Які вітаміни у яблуках таблиця. Багатий склад яблук з користю для здоров'я та довголіття

У статті розповідаємо, які вітаміни у яблуках. Обговоримо, кому вони корисні, а кому протипоказані. Ви дізнаєтесь, у яких, зелених чи червоних, фруктах більше аскорбінової кислотита деяких мінералів.

Яблука займають лідируючу позицію в списку фруктів не тільки завдяки своєму смаку.Кількість вітамінів в яблуках зашкалює, і при правильному зберіганнівони забезпечать запасом корисних компонентівпрактично до наступного сезону. Звичайно, що довше яблуко лежить, то менше містить вітамінів. Тим не менш, навіть після декількох місяців після збирання врожаю вітамінів у яблуках більше, ніж у деяких заморських фруктах.

У яблуках багато заліза та вітаміну С

Щоб зберегти вітаміни в яблуках, деякі й досі вважають за краще їх сушити. Адже навіть у такому вигляді яблуко зберігає більшу частину вітамінів та мінералів, необхідних для організму. Також у ньому присутні важливі для людини Омега-3 та Омега-6.

• вода;
• клітковина;
• каротин;
• пектин;
• крохмаль;
• органічні кислоти;
• макро- та мікроелементи.

Фрукт багатий на фітостероли, моно- і дисахариди, серед яких домінують глюкоза і фруктоза.. У ньому присутні незамінні (валін, гістидин, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, треонін, триптофан, фенілаланін) та замінні (аланін, аргінін, аспарагінова та глутамінова кислота, гліцин, пролін, серин, тирозин, цистин) амінокислоти.

Вітаміни

У таблиці наведені вітаміни, що містяться в яблуках, та їх корисні властивості.

Речовина	Кількість на 100 г продукту	Корисні властивості
Вітамін А (ретинол)	0,02-0,05 мг	Забезпечує правильну роботуімунної системи, відповідає за обмінні процеси.
Вітамін В1 (тіамін)	0,01-0,03 мг	Сприяє загоєнню ран, беручи активну участь у клітинному обміні. Має болезаспокійливу дію.
Вітамін В2 (рибофлавін)	0,01-0,03 мг	Необхідний для переробки їжі на енергію. Зміцнює імунітет, грає важливу рольу роботі нервової системи.
Вітамін В3 (ніацин)	0,25-0,4 мг	Покращує травлення, зберігає здоровими клітинишкіри, що допомагає нервовій системі функціонувати належним чином.
Вітамін В5 ( пантотенова кислота)	0,07 мг	Нормалізує окислювальні процеси, необхідний для утворення гемоглобіну, деяких гормонів та жирів.
Вітамін В6 (піридоксин)	0,08 мг	Підвищує працездатність мозку, сприяє покращенню пам'яті та настрою.
Вітамін В9 ( фолієва кислота)	1,6-2,0 мкг	Бере участь у кровотворенні, регулює вуглеводний та жировий обмін.
Вітамін С (аскорбінова кислота)	10,0 мг	Зміцнює імунітет. Уповільнює процеси старіння організму. Знешкоджує токсини вірусів, бактерій.
Вітамін Е (токоферол)	0,2-0,6 мг	Має протизапальні, судинорозширюючі властивості. Його відносять до кардіопротекторів.
Вітамін H (біотин)	0,3 мкг	Стабілізує вміст цукру у крові. Контролює обмін жирів.
Вітамін К (філлохінон)	2,2 мкг	Необхідний для нормального зсідання крові. Попереджає кровотечі та крововиливи.

З таблиці видно, який вітамін в більшій кількостіміститься у яблуках. Це вітамін С – аскорбінова кислота. Але треба враховувати, що колір фрукта впливає на зміст цього коферменту. У зеленому яблуку вітаміну С значно більше, ніж у червоному чи жовтому. У червоних та жовтих яблуках є більше цукрів, що протипоказано діабетикам. Колір фруктам надають пігменти, які можуть спричинити негативну реакцію у малюків та діабетиків. До того ж у червоних та жовтих яблуках менше кислот, а отже вони важчі для перетравлення.

Макро- та мікроелементи

Дієтологи насамперед цінують яблука не за вміст вітамінів, а за наявність деяких макро- та мікроелементів. Ці плоди містять 350% добової нормибору та 63% рубідія.

Бор важливий для суглобів - при його нестачі високий ризик розвитку таких захворювань, як артрити та артрози. Мінерал підтримує в нормі рівень чоловічих та жіночих статевих гормонів. Велику роль грає у збереженні здоров'я кісток, допомагаючи краще засвоюватися кальцію, який відповідає за розвиток та регенерацію кісткової системи, у тому числі зубів.

