Живлення після харчового отруєння у дорослих. Дієта при отруєнні у дорослих: меню в період гострої фази та після

Правильно підібране харчування після отруєння відіграє важливу роль у одужанні та відновленні працездатності травної системи та всього організму загалом. У цій статті ми детально розглянули, що можна їсти після отруєння та проносу, і від яких продуктів харчування краще відмовитися, складемо орієнтовне меню. Про особливості харчування після отруєння у дітей читайте на нашому сайті.

Навіщо потрібна дієта?

Дієта після отруєння необхідна для повного одужання та для профілактики ускладнень захворювання.Вона допомагає відновити далі перелічені порушення роботі організму.

• Запалення слизової оболонки шлунка. Першим при отруєнні страждає саме цей орган. Неякісна чи отруєна їжа викликає запалення його стінок.
• Порушення рівня електролітів, нестача білків, збій у рН крові. Разом із блюванням та діареєю організм втрачає велику кількість білків, мікроелементів. Правильно підібране харчування усуває цю проблему.
• Збій у роботі підшлункової. Хронічний панкреатит найчастіше при отруєнні розвивається у дітей. Підшлункова залоза є основним органом, який бере участь у травленні. Вона продукує більшість ферментів, які перетравлюють з'їдену.
• Поразка печінки. Наприклад, дієта при алкогольному отруєнні дає можливість відпочити цьому органу, оскільки саме через нього проходить і нейтралізується все алкоголь. Цей орган уражається насамперед і при отруєнні грибами, отрутами.
• Збій у роботі нирок. Вони страждають від зневоднення. Більшість токсинів та отрут виводиться саме нирками. При отруєннях грибами, сурогатами алкоголю, хімічними речовинами може розвиватися ниркова недостатність.
• Інтоксикація організму алкоголем. Дієта після алкогольного отруєння допомагає нейтралізувати спиртне та очистити від нього організм.

Чи потрібно їсти в перші дні після отруєння

Раніше вважалося, що можна їсти після отруєння лише на 3 дні. Згідно з новими медичними протоколами та рекомендаціями, голодування після отруєння небезпечне та шкідливе для організму. Харчування є частиною лікування, і за його допомогою можна:

1. Заповнити втрати поживних речовин, рідини, електролітів та мінералів, які людина втратила внаслідок блювоти та проносу.
2. Відновити шлунок, захистити його стінки від подразнюючої дії соляної кислоти.
3. Забезпечити організм усіма потрібними поживними речовинами (білками, жирами, вуглеводами).

Особливу увагу слід приділяти питному режиму. Разом з блюванням та діареєю хворий втрачає дуже велику кількість рідини, і у нього розвивається зневоднення. Дорослій людині після харчового отруєння слід випивати при отруєнні не менше 2,5-3 літрів рідини на день.

Список того, що можна їсти після отруєння дорослому та дитині особливо не відрізняється. Винятком є ​​діти грудного віку. Їхній раціон складає грудне молоко, від якого не потрібно відмовлятися.

Зверніть увагу, що при отруєнні грибами необхідно негайно викликати швидку медичну допомогу і проходити лікування у відділенні інтенсивної терапії та токсикології. Можливість харчування при цьому отруєнні обговорюється з лікарем.

Основні правила дієти після отруєння

Пити і їсти після отруєння та блювання потрібно починати в першу ж добу захворювання. Протягом першого тижня потрібно дотримуватися харчування, за допомогою яких травна система та організм відновляться.

• Їжте часто, і невеликими порціями. Перерви між прийомами їжі не повинні перевищувати 3 години. Оптимальний разовий розмір порції дорівнює розміру долоні. Якщо їсти зовсім не хочеться, можна зменшити її обсяг, але голодувати не можна.
• Температура їжі та пиття має бути кімнатною. Холодні та гарячі страви дратуватимуть слизову оболонку шлунка.
• Готуйте продукти на пару, варіть чи тушкуйте їх. Від смажених та копчених страв варто відмовитись на час відновлення.
• Якщо у вас є хронічні захворювання травної системи, наприклад: гастрит, холецистит, панкреатит, при складанні дієти потрібно враховувати їх особливості.
• Слід уточнити у лікаря, що не можна їсти після отруєння шлунка. Список заборонених продуктів може бути індивідуальним. Призначаючи дієту, лікар враховує супутні захворювання та стан пацієнта.

Зверніть увагу, що в перші дні після отруєння їжею, найкраще дотримуватися постільного режиму, спокою, уникати фізичних навантажень.

Що можна їсти в першу добу

Першого дня список того, що можна їсти після отруєння, дуже обмежений. У перший день необхідно боротися з зневодненням і втратою електролітів, захищати стінки шлунка від токсинів та соляної кислоти.

Пити потрібно лужні негазовані напої. Це може бути слабкий солодкий чорний чай, солодкий компот, мінеральна вода, відвар ромашки або звіробою. Від кислих напоїв краще відмовитися, вони можуть посилити інтоксикацію та запалення шлунка. Слід випивати по 1 склянці рідини щогодини.

