Çocuklar için en alerjen yiyeceklerin tam listesi. Çocuklarda gıda alerjileri: Gıda intoleransının nedenleri, tanısı ve tedavisi

Gıda alerjisi, bağışıklık sisteminin bir gıda ürününe karşı gösterdiği reaksiyondur. Bu, bağışıklık sisteminin ürünü oluşturan proteinlere (alerjenler) karşı spesifik antikorlar üretmeye başladığı gıda intoleransı türlerinden biridir.

Bir çocuk veya yetişkin alerjen içeren gıdaları her yediğinde bağışıklık sistemi harekete geçer ve bu durum hazımsızlıktan anafilaktik şoka kadar çeşitli belirtilerle ortaya çıkabilir.

Gıda alerjilerinin nedenleri ve semptomları nelerdir, tanı ve tedavi, çocuklarda ve yetişkinlerde en sık görülen alerjenler - çocuk doktoru Anna Sheveleva bu ve diğer soruları yanıtlıyor.

Besin alerjilerinin nedenleri

Teorik olarak alerjik reaksiyon herhangi bir üründen kaynaklanabilir, ancak çoğu zaman çocuklarda gıda alerjisinin nedeni yalnızca 8 üründür - inek sütü, yumurta, buğday, ağaç yemişleri, yer fıstığı, soya, balık ve kabuklular.

Çocuk büyüdükçe belirli gıdalara (süt, yumurta, buğday ve soya) karşı tolerans gelişir veya dedikleri gibi çocuk "alerjiyi aşar." Bu nedenle bu ürünler yetişkinlerde nadiren alerjendir.

Yetişkinlerde gıda alerjisinin en yaygın nedenleri fındık, yer fıstığı, balık ve kabuklulardır. Onlara karşı alerjik reaksiyonun ilk ne zaman ortaya çıktığına bakılmaksızın, çocuklukta veya yetişkinlikte ömür boyu kalır.

Gıda katkı maddeleri (aromalar, boyalar, koruyucular) nadiren alerjiye neden olur - vakaların yalnızca %0,01-0,23'ü.

Besin alerjileri ne sıklıkla gelişir?

Gıdaya karşı gerçek bir alerjik reaksiyon nadiren görülür; insanların yalnızca %3'ünde. Ancak çok daha fazla sayıda insan bundan şüpheleniyor; insanların %12-13'ü.

Besin alerjilerinin belirtileri

Gıdaya karşı alerjik reaksiyonun çeşitli belirtileri olabilir:

• ciltte (vakaların %90'ında görülür) - kızarıklık, kaşıntı, döküntü, şişlik
• solunum sisteminden (vakaların %70'inde) - hapşırma, öksürme, burun akıntısı, solunum problemleri
• sindirim sisteminden (vakaların% 30-45'inde) - dudakların şişmesi, dil, mide bulantısı, kusma, bağırsak kolik, ishal, dışkıda kan görülmesi, sinirlilik ve yemeyi reddetme, çocuklarda kilo kaybı
• kardiyovasküler sistemden (vakaların% 10-45'inde) - kan basıncında azalma, baş dönmesi, bayılma.

Besin alerjilerinin teşhisi

Besin alerjilerini teşhis etmek için aşağıdaki çalışmalar yapılır:

• immünoglobulin E seviyesini belirleyin - genel ve spesifik (belirli ürünler için)
• cilt testleri - prick testleri (ani reaksiyonların teşhisi için) ve yama testleri (gecikmiş reaksiyonların teşhisi için)
• endoskopik muayene (sindirim sisteminin mukoza zarındaki değişiklikleri, alerjilerin karakteristiğini tespit eder)
• kışkırtıcı testler (“şüpheli” ürün birkaç hafta süreyle iptal edilir, ardından yemek verilir ve vücudun reaksiyonu gözlemlenir).

Bir çocukta gıda alerjilerinin tedavisi

Ne yazık ki, şu anda gıda alerjilerine yönelik bir tedavi mevcut değildir. Alerjik reaksiyona neden olan ürünü diyetinizden çıkarmanız yeterlidir.

En yaygın iki alerjen

İnek sütü protein intoleransı

Dolayısıyla yaşamın ilk 3 yılında çocuklarda görülen alerjilerin en sık nedeni inek sütü proteinine karşı alerjidir. Bu nedenle tam yağlı inek sütünün 1 yaşın altındaki bir çocuğun diyetine dahil edilmesi önerilmez.

Biberonla beslenen ve inek sütü proteinine alerjisi olan bebeklere, bölünmüş (hidrolize) protein içeren karışımlar reçete edilir. Alerjik reaksiyon geçirdikten sonra bu tür çocukların önleyici hipoalerjenik formüller kullanmaları ve 3 yıla kadar tam yağlı inek sütü proteini içeren ürünlerden uzak durmaları önerilir.

Çocukların %95'inde inek sütü proteinine karşı alerji 3 yaşında kaybolur ve tolerans gelişir.

İleri yaşlarda süt ürünlerine karşı intoleransı olan çocukların ek kalsiyum takviyesi almaları önerilir çünkü Kalsiyumun ana kaynağı süt ürünleridir.

Balık ve deniz ürünlerine alerji

Balık ve deniz ürünlerinden kaynaklanan alerjiler ömür boyu sürer; tolerans gelişimi tipik değildir. Hazırlama türüne ve hatta haşlanmış veya haşlanmış balığın kokusuna bakılmaksızın herhangi bir balık yemeği alerjik reaksiyona neden olabilir. Bu nedenle balık ve kabuklular (karides, midye vb.) alerjisi olan bir çocuğun veya yetişkinin diyetinden tamamen çıkarılır.

Ancak balık bir protein ve temel Omega 3 yağ amino asitleri kaynağıdır. Bir protein kaynağı olarak balığın yerini kolayca et, kümes hayvanları, yumurta ve süt ürünleri (aslında çocuklar ve yetişkinler için ana protein kaynakları olan) alabilir.

Çocuğun beyin ve görme gelişimi için önemlidir. Hamilelik sırasında plasenta yoluyla anneden fetüse geçerler ve aynı zamanda anne sütünde de bulunurlar, bu da bunların çocuğun sinir sistemi ve zeka gelişimindeki önemini açıklar.

Omega 3 yağ asitleri vücutta üretilmediği ve besinlerden alınması gerektiği için esansiyel yağ asitleri olarak adlandırılmaktadır. Ne yazık ki, bunlar yalnızca birkaç üründe bulunur: balık, deniz ürünleri ve bazı bitkisel yağlar (keten tohumu, kenevir, hardal) Ancak bazı üreticiler Omega 3'ü bebek mamasına, süt ve süt ürünlerine ekler. Dolayısıyla çocuk balık yiyemiyor veya sevmiyorsa en sevdiği yoğurt, lor ve tatlılarla Omega 3 alabilir. Tam da bu tür ürünleri arayın; balık intoleransı bebeğin sağlığını etkilemeyecektir.

Çocuklarınız sağlıklı olsun!

Anna Sheveleva- çocuk doktoru olarak çalışıyor,

Çocuklarda alerjilerle ilgili bir dizi nota başlayacağım. Ve başlamak istediğim ilk şey, çocuklarda gıda alerjisine neden olan en yaygın gıdaların bir listesi.

