Гвоздика - пряність та давній лікувальний засіб. Гаряча приправа гвоздика: користь та шкода

Гвоздика- сухі квіти Гвоздикового дерева, що не розпустилися. Бутони квіток пофарбовані рожевим або жовтим кольором, а після висушування вони стають коричневими з червоним відтінком. Гвоздика має потужний аромат та пекучий смак. Складається бутон з квітколожа циліндричної форми, від якого зверху відходить 4 маленькі чашолистки (див. фото). Мелена гвоздика не користується особливою популярністю, тому що за короткий проміжок часу вона втрачає свої споживчі якості.

Гвоздичне дерево цвіте 2 рази за сезон, що дозволяє збирати великий урожай. Бутони сушать природним шляхом, тобто просто викладають на сонце. Про те, що процес завершено свідчить про характерний тріск при переламуванні. Через деякий час бутони знову стають пластичними.

Щоб отримати гвоздикову олію, листя та бутони піддають дистиляції парою.Щоб отримати 1 кг олії, необхідно взяти 20 кг підсумкової сировини. Олія виходить рідкою з пекучим смаком, а аромат терпкий.

Батьківщиною гвоздики вважається Молуккські острови. Сьогодні основними постачальниками прянощів є острів Занзібар і Пембу.

Як вибрати та зберігати?

Найчастіше, вибираючи спеції, у тому числі і гвоздику, люди купують їх у невеликих пакетиках, які не дають змоги побачити вміст. Якщо ви не хочете купувати «кота в мішку», то купуйте гвоздику на вагу.

Якісна спеція повинна мати маслянистий покрив, тому візьміть її до рук і потріть. Велика кількість ефірної олії є ознакою якості спеції.

У домашніх умовах ви можете перевірити якість гвоздики, опустивши її в ємність із водою. Оскільки олія важча за воду якісна гвоздика плаватиме вертикально, а неякісна горизонтально. Якщо спеція впала на дно, вам вдалося купити високоякісну спецію.

Ще один спосіб перевірки якості спеції – гвоздику викладають на аркуш паперу та зверху накривають ще одним. Потім проводять зверху по них качалкою або просто натискають руками. Якщо спеція якісна вона залишить маслянисті плями на папері. Вибирайте гвоздику, у якої черешки гнучкі. Якщо ж ви бачите зморщені і сухі бутони, то, швидше за все, стара стара і при її використанні ви не отримаєте бажаного смаку і аромату.

Зберігати гвоздику в темному місці в ємності без доступу повітря. Якщо вам потрібна мелена гвоздика, подрібнювати її варто безпосередньо перед використанням.

Корисні властивості

Корисні властивості такої ароматної спеції з пікантним смаком дуже різноманітні.

До складу гвоздики входять речовини, які позитивно впливають на роботу травної системи.Ця пряність збільшує апетит, зміцнює шлунок та печінку. До її складу входить клітковина, яка покращує перистальтику кишечника та очищає його від шлаків та інших продуктів розпаду.

Є в гвоздиці вітаміни групи В, які беруть участь в обмінних процесах, покращують стан м'язової тканини та роботу нервової системи. Містить пряність та аскорбінову кислоту, яка відіграє важливу роль у діяльності всього організму. Ще в спеції міститься багато мінералів, які мають різноманітні корисні властивості і, безсумнівно, необхідні для нормальної життєдіяльності.

Має гвоздика потогінною і сечогінною дією, що допомагає вивести зайву рідину з організму і позбутися набряклості.

Корисні властивості гвоздики зумовлені її складом. Завдяки цьому цей інгредієнт використовується не тільки в кулінарії, але ще й у народній медицині. У нашій статті ви зможете дізнатися більше про корисні властивості гвоздики, а також про те, за яких захворювань її рекомендується застосовувати.

Найчастіше цей інгредієнт додають у чай, роблячи його не тільки ароматним, але ще й дуже корисним.Такий напій застосовується при лікуванні вірусних та простудних захворювань на кшталт ангіни, ГРВІ, застуди, болю у горлі та інших. Заварювати гвоздику слід таким чином:

1. Змішайте тертий імбир із трьома бутонами гвоздики, потім додайте половину палички кориці.
2. Залийте в ємність 500 мл холодної води, після чого поставте посуд на вогонь і доведіть рідину до кипіння.
3. Коли вода закипить, додайте в ємність пару часточок лимона та підсолоджувач за бажанням (це може бути мед, цукор або малинове варення).
4. Зніміть посуд з інгредієнтами з вогню та додайте близько п'ятнадцяти мілілітрів заварки чорного чаю. Залишіть напій настоятися на десять хвилин, після чого можете його вживати.

Цілющі властивості гвоздики дозволяють застосовувати її як знеболюючий засіб при болях у суглобах, а також при головному та зубному болю.

Дуже корисна для здоров'я та аромотерапія з гвоздикою.Однак при цьому використовуються не квіткові нирки рослини, а ефірна олія, яка має чудові властивості, допомагаючи покращити пам'ять і концентрацію уваги, прискорити відновлення сил після важкого трудового дня, підвищити артеріальний тиск при гіпотонії. Також корисною буде ароматерапія з ефірною олією гвоздики людям із захворюваннями серця та судин, сприятливо впливаючи на роботу кровоносної системи.

Крім усього іншого, вживання гвоздики як настої або відварів буде корисним для чоловічого та жіночого здоров'я, допомагаючи вилікувати захворювання репродуктивних органів. Щоб приготувати такий лікувальний засіб, необхідно на один літр окропу додати велику ложку сушених квіток гвоздики, настояти суміш дві години, після чого приймати по п'ятдесят мілілітрів на день. Найкраще робити це ввечері. Курс лікування має становити щонайменше десять днів.

Користь сушеної гвоздики в тому, що відвари на її основі корисно приймати для покращення зору, для боротьби з прищами та вуграми на обличчі, а також поєднувати з дієтами для схуднення. У боротьбі із зайвою вагою також може допомогти ефірна олія насіння гвоздики, яку використовують для антицелюлітного масажу та обгортань.

1. Двадцять сушених квіток гвоздики складіть у глибоку ємність, закип'ятіть у чайнику воду та залийте інгредієнти склянкою окропу.
2. Залишіть відвар настоюватися в темному місці на добу, накривши ємність кришкою.
3. Готовий засіб слід застосовувати тричі на день, випиваючи по 1/3 склянки відвару за один раз.
4. Курс лікування повинен бути безперервним і складати не менше як півроку.

