Чай філософія китаю як схуднути. Традиційна китайська медицина

Полиці сучасних магазинів фактично «ломляться» від багатого асортименту різних чаїв для схуднення. При цьому всі продавці запевняють, що їхній китайський чай для схуднення є "тим найчарівнішим еліксиром, який допоможе вам схуднути за лічені дні". Пуер, улун, білий чай, жовтий чай – від назв просто «очі розбігаються». Який же чай вибрати, щоб і обіцяного ефекту дочекатися, і при цьому не нашкодити своєму здоров'ю?

По-перше, відразу відкиньте думку про те, що вживання одного «чудо-продукту» – будь-то чай, натуральні таблетки, коріння та трави – чарівним чином позбавить вас проблем із зайвою вагою. Такого продукту просто не існує, «схуднути на 10 кілограмів за 10 днів без зусиль» - неможливо. Тільки якщо зовсім не є, але це дуже небезпечно для організму. А здоров'я, як то кажуть, вище за красу. Так, і максимум, що вам запропонують під таким сумнівним гаслом – це проносне «на травах».

По-друге, справжній китайський чай для схуднення може продаватися тільки в спеціалізованих чайних магазинах або ліцензованих аптеках, і ціна у нього відповідає такому ексклюзивному статусу. Тому низька вартість «чудо-чаю» одразу має викликати підозри.

Попереджений значить озброєний. Тепер давайте прояснимо - а чи може допомогти схуднути справжній китайський чай? І які сорти чаю з Китаю є справді корисними? Відповідь експертів – для схуднення найкраще підійдуть зелений чай, улун та пуер.

Китайський зелений чай для схуднення

Історія

Користь зеленого китайського чаю для схуднення була відома вже давно, ще за правління першої династії імператорів, тобто кілька сотень років тому.

Спосіб заварювання

Для приготування зеленого чаю підходить жива джерельна вода без мінеральних солей. Перед заварюванням чайний посуд потрібно ополоснути окропом. Після того, як посуд прогрівся, потрібно приступати до заварювання. Кількість для заварювання визначається індивідуально, в середньому – одна чайна ложка на 200 мл води. Чай заварюється водою, що охолола до 80 - 85 про С.

Перший раз зелений чай потрібно наполягти 2 хвилини і повністю зливають у чахай, потім розливаючи чашками. Заварений чай потрібно повністю розливати по чашках, не можна залишати в чайнику, інакше чай з часом стане гіркуватим на смак.

Властивості:

• покращує метаболізм;
• прискорює обмінні процеси;
• виводить шлаки та токсини з організму;
• хороший імуностимулятор;
• позитивно впливає на нервову та серцево-судинну системи;
• багатий на кофеїн, тому тонізує протягом дня.

Особливості

У китайському зеленому чаї багато антиоксидантів, які благотворно впливають на організм, покращують колір та стан шкіри, покращують процеси травлення. Корисні мікроелементи та антиоксиданти зменшують кількість зморшок.

Зелений чай найефективніший для схуднення. При цьому вага знижується природним шляхом, повільно та стабільно.

Щоб схуднути, китайський зелений чай потрібно пити 6 разів на день, без цукру чи цукрозамінників.

Варіанти «розвантажувальних» днів із китайським зеленим чаєм:

1. 4 ложки зеленого чаю потрібно залити 1,5 л гарячого молока, настоятись 15-20 хв.
2. До 1 літра молока додають 1 літр завареного зеленого чаю. Потрібно пити протягом дня.
3. Протягом дня випити невеликими порціями 1 літр чаю, чергуючи з кип'яченою водою – 1,5-2 літри. Це допоможе вивести шлаки з організму та відновити водний баланс.

Пуер: найрозрекламованіший китайський чай

Саме під цією назвою найчастіше шахраї рекламують свої сумнівні продукти для схуднення.

Історія

Пуер походить з китайської провінції Юньнань, з містечка Пуер. Це місто вважалося в давнину центром чайної торгівлі. Є різні сорти китайського чаю пуер, коли чайне листя не проходить процес скручування. Тоді виходить листовий чай пуер, з ніжнішим смаком. При правильному зберіганні, з «віком» смакові властивості пуеру стають кращими.

Спосіб заварювання

На 200 мл води беремо 2 чайні ложки чаю пуер. Заварювати пуер потрібно лише гарячою водою близько 80 градусів.

Заливаємо чай гарячою водою і приблизно через півхвилини виливаємо її, щоб пуера промилися від забруднень і ввібрали вологу. Потрібно знову залити листя пуера водою і залиште настоятися на 4 хвилини. Перелийте пуер в іншу чашку, щоб не став гірким. Пуер можна заварювати кілька разів.

Властивості:

• зниження рівня цукру на крові;
• виводить шлаки;
• знижує тиск;
• підвищує енергію.

Особливості

За допомогою пуеру лікують алкоголізм. Але пуер не рекомендують вживати тим, хто хворий на атеросклероз і гіпертонію, або якщо є проблеми зі шлунком.

