Чи можна їсти дідусь тютюн. Що за гриб дощовик – їстівний чи ні і чим корисний

Систематика:

• Відділ: Basidiomycota (Базідіоміцети)
• Підвідділ: Agaricomycotina (Агарікоміцети)
• Клас: Agaricomycetes (Агарікоміцети)
• Підклас: Agaricomycetidae (Агарікоміцетні)
• Порядок: Agaricales (Агарикові або Пластинчасті)
• Сімейство: Agaricaceae (Шампіньйонові)
• Рід: Lycoperdon (Дощовик)
• Вигляд: Lycoperdon perlatum (Дощовик їстівний)

Інші назви гриба:

Синоніми:

• Дощовик справжній

• Дощовик шипуватий

• Дощовик перлинний

Зазвичай, власне дощовикомназивають молоді щільні гриби, які ще не утворилася порошкоподібна маса спор («пил»). Також їх називають: бджолина губка, заяча картопля, а дозрілий гриб - порхування, пірхування, пиловик, дідусь тютюн, вовчий тютюн, тютюновий гриб, чортова тавлінката ін.

Плодове тіло:
Плодове тіло має грушоподібну або булавоподібну форму. Плодова куляста частина в діаметрі становить від 20 до 50 мм. Нижня циліндрична частина, стерильна, висотою від 20 до 60 мм та товщиною від 12 до 22 мм. У молодого гриба плодове тіло шипувато-бородавчасте, біле. У зрілих грибів стає бурим, охристим і голим. У молодих плодових тіл, Гліба пружна та біла. Дощовик від капелюшних грибів відрізняється кулястим плодовим тілом.

Плодове тіло покриває двошарова оболонка. Зовні оболонка гладка, усередині – шкіряста. Поверхню плодового тіла дощовика справжнього покривають маленькі шипи, що відрізняє гриб від , які мають у молодому віці таке ж біле забарвлення, як і сам гриб. Шипи дуже легко відокремлюються при найменшому дотику.

Після висихання та дозрівання плодового тіла, Гліба білого кольору перетворюється на оливково-бурий порошок спор. Порошок через отвір, що утворюється у верхівці кулястої частини гриба, виходить назовні.

Ніжка:
Дощовик їстівний може бути з ледве помітною ніжкою або без неї.

М'якуш:
у молодих дощовиків тіло пухке, білого кольору. Молоді гриби придатні для вживання. Зрілі гриби мають порошкоподібне тіло, бурого кольору. Грибники називають зрілих дощовиків – «бісовим тютюном». Старі дощовики в їжу не вживаються.

Суперечки:
бородавчасті, кулясті, світло-оливково-бурого кольору.

Розповсюдження:
Дощовик їстівний зустрічається у хвойних та листяних лісах з червня по листопад.

Їстівність:
Маловідомий їстівний смачний гриб. Дощовики та пиловикиїстівні, доки не втратять білизну.У їжу вживають молоді плодові тіла, Гліба яких пружна та біла. Найкраще цей гриб смажити, попередньо нарізавши скибочками.

Схожість:
Дощовик їстівний зовні нагадує, що має таке ж грушеподібне і булавоподібне плодове тіло. Але, на відміну від справжнього дощовика з його верхівці не утворюється отвір, а розпадається вся верхня частина, після розпаду зберігається лише стерильна ніжка. А решта ознак дуже схожі, Гліба так само спочатку щільна і біла. З віком Гліба перетворюється на темно-бурий порошок суперечка. Готують Головач так само, як і дощовик.

Зауваження:
Ці гриби знайомі всім, але практично їх ніхто не збирає. Коли збиваєш білі кульки, вгору піднімаються бурі хмарки диму – розлітаються суперечки цих грибів. Дощовиком цей вид назвали тому, що дуже часто він росте саме після дощів. Поки Дощовики всередині не позеленіли, це смачні гриби. Італійці вважають цей вид, найсмачнішим із грибів. Але, коли Гліба набуває зеленого кольору, гриб стає ватним і несмачним, але не отруйним. Тому зібрані гриби довго зберігати не можна, вони навіть зірвані дуже швидко зеленіють.

