Yeşil mercimeği pişirmeden önce ıslatmam gerekir mi? Mercimek: yararları ve zararları, tarifler

Makale size mercimeğin nasıl pişirileceğini ve onlardan hangi yemeklerin hazırlanabileceğini anlatacak.

Mercimek, hoş bir ceviz tadı olan ve insanlar için inanılmaz faydaları olan bir baklagildir. Birkaç ana mercimek türü vardır ve her biri kendine özgüdür. Mercimeklerin farklı şekillerde hazırlandığı ve hepsinin çeşide bağlı olduğu dikkate alınmalıdır. Mercimeği pişirmeden önce ıslatmanıza gerek yoktur. Bu yalnızca daha sıkı bir kabuğa sahip olan çeşitler (siyah, kahverengi, beluga) için gereklidir.

Mercimek çeşitleri ve yapılışı

Mercimeği pişirirken ne zaman tuzlamalı?

Mercimek bir baklagil mahsulüdür, bu da onlar için yemek pişirirken önemli bir kurala uymanın önemli olduğu anlamına gelir: yemeğin pişirme sonunda tuzlanması gerekir. Mercimeği tuzlu suda pişirirseniz kültürün pişme süresi uzayacak ve yemeğin hazır olup olmadığını tam olarak belirleyemeyeceksiniz.

Çok fazla ekleyip mercimeğin bozulmasını önlemek için hiç tuz eklemeyebilirsiniz. Hazır bir yemeği her zaman baharatlayabilirsiniz, böylece daha sağlıklı olur ve ısıl işlem sırasında tuz faydalı minerallerini kaybetmez. Ancak pişirmenin ilk aşamasında suya bir defne yaprağı veya bir diş sarımsak eklemek çok mümkündür - mercimek aromatik ve baharatlı olacaktır.

Bir çorba kaşığı kaç gram mercimek var?

Mercimek yemeği pişirmek tüm oranlara tam olarak uyulmasını gerektirir. Böylece çorbanın koyu olmayacağından ve pürenin sıvı olmayacağından emin olabilirsiniz. Mercimek çeşidine göre büyüklükleri değişmekle birlikte ağırlıkları yaklaşık olarak aynıdır.

Ölçüm tablosu:

Kalın mercimek çorbası

Yemek pişirirken mercimeğin suya oranı nedir?

Pişirme sırasında mercimek oranı kesinlikle 2:1 olmalıdır. Yani 1 bardak mercimeği (herhangi bir çeşit) pişirirseniz, ona 2 bardak su eklemeniz gerekecektir. Daha az su eklerseniz mercimeklerin az pişmesi riskiyle karşı karşıya kalırsınız, çok fazla eklerseniz sıvı püre kütlesine dönüşürler.

Garnitür olarak yeşil, kırmızı, kahverengi, sarı, turuncu mercimekleri ıslatmadan nasıl ve ne kadar süre pişirirsiniz?

Mercimek nasıl pişirilir:

• Kırmızı, sarı mercimek – Oldukça yumuşak olduğundan ve kolay ve çabuk piştiğinden ıslatılmamalıdır. Fazla döküntüleri ve bozulmuş tahılları temizleyerek akan su ile yıkanması yeterlidir. Yıkanmış mercimeğin üzerine temiz su dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra mercimekleri 10-15 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin. Bundan sonra fazla suyu boşaltın, mercimekleri yağ ve tuzla baharatlayın, üzerini örtün ve yemeden önce 5-10 dakika daha bekletin. Mercimeklerin uzun süre pişirilmesi ve ıslatılması, tahılları sıvı gri bir püreye dönüştürecektir.
• Yeşil mercimek - Tadı ve yapılışı kırmızı mercimeğe benzer. Bu biraz olgunlaşmamış bir üründür, bu yüzden rengi kaynaklanmaktadır. Yeşil mercimek biraz daha uzun süre, 20 ila 25 dakika pişirilmelidir. Süre geçtikten sonra tenceredeki fazla suyu boşaltmanız, yulaf lapasını yağ ve tuzla tatlandırmanız ve yemeden önce 5-7 dakika buharda pişirmeniz gerekir.
• Sarı ve siyah mercimek, kahverengi - bu kültürün daha yoğun bir kabuğu vardır ve bu nedenle önceden suya batırılması gerekir. Mercimeği bir gece (en az 6 saat) suda bırakmak en iyisidir. Islattıktan sonra mercimeklerin üzerine temiz su dökün ve ateşe verin. Bu kültür yaklaşık 20-30 dakika kadar pişirilmelidir. Mercimeklerin tadına bakın, yumuşarsa suyunu süzün, baharatları, tuzu ve yağı ekleyin.