Рубідій активує деякі ферменти, купує деякі алергени, послаблює запальні процеси у клітинах та організмі загалом. Відновлює баланс ЦНС, надає заспокійливу дію.

Макроелементи, що містяться в яблуках:

• кальцій – 16 мг;
• магній - 9 мг;
• натрій - 26 мг;
• калій – 278 мг;
• фосфор - 11 мг;
• хлор – 2 мг;
• сірка – 5 мг.

Мікроелементи, що містяться в яблуках:

• залізо – 2,2 мг;
• алюміній - 110 мкг;
• бір - 245 мкг;
• ванадій - 4 мкг;
• йод – 2 мкг;
• кобальт - 1 мкг;
• марганець - 0,047 мг;
• мідь - 110 мкг;
• молібден - 6 мкг;
• нікель - 17 мкг;
• рубідій - 63 мкг;
• фтор - 8 мкг;
• хром - 4 мкг;
• цинк - 0,15 мг.

Тим, у кого діагностовано залізодефіцитна анеміяі недолік гемоглобіну, варто віддавати перевагу зеленим плодам - ​​у них більша концентрація заліза. Перевірити наскільки багате яблуко залізом можна, зробивши надріз, чим швидше зріз фрукта потемніє, тим він корисний для кровотворення.

Харчова цінність

До складу яблук, окрім вітамінів, входять 0,4 г білків, 0,4 г жирів, 9,8 г вуглеводів, 1,8 г харчових волоконта 86,3 г води. У 100 г продукту міститься 47 ккал.

Користь яблук для організму

Ви вже знаєте, які вітаміни містяться в яблуках, тепер розберемося на конкретні прикладичим вони корисні.

Захворювання, стан	Як діють
Хвороба Альцгеймера	Захищають мозок від старіння. Корисні для покращення та збереження пам'яті.
Профілактика ракових пухлин	На 23% зменшують ймовірність виникнення раку підшлункової залози. Запобігають зростанню ракових клітину печінці, молочній залозі та товстій кишці.
Захист від поганого холестерину	Знижують рівень холестерину, сприяють його зменшенню. Яблучна дієта скорочує вміст холестерину у крові на 30%.
Для серцево-судинної системи	Благотворно впливають на імунітет, зміцнюють стінки судин, зменшують їхню проникність, знімають набряки. Доведено лікувальний ефектпри гіпотонії та затвердінні судин.
Для жовчного міхура	Захищають від утворення каменів у жовчному міхурі. Мають м'яким жовчогінною дієюдопомагають запобігти холецистити.
При діабеті	Фрукти з не високим змістомцукрів показані хворим цукровим діабетом. Клітковина зменшує коливання цукру у крові.
При постменопаузі	Збільшують густину кісток, що важливо для жінок у зазначений період, що характеризується ризиком розвитку остеопорозу.
При астмі	Сприяють зниженню рівня респіраторних захворювань. Діти, які страждають на астму, легше переносять захворювання, якщо регулярно п'ють яблучний сік. Дуже корисні вітаміни в яблуках для вагітних завдяки плодам у майбутніх дітей знижується ризик розвитку астми.
Для травлення	Поліпшують травлення їжі, нормалізують стілець. Ефективні і за запорі, і за діареї. Зупиняють процеси гниття та бродіння в кишечнику, перешкоджають метеоризму, здуттю живота. Показано для зниження ваги.
Для печінки	Сприяють детоксикації організму, виводять шлаки та токсини.
Для шкіри та волосся	Мають антиоксидантні властивості, перешкоджають старінню епідермісу. Необхідно вживати і додавати всередину косметичні засобипо догляду за шкірою та кучерями.

Вчені досі сперечаються, чи корисні яблучні кісточки. Існує теорія, що ферменти, що входять до складу кісточок, є природним. протипухлинним засобом. Для цього рекомендують вживати на день 3-6 штук.

Ви також можете дізнатися, які вітаміни є в , .

Можлива шкода

Незважаючи на великий зміствітамінів та мінералів та корисні властивості яблук, їх необхідно вживати з обережністю людям з такими діагнозами:

• виразка шлунка;
• гастрит;
• сечокам'яна хвороба;
• коліт.

Не означає, що з плодів треба взагалі відмовитися. Просто не вживайте в період загострення захворювань. А решту часу, особливо при коліті, робіть фруктове пюре.

Детальніше про яблука дивіться у відео:

Що запам'ятати

1. Яблука – фрукт №1 практично у всьому світі. Вміст вітаміну С у ньому на 50% більше, ніж у апельсині.
2. Плоди багаті не лише на вітаміни, а й необхідними організмумінералами. Наприклад, вміст бору в одному яблуку становить 350% добової норми.
3. Яблуко надає позитивний впливна всі системи організму. Однак у деяких випадках від нього краще відмовитися. Це стосується виразкової хворобишлунка, гастриту в гострій форміта коліту.