Завдяки докладній характеристиці гвоздики ви зможете застосовувати її в домашніх умовах, готуючи цілющі відвари та настої на основі цього інгредієнта, які принесуть користь вашому організму та допоможуть позбавитися деяких захворювань.

Використання у косметології

Гвоздична олія використовується в косметичних цілях. Його додають у різні креми, парфуми, бальзами та ін. З його допомогою можна позбутися вугрової висипки, гнійників і навіть целюліту.

Косметичні засоби з використанням гвоздики мають омолоджуючий та антиоксидантний ефект.

Ефірне масло можна застосовувати для шкіри, що лущиться. Позитивно позначається олія і стан волосся, поліпшуючи його зростання і блиск.

У косметології застосування гвоздики засноване на приготуванні масок та інших сумішей, які можуть забезпечити догляд за шкірою, волоссям та тілом.При цьому найчастіше застосовуються не сушені зірочки рослини, а ефірна олія насіння. Ми зібрали кілька простих рецептів створення масок у домашніх умовах, за допомогою яких ви зможете самостійно зробити корисні засоби для догляду за собою.

Насамперед давайте розглянемо приготування сумішей для обличчя. Ось кілька найякісніших і найчастіше використовуваних рецептів.

• Для боротьби з прищаминеобхідно змішати три краплі ефірної олії гвоздики, десять мілілітрів гранатового соку та близько п'яти грамів сірої косметичної глини. продукти ретельно перемішайте між собою, щоб вийшла однорідна суміш. Перед нанесенням маски необхідно розпарити особу. Найкраще наносити засіб відразу після того, як ви приймете ванну. На розпарену шкіру акуратними рухами, що масажують, нанесіть маску з гвоздикою, розподіляючи суміш по проблемних зонах. Дочекайтеся, поки маска повністю застигне, після чого змийте її милом та теплою водою.
• Проти зморшокдопоможе інша маска з олією гвоздики. Щоб її приготувати, необхідно змішати п'ять крапель ефірної олії, столову ложку ряжанки і тертий на тертці коренеплод картоплі, попередньо очищений від шкірки. Готовий засіб залиште на 35 хвилин, завдавши рівномірно по всій площі шкіри.Згодом потрібно змити маску за допомогою теплої води та ватних дисків.
• Щоб позбутися вугрів та акне, необхідно приготувати наступну маску: змішайте чотири краплі гвоздикової ефірної олії гвоздики, двадцять грамів гречаного борошна і три грами мазі з цинком, також додайте трохи зеленого чаю, щоб зробити маску рідкішою і тягучою. Нанесіть готовий засіб на обличчя, залишаючи зони повік та носогубного трикутника незайманими, і залиште на двадцять п'ять хвилин, після яких маску потрібно змити.
• Для жирної шкірипідійде інша маска, яку можна приготувати так. Візьміть чотири краплі ефірної олії гвоздики, один яєчний білок і п'ять грамів висушеного та подрібненого подорожника. Змішайте інгредієнти, отримавши однорідну масу, яку необхідно нанести на розпарену чисту особу на десять хвилин, після чого змити.
• Якщо вас турбує сухість шкірито вам знадобиться рецепт приготування зволожуючої маски з гвоздикою. Щоб зробити її самостійно, змішайте п'ятнадцять грамів свіжого сиру, п'ять грамів кокосової олії та додайте три-чотири краплі гвоздикового ефіру. Розмішавши інгредієнти, нанесіть маску на шкіру товстим шаром, уникаючи області навколо очей, і залиште на п'ятнадцять хвилин, після яких зніміть засіб ватними дисками.
• Також ви можете приготувати маску-пілінгдля особи, яка допоможе не тільки зробити шкіру ніжнішою, але ще й видалити ороговілі частинки та очистити пори від жиру та бруду. Зробити її можна так: візьміть глибоку ємність і додайте до неї п'ять крапель ефірної олії гвоздики, двадцять грамів свіжого яблучного пюре та десять грамів звичайної харчової соди, перемішайте все це, після чого нанесіть на чисте сухе обличчя, розтираючи суміш кінчиками пальців. Таку маску слід залишити на шкірі на чотири-п'ять хвилин, після чого змити водою і нанести на обличчя живильний крем.

Будь-яка з перерахованих вище масок для обличчя на основі гвоздики допоможе вам позбавитися проблем зі шкірою, проте слід пам'ятати, що застосовувати такі засоби можна не більше трьох разів на тиждень. Також не забувайте про правильні пропорції, порушення яких не тільки поставить під сумнів результат, але ще й може нашкодити.

Олія гвоздики у косметології використовується не тільки для приготування засобів для догляду за обличчям.За допомогою цього інгредієнта можна зробити корисні маски для волосся, які допоможуть прискорити його зростання, зупинити випадання і зробити локони живими і блискучими навіть після декількох фарбувань. Пропонуємо взяти на замітку кілька рецептів приготування лікувальних масок для волосся на основі гвоздики, які можуть замінити навіть дорогі салонні шампуні.

• Для сухого волосся підійде маска з гвоздики, яку можна приготувати таким чином: візьміть один яєчний жовток, додайте до нього маленьку ложку рідкого меду, по п'ять крапель олії гвоздики та реп'яха, після чого перемішайте отриману суміш до однорідності. Якщо волосся довше за плечі, слід збільшити кількість інгредієнтів у два рази.Розподіліть готову маску по волоссю, починаючи з коріння, і залиште на годину, загорнувши голову поліетиленовою плівкою. Через час змийте маску теплою водою та шампунем.
• Якщо ви хочете оздоровити волосся і надати йому блиску, тоді допоможе інша маска. Для її приготування змішайте виноградну та гвоздичну олію в пропорції 6:1 відповідно. Готову суміш наносять на чисте сухе волосся, приділивши особливу увагу корінням і кінчикам, після чого залишають маску на півтори години, а потім змивають.
• Боротися з лупою теж можна за допомогою саморобної маски. Щоб її приготувати, необхідно змішати п'ять маленьких ложок подрібненої морської солі з кефіром у кількості однієї склянки, після чого додати до суміші п'ять крапель ефірної олії гвоздики. Наносити маску необхідно лише на шкіру голови та коріння волосся, рівномірно розподіляючи суміш пальцями.Після цього слід укутати волосся плівкою і залишити маску на дві-три години, після яких суміш потрібно змити великою кількістю м шампуню і води.

Використовуючи маски для волосся на основі ефірної олії гвоздики, пам'ятайте про те, що вони можуть погано змиватися. З цієї причини слід використовувати трохи більше шампуню, ніж зазвичай, щоб жирні олії не залишалися на шкірі голови або волосся.