ÖNEMLİ: Garnitürün ufalanan ve sıvı olmadığından emin olmak için mercimekler yumuşayana kadar pişirilmeli (yumuşaklık ve tat açısından test edilmeli), fazla suyu boşaltılmalı ve kapağın altında şişmeye bırakılmalıdır.

Garnitür için mercimek nasıl düzgün şekilde pişirilir?

Mercimeklerden garnitür nasıl düzgün ve lezzetli hazırlanır?

Mercimek garnitürü sadece doyurucu değil, aynı zamanda çok lezzetlidir. Mercimek, sebzeleri, taze salataları, güveçleri ve diğer fasulyeleri tamamlayan zengin, cevizli bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir.

Basit mercimek garnitürü:

• Mercimek, kırmızı veya yeşil - 1 su bardağı (205-210 gr).
• Soğan - 1 BİLGİSAYAR. (orta veya küçük boy).
• Havuç - 1 BİLGİSAYAR. (orta veya küçük boy).
• Herhangi bir bitkisel yağ
• Defne yaprağı
• Tat ve tuza göre biber karışımı

Hazırlık:

• Mercimekleri durulayın, katı oranlarda temiz suyla doldurun, tencereye defne yaprağı ekleyin.
• Mercimekleri 15-20 dakika pişirin (çeşide bağlı olarak), fazla suyu boşalttığınızdan emin olun ve tavayı bir kapakla kapatarak mercimekleri şişmeye bırakın.
• Mercimekler tencerede iken ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş havuçları bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
• Kızartmayı haşlanmış mercimekle karıştırın, tadına baharat ekleyin.
• Lezzetin tadına bakmak için tereyağı veya sarımsaklı meşe de ekleyebilirsiniz.

Lezzetli mercimek garnitürü

Lezzetli mercimek püresi: yemek tarifi

Lezzetli mercimek püresi yapmak mutfak blenderiyle çok kolaydır. Bu sayede mercimeklerin topaklanmadan ve aşırı pişmeden homojen bir kütle elde edebileceksiniz. Püreyi yapmak için kırmızı mercimek (tercih edilir) kullanın.

İhtiyacın olacak:

• Mercimek - 1 su bardağı (205-210 gr)
• Defne yaprağı - 1 BİLGİSAYAR.
• Tatmak için tuz ve baharatlar
• Bitkisel yağ veya tereyağı - 1-2 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek:

• Bir bardak mercimeği 1:2 oranında suda kaynatın.
• Suyu boşaltın, tencereyi bir kapakla kapatın ve tanelerin biraz şişmesine izin verin.
• Tuz ve baharatları, az miktarda yağ ekleyin.
• Yulaf lapasını püre haline getirmek için bir blender kullanın ve pürenin hafifçe soğumasını bekleyin; soğutulmuş püre daha yoğun hale gelir.

Mercimek püresi

Mercimek lapası: basit ve lezzetli tarifler

Mercimek lapasının kıvamı püreden daha kalındır ancak garnitür kadar gevrek değildir.

