Перлова каша при схудненні. Котлети рибні з перловкою

Перлова крупа – це ячмінні зерна без зовнішньої оболонки. Висока поживність, здатність ефективно знижувати вагу та порівняльна доступність даного продуктуна 100% влаштовують тих, хто цікавився, чи можна їсти перловку при схудненні. Перлову крупу використовують найчастіше для приготування каш, супів (як наповнювач), киселів, різноманітних корисних солодощівта інших не менше смачних страв.

Перловка - один із найкращих дієтичних продуктів. Це ідеальний варіантдля тих, хто незадоволений своєю фігурою.

Усього за 2 тижні з її допомогою вам вдасться скинути близько 10-14 зайвих кілограмів. А якщо ви ще відмовитеся від солі, жирного та смаженого, то також усунете прояви целюліту та набряклість.

Перлова крупа насичує організм необхідними його життєдіяльності амінокислотами. Самі по собі вони, звичайно, жир не спалюють, зате є відмінною підтримкою в процесі схуднення. Виснаження з ними точно не загрожує. Ця крупа містить значна кількістьмінеральних речовин - йод, кальцій, цинк, калій, залізо та низку інших. Всі вони також важливі для того, щоб зниження ваги відбувалося без шкоди організму. У перловій каші знаходяться практично всі вітаміни з групи В, а також D, Е та А. Ячмінні зерна рясніють клітковиною, яка дуже потрібна для покращення перетравлення їжі та стимуляції зниження ваги.

Чим корисна ще крупа? Вона:

• усуває шкідливий холестерин;
• чистить судини;
• упорядковує функціонування щитовидної залози;
• коригує кислотно-лужна рівновагав організмі.

Все це грає важливу рольу зменшенні маси тіла. Адже просто скинути вагу – мало, треба ще зуміти втримати досягнутий результат.

Як уже згадувалося, основна користь перловки полягає в стимулюючому та оздоровлюючому впливі на органи. травної системи. Це все, звісно, ​​добре. Але чи можна схуднути на перловці? Зрозуміло, можна. Насамперед, у тих, хто худне, відновлюється правильна роботашлунка та кишечника. Буквально 2-3 дні, проведені на цій крупі, запускають процес активного виведення з організму всього того, що його забруднювало тривалий час. Ось уже й перший мінус на терезах.

Тих, хто вперше пробує перлову дієтуможе насторожити прискорене сечовипускання. Не варто турбуватися - це цілком нормальне явище. А ось після нього починається найцікавіше – безпосередньо схуднення. Відбувається активне спалювання жирових відкладень.

І ще один приємний момент. Незважаючи на ситність перлової каші, вона містить не так багато калорій. Це означає, що її кількість можна особливо не обмежувати. З нею вага ви не наберете, а від почуття голоду позбавитеся надовго, звичайно, вживаючи її в чистому вигляді.

Правила приготування

Для схуднення годиться лише несолона каша. Заправляти олією чи якимось іншим жиром її не можна.

Приблизно за 10-12 годин до того, як ви запланували зварити дієтичну кашу, замочіть склянку перлової крупи в чистому літрі питної води. Коли відведений час мине, злийте всю воду. Наберіть у каструлю свіжої холодної води(у співвідношенні склянку крупи на 3 або 3,5 склянки води) та доведіть її до кипіння. Насипте в киплячу воду відмочену крупу, зменшіть вогонь до слабкого і варіть її 40 хвилин. Приблизно за 10 хвилин до кінця варіння можна перевірити кашу – якщо вона стала досить густою, значить готова. Зніміть з вогню, укутайте каструлю з кашею чимось і залиште в такому вигляді остигати.

Якщо ж ви з якихось причин не встигаєте замочити крупу настільки тривалий час, можна вчинити по-іншому. Залийте заздалегідь промиту крупу окропом і проваріть протягом 5 хвилин. Потім відкиньте її на друшляк, щоб стекла рідина. Наберіть у зазначених вище пропорціях у каструлю води, доведіть її до кипіння і покладіть туди прогріту крупу. Варити її потрібно також 40 хвилин. Знявши з вогню, укутайте каструлю так само, як і в першому варіанті приготування.

Важливе зауваження: Визначаючи кількість готової каші, завжди пам'ятайте про те, що перлівка має властивість збільшувати свій обсяг в 5-кратному розмірі.

Як і коли краще їсти

Перловка для схуднення використовується максимум 4 десь у день. Якщо ви орієнтовані на суттєвий результат, решта продуктів з раціону доведеться викреслити. Іншими словами – вам потрібно буде сісти на перлову монодієту. Вкрай важливо при цьому пити близько 2 літрів води щодня.

Щоб перловка не спротивіла вам на все життя, допустимо підключити фантазію в процесі її приготування. До неї дозволяється додавати різні спеції, пряну зелень, моркву і цибуля. Якщо ви не готові до монодієти, урізноманітнити меню можна овочевими салатиками (томати, огірки, солодкий перецьі морква), десертами, приготованими із фруктів із кисло-солодким смаком. Таку кашу можна використовувати як фарш для солодкого перцю та начинки для улюблених голубців, попередньо присмачевши її тушкованими разом із цибулею грибами.

Зрозуміло, доведеться повністю відмовитися від будь-яких хлібобулочних та кондитерських виробів, копченостей та жирного м'яса. Звичайні порції, які ви накладаєте собі на тарілку, також знадобиться зробити скромнішими. Крім води, можна пити маложирний кефір, якісний чай, настої трав та несолодкі соки. Допускається одна чашка кави на день.

У цьому випадку кількість скинутих кілограмів безпосередньо залежатиме від того, наскільки ви уріжете свої стандартні порції. Враховуючи різноманітність раціону, дотримуватись його можна досить довго. Результат, звичайно, буде не таким значним, як при монодієті, але позбутися 4-5 кілограмів вам вдасться.

Рецепти

Суп з перловки та гарбуза

Вам знадобляться: крупа перлова (300 г), одна цибулина, 200-грамовий шматочок гарбуза, половина пучка зелені, оливкова олія і 2 літри чистої питної води.

Насамперед зваріть перлову крупу. Потім наріжте маленькими кубиками цибулину і шматок гарбуза. Злегка пасируйте їх, додавши трохи оливкової олії. Поставте каструлю з водою на вогонь і зачекайте закипання. Покладіть у неї підготовлену перловку, пасеровані цибулю з гарбузом і дрібно нарубану зелень. Проваріть усі разом протягом 5 хвилин. Сіль додайте до смаку, але небагато.

Перлове різотто

Вам знадобляться: 2 томати середнього розміру, одна морква, петрушка та пір'яна цибуля (по 2 ст. л. у нарізаному вигляді), одна ріпчаста цибулина, пара зубців часнику, 10 столових ложок вареної перлової крупи, половина літра питної води, оливкова олія ( 1 ст. л.), сіль – на смак.

