Haftada kaç yumurta yiyebilirsiniz? En son bilimsel veriler. Tavuk ve bıldırcın yumurtası yemenin standartları nelerdir?

Yumurtalar her insanın diyetinde mevcuttur; çoğu kişi, çırpılmış veya haşlanmış yumurta olmadan kahvaltıyı hayal bile edemez. Bu ürün vücuda birçok temel vitamin sağlar ve ayrıca etin yerine iyi bir alternatif olabilecek kolayca sindirilebilir protein içerir. Yumurtalarda da bol miktarda bulunan amino asitleri unutmayın. Görünüşe göre yukarıdakilerin hepsinden, yumurtalardan korkmamanız gerektiği ve istediğiniz kadar yiyebileceğiniz çok basit bir sonuca varıyor. Ne yazık ki yumurtalar sağlıklı olmasına rağmen kolesterol de içerir. Yumurtalarda bulunan kolesterol, metabolik bozukluğu olmayanlar için güvenlidir. Varsa, yumurtalardan alınan iyi kolesterol, kan damarlarının duvarlarında biriken ve plaklar oluşturan kötü kolesterole dönüşür. Haftada kaç yumurta yemeniz gerektiğini anlamak için bunların insan vücudu üzerindeki faydalı ve zararlı etkilerini bilmeniz gerekir.

Yumurtanın yararları ve zararları nelerdir?

Yumurtalarda sağlık için gerekli olan pek çok madde bulunduğundan, tıbbi endikasyon olmadan bunları tamamen reddetmek mümkün değildir.

• Tam protein - yumurtanın sağlayabileceği bir madde (yumurtanın ayrılmaz bir parçası olan protein ile karıştırılmamalıdır), vücuda gerekli tüm amino asitleri sağlayabilir ve kilo alımına neden olmaz. Bununla birlikte, bu ürünü önemli ölçüde kötüye kullanırsanız, aşırı dozda protein alabilirsiniz, bu da karaciğer ve böbreklerin işleyişinde rahatsızlıklara yol açacaktır. Karaciğer ve böbrek hastalıklarından muzdarip kişilerin yumurta tüketirken özellikle dikkatli olmaları gerekir çünkü bu durumda proteinin hafif bir fazlası bile istenmeyen sonuçlara yol açabilir.
• Lösin insan vücudu için en önemli amino asitlerden biridir. Lösin eksikliği ile kas yapıları bozulur, çünkü yapıları bu amino asidin yokluğunda tamamen parçalanmayı bırakan protein gerektirir. Sonuç olarak kaslar gerekli maddeleri almaz. Aşırı dozda lösin vücut üzerinde olumsuz etkilere yol açmaz.
• Mineraller ve vitaminler. Bunlar olmadan tüm vücut dokularının normal yapısı mümkün değildir ve organların ve sistemlerin düzgün işleyişi bozulur.
• Kolesterol vücuda iki şekilde giren bir maddedir: iyi ve kötü. Kötü kolesterol ateroskleroz ve kanserin gelişimini tetiklerken, iyi kolesterol beyin ve kan damarlarının işleyişini iyileştirir. Yumurtanın içerdiği kolesterol ilginçtir çünkü bir kişide metabolik bozukluk varsa iyi formdan kötü forma dönüşebilir. Bunu dikkate alarak, büyük miktarlarda yumurta tüketildiğinde karaciğerin proteinle aşırı yüklendiğini, bunun da metabolizmayı bozduğunu ve vücudun kötü kolesterole doymaya başladığını unutmamak gerekir.

Yumurtanın özelliklerinden bahsetmişken, sindiriminin çok iyi olduğu gerçeğini de göz ardı etmemek gerekir. Gelen yumurta hacminin yaklaşık %98'i vücut tarafından tamamen işlenir.

Yumurta doğru tüketildiği takdirde hangi hastalıklara karşı koruma sağlar?

Yumurtalar vücudunuza aşırı yüklenmeden makul miktarlarda tüketilirse, aşağıdaki hastalıklara karşı belirgin bir önleyici etkiye sahip olabilirler:

• Kalp hastalığı. Yumurta sarısında bol miktarda bulunan E vitamini bu kası destekler ve düzgün çalışması için önemli olan liflerinin elastikiyetini arttırır.
• Onkolojik hastalıklar. Lutein, E vitamini ile birlikte vücutta güçlü bir antioksidan etki yaratır.
• Yetersiz kemik gücü. Yumurtalardaki kalsiyum ile birleşen D vitamini, iskelet kemiklerini ve dişleri önemli ölçüde güçlendirerek kırılmalarını ve tamamen yok olmasını önleyebilir.
• Görme hastalıkları. Yumurta sarısının içindeki maddeler görme sinirini besleyerek yaşa bağlı görme keskinliğinde azalmayı önler.

Kişi çok fazla yumurta yerse fayda sağlamak yerine ciddi zararlar vermeye başlar ve birçok ciddi hastalığa neden olabilir.

Günde kaç yumurta yiyebilirsiniz?

