Печінковий паштет при грудному вигодовуванні. Печінка в раціоні мами, що годує, можна чи ні

Печінка є субпродуктом, що має цінні біологічні властивості та вважається делікатесом. Вміст у ній білка не поступається яловичині, аферитин, що міститься в білку, підвищує рівень гемоглобіну в крові, і сприяє нормальному кровотворенню. За хімічним складом основна складова продукту – вода, що пояснює його короткий термін зберігання.

З давніх-давен люди вживали в їжу даний делікатес, і цінували його не тільки за приємний смак, але і за певні лікувальні властивості. У період лактації раціон жінки досить обмежений, поговоримо про те, як печінка при грудному вигодовуванні впливає на організм малюка та його мами.

Фахівці з грудного вигодовування сходяться на думці про те, що мамі під час годування новонародженого можна вживати цей продукт відразу після пологів.

Необхідно дотримуватись поміркованості в порціях, стежити, щоб печінка була свіжа і хорошої якості, а також стежити за тим, щоб у малюка не виникло проблем зі стільцем або алергічними висипаннями.

Це трапляється рідко, але трапляються випадки, коли під час лактації виявляється непереносимість дитини окремих компонентів цього продукту. Якщо знайомство з печінкою пройшло успішно, можете регулярно включати її у щоденне меню, проте навіть з урахуванням усіх корисних властивостей печінки не варто вживати її більше одного разу на день.

В якому вигляді їсти

Існує безліч найрізноманітніших страв, які можна приготувати з цього продукту. Мама під час грудного вигодовування повинна віддавати перевагу вареній або тушкованій їжі. Це правило поширюється і на печінку, при перерахованих способах приготування вона не втратить своїх цінних поживних властивостей, а отже, вони передадуть з маминим молоком дитині.

Важливе правило для всіх, хто збирається готувати печінку: перш ніж приступити до процесу приготування продукт необхідно деякий час вимочувати в молоці, і тільки потім готувати.

Якщо не дотримуватися помірності у пропорціях, підвищується ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Також печінку необхідно вживати з обережністю тим, хто має підвищений рівень холестерину у крові.

Ми вже дійшли висновку, що печінку при грудному вигодовуванні мамі вживати можна, проте вона буває різна: куряча, свиняча, яловича, тріски. Давайте розглянемо кожен вид окремо і дізнаємося, що з перерахованого вище можна їсти мамі в період лактації.

Печінка тріски

Славиться високим вмістом корисних вітамінів та мікроелементів, необхідних для здоров'я мами та дитини:

• вітамін А – допомагає підтримувати гостроту зору;
• цинк – впливає на інтелектуальні здібності, гарний як антисептик, покращує роботу ШКТ та нирок;
• фосфор і кальцій – незамінні для правильного формування та зростання кісток та зубів;
• амінокислоти.

Вчені вважають, що якщо мама при лактації вноситиме в меню печінку тріски, дитина зростатиме інтелектуально розвиненою. Через великий вміст жирів у продукті не варто вживати продукт щодня. Їжте печінку тріски з бездрожжевим хлібом або готуйте легкий салат, щоб знизити вплив важкого продукту на організм новонародженого.

Куряча печінка

Продукт можна вживати жінкам, що годують. Жирність її значно нижча, проте корисні мінерали (кальцій, залізо, цинк) присутні в достатніх кількостях.

У складі курячої печінки є необхідна кожному малюкові фолієва кислота, а також йод, цінний для нормальної роботи щитовидної залози.

Яловича печінка

Не менш корисна для організму мами та дитини, ніж перераховані вище види печінки. Цінні амінокислоти сприяють достатньої лактації, а високий рівень заліза дозволить нормалізувати рівень гемоглобіну в крові, виключаючи можливість настання анемії.

Який би делікатес з перерахованих вище ви не вибрали, перш ніж його вжити переконайтеся в тому, що продукт свіжий. Довге зберігання може спровокувати розмноження печінки шкідливих мікроорганізмів, що може призвести до розвитку захворювань.

Свиняча печінка

Продукт містить у складі корисні речовини та мінерали, але його відрізняє висока жирність. Обмежте у вживанні даний продукт, поки малюкові не виповниться 3 місяці і шлунок не почне виробляти необхідні ферменти для його перетравлення.