Користь гвоздики та лікування

Користь гвоздики широко використовується у рецептах народної медицини. Пряність має зігріваючий ефект, тому її застосовують при лікуванні простудних захворювань та захворювань органів дихання.

На основі гвоздики готують різні відвари та настої, які використовують для лікування багатьох захворювань.Наприклад, відвар із прянощі допомагає впоратися із захворюваннями очей.

Ефірна олія гвоздики діє на організм, як знеболюючий та противірусний засіб.Воно входить у рецепти різних мазей та бальзамів. Ще його використовують як антисептичний засіб, щоб позбутися зубного болю.

Гвоздика допомагає впоратися з неприємним запахом з рота, навіть після вживання часнику та цибулі. Її вживання, крім того, є чудовою профілактикою карієсу.

Якщо прикладати гвоздикову олію до ран та фурункулів, то вони заживуть швидше.

Крім усього іншого, сушена гвоздика та її ефірна олія активно використовуються в лікуванні запалень органів зору, суглобів, захворювань шлунково-кишкового тракту, а також болю у вухах. Тим не менш, щоб гвоздика принесла користь організму, необхідно не тільки враховувати протипоказання, але ще й дотримуватися інструкцій, а також дотримуватися пропорцій під час приготування лікарського засобу. Не забудьте проконсультуватися з лікарем, перш ніж лікуватися гвоздикою.

Використання в кулінарії

Гвоздика знайшла широке застосування в кулінарії і найчастіше вона входить до рецептів різних маринадів, які необхідні для приготування риби, м'яса та птиці. Прянощі застосовують під час виготовлення домашніх м'ясних виробів, наприклад, ковбас і т.п.У Грузії спецію додають у перші страви для більш гострого смаку. На основі гвоздики готують різноманітні соуси.

Використовують гвоздику в десертах, наприклад, у пудингах та різних тістечках. Доповнює спеції смак компотів, чаю та інших напоїв.

Також застосовують гвоздику в консервації овочів, наприклад, помідорів, огірків та ін.

Секрети використання

Щоб спеція не зіпсувала, а лише покращила смак підсумкової страви у її використанні є кілька секретів:

Є спеціально розроблені норми, які визначають необхідну кількість гвоздики для виготовлення того чи іншого продукту:

• 10 кг грибів – 1-2 г;
• маринад для фруктів та овочів 10 л – від 3-х до 5-ти г;
• 1 кг тіста – 4 шт.;
• 1 кг сиру – 4 капелюшки;
• на 1 л рідини (суп, компот) – 2 бруньки.

Якщо ви використовуєте під час приготування інші спеції, кількість гвоздики варто зменшити у 2 рази.

Чим замінити у рецепті?

У деяких рецептах гвоздику можна легко замінити іншими інгредієнтами, а смак страви від цього зовсім не постраждає. Наприклад, якщо вам не вдалося знайти потрібний продукт, можна взяти замість нього корицю.Ця пряність має схожий на гвоздику аромат, а в меленому вигляді майже не відрізняється від мелених гвоздикових бутонів. При цьому додавати корицю можна як у десерти та випічку, так і в перші чи другі страви, щоб надати їм пікантності.

Також чудовою заміною гвоздики може стати мускатний горіх. Його також можна використовувати для приготування різних страв, але більшість господарок віддає перевагу цьому інгредієнту саме у складі випічки.

Запашним перцем теж можна замінити гвоздику, але в цьому випадку додавати продукт у випічку або десерти не рекомендується, тому що перець підходить тільки для приготування перших та других страв, салатів та м'яса.

Окрім інших продуктів, гвоздику можна замінити базиліком та анісом, якщо вам важливий не смак спеції, а її корисні властивості. Дані інгредієнти підійдуть для приготування лікарських настоїв, а в їжу їх замість гвоздики краще не додавати.

Шкода гвоздики та протипоказання

Шкода гвоздика може завдати людям, які страждають від гіпертонії. Не рекомендується вживати спецію вагітним жінкам.Протипоказана гвоздика при гастриті з підвищеною кислотністю, виразкою, а також при перевтомі, та сильній фізичній та психологічній напрузі. Не можна вживати гвоздику за наявності індивідуальної непереносимості препарату.

Перед використанням олії гвоздики необхідно перевірити, чи немає у вас алергії.Для цього нанесіть невелику його кількість на руку, і якщо ви відчули печіння, то варто відразу його змити і більше не використовувати. При вживанні дотримуйтесь дозування: не більше 3-х крапель. У жодному разі не пийте олію на голодний шлунок.

Застосування від кліщів, комарів, мошок, мурах та мух

Гвоздику нерідко застосовують як засіб проти таких комах, як кліщі, комарі, мошки, мурахи і мухи. Деякі хазяйки вважають за краще просто розсипати сушені бутони рослини в кімнаті в тих місцях, де комахи мешкають найчастіше, але набагато ефективніше використовувати спрей.. Приготувати його дуже просто, потрібно зробити таке:

1. Візьміть склянку води і вилийте її в залізний кухоль, після чого насипте туди дві ложки подрібненої в порошок гвоздики. Якщо такої під рукою немає, можете використовувати гвоздичне ефірне масло або перемолоти сухі квіти в кавомолці.
2. Поставте кухоль з інгредієнтами на вогонь та прокип'ятіть п'ять хвилин.
3. Остудіть отриману суміш, профільтруйте і перелийте в ємність з пульверизатором, щоб було зручно розпорошувати рідину по кімнаті або тіло.

Використовувати такий саморобний спрей від комах також дуже просто.Щоразу, коли ви збираєтеся вирушити в ліс або на річку, просто нанесіть спрей на чисту шкіру, дочекайтеся, поки він висохне, а потім можете вирушати в дорогу. Завдяки такому засобу вам не будуть страшні комарі чи кліщі, навіть якщо ви збираєтесь ночувати на природі. Однак слід пам'ятати, що людям з індивідуальною непереносимістю чи алергією на гвоздику використовувати такий спрей заборонено.

Люди називають гвоздичне дерево Сизігіум ароматним. А латиною це звучить як Syzygium aromaticum.

Зовнішній вигляд

Гвоздика, яку ми часто використовуємо з кулінарною метою, – це ні що інше, як бутони гвоздикового дерева.

Саме дерево - рослина тропіків, що відноситься до класу миртових. Кора дерева гвоздики має темно-сірий колір. Від стовбура відходить велика кількість гілок, які покриті густим зеленим листям. Овальне листя в довжину досягає розміру близько 25 см. Що цікаво, верхня сторона листа забезпечена дрібними залозками.