Яблука – найпоширеніша у наших широтах плодова культура. Існує понад 10 тисяч сортів, які вирощуються в різних кліматичних умовах. Ці фрукти можна їсти свіжими, моченими, замороженими, печеними та навіть солоними. Які ж вітаміни містяться у яблуках?

склад

Яблука – джерело вітамінів, мінералів, клітковини, органічних кислот, цукру та інших біологічно активних сполук. Вони доступні цілий рікі особливо цінні в сезон, коли дозрівають.

До складу яблук входить вітамін А, який запобігає рання появазморшок, що підвищує опірність організму інфекціям, бере участь в обмінних процесах. Вітаміни В 1 , 5 , 6 і 9 необхідні для роботи нервової системи, стимулюють розумову активність. Вітаміни В2 та РР сприяють очищенню організму та покращують циркуляцію крові. У яблуку міститься багато вітаміну С, який бере участь майже у всіх внутрішніх біохімічних процесах, у тому числі у жировому, білковому, вуглеводному обміні. Він сприяє розщепленню та всмоктування заліза, необхідний для синтезу та засвоєння колагену та виконує багато інших функцій. Вітамін К у складі яблук сприяє загоєнню ран, що благотворно впливає на травлення. Вітамін Е бере участь в обмінних процесах та стимулює синтез протеїнів, підвищує тканинне дихання, впливає на поділ клітин, виступає антиоксидантом.

З макро- та мікроелементів у яблуках особливо багато калію, заліза, міді, щонайменше – кальцію, магнію, натрію, марганцю, хрому, фтору, фосфору, цинку. Калій бере участь у регуляції електролітного, водного, кислотного балансу, необхідний для забезпечення провідності нервових імпульсів та регуляції тиску. Залізо бере участь у транспорті кисню, необхідно для окисно-відновних реакцій. При його дефіциті спостерігаються гіпохромна анемія, підвищена стомлюваність, міокардіопатії, атрофічний гастрит. Мідь необхідна засвоєння білків і вуглеводів. Вона входить до складу ферментів з окислювально-відновною активністю, а також потрібна для забезпечення потреб тканин у кисні.

Користь

Яблука – це джерело харчових волокон. Клітковина у складі плодів, знижує холестерин, сприяє виведенню токсинів, перешкоджає утворенню каменів у жовчному міхурі, знижує рівень цукру в крові, нормалізує мікрофлору, сприяє активації травних ферментіву кишечнику.

Яблука зміцнюють судини. Цьому сприяють вітамін С та дубильні речовиниу складі фрукта. У поєднанні з лимонною, яблучною та винною кислотами ці компоненти нормалізують роботу травного тракту, попереджають запори, підвищують апетит Тому фрукти рекомендуються при порушеннях перистальтики, свіжі яблука корисні при зниженою кислотністю, печені – при підвищеній.

Яблука корисні для зниження холестерину в крові, зміцнення судин, при атеросклерозі та серцевій недостатності.

Калій та дубильні речовини перешкоджають відкладенню солей сечової кислотиі є профілактикою подагри. Крім того, вживання хоча б одного яблука на день перешкоджає розвитку сечокам'яної хвороби.

Ці плоди мають жовчогінну дію і допомагають не допустити холециститу. Завдяки вмісту заліза у легкозасвоюваних формах фрукти рекомендуються при анеміях у дітей та вагітних.

Користь яблук полягає і в їхньому легкому сечогінному ефекті. Вони рекомендуються при набряках, артеріальної гіпертензії, атеросклероз, серцева недостатність.

Пектин у складі плодів сприяє розщепленню та виведенню холестерину, що є профілактикою розвитку атеросклерозу. Ця речовина має бактерицидні властивості і допомагає позбутися мікробів у ротової порожнини. Якщо жувати яблуко ретельно, то можна не лише покращити стан зубів, а й масажувати ясна. Йод у складі яблучних кісточок корисний при захворюваннях щитовидної залози.

Ка який сорт вибрати

До складу яблук входить велика кількістьклітковини, органічних кислот, цукрів, а також каротин та пектин. Залежно від сорту сполука біологічна активних речовинзмінюється. Дикорослі сорти містять більше дубильних речовин, клітковини, пектину і крохмалю, ароматні - мають антимікробні властивості. У кислих більше вітаміну С. Зелені яблука містять більше заліза, у червоних більше цукрів.

Найменшою цінністю з погляду вмісту біологічно активних речовин мають імпортні фрукти. Щоб їх можна було довгий часзберігати, до перевезення плоди покривають технічним воском, який не змити щіткою або гарячою водою. Щоб переконатися в його наявності, достатньо пошкребти шкурку ножем – на краю залишаться воскові лусочки. З таких плодів слід зрізати шкірку перед вживанням. За складом імпортні сорти поступаються яблукам, вирощеним у середній смузі. У них менше вітамінуЗ органічних кислот, ферментів. Це пов'язано з тим, що плоди збирають недозрілими, товарний виглядвони приймають дорогою.