Пуер повністю замінює каву, дає підбадьорливий ефект, він буде корисний тим, хто поєднує дієту та фізичні навантаження.

Улун: традиційний китайський чай

Чому традиційний? Тому що процес заварювання цього чаю навіть у домашніх умовах перетворюється мало не на традиційну китайську чайну церемонію.

Історія

Історія улуну (оолонгу) налічує 4 століття. Цей чай застосовують у церемонії приготування «Гун Фу Ча», що перекладається як «Вища чайна майстерність».

Улун, відомий у Кита як «Цин Ча» («Темний дракон»), що перекладається як «бірюзовий, вугільно-чорний» (такий колір виходить після правильного заварювання чаю). Улун - один із найдорожчих елітних сортів чаю, який відомий у всьому світі, а не лише в Китаї.

Цей чай у китайській класифікації знаходиться між червоними та зеленими сортами.

Спосіб заварювання

Пробують улун із чайних пар, таким чином поєднуючи земне та небесне початки. З високої чаші куштують небесне - тобто аромат, а з піали - земне, тобто смак.

• Наливаємо чай у високу чашу
• Перевертаємо чайну пару
• Вкушаємо аромат із високої чаші (вен ся бей), а смак — з піали.

Властивості:

• покращення метаболізму;
• нормалізація ваги;
• впливають на фізичне та психічне здоров'я;
• багато ефірних олій;
• вміст кофеїну низький;
• безліч корисних хімічних сполук та вітамінів С, B1, B6, D, E, K, B12, магній, фосфор, залізо, йод;
• зміцнює опірність організму;
• протидіє утворенню пухлин;
• зміцнення волокнистих тканин стін судин;
• запобігають появі тромбофлебіту;
• нормалізує обмін речовин;
• сприяє появі молодих клітин;
• загальне омолодження організму.

Особливості

Улун буває дуже різноманітним на смак - це і солодкий фруктовий присмак, і аромат меду, молока, з димком та ін.

Людям із надлишком ваги регулярне вживання такого чаю допоможе з легкістю покращити фігуру. У Китаї вважають, що не варто мучити себе шкідливими та нещадними для здоров'я дієтами задля досягнення краси, стрункості та підтягнутості тіла

Китайський чай улун містить вдвічі менше кофеїну, порівняно з іншими сортами чаю або кави. Тому регулярне використання Улуна для схуднення повними людьми дозволяє привести в норму обмінні процеси в організмі, а це допомагає спалювати зайві калорії.

На думку експертів, улун ефективний у боротьбі з «поганим» холестерином. Доведено, що в результаті регулярного використання людина худне на 10-12 кілограмів протягом півроку.

Чайна дієта підійде тим, кому не подобається одноманітне харчування під час схуднення. Що не можна їсти під час чайної дієти:

• Цукор
• Жирні та смажені страви
• Борошняні продукти
• Маргарін
• Спиртні та «синтетичні» напої.

Що потрібно їсти під час чайної дієти:

• Фрукти
• Овочі
• Морепродукти
• Горіхи
• Зелень
• Кисломолочні продукти
• Імбир
• Курага

Головне - не переїдати і випивати в день щонайменше 1 літра будь-якого китайського чаю і щонайменше літра мінеральної негазованої (!) води.

Необхідно більше бувати на свіжому повітрі та добре висипатися. Через пару місяців ви не тільки скинете кілька кілограмів, але й відчуєте себе, загалом, набагато краще та бадьоріше.

Чи безпечні китайські чаї для схуднення?

Важливо! Будь-який китайський чай для схуднення необхідно вживати в міру і досить обережно. Цей чай відноситься до сечогінних препаратів. Неправильне та надмірне вживання веде до зневоднення організму та призводить до порушень у діяльності системи травлення.

Загалом, справжні натуральні китайські чаї для схуднення безпечні для здоров'я. Але при зловживанні або неправильному використанні можуть викликати ряд проблем зі здоров'ям - сечогінні хвороби, запори або діарею, проблеми зі сном та ін. Проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом перед тим, як почати курс схуднення, що включає будь-який китайський чай.

Будьте здорові та красиві! Приємного чаювання!

Багато дієт для схуднення включають китайський чай. Але найчастіше не кажуть, який саме чай треба пити, аби схуднути. Людина просто йде до найближчої лави «чай, кава» і купує чай, на якому написано «китайський» і, можливо, намальований дракон.

Так робить більшість. Це не правильно. Справа в тому, що є китайські чаї, які блокують апетит (Шу Пуер, наприклад), а є такі, що його, навпаки, викликають (Шен Пуер). Плюс, якщо хочете, щоб дієта була корисною для здоров'я, потрібно купувати тільки справжній чай китайський, не ароматизований і не підробку.

Я займаюся чаєм багато років, купую його безпосередньо в Китаї у селах та на чайних ринках. Чай змінив моє життя на краще (і мою фігуру теж), тому я хотів би порадити вам найбільш придатні до дієт чаї для схуднення.

Тож поїхали.

