Yiyeceklerin insanlar üzerindeki etkisi. Evrimsel ve kültürel hususlar

Bu yazıda her okuyucuya neyi, ne zaman ve neden yediğinizi bilmenin zorunlu olduğunu iletmek istiyorum. Süpermarketlerdeki malların bolluğuna rağmen modern bir insanın beslenme kalitesinin arzulanan çok şey bıraktığı bir sır değil. Üretici, alıcıyı kaliteyle değil, güzel ambalajı, tadı ve miktarıyla şaşırtmaya çalışıyor. Üstelik modern insanın diyetinin büyük bir kısmı yüksek kalorili fast foodlardan (hazır gıdalar) oluşuyor. Bunlar şunları içerir: hamburger, patates kızartması, sosisli sandviç, cips ve kraker, sandviçler, yağda kızartılmış çörekler, hazır erişte, bulyon küpleri, ızgara tavuk, sosisler, yani uzun süre pişirme gerektirmeyen şeyler.

Neden bu kadar tehlikeli? Fast food? Mesele şu ki, ekliyor kimyasallar güzellik katan (boyalar), tadı artıran ve bu ürüne bağımlılığa neden olan (monosodyum glutamat), kimyasal koruyucular (şu anda yasak olan formaldehit vb.) kanserojen etkiye neden olur. Fast fooda olan yoğun bağımlılık bu nedenledir; bu kimyasallar beyin için bir çeşit ilaçtır; Fast food, kimyasalların yanı sıra kızartıldığında da tehlikelidir ve kızartıldığında (özellikle derin yağda kızartıldığında) yağdan akrilamid oluşur. kanserojen madde.

Bir parça et, balık, beyaz et veya turtanın kızarmış, iştah açıcı ve güzel kabuğuyla birlikte insan vücuduna girerek, şeker hastalığı ve obezitenin gelişmesinin yanı sıra insan vücudunda tümör oluşumuna neden olurlar. Şaşıracaksınız ama fast food saldırıya neden olabilir bronşiyal astım saldırganlık, alerji ve sendrom kronik yorgunluk.

Fast foodun yanı sıra modern bir insanı bir fincan kahve olmadan hayal etmek imkansızdır. Akıllıca içersen kahveye karşı olmadığımı hemen söyleyeceğim. Gerçek şu ki, zamandan tasarruf etmeye çalışan çoğu kişi hazır kahve bağımlısıdır. Hazır kahvenin ana dezavantajı aromasının doğal kahveye göre daha zayıf olmasıdır. Bu nedenle birçok üretici ürüne yapay veya doğal kahve yağları katmaktadır.

Yani, yine de kahve olmadan yaşayamayan modern bir insansanız, o zaman onu yalnızca yemeklerden sonra, tatlı olarak içmelisiniz, sabahları aç karnına değil. Gerçek şu ki, sabahları aç karnına kahve içtiğimizde uyandıktan sonra stres ekliyoruz ve o zaman herhangi bir kilo kaybından ve adrenal bezlerin sağlıklı çalışmasından söz edilmiyor. Daha açık hale getirmek için kahveden biraz uzaklaşıp biyoritimlerimizden, yani uykudan biraz bahsetmem gerekecek.

Uyku sağlığın temelidir. Uyku sırasında büyüme hormonu (GH) sayesinde tüm doku ve hücrelerimiz yenilenir. Bu işçi işine 22:00 ila 02:00 saatleri arasında başlıyor. ve eğer bu saatte uyumuyorsak kendimizi güncellemelerden mahrum bırakıyoruz. Şimdi neden birçok doktorun 22:00-23:00 arası yatmanız gerektiğini söylediğini anlıyor musunuz?

GH'ye ek olarak gece saat 5'e doğru onun antagonisti olan stres hormonu kortizol de faaliyetine devam eder. Yıkıcı hormon veya canlandırıcı hormon olarak da adlandırılabilir. Kortizol sabah 6-7'de zirveye ulaşır, bu yüzden bu saatte kalkmamız bizim için daha kolaydır! Ancak sabah 6-7'de uyanmazsak, o zaman yok edici olarak çalışmaya başlar ve uyanıp aç karnına bir fincan kahve içtiğinizde adrenal korteksi eşit üretmesi için uyarırsınız. daha fazla kortizol, böylece vücudu sabahın erken saatlerinde stres durumuna sokar.

Adrenal korteks kortizol üretimini arttırdıktan sonra vücut strese girer ve hedefi tiroid bezi Vücuttaki birçok süreçten sorumlu olan bunlardan biri enerji, karbonhidrat ve lipit metabolizmasının sürdürülmesidir. Kortizol hormon üretimini engeller tiroid bezi: T3 ve T4. Bu da enerji metabolizmasını yavaşlatır.

Peki ne olur: Bol fast food diyeti, bol miktarda yağ, yüksek kalorili yiyecek Aç karnına kahve içmek kesinlikle obeziteye yol açacaktır. Sonuçta, diyetin kalori içeriği çok büyük ve modern insan çoğunlukla hareketsiz olduğundan ve tiroid bezinin çalışması kafein tarafından "engellendiğinden" fiziksel aktivite minimuma indiriliyor. Peki bu tür sorunlardan kaçınmak için nasıl kahve içebilirsiniz? Yemekten 20-30 dakika sonra tatlı olarak değerlendirin, üstelik kendinizi günde 1 fincanla sınırlamanız gerekiyor.

Fast food ve kafeinin yanı sıra modern insanın sorunu da büyük miktar tüm yıl boyunca meyveler ve meyveler. Gerçek şu ki atalarımız kışın elma ve çileklerin ne olduğunu bilmiyorlardı. Bunları yalnızca yazın yerlerdi. Vücut henüz tüm yıl boyunca bu kadar miktarda fruktoz alabilecek şekilde gelişmedi. Çünkü fruktoz karaciğere girdiğinde büyük kısmı yağa dönüşür. Üstelik doğada tüm yıl boyunca meyveler ve meyveler olmadığından, doğayı aldatan üretici, farklı ürünler kullanıyor. kimyasallarİstenilen sonucu elde etmek için. Ürünlerde bulunan tüm kimyasallar vücudumuza girerek bir takım hastalıklara neden olur.

Olmak ne kadar zor modern adam! Neyi yiyip neyi yiyemeyeceğinizi bilmiyorsunuz. Ürün nerede gerçekten doğal, nerede sahte? Bizim beslenmemizle atalarımızın beslenmesi arasında bir benzetme yaparak şu sonuca varıyoruz: Yiyecekler az ama kaliteliydi. Ayrıca enerji tüketimimiz atalarımıza göre çok daha düşük, ancak kalori alımımız kat kat daha fazla, dolayısıyla obez insan sayısı da çok fazla.

Modern insan olmak ve doğru beslenmek zor ama mümkün! Her şey yalnızca size bağlı: Sağlıklı bir insan olmak ve sağlıklı çocuk sahibi olmak istiyorsanız tembel olmayın, doğru yiyin, ben de diyetinizi geliştirmenize yardımcı olacağım. Evinize veya ofisinize teslim edilen sağlıklı yemekleri şu adresten sipariş edebilirsiniz:

Beslenme vücut tarafından emilim sürecidir besinler yaşamı, sağlığı ve performansı sürdürmek için gereklidir.

Yiyeceklerle vücut, yaşam için gerekli olan proteinleri, yağları, karbonhidratların yanı sıra biyolojik aktif maddeleri - vitaminler ve mineral tuzları. Besinlerin vücudumuzda işlenmesinde önemli rol oynar. sindirim sistemi gıda ürünlerinin beklere, yağlara ve karbonhidratlara, bunların da daha basit maddelere parçalandığı.

Doğru pişirme önemlidir. Yiyecekler lezzetli hazırlanmalı, güzel sunulmalı, daha sonra iştahı yeterince uyarmalı ve maksimum yiyecek suyu üretimini teşvik etmelidir. Böylece tükürük salgılanması oluşumuna katkıda bulunur. yiyecek bolusu ve içerdiği enzimler karbonhidratların parçalanmasına yardımcı olur.

Doğru beslenme, gelişme ve büyümeyi, maksimum performansı, refahı, uzun ömürlülüğü ve sağlığı sağlar.

