Сироїдіння для початківців: меню, рецепти, відгуки. З яких продуктів складається «живий» раціон

Перейшовши на сироїдіння, новачки часто бувають здивовані, чим же тепер харчуватися. Адже не хочеться постійно їсти одне й те саме. Для прикладу давайте складемо меню сироїду на цілий тиждень. Це різноманітне менюздивує вас широким виборомстрав, а згодом ви доповните його своїми рецептами.

Простіше ставати сироїдом влітку. У магазинах представлено велику кількість фруктів, овочів. У дачників вони зростають на ділянках. Ягоди можна придбати на міні-ринках або зібрати самостійно у лісі. До того ж, все це дешево коштує. Зима у цьому сенсі складніший час. Багато інгредієнтів дорогі або їх зовсім немає у продажу. Ці проблеми долаються, якщо підійти до них серйозно.

До зимовому періодутреба готуватися ще влітку. Ягоди та зелень можна заморозити, вирощені за літо овочі тримати у підвалі.

У сироїдчих стравах невеликий вміст калорій, тому спочатку до раціону потрібно додавати багато горіхів. Їх зміст поступово знижується, доки досягне 1-2 жмень за 2 діб. Навіть у початківців сироїдів харчування складається з головних прийомів та невеликих перекушування. Як перекушування пригодяться овочі та фрукти, які більше подобаються. Підійдуть і горіхи. А ось для основних прийомів можна готувати комплексні страви.

Меню на 7 днів

Розглянемо меню на звичайний робочий тиждень.

Понеділок

Сніданок.Вранці сироїди їдять 1-2 різновиди фруктів. Продукти не готуються і вживаються в тому вигляді, в якому є. Початківцям це буде непросто. Поки людина не звикла до маленьких порцій та відсутності страв, які зазнали теплової обробки, можна відійти від цього правила.

Вранці побалуйте себе грузинською стравою пхали. Як основа використовується будь-який овоч або трава. Заправкою служить пряний соус із часнику, волоських горіхів, кінзи або іншої трави, шматочків авокадо. Продукти змішуються у блендері. До кашки додаються зерна гранату. Тхали досить жирне і підійде тим, хто нещодавно почав сироїдити.

Обід.Щоб готувати смачні супи, Не обов'язково користуватися плитою. На обід можна з'їсти червоне гаспачо. Цей холодний суп готується з помідорів, огірків, солодкого перчика та волоських горіхів. Щоб зробити гостроту, використовується гострий перець. Зелень чи часник кладуть до смаку. Інгредієнти (крім горішків, які кладуть пізніше) подрібнюються блендером, розбавляються шматками льоду. Коли крига розтане, суп готовий.

Вечеря.Десерт з ягід відмінно підійде як вечірня трапеза. Для його приготування мигдаль потрібно перемолоти в блендері з поступовим вливанням рідини. До кашки додається нарізаний банан і перемішується. У десерт кладуть будь-які ягоди до смаку.

Повечеряти можна і крекерами. Щоб їх приготувати, потрібно замочити перед сном мигдаль та родзинки. Вранці продукти поєднуються з цедрою апельсина і подрібнюються. У кашку кладуться шматочки яблук, трохи солі. Коли тісто добре перемішане, його потрібно підсушити дегідратором.

Вівторок

Сніданок.Салат з моркви, огірка, часнику, шматочків гарбуза та джусаю – відмінний варіантдля сніданку. На смак кладеться куркума. Джусай - це рослина, що володіє властивостями цибулі та часнику. Страва заправляється олією.

Інший варіант – салат із перцем. Для приготування необхідно нарізати помідор, перчик, цибулю, моркву натерти на великій тертці, нарубати петрушку. Складові перемішуються, додається олія. Класичний варіант приготування, до якого звикли багато хто з нас.

Обід.На обід готується пюре із пророщеної зеленої гречки. Перед пророщуванням гречку замочують на 1,5 години, потім зливають воду, а гречку залишають на ніч. Вранці з'являться перші проростки. Для пюре також береться морквина, трохи соку лимона, лляна олія, зелень. Все це перемішується блендером. Додається сіль до смаку.

Вечеря.Для завершальної трапези підійде яблучний мус. Яблуко очищається від шкірки та перемелюється. Після цього з ним поєднується манго, яке попередньо подрібнене вилкою. Для смаку кладеться трохи кориці.

Середа

Сніданок.Ранок починається з коктейлю із попередньо замоченого ще з вечора нуту. Нут та сухофрукти подрібнюються блендером, до них додається вода, ягоди. Добре піде банановий коктейль із фініками. Банан перемішується в блендері, сухофрукти позбавляють кісточок і також перемішують. Додається вода.

Обід.Для приготування обіду необхідно заздалегідь замаринувати печериці в суміші з олії, стручка гострого перцю, соку лимона, зелені, солі. Так вони мають пролежати кілька годин. Коли гриби будуть готові, до них додаються спагетті, роль яких виконують кабачки, нарізані соломкою. Страва посипається подрібненими горіхами.