У першу добу при харчовому отруєнні можна їсти:

• Підсушений білий хліб. Найкраще його висушити вдома. Магазинні солоні сухарики протипоказані.
• Розварена рисова каша без солі та олії. При її приготуванні потрібно додати води вдвічі більше, ніж зазвичай (на одну склянку рису – 4 склянки води).
• Галетне печиво. Підійде тільки просте печиво, без добавок, начинок.
• Банани. Вибирайте стиглі, незіпсовані плоди. За один раз можна з'їсти половину банана, його можна подрібнити в блендері, і змішати з рисовою кашею.
• Відварена вівсяна каша, слизова оболонка консистенції. Вона огортає шлунок, знімає його роздратування.

Раціон на 2 день

Наступного дня, після отруєння, раціон харчування можна трохи урізноманітнити та розширити. У меню можна додати такі продукти:

• Відварене нежирне м'ясо курки чи індички. Їсти його краще без гарніру, окремо. На другий день після отруєння можна зовсім небагато м'яса, 100-150 грам. Воно необхідне заповнення потреб організму в білках і амінокислотах.
• Яйця. Краще їсти їх у вигляді омлету на пару, або відвареними круто.
• Запечені яблука, груші. У цій страві багато клітковини та пектинів, які простимулюють моторику кишечника.
• Овочевий суп на олії, в яку може входити морква, картопля, кабачки.

Особливу увагу слід приділити питному режиму. На другий день рекомендується пити воду та чай з лимоном. Справа в тому, що разом з блювотою організм втрачає велику кількість соляної кислоти, і може розвинутися алкалоз. Алкалоз – це патологічний стан, у якому відбувається олужнення крові, збільшення її рН. Його можна коригувати при отруєнні підкисленим питвом.

Раціон на перший тиждень

При харчовому отруєнні, дієти, що щадить, слід дотримуватися 1 тиждень.На третій день, і наступні 4 дні, можна розширити своє меню такими стравами:

• Кисломолочними продуктами. Можна їсти нежирний сир, пити ряжанку, кефір, йогурт. Ці продукти відновлять мікрофлору кишківника, налагодять його роботу.
• Відвареною чи запеченою рибою. Найкраще вибирати нежирні сорти морської риби.
• Нежирним курячим бульйоном. Ця страва допоможе відновити втрачені мікроелементи, жирові кислоти.
• Запечені та відварені овочі. Можна їх приготувати у вигляді дієтичного вінегрету (без майонезу та квасолі).
• Гречаною, пшоняною кашею, макаронними виробами.

Якщо вам складно жити без кави, його можна випити вже на 3 день, але тільки з молоком. Пити каву найкраще після їди, так, щоб вона не дратувала слизову оболонку шлунка.

Нижче наведено в таблиці приклад меню, на який можна орієнтуватися протягом першого тижня після отруєння (за винятком 1,2 дня):

Що категорично заборонено при отруєнні

При харчовому отруєнні, слизова оболонка шлунка та стравоходу запалена та подразнена, мікрофлора кишечника порушена. Будь-які похибки у харчуванні можуть спричинити такі захворювання, як гастрит, холецистит, дуоденіт. Для найбільш швидкого відновлення та одужання протягом першого тижня після отруєння слід відмовитися від деяких видів їжі.

1. Наступні продукти не можна їсти як при отруєнні, так і протягом тижня після нього:
2. Куріння. Тютюновий дим дратує слизову оболонку стравоходу та шлунка, може спровокувати виразкову хворобу та розвиток злоякісних новоутворень.
3. Алкогольні спиртні напої, включаючи ліки на спиртовій основі.
4. Газованих солодких напоїв, магазинних та свіжих соків.
5. Жирних, смажених та копчених страв, субпродуктів, чіпсів, горішків, шоколаду, цукерок.
6. Свіжі фрукти, овочі. Вони можуть посилити процеси бродіння в кишечнику, і викликати метеоризм та здуття. Овочі та фрукти можна запікати чи відварювати.
7. Бобових, включаючи нут, квасолю, горох.
8. Чорний хліб.
9. Здобної випічки.
10. Сала, вершкового масла|мастила|.
11. Усі види капусти.

Часнику, цибулі, спецій.

Цей список може бути розширений лікарем. Наприклад, якщо у хворого є цукровий діабет, йому не можна додавати до свого чаю цукор, мед, і є галетне печиво та хліб.

Харчування при отруєнні є важливим компонентом лікування. Щоб точно дізнатися що можна їсти при отруєнні і проносі конкретній людині, а також дізнатися список заборонених продуктів зверніться до свого лікаря. Дієти слід дотримуватись протягом першого тижня. Перші 2 дні раціон харчування обмежений і щадний. Особливу увагу слід приділити питному режиму. Кількість випитого не повинна бути меншою за два літри на день.

Як правильно вводити нові продукти та виходити з дієти

Різкий перехід із дієтичного харчування може стати причиною панкреатиту (запалення підшлункової залози) та порушення роботи шлунка, кишечника.

Заведіть блокнот і записуйте в нього нові продукти, які ви ввели до свого раціону, відзначайте в ньому реакцію організму на них. Якщо щось викликає біль у животі, печію, діарею – відмовтеся від них.