1. Витриманий Шу Пуер у розсипному вигляді відмінно підходить для будь-якої дієти. Його можна пити вранці на голодний шлунок – після нього кілька годин їсти зовсім не хочеться. Порада: пийте цей Шу Пуер вранці з нежирним молоком. Виникає відчуття насичення, а жири не накопичуються.

2. Витриманий Шу Пуер розсипний високої якості - цей чай коштує дорожче, але й ефект від нього більший. Тонізує, блокує апетит. Чим вища якість Пуера, тим більший ефект.

3. Пуер «Енергетична бомба» — цей пуер добрий тим, що він спресований у кулі. 1 куля – один день дієти. Легко рахувати. У смаку цього чаю приємні горіхові нотки. Коли сидиш на дієті, така дрібниця стає суттєвою. Адже все-таки хочеться себе чимось порадувати, чи не так?

4. Шу Пуер у мандарині – чудовий чай для схуднення. Для тих, кому попередні три варіанти видалися нудними. Це прикольний Шу Пуер, спресований усередині мандарина. У чаю цікавий смак. Можна заварювати разом із кірками.

Шу Пуер у мандарині = вітаміни + схуднення + задоволення

5. Уішаньські улуни – унікальні чаї. Їх збирають китайські ченці високо у горах. У цих чаїв трохи червонуватий настій і насичений смак. Дивовижна заспокійлива дія. Не лише допомагають схуднути, а ще й знімають стрес. До речі, я бував у горах Уїшані, де ці улуни ростуть. Не зустрів жодної товстої людини. Серед китайців взагалі складно зустріти людину із зайвою вагою. Адже вони щодня п'ють чай.

6. Гуандунські улуни – для справжніх гурманів. Гурманам найважче сидіти на дієті, адже вони знають стільки смачних страв. Тому «гурманське рішення» – гуандунські улуни. Вони не тільки допомагають позбутися зайвої ваги, але й мають рекордно тривалий і багатий смак – кілька годин після чаювання.

7.Чай Габа - чай, приготований за особливою технологією безкисневої обробки. У ньому міститься ГАМК – амінокислота, яка є нейромедіатором. Це чай рекомендують людям із депресіями, частими поганими настроями. Дехто навіть знімає їм похмільний синдром. Я обожнюю цей чай. Під час дієти завжди стаєш трохи нервовим – хочеться поїсти чогось солодкого чи жирного. А цей чай відволікає та заспокоює. Рекомендую цей чай для схуднення пити в останні дні дієти, коли сили вже закінчується.

8.Те Гуань Інь – легкий, прозорий чай. При одному виді цього чаю виникає бажання стати легким та повітряним. Мені Те Гуань Інь порадив пити під час дієти один китаєць. Цього китайця слухаються три села. І я послухався. Не пошкодував.

9. Білий чай – найкорисніший китайський чай. Чули про такі? Їх дуже акуратно обробляють, тому вони зберігають усі вітаміни. Білий чай для схуднення рекомендую включати у літні дієти. Він має охолоджувальну властивість. Його корисно пити в спеку в теплому вигляді замість прохолодних напоїв. Холодні напої, особливо газування насправді не вгамовують спрагу, а провокують апетит. Тому в Макдональдсі так багато газування – щоб ми їли якомога більше гамбургерів.

При виборі засобів для схуднення багато хто сьогодні зупиняється на тих, які дозволяють і кілограми скинути, і упорядкувати роботу організму. Одним з таких ефективних та корисних засобів є чай для схуднення різних сортів та від різних виробників. У різноманітті цих пропозицій досить легко заблукати, якщо не знати про секрети китайського чаю.

Набір чаю для схуднення всього 1200 руб.

У нашому інтернет-магазині нарешті з'явився чайний сет із 5 найефективніших сортів чаю для схуднення.

• Те Гуань Іньпокращує травлення, знижує апетит (чай рекомендують пити між прийомами їжі, щоб відчути тонкий аромат та смак напою) та прискорює метаболізм;
• Молочний улунзамінює сеанс ароматерії - піднімає настрій та розслаблює організм, стимулює травлення та роботу підшлункової залози, знижує апетит та прискорює метаболізм;
• Палацевий пуерпокращує травлення, виводить шлаки та токсини, прискорює обмін речовин та знижує рівень цукру в крові;
• Малиновий улун з ягодами Годжіприскорює метаболізм, а ягоди Годжі, що входять до складу чаю, багаторазово посилюють дію улуна: вони містять 21 мінерал, 19 амінокислот, вітаміни (групи B, нікотинова та аскорбінова кислоти, токоферол, бетаїн), антиоксиданти, полісахариди і жирні кислоти (Оме 6, -9);
• Зелений чай з імбиромпокращує травлення, знижує рівень холестерину в крові, знижує апетит, а імбир, що входить до складу чаю, за рахунок природного і дуже корисного процесу зігрівання організму зсередини сприяє зниження ваги.

Весь чай упакований у фірмові пакетики (по 50 г), цієї ваги цілком достатньо не лише щоб спробувати новий сорт чаю, а й відчути ефект від його вживання!