Alerjenler, çocukta alerjik reaksiyona neden olabilecek maddelerdir: gıdalar\metaller\kimyasallar\polen parçacıkları\deri parçacıkları ve hayvan kürkü vb. En yaygın alerjenleri bilmek, doktorların ve ebeveynlerin, kan testi yapma veya alerji testleri yapma fırsatı olmadığında alerjeni tanımlamasına yardımcı olur.

Alerjenler hakkında bilmeniz gerekenler:

• Yaşamın ilk yıllarındaki çocuklarda alerjik burun akıntısı (alerjik rinit), alerjik konjonktivit veya polen/ev tozu akarlarına karşı reaksiyon, mantar alerjileri ve astım bileşeninin görülmesi oldukça nadirdir. Çoğu zaman, küçük çocuklarda alerjiler ciltte döküntü olarak ortaya çıkar ve atopik dermatit olarak adlandırılır. . Tedavi edilmeyen veya kötü tedavi edilen atopik dermatit, yetişkinlikte yukarıdaki alerjik reaksiyonların hepsinin gelişmesi için ön koşulları oluşturur.
• Küçük çocuklarda hemen hemen tüm alerjenler - bunlar gıda ürünleri . Ergenlik döneminde alerjenler çoğunlukla ev tozu akarlarını, mantarları, polenleri ve bakterileri içerir.
• Çoğu çocuğun (%76) birden fazla besine karşı alerjik reaksiyonu vardır ( üç veya daha fazla gıda ürününe ). Bu özellikle ciddi, ihmal edilmiş ve kötü tedavi edilmiş atopik dermatit vakalarında belirgindir.
• Alerjen olabilir herhangi bir madde ve bireyseldir her insan için. Örneğin çoğu insanın yeşil elmaya alerjisi yoktur. Ancak bazı insanlar özellikle yeşil elmalara tepki gösterebilir. Bununla birlikte bilinen ürünler de bulunmaktadır. en sık çoğu insanda alerjiye neden olur.
• alerjenin dozuna bağlıdır (yani, küçük miktarlarda alerjen alerjiye neden olmayabilir, ancak büyük miktarlarda reaksiyon ortaya çıkar)
• Alerjik reaksiyonun ortaya çıkışı ve tezahürü maruz kalma süresine bağlıdır \alerjenin vücuda giriş sıklığı (yani birçok alerjenin etkisi “kümülatif” olabilir ve yalnızca zamanla ortaya çıkabilir)
• Alerjik reaksiyon "çapraz" olabilir - yani ebeveyn tarafından zaten bilinen bazı alerjenlere sahip benzer ürünlerde meydana gelir (yani, çocuk alerjeni kendisi tüketmese bile reaksiyon meydana gelir).
• Emzirilen bir bebekte alerjen aranması söz konusu olduğunda, gıdalara verilen alerjik reaksiyondan bahsediyorsak, annem hangisini yiyor . Biberonla beslenen bir bebekte bu büyük ihtimalle mamadaki proteine ​​karşı bir alerjidir. (inek veya keçi sütü proteini) .
• Alerjisi olanların sayısı her yıl büyüyor alerjiyi tetikleyen dış faktörlerin (alerjenler) sayısının yanı sıra.

Çocuklarda atopik dermatite neden olan ana alerjen inek sütü (Atopik dermatitli tüm çocuklardaki vakaların %85'i), tavuk yumurtası, soya, fındık, balık ve tahıllar .

(Resimler)

Alerjik reaksiyonların sıklığının artması sırasına göre, yaşamın ilk yılında çocuklarda en sık atopik dermatite neden olan geri kalan ürünler:

*E 102 sıklıkla meyve sularına, limonatalara, yoğurtlara, reçellere, marmelatlara, soslara, hazır çorbalara ve sakızlara eklenir.

** E 220-227 genellikle kurutulmuş meyvelerde, karamelde, şekerlenmiş meyvelerde, jelatinde ve yaban turpunda bulunur.

Yukarıdakilere dayanarak, emziren anne için diyet Bebeği besin alerjisi olan bir kişinin öncelikle birinci sütundaki besinleri hariç tutması, ikinci sütundaki besinleri sınırlaması ve üçüncü sütundaki besinlere izin vermesi gerekir. Bir bebek doğduğunda kimse neye alerjisi olabileceğini bilemez, bu nedenle emziren bir anneye hayatının ilk ayında hipoalerjenik bir diyet uygulaması önerilir. Bununla birlikte, emziren bir annenin diyetinin dengeli ve eksiksiz olması çok önemlidir, bu nedenle çocuktaki alerjeni tanımlayabilmek için diyet genişletilmelidir, ancak yavaş yavaş (her üç günde bir yeni ürün).

Anneler genellikle hipoalerjenik bir diyet belirtilirse tam olarak ne yiyebileceklerini anlamıyorlar? Emziren bir anne tarafından kullanılması onaylanmış hipoalerjenik ürünlerin yaklaşık listesi : fermente süt ürünleri (kefir, meyve katkı maddesi içermeyen yoğurtlar vb.), tahıllar (karabuğday, mısır, pirinç, yulaf ezmesi), beyaz ve yeşil sebze ve meyveler, vejetaryen çorbalar, az yağlı hindi, tavuk, domuz eti (buharda pişirilmiş, haşlanmış, haşlanmış ve buharda pişirilmiş pirzola), ekmek (2. sınıf buğday, çavdar, Darnitsky), içecekler (tatsız çay, meyveli içecekler, kaynatma, kompostolar). Dikkatli bir şekilde yapabilirsiniz : ekşi krema, birinci sınıf undan yapılmış ekmek ve makarna, irmik, tatlılar ve şekerlemeler, şeker ve tuz.

Hemen hemen aynı öneriler geçerlidir tamamlayıcı gıdaların tanıtılması sırasında çocuklara : “Tehlikeli olmayan” listeden yeni ürünlerin kademeli ve dikkatli bir şekilde tanıtılması. Bir çocukta gıda alerjisi gelişme riskini azaltmak için, tamamlayıcı beslenme ürünlerinin zamanında, ancak erken değil (5 aydan daha erken olmamak üzere) tanıtılması ve emzirmenin en azından yeni tamamlayıcı beslenmenin tanıtıldığı süre boyunca sürdürülmesi önerilir. ürünler.

