Оселедець під шубою і правильна послідовність шарів. Рецепти оселедця під шубою

Він почесний гість на будь-якому обіді. Має легіон шанувальників, а в особливому виконанні підходить і прихильникам здорового способу життя. Без нього неможливо уявити свято. Йдеться про салат «Оселедця під шубою», щиро улюбленою більшістю росіян. Прийшовши з радянського минулого, він успішно подолав рубіж століть і міцно влаштувався найвигідніших позиціях. Для багатьох є не просто стравою, а символом добробуту, незважаючи на досить простий набір інгредієнтів у рецепті. Про те, як правильно приготувати та гідно уявити короля серед салатів, розповімо нижче.

Історія виникнення салату – коли і хто придумав

Багато хто називає салат коротко - "Шуба", вважаючи, що цим словом позначається овочеве "ковдру", яким покривається оселедець. Насправді, це не так. Історія виникнення страви дуже драматична та пов'язана з епохальними для нашої країни подіями. Через рік після революції, далекого 1918 року, у суспільстві продовжували вирувати пристрасті. Численні питання про суспільно-політичний устрій знаходили вихід у питних закладах і не завжди наважилися у мирному порядку.

Будь-які суперечки закінчувалися бійками та биттям посуду

Бійкам супроводжував розбитий посуд та зіпсований інтер'єр. Купці були незадоволені заподіяною ним шкодою. Один із них, Анастас Богомилов, який втомився від псування майна у своєму шинку, вирішив запропонувати своїм клієнтам страву, яка б нагадувала їм про світ. Його інгредієнти за задумом творця мали символічне значення: оселедець уособлював пролетаріат, картопля, морква і цибуля - селянство, буряк - червоний революційний прапор, а майонез служив нагадуванням про буржуазну революцію у Франції.

Кухареві Богомилова вдалося вдало втілити ідею в блюді, представленому відвідувачам якраз під 1919-й рік. Воно було дуже високо оцінено і назвали його «ШУБА», де літери є абревіатурами і розшифровуються так: «Шовінізму та занепаду – бойкот та анафема». Вдалося за допомогою нього налагодити і ситуацію з забіяками: закушуючи ситним салатом, народ повільніше п'янів і не мав бажання доводити свою правоту в рукопашній. Згодом салат стали називати звичним нам чином – «Оселедця під шубою».

Що входить до класичного складу, калорійність на 100 г

Традиційна «Оселедець під шубою» готується з наступних продуктів:

• оселедець малосольний;
• картопля;
• морква;
• буряк;
• цибуля ріпчаста;

Овочі попередньо відварюються у шкірці. Майонез зазвичай використовується класичний Провансаль, хоча допустимі й інші сорти, в тому числі і легкі.
100 г готової страви містять приблизно 230 ккал, білки складають приблизно 4 г, жири – близько 20 г, вуглеводи – 6 г.

Для класичного варіанту беруть відварені овочі, оселедець та цибулю.

При приготуванні салату допускається замінювати оселедець іншими видами риби. Добре підходить для цього малосольна скумбрія, багатьом подобається, що салат з нею стає поживнішим. Проте й калорійність у своїй зростає. Можна замінити оселедець солоною червоною рибою: горбушею, фореллю або сьомгою. Страва також буде дуже смачною, хоч і дещо іншою, ніж у звичному виконанні.

Але все ж таки безліч шанувальників зберігають вірність саме традиційному «Оселедцю під шубою», та й обходиться він дуже недорого.

Як правильно вибрати, почистити та обробити оселедець для салату

Для приготування салату береться якісний, великий оселедець без пошкоджень. На поверхні тушки має бути плям. Зрозуміло, риба має бути першої свіжості. Якщо в неї каламутні очі та темні зябра, купувати її не варто.

Розглянемо, як обробляється риба на філе.

1. Гострим ножем неглибоко прорізати шкірку оселедця вздовж хребта, поки що голову можна не відрізати.

   

   Зробити надріз уздовж спини риби

2. Підчепивши пальцями шкіру, обережно зняти її з усієї тушки. Забрати невеликі поверхневі кісточки.

   

   Зняти шкірку з оселедець

3. Відрізати голову, розрізати черево, видалити начинки. Вичистити черевну порожнину, викинути кишки. Якщо є ікра або молоки, їх можна використовувати в салаті або просто вживати.

   

   З черевця прибрати всі начинки

4. Намацати хребтову кістку всередині оселедець, пройтися по ній пальцями від хвоста до верхньої частини, відокремлюючи філе від кістки спочатку з одного боку, потім, перевернувши рибу, з іншого.

   

   Відокремити філе від хребта

5. Обережно зняти філейну частину, реберні кістки, що залишилися, видалити з ножем.

   

   Витягнути з філе всі кістки та нарізати ножем для салату

6. Отримане філе нарізати невеликими шматочками. Дрібні кістки, що попадаються, при цьому потрібно видаляти.

Відео: як швидко обробити оселедець

Як приготувати «Оселедця під шубою» - покрокові рецепти

Якщо ви обмежені в часі, то можна придбати вже готове філе і не морочитися з обробкою. Відварені овочі та яйця для салату можна нарізати кубиками, але тоді і майонезу потрібно додавати трохи більше. Терті овочі просочуються краще.

Щоб салат настоявся, після приготування його потрібно залишити у прохолодному місці на кілька годин. До речі, на другий день страви стає ще смачнішою.

Класичний варіант із порядком шарів

Потрібні такі продукти:

• оселедець – 1 шт.;
• відварена картопля - 2 шт.;
• відварена морква – 2–3 шт.;
• відварений буряк - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• майонез – 200 р.

Приготування:

1. На дні салатника або потрібної форми тонким шаром розкладіть шматочки оселедця.

   

   Перший шар із нарізаного оселедця

2. Подрібніть очищену цибулю. Викладіть поверх шару риби та змастіть майонезом.

   

   На рибу викладіть шар нарізаної цибулі.

3. Очищену картоплю натріть на тертці і викладіть шар поверх цибулі товщиною приблизно 1-2 см. Змастіть майонезом і вирівняйте ложкою картопляний шар.

   

   Картопляний шар змастити майонезом

4. Очистіть моркву, натріть на тертці. Викладіть на картопля і змастіть майонезом. Кожен шар можна повторити в тій самій послідовності, починаючи з оселедця.

   

   На картоплю викладіть терту моркву та розподіліть майонез

5. Завершальний етап: очищений тертий буряк розкладіть по поверхні салату. Додати майонез, розрівняти його ложкою.

   

   Останній шар із буряка з майонезом

Відео: класичний салат Оселедець під шубою

Оселедець із зеленим яблуком

Інгредієнти:

• оселедець слабосолона - 1 шт.;
• зелене яблуко – 1 шт.;
• варена картопля - 2 шт.;
• варена морква – 3 шт.;
• варений буряк - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• майонез – 220 р.