Чайний набір Худнемо зі смаком – 1950 руб.!

У нашому інтернет-магазині представлений унікальний чайний сет із 5 найефективніших сортів чаю для схуднення (у комплекті йде справжній глиняний чайник):

• Зелений чай з імбиромприскорює метаболізм і збільшує теплообмін (що дозволяє найефективніше позбавлятися зайвої ваги);
• Молочний улун(Най Сян Цзінь Сюань) очищає організм від шлаків та токсинів та нормалізує обмін речовин;
• Імператорський пуерзміцнює серцево-судинну систему, наповнює організм енергією та прискорює обмін речовин;
• Чай Ягідна фантазія з ягодою Годжіочищає організм від токсичних речовин, солі та шлаків, а також завдяки ягодам Годжі заповнює запас вітамінів та мінералів та сприяє схуднення;
• Так хун пао(Великий червоний халат) наповнює енергією, зміцнює імунну систему та нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Чай розфасований у зручні пакетики по 30 г, що дозволяє скуштувати кожен чай окремо та визначитися, який з них Вам більше підходить. Глиняний чайник, що входить у набір, покликаний зробити процес заварювання швидким і зручним – оскільки глиняний посуд, як ніякий інший, зберігає аромат та смак завареного чаю.

Зелений чай для схуднення всього за 1100 руб.!

Окрему увагу варто приділити сету. Це справді унікальний набір - у ньому зібрано лише найкращий китайський зелений чай, дивіться самі:

• Зелений чай з імбиромсприяє посиленому теплообміну, зігріваючи організм зсередини, та прискорює обмін речовин;
• Чай Кашмірський(на основі сінчі та ганпаудера) містить кардамон і корицю, яка більш ніж у 15 разів прискорює процес переробки цукру, що протікає в організмі, а також сприяє нормалізації обміну речовин;
• Чай Лун Цзін(Криниця Дракона) зміцнює судини, добре очищає організм від шлаків та токсинів, а також активізує всі системи організму;
• Зелений жасминовий чай(Хуа Чжу Ча) активізує обмін речовин та зміцнює серцево-судинну систему;
• Чай Молочна перлина(Най Сян Чжень Чжу) зміцнює імунітет, відмінно тонізує та зігріває, активізуючи теплообмін.

У наборі цей чай представлений у пакетиках по 50г, що дозволить Вам не лише скуштувати різноманітні сорти зеленого чаю, а й пройти повноцінний курс очищення організму!

Кращі сорти китайського чаю для схуднення

Якщо протипоказань немає, якщо Ви твердо вирішили скинути ненависні кілограми, виникає логічне питання: який чай кращий для схуднення та ефективніший? Китай пропонує нам найкращі сорти у традиціях Піднебесної. Вони допоможуть і зайвої ваги позбутися, і організм почистять, і подарують заряд бадьорості, якого завжди так не вистачає під час схуднення! Отже, китайський чай для схуднення: на який вибрати і на який результат очікувати? Наш маленький огляд допоможе вирішити Ваші сумніви.

Цей знаменитий ефективний чай для схуднення збирає найпозитивніші відгуки. Він безпечно та легко допомагає схуднути навіть тим, хто давно розпрощався із заповітною мрією про відкритий купальник на багатолюдному пляжі. Це справжнє диво китайської медицини, оскільки дозволяє худнути без відмови від жирного та смаженого. Потрібно лише виконувати нескладні правила щодо його вживання: з'їли підсмажений окіст - випийте філіжанку пуера.

Речовини, що входять до його складу, допоможуть печінці та шлунку впоратися з навантаженням у кілька разів швидше, не залишаючи жирів жодних шансів на затримку в організмі. Цей незвичайний напій очистить кров від шкідливого холестерину, знизить рівень цукру та помітно покращить настрій. Вибирайте на будь-який смак: класичний імператорський (Гун Тін) пуер та Шу Пуер Червоний друк або м'який молочний пуер.

Улун - ще один китайський ефективний чай для схуднення, який перевершив у цій справі навіть зелений чай. Його чудодійний ефект полягає у поліфенолах та вітамінах, які змушують обмінні процеси у Вашому організмі протікати швидше. У тому числі швидкість метаболізму при його вживанні зростає до 10%. Цього буде достатньо для того, щоб схуднення протікало безболісно та з користю.

Ягоди Годжі - 100% натуральний та ефективний продукт для зниження ваги. Сушені ягоди є відмінним джерелом антиоксидантів, вітамінів, мінералів, кальцію, фосфору та заліза, а також сприяють покращенню обміну речовин, за що їх так люблять дієтологи! Що може бути простіше та смачніше, ніж свіжозаварені Ягоди Годжі?

Ягоди в сушеному або завареному вигляді можна додавати в каші, сир, випічку або заварювати чай (з розрахунку 1 столова ложка на 500 мл води) та пити його 2 рази на день (а заварені ягоди з'їсти на десерт). Оптимальнийкурс – 1-2 місяці.

