Запіканка з гарбуза в домашніх умовах. Гарбузова запіканка, яка підкорює серця

Яскравий помаранчевий осінній овоч вважається специфічним: хтось шалено його любить, а хтось терпіти не може... Різноманітні гарбузові запіканки можуть примирити із солодкуватим смаком навіть тих, хто звик обминати символ Хеллоуїна стороною.

Як приготувати

Для приготування цієї страви вам не знадобиться надприродних кулінарних здібностей та талантів. Гарбузова запіканка – це швидко та смачно, вона підходить як на сніданок, так і як десерт. Якщо хочете нагодувати дитину, зробіть страву у формі мордочки ведмедика або просто серцем, прикрасьте зверху фруктами, щоб красиво презентувати корисний обід.

У мультиварці

Завдяки сучасній побутовій техніці та кухонним помічникам процес приготування їжі став набагато простіше та швидше. Наприклад, гарбузова запіканка в мультиварці вимагатиме від вас лише півгодини часу на підготовку продуктів. Особливо це зручно, якщо є функція відкладеного старту. Можна ввечері завантажити продукти в чашу мультиварки, а вранці одержати свіжий, гарячий та дієтичний гарбузовий сніданок для дітей.

У духовці

Класична запіканка з гарбуза в духовці виходить не менш смачною та солодкою, проте часу на її приготування потрібно трохи більше. Рекомендується залити страву сумішшю збитого яйця та вершків, вибрати начинку на свій смак: картопля зі свининою для щільного обіду, родзинки або яблука - для десерту.

Рецепт

Будь-яка господиня швидко освоїть, як приготувати запіканку, особливо якщо вона має фантазію, бажання і терпіння. Будь-який рецепт підійде для кулінара-початківця. Зручно готувати із замороженого гарбуза, вже порізаного шматочками, проте восени не відмовляйтеся від свіжого натурального овочу.

Сирно-гарбузова

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 3300 ккал.
• Призначення: на обід, сніданок, перекус, дітям.
• Кухня: російська.

З манкою

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 650 ккал.
• Призначення: десерт, на сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Якщо під рукою не було сиру, не засмучуйтеся. Маняча, ароматна запіканка з гарбуза з манкою в духовці чудово підійде для сніданків або оригінального десерту. Гарбуз і родзинки добре поєднуються, страва виходить насиченою, солодкою та ароматною. Можна використовувати будь-які сухофрукти, наприклад курагу або урюк, а при бажанні сміливо додавайте свіжі яблука або моркву. Це дозволить вам зробити запіканку менш калорійною. Перед тим як приготувати страву, замочіть сухофрукти в гарячій воді на 2-3 години.

Інгредієнти:

• сирий гарбуз – 400 г;
• манна крупа – 75 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• цукрова пудра – 3 ч. л.;
• родзинки або сухофрукти - 20 г.

Спосіб приготування:

1. Очистіть, наріжте та відваріть помаранчевий овоч у підсоленій воді до м'якості приблизно 10-15 хвилин.
2. У глибокій чашці змішайте її із цукровою пудрою та яйцем.
3. За допомогою блендера подрібніть суміш до густого пюре і додайте манку.
4. Викладіть ізюм, перемішайте всю масу.
5. Змастіть форму оливковою олією або розтопленим жиром, викладіть тісто гарбуза і запікайте в духовці до готовності близько 30 хвилин.

З яблуками

• Час: 60-80 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Призначення: на обід, на перекус.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Красива мармурова шарлотка з яблуками стане чудовою прикрасою будь-якого святкового столу. Відмінно цей простий рецепт підходить для дитячих днів народження або чаювання в школі, страва дуже ошатно виглядає на святкових фото. Єдиний недолік - тривале приготування, тому краще вибрати страву для неквапливого недільного застілля.

Інгредієнти:

• свіжий гарбуз – 1 кг;
• червона морква – 1 кг;
• солодкі яблука – 500 г;
• мелена кориця – 1 ч. л.;
• куряче яйце – 2 шт.;
• борошно пшеничне – 100 г;
• цукровий пісок – 1 ст. л;
• сіль – за смаком;
• вершкове масло для змащення форми.

Спосіб приготування:

1. Натріть овочі і яблука на великій тертці, розкладіть по окремих тарілках, пам'ятайте руками і злийте сік, що з'явився.
2. Додайте сіль, яйця, корицю, цукор і муку в рівних пропорціях у кожну тарілку, ретельно перемішайте.
3. Змастіть форму, викладіть масу, чергуючи шари.
4. Випікайте 40-60 хвилин|мінути| в духовій печі при температурі 180-200 градусів.

З сиром та манкою

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 1600 ккал.
• Призначення: на сніданок
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

З дитинства багатьом знайома запіканка з гарбузом та сиром та манкою часто називається сирником. Ця страва за рахунок поєднання продуктів дуже ситна, чудово підходить як самостійна. Однак можна подавати її на десерт, адже вона дуже солодка, ніжна, як фабричне тістечко. Особливо ефектно вона виглядає, якщо прикрасити зверху тертим шоколадом або полити згущеним молоком.