Насамперед, підготуйте овочі: всі інгредієнти, крім перлової каші, потрібно порізати маленькими кубиками. Потім пасеруємо цибулю з часником до напівпрозорості. Додаємо до них усі нарізані раніше інгредієнти та варену перловку, заливаємо доведеною до кипіння водою та ставимо на невеликий вогонь. Гасити потрібно, періодично помішуючи, до того моменту, поки не випарується рідина. Коли різотто буде готове, його можна заправити ложкою олії.

З кефіром

Вам знадобляться: 200 г вареної перлової каші та 150 мл маложирного кефіру.

Налийте в готову кефір кашу і перемішайте. Можна додати спеції на власний розсуд.

Коли вживання небажане

На щастя, харчова алергіяна перловку зустрічається дуже рідко. І все ж таки є люди, яким не рекомендується використовувати цю кашу для зниження ваги. Великі її кількості протипоказані при:

• підвищений рівень кислотності соку шлунка;
• проблемах із травленням;
• періодичні запори;
• вагітності.

І насамкінець

Дієта на перловій каші визнана такими, що худнуть однією з найбільш бюджетних і ефективних. Крім того, вона не вимагає наявності навичок приготування їжі. Як то кажуть, упоралася б навіть дитина.

Щоправда, відгуки свідчать, що висидіти у ньому тривалий час здатні в повному обсязі. Хоча їсти одну перловку цілий місяцьнемає жодної потреби, адже тривалість такої дієти становить лише від 1 до 2 тижнів. Очевидний результат у своїй проявляється приблизно 4-5 день.

Перловка – найкращий спосіб з комфортом для себе скинути зайві кілограми. Вона дарує почуття ситості, глушить апетит і не дасть вам знемагати від голоду.

Недарма каші внесені в меню численних дієт, оскільки вони добре насичують організм. До таких елементів здорового харчуваннявідноситься і перловка. Цей злак містить амінокислоти, вітаміни, мінеральні речовини. Багата клітковиною перловка виводить холестерин, підвищує імунітет, нормалізує роботу кровообігу та щитовидної залози.

Користь перловки при схудненні

Відомо, що перловка не лише приносить користь при схудненні, але ще й допомагає налагоджувати роботу ШКТ. У перші дні дієти організм починає позбавлятися шлаків шляхом рясного сечовиділення. Завдяки тому, що перлова крупа для схуднення є низькокалорійним продуктом, наступним етапом відбувається спалювання жирів. При правильному приготуванні та вживанні цього корисного злаку, в середньому, втрата ваги може становити до 1 кг/день. Секрет полягає в великому змістіклітковини, яка здатна виводити з організму шлаки, шкідливі токсини.

Проте надто захоплюватися перловою дієтою лікарі не радять, оскільки злак має деякі побічні властивостіта протипоказання. Вагітним жінкам не рекомендується часте вживанняперлівки через високий вміст глютену в ячмені. У чоловіків також можуть виникнути проблеми після вживання перловки, пов'язані з підвищеним газоутворенням або іншим порушенням травної функції.

Чим корисна перловка

Усім, хто хоче використовувати перловку для схуднення, слід знати, з чого вона складається. Сто грамів крупи містить такий набір БЖУ:

• білки – 9,90 г;
• жири – 1,16 г;
• вуглеводи - 62,12 г.

Серед інших складових:

• вода – 10 г;
• зола – 1,12 г;
• харчові волокна – 15,6.

Перловка багата на вітаміни, такі як:

• А (бета-каротин);

Мікро- та макроелементи, які представляють чималу корисність, також присутні у складі цієї злакової культури:

• калій;
• кальцій;
• магній;
• фосфор;
• цинк;
• селен та ін.

Калорійність перлової каші та крупи

Енергетична цінність перловки (100 г сухої крупи) – приблизно 330 ккал. Тим, хто хоче використати перловку, щоб схуднути, слід знати, як її правильно готувати, щоб отримати необхідний результат. Наприклад, калорійність перлової каші на воді становитиме всього 109 ккал/100 г. При приготуванні страви з корисного, смачного злаку можна використовувати молоко. Така страва міститиме приблизно 156 ккал, залежно від часу варіння та кількості молока.

Як варити перловку на воді

Для того, щоб вийшла дієтична перлова страва, не слід додавати до неї сіль або жир. Важливий етапстосується замочування перловки - йому слід приділити більша кількістьчасу. Можна спробувати проростити перловку для приготування будинку самостійно, проте цей процес дуже складний. Найкраще купити кашу в магазині. Як приготувати перловку на воді:

1. Замочіть склянку перловки у воді (один літр) за 9-11 годин до варіння.
2. Злийте воду після закінчення часу.
3. Долийте нову рідину (пропорція 1:3).
4. Варіть кашу на слабкому вогні півгодини до придбання густоти.
5. Для того щоб страва придбала потрібну кондицію, укутайте каструлю з кашею в рушник і залиште на годину під подушкою.
6. Вживайте у поєднанні з білковими продуктами (яйця, варене куряче або індиче м'ясо і т.д).

Перлова дієта для схуднення на 7 днів

Втратити зайві кілограми, використовуючи перлову дієту, можна лише за тиждень. Секрет успіху – збалансований раціон. Дієта на перловці повинна дотримуватися строго, інакше результат буде неефективним. Необов'язково обмежувати себе у всьому. Необхідно розподілити харчування протягом дня в 4-5 прийомів і намагатися не вживати жирні та вуглеводні продукти. Вживати страви з перловки бажано у першій половині дня (сніданок чи обід). Зразкове менюна один день:

1. Сніданок: пісна перлова каша із чорносливом або тертим яблуком, кава.
2. Обід: до каші додається овочевий салат (огірки, помідори, цибуля) зі шматочком вареної або приготовленої на пару курки.
3. Полуденок: несолодкий зелений чай, апельсин.
4. Вечеря: нежирний сир (100 г), склянка ряжанки.

Відео: рецепти перлової каші для схуднення

Найкращий і надійний спосібвпоратися з зайвою вагою- це дотримуватися дієти, що сприяє обмеженню жирів і вуглеводів, що вживаються в їжу.

А коли маса тіла перевищує норму, насамперед слід зайнятися регулюванням обміну речовин і спробувати домогтися його нормалізації.
Усього цього досягти допоможе перлова дієта.

«Перловка?! Фі» - скажете ви. Але будете не праві! Перловка - це криниця користі. До того ж вона дешева та доступна.

Перлова крупа - це очищені від висівок та відшліфовані цілісні ячмінні зерна. Свою назву вона отримала через схожість за кольором та формою з річковими перлами. Також її ще називали «мужицьким рисом».

Вперше ячмінь згадується у Біблії цілих 20 разів. За старих часів перлова каша вважалася царською стравою. Для царського столу крупу замочували на 12:00, варили на молоці, томили в печі, заправляли вершками. Потім вона увійшла до армійського меню. Але солдати не змогли оцінити її смаку, тому що вони їли її жорсткою і не розвареною.
За що прозвали її «шрапнеллю». Зараз перлова крупа вважається продуктом традиційно російської кухні.

