Pirinç, ananas ve portakalla doldurulmuş tavuk. Ananaslı tavuk dolması Fırında bütün ananaslı fırında tavuk nasıl pişirilir?

Pembe tavuk, egzotik aromalara batırılmış baharatlı bir garnitürle aynı anda pişirilir.

Birleştirmek:
Tavuk – 1 adet (~1,5 kg)
Portakal – 1 adet
Konserve ananas – 200 gr
Yuvarlak taneli pirinç – 150 gr
Soya sosu - 2 yemek kaşığı.
Bal - 1 yemek kaşığı.
Köri baharat karışımı - 1 çay kaşığı.
Tuz

Hazırlık:
Tavuğu sulu hale getirmek için pişirmeden yaklaşık 2 saat önce marine etmeniz gerekir. Marine için soya sosu, bal ve köriyi karıştırın. Tavuğu elde edilen karışımla birlikte bir kaba koyun ve marine ederken birkaç kez çevirin. Turşunun sadece deriye değil aynı zamanda tavuğun içine de bulaşması gerekir.

Doldurma için pirinç, bol miktarda tuzlu suda yarısı pişene kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kaynatılmalı, ardından süzülmelidir.
Portakalı filetolara ayırın; bunu yapmak için önce kabuğu dikkatlice kesin, ardından posayı tüm bölümlerden kurtararak kesin.

Konserve ananasları ve portakal filetolarını küçük parçalar halinde kesin, haşlanmış pirinçle karıştırın.

Marine edilmiş tavukları fırın tepsisine yerleştirin. Kalan turşusu ilave lezzet vermek için dolgunun içine dökülebilir.
Tavuğu pirinç, ananas ve portakalla doldurun.

Pişirme sırasında dolgunun dökülmemesi için kenarlarını kürdanla sabitleyin. Dolgunun tamamı tavuğun içine sığmıyorsa, açığa çıkan suyu emmek için karkasın etrafına yerleştirilebilir.
Tavukları 180 derecede 1 saat pişirin. Eğer tavuk çok büyükse pişme süresi 10-15 dakika kadar arttırılabilir. Hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz: delikten kan izi bırakmadan berrak meyve suyu çıkmalıdır.

Bitmiş tavuğu porsiyonlara ayırın ve elde edilen garnitürle birlikte servis yapın.

,

Fırında pişmiş ananaslı bütün tavuk gerçek bir mutfak şaheseridir. Bu yemek masada çok zengin ve şık görünüyor, bu nedenle çoğunlukla şenlikli bir masa için hazırlanıyor. Kesinlikle her gün ananaslı tavuk pişirmeyeceksiniz, çünkü bu sadece en ucuz zevk değil, aynı zamanda tüm süreç çoğu ev hanımının istediği kadar az zaman almıyor.

Bu tarifin birçok varyasyonu var. Bugünkü versiyondan pek bir farkı yok; turşusu ve dolgusu önemli. İkincisi sadece ananas değil aynı zamanda diğer meyveler de olabilir: elma, armut, portakal, limon, şeftali. Meyve yerine mantar, krep, domates, biber, pirinç/karabuğday lapası vb. alabilirsiniz.

Pişirmenin tüm inceliklerine rağmen fırında tavuğu pişirmek çok kolaydır. Tarif için yaklaşık bir buçuk kilogram tavuğa ihtiyacımız var (kullanmadan önce iyice katranlamayı unutmayın), bir kutu konserve ananas (taze ananas ile değiştirilebilir - yaklaşık 350 gram), tavuk eti için baharatlar, tuz ve karabiber. Bu ürünler tabiri caizse yemeğin "omurgasıdır" ve tarifte kullanılmaları bitmiş tavuğun tadından şüphe etmemenizi sağlayacaktır.