Найкраще вживати фрукти, вирощені на власній присадибній ділянці. Так, за вмістом вітамінів С і Р, які мають профілактичною дієюпри гіпертонії, лідирують сорти «ренет шампанський», «боровинка Сергєєва», «пармін зимовий золотистий», «кубань», «бабушкине», «зимове чудове», «кулон-китайка», «магістральне», «зірка», «ліхтарик» », «диво» та інші.

Як вживати

Яблука не рекомендується вживати відразу після основного прийому їжі: це викликає бродіння у шлунку. Найбільшу користь можна отримати, якщо з'їсти плід через 2-4 години після їди. Якщо необхідно підвищити апетит та якість засвоєння поживних речовинрекомендується з'їдати його за півгодини до основного прийому їжі.

Яблучний сік має не менші цілющими властивостяминіж сам фрукт, хоча має більший глікемічний індекс. Він сприяє омолодженню організму. Сприятливо впливає на роботу серцево-судинної системи, перешкоджає розвитку запальних процесіву нирках, усуває запори.



Цей плід має завидну популярність і має масу корисних властивостей. Який вітамін міститься в яблуку? Чи всі сорти однаково корисні? Ці питання цікавлять тих людей, які прагнуть вести здоровий образжиття.

Корисна інформація

Яблука приносять найбільшу користьякщо їсти плоди разом зі шкіркою і в свіжому вигляді. Справа в тому, що шкірка і тонкий шарпід нею містять основну масу вітамінів, а більшість корисних речовинруйнується під впливом тепла. Перевага за «рідними» сортами – привізні яблука набагато менш корисні. Кількість вітамінів (зокрема вітаміну С) залежить не тільки від сорту, а й від терміну зберігання плодів. Які вітаміни є в яблуку? Асортимент корисних речовин представлений вітамінами А, групи В, С, Е, До.

Вітамін A (ретинол)

Вітамін A є антиоксидантом. Ця речовина потрібна нашим кісткам, шкірі, зубам, волоссю. Він допомагає підтримувати зір, а також сприяє посиленню імунної системи. Вітамін підтримує функції клітинних мембран, нормалізує обмінні процеси (у тому числі жировий обмін), гальмує процес старіння.

Вітаміни групи В

B1 (тіамін) бере участь в обміні жирів та вуглеводів, регулює проходження нервового імпульсу. Ця речовина захищає клітинні мембранивід продуктів перекисного окиснення.

Вітамін B2 (рибофлавін) необхідний для утворення антитіл та еритроцитів, а також для регуляції росту організму та для підтримки репродуктивних функцій. Вітамін відповідає за здоров'я волосся, шкіри, нігтів, а також за правильну роботу щитовидної залози.

Вітамін B5 (пантотенова кислота) - дана речовина необхідна для обміну вуглеводів, жирів та амінокислот, а також для синтезу жирних кислот, гістаміну, холестерину, гемоглобіну, ацетилхоліну. Важливо пам'ятати, що пантотенова кислота руйнується при нагріванні – яблука краще їсти у свіжому вигляді.

Вітамін B6 (піридоксин) потрібен нашому організму для засвоєння іншого вітаміну групи В – кобаламіну. Вітамін В6 бере участь у виробленні шлункового соку, сприяє засвоєнню жиру та білка, служить профілактикою різних нервових та шкірних розладів. Ця речовина перешкоджає старінню, зменшує спазми, судоми, оніміння.

Вітамін B9 (фолієва кислота) – ця речовина необхідна для створення та підтримки функцій нових клітин. Вітамін В9 відповідає за зростання організму, тому набуває особливе значенняу дитячому віці.

Вітамін C

Вітамін С потрібен для відновлення клітин тканин, кровоносних судин, ясен, зубів та кісток. Він необхідний повноцінного засвоєння заліза. Аскорбінова кислота підтримує захисні силиорганізму. При гострої нестачіцієї речовини розвиваються кровоточивість ясен, геморой, варикозне розширеннявен.

Вітамін E (токоферол)

Токоферол сприяє розвитку організму, що росте, нейтралізує дію вільних радикалів, посилює імунну систему, служить профілактикою ішемічної хворобисерця, підвищує витривалість, покращує стан шкіри, зміцнює стінки судин, допомагає відновити клітини.

Вітамін H (біотин)

Біотин взаємодіє з інсуліном (відповідає за вуглеводний обмін), бере участь у синтезі глікогенів, допомагає засвоювати білок, сприяє засвоєнню інших вітамінів, бере участь у спалюванні жиру.