Вечеря.Увечері готується салат із буряків із часничком. Складники нарізаються та змішуються. За бажанням додається олія і якась зелень.

Четвер

Сніданок.Вранці добре піде салат із кабачків із рідким соусом. Для приготування соусу необхідно перемолоти помідори, буряки, шматочки часнику.

Обід.Для денної трапези готується суп із молоком із мигдалю, водою та печерицями. Щоб його приготувати, знадобляться авокадо, огірок, водорості, капуста. Суміш заправляється соком лимона. Овочі нарізаються або подрібнюються блендером.

Вечеря.Повечеряти можна тістечком. Щоб приготувати тісто, перемелюються горіхи, сухофрукти, абрикосові кісточки. Додається кориця. З тіста робляться форми, у яких складається пюре. Кашка готується з хурми, ягід журавлини та насіння льону.

Можна приготувати бананове морозиво. Банан подрібнюється блендером до однорідної кашки. Це основа морозива. Тепер туди можна додати фрукти чи ягоди до смаку.

П'ятниця

Сніданок.П'ятничний день можна розпочати з бурякового рулету. Щоб приготувати тісто, замочується на ніч подрібнений у кавомолці льон. Вранці льон разом із зеленню перемішується блендером і кладеться в дегідрат у вигляді коржика. Як начинка використовується нарізаний буряк.

Обід.Вдень можна приготувати справжній борщ. Соусом із подрібненого буряка, моркви та зелені заливають нарізану капусту. Щоб розбавити страву, використовуються шматки льоду чи вода.

Вечеря.На вечерю готується заливна з баклажанів. Для підготовки необхідно з вечора посипати баклажани сіллю. Овочі ріжеться на вузькі кружечки. Вранці сіль забирається. Шматочки заливають маринадом з олії та оцту. Зверху їх можна посипати часником, дрібно нарізаною зеленню. Страва ставиться у холодильник на півдня.

Вихідні

У суботу та неділю можна організувати розвантажувальний день із монотрофним харчуванням або взагалі без їжі. При монотрофному харчуванні за прийом їжі з'їдається лише один продукт.

Можна вигадати безліч варіантів приготування звичних овочів. У різних поєднанняхвони дають новий смак. Таке харчування не буде одноманітним. Звичні страви можна замінити їх аналогами в сироїдницькій кухні. Пам'ятайте, що харчування має бути збалансованим і постачати організм усіма необхідними вітамінами. Не забувайте робити аналіз крові, щоб переконатися, що всі показники гаразд.

Ваш відгук на статтю:

У сьогоднішніх умовах життя все більше людейзамислюється про правильному образіжиття та . Сироїдіння - популярна концепція харчування, користь якої оцінили вже багато. Вона полягає у повній відмові від вживання продуктів, що пройшли термічну обробку. сироїда є набір сирих рослинних продуктів. Але це не мізерний і неповноцінний раціон. У свіжих овочів, фруктів, трав насичений аромат та смак, а правильно приготовані страви поживні та корисні.

Принципи сироїдіння

Головний закон натурального харчування- харчуватися щонайменше чотири рази на день. У цьому режимі організм отримує необхідний заряд енергії, що здійснюється обмінні процеси, не мучить голод. Порції мають бути невеликі. Поряд з основними прийомами їжі дозволено.

Правила вживання сирої їжі:

1. Чи не запивати з'їдене. Пити можна або через 30 хвилин перед їжею, або через 40 хвилин після. Дозволені напої: чиста водабез газу, трав'яні та ягідні настої. Допускається один прийом їжі замінити склянкою свіжого соку.
2. Не змішувати жирні продуктиіз солодкими. Таке поєднання викликає в кишечнику бродіння, тому не можна їсти горіхи разом із сухофруктами чи медом, солодкі фруктові плоди з авокадо тощо.
3. З|із| жирними продуктами поєднувати кислі фрукти. Так, апельсин відмінно гармонує з горіхами та авокадо.
4. Не їсти кислі фрукти одночасно з крохмалистими. Крохмаль при взаємодії з кислотою погано розщеплюється, через що можуть виникнути болі в ділянці шлунка, спазми та нетравлення.
5. Не вживати одночасно різні жирні продукти, наприклад, кокос з авокадо або олії з горішками. Подібні поєднання гальмують засвоєння та перетравлення їжі.
6. Не вживати одночасно свіжі плодита сухофрукти.

Дозволені продукти:

• свіжі фруктита овочі, ягоди, зелень (забезпечують організм клітковиною);
• сирі гриби, вирощені в екологічно чистій зоні;
• необсмажені горіхи: мигдаль, фундук, арахіс, фісташки, волоські (джерело білка та мінералів);
• пророщене насіння пшениці, гречки, сочевиці, соняшнику;
• бобові: горох, сочевиця, зелена гречка;
• сухофрукти, висушені над печах (взимку замінюють свіжі фрукти);
• морська капуста(переважні сухі водорості, які замочуються перед вживанням в їжу);
• рослинні олії холодного віджиму.

• будь-які соління та маринади;
• магазинні соки;
• алкогольну продукцію;
• газовану солодку воду;
• кави.