Дощовик справжній від латинського «Lycoperdon» у перекладі означає «гриб дощовик» із сімейства Шампіньйонових. Свою назву гриби отримали через швидку появу після дощів. Гриб має дві стадії розвитку - це молодий гриб, якому характерна молода щільна і біла м'якоть придатна для споживання. Такі в народі називають заячою картоплею та бджолиною губкою. Друга зріла стадія є порошкову масу у вигляді пилу коричневого кольору не придатну для вживання. У цю пору гриби в народі називають дідусиним тютюном, тютюновим грибом, пиляком або порхуванням.

Ніжка і капелюшок відсутній. Тіло їстівне, має овальну або округлу форму. Величина гриба може бути різною – від горошини в 1,5 см до 24 см. Утворення плодів продовжується з травня по листопад. Зростають дощовики групами або купками в листяних та хвойних лісах центральної Росії, на полях, луках, пасовищах. Запах та смак грибний.

Заготівля та зберігання дощовиків

Дощовики слід збирати, коли вони мають м'якоть білого кольору. Переробка та зберігання ні чим не відрізняється від капелюшних грибів: сушимо, смажимо, варимо, консервуємо. Порошок зрілих дощовиків заготовляють і зберігають у сухому місці у скляній банці з лікувальною метою для присипки ран і пролежнів.

Застосування у побуті

Зрілі дощовики застосовують у садівництві при боротьбі з попелицею та багатьма шкідниками садових насаджень.

Склад та лікувальні властивості грибів дощовиків

1. Ергостерин, що входить до складу дощовика, має лікувальний ефект при екземі, венозному застої та порушеннях травлення.
2. Кальвацин має протипухлинну дію і пригнічує утворення як доброякісних, так і злоякісних новоутворень. Гриб добре зарекомендував себе при лікуванні міом, новоутворень щитовидної залози.
3. Екстракти дощовика активно використовують проти вірусу імунодефіциту людини та виведення токсинів при захворюванні нирок, при гепатитах, дисбактеріозах.
4. Дощовики використовуються при захворюванні нирок та зупинці кровотеч. Для цих цілей використовуються молоді та старі гриби. До рани та тромбофлебітних виразок прикладають або білу м'якоть молодого гриба, або присипають порошком старого – рана не гноїться та швидко затягується.
5. У косметичних цілях екстракт дощовика надає шкірі пружність, еластичність та здоровий колір.
6. Профілактичне вживання дощовика рекомендовано тим, хто працює на підприємствах хімічної промисловості та схильний до ризику захворювання на саркоїдоз, фтороїдоз.
7. Дощовик виводить з організму радіонукліди завдяки особливостям будови клітини гриба.

Застосування грибів дощовиків у народній медицині

Настоянка з дощовика

Дозрілими дощовиками наповнити половину 0,5 л пляшки і залити горілкою. Наполягати 40 днів. Пити по чайній ложці на ніч від захворювання печінки, шлунка, нирок, як протипухлинний засіб.

Настоянка при розсіяному склерозі

Сушені та подрібнені дощовики, рижики, білий гриб по 10 г кожного залити 750 г кагору та настояти 7 днів. Приймати до позитивної динаміки 4 рази на день по 1 столовій ложці.

Мазь при пухлинах

Зібрати жом після настою змішати із нутряним салом і довести до кипіння, ретельно помішуючи. Застудивши розкласти баночки і зберігати в холодильнику. Наносити мазь на серветку та прикладати до місця локалізації ракової пухлини на ніч.

Лосьйон при шкірних захворюваннях

Літрову банку набити продуктом і залити сумішшю зі 100 г води та 100 г горілки. Настояти 2 тижні і потім додати 10 крапель ефірної олії - чайного дерева та лавандової.

Маски для обличчя

У ступці подрібнити свіжі гриби і накласти на обличчя пружність і еластичність гарантовані.

Протипоказання до застосування

• Гриби заборонено збирати вздовж узбіччя доріг і в забруднених районах.
• Не рекомендується вживати в їжу вагітним і мамам, що годують, а також людям з нирковою недостатністю.

Ще називають «дідусь тютюн» — якщо наступити на стиглий гриб, він випустить хмарку коричневого «диму», розсіявши таким чином суперечки. Мій син не може пройти повз дідусиного тютюну, не наступивши. Каже, що допомагає грибу розсіюватися околицями. Молоді дощовики можна вживати у їжу. За смаком вони трохи схожі на картоплю, на гриб — мало. Важливо: вживати можна тільки дуже молоді дощовики, м'якоть яких навіть у самій серцевині не почала жовтіти.