Hatırlanması gereken birkaç önemli şey daha var:

• deri meyvelerin soyulması gerekir (elma, muz, armut, portakal ve domatesin kabukları meyve ve sebzelerin olgunlaşmasını hızlandıran maddeler içerir).
• bulyon Herhangi bir etin suyunu çocuğunuzla kullanmadan önce en az 2 ve tercihen 3 kez boşaltıp yeniden kaynatmanız önerilir.
• çok daha az sıklıkla, ancak yine de bazen alerjiler meydana gelebilir market alışverişi için değil beslenme, ancak diğer maddelere, örneğin: çamaşır tozu\yün\bebek bezi (temas reaksiyonu), vitaminler (hem çocuk hem de anne için D vitamini veya multivitaminler)
• çay tatlandırıcılar olmadan olmalı

olan çocuklara gelince alerjen zaten biliniyor Bazı gıda ürünlerinin sözde olduğunu dikkate almak önemlidir. diğer maddelerle "çapraz" reaksiyon. Yani, ana alerjen henüz tüketilmemişken "çapraz" bir ürüne reaksiyon meydana gelebilir. Bu, alerjenlerin benzerliğinden kaynaklanmaktadır ve ileri yaşlarda, özellikle ergenlik döneminde daha belirgindir. Şiddetli alerjik reaksiyon vakalarında bunun dikkate alınması önemlidir. İşte gıda ve gıda dışı alerjenlere karşı "çapraz reaksiyon" örnekleri (ilk sütunda bir alerjen vardır, ikincisinde - 1. maddeden bir maddeye alerji durumunda da alerji olabilir) kolon):

Böylece Çocuklarda en sık alerjiye neden olan bir dizi ürün vardır. Bu ürünler hariç tutulmalıdır:

• emzirmenin başlangıcında anne tarafından tüketildiğinde
• tamamlayıcı beslenmenin başlangıcında bir çocuk tarafından tüketildiğinde
• Çocuğunuzun gıda alerjisi varsa

Emziren bir annenin ve sağlıklı bir çocuğun beslenmesi yavaş yavaş genişletilmelidir ( Her 3 günde bir yeni ürün) böylece bir çocukta alerjik reaksiyon olması durumunda çocuğun tam olarak neye alerjisi olduğunu bilirsiniz. Sürüşü çok uygun günlük alerjeni izlemek için yenen yiyecekler. Atopik dermatitli bir çocuğun beslenmesi daha yavaş bir şekilde ve ancak durum düzeldikten sonra genişler.

Yakın gelecekte alerjileri diğer döküntülerden nasıl ayırt edeceğinizin yanı sıra çocuklarda alerjik reaksiyonların tedavisi, tanısı ve önlenmesini de anlatacağım.

(1. resim ve 2. resim)

Dünya çapında çocukların yaklaşık %8'i ve yetişkinlerin %1-2'si gıda alerjisinden muzdariptir. Gelişmiş ülkelerde alerjik hastalıkların görülme sıklığı çok daha yüksektir. Tüm alerjik hastalıklar arasında gıda alerjileri çocuklarda %40-70, yetişkinlerde ise %10'a varan oranlarda görülür. Bronşiyal astımı ve atopik dermatiti olan çocukların gıda alerjisinden muzdarip olma olasılığı daha yüksektir.

Rusya'da 5 ila 12 yaş arası çocuklar çoğunlukla gıda alerjisinden muzdariptir.
Hemen hemen her gıda ürünü, özellikle sık ve büyük miktarlarda kullanıldığında alerjiye neden olabilir.

Besin alerjileri için risk faktörleri

• Ana faktörlerden biri genetik ve kalıtsal yatkınlıktır. Yatkınlık, kromozomlar (4, 5, 6, 7, 13, 14) üzerinde bulunan bazı genler tarafından kontrol edilir. Çevrenin aynı zamanda genlerin çalışma şeklini de etkilediğini unutmamak önemlidir.
• Çevresel faktörler: aktif ve pasif sigara içimi, sosyo-ekonomik durum, çocukluk çağı enfeksiyonları, yaşam tarzı.
• Diğer faktörler: Bağışıklık sisteminin bozulması, gastrointestinal sistem hastalıkları, diyetteki değişiklikler.
• Hamilelik sırasında ve doğum sonrasındaki risk faktörlerinin çocukta besin alerjisinin ortaya çıkmasında belirli bir etkisi vardır. Hamilelik sırasında risk faktörleri: hamilelik sırasında anne hastalıkları, hamilelik patolojisi, annenin sigara içmesi (pasif sigara içimi dahil), yetersiz beslenme (çok sayıda alerjen içeren gıdaların tüketimi, gıdalardaki alerjenlerin maksimum düzeyde azaldığı bir diyete uzun süreli bağlılık). Bu nedenle çocuklarda inek sütü proteinlerine karşı alerjinin gelişmesi, annenin hamilelik veya emzirme döneminde aşırı süt ve süt ürünleri tüketimi ile ilişkilendirilebilir. Doğum sonrası risk faktörleri: uzun süreli ve karmaşık doğum, çocukların suni veya karma beslenmeye erken transferi, süt lapalarının erken reçete edilmesi (2-3 aydan itibaren). Risk özellikle 3-6 yaş arası dönemde yüksektir ve bu nedenle emzirmenin mümkün olmadığı durumlarda soya veya inek sütü bazlı mamaların yerine hidrolize mamaların uygulanmasının reddedilmesi gerekir. Gıda boyaları, koruyucuların yanı sıra çikolata, turunçgiller, baharatlar, füme etler vb. gıdaların tüketimi. gıda alerjisi gelişme riskini önemli ölçüde artırır.

Çoğunlukla gıda alerjisine neden olan ürünler

• Çocuklarda erken yaş: inek sütünden, balıktan, yumurtadan, tahıllardan elde edilen proteinler. Daha büyük çocuklar için: turunçgiller, çikolata, çilek, baharatlar, egzotik meyveler.

• Yetişkinlerde: sebze ve meyveler, kuruyemişler, balık, deniz ürünleri, baharatlar (kişniş, kimyon, kırmızı biber, susam, kırmızı biber, hardal).

İnek sütü proteinine alerji

Alerjik reaksiyonlara neden olan süt proteinleri 2 büyük gruba ayrılabilir: 1) toplam protein kütlesinin %80'ini oluşturan kazein ve 2) peynir altı suyu proteinleri %20. Kazein, süte süt beyazı rengini veren kalsiyum fosfata bağlanır. En sık alerjik reaksiyonlara neden olan proteinler: vakaların %70'inde beta-laktoglobulin, %60'ında kazein, %50'sinde alfa-laktalbumin, %48'inde sığır serum albümini, %35'inde laktoferrin. Çoğu çocuğun aynı anda birden fazla proteine ​​karşı alerjisi vardır. Süt proteinlerine alerjisi olan çocukların %9'unun sığır eti proteinlerine de alerjisi vardır. Ancak etin iyi pişirilmesi durumunda bu çocukların yarısı sığır eti proteinlerine tepki vermiyor.

Etin yüksek sıcaklıkta işlenmesi proteinlerin bir kısmını yok eder ve bu nedenle bazı çocuklarda alerjik reaksiyon görülmez. Süt, yüksek sıcaklıklarla tahrip edilmeyen birçok protein içerir, bu nedenle sütün ısıl işlemi, inek sütü proteinlerine duyarlılığı olan hastaların diyetine dahil edilmesini mümkün kılmaz. Alerjik reaksiyonun gelişimi bir veya daha fazla proteine ​​karşı hassasiyetten kaynaklanabilir. İnek sütü proteinlerine karşı çeşitli tipte alerjik reaksiyonların (tip I, II ve IV) gelişebileceği kanıtlanmıştır.

