Alkolden votka nasıl yapılır (etil veya tıbbi). Karlı iş: alkol üretimi

Evde alkollü içeceklerin hazırlanması oldukça kolaydır. Bu ilginç ve heyecan verici bir süreç. Uygulanması için gerekli malzemeleri doğru oranlarda gösterecek tarifler gerekli olacaktır. Nihai sonuç, kalitelerine ve türlerine bağlıdır. Üretim teknolojisi çok önemlidir. Tüm incelikleri ve sırları bilerek, mağaza raflarından daha iyi bir şaheser elde edebilirsiniz. Evde likör, konyak, votka, şarap ve diğer alkollü içecekleri yapmak oldukça kolaydır.

Evde şarap yapmak için tarifler

Şarap rafine ve hoş bir alkollü içecektir. Ek olarak, ılımlı kullanımı tüm organizmanın sağlığı için iyidir. Alkollü bir şaheser sadece taze üzümlerden hazırlanamaz. Kışın ortasında bile evde yapmak kolaydır.

Bu şunları gerektirecektir:

• 4 litre normal üzüm suyu;
• 1 kg şeker;
• 1 litre alkol.

İlk önce suyu şekerle karıştırmanız ve yavaş ateşe vermeniz gerekir. Tatlı bileşen çözündüğünde, sıvıyı ocaktan alın ve tamamen soğutun. Ardından, şarabı iki hafta boyunca fermantasyon için ılık bir yere koyarak bir su sızdırmazlığı takmanız gerekir. Birkaç günde bir şeker eklemek ve iyice karıştırmak çok önemlidir.

Sürenin sonunda içeceği bir elek veya gazlı bezden geçirmek gerekir. Toplam sıvı hacminin% 20'sini aşmayan bir miktarda alkol ekleyin. Elde edilen karışım 14 gün boyunca karanlık ve serin bir yere yerleştirilmelidir. Altta biriken tortulardan özel hortumla kurtulmak kolaydır. Böyle bir alkollü içecek beş ay boyunca demlenmelidir.

Baz olarak, klasik üzüm suyu yerine ahududu veya vişne ikamesi kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan şarap orijinal ve hoş bir tada sahip olacaktır.

Evde alkol votka tarifleri

Votka, dünyada en çok kullanılan alkollü içkidir. Evde pişirmek zor değil. Evet ve maliyet, mağazadan daha düşük bir büyüklük sırası olacaktır. Bunu oluşturmak için ihtiyacınız olacak: su, alkol, glikoz.

Pişirme yöntemi oldukça basittir:

1. Su. Temiz sıvıya ihtiyacınız var. Çok miktarda tuz ve diğer mineraller içeren kaynamış, damıtılmış su işe yaramaz.
2. Alkol. Sadece etil veya tıbbi ihtiyacınız var. Suya dökülür.
3. Glikoz. Sonunda eklenir. Malzemeyi evde alabilirsiniz. Bunu yapmak için 1: 1 şekeri suyla karıştırın ve beyaz köpük görünümü durana kadar kaynatın.
4. Son aşama. Kaptaki karışım iyice çalkalanmalıdır. Sonra birkaç saat serin bir yere koyun.

Votka, renkli aromalarla hazırlanabilir. Bunun için çeşitli baharatlar kullanılır: anason, nane, zencefil.

Limonlu votka yapmak için üzerine kaynar su ile narenciye dökülür ve kabuğu çıkarılır. O ve sıkılmış meyve suyu iki farklı kaba konur ve alkolden hazırlanmış votka ile dökülür. 14 gün boyunca tıkayın ve karanlık bir yere koyun. Süre sonunda her iki sıvı da bir şişeye dökülür.

Evde konyak tarifleri

Konyak, diğer alkollü içecekler gibi, kendi başınıza yapılabilir. Çeşitli tarifler var.

Bunlardan biri şunları gerektirecektir:

• evde alkolden hazırlanan bir litre votka;
• birkaç çay kaşığı meşe kabuğu;
• 10 kuru kuşburnu ve alıç;
• bir yemek kaşığı şeker veya bal;
• bir tutam hindistan cevizi;
• bir çay kaşığı siyah çay;
• biraz vanilya.

Her şeyden önce, meşe kabuğunu hızlı bir şekilde hazırlamanız gerekir. Kaynar su ile dökülür ve yaklaşık 10 dakika ısrar edilir. Daha sonra kabuk süzülür, akan suda yıkanır ve güneşte kurutulur. Bu, içeceğin tanenlerin sahip olduğu hoş olmayan koku ve tattan kurtulmasına yardımcı olur.

Tüm kuru malzemeler bir cam veya tahta kaba aktarılmalıdır. Onları alkolle hazırlanmış votka ile dökün. Sonra her şeyi tahta bir kaşık veya çubukla iyice karıştırın. Kabı sıkıca kapatın ve konyak periyodik olarak sallayarak bir ay boyunca karanlık bir yere koyun.

Elde edilen içeceği gazlı bezden pamuklu yün, şişe ile süzün ve sıkıca kapatın. Bu tür alkolün raf ömrü beş yıla ulaşır.

Evde likör yapmak için tarifler

Likör genellikle tatlıdır, hoş, davetkar aromalar, alkollü bir içecek. Evde yapmak kolaydır. Şeker, alkol ve su ilavesiyle meyve veya meyve suları bazında tatlı bir iksir yapılır.