Переваги та користь перловки

За словами японського дослідника Йошихіє Хагівара, який присвятив дослідженню злаків понад 10 років: «ячмінь - найкраще джерело поживних речовин, необхідні людському організму для його зростання, відновлення та здоров'я».

Перловка багата на амінокислоти. Наприклад, у ній міститься лізин, який бере участь у виробленні колагену, що уповільнює появу зморшок і зберігає шкіру пружною та гладкою.
Крім того, лізин зумовлює швидке та повноцінне насичення. Тому дієта на перловці не викликає почуття голоду.

Перловка багата на вітаміни і мікроелементи, наприклад, у ній багато калію, кальцію, заліза, є також мідь, марганець, цинк, молібден, нікель, кобальт, стронцій, хром, йод, бром, фосфор. Набір вітамінів також вражає.
Як і вівсянка, перловка багата вітамінами групи В, а також вітамінами А, D, Е, РР і містить ще багато інших корисних речовин. Такий склад зумовлює позитивний впливперлівки на загальний стан людського організму.

Отримавши запаси вітамінів, нікотинової та фолієвої кислоти, ми можемо зміцнити імунітет, зберегти зір, поберегти нервову систему, зміцнити нігті, волосся, кістки та зуби, а також забезпечити собі здорову чисту шкіру.

Серед 16 мінералів, присутніх у складі перлової крупи, особливо значущим є фосфор, завдяки якому не лише покращується обмін речовин, нормалізується робота ендокринної системи, але відбувається прогрес у роботі мозку.

За кількістю клітковини перловка перевершує пшеницю.Білок, що міститься в перловці, також перевершує харчову цінністьбілка пшениці.
Що міститься в перловій крупі рослинна клітковинасприяє очищенню шлунка і кишечника від накопиченого слизу і виведення калових каменів. Завдяки цьому покращується травлення, зникають запори.
У перші ж дні перлова дієта практично повністю очищає організм від шлаків, що накопичилися. При цьому достатній вміст у крупі білків не дає з'явитися слабкості, пов'язаної з швидкою втратоюваги.

Існує думка, що вживання перловки може принести помітне полегшення алергічних реакцій . Вона виводить токсичні речовиниз організму і полегшує перебіг алергічних реакцій завдяки амінокислотам, що зменшують сприйнятливість організму людини, що страждає від алергії, до зовнішніх подразників.

У перловці містяться природні антибактеріальні речовини: з води, що залишилася після замочування ячменю, було виділено речовину з антибіотичною дією - гордецин, що застосовується для лікування грибкових уражень шкіри.

Відвар перловки має лікувальними властивостями наприклад, пом'якшуючим, обволікаючим, спазмолітичним, протизапальним, сечогінним ефектом.
За допомогою ячменю лікували захворювання молочних залоз, позбавлялися запорів та ожиріння, кашлю та простудних захворювань.

Каша - НЕ малаша

Тепер, коли стільки сказано про доцільність регулярного включення перлової каші в повсякденне меню, настав час розкрити секрети правильного приготування перлової каші, щоб вона радувала навіть найвибагливішого гурмана.

Отже, перше.

Перед самим процесом приготування каші потрібно ретельно промити зерна та залити їх холодною водою(з розрахунку: літр води на склянку крупи), або кислого молока, і дати їм наполягати бажано протягом півдоби (але не менше 3-4 годин).

Вибирайте просторий посуд. При виборі потрібної кількостіготової каші потрібно пам'ятати, що в процесі приготування перловка збільшується в об'ємі в 5 разів.

Потім після закінчення потрібного відрізка часу злийте воду і промийте зерна.

1. Перловку залийте водою (2 з половиною склянки), поставте посуд на вогонь, доведіть до кипіння, потім протягом півгодини доварюйте на слабкому вогні або трьох-чотирьох годин на водяній бані.
Зварену крупу потрібно зняти з вогню та закутати теплими речами приблизно на півгодини.

2. Розбухлу крупу висипте в молоко (2 літри), підігріте до 40 градусів. Дайте молоку закипіти і прокип'ятіть перловку протягом п'яти хвилин, не накриваючи ємність кришкою. Після цього, знявши з вогню, слід поставити посуд з кашею, накриту кришкою, водяну банющоб каша не підгоріла, а молоко постійно не тікало при тривалому варінні. Варити кашу потрібно від 50 хвилин до півтори години.

3. Якщо ж крупа не була замочена заздалегідь, залийте склянку промитих зерен окропом, настоюйте протягом години або проваріть хвилин 5-10, потім воду злийте.
Вливши 3 склянки холодної води, потрібно довести крупу з водою до кипіння, а потім доварювати на слабкому вогні близько години.
Потім слід залишити її в розігрітій духовці на 40 хвилин з вогнем і далі при вимкненому газі або електриці.

Ваша каша готова, якщо на вигляд і за консистенцією вона набрякла і м'яка. Слідкуйте, щоб вона також не перетравилася.

Мультиварювальний процес – у «кашваріння» прогрес
Вважаючи за краще використання сучасних технологійв кулінарному процесі, багато хто не знає азів приготуванні звичайних страв за їх допомогою.
Спробуємо розібратися в них.

Якщо ваш вибір припав на приготування перлової каші в мультиварці, починайте з вибору режиму: "молочна каша" - час встановиться автоматично.
Якщо такого режиму немає, вибирайте режим «Каша», «Гречка», або « Високий тиск» та встановіть час на 20 хвилин.

По можливості, до приготування замочіть крупу на годину в холодній воді.
Потім, зливши воду, потрібно перекласти її в мультиварочну ємність.

Додайте туди води (з розрахунку: 2 склянки води на склянку крупи) і молоко, за бажання.
У цей же момент можете посолити та додати масло.

Сміливо вимикайте мультиварку та чекайте сигналу, який сповіщає про завершення процесу приготування.
Після сигналу потрібно включити по черзі режими «Гушіння» та «Підігрів» на 1,5 години. Це доведе кашу до готовності.

Якщо вода залишилася в каші, використовуйте режим «Підпалювання».
Відкривши кришку, добре перемішайте кашу, додайте при необхідності ще олію.

Якщо ваша головна метапри приготуванні перлової каші - не просто бажання урізноманітнити раціон, а скине зайві кілограми, то знайте, що навколо вас досить багато прихильників дієти, заснованої на споживанні перловки.

Так само багато варіантів таких дієт.

Перлова дієта

Дієта на перловці є однією з недорогих і результативних дієт. Вона не становить особливої ​​складності при приготуванні їжі. Однак витримати її протягом тривалого часу вельми не просто, але це не потрібно.
Тривалість перлової дієти становить лише 1-2 тижні. При цьому результати стають помітними вже на 4-5-й день дієти.

Хоча перлівка і має високу енергетичну цінність, маючи 73% складу з вуглеводів, її роль у збереженні стрункої фігурита здоров'я складно переоцінити.

Як правильно приготувати дієтичну перловку?

Справжня перлова дієта для схуднення передбачає правильне приготуванняперлової каші:

1. 200 г перловки залити 1 л чистої водиі залишити набухати на 12 годин.
2. Набухлу крупу залити трьома склянками води.
3. Варити на повільному вогні 30 хв.
4. Зняти каструлю з кашею з вогню, накрити рушником і залишити на 10-15 хвилин.