Ягоди Годжі не лише дозволять Вам знизити вагу, а й підвищать загальний тонус!

Як діє китайський чай для схуднення?

Одним із найефективніших засобів, що допомагають позбутися накопичених кілограмів, є китайський чай для схуднення, який відрізняється натуральністю свого складу. Насправді деякі чаї для схуднення можуть похвалитися такими унікальними компонентами. Адже саме завдяки їм цей корисний напій має таку чудову дію:

• завдяки спеціальній обробці, у китайському чаї зберігається досить велика кількість поліфенолів- це речовини, які найактивніше розщеплюють жири – головну причину Ваших зайвих кілограмів;
• вітаміни D, K, Eі групи Bє активними учасниками практично всіх обмінних процесів, а отже – прискорюється виведення шкідливих, токсичних речовин із організму;
• мікроелементиу складі таких напоїв (у будь-якому китайському чаї для схуднення завжди багато селену, заліза та фосфору) допоможуть організму впоратися з навантаженням скидання зайвої ваги і не вийти з ладу, як це часто буває при дотриманні дієт, які стають справжнім стресом для організму.

Звичайні, навіть найефективніші чаї для схуднення містять у собі різні домішки, синтетичні добавки, хімічні речовини, які є каталізаторами реакцій у нашому організмі, але водночас завдають шкоди. Китайський чай - це завжди 100% натуральний продукт, що має виключно рослинну основу. Адже кожна рослина в Піднебесній - це справжній лікар. Ось і виходить, що китайський - найкращий чай для схуднення, який і тіло вилікує, і Вашу фігуру зробить стрункішою.

Китайський чай для схуднення: показання та протипоказання

Китайський чай для схуднення відгуки зазвичай має найпозитивніші. Однак, ефект буде гарантований лише в тому випадку, якщо у Вас немає клінічних протипоказань для його застосування. У його складі є надзвичайно активні рослинні компоненти, які по-різному можуть впливати на перебіг різних хвороб, якщо вони у Вас є. Не рекомендується захоплюватися чаєм для скидання ваги у таких випадках:

• вагітність;
• лактація;
• вік молодше 14 років;
• індивідуальна нестерпність компонентів чаю.

Якщо Ви десь прочитали, що чаї для схуднення мають не найзахопленіші відгуки, швидше за все, охочі схуднути, які залишили їх, якраз не врахували особливостей свого організму та порушили протипоказання. Звичайно, одна чашка смачного та ароматного китайського чаю шкоди не принесе, але процес схуднення передбачає регулярне вживання цього напою не один раз на день, так що будьте уважні.

Якщо Ви допоможете чаю і відмовитеся від шкідливих звичок, займетеся легким видом спорту і вчасно лягатимете спати, вже через пару тижнів Ви відчуєте себе оновленою та посвіжілою, а кілограми поступово зникатимуть.

Де придбати чай для схуднення?

І останнє питання, яким Ви можете поставитись при виборі такого напою: де можна купити китайський чай для схуднення, і за які гроші? Для цього потрібно знайти спеціалізований чайний магазин або салон, який гарантуватиме якість своєї продукції. Запам'ятайте: тільки якісний, справжній китайський чай може дати результати.

І не забудьте врахувати той факт, що справжній напій з Піднебесної коштуватиме чималі гроші в порівнянні з тим чаєм, яким ми звикли користуватися щодня. У нашому інтернет-магазині представлено безліч сортів китайського чаю найвищої категорії за привабливими цінами, і ми будемо раді, якщо Ви зупините свій вибір на нас.

В результаті Ви не тільки станете набагато стрункішим, але й суттєво зміцните свою нервову систему, позбавите організм від різного сміття у вигляді токсинів, шлаків та інших шкідливих речовин. З різноманіття сортів виберіть для себе найефективніший чай для схуднення і насолоджуйтесь його ароматом, смаком і приголомшливим ефектом, яким не має жодна дієта.

Китайська дієта зовсім не те саме, що китайська грамота: освоювати її і простіше, і набагато приємніше! Для населення Піднебесної їжа з давніх часів служила не лише джерелом життєвої енергії, а й способом налагодити діалог зі світом. Звичайно, нам, простим європейцям, ніколи не дізнатися про всі багатовікові таємниці китайських мудреців, але ми можемо спробувати скористатися найзрозумілішими з їхніх порад щодо китайської дієти.

Китайська дієта: велика та єдина у всіх особах

Густонаселений Китай величезний, і дослідники поділяють китайську кухню на тринадцять основних регіональних різновидів. Їх доповнюють «відбруньковані» і самобутність, що не відірвалися від коренів кухні Гонконгу, Тайваню, Макао. При величезному розмаїтті страв та правил їх подачі китайська кухня поєднана універсальними загальними принципами.

Китайська дієта - багата спадщина славетної давньої цивілізації. Кулінарні традиції Піднебесної, що вплинули на багато національних кухонь, не втратили своєї актуальності і сьогодні.

