Усім знайома манна каша: більше користі чи шкоди? Правда про користь та шкоду манної каші (манної крупи) для дитини та дорослого. Користь та шкода манної каші

6-місячним дітям. Мами дотримувалися цих рекомендацій. В результаті кілька поколінь дітей виросли, часто харчуючись цим продуктом. Однак останні десятиліття погляди педіатрів і гастроентерологів різко змінилися, і манна каша більше не вважається їжею, придатною для годування маленьких дітей.

По суті, манна крупа – це перемелена пшениця.

Манна крупа складається з невеликих частинок ендосперму пшеничних зерен, інакше кажучи, манка – це перемелена пшениця. Розмір крупинок варіює в межах 02-06 мм. Манку одержують з м'яких, твердих та змішаних сортів пшениці. Для каші підходить лише крупа з м'яких сортів. «Тверду» крупу додають у супи, котлети, запіканки та ін.

Склад крупи

До складу манки входить понад два десятки корисних компонентів, необхідних для нормальної життєдіяльності організму.

На 100 г манної крупи доводиться:

• 67,4 г вуглеводів (основна їх частина – крохмаль);
• 14 г води;
• 10,3 г білка;
• лише один грам жиру.

Також у складі манки присутні зольні речовини, вітаміни (РР, Е, В2, В6, В1, фолієва кислота), мікроелементи (калій, фосфор, сірка, хлор, кальцій, магній, залізо, цинк, фтор, хром, молібден, ванадій, кремній та ін.).

Однак при порівнянні з іншими крупами (гречаною, вівсяною, рисовою) з'ясовується, що за вмістом мікроелементів та вітамінів манка «програє» їм у 3-5 разів.

Корисні властивості

Манна каша легко засвоюється дитячим організмом та має високу енергетичну цінність. Завдяки швидкому способу приготування всі корисні речовини, що є в ній, зберігаються в незмінному вигляді.

Манна каша вважається дієтичною стравою:

• при у дітей та дорослих;
• при;
• при захворюваннях ШКТ;
• у відновлювальний період після оперативного втручання.

Однак у раціон здорових дітей педіатри та гастроентерологи рекомендують вводити манку лише після одного року. Дітям 1-3 років допускається включати в меню цю кашу раз на 10 днів (не частіше!). Школярам можна вживати цю страву 2-3 рази на тиждень.

Користь манки:

1. Зміцнення серцево-судинної системи завдяки наявності у складі магнію та калію.
2. та фолієва кислота нормалізують роботу нервової системи.
3. Кремній та кальцій зміцнюють стан кісткової системи.
4. Вуглеводи у складі манної каші швидко засвоюються, насичуючи дитячий організм енергією.
5. Манна каша сприятливо впливає на стан шлунка, обволікаючи його стінки і знімаючи спазми та ін.

Шкідливість манної каші для дитини

Дітям шкільного віку дозволено вживати манну кашу 2-3 рази на тиждень, дошкільнятам - рідше (1-2 рази на 7-10 днів).

Згідно з результатами нещодавно проведених досліджень, манна каша може бути шкідливою для дитини з кількох причин:

1. Високий вміст фітину. Ця речовина «зв'язує» кальцій, перешкоджаючи його надходженню в кров. Недостатня кількість солей кальцію компенсується організмом із кісткової та м'язової систем. Іншими словами, якщо регулярно годувати дитину манною кашею, підвищується ризик дефіциту кальцію. Це може негативно зашкодити роботі всіх внутрішніх органів. У ряді випадків спостерігається порушення функціонування серцевого м'яза, погіршення згортання крові, поява ознак рахіту та судом. Негативно впливає часте вживання манної каші та діяльність імунної системи.
2. Манна крупа містить велику кількість глютену - рослинного білка. Все частіше в дітей віком реєструють непереносимість глютена (). Це захворювання зазвичай передається у спадок і характеризується витонченням слизової оболонки кишечника, порушенням всмоктування поживних речовин. Патологічні симптоми викликає не сам глютен, а одна з його фракцій – гліадин. Регулярне потрапляння цієї речовини до ШКТ призводить до відмирання ворсинок кишечника. В результаті у дитини з'являються проблеми з травленням та розвиваються захворювання ШКТ ( , та ін). Навіть у дітей, які не страждають на целіакію, може розвинутися алергія на глютен.

