрусових, гірчиці, меду, буряків.

Аналізи

При складанні гіпоалергенної дієти важливо зрозуміти, на який подразник почала проявлятися симптоматика. Для цього існують різні методики виявлення основних алергенів, які провокують патологію, це шкірні, елімінаційні та провокуючі тести, аналізи крові.

Правильне харчування для мам, що годують

Грудне молоко є ідеальним харчуваннямдля малюка перших місяців життя І розвиток харчової алергії у малюка до введення прикорму пов'язаний саме з тим, що вживає мама.

Більшість майбутніх мам чудово розуміють, що в перші місяці після пологів їхня дієта повинна складатися з урахуванням відсутності негативного впливуна новонародженого тому вона максимально повинна бути гіпоалергенною і якщо у малюка виникла алергія на невідомий подразник таке харчування при вигодовуванні малюка грудьми має дотримуватися хоча б місяць.

Гіпоалергенну дієту мамі, що годує підібрати непросто адже вона повинна бути такою, щоб забезпечити потребу і жінки і крихти в найнеобхідніших для їх організму вітамінах і мінералах.

ВИКЛЮЧАЄМО З РАЦІОНУ:

• Копчене м'ясо, ковбаса, сосиски, сардельки;
• Консервовану та мариновану їжу;
• Цілісне молоко, сир;
• Морепродукти, включаючи більшу частину сортів риби та ікру;
• Червоні овочі та фрукти – помідори, буряк, морква, червоні яблука, ананаси, полуниця, диня, гранати, хурма, полуниця, суниця, малина, вишня, чорниця, слива, хурма, виноград;
• Квашена капуста, селера, перець, щавель, баклажани;
• Усі цитрусові;
• Сухофрукти - фініки, курага, інжир, родзинки;
• Яйця;
• Усі види горіхів;
• Какао, кава, дізнайтеся тут чи буває алергія на шоколад;
• Газовані напої;
• Гриби;
• Напівфабрикати із барвниками, ароматизаторами, емульгаторами;
• Алкоголь;
• Екзотичні для місцевості проживання хворої людини рослинні плоди.

Продукти, обмежені до споживання:

• Деякі злаки – пшениця, жито;
• яблука, смородини, екзотичних овочів;
• Кукурудза, гречка;
• коров'яче молоко;
• Жирна баранина, свинина, конина, індичка, кролик;
• Рослинні плоди - абрикоси, чорна та червона смородина, банани, персики, журавлина, кавун, брусниця;
• Картопля, бобові, зелений перець;
• Відвари трав;
• чорнослив та ароматизовані чаї.

Перелічені види продуктів у період лікування алергії включають в меню гіпоалергенної дієти лише в обмеженій кількості та обов'язково фіксують усі зміни у здоров'ї.

ДОЗВОЛЕНІ ДО ВЖИВАННЯ ГІПОАЛЕРГЕНІ ПРОДУКТИ:

• Нежирні сорти м'яса – яловичина, курка, свинина;
• Мова, нирки, печінка;
• Кисломолочні продукти – кефір, ряжанка, сир, нежирна сметана. Йогурт обов'язково має бути без добавок та з мінімальним терміном зберігання;
• З риби можна морського окуня та тріску;
• Крупи - вівсяна, манна, перлова, рисова;
• Хлібці – гречані, рисові, кукурудзяні;
• Овочі — цвітна, брюссельська та звичайна капуста, кабачки, ріпа. Бруква, огірки. Зелень – петрушка, шпинат, кріп, зелений салат;
• Рослинні олії – соняшникова, оливкова;
• Вершкове масло;
• Яблука зелених сортів, груші, біла черешня, аґрус, біла смородина. Сухофрукти з груш, слив та яблук;
• Напої – неміцний звичайний чи зелений чай, відвар шипшини, компоти, звичайна вода та мінеральна без газу.

У більшості випадків мамі, що годує, можна порекомендувати дієту в яку входить наступний набір гіпоалергенних страв:

• Нежирні овочеві та м'ясні супи, зварені з додаванням круп та макаронів;
• З м'яса відварену яловичину та курку;
• Рослинна олія;
• Кисломолочні – сир, натуральний йогурт, кефір;
• Овочі – капусту, картоплю, зелений горошок, огірки;
• Підсушений хліб або лаваш із білого борошна;
• Відвар шипшини, компот, чай;
• Каші - рисову, гречану, кукурудзяну, вівсяну.