Інгредієнти

• очищений гарбуз – 600 г;
• домашній сир – 300 г;
• молоко – 200 мл;
• манка – 60 г;
• яйця – 2 шт.;
• ванілін – 1 пакетик;
• сода - 1 щіпка;
• кунжут - 1 ч. л.;
• сіль, цукор – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Овочі промити холодною водою, нарізати кубиками, відварити 10-15 хвилин до м'якості.
2. Злити воду, зробити гарбузове пюре.
3. Подрібнити сир виделкою або блендером, викласти його в гарбузову кашу.
4. Засипати манку в холодне молоко, поставити на повільний вогонь, довести до кипіння, після чого додати суміші для запіканки.
5. Збити яйця з цукром та ваніліном до утворення пінки, вилити в пюре, додати соду.
6. Змастити форму маслом або жиром, залити сирно-гарбузовою сумішшю і посипати зверху кунжутом для прикраси.
7. Випікати при температурі 180-200 градусів близько півгодини.

Дієтична

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 700 ккал.
• Призначення: сніданок, перекус.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

У прагненні отримати струнку підтягнуту фігуру дана шарлотка незамінний помічник. У ній міститься багато вітамінів та мінералів, які допомагають підтримувати шкіру в тонусі та сприяють швидкому обміну речовин. Пісна запіканка з вівсяними пластівцями ідеально підходить для вгамування голоду або перекусу після тренування.

Інгредієнти:

• гарбуз – 300 г;
• вівсяні пластівці – 150 г;
• молоко 2,5% - 1 склянка;
• яйце – 1 шт.;
• підсолоджувач - за смаком;
• сіль, кориця та ванілін за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розігрійте молоко, не доводячи до кипіння, висипте в нього вівсяні пластівці, перемішайте, дайте настоятися 15-20 хвилин.
2. Овочі очистіть, промийте і натріть на великій тертці.
3. Викладіть її у вівсяну кашу, додайте яйце, спеції, підсолоджувач, все ретельно змішайте.
4. Викладіть у силіконову форму для випікання та відправте у розігріту духовку на півгодини.

З м'ясом

• Час: 90 хвилин.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 2800 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.

Коли звичні страви набридли, порадувати і здивувати домочадців допоможе цей рецепт. Це дуже ситний варіант обіду, який не потрібно доповнювати супами та іншим. Особливо до смаку таке бенкет доведеться чоловікам, адже м'ясо – справжні ласощі для них. Найкраще підійде нежирна свинина або м'якоть телятини.

Інгредієнти:

• свинина або телятина – 500 г;
• червона цибуля – 150 г;
• картопля – 500 г;
• свіжий або заморожений гарбуз – 250 г;
• часник – 3 зубчики;
• молоко 3,2% – 400 мл;
• яйце – 2 шт.;
• базилік, кріп, петрушка – до смаку;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Наріжте м'ясо середніми за розміром шматочками, посоліть, поперчіть його, добре пам'ятайте, щоб з'явився сік, викладіть у форму для випічки рівним шаром.
2. Цибулю поріжте півкільцями, як для салату, викладіть поверх м'яса.
3. Наступним шаром покладіть гарбуз, нарізаний скибочками. Посолити.
4. Картопля нашаткуйте кружальцями і викладіть поверх гарбуза.
5. Яйця з молоком перемішайте, додайте зелень, дрібно потертий часник та спеції.
6. Отриманим соусом залийте основу, відправте в духовку на 60 хвилин.

Рисова – рецепт

• Час: 50 хвилин.
• Кількість порцій: 2 особи.
• Калорійність: 480 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Коли потрібно швидко приготувати сніданок, а часу практично немає, на виручку приходить гарбузова запіканка з рисом у мультиварці. Це проста страва, яка подарує довге насичення, гарний настрій та приплив сил. Особливо зручно, якщо ваша помічниця має функцію відкладеного старту. Так можна закласти необхідні інгредієнти ще ввечері, а вранці не поспішаючи поснідати та вирушати у справах.

Інгредієнти:

• круглий рис – 200 г;
• очищений гарбуз – 500 г;
• вимочений ізюм - 50 г;
• ванілін – 1 пакетик;
• кориця мелена - 0,5 ч. л.;
• яйця – 3 шт.;
• цукор – 60 г;
• сметана – 50 г;
• молоко – 200 мл;

Спосіб приготування:

1. Наріжте гарбуз маленькими кубиками або натріть на тертці.
2. Відваріть до напівготовності рисову крупу.
3. Змішайте головні інгредієнти, додайте ізюм, сметану, ванілін, цукор, яйця, молоко та корицю.
4. Збийте кашку до однорідного стану, викладіть у чашу мультиварки.
5. Готуйте у режимі випікання 20-30 хвилин.