Tek taraflı, dengesiz beslenme sıklıkla sağlık sorunlarına neden olur. Mevcut verilere göre, tüm hastalıkların %40'ı bir dereceye kadar yetersiz beslenmeden kaynaklanmaktadır. Çocuklarda en sık görülen beslenme yetersizliği düzensiz beslenmedir okul yaşı. Pek çok insan, sağlık durumunun kötü olmasının yaygın beslenme hatalarına bağlı olduğunun farkında değil.

Saç derisinin durumu, organlarımızın ve sistemlerimizin aktivitesi büyük ölçüde saç derisine bağlıdır. doğru beslenme, gerekli tüm maddeleri belirli miktarlarda içeren yiyecekleri yemekten.

İnsan hayatı, gelişimi ve büyümesi, zihinsel ve fiziksel aktivite büyük miktarda enerjinin harcandığı sürekli metabolizma ile ilişkilidir. Hücreler ve dokular için bu enerjiyi ve yapı malzemesini yiyeceklerden alıyoruz. Bu nedenle gıda herhangi bir organizma için ana yaşam kaynağıdır.

İlkbaharda vücutta vitamin eksikliği hissedilmeye başlandığında ek olarak alınması gerekir. Bu kuşburnu özü veya infüzyonu, bira mayası, multivitaminler olabilir.

Sağlıklı beslenme, metabolizmaya müdahale etmeyen beslenmedir.

Bu konunun alaka düzeyi, ülkemizin gelecek neslinin sağlıklı, uyumlu bir şekilde gelişmiş ve akıllı olması gerektiği gerçeğiyle doğrulanmaktadır. Ve çocukların gelişiminde büyük rol oynuyor iyi beslenme- ailede, okulda.

Çocukların sağlık durumuna ilişkin veriler alarm vermekten başka bir şey yapamaz. Görme engelli, sindirim sistemi hastalıkları ve psikonörolojik bozuklukları olan öğrencilerin sayısı artıyor; Okul çocuklarının yarısından fazlası sağlık durumu kötü olan çocuklardır. Bunun nedeni sadece akademik yük değil, yanlış mod gün, zayıf tıbbi kontrol ama aynı zamanda yetersiz beslenme.

I. Doğru beslenme nedir?

İyi sağlık ve doğru beslenme birbirine bağlıdır. Antik çağlardan beri insanlar buna dikkat ettiler. İÇİNDE Antik Çin tarihçilere göre bilim adamları altın formülü bulmaya çalıştılar sonsuz gençlik dikkat ederek doğru oran bitkisel maddeler yiyecek. Artık dünyanın her yerindeki insanlar yemeklerini hızlı, rahat ve lezzetli olacak şekilde düzenlemeye çalışıyor ve bunun sonucunda da yedikleri yemeğin kalitesi sıklıkla düşüyor. Çoğu çocuk sabahları çoğu zaman yemek yemek istemez. İÇİNDE en iyi senaryo sandviçi yutacaklar. Okulda çok azı sakin bir ortamda yemek yemeyi başarıyor

Sağlık ve Sosyal Kalkınma Bakanlığı'na göre Rus okul çocuklarının yalnızca %30'u nispeten sağlıklı kalıyor. Aynı zamanda, on yıl önce sağlıklı okul çocuklarının oranı %50 idi. Okul yıllarında kronik hastalığı olan çocukların sayısı %20, kronik patoloji sıklığı ise 1,6 kat artmaktadır.

Her yıl engelli çocuk sayısı çeşitli hastalıklar mide-bağırsak sistemi, gastrit, kolit ve peptik ülser neredeyse her dört gençten birinde tespit ediliyor.

Sağlıklı beslenme, sağlıklı bir yaşam tarzının ve dolayısıyla sağlığın korunması ve güçlendirilmesinin temel unsurlarından biridir. Bu, vücudun yeterli büyüme ve gelişme süreçlerini sağlayan önemli ve sürekli işleyen bir faktördür. Akılcı sağlıklı beslenme uyumlu fiziksel ve nöropsikolojik gelişimçocukların direncini artırır bulaşıcı hastalıklar ve olumsuz çevre koşullarına karşı dayanıklılık. Beslenmeyi etkileyebilecek en önemli faktörlerden birinin beslenme olduğu unutulmamalıdır. olumsuz etki Organizasyonu yanlışsa, çocukların ve ergenlerin gelişen organizması üzerinde.

Gıda en önemli faktörlerden biri çevre Bir kişinin sağlık durumunu, performansını, zihinsel ve fiziksel gelişimini ve ayrıca yaşam beklentisini etkiler.

> ifadesi farklı şekilde anlaşılmaktadır. farklı ülkeler farklı kültürel geleneklere sahip insanlar. Genel olarak konuşursak, sağlıklı beslenme günlük yaşamın ayrılmaz bir parçası olmalı ve güçlü fizyolojik, zihinsel ve zihinsel gelişime katkıda bulunmalıdır. sosyal sağlık kişi. Genel olarak sağlıklı beslenme, yediğimiz yiyeceklerin, sağlık durumumuzun ve kendimizin ve çevremizdekilerin sağlığını iyileştirmek için gösterdiğimiz çabaların birleşik etkilerini ifade eder. Kaliteli beslenme, güvenli gıdaların tüketilmesiyle sağlanır. dengeli beslenme Bunun sonucunda vücudumuzun beslenme ihtiyaçları tamamen karşılanır.

Tüm beslenme uzmanları, herhangi bir kişinin, özellikle de bir çocuğun menüsünün çeşitlendirilmesi gerektiği konusunda hemfikirdir. Mümkünse, bir kişinin tüm önemli besinleri, vitaminleri ve mineralleri alabilmesi için ihtiyaç duyduğu tüm ürünleri içermelidir. Sebze, meyve, tahıl ve şifalı otların tüketilmesi özellikle önemlidir.

Okul çağındaki çocukların fizyolojik özellikleri, büyümenin yoğunluğu, metabolik süreçlerin yoğunluğu, cinsel gelişim, enerji maliyetlerindeki artış ve bir tür yüksek öğrenimin oluşması ile karakterize edilir. sinirsel aktivite. Bu dönem zihinsel ve zihinsel bir artışla karakterizedir. fiziksel aktivite okul aktiviteleri ve sporun birleşimi nedeniyle. Bu maliyetlerin gerçekleşmesi için doğru örgütlenmek gerekiyor. rasyonel beslenme okul çocukları.

Moda yalnızca saç stiline, kozmetik ürünlerine veya kıyafetlere boyun eğdirmez. Beslenmeye giderek daha fazla müdahale ediyor. Geçen yüzyılın önde gelen bir bilim adamı, "Bir kişiyi etkileyen ve refahının bağlı olduğu tüm faktörler arasında beslenme şüphesiz en önemlilerinden biridir" dedi. Oto Uel "Beslenme ve İnsan Gelişimi" adlı kitabında. Ünlü bir biyoloğun bu açıklaması pek çok anlam taşıyor.

Doğanın çok bilge olduğunu unutmamalıyız. Evrim sürecinde insan vücudu sağlamak için gerekli olan belirli bir enerji dengesini geliştirmiştir. normal hayat. İkincisi ise ancak doğru beslenmeyle mümkündür.

Günlük gıdanın vücudu çeşitli fonksiyonel değişikliklerden koruyan mümkün olduğunca çok bileşen içermesini sağlamak gerekir.

Sadece hoş bir tat hissi elde etmek ve açlık hissini tatmin etmek yeterli değildir. Vücudumuzun dokularına ve hücrelerine ihtiyaç duydukları her şeyi vermeliyiz. normal çalışma.

Örneğin, tatlı, baharatlı, sıcak ve yağlı yiyeceklerin bolluğu görünümüne katkıda bulunur. akne birçok organı olumsuz etkiler.

En çok etkili araçlar Sağlığımızı güçlendiren ve dolayısıyla görünümümüzü iyileştiren bitkiler doğanın kilerinde saklanır ve başarının anahtarı bunların düzenli ve doğru kullanılmasıdır. Diyetteki vitamin eksikliği insan vücudunu ve görünümünü olumsuz etkiler. Böylece A vitamini eksikliği ile ciltte kuru ve pullanma ortaya çıkar, saçlar donuk ve kırılgan hale gelir, tırnaklar yumuşar.

