Неоціненна користь груш та можлива шкода для організму. Корисні властивості груш для здоров'я організму

У чому користь груші та які корисні речовини вона містить? Згідно з давнім китайським повір'ям, людина, яка з'їла цей фрукт, ніколи не потоне у воді. До повір'я, звичайно, можна поставитися скептично. Однак цей плід посідає друге місце за світовою популярністю після яблука. Йдеться про грушу - солодкий, запашний фрукт, багатий різноманітними корисними речовинами.

Груша формою нагадує електричну лампочку, стиглі плоди її - солодкі і м'які. Про користь фрукта було відомо ще в «переказах старовини глибокої». Давні вважали грушу плодом, що має магічними властивостями. А слов'яни наділяли її доброю цілющою силою. Вони намагалися садити дерево груші біля церков та будинків, воно слугувало оберегом від нечистої сили.

Сьогодні груша використовується як самостійний продукті десерт, а може додаватися в різні страви, Залежно від рецепту. А вчені-ботаніки та медики виділяють багато корисних властивостей цього плоду.

Склад груші

Груша дуже багата на вітаміни, серед яких А, С, РР, вітаміни групи В. У ній дуже великий вміст фолієвої кислоти, клітковини, дубильні речовини. Вона містить білки та вуглеводи, пектини, каротин, азотні сполуки, органічні кислоти (яблучну, лимонну, аскорбінову), ферменти, флавоноїди та фітонциди. Є у складі і такий корисний мікроелементяк йод. Щодо макроелементів – то достатньо велика кількістькалію, є магній, фосфор, натрій і кальцій.

Що цікаво - у груші менше цукрів (глюкози та фруктози), ніж у яблуку, хоча вона на смак набагато солодша. Це пов'язано з тим, що у ній також менше, ніж у яблуку, органічних кислот.

Один з унікальних компонентів груші - природний антибіотик арбутин, згубний для шкідливих мікробів, що викликають запалення, і абсолютно нешкідливий для людини.

Корисні властивості груші

Завдяки багатому складу і лісова, і садова груша є одним з найбільш корисних ласощів.

Насамперед, народні цілителірекомендують цей плід як загальнозміцнюючий засіб, що підвищує рівень захисних сил організму, здатність протистояти інфекціям та вірусам, і навіть – боротися з депресією. Допомога в цьому надають ефірні олії, що містяться в плоді, і біологічно активні елементи.

Насиченість залізом робить грушу корисною при запамороченні, хронічної втоми, підвищену частоту серцебиття. Її рекомендують їсти тим, у кого знижений апетит, а також людям, які використовують підвищене фізичне навантаження. Вживання фрукта сприяє кровотворним процесам. Груша хороша для лікування та профілактики недокрів'я. Її обов'язково повинні вживати донори, щоби підвищити якісний складкрові, збагатити її корисними речовинами.

Дубильні речовини та пектинові сполуки мають яскраво виражене протимікробна дія. Несприятливі умови для хвороботворних бактерій утворюють і органічні кислоти. Вбиває мікроби та антибіотик арбутин. За рахунок цього покращується мікрофлора шлунка та кишечника, нормалізується травлення, знижується ризик запальних процесів, як у шлунково-кишковому тракті, так і в інших органах та їх системах. Груша добре засвоюється організмом, підвищує апетит, має «міцну» дію, тому дуже корисна при розладах кишечника. Нею лікують захворювання печінки, гастрит і холецистит, біль у шлунку та печію.

Груша насичена калієм, який відновлює пошкоджені клітини, стимулює ріст тканин. Тому плоди та сік груші необхідні для зміцнення стінок судин, нормалізації роботи серця, зниження рівня холестерину. «Відновна» властивість фрукта корисна і для м'язової тканини. Щоб пройшов м'язовий біль від фізичного навантаження, потрібно лише з'їсти кілька смачних плодів.

«Грушеву терапію» застосовують для лікування простудних захворювань, трахеїтів та бронхітів. Тут використовується здатність фрукта до зниження лихоманки та жару, лікування кашлю. Особливо ефективною протикашльовою дією володіють варені та печені фрукти. Груша як допомагає вилікувати поточні хвороби, а й зміцнює імунітет, підвищує стійкість організму до різних захворювань.

Низька калорійністьі в той же час поживна цінністьі багатий вітамінний складдозволяють включати грушу в різні дієтичні комплекси, рекомендовані майбутнім матусям, людям, які мають зайва вага, хворим на цукровий діабет.