Перехід на сироїдіння та особливості харчування взимку та влітку

Щоб почати харчуватися методом сироїдіння, не нашкодивши при цьому організму, слід дотримуватися рекомендацій кваліфікованих лікарів та досвідчених сироїдів.

Перед відмовою від споживання термічно оброблених продуктів слід проконсультуватися з лікарем: сироїдіння протипоказане при деяких серйозних захворюваннях.

Щоб перехід виявився мінімально стресовим, на початковому етапі варто відмовитися від м'яса, риби, переходячи на . Коли організм звикне до такого режиму, переходять на повноцінне харчування сирими овочамита фруктами.

Важливо стежити за водно-сольовим балансом. Для цього слід випивати понад два літри води на добу. Щоденний продуктовий склад має бути ретельно підібраний, щоб організму вистачало необхідних вітамінів, мікроелементів, білка та вуглеводів (співвідношення у відсотках: 17 – жири, 73 – вуглеводи, 10 – білки).

Доцільно починати сироїдіння в літній та осінній період, коли свіжі фрукти, овочі та зелень удосталь, продукти не отруєні пестицидами та іншими речовинами, а тому корисні для здоров'я. Але що робити взимку та навесні, коли овочі вже не взяти прямо з грядки?

1. На зимово-весняний період максимально запасіться овочами.
2. Вживайте в їжу більше жирів, що містяться в насінні соняшнику, горіхах, різних оліях.
3. Зробіть заготовки зелені (їх можна зберігати в невеликих пакетах у морозилці): петрушки, кропу, кінзи, листового салату. Її можна висушити.
4. Пийте лише теплі напої. Температура має бути близько 40 °С. Для її підтримки використовуйте термос.
5. Їжте більше сухофруктів, тому що в них достатньо вітамінів, щоб замінити свіжі фрукти.
6. Використовуйте як приправи різні прянощі: кориця, гвоздика. Вони зігріють холодною зимою.

Складання меню на добу

При складанні раціону харчування на добу дотримується умова: різні групитоварів використовуються окремо. Кислі фруктові плоди їжте першими. Дозволено міняти місцями горіхи з овочами: подібна заміна не викликає бродіння.

Обов'язково враховується черговість продуктів:

• фрукти чи крохмалисті, а після горіхи;
• фрукти – крохмалисті;
• кислі – крохмалисті;
• фруктові, та був сухофрукти.

Добове співвідношення продуктів: 45 відсотків фруктів та ягід, 35 – овочів, 10 –крохмалистих, 9 – сухофруктів, горіхів та меду, 1 – приправ.

У зразкове денне менювходить сніданок із фруктів, легкий обід із салату та пророщених зернових та з бобових чи коренеплодів. Ланч і полудень складається з горіхів або сухофруктів, а на десерт дозволено халву з фісташок і соняшникове насіння, виготовлена ​​самостійно.

Список страв на тиждень

Для практикуючого сироїдіння людини меню на тиждень має складатися з різноманітних продуктів з урахуванням усіх рекомендацій та обмежень, наведених вище.

1-а доба

Для сніданку – 2 банани, ківі з трьома апельсинами.

Для ланчу підійде жменька горішків.

На обід – зелена греча з огірковим салатом з додаванням помідорів, перчика, цибулі, залитими олією оливи.

На полудень – жменька сухофруктів.

Повечеряйте склянкою смузі (томати з авокадо, приправлені базиліком або петрушкою) з хлібцем.

2-а доба

Сніданок: салат із трьох невеликих натертих яблук з додаванням родзинок та меду.

Ланч: фреш свіжого віджимуз овочів чи фруктів.

Пообідайте котлетами з сирої морквиіз пророщеними зернами пшениці.

На полудень - капустяний салат з додаванням огірків та зелені, заправити його можна лляною олієюіз соком лимона.

На вечерю – ягідно-фруктовий салат.

3 доба

Сніданок складається з розмочених пластівців вівсянки з ягодами та манговим плодом.

Ланч – півсклянки горіхів.

Обід щільний, з пророщених сочевицьких зерен та салату з цвітної капусти, перчика, броколі, приправленого кунжутною олієюабо присипаного кунжутним насінням.

Повечеряйте гарбузовою кашкою з насінням.

4-та доба

Снідаємо 1 склянкою бананового смузі з додаванням полуничних ягід та ківі.

Ланч - 150 г насіння соняшника.

Обід - крем-суп з овочів із сироїдним хлібом на основі цибулі.

Полудень - кілька свіжих кавунових або динних скибочок.

Вечеряємо салатом з морської капусти, цибулі, броколі, заправленою лляною олією.

5-та доба

На сніданок 100 г смородини або суниці.

На ланч – 100 грамів горіхів.

На обід - гарбузова кашка з кедровими горішкамиі гарніром у вигляді кабачкового салату та різної зелені.

На полудень – фініки.

На вечерю - салат: зелень руколи, кунжутні насіння, цвітна капуста, помідори та заправка з оливкової олії з лимонним соком; сироїдчий хлібець.

