Фарш картопляний із грибами. Фарш картопляний з грибами та цибулею

Смачна домашня їжа заряджає організм енергією та дає повний набір необхідних поживних речовин. Картопля з грибами та фаршем є повноцінною поживною стравою, в якій у збалансованому вигляді знаходяться білки, жири та вуглеводи. Тут можна вибрати відповідний рецепт картоплі з фаршем та грибами: запропоновано безліч різноманітних варіантів для приготування в духовці та мультиварці, на сковороді тощо. Перед тим як приготувати картоплю з фаршем та грибами, потрібно зібрати всі інгредієнти та переконатися в тому, що вони повністю безпечні. Йдеться насамперед про лісові дари. Збираючи гриби, потрібно уважно оцінювати їхню їстівність. При дотриманні всіх правил приготування картопля з грибами та фаршем є хоч і не зовсім дієтичною, але цілком безпечною для здоров'я стравою.

Для того, щоб приготувати картоплю з фаршем та грибами в духовці, потрібно взяти такі продукти:

• 5-6 середніх бульби картоплі
• 400-500 гр фаршу
• 300-400 гр морожених грибів
• сухий кріп
• майонез

Приготування:

Фарш розкладаємо рівномірним шаром на лист. Дно можна не змащувати олією. Зверху посипаємо сухим кропом та солимо.

Зверху викладаємо шар картоплі. Краще порізати тоненькими кружальцями. Потім знову трохи солимо.

Наступним етапом ідуть гриби. Якщо гриби великі, їх потрібно порізати. Викладаємо третім шаром на картопляні кружки. Зверху змащуємо трохи майонезом.

Завершальним етапом викладаємо шар із пластиків картоплі. Змащуємо трохи майонезом та солимо. Ставимо в розігріту духовку до 180 на 40 хвилин.

Картопля, запечена з фаршем та грибами

Для приготування картоплі, запеченої з фаршем та грибами, знадобиться вказаний далі набір продуктів.

• Фарш яловичий – 0,8 кг,
• картопля – 15 шт.,
• гриби сушені – 60 г,
• цибуля ріпчаста - 3 шт.,
• морква – 2 шт.,
• сметана – 0,75 склянки,
• томат-пюре – 6 ст. ложок,
• борошно - 1 склянка,
• сало-шпик – 60 г,
• масло вершкове – 100 г,
• сіль.

Яловичий фарш розморозити, моркву порізати скибочками, картопля і цибуля – кубиками та порізно обсмажити. Гриби відварити, дрібно посікти і підсмажити. Борошно підсмажити до світло-коричневого кольору. Продукти викласти шарами на лист, спочатку картопля, потім фарш, гриби, цибуля, фарш, морква, картопля. Трохи залити грибним бульйоном, додати сметану, томат-пюре, посолити та запікати до готовності.

Рецепт з грибами, фаршем та картоплею

Цей рецепт з грибами, фаршем і картоплею відноситься до класичних, має звичний смак.

• 1 кг яловичого фаршу
• 5 картоплин
• 500 г грибів
• 4 яйця
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 3 ст.ложки води
• 0,5 ч. ложки меленого мускатного горіха
• 1 щіпка меленої гвоздики
• рослинна олія, суповий порошок та сіль – за смаком

Картопля наріжте на довгасті тонкі часточки, обсмажте до золотистого кольору і викладіть на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії. Підготовлену картоплю укладіть у форму. Збийте 1 яйце із 3 ст. ложками води та щіпкою солі і влийте суміш у форму.

Змішайте фарш, подрібнену цибулю, 3 яйця, варені гриби, суповий порошок, пропущений через часник, мускатний горіх і гвоздику до отримання однорідної маси. Викладіть масу поверх картоплі. Ретельно збийте 1 яйце та змастіть фарш. Запікайте в духовці 35 хвилин за середньої температури.

Картопля по-французьки з фаршем та грибами

Для картоплі по-французьки з фаршем та грибами знадобиться наступний набір інгредієнтів:

• фарш (підлога кілограма),
• гриби (200 г,
• цибуля (250 грам),
• картопля (1, 3 кг),
• майонез,
• сир (200 г).
• Спеції до смаку.

Нарізаємо картоплю кружечками і викладаємо на змащене маслом деко. Можна закривати просвіти маленькими шматочками, щоби не залишалося «неохопленої» території. Посипаємо приправами, солимо. Очищаємо цибулю і нарізаємо дрібно, викладаємо поверх картоплі. Гриби нарізаємо на дрібні шматочки і викладаємо поверх цибулі. Фарш солимо і змішуємо із спеціями, потім розкладаємо його на гриби. Якщо фарш дуже густий, можна додати трохи води. Останні шари – майонез та тертий сир. Розігріваємо духовку до 180 градусів та запікаємо картоплю з фаршем приблизно 30 хвилин.