З сиром

• Час: 30 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 1200 ккал.
• Призначення: сніданок.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Коли дуже хочеться побалувати себе особливою вечерею, цей варіант страви – те, що треба! Ви можете самостійно додавати або прибирати інгредієнти з рецепту, головне, щоб гарбуз залишався на місці. Чи не любите гриби? Покладіть кабачок або картопля, вони додадуть ніжної текстури та приємного аромату. Прикрасьте її дрібно порубаною зеленню, свіжомеленим перцем, подавайте до столу!

Інгредієнти:

• відварений гарбуз – 300 г;
• печериці – 150 г;
• сир – 400 г;
• молоко – 100 мл;
• яйця – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик.

Спосіб приготування:

1. Очищені овочі та гриби наріжте кубиками або часточками, цибуля – півкільцями.
2. Часник пропустіть через прес або дрібно порубайте.
3. Змішайте всі овочі, гриби, обсмажте на розпеченій сковороді до появи золотистого відтінку, потім додайте води, залиште тушкувати.
4. Сир натріть на дрібній тертці, змішайте з двома яйцями та спеціями.
5. Застеліть форму пергаментом, викладіть у неї сирно-яєчну суміш, добре утрамбовуючи її, щоб утворився кошик.
6. Охолоджені овочі викладіть у кошик.
7. Збийте молоко із двома яйцями, залийте запіканку. Надішліть її в духовку на 25-30 хвилин.

З фаршем

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 3 особи.
• Калорійність: 3600 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: середня.

Багато хто звикли, що запіканка – виключно солодка страва, яка подається на сніданок або як десерт. Однак це не так: є маса рецептів, які підходять для ситного обіду, наприклад, з фаршем. Восени, коли яскравий помаранчевий овоч можна купити на будь-якому ринку або отримати від знайомих, такий обід стане оптимальним вибором.

Інгредієнти:

• свіжий або заморожений гарбуз - 450 г;
• солодкий болгарський перець – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 150 г;
• яйце куряче - 1 шт.;
• вівсяні пластівці – 80 г;
• сир твердий – 50 г;
• петрушка, кріп – 1 пучок;
• сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Натріть гарбуз на середній тертці або подрібніть кухонним комбайном.
2. Перець поріжте соломкою якомога тонше.
3. Половину цибулини наріжте півкільцями та змішайте з гарбузом.
4. Додайте|добавляйте| в суміш яйце, сиру вівсянку, сіль|соль|, все перемішайте і викладете в силіконову форму для випічки.
5. Другу половину цибулини дрібно нашаткуйте разом із зеленню, додайте у фарш.
6. М'ясну начинку викладіть поверх овочевого шару, трохи пам'ятайте ложкою.
7. Посипте зверху тертий сир, відправте в духовку або мікрохвильову піч на 40-50 хвилин.

З куркою

• Час: 60 хвилин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 2500 ккал.
• Призначення: на обід, на вечерю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.

Ця страва – відмінний вибір як для тих, хто худне, так і для любителів запечених овочів. Щоб зменшити калорійність, ви можете взяти нежирні сорти сиру та збільшити кількість помідорів. Як прикрасу такої страви можна використовувати різні соуси, сметану, зелень та шматочки гарбуза. Для найкапризніших гурманів підійде легке посипання сумішшю італійських трав.

Інгредієнти:

• свіжий гарбуз – 500 г;
• куряче філе – 500 г;
• часник – 2 зубчики;
• помідори 2 шт.;
• будь-який сир – 50 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Наріжте кубиками томати, гарбуз, філе курки.
2. Натріть сир на дрібній тертці, розбийте в нього яйця, додайте подрібнений часник.
3. У форму для запікання викладіть шар гарбуза та помідорів, зверху покладіть курку, все залийте сирно-яєчною сумішшю.
4. Присипте запіканку зеленню, потім викладіть гарбуз, помідори, залийте їх.
5. Запікайте 50-60 хвилин|мінути| при температурі 190-200 градусів.

Секрети приготування

Існує багато секретів і хитрощів, щоб запіканка з гарбузом була пишною, смачною та красивою. Кожна господиня має свої ідеї, але є кілька загальних принципів, які допоможуть досягти шикарного результату:

1. Перед тим, як зробити запіканку, охолодіть гарбуз. Так вона легше розімнеться.
2. Якщо готовий пиріг застряг у формі і не бажає діставатися, оберніть її мокрим холодним рушником або потримайте над парою. Коли скоринка злегка відволожиться, все витягнеться без особливих зусиль.
3. Якщо ви хочете зменшити калорійність страви, додайте в нього кабачок. Він не переб'є смак, а заразом надасть ефекту мармуровості вашому кулінарному шедевру.
4. Пшоняна крупа допоможе позбутися зайвої вологи. Просто покладіть прямо на сиру запіканку мішечок з пшоном і зачекайте.
5. Щоб випічка не була сирою, використовуйте сир з низьким відсотком жирності, а фрукти та овочі добре віджимайте від соку.
6. Якщо ви готуєте запіканку як основну страву на обід, натріть форму зубчиком часнику.
7. Посипте масу у формі насінням кунжуту, соняшнику або горішками. Така прикраса зробить запіканку ще смачнішою.
8. Щоб запіканка не осідала, а була пишною, відправляйте її в духовку лише після того, як піч прогріється.
9. Трохи картопляного крохмалю не зашкодить, якщо маса вийшла дуже рідка.
10. Цибулю краще попередньо обсмажувати, щоб вона не давала неприємного гіркого присмаку.

