Marine edilmiş petrol için hızlı tarifler. Kış için evde marine edilmiş petroller

Petrolleri nasıl salamura yapacağınızı bildiğiniz için, kendi mezenizi mağazadan satın alınan herhangi bir eşdeğerden yüz kat daha iyi hale getirebilirsiniz. Ek olarak, doğru turşu, salataların bir bileşeni olan mantar kebapları için ideal bir temel sağlayacak veya kızartılmış veya fırında mantarların tadını iyileştirecektir.

Petrol turşusu nasıl yapılır?

1. Mantarlar başlangıçta kiri temizlemek için yıkanır, süzülmesi için bir kevgir içine konur ve gerekirse kurutulur.
2. Bağımsız bir atıştırmalık hazırlamak için, marine edilmiş bileşenlerin eklenmesiyle petrolleri 15-20 dakika kaynatın ve soğuyana kadar bırakın.
3. Kömürde kızartmak, pişirmek veya pişirmek için mantar örnekleri birkaç saat boyunca marine karışımında tutulur.

Anında marine edilmiş petrol

Aşağıdaki tarifi kullanarak marine edilmiş petrolleri hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Mantarlar turşuda tamamen soğuduktan sonra mezeyi deneyebilir, keskin tadı ve çıtır dokusunun tadını çıkarabilirsiniz. İlk başta yeterli turşunun olmadığından korkmamalısınız - mantarlar meyve suyu verecek ve bol miktarda sıvı olacaktır.

İçindekiler:

• petrol – 1 kg;
• su ve bitkisel yağ – her biri 100 ml;
• sirke %9 – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• toz şeker ve tuz - her biri 2 çay kaşığı;
• defne yaprağı – 2-3 adet;
• karabiber – 20 adet;
• diş sarımsak – 6 adet.

Hazırlık

1. Yıkanmış mantarlar bir tavaya konur.
2. Suyu sirke ve yağla karıştırın, tuz, şeker, karabiber ve dilimler halinde kesilmiş diş sarımsak ekleyin.
3. Ortaya çıkan turşuyu petrollerin üzerine dökün ve ocağa koyun.
4. Mantarları 4-5 dakika kaynattıktan sonra pişirin, ateşi kapatın.
5. Soğuduktan sonra marine edilmiş petroller aceleyle hazır olacak.

Barbekü için petrol nasıl marine edilir?

Izgara petrol için klasik turşusu genellikle sadece tuz, karabiber ve mayonezden oluşur. Daha orijinal bir meze elde etmek istiyorsanız, aşağıdaki tarifi kullanın ve baharatlı ve orta derecede baharatlı turşu karışımının tüm lezzetlerini takdir edin. İstenirse sirke miktarı iki katına çıkarılabilir.

İçindekiler:

• petrol – 1 kg;
• soya sosu – 5 yemek kaşığı. kaşık;
• sirke %6 – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• hardal – 1 çay kaşığı;
• diş sarımsak – 4 adet.

Hazırlık

1. Mantarlar yıkanır ve kurutulur.
2. Soya sosu, sirke, bitkisel yağ, mayonez, hardal ve sıkılmış sarımsağı birleştirin.
3. Marine sosunu petrollerin üzerine dökün, karıştırın ve birkaç saat bekletin.

Korece marine edilmiş petrol – tarif

Aşağıdaki tarif, baharatlı Kore turşusunda petrollerin nasıl marine edileceğiyle ilgilidir. Ortaya çıkan meze şenlikli bir ziyafete çok uygun olacak ve günlük yemeği mümkün olan en iyi şekilde tamamlayacak. Akşamları tavsiyelere uyduktan sonra ertesi sabah muhteşem baharatlı bir oryantal yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.

İçindekiler:

• petrol – 1 kg;
• soya sosu – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• sirke %9 – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ – 100 mi;
• ev yapımı mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• öğütülmüş kişniş – 1 çay kaşığı;
• diş sarımsak – 10 adet;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• su – 0,5 l;
• defne – 2 adet;
• siyah ve yenibahar bezelye - tatmak;
• susam – 3 çay kaşığı;
• havuç – 0,5-1 adet;
• dereotu, maydanoz.

Hazırlık

1. Mantarları defne yaprağıyla haşlayın, süzün ve süzülmesine izin verin.
2. Tuz ve şekeri 100 ml kaynar suda eritin, kalan soğuk suyu dökün ve marine için kalan malzemeleri, baharatları, otları, susam tohumlarını, sarımsakları ve rendelenmiş havuçları ekleyin.
3. Karışımı mantarlara ekleyip karıştırın.
4. 8-10 saat sonra Kore'de marine edilmiş petroller hazır olacak.