Açlık, insan doğasının doğumdan hemen sonra verdiği ilk duygulardan biridir. Yeni doğmuş bir bebek içgüdüsel olarak yemeğe uzanır ve bunun tek yaşam kaynağı olduğunu fark eder. Çocuğa büyümesine ve gelişmesine izin veren maddeleri yalnızca yiyecek sağlar. Peki neden yemek yiyoruz?

II. Temel Besin Özellikleri

Doğru beslenmek insan sağlığı açısından çok önemlidir. Günlük diyet proteinleri, yağları, karbonhidratları, mineral tuzlarını ve tabii ki vitaminleri içermelidir. Her birinin belirli bir miktarı insan vücudu için hayati öneme sahiptir.

Proteinler tüm canlı hücrelerin bir parçasıdır ve yeni hücrelerin oluşumu, vücuttaki dokuların büyümesi ve restorasyonu için gereklidir. Hayvansal proteinler en çok süt, et, balık ve yumurtada bulunur.

Sebzeler, tahıllar ve ekmek bitkisel proteinlerle doyurulur. Özel önem Meyvelerde, lahanada ve patateste bulunan proteinler beslenme için besin sağlar.

Bir kişinin her gün 100-120 gr protein tüketmesi gerekir (fiziksel emekle uğraşan kişiler için 150-160 gr gereklidir). Bu miktarın %60'ı hayvansal kaynaklı proteinlerden oluşmalıdır.

Proteinler vücutların oluşturulduğu yapısal elementlerdir, bu yüzden onlara eskiden vücut deniyordu. Beslenme uzmanı A. A. Pokrovsky'nin yazdığı gibi, yaşamın ana tezahürlerinin uygulanması proteinlerle bağlantılıdır: metabolizma, büyüme, çoğalma, yağların, karbonhidratların asimilasyon sürecine katılma yeteneği, mineraller ve vitaminler ve hatta en yüksek form maddenin hareketi - düşünme. Proteinler vücudun beşte birini (1/5) oluşturur. insan vücudu ancak yağlar ve karbonhidratlardan farklı olarak yedekte birikmezler ve diğer maddelerden oluşmazlar ve bu nedenle gıdanın yeri doldurulamaz bir parçasıdırlar.

Proteinler kökenlerine göre hayvan ve bitki olmak üzere iki gruba ayrılır. Soya, bitki kökenli protein içeriğinde şampiyondur. Hayvansal proteinler bitkisel proteinlerden daha değerlidir. Bu nedenle her öğünde birleştirmeniz gerekir bitkisel proteinler(ekmek, yulaf lapası, bezelye, soya) hayvansal proteinlerle (süt, süzme peynir, peynir, et, balık, yumurta). çoğu günlük değer Kahvaltı ve öğle yemeğinde tam protein tüketilmelidir. Büyüyen vücudun protein ihtiyacı çok daha fazladır, bu nedenle çocukların tüketmesi gerekir. Daha proteinler yetişkinlere göre daha fazladır. Anemi, büyüme geriliği, hastalıklara, özellikle bulaşıcı hastalıklara karşı zayıf direnç, protein eksikliğinin sonucudur. B. Yağlar

Yağlar enerji açısından en zengin besinlerdir. Protein ve karbonhidratlardan iki kat daha fazla enerji taşırlar. Onların yardımıyla vücut yaşam için gerekli maddeleri alır: yağda çözünen vitaminler, özellikle A, D, E, esansiyel yağ asitleri, lesitin. Yağlar, minerallerin bağırsaklardan emilmesini sağlar ve yağda çözünen vitaminler. Yemeğin tadını iyileştirir ve tokluk hissine neden olurlar.

Doymuş yağ asitleri bakımından zengin yağların aşırı tüketimi ateroskleroz gelişimine katkıda bulunur, koroner hastalık kalp, obezite. Yiyeceklerdeki aşırı yağ, proteinlerin, kalsiyumun, magnezyumun emilimini bozar ve vitamin ihtiyacını artırır. Günlük yağ ihtiyacı 80-100 gramdır ve bunun 1/3'ü bitkisel kökenli yağlardan sağlanmalıdır.

Yağlar vücut için enerji kaynağıdır, iç organların işleyişini destekler ve kişinin çalışma yeteneği bunların miktarına bağlıdır.

Proteinler gibi bitkisel ve hayvansal kökenli yağlar da vardır.

En faydalı yağlar süt ürünlerinden elde edilenlerdir (tereyağı, ekşi krema, süzme peynir, krema, süt), çünkü en fazla vitamini içerirler ve vücut tarafından kolayca emilirler. Bitkisel yağlar besin değeri oldukça yüksektir. Bir kişi için gerekli olan ortalama yağ normu günde 80-110 gr'dır ve bunun yarısı hayvansal kaynaklı yağlar (tercihen süt ürünleri) olmalıdır.

V. Karbonhidratlar

İnsanlar gün içinde diğerlerine göre çok daha fazla karbonhidrat tüketirler. besinler. Aynı zamanda vücuttaki rezervleri de nispeten küçüktür. Karbonhidratların görevlerinden biri vücuda enerji sağlamaktır. Onlar içeride farklı miktarlar bitkisel kökenli ürünlerde bulunur: şeker, unlu mamuller ve makarna ürünleri, baklagiller ve patates. Karbonhidratlar ayrıca hayvansal kökenli gıdalarda (süt ve süt ürünlerinde) bulunur.

Aşırı karbonhidrat tüketimi metabolik bozuklukların yaygın bir nedenidir. Obeziteyi önlemek için öncelikle şeker, şekerleme, tatlı ve şeker tüketimini sınırlandırın. unlu mamuller. Koyu ekmek yemek en iyisidir.

Toplamda vücut günde yaklaşık 60 gr protein, 107 gr yağ, 400 gr karbonhidrat gerektirir. Bu, ideal olarak günlük diyetin %12'sini proteinlerin, %30-35'ini yağların ve %50-60'ını karbonhidratların oluşturması gerektiği anlamına gelir.

Modern kavramlara göre sağlıklı beslenme, kişinin büyümesini, normal gelişimini ve yaşamsal aktivitesini sağlayan, sağlığının güçlenmesine ve hastalıkların önlenmesine katkıda bulunan beslenmedir.

Diyette biyolojik olarak değerli ürünlerin (sebze ve meyveler, süt, et ve balık) eksikliği olduğunda acı çekmeye başlar. Beslenme düzenini olumsuz etkiliyor aşırı tüketim karbonhidratlar, kimyasal koruyucu maddelerle doyurulmuş ürünler, ürünlerin uygunsuz depolanması ve mutfakta işlenmesi. İşlevsiz ekolojik durum Gıda ürünlerinin toksik elementlerle kirlenmesine katkıda bulunur.

Karbonhidratlar başka bir enerji kaynağıdır.

Ürünlere esas olarak lif, şeker ve nişasta şeklinde dahil edilirler. Nişasta ve şeker daha değerlidir büyük miktarlar bitkisel kökenli ürünlerde bulunurlar: sebzeler, meyveler ve meyveler, tahıllar, un, ekmek. Fiber için gereklidir düzgün çalışma Gastrointestinal sistemde çavdar ekmeği ve sebzelerde bulunur.

Mineraller.

Mineral tuzlar insan vücudu için de hayati öneme sahiptir. Kalsiyum – kemikler ve kasların ve kalbin normal işleyişi için, fosfor – kemikler, dokular ve aktivite için sinir sistemi, magnezyum - için kardiyovasküler sistem, demir - kan için.

Çeşitli sebzeler, meyveler ve diğer gıdalar mineral tuzları açısından zengindir.

Sebzelerde, tahıllarda ve süt ürünlerinde büyük miktarda kalsiyum, et, balık, peynir, süt, lahana, yumurta ve ekmekte fosfor, tahıllarda, çavdar ekmeği ve kepekte magnezyum, taze otlarda, ette ve kepekte demir bulunur. ekmek.

Ortalama olarak insan vücudu şunları gerektirir: kalsiyum - 0,8-1 g, fosfor - 1,5-1,7 g, magnezyum - 0,3-0,5 g, demir - 1,4-1,6 g.