Дієтичне харчування – основний компонент лікування отруєння.Воно необхідне відновлення роботи травної системи, заповнення білків і мікроелементів в організмі. Дієту становить лікар. Починати їсти можна вже першого дня після отруєння. Протягом усього періоду лікування потрібно обмежити куріння та повністю відмовитися від кави та алкогольних напоїв. Після закінчення дієти потрібно правильно виходити з неї, вводити нові продукти поступово, не поспішаючи, стежити за реакцією організму на них.

І для дорослих, і для дітей отруєння – тяжке випробування. У реаліях сучасного життя практично немає можливості застрахуватися від подібного, але правильна дієта допоможе повноцінно очиститися організму і швидше відновитися.

Сьогодні у статті – інформація від чого бувають отруєння, інструкція та поради лікаря що можна їсти після отруєння та блювання та яка дієта в таких випадках буде найефективнішою.

Симптоми отруєння

Харчове отруєння завжди розвивається за тим самим сценарієм. В області живота спочатку виникає дискомфорт, що переростає в сильні болі і різі. Все це супроводжується нудотою, запамороченнями, блюванням або позивами до блювання.

Важливо! Якщо звичайні симптоми харчового розладу доповнюються високою температурою, не треба сподіватися, що все саме утворюється. Терміново викликайте невідкладну допомогу!

Є високий ризик смерті при неправильному лікуванні або його відсутності, коли це не простий легкий розлад травлення, а, наприклад, ботулізм.

Причини харчових отруєнь

Діти набагато частіше схильні до розладів травної системи, тому вкрай важливо постійно контролювати їх і прищеплювати їм корисні звички. У них відбуваються отруєння не тільки від поганої їжі, а й від спроб пхати брудні пальці в рот. З раннього дитинства вони повинні розуміти, що потрібно ретельно мити руки з милом завжди – не лише перед тим, як поїсти за столом, а й на вулиці.

Особливо небезпечні симптоми при отруєнні – блювання та висока температура

У дорослих серед причин отруєнь із блюванням найпоширенішим вважається вживання продуктів:

• без дотримання правил обробки;
• прострочених;
• неправильно зберігалися;
• погано вимитих;
• недоварених та недосмажених.

Увага! Вулична їжа, фаст-фуд залишаються у лідерах при отруєннях. Ніколи не погоджуйтесь обідати в місцях, де є хоч найменший натяк на антисанітарію та недотримання технологічних процесів приготування страв. Бережіть себе та своїх близьких!

Як харчуватися під час отруєння

У такий час будь-які думки про їжу здаються блюзнірськими. Коли кишечник засмучений, здається, що не до їжі, але правильний прийом їжі під час отруєння допоможе набагато швидше відновитись. При перших неприємних симптомах хворий дорослий або дитина повинні вирушити в ліжко. Без зайвих рухів організму набагато простіше боротися з інфекцією, що з'явилася в ньому.

При отруєнні головне завдання – швидко вивести шкідливі речовини. Наші організми самостійно намагаються впоратися з цим, але допоможемо їм вживанням великої кількості рідини. При нудоті вода добре допомагає шлунку очиститися від фрагментів недоброякісної їжі, що залишилися.

Рясне питво при харчовому отруєнні не все однаково корисне. Бульйони, каву, содову, молочні продукти виключаємо. Найкраще допомагає звичайна питна вода.

При отруєнні виникає зневоднення

Лікувальний ефект мають зелені чаї та відвари трав, шипшини, крім цього хворим дорослим і дітям призначають наступне:

• Зверніть увагу на ефективність рисового відвару при отруєннях. Готується він із склянки рису та кількох склянок води без жодних добавок. Рис відціджується та п'ється тільки сам відвар. Він швидко позбавляє блювоти і проносу, очищає організм від шкідливих токсинів.
• Якщо відвар із рису сам викликає нудоту, можна замінити його відваром із ромашки чи м'яти.
• Зупинити напади блювоти допоможе звичайнісінька харчова сіль. Розчиняємо в чашці кип'яченої води одну ложечку солі та п'ємо таку підсолену воду часто, але маленькими ковтками.
• Заспокоїти слизову оболонку кишечника допоможе компот з груш без цукру. Грушевий відвар готується тільки із сушених плодів груш або айви і без будь-яких добавок.
• Якщо в будинку є гранат, знайте, що це чудовий засіб від інтоксикації. Потрібно тільки його шкірка, яка настоюється в окропі 15-20 хвилин і вживається якнайчастіше.

Відновна дієта

Поки організм очищається, йому до їжі. Коли настає полегшення, настав час задуматися про те, що найрозумніше можна їсти після отруєння і блювоти. Перші прийоми їжі повинні бути маленькими порціями і між ними потрібно прислухатися до себе, щоб зрозуміти, чи все нормально в організмі.

Перший прийом їжі після отруєння може складатися з:

• кількох ложок курячого бульйону;
• рідкої кашки з гречки або рису, які готуються на воді без жодних добавок;
• чашки теплого солодкого чаю з кількома сухарями;
• напіврідкого картопляного пюре.

Увага! Щоб швидше відновитись після хвороби, неприпустимо відразу ж сильно навантажувати шлунок та інші внутрішні органи. Лікарями рекомендується велика кількість міцного чаю або звичайної води та їжа в рідкому чи напіврідкому стані.