Elma sirkesi ile hızlı marine edilmiş petrol

Bitmiş atıştırmalıkların daha sağlıklı ve lezzetli olmasını sağlayacak elma sirkesi ile hazırlanabilir. Bu durumda mantarlar önceden yağda kızartılır ve ardından marine karışımıyla karıştırılır. Bu teknik, ürünün ıslanmasını hızlandıracaktır: soğuduktan sonra incelik hazır olacaktır.

İçindekiler:

• petrol – 1 kg;
• defne – 5-7 adet;
• elma sirkesi – 7 yemek kaşığı. kaşık;
• bitkisel yağ – 1 su bardağı;
• şeker - 4 çay kaşığı;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• diş sarımsak – 6 adet;
• Karabiber.

Hazırlık

1. Öncelikle hazırlanan mantarlar kızgın yağda kızartılır.
2. Tüm malzemeleri karıştırarak mantarlar için hızlı bir turşusu hazırlayın ve karışımı petrollerin üzerine dökün.
3. Soğuduktan sonra atıştırmalık hazır.

Yağda marine edilmiş petrol

Daha sonra, petrolleri aromatik yağda nasıl düzgün bir şekilde marine edeceğinizi öğreneceksiniz. Bu durumda turşunun asidik bileşeni olarak taze sıkılmış limon suyu kullanılır. İstenirse karışıma bir tutam şeker veya az miktarda bal ilave edilebilir ve karışıma biraz doğranmış pul biber ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• petrol – 1 kg;
• tarhun ve maydanoz - tatmak;
• limon suyu - 0,5 su bardağı;
• bitkisel yağ – 700 mi;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• diş sarımsak – 10 adet;
• biber.

Hazırlık

1. Yağı ısıtın, sarımsağın yarısını 4 dakika kızartın, ardından mantarları ekleyip 5 dakika daha kızartın.
2. Limon suyu, otlar, sarımsak, karabiber, tuz ile lezzetli bir petrol turşusu eklenir, mantar kütlesi karıştırılarak bir gün bekletilir.

Soya sosunda marine edilmiş petrol

Marine edilmişlerini soya sosunda hazırlayabilirsiniz. Baz ürünün ısıl işleminin sonunda eklenen balzamik sirke, mezeye olağanüstü bir lezzet verecektir. Tarifte belirtilen miktar damak zevkinize göre değiştirilebilir. Şeker, sirke ile birlikte eklenen bal ile değiştirilebilir.

İçindekiler:

• petrol – 1 kg;
• soya sosu – 100 ml;
• bitkisel yağ ve balzamik sirke - her biri 100 ml;
• tuz – 1 çay kaşığı;
• şeker - 2 çay kaşığı;
• defne – 2 adet;
• biber.

Hazırlık

1. Bir tavada soya sosu, bitkisel yağ, biber, defne yaprağı, şeker ve tuzu birleştirin, karıştırarak ısıtın, petrol ekleyin.
2. Kabı bir kapakla kapatın ve içindekileri 7 dakika pişirin.
3. Sirkeyi dökün, mantar karışımını karıştırın, 5 dakika ısıtın ve soğuyana kadar bırakın.

Kızartma için petrol nasıl marine edilir?

Aşağıdaki tarif, nasıl marine edileceğini anlamanıza yardımcı olacaktır. Ön hazırlık yapılmasa bile mantarlar her zaman iştah açıcı, lezzetli ve aromatik hale gelir ve ürün uygun marine karışımıyla desteklendiğinde gerçek bir mutfak şaheserine dönüşür.

İçindekiler:

• petrol – 500 gr;
• maydanoz – 1 demet;
• sarımsak – 5 diş;
• biberiye – 0,5 çay kaşığı;
• zeytinyağı – 60 mi;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Yıkanmış petroller tabaklara veya dilimlere doğranır.
2. Sarımsak, biberiye, maydanozu bir karıştırıcıda öğütün, yağ, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Karışımı mantarların üzerine dökün, karıştırın ve 30 dakika bekletin.
4. Marine edilmiş petrolleri bir tavada pişene kadar karıştırarak kızartın.