Відео

Не секрет, що страви, приготовлені в духовці, виходять смачнішими за ті, що готуються на плиті. Є багато рецептів запіканок для приготування в духовці. Наприклад, солодкі сирні (до речі, на цьому блозі рекомендую ознайомитися). Або для любителів несолодких, м'ясних страв із фаршем, грибами, м'ясом. Загалом, якщо є духовка та смачні рецепти під рукою, то можна таких смачних страв наготувати – і пальчики оближеш, і гостей здивуєш!

У сезон чудо-ягоди гарбуза пропоную приготувати гарбузову запіканку.

Про користь гарбуза ми вже говорили у статті, так що одразу до справи!

Гарбузова запіканка з манкою в духовці

Тим, хто любить страви із манкою, сподобається цей рецепт. Готувати його просто, а виходить смачно.

Для приготування візьміть:

• Гарбуз - 400г
• Манка - 100г
• Родзинки – 2 столові ложки
• Яйця - 1 шт.
• Ванільний цукор – 1 пачка
• Цукрова пудра - 3 столові ложки
• Вершкове масло - 1 чайна ложка

Гарбуз чистимо і нарізаємо скибочками, варимо до м'якості

Родзинки заливаємо окропом, промиваємо

Нарізаний гарбуз змішуємо з цукровою пудрою та яйцем

Збиваємо все до однорідної маси в блендері або можна просто ретельно перемішати.

У гарбузово-яєчну суміш додаємо манну крупу, родзинки та ванільний цукор і знову все перемішуємо.

Змащуємо форму для випікання вершковим маслом. Виливаємо приготовлену суміш у форму і завантажуємо в розігріту до 180-200 градусів духовку, випікаємо 30-40 хвилин

Приємного апетиту!

Запіканка з гарбуза з яблуками

Дуже люблю цей рецепт! Яблука надають особливий смак та аромат запіканці.

Для приготування потрібно:

• Гарбуз – 200 г
• Яблуко – 2-3 шт.
• Яйце - 2 шт.
• Кефір - 2 склянки
• Пшеничне борошно вищого гатунку - 2 склянки
• Цукор – 100 г
• Можна додати ванілін та корицю.

Для початку ретельно збиваємо яйця віночком або на блендері, додаємо кефір

Поступово підсипаємо муку|борошно| до суміші, ретельно перемішуючи. Якщо суміш виходить занадто густа, можна додати трохи води

На середній тертці натираємо гарбуз та яблука

Додаємо їх до загальної суміші та ретельно перемішуємо, щоб у нас вийшла однорідна маса

Змащуємо форму для випікання вершковим маслом

Виливаємо приготовлену суміш у форму і завантажуємо в розігріту до 180-200 градусів духовку, випікаємо 30-40 хвилин

Дістаємо, даємо охолонути і подаємо на стіл

Приємного апетиту!

Гарбузова запіканка з сиром

Це один із варіантів сирної запіканки. Тільки сиру для цього рецепту потрібно вдвічі менше, і виходить соковитіше.

Для приготування потрібно:

• Гарбуз - 400 г
• Сир - 300 г
• Олія вершкове - 30 г
• Яйця курячі - 2-3 шт.
• Цукор - 3 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Манка - 2 ст. л.
• Сода харчова – 1/4 ч. л.
• Сіль кухонна
• Сік лимонний

Чистимо від шкірки гарбуз, нарізаємо і натираємо його на тертці середнього розміру

Виделкою в мисці розминаємо сир з вершковим маслом

До сиру додаємо яйця, потім цукор, манну крупу та сметану.

У чайну ложку з содою додати|добавляти| трохи лимонного соку, щоб погасити соду і додаємо її до суміші. Перемішуємо.

Додаємо натертий гарбуз і ще раз ретельно перемішуємо

Змащуємо форму для випікання вершковим маслом. Виливаємо приготовлену суміш у форму і завантажуємо в духовці розігрітої до 180-200 градусів, випікати 40-50 хвилин.

Дістаємо, даємо охолонути і пригощаємось

Приємного апетиту!

Запіканка з гарбуза – цікава страва. І навіть якщо ви не любитель гарбуза, хоч раз спробуйте приготувати його.

Мінімум складових, максимум смаку та корисних речовин.