Aslında tüm yumurtalar iki parçadan oluşur: beyazı ve sarısı, farklı maddeler içerir ve bu nedenle farklı miktarlarda tüketilebilir. Üründen maksimum faydayı alabilmek için sarısının ve beyazının kaç tane olduğunu bilmek önemlidir. Bir kişi sağlığa hiçbir zararı olmadan günde 1 yumurta sarısı ve 3 beyazını tüketebilir. Bu yumurta hacmi eşit olarak çocuklara ve yetişkinlere yöneliktir. Bu dozajın aşılması durumunda vücut için olumsuz sonuçlar ortaya çıkabilir. Yumurtalar günlük olarak tüketilmiyorsa, günde birkaç tane yiyebilirsiniz ancak haftalık toplam normu aşmayın.

Yumurtalar erkekler için neden tehlikelidir?

Erkekler için aşırı yumurta yemenin tehlikelerinden de bahsetmeye değer. Onlar için yumurta normunun aşılması son derece istenmeyen bir durumdur çünkü prostat kanserinin gelişmesine neden olabilir. Bunun nedeni, erkek vücudundaki yumurtalardan gelen kolesterolün yüksek dozda öncelikle prostat bezine saldırmasıdır. Sonuç olarak, bezdeki kan dolaşımı bozulur ve hastalığa neden olan durgunluk gelişir. İdeal olarak, daha güçlü cinsiyetin temsilcileri haftada tüketilen yumurta sayısını 5 parça ile sınırlamalıdır. Bu durumda sağlığınız konusunda endişelenmenize gerek yok.

Yumurta insan sağlığı için vazgeçilmezdir ve bilinçli tüketildiği takdirde sizi birçok hastalıktan koruyacaktır.

Sağlıklı gen havuzuna ve genç nesile önem veren ülkelerin sağlık bakanlıkları, zorunlu gıda ürünleri arasında öncelikle kuş yumurtasına yer veriyor. Sovyet döneminde tıp bilimi akademisyenleri çocuklara, sporculara ve hastalık nedeniyle zayıflamış insanlara kahvaltıda harika lezzetli ve benzersiz derecede sağlıklı yiyecekler servis etmeyi tavsiye ediyordu: Gogol Mogol kokteyli (sütlü veya kremalı çiğ çırpılmış yumurta) veya aynı malzemeden pişmiş omlet içindekiler.

Önemli bir durum: Kısa sürede çok fazla yumurta yiyemezsiniz, çünkü vücutta aşırı kolesterol (sağlıklı da olsa) ortaya çıkar ve alerji meydana gelebilir.

Peki çocuklar, fiziksel emekle uğraşmayan yetişkinler ve ayrıca sporcular, yüksek bir zihinsel durum ve mükemmel bir fiziksel şekil için sağlıklarına zarar vermeden kaç parça ve hangi kuşlardan tüketebilirler? Beslenme uzmanlarının bilime dayalı günlük yumurta alımı miktarı nedir?

Yumurta - sağlıklı, besleyici beslenmenin garantörü olarak

Ürünlerin popülaritesi, yeni vücut hücrelerinin inşası için gerekli olan ve aynı zamanda temiz enerji sağlayan, kolayca sindirilebilen (%97) tam hayvansal proteinin (protein) maksimum içeriğinden kaynaklanmaktadır. Ek olarak, herhangi bir kuşun yumurtası (bıldırcın, tavuk, hindi), diğer günlük gıda ürünlerinde pratikte bulunmayan (yumurtanın düşük ağırlığı nedeniyle yüksek konsantrasyonda) benzersiz derecede faydalı doğal elementler içerdiğinden birçok iyileştirici özelliğe sahiptir. . Biyolojik açıdan değerli tüm maddelerini listeleyelim:

• esansiyel amino asitler – hücrelerin yapı taşları;
• A, B, D, E, K vitaminleri – bağışıklık sistemi ve metabolizma;
• sinir sistemi ve beynin gelişimini ve işleyişini uyaran maddeler olan kolin ve lesitin;
• yumurta sarısında bulunan ksantin ve lutein, karaciğer hücrelerinin yenilenmesine yardımcı olur ve aynı zamanda iyi görme için de gereklidir;
• hormonal gelişimden sorumlu çoklu ve tekli doymamış yağ asitleri;
• (faydalı) kan damarlarını mikro çatlakların oluşumundan, sklerotik plakların katmanlaşmasından korur ve ayrıca beyin hücrelerinin ve karaciğer dokusunun yapımında vazgeçilmezdir; Kolesterol olmadan erkek gücünden sorumlu olan testosteronun normal sentezi imkansızdır;
• mineral elementler - kalsiyum, magnezyum, demir, sodyum, çinko, diğerleri. Vücudun tüm biyokimyasal süreçleri için gereklidirler: hematopoez, hormon sentezi, hücrelerin beslenmesi ve solunumu.

Kötü kolesterol içeriğinin yüksek olması nedeniyle her gün yumurta yememeniz gerektiğine dair efsaneler, Huazhong Üniversitesi'nden bilim adamları (2013) tarafından çürütüldü. Doktorlar, yumurtadaki saf kolesterolün kardiyovasküler patolojilerin (ateroskleroz) gelişimini etkilemediğini, aksine aşırı yağlı yiyecekler, sosisler ve fast food tüketimi nedeniyle oluşan kötü kolesterolü vücuttan uzaklaştırdığını belirtti.

Günde kaç yumurta yiyebilirsiniz ve hangi yumurtalar daha sağlıklı?

Sıradan sağlıklı bir insan için tüketim normu şöyle söylenebilir: "İstediğiniz kadar yiyin." Bedenin kendisi ihtiyaca göre arzuyu sezgisel olarak isteyecek veya reddedecektir.