У період цвітіння, а це двічі протягом року, кінці гілок дерева гвоздикового покриваються суцвіттями, які утворені напівпарасольками. Квіти мають подвійні 1,5 сантиметрові оцвітини. Червона чашка квітки. Чотири пелюстки білого з рожевим відливом формують віночок, з якого видно пухнасті тичинки. Після цвітіння на гвоздиковому дереві дозрівають довгасті пурпурові ягоди. Їх довжина 2,5 см, а завширшки вони трохи більше сантиметра.

За формою дерево у молодому віці нагадує піраміду. З дорослішанням його гілки починають опускатися вниз. Висота дерева зазвичай коливається в районі 12 м. За сприятливих умов деякі представники можуть зрости і до 20 м. Термін життя дерева гвоздики близько 100 років. Ароматичною олією пронизане все дерево: листя, кора, квіти.

Де росте?

Індонезія та Малайський архіпелаг – це рідні місця гвоздикового дерева. На даний момент воно росте в Індії, на Шрі-Ланці, на островах Занзібар і Пемба, в Танзанії. Причому Танзанії належить левова частка з виробництва знаменитої спеції – 90%.

Спосіб виготовлення спеції

Коли суцвіття набрали сили, але не розпустилися, їх збирають та висушують. Квітконоси видаляються. Не кожне дерево підходить для збирання. Лише те, вік якого перевищує 6 років. Для сушіння не потрібні якісь особливі умови. У такому висушеному вигляді вони доходять до нас. Гвоздичне дерево дає багатий урожай. Загалом витрати на виробництво спеції невеликі, тому і коштує гвоздика недорого.

Особливості

Гвоздика дуже пекуча на смак. При цьому пекучість міститься в черешку, а аромат – у капелюшку. Якісна приправа масляниста на дотик. Особливо черешок. Якщо ви натиснете на нього і проведете їм по листку паперу, то він повинен залишити м'яслянисту межу.

Якщо вам потрібна гвоздика в меленому вигляді, то краще її перемолоти безпосередньо перед застосуванням. Покупна мелена гвоздика менш запашна.

Харчова цінність та калорійність

100 г сухих бутонів гвоздикового дерева містять у собі 323 ккал.

Що стосується харчової цінності, то гвоздика містить:

• Білки – 6 р.
• Жири – 20 г.
• Вуглеводи – 27 р.

Хімічний склад

• Ефірні олії (близько 20%), «левова частка» у яких належить евгенолу (85%).
• Дубильні речовини (20%).
• Харчові волокна (близько 35%).
• Попелюшка.
• Вода.
• Вітаміни (група В, РР, С, Е, К).
• Мінеральні речовини (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

Корисні властивості

Гвоздиці притаманні багато корисних властивостей, які обумовлені наявністю в її складі евгенолу:

• антисептичні;
• спазмознімальні;
• антивірусні (стафілококи, збудники дизентерії);
• знезаражувальні;
• сечогінні.

Шкода

• Гвоздика підвищує кислотність шлунка, як наслідок викликає печію.
• Підвищує м'язовий тонус - це шкідливо для вагітної жінки, тому що може спровокувати викидень або пошкодити здоров'ю малюка, що ще не народився.

Протипоказання

• Дитячий вік (до двох років).
• Підвищений артеріальний тиск.
• Вагітність.
• Загальний стан перевтоми та стан внутрішньої напруженості.
• Не можна застосовувати гвоздику людям, які страждають на гастрит з підвищеною кислотністю шлунка.

Не перевищуйте рекомендовану добову дозу, це призводить до розладу травної системи.

Масло

Для приготування олії використовуються і квіти, і кора.

Олія із гвоздики – дуже корисний продукт, який потрібно мати вдома. Його не так вже й складно приготувати самостійно. Основні інгредієнти – олія оливи (100 мл) та гвоздикові бутони (1 ст. ложка). Склад поставити на вогонь, зняти після закипання. Охолоджене масло|мастило| перелити в зручну ємність і застосовувати за призначенням.

Властивості гвоздикової олії:

• Олія гвоздики – необхідний засіб під час застудних епідемій. І вже якщо вам не вдалося уникнути такого неприємного явища, ідеальним засобом буде олія гвоздики. Інгаляції з його застосуванням позбавлять кашлю.
• При зубному болю змочіть гвоздиковою олією шматочок ватки і покладіть на хворий зуб. Полегшення не змусить довго чекати.
• Олію з гвоздики додають у базове масажне. Цей склад сприятливо відбивається на стані хворого на артрит і артроз, зніме больові та запальні симптоми.
• Гвоздична олія прискорює процес загоєння ран. Досить зробити масляну примочку на уражену ділянку шкіри.
• Бореться з висипом вугрів.
• Олія з гвоздики використовується в ароматерапії. Воно чудово знімає стресові стани та нервове роздратування.
• Без гвоздикової олії не обходиться косметична промисловість. Його додають у різні бальзами та креми, ароматизують парфумовані води.

Застосування

У кулінарії

• Одна з найвідоміших сфер застосування гвоздики в кулінарії – це маринади та соління. Її додають при консервації огірків та помідорів. Гвоздика – один із найголовніших компонентів у приготуванні домашніх кетчупів. Ще один плюс цієї спеції – здатність посилювати консервацію. Спробуйте приготувати на зиму простий та ароматний салат із помідорів з додаванням гвоздики. У банки шарами укладаються цибуля (півкільця) та помідори (частки). Якщо для приготування ви взяли банку, ємністю 3 л, то покладіть зверху 4 листи лавра і 4 штучки гвоздики. Можна додати перець горошком. Далі все залити маринадом. Маринад готується з води (літр), солі (3 ч. ложки) та цукру (4 ст. ложки). Маринад потрібно заздалегідь закип'ятити. Залити їм помідори із цибулею і стерилізувати 10 хвилин. На 8 хвилині влити 6 ст. ложок рослинної олії та 4 ст. ложки оцтової есенції. Далі гарячі банки загортаємо кришками, перевертаємо догори денцем і закутуємо покривалом до наступного дня.
• Кондитери при виготовленні своїх шедеврів використовують мікс із гвоздики, кардамону та кориці. Їй ароматизують солодку випічку, різні компоти та пудинги, муси та пунші.
• Гвоздика ідеально поєднується із чорним перцем. Ця суміш надає невимовний аромат стравам з м'яса (свинина, баранина). Використовується вона і в приготуванні різноманітних соусів, відтінить ніжне м'ясо індички та курочки.
• За допомогою гвоздики можна приготувати ароматний та корисний чайний напій. Просто киньте в окріп 3 гвоздичні бутони. Через 10 хвилин чай готовий. Дуже важливо не кип'ятити гвоздику, інакше всі корисні речовини, у тому числі і аромат, випаруються, і страва набуде гіркого смаку.