6-та доба

Сніданок: шматочки кавуна з полуничними та смородиновими ягодами.

Ланч: огірочки з часником та кропом.

Обід: гарнір із пророщених пшеничних зерен та капустяно-морквяний салат, приправлений кунжутною олією.

Полудничаємо зеленим кабачковим коктейлем з кропом, петрушкою та листям щавлю.

Вечеря: вимочена морська капуста, полита кунжутною олією.

7-та доба

Снідаємо фаршированими сумішшю сухофруктів яблуками.

На ланч – свіжовичавлений фруктово-ягідний фреш.

Обідаємо гарніром з пророщеного нуту, салатом з печериць, цибулі, помідорів і цвітної капусти із заправкою оливкової олії.

Полудничаємо кабачковим салатом з морквою по-корейськи.

Вечеряємо шматочками різних овочів, приправлених соусом із протертих горішків.

Сироїдські рецепти

Рецепт кремового супу з овочевих плодів

Такий супчик готується швидко і просто, будь-який початківець сироїд легко зможе його приготувати. Бленедром до пюреподібної консистенції перетерти цибулю, цвітну капусту та моркву, молодий горох, стебла селери та петрушку. Все перелити в тарілку, присипати горішками кедра або насінням гарбуза, яке надасть страві пікантності. Кремовий супчик готовий до вживання.

Смузі з овочів та фруктів

Смузі є максимально корисним перекушуванням. Поєднані в одному смузі овочі та фрукти надають страві пікантності. Для його приготування слід взяти вимиті стебла селери, апельсин та ківі без шкірки, яблука. Все збивається блендером до однорідного стану.

Каша з гарбуза

Гарбуз насичений вітамінами, мінеральними речовинамита клітковиною. Каша готується шляхом подрібнення очищеного від шкірки та насіння гарбуза блендером або на м'ясорубці. Щоб підсолодити страву, можна додати мед. Заправляється така каша лляною олією і посипається сирим гарбузовим насінням.

Кожен, хто хоче стати справжнім сироїдом та оздоровити організм, зможе підібрати для себе безліч рецептів, які будуть максимально смачними та корисними.

Сироїдіння - це не просто дієта, що допомагає скоригувати вагу і позбутися зайвих кілограмів. Це справжня життєва філософія. Раціон сироїду різноманітний, корисний для краси та організму загалом.

Сироїдіння має свої переваги та недоліки. Головними перевагами дієти є виведення токсинів, омолодження організму, позбавлення від різних захворювань. До недоліків можна віднести появу агресії, нестача корисних організму людини мікро- і макроелементів.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Перед тим як ставати сироїдом слід ознайомитися з протипоказаннями. До них відносяться вік до 18 років, літній вік. Для початківців існує особливий список дозволених та заборонених продуктів.

Показати все

Дозволені та заборонені продукти

При сироїдженні можна вживати:

• свіжі фрукти: абрикоси, ананаси, дині, яблука, персики, банани, кавуни, дині;
• овочі (свіжі): огірки, редьку, ріпу, моркву, кабачки, помідори, буряк, селера;
• ягоди: малину, смородину, чорницю, полуницю;
• зелень свіжу: петрушку, кріп, салат, селера;
• сирі гриби, які зібрані у екологічно чистій місцевості. Не можна збирати гриби, зібрані поблизу автошляхів та вживати їх у їжу;
• горіхи: мигдаль, арахіс, фундук, фісташки, волоські;
• насіння пшениці (пророщені), сочевиці, соняшнику, рису, гречки;
• бобові: зелену гречку, горох, сочевицю;
• сухофрукти, висушені без використання будь-яких засобів та приладів (природним шляхом);
• морської капусти. Перед початком вживати продукт, необхідно його вимочити у воді дві години і після цього промити в чистій проточній воді;
• натуральний мед;
• рослинна нерафінована оліяхолодного віджиму, в оліях міститься багато омега-3 жирних кислот.

Їжа в жодному разі не повинна бути з пліснявою, містити ГМО та хімію.

Забороняється при сироїдженні вживання:

• соління, консервації, а також продуктів бродіння;
• магазинних соків;
• алкоголю у будь-якому вигляді;
• газованих напоїв;
• солодкої води;
• кави.

У обов'язковому порядкуПеред тим, як стати сироїдом, необхідно проконсультуватися з лікарем, тому що можна нашкодити організму.

Види сироїдіння

Сироїдіння поділяють на такі види:

• вегетаріанство;
• веганство;
• фрукторіанство.

Вегетаріанство є найвідомішою дієтою, яка ґрунтується на вживанні як рослинних продуктів, так і деяких видів тваринної їжі. До останніх належать:

• молоко;
• кефір;
• яйця;
• риба.

Вегетаріанство, на думку лікарів, - найбезпечніша дієта. Продукти, що входять до меню, заповнюють запаси необхідних організму речовин.

Веганство є системою харчування, що дозволяє вживати тільки їжу рослинного походження.