İhtiyacın olacak:

• Mercimek (herhangi biri) – 1 bardak
• Su veya et suyu - 2-2,5 bardak
• Tuz ve karabiber karışımı (tatmak için)
• Defne yaprağı veya sarımsak karanfil
• Yemeği süslemek için taze otlar

Yemek pişirmek:

• Mercimekleri izin verilen süreden (10 dakika) biraz daha uzun süre haşlayın.
• Kütlenin yanmaması ve tanelerin yumuşaması için mercimekleri sürekli karıştırın.
• Pişirmenin ilk aşamasında tavaya 1 defne yaprağı ve 1 diş sarımsak ekleyin.
• Fazla su varsa ateşi kapattıktan sonra boşaltın.
• Servis yapmadan önce yulaf lapasını kapağın altında 10-15 dakika demleyin, üzerine otlar serpin ve tereyağı ekleyin.

Lezzetli mercimek lapası

Mercimek lapası: yavaş tencerede tarif

Yavaş bir tencerede yulaf lapası pişirmek çok daha kolaydır. Ayrıca mahsulün koyu çeşitlerinden bir püre veya garnitür de hazırlayabilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• Mercimek - 1 bardak (herhangi biri)
• Su veya et suyu - 2 bardak
• Defne yaprağı veya hindistan cevizi - tatmak
• Tatmak için tuz ve baharatlar
• Tereyağı veya bitkisel yağ

Yemek pişirmek:

• Yıkanmış mercimekleri blender kasesine koyun.
• Tahıllara baharat ve tuz ekleyin
• Mercimekleri su veya et suyuyla kaplayın
• 20 dakika boyunca "yulaf lapası" veya "pişirme" modunu açın
• Pişirme sırasında yulaf lapasını iki kez iyice karıştırın, pişirme bitmeden yağ ekleyin.

Video: “Mercimek garnitürü”

Ne yazık ki BDT ülkelerinde mercimek henüz diğer baklagiller (bezelye, fasulye, soya fasulyesi) kadar popülerlik kazanmamıştır. Diğer ülkelerde, özellikle Asya ve Afrika'da, ondan yapılan yemekler çok yaygındır. Ev hanımlarımızın çoğu, lezzetli yemekler yapmak için mercimeği nasıl pişireceğini bilmiyor.

Mercimek insanoğlunun çok eski zamanlardan beri tarımı yapılan bir bitkidir. Antik dünyanın her yerindeki insanlar onu diyetlerine dahil ediyordu ve fakirler için ana besindi ve soylu insanlar onu iyileştirici özellikleri olan bir incelik olarak kullanıyordu. Bu baklagilleri soylular için hazırlayan aşçılar, ustalarının ince damak zevkini memnun edecek şekilde mercimek pişirmeyi biliyorlardı.

Birkaç yüzyıl önce Eski Rusya'da bu kültürden çeşitli yemekler hazırlanır, hatta doyurucu ekmekler bile pişirilirdi. Çağdaşlarımız, atalarımızın tariflerine göre mercimek pişirmeyi neredeyse unutmuşlardır.

Bu mahsul yüksek besin değerine sahiptir, çünkü 100 g tahıl yaklaşık 25 g değerli bitkisel protein, yaklaşık 55 g karbonhidrat ve yalnızca 1 g yağ içerir. Bu bileşim sayesinde, onlardan hazırlanan yemeklerin küçük bir kısmını yiyerek bu baklagillerden yeterince yararlanabilirsiniz. Ortalama olarak bu ürünün 100 gramının kalori içeriği 310 kcal'dir.

Farklı ülkelerde, bu baklagillerin en çok 3 türü yetiştirilir ve bunlar, tanelerin rengine göre farklılık gösterir (kırmızı, kahverengi, yeşil). Kabuğu olmayan kırmızı mercimeğe “Mısır” adı veriliyor. Çabuk pişer ve fındıksı bir tada sahiptir. Çorbalar, sebze güveçleri, lapalar ve püreler için idealdir. Yeşil mercimek (“Fransız”) olgunlaşmamış tahıllardır. Zor kaynadığı ve tane şeklini koruduğu için et yemeklerinde ve salatalarda kullanılır. Kırmızı mercimeğe göre pişmesi daha uzun sürüyor. Kahverengi taneler bu baklagillerin tamamen olgunlaştığını gösterir. Bu durumda mercimek nasıl pişirilir? Bu çekirdekler çok daha hızlı pişer ve hoş bir fındık aroması üretir. Pişirme işlemi sırasında tahılların durumunu sürekli izlemeniz gerekir, çünkü bunlar kaynayıp hoş olmayan bir yulaf lapasına dönüşebilir. Kahverengi mercimek en çok güveçlerde, çorbalarda kullanılır ve salatalara ve güveçlere eklenir.