Як виглядає дощовик

Колір

Молодий білий дощовик. З віком жовтіє, потім стає темно-коричневим. Коли суперечки встигли, на «маківці» відкривається отвір.

Форма

Дощовик може бути майже ідеальною кулею, лише тоненьким «корінцем», що кріпиться до землі. Інші схожі на грушу чи класичну лампочку, повернуту патроном униз. Будь-який дощовик — єдине тіло, до нього не застосовується поняття ніжки та капелюшки, а також поняття «пластинчастий/трубчастий». Зовнішня шкірка може бути абсолютно гладкою або покритою шипами або лусочками, що легко обсипаються від дотику.

Розмір

Розміри дощовиків можуть бути дуже різними — від пари сантиметрів до голів діаметром сантиметрів 40 (я зустрічала такі, можливо, це не межа). Причому, великі дощовики можуть бути ідеально білими всередині, повністю придатними для їжі. Якось у горах Середньої Азії в сезон дощовиків я нагодувала одним грибом компанію із 6-ти осіб! Без картоплі.

Як приготувати дощовики

Дощовики я смажу в олії як окрему страву. Без попереднього відварювання. Для цього

1. Перебираю гриби, залишаю лише молоді та міцні
2. Обрізаю рештки грибниці, зіскребаю з поверхні «кропинки». Якщо шкірка товста, зчищаю її. Мою гриби.
3. Нарізаю кубиками. Великі «голови» доводиться нарізати шарами.
4. Обсмажую на сковороді в олії до золотистої скоринки. Солю до смаку.

М'якуш дощовика відносно сухий, тому вони смажуються не так сильно, як інші гриби, але і масла забирають більше. Не забувайте помішувати, щоб не пригоріло.

Запобіжні заходи

Ще раз підкреслю: дощовик не можна їсти, їсти серцевина почала жовтіти. Контрольну перевірку я вже роблю, коли нарізаю гриб для смаження. Вони не смертельно отруйні, але можуть спричинити розлад шлунка. Відрізнити ложнодощовик від молодого звичайного нескладно - ложнодощовик ніколи не буває біло-білим усередині.

Для найцікавіших дивовижна відеозамальовка «Як ростуть гриби»:

Вовчий тютюн чи гриб дощовик відноситься до найпоширеніших грибів. Мікологи підрахували, що землі росте близько 60 видів дощовиків, їх близько 20 видів зростає нашій країні. Серед них кулясті (округлі), грушоподібні, шипуваті, сидячі, головачі і т. д. Найбільш часто зустрічаються дощовики округлої або грушоподібної форми і головачі з кулястою головкою на циліндричній ніжці (головка та ніжка складають єдине плодове тіло гриба). М'якуш у молодому віці білий, з приємним запахом, досить пружний, легко відділяється від шкірки. Ніжка кулястого і грушоподібного дощовика виражена нерізко, у висоту вона досягає 5-12 см при товщині 3-4 см. Дощовики відносяться до IV категорії.

У міру старіння м'якоть дощовика темніє і перетворюється на зеленувато-коричневий пил (спори), який легко розлітається під впливом вітру або механічного зіткнення з грибом. Восени великий дощовик може розкидати до кількох мільярдів суперечку. Іноді їх називають «вовчим тютюном», «дідусин тютюн» або порхівками.

Ці дивні гриби можуть вживатися в їжу і за смаковими якостями не відрізняються від білого гриба, одночасно є лісовими лікарями, а деякі з них здатні бути грибами-вітропокажчиками. Дощовики в лісі як флюгера для орієнтування в незнайомій місцевості. У звичайний день у лісі, без компаса грибник або мисливець, що заблукав, може визначити напрямок за допомогою дощовика. Знаючи напрямок вітру в цій місцевості, навіть у лісовій нерухомості повітря, струсивши плодове тіло сухого дощовика, людина точно дізнається напрямок зовні невідчутного вітру. Цікавим є застосування «димящих грибів», або дощовиків, північноамериканськими індичками та племенами африканських списоносців на полюванні. При підході до звіра — бізонів, носорігів, левів — вони, навіть за повного безвітря, вміли визначити малопомітну тягу повітря з поведінки суперечка дощовика і підходили до звіра з того боку, де він не міг відчути наближення мисливця. Стародавні племена мисливців використовували масу суперечок цих грибів для засліплення тварини, на яку потім нападали.