Етапи приготування:

1. Варені овочі та яблуко почистіть. На плоску тарілку викладіть тонким шаром рибу, нарізану невеликими шматочками.

   

   Першим шаром викладіть нарізану оселедець

2. Дрібно наріжте очищену цибулю. Викладіть шар поверх риби, потім змастіть майонезом. Яблуко натріть на тертці. Викладіть на рибно-цибулевий шар і просочіть майонезом.

   

   Викладіть терте яблуко

3. Наступний шар - терта морква та майонез. Потім - терта картопля і знову майонез.

   

   Розподілити поверх яблук терту моркву

4. Останнім шаром викладіть тертий буряк, поверх розподіліть майонез. За бажанням прикрасити готовий салат.

   

   Для прикраси салату можна використовувати риб'ячу голову та хвіст

Відео: готуємо смачну оселедець під шубою з яблуком

З відвареними яйцями

Необхідні продукти:

• оселедець – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• відварена картопля - 2 шт.;
• яйця відварені – 3 шт.;
• морква відварена – 3 шт.;
• буряк відварений - 1 шт.;
• майонез – 220 р.

Покроковий опис приготування:

Відео: приготування оселедець під шубою з яйцем

З волоськими горіхами

Для приготування салату потрібно:

• картопля відварена - 2 шт.;
• морква варена – 3 шт.;
• буряк відварений - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• оселедець – 1 шт.;
• майонез – 200 р.

Приготування:

1. Оселедець наріжте кубиками, розподіліть у салатнику першим шаром. Подрібнену цибулю викладіть зверху, просочіть майонезом.

   

   Викладіть шар нарізаного оселедця та цибулі

2. Потім викладіть шари тертої картоплі та моркви, що чергуються з майонезом.

   

   Викладіть терту картоплю

3. Поверх моркви – буряковий шар, змащений майонезом.

   

   Викладіть верхній шар із тертого буряку

4. Останнім шаром будуть горіхи. Подрібніть їх та щедро посипте салат.

   

   Горіхи дрібно нарубайте та посипте ними салат

5. Прикрасьте скибочками болгарського перцю, лимона та відвареного яйця.

   

   Прикрасьте салат болгарським перцем, лимоном та яйцем

Відео: оселедець під шубою по-королівськи

Дієтичний варіант

Інгредієнти:

• нежирний оселедець - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• картопля відварена - 2 шт.;
• морква варена – 3 шт.;
• буряк - 1 шт.;
• очищені волоські горіхи - 40 г;

Для просочення шарів:

• йогурт нежирний – 200 г;
• гірчиця – 1 ст. л.;
• лимонний сік – 1 ст. л.;
• сіль, перець – за смаком.

У домашніх умовах просто приготувати різні заправки та соуси для салатів, які замінять майонез. Покрокові рецепти у нашій наступній статті:

Приготування:

1. Шматочки оселедець викладете на дно салатника або плоскої тарілки. Цибулю дрібно наріжте, викладіть поверх риби.
2. Приготуйте заправку: Перемішайте йогурт із гірчицею та лимонним соком. Додайте трохи солі та перцю. Змастіть соусом рибно-цибулевий шар.
3. Відварені яйця натріть на тертці, викладіть на шар оселедця та цибулі, змастіть заправкою.
4. Викладіть терту моркву, просочіть соусом.
5. Верхнім шаром викладіть тертий буряк, розподіліть заправку, потім посипте рубаними волоськими горіхами.

Відео: дієтичний оселедець під шубою

Варіант із маринованими огірками

Додайте в салат хрусткі мариновані огірочки

Потрібно:

• оселедець великий - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• картопля відварена - 4 шт.;
• морква варена – 2 шт.;
• буряк варений - 1 шт.;
• яйця варені – 3 шт.
• огірки мариновані – 2 шт.;
• майонез – 200 р.

Приготування:

1. Картоплю очистіть, натріть на тертці, викладіть у салатник, зверху розподіліть цибулю. Змастіть майонезом.
2. Потім викладіть шар із шматочків оселедця. Огірки дрібно наріжте, викладіть на картопля з цибулею і просочіть майонезом.
3. Викладіть шар тертої моркви, змастіть майонезом. До цього кроку всі шари можна повторити.
4. Останній шар з тертого буряка та майонезу. Все рівномірно розподіліть на поверхні і дайте просочитися.

Фотогалерея: як прикрасити готовий салат - способи оформлення та подачі

Ще один цікавий спосіб подачі салату Салат у вигляді рулету, а чому б і ні Ошатна снігурочка Відчувається рука майстра Оселедець під шубою у вигляді риби - все логічно Докладіть зусиль і фантазії, отримайте витвір мистецтва Варіант порційної подачі – зручно та оригінально Один з найбільш часто використовуваних способів подачі салату Торт із салату - рішення для великої компанії

Оселедець під шубою - салат, рецепт якого відомий багатьом домогосподаркам. Саме цей салат присутній на кожному святковому столі та Новий рік – не виняток.

Багато хто воліє готувати салат за класичним рецептом, використовуючи виключно овочі - картопля, цибуля, морква, буряк - і оселедці. Дуже часто цю рецептуру доповнюють вареними яйцями. За бажання його можна урізноманітнити і зробити «шубу» екзотичнішою, додавши яблука, авокадо і навіть шматочки ананаса.

Якщо ви не любите цибулю, то її можна також виключити. Оселедець під шубою від цього гірше анітрохи не стане. Для надання гострої нотки салату можна додати натертий часничок або маринований огірочок. Смак страви добре доповнить натертий сир.

Незалежно від того, які інгредієнти ви плануєте використовувати, оселедець під шубою завжди готується пошарово. У класичному варіанті послідовність шарів буде такою: картопля, оселедець, цибуля, відварені яйця, варена морква, відварний буряк. Кожен шар обов'язково промазується майонезом.

Після того, як салат зібраний, його потрібно поставити в холодильник, щоб усі шари просочилися майонезом. Найкраще, якщо перед подачею на стіл у холодильнику він проведе всю ніч. Прикрашати салат можна по-різному все залежить від вашої фантазії.

Оселедець під шубою - класичний рецепт з яйцем

У класичному рецепті салату використовуються тільки овочі та оселедці. Оселедець під шубою обов'язково викладається шарами, кожен з яких промазується майонезом. Як прикраса можна брати нарізані кільцями цибулю, листочки петрушки, гілочки кропу або просто розкішне яйце.

Інгредієнти:

• один оселедець (пожирніше);
• відварена морква;
• відварені яйця;
• пара картоплин;
• середня за розміром буряк;
• цибулина;
• майонез;
• цибуля та зелень для прикраси.