Doldurma işleminin sorumlu bir şekilde yapılması gerektiğini de belirtmekte fayda var. Tüm ananas dilimleri/daireleri tavuğun içine girdikten sonra normal iplikle dikkatlice dikilmelidir. Fırına koymadan önce tavuk bacaklarının uçları folyoya sarılmalıdır - bu, bitmiş yemeğin görünümünü daha çekici hale getirecektir. Ananaslı tavuk dolması fırında yaklaşık 90-100 dakika pişirilir, bu nedenle akşam yemeğinin önceden hazırlanması gerekir, böylece misafirler ve ev halkı uzun süre beklemek zorunda kalmaz ve arkadan gelecek aromadan muzdarip olmaz. mutfak kapısı. Bu süre zarfında sadece bir garnitür ve birkaç salata hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1,5 kg ağırlığında tavuk
• 1 kutu ananas
• 1 çay kaşığı köri
• Tavuk eti için baharatlar
• Karabiber

Yemeğin fotoğraflarla adım adım pişirilmesi:

Afiyet olsun!

Fırında pişmiş ananaslı tavuk, herkes tarafından sorunsuz bir şekilde hazırlanabilir. Önemli olan taze tavuğu seçip baharatlarla marine etmektir. Genel olarak, fotoğraf tarifindeki adım adım önerileri uygulamanız yeterlidir; bu yemeği kolayca mutfak varlığınıza ekleyebilirsiniz. Son olarak her zaman olduğu gibi ananaslı tavuğunuzun ilk seferde lezzetli çıkması için birkaç ipucu vermek istiyorum:

• Bir mağazadan veya marketten satın alırsanız tavuğu seçerken dikkatli olun. Taze olmalı, derisi aynı renkte ve dokunulduğunda sert olmalıdır;
• Tavuğu fırına koymadan önce en az bir buçuk ila iki saat kadar marine edilmesi önemlidir;
• Ananas yerine başka dolgular kullanabilirsiniz: sebzeler, meyveler, mantarlar, tahıllar vb.;
• Tavuk fırındayken ara sıra marine ettikten sonra kalan sıvıyla üzerini yağlamanız gerektiğini unutmayın. Bu, bitmiş yemeğe hoş bir altın rengi verecektir.

Tavuğu pişirmeden önce, ananas posası, portakal suyu ve zencefilden oluşan bir marinatta birkaç saat bekletmenizi öneririm. Tavuk etinin daha yumuşak ve sulu olmasını sağlayacaktır. Pişirme süresi doğrudan kuşun ağırlığına bağlıdır; kural olarak her kilogram ağırlık için en az 40-45 dakika gerekir.

Toplam pişirme süresi: 3 saat
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika
Verim: 4 porsiyon

İçindekiler

• tavuk - 1 bütün karkas (ağırlık 1-1,5 kg)
• taze veya konserve ananas – 150-200 gr
• tuz – 1-2 çay kaşığı.
• öğütülmüş biber karışımı - 0,5 çay kaşığı.
• granül sarımsak – 1 çay kaşığı.
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
• zencefil – 30 gr doğranmış kök
• küçük turuncu – 1 adet.

Hazırlık

Tavuğu iyice yıkadım ve havluyla kuruladım - bu şekilde turşuyu daha iyi emecektir. Pişirme için küçük bir tavuk seçmeye çalışın, optimum ağırlık 1-1,5 kg'dır. Kuşun genç, sağlam ve sağlam bir cilde sahip olması gerekir. Hazırlanan karkasın hem dışını hem de içini cömertçe biber ve tuzla ovdum.



Ananası soydum ve posasını çıkardım (kabuğunu bıçakla kesebilir veya kaşıkla çıkarabilirsiniz), orta büyüklükte parçalar halinde doğradım. Sert çekirdeğin kesilmesi gerektiğini unutmayın. İnce bir rende üzerine birkaç küp ananas posası ezdim - turşunun içine girecekler. Taze meyve yerine konserve meyve kullanabilirsiniz. Çok fazla iç malzeme kullanmayın çünkü ananas suludur ve tavuğu çok sıkı doldurursanız içi iyi pişmez.



Marine için birleştirdim: rendelenmiş ananas posası, zencefil, bitkisel yağ, granül sarımsak ve bir portakalın suyu.