Картопля в горщиках з фаршем та грибами

Інгредієнти для приготування картоплі у горщиках з фаршем та грибами слід взяти такі продукти:

• фарш м'ясний – 600 г;
• морська сіль;
• шість картоплин;
• суміш перців;
• три цибулини;
• молоко – 200 мл;
• велика морквина;
• сметана – 150 г;
• печериці – 300 г;
• сир – 100 г;
• потроху цвітної капусти та броколі.

Спосіб приготування

1. Гострим ножем чистимо від шкірки картопля, миємо і нарізаємо її тонкими кружальцями. Викладаємо в миску, солимо, притрушуємо зеленню і перемішуємо.
2. Очищена цибуля моя. Одну половину дрібно кришимо, другу нарізаємо чверть кільцями.
3. Змішуємо фарш з дрібно накришеною цибулею, посоливши і поперчивши. Обсмажуємо в добре розігрітій сковороді з олією до напівготовності. Перекладаємо у тарілку.
4. Печериці чистимо, протираємо вологою серветкою і нарізаємо кубиками. Смажимо в розігрітій олії, поки не випарується вся волога.
5. Очищену моркву подрібнюємо у велику стружку. Картоплю з'єднуємо з четвертинками цибулі та морквяною стружкою. Перемішуємо.
6. Цвітну капусту та броколі розбираємо на дрібні суцвіття та бланшируємо хвилини три. Відкидаємо на сито.
7. На дно горщика викладаємо шар фаршу, потім картопля з овочами, шар обсмажених печериць, цвітна капуста та броколі, шар фаршу та картопля. Зверху кладемо дві ложки сметани, вливаємо молоко і посипаємо сирною стружкою.

Ще один рецепт запеченої страви

Інгредієнти (на один горщик):

• 700 гр. картоплі
• 400 гр. грибів
• 500 гр. Фарша (будь-якого)
• три цибулини
• сметани
• молока
• спеції
• зелень
• 200 гр. сиру твердого

Спосіб приготування:

1. Від шкірки очищаємо картоплю та цибулину. Той та інший інгредієнт нарізаємо тонкими півкільцями (якщо картопля не надто велика, то можна нарізати її кільцями). Змішуємо пластики картоплі зі спеціями, тертим сиром та зеленню. Фарш поділяємо на дві частини. Гриби нарізаємо соломкою, але не дрібно.
2. Сметану розбавляємо із молоком. У деко, змащене маслом, викладаємо картоплю, частину фаршу, зверху – нарізану цибулю, частину грибів, потім знову фарш та залишки грибів, заливаємо страву сметаною. Відправляємо страву запікатися у духовку. Випікаємо протягом п'ятдесяти хвилин при 170-190°С.

Рецепт, як приготувати картоплю з фаршем та грибами

Інгредієнти

• картопля – чотири бульби;
• гриби – 200 г;
• олія;
• м'ясний фарш – 300 г;
• зелень;
• велика морква;
• два курячі бульйони;
• п'ять цибулин;
• шість зубчиків часнику;
• літр кип'яченої води;
• чотири лаврові листи.

Спосіб приготування

1. Очистіть і помийте картоплю, цибулю та моркву. Картоплю для цієї страви беріть дрібненьку. Гриби відваріть, наріжте на дрібні шматочки.
2. Моркву подрібніть на великій тертці. Цибулю наріжте великими кубиками. У сковороду з розігрітою олією викладіть цибулю і обсмажте її до м'якості. Потім додайте до нього морквяну стружку і продовжуйте смажити ще десять хвилин.
3. Картоплю розкладіть по горщиках цілком, не розрізаючи. Посипте картопля грибами.
4. Фарш розморозьте, приправте його спеціями та сіллю. Вимісіть та сформуйте невеликі фрикадельки. Розкладіть їх поверх картоплі із грибами. Накрийте все шаром овочевої піджарки. У кожен горщик покладіть пару лаврових листочків.
5. У літрову банку помістіть сіль, розкришені бульйонні кубики та дрібно натертий часник. Залийте все теплою водою і перемішуйте, поки розчиняться сіль і бульйонні кубики. За бажанням можете додати подрібнену зелень.
6. Залийте вміст горщиків бульйоном і відправте їх у духовку на три години. Готуйте при 180 С. Подавайте картоплю із салатом зі свіжих овочів.
7. Тушкована картопля з грибами та фаршем
8. Для того, щоб приготувати тушковану картоплю з грибами та фаршем потрібно:
9. 8 картоплин, 300 гр. фаршу (курячого), 200 гр. грибів варених, 1 цибулина, 1 морквина, 1/2ст. ложки жиру, сіль до смаку.