Фрукторіанство є видом сироїдіння, меню якого складається з великої кількостіфруктів. Така дієта жорсткіша, ніж веганство, тому що необхідно виключити з раціону не тільки молоко, м'ясо, а й овочі, зелень, горіхи. Вживати можна лише буряк, капусту, картопля, морква.

Основу сироїдіння складають не тільки певні продукти, а й правильне їх поєднання.

За способом комбінування дієти класифікуються на:

1. 1. Змішану. В один прийом необхідно вживати подібні продукти, тобто овочі з овочами, а фрукти з фруктами.
2. 2. Монотрофну. За один прийом їжі використовується один препарат.
3. 3. Помірну. Режим допускає продукти, які трохи оброблені термічно (варіння, пара), але не більше 25%.

При змішаному харчуванні не дозволяється поєднувати овочі із зеленню, а фрукти з горіхами.

Щоб зрозуміти, який вид сироїдіння підходить конкретній людині, спочатку їй потрібно перейти на вегетаріанство, а далі пробувати жорсткіші сироїдницькі дієти.



Користь та шкода сироїдіння

Користь сироїдіння полягає в:

• позбавлення різних захворювань;
• звільнення від хронічних хвороб;
• позбавлення зайвої ваги;
• насичення організму енергією;
• виведення токсинів;
• омолодження організму;
• покращення стану шкірних покривів;
• меншої потреби організму уві сні;
• відсутність залежності від їжі - людина вживає їжу тільки внаслідок природних позивів голоду.

Шкода сироїдіння полягає в:

• дефіцит необхідних організму людини мікроелементів;
• можливий розлад шлунково-кишкового тракту;
• поява агресії.

Правила сироїдіння залежно від сезону

Дієта при сироїдженні представлена:

• ягодами та фруктами – 50%;
• овочами – 35%;
• сухофруктами, насінням, горіхами, медом – 10%;
• продуктами, що містять крохмаль – 10%;
• природними приправами: зеленню, м'ятою, олією – 1%.

Раціон сироїдів у зимовий часпредставлений:

1. 1. Продуктами, багатими на кальцій - кунжут, капуста, горіхи. Капуста здатна зберігати корисні властивостінавіть узимку. Дозволяється вживати всі сорти цього овочу - брюссельську, броколі, кольорову, кольрабі. У морській капусті міститься багато йоду, який є необхідний елементдля щитовидної залози
2. 2. Замороженою чи сушеною зеленню. Її можна вирощувати в домашніх умовах у спеціальних ящиках на підвіконнях.
3. 3. Квашеними овочами: капустою, помідорами, огірками.
4. 4. Сирими овочами: буряком, морквою, ріпою, гарбузом, селера. Можна робити ріповий салат із перцем і кунжутом.
5. 5. Замороженими фруктами та ягодами.
6. 6. Цитрусовими: мандаринами, апельсинами, лимоном.
7. 7. Сухофрукти, висушені на сонці.
8. 8. Горіхами. Вони містять 70% жирів, які необхідні сироїдам. Горіхи є основним їх джерелом.
9. 9. Рослинним маслом, багатим на вітамін D. Необхідно вживати масло першого віджиму - соняшникова, оливкова, кукурудзяна, лляна.
10. 10. Медом, прополісом, пергою.
11. 11. Соками та чистою водою.

Засновником дієти сироїдіння є американський професор Герберт М. Шелтон. У своїй практиці лікар досліджує не лише сироїдіння, а й голодування з лікувальною метою.

При сироїдженні важливо дотримуватися таких правил:

1. 1. Приймати їжу необхідно лише тоді, коли відчувається почуття голоду. Засновник дієти вважає, що харчування щогодини не завжди є правильним.
2. 2. Пережовувати їжу слід повільно та ретельно.
3. 3. Під час їжі не потрібно відволікатися на перегляд телевізора, читання, розмови.
4. 4. Не слід їсти перед фізичним навантаженням.
5. 5. Не можна переїдати.
6. 6. Якщо дитина не хоче їсти, то змушувати її не потрібно.
7. 7. Вживати рідину можна через 30 хвилин після їди. Також цей інтервал слід витримувати перед їжею.
8. 8. Пити воду слід лише тоді, коли хочеться. На думку лікаря, вживати 2 літри води на добу не обов'язково.
9. 9. Їсти потрібно лише їжу кімнатної температури. У холодному вигляді в жодному разі вживати її не можна.
10. 10. Сиру страву необхідно з'їдати відразу після приготування і не залишати наступного дня, оскільки корисні властивості її можуть зникнути.
11. 11. Снідати потрібно не раніше дев'ятої години ранку, обід має бути легким, а вечеря – комплексним.
12. 12. Вживати горіхи перед прийомом основної їжі, щоб вони встигли засвоїтися.
13. 13. Якщо в людини підвищена температура тіла, потрібно пити більше рідини.
14. 14. Для насичення організму корисними мікро- та макроелементами необхідно правильно поєднувати та чергувати продукти.
15. 15. Складатися меню має таким чином, щоб людина отримувала необхідний обсяг калорій.