Ahududu likörü oluşturmak için basit manipülasyonlar yapmanız gerekir:

1. Çilekleri iyice yıkayın. Onları bir cam kaba koyun ve alkol dökün.
2. Boşluğu iki hafta boyunca tenha bir yere koyun. Her beş günde bir kütleyi hafifçe sallayın.
3. Şekeri suyla 1: 1 oranında karıştırın. Beyaz köpük görünümü durana kadar malzemelerden şurubu pişirin.
4. Şurubu vücut sıcaklığına soğutun. Daha sonra 14 gün demlenmiş ahududuların içine dökün.
5. İki hafta boyunca karanlık bir yere koyun. Sürenin sonunda likörü süzün, temiz şişelere dökün ve sıkıca mantarlayın.

Hoş ve hoş kokulu kahve bazlı likör. Hazırlamak için ince öğütülmüş malzeme su ile birleştirilir ve kaynatılır. Hermetik olarak kapatılmış bir kapta 24 saat ısrar edilir. Süzülmüş kahve sıvısı şeker ve votka ile birleştirilir. Karışım kristaller eriyene kadar ısıtılır. Sıvı soğutulur ve gazlı bezden birkaç kez geçirilir. İçecek şişelenir ve birkaç gün ısrar edilir.

Güçlü ev yapımı içecekler yapmak için öneriler

En sevdiğiniz alkollü içeceği evde yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Bunu yapmak için, tüm süreci basitleştiren ve "deneme yanılma" kuralını ortadan kaldıran çeşitli tarifler vardır. Kanıtlanmış talimatları tam olarak uygularsanız, sonuç beklentileri aşacaktır.

Ruh yapmak için temel kuralları hatırlamak çok önemlidir:

• su, herhangi bir kirlilik olmadan temiz olmalıdır;
• sadece yenilebilir alkol kullanılabilir;
• tarifi kesinlikle takip edin;
• üretim tekniğini ihmal etmeyin;
• alkollü içeceklerin tadını bozmamak için ölçülü olarak kokulu otlar ekleyin;
• tüm malzemeleri iyice yıkayın ve gerekli işleme tabi tutun;
• infüzyon ve dökme kapları doğal malzemeden yapılmalı ve tamamen temiz olmalıdır.

Ev yapımı alkollü içecekler mağazalarda olduğundan daha ucuzdur. Ayrıca, herkes sadece yüksek kaliteli ve doğal malzemeler kullanmaya çalışacak ve bu da zehirlenme olasılığını azaltacaktır.

Bilinen tarifler size nasıl içecek yapılacağını öğretecek ve zamanla kendi şaheserinizi deneyebilir ve yaratabilirsiniz. Ana şey, her bir içeceği oluşturmak için doğru teknolojiye bağlı kalmaktır.

Dikkat: bilgiler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Alkolün tehlikelerini unutmayın!

Votka çok yönlü bir üründür, evde her türlü hammadde kullanılarak yapılır - tatlılar, reçeller, patatesler, üzümler vb. Şeker ve mayadan alkollü bir içecek hazırlamak için geleneksel teknolojiyi düşünün.

Hammadde: arıtılmış su, şeker, kuru maya

Teçhizat: konteyner, hala kaçak içki

İlk aşama, 1 kg oranında şeker püresinin hazırlanmasını içerir. 5 litre suya şeker. Büyük bir kaba su dökülür ve şeker ilave edilir.

Şekeri çözme işlemini hızlandırmak için suyu 30 ° C'ye ısıtmanız önerilir (bir kazan kullanabilirsiniz). Şekeri ılık suda iyice karıştırdıktan sonra kuru mayayı (yaklaşık 100 gram) ekleyin.

Belirtilen sürenin sonunda, olgunlaşmış şeker püresi, daha fazla ham alkol üretimi için damıtma kompleksine (moonshine hala) dökülür. Ardından, kuru bir vapur ve sözde buzdolabı kurulur.

Termoelektrik ısıtıcılar en alttaki aparatta bulunur, bu nedenle sıvının sürekli kontrolü yanmalarına izin vermez.

Boruların bağlanması, tedariki, su çıkışını ve bitmiş ürünü belirleyecektir. Bu durumda su çıkış borusu herhangi bir kaba daldırılmalıdır.

Modern damıtma kompleksleri, otomasyon bağlantısını sağlar, sıcaklık sensörleri de doğrudan aparata bağlanır. Bu cihaz sayesinde süreçleri yönetmek çok daha kolay hale geliyor.

Cihazı çalıştırdıktan sonra kütle ısıtılır ve sıcaklık 98 ° C'ye ulaştığında cihaz otomatik olarak kapanır. Makineden çıkan suyun alkol içeriğini periyodik olarak ölçebilirsiniz. Çoğu zaman, sınırlayıcı sıcaklıkta, %5'ten daha azına ulaşacaktır.

sonunda var ham alkol ve saf alkol üretimi için düzeltme sürecinden geçmelidir. Düzeltmeyi gerçekleştirmek için cihazın nozulunun değiştirilmesi gerekir, bunun için demonte edilmelidir. Uyuyan çiğ dikkatlice boşaltılır, tortu çıkarılır ve kap yıkanır. Daha sonra alkol tekrar tesisata yerleştirilir ve ek elemanların bağlantısı başlar - içinde spiral prizmatik bir meme bulunan paslanmaz bir boru.