П'ять основних правил китайської дієти

• 1 Сирими можуть залишатися тільки фрукти, решта продуктів потребує неагресивної обробки (ферментування, повільне томлення або, навпаки, швидка обсмажування у вічі).
• 2 Усю їжу вживайте в стані, максимально наближеному до природного (уникайте рафінованих продуктів, напівфабрикатів та складних сумішей).
• 3 Їжте багато овочів у поєднанні з повільними вуглеводами – рисом або локшиною.
• 4 Регулярно їжте їжу, багату на рідину.
• 5 Обмежте вживання молочних продуктів та м'яса.

Візьміть трохи інь і додайте стільки ж я...

Людиною, що адаптувала традиційну китайську дієту для схуднення, і зробила її популярною на Заході, стала англійка Лоррейн Кліссолд, професійний кухар і ресторанний критик. Протягом кількох років вона жила, працювала та навчалася у Китаї. Дізнавшись про місцеву кухню, історію та мову, Лоррейн з'ясувала, що китайській дієті притаманна особлива філософія, яка допомагає жителям Піднебесної зберігати внутрішню гармонію, здоров'я та гарну форму.

На жаль, сучасний Китай не минула епідемія ожиріння, що поширилася сьогодні повсюдно; вона торкнулася тих, хто зійшов зі шляху вічних цінностей китайської кулінарії і звикли до .

Однак можливий зворотний процес! З властивою європейцям практичністю Лоррейн Кліссольд стверджує, що китайська дієта здатна повернути людині, що погладшала, стрункі форми і міцне здоров'я. Про це англійка написала кілька книг, найвідоміша з яких, «Чому китайці не гладшають», знайома і російському читачеві.

Основною перевагою китайської дієти Кліссольд вважає вміння найчисленнішої у світі нації насолоджуватися їжею. Китайці зберігають нормальну вагу, не голодуючи, але й не переїдаючи, і, відповідно, позбавлені почуття провини, властивого європейцю в його часто драматичних взаєминах з їжею. А все тому, що організують свій стіл відповідно до вірувань предків.

З давніх-давен головним принципом насичення (вживання будь-якої їжі) в Китаї вважалося збереження рівноваги енергій інь і ян.

Інь – це мокра або волога їжа, а також їжа, що містить великий відсоток рідини: наприклад, яєчний білок, фрукти та овочі, соєві продукти.

До категорії ян у китайській дієті належать переважно сухі, хрусткі, пружні продукти: куряче м'ясо, креветки, субпродукти, горіхи, спеції, яєчний жовток. Для того щоб схуднути, а згодом і підтримувати стрункість, необхідно стежити за гармонією в меню, не допускаючи, щоб їжа «потягла» людину в одну чи іншу стихію.

Дотримуватися нейтралітету в китайській дієті допомагає чжоу - особливим чином приготовлений рис. Користь цього злаку добре відома і за межами Китаю, існує навіть , проте в повсякденності Піднебесної чжоу перетворюється на сакральний продукт.

Сухий по суті, при приготуванні чжоу стає вологим, перетворюючись на універсальний носій інформації ян або інь, залежно від продуктів, що додаються. Китайці поєднують компоненти страви в правильній пропорції інтуїтивно, а ось європейцям, на думку Лоррейн Кліссольд, доведеться навчитися цьому, щоб отримати користь від китайської дієти.

Щоб приготувати традиційний чжоу для китайської дієти, необхідно залити круглозерний шліфований рис водою в пропорції 1:10 і варити на повільному вогні близько 40-60 хвилин, до консистенції «каші».

Чжоу не повинен виходити розсипчастим! Пропарений рис швидкого приготування для нього не підходить, а довгозерний можна використовувати в суміші з пшоном або рисом для різотто - такий чжоу подобається "новачкам" китайської дієти, до його смаку можна швидше звикнути.

Китайська дієта не дивиться на годинник

Цікаво, що в китайській дієті практично відсутні сирі овочі: рослинну їжу швидко обсмажують у вічі, тушкують або томлять з ароматними соусами. Такі методики приготування допомагають овочам зберегти основну частину вітамінів і мінералів, і водночас стати «зручнішими» для травлення.

Саме овочі разом із чжоу вважаються в китайській кухні основою харчування, а ось будь-яке м'ясо, риба чи морепродукти – це, безумовно, гідні, але необов'язкові добавки. Показовий статистичний факт, що ілюструє відхід сучасного китайського населення традицій: ще на початку 60-х китаєць вживав на рік трохи більше чотирьох кіло м'яса; до середини нульових цей показник зріс до 50 кг на рік і продовжує збільшуватись.

У категоріях, зрозумілих європейцеві, який цікавиться дієтами, китайську дієту можна порівняти з раціоном, заснованому на поєднанні продуктів з урахуванням їх. Вуглеводна складова представлена ​​в кухні Піднебесної в основному і овочами, багатими також клітковиною, що дбає про відчуття насичення і нормальну перистальтику кишечника, і біодоступним рослинним білком.

Страви, приготовані з урахуванням принципу балансу інь та ян, при правильному поєднанні забезпечують оптимальний обмін речовин та рівень цукру в крові. За рахунок цього вага знижується та нормалізується, не утворюються надлишки жиру.