Природно, що гіпоалергенна дієта не буде постійною. Якщо у малюка немає жодних ознак алергії, можна вводити й інші продукти, але робити це потрібно поступово.

Прикладне меню для матері-годувальниці

Перший день:

• Сніданок. Каша з вівсянки з олією та шматочками фруктів, несолодкий чай, шматочок хліба.
• ОБІД. Суп із овочів, відварена яловичина, хліб, кисіль із яблук.
• ВЕЧЕРЯ. Рисова кашаз котлетою, виготовленою на пару. Кефір, яблуко.

Другий день:

• Сніданок. Бутерброд з олією та сиром, чай або відвар шипшини.
• ОБІД. Овочевий суп, відварене червоне м'ясо, компот.
• ВЕЧЕРЯ. Пюре з картоплі з гуляш, банан, йогурт.

Третій день:

• Сніданок. Макарони зі шматочком вершкового масла|мастила|, груша.
• ОБІД. М'ясний суп, хліб, чай.
• ВЕЧЕРЯ. Овочеве рагу, чай, яблуко.

Зрозуміло, що мама, що годує, обов'язково між основними прийомами їжі повинна перекушувати. Найкраще в цей час пити йогурт чи кефір із хлібом чи батоном.

Як харчуватися дітям

При виникненні алергії у дітей дуже складно пояснити їм, чому необхідно відмовитися від улюблених раніше страв. Але для того, щоб малюк одужав, необхідно все-таки скласти для нього правильну дієту і підібрати оптимальні гіпоалергенні продукти.

Алергологи радять дотримуватися таких принципів харчування:

• Не допускати, щоб малюк переїдав;
• Пам'ятати, що найбільша кількість можливих алергенів знаходиться в білковій їжі - рибі, м'ясі, яйцях, сирі. Її не можна повністю виводити з раціону харчування та потрібно вживати її у різні дні;
• Зменшити навантаження на травну систему. Для цього разом з білковими стравами необхідно їсти більше фруктів та овочів. Клітковина, що міститься в рослинній їжі, допоможе швидше вивести з організму алергенні речовини;
• Страви повинні бути різноманітними, вітамінізованими та заповнюючими необхідність у всіх корисних речовинах.

При лікуванні патології з дієти обов'язково виключають їжу з високим ступенем вмісту алергенів.

При введенні нових продуктів усі зміни потрібно записувати в харчовий щоденник, це дозволить зрозуміти, як організм малюка реагує на розширення меню.

Зразкові гіпоалергенні страви для дітей:

• На сніданок малюк може їсти пшоняну, рисову, кукурудзяні каші, відварну вермішель, сир, картопляне пюреомлет з овочами. У каші можна додавати фрукти, гарбуз, вершкове масло. З напоїв корисний чай, відвар шипшини.
• На обід – суп овочевий, із фрикадельками, вегетаріанський борщ чи розсольник. На друге підійде овочеве рагу, макарони, картопля, салат із овочів, запіканка, відварене м'ясо або курка. З напоїв дітям можна кисіль, компот із сухофруктів.
• На вечерю — оладки з кабачків чи картоплі, рисової, сирної, м'ясної запіканки, гречаної каші, відвареної курки.

Під час дотримання дієти насолоди замінить яблуко, груша, банан. Іноді можна давати ложечку меду, але тільки в тому випадку, якщо на нього немає алергії.

Харчування при атопічному дерматиті

Атопічний дерматит - це реакція організму на алерген, що потрапив до нього. Виражається ця реакція плямами, що лущаться і різними висипаннямина шкірі. Найчастіше атопічний дерматит виникає у дітей перших двох років життя та проходить після трьох років.

Щоб не допустити появи нових шкірних елементів та полегшити загальне самопочуттямалюки необхідно виключити з його харчування алергенну їжу, спеції, яскраво забарвлені рослинні плоди.

Обов'язково при такій дієті в раціоні харчування мають бути гіпоалергенні продукти: кисломолочні, дозволені каші, овочі та фрукти, м'ясо. Перевагу слід віддавати натуральній їжі – домашньому м'ясу та курці, плодам, вирощеним на власному городі.

Харчування при алергії на шкірі (кропив'янка)

Дотримання гіпоалергенної дієти при кропив'янці дозволяє швидше впоратися зі шкірною симптоматикою хвороби та попереджає перехід захворювання на хронічну стадію.