Başlatma-durdurma sisteminin yanı sıra dephlegmator çıkışına (ısıtılmış su çıkışı için) bir silikon tüp bağlamak da gereklidir.

Bir damıtma kolonunun çalışma prensibi. Tesisat tankında ham alkol kaynar ve buharlar borudan yükselmeye başlar. Buharlar ayrıca atılması gereken zararlı fraksiyonlar içerir. Geri akış kondansatöründe, buhar soğur ve spiral prizmatik bir nozüle düşerek boruya geri akmaya başlar. Isıtılmış nozulda buharlar tekrar buharlaşmaya başlar ve deflegmatöre girer.

Bu tür tekrarlanan soğutma ve buharlaştırma, buhar halindeki maddelerin aşağıdaki sırayla hizalanmasına katkıda bulunacaktır:

• en üstte hafif eter-aldehit fraksiyonları bulunur;
• aşağıda düşük kaynama noktalı fraksiyonlar (saf alkol) bulunmaktadır.

Üst tabakayı kademeli olarak çıkarmak için, yavaş bir zararlı alkol fraksiyonları seçiminin başlamasıyla (saatte 120 mililitreden fazla olmayan) başlatma-durdurma sisteminin kelepçesini açın.

Bu hızı belirlemek basittir, sadece 1 dakikada akan alkol miktarını ayarlayın ve 60 ile çarpın.

Bu seçim, tesisatın sıcaklığını azaltır veya artırır. Sonuçta tesisattan zararlı fraksiyonların %10'u çıkmalıdır (5 litre alkol için - 500 ml.).

Toplam çalıştırma süresi ideal olarak 8 saat olmalıdır, ancak genellikle kolonun 3-4 saat çalıştırılması uygulanmaktadır. Seçim oranı ne kadar düşükse, bitmiş ürünün o kadar iyi elde edildiğine dikkat edilmelidir.

Birçoğumuz mini içki fabrikasının ne olduğunu ve hangi işlevi yerine getirdiğini biliyoruz. Doğru, herkes böyle bir ünite satın almayı ve evde yüksek saflıkta alkol üretmeyi göze alamaz. Neyse ki, büyük miktarda para harcayamaz ve kendi ellerinizle bir tasarım yapamazsınız. Bir ev mini damıtma tesisinin çalışma prensibini ve ayrıca evde kendi kendine montajı için algoritmayı düşünün.

1

Elbette çoğumuz bu günlerde kaliteli ev yapımı alkolün ne kadara mal olduğunu biliyoruz. Ayrıca mağazalardan aldığımız içeceklerin içeriği de ambalajın üzerinde yazanla uyuşmayabilir. Risk almamak ve fazla ödeme yapmamak için diğer yoldan gidebilir ve evde en basit ev tipi mini damıtma tesisini kullanabilirsiniz. Bununla sadece yüksek saflıkta alkol ve her türlü içeceği üretemezsiniz. Belki de sadece kendiniz ve sevdikleriniz için değil, kendi işinizi açmanıza ve evde alkol almanıza yardımcı olacaktır.

Bir mini içki fabrikasının nasıl çalıştığını anlamak için evde alkol yapmanın bileşenlerini ve temellerini anlamanız gerekir.

Evde alkol yapmak için mini içki fabrikası

Bitkisel lifler, kendi ellerinizle alkol yaratmanın ana bileşeni olarak kabul edilir. Bunlara, meyve mahsullerinin suyu, tahıl, patates, şeker pancarı ve işlenmesinden kaynaklanan atıklar dahildir.

Bu hammaddenin evde tek seferlik damıtılması, birincil mayşenin yalnızca ön ayırmasını sağlar. İkincisinin bileşimi, aralarında sadece alkolün değil, aynı zamanda birçok zararlı ürünün de bulunduğu birçok bileşen içerir: etil asetat, asetaldehit, etil metanoat. Tüm bu bileşenlerin varlığı, herhangi bir gıda ürününün bileşiminde oldukça istenmeyen bir durumdur.

Bu safsızlıklardan kurtulmak için, püre, fraksiyonasyon adı verilen yeniden kullanılabilir bir saflaştırmaya tabi tutulur. Bu işlem, yalnızca içecek yapmak için değil, aynı zamanda herhangi bir ev amacı için de kullanılabilen yüksek oranda saflaştırılmış ev yapımı alkolün üretimini garanti eder.

Bilmek önemlidir!

Alkolizmden haplar, iğneler ve doktorlar olmadan %100 sonuç garantisiyle kurtulmanın en kolay yolu. Okurumuz Tatyana'nın kocasını bilgisi olmadan alkolizmden nasıl kurtardığını öğrenin...

2

Evde saf alkolün çıkarılması, endüstriyel alkol üretimine tamamen benzer. Bu, modern mini damıtma tesislerinin konfigürasyonu ile değerlendirilebilir. Tasarımları, fabrika ayarlarındakiyle aynı öğeleri içerir, yalnızca çok daha küçüktür. Belirli parçaların varlığının, alkol üretimi için birim fiyat kategorisini belirlediğini hatırlamakta fayda var - cihaz ne kadar pahalıysa, o kadar fazla bileşen içerir. Ortalama maliyetli bir ev tipi mini içki fabrikası aşağıdaki unsurlardan oluşur:

• karışımın su-termal işlenmesi için birim;
• saf kültürlerin cihaz karıştırıcısı;
• fermantasyon kapları;
• karışım damıtma ünitesi;
• damıtma cihazı;
• pürenin tekrar tekrar temizlenmesi için kurulum;
• mutlaklaştırma için bir cihaz - püre temizlemenin son aşaması.