Необхідною умовою є повна відсутністьсолі, цукру та олії.
Слід враховувати, якщо крупа попередньо не замочується, то готується вона набагато довше.

Меню перлової дієти

Оскільки схуднення на перловці можна віднести до розряду монодієт, то відповідно і раціон харчування не вражає особливою різноманітністю. В оригіналі меню перлової дієти передбачає щоденне вживаннятільки перлової каші, що супроводжується питвом великої кількості рідини.
Пити можна мінеральну воду, зелений чай або трав'яні відвари.

Найпростіша, але строга дієта:
Розсипчасту кашу вживайте 3-4 рази на день у розумних кількостях (калорійність звареної на воді перлової каші - 106 ккал на 100 г продукту).

Крім води, можете випивати 1 склянку кефіру (знежирений чи з низьким відсотком жирності), несолодкий зелений чай чи сік, трав'яні відвари.

Головне правило: перлову кашуваріть виключно на воді, і забудьте про цукор, варення та олії для покращення смакових відчуттів.

Такої дієти не варто дотримуватись більше тижня, але її можна повторити через місяць-півтора.

Зверніть увагуЩо, вживаючи перлову кашу досить довго, ви ризикуєте мати труднощі в спорожненні кишечника.
Тому збільште кількість рідини, що споживається (дозволено випивати до півтора-двох літрів на добу) або додайте в меню легкі овочеві салати.

Перлову дієту важко назвати різноманітною, але, проте, якщо харчуватися лише прісною перловою кашею стає занадто важко, то допускається додавання в раціон тертих яблук, чорносливу, кураги і зрідка - порції вареної білої риби і склянку знежиреного кефіру.

Меню на 5 днів

Зразкове меню перлової методики на 5 днів може бути таким:

• сніданок: перлова каша із сухофруктами або тертим яблуком;
• ланч: зелене яблуко;
• обід: перлова каша з невеликим шматочком нежирної риби, приготовленої на пару;
• полудень: склянка знежиреного кефіру;
• вечеря: перловка.

Максимального ефекту ця програма схуднення досягає лише на 2-3 день з необхідних п'яти. Втрата ваги на такому раціоні може досягти 5 кг, але для закріплення досягнутого результату повертатися до звичного раціону необхідно поступово, без зловживання борошняним і солодким. Рекомендується також залишити у своєму щоденному менюприйом хоча б однієї порції перлової каші.

Меню на 7 днів

Можна скуштувати й інший варіант дієти на перловці, розрахований на тиждень. За його дотримання важливе значеннянадається прийому великої кількості питної води – не менше 2 л на добу. Склянку води потрібно приймати за півгодини до їжі і стільки ж після неї.

Меню перлової дієти на 7 днів буде наступним:

• 1 день - перловка у всі прийоми їжі, що вживається невеликими порціями протягом дня, увечері - 1 яблуко;
• 2 день - перлова каша та 2 банани;
• 3 день - перловка та 15 ядер горіха і стільки ж родзинок;
• 4 день - все та ж перлова каша. Вдень дозволяється з'їсти 100 г вареної яловичини, вечірній прийом їжі можна замінити 150 г знежиреного сиру;
• 5 день - до перловки додають 100 г яловичини та 1 банан;
• 6 день – за раціоном п'ятого дня;
• 7 день - їдять тільки перлову кашу та 100 г пісного яловичого м'яса.

Тим, у кого вистачило витримки дійти до кінця, вдається скинути до 7 кг зайвої ваги.
Ще один момент – як правильно приготувати перлову кашу. Все досить просто – крупу варять доти, доки вона не стає розсипчастою, без використання солі, олії та цукру. Вариться перловка довго, і в процесі приготування сильно збільшується обсягом. Тому найкраще крупу з вечора заливати холодною водою і вранці швидко зварити на цілий день.

Перлова дієта «Пушинка»

Існує ще один варіант схуднення на перловці – так звана перлова дієта «Пушинка». Хто став її розробником, достеменно невідомо. Начебто якась невідома жінка на ім'я Ірина змогла скинути на цій методиці 35 кілограмів, використовуючи для раціону лише чотири види продуктів: перловку, кефір, капусту та рибу.

Кашу за цією методикою починають готувати з вечора – 100 г крупи заливають на ніч холодною водою, а вранці варять протягом 20 хвилин. Отриманий обсяг поділяють на 5 порцій.
Меню дієти «Пушинка» наступне:

• сніданок: порція каші, склянка кефіру;
• ланч: порція перлової каші;
• обід: порція каші, шматочок вареної, запеченої чи приготовленої на пару риби;
• полуденок: перловка, свіжа білокачанна капуста- скільки хочеться;
• вечеря: перлова каша.
• Протягом усього дієтичного днянеобхідно багато пити.

Загалом творець «Пушинки» просиділа на ній 48 днів (з трьома зривами). Але повторювати такий подвиг дієтологи нікому не рекомендують, інакше це може коштувати вам втрати здоров'я, а не лише зайвих кілограмів. Найкраще дотримуватися такого раціону харчування протягом 7 днів і повторювати не раніше, ніж через місяць.

Вільна перлова дієта

Для тих, хто не сприймає суворі дієтиз обмеженим раціономхарчування, можна запропонувати вільну дієту на перловій каші. Її меню будують на власний розсуд. Наприклад, можна варити перловку на воді, але з додаванням зелені, спецій, моркви, цибулі. Раціон можна також розбавити овочевими салатамита навіть малокалорійними десертами. Можна перловкою нафарширувати перець або приготувати голубці.
На такий дієтичній програміне допускається прийом наступних продуктів:

• борошняного,
• солодкого,
• копченостей та жирного м'яса.

А ось вживання знежиреного кефіру, натуральних соків, мінеральної негазованої води, трав'яний або зелений чай, навпаки, вітається. Результат перлової програми схуднення безпосередньо залежатиме від обсягу ваших порцій. Проте тривалість її може бути збільшена за рахунок різноманітності страв.

З перловкою можна приготувати багато різних смачних та корисних дієтичних страв.

Перловка, приготована з овочами

Спосіб приготування:

• Цибулю ріжуть півкільцями, морква - соломкою, разом їх пасерують у невеликій кількості оливкової олії. Туди ж додають часник, сіль, перець. Овочі перемішують і додають готову перлову крупу в співвідношенні 1:1.
• Вся суміш нудиться до готовності овочів, за необхідності туди можна потроху додавати воду. Ця страва може використовуватися як гарнір, так і у вигляді самостійного кулінарного вишукування.

Жіночий суп з грибами

• Для його приготування крупу замочують у теплій воді на годину, потім промивають, викладають у сотейник, наливають 1 л води і варять протягом 30 хвилин. Воду зливають.
• Одночасно миють 700 г грибів та 2 стебла селери, очищають 2 шт. моркви та 1 цибулину, все кришать. У каструлі розігрівають оливкову олію, обсмажують цибулю та селеру, потім туди додають гриби і все готують протягом 10-15 хвилин.
• Вливають у каструлю 2 л гарячої води, кладуть моркву, перловку, трохи солі. Суп вариться 20-25 хвилин.