Рецепт приготування

Правила приготування каші з манної крупи:

• Закип'ятити 200 мл води.
• Засипати 2 столові ложки крупи тоненькою цівкою в киплячу воду, постійно помішуючи.

Оптимальне співвідношення манки та води – 1:10.

• Варити кашу 7-10 хв.

Важливо! Перетравлювати манну кашу не можна, тому що всі корисні речовини у перевареному продукті відсутні.

• Додати 100 мл гарячого молока, сіль, цукор, сухофрукти, вершкове масло за смаком.

Можна не додавати сухофрукти, а змішати готову кашу з розім'ятим бананом, натертим або грушею.

Резюме для батьків

Не слід давати манну кашу малечі до року. Дітям від 1 до 3 років можна вживати цю страву обмежено. Школярам манка не завдасть жодної шкоди. А ось при ряді захворювань ця каша незамінна як дієтична страва.

Лікар-педіатр Є. О. Комаровський говорить про користь та шкоду манної каші для дітей:

Смачна страва асоціюється з першим прикормом, дитячим садком, грудочками. Одні кашу люблять навіть у поважному віці, інші не переносять її з дитинства. Незважаючи на суперечливість думок, злак як і раніше часто, принагідно дискусуючи про користь і шкоду манної каші.

Дрібна крупа виготовляється із ядер пшеничних зерен, де зібрані корисні речовини та енергія, подарована сонцем. Від вмісту крохмалю та клейковини залежить сорт крупи, представлений на пакетах літерними позначеннями.

1. Т – показник твердості ядра. Манка підходить для приготування десертів, додається до супів.
2. М – означає великий вміст клейковини, що є незамінним для приготування запіканок, в'язких каш.
3. МТ – комбіновані сорти.

Манна крупа: користь чи шкода

Корисні властивості манних круп визначає хімічний склад. Клітковини в ній мало, зате вуглеводів. Зерна багаті на вітаміни E, PP, тіаміном, рибофлавіном, піридоксином. На користь манних круп говорить і факт вмісту мінеральних речовин: кальцію, цинку, фосфору, сірки, хлору, заліза, незамінних для серця магнію, калію. Однак у кількісному співвідношенні вони поступаються гречці та іншим злакам.

Про що слід знати

Вуглеводи та клейковина – головні компоненти, що дозволяють судити про користь та шкоду манки. Їх у крупі достатньо. Людям із зайвою вагою можна іноді побалувати себе вранці стравою, якщо не використовувати як основу жирне молоко, у вигляді варення, горіхів, олії. Калорійність і користь манної каші залежить не від пшеничного крупи (96 ккал/100 г), а саме через продукти, що присмачують смак. Корисною манна каша для дорослих стане за умови, якщо крупу зварити на воді без інгредієнтів, що посилюють гастрономічні відчуття. В іншому випадку калорійність досягне 320 ккал.

Шкода манної каші

Будь-який продукт може бути як корисним, так і спровокувати неприємні симптоми. Чим шкідлива манна каша для дітей, то це алергічними реакціями на молоко, глютен. Рослинний білок іноді призводить до розвитку целіакії. Він виснажує слизову оболонку кишечника, що згодом перешкоджає повноцінному всмоктуванню поживних речовин. За винятком негативних реакцій на білок і лактозу, крупа все ж таки вважається низькоалергенним продуктом.