Спосіб приготування.

Гриби зварити у підсоленій воді з цибулею та морквою, вийняти, розрізати на шматочки, підсмажити з жиром. З фаршу приготуйте фрикадельки (м'ясні кульки). Покласти всі інгредієнти в той же бульйон разом із нарізаною сирою картоплею і тушкувати в закритому посуді.

Картопля з грибами та фаршем на сковороді

Приготовлена ​​картопля з грибами та фаршем на сковороді є варіантом страви для вечері

• 500 г картоплі
• 200 г свинячого фаршу
• 300 г варених грибів (білі або грузді)
• 1 цибулина
• Сіль, перець за смаком
• Сметана
• Олія для смаження

Картоплю почистити, нарізати соломкою (або кубиками). Поставити на розігріту духовку сковороду з|із| маслом|мастилом|. У нагріту сковороду покласти картоплю, посолити, обсмажувати з обох боків.

Розморожений фарш з'єднати з нашаткованою цибулею, посолити, поперчити і покласти до картоплі. Гриби відварити і нашаткувати не дуже дрібно. Коли картопля з фаршем буде практично готова помістити їх у сковороду. За 5 хвилин до готовності картоплю залити сметаною та накрити кришкою.

Картопля з фаршем та грибами готова. Приємного апетиту!

Смачна картопля з фаршем та грибами в духовці

• 500 г яловичого фаршу
• 1 банка консервованих грибів
• 7–8 картоплин
• 200 г помідорів чері
• 1 пучок базиліка
• 250 мл вершків
• 100 г сиру
• 1 цибулина
• 4 яйця
• 2 ст. ложки кетчупу
• 2 ст. ложки рослинної олії
• мелений чорний та червоний перець, сіль – за смаком

Картоплю наріжте кубиками та обсмажте в 1 ст. ложці олії. Сир натріть на великій тертці. Цибулю нарубайте, спассеруйте в маслі, що залишилося, і змішайте з фаршем. Гриби відкиньте на друшляк і змішайте з|із| 50 г сиру і 1 яйцем. Суміш посолити, поперчити і додати до фаршу.

Картоплю викладіть у форму і поверх неї – фарш. Помідори розріжте навпіл і розкладіть поверх фаршу. Збийте вершки, кетчуп, 3 яйця, додайте подрібнений базилік, посоліть і поперчіть. Отриману суміш влийте у форму і посипте сиром, що залишився. Запікайте в духовці 30 хвилин за температури 200 °C.

Найкращі рецепти з грибами, фаршем та картоплею

Це найкращі рецепти з грибами, фаршем та картоплею, оскільки тут присутня класична розкладка продуктів.

• 400 г будь-якого фаршу
• 300 г свіжих грибів
• 4–5 картоплин
• 200 г свіжих або консервованих помідорів
• 500 мл молока
• 2 цибулини
• 2 ст. ложки томатної пасти
• 4-5 ст. ложок борошна
• 4 яйця
• рослинна олія, перець та сіль – за смаком

Цибулю дрібно наріжте і обсмажте разом із томатною пастою. Додати фарш і смажте ще 15–20 хвилин. Потім покладіть дрібно нарізані помідори, гриби, картопля і продовжуйте обсмажувати суміш до готовності картоплі, посоливши та поперчивши. Отриману масу викладіть у форму і влийте до неї півсклянки води.

Запікайте в духовці при середній температурі, доки не випарується вода. Яйця змішайте з молоком, борошном, олією та рівномірно влийте суміш у форму.

Продовжуйте запікати до утворення золотистої скоринки.

• 1 лист тонкого лаваша,
• 500 г фаршу асорті,
• 300 г картоплі,
• 500 г грибів,
• 1 цибулина,
• 3 яйця,
• 150 г сметани,
• 150 г сиру,
• ½ пучка зелені,
• спеції,
• сіль за смаком

Змішати фарш із дрібно нарізаною цибулею. Нарізати гриби (відварені, мариновані – до смаку), зелень. Додати сіль, спеції за смаком. Великий лист лаваша розділити на 4 частини (якщо невеликі листи, їх знадобиться 4). Покласти край кожної частини начинку і згорнути рулетом. Повинно вийти 2 рулети з фаршем, 2 – з грибами. Готові рулети викласти на лист, чергуючи. Картоплю нарізати кухлями, посолити, поперчити і викласти з боків листа. Змішати яйця, тертий сир, сметану та залити рулети з картоплею. Запікати у духовці 30–40 хвилин.