Et ürünlerine alerji

Ana alerjik ajanlar proteinlerdir: serum albümini ve gamaglobulin. Ürünün ısıl işlemi sırasında proteinlerin alerjenik potansiyeli kaybolduğu için ete karşı alerjiler oldukça nadirdir. Alerjiler çoğunlukla sığır eti, tavuk, ördek ve domuz etinde görülür. Eti kısa bir süre pişirirken, hayvanı tedavi etmek için kullanılan enzimler veya antibiyotik kalıntıları alerjiye neden olabilir. Bu durumda ciddi alerjik reaksiyonlar gelişebilir. Sosisler de alerjiye neden olabilir. Aynı zamanda, yüksek sıcaklıklarda pişirilen sosislerin alerjiye neden olma olasılığı daha düşük olduğundan pişirme yöntemi de belirleyici bir öneme sahiptir. Bunun nedeni, yüksek sıcaklıklarda proteinlerin parçalanması ve bu formda alerjiye neden olmadan vücut tarafından çok daha iyi emilmesidir. Bununla birlikte, sosis yerken, genellikle onlara eklenen yabancı maddelere (süt proteini, kuruyemişler, baharatlar vb.), koruyuculara ve boyalara alerjiler gelişir.

Yumurta alerjisi

Bir yumurta yaklaşık 20 farklı protein içerir ancak bunlardan sadece 5 tanesi alerjik reaksiyonlara neden olur. Yumurta sarısı beyazına göre daha az alerjiktir. Tavuk yumurtası beyazına karşı alerji, birçok gelişmiş ülkede gıda alerjenleri arasında ilk sıralarda yer almaktadır. Besin alerjisi olan her iki çocuktan biri tavuk yumurtasına karşı duyarlılığı arttırmıştır.

Fındık alerjisi

Fındıklara karşı alerjik reaksiyon, şiddetli seyri ile karakterize edilir ve az miktarda vücuda girse bile gelişebilir.
Fındık alerjileri genellikle yaşam boyunca devam eder. Çoğu zaman alerji aşağıdaki fındık türlerine karşı ortaya çıkar: yer fıstığı, ceviz, kaju fıstığı, ceviz, antep fıstığı, fındık. Bazı kişilerin aynı anda birden fazla kuruyemiş türüne alerjisi vardır.

Balık alerjisi

Balıklarda alerjik reaksiyonların ana kaynağı proteindir. Ayrıca proteinin kütlesi de önemlidir; insanlarda en az 13 kilodalton ağırlığında bir protein tüketildiğinde alerjik reaksiyonlar meydana gelir. Bu tür proteinler örneğin morina, ton balığı, yayın balığı, lutianus vb.'de bulunur. Balıklar gıda, solunum ve temas alerjilerine neden olabileceği gibi anafilaktik reaksiyonlara da neden olabilir. Genel çocuk ve yetişkin popülasyonunda balık intoleransı 1:1000 oranında görülür.

Balıklara karşı alerji, insan vücuduna küçük bir miktar girdiğinde bile ortaya çıkar. Bu nedenle, balığın önceden pişirildiği yağda kızartılan yiyeceklerden alerji gelişebilir. Neredeyse herkesin hayatının geri kalanında balıklara karşı intoleransı vardır. Balığa karşı alerjik reaksiyonların çoğu, onu yedikten sonraki 30 dakika içinde gelişir. Alerjilerin en yaygın cilt ve solunum belirtileri. Vakaların %70'inde kaşıntı ve ürtiker, %55'inde boğulma atakları ve nefes darlığı, %50'sinde anjiyoödem, daha az sıklıkla kolik, kusma, şok, bilinç kaybı görülür.

Çapraz alerjik reaksiyonlar

Alerjiye neden olan ürünlerin belirli bileşenlerinin benzerliğinden dolayı çapraz reaksiyonlar meydana gelir. Yani huş ağacının çiçeklenme mevsiminde elma, şeftali, kayısı, erik, çilek ve Rosaceae familyasına ait diğer meyvelerin tüketilmesine dudaklarda ve damakta kaşıntı hissi eşlik eder. Bu, huş poleninin alerjik bileşeninin elma ve diğer Rosaceae'nin alerjik bileşenine benzer olmasıyla açıklanmaktadır.
Diğer çapraz reaksiyonlar:

• İnek sütü - keçi sütü;
• İnek sütü - sığır eti;
• Tavuk yumurtası - kümes hayvanı eti;
• Buğday unu - yulaf ezmesi, arpa, çavdar unu;
• Kedi ve köpek kürkü - domuz eti, kuzu eti, tavşan eti;
• Ve bircok digerleri.

Besin alerjilerinin belirtileri

Besin alerjilerinin belirtileri ve zamanlaması doğrudan alerjik reaksiyonun türüne bağlıdır. Yani ani bir alerjik reaksiyonla birlikte alerji, yemekten birkaç dakika sonra (genellikle 20-30 dakika) veya 3-4 saat içinde kendini gösterir. Aşağıdaki belirtiler ortaya çıkar: ürtiker, anafilaktik reaksiyonlar, rinit, dermatit, astım, vasküler ödem. Gecikmiş reaksiyonlar, ürünü aldıktan 10-24 saat veya birkaç gün sonra ortaya çıkar. Semptomlar yavaş yavaş ortaya çıkar: depresyon, kas ağrısı, eklem iltihabı, baş ağrıları, damar spazmları, idrar fonksiyon bozuklukları, enürezis, bronşit, iştahsızlık, kabızlık, bulanık görme vb.

Çocuklarda gıda alerjilerinde semptomlar çoğunlukla cilt ve solunum sisteminden, daha az sıklıkla gastrointestinal sistemden kaynaklanır.

• Dışarıdan deri: Ciltte kaşıntı, döküntü, kızarıklık ve kuruluk. En sık aşağıdaki yiyeceklerden kaynaklanır: domates, turunçgiller, süt, çikolata, yumurta.
• Dışarıdan solunum sistemi: Öksürük, burun akıntısı, hapşırma, nefes almada zorluk, nefes darlığı, burun tıkanıklığı. En sık aşağıdaki yiyeceklerden kaynaklanır: süt, sebzeler, meyveler, buğday, yumurta.
• Dışarıdan sindirim sistemi: anormal dışkı, kusma, karın ağrısı, boğaz ağrısı. En sık aşağıdaki yiyeceklerden kaynaklanır: süt, balık, tahıllar, et, yumurta.

Besin alerjilerinin çeşitli organlar üzerindeki etkisi

Besin alerjilerinin gastrointestinal belirtileri

Gastrointestinal sistemde hasar her düzeyde mümkündür ve hem hafif hem de şiddetli formlarda ortaya çıkabilir. Çocuklarda sindirim sistemi düzeyindeki alerjik reaksiyonlar yetişkinlere göre daha şiddetlidir. Bu, sindirim sisteminin aktivitesini düzenleyen fonksiyonel mekanizmaların olgunluğuyla açıklanamaz. Küçük çocuklarda gıda intoleransının belirtileri: yetersizlik, kusma, bağırsakta kolik, şişkinlik, besinlerin emilim bozukluğu, ishal, kabızlık. Daha büyük yaş grubundaki çocuklarda semptomlar daha hafiftir. Karın ağrısı, dudaklarda ve damakta kaşıntı, dilin yanması, ağız kuruluğu, ağız mukozasının şişmesi ve kızarıklığı sıklıkla görülür.