Fırında marine edilmiş petrol

Turşusu çok çeşitli olabilir ve her türlü lezzetli içerikten, baharatlı katkılardan ve baharatlardan oluşabilir. Bu durumda, otlar, biber karışımı ve sarımsağın eklendiği mayonez bazlı turşu karışımının en basit ancak daha az lezzetli olmayan versiyonunu sunuyoruz.

İçindekiler:

• petrol – 1 kg;
• maydanoz – 1 demet;
• sarımsak – 3 diş;
• mayonez – 150 gr;
• mantarlar için baharat - tatmak;
• tuz, karabiber karışımı.

Hazırlık

1. Yıkanan mantarlar mayonez, doğranmış otlar, sarımsak ve baharatlarla karıştırılarak tadına tuz ve karabiber eklenir.
2. Mantarları 3 saat bekletin, ardından kapaklı bir manşona veya kalıba aktarın ve 180 derecede 30 dakika pişirin.

Kavanozlarda kış için petrol turşusu nasıl yapılır?

Uzun süreli depolama için petrollerin nasıl turşulanacağı hakkında daha fazla bilgi edinin, böylece gerektiğinde müstahzarın bir kavanozunu açabilir ve içindekileri amacına uygun olarak kullanabilirsiniz. Doğru mantarları seçmek önemlidir: beyaz olmalı, taze olmalı, olgunlaşmamış olmalı ve kapakları gövdelere sıkıca oturmalıdır.

Gelecekte kullanmak üzere mantar toplamak eğlenceli ve ödüllendirici bir faaliyettir. Soğuk mevsimde bunları bağımsız bir atıştırmalık olarak veya pizza veya salata için ek bir bileşen olarak kullanmanın tadını çıkarabilmeniz için evde petrol turşusu nasıl yapılır?

Petrolleri marine etme kuralları

Petrol şefler arasında en popüler mantarlardır. Tarihçiler bu bitkisel ürünün 1954'ten beri Avrupa'da sera koşullarında yetiştirildiğini iddia ediyor. Champignon kelimesi Fransızca'da mantar anlamına geliyor.

Petrollerin evde marine edilmesi belirli kurallara tabi olarak gerçekleştirilir. Deneyimli şefler, hazırlıklar için küçük mantarların seçilmesini tavsiye ediyor. Petrol turşusunu hızlı bir şekilde hazırlamanız gerekiyorsa genç örnekleri seçmelisiniz. Taze mantarların kapakları başlangıçta gövdelere bitişikse, bitki ürünü kırılgan ve yoğun hale gelecektir. Turşu büyük mantarlar en iyi şekilde kısa sürede kullanılır. Pişirmeden önce bunları 3-4 parçaya bölün.

Petrolleri marine etmeden önce bir bıçakla kiri temizleyin. Daha sonra ürün oda sıcaklığında akan su altında yıkanır. Aksi takdirde bitkisel ürünün meyve veren gövdesi hızla neme doygun hale gelecek, aromasını ve tadını kaybedecektir.

Mantarlar hassas bir ürün olduğundan ve metalle temas ederse hızla bozulabileceğinden, petrolleri evde sıkı plastik kapaklı kaplarda marine etmek daha iyidir. Ayrıca bu tür preparatların 12 aydan fazla saklanması önerilmez.

Mantar pişirme

Petrolleri evde hızlı bir şekilde marine etmek için, tüm bileşenleri ve kapları onlar için uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Mantarlar bir fırça veya bıçakla temizlenmeli, daha sonra bir kevgir içine yerleştirilmeli ve akan su altında hızla yıkanmalıdır. Turşusu ayrı bir kapta hazırlanır, emaye veya paslanmaz çelik olması iyidir.

Tava su ile doldurulur, ardından sirke, tuz, şeker ve seçilmiş aromatik baharatlar eklenir. Sıvı kaynadığı anda hazırlanan mantarlar tavaya konur. Suyun yüzeyinde köpük göründüğü anda bir kaşıkla çıkarılması gerekir. Mantarları kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.

Mantar etinin yoğunluğunu korumak için yarı mamulün ısıl işlemden sonra derhal soğutulması önemlidir. Deneyimli şefler, sıcak turşuda kaynatılmış marine edilmiş petrollerin buzlu suda tavadan çıkarılmadan soğutulmasını tavsiye ediyor. Bu sayede evde hızlı bir şekilde ve ek turşu yapmadan petrol turşusu alabilirsiniz.