Правильне харчування допоможе швидше відновитись

• будь-яку важку їжу;
• жирні страви;
• будь-які солодощі та випічку;
• перлові, ячні, пшоняні каші;
• консерви, ковбасу;
• смажене м'ясо;
• кава, какао;
• гострі, пряні страви;
• яйця, бобові;
• незбиране молоко;
• шоколад, горіхи, сухофрукти у сухому вигляді;
• фрукти та овочі у сирому вигляді.

Що можна їсти після отруєння та блювання дитини? Можна давати протерті страви, головне, щоб часто й потроху. Рекомендується рисова кашка, але не молочна, слабкий курячий бульйон чи кисіль. Добре при дієті вживати курячі грудки у відвареному вигляді. Найкраще курку приготувати на пару і потім ретельно подрібнити блендером.

Важливо! Щоб відновлювальний процес зайняв набагато менше часу, треба неухильно виконувати усі приписи медиків. Усі незаборонені продукти слід вживати обережно. Бажано після одужання пройти ще й лікування пробіотиками для відновлення кишкової мікрофлори.

Профілактика харчових розладів

Не треба ставитись до розладів травлення як до рядових випадків нашого життя. Від неприємного випадку ніхто не застрахований, але часті випадки повинні змусити людину задуматися, чому в неї це відбувається. Не тільки неякісні продукти та вода у відповіді за це, а й елементарне недотримання правил особистої гігієни може призводити до постійних отруєнь організму з сильною нудотою, блюванням, проносом та загальною слабкістю.

Набагато менше буде випадків харчових отруєнь, якщо дотримуватися таких нехитрих, але дуже ефективних правил:

• У більшості випадків ми миємо руки після туалету, а як у тих ситуаціях, якщо у вас був контакт із твариною (навіть домашньою)? Не забуваємо очищати руки щоразу після того, як вам захотілося погладити чотирилапого улюбленця.
• Не допускається присутність тварин на кухні під час приготування їжі.
• Обов'язково ретельно вимиваємо руки з милом перед кожним їдою.
• У домогосподарки для обробки м'ясних, рибних або хлібних продуктів повинні бути різні дошки.
• Розробивши м'ясо, важливо не тільки сумлінно вимити руки, але й якісно протерти і прополоскати всі поверхні, що задіяні при приготуванні їжі.
• Всі фрукти та овочі миються у проточній воді, при можливості – обдаються окропом.
• Потенційно небезпечну їжу обробляємо набагато ретельніше.
• Якщо готується риба, не можна допускати її подачі у недосмаженому, недовареному вигляді.
• Будь-які види консервів не відкриваються без того, щоб не вимити банку зовні за допомогою жорсткої губки з додаванням миючого засобу для посуду.
• Сирі продукти та вже приготовлені страви зберігаються згідно з їхніми умовами зберігання і завжди окремо.

Зверніть увагу! Якщо у вас з'явилися продукти, що підгнили або частково запліснівлі, без жалю позбавляйтеся від них. У них вже відбуваються хвороботворні процеси і навіть якісна їхня зачистка не позбавить вас можливих отруєнь.

Краще не допускати прийому недоброякісної їжі, води, прострочених продуктів, ніж потім мучитися і вже думати, як треба грамотно харчуватися і що можна їсти після блювання при отруєннях. Бережіть себе та обов'язково навчайте дітей основам безпечного харчування. Будьте здорові!

Неприємні відчуття, що може спричинити отруєння, можуть переслідувати людину навіть після одужання. Щоб цього уникнути, не варто навантажувати свій організм тяжкою їжею. Для таких випадків розроблено спеціальні дієти після отруєння.

Що відбувається з організмом після отруєння?

Отже, шлунок прочищений, нудота і блювота позаду, і, здавалося б, настало довгоочікуване полегшення, яке так схоже на одужання. І ось тоді можна «пуститися на всі тяжкі» і поїсти звичної їжі. Але не тут було! Цього робити категорично не можна.

Що ж відбувається з нашим організмом, коли до нього потрапляє агресивний токсин чи збудник харчової інфекції? Починаються традиційні симптоми: пронос, блювання, блідість і зелений відтінок шкіри, сухість у роті, головний біль, підвищення температури (цей симптом не обов'язковий при деяких видах отруєнь).

Усі виділення, які виробляє організм, виводять із нього вологу та електроліти (солі). Порушення водно-сольового балансу згубно позначається на роботі нирок, слизова оболонка кишечнику вибухає і кількість корисних бактерій скорочується, а виведені вітаміни і білок виснажують організм і змушують працювати внутрішні органи в «екстренному» режимі.

Щоб виправити положення, в першу чергу необхідно вивести токсини - випити абсорбент (найпростіший спосіб - вжити таблетки активованого вугілля з розрахунком по 1 шт. на кожні 10 кг ваги людини). Далі рекомендується прийняти препарат типу Регідрон або Гастроліт, він швидко відновить водно-сольовий баланс.

Але крім медикаментозних заходів, при отруєнні потрібне питво (не лише вода, а й чай без цукру). Також буде корисна дієта. Вона заснована як на якості продуктів, що вживаються, так і на способі їх приготування. Це гасіння, відварювання, на пару.