Необхідні продукти:

• склянка цукру;
• два яйця;
• 200 грам сметани;
• близько 500 г гарбуза;
• 150 грам борошна;
• трохи соди;
• приблизно 20 грам олії;
• ложечка кориці.

Процес приготування:

1. Для початку потрібно підготувати гарбуз: натріть його на тертці.
2. В окремій мисці потрібно перебити цукор з яйцями та отриману масу влити до натертого гарбуза. Туди ж додати сметану, соду та корицю.
3. Залишилося тільки всипати муку і все перемішати.
4. Масу, що вийшла, перекладаємо у форму для запікання і прибираємо в гарячу духову шафу на 60 хвилин, поставивши температуру в 190 градусів.

З додаванням яблук

Запіканка з яблуками – рецепт, у якому не потрібне борошно.В результаті вийде ніжна текстура та цікавий смак.

Необхідні продукти:

• два яйця;
• трохи цукру;
• близько 350 г гарбуза;
• кілька яблук;
• дві ложки манки;
• приблизно 30 грам олії.

Процес приготування:

1. У цьому рецепті гарбуз потрібно попередньо підготувати. Спершу вона миється, очищається. Потім нарізається на шматки і ставиться варитись приблизно на 20 хвилин.
2. Через відведений час, коли вона стане м'якою, потрібно забрати зайву воду, а гарбуз перетворити на пюре.
3. Яблука потрібно почистити, усунути все, що знаходиться всередині і перетерти.
4. Приготуйте хорошу, глибоку ємність, в яку викладете спочатку отримане пюре, потім яблука, а потім цукор, трохи розм'якшене масло і манку. Залишіть все це постояти на 10 хвилин.
5. У цей час добре перебийте яйця, щоб маса значно збільшилася. Перемішайте їх із іншими інгредієнтами.
6. Залишилося тільки викласти все у форму та прибрати на 40 хвилин у духовку. Температуру встановити на 200 градусів.

Сирно - гарбузова запіканка

Сирна запіканка з гарбузом – чудовий варіант для сніданку і підійде навіть тим, хто на дієті, адже в гарбузі мало калорій, а сир можна використовувати знежирений.

Необхідні продукти:

• приблизно 300 г гарбуза;
• близько 150 грам сиру – жирність на власний смак;
• одне яйце;
• за бажанням можна додати сухофрукти, ванілін, корицю.

Процес приготування:

1. Для початку помийте гарбуз, зніміть з нього шкіру і перетворите на невеликі бруски. Перед випіканням її потрібно відварити. Після того, як вода закипить, тримаємо її на середньому вогні близько 20 хвилин. Через цей час даємо їй трохи охолонути і подрібнюємо на великій тертці.
2. У ємності перемішуємо сир із яйцем. На цьому етапі можна додати сухофрукти та інші складові на свій смак, наприклад мед.
3. Візьміть форму для випікання та почніть викладати продукти. Спочатку кладемо гарбуз, потім сирну масу. Робимо це стільки разів, доки не закінчаться всі інгредієнти. Готуємо близько 15 хвилин у вже нагрітій духовці при 200 градусах.

Запіканка з гарбуза з манкою

Простий десерт, що чимось нагадує пиріг. Особливо сподобається тим, хто любить страви з гарбуза.

• приблизно 450 г гарбуза;
• три яйця;
• трохи вершкового масла;
• близько 150 г манки;
• 100 г цукру;
• чайна ложка кориці.

Процес приготування:

1. Готуємо гарбуз: видаляємо з нього шкірку і трьом на дрібній тертці.
2. В одній ємності перемішуємо цукру з попередньо розм'якшеною олією. А в іншій відокремлюємо білки та жовтки. Після цього до цукру додаються жовтки та кориця.
3. Цю масу потрібно перемішати з гарбузом, всипати туди манку і перемішати.
4. Білки, що залишилися, ретельно перебиваються, так щоб маса збільшилася в обсязі, і вони теж вливаються до гарбуза та інших інгредієнтів.
5. Те, що вийшло, викладається у форму та готується близько 40 хвилин. Температуру поставте на 190 градусів.

Як приготувати мультфільм?

Запіканка в мультиварці може бути приготовлена ​​по-різному з використанням сиру, манки та інших продуктів. У будь-якому випадку результат виходить приголомшливим.

Необхідні інгредієнти:

• приблизно 400 г сиру;
• кілька яєць;
• близько 300 г гарбуза;
• трохи більше 100 г цукру;
• 200 г нежирної сметани;
• трохи соди;
• 100 г манки.

Процес приготування:

1. Озброюємося міксером і ретельно перебиваємо спочатку просто яйця, а потім із додаванням цукру. У те, що вийшло, вливаємо сметану, а потім і натертий попередньо на дрібній тертці гарбуз.
2. Залишилося в отриману суміш покласти сир, соду та манку. Залишаємо ємність приблизно на 15 хвилин для того, щоб маса набухла.
3. Через відведений час викладаємо суміш чашку мультиварки, ставимо режим «випічка» на 50 хвилин.