Вітамін К (філлохінон)

Філлохінон забезпечує нормальну згортання крові. Ця речовина відіграє особливу роль у формуванні кісток (підтримує синтез білка кісткової тканини), підвищує міцність судинних стінок, посилює скорочення м'язів, бере участь у освіті енергії, нормалізує рухову активністьШКТ.

Які вітаміни містить яблуко? Як бачите, цей корисний фруктє справжньою вітамінною бомбою». Великим плюсом є те, що вживати його можна протягом усього року.



Багато хто чув, що яблуко дуже часто називають плодом здоров'я - це дійсно так, вони містять велику кількість вітамінів таких як с, 1, 2, Р, Е, в тому числі марганець і калій. Також це одне з джерел заліза, що легко устоюється. Яблука використовують не лише для профілактики простудних захворювань, але й для лікування тяжких недуг як злоякісні утворення
. Достатня кількістькалію допомагають стабілізувати кров'яний тиск, а кальцій необхідний для зміцнення зубної емалі і кісткової тканини. Не варто забувати, що яблука майже гіпоалергенні і їх можна вживати майже всім.

Клітковина, що міститься у зелених яблуках, довго засвоюється і не дає довгий час відчувати почуття голоду. Воно також містить пектин, який допоможе покращити колір обличчя та сприятиме підливанню молодості та свіжості шкіри.

Користь запечених яблук також велика, як і від сирих яблук. термічної обробкивони не втрачають велику кількість корисних речовин. Не слід забувати, що користь запечених яблук теж велика.

Шкода яблук.

Зараз дуже поширені яблучні дієти, завдяки яким ефективно спалюється зайвий жир. І тому людям не варто забувати, що перебуваючи на такій дієті через грубої клітковини, що знаходиться в яблуках, може викликати загострення колітів та спровокувати порушення роботи шлунково-кишкового тракту. Особливо шкода яблук велика для тих, у кого гастрит або виразка дванадцятипалої кишки.

Яблучні кісточки містять велику кількість йоду і для того, щоб не нашкодити організму, рекомендують вживати не більше 5. тому що вони містять кислоту, яка для організму людини є сильною отрутою. Лише в тому випадку, якщо ж обмежитися рекомендованою кількістю, то яблучні кісточки, навпаки, будуть корисними для організму.

Чи можна яблука при гастриті

При підвищеній кислотності яблука можна їсти, потрібно вибирати солодкі сорти. Через вміст у яблуках таких вітамінів як каротин, залізо, марганець, калій та кальцій їх рекомендують при кишкових інфекціях. При загостренні гастриту першого тижня слід їсти запечені в духовці яблука.

За допомогою яблук можна покращити здоров'я та підлікувати гастрит. Для цього потрібно яблука (краще зелені сорти) ретельно вимити, очистити від серцевини та натерти на тертці. Натерті яблука рекомендується їсти рано-вранці, так як протягом 4 годин до і після їх прийому не можна нічого їсти і до 11 годин можна спокійно снідати. Вживати яблука на ніч не рекомендується, оскільки вони сприяють газоутворенню, що може погіршити стан. Перший місяць яблука в такому вигляді потрібно їсти щодня, другий місяць – 3 рази на тиждень та у третій – 1 раз на тиждень. Але все це має бути скомбіновано з запропонованою дієтою, тобто виключити з раціону харчування гостру та солону їжу, жирна, кава, міцний чай, свіжий хліб.

Корисні властивості яблук для схуднення.

Завдяки своїм корисним властивостям яблука є основою різних дієт, і навіть розвантажувальних днів. Цей продукт дозволяє не тільки ефективно знизити вагу, а й покращити стан здоров'я. Щоб не мучити себе строгими дієтамиі в той же час досягти бажаного результату, потрібно лише включити яблука в свій раціон харчування і влаштовувати розвантажувальні дні.

Дієтологи рекомендують з'їдати 2-4 яблука на день або випивати 2 склянки свіжого яблучного соку. У яблуках присутній великий вміст вітамінів, таких як (с, Е, G, каротин, вітаміни групи і фолієва кислота. Через вміст їжі, рекомендується з'їдати 5 - 6 яблучних зернят на день.

Щоб знизити вагу, слід 1-2 рази на тиждень влаштовувати розвантажувальні дні, а для профілактики достатньо 1 розвантажувального дня на місяць. Але перш ніж вводити яблука до свого раціону харчування для зниження ваги, потрібно знати такі нюанси:

Спочатку потрібно визначити які сорти яблук підходять саме вам, тому що при виразковій хворобі з підвищеною кислотністюне можна їсти яблука кислих сортів, лише солодких. А за зниженої кислотності доречні кислі яблука.
Натерті яблука краще засвоюються, але не знімайте шкірку, оскільки під нею міститься велика кількість поживних речовин.
Найкраще вживати сирі яблука або після мінімальної термічної обробки.
Лише у тому випадку, якщо у вас відсутні протипоказання, то найкраще використовувати кілька сортів яблук для зниження ваги.