Vitaminler

> sözcüğü 1912'de Polonyalı biyokimyacı Casimir Funk tarafından icat edildi. Pirinç tanelerinin kabuğunda bulunan (>) maddesinin insanlar için hayati önem taşıdığını keşfetti. Latince vita (>) kelimesini > ile birleştirerek > kelimesini elde ettim. Ama çok daha önce, 1880'de. Rus bilim adamı N.I. Lunin bunu deneysel olarak tespit etti. gıda ürünleri Hem insanların hem de hayvanların yaşamı için gerekli olan bilinmeyen beslenme faktörleri vardır. Tam yağlı sütle beslenen beyaz farelerin iyi büyüdüğünü ve sağlıklı olduklarını, ancak yalnızca sütün ana kısımlarının (kazein proteini, yağ, süt şekeri, su ve tuzlar) karışımıyla beslendiklerinde öldüklerini buldu.

Şu anda, eksikliği veya yokluğu vücutta önemli bozukluklara ve bazı hastalıkların gelişmesine yol açan 20'den fazla vitamin incelenmiştir. patolojik durumlar. Bunlardan en ünlüsü A, B, C, D, E, PP ve K vitaminleridir.

Vitamin > konserveler sağlıklı cilt, kemikler, dişler ve diş etleri. Sivilceleri, çıbanları, ülserleri tedavi eder. Balık yağı, karaciğer, havuç, yeşil ve sarı sebzeler, yumurta, süt ürünlerinde bulunur.

Grup vitaminleri > sinirlerin ve kasların işleyişini normalleştirir, önler cilt hastalıkları, hematopoeze katılır. Kaynaklar: kuru maya, kepek, süt, karaciğer, böbrekler, yumurta.

Vitamin > yaraları ve yanıkları iyileştirir, kolesterol seviyesini düşürür, birçok virüs ve bakteriye karşı korur ve alerjenlere maruz kalmayı azaltır. Esas olarak turunçgillerde, meyvelerde, yeşil sebzelerde ve otlarda, karnabaharda ve domateste bulunur.

Vitamin > kalsiyum ve fosforun kemikleri ve dişleri güçlendirmesine yardımcı olur. Ana kaynakları şunlardır: sardalye, ringa balığı, somon, peynir, süzme peynir, ton balığı, güneş ışığı.

Vitamin > hücre yaşlanmasını yavaşlatır, dayanıklılığı artırır, akciğerleri kirlilikten korur, yorgunluğu azaltır, yanıkları iyileştirir. Filizlenmiş buğday, soya, brokolide bulunur, bitkisel yağ ve yumurtalar.

Vitamin > kanın düzgün pıhtılaşmasına yardımcı olur. Kaynaklar: yumurta sarısı, fermente süt ürünleri, soya fasulyesi yağı ve balık yağı. Vitamin > kılcal damar ve diş eti duvarlarını güçlendirir, enfeksiyonlara karşı direnci arttırır. Kayısı, böğürtlen, kiraz, kuşburnu ve karabuğdayda bulunur.

III. Yetersiz beslenmeyle ilgili sorunlar

Ülkemizin gelecek nesli sağlıklı, uyumlu gelişmiş ve akıllı olmalıdır. Ve besleyici beslenme, çocukların ailede, okulda gelişiminde büyük rol oynar.

Ancak çocukların sağlık durumuna ilişkin veriler alarm vermekten başka bir şey yapamaz. Görme engelli, sindirim sistemi hastalıkları ve psikonörolojik bozuklukları olan öğrencilerin sayısı artıyor; Okul çocuklarının yarısından fazlası sağlık durumu kötü olan çocuklardır.

Bunun nedenleri sadece akademik iş yükü, uygunsuz günlük rutin, kötü tıbbi kontrol değil, aynı zamanda yetersiz beslenmedir.

Tek taraflı, dengesiz beslenme çoğu zaman sağlık bozukluklarının sebebidir. Mevcut verilere göre, tüm hastalıkların %40'ı bir dereceye kadar yetersiz beslenmeden kaynaklanmaktadır.

Düzensiz beslenme, okul çağındaki çocuklarda en sık görülen beslenme eksikliğidir. Okul çocukları zamanlarının çoğunu okulda geçirirler, bu nedenle iyi beslenmeleri gerekir.

Yukarıda tartışılan gerekli maddeler oksitlenerek kaloriye (1 litre suyu 1 derece ısıtmak için gereken ısı miktarı) dönüştürülür. Örneğin 1 gr protein oksitlendiğinde 4,1 kalori, 1 gr yağ - 9,3 kalori açığa çıkar.

Menünün kompozisyonunu etkileyen, besinlerin miktarı ve bunlardan salınan kaloridir. Bunun ne anlama geldiğini ve menünün kompozisyonunu nasıl etkilediğini açıklığa kavuşturmak için birkaç örnek vereceğim.

Porsiyon süt çorbası 500 gr ağırlığındaki pirinç şunları içerir: proteinler - 13,7 gr, yağlar - 16,6 gr, karbonhidratlar - 45,9 gr Bu yemeğin kalori içeriği 399'dur. 100 gr ağırlığındaki lor kütlesi 13,1 gr protein, 12,5 gr yağ, 14,7 gr karbonhidrat içerir. Enerji değeri- 187 kalori.

Akılcı beslenmeden bahsederken, modern insanın beslenmesindeki yetersizlik ve fazlalıkla ilgili konular üzerinde durmadan durmak mümkün değil.

Aşırı yemenin artık o kadar yaygınlaştığı ve en önemli sorun haline geldiği biliniyor. tıbbi sorun. Aşırı yeme, ortaya çıkan tüm sonuçlarla birlikte obeziteye yol açar. olumsuz sonuçlar(kalbin ve akciğerlerin aşırı yüklenmesi, çalışmalarına müdahale). Günümüzde obezite ile bu tür hastalıklar arasında güvenilir ve doğrudan bir bağlantı kurulmuştur. ciddi hastalıklar, Nasıl şeker hastalığı ve hipertansiyon, miyokard enfarktüsü ve hatta kanser. Onların ortaya çıkması ve gelişmesi için uygun toprak yaratır.

Aşırı yemenin tamamen anlaşılabilir, üstelik tarihsel nedenleri de vardır! Varoluş tarihi boyunca insan toplumuçoğunluk sıradan insanlar Köylüler ve işçiler, fiziksel olarak çok çalışmaya ve kaliteli gıda eksikliği nedeniyle, genellikle düşük kalorili içerikle ılımlı beslenmeyle yetinmeye zorlandılar. Yüzyıldan yüzyıla insanların iyi beslenmiş ve yağlı yiyecekler. Bu tür yiyecekler refahın ve mutluluğun bir göstergesiydi. Bir dereceye kadar durum değişti. Bilimsel ve teknolojik devrimin bir sonucu olarak, sıkı çalışma- bu mekanizmalar ve makineler tarafından devralındı. Önceki idealler açısından en eksiksiz beslenme talebini tam olarak karşılamak mümkün hale geldi. İnsanlar et, yağ, tatlı ve hepsinden önemlisi şeker gibi yiyecekleri yemeye başladı. yeterli miktar. Ve onlar, önceki geleneğe uyarak, ataletle, doymak üzere yemek yeme konusundaki sonsuz tutkularını yedekte tatmin etmeye çalıştılar, kendilerini dezavantajlı bir durumda buldular: sürekli olarak fazla yiyecek sağlandı ve alınan enerji yeterince harcanmadı (nedeniyle) vücudun fiziksel aktivitesinin azalması), bunun sonucunda insanlar kilo almaya başladı. Bu nedenle, aşırı yüksek kalorili yiyecekler (özellikle et ve yağlı yiyecekler) ve fiziksel aktivite eksikliği şu anda aşırı yeme sorununu belirlemektedir. Ürünlerin yararlılığı ve bilimsel veriler hakkındaki bilgilere dayanacak böyle bir düzenleyici bilinçli öz kısıtlamanın geliştirilmesi gerekmektedir. Bu nedenle her birimizin yaşam tarzımızı ve beslenmemizi günümüzün taleplerine göre anlayıp yeniden yapılandırması hayati önem taşıyor. Doğru beslenme, öncelikle vücuda neyin iyi neyin kötü olduğunu bilmek, sonra bu bilgiyi uygulamaya koymak, yani bilgi edinmektir. doğru alışkanlıklar, ikinci doğa haline gelmek.