Готуємо самі

Якщо печінка тріски продається у готовому вигляді, то курячу, свинячу чи яловичу треба приготувати. Для вашої зручності пропонуємо простий універсальний рецепт приготування печінки. Такий делікатес можна вживати мамам у період грудного вигодовування:

1. Після процедури попереднього вимочування печінки в молоці (30 хвилин) важливо порізати її на невеликі шматочки, інакше готувати доведеться довго (до 40 хв.).
2. Заливаємо водою і варимо на повільному вогні, поки вода не закипить.
3. Зливаємо гарячу воду і заливаємо кип'яченою холодною водою і варимо (10-15 хвилин).

Корисна та смачна страва готова, але щоб урізноманітнити смакову палітру за бажання ви можете натерти на тертці кабачок, моркву, цвітну капусту, згасити їх і зробити собі корисний овочевий гарнір.

Якщо печінка, приготовлена ​​без обсмажування, здається вам сухуватою, можна після того, як страва охолоне заправляти її кефіром.

Висновок: смачні, корисні та невибагливі у приготуванні страви обов'язково повинні бути присутніми в раціоні жінок, що годують. Цінне джерело вітамінів допоможе відновити організм мами після вагітності та пологів, а малюку рости активним, здоровим, розумним та веселим.

Відео рецепти

Кожна матуся, що годує гранично уважно ставиться до свого харчування, намагаючись їсти тільки найздоровіші і корисні продукти. Настільки суворий підхід до харчування зумовлений тим, що все, що їсть мама, з грудним молоком потрапляє в організм новонародженого. Саме тому жінкам, що годують, слід з особливою увагою ставитися до свого раціону. На цей раз розглянемо, чи можна печінку при грудному вигодовуванні (ГВ), і яку користь несе цей продукт.

Печінковий продукт заслужено вважається одним із найкорисніших. Він має безліч позитивних властивостей, а в його складі присутні життєво важливі вітаміни, мікроелементи. Жінки також задаються питанням: чи можна вживати печінку тріски при грудному вигодовуванні, а також свинячу та курячу печінку.

Свинячий, курячий або яловичий субпродукт - це найважливіше джерело корисних вітамінів і мікроелементів, яке відрізняється мінімальною жирністю.

Він набагато легше і швидше засвоюється системою травлення, ніж будь-яка інша м'ясна їжа. Регулярне вживання такого продукту сприяє якнайшвидшому відновленню жіночого організму після пологів.

Склад печінки виглядає так:

• Вітаміни групи А, У, З.
• Кальцій, мідь, натрій, залізо, цинк.
• Фолієва кислота.
• Білки та феритин, що сприяє підвищенню рівня гемоглобіну.

Невеликий шматочок субпродукту заповнює добову норму амінокислот, необхідних для людського організму.

Жінок цікавить: чи можна їсти печінку мамі, що годує, і яким способом найкраще її готувати. Фахівці відповідають на це питання однозначно: звісно, ​​можна. Цей субпродукт тушкують із вершками, сметаною чи овочами, додають у запіканки чи салати, готують різноманітні паштети, рулети чи млинці.

Користь різних видів печінки

Яловича печінка при ГВ дозволяється вже в перші тижні після появи малюка на світ. Яловича печінка вважається найбільш пісною та дієтичною, тому що в ній міститься мінімальна кількість жирів.

Крім того, до складу яловичого субпродукту входить особлива речовина під назвою "селен". Воно є потужним антиоксидантом, здатним запобігти можливому ризику розвитку ракових захворювань. Регулярне вживання печінкового продукту є чудовою профілактикою онкологічних захворювань.

Печінка свиняча при ГВ також дуже корисна. Постає питання, чи можна мамі, що годує печінку свині. Лікарі абсолютно впевнені, що вона найбільш корисна і поживна. На жаль, багато жінок не наважуються вживати даний продукт, оскільки він відрізняється підвищеною гіркістю. Але при правильному способі приготування свиняча печінка набуває ніжного, приємного смаку.

Щоб видалити зайву гіркоту з продукту, його необхідно вимочувати в молоці або воді кімнатної температури, при цьому рідину слід змінювати щогодини. Час вимочування: щонайменше 2-2,5 годин. Після цього свиняча печінка набуває ніжного смаку, що ідеально підходить для приготування різноманітних кулінарних делікатесів.

Куряча та індича печінки вважаються жирнішими, але не менш корисними. До складу цих продуктів входять фолієва кислота та холін. Ці речовини позитивно впливають на стан імунітету, функціонування головного мозку, пам'ять і загальне самопочуття.

Печінка тріски - корисна і смачна страва, здатна значно урізноманітнити харчування жінки, що годує. Тріска має унікальні властивості, високу жирність. Калорійність становить 640 калорій на 100 г продукту. А тому більше 100 р печінки тріски на добу може призвести до різкого додавання у вазі.