Горщики з фаршем, грибами та картоплею

Інгредієнти для горщиків з фаршем, грибами та картоплею:

• куряча грудка – 300 г;
• соняшникова олія;
• свіжі печериці – 300 г;
• морська сіль;
• борошно - 50 г;
• картопля – 300 г;
• чорний перець;
• сметана – 350 г;
• прянощі;
• цибуля – 200 г.

Спосіб приготування

1. Очищену від лушпиння цибулю нашаткуйте чверть кільцями. Печериці почистіть, підріжте ніжки та обітріть гриби вологими серветками. Покришіть їх невеликими шматочками. Розігрійте сковороду з олією. На середньому вогні обсмажте в ньому цибулю з грибами, доки не випарується вся волога. Постійно перемішуйте лопаткою.
2. Курячі грудки відваріть до готовності. Перекладіть на тарілку, остудіть і наріжте шматочками. Перекрутити куряче м'ясо на м'ясорубці або подрібнити в блендері для отримання фаршу.
3. Очищену картоплю вимийте, поріжте середніми шматочками і обсмажте в розігрітій олії. Перші десять хвилин смажте на інтенсивному вогні, постійно перемішуючи, скрутіть вогонь, накрийте кришкою і доведіть до готовності.
4. Злегка обсмажте муку|борошно| на сухій сковороді на середньому вогні. Влийте сметану, додайте вогонь і доведіть до кипіння. Покладіть гриби, картопля та фарш. Приправте сіллю, спеціями та перцем. Перемішайте лопаткою та зніміть з вогню.
5. Підготовлену масу розкладіть по горщиках. Поставте на півгодини у духовку. Готуйте при 180 С. Вийміть картоплю з фаршем у горщиках, трохи остудіть і подавайте з лавашем.

Картопля з фаршем та грибами в мультиварці

Приготувати картоплю з фаршем та грибами у мультиварці набагато простіше, ніж при використанні духовки. Для цього рецепту необхідно взяти такі продукти:

• 400-500 г яловичого фаршу,
• 75 г сала з прожилками,
• 200 г будь-яких грибів,
• 1 пакетик сирних сухариків,
• 2 цибулини, 1 морква,
• 4–5 бульб картоплі,
• 80-100 г сметани,
• грибний (але можна і будь-який інший) сухий бульйон,
• сіль,
• перець,
• приправи,
• соєвий соус за смаком.

Сало порізати дрібними кубиками, картопля - брусочками, цибуля - півкільцями, моркву натерти на тертці. Гриби також порізати на шматочки. Фарш розморозити.

Фарш обсмажити у невеликій кількості олії в режимі «Випічка». Відкласти його вбік, на маслі, що залишилося, і м'ясному соку спасерувати моркву і цибулю.

Викласти в каструлю пошарово: спочатку сало, потім один шар покласти фарш (його можна щедро посипати хмелі-сунелі і перцем, можна використовувати інші улюблені приправи для м'яса). Наступний шар - з грибів, поверх грибів акуратно розподілити цибулю з морквою, далі - сухарики (їх можна потовкти в крихту, але можна цього й не робити). Останнім шаром рівно укласти картоплю. Полити соєвим соусом.

Розвести сухий бульйон у такій кількості води, щоб, залита в чашу, вона не покривала б з верхом картоплю (має вийти міцно солона суміш), вилити бульйон у каструлю.

Картоплю додатково досолити. Зверху змастити картоплю сметаною.

Готувати в режимі «Гасіння» півтори години.

Картопля з фаршем та грибами у мультиварці

Можна приготувати картопля з фаршем та грибами у мультиварці з додаванням свіжої білокачанної капусти.

• 500 г свинячого фаршу,
• 1 цибулина,
• 1 морква,
• 3 бульби картоплі,
• 200 г свіжої капусти,
• 300 г обсмажених печериць,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• 2 ст. ложки вершків,
• 1 ст. ложка кетчупу або томатної пасти,
• суміш прянощів для страв з картоплею,
• перець та сіль за смаком.

Розморозити фарш. Налити в каструлю мультиварки олію, додати нарізану півкільцями цибулю та фарш. Поперчити та посолити. Увімкнути режим випікання на 20 хв. Обсмажити цибулю та фарш, не забуваючи перемішувати.