Загальні правила дієт

Залежно від причини отруєння можуть призначатися певні дієти. Але існують загальні рекомендації, яких слід дотримуватись після того, як токсини з організму вже виведені:

1. У першу добу після промивання шлунка та кишечника (або введення препаратів, що знищують наслідки отруєння) не рекомендують вживати продукти, що здатні навантажувати організм довгим перетравленням чи бродінням. Ідеальна їжа - вода без газу та сухарі (найкраще ті, що зроблені з батону). Дивлячись на самопочуття, можна пити чорний свіжозаварений не міцний чай без підсолоджувачів. Замість сухарів допускається галетне печиво.
2. Вводити різноманітність харчування варто лише на другу – третю добу (можна додати нежирний курячий бульйон, пюре на воді, нежирний кефір або йогурт та інші продукти, що легко перетравлюються).
3. Уникати фізичних навантажень. Організм ще буде готовий до таких випробувань (може бути сильна слабкість після блювоти чи проносу). Це зможе лише посилити ситуацію та викликати запаморочення та втрату свідомості.

Період відновлення пройде швидше, якщо контролювати те, що необхідно з'їсти у разі отруєння. Шанс швидко відновиться після блювоти та рідкого випорожнення, якщо знати джерело отруєння.

Отруєння алкоголем

Не обов'язково багато пити алкогольні напої, щоб викликати отруєння. Воно відбувається швидше не від кількості, а від якості споживаного «гарячого» напою. Алкогольна інтоксикація настає через вживання неякісного алкоголю, а саме його сурогатами.

Вранці традиційно нудить, багато хто намагається пити мінеральну воду на кшталт Боржомі і чекає на полегшення. Але якщо воно не приходить, потрібно задуматися про більш серйозні заходи, аж до виклику швидкої:

1. Вживання абсорбенту є обов'язковим.
2. Якщо відчувається тяжкість у шлунку, то необхідна спроба викликати блювання (зачіпаючи подразники у язичка). Очищення шлунка обов'язкове, щоб те, що ще до кінця не перетравилося, не змогло завдати шкоди організму своїми токсинами. Далі – багато пиття (чай із лимоном, кисіль, вода, компот).
3. Щоб позбавитися токсинів остаточно, рекомендується прийняти проносний засіб. Це допоможе очистити і кишківник.

Якщо блювотний рефлекс не залишає, не варто стримувати себе. Їсти при блювоті не рекомендується. При спробі їсти не повинно відчуватися огида. Якщо таке почуття є, то насильно «запускати» шлунок їжею не потрібно, достатньо обмежитися негазованою мінералкою.

Деякі продукти, які можна вживати після алкогольного отруєння

Якщо стан почне покращуватися, можна приготувати їжу: першого дня потрібно «годувати» свій організм кашею вівсянкою, нежирним сиром, легким супом. Тобто, необхідне щадне харчування. Якщо після алкоголю загострилися хвороби шлунка, то дієта "стіл №1" або "стіл №5" - оптимальне рішення.

Є деякі продукти, що призведуть до дискомфорту в шлунку після алкогольного отруєння: шоколад, кава, яблучний та інший кислий сік (також морси), гриби, які дратують слизову оболонку шлунка фрукти. Це стосується і жирних страв, гострих, пряних і копчених. Курити до одужання не рекомендується.

Харчове отруєння

Такий вид отруєння таїть у собі як інтоксикацію, а й розвиток кишкових інфекцій, що могли її запустити. Наприклад, з'ївши несвіжі яйця (навіть варені), є варіант отримати також до них захворювання на сальмонельоз (викликаної бактерією сальмонелою).

Отруєння харчовими продуктами із магазину

Акція в супермаркеті не завжди гарантує високу якість продукту, що продається. Стихійні ринки також несуть у собі небезпеку поширення продуктів, що продаються неналежної якості. Навіть після відвідин улюбленого ресторану є ризик повернутися додому з діареєю. А ось підвищення температури тіла, у будь-якому випадку, має підштовхнути до рішення, щоби викликати лікаря. Особливо акуратно себе потрібно поводити вагітною.

Різних бактерій та інфекцій у природі достатньо, але коли вони атакують організм, краще знати, що їсти в такому випадку і як не виснажити свій організм:

1. Звільнення від інфекції/токсинів. Це можуть зробити у стаціонарі інфекційного відділення після проведення лабораторних аналізів. Часто, звичайним промиванням шлунка за допомогою розчину марганцівки не обійтися. Крапельниці глюкози та фіз. розчину, уколи антибіотиків - правильне звільнення від «несподіваних» згубних гостей.
2. Після цих заходів слід дотримуватись дієтичного харчування, щоб налагодити роботу шлунка та нормалізувати травлення. Організм швидко відновлюватиметься, якщо не їсти відразу кисломолочні та молочні продукти.

Щоб правильно харчуватися в домашніх умовах і швидко вийти зі стану отруєння, то після харчового отруєння у дорослих слідують такому меню. Можна їсти цю ж їжу та дитині, якщо їй уже виповнилося 3 роки.

