Чи є куряча печінка дієтичним продуктом. Куряча печінка: чим корисна, скільки калорій та що міститься

Куряча печінка– субпродукт відомий та улюблений багатьма людьми. Це повноцінне джерело вітамінів, мінералів та амінокислот. Крім того, цей продукт має безліч різних способівприготування, тому куряча печінка це не тільки корисно, а й смачно.

Користь та шкода курячої печінки

Куряча печінка корисна і незамінна у разі нестачі вітаміну B2, навіть при вживанні страв з неї лише один-два рази на місяць, рівень B2 в організмі повністю відновиться. Це важливо, оскільки вітамін B2 допомагає швидше виробляти гемоглобін і краще засвоювати залізо. Печінка курки багата на йод і що має значення, якщо є проблеми зі щитовидною залозою.

Куряча печінка є чудовим дієтичним продуктом, тому що в ній мідь і залізо містяться в біологічно активної формизавдяки чому їжа легко засвоюється. У ній міститься велика кількість мінеральних речовині вітамінів, причому рівень жиру становить лише близько 4-6%.

Розглянемо докладніше склад курячої печінки:

• калорійність повністю залежить від способу приготування: 100 г сирої курячої печінки містить 119 ккал, а смаженої – 172 ккал. Для тих, хто сидить на дієті, готувати курячу печінку краще оливковій оліїтоді калорійність буде нижчою;
• білок – 24 г на 100 г продукту, що становить близько половини добової норми амінокислот для людини;
• вода – 70 г;
• жири – 6 г;
• вуглеводи – лише 1.5 г;
• вітаміни: 100 г містить половину денної нормивітаміну C, який зміцнює та стимулює імунну систему, майже дві добові норми вітаміну A, необхідний для здоров'я очей та кісткової тканини, холін, вітамін E, PP, а також широкий спектрвітамінів групи B;
• мікроелементи – калій (290 мг), фосфор (270 мг), сірка (205 мг), натрій (90 мг), (24 мг), залізо (17 мг), кальцій (15 мг), цинк (6.5 мг), мідь (385 мкг), молібден (60 мкг), селен (55 мкг), а також хром, кобальт, марганець.

Незважаючи на свої відмінні смакові властивості та багатий біохімічний складкуряча печінка може завдати шкоди замість користі.

• при виразкових та ниркових патологіях;
• при хворобах підшлункової залози (панкреатиті);
• при підвищеному рівні холестерину та атеросклерозі.

Щоб отримати від курячої печінки максимум користі, при покупці слід уважно звертати увагу на те, як вона виглядає. Печінка, що купується, повинна бути темно-коричневого кольорумати гладку поверхню з глянцевим блиском, без прожилок і згустків на поверхні. Тільки така печінка є свіжою та придатною для приготування їжі.

Куряча печінка при схудненні

Для тих, хто стежить за своєю фігурою, контролює раціон та калорійність харчування, куряча печінка є корисним продуктомоскільки служить джерелом найважливіших амінокислот. До її складу входять незамінні для нашого організму білки, такі як лізин, триптофан та метіонін.

За дотримання низькокалорійних дієтстрави з курячої печінки, особливо у вареному, печеному та тушкованому вигляді, служать чудовим обідом, адже її енергетичні цінністьзначно нижче за інших м'ясних продуктіввсього близько 137 ккал. У поєднанні з овочами та цільнозерновими крупами такі страви стануть повноцінним джерелом усіх. необхідних організмуелементів.

Корисні страви з курячої печінки всім, хто активно займається спортом, оскільки вони дозволяють швидко відновлювати сили та регулювати мінеральний баланс організму. При дотриманні низьковуглеводної дієти рекомендується включати до раціону страви з курячої печінки 1-2 рази на тиждень.

Курячі субпродукти - це не тільки можливість урізноманітнити меню сім'ї, але і введення в раціон корисної, багатої на мінеральні речовини їжі. Йдетьсяпро курячу печінку – м'яку, смачну, соковиту і дуже потрібну для організму.