Користь груші для лікування простатиту відома дуже давно. Інтенсивне вживання фрукта допомагає знизити симптоми захворювання, а при більш тривалому лікуванні - і зовсім позбутися його. Ще давні знахарі використали цей прийом. А ще вони рекомендували чоловікам у зрілому віцірегулярно пити грушевий чай чи компот – відмінний засібдля профілактики захворювання

Плоди груші використовують і для косметичних процедур. Маска з м'якоті плода живить шкіру, знімає втому, надає свіжий вигляддопомагає вивести пігментні плями, ластовиння. Причому маски із груші підходять для всіх типів шкіри.

Як правильно їсти грушу

Потрібно вибирати та їсти тільки стиглі та м'які фрукти. Ще наші бабусі вважали недозрілі плоди «отравою». Груша зберігає корисні властивості і після термічної обробки– варіння чи запікання. Не рекомендується їсти фрукти вранці до їди, а також відразу після їжі, особливо якщо вона включала м'ясні страви.

Багато хто, щоб підняти настрій, «натискають» на цукерки, шоколад, здобу та тістечка. Так ось, медики вважають грушу гідною альтернативою кондитерським виробам. Проведіть невеликий експеримент. Влаштуйте собі одноденну грушеву дієту (цілий день – нічого, крім груш). Ви станете енергійнішим, пройде втома, з'явиться блиск в очах, і звичайно - підуть геть погані думкиі підніметься настрій.

Груші – фрукти, відомі людиніз глибокої давнини.

Нині вже ніхто точно не скаже, коли і звідки вона прийшла до людини.

Її чудодійну природу оспівував в Одіссеї Гомер.

У стародавньому Риміта Єгипті боги зображалися з цим фруктом у руках.

Індуси її одушевляли, а в Європі довгий часнею лікувалися.

Сьогодні відомо понад 5 тисяч її сортів. Між собою вони відрізняються за формою, смаком, забарвленням, величиною. Залишаються лише незмінними її цінні та корисні властивості.

Груші: склад, як застосовують

Груші здобули популярність не тільки завдяки своєму дивовижному смаку та аромату. У своєму складі вони містять багато корисних і цінних для людини речовин. За деякими їхніми показниками груша перевершила навіть яблуко. У 100гр присутні:

Вітаміни:РР (0,1 мг), А (2,01 мг), В1 (0,02 мг), В2 (0,03 мг), В5 (0,05 мг), В6 (0,03 мг), В9 (2 мкг), С (5 мкг) ), Н (0,1 мкг), Е (0,4 мкг), К (4,5 мкг).

Макроелементи:кальцій (19 мг), натрій (14 мг), магній (12 мг), калій (155 мг), сірка (6 мг), хлор (1 мг), фосфор (16 мг).

Мікроелементи:цинк (0,19мг), залізо (2,3мг), йод (1мкг), селен (0,1мкг), мідь (120мкг), марганець (0,056мкг), молібден (5мкг), фтор (10мкг), бор (130мкг) ), кремній (6мкг), ванадій (5мкг), нікель (17мкг), кобальт (10мкг), рубідій (44мкг).

Збалансоване поєднання всіх цих елементів благотворно діє на серце, нирки, підшлункову залозу, нервову систему, обмін у клітинах, рівень холестерину. Спільний їх вплив покращує загальне самопочуттялюдини. Ефірні її олії тонізують, надають сил, бадьорять, піднімають настрій.

Харчова цінність (в 100гр присутні):

0,3гр жирів;

10,3 гр вуглеводів;

0,4 гр білків;

2,8 гр харчових волокон;

0,5гр органічних кислот;

0,5 гр крохмалю;

9,8гр моно- та дисахаридів;

0,7 гр золи;

85гр води.

Давно зазначено, що калорійність будь-якого овочів, фруктів залежить від сорту і ступеня зрілості. Груша відноситься до низькокалорійних фруктів. Залежно від сорту, в її 100гр знаходиться всього від 42ккал до 58ккал. Користь груші, як дієтичного фрукта, безцінна. Її м'якоть швидко заповнюючи весь обсяг шлунка, створює відчуття насичення.

Свої корисні властивості груша зберігає у будь-якому вигляді. Саме тому її застосовують у медицині, дієтології, косметології, кулінарії.

Використання у косметології. З груші виробляють скраби, маски, лосьйони, креми. Вона присутня у складі антивікової косметики. Її екстракти сприяють відновленню пружності шкіри, звужують пори, надають їй здорового кольору, еластичності та гладкості. Маски на її основі позбавляють вугрів, знімають запалення та мають ефект ліфтингу.

Багато жінок протирають подрібненою грушею обличчя. Ця процедура має ефект скрабу. Кам'янисті частинки, оцтова та яблучна кислоти чудово позбавляють поверхню шкіри від старих відмерлих клітин.