Переходити на сироїдіння потрібно плавно, тому що при різкому переході можна завдати шкоди організму та порушити роботу його систем. Це означає, що треба дотримуватись свого звичайного раціону, проте щодня включати в меню для початківців по одному сирому продукту і виключати один звичний. Так необхідно робити до винятку жирних, закінчених і солодких страв.

Суть різкого переходу полягає у відмові від термічно обробленої їжі в один момент. Але це спосіб вважається небезпечним.



Характеристика плавного та швидкого переходів

Щоб правильно дотримуватися дієти, потрібно дотримуватися наступних порад:

1. 1. Щоб швидко скинути зайва вага, Потрібна присутність мотивації. Вона особливо потрібна на перших етапах дієти, оскільки організму важко перебудуватися на нову їжу.
2. 2. Переходити на сироїдіння найкраще навесні чи влітку, оскільки під час теплого сезону багато фруктів та ягід.
3. 3. На перших етапах необхідно відмовитися від консервації, напівфабрикатів та соусів.
4. 4. На другому етапі слід виключити рибу, м'ясо, молоко. Однак можна вживати крупи та тушковані овочі.
5. 5. Завершальна стадія передбачає повна відмовавід продуктів, які зазнавали термічної обробки. Овочі потрібно їсти лише сирими, а крупи запарювати окропом.

Протипоказано сироїдіння:

• дітям, які не досягли 18 років;
• у період вагітності та лактації;
• у похилому віці після 70 років;
• при захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
• після тяжких операційних втручань;
• при недокрів'ї;
• при дефіциті ваги.

Меню для сироїдіння на тиждень

Орієнтовний раціон на тиждень представлений у таблиці.

Дні тижня	Час вживання їжі	Продукти
Понеділок	Сніданок	Апельсини, банани, яблука у кількості по 2 шт.
	Ланч	Волоські горіхи - 100 г
	Обід	Салат з перцю, огірка, цибулі, свіжих помідорів, а також олії. Як гарнір можна використовувати зелену запарену гречку
	Полудень	Необхідно вживати сухофрукти у невеликих порціях
	Вечеря	Пюре із зелені, помідорів та авокадо. Можна їсти хлібці
Вівторок	Сніданок	Терті яблука – 3 шт.
	Ланч	Сік свіжий
	Обід	Котлети з моркви, пророщена пшениця
	Полудень	Салат із фруктів
	Вечеря	Овочевий салат
Середа	Сніданок	Вівсянка з ягодами
	Ланч	Курага з родзинками
	Обід	Салат, приготований з горошку та броколі. Як гарнір використовується пророщена сочевиця
	Полудень	Банани – 2 шт.
	Вечеря	Гарбузова каша
Четвер	Сніданок	Пюре із фруктів
	Ланч	Насіння соняшникове - 1 склянка
	Обід	Крем-суп з овочів та цибульного хліба
	Полудень	Диня чи кавун
	Вечеря	Салат із овочів
П'ятниця	Сніданок	Суниця та смородина - 150 г
	Ланч	Півсклянки фундука
	Обід	Кабачковий салат. На гарнір - гарбузова каша
	Полудень	Фініки
	Вечеря	Салат з помідорів, руколи, капусти, заправлений соком лимона та олією
Субота	Сніданок	Салат із банана, мандаринів, яблук
	Ланч	Салат з кропу, огірків, часнику
	Обід	Салат із овочів. На гарнір – пшениця пророщена
	Полудень	Смузі із зелені та кабачків
	Вечеря	Салат із солодкого перцю, кунжуту, морської капусти.
Неділя	Сніданок	Чорниця або малина - 1 склянка
	Ланч	Апельсиновий фреш
	Обід	Салат з грибів, цвітної капусти та помідорів. Як гарнір - нут пророщений
	Полудень	Салат з моркви по-корейськи, патисонів
	Вечеря	Салат із овочів із соусом із тертих горіхів

Рецепти

Правильно дотримуватися дієти сироїдіння допоможуть прості рецептиприготування страв із дозволених продуктів.

Такими нескладними смачними стравамиє овочевий суп, салат з білокачанної капусти, табулі арабською, овочевий салат з перцем, малинове пюре.

Овочевий суп

Необхідні інгредієнти:

• корінь селери;
• цибуля – 1 шт.;
• капуста – половина головки;
• перець болгарський – 2 шт.;
• помідори - 2-3 шт.;
• часник – 2 часточки;
• сіль та запашний перець.

Спочатку необхідно пропарити овочі, а потім збити їх, використовуючи блендер. В отриману масу додати приправи. Кашку треба залити овочевим бульйономі дати настоятися 60 хвилин. Вживати суп-пюре рекомендується холодним з хлібцями. Для прикраси та надання насиченого смаку можна насипати в тарілку дрібно нарізану зелень.

• пророщена пшениця – 400 г;
• мелена морська капуста – 300 г;
• виноградні, капустяне листя;
• рослинна олія.

Необхідно помити та дрібно порізати помідори. Цибулю слід очистити від лушпиння і дрібно нарізати. Далі, потрібно додати рубану зелень, пророслу пшеницю, олію та капусту морську. Начинку треба загорнути у виноградне або капустяне листя.