Modern bir mini içki fabrikasının komple seti

Tüm bu parçaları içeren ünite aşağıdaki prensibe göre çalışır. İlk olarak, püre ısıl işlem için üniteye girer. Orada yüksek sıcaklıklara maruz kalır ve ayrıca özel olarak oluşturulmuş koşullarda bir çekiçli değirmen ile öğütme işlemine tabi tutulur. Daha sonra zaten ezilmiş püre, su ve alfa-amilaz ile karıştırılır - özel bir enzim preparatı. Daha sonra oluşan karışım güçlü bir buhar jetinin altına düşer ve enzimler tarafından işlenir. Böylece mini damıtma tesisi, daha sonra bitki bileşenleriyle karıştırılabilen yüksek kaliteli ve soğutulmuş alkol üretir. Bunun bir sonucu olarak, zanaatkarlar şifa veya alkol ve diğer doğal ilaçları alırlar.

Evde püre işlerken iyi bir sonuç elde etmek için ikincisinin uygun şekilde karıştırılması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Bunu yapmak için kesinlikle gözlemlemek gerekir, karışımın tüm bileşenleri optimal oranlarda eklenmeli ve belirli koşullar altında fermente edilmelidir.

3

Ünitenin evde çalışma prensibini anladıktan sonra, kendiniz yapmaya başlayabilirsiniz. Evde bulunabilecek en basit malzemeleri kullanacağız. Sonuç olarak, iyi miktarda para biriktirebileceğiz. Kendi ellerinizi yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 8 litreye kadar kapasiteli galvanizli kova;
• 2 metre bakır boru;
• kelepçe ve bir çift cıvata;
• soğuk kaynak;
• alüminyum tava veya kutu;
• 3-4 fındık;
• silikon conta;
• birkaç vida bağı;
• 2-3 metre çelik tel;
• delmek.

Montaja kendi elinizle devam etmeden önce, elemanların boyutlarını ve bağlantılarını birbirine belirtmeniz gereken yaklaşık bir çizim yapmanızı öneririz. Ek olarak, çizimde kullanılan bağlantı elemanlarının sayısını ve kapların hacimlerini belirtmekte fayda var. Böylece cihazı evde monte ederken kafanız karışmaz.

Alkol üretimi için bir ev mini fabrikasının çizimi

İlk önce bir bobin yapmanız gerekir. Evde yapmak için herhangi bir silindiri alıp etrafına bakır bir boru sarabilirsiniz. Buharların bobine engellenmeden girip çıkabilmesi için her iki uç da açık kalmalıdır. Ardından, bir matkap alın ve kepçenin duvarında küçük bir delik açın. Delik boyutu, bakır borunun çapına bağlı olarak hesaplanmalıdır. Deliğe sıkıca oturmalı ve içine sarkmamalıdır. Kangalımızın alt kısmını delikten geçiriyoruz, üst kısmını ise bir kelepçe ve civata ile dik konumda sabitliyoruz. Tüpün alt ucunun sıkılığına dikkat etmek önemlidir. Bobinin bu kısmını soğuk kaynakla kaplamak en iyisidir.

Cihazın kendi elinizle imalatındaki bir sonraki adım, damıtma küpünün hazırlanması olacaktır. Bunu yapmak için, kapalı kapaklı bir kutu veya tava alıyoruz, ardından aparata bağlıyoruz. Kapak kaba tam oturmuyorsa, silikon conta kullanmak en iyisidir. Unutmayın, hiçbir durumda kauçuk kullanmayın, çünkü bu malzeme alkolü kokusuyla bozacaktır.

Ve bazı sırlar...

Rus Biyoteknoloji Bölümü bilim adamları, sadece 1 ayda alkolizm tedavisinde yardımcı olabilecek bir ilaç geliştirdiler. İlacın temel farkı, yaşam için verimlilik ve güvenlik anlamına gelen %100 DOĞALLIĞIDIR:

• Psikolojik istekleri ortadan kaldırır
• Arızaları ve depresyonu ortadan kaldırır
• Karaciğer hücrelerini hasardan korur
• 24 SAAT içinde ağır içkiden kurtulur
• Sahneden bağımsız olarak alkolizmden TAM SERBEST KALMA!
• Çok uygun fiyat.. sadece 990 ruble!

SADECE 30 GÜNDE BİR KURS YÖNETİMİ ALKOL SORUNUNA KAPSAMLI ÇÖZÜM SUNAR. Eşsiz ALKOBARRIER kompleksi, alkol bağımlılığına karşı mücadelede açık ara en etkili olanıdır.

Alkol genellikle çeşitli ev yapımı alkollü içecekler yapmak için kullanılır. Ancak kaliteli bir ürün elde etmek zor olabilir, bu nedenle evde yapılabilir. Alkolün hazırlanmasının temeli buğday, patates, mısırdır ve malt oluşturmak için tahıllar kullanılır.