Існує безліч рецептів, коли можна приготувати маски, лосьйони.

Для відбілювання шкіри: подрібнена м'якоть плода накладається на обличчя 15-20хв, потім змивається. Якщо шкіра суха, то в м'якуш додається молоко.

Для жирної та нормальної шкіри перемішати м'якоть та яєчний білок. Суміш наноситься на 20хв, потім змивається. Ця суміш швидко освіжає та тонізує шкіру.

Для блідої та втомленої шкіри можна приготувати маску із соку лимона (1чл), грушевої м'якоті (1-2ст л) та яєчного білка. Накладена на 30хв маска змінить колір шкіри, додасть їй свіжості.

Її сік при втиранні у волосся, позбавляє лупи. Щоб цей ефект був більш стійким, сік наноситься на коріння волосся за 30 хвилин до миття.

Для приготування лосьйонів масок краще використовувати стиглий фрукт, оскільки в ньому міститься максимальний обсяг корисних і необхідних сполук.

Застосування у кулінарії. Зазвичай із груші готують десерти, варення, соки, компоти, повидло, салати, закуски. У багатьох світових кухнях її додають до м'яса та риби. Її можна запікати, сушити, консервувати, варити, використовувати сирий, але її користь для організму не зміниться.

Застосування у дієтології. Значна кількістьхарчових волокон та низька енергетична цінність дають можливість використовувати грушу як компонент у багатьох дієтах. Вона створює відчуття ситості, допомагає виводити токсини, шлаки та холестерин. Низька калорійність дозволяє вживати її при схудненні. Під час схуднення, коли людині не вистачає мінеральних речовині вітамінів, фрукт легко заповнює цей дефіцит.

Використання в медицині. Здатність протидіяти багатьом хронічним, інфекційним, запальним захворюванням, позбавлення організму від токсинів, шлаків та важких металів, підвищення імунного захисту, дають можливість використовувати грушу як лікарський засіб

Вона впливає на серце, печінку, нирки, шлунок, кишечник, підшлункову залозу. Допомагає швидко впоратися із застудою, цукровим діабетом, дерматитом, простатитом, стресом, втомою та депресією. Її рекомендують включати в харчування при важких фізичних навантаженнях, втраті апетиту, підвищеної чутливостідо холоду, поганої загоєння ран.

У багатьох засобах народної медицинигруша – основний компонент. Всі корисні властивості та цілюща діявиявляють тільки добре дозрілі, соковиті та ароматні плоди. Навіть сушена груша не втрачає своїх властивостей, нею можна лікуватись весь рік.

Груші: у чому користь для організму

Існує багато способів покращення здоров'я без вживання лікарських препаратів. Велику користь здоров'ю несе груша. Її з давніх-давен розглядали не тільки як смачний фрукт, але і як лікувальний засіб. Її лікувальні можливості оспівувалися в одах та віршах поетів з різних країнще за давніх часів.

Корисна груша в будь-якому варіанті вживання: у сирому вигляді, запечена, сушена. Її корисні властивості використовуються для:

Зміцнення імунітету;

Протидії будь-яким запальним процесам;

Захисту людини від негативного впливурізних токсинів, отрут;

Поліпшення роботи серця та судин;

Стабілізацію роботи шлунка, підшлункової залози та кишечника;

Зниження температури тіла;

Очищення організму від шлаків, важких металів та токсинів;

Поповнення дефіциту вітамінів та мінеральних речовин;

Поліпшення діяльності щитовидної залози;

Боротьба з простудними та вірусними захворюваннями.

Груша є природним і швидким способомпоповнення енергії організму Її м'якоть добре та швидко перетравлюється. У шлунку та кишечнику вона допомагає формуванню середовища, що знищує хвороботворні мікроорганізми.

Дубильні та пектинові сполуки зміцнюють стінки внутрішніх органів. Залізо та фолієва кислота беруть участь у процесах кровотворення, регенерації, зміцнюють та очищають судини.

Фрукт без побоювання дозволено вживати діабетикам і тим, хто має надмірну вагу. Пояснюється все тим, що вона містить багато фруктози, а шлунку та кишечнику не потрібно інсулін для її перетравлення та засвоєння.

Здавна груша використовувалася як ранозагоювальний засіб. Її сік та відвар мають антибактеріальна дія, оскільки містять арбутин – антибіотик природного походження.

Усі відомі способивикористання груші як лікарського засобуефективні, оскільки вона має наступними властивостями:

Сечогінний;

Закріплюючим;

Жарознижуючим;

Протизапальний;

дезінфікуючим;

Протикашльовий;

Протимікробним;

Загальнозміцнюючим;

Антибактеріальний;

Тонізуючим.