Завдяки підвищеній жирності протягом перших 2-3 місяців після пологів від вживання печінки тріски краще відмовитися, оскільки організм новонародженого ще не в змозі повноцінно переробити даний продукт. Крім того, при вживанні субпродуктів у малюка підвищується ризик розвитку шкірних алергічних реакцій, шлункових спазмів, кольк і здуття живота.

Вживання печінки при лактації

Відповідаючи на запитання: чи можна їсти печінку мамам, що годують і коли це найкраще робити, лікарі абсолютно впевнені, що має сенс почекати 1-2 місяці після пологів і тільки потім включати в свій раціон страви з печінки.

Перший місяць після пологів від вживання будь-якого виду субпродукту найкраще відмовитися, тому що на даному етапі травна система дитини ще не в змозі повністю перетравити таке важке харчування.

Спочатку мамі краще спробувати невелику порцію печінки, поступово її збільшуючи. Після вживання печінкових продуктів необхідно уважно спостерігати дитячий організм. Будь-які прояви алергічних реакцій, розлади випорожнень або шлункові коліки вказують на те, що на даний момент мамі найкраще відмовитися від вживання печінки. Варто пам'ятати, що годування грудьми – відповідальний період у житті жінки, що закладає основу для повноцінного розвитку дитини.

Не варто вводити в раціон матері, що годує, кілька нових продуктів одночасно. У такому разі буде досить складно зрозуміти, що саме спровокувало нетравлення шлунка чи алергію у новонародженого.

Протипоказання до вживання

Печінка тріски найкраще вводити в раціон матері-годувальниці тільки при виконанні малюку 3-4 місяців. Вона відрізняється підвищеною жирністю, а тому організм дитини просто не впорається із перетравленням важкого продукту.

Слід пам'ятати, що печінка має у своєму складі величезну кількість білків, що надають підвищене навантаження на нирки жінки, що годує. Саме з цієї причини людям, які мають різні проблеми з нирками, найкраще відмовитися від вживання свинячої, яловичої, курячої печінки.

Але це далеко не всі протипоказання до вживання м'ясного чи рибного продукту. У ньому міститься холестерин, здатний спровокувати розвиток різноманітних серцево-судинних патологій. Тому при високому рівні холестерину в крові вживання печінки не рекомендується.

Як позбутися від розтяжок після пологів?

Відразу після пологів раціон молодої мами вимагає серйозного перегляду - з нього прибирають усі продукти, які несуть потенційну загрозу для малюка.

У зв'язку з цим у багатьох жінок виникає маса питань щодо безпеки тих чи інших продуктів, наприклад, чи можна печінку при грудному вигодовуванні або вона суворо заборонена. Поширена думка, що цей субпродукт відрізняється особливою корисністю, але чи правильно воно насправді і як приготувати печінку так, щоб її можна було їсти в період лактації – розберемося разом.

Чи можна мамі, що годує, їсти печінку і в чому її користь для жінки і новонародженого

Серед усіх субпродуктів, які вживаються людиною, саме печінка виділяється дієтологами особливо активно. Справа в тому, що печінка містить настільки багатий набір корисних речовин і мінералів, що регулярне вживання навіть невеликої кількості такого продукту дозволяє заповнити дефіцит вітамінів і мікроелементів в організмі.

Недарма педіатри дотримуються абсолютно аналогічної думки – печінка, в період лактації, продукт не лише дозволений, а й обов'язковий, оскільки її корисні властивості буквально потрібні для здорового розвитку малюка та нормального відновлювального процесу матері.

Найчастіше в їжу вживається яловича, куряча, тріскова та свиняча печінка. Однак слід відразу зазначити, що свиняча печінка для мам, що годують, вважається небажаною, а часом і небезпечною.

В цілому ж будь-яка печінка має приблизно аналогічний набір якостей, виняток становить лише печінку тріски, оскільки в ній містяться речовини, яких немає в жодній іншій печінці. Давайте розглянемо докладніше корисні властивості цього дійсно унікального субпродукту.