Приготування:

Овочі вимити і поставити варитися у різні каструлі. Насамперед, це стосується буряків. Вона перефарбує все і моркву, і картоплю.

З оселедця потрібно зробити філе, вийнявши всі кісточки. Потім рибу треба буде нарізати на квадратики.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями або кубиками. Щоб позбутися гіркуватості і зробити її смачнішою, цибулю можна замаринувати в суміші води та оцту.

Картоплю треба очистити та порізати у вигляді кубиків. Моркву та буряк теж очистити та натерти в окремі тарілки. Яйця також натираємо на тертці в окрему миску.

Тепер можна розпочинати формування салату. Шар йдуть у наступній послідовності:

• кубики картоплі;
• оселедець;
• натерте яйце;
• морква;
• буряк.

Не забувайте кожен шар промазувати майонезом. Буряк також потрібно промазати майонезом і поставити салат у холодильник для просочення.

Перед тим, як подавати страву до столу, її можна прикрасити. Наприклад, посипати поверхню тонко порізаними кружальцями цибулі або укласти кілька гілочок зелені.

Оселедець під шубою рулетом

Оселедець під шубою можна подати на стіл у звичному всім вигляді - як листковий пиріг - або оригінально: у вигляді рулету. Не хвилюйтеся, нічого складного у його приготуванні немає. Набір продуктів стандартний, трохи видозмінюється лише спосіб оформлення закуски.

Для створення рулету буде потрібна харчова плівка. При покупці вибирайте ту, що щільніше. Інакше вона може порватись у найвідповідальніший момент – під час згортання рулету.

Приготування:

1. Спочатку відварюємо овочі та яйця. Остуджуємо їх, очищаємо і натираємо на тертці в окремі тарілочки.
2. Обробляємо оселедець на філе - вибираємо всі кісточки - і ріжемо його на дрібні кубики.
3. На столі розстеляємо харчову плівку. Якщо вона тонкувата, то зробіть кілька шарів. Тоді вона точно не порветься, коли ви завертатимете рулет.
4. Викладаємо на неї підготовлені продукти, але у зворотній послідовності: буряк, морква, картопля, яйця, риба та замаринована цибуля. Кожен шар обов'язково потрібно промазувати майонезом.
5. Тепер формуємо рулет і прибираємо його на всю ніч у холодильник.

Оселедець під шубою - рецепт з яблуком

Оселедець і яблуко – це абсолютно непоєднувані продукти, але це не зовсім так. Наприклад, у цьому варіанті оселедець під шубою вони, навпаки, гармонійно доповнюють один одного і тільки надають класичному салату незвичайний смак. Він стає соковитішим і отримує легку кислинку.

Інгредієнти:

• три відварені картоплі;
• пара відварених яєць;
• відварена морква – 2 штуки;
• зварений буряк – середній за розміром;
• солона оселедець (крупніше);
• майонез;
• цибуля ріпчаста;
• два кислі яблука.

Приготування:

1. Оселедець чистимо і обробляємо на філе, прибираючи всі кісточки.
2. Овочі очищаємо від шкірки та натираємо на середній тертці в окремі тарілки.
3. Яблуко ріжемо навпіл і видаляємо серцевину з кісточками. Натираємо фрукти на великій тертці. Щоб вони не стали темними, поливаємо їх лимонним соком.
4. Тепер коли всі компоненти підготовлені, можна збирати салат. Шари будуть йти в наступній послідовності: частина картоплі, кубики оселедця, цибуля. Розподіляємо шар майонезу. Далі – морква, половина буряків та всі яйця. Знову кладемо шар майонезу. Потім викладаємо залишки картоплі, яблука та буряки. Знову укладаємо майонез і ставимо закуску у холодильник.

Салат повинен простояти в холодильнику всю ніч, тоді він добре просочиться і буде ще смачнішим.

Рецепт оселедця під шубою з часником

Класичний смак оселедця під шубою можна розбавити пікантною часниковою ноткою. Цей рецепт варто випробувати тим, кому стандартна «шуба» трохи набридла.

Інгредієнти:

• 500 грам солоного жирного оселедця;
• цибуля ріпчаста;
• пара морквин;
• дві – три картоплини;
• буряк;
• зубочок часнику;
• майонез.

Приготування:

1. Овочі треба відварити, остудити та почистити.
2. З оселедця робимо філейку і ріжемо її на маленькі шматочки у вигляді кубиків.
3. Цибулю, щоб позбавити його зайвої гіркоти, ошпарюємо окропом. Він стане м'якшим і смачнішим.
4. Тепер натрьох овочі - буряк і моркву в різні миски. Картоплю ріжемо кубиками (невеликими).
5. Тепер беремо глибокий салатник і починаємо формувати закуску. Кожен шар не забуваємо промазувати майонезом. Послідовність шарів буде такою: кубики оселедця, цибуля, натерта морква, подрібнений часничок, картопля і буряк (вона йде останньою).

Буряковий шар також щедро промазуємо майонезом. І вже за традицією ставимо салат у холодильник для просочення.

Пікантний оселедець під шубою – рецепт з маринованим огірком

Ще один оригінальний рецепт приготування салату. Але тепер до нього ми додаватимемо маринований огірок. Саме маринований, а не солоний. Потрібні будуть хрумкі соковиті огірочки і обов'язково гострі на смак – це дуже важливо.

Інгредієнти – стандартний набір + кілька маринованих огірків. Ідеально підійдуть ті, що продаються у магазинах.

Приготування:

1. Спочатку відварюємо овочі – картопля, моркву та буряк – і яйця. Охолоджуємо їх та очищаємо, а потім ріжемо або натираємо на тертці (кому як подобається) у різні тарілки.
2. Подрібнюємо цибулю та огірки.
3. Філе оселедця ріжемо невеликими за розміром кубиками.
4. Тепер формуємо закуску. Усі шари промазуємо майонезом. Послідовність шарів: половина картоплі (її потрібно трішки присолити), оселедець + кільця цибулі, моркву (трохи присолюємо), половина натертого буряка, яйця, частина картоплі, що залишилася, мариновані огірочки і залишки буряка.

Салат ставимо на кілька годин у холодне місце. Перед подачею прикрашаємо зеленню.

Салат оселедець під шубою – рецепт зі смаженими грибами

Цей рецепт був для мене відкриттям, але виявляється, що оселедець під шубою можна готувати навіть із грибами. Класикою такий салат можна назвати з натяжкою, але спробувати приготувати, все ж таки, варто.

Інгредієнти:

• малосольний жирний оселедець;
• печериці – 250 грам;
• зварена картопля – дві – три штуки;
• свіжа морква;
• головка цибулі;
• майонез;
• олія.