Дієтичне меню у вигляді таблиці

Якщо харчове отруєння має легку форму (температура не підвищується, не виступає холодний піт) і спостерігається лише блювота та рідке випорожнення, то меню не буде таким суворим.

Харчування при блюванні та проносі (діареї) має один принцип – у жодному разі не роздратувати слизові оболонки як шлунка, так і кишечника. У результаті слід уникати яблук, гранатів, меду, часнику, солінь, кислого, перченого, пряного, жирного і т.д.

Народні засоби також можуть покращити стан при розладі. Популярним є відвар ромашки, що здатний вивести токсини з організму та заспокоїти подразнену слизову оболонку шлунка. Бажано пити її без цукру. Аналогічний ефект має відвар шавлії, календули, калини. Ці методи позбавлення токсинів застосовують і при харчовому розладі у дітей.

Щоб дізнатися, скільки часу дотримуватись дієти, необхідно оцінити свій стан здоров'я та нормалізувати випорожнення. Якщо останнє вже відбулося, то одужання настало і припиняють дієту.

Отруєння лісовими грибами

Особливий пік отруєння грибами посідає осінь. Тільки й чуєш, що хтось чимось незрозумілим отруївся. Якщо вберегтися не пощастило, заходи потрібно вживати негайно. Шанс не закінчити своє життя є, навіть якщо отруївся найїстівнішими грибами.

1. Тут не обійтись без втручання медперсоналу. Але перший крок – штучне блювання. Викликати її допоможе розчин марганцівки. Можна просто дратувати область у роті у язичка. Блювоту краще викликати доти, доки не приїдуть лікарі.
2. Якщо все закінчилося, то після хорошого промивання шлунка необхідна дієта. Після отруєння грибами рекомендується нічого не їсти півтори доби. Пиття – правило номер один.

Далі – меню на тиждень, щоб поступово змусити працювати травну систему. Обсяг порцій повинен бути таким, щоб не насичувати, а залишати легке почуття голоду. Пройшовши тижневе меню можна плавно переходити на звичний раціон.

Інші причини та ті ж симптоми

Є схожі з отруєнням симптоми, які також потребують уваги та особливої ​​їжі. Блювота та пронос можуть початися раптово. Їжа після блювоти та проносу мізерна, знежирена і приготована виключно на пару або відварена.

При блюванні та проносі

Ці симптоми у дорослих свідчать про перевищення доз алкоголю (або його отруєнням), з'їдену неякісну їжу (прострочення, неправильні умови зберігання, приготування). Але якщо це з'явилося у дитини, то варто боятися варто ротавірусної інфекції. Додатковий симптом – втрата апетиту.

Мамам не варто одразу давати чаду незрозумілі препарати, а терміново викликати швидку допомогу. Подолаючи інфекцію, потрібна особлива дієта, що ґрунтується на таких продуктах:

• кашах без молока та підсолоджувачів;
• місцевих овочах на пару (морква, кабачок, патісон, буряк);
• білому м'ясі відвареному або приготовленому на пару;
• супам без засмаженої основи, тушкованим овочам.

Відновити гарне самопочуття не допоможуть банани, морозиво, солодке чи все, що люблять діти. Піддаватися на цю пастку не варто, а всіляко уникнути вживання дитиною подібної продукції.

При блюванні

Часто буває, що блювання почалося без причини і здається, що це саме отруєння. Але причинами такого стану може бути висока температура (наприклад, при грипі) або переїдання ролів у суші-барі. Після такого блювання що ж потрібно приймати? Мінімум їжі. Молоко, чай, компот після блювання краще не пити. Обійтися водою. Далі один день посидіти на строгій дієті, щоб проконтролювати появу інших симптомів і не посилювати стан.

З'їсти після блювання можна максимум нежирний бульйон. Якщо блювота не повторювалася більше доби, то поступово можна включати до раціону сир, рис, гречку, вівсяну, манну або рисову молочну кашу, омлет. Можна їсти таку їжу та дітям, меню практично нічим не відрізняється від дорослого. Після блювання вживають і панкреатин. Його варто пити після вживання навіть найлегшої їжі.

При проносі

Такий симптом також схожий на отруєння, але може виявитися від вживання продуктів, що неправильно зберігалися, готувалися, вичерпали термін можливого вживання або тих, що просто не засвоюються організмом (що містять лактозу, велику кількість клітковини).

Дієта стандартна - нічого не їсти з того, що може спровокувати подразнення слизових оболонок травної системи. Пиття – постійне правило, оскільки за подібних діареях, організм втрачає активно вологу.

Не важливо, чому викликані несприятливі симптоми. Дієта після виявлення обов'язкова. Інакше є шанс пропустити інші супутні прояви хвороби, що одразу могла і не виявитись.

Їжею трапляється у дітей, а й у дорослих. Недосмажене м'ясо чи риба, сирі яйця, неякісні молочні продукти – все може призвести до харчового отруєння. Тому завжди уважно ставтеся до продуктів харчування. Ретельно мийте фрукти та овочі, добре просмажуйте м'ясо та рибу. Також не варто їсти консерви чи молочні продукти, у свіжості яких Ви не впевнені. Повірте, що проблем із травленням після вживання несвіжих продуктів у Вас може виникнути дуже багато.