> ürünler

Rafine şeker kullanmaktan kaçının; vücuda > dışında hiçbir şey sağlamaz. Fazlalığı diş hastalıklarının gelişmesinde ve iştah kaybında baskın bir faktördür. doğal manzaralar yiyecek.

Beyaz undan kaçının; tahılın en değerli bileşenlerini içermez.

Koruyucu maddeler, tat ve renk stabilizatörleri, tatlandırıcılar vb. gibi çeşitli kimyasal katkı maddeleri içeren ürünleri kullanmaktan kaçının.

Büyümelerini ve kilolarını teşvik eden hormonlarla desteklenmiş hayvan etlerinden ve kümes hayvanlarından kaçının.

Asit oranı yüksek olan hidrojene katı ve sıvı yağları kullanmaktan kaçının (margarin bunlardan biridir)

Mümkünse kimyasal gübrelerle yetiştirilen sebze ve meyvelerden, özellikle de pestisit uygulananlardan kaçının.

Acı baharat ve uyarıcıların (hardal, domates sosu, çay, kahve, tütün, alkollü içecekler) tüketiminden kaçının.

Obezite sorunu

Her tombul bebek obez çocuğa dönüşmediği gibi, iyi beslenen çocukların hepsi de obez yetişkinlere dönüşmüyor. Ancak yaşla birlikte hem erkeklerde hem de kadınlarda obezite artar ve erken çocukluk döneminde ortaya çıkan obezitenin mezara kadar size eşlik etme ihtimali yüksektir.

Aşırı kilo ve obezite çocukta birçok soruna neden olur. Çocukluk çağı obezitesi yaşla birlikte artma tehlikesi taşımasının yanı sıra, çocukluk çağı hipertansiyonunun önde gelen nedenidir, evre II diyabetle ilişkilidir ve gelişme riskini artırır. koroner hastalık kalp, ağırlık taşıyan eklemler üzerindeki baskıyı artırır, özgüveni azaltır ve akranlarla ilişkileri etkiler. Bazı uzmanlara göre obezitenin en ciddi sonuçları sosyal ve psikolojik sorunlardır.

Çocuklukta obezitenin nedeni

Yetişkinlerdeki obezite gibi, çocuklarda da obezite bir dizi nedenden kaynaklanır, ancak bunlardan en önemlisi üretilen enerji (gıdalardan elde edilen kaloriler) ile boşa harcanan (bazal metabolizma sürecinde yakılan kaloriler ve kaloriler) arasındaki tutarsızlıktır. fiziksel aktivite) organizma. Çocukluk çağı obezitesiçoğunlukla diyet, psikolojik, kalıtsal ve fizyolojik faktörlerin karmaşık etkileşimi sonucu gelişir.

Ebeveynleri de aşırı kilolu olan çocuklar obeziteye en duyarlı olanlardır. Bu fenomen, çocuğun enerji dengesini dolaylı olarak etkileyen kalıtım veya ebeveyn yeme davranışının modellenmesiyle açıklanabilir. Okul çocuklarının ebeveynlerinin yarısı birincil sınıflar Hiç spor yapmamış ve fiziksel aktiviteden kaçınmamış.

Birçok düzenli ürünler duyarlı kişilerde hassasiyete neden olabilir. Buğday ve içeren ürünler buğday unuçoğu zaman hoşgörüsüzlüğe neden olur. Citra - baykuşlar ve inek sütü Ayrıca gıda hassasiyetlerinden de sorumludurlar. büyük sayı insanlar.

Hoşgörüsüzlüğün gelişmesinde rol oynayabilecek birçok faktör vardır. Birçok gıdaya karşı intolerans erken yaşlarda gelişir. Çoğu zaman, çocuğun beslenmesine yeni yiyecekler eklenir. sindirim kanalı Ve bağışıklık sistemi Hala nispeten olgunlaşmamışlar, bu yüzden çocuk bu gıdaları gerektiği gibi kullanamıyor ve bu da gelişmeye yol açıyor.

IV. Pratik kısım

Konuyla ilgili sınıf arkadaşlarıma bir anket derleyip sundum: >.

3 Nolu okulun 2.sınıf öğrencileri ise şu yanıtları verdi:

1. Kahvaltınız var mı?

Her zaman: 18 kişi Bazen: 5 kişi.

2. Öğle yemeğini okul kantininde mi yersiniz?

Evet: 19 kişi Hayır: 4 kişi

3. Sık sık kuru gıda yer misiniz?

Evet: 3 kişi Sayı: 20 kişi

4. En çok hangi ürünleri seviyorsunuz?

Meyve ve sebzeler: 13 kişi.

Et: 6 kişi

Makarna, ekmek: 3 kişi.

Şekerlemeler (tatlılar, kekler, çörekler) 1 kişi.

5. Çorba yer misiniz?

6. Günde kaç kez yemek yiyorsunuz?

2 kez: 4 kişi

3 kez: 11 kişi

4 kez: 8 kişi

Sonuç: Anket sonuçlarına göre, ankete katılan 23 okul çocuğunun çoğunluğunun sağlıklı beslendiği, düzenli kahvaltı yaptığı, öğle yemeğini okul kantininde yediği, meyve ve sebzeyi tercih ettiği ve diyetinde çorba olduğu anlaşılmaktadır.

Yemek konusunda acele etmeyin, yavaş yiyin

Daha taze ve çiğ gıdalar

Yılın zamanına göre menünüzü oluşturun

Yemeklerinize çok fazla tuz atmayın ve yemek yerken içmeyin.

Dünkü yemeği yemeyin

Obeziteye yatkınlığı olan veya bundan muzdarip kişiler aşağıdaki kurallara uymalıdır:

*Günde 4-5 defa yemek yiyin, tüketin bol miktarlar düşük kalorili yiyecekler (sebzeler, şekersiz meyve, yağsız et, süt ve süt ürünleri, yumurta, balık). Yavaş yiyin, iyice çiğneyin;

* Uyarıcı gıdalardan kaçının baharatlı baharatlar, tuzlu ve baharatlı yiyecekler, un ve şekerleme, şekerlemeler ve alkollü içecekler;

* Yemek pişirmek için bitkisel yağlar kullanın.

7 günlük menü

Kahvaltı: omlet, meyve suyu.

Öğle yemeği: pancar çorbası, pirzola, patates püresi, salatalık turşusu, kuru erik kompostosu.

Öğleden sonra atıştırmalık: meyve

Akşam yemeği: Kuru kayısı, pirzola, karabuğday, jöle ile havuç salatası.

Kahvaltı: konserve balıklı yumurta, çay

Öğle yemeği: Kuru erikli lahana salatası, bezelye çorbası, pilav, meyve suyu.

Öğleden sonra atıştırmalık: cheesecake, yoğurt

Akşam Yemeği: Sahanda yumurta, kruton, meyve suyu ile şnitzel

Kahvaltı: sosisli ve peynirli makarna, sütlü kahve

Öğle yemeği: salata>, kharcho çorbası, pilavlı tavuk, çilek kompostosu

Öğleden sonra atıştırmalık: elmalı rulo, meyve suyu

Akşam yemeği: dana gulaş, pizza, elmalı jöle

Kahvaltı: süzme peynirli güveç yoğunlaştırılmış süt, çay ile

Öğle yemeği: raba balık çorbası, dövülmüş balık, çörek, meyveli içecek

Öğleden sonra atıştırmalık: kek, meyve suyu

Akşam Yemeği: Salata, balıklı börek, meyve, kurutulmuş meyve kompostosu

Kahvaltı: ekşi kremalı krep, kakao

Öğle yemeği: çorba>, pilavlı köfte, etli börek, komposto

Öğleden sonra atıştırmalık: meyve

Akşam yemeği: Etli Sibirya köftesi, çay

Kahvaltı: süzme peynirli köfte, yoğurt

Akşam yemeği: sebze salatası, ev yapımı erişteli tavuk çorbası, zrazy, patates kızartması, komposto

Öğleden sonra atıştırmalık: meyve salatası

Akşam yemeği: pasties, dondurma, meyve suyu

Kahvaltı: peynirli sosis, milkshake

Öğle yemeği: jöleli balık, pancar çorbası, pirzola, karabuğday, doldurulmuş krep, çay

Öğleden sonra atıştırmalık: vişneli turta, meyve suyu

Akşam yemeği: Etli lahana ruloları, komposto

Yemek hazırlarken biraz sevgi, biraz nezaket, bir damla neşe, bir parça şefkat ekleyin. Bu vitaminler her türlü yiyeceğe olağanüstü bir tat katacak ve sağlık getirecektir.