Приготування:

1. З оселедця робимо філе і ріжемо її на невеликі за розміром кубики. Викладаємо її першим шаром у салатнику.
2. Ріжемо печериці, обсмажуємо їх на олії та кладемо другим шаром.
3. Зварену та остуджену картоплю натираємо на великій тертці і кладемо третім шаром. Промазуємо його майонезом, попередньо трохи посоливши.
4. Подрібнюємо моркву на великій тертці, цибулю ріжемо кубиками та обсмажуємо овочеву суміш до готовності. Це буде останній шар, який також промазуємо майонезом.

Все, салат готовий. Йому потрібно дати наполягати і можна подавати до столу.

Якщо до початку застілля залишилося не там багато часу, то кожен компонент салату можна змішувати з майонезом і вже в такому вигляді викладати шаром. Така хитрість заощадить час і на смак закуски зовсім не позначиться - салат вийде чудовим.

Оселедець під шубою в класичному виконанні та оформленні — відео-рецепт

Доброго дня, дорогі читачі. Наближається Новий рік, турбот стає дедалі більше. Кожна господиня вже починає складати новорічне меню, вигадує щось новеньке. Сьогодні поговоримо про ще один традиційний салат: салат оселедця під шубою. Як без нього.

Ми вже розбирали традиційні салати, такі як і , і змогли зрозуміти, що якщо класичний рецепт вже набрид, приївся, то можна змінити склад і вийде якийсь класичний рецепт, але за новим, з новими смаками.

Складно сказав, але я думаю зрозуміло. Давайте подивимося, як можна приготувати оселедця під шубою по-новому, не так як ви робили його раніше. Адже кожна господиня має свої секрети приготування цієї страви. І так приступимо.

Особливості салату оселедець під шубою.

Оселедець під шубою

Перед описом рецептів хочу загострити трохи уваги на історії походження салату та його користі. Основою цього салату є звичайно ж оселедець. Колись ця риба була долею лише бідних людей та ченців. Все тому, що вона сильно пахла і була не дуже смачна. Від сюди і дешевизна риби.

Але все змінилося, коли один рибалка зрозумів, що причиною поганого смаку та запаху виявилися зябра. Якщо їхню сазу видалити, то й смак змінюється. Крім того, у цій рибі багато корисних елементів, та й що казати, риба завжди дуже корисна для організму. Тим більше, що такої риби дуже багато у водах, принаймні, раніше так було.

За легендою вперше салат бал подано в мережі їдалень і шинків московського купця Анастаса Богомилова. Основними відвідувачами його закладів була не найшикарніша публіка – робітники та селяни. Надворі тоді був не спокійний час — 1918 рік.

У зв'язку з тим часом складові салату виглядали так: оселедець (улюблена їжа пролетарів), морква, цибуля і картопля (уособлювали селян), буряк (схожий за кольором з більшовицьким прапором), а як заправка виступав французький соус провансаль. Успіх у нової страви, названої «Ш.У.Б.А» («Шовінізму та Занепаду Бій та Анафема), був просто приголомшливий.

Завдяки багатому на овочі складу салат оселедець під шубою збагачує організм безліччю вітамінів та амінокислот, покращує перистальтику кишечника, сприяє виведенню токсинів та збільшує кількість гемоглобіну. А калорійність класичного варіанта «Шуби» - 193 ккал за 100 г (багато в чому калорійність салату залежить від майонезу).

Важливі особливості приготування.

Оселедець під шубою

Для салату відварюється картопля, буряк та морква. За традицією їх відварюють «у мундирі». І не просто, так вони краще зберігають свої корисні властивості. Для економії часу буряк можна приготувати будь-яким зручним способом. Буряк "не виварюється", це унікальний овоч. Ну і зараз у багатьох є мультиварки, які значно економлять сили та час.

Сьогодні овочі натирають та ріжуть кубиками, кому як зручно. Але оригінальний рецепт наполягає саме натирати овочі на великій тертці.

Краще натирати овочі на тертці прямо на вазі над салатницею. Так шуба виходить повітрянішою.

Салат оселедця під шубою складається з кількох шарів: картопля, оселедець, цибуля, морква та буряк. А ось послідовність відрізняється у господарок за двома варіантами. У першому випадку на низ кладуть оселедець, а потім картопля та інші шари.

У другому варіанті на низ кладуть половину картоплі, а потім оселедець та інші шари. Цей варіант краще мій погляд. Методом проб і помилок, виявилося, що так картопля краще просочується смаком оселедця, а вона вже знаходиться як би під шубою з усіх боків.

Є ще один хитрий спосіб, щоб досягти пишності салату. Для цього шари повторюють 2-3 рази. Виходить, спочатку все викладаю по порядку, але тонким шаром, потім повторюють черговість ще 2 рази, приблизно. Так салат виглядає дуже святково у розрізі. Напишіть у коментарях, як ви викладаєте шари даного салату?

Салат оселедця під шубою готується досить просто, хоч і займає чимало часу. Для того, щоб Ваш салат Шуба вдався на славу, ми приготували кілька порад від досвідчених домогосподарок.

Класичний рецепт салату.

Оселедець по шубі - класика

Ну і за традицією, насамперед опишемо класичний варіант рецепту салат оселедець під шубою. Постараюся максимально дотриматися оригінального рецепту. Якщо щось буде написано не так, напишіть про це у коментарях.

Інгредієнти:

1. Оселедець - 1 шт;
2. Буряк - 2 шт;
3. Картопля - 4 шт;
4. Цибуля ріпчаста - 1 шт;
5. Морква – 1 шт;
6. Лимонний сік або 9% оцет - 1/2 чайної ложки;
7. Майонез "Провансаль" - 150 мл;
8. Сіль за смаком;
9. Яйце куряче - 1 шт (за бажанням).

Крок 1

Відварюємо овочі, краще у «мундирі». Відваривши до готовності, остудити і чистити. Якщо використовуєте яйце, його зварюємо в круту.

Овочі варимо у мундирі, потім чистимо

Крок 2

Оселедець краще використовувати бочкову, вона смачніша, ніж із банки. Рибу промиваємо та чистимо її від нутрощів і кісток.

Крок 3

Тепер починаємо збирати салат шарами. Першим шаром буде картопля. Беремо половину картоплі, очищаємо від шкірки і натираємо на тертці (у мене 2 бульби). Натираємо відразу над салатницею.

До речі, потрібно відразу сформувати форму салату. Хтось робить витягнутим овалом (у вигляді риби), хтось квадратів чи довкола. Не важливо, як Вашій душі завгодно, так і робіть.

Крок 4.

Тепер зверху рясно поливаємо майонезом та ложечкою, акуратно розмазуємо рівномірно. Але тільки не притискати, щоб салат вийшов повітряним.

Натираємо картопля, зверху майонез, рівномірно розмазуємо, не притискаючи.

Крок 5.