Аромат гвоздики дуже насичений та яскраво виражений. У зв'язку з цим спецію потрібно додавати до страв дуже обережно. Інакше вона просто переб'є смак і запах страви. У соуси гвоздика додається у меленому вигляді, а в основні – загалом. Якщо потрібно запекти м'ясну вирізку, гвоздику можна просто встромити в шматок м'яса.

В медицині

При схудненні

Так як гвоздика дуже багата за своїм складом вітамінно-мінеральним комплексом, вона корисна і рекомендована людям, що дотримуються дієт.

Користь гвоздики ще полягає в тому, що вона покращує процес якісного травлення їжі. Тому любителі стрункої фігури можуть бути впевнені в тому, що зайвий жирок ніде не відкладеться.

Кава з гвоздикою знижує апетит та тонізує організм

Пийте смачний та ароматний чай із гвоздикою та лимоном.Тим більше, що приготувати його зможе будь-хто. Для цього на повільному вогні зварити цукровий сироп із 3 ч. ложок цукру та 100 мл води. Заварити чорний чай (1 ст. ложка на 2 склянки окропу). Чай наполягає 5 хвилин. Далі його проціджують і змішують із цукровим сиропом, соком половини лимона та 4 бутонами гвоздики. Через 2-3 хвилини можна насолоджуватися напоєм.

В побуті

Запах гвоздики не люблять комахи. Аромалампа з використанням гвоздики позбавить надокучливих комарів.

Прикрасити новорічний стіл можна ароматним декором з апельсинів та гвоздики.

Вирощування

Так як гвоздичне дерево - це рослина вічнозелена і теплолюбна, то виростити його можна тільки в тепличних умовах. Йому потрібна плюсова температура повітря від 17 ° до 25 °. Розмножується гвоздичне дерево черешками, насінням або його гілочку можна прищепити до іншого дерева. Насіння висаджують у мікс з піску та торфу, просто розсипавши по поверхні. Зверху їх слід присипати ґрунтом, далі накрити плівкою і чекати на сходи, які повинні з'явитися через 4 тижні. З появою перших двох листочків рослини розсаджують. Надалі гвоздичне дерево потрібно обрізати та прищипувати, формуючи таким чином крону.

Якщо використовується зрізаний черешок, його зріз попередньо потрібно обробити кореневином, а потім помістити в суміш з торфу і перліту. Далі черешок накривається плівкою.Грунт для посадки повинен бути слабокислим. Обов'язковий дренаж та наявність отвору в горщику. Ґрунт можна приготувати самостійно. Змішуються по одній частині вологий торф, великий пісок, перегній, листова земля та дві частини дернової землі. Горщик з деревцем оптимально розміщувати біля південних вікон. Слід уникати надто яскравого освітлення. Сонце може обпекти листя.

Поливається гвоздичне дерево регулярно. Для поливу потрібно використовувати воду, яка відстояла. Крім цього гвоздичне дерево потребує обприскування. Взимку полив трохи зменшують, а обприскування припиняють. Для підживлення деревця використовуються мінеральні азотні та калій, що містять добрива, які вносяться в ґрунт у весняно-літній період, взимку та восени підгодовувати гвоздичне дерево не потрібно. Пересадка здійснюється навесні. Рослину потрібно берегти від протягів.

У природних умовах насіння пророщується в розплідниках. На постійне місце проростання висаджують рослини в 4-річному віці і саме в сезон дощів. Щоб сонце не пошкодило деревце, його прикривають навісом або садять поряд з ним рослина, яка затіняла б саджанець. На шостому році життя гвоздичне дерево приносить перші плоди. Найбільший урожай воно дає, починаючи з 20-ти літнього віку. Триває цей період 30 років. Загалом гвоздичне дерево використовують до 60-річного віку.

• Визначити, наскільки якісну спецію ви придбали, кинувши її у воду. Чим більше в бутоні ефірних олій, тим вона важча. Плаваючий і не тонучий свідчить про низький вміст олії.
• Стародавні китайці перед візитом до імператора обов'язково мали трохи пожувати гвоздикові бутони. Виконання цієї умови було невід'ємним етикетом та традицією тих часів.
• Дані останніх досліджень стверджують, що гвоздика гальмує розростання ракових новоутворень. У майбутньому вченими планується розробка препарату на основі гвоздики, який вилікує від раку крові.
• З гвоздики французькі кухарі придумали оригінальну добавку до супів та бульйонів. Цибулину очищають від шкірки і встромляють у неї 5 цілих гвоздикових бутона. Потім така «складання» опускається в каструльку, де готується страва. Винахід називається цибулею, оббитою цвяхами.
• Гвоздику застосовують у магічних ритуалах, які позбавляють ворогів. Жменьку гвоздикових бутонів кидають у пустельному місці проти вітру. Щоб обряд подіяв, треба йти без оглядки.

На кухні у будь-якої господині можна знайти приправи. Серед них обов'язково буде гвоздика. Це маленькі темно-коричневі палички, що мають з одного кінця кулясту форму. Приправу люблять за її гіркий, пряний смак та насичений аромат. Вона є невід'ємною складовою багатьох кулінарних шедеврів.

Трохи історії

Якщо познайомитися зі складом цієї прянощі, то стане зрозуміло, що люди невипадково приписували їй цілющі властивості. У гвоздиці присутня неабияка частина вітамінів групи В, що дарують молодість і красу шкірі вітаміни А і Е, що сприяє згортанню крові вітамін К. Також до неї входить цинк, калій, фосфор, натрій, кальцій, селен, мідь, марганець, залізо. 100 г продукту містять 20 г жирів, 6 г білка, 27 г вуглеводів, 34 г клітковини, 6 г води. Гвоздика на 20% складається з ефірної олії. Його часто включають склад парфумів або туалетної води. Дивлячись на склад прянощі, її можна порівняти з мультивітамінами. Однак має корисні властивості та протипоказання. З лікувальною метою її потрібно застосовувати акуратно.

Шкода гвоздики

Сумніватися у явній користі цієї пряності не доводиться, але використовувати її можна не всім. Як відомо, має гвоздика (пряність) корисні властивості та протипоказання.