У давнину суперечки дощовиків використовували як кровоспинний засіб, називали чарівним порошком. З цією метою цирульники тримали шкірку дощовиків у банках. У сушеному вигляді дощовик вживали при лікарських операціях у ветеринарії: їм присипали розрізані криваві жили та рани, оскільки він має «стиснучу і сушильну» силу. У вітчизняній літературі вказується, що достатньо прикласти до рани білу кашку з м'якоті молодого колобка або внутрішню оболонку старого порховика, коли «тютюн» з нього вилетів, і кров згортається, біль вщухає. Цю кровоспинну властивість дощовиків раніше широко застосовували в партизанській практиці за відсутності інших медикаментів.

Натуралісти визначили, що зрілі дощовики з успіхом можна застосовувати і в садівництві при боротьбі з попелицями та іншими шкідниками дерев та чагарників.Для цього достатньо підпалити темно-зелену начинку стиглого дощовика та обкурити сад їдким димом. За тиждень процедуру необхідно повторити.

Серед дощовиків багато видів, що мають своєрідну форму плодового тіла. Так, гніздо птаха з яєчками нагадує плодове тіло Нідулярії. Округле, велике плодове тіло головача нагадує футбольний м'яч, з променями, як у зірки, — плодове тіло у земляних зірочок, у формі груші — у дощовика. Заячою картоплею називають деякі округлої форми дощовики. Нерідко на луках, полях, вигонах, у садах, парках і лісах росте дощовик-фляжка, який отримав своє прізвисько за довгасте плодове тіло, що звужується донизу. У пошуках білих грибів грибники часто оминають ці їстівні гриби. Невипадково А. Черемнов згадує про них у рядках свого вірша:

«Далечінь прозора. Повітря свіже і чисте,
Але бліда замислена просинь...
Від сонного болота навколо
Віє хвоєю, вогкістю та гниллю.
Дощовик, зачеплений чоботом,
Обдає сухим, зеленим пилом».

Зустрічається цей гриб із травня до глибокої осені на галявинах, на луках, уздовж доріг, у скверах та на газонах, селиться на різних ґрунтах і навіть на гнилий деревині. З'являється після теплих дощів. Росте дуже швидко, «не щодня, а щогодини». Грибники-аматори помітили, що дощовики-гіганти за добу додавали до 5 см у діаметрі. А зазвичай вони бувають діаметром до 20 см та масою 300-400 г.

У 1977 р. в Естонському музеї природи демонструвався дощовик масою 11 кг 150 г, діаметр його плодового тіла був 188 см. Дощовик, знайдений того ж року на околицях міста Фрунзе, досягав коло майже 1,5 м при масі 11,6 кг. У 1967 р. у Підмосков'ї було знайдено дощовик масою 12,5 кг при діаметрі 63 см, а 1984 р. на березі річки Сетуньки — діаметром 160 см при масі 7,3 кг. Деякі грибники знаходили сімейства дощовиків-гігантів. Наприклад, у 1988 р. під Кемеровом було знайдено групу з 8 дощовиків загальною масою близько 2 пудів, а 1984 р. під Нарвою та 1989 р. у Татарії — групи з 6 грибів, серед яких найбільші досягали 4 кг.

При сушінні дожневики не втрачають своєї білизни, добре зберігаються в щільній поліетиленовій тарі, легко розтираються в порошок, тому їх з успіхом можна використовувати для приготування бульйонів та соусів. Взимку цей непоказний на вигляд згин своїми гастрономічними якостями може позмагатися навіть з боровиками.

При зборі необхідно мати на увазі, що на дощові схожі теж більш-менш кулясті гриби з роду ложнодождевика. Щоправда, у молодому віці останні характеризуються дуже щільною кіркоподібною оболонкою, а не тонкоплівчастою або м'якокоркоподібною, як у дощовиків. Таким чином, відрізнити їх дуже легко, і це необхідно робити, оскільки хибно-дощовики підозрюються в можливості викликати хоч і незначні, але все-таки отруєння.

У низці країн Західної Європи дощовики вважають делікатесом і прирівнюють до печериць. Італійці вважають молоденькі дощовики одними з найкращих грибів. Збираючи гриби в лісі, не проходьте повз несправедливо обійдені, але дуже привабливі і смачні гриби.

Дуже багато грибників незаслужено обходять ці гриби стороною, і дарма. Молоденькі дощовики – дуже смачні та корисні гриби. І найчастіше вони одними з перших з'являються у весняному лісі, тому для любителів саме таких дарів ліси будуть приємною різноманітністю в раціоні після довгої зими, коли страви зі свіжих грибів, зібраних у лісі, є рідкістю на столі.