• Найважливішою перевагою печінки є вміст у ній величезного обсягу вітаміну В12. Головне завдання цієї речовини – підтримання нормального стану нервової системи та мозку. Для крихти цей вітамін корисний передусім тим, що допомагає йому активніше розвиватися і покращує функціонування всіх його систем в організмі.
• Також у печінці міститься значна кількість вітаміну А. Це з'єднання необхідне організму людини підтримки здоров'я відразу кількох систем – від рівня залежить зір, кістки, функціонування щитовидної залози і імунна система. Крім того, цей вітамін має антиоксидантні властивості, а тому допомагає клітинам швидше відновлюватися та захищає їх від пошкоджень.
• Печінка насичена залізом. Цей мікроелемент не тільки допомагає запобігти анемії, але й бере участь у процесах кровотворення, а отже, сприяє кращому виробленню грудного молока. Крім того, залізо допомагає насичувати киснем органи, що сприятливо позначається на функціонуванні всього організму та всіх його систем.
• Великий зміст вітамінів та мінералівнавіть у невеликому обсязі цього продукту робить його чудовим засобом проти дефіциту корисних речовин в організмі молодої мами. Більшість внутрішніх запасів поживних речовин, як відомо, йде в молоко, а тому жінці необхідно своєчасно заповнювати їх.
• Дивно, але при вживанні печінка виконує ті ж функції, що і в якості органу. Речовини у ній сприяють активному висновку токсичних речовинз організму та очищають його максимально швидко. Ця особливість дозволяє запобігти розвитку багатьох хвороб, а також позитивно впливає на стан здоров'я як мами, так і малюка.
• Як і будь-який інший м'ясний продукт, печінка є справжньою. джерело білка. Білок є будівельним матеріалом для людського організму і без нього неможливий ріст і розвиток дитини, а тому високобілкова їжа обов'язково повинна бути присутня в раціоні матері-годувальниці.
• Тріскова печінка вигідно відрізняється від тваринного різновиду продукту, оскільки вона також багата омега-3 жирними кислотами. Ці кислоти виконують масу функцій в організмі людини, проте головна їхня позитивна властивість пов'язана з серцево-судинною системою. Завдяки ним стінки судин стають більш еластичними, знижується ризик виникнення тромбозів та покращується функціонування серцевого м'яза.

Можлива шкода від вживання печінки матір'ю під час годування груддю

Як і багато інших дійсно корисних продуктів, печінка має не тільки позитивні властивості, а й шкідливі. Звичайно, в основному вони пов'язані з індивідуальними особливостями, проте знати про них необхідно кожній мамі, що годує.

• Значна кількість печінки, особливо яловичої чи свинячої, може призвести до підвищення рівня холестерину в крові, що підвищує ризик розвитку серцево-судинних захворювань та негативно позначається на стані всього організму в цілому.
• Тварина білок, що міститься в печінці, може стати причиною появи алергічної реакції у малюка. Особливо алергенною вважається тріскова печінка – від неї діти страждають найчастіше.
• Також вживання печінки мамою може спровокувати у немовляти проблеми із травленням. Виражаються вони в кольках, здуття живота, діареї, запорах та метеоризмі.
• Якщо мама страждає на захворювання, пов'язані з щитовидною залозою, то від вживання печінки їй слід відмовитися. Цей продукт може посилити ситуацію та викликати загострення захворювання.
• Якщо тварина утримувалася неправильно, або якщо продукт був зіпсований, печінка може призвести до сильного харчового отруєння, або серйозніших наслідків. Саме тому питання вибору субпродукту слід підійти максимально серйозно.

Як правильно вводити печінку в раціон, що годує в період лактації і чи можна це робити в перший місяць

Для того, щоб точно не нашкодити своїй дитині, педіатри рекомендують дотримуватися правил введення нового продукту в раціон. Така обережність дозволить уникнути серйозних наслідків та вчасно зреагувати на негативну реакцію.

Спершу слід сказати, що печінку матері-годувальниці можна спробувати вже в кінці першого місяця після пологів. Звичайно, краще почекати трохи довше, тоді ризик будь-яких проблем із введенням нового продукту знизиться ще більше.

Для першого разу достатньо з'їсти зовсім невеликий шматочок печінки – розміром з чайну ложку.

Після чого слід почекати - якщо протягом 1-2 діб у дитини не спостерігаються характерні ознаки алергії, наприклад, висипання, почервоніння, кашель, то все добре і можна спокійно збільшувати обсяг печінки, що вживається.

Якщо ж у дитини ви помітили негативну реакцію, то введення такого продукту доведеться відкласти на місяць, щоб дати йому трохи підрости та адаптуватися до надходження нової їжі. У будь-якому випадку, на добу дозволяється з'їдати не більше 60-70 г готової печінки.

Рецепт печінки: як приготувати її для матері-годувальниці.

Тепер давайте розглянемо питання, як готується печінка для матерів-годувальниць. Насправді рецептів є дуже багато, проте не всі вони вдалі. За допомогою цього способу печінка вийде одночасно м'якою, корисною і безпечною.

Вам знадобиться

• Печінка – 500г;
• Вода – для варіння;
• Цибуля – ½ цибулини;

• Борошно – столова ложка;
• Сіль за смаком;
• Сметана – 2 ст.