Багато дискусій на тему фітіну, що міститься у крупі. Чи може бути корисною манна каша дорослим та дітям, якщо він заважає засвоєнню кальцію та заліза? Для організму, що розвивається, нестача кальцію призводить до рахіту або спазмофілії, відхилень у роботі серцевого м'яза. З цих причин рекомендовано починати прикорм саме з овочевого пюре. Однак при збалансованому меню той самий фітин підвищує апетит і зміцнює організм при виснаженні. Отже, необхідно включити до щоденного меню більше молочних продуктів.

Яка користь від манної каші

На користь манної каші для дорослих говорить той факт, що страва становить основу лікувальної дієти при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Його включають до раціону після хірургічного втручання на травних органах, тому що одна з корисних властивостей манної каші - це здатність продукту швидко перетравлюватися і всмоктуватися в кишечник. У таких випадках варити її потрібно на воді. Користь манки і в тому, що вона:

1. Обволікає шлунок і допомагає у відновленні слизової оболонки.
2. Знімає болючі спазми при гастриті, заспокоює розражений кишечник.
3. М'яко позбавляє організм слизу.
4. Вирізняється високою засвоюваністю.

Ці корисні властивості манної каші незамінні під час хвороби, що тривала, т.к. організм отримує потрібну енергію, поживні речовини:

1. Фолієва кислота є незамінною для жіночого організму, і корисність манної каші на воді під час вагітності неодноразово доведена.
2. При захворюваннях нирок часто призначають дієту без білків, і рекомендують починати день саме з корисної манної каші.

Корисні властивості манки

Як би не лаяли страву прихильники правильного харчування, але користь манної каші на молоці визнана в медицині Тибету. Дорослим рекомендовано включати їх у меню, т.к. кальцій сприятиме міцності зубів, нігтів, кісток, волосся. При постійному вживанні нескладно набрати додаткові кілограми, але цього можна уникнути, якщо:

• змінити свої смакові звички;
• відмовитися від цукру та олії;
• додати до неї 1-2 ложки висівок із пшениці;

Користь манної каші на молоці буде очевидною. Кількість калорій трохи перевищить 100 ккал/100 г, але дозволить забути про перекушування.

У висівках майже у складі зберігаються корисні компоненти. Оброблений злак бідний на клітковину, тому компоненти з оболонки зерна відновлять її дефіцит і стануть для організму абсорбентом. Очищення попередить:

• розвиток онкології товстої кишки;
• виникнення геморою;
• збільшить корисність манної каші.

Висівки вберуть воду з тканин, розбухнуть і, просуваючись по кишечнику, позбавлять його токсинів. Людям у період загострення ШКТ хвороб варто відмовитися від додавання харчових волокон, щоб не дратувати слизову.

Чим корисна манна каша для дітей

Дитячі лікарі говорять про необхідність зростаючого організму у великій кількості кальцію, макро та мікроелементах. Для цього він рекомендується щодня з'їдати до 200 г молочних продуктів. Корисність манної каші в тому, що у поєднанні з молоком дитина заповнює резерви, необхідні для розвитку кістково-м'язової системи. Технологій приготування страв із злаку багато, і якщо комусь не подобається в'язка каша, її можна замінити запіканкою, пудингом, додати як соус сметану, сир з ягодами, морозиво. І тоді манна крупа принесе користь організму.

Щоб зберегти всі корисні властивості манки, треба правильно зварити. Спочатку крупу слід промити. Це дозволить не тільки прибрати дефектні фрагменти, але позбавить перспективи утворення грудочок. Манка додається в киплячу рідину при активному помішуванні. Достатньо поварити 6-7 хвилин і залишити на плиті хвилин на 5. Приємного апетиту!

Манна каша– продукт родом із дитинства. Навряд чи знайдеться людина, яку в перші роки життя не годували манною кашею. Одним дітям вона подобається дуже сильно, а іншим доводиться буквально пхати її в рот. Та й фахівці розходяться у думках щодо її користі.