1. Пряність не можна їсти вагітним і жінкам, що годують, а також дітям до двох років.
2. Вона протипоказана хворим на гіпертонію.
3. Для людей із проблемами ШКТ гвоздика (корисні властивості та протипоказання розглянуті у статті) не рекомендована. Слід обмежити вживання приправи тим, хто страждає на виразкові захворювання, гастрит з підвищеною кислотністю, підвищену стомлюваність, перенапругу.
4. Про корисні властивості та протипоказання гвоздики не можна забувати, застосовуючи з лікувальною метою і гвоздикову олію. Всередину його приймають на повний шлунок трохи більше трьох крапель на добу, запиваючи великою кількістю води.

Гвоздика в медицині

Завдяки своєму складу ця пряність досі користується популярністю у любителів народної медицини. Але вона не терпить недбалого поводження. Як будь-який лікарський засіб, має гвоздика (пряність) корисні властивості та протипоказання. Лікування потрібно проводити акуратно, чітко дотримуючись рецептури.

1. Артрит. Додайте 5-7 крапель до звичайного масажного та розітріть їм хворий суглоб.
2. Вушний біль. Візьміть склянку киньте в неї 5 бутончиків гвоздики і кип'ятіть 15 хв. Остудіть. Закопуйте тричі на день по 3 краплі у хворе вухо.
3. Проблеми травлення. Додайте до чайної ложки меду по щіпці розмелених гвоздики та чорного перцю. Приймати слід до їди двічі на день. Люди, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактом, повинні з обережністю використовувати таку приправу, як гвоздика. Корисні властивості та протипоказання необхідно враховувати рівною мірою. А краще отримати консультацію лікаря на початок застосування народного засобу.
4. Запалення очей. Подрібніть 1 бутончик гвоздики. З'єднайте порошок з водою таким чином, щоб вийшла кашка. Нанесіть її на хворе око. Лікування проводять протягом кількох днів.
5. Застуда, кашель, нежить. Подрібніть гвоздику до порошку і змішайте з чайною ложкою меду. Їжте суміш дуже повільно, неквапливо розсмоктуйте.
6. Холера. В Азії від цієї хвороби лікуються відваром гвоздики. У три літри води додають 5 бутончиків прянощі та уварюють до 1 літра. Відвар, що вийшов, п'ють до настання одужання.
7. Зубний біль. Пожуйте пару хвилин 1 бутончик гвоздики. Цей спосіб допоможе освіжити дихання.

Гвоздика (пряність): корисні властивості та протипоказання. Рецепти у косметології

Гвоздика унікальна за своїми властивостями. Вона часто зустрічається у складі кремів, лосьйонів, бальзамів. Також її можна використовувати у домашніх умовах. Але якою б гарною не була гвоздика, корисні властивості та протипоказання потрібно обов'язково враховувати при її використанні.

Можна зробити маску, що освіжає. Візьміть по столовій ложці аптечної глини та вершків (можна використовувати молоко) і змішайте з трьома краплями олії гвоздики та м'яти. За бажання додайте чайну ложку меду. Змішайте інгредієнти до однорідності. Накладіть суміш на обличчя, витримайте 5 хвилин|мінути|. Вмийтеся водою і змастіть шкіру живильним кремом.

Позбутися прищів, вугрів, ранок допоможе гвоздична олія. Змочіть трохи в ньому ватний тампон, протріть проблемні ділянки шкіри. Виконуйте процедуру 1 раз щодня. Олія гвоздики допоможе зробити шкіру більш підтягнутою. Візьміть частину денного крему, достатню для одного нанесення, і додайте до неї 1 краплю олії.

Для жирної шкіри змішаєте з чайною ложкою косметичної 2 краплі ефірної олії гвоздикового. Наносите щодня. Використовуючи пряність у косметичних цілях, слід пам'ятати, що має гвоздика корисні властивості та протипоказання. Рецепти потрібно суворо дотримуватись, інакше можна отримати сильні опіки.

Гвоздика в кулінарії

Традиційний спосіб використання гвоздики на кухні – приготування овочевих, м'ясних, грибних маринадів. Прянощі надають стравам пікантного смаку і є прекрасним консервантом. Вона добре поєднується з капустою та іншими овочами, м'ясом, рибою, чудово доповнює супи та бульйони, холодні закуски. Її додають під час гасіння цілими бутончиками. Для приготування смажених страв використовують у розмеленому вигляді. Не оминають пряність своєю увагою кондитери. Вона входить до рецептів компотів, пуншів, глінтвейнів, пудингів, цукерок, пряників, печива. Найкраще спецію поєднувати з корицею, щоб смак гвоздики не був пекучим. Гвоздику додають під час замішування тіста. На 1 кг достатньо покласти 2 бутончики. У напої кладуть трохи більше 2 бутонів на 1 літр. Під час готування гвоздику додають в останній момент. Її не можна кип'ятити, інакше вона втратить чудовий аромат. Якщо покласти дуже багато гвоздики, то страва може придбати дуже солодкий і навіть гіркуватий смак. Якщо в блюді є оцет або спиртовмісні продукти, то додавати цю приправу не можна. Смак їжі стане гірким. При використанні в рецепті кількох приправ гвоздика повинна становити сьому частину від їх загальної кількості. Інакше вона може заглушити смак та аромат інших спецій.

Як вибрати та зберігати

Краще купувати її цілу, мелена спеція швидко псується і не така ароматна. Колір гвоздики має бути червоно-коричневий, бутон - маслянистий, гілочка - гнучкою. Чим посушіння виглядає гвоздика, тим вона старіша. Аромат та смак у неї не такі насичені, як у свіжої гвоздики, але використовувати в їжу можна. Щоб перевірити наявність ефірної олії, потрібно опустити бутончики в ємність із водою. Хороша гвоздика триматиметься вертикально головкою вгору. Якщо пряність лягла горизонтально, вона дуже стара. Зберігають гвоздику в щільно закритій ємності в темному сухому місці.

Гвоздика часто використовується у парфумерії. Відома композиція Paloma Picasso містить у своєму ароматі саме цю пряну ноту. Парфумери називають гвоздику королевою спеціями.

У Радянському союзі пряність не мала популярності. Її замінювали схожою на смак колюрією.

Пряність гвоздика та квітка гвоздика не є родичами. Приправа вирощується з насіння дерева сімейства миртових, яке росте виключно у тропіках. Гвоздика є унікальним природним продуктом, тому що застосовується в різних сферах життя: кулінарії, медицині, косметології. Потрібно враховувати всі моменти, при використанні такої спеції, як гвоздика – корисні властивості та протипоказання мають бути вивчені всебічно.