Яблучна шкірка, в чому полягає її користь

Яблуко - це не тільки смачне, але й дуже корисний продукт, Що є незамінним для нашого здоров'я. І корисні властивості яблук усім давно відомі. Але ось що стосується шкірки яблук, чи справді вона така корисна? Адже багато хто з нас сумнівається в її користі, намагаючись ретельно зчистити шкірку з яблука.

У шкірці яблук містяться як нерозчинні волокна, які виводять із крові надлишки холестерину, і розчинні, які у своє чергу виводять холестерин з печінки. Завдяки численним тестам вдалося з'ясувати, що оксиданти, які містяться в яблучній шкірці, сприяють уповільненню росту ракових клітин.

Як зберігати яблука взимку.

Безумовно, яблука можна зберігати всю зиму і в цьому немає нічого складного, головне вибрати потрібний сорт, акуратно зняти їх з дерева, і головне створити умови для зберігання.

Щоб яблука добре зберігалися, кожне з них рекомендується протерти ганчіркою, змоченою гліцерином або загорнути в тонкий папір. Найкраща ємність для зберігання – це ящик або картонна коробка. Плоди потрібно акуратно укласти і пересипати плоди тирсою, піском, торф'яною крихтою або стружками. При зберіганні яблук взимку потрібно дотримуватися деяких правил: не зберігати яблука з сильно пахне продуктами, такими як цибуля і часник; вологість повітря у приміщенні має бути близько 85-90%; температура під час зберігання яблук має бути близько 0%.

Ще один спосіб зберігання яблук – це зберігати їх у саду. Яма має бути приблизно 40-50 см у глибину, але також варто враховувати кліматичні умовимісцевості, оскільки від цього може залежати глибина ями. Яблука потрібно скласти в целофанові мішки, міцно зав'язати і укласти на дно ями, після чого яблука потрібно накрити гілками ялинки або ялівцю, щоб уберегти від гризунів і засипати землею. І не забудьте зробити мітку, наприклад, поставити палицю, якщо ви забудете, де потрібно копати.

Вітаміни в яблуках та грушах

За смаком та зовнішньому виглядуплодів можна визначити вміст деяких речовин. Зокрема:

• в'яжучий смак пов'язаний з наявністю в них великої кількості таніну та дубильних речовин;
• оранжево-жовте забарвлення м'якоті свідчить про значний вміст каротину;
• плоди, що швидко буріють на зрізі, багаті на вітамін PP;
• володіють сильним ароматом - багаті на фітонциди.

Хімічний склад плодів яблуні та груші характеризується збалансованістю основних компонентів – цукрів, пектинових речовин та органічних кислот. Яблука та груші – одне з основних джерел для людини пектинових речовин (Антонівка звичайна, Уелсі, Бабушкіно та ін.), які мають такі корисні властивості:

• зв'язувати та знешкоджувати сполуки важких та радіоактивних металів,
• затримувати розвиток у кишечнику шкідливих мікроорганізмів,
• нормалізують процес травлення,
• сприяють виведенню з організму холестерину, будучи таким чином і протисклеротичним фактором.

Найбільшу кількість пектину одержують із печених плодів. У яблуках та грушах містяться майже всі вітаміни (А, В, С, Е, РР, P, К). Добову потребуорганізму у вітаміні C можна задовольнити, з'ївши 2-3 (250-300 г) свіжих яблука чи груші. У дрібних плодах аскорбінової кислоти зазвичай більше. Це з тим, що його кількість зосереджено у зовнішньому шарі м'якоті. Багаче вітаміном C північні сорти. Дуже багато в плодах вітаміну Р. Плоди містять 28 мікроелементів (мідь, цинк, молібден, марганець та ін.).

Яка кислота у яблуках?

Яблучна кислота міститься в незрілих яблуках, винограді, горобині, барбарисі, малині, апельсині, мандарині, лимоні та ін. Рослини махорки та тютюну містять її у вигляді солей нікотину. У природі переважає L-форма яблучної кислоти.