Тепер оселедець ми нарізаємо кубиками середнього розміру. Дрібно не потрібно різати, щоб відчути смак оселедця. Викладаємо оселедець зверху картоплі, і поливаємо майонезом. Але його не розмазуємо. Можна майонез полити сіткою, можна просто як завгодно.

Оселедець нарізаємо кубиками, не дуже дрібно

Крок 6

Тепер нарізаємо кубиками цибулю, викладаємо її третім шаром. Потім збризкуємо лимонним соком або оцтом. Зверху трохи майонезу і розмазуємо тонким шаром.

Цибуля і зверху трохи майонезу

Якщо цибуля гірчить, її можна ошпарити окропом і віджати зайву вологу.

Крок 7.

Четвертим шаром кладемо моркву. На великій тертці натираємо її просто на салат. Зверху майонез і розмазуємо не притискаючи.

Морква та знову майонез

Крок 8

Наступним шаром кладемо картопля, що залишилася. Також натираючи на великій тертці прямо поверх. Солимо за смаком (приблизно 2 щіпки). Поливаємо майонезом і розмазуємо, не натискаючи.

Картоплю, що залишилася, кладемо

Крок 9.

Ну і останнім шаром кладемо буряк, натираючи на великій тертці. Зверху майонез і розмазуємо ложкою, не натискаючи.

Буряк та майонез

Крок 10

Тепер потрібно прикрасити салат згори. У нас є відварене яйце. Його можна натерти на тертці зверху.

А загалом, на цьому етапі потрібно включити фантазію. Салат оселедець під шубою можна прикрасити як завгодно: майонезною сіткою, болгарським перцем, фігурки з овочів, посипати зеленню. Так як завгодно, головне щоб виглядало урочисто.

Крок 11

Щоб шари добре просочилися соусом. Необхідно поставити салат у холодильник на 2-3 години. Після цього можна ставити на святковий (за традицією новорічний) стіл.

Салат оселедця під шубою з оливками та прикрашений гранатом.

Оселедець під шубою з гранатом

Нам знадобиться:

1. Оселедець - 1 шт;
2. Картопля - 4 шт;
3. Яйця – 4 шт;
4. Морква – 3 шт;
5. Буряк — 1 шт;
6. Яблуко - 1 шт;
7. Оливки без кісточок – 100 гр;
8. Гранат очищений – 1/2 шт середнього;
9. Зелена цибуля - 1 пучок;
10. Майонез.

Крок 1

Сильно докладно описувати не будемо, все те ж саме, що і в класичному рецепті. Починаємо з овочів, відварюємо їх. Яйця також відварюємо відразу. По готовності дістаємо, остуджуємо та очищаємо від шкірки.

Крок 2

Готуємо інгредієнти. Оселедець чистимо, залишаємо тільки філе без кісточок, нарізаємо середники шматочками.

Крок 3

Дрібно шаткуємо цибулю. Оливки нарізаємо кружальцями. Чистимо яблуко та натираємо на великій тертці. Овочі також натираємо на великій тертці. Від яєць нам потрібен лише жовток. Його можна натерти на дрібній тертці або розім'яти вилкою.

Крок 4.

Викладаємо шари. Спочатку половину картоплі - майонез - трохи цибулі - оселедця - майонез - морквина - картопля решта - майонез - оливки - яблуко - яйце - буряк - майонез - рясно прикрашаємо гранатом.

Крок 5.

Забираємо в холодильник мінімум на 3 години. Після цього можна подавати на стіл.

Ролл оселедця під шубою.

оселедець під шубою роли

Від ще один цікавий варіант як подати салат оселедця під шубою маленькими порціями. Особливо це сподобається тим, хто любить роли. Сам рецепт не дуже змінюється, значно змінюється форма та спосіб подачі.

Інгредієнти:

1. Оселедець - 1 шт;
2. Картопля – 1-2 шт (залежить від розміру);
3. Морква – 1-2 шт (залежить від розміру);
4. Буряк - 1-2 шт (залежить від розміру);
5. Цибуля ріпчаста - 1 шт;
6. Водорості норії - 2 листки;
7. Сир твердий – 1 столова ложка;
8. Оцет, бажано бальзамічний;
9. Майонез.

Крок 1

Починаємо як завжди: відварюємо овочі. За готовністю остуджуємо та чистимо. Овочі натираємо на великій тертці.

Крок 2

Чистимо оселедець. Залишаємо філе без кісточок. Нарізаємо поздовжніми смугами. До речі, можна купити готове філе.

нарізаємо оселедець

Крок 3.

Ріжемо цибулю півкільцями. Потім обдаємо окропом, воду зливаємо і заливаємо його оцтом.

Крок 4.

Тепер бажано використовувати бамбуковий килимок. На нього кладемо лист норії. Шорсткою стороною вгору. На неї кладемо тертий буряк, потім моркву і змащуємо майонезом.

викладаємо буряк і змащуємо майонезом

Крок 5.

Тепер кладемо сир та картопля. Утрамбовуємо і змащуємо майонезом. Цибулю віджимаємо і укладаємо на картопля.

Крок 6

Приблизно на середину листа кладемо смугу оселедця. Тепер акуратно скручуємо рулет. Він має бути щільним, тому краще використовувати бамбуковий килимок. Можна й харчову плівку.

викладаємо оселедець і щільно скручуємо

Крок 7.

Тепер відправляємо салат у холодильник на 2 години мінімум. Лист норії розм'якне, але форму чудово триматиме.

Перед подачею нарізаємо роли. Подають їх у холодному вигляді.

Сьогодні у мене все. Досить простий рецепт, а головне дуже корисний. Крім того, з таким салатом можна дуже багато вигадувати варіантів шарів, прикрас подачі салату на стіл і так далі. Головне залишити основу: оселедці, овочі. В іншому повний політ фантазії.

Оновлено: Вересень 26, 2018 автором: Суботін Павло

Без цього салату важко уявити бодай одне свято. Його люблять і дорослі, і діти. Оселедець під шубою практично універсальна. Її із захопленням сприймають як на святі, так і як звичайний перекус.

Існує чимало цікавих рецептів. З додаванням спеціальних інгредієнтів, можна змінити звичну страву практично до невпізнання. І якій страві, зрештою, віддати перевагу, варто вирішувати вже після зняття проби.

Як очистити і обробити оселедець

Про правильний вибір головного інгредієнта та спосіб його підготовки потрібно дізнатися заздалегідь. Важливо правильно обробити оселедець. А для цього варто дізнатися про деякі нюанси.

Інгредієнти:

• Оселедець.

Процес приготування:

1.Насамперед необхідно правильно підготувати обробну поверхню. В ідеалі нею має стати дошка, обгорнута кілька разів харчовою плівкою. Після закінчення обробки плівку потрібно легко викинути, щоб уникнути непотрібних запахів.