Готуємо печінку для матерів-годувальниць

• Печінку промиваємо, видаляємо жилки та плівки. Вимочуємо у воді 20 хвилин, потім промиваємо і даємо обтекти.
• Опускаємо субпродукт у воду та варимо до готовності.
• Виймаємо, даємо охолонути і ріжемо на маленькі кубики. Потім бульйон, що утворився, змішуємо з борошном, сметаною і нарізаною цибулею, виливаємо в сковороду. Сюди всипаємо подрібнену печінку і солимо все.
• Гасимо до загусання соусу, потім даємо охолонути. Блюдо готове!

Така печінка виходить дуже смачною, тільки заздалегідь бажано перевірити чи немає у крихітки алергії на сметану.

Як правильно їсти печінку при ГВ, і яку краще вибрати

• Для жінок у період лактації найкращим вибором стане куряча печінка. Вона зовсім не жирна і при цьому має приємний смак. Яловичу і тріскову печінку краще відкласти більш старший вік.
• Печінку можна відварити чи згасити. У жодному разі не варто смажити її, оскільки це ще більше підвищить рівень холестерину.
• Робіть з печінки домашній паштет – такий продукт засвоюється набагато краще та швидше.
• Готуючи печінку обов'язково перевіряйте решту інгредієнтів страви на алергічність, так ви точно зможете визначити який продукт дав негативну реакцію.

Отже, чи можна печінку при грудному вигодовуванні? Безсумнівно, причому багато педіатри рекомендують використовувати печінку як альтернативу м'ясу, оскільки цей субпродукт має приблизно ті ж властивості і при цьому також додатково має масу інших унікальних якостей.

Будь-яка жінка, що годує, уважно стежить за своїм раціоном. Ретельний вибір продуктів пов'язаний з тим, що все, що їсть мама, в результаті потрапляє в дитячий організм разом з грудним молоком. Іноді неправильний вибір їжі провокує негативні реакції у дитини.Новонароджений у перші місяці життя вимагає максимальної відповідальності у харчуванні мами, адже його організм ослаблений, а отже, легко може висловити своє «невдоволення». Виявлятися це може по-різному: коліки, газоутворення та інші порушення шлунково-кишкового тракту, алергія, проблеми зі сном та інше.

Такий субпродукт, як печінка, надзвичайно багатий на білок, феритин та залізопротеїди. Завдяки їм мама та малюк отримують насичення гемоглобіном, а також великий заряд енергії.

У період ГВ кожна мати повинна чітко знати, які продукти можна вживати, а які не можна

Користь печінки

Організм простіше справляється з перетравленням печінки, ніж самого м'яса курки чи яловичини. Це з тим, що субпродукт менш жирний, але поживні властивості в нього рівноцінні м'ясу. У складі знайдеться чимало макроелементів та вітамінів. Всі вони чудово впораються із завданням відновити жіночий організм після пологів та допомогти йому розпочати активне функціонування. Для дитини продукт також дуже корисний, адже він сприятиме гармонійному розвитку та зростанню карапуза.

Елементи	Дія
Вітаміни групи В	Беруть участь практично в кожній діяльності організму, допомагають обміну речовин, розвитку та росту немовляти.
Вітамін А	Допомагає зберегти зір, сприяє покращенню шкірного та волосяного покриву.
Вітамін С	Бере участь у формуванні та зміцненні імунітету.
Фолієва кислота	Бере участь у формуванні та розвитку нервових клітин.
Кальцій	Необхідний для здорового росту кісток, зміцнює нігті.
Натрій	Допомагає зберігати баланс речовин у організмі.
Цинк	Важливий для формування кісткового скелета, що допомагає швидкому затягуванню ран.
Залізо	Є підставою для утворення гемоглобіну в крові, допомагає вітамінам групи В набути чинності.
Мідь	Допомагає діяльності нервової та дихальної системи, є учасником синтезу білків.

Усього з однієї порції цього субпродукту ви отримаєте кількість амінокислот, необхідну за добу. Готуються страви надзвичайно просто та швидко, а отже вони будуть чудовим варіантом для зайнятої молодої мами.

Найкращий спосіб приготування печінки для мами, що годує - це гасіння, а якщо додати сметанки, то вийде просто смакота

Види печінки

Дорогий читачу!

Ця стаття розповідає про типові способи вирішення Ваших питань, але кожен випадок є унікальним! Якщо Ви хочете дізнатися, як вирішити саме Вашу проблему – поставте своє питання. Це швидко та безкоштовно!