Soğutulan ürünler steril kavanozlara konur ve plastik kapaklarla kapatılır. İş parçası serin bir yerde, örneğin buzdolabında saklanmalıdır. Bu atıştırmayı 2 saat sonra yiyebilirsiniz. Bu yemeği otlar, soğanlarla birlikte uygun bir salata kasesinde masaya servis etmek ve mezeye bitkisel yağ serpmek güzel.

Bitkisel bir ürünü kışa farklı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. 1000 ml normal içme suyu için 2 çay kaşığına ihtiyacınız olacak. tuz, 6-8 bezelye bezelye ve 4 tomurcuk karanfil. 2 defne yaprağı, 200 ml sofra sirkesi hazırlamanız gerekiyor.

Marine etme, ana ürünün yıkanması ve temizlenmesi ile yeniden başlamalıdır. Eğitim gereksinimleri değişmez. Büyük bir tenceredeki su kaynatılmalı, daha sonra yarı mamul ürünler kaynar suya indirilmeli, daha önce bir kevgir içinde dağıtılmış olarak kaynar suya batırılabilirler. 1-2 dakika sonra ürün çıkarılır ve hızla soğutulur. Böyle bir manipülasyondan sonra nihai ürün orta derecede katı olacaktır.

Daha sonra turşusu hazırlanır, uygun bir kaba 1 litre su dökülür, ardından bıçağın ucuyla tuz ve sitrik asit karıştırılır. Hazırlanan bileşim 100°C'ye getirilir, ardından beyazlatılmış yarı mamul içine indirilir ve 10 dakika kısık ateşte pişirilir. Pişirmenin bir sonraki aşamasında malzemelerle birlikte baharatlar ve sirke tavaya bırakılır. Tüm malzemeler 5-7 dakika kaynatılmalıdır.

Demlemeyi ocaktan aldıktan sonra, salamura mantarları salamurayla birlikte derhal steril kavanozlara koymalı ve kapaklarla kapatmalısınız. 3-4 gün sonra yemeğin tadına bakabilirsiniz. Bu preparat yeterli miktarda ısırık içerdiğinden uzun süre saklanır.

Soğanlı kışa mantar hazırlamak için tarif

1 kg küçük petrol için 3 soğan almalısınız. Salamura için 1 litre içme suyu, 6 adet hazırlamalısınız. tatlı bezelye, 2 adet. defne yaprağı, 40 gr tuz (slaytsız 2 yemek kaşığı) ve 1 yemek kaşığı. l. sirke.

Turşulamadan önce soğan soyulur ve halkalar halinde doğranır. Önceden hazırlanan mantarlar 5-7 dakika beyazlatılır, ardından buzlu suda hızla soğutulur. Yarı mamul üründen fazla sıvı aktığında önceden sterilize edilmiş cam kavanozlara konulmalıdır. Kavanozlardaki petrol, soğan halkaları ile kaplanmıştır. Her bir kaba 1-2 tane karabiber atın.

Turşuyu hazırlamak için su, tuz ve defne yaprağı kullanılır. Karışım ısıtılıp 5 dakika kaynatıldıktan sonra elde edilen çözeltiye sirke ilave edilir. Hazırlanan turşuyla kavanozlardaki mantarlar dökülür. Sterilizasyondan sonra kaplar kapaklarla kapatılır ve yavaş yavaş soğumaya bırakılır. İş parçalarının serin bir yerde saklanması tavsiye edilir.

Evde kendiniz petrol turşusu yapmanın birçok tarifi ve yolu var. 5 dakikada bile çok lezzetli bir yemek hazırlayabileceğiniz tarifler var. Hepsi emek yoğun değil ama mezeler ve hazırlıklar oldukça zengin çıkıyor ve masaya ilk servis edilenler oluyor.

Klasik tarife göre petrol turşusu nasıl yapılır

En lezzetli salamura petroller, zaten klasik hale gelen tarife göre elde ediliyor. Anneannelerimiz ormanın armağanlarını böyle marine ederlerdi.

gerekli:

1500 gr mantar;
1 yemek kaşığı. yağlar;
½ yemek kaşığı. sirke;
1 litre su;
5-6 diş sarımsak;
20 gr tuz;
4 defne yaprağı;
Her biri siyah ve yenibahardan 12'şer bezelye.

Yemek pişirmek:

1. Mantarları yıkayın ve 4 parçaya bölün.
2. Hafif tuzlu suda 15 – 20 dakika kaynatın. Köpüğü her zaman çıkarın.
3. Petrolleri atın.
4. Marine etmek için suyu şekerle kaynatıp yağ ve sirke ekleyip tuz eklemeniz gerekir.