Alkol yapmak için malt

Tahıl taneleri küçük ve sığ bir kapta çimlendirilmelidir. Tahıllar dibe serpilmeli, ancak 3 cm'den fazla olmamalıdır, bundan önce tahılın bir manganez-potasyum karışımı içinde nemlendirilmesi gerekecektir. Ayrıca hazırlanan tahıl su ile nemlendirilir ve güneşli tarafta bırakılır. Kabın cam veya film ile tahıl ile kaplanması tavsiye edilir. Su emildiği için bulaşıklara eklenmeli ve tahılların sürekli suda kalmasına dikkat edilmelidir.

İlk filizler belirdikten ve 3 cm uzunluğunda olduktan sonra bir sonraki adıma geçebilirsiniz. Filizlerin bu uzunluğu maltın hazır olduğunu gösterir. Bu uzunluğu elde etmek yaklaşık bir hafta sürer, belki biraz daha uzun.

Alkol için nişasta

Malt hazırlanırken suda seyreltilmiş her türlü nişasta kullanılmalıdır. Nişastayı kendisi satın alabilir veya örneğin patateslerden kendiniz yapabilirsiniz. Bozulmaya başlayan patatesler bile nişastayı uzaklaştırmak ve alkol oluşturmak için kullanılabilir. Kök mahsul ince doğranmış ve içine 1: 1 oranında su dökülmelidir. 1 kg patates için 1 litre suya ihtiyaç duyulacağı ortaya çıktı. Bundan sonra, içerikler yavaş ateşe verilir ve tutkal benzeri bir madde elde edilene kadar her şey yaklaşık 2 saat pişirilir.

Nişastayı çıkarmak için mısır veya buğday kullanılıyorsa, tahılların başlangıçta ezilmesi ve öğütülmesi gerekir, asıl şey tahılların kabuğunu ezmektir. Tahıl için iki kat daha fazla su gerekli olacak ve oran 1: 2, 1 kg tahıl için 2 litre su olacaktır. Malzemeler, yulaf lapası kalınlaşana kadar kaynatılır, ancak çok yoğun değildir.

Şimdi ortaya çıkan karışımdan nişastayı çıkarmalısınız. Başlangıçta, bitmiş karışımın yaklaşık 60 dereceye kadar soğumasını sağlamak gerekir. Karışım soğurken maltı bir kıyma makinesi veya blender kullanarak öğütebilirsiniz. Daha sonra nişasta karışımına malt eklenir ve sıcaklığı 60 derecede tutmanız gerekir. Bunu yapmak için, kabı bir saat sıcak suya koymanız veya kabı bir battaniyeye sarmanız yeterlidir. Bundan sonra, kap dışarı alınır ve nihai soğutma ve nişasta ayrımı için odaya bırakılır.

Fermantasyon ve damıtma

Karışım tamamen soğuduktan sonra maya eklenir. Normal fermantasyon için 18-20 derecelik bir sıcaklığa ihtiyaç duyulacaktır, ancak biraz daha fazlası mümkündür. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, fermantasyon o kadar hızlı olur. Kural olarak, oda sıcaklığı için 3 gün yeterli olacaktır. 18 derecelik bir sıcaklıkta, yaklaşık bir hafta boyunca fermantasyon gerçekleşecektir.

Püre hazır olduğunda, onu geçmeniz gerekir ve bunun için bir damıtma cihazına ihtiyacınız vardır. Bu arada, nihai ürünün gücü - alkol - damıtma cihazına bağlıdır. Evde 60 derece veya daha fazla güce sahip 1 litre alkol elde etmek için 2,5 kg tahıl başına 100 gram mayaya ihtiyacınız olacaktır.

Damıtılmış, ev yapımı alkollü içkiler bulanık olma eğilimindedir ve göze pek hoş gelmeyebilir, bu nedenle netleştirilebilirler. Alkolü arındırmak için biraz potasyum permanganat ekleyebilir ve içindekileri karıştırabilir, ardından her şeyi bir gün bırakabilirsiniz. Ayrıca, tortunun sallanmaması için alkol boşaltılır ve ardından her şey tülbentten süzülür.

Kokuyu iyileştirmek için aktif kömürü bir şişe alkole koyabilir ve her şeyi 14 gün boyunca bırakabilirsiniz. Periyodik olarak, kap çalkalanmalı ve ardından filtrelenmelidir.

Evde alkol yapmanın diğer yöntemleri

Farklı malzemelerin kullanıldığı evde alkol yapmanın farklı yolları vardır:

1. Şekerpancarı. Pancarın suyunu çıkarmak ve fermente etmek en iyisidir, ancak diğer yoldan gidebilirsiniz. Pancarlar yıkanır, rendelenir, üzerine yukarıda tarif edilen tariften kullanılabilecek malt eklenir ve sıcak su ilave edilir. İçeriği pancar yumuşayana kadar kaynatılmalı, ardından bir elek ile öğütülmelidir. Wort oda sıcaklığına soğutulmalı ve kalınlaşmadan maya ilave edilmelidir. Böyle bir püre oluşturmak için 500 gram malt, 5 litre su ve 10-15 kg pancar gerekir. Alkol almadan önce, kalın sıkmanız gerekir. Çıktı, bitmiş ürünün 1-1.5 litresidir.
2. Meyveler ve meyveler. Alkol oluşturmak için çilek veya diğer meyve türlerini kullanabilirsiniz. Ezilmeli, daha sonra toplam kütleden sayılarak% 5 malt eklenmeli ve su eklenmelidir. Ardından su eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Kısık ateşte, içerikler kaynatılmalı, daha sonra bir elek ile ovalanmalı ve soğumaya ve mayalanmaya bırakılmalıdır. Ev yapımı alkol oluştururken, olgunlaşmamış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir ve ekşi olmaları daha iyidir, çünkü yeşil meyvelerde çok fazla nişasta vardır, bu da sadece olgunlaşma aşamasında şekere dönüşecektir.
3. Ekmek. Alkol ekmek püresinden elde edilebilir, bunun için 10 litre ılık suya 10 somun siyah ekmek koymanız ve ekmek tamamen eriyene kadar her şeyi pişmeye bırakmanız gerekir. Ayrıca içerikler 60 dereceye soğutulur ve 3.5 kg malt eklenir. Malzemeler, 60 derecelik sabit bir sıcaklık korunarak 3 saat bırakılmalıdır. Daha sonra püre oda sıcaklığına soğutulur ve üzerine 350 gram maya eklenir. Her şey fermantasyon için bir hafta bırakılmalı ve damıtıldıktan sonra 2 litre alkol elde edilmelidir.
4. Şeker. Şeker püresi 4 litreye kadar alkol almanızı sağlar. Hazırlamak için 30 litre su, yaklaşık 7 kg şeker ve 500 gram maya kullanmanız gerekecek.
5. Reçel. Reçel zaten şekerlenmişse ve kimse onu yemek istemiyorsa, ondan alkol yapılabilir. Yemek pişirmek için 6 kg baz, 30 litre su ve 200 gram maya gerekir. Bu miktardaki bileşenlerden çıkışta yaklaşık 3 litre alkol elde edilecektir.
6. şekerler. Dolgulu tatlılar varsa, onlardan alkol de yapılabilir. Bunu yapmak için 1 kg tatlıyı 5 litre suda seyreltin ve 40 gram maya ekleyin. Bu miktar, hassas ve sıradışı bir tada sahip olacak 500 ml alkol verebilir.
7. Yabani armut. Bu meyvelerden maksimum miktarda alkol alabilirsiniz. Bunu yapmak için 2,5 kova armut kaynatmak, ardından 1,5 kg malt ve 2,5 su eklemek yeterli olacaktır. Hazırlanan içerikler 2,5 kg şeker ve 100 gram maya ile desteklenmelidir. Ortaya çıkan hammaddenin çıktısı 3 litre alkol olacaktır.

Bu kadar basit tarifleri kullanarak evde alkol yapmak mümkün olacak ve damıtma aparatı ne kadar iyi olursa, alkol o kadar büyük, güçlü ve daha iyi olacaktır.

Daha önce de belirtildiği gibi, moonshine elde etmek için üç bileşene ihtiyacınız olacak: alkolün hazırlanacağı hammaddeler, su ve maya.

En kaliteli kaçak içkinin tahıllar - çavdar, buğday, yulaf, karabuğday veya arpa vb. ile patates ve şeker pancarı temelinde hazırlandığı kabul edilir. Ayrıca meyveler, meyveler (özellikle elma, erik ve armut), bira, nişasta, şeker, bal, helva, reçel, pekmez ve hatta tatlılar baz olarak kullanılır. Bununla birlikte, çavdar taneleri hala öndedir, çünkü onlardan elde edilen moonshine en lezzetli olanıdır ve şiddetli bir kalıntı bırakmaz.

Hoş, hafif bir alkol tadı elde etmek istiyorsanız, ikinci gerekli bileşen olan suya yüksek taleplerde bulunun. Sertliği 4 mg/eq'yi geçmemelidir. Örneğin, devrimden önce Moskova'da, alkol üretimine yönelik su, yalnızca Mytishchi'deki kaynaklar olan, Klyazma ve Moskova Nehri'nin üst kısımlarındaki belirli, kanıtlanmış yerlerden teslim edildi.

Üçüncü bileşen daha az önemli değildir. Hazırlanan ürünün kalitesi de büyük ölçüde buna bağlıdır. Önceleri çavdar ekşi mayası, daha sonra bira mayası, daha sonra yapay olarak yetiştirilen maya kültürlerini kullanmaya başladılar. Maya yokluğunda, bir kaynatma hazırlanan ve daha sonra mayaya eklenen olgun şerbetçiotu konileri ile değiştirilebilirler.

Alkolün hazırlanmasındaki ilk aşama, yukarıdaki bileşenlerin üçünün de belirli oranlarda birleştirildiği püre üretimidir. İşte hem yeni başlayanlar hem de “yürüyen sanat” profesyonelleri için faydalı olan bazı ipuçları.

- Pürenin hazır olup olmadığını nasıl anlarsınız? Bunu yapmak için, konteynere yanan bir kibrit getirin. Maç biterse, ürün henüz hazır değildir. Başka bir yol da püreyi tatmaktır. Tatlı püre henüz "standartlara ulaşmadı". Acı bir tat, ürünün hazır olduğunu gösterir.

- Braga, ahşap veya emaye kaplarda demlenmelidir.

– Kalite ayrıca sıcaklığa da bağlıdır. Fermantasyon ısıda gerçekleşmelidir. Optimum sıcaklık - 50-60 ° C olarak kabul edilir. Köylerde pürenin pişirildiği yemekler genellikle sobanın üzerine konur.

- Hoş bir tat, koku ve renkte votka elde etmek için, püre hazırlamaya başlamadan önce havlıcan kökünü başlangıç ​​kültürüne koyabilirsiniz. Elde edilen votka açık kahverengi renkte, tadı ve kokusu hoş olacaktır. Aynı amaçla, marşa bizon otu, kuru bir nane sapı ve olgun kırmızı biber eklenebilir.