Besin alerjileri aşağıdaki hastalıklara neden olabilir:

• Alerjik enterokolit. Semptomlar: iştahsızlık, keskin karın ağrısı, mide bulantısı, camsı mukuslu gevşek dışkı. En yaygın neden inek sütü ve soya alerjenleridir. Belirtiler genellikle ürünü tükettikten 1-10 saat sonra gelişir. Tipik olarak kusma ile başlar ve bunu ishal takip eder. Alerjenin vücuttan atılmasından sonra semptomlar ortalama 2-3 gün sürer.
• Alerjik özofajit (yemek borusunun iltihabı). Semptomlar: tekrarlanan kusma, yiyecekleri yutmada zorluk, karın ağrısı, sinirlilik.
• Alerjik gastroenterit. Semptomlar: karın ağrısı, erken doyma hissi, anormal dışkı, mide bulantısı.

Daha büyük çocuklarda sindirim sistemine zarar vererek alerjik reaksiyonlara neden olan en yaygın gıdalar şunlardır: turunçgiller, kivi, fındık, elma, domates.

Besin alerjilerinin cilt belirtileri

Gıda alerjilerinin belirtileri arasında, özellikle çocuklarda cilt belirtileri ön plandadır. Alerjiler sıklıkla atopik dermatit, ürtiker ve daha az sıklıkla Quincke ödemi şeklinde kendini gösterir.

Atopik dermatit– tekrarlayan bir seyir gösteren kronik inflamatuar bir cilt hastalığı. Kaşıntılı cilt ve derinin derin katmanlarının hasar görmesi ile karakterizedir. Gıda alerjenlerine uzun süre maruz kalmak, kaşıntının eşlik ettiği iltihaba yol açar. Kaşıntı, çizilmeye neden olur ve bu da ciltte hasara yol açar.

Besin alerjilerinin solunum belirtileri

Alerji belirtileri hem üst hem de alt solunum yollarında görülebilir. Böylece gıda alerjilerinin belirtileri rinit, bronşit, soluk borusu iltihabı, sinüzit ve adenoidit şeklinde gizlenebilir. Kalıcı burun tıkanıklığı ve burundan nefes almada zorluk gibi belirtiler, gıda alerjileriyle ortaya çıkan alerjik rinitin karakteristik özelliğidir. Sık hastalanan, sıklıkla üst solunum yolu hastalıklarından muzdarip olan çocukların yüzde 70'inden fazlasında besin alerjisi görülüyor. Doğru tanı ve zamanında tedavi, "sık hasta olan çocuklarda" hastalığın sıklığını ve şiddetini önemli ölçüde azaltabilir.

Besin alerjilerinin sistemik belirtileri

Besin alerjisinin en şiddetli sistemik belirtisi anafilaksidir. En sık görülen nedenler yer fıstığı ve fındıktır. Aşağıdakiler de anafilaksiye neden olabilir: balık, kabuklular, yumurta akı, inek sütü proteinleri.

Anafilaksi belirtileri genellikle ürünün az miktarda tüketilmesinden birkaç saniye veya dakika sonra ortaya çıkar. Çocuklarda bu şu şekilde kendini gösterir: keskin bir şekilde artan solgunluk, çocuk uyaranlara tepki vermez, ses kısıklığı ve hırıltı ile kendini gösteren bronkospazm ve laringeal ödem gelişir, çocuk maviye döner. Solunumun durması, istemsiz idrara çıkma, nöbetler ve kan basıncında azalma olabilir.

Gıda alerjilerine bağlı atipik organ hasarı

• Eklem hasarı. Alerjik artrit: Daha sıklıkla diz eklemlerinde iki taraflı hasar, şişlik ve hareket kısıtlaması olmadan, egzersizle yoğunlaşan orta derecede ağrı.
• Sinir sisteminde hasar. Belirtileri: baş ağrısı, baş dönmesi, sinirlilik, sinir ağrısı, uykusuzluk.
• Kardiyovasküler sistemde hasar. Besin alerjileri arteriyel hipertansiyon gelişimindeki faktörlerden biridir. Besin alerjisi olan çocuklarda sıklıkla kan basıncında artış veya azalma görülür. Artan terleme. Alerjik vaskülit - ciltte belirgin kırmızı bir döküntü veya ciltte morluklar ile kendini gösteren damar duvarında hasar. Genellikle alerjiniz olan gıdaları yedikten 6-24 saat sonra ortaya çıkar.
• Burun kanaması. Çoğu durumda kanamanın nedenleri tavuk yumurtası tüketimi ve gıda boyasıdır. Kanama genellikle hafif ve kısa sürelidir.
• Üriner sistemde hasar. Aşağıdaki belirtiler ortaya çıkabilir: idrar yapmada zorluk, yatağı ıslatma (enürezis), mesane iltihabı, böbrek hasarı (idrarda kan ve protein).
• Uzun süreli düşük dereceli ateş atakları.
• Azalmış trombosit sayısı
• Anemi gelişimi
• Mental durumdaki sapmalar. Semptomlar: uyku bozukluğu, davranış, sinirlilik, kötü ruh hali, kabuslar vb.

Bebeklerde besin alerjileri

Hem anne sütüyle hem de biberonla beslenen, yaşamın ilk yılındaki çocuklar için en yaygın alerjik faktörler inek sütü proteinleridir.

Bu nedenle, yüksek derecede alerjisi olan çocuklara, protein kütlesi 3,5 kDa'yı geçmeyen süt formüllerinin reçete edilmesi önerilir. Çünkü protein kütlesi ile pirinç alerjisi gelişimi arasında doğrudan bir ilişki vardır. Protein kütlesi ne kadar düşük olursa alerji geliştirme riski de o kadar düşük olur.

Bebeklerde alerji tedavisinin temeli uygun beslenmenin hazırlanmasıdır. İnek sütü proteinlerini diyetten tamamen çıkarmak gerekir. Bu bağlamda çocuğa alerjinin derecesine bağlı olarak tıbbi karışımlar reçete edilir.

Alerji derecesi	Karışım özellikleri	Karışım adı
Yüksek	Yüksek derecede hidrolize kazein	Nutramijen Pregestimil Frisopep A.Ş.
	Yüksek derecede hidrolize peynir altı suyu proteinleri	Nutrilon Pepti TSC Nutrilac Peptit MCT
Ortalama	Yüksek derecede hidrolize veya orta derecede hidrolize peynir altı suyu proteinleri	Frizopep
Zayıf	Kısmen hidrolize inek sütü proteinleri	Nutrilon GA 1.2 NAS GA 1.2 Nutrilak GA Humana 0-GA, GA 1.2

Son zamanlarda emzirilen çocuklarda alerji gelişme riski arttı. Klinik gözlemler, emzirilen çocuklarda alerjinin öncelikle emziren annenin beslenmesinin değiştirilmesiyle başlaması gerektiğini göstermiştir. Besin alerjisi olan çocuklar için tamamlayıcı yiyeceklerin bireysel seçimi ve verilme zamanlaması gereklidir. Alerji geliştirme riski yüksek olan besinlerden (fındık, yumurta, turunçgiller, balık) uzak durmalısınız. Alerji riski yüksek olan çocukların 1 yaşına kadar süt, 2 yaşına kadar yumurta, 3 yaşına kadar kuruyemiş ve balıktan uzak tutulması gerekmektedir.