Цілком усі свої властивості вона виявляє тільки після повного дозрівання, коли плоди стають соковитими, ароматними, що тануть у роті.

Груші: у чому шкода здоров'ю

Присутність фрукта в харчуванні несе для організму як користь. Існують кілька правил обережності, дотримання яких не дасть груші заподіяти шкоду здоров'ю:

Не варто її вживати до їжі натще;

Не поєднувати з сирою та газованою водою, свіжим молоком, важкою та жирною їжею;

Не вживати невистиглий фрукт.

Харчові волокна, дубильні речовиниі одеревеніла целюлоза надають негативний впливна організм у періоди розвитку та загострення запальних процесів у травній системі. Вони дратують слизові оболонки органів та підсилюють кишкову перистальтику. Присутність їх у складі є приводом відмовитися від її вживання за умови:

Хвороби шлунково - кишечника: коліті, виразці, гастриті;

Хронічній формізапору;

Ослаблений імунітет;

Терпкі та кислі сорти протипоказані при захворюваннях нервової системита паралічі.

Щоб зменшити її шкоду, важливо правильно вибирати грушу:

Вона повинна бути визріла, м'яка в міру, без гнилі;

Добре промитий.

Виконання цих елементарних правилдає можливість кожному насолоджуватися її смаком без шкоди здоров'ю.

Груші для дітей: корисні чи шкідливі

Смачна, ароматна, соковита груша необхідна не лише дорослому, а й дитині. Її багатий на вітаміни і мінерали склад допомагає правильно рости і формуватися. дитячому організму, підвищує імунний захист, позитивно впливає роботу органів.

Груша у складі немає алергенів. Цей факт дозволяє включати її у харчування навіть найменшим дітям. Для малюків до року вона перебуває у складі пюре, соків. Якщо малюк має схильність до алергії, то педіатри радять давати грушу у печеному вигляді. Такий спосіб її обробки виводить з м'якоті та зменшує вплив на дитину алергенних компонентів.

Пюре з груші рекомендується вводити в харчування малюкам з 6міс, соки - трохи раніше - з 4-5міс. Вводячи її в прикорм дитині, важливо спостерігати за реакцією її організму: можлива поява проблем із шлунково-кишковою системою. Якщо негативні реакції не спостерігалися, можна сміливо привчати організм малюка до цього фрукту. Дитячим організмом груша засвоюється легше, ніж яблуко.

Користь або шкода принесе для здоров'я груша, залежатиме від її кількості, і наскільки правильно вона була з'їдена.

Всіми улюблені ласощі — груша — вже багато тисячоліть використовуються не тільки як ласощі, а й як ефективні народний засібвід різних захворювань. Вперше рослина з'явилася на території Європи та Азії, відноситься до сімейства Розоцвітих. На сьогоднішній момент груші часто додають до страв, готують з них десерти та компоти. Але щоб отримати справжню користь від фруктів, найкраще їсти їх у свіжому вигляді.

Вік грушових дерев може досягати 350 років, з яких 100 років можуть плодоносити.

Опис сортів груш

Цікавий факт, що спочатку всі види рослин були дикими чагарниками. А в XVI столітті вважалося, що плоди в сирому вигляді небезпечно, оскільки вони отруйні. Тому перед вживанням їх варили чи готували на пару. Трохи згодом у Франції почали вирощувати їстівні сорти груші, які перестали термічно обробляти.

Внаслідок цього з'явилася велика кількість видом рослини. Нині налічується понад тисячу різних сортівгруш. Розглянемо найпопулярніші.

✔ Бергамот московський – осінній сорт жовтувато-зеленого кольору з легким рум'янцем. Плоди нагадують яблука. На смак м'якуш соковитий з кислинкою. Іноді трапляються із терпким смаком. Зберігаються близько 2 тижнів, у холодильнику - 60 днів.

✔ Вільямс – ранній сорт, що має десертний смак. Плоди великі, жовтого кольору. М'якуш соковитий, ніжний і ароматний.

✔ Конференція – плодам характерна витягнута форма. Шкірка зелена із жовтуватим відтінком. М'якуш соковитий, тане в роті.

✔ Мліївська рання – шкірка тонка, світло-жовта, з невеликим рум'янцем. Плоди на смак кисло-солодкі. Зберігаються у холодильнику близько 2 міс.

✔ Сіверянка – літній сорт невеликого розміру. Має золотисто-жовтий колір із легким зеленуватим відтінком. Зберігається близько 15 днів.