У важких випадках отруєння дуже важливо вчасно надати першу допомогу та звернутися до лікарні. Адже отруєння може спричинити не просто неякісна їжа, а й різні хімікалії, які можуть потрапити в їжу. Тому без допомоги лікарів часом не обійтись ніяк.

Після отруєння всі сили організму йдуть на те, щоб відновитися та очиститись від хвороботворних бактерій. Природно, організм не витрачатиме свої сили на перетравлення звичайної їжі. Тому дієта при отруєнні має бути дуже щадною.

То що є після отруєння? У день, коли Ви отруїлися, кількість їжі, яку Ви зможете з'їсти, має бути мінімальною. А ось воду слід пити якнайчастіше. Також Ви можете пити чорний чай із ложечкою цукру та домашніми сухариками із хліба. Не слід зараз дуже багато їсти. До вечора Вам має стати трохи легше, тому можна пити нежирний курячий бульйон. Також можете зварити рідку кашу на воді: рисову, гречану або манну. Картопляне пюре без олії та молока також можна їсти у невеликих кількостях.

Харчування після отруєння на другий день можна вже урізноманітнити. Можете з'їсти трохи курячого м'яса. Якщо бажаєте, можете приготувати парові котлети. Також дуже важливо готувати легкі пісні страви, які повністю засвоюватимуться організмом і не перевантажать роботу травної системи. Зверніть увагу на різні страви з рисом. Рисовий відвар вже давно використовують у медицині при харчових отруєннях та інфекціях.

Важливо знати, що слід виключити зі свого раціону перші кілька днів після отруєння. Кава, соки та кисіль неприпустимі. Також слід повністю виключити шоколад, газовані води, консерви, жирну, солону, гостру, смажену їжу та алкоголь. Бажано відмовитися від молочних та кисломолочних продуктів. Сирі овочі також не рекомендується вживати. Замініть їх на варені.

Також після отруєння не можна їсти фрукти. Груші, сливи та виноград повністю слід виключити. Можна вживати цитрусові на 3-4 день після отруєння, але у дуже невеликій кількості. А ось яблука можна включити до свого раціону, але тільки печені чи квашені.

Важливо знати як, що їдять при отруєнні, а й як. Не слід харчуватися кілька разів на день, повністю наїдаючись. Їду слід обмежувати. Харчування має бути дробовим 6 разів на день. Переходити на нормальний раціон Ви зможете тоді, коли самі відчуєте, що шлунок більше не роздратований.

Так як система травлення досить слабка після отруєння, можете вживати пробіотики, які допоможуть корисним бактеріям відновитися в шлунково-кишковому тракті. В аптеках можна знайти різноманітні препарати, які допоможуть Вам. Також налагодити травлення після отруєння допоможуть певні продукти харчування, які обов'язково слід включити до свого раціону.

Що є після отруєння у перші два тижні, щоб повністю налагодити травлення? До страв, які Ви можете приготувати собі, належать супи з крупами та борщ із квашеної капусти або капустняк. На даний момент організму не вистачає амінокислот, тому рекомендується їсти горохове пюре, яке дуже легко засвоюється. Горохове пюре слід вживати разом із консервованими грибами, морською та квашеною капустою, рибою.

Повне відновлення після отруєння триває досить довго, тому протягом двох тижнів слід обмежити кількість м'яса, що споживається. Також необхідно стежити, щоб воно було добре просмаженим або відвареним.

В основному при харчових отруєннях страждає система травлення, тому дієта при харчовому отруєнні є другим за значимістю заходом, що допомагає впоратися з інтоксикацією. На першому місці, безумовно, стоїть нейтралізація симптомів та детоксикаційні заходи.

Як правило, під впливом токсинів запалюється вся слизова зона шлунково-кишкового тракту, оскільки її дратує як блювання, так і діарея. Відповідно, дієта при харчовому отруєнні має бути спрямована на відновлення подразнених стінок кишечника, шлунка, гортані. Перше правило дієти - це питво, вода повинна бути кімнатної температури. Найкраще, якщо хворому дають пити аптечні сольові препарати - Гастроліт, Регідрон або столову мінеральну воду без газу. Починаючи з однієї столової ложки, прийом рідини поступово збільшують до однієї склянки кожні 1-1,5 години. Будь-яка їжа першу добу після отруєння виключається. Починаючи з другого дня, можна давати хворому 150-200 мл рідкого овочевого бульйону. Добова норма вживання їжі така:

1. День другий - 150-200 мл бульйону в три прийоми, 2 сухарики, 1, 5-2 літри рідини, овочеве рідке пюре (100 мл).
2. День третій - рідка рисова каша на воді - 250-300 г, 2-4 сухарики на день, 150-200 мл овочевого бульйону, 3-4 галетних печива.
3. День четвертий - овочева запіканка без яєць (на манній крупі) - 200 г, курячий бульйон - 150 мл, 3-5 сухариків, 4-6 галетних печива, 100 г відвареної риби у вигляді котлети.
4. День п'ятий – 250-400 мл бульйону (курячого) з фрикадельками, відварений рис – 250 г, 5-6 сухариків, 250-300 г запіканки з сиру (або суфле).