З гарбузом та рисом

Незвичайний рецепт, який, незважаючи на інгредієнти, що використовуються, цілком підійде для сімейної вечері. Найголовніше – їсти її в теплому вигляді, тому що остигла страва вже не буде такою смачною.

Необхідні продукти для приготування:

• півкілограма гарбуза;
• 150 г рису;
• близько 100 грам ізюму;
• шматочок вершкового масла;
• кілька ложок майонезу.

Процес приготування:

1. Починаємо готувати із підготовки рису. Зазначений обсяг 150 грам мається на увазі в сухому вигляді. Рис потрібно відварити. Для цього промиваємо його, чекаємо поки закипить вода, всипаємо в неї крупу і готуємо близько 20 хвилин на слабкому вогні.
2. Поки триває процес варіння крупи, потрібно залити родзинки на 10 хвилин, після чого злити з нього воду.
3. Гарбуз, як і всі інші овочі, та фрукти необхідно ретельно промити, прибрати шкуру та нарізати квадратиками. Те, що вийшло, викладаємо на гарячу сковороду і смажимо щонайменше 10 хвилин.
4. Коли гарбуз стане м'яким можна продовжувати готувати далі. Всипаємо до неї вже відварений рис і розм'якшений родзинки. На цьому кроці можна додати всі необхідні спеції на свій смак.
5. Отриману масу викладіть у вибрану форму для випікання, зверху намажте майонезом. Його можна замінити сметаною або, наприклад, тертим сиром. Заберіть у гарячу духовку і тримайте там щонайменше 30 хвилин із температурою 180 градусів.

Необхідні інгредієнти для приготування:

• одна цибулина;
• приблизно 300 грам курячого філе;
• трохи вершків з мінімальним відсотком жирності;
• зелень та спеції за смаком;
• 50 грам сиру;
• 300 г гарбуза.

Процес приготування:

1. Спочатку приготуємо пюре з гарбуза. Для цього очищаємо її від шкірки, нарізаємо на шматки і відправляємо в киплячу воду на 20 хвилин так, щоб вона стала м'якою. Після цього перетворюємо її на пюре.
2. В отриману масу викладаємо тертий сир, вершкове масло та вливаємо вершки. Все це можна трохи поперчити.
3. На гарячій сковороді з невеликою кількістю масла спочатку обсмажуємо кільця цибулі, потім до неї додаємо нарізану на невеликі квадратики курку. Найкраще прикрити кришку, знизити вогонь і гасити близько 15 хвилин.
4. Після того, як все готове, беремо форму для випічки і вмикаємо духовку на 200 градусів. Першим шаром викладається курка, а потім гарбузова суміш. За бажанням можна ще зверху насипати сиру. Тримати в духовці близько 20 хвилин.

Запіканка з гарбуза з манкою в духовці - смачна, легка і корисна страва. Осінь це пора, коли з гарбуза хочеться приготувати все, оскільки він універсальний і дуже корисний. Гарбуз повністю засвоюється нашим організмом і тому страви з гарбуза вважаються дієтичними.

Запіканка з гарбуза з манкою в духовці виходить такою ж смачною і ніжною і в мультиварці, єдиний мінус-об'єм страви буде меншим, тому запіканки я волію готувати в духовці. Ще один момент: рекомендую не відступати від рецепту в плані спецій, обов'язково покладіть і корицю, і мускатний горіх, вони надають особливого смаку та аромату страві.

Гарбуз 600 гр

Сметана 2-3 ст. ложки

Манка 2/3 склянки -120 грам

Цукор 3-4 ст.ложки, залежно від сорту гарбуза

Родзинки 70-100 гр

Сіль щіпка

Кориця, мускатний горіх

Олія для змащування форми

Як готувати запіканку з гарбуза з манкою в покроковий рецепт з фото

1. Розбиваємо в глибоку чашу яйця, додаємо сіль, цукор і злегка збиваємо.

2. Кладемо сметану, насипаємо манну крупу, додаємо корицю, мускатний горіх, все змішуємо і даємо постояти, набухнути манці.

3. Тим часом натираємо на середній або великій тертці гарбуз.

4. Родзинки добре промиваємо і додаємо до гарбуза.

5. Переливаємо до натертого гарбуза манно-яєчну суміш і все змішуємо.

6. Форму змащуємо олією та обсипаємо манкою. Викладаємо гарбузову суміш у форму, розрівнюємо і ставимо запікатися у прогріту до 190 градусів духовку. Час запікання може бути різним. Я випікала у формі 20х30, сорок хвилин. Кришку форми, при запіканні, я закривала, а за п'ять хвилин до закінчення відкрила і дала трохи підрум'янитися скоринці.