Mercimeğin avantajı, pişirmeden önce ıslatılmasına gerek olmamasıdır. Bu baklagiller, tuzlu suda pişmeleri daha uzun sürdüğü için pişirmenin en sonunda tuzlanır. Tahılların fazla pişmesini önlemek için kaynar suya konur. Mercimeğin ne kadar sürede pişirileceği sorusuna tam olarak cevap vermek zordur çünkü farklı çeşitler farklı pişirme süreleri gerektirir. Genellikle 15-60 dakika kısık ateşte pişirilir. Bütün mercimeğe ihtiyacınız varsa, en önemli şey, tanelerin pelteleşmemesi için onları sürekli izlemektir.

Domates püresi ve soğanlı lezzetli mercimek oldukça çabuk hazırlanır. Bu yemek için, yumuşayana kadar kaynatın, suyu boşaltın ve tanelere tereyağı ekleyin (bir bardak çiğ mercimek başına 2 yemek kaşığı tereyağı). Büyük bir soğanı bitkisel yağda kızartın ve üzerine 3-4 yemek kaşığı ekleyin. domates püresi. Tüm malzemeler karıştırılıp otlar ile süslenerek servis edilir.

Lezzetli bir ezme için mercimek nasıl pişirilir? Herhangi bir tahıl tamamen pişene kadar kaynatılır. Tadına tuz ve baharatlar eklenir. Havuçları ve soğanları kızartın ve ardından bunları mercimekle birlikte bir blender veya kıyma makinesinde öğütün. Elde edilen kütleye doğranmış sarımsak (tadına göre) ve biraz tereyağı ekleyin. Tüm malzemeler pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırılır. Bu ezme, et için garnitür, turta veya krep için dolgu olabilir. Ekmeğe de sürülebilir.

İnsanlık, binlerce yıldır diyetinde mercimeği kullanıyor. Mercimek hayvansal proteinin mükemmel bir alternatifi olduğundan vejetaryenler arasında büyük başarı elde ediyor.

Bu baklagil bitkisinin birkaç çeşidi vardır. Doğru, tüm ev hanımları mercimeklerin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini bilmiyor, böylece bu tahılın faydaları ve tadı boşa gitmiyor. Bunu öğrenmenin zamanı geldi.

Pişirmeden önce hazırlık

Herhangi bir mercimek çeşidini pişirmeye başlamadan önce taneleri soğuk suyla durulamanız gerekir. Yıkadıktan sonra yüzeyde kalıntılar açıkça görülebilecektir - çıkarılması gerekir.

Mercimek fasulyesinin, örneğin fasulye veya bezelye ile yapıldığı gibi önceden ıslatılmasına gerek yoktur.

Uzun süre yemek pişirmezler, bu nedenle bu tür önlemlere gerek yoktur.

Bazı ev hanımları mercimeği tuzlu veya asitli suda pişirerek onlara özgün bir tat verir. Bu durumda pişirme süresi artar. Bu nedenle yemeğin yalnızca pişirmenin son aşamasında tuzlanması tavsiye edilir.

Ancak mercimek yemeğini doğru, lezzetli ve fazla pişmeden hazırlamak için onu zaten kaynayan suya indirmeniz gerekir.

Tekrar kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin ve kapağı kaldırmadan 10 ila 40 dakika pişirin. Mercimek pişirmenin kesin zamanı da bu baklagilin çeşidine bağlıdır.

Farklı çeşitler aşağıdaki pişirme sürelerini belirler:

• kırmızı taneler – yarım saat;
• kahverengi fasulye - 25 dakika;
• yeşil çeşitler – 40 dakika;
• portakal taneleri – 20 dakika.