Дощовики належать до сімейства печериць. Плодові тіла цих грибів різних видів мають округлу грушоподібну форму, найчастіше білого кольору. У багатьох їх помилкова ніжка яскраво виражена, які розміри може бути середніми чи великими (як в гігантських дощовиків).

У молодих грибочків весь капелюшок покритий дрібними наростами, схожими на шипи, які згодом відпадають. Суперечки цього виду грибів встигають усередині плодового тіла, коли вони дозрівають, то нагорі плодового тіла відкривається отвір, через який суперечки поширюються навколо гриба. Забарвлення дозрілих суперечок може бути від зеленого з оливковим відтінком до коричневого.

Народні назви цього виду грибів:

• бджолина губка;
• заяча картопля.

А дощовики, у яких у плодовому тілі суперечки повністю дозріли, називають:

• порхування;
• пірхування;
• пиловик;
• дідусь тютюн;
• вовчий тютюн;
• тютюновий гриб та ін.

Дощовики відносяться до сімейства печериць

Їстівні види дощовика

До дощовиків відносять такі поширені групи грибів:

• справжні дощовики;
• головачі;
• порхування.

Типові дощовики мають малий розмір (у висоту – 5-6 см, у радіусі – 2,5-3 см). Їхні плодові тіла – замкнуті, у молодих особин вони вкриті подвійною оболонкою. Зовнішній шар оболонки плодового тіла може бути покритий тріщинами, дрібними лусочками чи шипами. У міру старіння гриба зовнішній шар опадає, оголюючи внутрішній – бурий або охристий – шар, який і прикриває дозрівають.

Галерея: гриби дощовики (25 фото)

Де ростуть дощовики (відео)

Дощовики лучні, грушоподібні та перлинні

Всі вищеперелічені види істинних дощовиків є грибами 4 категорії, що найчастіше зустрічаються, в центральних регіонах і середній смузі нашої країни. Вони дуже схожі між собою, а перлинний вигляд ще називають справжнім чи їстівним. Він покритий великими шпильками, що робить його схожим на гриби виду головачів.

Головачі

Гриби цього схожі з дощовиками, деякі грибники їх часто плутають. Основні відмінності головачів від дощовиків:

• більші розміри (не менше 7 см у висоту та 3,5 см у радіусі);
• плодове тіло цих грибів після того, як дозрівають суперечки, розривається набагато сильніше, ніж у звичайних дощовиків.

В іншому вони виглядають приблизно так само, як і дощовики. Нижче описані найчастіше зустрічаються різновиди головачів.

Головачі

Головач мішкуватий

Народні назви цього різновиду дощовика:

• Головач міхуровий;
• Головач округлий;
• Головач мішковидний;
• Дощовик заячий;
• Головач пузевидний.

Плодове тіло такого головача може бути в діаметрі від 10 до 20 см,округлої форми, зверху – злегка плескате, всередині – дрібнозернисте, донизу звужується. Молоденькі головачі світло-молочного кольору, підростаючи, стають коричневими із сірим відтінком. По плодовому тілу дорослого головача проходять тріщини, а також з'являться горбки, схожі на бородавки. Старі гриби у верхній частині розкриваються, стаючи схожими на чаші з рваними частинами.

Цей гриб відносять до 4-ї категорії, у їжу використовуються лише молоденькі головачі.

Головач мішкуватий

Головач довгастий (подовжений дощовик)

Синоніми – головач сумчастий. У цього виду плодове тіло своєрідної форми – кеглеподібної чи булавоподібної. Ложноніжка - подовжена, вершина схожа на половинку кулі. Висота плодового тіла разом з ложноніжкою - від 8 до 14 см, у дощову та теплу погоду може зростати і більше. Товщина верхньої частини ложноножки – близько 4 см, а нижньої – близько 6 – 7 см. Але різні джерела вказують різні величини цих показників.

Молоді грибочки мають біле забарвлення, яке згодом стає жовтим, а потім коричневим. По всій поверхні плодового тіла розташовані шпильки. М'якуш у молодих грибів – білий, згодом стає жовтий, в'яне, потім стає коричневим. Верхня куляста частина плодового тіла розкривається, і назовні випадає коричневий порошок суперечка. Молодий довгастий головач цілком їстівний.