Манна крупа– це пшенична крупа грубого помелу, яка перемелена до дрібних частинок, діаметр яких не перевищує? міліметра. Склад манної крупивиглядає так: вуглеводів – 73,5, білків – 10,5, жирів – 1. енергетична цінність – 328 ккал у 100 г продукту. У ній присутні вітамін Е та вітаміни групи В. Також вона містить залізо, кальцій, магній, натрій, калій та фосфор.

Чим корисна манна каша?

Насамперед манна каша є дієтичним продуктом. У ній у великій кількості є крохмаль – приблизно 70%. Також вона містить у собі білки, мінеральні речовини та вітаміни. А завдяки тому, що крупа готується буквально протягом декількох хвилин (на відміну від інших круп), у ній усі корисні компоненти зберігаються навіть після приготування.

Манна кашамає ще один плюс - в ній міститься дуже мало клітковини. Тому вона підходить для харчування в післяопераційний період, а також у період сильного виснаження організму незалежно від причин такого стану. Також її можна вживати тим, хто сидить на безбілковій дієті, а при хронічній нирковій недостатності без неї просто не обійтися.

Багато лікарів наполягають на тому, що дітям манна каша приносить неоціненну користь і посперечатися з цим важко. Але треба пам'ятати про те, що коли дітям вона корисна, немовлят нею не рекомендується годувати.

Деякі вважають, що манна каша корисна виключно дітям і вживання її дорослими не має жодного сенсу, крім задоволення смакового сприйняття. Але насправді це негаразд. Доведено, що у дорослому віці її вживати не менш корисно, ніж у дитинстві.

Справа в тому, що манна каша діє дуже м'яко і коли вона потрапляє до шлунково-кишкового тракту, то обволікає зсередини поверхню внутрішніх органів. Завдяки такій дії вона рекомендована при хворобах шлунка та кишечника. Особливо ефективна вона при спазмах характерних для гастриту та виразки шлунка, оскільки здатна заспокоїти біль та покращити самопочуття.

Навіть прихильники нетрадиційної медицини відзначають користь манної каші для зубів, м'язів та кісток.Вони відзначають, що ця каша допомагає відновити сили, і за хронічної втоми вживаючи її можна навіть покращити стан організму. Правда слід робити це регулярно і в помірній кількості, адже манна каша досить калорійний продукт і для того, щоб вона не стала причиною збільшення ваги, потрібно пам'ятати про помірність.

Варто відзначити, що манна каша унікальна ще й тим, що до неї можна додавати фрукти, мед, джем, сухофрукти, корицю, кукурудзяні пластівці, ваніль і багато інших добавок. Це дозволяє робити мене різноманітним, смачним і водночас корисним.

Крім іншого, манна крупа абсолютно гіпоалергенна, а значить, її може вживати кожен, хто не має алергії на молоко. Справа в тому, що без нього манка не може бути смачною.

Манна каша - протипоказання та шкода

Але цей продукт все ж таки може принести крім користі ще й шкоду. Особливо вона помітна при вживанні дітьми до трьох років. Тому рекомендується до цього часу не включати в меню цей продукт. Чому?

Справа в тому що у манній каші багато вуглеводів.І низка досліджень показала, що дітям у перші три роки життя дуже складно перетравити ці речовини, тому що їх організм просто до цього не пристосований повною мірою. Також кожна крупинка манки покрита невидимою оболонкою, в якій є гліадин. Це шкідлива речовина, яка вбиває в кишечнику ворсинки, які призначені для того, щоб всмоктувати поживні речовини з їжі, що надходить, і насичувати ними організм.

Ще одна шкідлива речовина, що міститься у манці – фітин.Його дія полягає в тому, щоб перешкоджати всмоктуванню в організм заліза, кальцію та вітаміну D. Це обумовлено тим, що у фітіні міститься фосфор, а він у свою чергу пов'язує солі кальцію. Отже, якщо діти часто вживають манну кашу, то в їхньому організмі спостерігається нестача перерахованих вище елементів.