Marinat 3-4 dakika kaynatılmalıdır.

5. Daha sonra hazırlanan karışıma mantarları ekleyip tam 3 dakika pişirin.
6. Baharatları hazırlanmış kavanozlara koyun, kapları mantarlarla doldurun ve turşuyu dökün.
Kavanozları kapatın, ters çevirin ve üzerini örtün, ardından bir gün soğumaları gerekir.
Böyle bir hazırlık tüm kış boyunca çok iyi duracak ve çok çabuk masaya konacaktır. +18ºС'de kilerde saklamak en iyisidir.

Barbekü için mantarları marine etmenin hızlı bir yolu

Herkes piknik için mantar turşusunun nasıl yapılacağını bilmiyor, ancak bu tarif oldukça basit. Doğada doğaçlama bir ziyafetin en lezzetlisi bu yemek olacak, emin olabilirsiniz!

İhtiyacın olacak:

Yemek pişirmek:

1. Ham maddeleri durulayın. Domatesleri bardaklara kesin.
2. Mayonezi biber ve tuzla karıştırarak turşuyu hazırlayın.
3. Petrolleri ve domatesleri derin bir kaseye koyun ve turşunun üzerine dökün.
4. Mantarlar en az 20 dakika marine edilmelidir.
5. Bu sürenin sonunda iş parçalarını bir şişin üzerine koyup bir saatin üçte biri kadar kızartmanın zamanı geldi.
Barbekü veya şiş için kullanılan bu petroller çok zengin ve lezzetlidir.

20 dakikada soğanlı baharatlı turşuda

Sadece 20 dakikada evde petrol turşusu yapabilirsiniz. Birçok ev hanımı mantarları bu şekilde salamura eder.

İhtiyacın olacak:

500 gr mantar;
1/5 yemek kaşığı. sirke;
1/3 yemek kaşığı. yağlar;
10 gr tuz;
10 gr şeker;
10 gr karabiber;
2 defne yaprağı;
15 gr kırmızı biber;
100 gr soğan;
3 diş sarımsak;
20 gr dereotu.

Yemek pişirmek:

1. Petrolleri yıkayıp kurulayın.
2. Kuru bir tavada 5 dakika kızartın. Mantarlar sıvıyı serbest bırakacak ve içinde güveç yapacaktır.
3. Soğan ve sarımsak hariç belirtilen diğer tüm malzemeleri ayrı ayrı karıştırın, ince kıyılmış biberi ekleyin.
4. Soğanı ve dereotu ince ince doğrayın, sarımsağı bir preste bastırın.
5. Turşuyu doğrudan tavaya dökün, üzerini örtün ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
6. Petrolleri, önceki adımda kaynatılan karışımla birlikte hazırlanmış bir kaba koyun, soğanı ve sarımsağı ekleyin, üzerine dereotu serpin.
Bu tarifin turşusu çok lezzetli ve bu meze kesinlikle ilk biten olacak.

Petrolleri su ve sirke olmadan marine edin

Turşu mantarları su olmadan kolaylıkla hazırlanabilir.

gerekli:

0,5 kg mantar;
1/3 yemek kaşığı. yağlar;
3 diş sarımsak;
15 adet karabiber;
4 defne yaprağı;
3 karanfil;
1 çay kaşığı. biber karışımları;
1,5 çay kaşığı. Sahra;
1 çay kaşığı. tuz.

Yemek pişirmek:

1. Mantarları süngerle silin, durulayın, havluyla kurulayın ve uzunlamasına kesin.
2. Petrolleri oksitlenmeyen bir tencereye koyun. Çanağı örtün ve kısık ateşte yerleştirin.
3. Mantarlar suyunu saldığında tarifte belirtilen diğer tüm malzemeleri ekleyin.
4. Petroller düzenli olarak karıştırılmalı ve turşusu kaynadığı anda tencereyi kapatıp içindekileri 5 dakika kaynatın.
5. Tencereyi hemen ocaktan alın, mezeyi salata kasesine aktarın ve öğle yemeği için servis yapın.
Bu hazırlık sofranızın en leziz yemeği olacaktır.

Bunları buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak en fazla 5 gün süreyle.