Популярністю гвоздика користується давно. Область її застосування дуже широка. Її використовують як спецію у кулінарних рецептах. Серед інших приправ її виділяє специфічний різкий запах, пекучий смак. Приправа гвоздика, лікувальні властивості якої відомі від предків, допоможе позбавитися багатьох серйозних захворювань.

склад

З чого роблять спецію? Приправа - це висушені бутони гвоздикового дерева, що не розкрилися, батьківщиною якого є Індонезія. На вигляд нагадує маленький гвоздик, капелюшок випромінює різкий пряний аромат, ніжка має пекучий смак.

Як приправа, вона відрізняється дуже багатим складом. До нього входять мінеральні речовини, кислоти, вітаміни групи А та В, ефірні олії.

Серед мінералів можна виділити:

• залізо;
• калій;
• цинк;
• натрій;
• фосфор;
• селен;
• марганець;
• магній.

Основним компонентом приправи є евгенол, що міститься в ефірному маслі, і є причиною різкого запаху, а також широкого спектра лікувальних властивостей.

Лікувальні властивості

Спеція гвоздика здатна надавати на організм людини різнобічну дію. Багато людей застосовують приправу в терапевтичних цілях як знеболюючий, спазмолітичний, очищаючий, антисептичний, заспокійливий, вторгнень, потогінний засіб.

Використовують її у всіх розділах медицини. За допомогою приправ можна зняти зубний біль, усунути пародонтоз, карієс, стоматит. Потрібно тільки пожувати висохлий бутон або натерти ясна подрібненим продуктом в порошок. Вона усуне неприємний запах із рота.

Допомагає позбавитися частих головних болів, для цього варто змішати її в рівних кількостях з корицею і мигдалем, подрібнити, залити окропом до утворення негустої кашки. Кашку наносять на чисту марлеву тканину і у вигляді аплікації прикладають на хворе місце.

Люди, які страждають на підвищений тиск, можуть позбутися його за допомогою приправи. Кілька бутонів заливають окропом, потім п'ють відвар тричі на день. Таке застосування використовується зі зняттям нападів бронхіальної астми.

Для усунення виснажливої ​​гикавки молоко кип'ятять з декількома сухими бутонами, п'ють невеликими ковтками, полощачи ротову порожнину. Гвоздичне молоко допоможе впоратися з ангіною.

Широке застосування суха гвоздика отримала у гінекології. Вона усуває менструальний біль, допомагає при розродженні, сприяє оздоровленню жіночої статевої системи, допомагає впоратися з безпліддям.

Приводить в норму систему травлення, покращує апетит, сприяє кращому травленню, допомагає при кишкових захворюваннях, таких як коліки, метеоризм, діарея.

Важливо! Олію гвоздики використовують для розтирання при легеневих запаленнях, відвар гвоздики застосовують для обтирання гнійних ран, опіків, порізів, швидкого загоєння.

Протипоказання

Використовуючи рецепти народних цілителів, до складу яких входять сухі бутони, потрібно бути обережним, оскільки гвоздика підходить не всім і має деякі протипоказання.

1. Не можна вживати масло як лікарський засіб людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту, гастритом, виразкою.
2. Не можна використовувати вагітним жінкам, що годують, оскільки застосування приправи може призвести до підвищення тонусу матки, спровокувати переривання вагітності. При вигодовуванні дитини не можна вживати спецію, це сприяє зміні смаку молока. Дитина може кинути груди.
3. Не рекомендується вживати спецію людям зі зниженим тиском та розладами психіки.
4. Не можна давати відвари та інші засоби із гвоздики дітям молодше трьох років.

Одним із побічних ефектів, що виникли при вживанні, є індивідуальна непереносимість компонентів, що становлять сухий гвоздичний бутон.

Застосування у кулінарії

Широке застосування в кулінарії гвоздика набула через неповторний аромат.

1. Спеція використовується для приготування різних маринадів до м'ясних, рибних та овочевих страв.
2. Пряність гвоздики використовується при консервуванні овочів на зиму. Це сприяє покращенню смаку консервованих огірків, помідорів та інших овочів.
3. Також спецію часто використовують для приготування ковбасних виробів.

Купуючи на ринку можна зустріти збірні приправи, до складу яких входить гвоздика.

Порада! Як перевірити якість харчової гвоздики в домашніх умовах? Потрібно кинути кілька бутонів у гарячу чи холодну воду. Вони мають опуститися на дно склянки. Якщо бутони плавають лежить на поверхні, то приправа неякісна, порожня.

Використовувати приправу з кулінарною метою також слід з обережністю. Додають до страви у невеликих кількостях, інакше аромат гвоздики може перебити смак основного продукту.

Як приготувати блюдо з прянощами? Потрібно пам'ятати, що при тривалій термічній обробці різних страв пряність слід додавати тільки після варіння, інакше аромат випарується, а залишиться пекучість, що надасть страві неприємного смаку.

Гвоздика застосовується в народній медицині з давніх-давен. Лікарські склади, що містять у собі приправу чи олію, різноманітні. Кожен рецепт дозволяє розкрити корисні властивості спеції.

Якщо ви вирішили звернутися до таких рецептів, важливо вивчити повну інформацію, дізнатися чому допомагає, як правильно готувати відвари та настоянки, в яких дозах використовувати, а також у чому користь та шкода, яку приправа може завдати людині.

Кілька бутонів перемелюють на порошок і приймають його за кілька годин до їди, запиваючи склянкою кип'яченої остудженої води. Курс починають із прийому семи грам, щоразу збільшуючи дозу. Тривалість прийому становить місяць, приймають тричі на день. Позбувшись глистів, продовжують прийом гвоздикового порошку один раз на тиждень для профілактики.

1. Траву пижма, полину, суху гвоздику перемелюють до порошкоподібної структури.
2. Вживають порошок по одній чайній ложці одноразово перед їдою, запиваючи склянкою води.

Лікування триває три тижні.

Порада! Гвоздиково-трав'яний збір має неприємний гіркий смак, для його усунення додають мед.

Ще один лікарський рецепт, який допоможе позбутися гельмінтів раз і назавжди.

1. До 10 г гвоздикового порошку додають 100 г порошку насіння льону.
2. Приймають щодня по одному разу до 25 г сухої суміші, що становить одну столову ложку.
3. Курсом 30 днів, приймаючи за схемою: 3 дні прийому, далі один день відпочинку і таке інше.

Порошок, виготовлений з висушених бутонів, допоможе позбутися грибкових захворювань, вигнати з організму хвороботворні віруси та бактерії.