Mercimek meze çeşitleri

En basit garnitür yeşil mercimekten yapılır çünkü şeklini en iyi koruyan çeşittir. Kırmızı olan fazla pişebilir ve yemek fazla yumuşak olur. Ancak zamanı doğru ayarlarsanız bu dezavantajların önüne geçebilirsiniz.

Garnitür, tahılların suya 1:2 oranında orantılı olarak hazırlanır. Hazırlanmasında esas olan, kısık ateşte kaynatmak ve pişmeden 5 dakika önce tuz eklemektir.

Başka bir garnitür seçeneği sebzeli. Hazırlanması uzun zaman alıyor. Ancak vücut için en faydalı olan tam da bu kombinasyondur. Üstelik çok da lezzetli.

Bunu yapmak için şunları almanız gerekir:

• mercimek – 1 su bardağı;
• domates – 2 adet;
• soğan – 1 adet;
• orta boy havuç – 2 adet;
• bir demet dereotu;
• bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Kişniş;
• biber;
• tuz.

Domates salçası elinizde yoksa domatesin yerine iyi bir alternatif olabilir.

Mercimeklerin pişirmeden önce ıslatılmasına gerek yoktur; ürünün hemen kaynar suya batırılması tavsiye edilir. Garnitür hazırlanırken sebzeleri yapabilirsiniz: havuçları rendeleyin, domatesleri, soğanları ve dereotu doğrayın. Soğanları kavurduktan sonra kalan sebzeleri tavaya ekleyin ve 5 dakika pişirin.

Bir sonraki adım mercimeğin suyunu boşaltıp sebzelere eklemektir. Yemeğin üzerine dereotu, kişniş ve karabiber serpin. Sebzeli garnitürü mantıklı bir sonuca ulaştırmak için, onu kapalı bir kapağın altında biraz kaynamaya bırakmanız gerekir.

Yavaş bir tencerede mercimek pişirmek: lezzetli ve hızlı

Yavaş bir tencerede baklagiller hazırlamak için basit ürünler almanız gerekir:

• 1 su bardağı mercimek için – 2 su bardağı su;
• soğan – 1 kafa;
• acıki – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• havuç – 1 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• tuz;
• baharat.

Süreç aşağıdaki ana aşamalardan oluşur:

• havuç rendeleyin
• soğanı soyup doğrayın,
• Hazırlanan yiyecekleri “Pişirme” modunda çoklu pişiricide kızartın,
• sarımsakları sebze karışımına sıkın, 10 dakika daha kızartın,
• mercimekleri akan suyun altında durulayın ancak ıslatmayın,
• yavaş pişiricideki kızarmış sebzelere mısır gevreğini ekleyin,
• su, tuz ve karabiber ekleyin,
• ev yapımı Acıka ile baharatlayın. İstenirse onun yerine domates salçası da kullanılabilir.

Çoklu pişiriciyi "Yulaf lapası", "Pilav", "Karabuğday" veya "Pirinç" moduna ayarlayın. Yaklaşık pişirme süresi yaklaşık bir saattir. Kesin zamanı belirlemek zor olduğundan hazırlıklılığınıza dikkat edin.

Düzgün pişmiş mercimek sadece sağlıklı bir yemek değil aynı zamanda lezzetlidir.

Tüm eviniz bunu takdir edecektir. Mercimeği ne kadar ve nasıl pişireceğinizi bilerek, kişisel ve sağlıklı menünüz için hayal kurabilir ve giderek daha fazla yeni yemek icat edebilirsiniz.