Çözüm

Çalışmamız sırasında ilgimi çeken soruların cevaplarını buldum. Ve doğru beslenmenin sadece sağlığın değil, aynı zamanda başarılı çalışma ve çalışmanın da anahtarı olduğuna inanıyorum. Büyüme ve gelişme döneminde öğrencinin vücudu birçok değişikliğe uğrar ve dengeli beslenme her zamankinden daha önemli hale gelir. Dengeli bir beslenme için seçmeniz gerekir farklı ürünler başlıca dört gruptan, özellikle kalsiyum (süt, yoğurt, peynir) ve demir (et, balık, yumurta) açısından zengin besinler. Dört ana besin grubu süt ürünleri, gıda ürünleridir. yüksek içerik protein, sebze ve meyvelerin yanı sıra ekmek ve tahıllar.

Ama çoğu zaman okul kantinimizde bile çocukların balık, ciğer, süt lapası yemek istemediklerini gözlemliyorum. Bu nasıl olabilir? Ancak yulaf lapası ile deneyler yapabilirsiniz. Lapanıza fındık, tohum, kuru meyve veya bir avuç dolusu ekleseniz ne olur? taze meyveler? Peki ya sadece eklemekle kalmayıp, kuru üzümlerden gözler, cevizden burun ve bir damla parlak reçelden ağız yaparak komik bir yüz çizseniz?

Okul çocuklarının beslenmesine ilişkin özel literatürden ve İnternet kaynaklarından materyaller de incelenmiştir.

2. sınıf öğrencilerine sosyal anket uygulandı, veriler elde edildi ve analiz edildi.

Bazı besleyici yemekler sunmak ve onları iştah açıcı hale getirecek şekilde dekore etmek istiyorum. Diyette düzeni sağlamak herkesin elindedir, isteyen üstesinden gelebilir kötü alışkanlık yanlış yemek

Doğru beslenme yardımcı olur sağlık ve dolayısıyla sağlık. Bir yaşam biçimi olarak doğru beslenme, çeşitli ve taze yiyeceklerin tüketilmesidir. ölçülü, zevk için yenir.

Eskilerin "Ne yersek oyuz" demeleri boşuna değildi. Bugün bu ünlü ifade alındı bilimsel temel. Ve birden fazla. Yediğimiz yiyeceklerin insan vücudu üzerinde muazzam bir etkisi olduğu kanıtlanmıştır.

Yiyecekler vücudu şekillendirir

Vücudumuzun hücreleri yediğimiz yiyeceklerden oluşur. Daha doğrusu içerdikleri besinlerden - proteinler, yağlar, karbonhidratlar vb. Üstelik her 5 yılda bir etimiz tamamen yenilenir (sinir hücreleri hariç).

Yemek size enerji verir

Oksitlendiğinde gıdalardaki organik maddeler tarafından açığa çıkan kimyasal enerjiyle yaşıyoruz. Üstelik ilginç bir nokta: Başlangıçta tüm "enerji" Güneş'ten gelir ve bunu yalnızca bitkiler alabilir (fotosentez). Burada "enerji" kelimesi tam anlamıyla alınmamalıdır; onun üretimi fotosentez sürecini ifade eder - yani. yüksek bitkilerin, fotosentetik bakterilerin, karmaşık alglerin oluşumu organik madde Bitkilerin ve diğer tüm canlıların yaşamı için gereklidir. Sonuçta diğer tüm canlı organizmalar enerjilerini ya bitkilerden ya da bu bitkileri yiyenlerin ya da bitkileri yiyen hayvanları yiyenlerin vücutlarından alırlar. Bu, analizden sonra tüm yiyeceklerin başlangıçta “güneşli” olduğu ortaya çıkan ilişkidir, yani. Güneş gerekli adımları atıyor kimyasal süreçler Herkesin yiyerek yaşayabileceği bitkilerde. Yalnızca bazı insanlar onu doğrudan tedarikçilerden, bitkilerden alırken, diğerleri onu işlenmiş biçimde hayvan vücutlarından alır.

Güneş ışınlarından "yiyebilen" (yani ışığa maruz kalma nedeniyle yaşam için gerekli maddeleri vücutlarında üretebilen) insanlar olduğunu söylüyorlar: Teresa Newman, Prahlad Jani ve diğerleri. Ancak bu, tüm kimya ve fizik yasalarıyla çeliştiği için bilimsel olarak doğrulanmadı. İnsan vücudunda fotosentezi gerçekleştirebilecek mekanizmalar yoktur. Ancak Güneş'in enerjisiyle beslenebilen insanların (eğer durum gerçekten böyleyse) vücutlarında bir tür anormallik olduğu varsayılabilir.

Yiyecekler psikolojiyi etkiliyor

Belirli yiyecekleri yiyerek heyecanlandığımız veya sakinleştiğimiz, tembel veya aktif olduğumuz, neşeli veya uykulu olduğumuz, öfkeli veya nazik olduğumuz kanıtlanmıştır. Gerçek şu ki, gıdayla birlikte insan bağırsağına giren bakteriler beynin işleyişini doğrudan etkiliyor. Bu gerçek Kaliforniya Üniversitesi personeli tarafından kanıtlandı. Bakalım tam olarak neyi araştırmışlar ve ne gibi sonuçlara ulaşmışlar.

Beynin periyodik olarak bağırsaklarımıza sinyaller gönderdiği bilinmektedir, bu uzun zamandır bilinmektedir. California Üniversitesi'ndeki bilim adamlarının keşfi, bağırsakların "tepki verdiği" ortaya çıktı! Doçent Kirsten Tillisch'e göre beyin-beyin bağı gastrointestinal sistem"Bu iki yönlü bir yol.

California Üniversitesi'nde 18-55 yaş arası 36 kadının katıldığı bir araştırma yapıldı. Tüm katılımcılar üç gruba ayrıldı:

1. İlki probiyotik (bağırsak mikroflorasına faydalı bakteriler) içeren yoğurt yedi;

2. İkincisi probiyotik içermeyen süt ürünleri yedi;

3. Üçüncü grup ise hiç yemek yemedi.

Araştırmanın sonuçları kadınlarda şunu gösterdi: düzenli olarak Probiyotik tüketenlerin duygusal aktivite dönemlerinde somatosensoriyel korteks aktivitesinde azalma görüldü.

Diğer gruplardaki katılımcılar beynin aynı bölgelerinde değişmemiş veya artmış aktivite gösterdi.

Dinlenme döneminde probiyotik tüketen katılımcıların beyin taramaları, prefrontal korteksin bilişsel alanları ile beynin gri maddesi arasındaki bağlantı sayısında artış olduğunu gösterdi. Öte yandan, hiç yiyecek tüketmeyen kadınlarda gri madde ile duygusal-duygusal alanlar arasında daha fazla bağlantı olduğu görüldü. Probiyotiklerle zenginleştirilmemiş süt ürünleri tüketen grubun sonuçları önceki katılımcı grupları arasında orta düzeydeydi.

Keşif bağırsak mikroflorası insan beyni üzerinde, beyin fonksiyonlarını iyileştirmek için diyetlerin ve ilaç tedavisi türlerinin seçilmesine yardımcı olabilecek gelecekteki çalışmalar için son derece önemli bir etkiye sahiptir. Yiyeceklerin yardımıyla yalnızca bir kişinin ruh halini değiştirmekle kalmayıp aynı zamanda üzerinde kontrol sahibi olmanın da mümkün olduğu ortaya çıktı. duygusal durum kronik hastalığa yatkın hastalar beyin bozuklukları Otizm, Parkinson ve Alzheimer gibi hastalıkların yanı sıra nörolojik bozukluğu olan hastalarda hastalığın seyrini düzeltiyor.