Застосування гвоздики для схуднення

Використовуючи прянощі для схуднення, важливо дотримуватися всіх пропорцій рецептів, щоб не завдати шкоди організму і отримати максимальний ефект.

Для нормалізації ваги однаковий ефект надає використання олії та порошку гвоздики. За допомогою ефірної олії роблять антицелюлітний масаж тіла, що сприяє спалюванню зайвих жирів та вирівнюванню рельєфу шкіри. Для отримання схожого результату олію застосовують для обгортання.

Важливо! Схудненню сприяє вживання чаю, до складу якого входить гвоздиковий порошок.

В аптечних мережах можна зустріти медичний препарат, що називається олія гвоздики. Розфасований він у невеликі флакончики за кілька міліграм. Є натуральною ефірною олією високого ступеня очищення. Використовувати аптечний засіб потрібно суворо за прикладеною інструкцією. Користь ефірної олії ідентична лікувальним властивостям гвоздики як приправи.

У вигляді приправи гвоздика посідає почесне місце серед складів народної медицини, важливо знати для чого вона корисна і як правильно приймати. Використання її різне, але більше застосовують як знеболюючий засіб. Відомо також, що за допомогою відвару гвоздики знімають свербіж від комариних укусів у дітей.

Гвоздика– відома приправа, незамінна у приготуванні маринадів, соусів та кондитерських виробів. Цю пряність не сплутати з жодною іншою - настільки своєрідний у неї аромат і пекуче-пряний смак.

Її широке поширення в кулінарії часом затьмарює її дивовижні лікарські властивості. Тим часом гвоздика використовується в медицині з найдавніших часів.

Батьківщиною гвоздики є Молуккські острови в Індонезії, але згодом пряність широко поширилася по всьому світу. Вона являє собою квіткові бутони гвоздикового дерева Syzygium aromaticum, що не розкрилися, відноситься до сімейства миртових. Висушені квіткові бутони нагадують цвях, найбільш тонкий аромат має капелюшок, а пекуча частина зосереджена в черешку.

Ця лікарська рослина має винятково багатий склад. Близько 30% займають рослинні волокна. Суцвіття містять велику кількість каротину, аскорбінової кислоти, токоферолу та вітамінів групи B.

Мінеральний склад представлений залізом, магнієм, калієм, натрієм, міддю, фосфором, селеном, марганцем та цинком. Крім цього в бутонах містяться глікозиди та дубильні речовини. Безумовно, найціннішим компонентом гвоздики є евгенол, що міститься в ефірному маслі. Ця речовина і є джерелом специфічного аромату та більшості цілющих властивостей.

Гвоздика є чемпіоном за кількістю антиоксидантів. За даними недавніх досліджень, 15 мл ефірної олії гвоздики містять таку ж кількість антиоксидантів, скільки знаходиться в 45 кг чорниці.

Вплив на організм

Гвоздика – це природний болезаспокійливий, антисептичний, спазмолітичний, потогінний засіб. Прянощі здавна широко застосовувалися при зубних захворюваннях, для посилення потуг і пологових сутичок, для прискорення загоєння ран і при очних хворобах.

З її допомогою лікарям вдавалося перемогти навіть малярію та холеру. В аюрведичній культурі гвоздика знайшла своє застосування для очищення лімфатичної системи та як афродизіак. У медичних цілях найчастіше застосовується олія гвоздика, що містить евгенол, або гвоздичні бутони.

Лікувальні властивості

І сьогодні було б нерозумно ігнорувати численні цілющі властивості цієї рослини, список яких продовжує розширювати численні дослідження.

Довгий список корисних властивостей гвоздики є причиною багатьох сфер її застосування в галузі здоров'я. Цим пояснюється різноманітність способів та рецептів народної медицини за участю цієї прянощі.

Але перед тим як використовувати гвоздику, варто перевірити її на наявність корисних речовин. Це дуже просто: взявши дрібку прянощі, потрібно з силою кинути її в каструлю з водою. Якісна пряність з великою кількістю ефірної олії піде на дно, а повністю висохла залишиться на поверхні - така приправа абсолютно непридатна ні для кулінарії, ні для лікування.

При відсутності гвоздикової олії, її нескладно приготувати самостійно. Для приготування знадобиться 100 мл оливкової олії та 1 столова ложка приправи. Компоненти змішати та довести до кипіння за допомогою водяної лазні. Проціджена і остигла до кімнатної температури олія готова до використання. Для зберігання слід використовувати прохолодне місце.

Гвоздичним маслом успішно лікуються фурункули, нариви та інші ураження шкіри. При артритах масаж гвоздичним маслом знімає запалення та полегшує біль. Втирання цієї олії допомагає позбутися грибкових захворювань шкіри.

При отітігвоздична олія знижує больові відчуття та запальний процес – його слід закопувати у вуха кілька разів на день.

Зубний більдопоможуть вгамувати ватяні тампони, просочені гвоздичним маслом і накладені на хворий зуб.

Ангіна та хронічні захворювання горлалікуються за допомогою гарячого молока з додаванням кількох розтертих у ступці бутончиків гвоздики.

Покращує травленнячайна ложка меду, змішана з щіпкою чорного перцю та гвоздики. Суміш слід приймати за кілька хвилин до їди.

Сильні головні болі відступаютьякщо розтерти кілька крапель олії в долонях і помасажувати ними лоб і віскі.

При астмі та бронхітіна допомогу прийдуть інгаляції з кількома краплями ефірної олії гвоздики, а при ревматизмі- теплі ванни (15 крапель олії на ванну).

Ефірна олія гвоздики широко застосовується в ароматерапії, оскільки його аромат вважається ароматом потягу та успіху. Олія має такі психоемоційні властивості: заспокоює, ліквідує очікування невдачі, ставить шлях особистого вдосконалення, приносить успіх у справах і процвітання.

Протипоказання

За всіх позитивних властивостей, вживати гвоздику можна не всім:

• заборонена до застосування дітям віком до 2 років;
• вона категорично протипоказана вагітним жінкам, оскільки сприяє підвищенню тонусу матки;
• гвоздику заборонено використовувати людям із високим артеріальним тиском;
• її не слід вживати за наявності виразки та гастриту з підвищеною кислотністю;
• може викликати індивідуальну нестерпність.

Ароматна пряність, що в перекладі з грецької означає «божественну квітку», не дарма в давнину цінувалася на вагу золота. Її лікарськими властивостями, незаслужено забутими сьогодні, користувалися багато імператорів і фараонів. Але якщо поглянути на цю приправу іншими очима, вона розкриє всі цілющі можливості.