Herhangi bir hastalıktan muzdarip kişilerin yanı sıra yaşlılık nedeniyle zayıf durumda olan kişiler için, bir beslenme uzmanı size günlük yemeniz gereken doğru yumurta sayısını söyleyecektir.

Bebekler bir haftada ne kadar yiyebilir ve hangi yaşta tamamlayıcı beslenmeye başlanabilir - gram cinsinden bireysel protein ve yumurta sarısı sayısına çocuk doktoru tarafından izin verilir.

1. Tavuk yumurtası - yetişkinler günde 1 ila 3 arası, 2 yaşın altındaki çocuklar haftada 2 - 3 yumurta sarısı, 4 - 6 yaş üstü - haftada 3 - 5 yumurta.

Sporcular, kendilerini pompalamak ve kahramanca bir güç kazanmak için günde 10 veya daha fazla (20'ye kadar!) yumurta tüketmelerine izin verirler. Bazılarına yardımcı oluyor, zevkler hakkında tartışma yok.

Aynı zamanda, kamuya ait endüstriyel çiftliklerde ve salmonellozun yayıldığı bölgelerde yaşayan tavuklardan elde edilen çiğ ve yumuşak haşlanmış yumurtaların tüketimine izin verilmemektedir.

1. Bıldırcın yumurtası (yaklaşık 12 gram ağırlığında) – 3 yaşın altındaki çocuklar için 2 parçaya kadar. 10 yaşına kadar günde - 3, sonra günde 4.

Erkek vücut geliştiriciler (sporcular) günde 20 bıldırcın yumurtası yiyebilir, dişiler - 14. İçlerindeki vitamin, protein ve diğer biyoaktif maddelerin içeriği, bıldırcın miktarından 2 - 5 daha fazla olduğu için diyet beslenmesi açısından en değerli olarak kabul edilirler. diğer kuşların yumurtalarındaki bileşenler.

Patojenik florayı yok eden lizozim açısından zengin olduklarından Salmonelloz pratikte tespit edilemez.

1. Devekuşu yumurtası - ağırlık (0,450 kg ila 1,8 kg) ve hacim bakımından, bir parça devekuşu yumurtası 25 ila 38 tavuk yumurtası tutabilir.

1 saat 15 dakika kadar pişirmeniz gerekiyor. bir buçuk saate kadar. Sahipsiz bir yemeği çöpe atmamak için masada kahvaltı yapan kişi sayısını doğru hesaplayın. Gerçek şu ki, haşlanmış, soyulmuş yumurtalar pişirildikten hemen sonra yenmelidir, hoş olmayan bir hidrojen sülfür kokusu ortaya çıkar.

Polonya restoranları markalı 1 parça çırpılmış yumurta sunmaktadır. 8 - 9 kişi için.

1. Ördek yumurtası - yemek pişirmek için yalnızca kümes hayvanı ürünleri kullanılabilir; yabani uçan yumurtalar bulaşıcı olabilir. Bu nedenle bataklıkta avlanan ördek veya yumurtayı yemeden önce veteriner kliniğinde kontrol ettirmelisiniz. Ve bölgenizdeki kuşların hastalanmaması önemli değil, nereden geldiğini veya ne kadar uzağa uçtuğunu bilmiyorsunuz.

1 BİLGİSAYAR. tavuktan 2 kat daha ağırdır ancak çok daha fazla yağ içerir, bu nedenle 1 parçadan fazla tüketilmesi önerilmez. Aşırı obezite, karaciğer ve mide hastalıkları olan kişilerde 2 günde.

1. Üreticiler kuş yetiştirmeye çalıştıkları için tezgahlarda hindi yumurtası bulamazsınız; Ancak çiftliğinizde kendi hindiniz varsa onların yumurtalarının (bıldırcın yumurtası hariç) en sağlıklısı olduğunu bilmeniz gerekir.

Parça yaklaşık 75 gram ağırlığında olduğundan tüketim oranı tavuğun yarısı kadardır.

Kuş yumurtalarının insanlar için asıl tehlikesi, çok fazla yenmesinin sağlığı olumsuz etkilemesi değil, birçok tavuk ve ördeği enfekte eden salmonella'nın beklenmedik zehirlenmesidir. Çiftçilerin tavuk, ördek ve hindiden elde ettiği ürünler önce sabunla yıkanmalı, 15 dakika kaynatılmalı ve ancak daha sonra yenilmelidir. Alerjiye yatkın kişiler, diyetlerine yumurtayı çok dikkatli bir şekilde dahil etmelidir. Çoğu insan için haşlanmış, yumuşak haşlanmış çiğ yumurtalar ideal protein diyeti yemeğidir.

Kryazhevskikh Olga

Yumurta, tam bir amino asit seti içeren en iyi proteinin kaynağıdır ve pahalı değildir, bu ürünü herhangi bir mağazada bulmak kolaydır, kahvaltı, öğle ve akşam yemekleri için hızlı ve özel mutfak becerileri gerektirmeden hazırlanabilir.

Fitness ve sağlıklı yaşam tarzlarına adanmış birçok kitap ve web sitesi, günlük kabul edilebilir günlük yumurta alımını tartışmaktadır. Bunun nedeni, tavşanlar üzerinde yapılan ve bu ürünün sağlık üzerindeki, daha doğrusu yumurta sarısında bulunan kolesterol üzerindeki olumsuz etkisini gösteren bir çalışmadır. Ancak tavşanlar tamamen otçuldur ve sindirim sistemleri bizimki gibi değildir. Bu nedenle şu soru açık kalıyor: Günde kaç yumurta yiyebilirsiniz ve bu ürünü çok miktarda tüketmek zararlı mıdır?