Яблуко

Окрім свого чудового смаку мають яблука корисні властивості у дуже великій кількості. У нашій країні це найзвичніший фрукт і приємно, що саме він вкрай корисний і необхідний нашому здоров'ю. Лікувальні властивостіяблук можна пояснити їх цілющим складом. У цих фруктах містяться вітаміни Р, С, Е, В1, В2, каротин, а також калій, залізо, кальцій, натрій, бор, фосфор, мідь, йод, алюміній, магній, фтор, марганець, цинк, пектини, клітковина, органічні кислоти та цукру. А в шкірці плодів є флавоноїди. Корисні властивості цих багатих на вітаміни фруктів знайшли широке застосуванняі в народної медицини, і в кулінарії, і навіть у косметології Плоди яблуні сприяють нормалізації функціонування Яблука: корисні властивості для здоров'я травної системита ШКТ, а також застосовуються для підвищення апетиту та попередження запорів. Один плід зі шкіркою містить більше 10% необхідної добової норми волокон, які необхідні організму. Нерозчинні волокна, що містяться в яблуках, виводять із організму шкідливі речовинита запобігають запори. Вживання цього фрукта покращує мікрофлору кишечника та травлення. Яблуко знижує в крові рівень холестерину завдяки вмісту пектину в ньому. Вживання цього продукту сприяє виведенню з організму холестерину, тим самим зменшуючи ймовірність серцевих нападів і закупорки судин. А пектин допомагає пов'язувати шкідливі речовини (наприклад, миш'як і свинець), що надходять в організм, а потім виводити їх з організму людини. Знижувати ризик атеросклерозу здатні біологічно активні складові цих фруктів. Серцево-судинну систему добре зміцнює яблучний сік.

Які вітаміни містяться у персиках?

Цей смачний плідмістить численні органічні кислоти (винну, лимонну, яблучну), мінеральні солі(залізо, калій, фосфор, мідь, цинк та інші) та вітаміни. Вітаміни в персиках представлені наступним комплексом: вітамін С, група В, а також вітаміни Е, РР, К та каротин.

Апельсини - справжнє джерело вітамінів і мінералів. Найголовніші та корисні речовини, які в ньому містяться:

• вітаміни: A, C, E та вітаміни групи B,
• мікроелементи: калій, кальцій, фосфор, залізо, мідь, магній, цинк,
• амінокислоти, флавоноїди,
• глюкоза, фруктоза, сахароза.

Звичайно ж, апельсин насамперед цінний за велику кількість аскорбінової кислоти. Вважається, що одного цитрусу достатньо, щоб отримати всю необхідну добову норму вітаміну С. Вітаміни в кисло-солодкому апельсині – це заряд здоров'я, який необхідний у будь-яку пору року, але особливо потрібний у зимовий період. Також відомо і про протизапальне та протимікробну дію, яка обов'язково стане в нагоді під час застуди. Завдяки мультивітамінному складу помаранчевий плід здатний відновити баланс. необхідних мікроелементівв організмі, зміцнити імунітет.

Чим корисні яблука для жінок

У деяких випадках шкідливою їжеюможна назвати навіть яблука. Користь для організму та протипоказання продукту – не взаємовиключні поняття. Існує помилка: у шкірці яблук багато алергенів, тому щоб уникнути негативної реакціїФрукт потрібно очистити.

Якщо у вас алергія на яблука - відмовтеся від них зовсім, видалення шкірки не допоможе! Солодкі фрукти не дружні емалі зубів. Також це садове диво нашкодить при гастриті з підвищеною кислотністю та виразковою хворобою, сильному ураженні жовчного міхура. Рослинні волокна, що містяться в плоді, можуть спровокувати метеоризм – ця властивість послабшає, якщо запекти фрукт у духовці. Читайте також:

• У чому користь нектарину для організму?
• Чим корисні печені яблука?
• Чим корисний чорнослив?
• Корисний чи шкідливий хрін для організму?
• Звичку перекусити яблучком не можна вважати шкідливою. Цей фрукт не дарма з'являється на обкладинках журналів про здоров'я – люди, які не вживають яблук, хворіють набагато частіше та важче, ніж любителі «райського плоду». Заради справедливості слід зазначити, що іноді сирі яблучка призводять до погіршення самопочуття, але якщо ви знаєте все про користь і шкоду цього рослинного продукту, біди не станеться! Будь-якій людині з раннього вікуЗрозуміло, що вживання яблук дуже корисно! Однак не кожному відомо, чому ці плоди такі корисні.

Які вітаміни містяться у зелених яблуках?

Зелені яблука містять набагато більше корисних речовин у порівнянні з їхніми червоними побратимами. У них присутні вітаміни групи В та С, хлорофіл; яблучна, аскорбінова, винна, борна та лимонна кислота; такі мікроелементи, як залізо, калій, цинк, мідь, марганець та фосфор.

Чому ці фрукти вважаються настільки корисними? Які вітаміни містяться в яблуках? Саме цій темі ми присвячуємо сьогоднішній огляд.