Все дуже смачно та корисно!

Перлівка. Каша Піфагора
Люди, які цікавляться історією харчових традицій, можливо, знають, що ще в Стародавньому Римі, Гладіатори годували ячмінною кашею, вважаючи, що вона надають немислиму силу воїнам.

А Піфагору та його учням, за їх запевненням, ячмінна дієта приносила особливу концентрацію розуму та бадьорість для розумової роботи.

Результати дієти на перловці

Загалом відгуки про перлову дієту мають позитивний характер. Неприємним моментомможе стати лише смак страв із перловки, які слід готувати без додавання солі, цукру та олії. Саме цей момент може стати для більшості жінок найскладнішим випробуванням. Але й плюси такого харчування очевидні:

• висока ефективність;
• "неголодність";
• корисність перлового раціону для здоров'я загалом.

Зазвичай за такої дієти за тиждень втрачають до 4-5 кілограмів ваги.
У перші два дні організм втрачає приблизно 1,5 кг ваги за рахунок виведення зайвої рідини, токсинів та шлаків.
У наступні дні починають танути жирові відкладення. До того ж налагоджується процес травлення, спадають набряки, очищається шкіра.

Незважаючи на те, що результати дієти на перловці для схуднення досить вражають, її дотримання потребує певної сили волі.
Щонайменше відхилення від запропонованого меню призведе до абсолютної марності дієти.
За матеріалами: happy-womens.com, evehealth.ru, notefood.ru

Перлова крупа - найкорисніша з усіх наявних круп. Вживаючи її в їжу, можна не лише за короткий термінвтратити зайві кілограми, але й деякі захворювання. У доповненні каша поповнює організм мікроелементами та налаштовує роботу травної системи.

Перлова дієта - гідний варіант для тих, хто бажає отримати швидкий результатбез завдання шкоди своєму організму.

Хочете розлучитися із зайвою вагою, не відчуваючи голоду? Це цілком можливо. Перловка для схуднення підійде тим, хто дбає про свій організм. Адже правильно приготовлена ​​крупа допоможе вивести з організму шлаки та токсини, що накопичилися в ньому за кілька років.

Користь і шкода перловки для схуднення

Перловку отримують шляхом обмолу цільних зерен ячменю. Люди з давніх-давен використовували цей злак не тільки для приготування смачних страв, але і як лікарський засіб.

Склад та корисні властивості перловки для схуднення

У складі перловки присутні:

1. Вітаміни груп PP, A, B та E.
2. Мікроелементи (залізо, фосфор, кальцій та інші).
3. Легкозасвоюваний рослинний білок.
4. Клітковина.

Ще один важливий елементперловки - амінокислота лізин. Саме він успішно бореться із зайвими кілограмами.

• Відомо, що лізин викликає відчуття ситості. Це відчуття зберігається протягом кількох годин.
• Він сприяє виробленню колагену - білка, що забезпечує гнучкість шкірних покривів.
• Регулярне вживання перлової каші для схуднення сприяє нормальному випорожненню кишечника. А все завдяки багатому вмісту клітковини.
• Ячмінь, з якого отримують крупу, застосовується в народної медицинияк сечогінний засіб. А ще він відмінно усуває запалення та спазми.

Протипоказання для схуднення

Незважаючи на безліч корисних властивостей, перловка підходить далеко не всім. Кому не варто її вживати?
Протипоказаннями є:

1. Підвищена кислотність шлунка.
2. Вагітність.
3. Схильність до частих закрепів.
4. Непереносимість рослинного білка.
5. Проблеми із ШКТ.

Чи допоможе перловка схуднути?

Багато жінок шукають ефективні способизниження ваги. Одні влаштовують собі багатоденне голодування. Інші не вилазять із спортзалу. Подібні методизавдають шкоди організму. Схуднення має бути поступовим та комфортним.

Перловка допоможе не тільки позбутися зайвої ваги, а й привести в норму роботу всієї системи травлення. Результат буде помітний вже після першого тижня вживання перлової крупи.

Навіть якщо ви з'їсте багато каші, у ваш організм надійде щонайменше калорій. Якщо дотримуватися такого раціону протягом 7–14 днів, зниження ваги гарантовано.

Перловка використовується для проведення монодієти.Її умови прості:

1. Ви харчуєтеся тільки звареною на воді кашею, виготовленою з 0,5–1 склянки крупи.
2. Розподіляємо перловку на 4-5 прийомів.
3. Цукор та сіль під забороною.
4. З напоїв допускаються: зелений чай та несолодкий компот.
5. Для успішного схуднення, а також видалення шлаків та набряків за добу потрібно випивати 1,5–2 л чистої води.

Якщо вас цікавить не зниження ваги, а чищення організму, можете провести розвантажувальний день на перловці. Зваріть кашу на воді та розділіть її на 5–6 прийомів. Пийте достатня кількістьводи.

• Більш щадним варіантом є поєднання 500 г перлової каші з іншими продуктами. Подібний тип харчування можна взяти за основу 7 чи 14-денної дієти.

Калорійність перловки

Калорійність крупи – 320 ккал (у сухому вигляді). Від тривалості варіння залежить енергійна цінність каші.

У мультиварці крупу можна зварити без замочування. Такий підхід дозволить заощадити час та зберегти максимум корисних речовин. За годину перлівка розвариться та збільшиться в об'ємі у 4 рази. У результаті з ? склянки сухої крупи вийде майже 500 г каші. А це лише 250 ккал.

Як варити перловку

1. Замочуємо крупу на 10-12 годин. Можна залишити всю ніч. За цей час її маса суттєво збільшиться.
2. З ранку промиваємо перловку.
3. Перекладаємо в каструлю і варимо 20-25 хвилин.

   Нагадуємо, що сіль та цукор додавати в кашу не можна. В іншому випадку зниження ваги не відбудеться.

4. У мультиварці каша готується 1:00 і не вимагає попереднього замочування.

Складаємо меню для схуднення

• Порцію перлової каші можна доповнити вареним буряком, свіжими огіркамиі томатами, а також дрібно нарізаною цвітною капустою.
• Двічі на тиждень готуйте на пару морську рибу.
• Ласуни можуть урізноманітнити свій раціон фруктами, що містять клітковину. До них належать груші, авокадо, грейпфрути та банани. З фруктів видаляємо шкірку, а м'якоть відправляємо в блендер для подальшого подрібнення та перетворення на пюре.

Поєднання перловки та фруктів з м'якою клітковиною корисне для схуднення живота.

• На сніданок можна з'їсти омлет, зроблений із молока та одного яйця (120 ккал). Але в інші прийоми їжі повинна входити перловка.
• У меню допускаються овочеві супи-пюре (30–50 ккал/100 г), маложирний сир із ізюмом та 100 г вареної. курячої грудки(Без шкірки).