Kişisel olarak benim için her şey üniversitede para sıkıntısı çektiğim ve bunun sonucunda yumurta diyetine başlamak zorunda kaldığımda başladı. Bir sürü yumurta. Tam olarak ne kadar? Yalan söylemeyeceğim, iki haftada bir 144 parça yedim. Hatta benim için yumurta bırakması ve haftada birkaç kez yumurta yiyebilmem için bir tavuk almayı ciddi olarak düşündüğüm bir dönem bile vardı.

Ve o zamanlar duyduğum en yaygın yorum ("Korkunç!" ve "Sen tamamen aklını mı kaçırdın?" dışında) "Bu, sağlığın için tehlikeli değil mi?" - ne sıklıkla yumurta yiyebileceğinizi merak eden insanlardan.

Tüm göstergelere göre yumurta diyeti bana zarar vermedi. (Oku: kolesterolüm normaldi.)
Ancak yine de yumurtanın “sağlıklı bir besin” olduğuna olan güvensizliğim beni şu düşünceye yöneltti: Her gün yumurta yiyin ama her şeye sağlık açısından bakın. Sonuç, yumurta yemenin erkeklere iyi gelip gelmediğini öğrenmek için yaptığım “Büyük Yumurta Deneyi” oldu. Kendi başınıza "Bir sporcu veya sadece yetişkinler günde kaç yumurta yiyebilir?" sorusunu düşünüyorsanız, öğrendiklerim işinize yarayabilir. Geriye dönüp baktığımda öğrendiklerimi özetlemeye ve bunlara birkaç yeni düşünce eklemeye karar verdim.

Büyük Yumurta Deneyi nedir?

Yumurta deneyine basit bir hedefle başladım: Bunun sağlıklı bir yiyecek olup olmadığını ve her gün yumurta yerseniz ne olacağını öğrenmek.

Her ne kadar deneyimin parametreleri bilimsel dergilerde yayınlanabilecek herhangi bir çalışmanın katı standartlarından uzak olsa da, sürekli yumurta tüketiminin diyetim üzerindeki etkisini incelemek için (paramın yettiği kadar) kendi yöntemimi takip ettim.

Yol boyunca, bazıları oldukça öznel olan çeşitli ölçümleri takip etmeye çalıştım, örneğin "Bugün nasıl hissediyorum?" Böylece tüm bunlar tutarlı görünüyor ve günde kaç yumurta yiyebileceğiniz sorusunun yanıtlanmasına yardımcı oluyor. :

Tüm deney boyunca her gün 3 yumurta yedim (yani sarısı dahil tüm yumurta anlamına geliyor).
Tüm dönem boyunca aynı kalori alımını ve makro besin kompozisyonunu korudum. Bu, deneyden bir ay önce uyguladığım diyetin aynısıydı, böylece bir başlangıç ​​noktası belirleyebilecektim. Geçtiğimiz ay boyunca kilom değişmedi çünkü amacım onu ​​korumak için diyet yapmaktı.
Deney sırasında, günde tam olarak kaç yumurta yiyebileceğimi belirlemek için, plandan sapmadan, bir önceki ay yaptığım antrenmanın aynısını yaptım.

Hayatın genel ritmi harika olsa da (yorulmadım ve kendimi iyi hissettim), daha detaylı bir resim elde etmek, insanların her zaman sorduğu soruların yanıtlarını almak istedim: Haftada kaç yumurta yiyebilirsin ve yumurtalar etkiler mi? kolesterol seviyeleri ve bunlar tokluğa yol açıyor mu?

Başlangıç ​​noktası

Ön kan testi için doktora gittiğimde başlangıç ​​değerlerim şu şekildeydi:

• Ağırlık: 175
• Toplam kolesterol: 132
• HDL (iyi): 56
• LDL (kötü): 66
• Trigliseritler: 30

Vücut Yağı: %13 (Bu biraz tehlike işaretiydi. Yıl boyunca bunu %10 civarında tutmayı tercih ederim.)

Son nokta

• Ağırlık: 175
• Toplam kolesterol: 133
• HDL (iyi): 59
• LDL (kötü): 64
• Trigliseritler: 30
• Yağ yüzdesi: %12

Yumurta kolesterolü nasıl etkiler?

Bu sayıları deşifre etmeden önce, bir takım faktörlerin sonuçlara etki edebileceğini unutmayacağımız konusunda anlaşalım. Sadece sonuca bakıp “Günde üç yumurta yersem aynı sonuçları alırım” diye karar vermek doğru değil, yani günde kesinlikle üç yumurta yiyebilirim.

Öncelikle dikkate alınması gereken en önemli şey, deneye sağlıklıyken başlamış olmamdır. Bu hiç şüphesiz kendim üzerinde yapmak isteyebileceğim herhangi bir araştırmayı etkileyecektir.

Bununla birlikte, iyi kolesterolüm (HDL) yükseldi, kötü kolesterolüm (LDL) düştü, kilom aynı kaldı ve yağ yüzdem biraz azaldı. Bazı insanlar bakıp şöyle düşünebilir: "Ama toplam kolesterolünüz yükseldi." Peki yumurta yiyememenizin nedeni bu değil mi?