Çalışmalar, çocuğun yaşı ilerledikçe daha önce dayanılmaz olan gıdalara karşı daha iyi tolerans oluştuğunu göstermiştir. Bu, gastrointestinal sistemin bağışıklık sisteminin olgunlaşmasından kaynaklanmaktadır. Bir dizi çalışma, 7 yaşına gelindiğinde çocukların %50 veya daha fazlasında inek sütü, yumurta, balık ve kuruyemiş gibi ürünlere karşı alerjik reaksiyonların azaldığını bulmuştur. Gıda alerjisi 3 yaşından önce gelişirse, vakaların %44'ünde çocuklar alerjik oldukları gıdaları daha sonra iyi tolere ederler. Alerji oluşumu 3 yaşın üzerinde meydana gelirse, çocukların sadece %19'u yaşla birlikte alerjilerini kaybeder, geri kalanlarda ise neredeyse hayatlarının geri kalanında devam eder.

Besin alerjilerinin tedavisi

Gıda alerjilerinin tedavisi öncelikle optimal bir diyet oluşturmayı amaçlamaktadır. Ancak ilaç kullanımı tüm alerji semptomlarını mümkün olan en kısa sürede ortadan kaldırmanıza olanak sağlar.

Gıda alerjileri için diyet

Besin alerjilerinin tedavisinde dışlama veya eliminasyon diyetleri adı verilen diyetler kullanılmaktadır. Birkaç diyet seçeneği var.

İlk seçenek– spesifik olmayan diyet. Besin yükünü azaltmak için hastaya reçete edilir ve muayenenin başlangıcında ve spesifik bir alergolojik çalışma yapma fırsatının bulunmadığı durumlarda hastalara tavsiye edilir.

Diyet, alerjiye neden olma yeteneği yüksek olan gıdaların diyetten çıkarılmasını ve alerjiye neden olma yeteneği ortalama olan gıdaların sınırlandırılmasını içerir. Ayrıca koruyucu, boya ve emülgatör içeren ürünleri hariç tutmak gerekir.
Alerjenik aktivite derecesine göre ürünler:

Aktivite düzeyi	Ürünler
Yüksek	Balık, tavuk, yumurta, inek sütü, turunçgiller, domates, kakao, muz, besin mayası, çikolata, çilek, kavun, fındık, bal, kereviz baharatları.
Ortalama	Pirinç, arpa, elma, salatalık, üzüm, buğday, domuz eti, sığır eti, at eti, fasulye, bezelye, yulaf, havuç, hindi, pancar, şeftali, ananas, ahududu, kayısı, siyah kuş üzümü, patates, mısır, soya fasulyesi, çavdar, buğday .
Zayıf	Kızılcık, yaban mersini, armut, erik, lahana, kabak, karpuz, kabak, karabuğday, şalgam, tavşan, kuzu eti, kuru erik, armut, marul.

İkinci diyet seçeneği.
Bu diyet, gıda alerjilerinin gelişimi ile ilişkili gıdaları tamamen hariç tutar. Bu nedenle, her özel durumda bireysel diyetler derlenir.

Yani inek sütüne alerjiniz varsa reçete edilir süt içermeyen diyet. Süt ürünleri içermeyen bir diyet, inek sütü ve süt proteini içeren ürünlerin diyetinden tamamen çıkarılmasını içerir: süzme peynir, tereyağı, süt tozu, yoğunlaştırılmış süt, margarin, krema, peynir, dondurma, yoğurt vb. Süt proteini içerebilecek diğer gıda ürünlerinin etiketlerini dikkatle incelemek gerekir. Süt ürünlerini reddettiğinizde vücuda kalsiyum alımının azaldığını hatırlamakta fayda var. Bu nedenle kalsiyum içeren besinler tüketmelisiniz. Aynı seviyede kalsiyum içeren alternatif yiyecekler şunlardır: balık, baklagiller, bazı sebzeler.

Tahıl alerjisi için diyet. Hariç tutulanlar: kepek, ekmek, galeta unu, irmik, buğday tohumu, makarna, krakerler, kekler, kurabiyeler, buğday içeren ürünler (ketçap, çikolata, soya sosları, dondurma, bulyon küpleri).

Yumurta alerjileri için diyet. Diyetin dışında tutulanlar: yumurta akı içeren ürünler (marshmallow, omlet, unlu mamuller, sosisler, mayonez, sosisler, dondurma, yoğurtlar). Yumurta akı isimlerini içeren ürün etiketlerine de dikkat etmelisiniz: lesitin, albümin, ovomucin, vitellin, globulin, livetin, lizozim, ovalbumin, ovomukoid.

Yalnızca diyetle yapılan tedavi, 1 hafta ila 1 ay gibi bir sürede iyileşme sağlamanıza olanak sağlar. Hastalığın süresi 3 yılı geçmezse çoğu hastada semptomların tamamen ortadan kalkması 5-7 gün içinde ortaya çıkar. Hastalık 4 yıldan fazla sürerse en az 1 ay sonra remisyon gerçekleşir. Uygun diyete ne kadar erken başlanırsa alerjik süreç o kadar hızlı stabil hale gelir.

Besin alerjilerinde ilk yardım

Bu tavsiyeler hastanın hayatını tehdit etmeyen alerjik reaksiyon (nefes almanın bozulmaması, boğulma olmaması, boyunda veya dilde şişlik olmaması, konuşmanın değişmemesi, mağdurun bilincinin açık olması) durumlarıyla sınırlı olabilir. bilinç). Bununla birlikte, güvenli tarafta olmak için, özellikle de bu bir çocuksa ve reaksiyon ilk kez ortaya çıktıysa, ambulans çağırmak veya bir doktora danışmak daha iyidir. Hayatı tehdit eden belirtiler ortaya çıkarsa (boğulma, şiddetli şişlik, bilinç bozukluğu, kan basıncında düşme vb.) derhal bir ambulans çağırmalı veya sizi en yakın sağlık kuruluşuna götürmelisiniz. Makaleye bakın: Hayatı tehdit eden alerjik reaksiyonlara yönelik yardım.

1. Emici maddeler kullanın(enterosgel, laktofiltrum, beyaz kömür vb.).

Etkisi: Vücuda giren alerjenlerden bazılarını bağlamanıza ve çıkarmanıza olanak tanır. İlaçlar alerjik reaksiyonların yoğunluğunu azaltır ve iyileşmeyi hızlandırır.

• Örnek: Enterosgel, kullanmadan önce ılık suda çözün. 1 ila 5 yaş arası çocuklar için günlük doz 2 çay kaşığıdır (100 mg); 3 yaş üstü çocuklar için 1 tatlı kaşığı; 6 yaş üstü çocuklara günde 3 defa 1 yemek kaşığı. 7-10 gün içerisinde alınması tavsiye edilir. Yemeklerden 30 dakika önce veya 1,5 saat sonra alınmalıdır. Dikkat! Sorbentler, diğer ilaçların alınmasından en geç 1,5-2 saat sonra alınmalıdır.

1. Antihistaminikler alın. Bu gruptaki ilaçlar besin alerjisi gelişiminde tercih edilen ilaçlardır. Son dönemde yan etkileri çok daha az olan ve iyi tolere edilen yeni nesil ilaçların kullanımı giderek artıyor.