Запіканка з гарбуза з манкою в духовці Фото рецепта

Ось така смачна гарбузова запіканка у мене вийшла. А який неймовірний аромат спецій був під час запікання! Тому хотілося б ще раз повторитися, що б ви ними не зневажали і обов'язково застосували і мускатний горіх, і корицю, повірте, ці спеції збагачують і покращують смак гарбуза. У наступних випусках, я розповім, як готувати гарбузову запіканку з сиром, там ці спеції також будуть необхідні.

І звичайно ж, подавати гарбузову запіканку найкраще зі сметаною. Приємного апетиту!

Що можна приготувати з гарбуза

Подивіться ще, що можна приготувати з гарбуза:найсмачніший десерт - , корисний салат з сирого гарбуза.

Про переваги гарбуза сказано багато. Це смачний, корисний та ситний овоч, з якого готують безліч основних страв та десертів.

Які з неї виходять смачні каші, а пироги з начинкою з гарбуза чого варті, напевно, рідко, хто відмовиться від цих ласощів.

Але сьогодні ми поговоримо про приготування не менш смачного частування – запіканки з гарбуза.

Та й готувати його досить просто.

Простий рецепт - швидко та смачно

Готування запіканки з гарбуза:

Солодкий сирний частування

Складові компоненти:

• Півкілограма гарбуза;
• Яйця курячі – 4 штуки;
• 500 г сиру;
• Вершкове масло – 100 грам;
• 60 г крохмального порошку;
• 4 ст.ложки цукрового піску;
• Дрібка кориці;
• Трохи ванільного порошку;
• Цедра лимона на власний смак;
• 3 великі ложки панірувальних сухарів.

Час приготування – 60 хвилин.

Скільки калорій міститься – 245.

Як робити сирну запіканку з гарбузом:

1. Гарбуз промиваємо, виймаємо насіння, чистимо від шкірки. Ріжемо м'якоть на невеликі скибочки;
2. Поміщаємо на вогонь сковорідку, викладаємо 1 велику ложку вершкового масла і обсмажуємо шматочки гарбуза до напівготовності. Викладаємо їх у чашку;
3. Далі залишаємо трохи олії для змащування форми, решту розтоплюємо до рідкого стану;
4. Лимон споліскуємо, перетираємо цедру в дрібну стружку;
5. Розбиваємо яйця, розділяємо жовтки та білки;
   Викладаємо жовтки в чашку з|із| розтопленим маслом|мастилом| і ретельно перемішуємо до однорідності;
6. Потім, не перестаючи збивати, всипаємо цукровий пісок, корицю та додаємо лимонну цедру;
7. Далі додаємо сир і крохмальний порошок. Розмішуємо міксером до рівномірної структури;
8. Білки добре збиваємо міксером. Половину білків додаємо у сирно-жовткову суміш і акуратно змішуємо;
9. Шматочки підсмаженого гарбуза необхідно подрібнити в ємності блендера або кухонним комбайном;
10. Поверхню форми для запікання змащуємо вершковим маслом та присипаємо паніровкою;
11. Викладаємо подрібнений гарбуз, присипаємо паніровкою;
12. Далі зверху панування викладаємо сирну суміш, верх заливаємо збитими білками;
13. Прогріваємо духову шафу до 200 градусів і поміщаємо форму;
14. Запікаємо протягом 15 хвилин і виймаємо;
15. Подаємо на стіл тільки після повного остигання.

Солодкі, повітряні та просто чудові - Пити з ними чай - одне задоволення.

Якщо сьогодні рибний день, то ось вам горбуші у духовці. Сім'ю за вуха не відтягнеш від цієї смакоти!

Гарбузова запіканка з манкою в духовці

Що потрібно підготувати:

• Гарбуз - 400-500 грам;
• 100 г манної крупи;
• Жменя родзинок – 20-30 грам;
• Цукрова пудра – ½ склянки;
• Куряче яйце – 1 штука;
• Лимон – 1 штука;
• Дрібка меленої кориці;
• Ванільний порошок;
• 30 г вершкового масла.

Скільки має готуватися – 80 хвилин.

Яка калорійність – 235.

Як готувати:

1. Добре промиваємо гарбуз, вичищаємо насіння і зчищаємо шкірку;
2. Гарбузову м'якуш розрізаємо невеликими кубиками, викладаємо в каструлю і наливаємо воду, щоб вона повністю покрила всі шматочки;
3. Ставимо на плиту і відварюємо до повної готовності овочів;
4. Далі знімаємо з плити та залишаємо стояти при кімнатній температурі до повного остигання;
5. Потім засипаємо в ємність з овочом цукрову пудру, розбиваємо туди куряче яйце. Все розминаємо і добре збиваємо блендером до однорідності;
6. Засипаємо манну крупу та ретельно перемішуємо до повного розподілу крупи;
7. Родзинки промиваємо, його можна попередньо вимочити у гарячій воді;
8. Викладаємо промитих ізюм в гарбузову суміш і розмішуємо;
9. Лимон промиваємо і перетираємо цедру в дрібну стружку, викладаємо в суміш, також додаємо туди корицю та ванільний порошок. Добре перемішуємо;
10. Далі форму для запікання намазуємо з усіх боків шматочком вершкового масла|мастила| і насипаємо невелику кількість манної крупи;
11. Заливаємо суміш у форму і добре розрівнюємо верх;
12. Прогріваємо духовку до 200 градусів і забираємо туди форму. Запікаємо запіканку протягом 25-30 хвилин;
13. Виймаємо готову запіканку з духовки, залишаємо постояти до повного остигання та подаємо на стіл.