Хімічний склад курячої печінки, харчова цінність

Харчова (поживна) цінність 100 г:

• Калорійність: 137,6 кКал
• Білки: 20,4 гр
• Жири: 5,9 гр
• Вуглеводи: 0,73 гр

• Вода: 70,9 гр
• Зола: 1,4 гр

Макроелементи:

• Кальцій: 15 мг
• Магній: 24 мг
• Натрій: 90 мг
• Калій: 289 мг
• Фосфор: 268 мг
• Сірка: 204 мг

Вітаміни:

• Вітамін A: 12 мг
• Вітамін PP: 10 мг
• Вітамін E: 0,7 мг
• Бета-каротин: 0,13 мг
• Вітамін A (РЕ): 12000 мкг
• Вітамін B1 (тіамін): 0,5 мг
• Вітамін B2 (рибофлавін): 2,1 мг
• Вітамін B6 (піридоксин): 0,9 мг
• Вітамін B9 (фолієва): 240 мкг
• Вітамін B12 (кобаламін): 16,58 мкг
• Вітамін C: 25 мг
• Вітамін PP ( Ніациновий еквівалент): 13,3864 мг
• Холін: 194,4 мг

Мікроелементи:

• Залізо: 17,5 мг
• Цинк: 6,6 мг
• Мідь: 386 мкг
• Марганець: 0,318 мг
• Селен: 54,6 мкг
• Хром: 9 мкг
• Молібден: 58 мкг
• Кобальт: 15 мкг

Цей продукт є лідером серед інших за вмістом у своєму складі заліза – на 100 г продукту припадає 17,5 мг цієї речовини. У курячій печінці є фосфор, і цинк, і магній.

А скільки вітамінів може ввести в організм просту страву з курячої печінки? Це (вітамін В9) – вона вкрай необхідна жінкам під час планування вагітності та під час виношування дитини. А ще в розглянутому продукті та аскорбінова кислотає, і рибофлавін, і каротин, і ніацин, і тіамін - всі ці вітаміни необхідні для нормальної життєдіяльностіорганізму.

Калорійність даного продуктувисока – близько 140 Ккал на 100 г курячої печінки. Але це не означає, що продукт є не дієтичним продуктом, навпаки - при такій великій калорійності в складі дуже мало жирів і вуглеводів.

Користь курячої печінки

Регулярне вживання курячої печінки сприяє зміцненню зорового нервапокращує зовнішній виглядшкіри, роблячи її чистою, здоровою. Крім цього, вченими та лікарями були виявлені та систематизовані наступні корисні властивості курячої печінки:

Але одне з самих важливих властивостейкурячої печінки – насичення організму залізом, що є профілактикою розвитку. Причому навіть якщо лікарями вже діагностовано залізодефіцитна анемія, регулярне вживання продукту, що розглядається, допомагає скоригувати рівень гемоглобіну. Цікаво, що куряча печінка є одним із тих рідкісних продуктів, при вживанні яких залізо засвоюється максимально – це відбувається завдяки поєднанню у складі рибофлавіну та заліза.

Дуже важливо вводити в раціон харчування курячу печінку і вагітним жінкам - фолієва кислота, що міститься в ній, благотворно впливає на внутрішньоутробний розвитокмайбутньої дитини.

Багато хто стверджує, що куряча печінка дуже шкідлива для організму – через цей орган в організмі курки проходить вся кров, саме він абсорбує токсини і шлаки. А якщо враховувати сучасні умовивирощування курей на фоні великих дозрізних стимуляторів росту та антибіотиків, то що взагалі можна говорити про міфічну користь печінки цих птахів?

А ось вчені та лікарі спростовують цю думку! Печінка за допомогою жовчного міхура виводить із організму все шкідливі речовини- Токсини, шлаки, залишки лікарських препаратів, і це добре відомо всім медикам. Не варто забувати і те, що в людському організмітакож є печінка - вона набагато потужніша і міцніша, тому з легкістю виведе шкідливі речовини, що потрапили в організм, давши проникнути в клітини тільки корисним. Ну і потім - можна купувати свійську птицю, так би мовити «бабусину» - вже її печінка точно буде корисною. Загалом, усі розмови про шкоду курячої печінки для здоров'я людини – лише міфи.