Гіпоалергенні продукти при кропив'янці:

• Гречану, вівсяну, рисову, пшеничну кашу;
• Відварена картопля;
• Кисломолочні;
• Овочеві супи;
• М'ясо нежирних сортів;
• Відварені та тушковані овочі;
• Запечені яблука;
• Цільнозерновий та висівковий хліб, галети;
• Рослинні жири;
• Пити можна звичайний та зелений чай, компоти, кисіль.

Після настання ремісії гіпоалергенну дієту потрібно підкоригувати та своє харчування надалі розширювати поступово. Нові види їжі вводять раз на кілька днів.

Харчування при алергії на молоко

При алергії на молоко або точніше на молочний білок необхідно виключити не тільки сам продукт провокатор, а й страви, приготовані на його основі, морозиво, вершкове масло, маргарин, торти, печиво.

Однак необхідно розуміти, що компоненти, що містяться в молоці, необхідні для повноцінного розвитку організму і підтримки його нормального функціонування. Тому для дотримання принципів гіпоалергенної дієти молоко обов'язково має бути замінено на аналогічні. гіпоалергенними продуктами:

• М'ясом, рибою, яйцями.
• Цілісним зерном, горіхами, бобовими.
• На основі сої. У магазинах можна знайти соєвий сир, сир, йогурт, молоко. Соєве молоко чудово замінює звичайне при приготуванні каш, випічки, напоїв.

Протягом вищесказаного. Алергія на коров'ячий білокхарактерна в більшості випадків для немовлят та дітей старше одного року.

Причому подібна реакція може з'явитися, навіть якщо малюк їсть тільки материнське молоко, в цьому випадку алергенний білок надходить до мами і потім переходить у грудне молоко.

При даному виді алергії коров'яче молоко потрібно замінити на інше, більш гіпоалергенне, наприклад, соєве або козяче. Їх додають у каші і навіть самостійно з них можна навчитися виготовляти необхідний дітям сир та кефір.

Якщо дієта дитини заснована на штучному вигодовуванні, то для нього підбирають спеціальні адаптовані суміші, виготовлені із застосуванням гідролізованих білків або козячого молока.

При виборі продуктів харчування для дітей старшого віку та дорослих з алергією на коров'ячий білок потрібно уважно читати всю інформацію на етикетках.

Харчування при алергії на солодке

Симптоми алергічної реакції при вживанні солодощів виникають внаслідок того, що цукор посилює гнильні процеси та бродіння в кишечнику, а це у свою чергу порушує травлення та сприяє ще більшого проявузахворювання.

Винуватцем реакції непереносимості може бути не сам цукор, а різні добавкидо солодощів – горіхи, сухофрукти, ароматизатори, консерванти.

Точнісінько з'ясувати провокатор захворювання можна лише за допомогою проведення аналізів на алергію.

А для того, щоб самостійно зменшити прояви алергічної реакції на солодке, необхідно дотримуватися наступної гіпоалергенної дієти:

• Звести до мінімуму вживання солодощів. Особливо це стосується магазинних напівфабрикатів та десертів, що містять різні добавки. Відмовитись необхідно від цукерок, варення, солодкої випічки. Алергія може бути і на молочний цукор, тому унеможливлюється вживання морозива, згущеного молока.
• Перевагу віддавати рослинній їжі, молочнокислим продуктамта злакам. Таке харчування сприятиме кращого очищеннякишечника та регулярному спорожненню.
• Пити потрібно просту воду, зелений або звичайний чай, узвари із сухофруктів, але без додавання цукру. Цілком виключається вживання газування та магазинних соків, тому що в цих напоях вміст цукру дуже високий.

При алергії на солодке слід обережно їсти мед. Вважається, що натуральний медне може викликати алергічну реакцію, але викликати специфічну реакцію організму може рослинний пилок, що міститься в цьому продукті та добавки.

Для дотримання дієти замінити солодке можна фруктами зеленими яблуками, грушами, сливами. Відновлюють нестачу глюкози ягоди, сухофрукти.

Харчування при алергії на глютен

Алергія на глютен або клейковину накладає заборону на вживання продуктів, виготовлених на основі найпоширеніших злаків.