Печінка при грудному вигодовуванні - чудовий альтернативний варіант яловичини. Калорійність у неї нижча, а легкість засвоєння краща. Субпродукт багатий на білок і залізо.

Саме її радять вживати при дієтах. Це пов'язано з тим, що білки тут чудово співвідносяться з жирами: на 18 г білка припадає всього 3-4 г жиру.

У субпродукті яловичини надзвичайно багато селену, а він завдяки своїм антиоксидантним властивостям сприяє запобіганню онкологічних хвороб і захворювань серця і судин. Лікарі радять вживати цей препарат при анемії. Молода жінка, що годує, з'ївши всього 100 грам печінки, зарядить свій організм вітамінами на добу.

Печінку можна відварити і додавати в салати, рецепти яких численні. Субпродукт у відварному вигляді також широко використовується для приготування паштетів, рулетів та запіканок. Найсмачніший спосіб приготування – гасіння. Класичний варіант зі сметаною може бути доповнений іншими інгредієнтами: чорносливом, яблуками, зеленню та апельсинами (див. також: ). Щоправда, останні вимагають обережності у вживанні під час грудного вигодовування.

Яловича печінка показана при грудному вигодовуванні чи не з перших днів, головне, знати міру

Позбутися гіркоти субпродукту можна попередньо замочивши його в холодній воді або молоці. Час вимочування: щонайменше 30 хвилин. Надмірно довге приготування може зробити продукт жорстким, тому враховуйте час приготування:

• повністю - близько 40 хвилин;
• дрібними шматочками – не більше 5-10 хвилин.

У субпродукті багато холестерину, через що можуть виникнути захворювання серцево-судинної системи. У зв'язку з цим не радять їсти печінку яловичини тим, хто має рівень холестерину в крові високий.

Печінка курки та індички

Печінка цих видів готується ще швидше, а зіпсувати її практично неможливо. Вміст жиру в ній вищий, порівняно з яловичим, свинячим або баранячим варіантом. Для вживання в період лактації не підходять гусяча та качина печінка, тому що вони надмірно жирні.

Куряча печінка буде чудовим джерелом фолієвої кислоти, відсоток якої лікарі радять збільшувати у першому триместрі вагітності. Її нестача в організмі може спровокувати появу дефектів нервової трубки у дитини. Фолієва кислота буде корисна і мамочкам, що годують. Присутній тут же холін допомагає роботі мозку та стимулює пам'ять.

Куряча печінка - найбільш корисний варіант для мами, що годує, до того ж даний продукт легко готувати.

Правильний вибір курячої печінки має на увазі під собою орієнтування на ряд нескладних правил:

• продукт у свіжому вигляді зберігається не більше 2 днів;
• колір коричневий;
• поверхня – блискуча та гладка;
• відсутність кров'яних згустків;
• відсутність неприємного запаху.

В ідеалі для приготування краще брати охолоджений, а не заморожений варіант. З курячої печінки можна приготувати чудовий повітряний паштет. Також гарний спосіб приготування в горщику, що запікається в духовці, де субпродукт чудово поєднуватиметься з крупами, овочами або картоплею. Традиційна страва – гречка із печінкою.

З риби

Зростаючий організм буде вдячний за частування печінкою тріски, адже це дуже корисно. Головне не забувати, що вона є висококалорійною. На 100 г продукту доводиться 630-650 ккал, а значить зловживати печінкою тріски в післяпологовий період не варто, інакше можна набрати кілька зайвих кілограмів, які кожна жінка мріє скинути (див. також: ). Надмірна жирність субпродукту ускладнить прийом печінки тріски і малюком, особливо в першому триместрі життя, адже діяльність ШКТ ще тільки формується.

Печінка риби дуже корисна, але через високу жирність протипоказана жінка, що годує.

Свиняча

Свиняча печінка найбільш популярна у суспільстві. Вона дуже м'яка, легка в приготуванні, а також має ряд смакових особливостей, які припали до душі багатьом. Вітамінів та макроелементів тут дуже багато, а значить користь від продукту отримає кожен. Жінка, що годує теж у числі їдців? Чи не зашкодить свиняча печінка малюкові, вживай її мама у великій кількості?

Лікарі рекомендують виключити даний субпродукт з раціону мами, що годує мінімум на 3-4 місяці. Пов'язана ця заборона тим, що в цьому продукті найбільша кількість холестерину. Надмірна жирність здатна викликати різні кишкові розлади: газоутворення та коліки.

Мами, які страждають від хвороб печінки, підшлункової залози та жовчовивідних проток, повинні вибрати щось інше. Свинячий субпродукт у разі не підходить для вживання. Коли в організмі надмірно багато калію та вітаміну D, слід їсти печінку тріски та свинини з великою обережністю.