Çok eski zamanlardan beri insanlığın sadık bir yoldaşı olan sağlıklı ve lezzetli mercimek (baklagil ailesi), tahıllarla birlikte insan vücudunun genetik düzeyde adapte olduğu bir gıda ürünüdür. Aynı zamanda eski Mısır, Yunanistan ve Babil sakinleri tarafından da tüketildi ve mercimek, farklı sınıfların temsilcileri arasında farklı değerlere sahipti. Yoksullar için günlük beslenmenin temelini oluşturuyordu ve zengin sınıflar için iyileştirici özellikleri nedeniyle sevilen bir lezzetti. Eski Rusya'nın sakinleri de mercimeğin faydalarına ve besin değerine çok değer veriyorlardı; hatta bir zamanlar hamur işlerinde bile kullanılıyorlardı.

Mercimeklerin ilk benzersiz özelliği, çevre kirliliğinin derecesi ne olursa olsun çevre dostu kalmalarıdır. İkincisi, mercimeğin bileşenlerinin, et proteininin karakteristik yağlı bileşenlerine sahip olmaksızın hiçbir şekilde hayvanlardan aşağı olmamasıdır. Diğer baklagillerden farklı olarak mercimeğin pişirmeden önce ıslatılmasına gerek yoktur, bu nedenle istediğiniz zaman sadece menünüzü çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda sağlığınızı da iyileştirebilirsiniz. Sonuçta mercimek demir, potasyum ve folik asit gibi faydalı maddeler içerir ve özellikle kardiyovasküler sistem hastalıklarının yanı sıra böbrekler ve gastrointestinal sistem sorunları için kullanılması tavsiye edilir. Mercimek, fetüsün doğru gelişimine yardımcı oldukları için hamilelik sırasında faydalıdır.

Mercimek kırmızı, kahverengi ve yeşil (olgunlaşmamış) çeşitlere sahiptir. İştah açıcı olmayan yulaf lapasına dönüşmemesi için farklı mercimek türlerinin ne kadar süre pişirileceğini tam olarak bilmek çok önemlidir. Kahverengi mercimek 2-3 saat 30-40 dakika önceden ıslatılarak haşlanır. Mercimeği hemen pişirirseniz yaklaşık bir ila bir buçuk saat sürecektir. Yeşil mercimeklerin pişirilmesi biraz daha uzun sürer, ancak kırmızı mercimeğin hazırlanması yarım saatten fazla sürmez.

Mercimeklerden çorbalar, yulaf lapası, pirzola, pate, salata gibi çok çeşitli yemekler hazırlanır. Mercimeğin nasıl basit ve lezzetli pişirileceğini gösteren bazı basit tarifler.

1 numaralı tarif - mercimek yahnisi.

Tarif için ihtiyacınız olacak: bir bardak kahverengi mercimek; soğan: küçük havuç; yarım küçük kereviz kökü; iki domates; Dolmalık biber; sebze yağı; kuru fesleğen; Mercanköşk; sarımsak 2-3 diş; tuz; taze maydanoz.

Mercimekleri güzelce yıkayıp pişirin. Havuçları ve kerevizleri kaba bir rende üzerine rendeleyin, tatlı biberi şeritler halinde kesin ve her şeyi birlikte bitkisel yağda kızartın. İnce doğranmış soğanı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Mercimekler neredeyse yumuşayınca kızartılmış sebzeleri, tuzu ekleyin, gerekirse kaynar suyla çorba kıvamına gelene kadar seyreltin ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda soyulmuş ve doğranmış domatesleri, doğranmış sarımsakları, baharatları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Bu çorbaya maydanoz serpmek ve çavdar ekmeği krutonları ile servis etmek en iyisidir.

Tarif No. 2 - pirinçli mercimek.

Tarif için ihtiyacınız olacak: bir bardak mercimek; ½ bardak pirinç; 3-4 yemek kaşığı tereyağı; öğütülmüş sıcak tuz; taze maydanoz. Bu yemeğin tüm malzemelerinin aynı anda hazır olmasını sağlamak için kırmızı mercimek kullanmalı veya kahverengi ve yeşil mercimekleri pişirmeden önce 2-3 saat suda bekletmelisiniz.