Перед обробкою тушку доцільно добре промити та висушити. Оселедець покласти черевцем до себе. Голову обрізати. Від місця, де була голова, акуратно розрізати черевце до хвоста. Видалити всі начинки. При необхідності відокремити молоки чи ікру.

2. Використовуючи паперову серветку добре протерти внутрішню та зовнішню частину риби. Промивати не можна, тому що зайва волога псує смак риби. Повністю видалити чорну плівку, що захищає м'ясо. Майже на самому хребті знаходиться вена. Її потрібно акуратно прибрати.

3.Однією з хитрощів простого відокремлення кісток від м'яса є попередня підготовка. Оселедець обгорнути харчовою плівкою і кілька разів ударити по обидва боки по столу. Зняти плівку та вирізати плавці.

4.Покласти тушку на обробну дошку зверху шкіркою. Сильно натиснути поверх хребта і провести кілька разів.

5. Висмикнути хребет і відрізати його від хвоста.

6.Акуратно промацати рибу щодо наявності великих кісток. Якщо лишилися: видалити. Дрібні кісточки є абсолютно безпечними.

7.Перевернути тушку догори шкіркою. Акуратно її підчепити. Притримуючи однією рукою, філе відокремлювати від нього.

8.Буквально п'ять хвилин та філе готове до подальшого приготування. А як воно буде подано, вже залежить від кухаря.

Навчившись правильно обробляти оселедець, можна приготувати жоден салат із неповторним смаком

Оселедець під шубою: найцікавіші рецепти

Навіть ті, хто ніколи не готував цей салат, обов'язково повинні це зробити. Класика незмінна, але деякі зміни, навіть класичні рецепти, повинні зазнавати.

Класичний рецепт оселедця під шубою

Його знають та куштували всі. Він є чудовою закускою, від якої важко відмовитися і без якої неможливо уявити жодне застілля.

Інгредієнти:

• Філе оселедця.
• Морква каротель – 2 штуки.
• Картопля – 4 бульби.
• Цибуля ріпчаста - головка.
• Буряк середній.
• Куряче яйце.
• Майонез.

Страва розрахована на 4 особи.

Процес приготування:

1.Морква та картопля промити, поставити на вогонь, відварити до повної готовності.

2. Буряк варити окремо.

3.Яйце варити з додаванням солі.

4.Оселедця відокремити від кісток та шкірки. Нарізати на дрібні шматочки.

5.Клубні картоплі очистити від шкірки і протерти через велику тертку.

6.Морква перетерти на тертці.

7.З буряком робимо ту ж процедуру на великій тертці.

8.Очистити цибулину. Дрібно нарізати.

9. Залити цибулю окропом. Дати настоятися не менше 10 хвилин, поки повністю не вийде гіркота та гострота.

10.В салатницю покласти перетерту картоплю, розподілити, змастити соусом.

11.Викласти оселедець. Змастити соусом.

12.Посипати зверху цибулею.

13. Розкласти яйце. Змастити соусом.

14.Поверх викласти моркву та змастити майонезом.

15.Викласти буряки і змастити майонезом.

Для того щоб відчути всю повноту смаку, салат повинен добре настоятися не менше 4-6 годин. Стривай, але від цього не менш смачний рецепт, припаде до вподоби всім.

Відео рецепт:

Приємного апетиту!

Оселедець під шубою з яблуками

Лише один продукт може докорінно змінити смакові характеристики страви. Від додавання яблук їжа тільки виграє і отримає особливу нотку пікантності. При приготуванні варто використовувати кислі сорти яблук.

Інгредієнти:

• Філе оселедця.
• Середній буряк.
• Картопля – 3 бульби.
• Яблука – 2 плоди.
• Морква – 2 шт.
• Цибуля ріпчаста.
• Майонез – упаковка.

Страва розрахована на 5 осіб.

Процес приготування:

1.Все овочі добре проварити. Залити крижаною водою для кращого відділення шкірки і дати охолонути.

2.Очистити. Перетерти на великій тертці.

3.Філе розрізати на дрібні кубики. Розкласти у салатницю. Посипати цибульними кільцями та промазати майонезом.

4.По черзі викласти шарами: картопля, морква, яблуко, буряк. Між кожним шаром зробити просочення соусом.

Гості залишаться задоволені новим смаком добре знайомої страви.

Оселедець під шубою: рулет

Оригінальна класика. Саме так варто назвати такий спосіб подання. Мало хто визнає у вишуканому рулеті звичну страву. Варто дізнатися про основні секрети приготування і приступати до їх втілення. Хоча головний нюанс криється у способі підготовки інгредієнтів: дрібна терка. А далі справа техніки та фантазії.

Інгредієнти:

• Філе оселедця.
• Буряк – один коренеплід.
• Картопля – 4 бульби.
• Яйце куряче - пара штук.
• Цибуля ріпчаста.
• Морква-два коренеплоди.
• Майонез.

Страва розрахована на 8 осіб.

Процес приготування:

1. Відварити коренеплоди. Залити крижаною водою.

2.Почистити. Використовуючи найдрібнішу терку перетерти.

3.З буряків та моркви видалити надлишковий сік.

4.Дрібно порізати цибулю і змішати з подрібненим оселедцем.

5.Зварити яйця та перетерти на дрібній тертці.

6.Розкачати харчову плівку. Поверх викласти буряки. Посипати спеціями. Добре прим'яти руками. Додати соус та розподілити його.

7.По черзі викласти шари: моркви, картоплі, яєць, змащуючи їх майонезом.

8.Акуратно, посередині розкласти оселедцеву суміш із цибулею. Сформувати рулет і загорнути у харчову плівку. Покласти в холодильник проти ночі.

9.Видалити плівку. Розрізати на порції. Прикрасити зеленню та порубаним жовтком.

Мало хто здогадається, що під усім цим шедевром ховається найулюбленіша страва.

Оригінальне оформлення салату

Простою подачею вже нікого не здивуєш. Варто докласти трохи фантазії та відмінний оригінальний зовнішній вигляд салату забезпечений.

Рибка

Варений буряк розрізати півкільцями. Морквину нарізати у вигляді тоненьких смужок різної довжини. З буряка зробити «лусочки» викладаючи по всьому периметру салату. З моркви сформувати плавці та рот риби. Очі варто зробити із беків яєць з додаванням маслин.

Годинник

З вареного буряка вирізати 12 невеликих кружечків. Розкласти по зовнішньому колу. Написати на них латинські цифри за допомогою майонезу. Стрілки вирізати з буряків. Для Нового року подібна прикраса стане ідеальною.

Ялинка

З паперу вирізати трафарет із будь-яким малюнком. В даному випадку: ялинки. Помістити центром. Навколо посипати всілякою зеленню, а основну картинку можна виконати, використовуючи білки або жовтки. За бажання можна все скомбінувати.