Doğranmış mantarları 5 dakikada pişirmek

Hazırlanması tam olarak 5 dakika süren, hızlı pişirilen marine edilmiş petrolleri deneyin. Bu beş dakikalık tarif özellikle ev hanımları arasında popülerdir.

gerekli:

0,5 kg petrol;
1/3 yemek kaşığı. sirke;
½ yemek kaşığı. yağlar;
3 diş sarımsak;
10 adet karabiber;
2 çay kaşığı. Sahra;
1 çay kaşığı. tuz;
4 adet defne yaprağı.

Yemek pişirmek:

1. Mantarları yıkayın, kurutun ve 4 parçaya bölün.
2. Marine için tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın.
3. Petrolleri önceki adımdaki bileşime yerleştirin ve 5-6 dakika pişirin. İlk başta çok az sıvı olmasına rağmen, petrol hızla suyunu salacaktır.
4. Hazırlanan sıcak mantarları kavanozlara koyun, sarın ve soğumaya bırakın. Bundan sonra iş parçaları 4 saat soğukta bırakılmalıdır.
Sadece 5 dakika içinde soğuk mevsim için mükemmel bir hazırlık veya günlük beslenmenizi çeşitlendirecek bir atıştırmalık yapabilirsiniz.

Kore tarzında marine edilmiş mantarlar

Kore petrolleri çok parlak bir tada sahiptir ve sadece yarım saatte hazırlanır.

Gerekli:

350 gr mantar;
1/4 çay kaşığı. Kişniş;
3 diş sarımsak;
10 gr susam tohumu;
1 s. l. soya sosu;
¼ yemek kaşığı. yağlar;
3 yemek kaşığı. l. sirke;
2 defne yaprağı;
½ yemek kaşığı. l. kimyon;
1 BİLGİSAYAR. acı biber;
1 demet yeşillik;
tuz ve biber.

Yemek pişirmek:

1. Mantarları iyice durulayın ve hafif tuzlu suda 20-25 dakika pişirin. Daha sonra petrollerin kurumasını bekleyin.
2. Marine için sosu yağın içine dökün ve geri kalan malzemeleri ekleyin. Her şey iyice karıştırıldı.
3. Susam tohumları ayrı ayrı kızartılmalı ve daha sonra turşuya eklenmelidir.
4. Şimdi geriye kalan tek şey mantarları elde edilen karışıma eklemek, karıştırıp 12 saat soğukta bırakmak.
Harika bir ev yapımı atıştırmalık hazır! Ve mağazadan satın alınandan daha lezzetli olacağından emin olabilirsiniz.

Camdan yapılmış kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.

1. Mantarlar hafif tuzlu suda 10 dakika kaynatılmalıdır.
2. Bu sırada domates suyunu kaynatıp hazırlanan ürünlerin geri kalanını buna ekleyebilirsiniz. Turşusu domates salçasından hazırlanıyorsa su ile seyreltilmelidir.
3. Meyve suyu kaynayınca petrolleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin. İşlemin en sonunda sarımsak ekleyin.
4. Mantarlar soğuduktan sonra servis edilebilir.

Bu tür müstahzarları kapatmaya karar verirseniz, sarımsakları ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatmanız ve ancak o zaman yuvarlamanız gerekir. Bu mantar mezesi ilk gidecek!

Kışın en lezzetli hazırlığı

Sonbaharda kişisel olarak hazırlanmış mantarlardan oluşan bir kavanoz açan her ev hanımı, küçük bir lezzet zaferi bekler. Ancak bazen bunun tersi de olur. Aslında mükemmel mantar hazırlığı yapmak çok basittir.

Gerekli:

1 kg mantar;
4 yemek kaşığı. su;
5 defne yaprağı;
10 karabiber;
1 yemek kaşığı. l. tuz;
1 yemek kaşığı. l. Sahra;
¼ yemek kaşığı. sirke.

En lezzetli marine edilmiş petrolleri hazırlıyoruz:

1. Öncelikle turşuyu yapıyoruz. Suya tuz ve şekeri dökün, kaynatın ve hemen sirkeyi ekleyin.
2. Petroller yıkanıp 20 dakika kaynatılmalıdır.
3. Kavanozları sterilize edin ve petrolleri üzerlerine kadar değil, içlerine yükleyin.
4. Baharat ekleyin, turşuyu dökün ve yuvarlayın.
Sıcak parçaları kapakların üzerine çevirin, sarın ve bir gün bekletin. Bunları t=+18°C'de saklamak en iyisidir. İş parçası sorunsuz bir şekilde depolanır ve tabladan çok hızlı bir şekilde ayrılır.
Bu tariflerin hepsi gerçekten çok basit. Mantarlardan çeşitli müstahzarlar ve atıştırmalıklar hazırlamayı deneyin - evinizi şımartın! Bu tür yemekler sadece çok sağlıklı olmakla kalmıyor, aynı zamanda iştahı da artırıyor.