Тим, хто хоче позбутися зайвої ваги на китайській дієті, Лоррейн Кліссольд рекомендує не тільки підтримувати вселенську гармонію у підборі продуктів, але й тричі на день, орієнтуючись на одноразову порцію в обсязі, що дорівнює приблизно двом кулакам.

При цьому в китайській дієті не існує звичного для нас поділу на «ранкові» або «вечірні» страви – той же чжоу з овочами та соусом можна їсти, ледве прокинувшись, а суп з локшиною або пельменями вонтон буде китайцеві на радість у будь-який час дня.

Китайська дієта та китайський чай

Чай – важлива частина культури харчування Китаю. Точніше, для китайців чаювання довгі століття залишається не фінальною частиною трапези, а самостійною церемонією, грою, способом спілкування чи паузою для того, щоб розібратися в собі.

Крім видовищності обряду заварювання та розпиття, справжній китайський чай славиться своєю користю. Китайці вживають та експортують безліч видів чаю, найпопулярнішими серед яких у європейців залишаються демократичний зелений чай та естецький пуер.

Зелений чай, якісний лист якого можна заварювати не менше чотирьох разів, добре відомий своєю допомогою у схудненні та оздоровленні. Він містить катехіни, що мають протиракову дію, вітамін С, цинк, активізує мозкові клітини та стимулює обмін речовин.

Ферментований пресований чай пуер - своєрідний символ як китайської дієти, а й китайського життя. У Піднебесній його називають «чаєм-ліками», проте п'ють не як аптечний засіб, а насолоджуючись специфічним земляним смаком, що змінюється від заварювання до заварювання.

Існує міф, що пуер спалює існуючі жирові клітини, однак, на жаль, такої суперсилою він не має. Однак користь у схудненні може принести через свою здатність знижувати апетит і потяг до солодкого, а також полегшувати травлення і м'яко регулювати роботу кишечника завдяки ферментам, що вивільняються в процесі заварювання, і пектину.

Є безліч хитрощів приготування чаю для китайської дієти, але головною з них залишається правильний вибір води: вона має бути кристально чистою та бажано джерельною, нейтрального м'якого смаку та складу.

Китайці приділяють велику увагу воді; п'ють її охоче і багато, 2-3 літри на день, але, як і чай, невеликими порціями. Традиційна чайна піалка вміщує 20-30 мл, що вкотре підтверджує китайську мудрість: фахівці з харчування радять пити часто, але саме такими порціями.

З хитрим прищуром!

Велику популярність в інтернеті набули різні типи так званої китайської дієти різної тривалості: можна знайти китайську дієту на п'ять днів, китайську дієту на 14 днів, китайську дієту на 21 день.

Всі ці анонімні плани харчування об'єднані двома основними моментами: по-перше, будь-який з них передбачає вкрай суворий і мізерний раціон, а по-друге, жодне з цих меню не має нічого спільного з китайськими кулінарними традиціями.

Для ілюстрації та прикладу наведемо повністю одну з таких рекомендацій, що фігурують як китайська дієта на 14 днів. Ця китайська дієта на два тижні практично ідентична іншій знаменитій дієті, відомій під назвою . Меню також розписано на 7 днів, після яких рекомендації слід повторити.

Китайська дієта на 14 днів

День 1

Сніданок - чорна кава без добавок, обід - 2 круто яйця, салат з білокачанної капусти з рослинною олією, склянка томатного соку (або 1 великий свіжий томат), вечеря - відварена риба, салат з білокачанної капусти з рослинною олією.

День 2

Сніданок - чорна кава без добавок + сухар, обід - відварена риба, салат з білокачанної капусти з олією, вечеря - 200 гр відвареної яловичини, склянка кефіру.

День 3

Сніданок - чорна кава без добавок, обід - 1 сире яйце, 3 великі відварені моркви з олією, вечеря - яблука.

День 4

Сніданок - чорна кава без добавок, обід - 1 великий корінь пастернаку, петрушки або інший білий коренеплід порівнянного розміру, обсмажений в олії, яблука, вечеря - 2 яйця круто, 200 гр відвареної яловичини, салат зі свіжої капусти.

День 5

Сніданок – сира морква з лимонним соком, обід – відварена риба (500 гр), склянка томатного соку, вечеря – відварена риба, салат з білокачанної капусти з олією.

День 6

Сніданок - чорна кава без добавок, обід - відварена курка (500 гр), салат зі свіжої капусти або моркви з олією, вечеря - 2 яйця круто, салат з сирої моркви з олією.

День 7

Сніданок – чай без добавок, обід – відварена яловичина (200 гр), будь-які фрукти, вечеря – будь-яка вечеря з перерахованих, крім третього дня.

Очевидно, що будь-яка подібна дієта з китайським акцентом не має нічого спільного з традиціями харчування жителів Піднебесної держави. Для того, що є китайською, важливо дотримуватися особливої ​​філософії харчування і постаратися зрозуміти, що конкретна їжа дає людині, як впливає не тільки на її вагу, а й світовідчуття, настрій, стан здоров'я. У цьому суть справжньої китайської дієти.