Риба морська

Варені буряки та моркву розрізати півкільцями. Взяти ріпчасту та зелену цибулю. Чергуючи буряк і моркву зробити лусочки. Очі виконати, використовуючи цибулю і маслини. А для плавців відмінно підійде зелена цибуля.

Епатаж

Сміливість завжди в пошані. В даному випадку, необхідна голова та хвостик оселедця. Розкласти їх на початку та в кінці салату і виконати скелет риби з майонезу.

Улюблену страву можна приготувати не лише смачно, а й красиво. Оселедець під шубою тому не виняток. Залишилося тільки вибрати спосіб подачі та приступати до кулінарного шедевра.

Салат оселедець під шубою відомий уже давно. Це смачний, ситний та красивий салат, без якого не обходиться жоден Новий рік. Сьогодні майже в кожній родині є свій рецепт цього салату. Хтось готує його з яблуком, хтось не додає яєць, а хтось замінив оселедця на сьомгу.

Такий салат є окрасою столу. Незважаючи на те, що варіацій цього салату сотні, він завжди викладається шарами. Причому в розрізі він, за рахунок контрастних квітів буряка та моркви, він виходить дуже красивим.

А для того, щоб ваш оселедець під шубою став ще смачнішим, завжди готуйте салат починаючи з рибки. Її краще брати цілою рибиною, нарізка у маринаді за рахунок спецій погіршує салат. Рибку необхідно очистити та нарізати кубиками, потім викласти першим шаром. На рибку кладемо цибулю і поливаємо олією. Саме завдяки маслу, салат набуде цікавого смаку. Подальші варіації із шарами салату можуть бути будь-якими.

Як приготувати салат оселедець під шубою - 13 різновидів

Пропонуємо до вашої уваги традиційний рецепт оселедця під шубою. Відмінний, ситний салат, який не вимагає багато уваги на приготування.

Інгредієнти:

• Оселедець - 300 г
• Яйця – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Буряк - 1 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 2 шт.

Приготування:

Овочі та яйця відварити. Натремо все на тертці. Оселедець почистимо і наріжемо на кубики цибулю нарізаємо кубиками. Викладаємо салат шарами, кожен промажемо майонезом

1. Оселедець
2. Картопля
3. Морква
4. Буряк

Приємного апетиту.

Така цікава подача старовинного салату обов'язково сподобається всім домочадцям та гостям.

Інгредієнти:

• Яйця – 2 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Буряк - 2 шт.
• Оселедець - 500 г
• Цибуля - 1 шт
• Морква – 2 шт.

Приготування:

Відварити всі овочі та яйця. Тепер очистимо від шкірки та натрімо на великій тертці. Оселедець обробимо, очистимо від кісток та шкірки. Тепер приступимо до викладення салату.

Щоб рулет не розвалювався, необхідно видалити зайву рідину для цього відіжмемо буряк і моркву від соку.

Обробну дошку застібкою харчовою плівкою, на яку і викладатимемо шари салату. Першим шаром викладемо буряк, потім моркву. Причому, щоб рулет вийшов рівним, викладаємо кожен шар за розміром менше ніж попередній. Промазуємо майонезом та викладаємо картопля. Ще раз промажемо майонезом і викладемо яйця, тепер викладаємо цибулю з оселедцем. Формуємо рулет із салату, після чого знімає плівку.

Така закуска подобається не всім, адже зелений горох є інгредієнтом, що зобов'язує. Однак, спробувавши цей салат, ви замислитеся «А чому я не робив так раніше».

Інгредієнти:

• Оселедець малосольний - 400 г
• Цибуля - 1 шт.
• Морква-2 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Буряк – 1 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Зелень

Приготування:

Овочі відварити, остудити почистити, з яйцями виготовляємо те саме.

Тепер чистимо цибулю, дрібно її кришимо і викладаємо першим шаром. Оселедець чистим обробляємо на дрібні шматочки і покриваємо нею цибулю. Потім поливаємо олією шари рибки та цибулі. Достатньо 2х столових ложок. Тепер трьом моркву та промазуємо її майонезом. Потім картопля також змастимо майонезом. Слідом знову морква. Яйця відразу змішаємо з майонезом, потім викладемо на моркву. Буряк змішаємо з 1 зубчиком часнику і викладемо останнім шаром.

Прикрасимо салат за бажанням.

Такий варіант найкраще приготувати на якесь свято, це не тільки здивує гостей, а й порадує їхні шлунки.

Інгредієнти:

• Морква – 1 шт.
• Картопля – 4 шт.
• Буряк – 1 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Оселедець - 300 г

Приготування:

Картоплю відварити очистити і потовкти. Додавати в пюре нічого не потрібно, тільки потовкти. Поки гаряча картопля з нього легко формувати човники. Для того щоб легко сформувати човники візьмемо відповідну форму, наприклад склянку від сиру. Сформуємо потрібної форми картопля і заберемо в холодильник. Тим часом підготуємо інгредієнти. Відваримо буряки, натрімо їх на дрібній тертці. Філе оселедця нарізаємо дрібним кубиком. Цибулю нарізаємо на кубики. Моркву та яйця ми також відваримо і натрімо на великій тертці. Змішаємо цибулю з оселедцем. Дістаємо човники та змащуємо їх майонезом. Тепер викладаємо інгредієнти шарами. З початку оселедець з цибулею, після яйця, морква і нарешті буряк. Пофарбуємо човники буряковим соком.

Приємного апетиту.

Назву цей салат отримав через те, що крім традиційних інгредієнтів всім відомого салату «Оселедець під шубою» до нього додають ще й яблуко.

Інгредієнти:

• Оселедець солона - 300 г
• Морква – 2 шт.
• Яблуко – 2 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Буряк – 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.

Приготування:

Традиційно будь-який салат під шубою починається з чищення цибулі та її подрібнення на дрібні кубики. Саме цибуля і буде першим шаром цього салату. Вже на нього ми кладемо шматочки рибки та поливаємо це все 40 мл олії. Поверх викладаємо терту картоплю, яку разом із морквою та яйцями попередньо відварили. Промазуємо його майонезом. У цьому салаті кожен шар промазують майонезом. Слідом трьом морква, потім яйця. Після чого необхідно очистити яблуко від шкірки, насіння і натерти на великій тертці наступним шаром.

Так як салат все-таки є листковим, а значить його естетичні властивості важливо зберегти, збризкайте терте яблуко лимонним соком, так воно не потемніє.

Нарешті трьом на дрібній тертці буряк і викладаємо на салат. Верхній шар не забудьте промазати теж майонезом.

Така закуска обов'язково сподобається всім, від малого до великого. Тим більше, що страва, більш ніж знайома.