Харчування після харчового отруєння

Дієта після отруєння продуктами харчування має бути максимально строгою. Найкраще в перші два дні влаштувати собі розвантажувальний період і взагалі нічого не їсти, замінивши їжу рясним питтям. Харчування після харчового отруєння - це меню, що виключає молочні, м'ясні, гострі та кислі страви. Перетерті овочі у відвареному вигляді, овочеві пісні бульйони, відварні каші – рис та гречка, сухарики, галетне печиво – ось, мабуть, і все, що допоможе травному тракту швидше відновитись. Знаменита дієта № 5 по Певзнер також добре справляється з харчовими проблемами і сприяє найшвидшому відновленню функцій печінки, жовчного міхура і кишечника. Слід врахувати, що порції потрібно робити невеликими та потроху збільшувати їх щодня. Дієта повинна бути дробовою - від 5-7 разів на день.

Харчування після харчового отруєння передбачає вживання таких продуктів:

• Овочеві супи-пюре.
• Відварене подрібнене м'ясо у вигляді парових котлет.
• Відварена подрібнена у фарш риба у вигляді парових котлет.
• Запечений сир – суфле, запіканки, пудинги.
• Каші на воді (рис, гречана крупа).
• Сухарики.
• Сухе печиво.
• Відварені чи запечені овочі.
• Мінеральна їдальня негазована вода.
• Зелений чай.
• Відвар кропу.
• Запечені чи відварені фрукти (не кислі) – яблука, груші, айва.
• Відвар ромашки з медом.
• Відвар шипшини з медом.

Що можна їсти при харчовому отруєнні?

При харчовому отруєнні у першу добу захворювання будь-яка їжа категорично протипоказана. По-перше, швидше за все їжу не прийме роздратований шлунок, по-друге, продукти харчування є фактором, що провокує додатковий дискомфорт. Тому на запитання – що можна їсти при харчовому отруєнні, проситься єдина відповідь – нічого. Починаючи з другого дня, можливо лише третій, допускається вживання мінімальної кількості дієтичних продуктів. Будь-яка молочна, м'ясна, рибна їжа виключається.

Дозволяється

Забороняється

Сухарики домашнього приготування, сухе пісне печиво. Пісні овочеві супи, супи з рисом Починаючи з четвертого дня, можна вживати фрикадельки з м'яса птиці, парові котлети з телятини, м'ясні суфле. Починаючи з четвертого дня можна їсти відварену нежирну рибу, краще – відварні котлети. Починаючи з п'ятого дня, можна їсти сирну запіканку, сирне суфле. Відварені, перетерті у пюре овочі Відвар рису, з третього дня відварний рис, гречка На п'ятий день можна їсти паровий яєчний омлет Фруктовий кисіль, починаючи з третього дня, зелений чай, відвар ізюму та шипшини.

М'ясні бульйони, бульйони з м'яса птиці, бульйони на кістках, молочні супи Ковбаса – варена, копчена. Смажене м'ясо, битки, смажені котлети, сало Смажена риба, копчена, в'ялена, солона риба, категорично заборонена ікра та молоки риби, консерви Молоко, навіть кип'ячене, йогурти, кефіри Сирі овочі, фрукти Пшоно, перловка, вівсянка Яйця смажені, зварені круто, некруто Кислі або надто солодкі компоти, консервовані компоти

Що пити при харчовому отруєнні?

При харчовому отруєнні одне з правил - ніякої їжі, але питний режим просто необхідний. Рясне питво рятує потерпілого від дегідратації та гіповолемічного шоку. Крім того, що випита рідина заповнює втрати від діареї та блювання, вона допомагає промити травний тракт та швидше вивести продукти інтоксикації з організму. Наступні рекомендації допоможуть визначитися у питанні - як і що пити при харчовому отруєнні:

1. Пити потрібно невеликими ковтками, щоб і так роздратований шлунок зміг прийняти рідину.
2. Пити потрібно в режимі - щогодини-півтори, протягом усього дня.
3. Одноразова доза рідини – не менше ніж 200 мілілітрів.
4. Найкраще заповнити втрату рідини аптечними препаратами, такими як Регідрон, які нормалізують електролітичний, сольовий баланс.
5. Як альтернатива Регідрону підійде розчин: на 1 літр води ½ столових ложки солі, півтори столові ложки цукру. Пропорцію можна змінити у бік збільшення солі.
6. Також можна пити просту воду, але обов'язково або кип'ячену або очищену.
7. Результативним та корисним вибором буде мінеральна столова вода без газу.
8. Як пиття можна приготувати відвар кропу: на 1 літр води – 1 чайна ложка насіння або подрібненої зелені кропу. Дати прокипіти 2-3 хвилини, настояти 15 хвилин, остудити і пити маленькими ковтками. Відвар має бути слабким, ненасиченим.

Чай, навіть корисний - зелений, відвар шипшини, родзинок, ромашки і так далі, в першу добу харчового отруєння не слід пити. Ці варіанти пиття хороші для вживання на другий і третій день після того, як симптоми гострого отруєння стихнуть.

Таким чином, дієта при харчовому отруєнні має бути максимально щадною, харчування дробовим, питво - рясним.