✔ Ошатна Єфімова – осінній сорт. Плоди середнього розміру. Приємні на смак.

Хімічний склад груші

Продукт вважає корисним та дієтичним, завдяки своїй низькій калорійності та великою кількістюважливих організму людини речовин.

Вітаміни: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, Е, Н, К, РР.

Макроелементи: калій, кальцій, кремній, магній, натрій, сірка, фосфор, хлор.

Мікроелементи: бор, ванадій, залізо, йод, кобальт, марганець, мідь, молібден, нікель, рубідій, селен, фтор, цинк.

Органічні кислоти: лимонна, яблучна.

До складу 1 плода входить 20% добова нормаклітковини, 10% вітаміну С та 6% калію

Основу плодів грушевого дерева становить вода - близько 85% від загальної маси. Також до їх складу входять пектини, флавоноїди, дубильні речовини, ефірні олії та високий вміст фруктози, завдяки якій їхня м'якоть здається набагато солодшою ​​за яблука, незважаючи на те, що цукру в останніх більше.

Калорійність груші 47 ккал на 100 р.

Корисні властивості та користь груші для організму

• має дезінфікуючу, сечогінну властивість,
• активізує захисні функціїорганізму,
• знижує температуру,
• бореться з лихоманкою,
• зміцнює серцево-судинну систему,
• профілактика інсульту,
• підвищує гемоглобін,
• знижує рівень шкідливого холестерину,
• профілактика ракових пухлин,
• прискорює обмінні процеси,
• виводить важкі метали та токсини,
• допомагає при гіпертонії,
• стимулює функцію підшлункової залози,
• полегшує стан при бронхіті та кашлі,
• зміцнює плід майбутнього малюка,
• усуває набряки,
• профілактика простатиту,
• зміцнює кістки та зубну емаль,
• покращує стан шкіри та волосся, зміцнює нігті,
• надає омолоджуючий ефект,
• підвищує розумову діяльність,
• підвищує енергію, усуває млявість та слабкість,
• бореться із депресією.

Корисні властивості має не тільки м'якоть плодів, але й листя рослини. Народні знахарі з молодих листочків готують лікувальні відвари, які мають протигрибковий та протизапальний ефект. Подрібнена суха сировина використовується для усунення підвищеної пітливості.

Для діабетиків

Фрукти покращують роботу підшлункової залози. До їхнього складу входить фруктоза, для засвоєння якої інсулін не потрібен. Завдяки цьому груші дуже корисні для людей, які страждають на діабет і надмірною масоютіла.

Користь груші для жінок. Чи можна вагітним

Як уже говорилося вище, рослина малокалорійна і сприяє нормалізації обміну речовин, що дуже позитивно позначається на фігурі.

Наявність кальцію та фолієвої кислоти у продукті робить його дуже корисним при вагітності. Дані речовини позитивно впливають здоровий розвиток плода. Також груші допомагають впоратися з набряками та підвищити рівень гемоглобіну.

Протипоказання та шкода

• індивідуальна нестерпність,
• хронічний запор,
• виразка та гастрит.

На прилавках магазинів найчастіше можна побачити груші імпортного виробництва. Здебільшого вони хімічно оброблені. Тому перед вживанням рекомендується очистити плоди від шкірки. У літній сезон намагайтеся купувати садові сорти у бабусь - вони набагато смачніші і корисніші.

Груші відносяться до тих продуктів, які не варто їсти натще, оскільки містять грубу клітковинуі натуральні кислоти. Вони травмують слизову оболонку органів травлення і можуть викликати серйозні проблемизі шлунком.

До того ж, порушити роботу травної системи здатне спільне вживанняплодів коїться з іншими продуктами. Особливо це стосується напоїв та м'яса. Щоб не заробити собі печію та нетравлення шлунка їжте їх за 30 хв до їди та 2 год після.

Лікувальні властивості. Народні рецепти

Аденома. Поріжте 1 плід на невеликі шматочки і заваріть в термосі на ніч. Настій приймайте по 1/4 склянки 4 десь у день.

Анемія. За допомогою блендера чи кухонного комбайна подрібніть м'якоть двох плодів у пюреподібну масу. Додати 2 ч.л. і ретельно перемішайте.

Бронхіт. Приготуйте свіжий сік з груш. Для більшого лікувального ефектудодайте до нього 1 ст.л. відвару із шипшини.

Запалення органів сечостатевої системи . Необхідно приготувати відвар з листя рослини та підмиватися ним 2 рази на день. Цей засібвідмінно справляється з запальними процесамита знищує шкідливі мікроорганізми.