Antibiyotikler insan beynini etkiler mi?

Probiyotiklerin etkilerini görsel olarak gösteren insan beyni Deney, bir antibiyotik tedavisinin beyin üzerinde ne gibi etkileri olabileceğine dair yeni soruları gündeme getiriyor. Alınan antibiyotikler yaygınçocuklarda çeşitli bulaşıcı hastalıkların tedavisinde, özellikle bölümlerde yoğun bakım yeni doğanlar. Baskılamanın çocuğun beyin gelişimi üzerinde ne gibi uzun vadeli etkileri olabilir? normal mikroflora bu ilaçlarla mı? İÇİNDE şimdiki an Antibiyotiklerin beyinde böyle bir etkisi olduğuna dair ikna edici bir bilgi yoktur.

Probiyotiklerin beyin fonksiyonu üzerindeki etkisini incelemek için yürütülen tüm araştırmalar, deneyler için gerekli ürünleri sağlayan Danone Research'ün finansmanıyla gerçekleştirildi.

Bir kişinin zihinsel durumu hakkında

Her duygunun belirli bir tadı veya aroması olduğu ortaya çıktı ve bu nedenle belirli bir tada sahip yiyecekleri tüketerek psiko-duygusal durumunuzu önemli ölçüde etkileyebilirsiniz.

Vedik tıp, insanın beslenme sürecini çok ciddiye alır ve bu nedenle onu çok detaylı ve derinlemesine inceler. Yemeğin insan bilinci ve ruhu üzerindeki etkisinin temelleri Bhagavad Gita, 18. bölüm, 7-10. metinlerde tartışılmaktadır. Ve bu, özellikle SSCB sonrası ülkelerin önde gelen Ayurveda uzmanı O.G Torsunov'un "Yaşam Bilimi" alt bölümündeki derslerinde daha ayrıntılı olarak tartışılmaktadır.

Yemeğin tadı duygularımızdır

Yiyecek tadının etkisi o kadar büyüktür ki, modern doktorlar bile bu faktörlerin o kadar güçlü olduğunu fark etmişlerdir ki, çoğu zaman tedavide baskındırlar. fizyolojik faktörler. Ayrıca, bir kişinin zevk ihtiyaçlarının, makul çıkarlara göre değil, zihinsel ve duygusal durumuna bağlı olduğu ve buna göre belirlendiği de kaydedilmiştir. Ve bu, gıdanın sadece besin kaynağı olmamasından kaynaklanmaktadır. fiziksel organizma adamım ama aynı zamanda onu şekillendiriyorum duygusal arka plan ve zihinsel potansiyel. Basitçe söylemek gerekirse, duygulara güç verir.

Deneyimleniyor yas Kişi bilinçsizce hardal, çavdar ekmeği, kahve gibi acı ürünlerle diyetini mümkün olduğunca çeşitlendirmeye çalışır. Sonuç olarak ortaya çıkıyor yüksek olasılık dış görünüş kronik enfeksiyonlar, kan ve iskelet sistemi hastalıkları.

Kötümser, alıngan kişi sürekli ekşi şeyler yemeye çalışır. Aşırı miktarda ekşi ise kalbe, akciğerlere, mideye, bağırsaklara, eklemlere zarar verir, düzeni bozar. iç ortam vücut.

Telaşlı, gergin adam sadece onu seviyor tuzlu yiyecek. Onu o kadar çok seviyor ki tatlıyı, tuzu bile yemeye hazır. Ve çok fazla tuzlu yiyecek tüm vücuttaki kan damarlarının, bronşların, böbreklerin ve eklemlerin düşmanıdır.

İnatçı, iddialı ve dizginsiz insanlar aşırı ekşi olan şeyleri severler. Bu tür yiyeceklerin fazlalığı hormonal organların, bronşların, omurganın, eklemlerin ve kemiklerin hastalıklarına yol açar.

Hakimiyet tercihi baharatlı yiyecekler Diyette test ediliyor öfkeli, aşırı mizaçlı insanlar karaciğerde, pankreasta, midede, kalpte ve cinsel organlarda inflamatuar süreçlere neden olur.

Bir insanda kızarmış yiyecek ihtiyacı, bir karakter olduğunda ortaya çıkar. kabalık, yorgun hissetme ve çalışmaktan hoşlanmama. Bu da beyindeki, karaciğerdeki, midedeki kan damarlarının aşırı yüklenmesine yol açar, hormonal ve bağışıklık fonksiyonları bozulur.

Açgözlü insanlar Mide, karaciğer, iskelet sistemi hastalıklarına, metabolik bozukluklara yol açan aşırı yağlı yiyecekleri severler.

Yemek tadı ve stres

Sürekli olan insanlar zihinsel stres Sorunlardan nasıl uzaklaşacaklarını bilmiyorlar, vücudu çay, kahve, St. John's wort, kekik ile tonlandırmayı tercih ediyorlar.

Bu durumda olan kişi, kural olarak sigara içmeye başlar. Bir erkek sigara içtiğinde bu anlaşılabilir bir durumdur: Aktiftir, aktiftir ve sürekli hareket halindedir, bu da çoğu zaman gerginliğe ve aşırı konsantrasyona yol açar. İnsanlığın adil yarısının bir temsilcisinin sigara içtiğini gördüğünüzde ne diyeceksiniz? Sakinlik ve huzur en çok önemli nitelikler kızların ve kadınların mutlu kaderi için karakter. Ve kural olarak bunların eksikliğinden dolayı sigara içiyorlar...

Öyle ya da böyle ama fizyolojik seviye bu tür alışkanlıkların sonucu olarak beyindeki, kalpteki, böbreklerdeki ve karaciğerdeki kan damarları zarar görür. Ayrıca cinsiyet bezlerinin işlevleri azalır ve dolaşım sistemi zarar görmeye başlar.

Asabi, inatçı, açgözlü, telaşlı insanlar çok yemek yemeyi severler, yemek için acele ederler - öyle görünüyor ki fazla kilolu, ihlaller tansiyon, hormonal bozukluklar, omurga bozuklukları, azalma koruyucu kuvvetler vücut.

Olumsuz karakter özelliklerine düşkünlük gösteren kişi, uyum ihlallerini elde eder. tat duyumları sonuçta onu etkileyen fizyolojik sağlık hastalıklar şeklinde. Bir kişiyi olumsuz karakter özellikleri nedeniyle cezalandırma mekanizması bu şekilde çalışır - Evrende uyumsuz bir yaşam.

Gıda ve modern dünya

Açgözlülükle, açgözlülükle, kötü tutum insanlara karşı zulüm, eşyalara aşırı bağlılık ortaya çıkıyor et arzusu.
Zulüm ve açık sözlülük, balık ürünlerine büyük bir talep oluşmasına neden oluyor.
Her iki durumda da sonuç karamsarlıktır. sürekli sinirlilik, kötü huylu tümörler, kazalar.

Ayrıca et ve balığın sindirimi için çok fazla enerji gerekir ve bu da vücudun diğer tüm fonksiyonlarının zayıflamasına yol açar; buna vücudun doğal kendi kendini iyileştirme arzusu da dahildir ve bu da önemli ölçüde bozulur. Hastalıklar kronikleşiyor.

Gıdanın etkisi: sonuçlar

Peki yemekle hangi duygular ilişkilendirilir? Özetleyelim.
Keder acı bir duygudur ve korkunun büzücü bir doğası vardır. Bu iki duygu, Ayurveda'da "vata" adı verilen insan vücudundaki psiko-enerjik akışları şiddetlendirir.

Kıskançlık ekşi bir duygudur, öfke ise yakıcı bir duygudur. Bu iki duygu pittayı şiddetlendirir.

Arzu ve tutku tatlı duygulardır, açgözlülük tuzlu bir duygudur, bu ikisi kaphayı artırır.

Sevdiğine tutkuyla bağlı olan, insanlara iyi davranan insan sapkınlıklara eğilimli değildir. tat nitelikleri ve böylece sağlıklı ve mutlu olma fırsatını artırır.