– Atıkları asla atmayın. Yeni bir fermantasyon başlatmak için ihtiyacınız olan her şey kullanılmış mayşeye eklenir. Böyle bir püreden elde edilen votka her zaman en iyi kalitededir.

Alkol hazırlamak için hazır hale gelen püre damıtmaya tabi tutulur. Tek damıtmayla üretilen alkolün, üçlü damıtmayla elde edilen alkole göre kalite açısından önemli ölçüde daha düşük olduğuna dikkat edin.

Ve şimdi her zevke uygun moonshine yapmak için tarifler veriyoruz, çünkü temel (hammaddeler) çok çeşitli ürünler olabilir.

ayçiçeği ekmeği

Bu, en kaliteli kaçak içki ve belki de en popüler olanıdır. Yeterince güçlü, yine de hafif bir tadı var. Kullanımdan sonra şiddetli bir akşamdan kalma yoktur.

İçindekiler: tahıl (tercihen çavdar) - 4 kg, maya - 50 gr, su - 30 l.

Hazırlanışı: Yeterince kapasiteli bir kaba 10 litre su dökün. Sıcak olmalı ve sert olmamalıdır (unutmayın, su sertliği 4 mg/eşd.'yi geçmemelidir). Tahılı suya dökün ve iyice karıştırın, ardından aynı sıcak sudan 10 litre daha ekleyin ve bir süre sonra aynı miktarda soğuk su dökün. Mayayı ekledikten sonra kabı kapatın ve pürenin demlenmesine izin verin. 3 gün sonra, bitmiş püre damıtılabilir.

ayçiçeği patates

İçindekiler: soyulmuş taze patates - 1 kg, çavdar unu - 1 kg, çavdar samanı - 50 gr, su.

Hazırlanışı: Patatesleri ince ince doğrayın, merdane ile ezin ve bir kaseye alın. 20 litrelik bir karışım elde etmek için kaynar su ekleyin. Çavdar unu ve saman ekleyin, 2 saat demlenmesine izin verin. Bu süreden sonra kapta bulutlu bir çökelti belirdiğini göreceksiniz. Sıvıyı dikkatlice boşaltın ve sıcaklığı 50 ° C olan ortaya çıkan tortuya tekrar su ekleyin. İyice karıştırın. Bir süre bekleyin ve sıvıyı tekrar boşaltın, önceki tahliyeden gelen sıvı ile birleştirin ve mayalama kabını yerleştirin. Bitmiş patates püresini damıtın. Sonuç olarak,% 20'den fazla olmayan bir güce sahip yumuşak ay ışığı alacaksınız.

Patatesli ekmek moonshine

İçindekiler: malt (çimlenmiş, kurutulmuş ve öğütülmüş çavdar, buğday, arpa, darı, mısır ve bezelye) - 2 kova, patates - 4-5 kova, maya - 0,5 kg, su.

Hazırlanışı: Patatesleri haşlayın ve piştikten sonra kalan suda haşlayın. Bir küvete koyun. Üzerine malt unu serpin. Düz, jöle benzeri bir kütle elde edene kadar tekrar dövün. Karışım pişirme sırasında çok sıcak olmalıdır. Karışımı unun geri kalanıyla tekrar serpin ve gece boyunca bırakın. 10-12 saat sonra karıştırın, bir fıçıya dökün, mayayı ekleyin. 5-6 gün mayalanmaya bırakın. Geçebilirsin sonra.

Şerbetçiotu üzerinde kaçak ekmek

İçindekiler: çavdar veya buğday tanesi - 1 kova, haşlanmış patates - 2 kova, haşlanmış şerbetçiotu - 3 l, püre - 1.5-2 l, su.

Hazırlanışı: Buğday veya çavdarı tahta bir teknede çimlendirin. Patatesleri kaynatın ve onları iyi hatırlayın. Püreye yani son seferden arta kalan püreye haşlanmış şerbetçiotu ekleyin. Ardından, tahılı, patatesleri ve püreyi iyice karıştırın. Tahıl öğütülebilir veya bir kıyma makinesinden geçirilebilir.

Püreyi sıcak bir yere koyun. Fermantasyon işlemi bittiğinde distilasyona başlayabilirsiniz.

Şeker pancarından ay ışığı

İçindekiler: ince doğranmış pancar (10 litrelik bir kabın doldurulmasına göre), Poltava kabuğu çıkarılmış tane - 2 kg, su.

Hazırlanışı: Kabı pancarla doldurun, ardından suyla doldurun, kapağı kapatın ve ateşe verin. Karışımı 1,5–2 saat kaynatın, ardından suyu ayrı bir kaba boşaltın ve pancarları yeni suyla doldurarak tekrar kapta kaynatın. İşlemi tekrar tekrarlayın.

Elde edilen pancar suyundan 5 litre tahılın içine dökün ve karışımı ısıya koyun. 5 gün sonra aynı pancar suyundan 15 litre ekleyin ve püreyi demlenmeye bırakın. 2 hafta sonra, bitmiş püre damıtılabilir.

ay şekeri

İçindekiler: şeker - 6 kg, maya - 200 gr, su - 30 l, kuru kuş üzümü veya kiraz dalları ve / veya kuru dereotu.