Але є чіткі протипоказання до вживання продукту, що розглядається.:

1. При підвищеному вмісті холестерину – у курячій печінці міститься досить велика кількість саме «шкідливого» (до 280 мг на 100 г продукту!).
2. У похилому віці - не потрібно повністю відмовлятися від продукту, що розглядається, просто знизить кількість.
3. Виразкова хвороба шлунка та/або захворювання нирок – у печінці дуже багато білка, який негативно впливає на розвиток подібних патологій.

Як вибрати якісну курячу печінку і правильно приготувати

Куряча печінка продається в охолодженому та замороженому вигляді – зрозуміло, що оптимальним варіантомстане придбання охолодженого продукту. І при покупці варто звертати увагу на такі моменти:

Цікаво, що потрібно вміти правильно готувати курячу печінку – при грамотному поєднанні продуктів її корисні властивості посилюються. Найкраще – зварити курячу печінку. Це робиться швидко – при слабкому кипінні для приготування потрібно 15 хвилин. Не варто додавати бульйонні кубики, якусь приправу - віддайте перевагу овочам та зелені.

Багато країн світу визнають курячу печінку делікатесом. Жителі Китаю, Японії та Кореї вважають цей продукт лікарським, здатним допомогти впоратися з хворобами легень, нормалізувати зір та імунітет. У нашій країні багато хто вважає печінку курки звичайним субпродуктом, який не несе великої користі. Однак цей продукт містить безліч найважливіших вітамінів, мінералів, амінокислот та ненасичених жирів. У статті буде розглянуто користь та шкоду курячої печінки.

Хімічний склад курячої печінки

Печінка курей лідирує серед інших харчових продуктів за вмістом заліза – на 100 г продукту припадає близько 17,5 міліграм цієї речовини. Калорійність курячої печінки на 100 г становить близько 140 ккал. Куряча печінка містить вітаміни, і тому її користь для організму величезна, серед них:

• фолієва кислота, яка так необхідна жінкам, що планують і чекають дитини;
• аскорбінова кислота, що підтримує енергетичний рівень та піднімає імунітет;
• рибофлавін, каротин, тіамін та ніацин– ці вітаміни потрібні для нормального функціонуваннявсіх систем організму

Крім того, печінка курки несе користь, оскільки в ній міститься цілий перелік мінеральних речовин, серед яких:

• кобальт;
• молібден;
• хром;
• мідь;
• фосфор;
• калій;
• натрій;
• магній;
• кальцію.

Харчова цінність та калорійність курячої печінки

Корисні властивості курячої печінки

Куряча печінкамає невелику калорійність і містить у собі перелік важливих організму біологічних речовин. Цим пояснюється той факт, що фахівці часто включають цей субпродукт до складу різних дієт. Навіть нерегулярне споживання цього продукту дасть можливість відчути її корисні властивості.

Куряча печінка надає стимулюючий вплив на метаболічні та кровотворні процеси, допомагає стимулювати зміцнення кісток та м'язових волокон, нормалізує сон, знижує ризик виникнення несправностей. серцево-судинної системи, надає нормалізуючий вплив на роботу ШКТ, стимулює імунітет

Для жінок

Що стосується користі курячої печінки для організму жінки, тут її властивості дуже великі:

• Субпродукт має корисні властивості для стану шкірних покривів, волосся, зубів та нігтів. Завдяки корисним речовинам, що входять до складу печінки, її регулярне вживання суттєво вплине на зовнішній вигляд жінки.
• Завдяки рибофлавіну, який удосталь міститься в печінці курки, прекрасна половина з легкістю допоможе запобігти анемії і уникнути шкоди від цього захворювання. Вживання печінки курей 3 рази на тиждень буде достатньо для отримання користі.
• Не можна забувати і про фолієву кислоту, яка потрібна для вагітних жінок. Її недолік здатний завдати шкоди для формування ембріона.
• Жінки, які дотримуються низьковуглеводних дієт, можуть сміливо вживати печінку. Користь курячої печінки для жінок на дієті неоціненна. Вона містить безліч корисних речовиндля підвищення працездатності та запобігання можливої ​​шкодивід неповноцінного харчування.
• Йод і селен також містяться у цьому продукті. Вони необхідні для нормальної роботи щитовидної залозияка так часто турбує саме жінок.