Böylece olumsuz karakter özelliklerimize boyun eğerek uyumlu tat duyularında rahatsızlıklar ediniriz ve bu da bizi et, balık ürünleri, kızarmış yiyecekler, çay, kakao ve kahve yemeye zorlar. Aşırı -tatlı, -ekşi, -tuzlu, -ekşi, -acı, -yağlı, -baharatlı.

Yetersiz beslenmeyle birlikte hastalıklar gelişir. Bir kişiyi olumsuz karakter özelliklerinden dolayı cezalandırma mekanizması bu şekilde çalışır.

Bu nedenle uyumlu ve dengeli yiyin, et, balık ve kahveyi diyetinizden çıkarın, kızarmış yiyecek miktarını azaltın, böylece vücudunuzun birçok hastalıktan kurtulmasına ve kendiniz için - kazanmanıza yardımcı olacaksınız. iyi nitelikler kadere geniş beyaz çizgiler getiren karakter.

Bana ne yediğini söyle, sana kim olduğunu söyleyeyim! İnsan, hayvanlardan farklı olarak kültürel olarak yemek yer. Belirli koşullar nedeniyle çöplükte yemek yemek zorunda kalan belirli vatandaş kategorileri hariç. Hatta birçok hayvan seçici yiyicidir. Günümüzde diyetinizi izlemek ve liderlik etmek özellikle moda sağlıklı görüntü Sağlığımızın büyük ölçüde nasıl yediğimize bağlı olduğunu biliyoruz: bir programa göre veya rastgele, tam olarak mı yediğimiz yoksa saçma atıştırmalıklar mı yediğimiz, akşam son yemeğimizi ne zaman yediğimiz ve ne tür yiyecekler. Her insan sağlık sorunlarını bilir. Bazı insanlar çok tatlı yiyemez, bazıları ise tuzlu, biberli, unlu, ekşi, acı yiyecekleri yiyemez. Ama hatta sağlıklı insan Her şey ölçülü olarak iyidir. Yanlış miktarda yemek yemek gastrite, mide ülserine, karın ağrısına, kramplara ve hazımsızlığa yol açabilir. Bu yüzden doğru yiyin ve sağlıklı olun!!!

Önemli olan, bir kişinin aç kalmaması veya fazla yememesidir. Çocukların yetersiz beslenmesi sorunu artık daha acildir. Bilim insanları, 2. neslin yetersiz beslenmesi durumunda 3. nesilde vücutta olumsuz genetik değişikliklerin meydana gelebileceğine inanıyor.

Ne yersen o'sun. Herkes bu cümleyi biliyor mu? Aslında yediğimiz şeyler hücrelerimizin ve vücudumuzun yapı malzemesidir. Yiyecek kalitesizse vücut ihtiyaç duyduğu maddeleri alamaz: mineraller, vitaminler vb.

Yalnızca yiyeceğin kalitesine değil aynı zamanda miktarına da dikkat etmek gerekir - ölçülü olarak yemelisiniz. Az yemenin yanı sıra aşırı yeme de size yalnızca zarar verir.

İnternette genel olarak doğru beslenme ve sağlıkla ilgili pek çok site var.

Beslenme sağlığı etkileyen en önemli faktörlerden biridir. Sonuçta sindirim organlarının çalışması, ağırlığı, sağlığı, enerji miktarı buna bağlıdır... Ana kural, ürünlerin çevre standartlarına uygun olması, bakteri ve virüslerle kirlenmemesidir. Ve kullanışlılık ve diğer her şey ikinci sırada...

Elbette beslenme hem sağlığı hem de sağlığı etkiler. dış görünüş kişi.

Besleyenler doğal, sağlıklı gıda, aşırı yemeden, dengeli, çok güzel görünüyor.

Neşelidirler, kendilerini iyi hissederler, eşit bir ten rengine sahiptirler, donuk olmayan güzel saçları, güzel tırnakları vardır.

Tırmanmaları kolaydır.

Yiyecekleri Amerika Birleşik Devletleri'nde yoksul ve yetersiz beslenen insanların nasıl göründüğünü karşılaştırın. ucuz GDO'lu ürünlerdir.





Ürünlerin bileşiminin insan vücuduna uygun olup olmadığına bağlıdır; örneğin taze toplanan meyveler, ithal edilen ve depolanmak üzere işlenen meyvelere göre daha sağlıklıdır. Ve özellikle konserve olanları.

Yiyecekler taze sebze ve meyveler gibi kişiye enerji verebilir. Veya et gibi zararlı olabilir ve yorgunluğa yol açabilir.

Bu sayının doğuşundan bu yana bir yıl geçti, çok şey yaşandı, çok şey öğrendik. Görünüşe göre Amerikan ürünleri tamamen zararlı katkı maddeleri. ABD'den gelen tavuklar sağlığa zararlıdır. Ürünler Batı Avrupa. Anladığımız kadarıyla buradan çıkmanın en iyi yolu çiftçi üreticinizi yetiştirmektir. Üstelik petrol zaten düştü ve dolar yükseldi. Üretimi hem ekonominin canlanmasına hem de nüfusun sağlığının iyileştirilmesine yardımcı olacaktır.

En bilgenin söylediği gibi - Her şey bizden önce icat edildi. Ve ben bir doktor olarak Latince atasözlerinin çoğunu biliyorum. Mantıklı olan bir tane de var: Biz ne yersek oyuz. Veya: Yemek için yaşamıyoruz ama yaşamak için yiyoruz Ve bu her şeyi söylüyor. Beslenmenin özü nedir? Bunlar, parçalandıklarında emilen ve vücudumuzun her hücresine ve BEYİNE nüfuz eden moleküller veya atomlardır, bu arada şu sonuca varılır: Ne yerseniz osunuz, yalnızca yağ olarak değil. veya kas dokusu açısından, hatta beyniniz açısından bile ve bu zaten bilinç!. Bu arada, ruh halinizi ve sağlığınızı beslenmenizle düzenleyebilirsiniz, ancak bir sonraki derste bunun hakkında daha fazla bilgi vereceğiz :-)

Nasıl? Evet, sağlığımız ve görünümümüz doğrudan ne yediğimize bağlıdır! Yemeğin çeşitli, dengeli olması çok önemli. vitamin açısından zengin ve mikro elementler, çünkü vücudumuz küçük tuğlalar gibi tüm bunları vücudumuzu inşa etmek ve güçlendirmek için kullanır. Ve çok sayıda pahalı kozmetik ürününün hiçbiri, kendinize içeriden davranmaya başlamanız kadar yardımcı olmayacaktır!

Sağlığımızı tamamen etkiler; sağlığımız doğru beslenmeye bağlıdır. Biz ne yersek oyuz. Sonuçta vücudumuzu beslenmeyle yeniliyoruz. gerekli maddeler vücudumuzun tüm hücrelerinin varlığına, yenilenmesine ve çoğalmasına yardımcı olur.

Doğru beslenme birçok sağlık sorununun önlenmesine yardımcı olur, doğru seçilmiş besinler şifa verebilir, birçok hastalığı hafifletir. Tüm atıklar abur cubur vücutta birikir ve hastalıklara dönüşür, bu durum yüz derisinde bile fark edilir, tüm sağlıksız besinlere anında tepki verir.

Biz ne yersek oyuz. Diyetinizi ne kadar çeşitlendirirseniz çeşitlendirin, vücudunuz yalnızca yediğiniz, içtiğiniz ve soluduğunuz şeylerle kendini geliştirir ve yeniler. Genetiği değiştirilmiş çöpleri yerseniz, böyle olursunuz. Ve benzeri. Örneğin, esansiyel amino asitleri içeren yiyecekleri yemezseniz, yorgunluktan ölme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

İnsan ne yiyorsa odur. Güzel ve sağlıklı bir insan çöp yiyemez. Doğru beslenme sağlığın temelidir!!! Bu çok önemli!!

Günlük yiyeceklerimiz hakkındaki bilim belgeseli As It Is'ı mutlaka izleyin.

Yediğimiz şeylerin sağlığımızı nasıl etkileyebileceğine, her gün yediğimiz hangi yiyeceklerin şu veya bu hastalığa neden olduğuna şaşıracaksınız.