Також у манній каші присутній глютен – клейковина, яка присутня у багатьох злакових. При частому вживанні вона може стоншувати слизову оболонку кишечника і тим самим перешкоджати його нормальній роботі. Крім цього, у певної кількості людей спостерігається так звана непереносимість клейковини – спадкове захворювання.

І особливо у тяжкій формі воно протікає у дітей віком від півроку до року.Але найчастіше спостерігається слабовиражена непереносимість глютена, яка проявляється у неприємних відчуттях у животі (болі, метеоризм) після вживання продуктів, що містять цю речовину. Тому якщо дитина після вживання манної каші скаржиться на погане самопочуття, це не можна залишати без уваги. Можливо, те, що ви готуєте йому на користь, насправді завдає шкоди.

На думку деяких лікарів, якщо дитина двічі на день їсть манну кашу, то велика ймовірність того, що у нього з часом розвинеться спазмофілія або рахіт. Що ж до дорослих, то на їх організм такої істотної шкоди не може бути завдано, оскільки в них інша потреба у вітамінах, та й раціон у них різноманітніший, а отже, в організм потрапляє набагато більше корисних речовин, ніж в організм дітей.

Як бачимо, потрібно уважно ставитись до вживання всіх продуктів, навіть таких нешкідливих на перший погляд як манна каша. Тоді вашому здоров'ю нічого не загрожуватиме!

У чому полягає користь та шкода манної каші, які речовини містить основний компонент страви – крупа? Організму потрібна поживна їжа, щоб він виробляв достатню кількість енергії, і манна каша чудово справляється з цим завданням. Дієтологи не сходяться в єдиній думці щодо важливості вживання продукту.

Що таке манна крупа

Народна назва цієї страви – «манка», її часто готують удома, у навчальних, лікувальних закладах. Який компонент є основою рецепту, що ще можна з нього приготувати? Манні крупи - це подрібнені зерна пшениці середнього помелу (0,25-0,75 мм). Для обробки підбираються тверді, м'які сорти пшениці або їх комбінація (марки "М", "Т" або "МТ"). Купити крупу не складе труднощів, вона недорога і є практично у всіх продуктових магазинах.

Користь манної каші підтверджувалася і спростовувалась фахівцями, але в чому полягає золота середина? Використовувати манку можна для різних страв. Її порівнюють із борошном, тому воно використовується для приготування кексів, запіканок, суфле, битків, котлет, пудингу, інших страв. Сорт крупи «М» дуже швидко розварюється, підходить для варіння каші на воді чи молоці. Види "Т", "МТ" більш доречні для додавання у фарш, пироги, запіканки. Наскільки потрібна організму манна каша – користь та шкода її кожен визначає для себе, виходячи зі смакових уподобань.

Склад манки

Крупу рекомендують для монодієт, дієтичного харчування під час лікування шлунка, кишечника. Що міститься у складі манки? Вона наполовину складається з крохмалю, а клітковини у ній – лише 2 %. Це не дозволяє використовувати крупу у харчуванні людям, яким не можна їсти страви з підвищеною кількістю глютену. Крупа буває різної структури через те, що для помелу зерен використовуються різні сорти пшениці.

Чим корисна манна каша, які речовини є у її складі:

• вітаміни групи В, Е, РР;
• білок;
• калій;
• залізо;
• фосфор.

Всі ці речовини необхідні нормального кровообігу, стабільної роботи нервової системи. Завдяки вітамінам, залізу, калію забезпечується хороша мозкова діяльність, приплив енергії, відбувається зміцнення суглобів, кісток та м'язових тканин.