Головач довгастий (подовжений дощовик)

Головач гігантський

Цей гриб – найбільший з усіх різновидів головачів.Окремі його екземпляри можуть зростати у висоту до 0,5 м, а вага сягає 18-20 кг. Саме цей представник роду головачів вважається найсмачнішим із усіх представників роду. Але, на жаль, гігантські головачі завжди ростуть поодинці, і на одному місці не з'являються, і це вважається їх головним недоліком.

Як збирати дощовики (відео)

Отруйні хибні дощовики

Але в цьому сімействі є і неїстівні види, деякі з яких до того ж є слабо отруйними.

Хибний дощовик бородавчастий

Цей гриб відноситься до категорії неїстівних грибів з роду ложнодощовиків сімейства склеродермових. Зазвичай росте «родинами» в листяних лісах і гаях (особливо на узліссях або лісових вирубках), зустрічається на луках у траві та на узбіччях доріг. Терміни зростання – з першої декади серпня до середини жовтня. Плодове тіло в діаметрі становить 3 – 5 см, бульбоподібної форми, колір зовнішньої оболонки – бурий. Зовнішня оболонка - шкіряста, пробкувата, шкіряста.

Хибний дощовик бородавчастий

Хибний дощовик звичайний

Плодове тіло цього гриба бульбоподібної форми, в діаметрі становить 5 – 6 см, оболонка може бути гладкою або покритою дрібними лусочками. Колір цього дощовика – брудно – жовтий. При розтріскуванні оболонки з'являються дрібні бородавки.

Лікувальні властивості гриба дощовика

Не всі грибники знають про те, що дощовики мають унікальні лікувальні властивості. Вони здатні зупиняти кровотечі, а також мають загоюючий ефект. У разі сильного порізу можна просто розламати цей свіжозірваний гриб і прикласти м'якоттю на рану – кров зупиниться дуже швидко. Аналогічно можна використовувати і для лікування інших захворювань шкіри:

• сильних опіків;
• погано гояться гнійних ран;
• вугрового висипу;
• кропив'янки та ін.

Дощовики мають унікальні лікувальні властивості.

З грибів готують відвари, які використовують для лікування запальних процесів у верхніх дихальних шляхах:

• бронхітів;
• туберкульозу;
• ларингіту.

Гігантський головач має здатність перешкоджати зростанню злоякісних клітин, тому на основі цього гриба були виготовлені ліки кальвацин, які допомагають у боротьбі зі злоякісними пухлинами в різних частинах організму людини.

Щоб цей корисний гриб був завжди під рукою, його заготовляють і про запас (маринують, сушать).

Місця зростання дощовика

Різновиди дощовиків можуть зростати у різних місцях. Головач мішкуватий зазвичай зустрічається з останньої декади травня по середину вересня на відкритих сонячних місцях - лісових галявинах або галявинах, у неглибоких ярах, на пасовищах. Найчастіше росте поодиноко.

Дощовик подовжений з'являється в лісах, на узліссях або лісових галявинах з другої декади липня. Останні гриби цього виду трапляються у середині жовтня.

Як приготувати гриби дощовики (відео)

Варіанти приготування грибів дощовиків

Для приготування страв слід використовувати лише молоді гриби. Їх можна смажити, гасити, готувати перші страви.

Фаршировані кабачки

Молоді кабачки очистити від шкірки, нарізати кільцями товщиною 2,5-3 см. Видалити середину (разом із насінням), відварити в солоній воді до напівготовності, відкинути на друшляк, щоб стекла вода. Потім обваляти в борошні і обсмажити на олії. Молоді грибочки пропустити через м'ясорубку разом з цибулею і обсмажити на соняшниковій олії. Готовим грибним фаршем заповнити кабачки.

Запіканка з вермішелі

Вермішель відварюють у солоній воді, відкидають на друшляк. Дощовики дрібно нарізають, обсмажують у вершковому маслі до готовності. Потім підсмажені гриби змішують з вермишеллю і сирими яйцями, викладають у змащену олією і посипану товченими сухарями форму і ставлять у нагріту до 170 - 180 градусів духову шафу на 1/3 години. Перець у цю страву додається до смаку.

Хоча дощовики належать до 4 категорії, але з них можна приготувати дуже багато смачних та корисних страв. Особливо смачні смажені молоденькі грибочки.

Галерея: гриби дощовики (35 фото)