Belki kolesterolüm yüksek olsaydı bu bir sorun olurdu. Ancak 200 ml/dl'nin altındaki değerler normal kabul edilir. Ve yine, değişiklikler daha iyiye yönelikti; daha iyi, daha az kötü. Bütün bunlar 3 aydan kısa bir çalışma sonucunda gerçekleşti ve her gün çok fazla yumurta yemek mümkün mü diye soruma cevap oldu.

Peki neden bu kadar çok insan yumurtayı kolesterolle ilişkilendiriyor? Aslında bu bir yanlış anlaşılmadan başka bir şey değil çünkü yumurta, kolesterolü yenebileceğini düşündüğünüz şekilde yükseltmez. Kolesterol seviyeleriniz için yumurta yemenin yararları hakkında çok sayıda araştırma var; bu da a) yumurtaların kolesterolü yükselttiğine (doktorunuzun tanımlayabileceği belirli genetik faktörler olmadığı sürece) veya b) sorunlara neden olduğuna inanmayı zorlaştırıyor. kalp. Yani bir yetişkin onları yiyebilir ve yemelidir!

Sarısını yemeli misin?

Ve evet ve... evet. Yeterince vurgulamadıysam tekrarlayayım: Günde üç tam yumurta yedim. Sadece sincaplar değil. Nedeni basit: Yumurta sarısı, yumurtanın en iyi kısmıdır. Hem lezzet hem de beslenme açısından.

Yumurta sarısı, yağda çözünen tüm vitaminlerin (A, D, E, K) yanı sıra güçlü hafızadan sorumlu olan bol miktarda çinko, kalsiyum, folik asit ve lesitinin konsantrasyonudur. Yağların parçalanmasına yardımcı olan B12 vitaminini de unutmamalıyız.

Protein protein içermesine rağmen toplam hacmin yalnızca yüzde 50'sinden biraz fazlasını içerir. Yumurta sarısı, yiyeceğin protein ihtiyaçlarınızı ne kadar iyi karşıladığıyla belirlenen, yumurtanın en yüksek biyolojik değerini oluşturan şeyin bir parçasıdır.

Yumurtayı en sağlıklı şekilde nasıl tüketeceğinizi merak ediyorsanız yumurta sarısıyla birlikte yemek en doğrusudur. (İstisna: Diyelim ki "diyet" yapıyorsunuz ve makro besinleri sayıyorsunuz veya yağları en aza indirmeye çalışıyorsunuz, o zaman sadece protein tüketmek ve dolayısıyla kalorileri sınırlamak sorun değil. Bazen bunu kendim yapıyorum, ancak yumurta sarısından kaçınmamın nedeni bu durum sağlıkla ilgili değildir; sadece daha az kalori almanın veya günlük yağ alımınızı azaltmanın bir yoludur.)

Peki... yumurta sağlıklı bir besin midir?

Şimdi özetleyelim ve son olarak her gün çok fazla yumurta yemenin mümkün olup olmadığını, sağlığa ne kadar zararlı veya güvenli olduğunu öğrenelim.

Yumurtanın sağlığıma herhangi bir zararlı etkisi olmadı. Program sırasındaki notlarda da belirttiğim gibi, yumurtanın güç kazanımlarını deneyimledim ve sağlık açısından pek çok faydasını öğrendim. Bu da yumurtanın dünyadaki en sağlıklı gıdalardan biri olduğu sonucuna varmamı sağladı.

Ancak yumurtaya alerjiniz veya hassasiyetiniz varsa lütfen yemeyin. Bu satırı tekrar okuyun ve her şeyden önce bireysel özelliklerin her zaman dikkate alınması gerektiğini unutmayın.

Şüphesiz bu konu üzerinde daha fazla araştırma yapıldığını görmek isterim. Öğrenmeyi ve vücudumuza koyduğumuz her şeyin bizim için iyi olduğundan emin olmayı asla bırakamayız.

Egzotik olmayan bu incelik, iştahı tam olarak karşılar ve mükemmel bir tada sahiptir. Bir kişi sadece tavuk yumurtasını değil aynı zamanda bıldırcın, kaz ve ördek yumurtasını da yiyebilir. Bir yetişkinin diyetine dahil edilebilecek en uygun miktarın ne olduğunu bulacağız.

Pek çok kişi söz konusu gıda ürününü sağlıklarına ve hatta yaşamlarına yönelik potansiyel bir tehdit olarak görüyor. Anneler, çocuklarının salmonella kaynaklı bağırsak enfeksiyonuna yakalanmasından korkuyor; sağlıklı beslenme savunucuları, bir porsiyon omlette ne kadar kolesterol bulunduğunu hesaplıyor. Aslında çırpılmış yumurtanın neden istenilen miktarda yenemediğine dair sağlam bir cevap veren yok. Ülkemizde insanlar inançları için argüman aramaya alışkın değiller; herkes “kalabalığın yetkin görüşüne” güveniyor.

Sık sık yumurta yememeniz için İLK 4 neden:

1. Sindirimi ve özümsenmesi zordur

Bu anlamda bu ürün, bağırsaklarda 1-3 saatte işlendiğinden ete göre çok daha sağlıklıdır. Bu işlemin süresi proteinin hazır olma derecesine bağlıdır - ısıl işlemi emilimini zorlaştırır.