Калорійність манної каші

У різних джерелах можна зустріти суперечливу інформацію про калорійність манної каші – приблизно 123 або 326 ккал на 100 г продукту. Все пов'язано з видом вживання – 123 ккал у готовій страві, 326 ккал – на 100 грам сухої крупи. Смак манної каші залежить від добавок, рідини, де вона готується. Якщо крупа варитиметься на воді, то енергетична цінність буде нижчою, а при використанні жирного сорту молока, олії, варення, молока, що згущує, кількість калорій зросте.

Користь та шкода манної каші

Цей вид крупи – єдиний, який перетравлюється, засвоюється в нижньому відділі кишечника, тому проходячи кишечником, очищає його від надлишків жиру, слизу, шкідливих речовин. Такий процес благотворно впливає на організм, тому каша рекомендована до вживання пацієнтам, які страждають на хвороби шлунка та кишкової системи (панкреатитом, гастритом). Людям з недостатньою вагою кашу теж їсти дуже корисно. У чому ще користь та шкода манної каші?

У ній високий вміст клейковини, яка корисна для дорослих, але небезпечна у великих кількостях для малечі. Крупа стоншує слизову оболонку та провокує зниження всмоктування кишечником корисних речовин. Манка не входить до списку продуктів високої калорійності, хоча багато хто вважає, що вона сприяє набору зайвих кілограмів. Вся справа в добавках до страви: жирному молоці, варенні, маслі, згущеному молоці, джемі, цукровій пудрі. Смак значно підсолоджується, але і калорійність стає вищою.

Для дорослих

Наскільки шкідлива та корисна манна каша дорослим? Багатий хімічний склад продукту свідчить, що манка в розумних кількостях корисна організму. Безліч вітамінів, калію, заліза корисні для роботи серця, судинної системи, печінки, мозкової діяльності. Активні речовини сприяють підвищенню гемоглобіну та зміцненню імунітету. Завдяки кальцію зміцнюються зуби, кістки, нігтьові пластини, волосся.

Якщо людина має патології нирок, то вживаючи манку на воді, організм не засвоюватиме білки. Каша при захворюваннях ШКТ має м'яку обволікаючу дію, вона виводить токсини, усуває спазми, очищає кишечник від слизу. Існує й низка протипоказань, за якими не можна їсти кашу:

• при цукровому діабеті;
• підвищеної ламкості тканин;
• глютенової ентеропатії;
• за наявності дисфункції кишечника.

При вагітності

Жінкам у становищі часто хочеться урізноманітнити свій раціон, підвищити його якість. Манка швидко вариться і поживна, тому добре втамовує голод. Які плюси та мінуси вживання манної каші при вагітності? Користь:

• повністю перетравлюється кишечником;
• заповнює запаси енергії;
• має збалансований хімічний склад;
• є живильним продуктом;
• не містить холестерину;
• зміцнює серце та стінки судин.

Чим шкідлива манна каша для жінок у положенні:

• надмірно калорійна, якщо використовувати жирні або цукоровмісні добавки, що загрожує набряклістю та проявами остеохондрозу;
• не можна при непереносимості глютена;
• забороняється при цукровому діабеті та варикозі;
• можуть виявлятись алергічні реакції, діарея.

Для дитини

Малята люблять каші, адже ці страви не потрібно ретельно пережовувати, вони легко перетравлюються. Користь та шкода манної каші для дитини обговорюється педіатрами вже не один рік. Деякі фахівці рекомендують вводити дитині з півроку, вважаючи, що манка допомагає дітям рости, а деякі не радять давати манку до трьох років. Якщо малюк погано набирає вагу, то манна крупа стане в нагоді для приготування каш, запіканок. Обов'язково потрібно спостерігати за сприйнятливістю дитини до нового продукту, не всім підходить крупа з високим вмістом клейковини.

Для літніх

Для людей похилого віку корисніше вживати кашу на воді, а не на молоці. Користь і шкода манної каші для людей похилого віку такі ж, як і для будь-якого іншого віку. Істотним плюсом є те, що вживання манки іноді – це профілактика онкозахворювань, зміцнення серцевого м'яза, стінок судин та відмінна профілактика захворювань крові.