Bu mantar turşusu yöntemi çok iyidir çünkü bu sayede bu tür mantarlar buzdolabında uzun süre saklanabilir ve yarı fiyatına çıkar ve en önemlisi çok hızlı ve lezzetlidir.

Taze petrolleri ayırıyoruz, her mantarı ayrı ayrı akan suyla, tercihen birkaç kez iyice duruluyoruz. Kapakların altını da iyice duruluyoruz. Mantarları bir kevgir içine koyun ve fazla sıvının akmasını sağlayın. Mantarları soymaya gerek yok, yoksa kararırlar elbette, tatlarını kaybetmezler ama dedikleri gibi pazarlanamaz hale gelirler.

Petroller çok küçükse, onları bütün olarak bırakmak daha iyidir. Büyük mantarları ikiye veya dörde bölün.

Petrol turşusu için salamurayı hazırlayalım

Mantarların marine edileceği bir tencerede veya derin kızartma tavasında, gerekli miktarda bitkisel yağı, tercihen rafine ve kokusuz ve sıradan sofra sirkesini dökün. Bu miktarda sirke ile marine edilmiş petroller keskinleşir, istenirse porsiyonu azaltabilirsiniz.

Oraya karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Ne kadar çok olursa mantarların tadı da o kadar baharatlı olur. Sarımsak aromasını sevenler için birkaç diş ince rendelenmiş sarımsak kullanabilirsiniz.

Tuz, şeker ekleyin ve kısık ateşte koyun, salamurayı kaynatın, tuz ve şeker eriyene kadar karıştırın.

Şimdi petrolleri salamurada marine etmeniz gerekiyor

Mantarları kaynayan salamuraya dökün ve kuru mantar kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Birkaç dakika sonra mantarlar gerekli miktarda suyu salacak ve tamamen tuzlu suyla kaplanacak, dolayısıyla suya gerek kalmayacak. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynattıktan sonra 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Kaynatıldığında mantarlar dörtte bir oranında azalır.

Mantarları kavanozlara koyun, soğumaya bırakın ve daha fazla soğuması için buzdolabına koyun. Tercihen bir gecede. Ertesi sabah mantarlar yemeye hazır.

Salamura mantarları bir salata kasesine koyun, üzerine soğan halkaları ve doğranmış otlar serpin. Soğanları doğrudan kavanoza da ekleyebilirsiniz. Bir kilogram mantardan verim iki adet 0,5 litrelik kavanozdur.
Afiyet olsun!

Daria bize petrolleri nasıl marine edeceğimizi anlattı!

Petrol yetiştirme geleneği Fransa'da ortaya çıktı ve ardından Rusya dahil Avrupa'ya yayıldı. Yetiştirilen mantarların avantajı, yılın herhangi bir zamanında güvenliği ve bulunabilirliğidir. Petrol, birinci ve ikinci yemekleri, salataları ve mezeleri hazırlamak için kullanılır.

Ev yapımı marine edilmiş petrol, günlük veya tatil menünüze harika bir katkıdır. Kalori içerikleri düşüktür. Katkı maddelerine bağlı olarak 20 ila 25 kcal/100 g arasında değişir.

Evde marine edilmiş petrol - adım adım fotoğraf tarifi

Tatil için marine edilmiş petrol için evde baharatlı ve çok lezzetli bir meze hazırlıyoruz. Evde mantar turşusu yapmak zor değil. Bunu yapmak için, verilen malzemelerin oranlarından sapmadan tarifin her adımını dikkatle takip ediyoruz.

Pişirme süresi: 30 dakika

Miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

• Petrol: 0,5 kg
• Limon asidi: 1/2 çay kaşığı.
• Sarımsak: 1 diş
• Su: 250 ml
• Tuz: 1/2 yemek kaşığı. l.
• Şeker: 1/2 yemek kaşığı. l.
• Sebze yağı: 3,5 yemek kaşığı. l.
• Karanfil: 1 adet.
• Yenibahar: 2 adet.
• Karabiber: 5 adet.
• Defne yaprağı: 1 adet.
• Sirke: 2,5 yemek kaşığı. l.
• Hardal ve dereotu tohumları: 1 çay kaşığı.