Овочевий салат із перцем

Інгредієнти:

• перець солодкий зелений – 4 шт.;
• морква – 3 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• зелень (будь-яка) - 1 пучок;
• олія.

Збільшує м'язовий тонусспортсменів. Перець необхідно промити, звільнити від насіння і плодоніжок, дрібно нарізати. Моркву потрібно помити, очистити від шкірки та натерти на дрібній тертці. Далі, слід помити помідори та нарізати невеликими кубиками. Після цього додати дрібно нарізану цибулю, олію та рубану зелень. Томати можна замінити на сок кислого гранату.

Малинове пюре

Інгредієнти:

• манна крупа – 200 г;
• мед – 2 ст. л.;
• лимон – половина;
• малина – 300 г;
• горіхи (будь-які).

Страва ефективно при схудненні та для швидкого очищенняорганізму від токсинів. Спочатку потрібно замочити манну крупув кип'яченої води. Далі, додати масу сік лимона і мед. З малини необхідно зробити пюре та з'єднати з манною сумішшю. Перед тим, як подавати блюдо на стіл, слід посипати його меленими горіхами.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Інги Єрьоміної:

Особливо пригнічувала мене моя вага, у свої 41 важила я як 3 сумоїсти разом узяті, а саме 92кг. Як прибрати зайву вагу? Як впоратися впоратися з перебудовою гормонального фонута ожирінням? Адже ніщо так не спотворює чи молодить людину, як її постать.

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтінг, міостимуляція? Трохи доступніше - курс коштує від 80 тисяч рублів із консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до запаморочення.

І коли на цей час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...

Вітаю вас, дорогі мої передплатники та вас, шановні гості, хто заглянув сюди у пошуках відповідного меню для сироїдіння. Щоденний раціонкожну людину має бути збалансованою, наповненою необхідними вітамінами та мінералами, а так само заряджати енергією на цілий день.

Якщо ви через життєві переконання або за станом здоров'я вибрали для себе сироїдіння, то вам особливо потрібно продумати своє меню
так, щоб організм отримав все необхідне для повноцінної життєдіяльності.

Трохи про саму систему харчування

Нагадаю, що сироїдіння - це особлива система вживання їжі, яка виключає продукти, що пройшли будь-яку термічну обробку. Будь то смаження, парку, варіння чи печиво – для сироїда це табу. Кредо сироїду – зберегти харчову цінністьуживаних товарів.

Така система харчування дуже близька до веганської, але існують різновиди сироїдіння за допустимістю вживання різних видівпродуктів. Тому, перш ніж вибирати меню – необхідно визначитися, яким сироїдом ви будете:

1. Віганство. Вживати можна тільки сиру рослинну їжу та повну відмову від продуктів тваринного походження.
2. Вегетаріанство. Тільки рослинна їжа- ніякого м'яса та риби. Але іноді можливе вживання яєць та молока.
3. Фрукторіанство. Тут вживати можна лише фрукти, ягоди та деякі овочі, які сироїди відносять до фруктів (наприклад, огірки, помідори).
4. Сиром'єднання (плоядкове сироїдіння). Ця система живлення повна протилежність веганству. Лише сире м'ясо риби, морепродуктів, птиці та тварин. Вживання овочів повністю виключено чи зведено до мінімуму.
5. Всеїдне. Назва говорить сама за себе. Їсти можна все, включаючи м'ясо, рибу, яйця, молоко, морепродукти, але лише у сирому вигляді.

З чого розпочати?

Отже, ви зрозуміли, що те, що вам у житті потрібно — це сироїдіння. Меню для сироїдів-початківців кардинально відрізняється від «сироїдів зі стажем». Тому не потрібно кидатися у вир із головою. Починайте цю систему харчування поступово:

• Перш ніж ви зупинитесь на якомусь конкретному виді сироїдіння, спробуйте кожен. Записуйте свої відчуття, емоції та проводьте порівняння. І те, яке меню для вас, як для сироїда, найбільше підійде на ньому і зупиніть свій вибір.
• Відмовтеся від цукру, солі та приправ.
• Приберіть із раціону консерви, соління, напівфабрикати та копченості.
• Методично замініть чаї та каву на фреш та настої з трав.
• Поступово вводіть у свій раціон сирі продукти. Почніть з того, що більш прийнятно – овочі, ягоди, фрукти, насіння та горіхи, сирі жовтки та молоко, кокосова олія, сире сало, рибу тощо.
• Пробуйте пророщені крупи (гречка, пшоно, сочевиця тощо).
• Стартуйте взимку. Нехай це буде помірне сироїдіння і лише 50-75% їжі з вашого раціону буде сира. І вже до літа (у розпал овочів та фруктів) ви зможете відмовитися від продуктів, що пройшли теплову обробку.
• Запасіться необхідною технікою. Соковитискач, блендер, кухонний комбайн, дегідрататор – це ваші помічники (ніхто не закликає, щоб ви брали кредити – все поступово).

І найголовніше – це має приносити вам задоволення!