Манна каша при гастриті

У період гострого перебігу хвороби кашу готують на воді, не додаючи сіль, цукор, масло. Вона благотворно впливає на всю систему шлунково-кишкового тракту хворого, за умови, що відсутні протипоказання до вживання крупи. Чим корисна манна каша при гастриті:

• обволікаючими властивостями;
• загоєнням пошкоджених тканин, ерозій, виразкових уражень;
• затягуванням мікротравм шлунка;
• очищенням організму від шкідливих речовин.

Манна каша при схудненні

Любителі каш часто запитують, чи дозволена манна каша при схудненні? У її складі 70% крохмалю, який збільшує її калорійність, а якщо вона готується на молоці, з підсолоджувачами, то енергетична цінність зростає у рази. Тому споживання манної каші рекомендується під час лікувальних дієт, при недугах ШКТ та зашлакованості організму.

Відео: Корисні властивості манної каші

Можна зустріти в кухонній шафці практично у будь-якої господині. Вона є необхідним інгредієнтом для багатьох страв: запіканок, каш, пудингів.

Незважаючи на таку популярність продукту, мало хто з нас зможе відповісти на запитання: а чим корисна манка для здоров'я людини? Дієтологи з усього світу досі ведуть суперечки про користь та шкоду манної крупи для нашого організму.

У цій статті ми розповімо про всі властивості цього неоднозначного продукту, його вплив на самопочуття людини, а також поділимося простими рецептами приготування манних кашок.

З чого виготовляють манну крупу

Манна каша - "їжа з дитинства"

Манна крупа є другорядним продуктом, що отримується при дробленні очищених зерен пшениці. Розмір окремих частинок крупи коливається від 02 до 07 мм. Саме тому до 19 століття манку приймали за муку і застосовували тільки в цій якості.

Тільки на початку 19 століття із манної крупи почали варити каші. Але так як її виробництво було дуже дорогим, поласувати знаменитою «Гур'євською» кашкою було по кишені тільки багатим верствам суспільства.

З приходом радянської влади манна крупа стає доступною для простого населення. Її активно почали використовувати, зокрема для дитячого харчування.

Залежно від сорту пшениці, манна крупа може бути наступних типів:

• із м'яких сортів пшениці (позначення на упаковці «М»);
• із твердих сортів («Т»);
• змішаного типу («МТ»).

Від сорту крупи залежить час її приготування. Манка категорії «М» швидко та добре розварюється. Цей сорт відмінно підходить для варіння каш. Крупа категорій «Т» та «МТ» вимагає для приготування великих витрат часу. Манку цих видів рекомендують використовувати тим, хто хоче схуднути.

Корисні якості продукту

Манна крупа - із пшениці

Незважаючи на те, що манна крупа виготовляється з очищених зерен пшениці, вона дуже поживна.

Енергетична цінність манки становить 333 ккал на 100г крупи. У приготовленому вигляді її калорійність значно менша (80-100 кілокалорій на 100 г).

Манна кашка добре насичує організм і при цьому добре їм засвоюється, що особливо важливо в період хвороби або після перенесених операцій.

У манній крупі міститься певна кількість вітамінів та мінералів, необхідних нашому організму для нормального функціонування. До них належать:

1. вітаміни категорій "В", "Е";
2. ніацин;
3. мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, фосфор, сірка, залізо та ін.

Вітаміни B1, B2, B6 і B9 беруть участь у різних метаболічних процесах організму, впливаючи на роботу імунної, ендокринної, кровоносної та нервової систем, а також стан епідермісу, слизових оболонок та сполучної тканини.

Вітамін E відповідає за нормальну працездатність серця, кровоносних судин та печінки. Вітамін РР (ніацин) бере участь у всіх метаболічних процесах нашого організму.