Tavuk karkası plastik bir torbaya yerleştirildi ve üzeri marine ile kaplandı. Uçlarını sıkıca büktüm ve turşuyu yayarak kuşu havaya kaldırdım. Tavuğu bir poşet içerisinde buzdolabında 2-3 saat marine edilmesi için gönderdim.



Belirtilen sürenin sonunda çantayı çözdüm, marine edilmiş karkası çıkardım ve ananas parçalarıyla doldurdum - gevşek bir şekilde doldurmanız gerektiğini tekrar ediyorum, aksi takdirde tavuk pişmeyecektir (!). Pişirildiğinde meyve parçaları tüm yağı emecek ve aromasını ve suyunu tavukla paylaşacaktır. Bunları daha sonra atabilirsiniz (kızarmış ördekteki elmalar gibi çok yağlı olurlar) veya ananas parçalarını haşlanmış pirinçle karıştırıp tavuk için garnitür olarak servis edebilirsiniz.



Göbeği kürdanlarla delinmiş, bacaklar ip ile bağlanmış ve kalan turşuyla birlikte ısıya dayanıklı bir forma yerleştirilmiştir.



Önceden ısıtılmış fırına yerleştirilip 180 derecede 1 saat 30 dakika pişirilir, ara sıra elde edilen meyve suyuyla tatlandırılır. Bu süre zarfında içinde ananas bulunan tavuğun tamamen pişmesi için zaman olacaktır. Kenarların yanmasını önlemek için kanatlar folyoya sarılabilir.

Yemeğin sıcak servis edilmesi gerekiyor. Sonuç inanılmaz derecede lezzetli bir tavuktu!

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.

Ve ananaslarla başlayalım. Olası tozlardan kurtulmak için akan su ile durulayıp kesme tahtasına yerleştiriyoruz. Büyük ve keskin bir bıçak alın ve ananasları çok dikkatli bir şekilde ikiye bölün. Sert çekirdeği çıkarın ve kalan posayı bir çorba kaşığıyla çıkarın. Hamurun ince bir şekilde doğranması ve bir tabağa yerleştirilmesi gerekiyor - buna daha sonra ihtiyacımız olacak.
Tavuk filetoyu yıkayıp gereksiz filmleri ve yağları çıkarıyoruz. Ayrıca ince ince küpler halinde kesip istenilen süreye kadar başka bir tabağa koyuyoruz. Maydanozu yıkayın ve fazla nemini gidermek için birkaç kez sallayın.

Sert peynir almak daha iyidir çünkü daha iyi rendelenir ve bizim onunla yapmamız gereken de tam olarak budur. Peynir kendini ödünç vermiyorsa, birkaç dakika dondurucuda bekletin.

Adım 2: Ananas dolgusunu hazırlayın. Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün ve ocağa koyun. Yağ tıslayıp sıçramaya başlayınca doğranmış tavuk filetoyu ekleyin ve bir spatula ile sürekli karıştırarak kızartın. Filetoyu altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika kızartın.

Tavuk fileto oldukça kuru ve yumuşak bir et olduğundan lezzetini arttırmak için köri baharatı ekleyin. Kızartma tavasının içindekileri karıştırın ve ardından doğranmış ananas posası, tuz ve karabiberi ekleyin. Tekrar karıştırın ve yaklaşık 3 dakika boyunca sürekli karıştırarak kızartmaya devam edin.

180 dereceye kadar önceden ısıtmak için fırını açın ve yemeği birleştirmeye başlayın. Taze hazırlanmış dolguyu doğrudan tavadan ananas yarımlarına koyup üzerine önceden rendelenmiş peynir serpiyoruz. Doldurulmuş ananasları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin.

Fırın ısınır ısınmaz ananaslarımızı içine koyun ve 15 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bundan sonra fırını kapatın ve masayı hazırlayın.

Adım 4: Tavuk filetoyla doldurulmuş ve peynirle pişirilmiş hazır ananasları servis edin.

Servis tabağına yarım ananas koyun ve üzerine bir tutam taze maydanozla süsleyin. Yemeği sıcak servis ediyoruz ve şaşıran misafirlerden övgü alıyoruz.