Для чоловіків

• Субпродукт містить пантотенову кислоту, яка дуже корисна чоловікам. Вона відповідальна за повноцінне функціонування надниркових залоз, які регулюють функцію зачаття.
• Вона потрібна чоловікам, які регулярно фізично активні. Сприяє нарощуванню м'язової масита швидкому фізичному відновленню.
• Крім того, субпродукт поширює корисні властивості на потенцію. Продукт здатний посилити кровотік, у тому числі й у ділянці статевого члена, що підвищує сексуальну активність. Це сприяє не лише посиленню чоловічого лібідо, а й фертильності.

Чи можна курячу печінку вагітним і годуючим мамам

Напевно, жінки в період очікування дитини або лактації задаються питанням, чи можна вживати курячу печінку і які користі та шкоди для здоров'я від неї можуть бути.

Субпродукт дозволяється вживати вагітним і жінкам, що годують. Куряча печінка для вагітних також несе користь, велика кількість фолієвої кислотивкрай корисно в період виношування та вигодовування малюка. Крім того, куряча печінка містить велику кількість вітаміну В4, завдяки корисним властивостям якого відбувається розвиток реакції та пам'яті.

Жінкам у період лактації бажано вживати курячу печінку у вигляді паштетів. Дуже корисно буде поєднувати цей продукт із овочами. Нарізані шматочками овочі та печінку для цього поміщають у горщики і запікають до готовності в духовці. У такому блюді продукт чудово засвоїться, принесе користь травної системиі не завдасть шкоди у вигляді тяжкості у шлунку.

Чи корисна куряча печінка для дітей

Користь курячої печінки є актуальною і для дітей. Вона має масу корисних властивостейдля малюків. Є джерелом білка, містить усі найважливіші для дитячого організму амінокислоти, навіть ті, синтез яких відбувається у людському організмі. Крім цього, вживаючи субпродукт, дитина отримує масу вітамінів, серед них:

• вітаміни А, D, РР, В12;
• фолієва кислота, яка відповідає за синтез клітин ДНК та РНК та вироблення гормонів дофаміну та серотоніну;
• холін, що володіє корисними властивостями для нервової системи, пам'яті та мозкової діяльності.

Крім цього, вона корисна через вміст вітамінів В2, Е, С, В1, В6, кальцію, заліза, магнію, селену, міді та багатьох інших найцінніших для дитячого здоров'яелементів. Вживання печінки допоможе провести профілактику анемії, забезпечити повноцінний розвиток та зростання дитини. Окремою перевагою необхідно вказати швидкість приготування печінки курей.

Важливо! Для отримання всіх корисних властивостей та недопущення завдання шкоди дитині вкрай важливо правильно вибрати курячу печінку.

Протипоказання:

1. Оскільки куряча печінка містить велику кількість білка, її небажано вводити до раціону дітей з проблемами нирок, щоб не завдати шкоди тендітному організму.
2. На продукцію можливі алергічні реакціїтому при введенні в раціон необхідно стежити за станом малюка, щоб не допустити шкоди.
3. Неякісна або прострочена продукція також здатна завдати шкоди, тому потрібно відповідально підходити до її вибору.

З якого віку дитині можна давати курячу печінку.

Перший раз давати малюкові печінку дозволяється у віці 8-9 місяців, після того, як до раціону введено м'ясо. Перед тим як дати скуштувати печінку курки дитині, рекомендується запропонувати яловичу або телячу печінку. При цьому важливо правильно відварити та протерти продукт. Необхідно стежити, щоб консистенція продукту була нещільною та однорідною.