Користь перлової каші - відео:

Заборонені продукти, які не варто вживати разом із перловкою під час схуднення

1. Сирі овочі та фрукти, в яких міститься груба клітковина. Їх одночасне вживанняз перловкою викликає біль у животі та запори.
2. Висівки, сухофрукти, чорний хліб та соки з м'якоттю.
3. Молочні продукти, виготовлені з ацидофільної закваски. Якщо вживати перловку одночасно з йогуртом або кефіром, може виникнути сильне газоутворення.

Рецепти дієтичних страв для схуднення

Рецепт №1. Суп із перловки

Продуктовий набір:

• 2–3 картоплини;
• 1,5 л овочевого бульйону;
• Склянка перловки;
• Середня цибулина;
• Дві моркви;
• Пучок петрушки;
• Лаврушка – 2 листи;
• Спеції.

Як приготувати суп:

1. Очищаємо цибулю та морквину. Цілком кладемо їх у каструлю з водою. Варимо до готовності. У результаті виходить ароматний овочевий бульйон. Морквину та цибулю дістаємо та викидаємо.
2. Перлову крупу висипаємо в миску. Заливаємо окропом. Залишаємо на півгодини, закривши кришкою. За цей час вона розм'якшиться, а отже, звариться швидше. Через 30 хвилин відправляємо крупу в киплячий бульйон. Засікаємо 8-10 хвилин.
3. Промиваємо та очищаємо другу морквину та картоплини. Нарізаємо їх кубиками та викладаємо в суп. Варимо 20 хвилин. Додаємо трохи солі. Розливаємо суп по тарілках, посипавши рубаною зеленню.

Рецепт №2. Перловка з родзинками в мультиварці без замочування

Інгредієнти:

• 1 склянка перлової крупи,
• жменю ізюму,
• 3 склянки холодної води,
• 1/2 чайної ложки солі.

Приготування:

1. Перловку промити в кількох водах (3-5 разів).
2. Родзинки почистити від сміття і залишити замочуватися на 15 хвилин у окропі.
3. Потім зливаємо воду з перловки, кладемо крупу в мультиварку і заливаємо 3 склянками свіжої води.
4. Туди ж додаємо набрякли родзинки і сіль. Перемішуємо та ставимо на режим «Гречка» на 1 годину.

Смачний та корисний для схуднення сніданок готовий. Приємного апетиту!

Рецепт №3. Рибні котлети з перловкою в пароварці

Інгредієнти:

• Середня цибулина.
• 2/3 склянки перловки.
• 500 г філе тилапії.
• Зелень до смаку.
• 1/2 чайної ложки солі.

Як готувати котлети з перловкою

1. Промиваємо крупу. Висипаємо її у тарілку.
2. Видаляємо лушпиння з цибулі. М'якуш нарізаємо великими шматочками.
3. Філе риби промиваємо водою з-під крана. Поділяємо на 3-4 частини.
4. Крупу, а також шматочки риби та цибулі пропускаємо через м'ясорубку.
5. Масу, що вийшла, солимо, додаємо зелень. Формуємо із неї котлети. Відправляємо їх у пароварку. Готуємо 20 хвилин. Як гарнір може виступати терта морква або буряк.

Рецепт №4. Перловка з овочами

Список продуктів:

Практична частина рецепту:

1. Перці повністю запікаємо в духовці. Це триватиме не більше 20 хвилин. Потім дістаємо та нарізаємо тонкими кільцями.
2. Кабачки та баклажан промиваємо водою. Видаляємо хвостики та листя. Їх потрібно нарізати кружальцями. Відправляємо в сковороду та обсмажуємо, використовуючи оливкову олію.
3. Нарізаємо помідори. Видаляємо лушпиння з цибулі та часнику. Подрібнюємо їх (бажано кубиками).
4. У блендер закладаємо помідори, цибулю та часник. Соус, що вийшов, переливаємо в миску. Туди ж додаємо трохи оливкової олії та спеції.
5. Беремо велику та плоску салатницю. Першим шаром викладаємо варену перловку. Потім йдуть овочі. Поливаємо все це томатним соусом. Завершальним шаром буде тертий сир.

Рецепт №5. Перловка з грибами

Необхідні продукти:

• 50 г твердого сиру;
• 1/3 склянки білого вина (бажано напівсухого);
• часник – 4 зубчики;
• середня цибулина;
• 150 г грибів;
• зелень;
• 100 г олії вершкового (можна не додавати);
• 300 г перловки;
• 500 мл овочевого бульйону;
• трохи олії рослинної.

Процес приготування:

1. Крупу промиваємо та замочуємо на всю ніч. Це дозволить скоротити час її приготування до 1 години. З ранку зливаємо рідину, що залишилася, а крупу перекладаємо в тарілку.
2. Очищаємо цибулину від лушпиння. Подрібнюємо її. Обсмажуємо в сковороді, використовуючи олію. Як тільки цибуля набуде приємного золотистого відтінку, можна додавати до нього подрібнений часник. Обсмажуємо 5 хвилин.
3. У сковороду висипаємо перловку. Вливаємо біле вино. Потім перемішуємо інгредієнти. Поступово додаємо гарячий овочевий бульйон. Коли набухне каша, можна вводити наступний інгредієнт – нарізані гриби. Ще раз перемішуємо. Гасимо страву до готовності грибів. На завершення процесу солимо і перчимо. Перловку з грибами викладаємо у тарілку. Зверху блюдо посипаємо тертим сиром і прикрашаємо гілочками кропу.

Перловка - крупа, що виготовляється з ячменю. Вона не належить до низькокалорійних продуктів: її енергетична цінність 315 кКал на 100 г. На 60% з лишком перловка складається з вуглеводів. За рахунок чого тоді можна досягти схуднення на злаку і чи реально це в принципі?

Які властивості перловки допоможуть схуднення

Перловка - це збалансований продукт, що має ідеальний хімічний склад:

1. Великий вміст вуглеводів допоможе зарядитись енергією на цілий день.
2. Продукт - джерело рослинного білка - його тут близько 10% - отже, насичуватиме організм, надовго позбавляючи почуття голоду.
3. А ось вміст жиру тут дуже незначний – лише 1,1%.
4. У крупі міститься велика кількістьгрубих рослинних волокон (близько 8%), які ефективно очищатимуть кишечник від шлаків і токсинів.
5. У крупи низький глікемічний індекс– 22 одиниці, тому вона не стимулює апетит.
6. Високий змісткалію (172 мг на 100 г) забезпечить нормальний водно-сольовий обміні виведення натрію, що затримує рідину в організмі і є причиною набряків.

Всі ці якості характеризують перловку як продукт, що підходить для схуднення. Крім того, в ній міститься незамінна для людського організму амінокислота лізин, що бере участь у процесі вироблення колагену, необхідного для підтримки еластичності судин, пружності шкіри та загоєння ран. Ще вона багата мікро- і макроелементами: вітамінами групи В, фосфором, марганцем, магнієм, міддю та багатьма іншими.

Яка крупа підійде таким, що худне

Перлова крупа має кілька різновидів, але для схуднення підійде не кожна.