Щоби такого з'їсти?

Якщо комусь здається що корисне менюдля сироїду, це одноманітна, несмачна (не смачна), однотипна їжа, це далеко не так. Сироїдіння зараз набирає божевільну популярність у всьому світі і відповідно зростає людська винахідливість у використанні різноманітних інгредієнтів для приготування страв.

Крім того написані книги про сироїдіння, розроблені меню для сироїдів-початківців, випускаються збірки рецептів і т. д. Голодними і сумними не залишитеся! Ось меню, яке може стати прикладом для сироїду на тиждень:

Понеділок

Сніданок: Яблука, які можна нафарширувати курагою з медом + фруктовий смузі;

Обід: салат із в'ялених помідорів, цибулі, печериць, заправлений оливковою олією; пророщений нут;

Полудень: салат з моркви по-корейськи з молодими кабачками;

Вечеря: скибочки овочів та хлібці з соусом гуакамоле.

Вівторок

Сніданок: персики (чи інші соковиті фрукти) + жменя свіжого арахісу;

Обід: салат огірків, цибулі шалот і помідорів - чері з часниковою підливою (часник, пропущений через прес + оливкова олія + сік лимона) + гарбузова каша з щіпкою кедрових горішків;

Полудень: жменя сухофруктів;

Вечеря: хлібець, салат з помідора та кунжуту, руколи та цвітної капусти, із заправкою із соку лимона та оливкової олії;

Середа

Сніданок: розмочена вівсянка з малиною та персиком;

Обід: крем суп із цвітної капусти, салат із броколі, морської капусти та цибулі;

Полуденок: фісташки;

Вечеря: салат яблука, малини, банана та манго;

Четвер

Сніданок: салат із банана, ківі, апельсина, трохи меду;

Обід: сироїдчий холодний суп гаспачо, хлібці;

Полуденок: фініки або чорнослив;

Вечеря: гарбузова каша з її ж насінням.

П'ятниця

Сніданок: смузі з полуниці, ківі та банана + волоські горіхи;

Обід: гречка (пророщена), салат з свіжих огірків, помідорів, цибулі та солодкого перцю з оливковою олією холодного віджиму;

Полудень: диня чи кавун.

Вечеря: овочевої смузі з петрушки, помідорів, авокадо + хлібець.

Субота

Сніданок: натерте яблуко з родзинками, волоським горіхомта медом + будь-який сік;

Обід: котлети з моркви, салат із червонокачанної капусти + розмочена пшениця;

Полудень: салат з пекінської капусти, петрушки, кропу, цибулі та огірків та зелені з лимонним соком та кукурудзяною олією;

Вечеря: фруктовий салат.

Неділя

Сніданок: салат із полуниці, ківі, банана та яблука.

Обід: мигдальний сир, салат з жовтого та червоного болгарського перцю, броколі, зеленого горошку та кримської (фіолетової) цибулі, присмачений кунжутним маслом і присипаний кунжутом.

Полудень: горіхові пальчики;

Вечеря: морська капуста з соусом з авокадо та солодкого перцю + хлібець із часниковою заправкою + сочевиця

Головне правило сироїдів - їжу незапивати! Це, на думку, лише розтягує стінки шлунка. Протягом дня пийте негазовану воду, соки, настої трав.

Пропоную вашій увазі кілька рецептів.

«Крем-суп із цвітної капусти»

Знадобиться цибуля, селера (стебла), петрушка (або кінза), зелений горошок(молодий), морква та цвітна капуста. Усі компоненти ретельно подрібніть у блендері. Крем суп готовий. А щоб додати йому поживність, посипте гарбузовим насінням.

«Соус гуакамоле»

Це всесвітньо відомий мексиканський соус, який буде ідеальним доповненням до сироїдчих хлібців, листя салату та скибок овочів.

Перетріть у блендері до однорідної маси помідори, перець чилі, стигле авокадочасник і трохи коріандру. Коли соус буде готовий, заправте соком лайма.

«Горіхові пальчики»

За допомогою потужного блендера перетворите на однорідну масу 300г волоських горіхів, склянку меду, столову ложку соку лимона та 1ч/л кориці (за бажанням). З маси, що утворилася, сформуйте батончики-пальчики. Обвалюйте їх у кунжуті. Поживна закуска готова.

Не бійтеся фантазувати імпровізувати. А буйство фарб природи зробить вашу трапезу незабутньою. Щоб підібрати для себе відповідне меню і повністю розібратися в сироїдженні я рекомендую вам відмінну школу Дениса Терентьєва . Тут ви отримаєте відповідь, від професійних консультантів, на будь-яке питання, що вас цікавить.

Пам'ятайте, що сироїдіння – це не діагноз і не панацея. Це спосіб вести здоровий образжиття. Нема на кого не рівнятися. Прислухайтеся лише до себе та до своїх відчуттів – головне це ваше самопочуття та здоров'я.

На цьому сьогодні все. Діліться та обмінюйтеся з друзями в соцмережах отриманою інформацією та не забувайте підписуватися на мій блог. До нових зустрічей.