Чому «прекрасній із прекрасних» Афродіті вручено було саме яблуко? Невже в стародавньої Греціїбільше нічого не зростало? Одна з теорій говорить: саме воно було найшанованішим (і рідкісним на той час!) Фруктом. На Русі у свій час бажаючий пані парубок урочисто вручав їй величезне червоне яблуко. Навіть зараз деякі індійські та американські релігійні конфесії поклоняються яблукам. А подекуди їх називають символом життя, натякаючи на гріхопадіння Адама та Єви.

Вітаміни, що містяться в яблуку

Спробуємо перерахувати вітаміни, що містяться в яблуку, адже з 15 життєво необхідних людиніїх цілих 12. Майже весь набір!

Однак розглядатимемо лише ті вітаміни, яких найбільше:

1. недарма знаходиться на першому місці списку: пара зелених «семеринок» цілком забезпечить його денну норму. Імунітет, судини, нервова та серцево-судинна система, - Він просто необхідний організму!
2. Вітаміни групи В (В1, В2, В6, В9, докладніше про них) борються з депресіями та стресами, підтримуючи ЦНС. А також розщеплюють жири і вуглеводи, зцілюють потріскану слизову оболонку (заїди на губах, наприклад, викликані саме браком даних вітамінів), борються з жирністю волосся, віддаляють виникнення незворотних вікових змінна обличчі та тілі;
3. Вітамін Р (рутин) сприяє нормальному станусудин, його нестача провокує варикозне розширення вен і ламкість капілярів.

   Чи знаєте ви?
   Визначити, чи достатньо в куплених вами ароматних плодах вітаміну Р дуже просто: саме його наявність провокує потемніння зрізу. Якщо м'якоть яблучних скибочок швидко буріє і стає трохи терпкою на смак, ви можете бути впевнені: вітамін Р у них є, як і дубильні речовини, що забезпечують краще його засвоювання. Хочете додати такі плоди в салат, але хвилюєтеся, що через деякий час він виглядатиме неестетично? Збризкайте свіжонарізані шматочки слабким розчиномлимонного соку.

4. Вітамін Н (біотин) є компонентом, необхідним в утворенні регулюючих вуглеводний і білковий обмінферментів. Опосередковано бере участь у синтезі ДНК та РНК.

І все-таки, скільки вітамінів в одному яблуку?

Перед тим, як з'ясовувати скільки вітамінів в одному яблуку, погляньте на його колір. Червоне чи зелене? Перше солодше. Друге – корисніше.

Зелені яблука з кислинкою можуть похвалитися високим вмістом вітаміну С — у великій «семеринці» його близько 50 мг, а також заліза. Пара соковитих плодів із лишком забезпечить людині добову норму «аскорбінки», а ось біотину (вітаміну Н) у яблучку 1/5 добової норми. Вітамінів В1 і В2 — приблизно 1/7, а решти вітамінів групи В ще менше. Все-таки одними яблуками харчуватися не вдасться!

У червоних яблучках корисностей на чверть менше, зате вони набагато солодші і ніжніші, - такі плоди можна їсти практично в необмежених кількостях і при цьому не хвилюватися за слизову оболонку шлунка. Хоча тим, хто страждає на виразку, краще вживати їх у печеному вигляді. А схильним до алергічним реакціям- Виявляти обережність.

Чи знаєте ви?

• Чарівний набір яблучних корисностей здатний допомогти у боротьбі з курінням! З цією метою потрібно 4 дні харчуватися тільки цими фруктами (будь-якого кольору) і зеленим чаєм, злегка підсолодженим ложечкою меду. Сумнівний рецепт? Все одно спробуйте! Вже шкоди він точно не принесе, навпаки, організм очиститься, а фігура стане стрункішою.
• Усього одне велике яблуко, з'їдене з ранку раніше, може замінити чашку кави. Тонізуючий та підбадьорливий ефект їх приблизно однаковий, головне – перебороти звичку!

Чим корисні яблука?

Чим корисні яблука та чому їх називають «фруктами краси»? Спробуймо здогадатися! Це буде нескладно, адже дещо ми вже знаємо.

Порушують апетит, радують око та нюх, сприяють травленню, допомагають працювати ниркам, надаючи легкий сечогінний ефект, ефективні при гіпертонії, пектин, що міститься в них, чарівним чином впливає на перистальтику та виводить холестерин, – невже цього мало? Жовчогінні властивості яблук сприяють роботі печінки, цукру, що легко засвоюється, в них абсолютно не заважають підшлунковій, дозволяючи поглинати чарівні плоди практично в будь-яких кількостях. Поїдаючи їх, пам'ятайте і про насіння: всього чотири штучки містять денну норму йоду.

Адже ще цілющі яблучка допомагають регулювати рівень цукру в крові, сприяють роботі лімфатичної системиі дають можливість схуднути. Запропоноване нами відео розповість не лише про те, які вітаміни містяться в яблуках, а й (до речі!) про яблучну дієту.