Незважаючи на ніжний смак свинячої печінки, все ж таки від продукту краще відмовитися на період до трьох місяців

В яких обсягах можна їсти?

Для мам, що годують, найкращим вибором будуть гіпоалергенні і низькокалорійні продукти (рекомендуємо прочитати: ). Дозвіл на вживання печінки при ГВ лікарі дають уже з другого тижня після пологів, але важливо в цьому випадку не забувати про кількість. Спочатку слід спробувати невелику порцію продукту та простежити за реакцією дитячого організму. Видимо розлади живота, алергія та інші негативні прояви – привід відмовитися від вживання субпродукту.

Вводити слід завжди тільки один продукт, так ви точно знатимете, що саме призвело до негативних ефектів. Перевіряти реакцію на новий вид їжі слід протягом двох днів. Це достатній термін визначення реакції.

Врахуйте, що субпродукт, що розглядається нами, надзвичайно швидко псується, а значить до свіжості печінки потрібно бути максимально уважним. Дивіться дату виробництва та термін зберігання. Дотримуйтесь умов зберігання товару вдома.

При лактації найкращим варіантом стане куряча або яловича печінка. Інші види важче сприйматимуться дитячою травною системою, особливо у першому триместрі життя. Для приготування вибирайте темний гладкий шматок без плям.

Приготування продукту при ГВ

Перед приготуванням печінку потрібно добре відмочити у воді чи молоці.

Печінка готується різними способами: смаження, варіння, гасіння, запікання. У період грудного вигодовування варто уникати готування на сковороді, а замінити її кориснішими способами приготування: у пароварці, мультиварці, духовці. Приємно освіжить ваш стіл печінковий паштет. Печінка чудово поєднується з овочами, наприклад, з цибулею та морквою.

Наведемо простий рецепт смачного салату: відварені моркву та печінку, а також свіжі яблука натерти на тертці, перемішати і присмажити оливковою або олією. Вийде дуже смачно, а головне корисно і з мінімумом калорій!

Як прикорм печінку можна давати дитині вже на 10 місяці. Відчутну користь отримають від неї діти, рівень гемоглобіну мають досить низький. Для приготування печінки малюку протріть її на тертці та змішайте з молоком.

Яловича та куряча печінка дуже корисні та поживні, і чудово підходять для вживання в період грудного вигодовування. Готуйте субпродукт у вареному чи тушкованому вигляді, а також у вигляді паштету.

Паштет - блюдо у вигляді фаршу з печінки тварини або птиці. До рецепту можуть входити овочі та різні спеції. Він відрізняється ніжним та м'яким смаком. Традиційний паштет готують із печінки гусака чи качки. Однак більш популярними та доступними є яловичина та курка. Іноді використовують рибу.

Паштет відмінно підходить для приготування закусок, тарталеток та канапе. Продукт використовують як перекушування, повноцінну страву і начинки для млинців. У цій статті ми розглянемо, чи можна паштет при грудному вигодовуванні.

Паштет при ГВ: користь чи шкода

Натуральний якісний печінковий паштет містить вітаміни групи В, Е, кальцій та фосфор, йод, залізо цинк та багато інших корисних елементів. Він містить підвищену кількість білка. Це низькокалорійний продукт, який рідко викликає алергію та легко засвоюється. Багато педіатри дозволяють їсти печінку вже в перший місяць лактації.

Печінковий паштет виконує такі корисні функції:

• Налагоджує речовий обмін;
• Стимулює зростання та розвиток немовляти;
• Оновлює, формує та розвиває клітини;
• Попереджає захворювання шлунка та кишечника;
• Нормалізує роботу нервових клітин, дихальних шляхів;
• Формує кістковий скелет та зміцнює кістки;
• Підвищує імунітет;
• Покращує стан шкіри та волосся;
• Підтримує гостроту зору.

Однак, магазинні продукти містять велику кількість шкідливих компонентів, серед яких барвники, ароматизатори, стабілізатори та інші хімічні добавки. Така їжа призводить до сильного отруєння. У немовляти можуть посилитися коліки, виявитися алергічна реакція, розлади шлунка та інші проблеми. Тому краще готувати паштет самостійно.