Діарея. Залийте 100 г сушених плодів 1 л води та прокип'ятіть. Після цього залиште на 2 год, щоб відвар добре настоявся.

Приймайте його по 0,5 склянки 3 десь у день.

Пісок у бруньках. Крім простої води пийте замість звичних напоїв чай ​​із листя груші.

Ревматизм. 2 ч. л. подрібненого сухого листя рослини залийте 250 мл гарячої води. Залишіть наполягати на 2 години, після — процідіть.

Як правильно вибирати та зберігати груші

Найпростіший спосіб купити якісний продукт- Орієнтуватися на аромат. Хороші та смачні груші мають яскраво виражений приємний запах. Якщо він відсутній, то плоди було зірвано вже давно, а для їх зберігання використовувалося спеціальне повітряно-газове середовище.

Так як на полиці наших магазинів надходить в основному китайська продукція, то звертайте увагу на (наклейку на фруктах). Він підкаже вам за яких умов вирощувалась рослина і чи використовувалися якісь хімічні речовини. Але найкраще дочекатися літа та запастися місцевими корисними сортамина кілька місяців.

Краще купувати незрілі фрукти, тому що вони швидко дозрівають і починають псуватися. Знаючі людизнають, що груші можна зберігати до 12 міс, якщо дотримуватися необхідні умови: покладіть у дерев'яну скриньку цілі непорчені фрукти в один шар. Приберіть його в темне приміщення, що провітрюється, протяги повинні бути відсутніми. Ідеальна температурадля зберігання 0°C.

Включайте у свій раціон харчування груші. Вони наситить вас цінними елементамита захистять від багатьох хвороб. Завжди віддавайте перевагу садовим та диким сортам, щоб отримувати тільки користь для свого організму.

Груша – знайоме всім садове дерево, схоже на яблуню чи сливу. Навесні при цвітінні її суцвіття дарують неповторний ніжний аромат, а восени – найсмачніші, великі та соковиті плоди, в яких містяться необхідні для здорового харчуванняречовини та мікроелементи.

Груша та її історія

груша фото

Є думка, що груша більше стародавня рослина, чим прийнято рахувати. Археологи в одній зі своїх знахідок у третинних відкладеннях міоценових порід землі на території Західної Європита Кавказу виявили листя груші. Виходить, що їм понад 5 мільйонів років! Є додаткові історичні підтвердження, що вказують на те, що рослина груша заслуговує на більшу увагу. Так у знаменитій «Одіссеї» Гомера є рядки, що оповідають про груші в саду Алкіноя. Палаци в Помпеях та Геркуланумі прикрашені фресками із зображеннями цих фруктів. Стародавній острів Пелопоннес мав грецьке ім'я"Країна груш". На Русі в стародавніх містах XI століття в монастирських садах груша займала почесне місце поряд з яблунями та сливовими деревами.

Сорти груші

у світі налічується близько 400 сортів груші

Груша - плодове дерево, що часто зустрічається в садах і на ділянках, його батьківщиною вважається Стародавня Греція. Цвіте груша на початку весни. Її білі ніжні квітисхожі на троянди, тому груша відноситься до сімейства «рожеві». При сприятливих умовгруша виростає до 20-25 метрів заввишки, а розмір її крони завширшки сягає близько 4 метрів. До холодів груша скидає листя і так переживає зиму. Часто, не переносячи сильних морозів, дерево гине, тому культивуються морозостійкі сорти груші. Соковиті, стиглі та запашні плоди груші мають забарвлення від світло-жовтого до темно-жовтого та бурого відтінків. Зазвичай плоди мають витягнуту форму з потовщенням донизу, але бувають і кулясті (культивовані сорти). Найбільше сортів груші розведено у Китаї та східній частині Євразії (Мала Азія, Європа, Північна Африка). Знавці виділяють чотири основні біологічні різновиди груші:

• Сухоплідні груші з дрібними плодами (дичка);
• Груші пашіа невеликого розміру з в'язким смаком;
• Срібноплодні груші мають великі плоди;
• Груші справжні (звичайні).

Загалом у світі налічується понад 400 сортів груш. Найпопулярніші з них: бергамот, дюшес, сибірячка, ровесниця, рогнеда. Зазвичай груші солодші за яблука багатьох сортів, проте сахарози і глюкози в них менше.