Поєднувати її краще з крупами чи овочами. Гасити або запікати її краще не раніше, ніж малюкові виповниться рік, при цьому необхідно орієнтуватися на кількість зубів та навички пережовування їжі. Смажену печінкукурки не рекомендується давати дітям раніше 3 років, щоб не завдати шкоди ніжному шлунку дитини.

Як приготувати курячу печінку дитині

Для дітей молодше одного року печінку курки краще відварювати і після неї робити пюре. Час приготування при цьому буде від 10 до 15 хвилин. Дітям від року можна приготувати безліч інших, не менш корисних печінкових страв: супи, котлети, суфле. Меню для дітей віком від 2 років буде ширшим. Їм вже дозволяється давати печінку курки, запечену у духовці.

Користь курячої печінки для схуднення

Корисні властивості печінки курки у питанні схуднення дуже великі. Спочатку слід зазначити, що вона корисна для метаболізму, що вкрай важливо для людей, які бажають схуднути.

Вживання курячої печінки при дієті зазвичай рекомендовано. Така властивість, як підвищена кількістьбілка в печінці сприяє швидкому насиченню, і цей білок легко засвоюється, що важливо. Але не можна забувати, що цей продукт містить досить багато холестерину, тому щоб уникнути шкоди, не рекомендується вживати його частіше двох разів на тиждень.

Норми вживання курячої печінки

Курячу печінку можна вживати навіть щодня, проте при цьому не можна забувати про холестерин. Важливо, щоб кількість печінки була розумною. Тому для отримання користі і, щоб уникнути шкоди, краще обмежити вживання печінки курей до 300 грамів на день.

Чи можна курячу печінку при панкреатиті та діабеті

Хворим на панкреатит дозволяється їсти печінку курки тільки під час стійкої ремісії. У період загострення цей продукт не можна вживати через велику кількість холестерину. Він може завдати шкоди, оскільки має властивість активування підшлункової залози та її запальних процесів. Куряча печінка при панкреатиті не принесе користі і може завдати шкоди організму людини.

Печінка курки має безліч корисних властивостей для хворих на панкреатит:

• легкозасвоюваний білок;
• низький вміст жиру;
• користь для нервової системи;
• містить гепарин, що запобігає тромбозу;
• позитивно впливає на серце та судини;
• ретинол, що має корисні властивості для зору.

Однак, щоб уникнути можливої ​​шкоди, краще не зловживати субпродуктом. Хворим на панкреатит дозволяється вживання печінки курей не частіше разу на тиждень і у відвареному вигляді.

Шкоди від неї при цьому захворюванні не буде, а користь для організму буде величезною. При цій хворобі субпродукт буде особливо корисний завдяки великому вітамінного складу. Основною перевагою печінки є високий вміст білка, що дорівнює його кількості в білому пташиному м'ясі. Вітамін A також дуже важливий для імунітету діабетиків. Вітамін С та гепарин допоможуть профілактиці тромбозу.

Як смачно приготувати курячу печінку

Cубпродукт відрізняється не лише користю, а й смаком. Можна приготувати печінку лише за кілька хвилин. При приготуванні до страви додати приправи, прянощі та спеції. Готувати можна на оливковій олії та додавати майонез, вершки, молоко та томат.
Крім того, з печінки готують найсмачніші закуски: паштети, суфле, запіканки, салати та соуси. Субпродукт дійсно хороший у будь-якому вигляді: варений, тушкований або смажений.

Куряча печінка в сметані з цибулею

Це один з найпростіших і смачних рецептівприготування печінки. Приготовлений таким чином субпродукт стає дуже ніжним та соковитим. При цьому рецепт не потребує тривалого часу для приготування та особливих зусиль.

складники:

• куряча печінка – 300 г;
• цибуля – 1 штука;
• невелика кількість вершкового масла;
• пшеничне борошно – 25 грамів;
• половина склянки води;
• спеції на смак.