Правила вживання паштету при ГВ

• При ГВ готуйте паштет самостійно. Для приготування використовуйте курячу або яловичу печінку. Інші види субпродукту переносяться важче та довше засвоюються;
• Яловича печінка не рекомендується при підвищеному холестерині. Печінка свинини та тріски краще не вживати, поки немовля не виповниться 3-4 місяці. Качку та гусака – до півроку;
• Вибирайте темні гладкі шматки печінки без білих плям. Детальніше, чи можна мамі, що годує печінку, і який субпродукт краще вибрати, дивіться тут;
• Вперше домашній паштет можна спробувати через два-чотири тижні після народження малюка. Спробуйте невеликий шматочок і стежте за реакцією дитини. Якщо виявилися негативні наслідки, на якийсь час відмовтеся від введення і повторіть спробу через місяць;
• Якщо негативної реакції немає, іноді можна їсти паштет у невеликих кількостях не частіше двох разів на тиждень. Інакше у дитини можуть виникнути запор та інші проблеми з кишечником;
• Не використовуйте при приготуванні страви велику кількість спецій та вершкового масла, не кладіть свиняче сало. Це зробить продукт алергенним, жирним та калорійним;
• Якщо ви турбуєтеся про зайву вагу, їжте паштет із чорним хлібом або використовуйте дієтичні рецепти. Зазначимо, що рибна чи куряча печінка менш калорійні, ніж яловича;
• Якщо ви все-таки вирішили придбати готовий продукт у магазині, ретельно перевіряйте склад, дату виготовлення та термін придатності паштету. Не беріть вироби із підвищеною кількістю консервантів;
• Якісний продукт має містити понад 55% печінки. Маса відрізняється однорідною консистенцією, світло-коричневим, бежевим або сіруватим відтінком. Якщо вона рожева або темно-коричнева, такий продукт містить підвищену кількість консервантів;
• Відкритий паштет не можна зберігати довше за п'ять днів. Печінка швидко псується, у субпродукті з'являються небезпечні мікроорганізми, що викликають інтоксикацію та різні інфекційні захворювання;
• Перевірте упаковку на цілісність. Вона не повинна бути здутою, деформованою або йти хвилями, бути зі слідами патьоків та іншими дефектами;
• Зберігати і домашню, і покупну печінку потрібно в закритій скляній тарі в холодильнику.

Рецепти домашнього паштету

З яловичої печінки

• Яловича печінка – 1 кг;
• Морква – 2 великі плоди;
• Цибуля – 3 головки;
• Молоко – 1 л;
• Сіль - 1 чайна ложка;
• Перець та сіль за смаком;
• Лавровий лист – 2 листочки;
• Оливкова олія – 50 мл;
• Вершкове масло – 50 грам.

Печінку промити у холодній воді, зняти плівки та вирізати протоки, порізати на великі шматки та залити холодним молоком. Це розм'якшить продукт, зробить його ніжнішим і прибере гіркоту. Залишіть печінку на дві-три години. Киплячу воду посолити і поперчити. Викласти вимочену печінку, можна додати трохи мускатного горіха.

Варити печінку під кришкою півгодини, потім покласти лавровий лист і варити ще десять хвилин|мінути|. Овочі почистити, цибулю нарізати, моркву натерти, згасити в оливковій олії. Охолоджену печінку перекрутити з тушкованими овочами в м'ясорубці. Вершкове масло|мастило| розтопити або розм'якшити і додати|добавляти| до компонентів. Суміш збити до однорідної маси і залишити в холодильнику на шість годин.

З курячої печінки

• Печінка куряча – 0,5 кг;
• Яйця курячі – 2 штуки;
• Знежирений натуральний йогурт – 200мл;
• Сіль та йогурт за смаком.

Цей дієтичний рецепт без додавання вершкового масла відмінно підходить для мам, що годують. Продукт виходить ніжним та нежирним, не викликає дискомфорт у шлунку, швидко та легко засвоюється, не сприяє появі зайвих кілограмів. Крім того, готується такий паштет швидко, при цьому вимагає лише три компоненти та спеції.

Для приготування підготуйте та ретельно промийте печінку, поріжте на шматки та залийте чистою водою. Проваріть продукт п'ять хвилин, окремо зваріть та почистіть яйця. Продукти проверніть через м'ясорубку, злегка посоліть і поперчіть. Можна додати дрібно посічену зелень.

До отриманої суміші додайте йогурт і перемішайте, можна ще раз збити в блендері. Дайте настоятися масі в холодильнику. У рецепти паштету також можна додавати інші овочі, наприклад, огірки та томати, невелику кількість часнику. Оригінальний і насичений смак надають горіхи, сир та сухофрукти.

Паштет можна згасити з овочами, додавати в салати, готувати котлети, тефтелі та різноманітні страви. Багато цікавих рецептів для матері-годувальниці ви знайдете за посиланням.