Для китайців чай ​​набагато більше звичайного напою. Душа і сила чаю глибоко вдрукувалися у китайський національний характер. Якщо зробити ретельний огляд китайської історії, ми переконаємося, що з часів Шень Нуна кожна історична фаза дає новий імпульс чаю, кожен ідеологічний тренд оновлює взаємозв'язки з чаєм, кожна локальна етнічна група володіє своїм власним специфічним розумінням чаю, кожна деталь . Від збору, виготовлення, приготування та способу вживання кожен крок втілює глибокий культурний зміст. Китайці відкрили чай, і він поступово змінив життя у Китаї.

Виростаючи у віддалених горах, чай вбирає у собі саму сутність природи. Проходячи через ручну обробку, чай вбирає людський розум та талант. Чай, у чиїй природі співіснують гармонія і простота, мудрість поєднуються з досконалістю, найкраще символізує китайську культуру як «єдність природності та вихованості».

Конфуцій - засновник конфуціанства, який жив більше 2000 років тому - сказав, «минуле - низка днів і ночей, які змінюють один одного без зупинки», шкодуючи про час, що витікає, подібно до води, безупинно біжить вперед. Народне китайське прислів'я говорить, що «година подібна до злитку золота, але злитка золота не вистачить, щоб купити годину». Давні визнавали цінність часу і радили використати кожен шанс і ніколи не озиратися. Це чудово відбито у збиранні чаю. Час - найістотніший чинник у збиранні чайного листя. Зібрані на кілька днів раніше, чайне листя воістину безцінне. Однак затримайся на кілька днів – і отримаєш чай цілком пересічний. Як ніщо інше, збирання чаю вимагає удачі.

Знаменитий чай переважно росте у знаменитих горах. Оскільки «вода та ґрунт вирощують певний сорт людей», розвиток людства тісно пов'язаний із певним природним середовищем. Люди півночі - щедрі, і прямолінійні, тоді як жителі півдня - стримані і м'які. Чайне листя, вироблене в різних регіонах також має яскравий місцевий характер, відповідно до характеру місцевих жителів.

Гори Хуаншань – батьківщина знаменитого чаю.

Лу Юй говорив, що гарний чай не залежить від місця виробництва та техніки виготовлення, ключ до якості чаю – якість вихідної сировини. Чайне листя слід «позбавити» їх «зелені», подібно до того, як шліфують природний нефрит. Так у людей пом'якшується характер після життєвих випробувань, вони стають умиротвореними та мудрими. Стародавні вірили, що «близькі за природою – далекі по культурі», маючи на увазі, що сила, яка оформляє нашу особистість – це якість нашого досвіду та зусиль, скоєних після народження.

Для якісного обсмажування чаю потрібна правильна температура котла. Для заварювання чаю потрібна правильна температура води. Правильна температура – ​​наголошують китайці – це все. «Для того, хто зібрався пройти 100 (китайська міра довжини, приблизно 500 метрів), 90 - лише половина шляху». Якщо вода недостатньо гаряча або посуд не повністю прогріта, то аромат чаю не розкриється повністю. "Краще не мати зовсім, ніж мати дешевку", "Надлишок гірший за недолік". Якщо чай перегрітий при обсмажуванні або вода надто гаряча, природний смак чаю буде зіпсований і це вплине на смак напою.

Під час заварювання чаю, вода повинна бути абсолютно чистою, так само як і чайне начиння має бути вимитим. Це узгоджується з повчанням Конфуція «тричі на день подивися у дзеркало» - про невпинне прагнення моральної чистоти.

Чайна церемонія, увібравши саму суть китайської культури - це складний ритуал, але чиста радість тіла і душі.

Китайці, чоловіки та жінки, молоді та старі, особливу прихильність живлять до чаю. Різні сорти чаю відповідають різним фазам життя.

У підлітковому віці, подібно до зеленого чаю, леді незрілі і прості. Їхні знання невеликі і розуміння лише народжується. Вони дуже природні, і ця природність виплескується постійно. Хоч аромат зеленого чаю і не сильний, він чистий і приємний, якщо поставитися до нього уважно.

У юності люди подібні до квіткового чаю, у свої квітучі роки, з квітковим ароматом і розквітаючими мріями. Перед ними відкриті численні можливості. Що б ми не додали до чаю – жасмин, солодкоквітучий осматус чи троянду – ця чашка чаю завжди буде п'яною. чудовою та привабливою.

У середньому віці люди подібні до чорного чаю, яскравого і ароматного. У них вже немає свіжості та чистоти зеленого чаю, але в них присутня їхня власна зріла чарівність і шарм.

У старості люди подібні до пуера, чим старше - тим краще. Повні різних історій, на літніх лежить постійно друк прожитих років. Незважаючи на висохлий, тонкий, старий зовнішній вигляд, густий і щільний смак не припиняє подиву.