Yemek çok lezzetli ve sıradışı ve bu nedenle hem normal hem de bayram yemekleri için uygundur.

Afiyet olsun!

Ananaslar diğer dolgularla doldurulabilir. Örneğin meyve salatası.

Tavuk filetosu hindi filetosu veya diğer kümes hayvanları ile değiştirilebilir.

Ananasların yanmasından korkuyorsanız, bir fırın tepsisi veya fırın tepsisi özel pişirme parşömeniyle kaplanabilir.

En sevdiğiniz baharatları veya doğranmış otları dolguya ekleyebilirsiniz.

Ananasların yeşil üst kısımlarını çıkarmayın; bu, yemeğin daha da etkileyici görünmesini sağlayacaktır.

Ananaslara daha fazla tavuk fileto ve daha az posa ekleyebilirsiniz - o zaman yemek daha tatmin edici olacaktır.

Fırında ananaslı tavuk, yumuşak et ve egzotik meyvenin tatlı etinin orijinal kombinasyonunu bilenler için gerçek bir keşif. Yemek orijinaldir ve özellikle hazırlamak bir zevk olduğundan, tatil için imza yemeğiniz olabilir.

• Pişirme için en iyi et tavuk göğsü veya filetodur. Doğru şekilde pişirilirse sululuğunu korur ve et haklı olarak bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Hazırlamanın ilk adımı ana malzeme olan eti seçmektir. Burada özel bir zorluk yok ama tavuğun tamamen taze olması gerekiyor. Göğsün rengine dikkat edin: soluk pembe olmalı, beyazımsı çizgiler veya lekeler olmamalıdır.
• Ananaslarla her şey çok daha basit: kavanozlarda konserve meyve satın alın. Halkalar veya parçalar halinde - o kadar önemli değil, ancak üretim tarihi mümkün olduğu kadar taze olmalıdır.
• İşte malzemelerin tam listesi:
• Kümes hayvanları eti – 800-1000 gr;
• Halkalar veya parçalar halinde bir kutu ananas – 850 g (meyve suyuyla birlikte);
• Sert peynir – 200 gr;

Öncelikle tavuğu yıkayıp eşit büyüklükte parçalara bölün. Dövülmeleri gerekecek ve ne kadar ince olursa o kadar iyi - bu şekilde turşuyu emecek ve daha hızlı pişecekler. Pirzolaları baharat ve tuz karışımıyla ovalayın ve 20 dakika marine etmeye bırakın. Biraz ananas suyu ekleyerek mayonezde marine edebilirsiniz, bazı ev hanımları da iki yemek kaşığı soya sosu ekler. Ete özel bir tat verir. Ancak bu durumda daha az tuz eklemek daha iyidir: soya sosunun kendisi tuzludur.

Et baharat, mayonez ve meyve suyu aromasına batırılırken ananas parçalarını hazırlayın ve fırını 200 dereceye ısıtın ve fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın.

Kavanozdan kalın mı yoksa ince parçalar mı çıktığını görmek önemlidir. Halkalar çok mu büyük ve etli? Bunları dikkatlice 2 ince "rondela" halinde kesmek doğru olacaktır. Büyük meyve parçalarının pişmesi etten daha uzun sürer ve tabak eşit şekilde pişmez. Mutfakta mükemmelliğin zirvesi, et ve ananasın kalınlığının çakıştığı zamandır. Ananasları 2 parçaya bölün ve göğsün üzerine dağıtacak şekilde yerleştirin.

Şimdi bu küçük bir mesele: göğüs parçalarını yayın, ananası etin üzerine koyun ve ince bir mayonez ağı yapın (prensipte, bir pasta fırçasıyla sosla yağlamak korkutucu olmayacaktır, ancak emin olun) katmanın çok kalın olmaması). Ve bir ipucu daha: Parçalar arasında küçük bir mesafe bırakmalısınız: bu şekilde pişirme işlemi sırasında "birbirine yapışmazlar", ayrıca bu, işlemin kalitesi üzerinde iyi bir etkiye sahip olacaktır. Pişirirken parçaların üzerine ananas suyunu dökün - et tarafından emilecek, hoş kokulu, baharatlı aromasını verecek ve tavuk lezzetli olacak!