Hazırlanışı: Şekeri ılık suda eritip mayayı ekleyin. Sıcak bir yere koyun. Hoş bir koku elde etmek için kuş üzümü veya kiraz dalları veya kuru dereotu ekleyebilirsiniz. 6-7 gün sonra püre damıtma için hazırdır.

Chokeberry'den ay ışığı

İçindekiler: olgun meyveler - 1 kg, taze kvas (ekmek) - 10 l, maya - 50 gr.

Hazırlanışı: meyveleri dikkatlice ezin, kvas ve maya ekleyin. Elde edilen karışımı fermantasyon için bırakın (sıcaklık 17 ° C'den düşük olmamalıdır). Fermantasyon reaksiyonunun bitiminden sonra damıtma başlayabilir. Daha kaliteli ay ışığı elde etmek için 3-4 kez tutmak iyidir.

Şuruptan gelen ay ışığı

İçindekiler: şurup (herhangi bir) - 6 l, maya - 200 gr, su.

Hazırlanışı: şurubu suyla seyreltin, maya ekleyin. Bir hafta sonra, püre damıtılabilir.

Elma suyundan ay ışığı

İçindekiler: elma suyu - 35 l, şeker - 3 kg, maya - 200 gr.

Hazırlanışı: elmaları doğrayın ve ezin, suyunu sıkın. Şeker ve mayayı ekleyin. Pürenin ılık bir yerde demlenmesine izin verin, bir hafta sonra damıtmaya başlayabilirsiniz.

Eriklerden ay ışığı

Malzemeler: erik - 3 kova, şeker - tatmak.

Hazırlanışı: Erikleri ezin ve 2 hafta mayalanmaya bırakın. Su eklenmesine gerek yoktur. Şeker eklenirse, damıtıldıktan sonra ürünün verimi daha fazla olacaktır.

Armuttan gelen ay ışığı

İçindekiler: haşlanmış armut - 5 kova, şeker - 2 kg, maya - 200 gr, su - 5 l.

Hazırlanışı: Armut, şeker ve mayayı suya ekleyin. Bir hafta boyunca sıcak bir yere koyun. Bu süreden sonra, bitmiş püreyi damıtın.

Üzümden ay ışığı

İçindekiler: üzüm, maya - 100 gr, şeker - 5 kg, su - 30 l.

Hazırlanışı: Üzümleri ezin, suyunu şarabın üzerine bırakın ve üzümlere maya ve şeker ekleyin (1 kova). Suda seyreltin. 1 hafta ısrar et, sonra geç.

nişastalı ay ışığı

İçindekiler: nişasta - 10 kg, maya - 500 gr, şeker - 1 kg, su - 2 kova.

Hazırlanışı: Nişastayı suyla doldurun ve jöle gibi demleyin. Ardından maya ve şekeri ekleyin. 3-5 gün demleyin, sonra damıtın.

Helvadan ay ışığı

İçindekiler: helva - 10 kg, su - 15-20 litre.

Hazırlanışı: Helvayı ılık suda seyreltin. Pürenin 8 gün demlenmesine izin verin, damıtın.

Moonshine'ın ayçiçek yağı kokusu almaması için ona bir nane sapı ekleyin.

şekerleme

İçindekiler: tatlılar (dolgulu) - 5 kg, su - 2 kova.

Hazırlanışı: tatlıları ılık suda seyreltin. 4-5 gün infüze edin, sonra damıtın.

Domates salçası, şeker ve biradan elde edilen kaçak içki

İçindekiler: salça - 250 gr, bira - 1 şişe, şeker - 10 kg, su - 30 l.

Hazırlanışı: Domates salçası, bira ve şeker karışımının üzerine su dökün. Karıştırın, ılık bir yerde mayalanmaya bırakın, ardından bitmiş püreyi damıtın.

Ay ışığı "medovukha"

Malzemeler: bal - her biri 700 gr'lık 4 kavanoz (yani, 2800 gr bal), şurup (herhangi bir) - 3 l, maya - 300 gr, su - 27 l.

Hazırlanışı: Bal, şurup ve mayayı karıştırın, su ekleyin. Bir hafta boyunca ılık bir yerde ısrar edin, damıtın.

Moonshine "bir günde hazır" (yöntem 1)

İçindekiler: bezelye - 1 kg, şeker - 5 kg, maya - 500 gr, taze süt - 1 l, su - 15 l.

Hazırlanışı: bezelyeleri şekerle karıştırın, maya ekleyin, ılık su dökün. Taze süt ekleyin. Bir gün ayakta durun, sonra sollayın.

Moonshine "bir günde hazır" (yöntem 2)

İçindekiler: şeker - 5 kg, maya - 500 gr, orta boy çiğ patates - 25 adet, Süt - 3 su bardağı, ekmek - 4 somun, su - 25 l.

Hazırlanışı: Tüm malzemeleri birleştirin, kaynamış su ekleyin, iyice karıştırın. Karışım 24 saat fermente edilir. Bu süreden sonra, bitmiş püreyi damıtın.

Moonshine "2 saat içinde hazır"

İçindekiler: şeker - 10 kg, maya - 1 paket, süt - 3 l, su - 3-4 l.

Hazırlık: çok sıradışı. Şeker, maya ve sütü suyla birlikte çamaşır makinesine dökün. 2 saat döndürün, sonra bir süre bekletin ve damıtmaya devam edin.