1. Очищену цибулю необхідно нарізати півкільцями та обсмажити на вершковому маслідо м'якого стану.
2. Субпродукт промити та обсушити, прибрати жилки, якщо є, порізати на половинки та додати до обсмаженої цибулі.
3. Перемішуючи, довести до рум'яної скоринки.
4. Після цього додати борошно і перемішати складові.
5. Далі влити воду та заважати.
6. на заключному етапідодають сметану і одразу перемішують все.
7. Потім додають спеції та готують ще 3 хвилини.

Страва готова. Як гарнір можна приготувати овочі або макарони.

Паштет із курячої печінки в домашніх умовах

Ця легка і ніжна закуска сподобається навіть тим, хто зовсім не любить печінку.

складники:

• куряча печінка – 500 г;
• морква;
• цибулина;
• 2-3 ст. л. рослинної олії;
• 200 г вершкового масла;
• спеції на смак.

Для цього рецепту краще вибрати охолоджену продукцію. Заморожений субпродукт доведеться довго розморожувати.

Приготування:

1. Печінку промити, обрізати жовч та жилки, нарізати продукт на шматочки.
2. Цибулю порізати, моркву натерти.
3. Овочі пасерують на соняшниковій оліїдо золотистого кольору.
4. Додати печінку та злегка обсмажити.
5. Після необхідно влити 1/3 склянки гарячої води, додати|добавляти| сіль|соль| і перець і готувати ще 8 хвилин|мінути|.
6. Готову суміш викласти в глибоку миску і даємо охолонути.
7. Після цього збити блендером. Можна також пропустити через дуже дрібну м'ясорубку.
8. В отримане пюре додати розм'якшене масло|мастило| і ще раз перемішати блендером.
9. Викласти суміш у ємність для зберігання та прибрати в холодильник на 2 години.

Шкідливість курячої печінки та протипоказання

• Важливо усвідомлювати, що печінка відіграє в організмі птиці роль фільтра, що збирає всі шкідливі і токсичні речовини. Тому, якщо птахів годують хімічними добавками, такий продукт може завдати людині шкоди замість користі.
• Цей субпродукт заборонено довго зберігати. Він швидко псується і накопичує в собі речовини, несуть шкодулюдині. У результаті такий субпродукт не збереже корисних властивостей.
• Не можна забувати про надлишок холестерину в печінці, тому її вживання потрібно обмежувати.

Як правильно вибрати та зберігати курячу печінку

Дуже важливо правильно вибрати субпродукт. Для цього потрібно подивитися на його зовнішній вигляд. Якісна продукція має щільну консистенцію, глянсову поверхню та рівномірний червонувато-коричневий колір. Продукцію з плямами, неприємним запахомне можна вживати у їжу.

Висновок

Користь та шкода курячої печінки очевидні. Вона багата на вітаміни і мікроелементи, а регулярне вживання буде дуже корисно для людини. При цьому не можна забувати про ймовірна шкодавід вживання печінки, така властивість, як підвищений змістхолестерину, що не принесе користі організму.

Чи була Вам ця стаття корисною?

Куряча печінка - дуже корисна і поживний продукт, який міцно зайняв свої позиції у кулінарії. Практично кожному столі вона з'являється у різних варіаціях. Але далеко не всі знають про її корисні властивості, і часто цей продукт залишається недооціненим.

Калорійність та БЖУ

Куряча печінка - легкий та швидкозасвоюваний продукт, який не потребує особливої ​​обробки. Багато хто бере її за основу в приготуванні дієтичних страв, Оскільки її калорійність досить низька - 137,6 ккал в 100 г. Харчова цінність печінки (на 100 г):

• білки –20,4 г;
• жири – 5,9 г;
• вуглеводи – 0,7 г;
• вода -70,9 р.

Такий набір компонентів виводить цей продукт у перші ряди з використання під час дієт та здорового харчування.