Önceden hazırlanmış mercimekleri iki bardak suda haşlayın. Ayrı olarak, kabarık pirinci kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun. Pirinci sıcak mercimeğin içine dökün, hafifçe karıştırın, kırmızı biber ve tuzu ekleyin. Eritilmiş tereyağını gezdirin ve kıyılmış maydanoz serpin. Bu yemeğin taze sebze salatası ile servis edilmesi tavsiye edilir.

1. Pişirmeden önce mercimekler iyice yıkanarak tüm kalıntılar temizlenmelidir.

2. Mercimeği pişirmenin en sonunda tuzlamak daha iyidir, o zaman daha hızlı pişer ve daha yumuşak olur.

3. Mercimekleri kaynar suya koymak daha iyidir, böylece daha az haşlanırlar.

4. Mercimeklerin pişip pişmediğini zaman zaman kontrol ettiğinizden emin olun, çünkü onlar için tam pişirme süresini belirlemek zordur.

Artık mercimeği nasıl pişireceğinizi bildiğiniz için, menünüz için yeni yemekler icat ederek cesurca hayal etme fırsatınız var.

Yemek pişirmek, temel kurallara uyumu gerektiren titiz bir süreçtir: reçeteli, hijyenik. Bu durum, ister çorba ister basit yulaf lapası olsun, ne pişireceğinize bakılmaksızın geçerlidir.

İkincisi, koşulsuz faydalarına rağmen günümüzde hiç de moda değil. Mercimek lapası son derece nadir görülen bir olgudur, hatta günümüz standartlarına göre tuhaftır.

Bu ürün mağaza raflarında göründü, insanlar yavaş yavaş onu hatırlamaya ve yemeye başlıyor, hazırlanmasında daha karmaşık hale geliyor.

Yeşil mercimek pişirmenin bir takım adımları vardır.

Birincisi tahıl seçimidir. Şaşırtıcı bir şekilde, bu ürün geniş bir yelpazeye sahiptir ve çeşitli renk ve boyutlarda, yani her zevke uygun tanelerle temsil edilir: yeşil, kırmızı, siyah, kahverengi, hatta sarı.

Bir ürünün rengi, onun temel özelliklerini ve özelliklerini, özellikle de tadını belirler. Ortak noktaları ise bitkisel proteinlerin, sağlıklı karbonhidratların ve diyet lifinin tam sahibi olmalarıdır. Tahıl seçerken aşağıdaki hususlara dikkat etmelisiniz; satın almadan önce mutlaka kontrol edilmelidir.

Pişirmeye başlamadan önce mercimeklerin iyice yıkanıp ayıklanması gerekir.

İkinci aşama, suyu kaynatmak (miktarı mercimek miktarının iki katı olmalıdır) ve bitmiş mısır gevreğini içine atmaktır. İnsanlar genellikle yeşil mercimeğin ne kadar sürede pişirileceğini bilmiyorlar. Bu yüzden ara sıra karıştırarak yaklaşık yarım saat pişirmeniz gerekiyor.

Garnitür için yeşil mercimek nasıl düzgün pişirilir

Bir tencerede

Yulaf lapasının hazırlanacağı kaba bağlı olarak pişirmenin ayrı kuralları vardır. İlk olarak, bu tür baklagiller önceden ıslatılmaz. İkinci olarak mercimek gevrekleri 1:2 oranında (yeşil mercimek/su) kaynatılmış, tuzsuz suya gönderilir.

Otuz dakika boyunca kapağın altında kısık ateşte (kaynamasını sağlamak için) bırakın. Alışılmadık bir tat vermek için tavaya aromatik bitkilerden baharatlar ekleyebilirsiniz: karanfil, adaçayı, zevkinize göre diğerleri, çeşitli soslar.

Mikrodalgada

Mikrodalga fırında tahıl pişirme yöntemi aşağıdaki gibidir:

• yıkanmış yeşil mercimekleri mikrodalgaya dayanıklı özel bir cam kaba koyun;
• suyla (tahıldan 1,5-2 cm daha yüksek), tuzla doldurun;
• Mercimek içeren kap, mikrodalgada sebze pişirme modunda yaklaşık 7-10 dakika bekletilir.