Yeni nesil antihistaminikler

İlaç adı	Etki	Eylemin başlangıcı	Uygulama şekli	Özellikler
Setirizin (Allertec, Zyrtec, Cetrin, Zodak); 10 ml'lik şişeler; Tablo: 1 tablet = 10 mg; 20 damla = 10 mg = 1 ml;		Aldıktan 20 dakika sonra. Maksimum etki 1 saat sonra görülür.	6-12 ay arası çocuklar: 5 damla (2,5 mg) - bir kez; 1-2 yaş arası çocuklar: Günde 2 defa 5 damla; 6-12 yaş arası çocuklar: 10 damla veya sabah 5 damla, akşam 5 damla; 6-12 yaş ve üzeri çocuklar: 1 masa. veya 20 damla (10 mg) – bir kez veya 2 doz halinde.	Yiyecek alımından bağımsız olarak kullanılabilir. Vücutta birikmez ve ilaca karşı direnç gelişmez. Uyuşukluğa neden olmaz, zihinsel ve fiziksel aktiviteyi azaltmaz.
Desloratadin (Erius) Masa 5 mg; 60-120 ml'lik şişeler;	Antialerjik, antiinflamatuar. İlaç kaşıntıyı ortadan kaldırır, iltihabı hafifletir ve alerjilerin hoş olmayan belirtilerini ortadan kaldırır.	30 dakika sonra eylemin başlaması; Maksimum etki 3 saat sonra;	2-5 yaş arası çocuklar: Günde 2,5 ml şurup; 6-11 yaş arası çocuklar: günde 5 ml şurup; 12 yaş üstü çocuklar: 1 tablet. Veya günde 10 ml şurup
Suprastinex (levosetirazin); Sekme. 5 mg; damla;	Antialerjik, antiinflamatuar. İlaç kaşıntıyı ortadan kaldırır, iltihabı hafifletir ve alerjilerin hoş olmayan belirtilerini ortadan kaldırır.	Aldıktan 12 dakika sonra başlar.	2-6 yaş arası çocuklar günde 2 defa 1,25 mg; 6 yaş üstü çocuklar ve yetişkinler 1 tablet. bir günde.	Yiyecek alımından bağımsız olarak kullanılabilir. Vücutta birikmez ve ilaca karşı direnç gelişmez. Uyuşukluğa neden olmaz, zihinsel ve fiziksel aktiviteyi azaltmaz.
Loratadin (Claritin, Lomilan); Tabletler 10 mg; 120 ml'lik şişeler;	Antialerjik, antiinflamatuar. İlaç kaşıntıyı ortadan kaldırır, iltihabı hafifletir ve alerjilerin hoş olmayan belirtilerini ortadan kaldırır.	30 dakika içinde başlıyor. Maksimum etki 8-12 saat sonra görülür.	2-6 yaş arası, ağırlığı 30 kg'dan az olan çocuklar: 1/2 tablet veya 1 çay kaşığı. şurup; 30 kg'ın üzerindeki çocuklar: 1 tablet. veya 2 çay kaşığı. şurup; 12 yaşın üzerindeki çocuklar: 1 tablet. veya 2 çay kaşığı. şurup;

1. Önemli miktarda cilt hasarı, özellikle geceleri şişlikle birlikte yoğun kaşıntı varsa, birinci nesil antihistaminiklerin (intravenöz veya kas içi) reçete edilmesi önerilir. Örnek: Suprastin tek dozu - 1-12 ay arası çocuklar. 5 mg; 2-6 yaş arası çocuklar 10 mg; 7-14 yaş arası çocuklar 10-20 mg.
2. Hormonal ilaçların kullanımı(deksametazon, prednizon) şiddetli alerji durumunda (solunum sorunları, boyunda şiddetli şişlik vb.) haklı çıkar. Deksametazon tabletleri 0.5 mg. Alerjinin ciddiyetine bağlı olarak 20 mg'a kadar tek doz. Mümkünse IV veya IM enjeksiyon yapın. Enjeksiyon yapmak mümkün değilse ve acil bir durum varsa, deksametazon ampulünün içeriğini bir çorba kaşığına döküp ilacı dil altına alabilirsiniz. Deksametazon ampulü 4mg-1ml.
3. Merhemler. Merhemler, gıda alerjilerinin cilt belirtilerini ortadan kaldırmak için kullanılır. Yani iki tür merhem vardır: hormonal olmayan ve hormonal. İlki, hafif ila orta şiddette alerjiler için kullanılır. Orta ila şiddetli alerjiler için hormonal merhemler kullanılır.

• Hormonal olmayan merhemler: Fenistil, Cilt kapağı, bepanten vb. İlaçlar kaşıntıyı giderir, iltihabı azaltır, şişliği ve kızarıklığı giderir.
• Hormonal merhemler: Hidrokortizon, prednizolon merhemleri, elocom, florokort, celestoderm-B vb. Hormonal merhemleri kullanırken dikkatli olmalısınız çünkü güçlü terapötik etkilerinin yanı sıra bir takım yan etkileri de vardır. Özellikle çocuklarda hormonal merhemlerin kullanımı bir doktora danışılmasını gerektirir.

Tamamlayıcı gıdaların piyasaya sürülmesinden bu yana birçok anne, çocukta hangi gıdaların alerjiye neden olduğu sorusuyla ilgileniyor. Şu anda her yaştaki çocuklarda böyle bir reaksiyon çok yaygın ve ciddi bir sorundur.

Çocuklarda besin alerjisinin nedenleri

"Alerji" kavramının kendisi, bağışıklık sisteminin vücuda çevreden veya gıdadan giren belirli bir patojene (alerjene) tepkisini ifade eder. Böyle bir tepki çocuğun yaşamının ilk aylarında, hatta günlerinde ortaya çıkabilir. Çocuklarda alerjilerin nedenleri oldukça çeşitlidir:

1. Ana sebep (garip bir şekilde) bebeğin aşırı beslenmesidir. Bebeğin hala kusurlu olan sindirim sistemine fazla miktarda yiyecek (süt) girdiğinde, bağırsaklar süt proteininin tamamını sindiremez ve kolayca kan dolaşımına girerek sonuçlara neden olur.
2. Hamilelik ve emzirme döneminde annenin yanlış beslenmesi çocukta alerjiye neden olabilecek önemli bir faktördür. Bir kadının narenciye, kakao, süt ve süt ürünleri tüketimini azaltması gerekir.
3. Kalıtım da sorunun ortaya çıkmasını etkiler. Bebeğin ebeveynleri veya yakın akrabaları alerjiye yatkınsa, büyük olasılıkla çocuk da aynı sorunları yaşayacaktır. Bu durumda ebeveynlerin dikkatli olması ve bebeğin diyetini dikkatle izlemesi gerekir.
4. Tamamlayıcı gıdaların yanlış veya çok erken tanıtılması, bağışıklık sisteminin alışılmadık bir gıda ürününe tepki vermesine neden olabilir.

İçeriğe dön

Besin alerjilerinin belirtileri

Çocuklarda alerjiler farklı şekillerde kendini gösterir ve bazı durumlarda fark edilmesi zor olabilir. Birlikte veya ayrı ayrı ortaya çıkabilen gıda alerjilerine eşlik eden ana semptomlar vardır:

1. Cilt reaksiyonları. Alerjik deri döküntülerinin görünümü çok farklı olabilir - kabarcıklar, kırmızı veya pembe lekeler, nodüller, noktalı veya geniş plaklarla birleşen. Akşamları yoğunlaşan, bebeğin uykusunu bozan ve onu kaprisli hale getiren kaşıntı eşlik eder.
2. Sindirim bozuklukları. Ağrı, kolik, kusma, bulantı, gevşek dışkı - tüm bu belirtiler, çocuklarda alerjiye neden olan gıdaların miktarına bağlı olarak tek tek veya grup halinde ortaya çıkabilir.
3. Ödem. Ağır vakalarda, vücudun farklı yerlerinde (gözlerden bacaklara) ve mukozalarda (orofarinks) lokalize, değişen derecelerde şişlik görülebilir. Bu semptomu fark ederseniz derhal bir tıbbi tesise veya acil servise başvurmalısınız.