Чи знаєте ви? Археологи висунули припущення, що спочатку курей приручили не для того, щоб використовувати їхнє м'ясо в їжу, а для проведення боїв півня, і лише згодом домашня курка стала джерелом харчування. За однією з версій, кури є однією з найстаріших свійських тварин – їх одомашнили близько 6–8 тисяч років тому на території Китаю та Південно-Східної Азії.

Вітамінно-мінеральний склад

Куряча печінка може похвалитися багатим вмістом макроелементів ( , і ) та мікроелементів ( , і ). Це ще й багате джерело вітамінів групи B (, та ін.) Крім того, до складу входить (сприяє зміцненню імунітету, відновлює шкіру та здоров'я очей), бета-каротин, .

Чи знаєте ви? Щоб позбавитися специфічного запаху, властивого курячій печінці, залийте її молоком і дайте постояти 5-7 хвилин.

Чим корисна куряча печінка для організму

Кожна із складових надає характерну користьдля організму. Зміст великої кількостізаліза, магнію та фосфору сприяє стабілізації гемоглобіну. Для кращого засвоєннязаліза в печінці міститься рибофлавін. До корисних властивостей також входить здатність запобігати і виліковувати анемію.

Багато лікарів рекомендують використовувати печінку у своєму раціоні людям, які мали суттєву втрату крові (наприклад, під час операцій). Печінка корисна для діяльності серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту. Таким чином, збалансований склад субпродукту впливає на все. важливі органижиттєдіяльності. Тому її часто включають до раціону здорового харчування.

Чоловіків

Цей продукт регулює роботу надниркових залоз, які відповідають за вироблення чоловічих гормонів, і сприяє репродуктивної функції, підвищує силу та витривалість. Поліпшення функції надниркових залоз також допомагає організму справлятися зі стресами завдяки виробленню гормону кортизолу. Куряча печінка впливає на усунення хронічної втомита стабілізує рівень холестерину.

Жінок

Поставляє в організм необхідну дозуфосфору та заліза, які беруть участь у виробленні гемоглобіну. Сприяє регенерації шкіри, робить зуби міцнішими та білішими. Головна перевага для жінок - низька калорійність, що дозволяє застосовувати продукт у періоди дієт або при здоровому харчуванні, не ризикуючи набрати зайві кілограми.

Для дітей

У різних випадкахлікарі рекомендують вводити субпродукт до раціону дітей з 3 років. Він відомий своїми властивостями зміцнювати імунітет та зір. Велика концентрація вітаміну В9 сприяє нормалізації роботи кровоносної системи. Загальні властивостіпродукту добре знімають втому та збагачують мінералами дитячий організм. Це чудовий спосібперевести ваше чадо від молочних кашок до «дорослої» їжі, вводячи печінку в прикорм.

Важливо! Страви з курячої печінки можна зберігати в холодному місці трохи більше 24 годин.

Що можна приготувати та з чим поєднується

Консистенція субпродукту настільки м'яка, що з нього можна приготувати будь-що: пюре, паштет, всілякі, салати, печінкові торти, оладки та багато іншого. Рецептів та способів приготування нескінченна кількість. Печінка легко піддається обробці, її смажать, тушкують, консервують, додають у салати, супи.

Печінку іноді використовують навіть у приготуванні десертів. Цей продукт чудово поєднується з овочами та крупами, грибами та бобовими. Все залежить від способу приготування та правильного підходудля обробки продукту. Також його часто використовують у приготуванні мусів та паст, оскільки він легко піддається рубці і має дуже ніжний смак та консистенцію. Важливим критерієм у будь-якій страві є правильне приготуванняпродукту, щоб він зберіг свої якості та не дав гіркоту.

Важливо!Курячу печінку потрібно готувати не більше 10-12 хвилин, інакше вона стане жорсткою і при цьому втратить основні корисні властивості.

Чи можна їсти курячу печінку при схудненні

Широко застосовується під час схуднення. Існують дієти, засновані лише на вживанні курячих складових, і печінка чудово підходить для тих, хто вирішив скинути зайві кілограми, при цьому не ризикуючи порушити роботу ШКТ. Вона насичена вітамінами, які нормалізують роботу всього організму, тому під час дієт немає ризику спровокувати порушення в організмі або нестачу окремих корисних елементів.