20 dakika sonra, parçalar kızardığında, tabağa peynir serpme zamanı gelmiştir: Her pirzolanın üzerinde bir kapak rendelenmiş peynir olacak şekilde bunu dikkatlice yapmaya çalışın. Erimesine izin verin, altın bir kabuk bekleyin ve yemeği masaya servis edin.

Mantıklı bir soru ortaya çıkıyor: Bu yemeğin yanına hangi garnitür gider? Kendi kendine yeterli! Bir tutam otla tamamlayın, hafif bir şeyle süsleyin, örneğin kiraz domates yarımları veya zeytinler ve masaya davet etmeye hazırsınız!

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek - adım adım tarif

Klasik tariften uzaklaşıp yavaş tencerede pişirirseniz yemek tamamen yeni bir tat kazanacaktır. Sulu ananas parçalarıyla haşlanmış tavuk, içine taze ekmek parçalarını batırarak tek başına yiyebileceğiniz kremalı sosla mükemmel uyum sağlayacaktır.

Yeni yemek için ihtiyacınız olacak:

• Krem %10. – 300 mi;
• 850 g kavanoz ananas (meyve suyuyla birlikte);
• herhangi bir yerinden tavuk parçaları – 500 gr;
• Bitkisel yağ – 30 gr;
• Tuz, tatmak için baharatlar.

Adım adım pişirme:

1. Tavuk filetoyu (bacaklar, kalçalar) kibrit kutusu büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
2. Eti çoklu kapta bitkisel yağda "Kızartma" modunu kullanarak kızartın.
3. Tavuğa ananas ve meyve suyu ekleyin.
4. Karışımın üzerine kremayı dökün.
5. Baharat ve tuzla tatlandırın.
6. "Söndürme" modunu açın.
7. Cihazın çalışmasını sonlandırmak için sinyal bekliyoruz.

Ananastan gelen hafif bir tada ve hafif bir tatlılığa sahip, kremalı, ağızda eriyen tavuk parçaları, yumuşak pirinçle servis edilebilir; bunlar mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Yemeği ısıtılmış soğan ekmeği veya ciabatta ile iyice servis edin.

Unutmayın: Ortalama bir kutu ananasta meyve "verimi" 490 gramdır. hacmin geri kalanı meyve suyuyla kaplıdır. Ancak yemeğimiz için bu mükemmel bir denge çünkü her şeyi iz bırakmadan kullanacağız.

Ananas ve peynir ile

Eğer yemeğe hakim olduysanız, artık kendi ayarlamalarınızı yapmanın zamanı gelmiştir; örneğin peynirin türünü değiştirmeyi deneyin. Fırında pişirmek için en iyi peynir serttir. Ancak Philadelphia gibi lor peyniriyle bile yemek şaşırtıcı derecede lezzetli, yumuşak ve orta derecede yağlı çıkıyor.

Tavuğu temel tarife göre hazırlıyoruz ama 20 dakika değil 15 dakika pişiriyoruz. Daha sonra her porsiyona bir çorba kaşığı yumuşak lor peyniri koyup madalyonun tamamına yayıyoruz. Lezzetli bir altın kabuk görünene kadar 10-15 dakika daha pişirin. Çin lahanası salatası ve susam serpilmiş taze salatalık ile servis yapın.

Patates ilavesiyle

Yemeği zencefil ve fesleğenle tatlandırarak hafif bir Asya tadı verirseniz, ananaslı ve patatesli tavuk çok sıra dışı olacaktır.

Hazırlamak için hazırlayın:

• Ananas (taze alabilirsiniz) – bir kavanoz;
• Tavuk (tercihen fileto) – 800 g;
• Zencefil, fesleğen, kırmızı biber - tatmak;
• Mayonez;
• Sarımsak;
• Tuz, karabiber;
• Sert peynir – 150 gr.