Власне перловка - це зерно ячменю, яке зазнало незначної обробки: з нього знімають частину обрубки. Тому тут зберігається найбільша кількістьгрубих неперетравлюваних волокон, які очищатимуть кишечник, а також зв'язуватимуть і виводитимуть поганий холестерин. Саме тому цей вид крупи буде ефективним зниження ваги.

Ще одним різновидом ячмінної крупи є голландка. Це те ж таки цільне зерно, але вже добре оброблене. Воно має круглу формуі повністю позбавлене відрубної складової, відповідно, грубих волокон тут буде набагато менше. Така крупа менш корисна і не найбільша вдалий варіантзниження ваги.

Ячна крупа – це нешліфовані та дрібно рубані ядра ячменю. У них багато клітковини, тому для очищення організму та зниження маси тіла вони також цілком підійдуть.

Особливості вживання перловки для боротьби із зайвою вагою та целюлітом

Як готувати продукт для зниження ваги

Щоб продукт ефективно працював зниження ваги, необхідно правильно готувати крупу. Якщо зварити кашу на воді, то її калорійність знижується приблизно в 3 рази - до 100 ккал на 100 г. Попередньо крупу потрібно замочити у простій воді на кілька годин, а краще на ніч, інакше варити її доведеться не менше години. Перед варінням воду зливають і заливають нову у співвідношенні 1:3 - на 1 склянку перловки 3 склянки води, тому що в процесі приготування крупа значно збільшується в обсязі. Краще обійтися без солі та інших добавок. Не варто готувати кашу на молоці або м'ясному бульйоніТак як це збільшує калорійність страви в півтора рази. Крім того, у випадку з молоком у 3 рази зростає глікемічний індекс (до 60 одиниць), що сприятиме підвищенню апетиту.

Про всі корисні властивості крупи, а також про те, як правильно вибирати, зберігати та готувати продукт, розповідають провідні лікарі у відеосюжеті програми «Жити здорово».

Відео: як приготувати перловку правильно

Для боротьби з целюлітом

Боротьба з целюлітом передбачає комплекс заходів:

• правильне харчування;
• дотримання питного режиму- щонайменше 1,5 літрів простої води на день;
• фізичні вправи, спрямовані на роботу м'язів сідниць та стегон (найефективнішими будуть присідання та їзда на велосипеді);
• видимий результат дає курс антицелюлітного ручного масажу;
• косметичні процедури (апаратні, скраби, обгортання).

Правильне харчування передбачає відмову від хворих продуктів:

• жирної їжі та рафінованих вуглеводів у вигляді випічки та солодощів, що ведуть до утворення жирових відкладень;
• обмеження солі, що затримує рідину в організмі та призводить до набряків.

При боротьбі з целюлітом перевагу потрібно надавати білковій їжі з мінімальним вмістом жирів. Перловка цілком відповідає цим критеріям. Її добре включати в раціон через високий вміст рослинного білка, що легко засвоюється, і калію, який виводить з організму зайву рідину. А ще вона містить олеїнову кислоту, що розщеплює жир у ділянці живота та стегон.

Розвантажувальні дні

Більшість лікарів до тривалого дотримання різного родудієт ставляться негативно. А ось розвантажувальні дні рекомендують регулярно влаштовувати всі дієтологи. Для підтримки форми достатньо буде одного-двох разів на місяць. Відмінно підійде для розвантажувального дня перлівка. Вона допоможе легко втратити до кілограма зайвої ваги, в тому числі за рахунок звільнення від шлаків і зайвої рідини. Крупу для цієї мети готують так:

1. 1 склянку крупи промити в проточній воді та замочити на ніч
2. На ранок воду злити, зерна промити повторно.
3. Залити 3 склянками води та варити протягом 30 хвилин без солі, олії та спецій.

Готову кашу розділити на 4-5 прийомів і з'їсти протягом дня теплому вигляді.

У перервах між прийомами їжі необхідно випити не менше 1,5 л води, дозволено також зелений чайбез цукру.

В який час доби краще їсти

Перловку варто їсти регулярно, мінімум 1-2 рази на тиждень, і саме підходящий часдля прийому зернових – обід. Вдень вона краще засвоюється, а часу, щоб витратити великий заряд енергії, до вечора ще достатньо. Якщо говорити про продукт як засіб для схуднення, то краще вживати її як самостійну страву. Добре буде доповнити її тушкованими або свіжими овочами – це не додасть багато калорій.

Для ситного сніданкувона також підійде. У цьому випадку про почуття голоду ви забудете до обіду. Добре доповнити її нежирним кефіром чи натуральним йогуртом.

На вечерю перловка не забороняється, але не пізніше ніж за 4 години до сну. Вона заспокоює і бореться із безсонням. Після вечері добре випити чашку трав'яного чаю. Поєднувати крупу з йогуртом або кефіром перед сном не рекомендується через ймовірність бурхливої ​​перистальтики. Але краще вживання перловки в першій половині дня.

Перловка у спортивному харчуванні

Перловка відмінно підходить для харчування спортсменів і людей, робота яких пов'язана з важкими фізичними навантаженнями. Високий вміст вуглеводів допоможе відновити сили після інтенсивних тренувань.

Різновиди дієт з перловою кашею

Дієта на 3 дні

У середньому на такій дієті йтиме по 0,5 кг на добу, але витримати буде нелегко через мізерність раціону, оскільки всі 3 дні він буде однаковим:

Корисний рецепт: ячна каша з гарбузом

Ячка - це подрібнена крупа, тому вариться швидше цілісних зерен і попереднього замочування не потребує.

1. 1 склянку ячки промити у проточній воді за допомогою сита та залити 2 склянками води.
2. Варити 15 хвилин|мінути| на середньому вогні.
3. Тим часом 200 г гарбуза очистити та порізати кубиками.
4. Через зазначений проміжок часу до ячки додати гарбуз і гасити на повільному вогні під кришкою ще 15 хвилин.
5. Поки ячка і гарбуз тушкуються, дрібно порізати і обсмажити 2-3 хвилини на сковорідці 1 цибулину разом із 1 морквою, попередньо натертої на крупній тертці, до появи золотистого відтінку.
6. Обсмажену цибулю з морквою додати в каструлю з крупою, перемішати, тушкувати під кришкою до готовності.

Збалансована дієта на 7 днів

Цієї дієти можна дотримуватись кілька днів, оскільки вона є збалансованою і не дуже одноманітною. Зниження ваги – від 0,5 до 1 кг на добу – можна досягти за рахунок достатнього вмісту білкових продуктів та малого вмісту жирів, крім того, потрібно буде відмовитися від солі (щоб не накопичувалася зайва рідина) та будь-яких борошняних продуктів, зокрема хліба. Перерви між прийомами їжі не повинні перевищувати 2,5-3 години. Останній прийом їжі – не пізніше 20–00.

У перервах між їжею можна пити мінеральну воду без газу, зелений або трав'яний чайбез цукру. Загальний добовий об'єм рідини – 1,5–2 літри.