Pişirme talimatları

Hemen mantar yemeye hazırlanıyorsanız kavanozun üzerini plastik bir kapakla kapatıp buzdolabına koyun.

Baharatlı turşuyla doyurulduktan sonra bir gün içinde hazır olacaklar. Mantarlı mezeyi yağla servis ederken artık baharatlandırmanıza gerek yok.

Kış için lezzetli bir şekilde petrol turşusu nasıl yapılır

Yabani veya ekili petroller ileride kullanılmak üzere evde toplanabilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

• taze işlenmemiş petrol – 2 kg;
• sirke %9 - 50 ml;
• şeker – 40 gr;
• tuz – 20 gr;
• defne yaprağı – 3 adet;
• karanfil - 3 tomurcuk;
• karabiber – 5 adet;
• marine için su – 1,0 l.

Ne yapalım:

1. Mantarları sıralayın. Bacakların uçlarını çıkarın; bunlar genellikle substrat parçacıkları içerir.
2. Seçilen meyve gövdelerini suyla durulayın.
3. Bir tencerede iki litre suyu ısıtın, kaynayınca mantarları atın.
4. Kaynayana kadar bekleyin, mantarları 5 dakika haşlayın ve bir kevgir içinde süzün.
5. Temiz bir tencereye 1 litre su dökün. Kaynayana kadar ısıtın.
6. Karanfil, defne yaprağı, karabiber atın. Tuz ve şekeri ekleyin.
7. Turşuyu 2-3 dakika kaynatın ve içine petrolleri koyun.
8. 15 dakika pişirin.
9. Sirke ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
10. Sıcak mantarları marine ile birlikte hazırlanan kavanozlara koyun ve üzerlerini kapaklarla kapatın.
11. Kavanozları ters çevirin, sıcak bir battaniyeye iyice sarın ve tamamen soğuyana kadar orada tutun.

35-40 gün sonra petroller yemeye hazır hale gelir.

Barbekü için petrol nasıl marine edilir

Geleneksel et kebap çeşitlerinin yanı sıra çok lezzetli şampanya kebapları da hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için mantarlar özel bir bileşimde önceden marine edilir. 2 kg ana ürün için şunları alın:

• mayonez – 200 gr;
• domates – 100 gr veya 2 yemek kaşığı. l. ketçap;
• sirke %9 - 20 ml;
• tuz – 6-7 gr;
• öğütülmüş biber - tatmak;
• sarımsak – 2-3 diş;
• otlar karışımı - bir tutam;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• su - yaklaşık 100 ml.

Nasıl pişirilir:

1. Taze domatesleri rendeleyin. Orada değilse ketçap alabilirsin.
2. Rendelenmiş domateslere mayonez, toz biber ve tatlandırmak için otlar ekleyin, fesleğen, maydanoz, dereotu olabilir. Yağı dökün ve sarımsakları sıkın. Karışım.
3. Eğer turşu ne tuzlu ne de çok ekşi görünüyorsa sirke ve tuz ekleyin. Çok kalın çıkarsa su ekleyin.
4. Petrolleri sıralayın. Yaklaşık olarak aynı büyüklükte, eşit, genç ve güçlü meyve veren gövdeleri seçin.
5. İlk önce bacakların uçlarını kesin. Bundan sonra, bacağın kendisini, başlığın altından sadece biraz dışarı çıkacak şekilde kısaltın. Kesilen kısım çorba yapımında kullanılabilir.
6. Hazırlanan mantarları turşunun içine batırın ve karıştırın.
7. Yaklaşık 3-4 saat marine içinde bekletilmesi tavsiye edilir, akşamları marine edilmesi daha iyidir.

Marine edilmiş mantarları ızgarada veya şişte pişirebilirsiniz.

Petrol hazırlamanıza yardımcı olacak ipuçları:

• Bütün dekapaj için kapak çapı 20-25 ml olan meyve gövdelerini seçmek daha iyidir.
• Konserveye yalnızca taze ve kaliteli hammaddeler uygundur.
• Daha büyük ve daha olgun mantarlar için, kapakların dış derisini çıkarın.

Yabani petrol kullanmaya karar verirseniz şunu unutmayın: genç mantarların pembe plakaları varken, olgun mantarların kahverengi plakaları vardır. Zehirli soluk batağanlardan bu şekilde ayrılırlar. İlham almak için başka bir video tarifi.