Груша та її склад

навіть при варінні груша не втрачає свої корисні властивості

Плоди груші містять велику кількість корисних речовин: моносахариди, ефірні олії, вуглеводи, арбутин, фолієві та хлорогенові кислоти, дубильні та пектинові речовини, мікроелементи (калій, натрій, фосфор, кальцій, марганець, магній, фтор, бор, селен, цинк, мідь, залізо, йод) та вітаміни (А, В (1-12), С, Е, К, Р). Груша калорійності майже немає, у ній абсолютно немає жиру. Енергетична цінність у 100 г свіжої груші – 40-60 ккал. Скільки точно калорій у груші можна визначити лише залежно від сорту. Цей фрукт має свою особливість – груша не втрачає корисних властивостей навіть при різанні, варінні та сушінні.

Корисні властивості груші

м'якуш груші застосовується в косметології для відбілювання шкіри

Чим корисна груша? Майже всім. Плоди та листя застосовуються в господарстві, промисловості та медицині. Відваром з кори груші фарбують тканину, а з твердої деревини роблять міцні та довговічні столярні деталі та меблеву фурнітуру.
Користь груші як продукту колосальна. Причому корисні не лише стиглі фрукти, а й грушевий сік, відвар та компот із плодів, у тому числі сушених. Варені плоди застосовують при туберкульозі, лихоманці та задухах. Насіння використовується як протиглистові засоби. Відвар із свіжих або сушених скибочок груші п'ють при запаленні сечовивідних шляхів, сечокам'яної хвороби. При діареї допоможе грушевий кисіль. Груша – відмінне сечогінне, жарознижувальне та дезінфікуючий засіб. Солодкі плоди можна вживати для поліпшення самопочуття та апетиту, при запамороченнях та швидкій стомлюваності. Також груша стимулює роботу нирок та печінки. Чоловіки повинні звернути увагу на грушу як на відмінний засіб у лікуванні простатиту. Пітливість ніг можна зменшити, якщо втирати в шкіру порошок сушеного листя. Вагітним жінкам особливо корисно пити грушовий сік кілька разів на тиждень.
Плоди груші можна вживати при цукровому діабетіта ожирінні. Грушова дієта очищає організм та сприяє поліпшенню самопочуття. Незважаючи на багатство корисних речовин груші, користь та шкода можуть поєднуватись у дозуванні. Людям похилого вікуможна вживати фрукт тільки після їжі, а страждаючим захворюваннями органів травлення слід обмежити вживання цього плода через велику кількість клітковини, яка посилюватиме перистальтику кишечника і дратуватиме його слизову оболонку. Не варто запивати з'їдені груші водою або вживати ці фрукти натще.
Відвар із зеленого листя груші використовують при різних запаленнях, грибкові захворювання, дерматити. Справа в тому, що листя містить велику кількість антигрибкової речовини, яка активно впливає на область запалення. Груша підвищує імунітет, захищає від інфекційних захворювань, нормалізує роботу серця та м'язів і навіть допомагає боротися з поганим настроєм.
У домашньої косметологіїм'якоть (кашка) груші займає почесне місце. Вона допомагає відбілювати шкіру, позбутися ластовиння, нерівностей і затемнень під очима. Маски та лосьйони на основі груші омолоджують шкіру та сприяють загоєнню мікротріщин.

Груша у кулінарії

фруктовий салат з грушею актуальний при схудненні

У зрілих, соковитих плодах груші найбільше вітамінів. Краще вживати плоди зі шкіркою. У ній містяться особливі речовини – фітонутрієнти, які покращують обмінні процеси та піднімають імунітет. Кулінари використовують свіжі плодигруші у фруктових нарізках та салатах, існує величезна кількість рецептів із запікання, консервування, варення і навіть солення груш. Найкращі прості рецептинапоїв та страв із груш (соки, компоти, фруктові салати, кисіль та інше) приготує будь-яка малодосвідчена господиня. Але і вона зможе порадувати домашніх найсмачнішим пирогом із грушами. Салат з грушами, яблуками та іншими фруктами – прекрасна страва для раціону під час схуднення. Чим більше інгредієнтів, тим яскравішим і смачнішим вийде результат. Салат може бути заправлений збитими вершками, сметаною, медом чи сиропом. В одній тарілці фруктового салату міститься денна нормавітамінів С, В, А, Е та інших важливих мікроелементів.

Відео: Салат з грушею

Пиріг з грушами не вимагає додаткових витрат і готується як проста шарлотка. Тільки замість скибочок яблук тут скибочки груш. Можна поєднати фрукти, використовуючи груші, яблука, часточки апельсина, грейпфрута, банан та садові або лісові ягоди. Для приготування тіста треба збити 3 яйця, склянку цукру та склянку борошна. Додати пачку ванільного цукру, 1 ч. л. розпушувача і все ретельно перемішати. Груші чи інші фрукти можна різати кубиками, часточками чи великими шматочками. Краще заздалегідь зняти шкірку, щоб пиріг був ніжним та однорідним. Випічка може містити горіхи, сир, свіжі ягоди, лимон, корицю та інші приправи. До тіста для пікантного аромату можна додати темний ром, лікер або амаретто. Пиріг з грушами не просто насолода, а й відмінна їжа під час дієти або спеціального раціону.