2. Salmonella enfeksiyonu

Bu, saklama koşullarının ihlal edilmesi durumunda mümkündür; örneğin, bir haftadan fazla bir süre buzdolabının dışında bırakılmışlardır. Bölgede salmonelloz salgını kaydedilmişse, bu ürünün kontaminasyon olasılığının arttığı kabul edilir. Besinlerin ısıl işlem süresini arttırarak, örneğin 15 dakika pişirerek, kızarmış yumurtadan kaçınarak sağlığınızı koruyabilirsiniz.

İstatistik

İstatistiklere göre 7.000 birimden yalnızca 1'i aslında salmonella ile kontaminedir.

3. Alerjenlik

Aşırı duyarlı bünyeye sahip kişiler, söz konusu ürünü gıda tahriş edici ise tüketmemelidir.

4. Kolesterol

Bir yumurta sarısı, bir yetişkinin tükettiği bu maddenin günlük izin verilen dozunun %60'ından biraz fazlasını içerir. Ayrıca kolesterol, östrojen, testosteron ve kortizol sentezine katılan hücre zarlarının önemli bir bileşenidir. Kalp krizinden ölüm, aşırı yumurta sarısı veya beyaz tüketimiyle değil, birkaç önemli faktörün birleşimiyle tetiklenir: kötü alışkanlıklar, hareketsiz yaşam tarzı, yağlı yiyeceklerin düzenli olarak kötüye kullanılması.

ilginç gerçek

Eğer vücutta dışarıdan gelen kolesterol yeterli değilse karaciğer onu kendi başına sentezler.

Bilime dayalı kullanım standartları

Söz konusu lezzetin yaşlılar ve çocuklar tarafından ne sıklıkla yenebileceği sadece sıradan insanlar için değil bilim için de ilginç bir sorudur. Bu konudaki hararetli tartışmalar, asılsız inançlar ve şüpheli propaganda, bilim adamlarını tavuk sarısının sağlıklı yaşam tarzını savunanların iddiaları kadar zararlı olup olmadığını araştırmaya zorladı. Genel olarak cevapları şuna benzer: "Doktor tarafından gerekçelendirilen herhangi bir kontrendikasyon yoksa, çalışılan ürünü istediğiniz miktarda yiyebilirsiniz."

Yapılan testler şunları bulmayı mümkün kıldı:

1. Günde 1-3 yumurta yemeye izin verilir - bu, plazma glikoz seviyelerini, insülin duyarlılığını veya kardiyovasküler hastalıklara yakalanma riskini hiçbir şekilde etkilemez;
2. Bunları ölçülü bir şekilde yemek (haftada 25 parçaya kadar), vücutta sağlık için potansiyel bir tehdit oluşturan küresel değişikliklere yol açmaz.

Çoğu çalışmanın ağırlıklı olarak kardiyovasküler patoloji geliştirme riski yüksek olan, diyabet tanısı alan kişileri kapsadığını belirtmek önemlidir.

Yetkili beslenme uzmanları, günde 1 yumurta sarısı ve bir beyazın dengeli beslenmenin temel bileşenleri olduğuna inanıyor. Haftada bir kez tüketmek, “Bu mümkün mü?” düşüncesiyle çırpınarak yutkunmak. Günde kaç parça yediğiniz gerçekten önemli değil çünkü bunlar:

• vücut için faydalıdır;
• kırmızı ete göre daha hızlı sindirilecek ve emilecektir;
• vücudu fermente süt ürünlerinden daha kötü olmayan proteinlerle doyuracaktır; bu, özellikle laktoz intoleransı ve inek sütüne alerjiler için önemlidir.

ilginç gerçek

Japonya, nüfusu yumurta tüketiminde lider olan bir ülkedir. Bununla birlikte, kalp-damar hastalıklarından ölüm oranlarının en düşük olduğu ve asırlık yaş grubundakilerin en yüksek yüzdelerinden birine sahiptir.

Günlük ve haftalık yumurta tüketim oranları

Yaş, sağlık ve kilo, fiziksel aktivitenin yoğunluğu ve düzenliliği bu konuda temel faktörlerdir. Seçilen ürünün türü de farklılık gösterir: tavuk, bıldırcın, ördek veya kaz. Hiç denediniz mi ve su kuşu yumurtası yiyip yiyemeyeceğinizden emin değil misiniz? Besin değeri açısından tavuktan üstün olduğu, salataların ve unlu mamullerin lezzetini zenginleştirdiği için yenilmesi gerekir. Ancak bıldırcın hipoalerjenik olma avantajına sahiptir, ancak ince kabuğu çoğu zararlı mikroorganizmaya karşı bir engel değildir.

Kuşun yaşam alanı da önemlidir. Fabrikada üretilen tavuklar, besin değeri açısından farklılık göstermeyen, özel olarak hazırlanmış yemleri yerler. Ancak kümes hayvanlarının vücudu her gün oksijenle zenginleştirilir ve sıcak mevsimde başta bitkisel olmak üzere birçok doğal besin alır. Bu, ürettikleri yumurtaların faydalı bileşenlerinin boyutunu ve zenginliğini etkilemekten başka bir şey yapamaz.