İçeriğe dön

Çocuklarda alerjiye neden olan ürünler

Çocuklarda alerjinin nedeni kesinlikle herhangi bir gıda ürünü olabilir.

Gıda ürünleri, alerjik reaksiyon riskinin derecesine bağlı olarak 3 kategoriye ayrılır.

• deniz ürünleri, balık havyarı, kırmızı balık;
• mantarlar;
• yumurtalar;
• dolmalık biber, domates, havuç;
• çilek ve çilek, tüm turunçgiller, kivi, ananas, kavun, hurma, nar;
• kakao, çikolata, kahve;
• fındık, bal

• et (herhangi biri);
• süt ve tüm süt ürünleri;
• patates, pancar, soya fasulyesi, fasulye;
• muz, kayısı ve şeftali, yaban mersini ve kızılcık, siyah kuş üzümü, kiraz, kuşburnu;
• şeker.

Bebeklerde gıda alerjeni çoğunlukla inek sütüdür. Çocuğun vücudu tarafından zayıf bir şekilde emilen laktoglobulin, kazein ve diğerleri gibi protein bileşiklerini içerir. Tipik olarak bebeklerde alerjiler emzirmeden yapay veya karma beslenmeye geçiş sırasında ortaya çıkar.

Bu durumda patojenlerin daha az etkili olduğu keçi sütü veya fermente süt ürünlerinin kullanılması tavsiye edilir.

Tavuk yumurtası karmaşık bir üründür. Proteini son derece alerjik ürünlerden biridir; yumurta sarısı ise kesinlikle güvenlidir ve 6 aydan itibaren bir bebeği beslemek için kullanılır.

Birinci ve ikinci kategorideki (en yüksek risk derecesine sahip) ürünlerin dört yaşın altındaki çocuklar için büyük tehlike oluşturduğunu belirtmekte fayda var. Ortak bir prensiple birleşiyorlar - aşırı varlığı bağışıklık sistemi tarafından yanlış algılanabilen yüksek protein içeriği, çünkü çocuğun vücudu yeni şeyleri tanımayı yeni öğreniyor.

Hangi gıdalar çocuklarda alerjiye neden olabilir?

Çocuklarda en sık görülen alerji inek sütü gibi bir ürüne karşı duyulan alerjidir. Genellikle bebek yapay beslenmeye geçtiğinde ortaya çıkar. Bu durumda süt yerine soya proteinine dayalı uyarlanmış karışımlar kullanmanız gerekir. Süt proteinleri yüksek sıcaklıklara oldukça dayanıklıdır, dolayısıyla kaynamış süt bile alerjiye neden olur. Pek çok ürünün (tereyağı, peynir, dondurma) süt içermesi nedeniyle diğer ürünler de çocuklarda alerjiye neden olabilir.

En güçlü besin alerjeni balıktır. Bazen balığın kokusu bile alerjik reaksiyonu tetikleyebilir. Çocuklarda hem belirli balık türlerine hem de yalnızca deniz balıklarına veya yalnızca nehir balıklarına karşı hoşgörüsüzlük oluşur. Çocuklarda alerjiye karides, havyar, yengeç vb. neden olabilir. Bebeğin bu ürünlere alerjisi varsa balık yağı alınmamalıdır.

Tavuk yumurtasındaki yumurta akı ana alerjen olarak kabul edilir, ancak çocuğun yumurta sarısına reaksiyon gösterdiği durumlar da vardır. Kanatlı eti ve diğer kuşların (bıldırcın, kaz) yumurtalarına karşı çapraz alerjik reaksiyonlar mümkündür. Çoğu durumda yumurta alerjileri yaşla birlikte kaybolur.

Tahıl alerjisi çocuklarda oldukça yaygındır. Çocuklarda alerjiye neden olan tahıl ürünleri çok çeşitlidir. En güçlü alerjenler çavdar ve buğdaydır. Ancak bu hastalığın arpa, pirinç, mısır ve yulafta da ortaya çıkabileceği görülür. Tahıl alerjisi olan çocuklar yulaf lapasını, krepleri veya makarnayı tolere edemezler. Bazı tahıllara karşı hoşgörüsüzlük varsa, o zaman çocuğun diyetinden tamamen çıkarılmalıdır.

Çocuklarda et alerjisi daha az görülüyor. Bu ürünün alerjenitesi dondurulduktan sonra azalır. Hayvansal protein intoleransı genellikle yaşla birlikte azalır. Bebeğinizin et ürünlerine alerjisi varsa bu ürünler bir süre çocuğun diyetinden çıkarılmalıdır. Bu ürünlere tekrar girildiğinde uzman denetimi gerekmektedir.

Alerjiye neden olan gıdaların ayrılabileceği gruplar

Ürünler alerjiye neden olma yeteneklerine göre üç gruba ayrılabilir. İstatistiklere göre bazı gıdalar çocuklarda diğerlerine göre daha sık alerjiye neden oluyor.

İlk grup çocuklarda alerjik reaksiyon riski yüksek olan ürünleri içerir. Bunlar balık, et suyu, havyar, deniz ürünleri, buğday, çavdar, biber gibi ürünlerdir. Çilek, havuç, çilek, domates, ananas, turunçgiller. Ayrıca kavun, nar, hurma, fındık, kahve, kakao, çikolata, mantar. Üç yaşın altındaki bir çocuğun alerjisi varsa bu ürünlerden kaçınmak en iyisidir.

İkinci grup, daha düşük alerjenite derecesine sahip ürünleri içerir. Bunlar tam yağlı süt, süt ürünleri, bezelye, karabuğday, yulaf, fasulye, pancardır. Tavuk, dana eti, soya, şeker, muz, kiraz, patates. Ayrıca kızılcık, yaban mersini, bıldırcın yumurtası, şeftali, kuş üzümü, kuşburnu. Bu ürünlerin tanıtımına verilen reaksiyonu dikkatlice değerlendirin ve kontrol edin. Biraz bekleyebilir ve şu veya bu ürünü tanıtmak için acele etmeyebilirsiniz.

Üçüncü risk grubu, düşük alerjeniteye sahip ürünleri içerir. Bunlar yağsız domuz eti, at eti, tavşan, yağsız kuzu eti, fermente süt ürünleri ve hindidir. Bunlar kabak, lahana, kabak, salatalık ve mısırdır. Bu grup şunları içerir: darı, inci arpa, armut, elma, beyaz kuş üzümü. Doğru tamamlayıcı beslenmeyle bu tür yiyecekler tüm çocukların diyetine dahil edilebilir. En önemli şey, alerji riskini azaltmak için bunları çocuğunuzun menüsüne doğru şekilde dahil etmeniz gerektiğidir.