У Стародавньому Китаї груша була символом довговічності, оскільки грушеві дерева дуже довго живуть. Плоди грушевого дерева – одне з корисних ласощів.

Вони багаті на біоактивні речовини. Плоди груші містять цукру (глюкозу, фруктозу, сахарозу), вітаміни А, В1, В2, Е, Р, РР, С, каротин, фолієву кислоту, катехіни, азотисті речовини, пектини, мінеральні солізаліза, марганцю, йоду, кобальту, міді, калію, молібдену, кальцію, дубильні речовини, клітковину.

Так як у груші фруктози більше, ніж глюкози (а як відомо, фруктоза не потребує свого засвоєння в організмі інсуліну), цей фрукт корисний при порушенні функції підшлункової залози. Тому свіжі та сушені груші, а також напої з них включають у дієти при ожирінні та цукровому діабеті.

Основна цінність груші – у вмісті поживних волокон (2,3 гр./100 гр.). Вміст вітаміну С у ній не високо. За вмістом фолієвої кислоти груша перевершує навіть чорну смородину.

І народна, і офіційна медицинарекомендують використовувати грушу в величезній кількостівипадків. Але перш за все, зауважимо, що плоди груш треба вживати правильно: немає їх на порожній шлунокі не запивати водою. Також їх не варто закушувати м'ясом і ласувати ними раніше, ніж за півгодини після закінчення трапези. Не забувайте, що лікувальними властивостямимають лише визрілі, ароматні, соковиті, ніжні за консистенцією плоди.

Груша сприяє виведенню з організму важких металів та токсинів.

У плодах груш містяться унікальні ефірні олії, біологічно активні речовини, які здатні підвищувати захисні силиорганізму, протистояти інфекційним захворюванням, чинити протизапальну дію і навіть боротися з депресією.

Грушевий сік надзвичайно корисний при лікуванні деяких шлункових захворювань. М'якуш груші легше переноситься організмом, ніж м'якоть яблук. Кислі та дуже терпкі сорти груш зміцнюють шлунок та печінку, збуджують апетит, але вони важче засвоюються організмом. При захворюваннях печінки, холециститі, гастриті дві з'їдені вранці груші позбавлять вас від болю та печії, ліквідують дискомфорт у кишечнику.

Відвари, компоти з сушеної груші багаті на танини, що мають в'яжучий ефект, що корисно при розладах кишечника. Свіжі груші містять досить грубі харчові волокнащо посилює кишкову перистальтику, тому при розладах їх їсти не варто. А ось при запорах груші з компоту потрібно з'їдати обов'язково.

Багато в груші макро- та мікроелементів: наприклад, заліза, необхідного для синтезу здорових кров'яних клітин. Тому рекомендується вживати груші при швидкій стомлюваності, запамороченні, прискореному серцебиття, що виникають при посиленій фізичного навантаження, а також при втраті апетиту, при появі тріщин у кутах рота, поганому загоєннітканин і навіть при чутливості до холоду – все це симптоми нестачі заліза в організмі.

Вважається, що варення з груш та печені її плоди позбавлять кашлю. У давньоарабських працях з медицини вказувалося, що груші допомагають лікувати хвороби легень. Грушевий сік і відвари плодів мають антибактеріальною активністюзавдяки вмісту антибіотика арбутину. Їх також використовують як засіб для зміцнення стін кровоносних судин.

У м'якоті груші міститься багато іонів калію, без достатньої кількостіяких не можна уявити нормальне функціонуваннясерця та м'язів, адже іони калію відповідають в організмі за регенерацію клітин. Так що кілька з'їдених груш можуть цілком реально зняти біль у натруджених м'язах. Груша дуже корисна для серця взагалі та при порушеннях серцевого ритмузокрема. До того ж, при нестачі калію сповільнюється ріст тканин, з'являється нервозність, безсоння, спостерігається прискорене серцебиття через ослаблення серцевої діяльності, підвищується рівень холестерину в крові. При подібних симптомахгрушеве лікування може послужити хорошу службу. До речі, чим краще та сильніший запахгруші, тим більше її користь, особливо серця.

Якщо ви хочете схуднути, не забувайте, що груші мають дуже низьку енергетичну цінність. Саме тому її рекомендують у різних дієтах.