Цей продукт категорично не радять людям з підвищеним рівнемхолестерину – його у печінці досить чимало. Не рекомендована печінка в великих кількостяхлюдям похилого вікухворим з патологічними хворобаминирок та виразками. Протипоказана тим, хто має виявлені алергічні реакції на компоненти печінки.

Важливо!УВибираючи продукт у магазинах або спеціалізованих відділах, уважно вивчайте етикетку, виробника та термін придатності. Несвіжий продукт може зашкодити вашому організму.

Не можна рясно заливати олією при жарінні, оскільки вона втратить свої корисні якостіта згубно вплине на організм.

Куряча печінка - чудовий продукт, який широко використовують у багатьох країнах світу. Страви з неї виходять ніжними та надзвичайно корисними. Регулярне вживання цього субпродукту забезпечить вам стабільну роботу серцево-судинної системи та добову нормувітамінів. Отже, за невеликі гроші ви отримуєте цілий комплексвітамінів та мінералів, які позитивно вплинуть на роботу всього організму та значно зміцнять імунітет.

Куряча печінка багата на кілька поживних речовин, включаючи білок, ніацин і фосфор, що робить її корисним харчовим продуктомдля багатьох людей. Деякі з її специфічних корисних властивостей включають здатність виліковувати анемію, покращувати стан шкіри та запобігати розвитку деяких видів дисфункції щитовидної залози. Цей багатий на поживні речовини продукт може сприяти зниженню рівня холестерину та підтримці на оптимальному рівні функціонування надниркових залоз. Деякі дослідження показують, що куряча печінка викликає підвищення рівня тестостерону та допомагає збільшувати витривалість у спортсменів та бодібілдерів.

Як продукт, багатий білком, куряча печінкамає кілька потенційних корисних для здоров'я властивостей. Білок допомагає формуванню та зміцненню шкіри, волосся та інших тканин організму. Ця речовина також сприяє підвищенню рівнів енергії та є дуже популярною серед тих, хто знаходиться на низьковуглеводній білковій дієті.

До інших корисних властивостей курячої печінки входить здатність запобігати і виліковувати анемію, що розвивається в результаті дефіциту заліза, а також підтримувати функціонування імунної системи. Ці властивості пояснюються наявністю високого змістузаліза у таких субпродуктахяк куряча печінка.

Вагітні жінки та люди з анемією можуть отримати величезну користь, включивши курячу печінку до свого раціону.

Серед потенційних корисних властивостей курячої печінки та підтримка діяльності щитовидної залози. У курячій печінці значних кількостяхміститься така поживна речовина як селен. Було показано, що селен грає важливу рольу регуляції гормонів щитовидної залози. Також вважається, що селен сприяє запобіганню деяким формам раку і може полегшувати стан хворих на артрит і людей з синдромом хронічної втоми.

Властивості курячої печінки корисні для серцево-судинної системи включають здатність скорочувати рівні шкідливого холестеринута підвищувати рівні корисного холестерину. Вважають, що вітамін B 12 , що міститься в цьому продукті, сприяє зростанню здорових клітинкрові та забезпечує організм енергією. Цей вітамін може бути особливо корисним тим, хто хворий перніціозною анемією- Захворюванням, яке є результатом нестачі вітаміну B 12 .

Надниркові залози відповідають за вироблення цілого ряду гормонів, включаючи ті, що необхідні для хорошого репродуктивного здоров'я. Підвищення ефективності функціонування надниркових залоз також допомагає організму легше справлятися зі стресом завдяки виробленню гормону, що зменшує стрес, який відомий як кортизол. Пантотенова кислота, наявна в курячій печінці, може сприяти більш ефективної роботицих залоз. Вона також служить підвищенню рівнів тестостерону, покращуючи таким чином фертильність у чоловіків, а також збільшуючи їх силу та витривалість.