Kahvaltı hazırla:

• 6-12 aylık bebek için haftada 2-3 kez ½ yumurta sarısı ilavesiyle;
• Daha büyük bir çocuk için yumurtaları kaynatın veya 4 günde bir 3 yumurtadan omlet hazırlayın;
• Bir vücut geliştirmecinin, tüketilen proteinler, karbonhidratlar ve yağlar arasında gerekli oranı korumak için antrenörle kararlaştırılan sayıda parça yemesine izin verilir. Bir vücut geliştirmeci, kan damarlarına zarar vermeden kaslara fayda sağlayacak şekilde ne kadar yiyebilir? Yaklaşık - 5 adet, ancak günlük değil.
  Not, Yumurta sarısı ve beyazındaki protein içeriği aslında eşdeğerdir, dolayısıyla onları ayırmaya gerek yoktur.
• Sağlıklı bir birey, tavuk yumurtasından bahsediyorsak, haftada 20'ye kadar yumurtayı zevkle ve sonuçsuz yiyebilir. Bıldırcınların ağırlığı birkaç kat daha azdır, bu nedenle sayıları arttırılabilir.

Sınırlı kullanım

Kıskanılacak bir figürün sahibiyseniz, sağlığınız konusunda endişelenmelisiniz. Söz konusu ürünü diyette yemek mümkün mü? Hatta gerekli - sonuçta son derece besleyicidir ve bu, diyetinizi sınırlandırırken önemlidir. Haftada kaç adet tüketebilirsiniz? Bu zaten seçtiğiniz diyete bağlıdır.

Belirli bir beslenme tarzının takipçisi olmak, ör. vejetaryen, çiğ gıda uzmanı,"Haftada kaç tane haşlanmış yumurta yiyebilirsin?" sorusunun cevabı her zaman alamayacaksın. Beslenmedeki her bireysel yönün kendi "şartı" vardır, neye izin verilir ve nelere izin verilmez. Tartışılan yemeği reddeden vejetaryenler var ve onları yiyenler var. Çiğ gıda uzmanları, diyetlerini değiştirmenin ilk aşamasında bunları yiyebilirler.

Teşhis kronik, bulaşıcı hastalıklar menünün kendi kendine oluşmasına izin vermez. Hasta her zaman bir hekime danışmalı ve diyet kısıtlamaları ve takviyeleri konusunda öneriler almalıdır. Doktor, en sevdiğiniz omleti kesin bir teşhisle pişirmenin mümkün olup olmadığını açıklayacaktır. Önerileri açık gerekçelerle desteklenmiyor mu? Başka bir uzman arayın.

Alerjiniz varsa söz konusu ürünü kullanmak kabul edilemez. Çocuklarda sıklıkla 5-7 yaşlarında kaybolur. Beyazı alerjen olduğuna göre sarısını tek başına yemek mümkün mü? Bu istenmeyen bir durumdur, ancak her organizma bu tür taktiklere bireysel olarak tepki verecektir.

Teşhis yaparken safra taşı hastalığı Diyet önemli ölçüde değişir. Söz konusu incelik safranın çıkışını uyardığından ağrılı koliğin birincil provokatörü haline gelir. Haftada kaç yumurta yiyebileceğinizi doktorunuzla tartışın ve yedikten sonra sağlığınızı değerlendirin.

Faydalı özellikler

Bu gıda ürününün eşsizliğini ve insana olan faydasını göz önünde bulundurarak şunu söylemek isterim: “Dilediğiniz kadar yiyin.” Zengin bir bileşime sahiptir, karaciğer üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, antioksidanların sentezini arttırır, trigliserit seviyelerini azaltır ve bağırsak hareketliliğini uyarır. Günde kaç parça yemeye izin verildiğini bilerek onlardan maksimum faydayı sağlayabilirsiniz.

Beslenme uzmanları sınırlı protein ve yumurta sarısı tüketimine izin verir. Alerjiler ve bazı hastalıklar için terapist kabuk tozunu reçete edebilir. Bu üründeki her bileşen değer açısından zengindir.

Özet

Her kişi bağımsız olarak veya bir beslenme uzmanının yardımıyla günde kaç yumurta yiyebileceğini belirlemelidir. Yaşına, fiziksel sağlığına ve aktivitesine bağlıdır. Söz konusu ürünün mutlak olarak reddedilmesi, yalnızca alerji veya kolelitiazis gibi kontrendikasyonların varlığıyla haklı çıkar.

Erken çocukluktan itibaren çoğumuza, vücuda çok zararlı olan yüksek kolesterol içeriği nedeniyle çok fazla yumurta yemememiz öğretildi. Yumurta bu kadar zararlı mı ve gerçekten haftada kaç yumurta yiyebilirsiniz? Bu konuyu www.. web sitesinin editörleriyle konuşuyoruz.

Yumurta zararlı mıdır?

İnsanlar ilk kez geçen yüzyılın 70'li yıllarında Amerikalı bilim adamlarının araştırma yaptığı ve yumurta sarısında büyük miktarda kolesterol keşfettiği zaman tavuk yumurtasının tehlikeleri hakkında konuşmaya başladı.

Bunun üzerinden çok zaman geçti ve bu görüşün çeşitli ülkelerden uzmanlar tarafından defalarca reddedilmesine rağmen, bugün birçok doktor hastalarına diyetlerinde yumurtayı sınırlamalarını tavsiye ediyor.