Інгредієнти:

• Батон – 1 шт.
• Огірок малосольний – 1 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Плавлений сир -2 шт.
• Оселедець-200 г
• Буряк – 1 шт.
• Олія вершкове 150 г.

Приготування:

Робимо надріз у батоні з боку, після чого забираємо ложкою м'якоть. Тим часом відваримо яйця та буряк. Тепер натріть на великій тертці сирок та яйця змішаємо з олією до однорідної маси. Буряк натріть на дрібній тертці і викладаємо її всередину батона, на верхній і нижній шматочок батона. Після цього викладаємо яєчно-сирну суміш. Тепер з одного краю викладаємо оселедець, поряд з нею викладаємо огірком, рубаним на брусочки. Тепер зімкнемо батон, з краю промажемо маслом і обтягнемо його харчовою плівкою. Приберемо батон на кілька годин холодильник. Після цього нарізаємо на порційні шматочки.

Якщо ви хочете здивувати гостей за святковим столом, то не варто готувати звичні салати. Кожен із традиційних рецептів можна змінити, додавши до нього той чи інший інгредієнт. Так і тут до улюбленої «шуби» додали сир.

Інгредієнти:

• Морква – 3 шт.
• Картопля – 3 шт.
• Оселедець - 300г
• Цибуля - 1 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Сир - 100 г
• Часник

Приготування:

Овочі відварити. Яйця зварити круто, очистити. Викладення салату почнемо з оселедця, його необхідно почистити і нарізати кубиками, після чого збризкати маслом. Сивим натрьом на великій тертці картопля і змажемо майонезом.

Щоб салат був соковитіше змішайте кожен інгредієнт з майонезом, а вже потім викладайте як шар.

Після цього викладаємо цибулю, моркву, яйце. Між усіма шарами промажемо майонезом, або змішаємо овочі з ним. Тепер натріть на дрібній тертці сир, туди ж потрімо часник і викладемо як передостанній шар. Потім натріть буряк і промажемо майонезом.

Ну дуже гарна страва і готується легко та просто.

Інгредієнти:

• Картопля – 2 шт.
• Оселедець - 200 г
• Яйця – 1 шт.
• Буряк – 1 шт.
• Сир - 100 г
• Олія вершкове
• Сметана

Приготування:

Відварити буряк картоплю та яйце. Почистити і подрібнити у блендері з невеликою кількістю олії та сметани. Отриману суміш заберемо в холодильник. Молоті сухарі додаємо в овочеву суміш. Тепер необхідно загорнути в столову ложку суміші шматочки оселедця, а потім сформуємо полуничку. Кунжутом посипаємо кожну ягідку. Зеленню петрушки зробимо листочки. Сир натріть на дрібній тертці і зробимо подушку.

Приємного апетиту.

Як відомо, оселедець під «шубою» є досить старим рецептом, тому сьогодні з'явилися десятки аналогів, які включають нові інгредієнти.

Інгредієнти:

• Оселедець - 300 г
• Цибуля - 1 шт.
• Яйце - 3 шт.
• Буряк -1 шт.
• Цибуля зелена
• Огірок – 1 шт.
• Картопля – 3 шт.

Приготування:

Яйця та овочі відварити до готовності, почистити та потерти окремо на великій тертці.

Цибулю почистити, нарізати тонкими кільцями і замаринувати в оцті. Можна також додати по щіпці солі та цукру.

Оселедець почистити від шкіри та кісток нарізати на кубики. Огірок нарізаємо кубиками.

Тепер приступаємо до збирання салату.

1. Картопля
2. Майонез
3. Оселедець
4. Огірок
5. Майонез
6. Буряк
7. Майонез

Приємного апетиту.

Інгредієнти:

• Морква – 2 шт.
• Буряк -2 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Оселедець - 1 шт.

Приготування:

Відваримо всі овочі. Натріть їх на великій тертці. Буряк натираємо на спеціальній тертці тонкими платівками та викладаємо на японський килимок для суші разом норі. Тепер з одного боку викладаємо терту картоплю, поверх, моркву, рибку та буряк, покриваємо шаром майонезу. Після чого закочуємо у буряки як роли. Нарізаємо та подаємо до столу.

Ідея цього салату виникла після того, як з'явилися салати із двома видами м'яса. То чому б не змішати два види рибки у улюбленому салаті?

Інгредієнти:

• Скумбрія копчена - 200г
• Оселедець солона - 200г
• Картопля – 3 шт.
• Морква – 2 шт.

Приготування:

Відваримо овочі та яйця. Все почистимо і натрімо на великій тертці. Оселедець і скумбрію почистимо наріжемо кубиками. Тепер приступимо до викладення салату шарами в наступній послідовності:

1. Половина картоплі
2. Майонез
3. Половина буряків
4. Майонез
5. Морква
6. Майонез
7. Скумбрія
8. Оселедець
9. Картопля
10. Майонез
11. Буряк
12. Майонез

Приємного апетиту.

Відмінний варіант урізноманітнити звичний варіант улюбленого салату.

Інгредієнти:

• Цибуля - 1 шт
• Оцет - 20 мл
• Желатин – 20г
• Картопля – 3 шт.
• Буряк-3 шт.
• Морква – 3 шт.
• Оселедець - 200г

Приготування:

Желатин заллємо 100 мл води. Добре розмішаємо та залишимо на 20 хвилин. Цибулю дрібно порубаємо і заллємо водою оцтом, додавши чайну ложку цукру. Залишимо на 20 хвилин. Овочі відварити, почистити та натерти на великій тертці. Оселедець обробити та нарізати на кубики.

Відіжмемо цибулю від маринаду і змішаємо з оселедцем.

Желатин розтопимо на паровій лазні та змішаємо з майонезом. Тепер страву, в якій ми збиратимемо салатик обтягнемо харчовою плівкою і приступимо до викладання шарів. Насамперед перемішаємо буряки з майонезом і викладемо першим шаром. Тепер картопля змішаємо з майонезом і половину викладемо на буряковий шар. Тепер оселедець сс

Звичайно, на кожен день такий салат не підійде, все-таки дорого вийде, але побалувати себе та коханих у свята вдасться.

Інгредієнти:

• Оселедець - 200 г
• Сьомга - 200 г
• Червона ікра - 100г
• Буряк – 1 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Цибуля зелена

Приготування:

Буряк та яйця відварити. Оселедець і сьомгу почистити і нарізати кубиками.

Насамперед викладаємо оселедець, на нього дрібно кришимо зелену цибулю. Слідом трьом половина буряків і промазуємо майонезом. Тепер викладаємо дрібно рубану сьомгу на неї трьома яйцями і промазуємо майонезом. Тепер викладаємо буряк, що залишився, промазуємо майонезом і прикрашаємо ікрою.