Якщо виявлено це захворювання, то відмовитись доведеться від:

• Їжі з вмістом навіть у незначній кількості борошно з жита, пшениці, ячменю, вівса;
• Пшеничний, вівсяний, ячний каш;
• Випічки, виготовленої з використанням злачного борошна;
• Деякі соуси, йогурти, що містять клейковину.

Під час дотримання гіпоалергенної дієти дозволяється їсти:

• Кукурудзу, рис, гречку та продукти на їх основі;
• Фрукти, овочі, особливо це стосується квасолі, бобів, броколі, брюссельської капусти;
• м'ясо, рибу нежирних сортів;
• Молочні продукти. Також заповнити потребу кальцію допоможе мак, мигдаль, кунжут.

При виборі напівфабрикатів у магазинах обов'язково потрібно уважно вивчати їхній склад. У європейських країнах продукти, що не містять глютен, мають позначку у вигляді перекресленого колоска.

Щоб не спровокувати розвиток непереносимості глютена у дітей раннього віку, прикорм слід починати з безглютенових каш.

Харчування при алергії на ліки

Лікарська алергія виникає найчастіше на антибіотики, сульфаніламіди, пеніцилін, сироватки, вакцини, анальгетики. При прояві патології перше, що потрібно зробити, це відмовитися від подальшого використання медикаменту.

Потім важливо прискорити виведення компонентів ліків із організму. Для цього приймають один з ентеросорбентів та при можливості роблять очисну клізму.

Спеціальна гіпоалергенна дієта допоможе швидше очиститись кишечнику і призведе до послаблення симптомів алергії.

Дорослим людям можна при лікарської алергіїдотримуватися голодування в перші два-три дні після виявлення симптомів, можна пити тільки чисту воду або зелений чай.

У випадку, коли голодування дотримуватися неможливо, якщо йдеться про маленьких дітей, то алергологи радять дотримуватись протягом тижня такого режиму харчування:

• Повністю виключити з вживання копченості, ковбаси та сосиски, смажені та занадто жирні страви. Відмовитись необхідно від спецій, сирів, грибів, морепродуктів, кондитерських виробів, горіхів, шоколаду, цитрусових, газування, полуниці, ананасу, гранат.
• Обмежити потрібно вживання макаронів, страв з манної крупи, незбиране молоко, курятину, буряк, моркву, банани, журавлину.
• Дозволяється – пісне м'ясо, овочеві супи, крупи, кисломолочні продукти, яблука, груші, смородина, зливу, кабачки, капуста, борошняні вироби з борошна другого сорту, відвар шипшини, топлене та рослинне масло.

Розширювати харчування потрібно поступово, фіксуючи всі зміни у самопочутті.

Дієта при алергії передбачає не тільки виключення певної їжі, а й особливий режим гіпоалергенного харчування, а також дотримання певних технологій приготування страв.

Таке харчування має бути дробовим, невеликими порціями та до 6 разів на день. Страви переважно повинні варитися, запікатися чи тушкуватись. Гарна термічна обробказнищує більшу частину алергенів.

В обід обов'язково рекомендується їсти нежирний овочевий суп, ця страва корисна для органів шлунково-кишкового тракту, допомагає налагодити їх роботу та нормалізувати травлення. Пити під час дотримання гіпоалергенної дієти необхідно якомога більше, але тільки якщо немає набряків.

Після зникнення ознак алергії вводити нові продукти харчування рекомендується один раз на три дні. Спочатку рекомендується вживати препарати з середнім ступенем алергенності і тільки після них вводити ті, які з більшою ймовірністю можуть викликати захворювання.

У цей час обов'язково потрібно фіксувати всі зміни у самопочутті, що дозволить знайти справжній алерген.

При виявленні алергенного продукту для пацієнта складається індивідуальна дієта елімінації з виключенням назавжди їжі-провокатора і з обмеженням тих страв, які здатні викликати перехресну алергічну реакцію.

Підсумок

Важливо розуміти, що алергія – захворювання, яке лікується не лише медикаментами, а й за допомогою правильно підібраної гіпоалергенної дієти. Це стосується і дітей та дорослих. Такий підхід до лікування успішно використовується вже кілька десятків років.

Дотримання правильного харчування з перших днів загострення алергії допоможе знизити тяжкість усіх симптомів та зменшить ризик можливих ускладнень. Ефективність такого живлення посилюється, якщо встановлений основний алергенний продукт.