Yumurtanın zararlı olduğu görüşünde olan uzmanlar, günde en fazla 2 tavuk yumurtası tüketilmesini öneriyor. İngiliz bilim insanları bu önerinin tamamen yanlış ve asılsız olduğunu düşünüyor. Onlara göre yumurtalarda bulunan kolesterol, önemli bir mikro besin ve yüksek kaliteli protein kaynağı olan doymamış yağların hakimiyetindedir. Çok daha zararlı olan doymuş yağlar yumurtada az miktarda bulunur. Böylece yumurtanın içerdiği kolesterolün zararsız olduğu ortaya çıktı. Buna dayanarak İngiliz uzmanlar hastalarının tavuk yumurtası yemesini sınırlandırmıyor.

Yumurta alerjisi olan kişiler için zararlı olabilir. Çoğu zaman bu hastalık çocuklarda kendini gösterir. 5-7 yaşına gelindiğinde yumurta alerjisi ortadan kalkar ama herkeste bu geçerli değildir. Bazı çocukların bu üründen hoşlanmaması anlaşılabilir bir durumdur. Gerçek şu ki, 7-8 yaşına kadar insan vücudu yumurtayla birlikte gelen zararlı maddeleri etkisiz hale getirme yeteneğine sahip değildir.

Yumurtanın faydaları hakkında

Tavuk yumurtasının faydaları uzun süredir konuşuluyor. Bugün herkes bu eşsiz ürünün gerçek bir besin deposu olduğunu biliyor. Bu nedenle yumurta her birimizin beslenmesinde neredeyse vazgeçilmez bir üründür.

E vitamininin antitümör etkisi olduğu, kalbi ve kan damarlarını güçlendirdiği bilinmektedir. D vitamini ve fosfor en iyi şekilde birleştirildiğinde kemikler ve dişler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Yumurta sarısı ayrıca büyük miktarda en güçlü antioksidan olan luteini içerir. Düzenli yumurta tüketimi, katarakt gibi görme sorunlarına karşı mükemmel bir koruyucu önlemdir. Yumurtanın hamile kadınlara sağladığı faydalardan şüphe etmeye bile gerek yok. Sonuçta, fetal beynin doğru gelişimi için çok gerekli olan kolin ve lesitin içerirler.

İnsan vücudunun işleyişi için önemli olan amino asitlere ve besin maddelerine optimum miktarlarda sahip olan yumurta, ne kadar tuhaf görünse de düşük kalorili bir üründür.

Yumurtaların kozmetolojide oynadığı rolden bahsetmek mümkün değil. Yumurta uzun yıllardır kırışıklık ve kepekle mücadelede kullanılıyor. Bir besin deposu, saç dökülmesini önleyen, koruyan ve aynı zamanda cildi besleyen özelliklere sahiptir. Modern kozmetolojide, saç ve yüz için gerçekten etkili tek bir maske bu eşsiz ürün olmadan yapamaz.

Haftada kaç yumurta yiyebilirsiniz?

Tavuk yumurtasının faydalarından ve zararlarından bahsettik ve yumurtanın her insanın beslenmesinde vazgeçilmez bir ürün olduğunu öğrendik. Ancak başka bir soru ortaya çıkıyor: Günde kaç yumurta yiyebilirsiniz?

Genel kabul görmüş beslenme standartlarına göre bir kişinin yılda yaklaşık 300 yumurta, yani yarım günde biraz fazla tüketmesi gerekir. Ancak gerçekte her insanın kendi normu vardır: Bazıları günde 1 yumurta yiyebilir, bazıları daha fazla, bazıları daha az yiyebilir. Her şey kişiye ve sağlığına bağlıdır.

Bu nedenle kanında aşırı kolesterol bulunan kişiler çok az yumurta, daha doğrusu haftada 3 yumurtayı geçmeyecek şekilde yiyebilirler. Kolesterol düzeyi normal olan kişiler günde neredeyse 1 yumurta, yani haftada 5-6 yumurta yiyebilirler. Doğal olarak alerjiniz varsa yumurtadan uzak durmanız ve diyetinize yumurta eklememeniz gerekecektir. Aynı zamanda doktorlar, 25 yıllık araştırmalara dayanarak, bunlara fazla kapılmanızı tavsiye etmiyor ve günaşırı 1 yumurta yemeyi tavsiye ediyor. Hiçbir şey sağlıklı insanların haftada 5-6 yumurta yemesini engellemese de.

Doğal tavuk ürünü sadece bir yetişkinin değil aynı zamanda bir çocuğun diyetinde de bulunmalıdır. Yumurta beyazını tonlandırıp çocukların kaslarını güçlendirir, içerdiği provitamin A ise çocuğun vücudunu serbest radikallerin etkilerinden korur, virüs ve bakterilerle savaşır. Çocuğunuzun alerjisi yoksa, günlük yumurta sayısı yaşa göre belirlenir:

2-3 yaş arası – haftada 3 yumurta sarısı;
4 yaştan 6 yaşa kadar – haftada 3 yumurta;

Diyetinizi planlarken mayonezde, unlu mamullerde ve diğer bazı gıda ürünlerinde yumurtaların zaten bulunduğunu unutmayın.

Artık günde kaç yumurta yemeniz gerektiğini biliyorsunuz ve yaş normlarını dikkate alarak, sadece mükemmel lezzetlerinin tadını çıkarmakla kalmayıp, aynı zamanda vücudunuzu gerekli besinlerle de yenileyebilirsiniz.