Patatesleri yarı pişene kadar haşlayın ve küçük halkalar halinde kesin. Tavuğu yıkayıp çırpıyoruz ve fırın tepsisine koyuyoruz. Baharat serpin ve ardından her parçanın üzerine bir ananas “diski” (veya parçaları) ekleyin. Her şeyi ince bir mayonez ağıyla örtün. Periyodik olarak ananas suyunu dökerek 180 derecede 30 dakika pişirin. En sonunda peyniri ekleyin ve erimesine izin verin. Sıcak servis yapın! Yemek taze sebze ve otlarla iyi gider.

Neden çiğ patates koymuyorsun? Gerçek şu ki, ananas suyu, patateslerin yumuşak ve ufalanmasını önleyecek asit içerir. Bazı "bulba" çeşitleri, uzun süre pişirildikten sonra bile tamamen yarı pişmiş halde kalır.

Ananas, domates, soğan ve peynirli tavuk

Yemeğe yeni malzemeler ekleyerek tarifi her zaman karmaşıklaştırabilirsiniz. Ananas ve domatesin birbirini tamamladığını bilmiyor muydunuz? Yeni bir lezzet keşfederek bunu sağlamanın zamanı geldi.

Tavuk temel tarife göre hazırlanabilir. Sadece bizim durumumuzda, üzerine yarım halkalar halinde kestiğimiz soğanı yerleştiriyoruz (tüm fırın tepsisi için 1 büyük kafa yeterli olacaktır). Daha sonra, ince dilim taze domateslerle değiştirdiğimiz bir ananas tabakası oluşturuyoruz. Çanağı üstüne bir kat mayonezle örtün ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Geleneksel olarak peyniri en son ekleriz, aksi takdirde kurur ve tüm çekiciliğini kaybeder.

Ananaslı Tavuk But Tarifi

Etin biraz kuru olduğunu düşünerek göğüs etini sevmeyen ev hanımları da var. Bu durumda tarifi tavuk butlarıyla deneyin. Cildi parçalardan çıkarırsanız, yumuşak, sulu ama aynı zamanda yağsız hale gelecektir.

Kuşu ananas suyu, portakal, soya sosu ve tuz karışımıyla marine edebilirsiniz. Bütün gece marine içinde tutulması tavsiye edilir, daha sonra lifler çok yumuşak hale gelecektir. Uyluklar bir fırın tepsisine yerleştirilir ve ardından temel tarife bağlı kalarak devam edebilirsiniz. Her parçaya ayrı ayrı peynir serpilir: eritilir, her parçayı eşit şekilde kaplar ve kelimenin tam anlamıyla ağızda erir.

Yemek için, üretici uylukları kendisi kesip içeride küçük bir kemik bıraktığında, uyluk filetosu denilen şeyi seçmek daha iyidir. Parçalar hafifçe dövülür ve ardından baharat serpilir.

Eklenen mantarlarla

Yemeğe mantar eklerseniz ananaslı tavuk daha da lezzetli olacaktır. Yabani aramanıza gerek yok, ince dilimler halinde kesilip et parçalarının üzerine konulan petroller buraya çok daha uygun.

Tavuk, klasik tarifle aynı şekilde hazırlanır, ancak burada meyve suyuyla aşırıya kaçmamak önemlidir: mantarlar da güveç sırasında sıvı salgılar ve ananas suyunu dökerseniz yiyecek "yüzer". Mantarlar çabuk pişer, böylece toplam pişirme süresi 30 dakikada aynı kalır.

Gördüğünüz gibi fırında ananaslı ve peynirli tavuk çok çabuk hazırlanıyor ve güçlük minimum düzeyde. Bu arada, başka bir büyük avantajı daha var - düşük maliyet. Küçük bir kutu ananas, tavuk göğsü, bir damla peynir ve mayonez bir grup arkadaşı doyurmaya yetiyor. Ve eminiz ki misafirleriniz çabalarınızı kesinlikle takdir edecek ve yemeğin tadına bakmak için geri geleceklerdir.