Дана речовина дозволяє активізувати роботу травної, серцево-судинної систем, а також контролювати кількість цукру та . Калій, що міститься у крупі, живить міокард, залізо – покращує утворення клітин крові, а магній впливає на нервову регуляцію.

Манна крупа містить невеликий відсоток клітковини, тому не створює навантаження на шлунково-кишкові органи. Вона перетравлюється та всмоктується у нижньому відділі кишечника. Харчові волокна, що входять до складу продукту, проходять по травній системі, очищаючи її від шлаків і токсинів, що накопичилися.

Поживні елементи, включені до складу манки, благотворно впливають на роботу різних систем нашого організму.

Чим шкідлива манна крупа

Незважаючи на всі корисні властивості манки, вживати її слід з великою обережністю. Виключити її з харчування необхідно хворим.

Через великий вміст клейковини, продукт не рекомендований особам, які страждають (непереносимістю глютена), а також маленьким дітям. У дітей ще недостатньо розвинена травна система, тому вживання манки може спровокувати алергічну реакцію.

Крім того, що міститься у великих кількостях у крупі фітин, заважає нормальному засвоєнню організмом кальцію, вітаміну D, що може призвести до рахіту, зниження імунітету, нервових розладів.

Чи можна вживати манну крупу тим, хто хоче схуднути

Манна каша поєднується з фруктами та ягодами

Однозначно це питання що неспроможні відповісти дієтологи з усього світу. Одні спеціалісти вважають, що можливо.

Для боротьби із зайвою вагою існує кілька спеціальних дієт, що базуються на щоденному прийомі в їжу манної каші протягом 5-7 днів.

При цьому кашку необхідно готувати на воді, без олії, солі та цукру. 0,6 - 0,75 кг манної каші необхідно з'їдати в три заходи, поєднуючи з дозволеними фруктами та овочами. Але більшість дієтологів схиляються до думки, що при схудненні вживати манну крупу небажано, оскільки «легкі вуглеводи», що містяться в ній, і висока калорійність, затягують процес позбавлення від зайвих кілограмів. Тому тим, хто мріє схуднути, краще на якийсь час прибрати з раціону даний продукт або обмежити його прийом.

Вживання манної каші під час вагітності

Жінкам, які чекають на народження малюка, потрібно ретельно стежити за своїм харчуванням. Майбутнім мамам вживати манну кашку можна і навіть потрібно, тому що вона:

1. дуже поживна;
2. добре засвоюється організмом;
3. відновлює енергетичний запас;
4. містить певну кількість необхідних вітамінів та мінералів;
5. покращує кровопостачання.

У цьому слід пам'ятати про наявність протипоказань. До них належать:

• непереносимість глютену;
• цукровий діабет, варикоз;
• зайва вага.

Крім того, слід пам'ятати, що вживання манної каші при вагітності може викликати розлад кишечника або запор.

Рецепти приготування каш з манної крупи

З манної крупи можна приготувати як кашу

Як уже було сказано вище, манну крупу застосовують для приготування різних кулінарних шедеврів. Але, мабуть, однією з найпопулярніших страв із манки є манна каша.

Її можна готувати на воді, молоці та з використанням різних додаткових інгредієнтів. Розглянемо найпопулярніші рецепти приготування манних каш.

На воді

Необхідна кількість води доводиться до кипіння. Манна крупа (у пропорції 1:10 до обсягу води) маленьким струменем всипається в рідину. При цьому кашка постійно помішується, поки вона не загусне.

У готову страву, залежно від ваших уподобань, додається мед, ягоди, горіхи, що допоможе покращити смакові якості каші.

На молоці

Для приготування каші знадобиться:

• 250 мл молока;
• 4 ст. л. води;
• 4 ст. л. манної крупи;
• сіль, цукор, сл. олія за смаком.

У обгорнутий холодною водою посуд вливаємо кілька ложок води, потім - . Доводимо до кипіння. Додаємо необхідну кількість солі, цукру та потроху всипаємо крупу в молоко.