Зразкове меню на тиждень:

	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Перший день	омлет із 1 яйця та молока; 1 чашка зеленого чаю	салат з свіжих овочів з перловкою; 100 г відвареної курячої грудки	1 яблуко	200 г перловки; 150 г натурального йогурту
Другий день	200 г перловки; 1 чашка зеленого чаю	овочевий суп-пюре на курячому бульйоні	1 апельсин	салат з помідорів та огірків з додаванням перлівки
Третій день	150 г маложирного сиру; 1 чашка зеленого чаю	перлівка з тушкованими овочами; 1 чашка зеленого чаю	1 банан; 1 склянка нежирного кефіру	омлет із 1 яйця та молока
Четвертий день	200 г перловки; 1 чашка зеленого чаю	овочевий суп-пюре; 100 г відвареної нежирної яловичини	1 яблуко; 150 г натурального йогурту	тушковані овочі; 100 г відвареної курячої грудки
П'ятий день	150 г маложирного сиру; 1 чашка зеленого чаю	перлівка з тушкованими овочами; 1 чашка зеленого чаю	2 ківі	салат зі свіжих овочів; 100 г відварений курячої грудки
Шостий день	200 г перловки з яблуком; 1 чашка зеленого чаю	овочевий суп-пюре; омлет із 1 яйця та молока;	1 банан; 150 г натурального йогурту	салат з помідорів та огірків з додаванням перлівки
Сьомий день	150 г маложирного сиру; 1 чашка зеленого чаю	перлівка з тушкованими овочами; 1 чашка зеленого чаю	2 мандарини	тушковані овочі; 100 г відвареної телятини

Салат зі свіжих овочів з перловкою

• 1 помідор,
• 1 огірок,
• 1 середня морква,
• 1 невелика цибулина,
• 50 г будь-якої свіжої зелені,
• 1 лимон.

1. Моркву очистити, натерти на великій тертці або нарізати тонкою соломкою.
2. Очистити та дрібно нарізати цибулину.
3. Помідор і огірок нарізати кубиками.
4. Дрібно нашаткувати зелень.
5. Всі інгредієнти додати до перловки, вичавити туди сік лимона як заправку, перемішати.

Теплий салат із перловки з баклажаном

• 1 склянка перловки, звареної на воді,
• 2 баклажани,
• 1 морква,
• 1 цибулина,
• щіпка чорного перцю,
• щіпка каррі,
• 3 столові ложки рослинної олії,
• 2 столові ложки натурального маложирного йогурту.

1. Баклажани очистити та порізати кубиками.
2. Дрібно нашаткувати цибулю.
3. Усі інгредієнти викласти у змащений олієюта попередньо розігрітий сотейник.
4. Помішуючи, обсмажити рівномірно протягом 10 хвилин на невеликому вогні.
5. Додати спеції, перемішати.
6. Гарячі овочі з'єднати з перловкою, ретельно перемішати. За бажання можна заправити натуральним йогуртом.

Ячна крупа та лікувальні дієти

Завдяки своїм корисним властивостямперлівка є невід'ємною частиною багатьох лікувальних дієт, наприклад, дієти № 5, спрямованої на покращення роботи печінки та жовчовивідних шляхів, яка обмежує жирні продуктиі передбачає збалансоване поєднання білкової та вуглеводної їжі. А ось на дієті №4, яку призначають при загостренні захворювань кишечника, перловка протипоказана через здатність стимулювати перистальтику та дратувати слизові оболонки.

Користь на дієта Дюкана

Дієта Дюкана будується переважно на білковій їжі і складається з чотирьох етапів. На перших двох вживання перловки неприпустимо, а ось починаючи з третього етапу закріплення (або консолідації), коли список дозволених продуктів розширюється, перловку можна включити до свого раціону, але не частіше одного разу на тиждень.

Як правильно виходити з дієти

Щоб не повернулися скинуті на дієті кілограми, після її скасування не варто жадібно накидатися на жирну їжута рафіновані вуглеводи у вигляді солодощів, випічки, магазинних соусів, газування та інших корисних продуктів. Меню повинно складатися з нежирного м'яса або риби, бажано відварених або приготовлених на пару, маложирних (але не знежирених) молочних продуктів, круп, невеликої кількості хліба з висівками, свіжих та тушкованих овочів, фрукти. Перловку в тому чи іншому вигляді протягом першого місяця варто включати до раціону щодня, а потім хоча б 1-2 рази на тиждень.

Корисні рецепти низькокалорійних страв на кожен день

Розсольник

Дієтичний варіант цієї страви не передбачає використання картоплі та м'яса. Нам знадобляться:

• 200 г перловки, відвареної на воді;
• 2 мариновані огірки;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 50 г будь-якої зелені;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 2 л води.

1. Огірки дрібно порізати кубиками.
2. Моркву натерти на великій тертці.
3. Цибулю дрібно нашаткувати.
4. Всі інгредієнти пасерувати 2-3 хвилини на сковороді, змащеній олією.
5. Воду довести до кипіння.
6. У киплячу воду додати заздалегідь відварену перловку і овочі, що пасирують.
7. Варити 15 хв.
8. Забравши з вогню, відразу додати дрібно нашатковану зелень.

З метою підтримки гарної форми, розсольник краще не солити. Можна додати до смаку чорний перець. Тим, хто звик їсти суп зі сметаною, допускається замість неї заправити страву 1 столовою ложкою нежирного кефіру або натурального йогурту.

Різотто

Необхідні інгредієнти для страв на друге:

• 10 столових ложок перловки, відвареної на воді;
• 2 помідори;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• невеликий пучок зелені;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 0,5 л води, доведеної до кипіння.

1. Помідори, моркву нарізати кубиками.
2. Дрібно нашаткувати цибулю та часник, 1–2 хвилини обсмажити в оливковій олії.
3. Додати моркву, помідор, перловку та дрібно нашатковану зелень, залити окропом.
4. Помішуючи, тушкувати на повільному вогні, поки вода не випарується.
5. Готову страву заправити оливковою олією, перемішати.

Перловка за староруським рецептом

Складно весь час їсти нічим не заправлену перловку на воді. Зрідка можна себе побалувати кашею по-старому, додавши в порцію відвареної крупи 1 чайну ложку меду, трохи горіхів і кілька сухофруктів. Страва вийде дуже калорійна, тому краще її з'їсти на сніданок, щоб до вечора всі калорії встигли витратитися.

Кому перловка не рекомендована: можливі побічні ефекти, протипоказання, шкода.

1. Людям, схильним до ожиріння та провідним малорухливий образжиття, не варто сідати на перлову дієту, оскільки надлишковий зміствуглеводів може збільшити жирові відкладення. В даному випадку краще віддати перевагу білковій їжі.
2. Перлова дієта протипоказана при захворюваннях шлунково-кишкового трактута при порушенні мікрофлори кишечника.
3. Не варто захоплюватися перловкою при вагітності та годуванні груддю через можливість підвищеного газоутворення, а також присутності глютену.
4. З тієї ж причини не можна перловки людям з непереносимістю клейковини.