Mikrodalgadaki mercimek alışılmadık derecede yumuşak ve ufalanıyor.

Yavaş bir tencerede etli yeşil mercimek nasıl pişirilir

Mercimek-etli yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• mercimek gevreği (yeşil) – 250 gr.;
• soğuk etler – 0,5 kg;
• soğan – 1 orta boy kafa;
• sarımsak – 1 küçük kafa;
• domates (250 gr.) veya makarna – 50 gr.;
• sıradan su - 0,5 l;
• baharatlar, tuz - tatmak;
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Etli yeşil mercimek lapası hazırlamak için harcanan toplam süre yaklaşık iki buçuk saat olacaktır (hazırlık faaliyetleri dahil). Yemeğin besin değeri (100 gram ağırlık başına) 127 kcal olacaktır.

Doğrudan yemek oluşturma süreci aşağıdaki prosedürlerden oluşur:

yeşil mercimek çorbası nasıl yapılır

Yeşil mercimekten yapılan çorba, besleyici beslenmenizi çeşitlendirecek ve hatta evinizi şaşırtacak.

Mercimek tahıllarının faydalı özellikleri, akciğer hastalıkları, tansiyon sorunları, mide hastalıkları ve diğer rahatsızlıkları olan kişilerin daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur.

Fiyatı alıştığımız tahıllara göre biraz daha yüksek ama buna değer. Sağlığına önem veren kişilerin mutlaka sofrasında bulunması gereken bir ürün.

Mercimek çorbası pişirmek için ihtiyacımız olacak:

Bu arada aynı çorba (sadece yağsız) et suyu kullanılmadan da hazırlanabilir. Domates de eklenebilir veya eklenmeyebilir (isteğe bağlı). Hazırlama süresi yarıya inecek ve kalori içeriği de yarıya inecek. Et suyu 100 gram kalori içermesine rağmen. sadece 85 kcal ve suda - 67.

Pişirme işlemi yaklaşık iki saat sürecektir.

1. Gerekli tüm malzemeleri temizliyor, yıkıyor ve kesiyoruz.
2. Bir tencereye su dökün, parçalara ayrılmış etleri ekleyin, yumuşayana kadar pişirin (en az 1 saat).
3. 60 dakika sonra yıkanmış mercimek gevreklerini ete ekleyin.
4. Bu süre zarfında kalan ürünleri hazırlayıp tekrar kızartıyoruz.
5. Bir tavaya bitkisel yağı dökün ve doğranmış soğanı ekleyin, kızarana kadar kızartın ve havuçları ekleyin, biraz soteleyin ve domatesi ekleyin.
6. Sebzeleri 20-30 dakika pişirin.
7. Mercimekleri pişirdikten 20 dakika sonra patatesleri küp küp doğrayıp tavaya atın. 15-20 dakika içinde patatesler hazır olacak.
8. Artık fazla pişirmeyi, baharatları ekleyip çorbayı 5-10 dakika daha kaynatabilirsiniz, hazır.
9. Yeşilleri ekleyin.

Tabaklara dökün ve sağlıklı iştahınızın tadını çıkarın!

1. Islatma, yeşil mercimeğin pişme süresini kısaltmanıza olanak tanır (30 dakika bile yeterlidir).
2. Tahıla ekstra yumuşaklık kazandırmak için suya bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
3. Bu ürün, besin özellikleri açısından etin yerini alabilir.
4. Mercimek kan şekeri seviyesini düşürür.
5. Modern dünyada çok önemli olan çevre dostu bir ürün. Bu, mercimekte hiçbir zararlı maddenin birikmemesiyle açıklanmaktadır.

Mercimek yiyin, sağlıklı kalın!

Yeşil mercimek yemeklerinin tarifi haksız yere unutulmuş, haklı olarak sofraların başında yer alabiliyor.

Mercimek gevreği her ev hanımının mutfağında bulunması gereken eşsiz bir üründür.

Bir sonraki video, yavaş bir tencerede mercimek pişirmek için bir tarif içeriyor.