Додати нарізані овочі (капусту, картопля, морква) та печериці. Посолити та покласти картопляні прянощі. Влити вершки, покласти томатну пасту та перемішати всі інгредієнти у мультиварці. Готувати в режимі гасіння протягом 1 год.

Смажена картопля з грибами та фаршем

Інгредієнти для смаженої картоплі з фаршем та грибами можуть бути різноманітними, але в основі страви лежать такі продукти:

• 500 г картоплі,
• 200 г свіжих (варених) грибів,
• 300 г курячого фаршу,
• 1 цибулина,
• Сіль, перець за смаком,
• Зелень.

1. Очистити картоплю від шкірки, порізати соломкою і покласти в нагріту сковорідку. Обсмажити картоплю до отримання скоринки.
2. Гриби нарізати навпіл (можна і дрібно), змішати з нашаткованою цибулею. Обсмажити гриби з цибулею на вершковому маслі окремо від картоплі.
3. Фарш розморозити, посолити, поперчити та обсмажити на вершковому маслі.
4. Всі інгредієнти змішати з картоплею та обсмажити протягом 10 хвилин, не накриваючи кришкою.
5. Перед подачею на стіл картопля з фаршем та грибами посипати свіжою зеленню.

Запечена картопля з фаршем та грибами

Перед тим як приготувати запечену картоплю з фаршем та грибами, потрібно підготувати продукти:

• 400-500 г яловичого фаршу
• 100 г будь-яких свіжих грибів
• 1 солодкий зелений перець
• 4–5 картоплин
• 1 цибулина
• 300 мл яловичого бульйону
• 2 ст. ложки томатної пасти
• 2-3 ст. ложки молока
• 1 ч. ложка вустерширського соусу
• 1 ч. ложка подрібненої зелені базиліка
• рослинне та вершкове масло, перець та сіль – за смаком

Нарізані цибулю та солодкий перець обсмажуйте кілька хвилин на олії. Потім покладіть фарш та обсмажте суміш майже до готовності. Додайте нарізані гриби і згасіть суміш до розм'якшення грибів. Введіть томатне пюре, вустерширський соус, бульйон, базилік, посоліть, поперчіть та поступово доведіть отриману масу до кипіння. Зменшіть вогонь і згасіть ще 20 хвилин.

Картоплю поваріть 20 хвилин у підсоленій воді до розм'якшення. Злийте воду, картоплю розімніть вилкою, додайте вершкове масло|мастило| і гаряче молоко. Збийте пюре до однорідної маси.

Викладіть м'ясну масу у форму, поверх неї - картопляне пюре і розрівняйте його вилкою. Запікайте в духовці 20 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Горщики з фаршем, картоплею та грибами

Горщики з фаршем, грибами і картоплею, що пишуть неймовірним ароматом, стануть улюбленою стравою, а готувати їх зовсім не складно.

• 400 г фаршу
• 100 г будь-яких грибів
• 120-130 г сала
• 2 склянки картопляного пюре
• 2-3 шт. моркви
• 2 баклажани
• 2–3 стебла цибулі-порею
• 150–200 г кореня селери
• 2 ст. ложки вершкового масла
• 2 ст. ложки панірувальних сухарів
• перець та сіль – за смаком

Баклажани ошпарьте, очистіть від шкірки і наріжте кухлями. Овочі та гриби пропустіть через м'ясорубку, посоліть та поперчіть. У ретельно змащені горщики маслом викладіть шарами картопляне пюре, поверх нього - фарш з овочами, потім - баклажани. Поверх них розкладіть нарізане кубиками сало, посипте сухарями та обкладіть шматочками олії. Запікайте в духовці до готовності за середньої температури.

Картопля з фаршем та грибами в духовці

Ну і нарешті, приготуємо картопля з фаршем та грибами у духовці з додаванням жирної свинини. Це не дієтична страва, не варто ним зловживати.

• 500 г фаршу
• 200-300 г будь-яких грибів
• 1 склянка молока
• 3 яйця
• 3 картоплини
• 50-60 г жирної свинини
• 4-5 ст. ложок рослинної олії
• перець та сіль – за смаком

Гриби зваріть і дрібно наріжте. Картоплю зваріть і пропустіть через м'ясорубку разом із свининою. Отриману масу посоліть, поперчіть та змішайте з грибами та фаршем. Додайте збиті яйця та молоко. Масу ретельно вимісити з додаванням олії, викласти в змащену олією форму і розрівняти. Запікайте в духовці до утворення рум'яної скоринки. Подавайте із зеленим салатом.