Запіканка з гарбуза з яблуками та сиром у мультиварці

Що знадобиться:

• 5-6 яблук;
• Гарбуз - 300 грам;
• Сир – 200 грам;
• 3 курячі яйця;
• Цукровий пісок – 4-5 великих ложок;
• Склянка борошна;
• Скибочка вершкового масла на 60 грам;
• 100 грам ізюму;
• 2 великі ложки сметани;
• Дрібка солі.

Скільки потрібно робити – 1 годину 40 хвилин.

Приступаємо до готування:

1. Яблука промиваємо, очищаємо від шкірки, далі розрізаємо і вичищаємо серцевину з насінням;
2. Далі м'якоть яблук нарізаємо тонкими соломками;
3. Гарбуз споліскуємо, вичищаємо насіння, видаляємо шкірку і перетираємо м'якоть теркою з великими гратами;
4. Родзинки промиваємо, викладаємо в чашку і заливаємо гарячою водою, залишаємо постояти хвилин 15;
5. Далі готуємо сирну основу;
6. У ємність блендера викладаємо сир, борошно, сметану, яйця, цукровий пісок, дрібку солі;
7. Всі компоненти добре збиваємо протягом 5-7 хвилин;
8. Далі переливаємо основу в глибоку чашку, викладаємо туди протертий гарбуз, шматочки яблук та родзинки. Все перемішуємо;
9. Чашку мультиварки намазуємо вершковим маслом та кладемо всю суміш;
10. Вибираємо програму «Випічка» та час 80 хвилин;
11. Після цього наполягаємо хвилин 15-20 і подаємо на стіл теплому вигляді.

А тепер дивіться цей же рецепт, але приготування в духовці:

Ласощі з горіхами та курагою в мультиварці

Що потрібно підготувати:

• Склянка кураги;
• Горіхи – півсклянки;
• Півкіло гарбуза;
• Два курячі яйця;
• 50 грам вершкового масла;
• Манка – 70 г;
• Півсклянки цукру;
• Дрібка солі.

Період приготування – 1 година 15 хвилин.

Калорійність – 250.

Як робити таку запіканку з гарбуза:

1. Гарбуз чистимо від насіння і видаляємо шкірку;
2. М'якуш ріжемо невеликими квадратиками і посипаємо цукром. Залишаємо постояти деякий час, доки вона не пустить сік;
3. Далі перекладаємо її в каструлю, підливаємо трохи води та гасимо до готовності;
4. Курагу промиваємо, викладаємо в чашку та виливаємо гарячу воду, даємо постояти хвилин 10-15;
5. Далі виймаємо курагу із води, нарізаємо соломкою;
6. Готову гарбуза розминаємо, додаємо курагу, горіхи, яйця, манну крупу і все перемішуємо міксером до однорідної суміші;
7. Чашку мультиварки промазуємо вершковим маслом з усіх боків, можна присипати манною купою;
8. Далі перекладаємо туди суміш із гарбуза, кураги та горіхів. Верх добре розрівнюємо;
9. Виставляємо програму «Випічка» та залишаємо готуватися приблизно на 40 хвилин;
10. Готову запіканку залишаємо постояти хвилин 15-20. Подавати на стіл можна в теплому або холодному вигляді.

• Якщо гарбуз відварюється, його слід варити в підсоленій воді. Сіль збереже аромат та колір овочів;
• Форму для запікання обов'язково потрібно посипати панірувальними сухарями, борошном або манною крупою. За рахунок цього запіканку можна буде легко вийняти із форми;
• Для того щоб основа для запіканки була ароматною, до неї можна додати цедру лимона або апельсина, ванілін, корицю;
• Для того щоб запіканка добре тримала форму і не розвалювалася після випікання в основу слід додавати трохи крохмального порошку;
• Можна в основу додавати рис, чорнослив, будь-які горіхи та фрукти.

Подавати запіканку можна зі сметаною, медом, варенням або молоком, що згущує|згущає|. Якщо вона готується для святкового столу, її можна полити кремом з бананів, вершків і цукрової пудри.

Гарбуз у запіканці виходить дуже смачним, поживним і ароматним. Вона сподобається всім, навіть тим, хто не любить гарбуза. Додаткові інгредієнти зроблять запіканку ніжною та ситною.

А готуватиме її одне задоволення, адже під час приготування не потрібно використовувати дорогі інгредієнти. Все, що потрібно, знайдеться біля кожного будинку. Та й готування не забере надто багато часу.